Appelsin eplesyltetøy. Eplesyltetøy med oransje «Oransje stemning. Eplesyltetøy med appelsin og pærer

Hver husmor har mange hjemmelagde oppskrifter i arsenalet sitt. For eksempel kan eplesyltetøy til vinteren tilberedes på forskjellige måter, noe som resulterer i en fantastisk ravfarget dessert. Fruktene passer godt sammen med andre frukter: plommer, appelsiner, aprikoser, kirsebær. Dette lar deg improvisere i høstsesongen for å diversifisere forsyningene dine.

Hvordan lage eplesyltetøy med appelsiner

De kristnes skikk er å begynne å tilberede disse fruktene for vinteren etter 19. august, når eplefrelseren finner sted (en ortodoks høytid når religiøse mennesker velsigner fruktene og delikatessene tilberedt fra dem i tempelet). Selv om du ikke følger kirkens datoer, anbefales det å begynne å gjøre forberedelser etter innhøstingen. Til syltetøy fra epler og appelsiner kan du ta overmodne frukter, som ikke kan lagres lenge selv i kjøleskapet.

Hvis du vil lage en uvanlig dessert, sørg for å prøve å kombinere frukt med sitrusfrukter og kanel. Du kan koke hele frukter, skjære dem i skiver eller rive dem (kvern dem i en kjøttkvern). Det finnes mange oppskrifter for å lage dessert i ovnen, slow cooker eller i en kjele på komfyren. Sitrusfrukter kan brukes med eller uten skall, eller bare juice.

Nyttige tips om hvordan du lager eplesyltetøy og konserverer retten:

Det anbefales å blanchere frukt som er for hard i varmt vann i flere minutter. Takket være dette vil huden mykne, og du kan begynne å forberede arbeidsstykket.
Du bør koke eple- og appelsinsyltetøy i flere omganger for å få ravfargen og ønsket konsistens. For å gjøre dette, vent til sammensetningen koker, slå av komfyren etter 7 minutter, avkjøl deretter produktet og gjenta prosessen tre ganger.
Under tilberedningsprosessen, observer nøye proporsjonene til ingrediensene slik at produktet ikke gjærer eller blir sukkerholdig.
For å bevare delikatessen fra sukker, tilsettes sitronsyre til den.
Hvis produktet er kandisert, bør glasset settes i en kjele med vann og varmes opp til de søte krystallene er oppløst.
Hvis du finner mugg på overflaten av produktet, fjern den med en skje og kok delikatessen igjen, tilsett ett glass granulert sukker for hver kilo dessert.

Hvordan lage syltetøy fra paradisets epler

For å brygge et gult produkt med hele epler, kan du bruke ferskpresset sitrusjuice. Denne delikatessen vil glede deg ikke bare med sin magiske smak og aroma, men også med nyttige stoffer. Om ønskelig kan stilken fjernes eller etterlates for originalitet. Sørg for å forberede denne vitaminrike godbiten for å støtte immunforsvaret ditt på vinterdagene.

Hvilke produkter vil være nødvendig:

eplejuice - 1 ss.;
sukker - 2,5 kg;
appelsinjuice - 1 ss.,
tranebærjuice - 1 ss.,
liten ranetki – 3 kg.

Matlagingstrinn:

Skyll fruktene med rennende vann, og stikk dem deretter med en tannpirker flere steder.
Rull den våte ranetkasen i perlesukker og la stå til en skorpe dannes.
Dekk en bakeplate med folie og legg ranetkasene på den.
Sett fruktene i ovnen for å karamellisere i 10-20 minutter ved 120 grader.
Blandingen av tre juice må kokes på komfyren.
Legg inn granulert sukker.
Kok sirupen til sukkeret er oppløst.
Tilsett ranetki, la stå i 30 minutter.
Fjern fruktene, rull i sukker og karamelliser på nytt i ovnen.
Etter dette legger du eplene i sirupen og koker i 10 minutter.
Legg produktet i glass og lukk lokket.

Hvordan lage eplesyltetøy i skiver

Du kan tilberede vakkert gjennomsiktig syltetøy i en langsom komfyr eller en emaljebolle på komfyren. For en deilig godbit av appelsin- og epleskiver trenger du følgende:

vann - 1,5 kopper;
epler - 1,8 kg;
appelsiner - 1,2 kg;
granulert sukker - 1,5 kg.

Slik lager du syltetøy av epler og appelsinskiver:

Forbered råvarene: skrell appelsinene og del dem i fragmenter, skrell eplene, fjern kjernen og skjær i vakre skiver.
Kok sirupen i en saktekoker eller gryte. For å gjøre dette, kombiner sukker med vann og kok i ca 10 minutter.
Kombiner alle ingrediensene i en kokebeholder.
Gi blandingen et oppkok.
La avkjøle.
Kok opp det avkjølte syltetøyet og kok i en halvtime.
Avkjøl produktet og hell i glass.
Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Noen ganger blir du lei av vanlig eplesyltetøy eller syltetøy og vil ha noe uvanlig og smakfullt. Du kan lage eplesyltetøy med appelsiner.

Sitrusfrukter vil legge til en ny smak og uvanlig aroma til eplesyltetøy. Å lage syltetøy i en langsom komfyr er ikke vanskelig. Dette syltetøyet kan serveres om vinteren med pannekaker, pannekaker eller boller med te eller melk. Velsmakende og aromatisk. Søte elskere vil definitivt elske dette syltetøyet.

Nødvendige ingredienser:

appelsiner - 2 stk.;
epler - 1 stk;
sukker - 600 gr.;
vann - 100 gr.

Kokeprosess:

Vask appelsinene godt i varmt vann. Du kan til og med helle kokende vann over appelsinene for å vaske dem grundig. Riv appelsinskallet på et fint rivjern.

Skrell appelsinkjøttet fra den hvite delen av skallet og frøene. Ha appelsinene i en blender og puré.

Overfør appelsinpureen til saktekokeren. Tilsett sukker, vann og appelsinskall. Slå på "Slukkingsmodus". Kok appelsinpureen etter koking i 10 minutter.

I mellomtiden, vask og skrell eplene. Skjær dem i små skiver og legg dem i en slow cooker. Sett "Stew"-modus og kok syltetøyet i 1 time, rør fra tid til annen.

På dette tidspunktet, steriliser godt vaskede krukker.

Eple- og appelsinsyltetøy til vinteren

Gjør det samme med lokkene.

Ha det ferdige syltetøyet i glass og rull sammen.

Eplesyltetøy med appelsiner og kanel i saktekoker

Nødvendige ingredienser:

epler - 10 stk.;
sukker - 1,5 ss;
kanel - etter smak;
appelsiner - 3 stk.;
vann - 3 ss.

Kokeprosess:

Vask eplene godt og skjær i små skiver etter å ha kuttet ut kjernen. Hvis du ønsker det, kan du skrelle eplene, men dette er slett ikke nødvendig.

Vask appelsinene godt. Skrell appelsinene og skjær i små biter. Dette bør gjøres med en skarp kniv slik at saften ikke lekker ut fra appelsinene.

Hvis du vil kan du rive litt appelsinskall på et fint rivjern, eller hakke appelsinene sammen med skallet hvis du liker syltetøy.

Legg epler og appelsiner i en langsom komfyr, dryss med sukker. Det er ikke nødvendig å røre frukten.

Hell vann i multikokeren og slå på "Stew" eller "Syltetøy"-modus. Still inn timeren på en time.

Noen minutter før programslutt tilsetter du kanel i syltetøyet og rører rundt.

Mens syltetøyet koker gjør du klar glass og lokk. Ha varmt syltetøy i glass og forsegl med metalllokk.

Syltetøy fra epler med appelsiner og sitroner i en slow cooker

Nødvendige ingredienser:

epler - 1 kg;
appelsiner - 2 stk.;
sitroner - 2 stk.;
sukker - 3 ss.

Kokeprosess:

Skrell eplene ved først å vaske dem godt. Skjær så eplene i tynne skiver og legg dem i saktekokeren.

Skrell appelsinene. Skjær appelsinene i biter, pass på at du ikke mister juice. Legg de skivede appelsinene i saktekokeren med eplene.

Vask sitronene godt og hakk dem gjennom en kjøttkvern. Du kan også kutte sitronene i små biter uten å skrelle dem.

Hvis du vil at syltetøyet skal være søtere, så ta én sitron eller øk sukkermengden.

Tilsett knuste eller skivede sitroner til appelsiner og epler. Hell sukker i saktekokeren og bland alt.

Still inn "Syltetøy" -modus, tilbered syltetøy fra epler med appelsiner og sitroner i 1,5 time. Hvis det ikke er noen "Syltetøy"-modus, velg "Stew"-programmet.

Under tilberedningsprosessen, ikke glem å røre syltetøyet fra tid til annen. Legg det varme syltetøyet i forberedte glass og forsegl.

Syltetøy består også av frukt og sukker, men det er ikke det samme som syltetøy eller syltetøy.

Tykk, homogen, aromatisk masse er ideell for søte smørbrød, bakverk og andre desserter. Oftest er syltetøy laget av epler; denne smaken er kjent, men ikke lenger interessant.

For å legge til en ny vri på godbiten, prøv å legge til oransje!

Eplesyltetøy med appelsin - generelle prinsipper for forberedelse

Syltetøy lages av sommer- og høstepler, som lett kokes. Du kan ta knuste, rynkete, overmodne frukter. Men de skal ikke være mugne, svarte eller råtne. Fruktene kuttes fint eller vridd. Det andre alternativet brukes ofte for å redusere koketiden. Huden fjernes ikke, det bidrar til å tykne produktet.

Appelsiner krever nøye vask, da de ofte gjennomgår en rekke behandlinger. Vask sitrusfrukter med en børste, du kan bruke natron, hell kokende vann over frukten. Appelsiner legges vanligvis helt i syltetøy, og fjerner frøene. Noen ganger skrelles den hvite skorpen av. Det er færre sitrusfrukter i delikatessen enn epler. Noen ganger er en frukt per 2-3 kg epler nok.

Syltetøy kan ikke tilberedes uten sukker. Bruk vanlig sand. Den tilsettes frukten umiddelbart, noen ganger får den stå sammen for å frigjøre saften. Vanligvis kokes massen på komfyren. Du kan bruke en saktekoker for å lage syltetøy; oppskriften er nedenfor.

Eplesyltetøy med appelsinskiver

En oppskrift på eplesyltetøy, der det legges appelsinbiter. For denne porsjonen trenger du en, men stor, sitrus. For epler er det bedre å bruke Antonovka-varianten og andre som liker den.

Ingredienser

3 kg epler;

1 appelsin;

0,2 l vann;

Forberedelse

1. Kutt de vaskede eplene og mal dem gjennom en kjøttkvern. Du kan bruke et rivjern. Vi kaster kjernene.

2. Overfør den kokte grøten til en kjele eller en praktisk kum.

3. Tilsett sukker i eplene og rør. Sett på komfyren og start oppvarmingen.

4. Vask appelsinen, kutt i skiver og deretter på kryss og tvers. Du vil få biter som ligner trekanter i form. Vi lager dem ikke store, slik at smakfulle inneslutninger er mer vanlig i den søte delikatessen.

5. Tilsett umiddelbart appelsinene i eplene.

6. Hell vann, kok etter koking i en halv time. Rør blandingen så ofte som mulig slik at syltetøyet ikke brenner seg. La det heller ikke koke for kraftig.

7. Bruk en ren øse, øs opp den kokende delikatessen, legg den i sterile krukker og forsegl den umiddelbart.

Eplesyltetøy med appelsin "Mørt"

En oppskrift på et veldig mørt og utrolig aromatisk syltetøy fra epler og appelsiner, som også er ganske enkelt å tilberede. Bruk hvilken som helst frukt til denne delikatessen; varianter har ingen spesiell rolle.

Ingredienser

2 kg epler;

2 appelsiner;

1 kg sukker.

Forberedelse

1. Vask eplene og skjær dem i biter som er praktiske å vri.

2. Vi vasker også appelsinene. Vi tar et kjøkkenhøvel, gjerne et fint, og river skallet fra sitrusfruktene. Dette er en tynn hud, farget oransje. Vi prøver å ikke røre den hvite skorpen.

3. Skrell skallet, skjær sitruskjøttet i biter, fjern frøene.

4. Vri eplene og appelsinene sammen.

5. Tilsett det tidligere hakkede skallet. Med det vil duften av syltetøy være fantastisk.

6. Tilsett reseptsukker. Rør og la stå i en halvtime. I løpet av denne tiden vil noe av sanden smelte, frukten vil frigjøre juice, og massen blir tynnere, noe som er mer praktisk for matlaging.

7. Legg den søte massen på komfyren.

8. La det koke, skru ned varmen til middels og stek i minst en halvtime. Vi fokuserer på konsistens.

9. Det gjenstår bare å fjerne glassene og rulle dem sammen.

Eplesyltetøy med appelsin og sitron

Til dette eplesyltetøyet med appelsiner trenger du kun én sitron. Men aromaen vil gjøre preparatet fantastisk.

Ingredienser

2,5 kg epler;

2 appelsiner;

150 ml vann;

1,5 kg sukker.

Forberedelse

1. Skjær eplene i små biter. Kan knuses på annen måte.

2. Skjær sitron og appelsiner i skiver, fjern alle frøene.

3. Vri sitrusfruktene eller puré dem med en blender.

4. Tilsett sitrusmassen i de hakkede eplene.

5. Hell i sukker, mengden etter oppskriften.

6. Rør og la det trekke i to timer.

7. Tilsett vann til det fremtidige syltetøyet.

8. Før tilberedning, rør godt igjen og sett på komfyren.

9. For syltetøy av middels konsistens, kok blandingen i en halv time.

10. Øk tiden til 45 minutter for en tykk godbit. Men ikke glem at nærmere slutten av prosessen må du røre fortykningsmassen oftere, ellers vil den raskt brenne.

Eplesyltetøy med appelsin og pærer

Oppskrift på blandet syltetøy med epler, appelsiner og pærer. Vi velger myke, modne frukter fylt med sommeraroma.

Ingredienser

1,2 kg epler;

0,6 kg appelsiner;

1,2 kg pærer;

1,6 kg sukker.

Forberedelse

1. Vask epler og pærer. Skjær frukten i små biter for å vri den. Bruker du skurtresker kan du kutte tilfeldig. Vi kaster umiddelbart kjernene med frø.

2. Vi kutter også de vaskede appelsinene i biter og fjerner frøene.

3. Vri alt sammen.

4. Tilsett sand til fruktmassen i henhold til oppskriften, hell i et halvt glass vann. La oss røre.

5. La stå i flere timer for å frigjøre saften.

6. La det koke. Den nøyaktige tiden avhenger av fruktens saftighet. I gjennomsnitt vil denne syltetøyet også ta 30-40 minutter.

Eplesyltetøy med appelsin og zucchini

Zucchini er en grønnsak med nøytral smak. Den er ideell for mer enn bare kaviar. Det brukes ofte i desserter. Syltetøyet med det viser seg veldig velsmakende; du trenger ikke tilsette vann til det.

Ingredienser

1 kg zucchini;

1,5 kg epler;

0,5 kg appelsin;

1,6 kg sukker.

Forberedelse

1. Skrell zucchinien hvis skinnet er hardt. Vi velger frø fra enhver frukt, selv om de er små. Skjær grønnsaken i biter.

2. Vi kutter også epler og appelsiner i biter. Sørg for å kaste bein og kjerner.

3. Vri alt sammen til det blir en pasta.

4. Tilsett sukker i pureen, rør og la stå i minst tretti minutter

5. Vi sender syltetøyet for å lage mat.

6. Etter koking, reduser varmen, pass på at massen ikke brenner seg.

7. Etter 45 minutter kan du legge ut den søte pureen fra glasset og forsegle den.

Eplesyltetøy med appelsin og gresskar

En oppskrift på skikkelig solrikt og lyst syltetøy, som gresskar tilsettes. Koketeknologien er forskjellig fra de som er angitt ovenfor. Massen knuses etter foreløpig koking.

Ingredienser

1 kg gresskar;

1,4 kg epler;

1 appelsin;

120 ml vann;

1,1 kg sukker.

Forberedelse

1. Oppskriften angir vekten av skrelt gresskar. Skjær den i terninger og legg den i pannen.

2. Vi kutter også eplene i små terninger og legger dem til gresskaret.

3. Tilsett vann, sett på komfyren og dekk til med lokk. Damp frukten til den er myk. I gjennomsnitt vil dette ta 20 minutter, men alt avhenger av modenhet, saftighet og type ingredienser.

4. Dampte grønnsaker må avkjøles.

5. Vi sletter skallet fra appelsinen, du kan umiddelbart legge det i puré.

6. Skrell sitrusskivene, kutt i biter, utenom de tykke årer og frø. Overfør til den dampede blandingen.

7. Ta en blender og kjør massen til den er jevn. Hvis du ikke har en slik enhet, kan du mose de dampede ingrediensene med en moser og kutte appelsinen så fint som mulig.

8. Hell granulert sukker og rør.

9. Vi sender fremtidens syltetøy til komfyren. Kok i 15 minutter etter koking. La oss se på konsistensen.

10. Hell på krukker og skru.

Eple og appelsin syltetøy i en slow cooker

Å tilberede syltetøy i en langsom komfyr er praktisk fordi du ikke trenger å røre i delikatessen konstant.

En herlig kasserolle vil forhindre at den brenner seg eller spres utover kjøkkenet under aktiv koking.

Ingredienser

1 kg epler;

0,5 sitron;

1 appelsin;

2,5 kopper sukker;

1,5 glass vann.

Forberedelse

1. Skrell eplene, skjær dem i kvarte, legg dem i en langsom komfyr, hell en tredjedel av et glass vann. Slå på bakemodus i 30 minutter.

2. Fyll skallet med vannet spesifisert i oppskriften. Legg i en kjele på komfyren og kok i 25 minutter, sil. Du vil få litt mer enn et halvt glass verdifullt avkok med pektin, som vil gjøre preparatet tykt.

3. Skjær sitron og appelsin i biter, puré med en blender, bli kvitt frøene.

4. Rør eplene med en slikkepott, tilsett sitrusfrukter, skrellavkok og perlesukker.

5. Slå på bakemodus igjen. Forbered nå godbiten i 40 til 65 minutter, avhengig av ønsket tykkelse.

6. Hvis syltetøyet er beregnet på langtidslagring, må du legge den varme blandingen i glass umiddelbart etter tilberedning.

Du bør ikke spare sukker når du koker syltetøy. Hvis du tilsetter mindre sand enn normalt, kan produktet bli mugne.

Det antas at for syltetøy må du velge frukt av samme grad av modenhet.

Interessante oppskrifter på eple- og appelsinsyltetøy

Men dette gjelder ikke syltetøy. Det kan tilberedes ikke bare fra epler med forskjellige modningsgrader, men til og med fra forskjellige varianter.

Når du koker syltetøy, bør du foretrekke lave beholdere med stor diameter. Fuktigheten vil fordampe raskere.

Syltetøyet blir tykt etter helt avkjøling. Når den er varm er den mye tynnere. Du kan sjekke konsistensen ved å slippe litt varmt produkt på en avkjølt tallerken.

Den brune fargen på syltetøyet indikerer at delikatessen ble tilberedt over for høy varme og ble brent stedvis. For en gylden, ravfarget nyanse, må du småkoke blandingen sakte.

For å unngå at mugg dukker opp i en åpen krukke med syltetøy, dryss søtmen med sukker eller pulver, dekkes med nylonlokk og settes i kjøleskapet. Der kan den ligge i flere måneder.

På engelsk er det ordet "syltetøy" - en fruktdessert laget av hele og revet frukt med sukker.

Men det er også ordet "Varenye" på dette språket, som peker på to fakta samtidig - gamle russiske dessertoppskrifter ble ikke bare tilberedt ved hjelp av en spesiell teknologi, men ble også veldig "respektert", på sin egen måte, unike søtsaker kl. hoffet til de engelske monarkene, siden ordet "syltetøy" kom inn i det engelske språket som et lånt ord.

Fruktdesserter som syltetøy er vanlige i verdenskjøkkenet.

Dette er syltetøy, kandir, confiture, chutney, fiken, kai.

Hvis du kommer over disse ordene på Internett, snakker vi om en type syltetøy.

Men bare i den russiske versjonen tilberedes denne desserten ved hjelp av en spesiell teknologi som ikke er typisk for andre nasjonale retter. La oss se på det ved å bruke eksemplet med eple- og appelsinsyltetøy for vinteren, den vanligste tropiske sitrusfrukten og en virkelig "folkelig" frukt på tempererte breddegrader.

Når det gjelder ernæringsmessig verdi, er en appelsin og et eple ikke dårligere enn hverandre når det gjelder innholdet av vitaminer, organiske syrer og mineraler.

Kombinasjonen av den saftige fruktkjøttet av det "kinesiske eplet" (tysk: Apfelsine) og et eple med tett fruktkjøtt ser litt uvanlig ut, men interessant - en slik kontrast er veldig harmonisk: den uttalte aromaen av appelsinskall motsier ikke den helt nøytrale eple smak.

Eple og appelsinsyltetøy til vinteren - grunnleggende teknologiske prinsipper

Det særegne til russisk syltetøy ligger i matlagingsmetoden, der fruktbiter beholder sin integritet, og sirupen, med hvilken som helst matlagingsmetode, må absolutt opprettholde en gjennomsiktig og elastisk, tykk konsistens.

Forholdet mellom frukt og sirup i syltetøy skal være likt.

Det er ikke vanskelig å oppnå en tykk konsistens med frukt som epler, fordi de inneholder naturlig pektin - et fortykningsmiddel. Pektin finnes også i appelsiner, men i mindre mengder. Teknisk sett inneholder modne frukter mer pektin enn overmodne frukter. Dette stoffet bidrar til å opprettholde integriteten til frukten under kokeprosessen, men med langvarig oppvarming blir pektinet ødelagt. I denne forbindelse bør kokesyltetøy oppstå i flere stadier, vekslende med oppvarming til 100 °C i 5-10 minutter og fullstendig avkjøling.

Hvis du trenger å tilberede syltetøy fra modne frukter, tilsett 2 g pektin per kilo tilberedt (skrellet) frukt; Det selges vanligvis i krydderavdelinger.

Tykkingen av syltetøyet oppstår også på grunn av massefraksjonen av sukker, som skal være opptil 60-65 % i sirupen. Med dette sukkerinnholdet er syltetøyet perfekt bevart uten pasteurisering. Når du tilsetter sukker, bør du ta hensyn til det naturlige sukkeret som finnes i frukten, fordi for mye av det kan føre til sukkering av produktet. Men å bestemme den nøyaktige mengden sukker i visse frukter hjemme er bare mulig omtrentlig ved hjelp av en organoleptisk metode.

For å unngå å sukkere syltetøyet, tilsett sitronsyre når du koker sirupen: når den interagerer med sukker i sirup, dekomponerer den delvis (opptil 40%) det til fruktose og sukrose, noe som bidrar til å unngå ikke bare sukkering av produktet, men også overdreven forbruk av karbohydrater. Men det må også tas i betraktning at invertsirupen som dannes ved tilsetning av syre har evnen til å fordampe fuktighet, som samler seg under lokket og forårsaker gjæring av produktet under lagring. Derfor må syltetøy basert på invertsirup eller med tilsetning av melasse pasteuriseres og glassene hermetisk lukkes.

I hjemmehermetikk er det flere måter å lage syltetøy på, men ærlig talt, noen av teknikkene har ikke en rasjonell forklaring fra et vitenskapelig synspunkt. For å få syltetøy av høy kvalitet, der fruktene ikke er rynket, og sirupen er gjennomsiktig, og alle kvalitetskrav er oppfylt 100%, må du forstå at matlagingssyltetøy er diffusjon av væsker med forskjellige tettheter.

Det vil si at det skjer som følger: Ved oppvarming fortrenger den tette og tykke sirupen cellesaften til frukten. Men vi må ta hensyn til at ved koketemperaturen til saften (100 ° C), forhindrer saften penetrasjon av sirup i fosterets celler. Det betyr at sirupen må være varmere og saften må koke senere, etter at sirupen har erstattet den i cellene, slik at fruktene beholder formen. Samtidig strømmer saften inn i det intercellulære rommet og deretter inn i sirupen, utover, hvor den enkelt kan kombineres med sirupen ved å røre syltetøyet med en slikkepott. For at saften skal koke senere enn sirupen, må fruktene dyppes i varm sirup. Deretter, på grunn av forskjellen i temperatur mellom sirupen og frukten, vil diffusjon skje raskere, noe som igjen vil tillate at flere vitaminer blir bevart på grunn av reduksjonen i varmebehandlingstiden, hvor det maksimale tapet av de mest verdifulle stoffer oppstår.

For at utskifting av juice i frukt med sukkersirup skal lykkes, er det viktig å følge teknologien fullt ut, spesielt når det gjelder syltetøy fra epleskiver med appelsin, der fruktene i utgangspunktet har forskjellige tettheter. Dette betyr, i det minste, først må vi utjevne tettheten av appelsiner og epler.

Du kan gjøre dette på flere måter:

Først, før du senker dem i kokende sirup, blancher eplene for å redusere tettheten;

Begynn å koke syltetøyet ved å dyppe eplene, og etter en stund tilsett appelsinskiver til dem;

Øk tettheten av appelsiner ved å koke dem med pektin og deretter kombinere dem med epler.

Det er mange alternativer, du trenger bare å ha en god forståelse av prosessen med å lage syltetøy fra innsiden, og forstå at hver handling fører til et bestemt resultat.

Oppskrift 1. Eplesyltetøy med appelsin til vinteren

Sammensetning:

Appelsiner 2,6 kg

Sukker 2 kg

"Ranetki" 3,0 kg

Forberedelse:

Skjær av de grove delene av stilkene til «paradis»-eplene og fjern stilkene. Blancher dem i kokende vann i 7-10 minutter, legg i en beholder med kaldt vann, tøm dem i et dørslag og tørk.

Fjern skallet fra appelsinene, skjær dem i strimler og sett til side midlertidig. Skrell fruktene og fjern membranfilmen, legg den skrellede appelsinkjøttet i en bolle for å lage syltetøy.

Eplesyltetøy med appelsin og kanel

Dekk appelsinkjøttet med sukker og kok opp.

Legg eplene i appelsinsyltetøyet og stek i 5-10 minutter, 2-3 ganger. Syltetøyet skal kokes opp, men ikke få koke. Under den siste kokingen, tilsett vanilje og skall, rør umiddelbart, fjern fra varmen og pakk syltetøyet i sterile og varme glass.

Oppskrift 2. Eplesyltetøyskiver med appelsin uten sukker

Sammensetning:

Vann 300 ml

Honning, lind 700 g

Epler 1,5 kg

Appelsiner 1,2 kg

Forberedelse:

Vask og skrell fruktene. Del appelsinene (middels størrelse) i skiver. Fjern kjernen fra eplene, ikke skjær av skallet slik at skivene beholder formen bedre når de er kokt.

Smelt honning i kokende vann, skum av skum. Kok sirupen til volumet er redusert med 1/3, avkjøl den deretter til 80 ° C, dypp epleskivene og kok, uten å la det koke, i opptil 40 minutter. Tilsett appelsinskiver, og etter 5-7 minutter fjern syltetøyet fra varmen.

Når det er avkjølt, legg i tørre glass, surr med bakepapir og dekk med et plastlokk på toppen. Oppbevares på et kjølig sted.

Oppskrift 3. Eplesyltetøy med appelsin til vinteren, laget av tørkede epler og fiken

Sammensetning:

Epletørking 1 kg

Fig. 700 g

Appelsinjuice 500 ml

Sukker 1 kg

Pektin 1 pose

Forberedelse:

Vask tørkede epler (skiver) og kok sammen med tørkede fiken i 500 ml vann til volumet dobles. Tøm frukten gjennom et dørslag plassert på toppen av syltetøypannen. Tørk fruktene litt, og i mellomtiden hell du sukker i vannet de ble kokt i, rør til de er oppløst, tilsett appelsinjuice og kok sirupen. Tilsett pektin til den ferdige sirupen, og etter 2-3 minutter, fordyp den tørkede frukten. Gi dem et oppkok, skum av skummet og skru av varmen. Etter avkjøling, kok opp igjen og begynn å pakke syltetøyet.

Oppskrift 4. Eple- og appelsinsyltetøy til vinteren (rask metode)

Sammensetning:

Epler 1,0 kg (netto)

Kandiserte appelsinskall (skiver) 0,5 kg

Sukker 800 g

Vann 300 ml

Sitronsyre 50g

Forberedelse:

Skjær de sorterte, vaskede og skrellede eplene i skiver på 8-10 biter (0,5-0,7 cm tykke). Løs opp sukker og sitronsyre i kokende vann, hell over epleskiver og avkjøl. Epleskivene skal slippe saft. Tilsett deretter kandiserte frukter og kok i 10-15 minutter. Pakk syltetøyet mens det er varmt, og begynn å forsegle etter avkjøling.

Oppskrift 5. Eplesyltetøy med appelsin til vinteren (med appelsinskall)

Sammensetning:

Sukker 1,7 kg

Appelsinskall 500 g

Epler 1,5 kg

Vann 500 ml

Forberedelse:

Skrell og frø eplene, skjær dem i barer, og skjær også skallet av appelsinene.

Senk den tilberedte fruktblandingen midlertidig i en løsning av sitronsyre. Lag en tykk sirup av vann og sukker. Fjern frukten fra vannet og overfør til den varme sirupen. Kok i sirup 3-4 ganger, kok opp og avkjøl. Under den fjerde oppkokingen, tilsett vanilje, slå av komfyren og legg i varme og tørre glass. Når syltetøyet er avkjølt, dryss overflaten med sukker og dekk til.

Oppskrift 6. Eplesyltetøyskiver med appelsin og tyttebær

Sammensetning:

Tranebær 300 g

Sukker 1,3 kg

Kandisert appelsinskall (skiver med skall) 500 g

Epler (med skall), vinter 1 kg (netto)

Vann 400 ml

Forberedelse:

Velg eplene. Det er bedre å bruke varianten "Renet Simirenko", med tett og søt fruktkjøtt og grønt skall, som vil se vakkert ut i sirup med oransje fruktkjøtt av appelsiner og skarlagensrøde tranebær. Skjær eplene i skiver med skinn. Sorter tyttebærene, vask dem, kombiner dem med epler og hell varm, tykk sirup laget av sukker og vann. Sett beholderen på bålet og kok til det koker. Slå av brannen. Etter avkjøling, tilsett kandisert appelsinskall i syltetøyet og rør. Gi syltetøyet et oppkok igjen og hell over i 0,5 liters glass. Pasteuriser varme krukker i 10 minutter fra det øyeblikket vannet koker i pannen. Rull opp lokkene og snu.

Eplesyltetøy med appelsin til vinteren - nyttige tips og triks

For å unngå at det dannes mugg på overflaten av syltetøyet under lagring, dryss det med et lag sukker når syltetøyet har stivnet. For samme formål, kutt pergament sirkler i henhold til diameteren på glasset, bløtlegg dem i en sterk saltløsning og tørk før pakking.

For å spare flere vitaminer i syltetøyet, prøv å koke det en kort stund og forsegle det umiddelbart. Du kan redusere koketiden ved å redusere volumet på frukten - jo mer frukt som kokes i kummen, jo lenger må du vente på kokeøyeblikket, og jo flere vitaminer fordamper.

Antonovka syltetøy er den rimeligste delikatessen av alle de søte vintergodbitene. Denne eplesorten er en av de vanligste i klimasonen vår, så du kan finne den i nesten alle hager. Dette gjør det enkelt å sette sammen ingrediensene til syltetøy uten å bruke en krone. Men selv i markedene er Antonovka ganske rimelig og er nesten alltid tilgjengelig for salg.

Smaken av Antonov-epler er søt og sur, men syrligheten merkes praktisk talt ikke i syltetøyet. De som ønsker å tilsette syre til denne retten, legger til appelsiner, sitroner og ulike bær. I dette tilfellet kan du lage syltetøy fra Antonovka uten ekstra ingredienser. For å gjøre dette trenger du bare et par kilo epler og granulert sukker. De vanligste krydderne til syltetøy er vaniljesukker og kanel.

Eple og appelsin syltetøy

Mindre vanlig brukt er kardemomme og muskat.

Antonovka syltetøy tilberedes på forskjellige måter. Noen foretrekker å kutte epler i skiver eller kvarte, mens andre river dem eller til og med maler dem i en blender til en puré. Fruktsyltetøy oppnås gjennom kokeprosessen. De kan vanke i sin egen juice eller i en liten mengde vann.

Om ønskelig kan Antonovka syltetøy rulles sammen, selv om det kan lagres lenge uten å rulle. For å gjøre dette, la bare glassene stå i kjøleskapet og lukke dem med lufttette lokk. Syltetøyet serveres med te, smøres på brød, legges til paier, legges i kompotter og helles over pannekaker og pannekaker.

Ravsyltetøy fra Antonovka med sitron

Når det er riktig tilberedt, viser Antonovka-syltetøy seg ikke bare veldig velsmakende, men også attraktivt i utseende. Den rike ravfargen på denne delikatessen vil dekorere ethvert teselskap; epleskivene vil vise seg gjennomsiktige og veldig møre, de vil bokstavelig talt smelte i munnen din. Oppskriften er perfekt for late kokker, fordi du ikke trenger å gjøre noe annet enn å titte i pannen med epler av og til.

Ingredienser:

900 g epler;
1 sitron;
2 glass vann;
600 g sukker.

Matlagingsmetode:

Skrell eplene, fjern kjernene, skjær frukten i tynne skiver.
Hell sukker i en kjele og tilsett vann.
Kok sirupen til sukkeret er helt oppløst.
Hell sirup over epler og la stå i 20 minutter.
Sett kasserollen tilbake på bålet og kok eplene etter koking i 20 minutter.
La syltetøyet stå i 3 timer, skjær imens sitronen i små firkanter.
Hell sitronen i eplene, rør og kok i ytterligere 30 minutter.

Fem-minutters syltetøy fra Antonovka i en slowcooker

Eplesyltetøy kan tilberedes ganske raskt. For å gjøre dette kan du bruke en vanlig kasserolle eller en multikokerskål - hva enn du har for hånden. Vaniljesukker vil gi ekstra smak til retten, men du kan utelate denne ingrediensen fra listen hvis du ønsker det. Den byttes også ofte ut med kanel – dette krydderet passer godt til epler.

Ingredienser:

1 kg epler;
1 ts. vaniljesukker;
200 g sukker.

Matlagingsmetode:

Vask eplene godt og kutt i små terninger, fjern kjernehuset på forhånd.
Legg eplene i en multikokerskål og dryss med sukker, la stå i 2 timer.
Slå på "Syltetøy" eller "Matlaging"-modus eller, som en siste utvei, "Baking".
Tilsett vaniljesukker i eplene, vent til syltetøyet koker.
Kok i ytterligere 10-15 minutter og slå av alle moduser.
Om ønskelig kan du rulle syltetøyet til en krukke eller ganske enkelt overføre det til en praktisk beholder for oppbevaring i kjøleskapet.

Gjennomsiktig Antonovka syltetøy med appelsinskiver

Under matlaging blir sitrusfrukter til veldig appetittvekkende kandiserte frukter, som gir syltetøyet ikke bare en ekstra smaksnote, men også en fantastisk aroma. I dette tilfellet vil delikatessen vise seg å være veldig øm, lett og gjennomsiktig. Appelsinene skal ikke være veldig store slik at de rekker å koke godt. Ferdige epler blir myke og gylne.

Ingredienser:

1 kg epler;
2 appelsiner;
1 kg sukker;
1 glass vann;
1 ts. kanel.

Matlagingsmetode:

Skjær appelsinene i 4 deler og legg i en kjele.
Tilsett vann og kok appelsinene til skallet mykner.
Hell sukker i appelsinene og vent til alle kornene er oppløst.
Skrell og kjerne eplene og skjær i små skiver.
Kok eplene i 5 minutter, tøm av vannet.
Legg eplene i en kjele med appelsinene og kok til de er møre.
Til slutt tilsett kanel og bland syltetøyet godt.

Antonovka syltetøy med tyttebær til vinteren

Tygebær vil være et utmerket supplement til duftende epler, men du må bruke litt mer tid på å forberede produktene. Men du vil definitivt få en original dessert, som sjelden sees i moderne kjøkken. Før du lager syltetøy, må du nøye sortere ut tyttebærene. Du kan oppnå ønsket smak bare med modne bær, så du må skille dem fra grønne eller bortskjemte. Tørk deretter tyttebærene ved å helle dem i ett lag på et håndkle.

Ingredienser:

300 g epler;
1 kg tyttebær;
300 g sukker;
250 ml vann;
1 kanelstang.

Matlagingsmetode:

Hell sukker i en kjele og tilsett vann, kok opp tykk sirup.
Hell tyttebær i sirupen, kok opp og ta kjelen av varmen.
Sett tyttebærene til side i 1 time.
Skrell eplene, fjern kjernehuset og skjær frukten i små terninger.
Tilsett eplene i tyttebærene og kok opp alt igjen, kok i 10 minutter.
Sett kasserollen til side igjen i 1 time.
Kok syltetøyet til eplene er klare, tilsett kanel 5 minutter før de er klare.
Ha det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, rull opp lokkene og snu opp ned.
Etter at glassene er avkjølt, overfør dem til et kjølig sted.

Nå vet du hvordan du lager Antonovka syltetøy i henhold til en oppskrift med et bilde. God appetitt!

Antonovka syltetøy er en enkel rett som enhver husmor kan lage. Det vil være en utmerket dessert enten alene eller sammen med forskjellige bakverk. Du trenger bare å samle flere av favoritteplene dine og legge til et par tilgjengelige ingredienser til dem for å få en ravgul, aromatisk delikatesse. Erfarne kokker vil fortelle deg hvordan du lager Antonovka syltetøy:

Før du lager Antonovka syltetøy, smak på eplene. Hvis de er for sure, er det bedre å øke sukkermengden i oppskriften;

Hvis du vil oppbevare syltetøy i glass hele vinteren, er det bedre å rulle det sammen med lokk. For å gjøre dette må du sterilisere glassene på forhånd og legge det ferdige syltetøyet i dem mens de fortsatt er varme. Ytterligere sterilisering er ikke nødvendig;

Hvis du ikke planlegger å legge syltetøyet i glass, så la det stå godt i romtemperatur etter koking;

For syltetøy med hele skiver må du ta tette, sterke frukter, ellers vil eplebitene falle fra hverandre og bli til grøt.
Du kan til og med bruke litt umoden Antonovka, men tilsett deretter mer sukker i oppskriften;

Overvåk nøye beredskapen til eplene for ikke å overkoke syltetøyet på komfyren. Brent frukt vil umiddelbart ødelegge aromaen til delikatessen. I tillegg vil dette føre til mørkning av sirupen og dens uklarhet.

Eple og appelsin syltetøy– Dette er et produkt tilberedt av de angitte ingrediensene med sukkersirup. Samtidig beholder den den naturlige aromaen av honningepler og den syrlige smaken av sitrus, en behagelig og appetittvekkende farge og, selvfølgelig, naturlige fordeler. Eple- og appelsinbrygg er ikke bare godt til tedrikking, men også egnet til å fylle paier, lage desserter og andre like smakfulle formål.

For den første versjonen av godbiten, ta:

1 kg epler (helst med tett fruktkjøtt, ikke smuldrete),

2 modne sitrusfrukter,

Ett glass vann

1 kg granulert sukker,

Kanel etter smak.

Appelsinene, sammen med skallet, kuttes i fire deler, helles med kokende vann og kokes i en viss tid til skallet deres mykner (denne prosessen styres individuelt avhengig av fruktens modningsgrad). Deretter tilsettes granulert sukker til dem, og massen kokes til sirupen tykner. Epler renses for frø og skrelles om mulig; skjær i tynne skiver og blancher i ikke mer enn fem minutter i vann. Deretter helles de tilberedte eplene i appelsiner og sirup og kokes til de er moderat myke. Kanel tilsettes helt til slutt, men ikke nødvendigvis – valgfritt. Kokt eple- og appelsinsyltetøy til vinteren den rulles hermetisk inn i steriliserte glasskrukker eller avkjøles, dekkes med nylonlokk og oppbevares i kjøleskapet for oppbevaring.

Den andre metoden for å tilberede eplesyltetøy med sitrus

1 kg appelsiner og epler av sorten "White filling",

1,2 kg granulert sukker,

2 glass vann.

Sitrusfrukter vaskes, skallet skrelles av og de indre filmene fjernes, og selve frukten demonteres i skiver. Skallet rives fra skallet separat. Eplene skrelles også og rives på et grovt rivjern, hvoretter de fylles med vann og kokes til det dannes en tynn puré, som når den er litt avkjølt, gnis på en sil for homogenitet. Sukker, appelsinskall og fruktkjøtt tilsettes eplemosen; alt blandes og kokes i omtrent femten minutter. Det ferdige syltetøyet pakkes i glass og forsegles.

Den tredje oppskriften på tykt syltetøy

Ingredienser som kreves for å tilberede en tykk pasta " Eple- og appelsinsyltetøy til vinteren", følgende:

2 kg hvitt fyll,

2 store sitrusfrukter (ideelt appelsin + sitron),

1 kg sukker.

Fruktene vaskes grundig og tørkes. Eplene skrelles og kuttes i skiver. Skrellede sitrusfrukter, demontert i skiver, hver kuttet i fem deler eller behandlet i en blender. Alle disse produktene blandes og får brygge i en halv time. Deretter settes fruktene på komfyren, og etter at de koker, reduseres varmen og massen røres (regelmessig!).

Kok syltetøyet i ca 30 minutter hvis du vil at det skal forbli ganske flytende; eller 45 minutter for et tykt "fett", som syltetøy. Delikatessen rulles inn i små krukker, forhåndssterilisert. Denne oppskriften passer til å fylle paier og dekorere kaker, til alle slags desserter. Den gir en fantastisk charlotte - velsmakende og mør.

300 g hvetemel,

5 ss. smør,

3 ss. melis,

Glass sukker

3 ss. vann.

Paideig:

Det siktede melet blandes med perlesukker og fire spiseskjeer. smør. Vann introduseres i de resulterende melsmulene i porsjoner, og deigen eltes, som skal komme ut elastisk og ikke klissete. Den pakkes inn i matfilm og settes kaldt i en time.

Ovnen varmes opp. Smør paiformen med den resterende oljen. Den avkjølte deigen eltes over hele overflaten av formen og prikkes med en gaffel noen steder. Paibunnen - skorpen - stekes i et kvarter. Neste trinn er å legge ut fyllet og fordele det jevnt. Paiemnet settes tilbake i ovnen og stekes i 10 minutter. De ferdige bakevarene drysses med melis og serveres som en godbit. For en slik pai kan du forresten ganske enkelt lage en kompott fra samme syltetøy.

Små hemmeligheter" Slik lager du syltetøy med eple og appelsin»:

Hvis du ikke tilsetter sukker i brygget, kan produktet fort bli mugne eller gjære.

Det anbefales å velge frukt som brukes som råvarer med samme modenhet (spesielt kl eple- og appelsinsyltetøy til barn).

Før matlaging er det bedre å ikke skylle ingrediensene under rennende vann, men å dyppe dem i vann i et dørslag.

For at sirupen skal mette fruktene så effektivt som mulig, bør de skrelles, groper, hakkes og blancheres. Eller fruktene er forhåndsfylte med sukker og trenger da ikke blancheres.

Hvis eplene som er tatt for oppskriften er for tette, hell dem med sukkersirup, kok i omtrent fem minutter, la dem stå under lokket og gjenta de beskrevne prosedyrene et par ganger.

For at sirupen i syltetøyet skal forbli glassaktig (det vil si gjennomsiktig), er det nødvendig å øke varigheten av "matlaging - infusjon" -syklusene, og selvfølgelig fjerne skummet.

Sukkersirup kontrolleres for beredskap ved graden av vaghet og tykkelse.

Mørket sirup indikerer overkokt syltetøy eller høy varme under varmebehandling. Dette syltetøyet blir garantert sukkerholdig.

Syltetøyet oppbevares ikke lenge i åpen beholder, men oppbevares kaldt, drysset med en liten mengde sukker på toppen. Generelt lagres de oppskrifter "Eple og appelsin syltetøy" i godt ventilerte, tørre rom med tørre, steriliserte glassbeholdere. Men det er usannsynlig at en slik sjarm vil være på lager lenge! Familien din vil umiddelbart sluke den med velbehag!

I dag skal vi lage noe litt uvanlig, men veldig velsmakende. Eplesyltetøy, som bringebær, jordbær eller kirsebær, er stengt for vinteren av hver husmor fra år til år. Men du må innrømme at noen ganger vil du ha noe nytt og uvanlig. Det er her mange oppskrifter på noe uvanlige typer syltetøy kommer til unnsetning.

For eksempel har mange hørt om syltetøy laget av grønne tomater, bananer, plommer fylt med valnøtter, physalis, zucchini og til og med løk. men du kan gjøre ting annerledes og gjøre uten dristige alternativer, for eksempel kombinere to eller til og med tre typer forskjellige bær eller frukt, eller bær med frukt og lage syltetøy som smaker nytt.

Disse typer syltetøy vil inkludere de som er laget av epler med appelsiner eller sitroner. Du kan tilberede den på to måter - skiver med sirup eller tykke som en puré. Jeg foreslår at du holder deg til det andre alternativet. Det mest interessante er at alle jeg behandler med dette syltetøyet tror at det er laget av bare appelsiner. Fortell meg hvorfor det ikke er en fordel, for epler er mye billigere, og mange har mer enn nok av dem i sommerhyttene sine.

Jeg leste en gang en oppskrift på eple- og appelsinsyltetøy i et av damebladene. Jeg skrev det ned i min kulinariske notatbok og har laget det ganske ofte siden. Hyllene med den forblir tomme til neste sesong. Syltetøyet er perfekt til morgente, og baking med det er ikke mindre smakfullt enn med noe annet syltetøy.

La oss nå gå videre til oppskriften og se hvordan du forbereder – trinn-for-steg oppskrift med bilder.

Ingredienser

Epler - 1 kg.,
Appelsiner - 1 kg.,
Sukker - 1,5 kg.

Eple og appelsinsyltetøy - oppskrift

Etter å ha forberedt alle nødvendige ingredienser, kan du begynne å lage syltetøy av eple og appelsin. Først av alt, vask appelsinene og eplene. Fjern deretter skallet fra appelsinene. Det hvite skinnet fjernes også med en skarp kniv. Etter dette, kutt hver appelsin i flere deler for enkel sliping.

Epler, som appelsiner, bør også skrelles. Skjær de skrellede eplene i fire deler. Fjern den tette kjernen som inneholder frøene.

Før epler og appelsiner gjennom en kjøttkvern. Hvis du foretrekker å purere grønnsaker, bær og frukt med en blender, kan du bruke den.

Først malte jeg eplene gjennom en kjøttkvern, og deretter appelsinene. Kombiner den resulterende appelsin- og eplemosen i en bolle.

Røre. Dekk frukten med sukker.

Etter dette blander du det fremtidige eple- og appelsinsyltetøyet igjen. Hell fruktpuréen med sukker i en kjele med tykk bunn.

Eple og appelsin syltetøy. Foto

I hver husmors kokebok kan du finne mange alternativer for hjemmelagde forberedelser til vinteren. Syltetøy regnes som den mest favoritt og deilige desserten. Den er tilberedt av forskjellige frukter - kirsebær, aprikoser, appelsiner, plommer og selvfølgelig epler. Takket være et så bredt utvalg har husmødre råd til å improvisere i konservering. I denne artikkelen skal vi se på trinn-for-trinn-teknologien for å lage eple- og appelsinsyltetøy til vinteren.

Tilberedningen av deilige, saftige frukter begynner 20. august, etter den ortodokse høytiden til eplefrelseren. For de som ikke følger kirkedatoer skal epler hermetiseres umiddelbart etter plukking.

Det er mange alternativer for å tilberede en søt godbit: i ovnen, i en langsom komfyr eller i en kjele på komfyren. Sitrusfrukter kan tilsettes sammen med skall, samt skrelles eller bruke ferskpresset juice. Men dette er ikke alle nyansene og finessene som alle som bestemmer seg for å lage aromatisk eplesyltetøy med appelsin trenger å vite:

Det anbefales å blanchere harde frukter i varmt vann i 5 minutter før hermetikk. Skallet vil mykne under tilberedning og vil være klart for videre tilberedning;
Det anbefales å lage mat flere ganger, på denne måten kan du oppnå en ravfarget nyanse og den nødvendige konsistensen. For å gjøre dette, kok opp blandingen og kok i 7 minutter. Fjern til avkjøling, og gjenta deretter prosessen på samme måte 3 ganger til;
Når du høster epler, er det nødvendig å strengt observere proporsjonene til produktene. Ellers vil syltetøyet gjære eller bli sukkerholdig. Du kan spare dessert fra den siste negative faktoren hvis du tilsetter litt sitronsyre til den;
Hvis det imidlertid ikke var mulig å forhindre krystalliseringsprosessen til syltetøyet, må beholderen med innholdet plasseres i en panne med varmt vann. Plasser strukturen på komfyren og varm opp til desserten blir flytende;
mugg på overflaten av godbiten. Den må fjernes umiddelbart, og syltetøyet må over i en kjele og koke opp igjen. Tilsett mer sukker med hastigheten: per 1 kg dessert - 180 g søt komponent.

Tradisjonell oppskrift

Syltetøy er en favoritt søtgodbit for mange mennesker. Husmødre bruker det ofte som fyll når de tilbereder hjemmelagde, aromatiske bakverk. Hva kan være bedre enn en varm kopp te, med små biter av epler i søt sirup som snacks? Eple og appelsin syltetøy, oppskriften som vi vil vurdere nedenfor, vil bidra til å utfylle en kald vinterkveld ved å skape en koselig og romantisk atmosfære. Søte elskere vil elske denne desserten.

Produkter:

epler - 2 kg;
appelsiner - 2 kg;
granulert sukker - 1 kg.

Arbeidsordre:

For å tilberede denne retten er det tillatt å bruke harde og umodne eplefrukter. Hvorvidt du skal skrelle appelsiner eller ikke er opp til deg. Det er viktig å huske at hvis du legger til sitrusfrukter sammen med skall, vil det ferdige produktet få en liten bitter smak. For å unngå det, må du fjerne hud, hvite årer og frø.
Vask fruktene, skrell og fjern skall og frø (evt. appelsiner). Hakk eplene i mellomstore terninger og legg dem i en passende beholder.
Skjær appelsinene i 2 deler, og deretter i skiver 2-3 mm tykke. Skjær deretter hver skive i små biter. Ha i en blenderbolle og mal til blandingen ikke blir puréaktig, men med små partikler.
Legg de tilberedte produktene i en tykkbunnet panne og tilsett granulert sukker. Bland grundig, dekk til og la stå på kjøkkenbenken i 2 timer. På denne måten vil ingrediensene frigjøre sin egen juice og syltetøyet blir enda mer smakfullt. Hvis du ikke har tid, kan du hoppe over dette punktet.
Sett beholderen med innholdet på komfyren og kok opp. Reduser varmen til lav og stek i 45-55 minutter. Ikke glem å røre slik at massen ikke rekker å brenne seg.
Etter tid bør det ferdige syltetøyet få en rik ravfarge. Eplebitene blir gjennomsiktige og sirupen blir tykk.
Den søte desserten er helt klar. Legg i rene, sterile glass og forsegl tett. La stå på kjøkkenbenken til den er helt avkjølt, legg i kjelleren for oppbevaring.

For mor, for bestemor...

Deilig og klar syltetøy i skiver

I henhold til denne oppskriften kan du tilberede en duftende dessert i en langsom komfyr eller i en enkel emaljepanne på komfyren. La oss se på hvordan du lager klart syltetøy fra epler og appelsinskiver.

Produkter:

epler - 2,4 kg;
appelsiner - 1,3 kg;
sitron - 300 g;
granulert sukker - 1,5 kg.

Prosessen vil være slik:

Vask eplene, fjern skall og frø. Skjær i like store skiver. For store prøver kuttes hver skive i to.
Vask sitrusfruktene, skrell dem og del dem i skiver. Kutt hver av dem i små biter eller kvern i en kjøttkvern. Pass på å fjerne frøene og den hvite filmen, da de gir den ferdige retten en liten bitterhet.
Legg sitrusmassen og epleskivene i en emaljebolle og tilsett forsiktig perlesukker. Du må røre for ikke å skade integriteten til skivene. Dekk til og la stå på kjøkkenbenken for å frigjøre nok juice.
Sett beholderen med innholdet på komfyren, sett varmen til middels. Rør forsiktig fra tid til annen. Det er best å bruke en plastspatel for denne handlingen. Etter koking, fortsett å koke i 5 minutter, dekk til og avkjøl. Gjenta deretter oppvarmings- og avkjølingsprosedyren 3 ganger til.
Kok opp den avkjølte ferdigmassen og legg i rene, sterile glass. Lukk godt, skru ned lokket og pakk inn i et varmt teppe. Oppbevares på et kjølig sted.

Dessert med gresskarkjøtt, epler og appelsin

Smaken av en kjent delikatesse kan endres for eksempel ved å tilsette gresskarpuré. Preparatet får en rik nyanse og en lys, uvanlig smak. Så, neste er Antonovka syltetøy med appelsin og gresskar til vinteren.

Produkter:

granulert sukker - 1,6 kg;
epler av Antonovka-sorten - 0,8 kg;
gresskarmasse - 1,5 kg;
sitron - 300 g;
appelsiner - 500 g;
kanel - 1 pinne.

Operasjons prosedyre:

Skrell gresskaret fra frø og skinn. Vask fruktkjøttet og skjær i mellomstore terninger. Skyll eplefruktene, del dem i 2 deler og fjern frøboksen. Skjær frukten i skiver eller terninger, som du foretrekker.
Skrell to sitronfrukter og kutt i flere biter. Bruk en juicer, ekstraher ren juice. Hell epleskivene forsiktig i en tynn stråle slik at de ikke rekker å bli mørke.
Kombiner gresskarkjøtt med epler i en tykkbunnet bolle. Dekk med perlesukker og la stå i 3 timer, dekket med lokk, på kjøkkenbordet.
Skyll i mellomtiden de resterende sitronene og appelsinene under rennende vann, legg i en dyp bolle og hell kokende vann over dem. La stå i noen minutter. Skrell av skinnet, som deretter finhakkes på et rivjern i tynne spon. Sitruskjøtt, kuttet i små terninger.
Tilsett sitrusfrukter, skall, hakket kanel til innholdet i pannen, rør og tilsett 200 ml filtrert væske. Sett på komfyren og kok opp. Hvis det dannes skum, sørg for å fjerne det. Fortsett å koke på lav varme i 60 minutter.
Legg i rene, sterile glass, forsegl tett, avkjøl og oppbevar i kjelleren.

Å lage vinterpreparater fra epler og appelsiner er ganske enkelt. Det er viktig å følge tilberedningsoppskriften og sanitære forhold. Når den tilberedes riktig, blir desserten velsmakende og aromatisk. For smaksvariasjon er det lov å tilsette vanilje og kanel.