Rökeri från en gasflaska. Rökeri från en gasflaska: gör det själv Hur man gör ett rökhus från en liten gasflaska

Hemlagat rökt kött har alltid skiljt sig från köpta i sin rika smak, lukt och naturlighet. Inte ens recepten syftar till att föra hemlagad rökt mat närmare de som finns på marknaden.

Saken är att för närvarande har många tillverkare helt övergett naturlig rökning, och tror att detta ökar kostnaden för produkten. De föredrar att använda den billigare metoden att bearbeta kött, ister eller fisk med flytande rök. Som ett resultat kommer den saltade halvfabrikatet att vara redo att användas efter en timmes blötläggning.

Naturlig rökning kan hittas, kanske, privat, när produkten tillagas i ett hemgjort rökeri. Denna rökare kan tillverkas av improviserade medel. En propancylinder är perfekt som behållare för en röklåda. Vi måste erkänna att för att kunna använda enheten fullt ut måste du arbeta hårt med dess design. Men steg-för-steg-implementeringen av instruktionerna kommer att leda till högkvalitativ tillverkning av produkten.

Nyanser av kall och varm rökning

Innan du fortsätter med tillverkningen måste du bestämma dig för vilken typ av rökning din design kommer att användas. Varmrökning bör ske vid hög temperatur. Detta kan endast uppnås genom att placera eldstaden och rökhuset i en behållare. En schematisk ritning av ett sådant rökhus visar hur man implementerar detta med ett horisontellt arrangemang av cylindern.

En sådan anordning kommer att vara mångsidig, eftersom den också kan användas för att laga grillmat. I kärnan är detta en grill med rökeri i en design. I den nedre delen görs blåshål, på grund av vilka träet som placeras på botten kommer att brinna med tillgång till syre. Om du vill förvandla grillmaskinen till ett rökeri behöver du bara stänga dessa hål, till exempel med ett järnplåt.

När den röks varm är produkten kokt och smulig. Därför ska den inte hängas på krokar då den faller ner. Det bästa alternativet skulle vara att göra speciella siktar. Några ord måste sägas om fördelarna med produkten. Alla vet att under påverkan av temperatur förlorar många rätter sitt vitaminvärde. Och hållbarheten för en sådan maträtt är mycket begränsad.

För kallrökning måste du göra två behållare, eftersom eldstaden och röklådan bör separeras. En skorsten med en längd på 1,5 till 2,5 meter är organiserad mellan dem. I detta område ska röken hinna svalna till 25 ° C grader.

Under påverkan av rök och salt från preliminär saltning är produkten uttorkad och konserverad. Följaktligen är andelen vitaminer som kvarhålls efter rökning större än vid varmrökning. Kallrökta produkter kan lagras i upp till flera veckor. För att göra en röklåda måste du modernisera en vertikalt installerad cylinder.

Början av arbetet

Anledningen till att designa ett gör-det-själv rökeri är den ovanligt höga kostnaden för den färdiga strukturen, om du köper den i en butik. Det bör noteras att om alla tips för att implementera systemet följs ordentligt, kommer du att få ett rökeri där du kan laga produkter som inte skiljer sig i kvalitet från de som röks i köpta enheter.

Den mest optimala cylinderkapaciteten för hemgjorda produkter är 50 liter. Detta är en vanlig gasflaska som lagrar en propan-butanblandning. Gamla och rostiga cylindrar för att göra ett hemmagjord rökhus fungerar inte, eftersom temperaturen har en destruktiv effekt på metallen.

Först måste du befria cylindern från gasrester. För detta öppnas ventilen och cylindern vänds upp och ner. För att säkerställa att all gas har läckt ut, förbered ett lödder och applicera det på kranen och armaturen. Alla gasläckor kommer att åtföljas av bildandet av bubblor. Dessutom måste allt ovanstående arbete utföras på tillräckligt stort avstånd från ett bostadshus och, naturligtvis, från öppen eld.
Därefter fylls cylindern med vatten för att skölja den noggrant. Nacken ska skäras av med en bågfil för metall. Parallellt med detta är det nödvändigt att vattna bågfilsbladet och hälla kallt vatten på själva halsen för att förhindra överdriven uppvärmning av metallen, annars finns det risk för brand.
Skölj ballongen igen med vatten och skaka den då och då. Det är nödvändigt att hälla vatten bort från byggnader, eftersom det kan lukta obehagligt av gas. Försumma inte att skölja flaskan med vatten. Om du hoppar över det här steget blir skärning eller svetsning potentiellt farlig. Den minsta gnista kan orsaka en gasexplosion.

Täcktillverkning

Efter att cylindern har tvättats noggrant med vatten kan alla åtgärder utföras med den. Rökeriets lock görs genom att skära ut ett segment av kroppen och sedan fixera det med gångjärn. Först måste du krita ut konturerna av locket i önskad storlek. Måtten på locket bör vara sådana att det är bekvämt att ladda mat i rökhuset och lägga ut dem på siktar eller hänga dem på krokar.

Svetssömmar finns på varje cylinder. De är ringar som har utbuktningar. Locket ska vara märkt så att ringarna inte skadas vid kapning.

Själva slingorna, som kommer att utrustas med vårt rökeri från en gascylinder, beror på möjligheterna. De kan svetsas, nitas eller skruvas fast. I det här fallet används både smidda gångjärn och vanliga dörrgångjärn, som det finns gott om i vilken järnaffär som helst.

Glöm inte att montera handtaget, för ibland måste du öppna en varm rökare. Dörren avskuren med en kvarn måste bearbetas längs kanterna, ta bort alla skåror och jämna ut ändarna så att enheten inte är traumatisk.

Rökhusställ

Vanligtvis är ett varmrökt rökhus installerat på en brazier eller på tegelstenar. Vår enhet är tillräckligt skrymmande för att flyttas runt då och då, så att du kan göra ett snyggt stativ. Det kommer att vara bekvämt att laga rätter med det, eftersom dess höjd är optimal. Om du behöver flytta rökeriet till en annan plats, kan detta göras i delar: först själva lådan och sedan stativet för den.

Låt oss först bestämma höjden. Det måste väljas så att den kulinariska specialisten kan skapa sina mästerverk stående. Vanligtvis tar de en höjd på cirka en meter som exempel. Det finns inget bättre än metallhörn för att bygga en säng eller ben för ett rökeri. Du måste också vara uppmärksam på stödets tillförlitlighet. Eftersom rökhuset efter tankning med mat kommer att öka avsevärt till massan, då måste alla hörn svetsas till varandra med hög kvalitet, och ramarna måste innehålla diagonala distanser.

För dem som först bestämde sig för att göra hemgjorda produkter, är det lämpligt att vända sig till mer erfarna mentorer. Vi föreslår att svetsa ramen från hörnen i form av en rektangulär parallellepiped. Sidoytorna innehåller diagonala förstärkningar. Observera att med detta arrangemang kan stativet transporteras separat från rökaren. I vissa källor finns det tips för att svetsa fyra ben direkt på cylindern. Du måste välja det alternativ som passar dig bäst.

Eldstad och skorsten

Ovan angav vi designegenskaperna hos rökhus för kall och varm rökning. Nu kommer vi att överväga ett rökeri speciellt för högtemperaturbearbetning.

På den plats där halsen tidigare skurits svetsas en L-formad armbåge, i vilken röret kommer att föras in i efterhand. Det är lämpligt att göra en spjäll i röret. På så sätt kan du reglera mängden rök. Faktum är att mycket tät rök kan ge överdriven bitterhet till produkten.

Eldstaden kan tillverkas på två sätt:

Den första metoden är att strö sågspån eller träflis på botten av rökeriet. Faktum är att eldstaden är placerad inuti cylindern.
Den andra metoden går ut på att ta eldstaden utanför röklådan. Den är svetsad av järnplåt och har formen av en låda. Eldstaden är fäst vid cylindern på motsatt sida mot skorstenen.

Du kan ansluta eldstaden till röklådan med hjälp av en pipa. Det är nödvändigt att tillhandahålla möjligheten att lägga ved och skapa förutsättningar för syretillgång till ugnen.

Ett rökeri för kallrökning kommer att skilja sig genom att röret som ansluter eldstaden till tanken är mer än 1,5 meter långt. Om denna sektion av röret är avtagbar, kan du enkelt förvandla en typ av rökeri till en annan.

Det finns ytterligare en detalj som är viktig. Vid rökning frigörs vätska och vid kött, ister eller fisk fett. Kommer det på flisen kan flisen antändas. Dessutom kommer lukten av bränt fett att absorberas i produkten. För att samla in den bör en pall byggas i botten av rökhuset. Nu är rökhuset från gascylindern klart.

Vissa hantverkare försöker ge sina idéer ett presentabelt utseende genom att måla det svart. Det finns inget särskilt behov av detta. Om några cykler kommer rökeriet att täckas med sot och blir själv svart. Men du måste fortfarande bli av med främmande lukter, så du måste värma enheten utan att lägga till mat.

Barrträd eller björk med bark kan inte användas som material för rökning. Detta trä innehåller mycket harts. Det kommer att släppas och absorberas i produktens fibrer, vilket naturligtvis inte kommer att ha den bästa effekten på dess smak.

Se till att locket är förseglat. Som en sista utväg kan röklådan täckas med säckväv ovanpå. Varmrökning utförs vanligtvis i 20-30 minuter. Med en sådan varaktighet av processen är det bättre att inte öppna lådan alls. Att röka kött tar mycket längre tid. För honom är det meningen att rökeriet ska öppnas var 30:e minut och släppa ut blöt ånga.

Ett gör-det-själv rökeri kommer att fungera bra ändå. Om du inte är nöjd med temperaturregimen och den behöver regleras, kom ihåg att alla typer av trä har sin egen specifika förbränningsvärme. Att byta ras kan avsevärt påverka temperaturen i röklådan. Det är användbart för dig själv att göra en tabell över beroendet av träslaget på produkten som du ska röka.

Om du äter hemrökt kött eller fisk som du själv har rökt, och jämför med kommersiella produkter, så märker du direkt skillnaden. Och det är inte bara kvaliteten på rökningen eller dess typ, utan också själva färskheten hos produkten. Vad skönt det är att få ut den ur rökeriet och börja äta direkt. För att göra denna dröm till verklighet behöver du lite - gör det själv. Du behöver inte springa till marknaden och dumpa de stora pengarna. Om du har en gammal gasolflaska blir konstruktionstekniken inte alls dyr.

Den här artikeln ägnas åt ämnet att skapa ett rökhus från en gascylinder. Du kommer att lära dig tekniken, typerna av rökning och steg-för-steg instruktioner för att designa en produkt. Dessutom kommer vi att förse dig med foton och videor som hjälper dig att förenkla uppgiften.

Varm och kall rökning koncept

Om det här är första gången du arbetar med ett rökeri, kommer denna information att vara användbar för dig. Faktum är att designegenskaperna hos vårt rökeri från en gascylinder beror på typen av rökning. Enkelt uttryckt kan rökning vara kall eller varm. Själva namnet säger redan lite om principen för driften av rökhuset från en cylinder.

Till exempel sker varmrökning direkt nära en öppen eldkälla. Bearbetningstemperaturen för produkter i rökhuset når 40-120 grader. Vid denna temperatur blir innehållet i rökaren saftigt, välsmakande och redo att ätas direkt. Dessutom varierar tiden det tar att laga en eller annan typ av mat från 40 minuter till flera timmar.

Men när det gäller metoden för kallrökning i en cylinder är allt lite annorlunda här. Brandkällan är något borttagen från rökeriet. Från eldstaden är ett rör anslutet till det, genom vilket den kylda röken leds till rökhuset. Med denna behandling kommer kött eller fisk att ta längre tid att tillaga och suga upp röken. Allt handlar om temperaturen, som ligger inom 40 grader. Röktiden kan vara upp till flera dagar. Men pluset är att dessa produkter kan lagras under en lång period på 2-6 månader. Om du älskar katrinplommon, vet då att den är gjord med den kalla metoden att röka.

Nedan finns ett diagram som hjälper dig att förstå dessa begrepp. Det återstår bara att välja vilken rökmetod du föredrar.

Notera! Den goda nyheten är att ett gör-det-själv rökeri från en gasflaska kan göras på vilket sätt som helst. Endast omfattningen av arbetet och vissa designfunktioner skiljer sig åt.

Att göra ett rökhus från en gasflaska: förbereda en cylinder

Innan du börjar arbeta måste du förbereda allt du behöver för det. Låt oss först titta på listan över verktyg och material, utan vilka det inte kommer att fungera att skapa ett rökhus från en cylinder:

direkt gasflaska AG-50 med en kapacitet på mer än 50 liter;
bågfil för metall;
bulgariska;
skorstensrör;
fyrkant;
måttband och krita;
fil;
metall hörn;
öglor;
bultar och muttrar;
borra;
täckhandtag;
förstärkningsstänger.

Det är allt som krävs. Setet är enkelt, du kan enkelt få varje element. Vad göra här näst? Låt oss ta hand om själva rökhuscylindern.

Råd! Din cylinder måste vara i ett acceptabelt skick. Om den är gammal och redan illa rostad, använd den inte. Köp en till eller ta den från vänner som inte behöver den. Detsamma gäller för svårt skadade cylindrar. Då garanterar du en lång livslängd och dina ansträngningar kommer inte att vara förgäves.

Tänk på de 3 stegen som är involverade i att skapa ett rökeri från en cylinder:

Det är allt, det är här det förberedande arbetet slutar. Som ett resultat har du en absolut ren cylinder utan gas med ett hål. Det här är precis den behållare vi behöver. Låt oss gå vidare till nästa steg.

Att göra ett rökhuslock av en cylinder

Livssäker cylinder redo att skivas. I den måste du göra en lucka eller lock som stängs och öppnas. Denna del av rökaren kommer att vara mobil, så det är bäst att arbeta noggrant. Instruktionen är som följer:

Hur man skapar ett stativ eller ben för ett rökeri från en cylinder

Till att börja med överstiger höjden på strukturen vanligtvis inte standardmåtten på köksbordet. Den är mellan 85 och 100 cm stor. Dessutom bör du i förväg ta reda på om din rökare kommer att vara stationär eller bärbar. Detta är viktigt när det kommer till att skapa ben. Som stativ kan du använda metallhörn, från vilka en sken av en get eller ett bord är konstruerad. Och du kan skapa själva benen från samma hörn.

Viktig! Glöm inte att själva ballongen är tung. Och om den dessutom är fylld med produkter för rökning, så kommer den att öka ännu mer. Det är därför du måste göra ditt rökeri hållbart. Varje konstruktionsdetalj ska svetsas eller säkras till varandra med hög kvalitet. Kontrollera byggkvaliteten direkt på plats.

Det är mycket snabbare och lättare att bygga en stationär struktur. Allt som krävs för arbete är 4 metallhörn och en svetsmaskin. Själva hörnen är anslutna vinkelrätt mot cylindern och fixerade till botten med hjälp av en svetsmaskin. Enda förbehållet är att du behöver ha erfarenhet av utrustningen eller be någon du känner att hjälpa till med detta.

När det gäller kretsbenen är detta lite mer komplicerat. Ditt jobb är att borra hål i botten och sätta in bultarna i dem. Allt görs så att tråden är riktad utåt. Och muttrar är svetsade på själva benen. Nu kan du vid behov skruva fast dessa ben på cylindern. Det återstår bara att ytterligare förse den nedre delen med ett metallstöd, så att benen blir mer stabila. Detta bör göras både i det första fallet och i det andra.

Hur man skapar eldstaden och skorstenen

Nu kan skapandets teknik skilja sig åt när det gäller typen av rökning. Designen kan vara helt olika. Låt oss först titta på att skapa ett varmrökt rökeri.

På den plats där ventilen redan har skurits måste du göra ett hål som är identiskt i diameter med ditt skorstensrör. Markera en cirkel och skär ut den med en kvarn. Skorstenshålet är klart. Du kan sätta in ett rör i det och brygga. En spjäll är gjord ovanpå den, tack vare vilken mängden rök regleras. Den kan göras avtagbar eller fästas med en bult.

På andra sidan måste du skära ett hål genom vilket rök från eldstaden kommer in. Samma eldstad kan tillverkas av samma cylinder, bara skäras och reduceras. Använd alternativt plåt (4 cm eller mer) och tegel. Vad exakt du ska göra - bestäm själv. Eldstaden ska ha två hål: för att placera ved och för en fläkt. Anslut eldstaden och tanken med ett rör.

Nu uppmärksamhet! Om du behöver ett varmrökt rökeri, bör själva röret vara kort, och ugnen med en brandkälla ska vara nära. Och för ett kallrökt rökhus förlängs röret och eldstaden installeras ytterligare. I botten av cylindern, placera ett ark av tjock metall, insvept i folie i förväg. Det kommer att fungera som en fettsamlare. Du måste byta själva folien varje gång du röker. Det återstår bara att installera metallstöd, som är gjorda av förstärkning. Produkter kommer att finnas på dem. Du kan till och med göra ett galler. Du gjorde det. Din rökare är färdig och redo för nya utmaningar. Njut av resultatet av ditt arbete.

Notera! På nästan samma sätt skapas ett rökhus från en gasspis med egna händer, ett kylskåp eller från en fat.

Slutsats

Gillade du det här sättet att skapa ett rökeri? I så fall kan du samla allt du behöver och börja jobba. Som du kan se finns det inget övernaturligt här, du behöver bara följa instruktionerna. Men efter en dag har du redan ett färdigt rökeri från en cylinder. Nu kan du njuta av rökt kött inte bara på helgdagar utan också när som helst. Och kvaliteten på rökningen blir bara utmärkt. Du kan bjuda in dina vänner och familj att vara de första att prova ditt rökeri. Och tack vare den här videon kommer du inte ha några frågor om att skapa.

Utbudet av färdiga rökhus är nu ganska imponerande. Det är dock mer ekonomiskt att skapa ett rökhus för flera ändamål från en gasflaska. Det är bekvämt att röka fisk, fågel eller nötkött i den. Ingen förbjuder att använda den som grill eller grill. En gascylinder är nästan idealisk för ett rökeri: den kännetecknas av en strömlinjeformad form och är gjord av en ganska stark metallegering.

Typer av rökare från en gasflaska

Brazier rökeri kittel från en gasflaska

Beroende på volymen (eller snarare, literkapaciteten hos donatorn) kan grillen från cylindern vara mobil eller stationär. Kapaciteten på upp till 50 liter är ganska liten, och du kan ta den med dig på en picknick (med en personlig bil förstås).

Ett liknande alternativ produceras utan ytterligare enheter - ett lock, en skorsten, ett galler för en vattenkokare. Det räcker med att bygga mer eller mindre starka ben, och du kan placera systemet i bilens bagageutrymme.

Om cylindern är mycket större - 80-100 liter, kan du göra en riktig matberedare från ett sådant ämne. Fack för kebab eller grillar, galler för kastruller och stekpannor, inklusive ugnen, får plats i 1 fodral. För att öka effektiviteten i förbränningen byggs en skorsten.

Rökeri från två gasflaskor

Om du har 2 eller fler cylindrar av olika storlekar kan du enkelt montera en stor kockbutik. Den multifunktionella smala kokzonen är dessutom utrustad med ett fullfjädrat rökeri. Samtidigt kan denna typ av installation inte vara mobil, utan installeras antingen på landet eller på din egen innergård.

Formen på produkten och legeringen som cylindrarna är gjorda av gör det möjligt att fritt forma olika mönster och lämpar sig väl för efterbehandling.

Hur man gör ett rökeri från 2 gamla gasflaskor?

Först togs ventiler bort från cylindrarna, som inte gick att skruva loss.
Sedan fylldes cylindrarna med vatten, som tillbringade dagen i dem.
Grillrökhuset består av en rökgenerator och närmare bestämt en grill. Rökgeneratorn är en cylinder stympad i form av en 50-centimeters glödlampa.
I det övre området av kolven gör vi en mun för att blåsa och ett lock.
Vi gör samma sak i huvudtanken.
Sedan tar vi tag i ett hörn och borrar hål i det, det blir ett galler.
I själva braziern gör vi snitt från ena kanten och sprickor på motsatt sida. Detta behövs för att montera spetten.

Blåsande klaff

Därefter tar svetsaren över. Han svetsar in gångjärnen, hörnen och det separerade locket i rökgeneratorn.
Vi förbereder en brazier för anslutning till en generator och en skorsten.
Vi dockar (kvaliteten på svetsningen kan lämna mycket övrigt att önska, men för att klara av sådant arbete behöver svetsaren inte alls vara arbetsledare).
Sedan fäster vi handtag och ben genom svetsning.
För tillfället återstår det att återställa braziern till det normala. För att göra detta rengör vi den noggrant med en metallborste, jämnar ut lederna med en kvarn, avfettar och täcker med värmebeständig färg.

För rökning i rökgeneratorn föds kol, en järnkopp med fuktade flis är installerad på dem. Produkten placeras på gallret i braziern. Träflisen värms upp, börjar ryka och röker produkten. Vi kontrollerar rökutvecklingen med klaffarna (styrkan av pyrning, intensiteten av röken, etc.).

Rökeri från en cylinder, vad och hur kan man röka?

Varm- eller kallrökning?

Innan du gör ett rökeri från en gascylinder måste du göra ditt val, vilken typ av rökning du vill ha - varm eller kall.

Skillnaden mellan dem är ganska solid. Rökningsprocessen av en eller annan typ kräver ett annat tillvägagångssätt för bildandet av en rökhusinstallation.

Varmrökning ger den snabbaste tillagningen då röktemperaturen är hög. Nackdelen med varmrökning är att efter tillagning skärs det rökta köttet i lagringstid - inte mer än 20 dagar.
Kallrökning tar 1-3 dagar, enligt recept, maskin och råvaror. Men trots allt ovan är det tillåtet att lagra rökt kött i upp till 6 månader. Den viktigaste skillnaden mellan ett kallt rökeri och ett varmt är att eldstaden placeras på ett avstånd av 3-4 m från behållaren där kött eller fisk placeras. De förenas av ett rör - en rökgenerator. Temperaturen är betydligt lägre, på grund av att processen tar längre tid. Därav namnet - kallrökning.

Varm- och kallrökning sker vid olika temperaturer, som ett resultat av detta måste du för en kallrökningsinstallation dra ut röret som ansluter till rökhuset. När den passerar genom detta rör kommer varm luft att kylas ner till den temperatur som krävs för kallrökning, cirka 18-25 grader. För tillverkning av ett rökeri för flera ändamål kan du lägga ett rör av den längd som du kommer att använda för tillfället.

Arbeta med en ballong

En ballong är ett bra material för att bilda alla typer av rökeri. Rökaren från en gascylinder erövrar braziern med ett ögonkast, eftersom det låter dig röka mat eller förbereda en grill på en enhet.

Hur man gör ett rökhus från en gasflaska?

Rökeri från en gasflaska ritningar

Vi börjar montera ett hemmagjort rökhus från en gascylinder med bildandet av ett projekt för installationen. I början måste du hitta lämpliga ritningar, eftersom det kommer att vara svårt att helt montera dem på egen hand. Därefter måste du titta på ballongen från alla håll. Om det är helt rostigt på insidan, så är det inte lämpligt för ett rökeri. Det kommer att vara bra om du har en cylinder där det finns lite gas, eftersom den förmodligen fungerar och kommer att fungera mycket bra.

För att bygga en mekanism för rökning med dina egna händer från en cylinder, måste du först arbeta på den här behållaren.

Skaffa en gasflaska som inte är rostig och i utmärkt skick. Att hitta dem är inget problem. Cylinderns kapacitet måste vara 50 liter eller mer.

Släpp gasen. Låt gasen vara helt använd, och kaminen inte längre fungerade, det finns små rester där. För att göra detta, skruva loss ventilen, fixera cylindern upp och ner.

Gasen måste ut.

Applicera lite diskmedel på ventilen. Detta kommer att säkerställa att all gas har läckt ut. Om bubblor är synliga har gasen ännu inte ventilerats helt.

Efter att du tagit bort den återstående gasen, skölj försiktigt flaskan med rent vatten. I djupet finns olika sediment, gaspartiklar. Såga av passagen för att rengöra behållaren. Var noga med att blötlägga instrumentet i kallt vatten, eftersom höga temperaturer kan få ballongen att spricka.

Fyll behållaren med vatten genom slangen. Skaka henne, rinna av vattnet. Det är bättre att upprepa operationen flera gånger, annars sprids en obehaglig lukt under tillagningen och går vidare till maten.

Nästa steg är tillverkningen av locket. Genom att stänga ett sådant lock förvandlar du behållaren till ett rökeri, och med locket öppet kan du laga en grill.

Gör ett märke på sidan av behållaren, längs vilken kvarnen kommer att skära den. Spara utrymme för att fästa lockets gångjärn. Skär aldrig av cylinderns sidringar.

Installera nu gångjärnen, slipa alla skärområden för att inte skära dig själv. Och själva rökhuset kommer att se mer attraktivt ut.

Installera handtag på utsidan av dörrarna som inte kommer att värmas upp.

Kombinera dörrarna med flaskan.

Rökeriet ska inte bara ligga på marken. Ben installeras för det eller vilar på ett stativ.

Stativet och benen kan monteras av praktiska material. Ofta tar de ett gammalt bord för ett rökeri, skär av ett fragment av bänkskivan.

Om du vill få en mer elegant installation med dina egna händer, montera ett bord från metallprofiler, en ny bordsskiva.

Rökeriet ska vara ordentligt stöttat, inte förskjutet vid rökning.

Det är svårt att föreställa sig ett rökeri eller kombinerad rökhus-brazier utan skorsten och eldstad. Detta är den största skillnaden mellan kall- och varmrökningsmetoder.

Skorstenen är förbunden med ett speciellt armbågsrör av järn genom en avlägsen hals. Skorstenens höjd beror på strukturens dimensioner, men det är bättre att göra det högre än din höjd. På så sätt blir suget mer effektivt, och du kommer inte att plågas av rök som kommer in i dina ögon när du lagar mat;
Var noga med att ta hänsyn till spjället på röret, vilket gör det möjligt att kontrollera mängden utgående rök;
Om vi pratar om en eldstad, kan den svetsas av metallplåt 4 mm tjock, eller så kan du ta en liten gascylinder;
Rökeriet och eldstaden kombineras med sidan mitt emot halsen, där det i sin tur görs ett hål. Det gör det möjligt att ansluta installationen och garantera rökflödet från eldstaden;
Ett galler placeras mellan eldstaden och rökhuset, annars kommer en öppen eld inte att göra det möjligt att laga mat ordentligt;

Längden på röret från rökaren till eldstaden påverkar specifikt vilken typ av rökning du får. Någon gör 2 flyttbara system med sina egna händer. Enligt en konstruktörs princip byter de plats om man vill laga fisk, kött, kall- eller varmrökta grönsaker;
Eldstaden, som ligger några meter från rökeriet, kommer att göra det möjligt att tillaga produkter med kallrökningsmetoden. När rök kommer in genom skorstenen kyls den ner till 20-25 grader;
Placera en plåt i botten av rökeriet, linda in den i stark folie. Detta system låter dig samla fett. Det rekommenderas att byta folie efter varje beredning så att det oanvändbara fettet inte förstör smaken av den nya satsen godis;
Om rökhuset är stationärt, är det vettigt, utöver detta, att konstruera ett bord där du kan förbereda produkter för rökningsproceduren.

Rökeri från en gasflaska pris

Om det inte finns någon grill eller om du inte kan köpa den, finns det ett alternativ som löser detta problem - ett rökhus från en gasflaska. Cylindriska gasflaskor som har blivit oanvändbara - du kan snubbla över dem på skrotuppsamlingsställen och på den sekundära HBO-marknaden.

Priset för ett sådant köp är traditionellt inte högre än 1000 rubel. (vi pratar om en volym på 50 liter), vilket gör köpet mycket lönsamt.

Rökhus från en gasflaska video

För närvarande finns det ett stort utbud av fisk- och köttrökare på marknaden. Om du inte vill slösa pengar på ett oväntat köp, försök med gör ett hemrökeri från en gasflaska

Att göra ett rökeri från en gasflaska

För att göra ett hemmagjord rökeri behöver du:

Gasflaska, 50 liter.
Fyra millimeters järnplåt för att organisera eldstaden.
Rör från vilka vi gör en böj för skorstenen, såväl som för anslutning till eldstaden.
Rör med liten diameter för att göra ett stativ.
Dörrgångjärn.
Stavar med liten diameter för gallret.

Innan du börjar skära rökhuset är det nödvändigt att släppa ut gasen från cylindern och även skölja den väl med vatten för att förhindra en explosion från gasen som finns kvar i cylindern. Du kan bli av med gasen i cylindern utan problem, för detta räcker det att vända den upp och ner. Efter det måste du se till att all gas har kommit ut. Smörj utloppsventilen med tvålskum, om tvålen fortfarande skummar har inte all gas läckt ut.

Steg-för-steg-instruktioner för att göra ett rökhus från en gascylinder

Inga ritningar eller skisser krävs för att göra ett rökeri. Tillverkningsstegen från en gascylinder i ett rökeri är följande ^

Steg 1. Du måste skissera dörren till rökeriet. För att göra detta lägger vi ballongen på ena sidan och markerar den avsedda dörren på den, glöm inte att dra dig tillbaka 10-15 centimeter från varje kant av ballongen. Till att börja med bör dörren inte skäras ut till slutet, det är nödvändigt att böja den lite och svetsa gångjärnen. Först efter det är dörren helt utskuren.

Steg 2 Vi sätter in skorstenen i armbågen, som ska svetsas i stället för nacken. För detta måste halsen sågas av. Ett spjäll måste svetsas fast på skorstenen för att reglera rökeffekten.

Steg 3... Skär ett hål på motsatt sida av skorstenen som kommer att ansluta rökhuset till eldstaden från en gasflaska. När du gör en grillgrill av en cylinder kommer vi att reglera draget med detta hål. Det är lämpligt att svetsa en metallremsa eller stav längs kanten av hålet så att metallen inte böjs vid uppvärmning.

Steg 4. En stålplåt är installerad i botten av rökaren så att fett kan samlas upp och avlägsnas. Vi gör gallret till rökhuset från metallstänger.

Foto av en bukspis från en gasflaska

Steg 5. Beroende på utformningen av kapselrökeriet kan stativet lämnas borttagbart eller svetsas fast. Bulthål är gjorda för ett avtagbart stativ i rökeriet. Alternativt svetsas 4 rör fast i rökhusets botten i hörnen på ca 6 cm längd. Under monteringen sätts dessa rör in i rör med större diameter på ett stativ. Hjul kan fästas i ändarna av benen på stativet, så rökhuset kommer också att vara mobilt. Nedanför rökeriet finns möjlighet att ordna en hylla för ved eller disk.

Det finns ingen anledning att göra en eldstad för grillen och grillen, eftersom elden helt enkelt tänds i botten. I ett rökhus från en gasflaska är det nödvändigt att stängsla av elden från de produkter som ska röka. Produkter röks genom intaget av rök, som erhålls från pyrande sågspån.

Det är bekvämt att göra eldstaden från en gasflaska med liten volym. För detta skärs 2 hål med dörrar i cylindern. Sågspån kommer att läggas i dess övre del, och en fläkt kommer att utrustas i den nedre delen. För att förhindra att eld kommer in i rökhuset från en gascylinder är det nödvändigt att ansluta eldstaden till rökhuset indirekt, jag kommer att göra en liten övergång från röret.

Varm- och kallrökning förekommer vid olika temperaturer, därför är det nödvändigt att förlänga röret som ansluter till rökhuset för en kallrökningsanordning. Genom att passera genom detta rör kommer varm luft att kylas till den temperatur som krävs för kallrökning, cirka 18-25 grader. För tillverkning av ett universellt rökeri kan du installera ett rör av samma längd, vilken typ av rökning du kommer att använda för tillfället.

Gör-det-själv rökeri från en gasflaska det kan göras helt enkelt med lite ansträngning och några timmars tid. Experimentera, då kan du göra högkvalitativ utrustning för rökprodukter hemma.

Monteringen av ett rökeri är tillgänglig för alla. Den kan byggas av de material som har väntat på en bättre tid, som inte behövs stort på gården. Ett alternativ kan vara ett gör-det-själv rökeri från en gasflaska. Det kan implementeras på flera sätt. Ett av de bästa alternativen är en rökare med flera fack som har ett syfte.

Vad är rökning

Oftast byggs rökhus för en specifik typ av rökning. Det kan ske vid förhöjda temperaturer eller med kyld rök. Därför fick den ett sådant namn: kall och varm rökning. Vid kallrökning går röken en viss sträcka genom röret för att svalna innan den matas in i huvudrökkammaren. Det bör vara inom 25 grader Celsius i temperatur. För varmrökning är allt lite lättare. I det här fallet kan du använda nästan vilken behållare som helst, i botten av vilken chips hälls och en eld tänds under den. Det räcker med att stänga rökaren väl så att röken blir kvar inuti. Processen tar flera timmar i motsats till flera dagar för kallrökning. Men om du bestämmer dig för att montera ett rökhus från en cylinder, kommer det att vara en universell lösning och kommer att kunna glädja dig även med en grill.

Nödvändiga verktyg och förbrukningsmaterial

En del arbete med tillverkning av ett sådant rökeri kommer att kräva arbete med en svetsmaskin, så du kan i förväg se till att en vän eller mästare hjälper till med byggandet av rökhuset om det inte finns någon sådan enhet i hushållet. Dessutom behöver du:

bulgariska;
krita för märkning;
roulett;
tre par öglor;
rör ¾ ";
arkmaterial 4 mm tjockt;
förstärkningsstänger med en diameter på 5 mm;
borra;
bågfil för metall;
tre gasflaskor.

Med tanke på att varje rökeriprojekt visar sig vara individuellt kan det behövas ytterligare komponenter, som kan köpas på vägen.

Ballongförberedelse

Själva behållaren är idealisk för att göra ett rökeri. Den är gjord av slitstark och högkvalitativ metall med tillräcklig väggtjocklek som kommer att värma upp bra över hela ytan. Du behöver inte heller utföra komplexa procedurer för att skapa formen på rökhuset. Tack vare det cylindriska inre utrymmet kommer luften i rökaren att cirkulera på bästa möjliga sätt. Det första steget är att inspektera cylindern väl från alla sidor. Det är viktigt att utvärdera det finns platser som påverkas av rost och hur djup den är. Efter en extern utvärdering ska cylindern kasseras från eventuell kvarvarande propan som lagrats i den. Det är tillrådligt att utföra alla åtgärder i svalt torrt väder. Det är lämpligt att välja en öppen plats, nära vilken det inte kommer att finnas någon källa till gnistor och eld.

Ventilen skruvas av till största möjliga storlek. Det är bättre att vända hålet där gasen kommer ifrån i vinden. Propan är tyngre än luft, så det kan sjunka till botten. För att få det från botten av cylindern måste du vända på cylindern med ventilen öppen och vänta på att ämnet kommer ut. Du kan lämna flaskan öppen en dag. För att säkerställa att burken är helt tom kan du göra tvålvatten och använda en tvättlapp för att applicera den i hålet. Om bubblande observeras kommer rester fortfarande ut. Nu kan du börja de grundläggande stegen för att göra ett rökhus från en gascylinder.

Med hjälp av en handsåg är det nödvändigt att skära av ventilen med landningshålet för den. Det är bättre att inte använda kvarnen ännu för att följa alla säkerhetsåtgärder. När du arbetar med en bågfil för metall är det nödvändigt att smörja snittet med vatten då och då. Å ena sidan kommer detta att kyla duken, och å andra sidan kommer det att minimera sannolikheten för gnistor. Efter att ha fått tillgång till cylinderns insida måste den fyllas med vatten för att bli av med lukten. Detta kommer att hjälpa till att tillsätta ammoniak till vätskan. Suger kommer att ta timmar. Efter det kan du skölja cylindern med rinnande vatten flera gånger.

Att göra huvudfacket

Det är ingen mening att ta med diagram och ritningar, eftersom alla kommer att utgå från vad som är tillgängligt. Gasflaskor finns också i olika storlekar. Denna design kommer att använda cylindrar på 50 och 20 eller 30 liter. Dörren kan göras på två sätt. En av dem går ut på att skära en rökhuscylinder i två delar. En av dem kommer att fungera som lock. Men med den här metoden är det svårare att hålla temperaturen på önskad nivå, så det är bättre att skära den direkt i väggen. Med hjälp av en krita ritas linjer längs vilka kvarnen ska skära. Snittet görs i flera steg för att göra det så smidigt som möjligt. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt de platser där ballongen böjer sig. Det är värt att vara försiktig så att duken inte biter.

Du behöver inte skära rektangeln till slutet. Om den demonteras blir det svårare att prova den på sin plats. Därför är det första du ska göra att applicera öglorna. Markeringar görs under dem både på cylindern och på dörren. Små stift används för att fixa öglorna på det framtida rökhuset. Efter detta utförs den slutliga justeringen och kokningen av alla sömmar. När uppgiften är klar kan du enkelt rita linjen för rökhusdörren med hjälp av kvarnen till slutet. Ett handtag är fäst vid rökhusets tak, genom vilket det kan lyftas. Du måste också göra ytterligare stöd för rökhusdörren så att den inte faller in. För att göra detta svetsas två remsor av metall 2 cm breda längs kanterna på hålet i rökhuset.De måste böjas i form av en cylinderbåge.

Notera! Någon föredrar att inte svetsa gångjärnen till rökhuset, utan att fixa dem med bultar. I vissa fall är denna lösning faktiskt ganska praktisk, eftersom gångjärnen är lätta att byta. Det är viktigt att komma ihåg att bultarna inte bör ha en specifik beläggning, för efter uppvärmning av rökhuset kommer de att ha skadliga utsläpp.

För att förstärka cylinderstrukturen svetsas ett ”rör i mitten längs hela dess längd. Det kommer inte att tillåta rökhusets väggar att deformeras vid höga temperaturer. Den kan också användas för att hänga upp kött som måste tillagas genom varmrökning med krokar av rostfritt stål. Dessutom kan ett galler byggas i mitten av rökeriet. Du kan göra den själv av armeringsstänger eller modifiera de som finns i gamla kylskåp.

Ugnstillverkning

Till eldstaden kan du använda en halv 50 liters flaska eller en 20 liters flaska. Det måste tas ut separat för att uppnå rökeffekten, eftersom det annars kommer att visa sig vara en vanlig grill. Ett halvhögt hål skärs i botten på 50 liters flaskan. Samma hål görs i botten av den mindre cylindern. På modellen av en cylinder för ett rökeri görs en dörr genom vilken ved kommer att laddas. Hålen är i linje med varandra och häftning utförs med hjälp av en svetsmaskin. När den korrekta positionen för de två modulerna blir uppenbar appliceras en söm. Hål görs från motsatt sida i cylindern för eldstaden, som kommer att fungera som en fläkt. De är gjorda justerbara för att kontrollera intensiteten av förbränning, och därför rökning. Dessutom kan du tillhandahålla fästen för grillen, där du kan grilla.

Råd! Om en andra cylinder inte är tillgänglig kan eldstaden byggas av plåtmaterial. Det kan vara kvadratiskt eller rektangulärt.

Installation av ett fack för kallrökning

Rökeriets huvudkammare är utformad för varm rökning, eftersom temperaturen i den når värden på 80 grader eller mer. För att utföra processen med kallrökning i ett sådant rökeri behöver du en annan kammare. För dess konstruktion behöver du ytterligare en cylinder. Dess beredning utförs på samma sätt som cylindern som används för rökhusets huvudkammare. Luckan är tillverkad i samma storlek så att du fritt kan placera rökt kött inuti. Flera stavar är fixerade över cylindern, på vilka köttet för rökning kommer att hängas upp.

Hålet som blir kvar i kallrökskammaren efter att ventilen kapats kommer att användas som skorsten. Ett litet rör kan svetsas till den. Det är nödvändigt att göra en spjäll i den så att röken hålls kvar inuti och inte blåses ut. Ett hål skärs ut i botten av halva cylinderns tjocklek, samma hål skärs i den övre delen av änden av varmrökningskammaren. De är inriktade så att den kalla rökflaskan står i upprätt läge. Hur detta går till visas på bilden nedan. Det är en bra idé att förse den varma och kalla rökkammaren med termometrar, som säljs separat för grillar.

För att konstruktionen av rökeriet ska vara stabil är det nödvändigt att ta hand om montern. Det är värt att komma ihåg att på grund av de två extra modulerna måste benen spädas ut något för att göra rökhuset stabilt. Rökhusben kan tillverkas av beslag eller ett fyrkantsrör. Om de ska vara borttagbara, är de fixerade på bultar och muttrar och inte svetsade. Deras längd måste beräknas på ett sådant sätt att höjden på den varma rökkammaren är på nivån 1 meter. En ytterligare skiljevägg kan göras mellan rökhusets ben, på vilken en hylla för ved eller andra tillbehör är monterad. Om rökhuset måste flyttas ofta, är det vettigt att installera två hjul från ett barns cykel.

Råd! Ett gör-det-själv rökeri kan göras av en gammal gasspis. I det här fallet kommer cylindern att fungera som en rökgenerator. Du måste göra en slanganslutning genom vilken rök för rökning kommer att flöda. Allt är klart för att installera rökgaller, eftersom det finns speciella spår. Dessutom kommer det att vara möjligt att kontrollera rökprocessen genom fönstret. Ett exempel på ett sådant rökeri kan ses i videon nedan.

Flisskörd

Tillsammans med byggandet av rökeriet är beredningen av träflis för rökning ett viktigt steg i hela projektet. Om råvaran anskaffas från fel virke blir resultatet inte det bästa. Därför undviks användningen av barrträd. Anledningen ligger i överflöd av hartser som finns i trä. Vid rökning kommer tjäran att avdunsta och lägga sig på rökkanalerna och på själva eldstaden. Dessutom ger de en bitter eftersmak när de röks, vilket kan förstöra produkten och omintetgöra alla krafter. En utmärkt lösning för rökning är tätt trä. Dessa inkluderar ek, avenbok, bok, al. Vid skörd är det värt att komma ihåg att flisen inte ska vara för liten. Den tål inte höga temperaturer och kan fatta eld. En större med en storlek på 3 cm glöder perfekt och avger tillräckligt mycket rök för rökning.

Fruktträd, till exempel körsbär och äppelträd, har visat sig väl när de röker. Det är inte nödvändigt att skära levande grenar från dem för att uppnå önskat resultat. Det räcker med att behålla resterna efter säsongsbeskärning. För att använda trä för rökning är det nödvändigt att ta bort barken från den och först sedan hacka den i chips. Barken innehåller en stor mängd hartser som kommer att ha en obehaglig effekt på slutprodukten. Små mängder enbär och vinbärskvistar uppmuntras.

Slutsats

Att bygga ett eget rökeri är en underhållande och ibland svår process. Men det låter dig förvärva nya färdigheter och glädja familjen med delikatesser. Du kan alltid göra ett litet vandringsalternativ av en liten cylinder och ta med dig när du åker ut på landsbygden med bil. Där kan man röka nyfångad fisk.