Kokte poteter. Kokte nypoteter

Siden antikken har mange varierte og smakfulle retter blitt tilberedt av poteter: gryteretter, gryteretter, salater, stekt, stuet, kokt, etc. Og enhver husmor trenger å vite hvordan du skal tilberede denne grønnsaken riktig, for på denne måten kan du tilberede mange retter. Som alle andre, krever potetretter sine egne finesser og nyanser, først da vil de vise seg utrolig velsmakende og sunne.

Hvordan tilberede poteter i en kjele riktig?

Hvis du vil lage potetmos eller bare kokte poteter, kan følgende anbefalinger være nyttige.

Velg knoller av samme størrelse, som lar alle poteter koke samtidig. Hvis de er av forskjellige størrelser, vil små poteter koke, og store vil forbli fuktige. Hvis du ikke finner identiske knoller, skjær bare de store i flere deler.

Deretter bør du vaske grønnsakene og begynne å skrelle dem. Så, poteter i en panne. Den må fylles med vann til den er helt dekket og tilsett salt etter smak. Med lokket lukket, kok opp potetene og reduser deretter varmen. Tid det i 20-25 minutter. Hvis knollene kokes lenger enn denne gangen, er det fare for at de koker og blir til en vannaktig puré. Derfor, etter 20 minutter, må du sjekke beredskapen til potetene med en gaffel. Når gaffelen lett kommer inn i den største knollen, kan pannen tas ut av komfyren.

Når potetene er ferdige, tøm av vannet umiddelbart. Hvis det er potetmos, så begynn å tilberede den etter oppskriften, hvis du bare vil ha kokte poteter, legg dem på et fat, hell smeltet smør på dem, dryss med urter og du kan begynne å spise.

Utvalg av nypoteter

Hvis du vet hvordan du koker nye poteter, så tenk på at du har en virkelig kongelig oppskrift. Så før du begynner å lage nye poteter, må du velge dem riktig.

Det beste alternativet ville selvfølgelig være knoller dyrket i sommerhuset eller hagen din. Men ikke alle har en så stor mulighet, så vi går til markedet.

Det er å foretrekke å kjøpe unge poteter på markedet, siden der kan du kjøpe et ekte hjemmelaget produkt.

Velg mellomstore unge knoller, siden du må koke potetene hele i pannen. Sørg for å inspisere potetene for grønne flekker. Hvis de er til stede, indikerer dette at de voksende knollene var dårlig dekket med jord og uegnet til å spise.

Prosessen med å tilberede nye poteter

La oss beskrive i detalj hvordan du koker nye poteter. Først av alt må du fjerne huden fra knollene. Det er ikke nødvendig å kutte det med en kniv, bare skrap det lett. Etter at alle knollene er renset, må de vaskes, legges i en panne og fylles med vann. På dette stadiet er det to alternativer: hell kaldt vann eller kokende vann over potetene. Mange kokker tror at mens vannet i pannen varmes opp, vil grønnsaken absorbere overflødig væske og bli smakløs.

Du må tilsette litt salt i vannet der de nye potetene skal kokes. Sett pannen på bålet i ca 25 minutter. For å forhindre at produktet blir overkokt, kan du nøye sjekke beredskapen med en tannpirker. Du bør ikke gjøre dette med en kniv, da dette bare vil ødelegge utseendet og smaken på nypotetene.

Så, potetene er klare. Hell av vannet, tilsett grønn løk, persille, dill og smør i knollene. Bland alt forsiktig, lukk lokket og pakk pannen med et varmt skjerf. La beholderen stå i et kvarter. Dette vil tillate de unge potetene å brygge og også absorbere aromaen av urter og olje.

Hemmelighetene til unge poteter

Du har lært hvordan du koker nye poteter, men det er små hemmeligheter som vil gjøre denne enkle retten helt fantastisk.

Hvis du serverer lettsaltede agurker eller lettsaltet rød fisk med poteter, så tenk på at du har laget et mesterverk.

Hvis unge poteter etter koking stekes på alle sider i vegetabilsk olje, vil de få en gylden farge og en fantastisk skorpe.

Hvis du ikke har hatt tid til å lage noe annet (unntatt poteter), vil rømme og hvitløk hjelpe deg. Bare forbered en saus fra dem, og smaken av retten vil bli uforglemmelig.

Poteter i skinnet

Poteter kokt i skallet, eller som de sier annerledes - i skallet, anses som veldig sunt, siden takket være huden forblir vitaminer i knollene og blir ikke fordøyd. I tillegg har uskrellede kokte poteter en spesiell aroma og elastisitet. La oss finne ut hvordan du koker poteter i skallet riktig.

Velg poteter av samme størrelse, vask dem med en børste, legg dem i en kjele og fyll dem med vann. Poteter skal saltes. Hvis volumet på beholderen den tilberedes i er 2-3 liter, trenger du 1 teskje salt. Salt vil ikke bare gi potetene en bedre smak, men vil også hindre at de sprekker. Kok deretter potetene over maksimal varme og reduser varmen umiddelbart. Kok grønnsakene i 25-30 minutter. Når knollene er klare, fjern kjelen fra varmen og tøm vannet.

Koke poteter til salat

Mange unge husmødre lurer på hvordan de skal lage poteter til salat slik at de forblir sterke. Hvis potetene viser seg å være myke og smuldrete, kan de ikke kuttes i jevne og ensartede terninger, noe som er helt uakseptabelt for en riktig tilberedt salat. Kokte knoller er kun egnet til å lage puré.

Så for å koke poteter til salat, må du koke dem i skallet. Og eksklusivt i sin helhet! Vi vet allerede hvordan man koker poteter i en kjele og at skallet bidrar til å bevare elastisiteten til knollene, så vi vil fokusere på hvilke grønnsaker vi skal velge til salaten slik at de blir tilberedt på sitt beste.

Poteter vil ikke sprekke under kokingen hvis de valgte knollene gjennomhulles med en gaffel på alle sider og vannet i pannen er saltet. Koketiden vil avhenge av typen potet. Hvis du trenger et produkt spesielt for salat, så kjøp poteter som har lavt stivelsesinnhold.

Rett etter koking helles kaldt vann over knollene, som gjør det enkelt å skrelle dem. Og selvfølgelig en viktig regel: du kan ikke la kokte poteter ligge i vann. Som et resultat får den en ubehagelig lukt, en dårlig smak og vil falle fra hverandre når den kuttes.

Poteter, kokt i biter

Hvis du trenger å lage noe veldig raskt, vil vi fortelle deg hvordan du koker poteter i stykker. Bestem først hvordan du vil kutte grønnsakene: store skiver, terninger, kvarte eller halvdeler. Husk at jo mindre bitene er, jo raskere vil de koke. Når potetene er kokt, sørg for å renne av vannet. Kjøtt, fisk eller ferske grønnsaker er ideelle til denne retten som tilbehør.

Kan du koke poteter i mikrobølgeovnen?

Mange vet hvordan man koker poteter i en kjele, men ikke alle vet at de kan tilberedes raskt og smakfulle i mikrobølgeovnen. Og dette kan gjøres på forskjellige måter, som vi nå skal vurdere.

1. Velg mellomstore potetknoller, vask dem godt og legg dem i en dyp mikrobølgeovnsikker bolle. Tilsett vann, men bare litt, ca 3 mm, dekk fatet med lokk, og sett inn i mikrobølgeovnen. Gjør kraften maksimal og still inn tiden til 10-12 minutter. Etter 10 minutter kan du sjekke beredskapsstadiet til potetene, og hvis grønnsakene er harde, kan du bare legge til noen minutter til.

2. Vask potetene, skjær små kutt i hver knoll og legg dem på en tallerken. I dette tilfellet vil vann ikke være nødvendig. Sett platen i mikrobølgeovnen, still inn maks effekt og tid i 6-7 minutter. Sjekk så at potetene er ferdige og tilsett noen minutter til hvis de ikke er ferdige.

3. Ta en bakepose, poteter og salt. Vask grønnsakene, fjern skallet og skjær potetene i biter. Tilsett salt og fyll posen med dem. Sett den i mikrobølgeovnen, still inn tiden til 15-20 minutter og maksimal effekt. Etter kokesignalet tar du ut posen, og pass på så du ikke blir brent av dampen, kutt den og legg potetene på et fat.

God appetitt!

År har gått og våre forfedre fant ut denne utenlandske grønnsaken; i dag har vi dusinvis av alternativer for hva som kan tilberedes av poteter. Vi vet hvordan man koker poteter på en rustikk måte, hvordan man koker poteter på fransk, hvordan man tilbereder poteter i rømme, bakte og stekte poteter. Potetoppskrifter utgjør halvparten av menyen i noen familier. Potetoppskrifter finnes i nesten alle nasjonale retter i verden, fordi potetretter, oppskrifter med poteter, er veldig næringsrike og kan kombineres med et bredt utvalg av produkter. Det er få som ikke liker retter med poteter. Nesten alle vet raskt hva de skal lage av poteter: stek eller kok i skinnet. Vanligvis er koking av poteter en no-brainer. Vi vet godt hva som kan tilberedes av poteter. Men mange mennesker er interessert i hvordan man koker poteter deilig.

Mange elsker poteter, men tradisjonelle potetretter blir ofte kjedelig, så husmødre lurer før eller siden på hva de skal lage av poteter som er ikke-trivielle og velsmakende. Det kan for eksempel være hjemmelagde smuldrede poteter, fylte poteter eller potetpannekaker. Men dette er selvfølgelig ikke alt som kan tilberedes av poteter. Kokte poteter i jakkene eller rett og slett kokte poteter er oppskrifter som selv et barn kan tilberede. Det finnes andre enkle potetretter: potetmos og gryteretter, poteter i ovnen og poteter i dampkoker. Steamer poteter, som bakte poteter, regnes som de sunneste måtene å koke poteter på. Det finnes også slike enkle potetretter som stekte poteter, pommes frites, som er veldig velsmakende, men ikke veldig sunne. Det er også ganske uvanlige potetretter, følgende oppskrifter kan siteres: potetpærer, grateng, jegerpoteter. Men dette er mer komplekse potetoppskrifter, til og med feriepotetretter. Også verdt å nevne er ulike potetsalater, tilbehør, forretter og andre deilige potetretter. Dette betyr for eksempel følgende potetretter, som poteter med ost, poteter i bacon, poteter med smult, puffpoteter, poteter i fløte, poteter i rømme. Suksess er garantert hvis du koker poteter pakket inn i bacon, poteter med ost. Et annet alternativ for deilig tilberedning av poteter er å koke potetene i melk. Det gir en veldig delikat smak. Poteter i melk tilberedes også i ovnen, bakt med ost og krydder. Poteter er deilig hvis du koker dem med krydder. Dette er for eksempel poteter med rosmarin.

Til tross for at poteter er vanskelige å ødelegge, hvis du har valgt en original potetoppskrift, anbefaler vi at du koker den med våre fototips. Velg potetretter med bilder, potetoppskrifter med bilder, potetoppskrifter med bilder, potetoppskrifter med bilder, og kok poteter for helsen.

Skrell hele poteter og kok, avhengig av størrelsen, dekket i saltet vann. Tøm deretter vannet og avkjøl. Ved matlaging bør poteter (både skrelle og jakkepoteter) være helt dekket med vann. Kok finhakkede poteter i suppe.
Kok jakkepoteter i dobbel kjele, avhengig av størrelsen på knollene.

Oppskrift på kokt potet

1. Det er best å velge poteter av samme størrelse slik at det ikke viser seg at den ene delen av poteten ikke er kokt, den andre er overkokt.

2. Vask og skrell potetene, bare skrap ungene litt.

3. Legg potetene i kaldt saltet vann (en teskje for et halvt kilo poteter dekket til toppen med vann) for å unngå overkoking.

4. Det skal være nok vann i pannen til å dekke potetene helt – og ytterligere 1 centimeter. Hvis det ikke er nok, legg til ønsket nivå og sett pannen på høy varme.

5. Etter koking, reduser varmen til lav, dekk potetene med lokk under koking slik at vannet ikke fordamper.
6. Hold poteter i brann 20-25 minutter, for raskere koking (15 minutter) kan du kutte de skrellede potetene i 2-3 deler.
7. Skal du sjekke hvor klare potetene er, kan du stikke hull i potetene med en gaffel. Hvis potetene lett kan stikkes helt gjennom med en gaffel, betyr det at potetene er klare.

Det er alt - tilbehøret er klart, du kan legge til flere poteter i salaten eller potetmos. Forresten, under matlagingen endret potetene seg praktisk talt ikke i vekt. :)

Det er bedre å koke unge poteter i skallet, legg dem i kaldt vann, koketiden er 15 minutter: etter koking trenger ikke unge knoller å skrelles, siden skallet er veldig nyttig.

Hvordan koke jakkepoteter

Før matlaging er det verdt å velge poteter av samme størrelse slik at de koker samtidig. Unge poteter er best egnet til å koke "i jakkene" - huden deres er veldig sunn.
1. Skyll potetene under kaldt vann for å fjerne smuss og skrap dem med en kniv.

Jakkepoteter klare til matlaging

2. Legg potetene i en kjele.
3. Hell kaldt saltet vann over potetene – et par centimeter over potetene. Salt er nødvendig for å unngå at potetskallet sprekker under kokingen.
4. Sett kjelen, dekket med lokk, over høy varme.
5. Etter at vannet koker, reduser varmen og kok i 20-25 minutter.

Poteter kokes i jakkene

6. Sjekk potetene for beredskap ved å stikke hull i dem med en gaffel. Hvis en gaffel lett kommer inn i poteten og gjennomborer midten, betyr det at jakkepoteten er klar.
7.1. Hvis du trenger poteter til en salat, dypp dem i kaldt vann og avkjøl, skrell og bruk dem i salaten.
7.2. Hvis jakkepoteter brukes som tilbehør, avkjøl dem litt i en beholder med lokk.
8. Skrell potetene fra jakkene.
Server nypoteter uten skrelle (potetskall er forresten veldig godt for hjertet). Server poteter med smør, urter og nytelse. :)

Poteter med smør, urter og nytelse..!

Fkusnofakta

Jakkepoteter anses som mer nyttige fordi... Potetskall ("skinn") hindrer de gunstige stoffene i å bli fordøyd.

PS: For å unngå at jakkepoteter faller fra hverandre, kan du tilsette mer salt (en spiseskje salt per 2 liter vann).

For å spare et par minutter med koking av poteter, tilsett 1 terning 30 gram smør når du koker. Da vil potetene koke ved en temperatur litt høyere enn de vanlige 100 grader, og derfor raskere.
Fordelene med poteter
Fordelene med poteter skyldes innholdet av aminosyrer, vitamin C (spesielt fersk), kalium, tuberosin, sink og stivelse. Poteter har en gunstig effekt på kroppen og en sunn person, forhindrer sykdommer, og for de syke er de et ekte førstehjelpsutstyr.
Poteter forbedrer hjertefunksjonen; potetavkok er nyttige i behandlingen av magesår, trofiske sykdommer og byller. Rå poteter påføres smertefulle områder av huden for brannskader, dermatitt og betennelse. Poteter er også nyttige ved at de forhindrer mange sykdommer - tuberkelbasill, sykdommer i det kardiovaskulære systemet og det vanndrivende systemet. Potetstivelse er nyttig for kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen som et antiinflammatorisk middel; potetjuice brukes til behandling av leddgikt. Pust over kokte poteter når du er forkjølet.

Energiverdi av kokte poteter
73 kalorier per 100 gram poteter;
proteiner - 2 gram, karbohydrater - 16,7 gram, fett - 0,4 gram.

Hvordan koke poteter i en langsom komfyr, trykkoker, dampkoker
I en langsom komfyr kokes poteter i 30 minutter i "Cooking" -modus. Kok potetene i en trykkoker i 5 minutter. Kok potetene i en dobbel kjele i 35 minutter.

Hvor lenge skal man steke poteter?
Stek potetene avhengig av størrelsen på skivene. Stek tynne potetskiver i cirka minutter på middels varme. Terninger ca 1 cm side - - minutter.

Når skal man salte poteter?
Vannet må saltes umiddelbart før du legger poteter til det.

Hva er poteter
Poteter er en spiselig grønnsak, veldig vanlig i vårt land, veldig næringsrik og relativt billig.

Hvordan lagre poteter riktig

1. For å unngå at potetene blir mørke under kokingen kan du tilsette litt 9 % eddik (1 ss per 2 liter vann) i vannet som potetene skal kokes i.

2. Den søte smaken av frosne poteter forsvinner hvis du oppbevarer de rå potetene i 3-4 dager i romtemperatur.

3. Rå skrellede poteter kan ikke holdes lenge i vann - maks 20-30 minutter, ellers kan tap av vitaminer ikke unngås.

4. Det er bedre å lagre poteter i mørket for å bevare vitamin C.

Kok poteter etter variasjon

For å koke og mose poteter bør du velge potetsorter med høyt stivelsesinnhold (over 15%), da de koker bedre.
1. Sineglazka.
Unge poteter av Sineglazka-varianten skal skrelles og kokes i 20 minutter. Fruktene til unge poteter vil ikke smuldre. Modne potetfrukter koker godt i puré. Koketiden er 15 minutter etter koking, tøm deretter vannet og la det småkoke i en liten mengde vann i 10 minutter.
Poteter av sorten Sineglazka egner seg ikke til å koke i jakkene, da potetskallet vil sprekke.
2. Blå.
Blåbærpoteter egner seg til å lage potetmos, koketiden er 25 minutter etter koking. Potetkjøttet er hvitt og blir ikke mørkere under koking.
3. Lorch.
Lorch har høy sprøhet. For å tilberede kokte poteter av denne sorten, skrell dem helt og kok i 10 minutter. Deretter, uten å tømme vannet, la potetene stå i 10 minutter og dekke pannen med et lokk, slik at fruktene blir ferdige med å koke ved den indre temperaturen og ikke smuldre.

Til supper og salater bør du velge varianter med lavt stivelsesinnhold (mindre enn 15 %), da de ikke blir bløte ved koking.
1. Leder.
Kok unge poteter av "Leader"-varianten i jakkene deres til salat i 15 minutter, modne - 25 minutter, i en multikoker i "Steam"-modus - 15-20 minutter. Kok hakkede poteter i suppe i 15 minutter.
2. Rød Scarlett.
Kok Red Scarlett i skinnet i 20-25 minutter, i en dobbelkoker i 15-20 minutter, potetkjøttet er kremgult og endrer ikke farge ved koking. Kok Red Scarlett-potetene i suppen i 15 minutter.
3. Nevskij.
Nevsky-poteter er enkle å skrelle og vaske, noe som gjør dem ideelle for salater og supper. Kok Nevsky-poteter i jakkene deres til salater i 20 minutter. Kok de hakkede potetene i suppen i 15-20 minutter.

Kokte poteter studentstil

Ingredienser:
1 kg poteter, 5 pølser, 200 gram russisk ost. Prisen er omtrent 120 rubler, retten er nok til middag for to veldig sultne studenter. Koketiden er 40 minutter.

Koke poteter på studentmåten
Skrell potetene og kok dem. Kok pølsene og skjær dem fint. Tre oster på et grovt rivjern. Bland alt sammen og mos det i en kjele til en tykk puré, tilsett salt. Server før den avkjøles. Du kan legge til greener.

Hvordan skrelle poteter

Legg potetene i et dørslag og vask hver potet under kaldt vann.
Skrell nye poteter ved å skrape med en kort, tynn kniv over hele overflaten av poteten, skrape av skallet. Etter skrelling legger du hver potet i en bolle med kaldt vann for å forhindre at potetene blir brune.
Skrell modne og gamle poteter slik: skjær av et tynt lag (et par millimeter) av skallet fra potetene, skjær ut mørke flekker og øyne, og legg også potetene i en bolle med kaldt vann.

Trinn 1: tilbered potetene.

Mellomstore poteter, omtrent like store, for samtidig koking, legg i vasken og skrell. Skellet blir lett å skrelle siden vi har unge poteter. Hvis potetene virker store for deg, kan du kutte dem i 2-4 biter. Men det er bedre å ta poteter som ikke trenger å kuttes.
Hell vann i en dyp tallerken og legg de skrellede grønnsakene i den slik at de ikke blir mørkere.

Trinn 2: tilbered greenene.

Vask en haug med persille og dill under rennende vann. Legg grønnsakene på et kjøkkenhåndkle for å fjerne overflødig vann.
Deretter, på et skjærebrett med en kniv, finhakk grønnsakene. Og vi deler den i to like deler.

Trinn 3: kok potetene.

Hell rent vann i pannen. Sett på komfyren over høy varme. Kok opp, du trenger ikke tilsette salt ennå. Legg skrellede poteter i kokende vann en del finhakket greener og et laurbærblad. Vannet skal dekke hele ingrediensen helt. Når vannet koker, reduser komfyrtemperaturen til et lavt nivå og lukk kjelen med lokk. Kok ca 15-20 minutter, og etter denne tiden kan potetene saltes. For å sjekke beredskapen til potetene trenger vi en kniv eller gaffel; hvis kniven gjennomborer grønnsaken uten mye anstrengelse, blir potetene kokt. Hvis ikke, kok i ytterligere 5-10 minutter og sjekk igjen for beredskap. Deretter må du tømme vannet, dette vil enkelt gjøres med et lokk. Vi lukker pannen med et lokk og flytter den litt slik at det dannes et hull og væske, men ikke poteter, kan strømme ut gjennom den.
Etter at vi har tømt alt vannet, må vi tørke potetene litt. For å gjøre dette, sett pannen tilbake på komfyren i 1 minutt. Slå av brenneren og tilsett et stykke smør.

Trinn 4: Server kokte poteter.

Kokte poteter skal serveres varme. Legg den på tallerkener i porsjoner, tilsett de resterende urtene til dekorasjon, og om ønskelig mer smør eller rømme. Disse potetene er deilige vasket ned med melk. Våre kokte poteter er klare! God appetitt!

Potetene til denne retten må være unge. Gamle og spirede poteter egner seg ikke på grunn av smaken. Prøv å velge poteter av samme størrelse. Og ikke for stor. Hvis du har harde poteter, tilsett en spiseskje vegetabilsk olje eller margarin i vannet under tilberedningen. Og hvis potetene er smuldrete varianter, er det bedre å tilsette ikke mye eddik i vannet.

Det er ikke nødvendig å tilsette grønt i vannet, og smør kan erstattes med solsikkeolje. Det er en smakssak.

Når vi legger allerede skrellede poteter i vann slik at de ikke blir mørkere og mister vitaminer, må du passe på at de ikke blir værende i det veldig lenge, da dette gjør at potetmassen blir grov og mister en viss mengde stivelse.

Det hender at selv erfarne husmødre trenger råd om tilsynelatende enkle spørsmål, hva kan vi si om nybegynnere kokker! Derfor vil vi i dag snakke om hvordan du deilig koker skrellede poteter til en rekke retter - moset, i kiler eller kokt og servert hele. Vi vil finne ut hvor lang tid det vil ta oss før knollene opprettholder tettheten, ikke blir for smuldrende, men samtidig myke.

I hundrevis av år har potetretter vært en nasjonal slavisk skatt. Det er så mange alternativer som kan oppfinnes fra det, men i dag, som det viser seg, kan ikke alle lage det riktig!

Det er to metoder for matlaging: i jakkene deres - med skinn og uten, så om vi skal skrelle potetene før koking i vann er opp til oss å bestemme. Et annet spørsmål er at dette vil endre smaken, så vel som konsistensen.

I det første tilfellet vil potetene være tettere og egner seg godt til å kutte salater eller kalde forretter, og i det andre serverer vi dem som en varm siderett til kjøtt eller fisk. Og selve poteter med urter og rømme eller vegetabilsk olje er veldig bra!

Du kan tilberede et stort antall retter fra kokte skrellede poteter; fra potetpannekaker til sopp-zrazas og gryteretter, så det er et must å mestre tilberedningen av denne enkle grønnsaken!

Hvordan og hvor lenge koke jakkepoteter, video fra kokken vår

Hvordan koke skrellede poteter riktig

Forberedelse

Til å begynne med vasker vi knollene grundig, du kan bruke en svamp med en hard side for dette, og deretter rengjøre dem med en spesiell kniv eller en vanlig kniv. Pass på å ha hele potetene i en kjele og fyll på med kaldt vann slik at det dekker knollene helt, ellers blir de mørkere i luften.

Skjæring

For å få potetene til å koke raskere, skjær dem i skiver. I gamle dager ble denne metoden kalt "hvitløk", da knollen først ble kuttet på langs i to, så igjen på langs i fire. I dette tilfellet ser grønnsaken ikke bare mye mer appetittvekkende og estetisk tiltalende ut når den serveres, men koker også raskere på grunn av den jevne fordelingen av tykkelsen på fruktkjøttet.

Selv om vi står overfor oppgaven med å koke skrellede poteter til mosing, er denne kuttemetoden egnet.

Matlaging

Fyll de hakkede og skrellede potetene med kaldt vann. På denne måten vil stivelsen gradvis vaskes ut, og potetene blir vakrere når de serveres.

Når vi koker rotgrønnsaker på puré er det ikke nødvendig å salte dem med en gang, men hvis vi skal servere dem oppskåret, pass på å tilsette salt og krydder. Dette vil gjøre retten mye mer smakfull. Som et tillegg er pepperkorn egnet - med en hastighet på 1 stk. for 1 liter vann, laurbærblad i samme proporsjoner.

Etter koking, hold rotgrønnsakene på lav varme i 15 til 25 minutter. Alt avhenger av størrelsen på skivene, hvordan vi skjærer dem og variasjonen. Poteter med høyt innhold av stivelse koker sterkere og raskere, i motsetning til de som har mindre stivelse.

Life hack: Hvis du trenger å koke poteter til potetmos så raskt som mulig, legg dem i kokende vann eller hell kokende vann fra en kjele. Dette vil fremskynde tilberedningsprosessen betydelig. I tillegg vil stivelsen ikke vaskes ut av den i kokende vann, så konsistensen til den ferdige sideretten blir bedre.

Avslutt koking og servering

Vi sjekker om retten er klar med et trespyd, siden den tradisjonelle metoden for å sjekke med en gaffel vil lett ødelegge de kokte knollene. Er fruktkjøttet lett å servere? Dette betyr at vi drenerer buljongen, åpner lokket, lar potetene puste, og legger dem deretter på porsjonerte tallerkener eller legger dem på en vanlig tallerken og først deretter drysser med urter, krydder og hell over vegetabilsk olje eller smeltet smør.

Hvorfor ikke gjøre dette mens potetene er i pannen, for det blir lettere å røre dem der – for det er ikke nødvendig å røre dem i det hele tatt hvis vi vil beholde den opprinnelige formen på skivene, uten å knuse dem eller mose dem .

Vel, for puréen heller vi buljongen i en kopp - vi trenger den senere, fortynn den i forholdet 1:1 med varm melk og slå de kokte potetskivene med en mikser. Tilsett smør og salt om ønskelig.

Server, pynt med en persillekvist eller et par oliven kuttet i to.

Hvor lenge skal man koke skrellede hele poteter?

Men hvis vi vil lage en kjent rett uvanlig ved å servere den, koker vi potetene uten å kutte dem. I dette tilfellet velger vi de minste rotgrønnsakene, litt større enn et kyllingegg, skreller dem og fyller dem med kaldt vann i en kjele. Kok opp og stek under lokk over svak varme i 25-30 minutter. Vi sjekker den også med et spyd, og tømmer den deretter og gjør klar til servering, som beskrevet ovenfor.

Nå vet du hvordan du deilig koker skrellede poteter slik at de blir smuldrete, men ikke faller fra hverandre, hvordan du gir dem en fantastisk sommersmak ved hjelp av urter og smør, og hvor lang tid hele prosessen vil ta.