Mielenkiintoisia faktoja ravinteista. Terveys-, lääke- ja pitkäikäisyysuutisia. Elintarvikelisäaineiden luokitus

Ravintolisien osalta useimmat ihmiset ilmaisevat skeptisyyden ilman riittävää tietoa. Siksi tämä artikkeli selventää tilannetta tarjoamalla sinulle viisi yksinkertaista totuutta:

Totuus # 1: Olemme oman kohtalomme mestareita

Uskokaa tai älkää, kahden kolmannen aikuisen ennenaikaiselle kuolemalle on kaksi yksinkertaista ja kiistämätöntä syytä vuodessa - ravitsemukselliset puutteet ja riittämätön liikunta.

Viisi kuudesta aikuisten johtavasta kuolinsyystä maailmanlaajuisesti - sydänsairaudet, keuhkosairaudet, syöpä, diabetes ja aivohalvaus - liittyvät läheisesti näihin kahteen riskitekijään ja elämäntapatekijöihin. Ravinteiden puutteet ja fyysinen passiivisuus heikentävät immuunijärjestelmäämme ja luovat suotuisat olosuhteet kroonisten sairauksien ja ennenaikaisen kuoleman kehittymiselle.

Samaan aikaan immuunijärjestelmämme kuluttaa päivittäin valtavasti energiaa taistellessaan näiden kahden tekijän seurauksia vastaan. Immuunijärjestelmämme erilaiset solut ja molekyylit tekevät valtavia ponnistuksia päivittäisessä taistelussa. Kuitenkin, kun he lopulta häviävät, tapahtuu seuraava:

Tärkeiden elinten (verisuonet, suolet, hengitystiet) vuori vahingoittuu. Kun tämä tapahtuu, kehomme pääsolut altistuvat vaarallisille toksiineille, joista niillä ei ole luonnollista puolustusta.

Kun toksiinit pääsevät pääelinten soluihin, nämä solut lakkaavat suorittamasta tehtäviään. Tämän seurauksena kehossa kehittyy useita kroonisia sairauksia.

Kattava selitys siitä, miten kaikki tämä tapahtuu kehossa, vie useita sivuja. Uskokaa minua, tuhoutumismekanismi on melkein identtinen kaikissa viidessä edellä luetellussa päätaudissa.

Takeaway on tämä: Voimme parantaa dramaattisesti kehomme terveyttä ajan myötä parantamalla kulutettavien ravinteiden laatua ja lisäämällä päivittäistä liikuntaa. Ja mielestämme ravintolisillä on tärkeä rooli tuloksen saavuttamisessa. Inspirit-yritys - tärisevät hierontalaitteet tukkumyynnissä Moskovan varastosta.

Totuus # 2: Ravintolisät parantavat ruokavalion ja liikunnan tuloksia

Jos haluat tosissaan vähentää riskiäsi sairastua yksi tai useampi edellä mainituista viidestä suuresta kroonisesta tilasta, seuraava on sinulle erittäin tärkeää. Sinun ei tarvitse vain lisätä päivittäisen fyysisen aktiivisuutesi määrää, vaan myös siirtyä kokonaan terveellisiin ruokiin ruokavaliossa, etenkin heikkolaatuisille. Samanaikaisesti muista käyttää ravintolisiä, jotka antavat kehollesi lisätukea.

Itse asiassa aikomus ottaa ravintolisiä täydentävänä terapiana on oikea valinta niille, jotka haluavat hallita terveyttään parantamalla ruokavaliotaan ja lisäämällä liikuntaa. Lisäravinteiden ottaminen ei tee ihmeitä tai korvaa huumeita sinulle (ainakin useimmissa tapauksissa). Lisäravinteet voivat kuitenkin auttaa sinua tuntemaan olosi paremmaksi pitkällä aikavälillä.

Toisin sanoen, ravintolisät ovat välttämättömiä ruokavalion ja liikunnan kumppaneita.

Tämä pätee erityisesti, jos sinulla on jo diagnosoitu yksi tai useampi viidestä yllä luetellusta tärkeimmästä sairaudesta. Jokainen näistä tekijöistä, ruokavalion ja liikunnan muutokset, voi vähentää merkittävästi kuoleman riskiä ja parantaa elämänlaatua, mutta ravintolisät voivat tehdä ruokavaliosta ja liikunnasta paljon helpompaa työskennellä.

Totuus # 3: Uusi ilme täydennyksiin

Kun he mainitsevat lisäravinteita, useimmat lääkärit osoittavat skeptisyytensä niiden ottamisen eduista. Tuoreen tutkimuksen mukaan noin 70 prosenttia aikuisväestöstä kuitenkin käyttää yhtä tai useampaa ravintolisää.

Mikä on epäluottamuksen syy? Suurimmaksi osaksi tämä johtuu riittävän tiedon puutteesta, pienestä määrästä tutkimusta, jonka tuloksia tiedeyhteisö pitää vakuuttavina.

Tosiasia on, että suurin osa julkaistuista ravintolisien tutkimuksista on tehty laboratorioeläimillä ja ihmisen kudosnäytteillä, koska muuttujien hallitseminen, joka voi vaikuttaa kokeen tuloksiin, on helpompaa ja halvempaa. Vaikka useimpien näiden tutkimusten tulokset olivat vakuuttavia, myöhemmät kokeet, joissa ihmisinä käytettiin tutkittavia, eivät aina tuottaneet samoja tuloksia.

Lisäksi jotkut täydennysyritykset aiheuttavat enemmän vahinkoa maineelleen lääkäreiden ja tutkijoiden silmissä esittämällä perusteettomia väitteitä tuotteidensa tehokkuudesta, jota mikään tutkimus ei tue.

Emme yritä vakuuttaa teille, että perinteisen lääketieteen mielipide on perusteeton ja ravintolisien käyttö hyödyttää vain kehoanne. Mutta samaan aikaan, tiesitkö, että noin 68 prosenttia lääkäreistä käyttää ravintolisiä ajoittain? Lisäksi eräässä tutkimuksessa todettiin, että 72 prosenttia tutkimuksessa olevista lääkäreistä ja 89 prosenttia sairaanhoitajista oli ainakin satunnaisia \u200b\u200bravintolisien käyttäjiä.

Tämän perusteella voimme päätellä, että huolimatta ristiriitaisista ja toisinaan riittämättömistä tieteellisistä todisteista ravintolisien käytön eduista, tutkimustulokset osoittavat, että ihmisellä ei ole kielteisiä vaikutuksia.

Siksi huolimatta tutkijoiden vallitsevasta epäluottamuksesta ravintolisien käyttöön sekä ravitsemusterapeuttien erilaisista näkemyksistä suositellusta annoksesta, lääkärit ja tutkijat käyttävät ravintolisiä samalla tavalla kuin me kaikki.

Totuus # 4: Ruokavalio ja liikunta eivät yksin riitä parantamaan terveyttä

Säännöllinen liikunta ja tasainen ravintorikas ruokavalio ovat kaksi ilmeistä vaihetta, joita kuka tahansa voi tehdä parantamaan terveyttään. Useimmat tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmisillä, jotka harjoittavat kohtuullista voimaa 30 minuuttia päivässä viitenä päivänä viikossa, on huomattavasti pienempi riski sairastua krooniseen sairauteen ja alhaisempi kuolleisuus kuin niillä, jotka harjoittavat alle kolmea päivää viikossa. Itse asiassa äskettäisessä tutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että kohtalainen liikunta voi vähentää kuoleman riskiä 19 prosentilla.

Lisäksi monet tutkimukset ovat osoittaneet, että runsaasti hedelmiä, vihanneksia, pähkinöitä, täysjyvätuotteita, kalaa / äyriäisiä, oliiviöljyä ja punaviiniä sisältävän ruokavalion käyttö, jota kutsutaan Välimeren ruokavaliona, vähentää merkittävästi kroonisten sairauksien esiintyvyyttä verrattuna yleisesti hyväksytty ruokavalio. Näin tehdessään tutkijat huomauttivat, että kuolleisuus Välimeren ruokavalion jälkeen on 50 prosenttia pienempi kuin ruokavalio, jossa on paljon punaista lihaa, sokeria / suolaa, ylikuormitettuja jalostettuja elintarvikkeita ja runsaasti tyydyttyneitä rasvoja.

Välimeren ruokavalioon liittyy myös sydänsairauksien, aivohalvauksen, keuhkosairauksien ja diabeteksen merkittävä väheneminen. Tämä tosiasia voidaan havaita erityisen selvästi Välimeren eteläisten maiden, kuten Espanjan, Portugalin, Italian, Kreikan ja Ranskan, asukkaiden keskuudessa verrattuna muihin kehittyneisiin maihin. Lisäksi näissä maissa, Italiaa ja Ranskaa lukuun ottamatta, on paljon vähemmän syöpää. Tutkijat huomauttavat, että Välimeren ruokavalio auttaa ehkäisemään sydänsairauksia, aivohalvauksia, diabetesta ja syöpää, koska Välimeren eteläisten maiden väestö on vähiten fyysisesti aktiivista.

Onko oikea ruokavalio ja liikunta kuitenkin riittäviä? Monet lääkärit olisivat yhtä mieltä siitä, että nämä kaksi vaihetta yksin ovat enemmän kuin riittävät terveyden suojelemiseen pitkällä aikavälillä. Tämä näyttää tietysti järkevältä johtopäätökseltä, joka perustuu tutkimustuloksiin, mutta vain jos olet noudattanut lääkäreiden suosituksia koko elämäsi ajan. Me kaikki tiedämme kuitenkin, että useimmat ihmiset eivät ruokavalio tai liikunta elinaikanaan. Niille meistä, jotka kuuluvat tähän luokkaan, tietysti terveellinen liikunta ja asianmukainen ravinnon saanti ovat hyödyllisiä. Mutta samalla on pidettävä mielessä, että väärä elämäntapa on todennäköisesti jo pitkään aiheuttanut vahinkoa kehollemme, joten meidän on ryhdyttävä lisätoimenpiteisiin ruokavalion muuttamisen ja liikunnan lisäksi. . Tämä toteamus pätee erityisesti niille, jotka eivät halua tai kykene hyväksymään ja ylläpitämään terveellistä elämäntapaa ja oikeaa ruokavaliota, samoin kuin niille, jotka jo kärsivät erilaisista kroonisista sairauksista.

Nimittäin monissa tutkimuksissa on havaittu merkittäviä ravitsemuksellisia puutteita ihmisillä, jotka jo kärsivät kroonisista sairauksista. Esimerkiksi D-vitamiinilisäaineiden kulutus.Olemme aiemmin kirjoittaneet, että tämän vitamiinin korkea taso kehossa johtaa. Äskettäin tehty tutkimus tupakoitsijoista ja kroonisesta obstruktiivisesta keuhkosairaudesta kärsivistä potilaista osoitti, että 31 prosentilla tupakoitsijoista, joilla oli normaali keuhkofunktio, todettiin D-vitamiinin puutos, kun taas 77 prosentilla kroonisesta obstruktiivisesta keuhkosairaudesta kärsii D-vitamiinin puutos. prosentilla potilaista, joilla oli sydänkohtaus, D-vitamiinipitoisuus oli riittämätön. Lisäksi kriittisesti alhaiset D-vitamiinitasot havaittiin 34 prosentissa tutkimukseen osallistuneista tyypin 2 diabetesta sairastavista potilaista. Lopuksi, 67 prosentilla 224 rintasyöpäpotilaasta havaittiin olevan tämän tärkeän ravintoaineen puute.

C-vitamiinin puutteen osalta tutkimus pitkälle edennyttä syöpää sairastavista potilaista osoitti, että 30 prosentilla heistä puuttui C-vitamiinia. Äskettäisessä tutkimuksessa tupakoimattomien aikuisten ryhmän terveydestä tutkijat havaitsivat, että miesten, joilla oli pienin C-vitamiinipitoisuus plasmassa, riski kuolla sydänkohtaukseen kasvoi 57 prosenttia ja riski kuolla syöpään lisääntyi 62 prosenttia.

Siksi on riittävästi tieteellistä näyttöä linkistä kroonisten sairauksien kehittymisen ja kehon ravitsemuksellisten puutteiden välillä.

Koska monet ihmiset ovat haluttomia tai kykenemättömiä muuttamaan elämäntapaansa kaikkien suositusten täyttämiseksi, tutkijat ovat kääntyneet ravintolisien tutkimuksen puoleen tämän aukon täyttämiseksi. Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet välttämättömien ravinnelisäaineiden hyödylliset vaikutukset taistelussa erilaisia \u200b\u200bkroonisia sairauksia vastaan.

Totuus # 5: Aloittaminen ei ole koskaan liian myöhäistä

Joskus voimme luopua terveydestämme uskoen, että on liian myöhäistä muuttaa jotain. Ehkä sinulla on jo sydänsairaus. Ehkä olet jo ylipainoinen ja luulet, ettet koskaan ole enää ohut. Tai ehkä olet vakuuttanut itsesi siitä, että sinun ei pitäisi yrittää muuttaa mitään ikäsi.

Muuta näkemystäsi. Ihmiskeholla on huomattava kyky uusiutua. Jos annat hänelle tämän mahdollisuuden, kehosi reagoi välittömästi positiivisesti. Tämä ei välttämättä tarkoita sitä, että voit pysäyttää taudin tai kääntää kelloa taaksepäin, koska kroonisten sairauksien kehittymiseen johtavien huonojen tapojen seuraukset eivät häviä yhdessä yössä. Jokainen askel oikeaan suuntaan ruokavalion ja säännöllisen liikunnan parantamiseksi tulee kuitenkin voimaan riittävän nopeasti, jotta näet tulokset.

Esimerkiksi tutkimuksen tulokset, joissa tarkasteltiin liikunnan vaikutuksia vakavia keuhkosairauksia, sydänsairauksia ja syöpää sairastavien ihmisten terveyteen, osoittivat huomattavia parannuksia fyysisen terveyden perusindikaattoreissa ja merkittäviä parannuksia projektin osallistujien elämänlaadussa. Esimerkkinä voimme mainita äskettäisen tutkimuksen, jonka tarkoituksena on tutkia keuhkojen kuntoutuksen seurauksia potilailla, joilla on krooninen obstruktiivinen keuhkosairaus, jonka taudin vaikeusaste vaihtelee. Samaan aikaan tutkijat totesivat, että vaikeimmillakin potilailla oli parantunut hengitysoireita ja parempi elämänlaatu.

Sama vaikutus näkyy ihmisillä, joilla on kroonisia sairauksia ja jotka syövät terveellistä ruokavaliota. Esimerkiksi tutkimus Välimeren ruokavalion terveysvaikutuksista sydänkohtauksessa selviytyneillä henkilöillä osoitti sydän- ja verisuonitulehduksen markkerien (C-reaktiivinen proteiini ja interleukiini-6) tason laskevan verrattuna muihin säännöllistä ruokavaliota käyttäviin potilaisiin.

Joten kaikkien tulisi ottaa ravintolisiä. Yhdistettynä terveellisempään ruokavalioon ja säännölliseen liikuntaan ne voivat auttaa parantamaan hoidon tuloksia ja helpottamaan kehon kykyä imeä ravinteita.

1. Suklaa on erinomainen tuote korkeaa verenpainetta vastaan. Riittää syödä kaksi karkkia paineen palauttamiseksi normaaliksi.

2. Suklaa piristää ja luo rakkauden tunteen fenamiinikomponentin ansiosta.

3. Valkoinen ja maitosuklaa sisältävät enemmän epäterveellisiä rasvoja ja kaloreita, kun taas tummaa tummaa suklaata, jolla on korkea kaakaopitoisuus (70%), pidetään terveellisimpänä.

4. Suklaapatukka kuukaudessa voi pidentää elämää koko vuoden. Mutta tuotteen liiallinen kulutus johtaa sydän- ja verisuonitautien kehittymiseen.

5. Yksi epätavallisimmista lihalajeista on hiiren liha. Sitä syödtiin Kiinassa ja muinaisessa Kreikassa.

6. Riisi on ensimmäisellä sijalla kulutettujen elintarvikkeiden joukossa, koska se on tärkein ainesosa useimpien Aasian maiden valikossa, joka tunnetaan suuresta määrästä. Riisilajikkeita on yli 15 000, jotka olemme tottuneet jakamaan mustaksi, valkoiseksi ja ruskeaksi.

7. Puhdistettua sokeria voidaan kutsua yhdeksi haitallisimmista elintarvikkeista, koska se ei sisällä mitään muuta kuin hiilihydraatteja ja ylimääräisiä kaloreita.

8. Kesäkurpitsa- ja kurpitsansiemenistä tulee ajan myötä hyödyllisempiä ja ravitsevampia. Joten tuoreissa kurpitsansiemenissä kalorit voivat olla 3-4 kertaa vähemmän kuin niissä, joita on varastoitu useita kuukausia.

9. Vain 5% uutetusta suolasta käytetään mausteina. Loput käytetään suojeluun ja jopa teollisiin tarkoituksiin - nahan parkitus, lasinvalmistus, tienrakennus.

10. Luonnollista kanakeittoa on pitkään pidetty afrodisiaakkina.

11. Juoksete on luonnollinen aine, jota tarvitaan monenlaisten juustojen valmistamiseen. Se saadaan pienten vasikoiden neljännestä kammiosta.

12. Epätavallisimmat välinpitämättömät välipalat ovat Etelä-Afrikasta peräisin olevia paistettuja termiittejä, muurahaisia, mehiläisiä ja naudan kivespusseja, jotka on lasitettu suklaalla Amerikassa.

13. Perunoita ja maissia viljeltiin ensin vuoristoalueilla, joita kutsutaan Andeiksi.

14. Kilogramma perunaa maksaa melkein 200 kertaa vähemmän kuin yksi kilogramma niistä saatuja siruja.

15. Piirretyn hahmon Popeyen tullessa kiinnostus pinaattia kohtaan on lisääntynyt huomattavasti Amerikassa. Juuri tämä tuote sijoitettiin sarjakuvaan arvokkaana energian ja vitamiinien lähteenä.

16. Tuoreiden omenoiden on osoitettu auttavan sinua nousemaan paremmin aamulla kuin kahvilla.

17. Suola ja pavut olivat muinoin rahana. Jälkimmäistä jotkut huijarit yrittivät jopa väärentää. Mutta keskiajalla Euroopassa tärkein varojen lähde oli usein ... Lehmät!

18. Ivan Julman aikana tapahtui laitonta kuljetusta. Joten Venäjän tsaarin suurlähettiläät kuljettivat arvoesineitä muslimeista, käärimällä ne sianfileeseen. Luonnollisesti muslimit eivät halunneet lähestyä tätä lihaa.

19. Muinaisen Rooman aikakaudella, yhtenä historian ajanjaksoista, viranomaiset tulivat siihen tulokseen, että oli aika taistella ylellisyyttä vastaan. Joten kanojen ruokinta oli kielletty. Mutta he unohtivat kieltää ruokkimasta kukkoja ...

20. Keskiajalla jäätelöreseptejä pidettiin yhtenä luokitelluimmista. Euroopassa vain kuninkaat saivat syödä sitä, ja rohkeimmat vakoojat hankkivat usein salaisia \u200b\u200btietoja yrittäen tutkia herkullisen jälkiruoan valmistustekniikkaa.

21. Muinaisessa Kreikassa viikunat olivat erityisen arvokkaita. Häntä ei voitu viedä maasta, ja tottelemattomat kansalaiset saatettiin teloittaa salakuljetuksesta.

22. Kahvi on ollut pitkään kiistanalainen muslimien keskuudessa sen afrodisiakaalisten ominaisuuksien vuoksi. Joten keskiajalla se rinnastettiin viiniin, ja se oli melkein kielletty.

23. Vuonna 1638 Venäjän suurlähettiläs Kiinassa sai lahjaksi useita säkkejä käsittämättömiä kuivia lehtiä. Suurlähettiläs oli tästä hyvin järkyttynyt, ja sota alkoi melkein. Mutta joku ajatteli panostaa nämä tuoksuvat lehdet, ja siitä lähtien voimme nauttia teen aromista joka päivä.

24. Honolulussa kokit harjoittavat hyvin epätavallista menetelmää mustekalan lihan voittamiseksi: he pesevät ne pesukoneissa.

25. Kaikki meri- ja jokikalat ovat yksi hyödyllisimmistä tuotteista. Se toimittaa keholle kevyttä proteiinia, parantaa muistia ja ihon kuntoa ja taistelee myös huonoa kolesterolia vastaan.

26. Tuoreet tai oikein pakastetut mansikat voivat parantaa mielialaa ja energiaa. Loppujen lopuksi se sisältää monia vitamiineja, jotka ovat vastuussa kehomme sävystä!

27. Perunat, toisin kuin monet ravitsemusterapeutit, voivat olla hyödyllisiä keholle, mutta vain keitetyt ja paistetut. Se huuhtelee ylimääräisen nesteen pois ja auttaa eroon selluliitista.

28. Vaikka banaanit ”tulivat” Eurooppaan Afrikasta, niitä toimitetaan useammin Intiasta, mutta yli puolet tuonnista tulee tältä maalta.

29. Aprikoosi, avokado ja vadelma ovat maapallon parhaimpia elintarvikkeita. Lisäksi aprikoosi ja vadelma pystyvät säilyttämään kaikki edut, ei vain tuoreita.

30. Olivier-salaatti keksittiin Venäjällä. Mutta ranskalainen keksi reseptin! Salaatti poikkesi nykyaikaisesta hienostuneemmilla tuotteilla, muun muassa vasikan kielellä, kaviaarilla, suolakurkkua ja rapuja.

31. Afrikassa sitruuna on yleislääke monista sairauksista. Uskotaan, että yhden sitruunakiilan mehu aterian yhteydessä estää ylensyöntiä ja auttaa ruoansulatusta. Siksi on niin hyödyllistä juoda sitruunamehuvettä ennen aterioita!

32. Aamiaisen ei tarvitse olla kevyt. Juuri tällä hetkellä tulisi suositella tyydyttävimpiä ja kaloreita ruokia.

33. Vihannesten, hedelmien ja viljojen säännöllinen käyttö auttaa puhdistamaan verta. Kuitenkin vaikeissa olosuhteissa keho ei yksinkertaisesti voi selviytyä ilman raskasta lihaproteiinia.

34. Todellinen borssi valmistettiin kasvista, jota pidetään nykyään rikkaruohona - latvas.

35. Tuoretta puristettua mehua säilytetään vain 3-4 tuntia. Lasi- ja metalliastiat eivät sovellu niihin.

36. Luonnollinen omenaviinietikka on erittäin hyödyllinen iholle. Riittää, että laimennetaan 1 tl. lasilliseen vettä ja juo yksi tunti ennen ateriaa.

37. Guayava on vihannesten ja hedelmien ennätys C-vitamiinipitoisuuden suhteen.

38. Laadukas maalaisjuusto sisältää vähimmäisrasvaa ja enintään proteiinia ja kalsiumia, mikä on erittäin hyödyllistä sydämelle.

39. Kylmät Skandinavian maat eivät ole lainkaan erotettavissa suuresta rakkaudesta kuumiin ruokiin. Sen on tarkoitus syödä siellä vain iltapäivällä ja vain kerran. Ruokavalion pääosa on kylmiä välipaloja ja monenlaisia \u200b\u200bvoileipiä.

40. Mangot ja pistaasipähkinät ovat lähinnä "sukulaisia". He kuuluvat samaan perheeseen, vaikka yhtäläisyyksiä onkin vähän.

41. Kaikki tuotteet, joilla on keltainen väri, toimivat luonnollisina masennuslääkkeinä, hajottavat rasvoja ja nopeuttavat aineenvaihduntaprosesseja.

42. Siniset ruoat voivat poistaa unettomuuden ja rauhoittaa hermoja. Ne sisältävät paljon C-vitamiinia. Tämä sisältää myös violetteja ja kastanjanruskearuokia.

43. Vihreät hedelmät ja vihannekset auttavat vähentämään vatsan happamuutta, normalisoimaan verenpainetta, niillä on voimakas antiseptinen vaikutus ja vahvistamaan immuunijärjestelmää.

44. Inkivääri ja kaneli vaikuttavat voimakkaasti kehoon. Voit ostaa kuivattuja mausteita ja lisätä ripaus teetä tai kahvia: laihtuminen, lisääntynyt tehokkuus ja hyvä mieliala on taattu!

45. Feijoa voi jodipitoisuuden suhteen kilpailla erilaisten merenelävien kanssa.

46. \u200b\u200bOmenat ovat uskollinen ystävä ihmisille, jotka elävät elämäntapaa "pöydässä". Ne sisältävät paljon hyödyllisiä aineita ja kaiken tämän - pienellä rahalla ja saatavana ympäri vuoden. Omenat parantavat hermoston tilaa, niillä on yleinen vahvistava vaikutus.

47. Oliivit ja oliivit ovat yksi ja sama. Vain ensimmäisten tulisi ripustaa puille pitkään, mutta teollisiin tarkoituksiin tämä ei ole kannattavaa. Siksi vihreät oliivit värjätään usein mustiksi ja myydään oliiveille.

48. Maissi auttaa kehoa käsittelemään rasvaisia \u200b\u200bruokia ja alkoholia. Tämä on yksi harvoista tuotteista, joka säilyttää kaikki ominaisuudet säilötessään.

49. Selleri on hyvin vähän kaloreita. Lisäksi, jos sitä syödään tuoreena, pureskeluun kulutetaan useita kertoja enemmän kaloreita.

50. Lähes puolet mantelituotannosta tulee suklaatuotteiden tuotannosta.

51. Rypäleiden ja munien keittäminen mikroaaltouunissa on täynnä räjähdyksiä.

52. Vuonna 1991 porkkanat tunnustettiin virallisesti hedelmiksi Euroopassa.

53. Ja vuonna 2001 sama kohtalo ohitti tomaatit.

54. Mazzarella, tomaattikastike ja persilja ovat aidon italialaisen pizzan perinteisiä ainesosia, jotka jäljittelevät kansallislipun värejä.

55. Bensiini on ensimmäisellä sijalla maailman tavaraliikenteessä. Ja toiseksi on kahvi.

56. Paistetun pekonin haju voi lisätä ruokahalua huomattavasti. Tätä käyttävät erilaiset ruokailupalvelut.

57. Useimmissa ravintoloissa lohiruoat valmistetaan halvasta vaaleanpunaisesta lohesta tai coho-lohesta, ja ne esitetään kalliina lohina tai taimenina.

58. Rasvaa polttavat hedelmät, jotka todella torjuvat tehokkaasti ylimääräistä "varastoa": kiivi, ananas, greippi.

59. Vihannesten kulutusaste henkilöä kohden vuodessa on noin 125 kg.

60. Muinaiset kreikkalaiset keksivät viinin yli kolme vuosituhatta sitten.

61. Vuonna 2006 nollapainossa kasvatetuista ohran ituista valmistettiin rajoitettu erä 36 pulloa olutta. Jokainen maksaa yli 300 dollaria.

62. Granaattiomenamehu on terveellisin alkoholiton juoma.

63. Ensimmäinen pullo hiilihapotettua juomaa valmistettiin käyvän oluen kuplista vuonna 1772.

64. Perussa pirteysjuoma on sammakoiden tinktuura. Siellä he juovat sitä melkein yhtä usein kuin kiinalaiset juovat teetä.

65. Ulkomaalaiset nauttivat perinteisestä kvassista harvoin. Lähes kaikki puhuvat siitä "hapan, epäselvä liete".

66. Hyvä kuiva punaviini, 0,1 litraa, on hyvä sydämelle ja pystyy torjumaan syöpää.

67. Maitoa käytetään laajalti liimojen, maalien ja jopa muovien valmistuksessa.

68. Jäätelö on eräänlainen rokkari-symboli. Usein alkuperäiset reseptit keksitään eri artistien ja bändien muistoksi, esimerkiksi Baskin Robins julkaisi tuotteen Beatlesin kunniaksi.

69. Suurin osa jäätelöstä syödään Yhdysvaltojen itärannikolla.

70. Margariinia syödään maailmassa useita kertoja enemmän kuin voita.

71. Baskin Robins on julkaissut ketsupilla maustettua jäätelöä.

72. Suurimman osan maailman väestöstä juusto on herkullisin ruokalaji.

73. Ensimmäiset makeiset keksivät egyptiläiset yli 3000 vuotta sitten. Päivämääriä ja hunajaa käytettiin tähän. Hieman myöhemmin roomalaiset lisäsivät niihin pähkinöitä ja jauhoja.

74. Keskiajalla suklaata pidettiin Euroopassa noitana.

75. Mutta Venäjällä 1900-luvulle saakka makeiset olivat varakkaiden aatelisten etuoikeus.

76. Ainoa avaruudessa ollut karkki on Chupa Chups. Vain hän läpäisi kaikki turvallisuusvaatimukset.

77. Suurin osa savustetuista lihavalmisteista sisältää muunnettuja soijapapuja.

78. Kananlihaa pidetään terveellisimpänä. Mutta vain, jos puhumme luonnollisesta kanasta ilman hormoneja ja antibiootteja.

79. Jää on erinomainen säilöntäaine. Tuoreiden marjojen, vihannesten, hedelmien ja lihan nopea pakastaminen voi pidentää ruoan terveellistä elämää.

80. Ainoastaan \u200b\u200b12 kasvilajia ja 5 eläintä tarjoavat 70% kaikista elintarvikevaroista.

81. Mansikat ja vadelmat sisältävät pienissä siemenissään ainetta, joka on vastuussa testosteronin muodostumisesta ihmiskehossa. Tämä hormoni lisää sukupuolihalua.

82. Valkoviiniä tarjoillaan kalan kanssa ja punaviiniä minkä tahansa muun lihan kanssa. Poikkeuksena on tonnikala, joka sopii myös punaviinin kanssa.

83. Mehukkaimmalla sitruunalla on ohut kuori.

84. Auringonkukansiemenet auttavat vahvistamaan hermostoa.

85. Chilipippurit, kuten suklaa, voivat parantaa mielialaa.

86. Valkoiset ja beige-munat eivät ole lainkaan erilaisia \u200b\u200btoisistaan. Ainoastaan \u200b\u200bniitä kantaneet kanat eroavat toisistaan.

87. Juusto "Parmesan" Italiassa toimii vakuutena juustovalmistajille pankeissa myönnettäville lainoille. Kypsä pää asetetaan erityiseen varastoon.

88. Vuonna 2003 amerikkalaisten Iranin hyökkäyksen ja ranskalaisen raivon takia ranskalaiset perunat nimettiin uudelleen Freedom Friesiksi Washingtonin kahviloissa.

89. Tuorejuusto keksittiin New Yorkissa vuonna 1872. Vain hän sai nimen "Philadelphia".

90. Se, mikä on pudonnut, ei ole kadonnut. Ruoka viiden sekunnin ajan ei kerää bakteereja lattiasta, mutta vain jos lattian pinta on kuiva.

91. Pringles-sirut eivät ole edes puoliksi perunoita. Ne sisältävät paljon tärkkelystä ja maissijauhoja ja vain 42% perunoita. Luku on kuitenkin riittävän korkea tämän luokan tuotteelle.

92. Yhdysvalloissa on jäätelöhautausmaa. On hautakiviä, joiden nimet ovat menettäneet suosionsa.

93. Parsaa sisältävä salaatti venäläisillä tiskeillä ei ole muuta kuin pilkku. Valkoiset palot saadaan soijamaidon vaahdosta, ja niillä on vähän yhteistä parsaan.

94. Yksinkertaiset vihannekset - kaali, porkkanat, sipulit ja punajuuret - auttoivat tavallisia talonpojia olemaan terveellisiä tsaarin aikoina, kun taas aateliset ohittivat skorbut ja muut epämiellyttävät sairaudet yksinkertaisten tuotteiden puuttumisen vuoksi ruokavaliossa.

95. Juusto "Druzhba" on ikuistettu Moskovassa muistomerkin avulla. Löydät sen Rustavelin ja Ogorodny-käytävän risteyksestä.

96. Kasviöljy ei a priori sisällä kolesterolia.

97. Taitavat englantilaiset käyttävät kahvijauhetta polttoaineena Kraft Foodsin suklaatehtaassa.

98. Liha tai pikemminkin tarve sen asianmukaiseen varastointiin avasi vuosisadan maantieteelliselle matkalle. Turkkilaiset pyysivät liikaa mausteita, mikä vaikutti lihavalmisteiden oikeaan säilyvyyteen. Tämä sai merenkulkijat etsimään vaalittuja mausteita uusilta mailta.

99. Kopi Luwak on kallein kahvityyppi. Se on valmistettu aasialaisten siementen ulosteista, jotka syövät kahvipapuja. Hedelmiä ei kuitenkaan jalosteta, mutta eläinten vatsassa ne ovat kyllästettyjä hyödyllisillä aineilla.

100. Lääkärimakkaraa ilmestyi vuonna 1936, ja se oli tarkoitettu tsaarikauden aikana kärsineiden ihmisten toipumiseen.

E-kirjaimella merkittyjä elintarvikelisäaineita on lähes kaikissa elintarvikkeissa. Kuinka turvallisia ne ovat terveydelle?

Elintarviketeollisuudessa on aina käytetty erilaisia \u200b\u200blisäaineita, mutta vuoteen 1953 saakka valmistajat ilmoittivat ostajille rehellisesti tuotteen kaikista ainesosista. Mutta sen jälkeen kun Euroopan lisäaineiden komissio ehdotti E-koodia käyttävää kirjoitusjärjestelmää, ruokavaliossamme olevien valmisruokien, makkaroiden, makeisten ja muun koostumuksesta on tullut jokin salaisuus.

Tästä seuraa ostajien pelko: onko seuraavan E-kirjaimen alla piilotettu jotain terveydelle vaarallista? Yritetään löytää totuus ja selvittää, mitkä elintarvikelisäaineet tulisi sulkea pois perhevalikosta.

Itse elintarvikelisäaineet eivät vaikuta ihmiskehoon
haitallinen vaikutus, tutkijat sanovat. He kuitenkin varoittavat sitä
merkityt ainesosat, jotka reagoivat muiden aineiden kanssa
kehossa voi olla arvaamattomia vaikutuksia terveydellemme.

Vaaralliset elintarvikelisäaineet lapsille

Lapsen keho on vähemmän suojattu haitallisilta ulkoisilta vaikutuksilta. Siksi vanhempien on tärkeää seurata huolellisesti vauvan ruokalistan tuotteiden laatua. Ja jos lapsi syö jo aikuisten ruokaa, sinun on tiedettävä, että joitain E-indeksillä varustettuja ravintolisiä ei suositella vauvanruokaan.

E330 - sitruunahappo, joka on osa monien rakastamia hiilihapollisia juomia, kulutettuna aiheuttaa mahanesteen eritystä ja voi johtaa gastriitin kehittymiseen.

E951 - aspartaamia, keinotekoista sokerin korviketta, käytetään monien makeisten valmistuksessa. On kuitenkin spekuloitu, että tämä ravintolisä edistää geneettisen mutaation kehittymistä, mikä johtaa harvinaiseen sairauteen - fenyyliketonuriaan.

E216 ja E217 - propyylieetteri ja natriumsuola. Nämä säilöntäaineet löytyvät täytetyistä suklaista, karkeista ja voivat aiheuttaa ruokaa aiheuttavia sairauksia, jos niitä kulutetaan liikaa.

E102 - TARTRAZIINI Väriaine, jota käytetään makeisten, makeisten ja jäätelön valmistuksessa. Tartratsiini voi kuitenkin aiheuttaa ruoka-aineallergioita.

E400-499 - sakeuttamisaineet, stabilointiaineet ruoan viskositeetin lisäämiseksi. Niitä käytetään jogurttien valmistamiseen. Tämän ravintolisän väärinkäytön mahdolliset seuraukset ovat ruoansulatuskanavan sairaudet.

Vaaralliset ravintolisät naisille

Raskaana olevia naisia \u200b\u200bja imettäviä äitejä kehotetaan noudattamaan ruokavaliota. Jopa odottamisen tai imetyksen aikana sallittu ruoka tulisi kuitenkin kuljettaa elintarvikelisäaineiden "seulan" läpi. Tosiasia on, että jotkut heistä voivat vahingoittaa sekä naisten terveyttä että lapsia. Tässä on joitain esimerkkejä.

E957 - taumatiini. Virallisesti sen käyttö elintarviketeollisuudessa on kielletty, mutta riski väärennettyjen tuotteiden hankkimisesta on edelleen olemassa. Siksi on syytä muistaa: E-957 häiritsee hormonaalista tasapainoa.

E128 - punainen väriaine Punainen 2G, jolla on syöpää aiheuttava vaikutus, käytetään makkaroiden valmistuksessa. Pystyy johtamaan sikiön epämuodostumiin raskauden aikana ja synnynnäisiin poikkeavuuksiin.

E250 - natriumnitriitti - väriaine, mauste ja säilöntäaine, jota käytetään makkaroiden valmistukseen. On huomionarvoista, että E250 on hyväksytty käytettäväksi Venäjällä, mutta se on kielletty EU-maissa. Tämän elintarvikelisäaineen vaikutuksen naiskehoon mahdollisia seurauksia ovat sikiön hypoksian kehittyminen raskauden aikana, vitamiinipitoisuuden väheneminen kehossa ja hermoston herkkyyden lisääntyminen.

Vaaralliset ravintolisät miehille

Elintarvikelisäaineiden haitallisista vaikutuksista miehen kehoon on vähän tietoa. Tietysti vahvan puoliskon edustajat, kuten lapset ja naiset, eivät ole immuuneja allergisten reaktioiden, syövän kehittymiselle E-indeksiin sisältyvien ainesosien vaikutuksesta sekä näiden aineiden kielteisistä vaikutuksista järjestelmiin kehon toiminnot.

On ravintolisä, jonka miesten on tiedettävä "näkemältä". Tiedetään, että E520 tai tärkkelyksen modifioijana käytetty alumiinisulfaatti voi väärin käyttäessään vaikuttaa negatiivisesti miesten lisääntymisjärjestelmään.

Kuinka suojautua elintarvikelisäaineiden haitallisilta vaikutuksilta

Perheen terveyden pitäminen on haastavaa, kun ruoka sisältää enemmän keinotekoisia lisäaineita kuin luonnollisia ainesosia. Kuinka olla? Ehkä ravintolisien liiallisen käytön seurausten ymmärtäminen saa monet ajattelemaan terveellistä ruokavaliota.

Ja tätä varten kannattaa avata jääkaappi, arvioimalla siinä olevien makkaroiden, makkaroiden, savustettujen lihojen ja säilykkeiden suhde tuoreiden hedelmien, vihannesten ja kotitekoisten ruokien määrään. Jos vertailu tukee "kemiaa", on aika aloittaa uusi päivä siivoamalla jääkaapissa ja mennä sitten kauppaan oikean ruoan saamiseksi.

Ja vaikka on lähes mahdotonta välttää elintarvikkeita, joiden etiketissä on tietty E, yritä pitää niiden määrä päivittäisessä ruokavaliossa mahdollisimman pieni.

Tuotteemme sisältävät valtavan määrän erilaisia \u200b\u200bvärejä, makua parantavia aineita, säilöntäaineita ja muuta. Luonnollisesti, tietämättään, pelkäämme kauheasti näitä lisäaineita. Koska katsomme televisiota, luemme erilaisia \u200b\u200bartikkeleita näistä aiheista, ja siellä meitä pelotellaan säännöllisesti pelottavista ja käsittämättömistä Yeshkoista. Minusta tuli mielenkiintoinen selvittää: kuinka vaarallisia he ovat ja ovatko ne ollenkaan vaarallisia? Varsinkin kun otetaan huomioon, että elintarvikelisäaineita on lähes kaikissa elintarvikkeissa ja juomissa. Niin…

Mikä on ravintolisä?

Nämä ovat erilaisia \u200b\u200berikoiskemikaaleja, joita lisätään tuotteisiin antamaan niille joitain ominaisuuksia. Esimerkiksi…

Makuja tarvitaan antavat tietyn hajun, konservatiivit pidentävät tuotteiden säilyvyyttä ja kulutusta, väriaineita tarvitaan halutun värin saamiseksi, makeutusaineet tekevät tuotteista makeita, stabilointiaineet säilyttävät tuotteiden fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet ja antioksidantteja tarvitaan vitamiinien säilyttämiseen.

Tarvitsetko ravintolisiä vai ei? Mielestäni vastaus on ilmeinen: tarvitsemme!

Lämpökäsittelyn aikana (kypsennys, paistaminen, haudutus) perunoissa tapahtuu erilaisia \u200b\u200bkemiallisia reaktioita, joiden seurauksena muodostuu uusia aineita. Mutta näitä aineita ei ollut raakoissa perunoissa. Tästä johtuu johtopäätös: elintarvikelisäaineita ei tarvitse pelätä! Sinun tarvitsee vain tietää, mitkä elintarvikelisäaineet voivat todella vahingoittaa, ja välttää niitä sisältäviä elintarvikkeita. .

On ehdottoman epärealistista valmistaa tuotteita teollisessa mittakaavassa ilman erityisiä lisäaineita. Tällaiset tuotteet pilaantuvat nopeasti. Siksi ei pidä uskoa sanoja "ei säilöntäaineita" tai "ei elintarvikelisäaineita". Valmistaja, joka kirjoittaa tämän pakkaukseen, pettää rehellisesti. Hän (valmistaja) käytti juuri etikkahappoa säilöntäaineena. , ja se ei sisälly viralliseen säilöntäaineiden luetteloon. Vaikka itse asiassa se onkin. Mutta sen esterit tai suolat sisältyvät, nämä ovat elintarvikelisäaineita E260 - E269.

Ravintolisät numeroin

Jokaisella ravintolisällä on oma yksilöllinen numero tai koodi, joka koostuu englanninkielisestä E-kirjaimesta ja kolminumeroisesta numerosta. Lisäaineet välillä E100 - E199 ovat väriaineita, E200 - E299 ovat säilöntäaineita, joita seuraa sata antioksidanttia ja niin edelleen.

On syytä huomata, että elintarvikkeiden E-lisäravinteet eivät itsessään muodosta erityistä uhkaa, ja monet niistä löytyvät liikaa luonnontuotteista tai niitä voi tuottaa ihmiskeho. Esimerkiksi lisäaine E270 on maitohappo, jota muodostuu kehomme soluissa glukoosin hajoamisen aikana.

Mononatriumglutamaatti (mononatriumsuola) pelottaa monia ihmisiä, mikä on luonnostaan \u200b\u200brunsaasti aminohappoa. Se sisältää runsaasti tomaatteja, maitoa, sieniä, lihaa, maissia, kalaa, juustoa ja raejuustoa.

Tietenkin on olemassa lisäaineita, joita voidaan kutsua haitallisiksi, ellei yhdeksi, mutta: terveydelle haitaksi, niiden lukumäärän on oltava huomattavasti suurempi kuin elintarvikkeiden valmistajien... Mutta allergikoille ja lapsille on parempi syödä tällaisia \u200b\u200blisäaineita sisältäviä ruokia varoen. Ne voivat kerääntyä kehoon.

Ihannetapauksessa sinun on muistettava kaikki haitalliset ja vaaralliset Eshki, mutta käytännössä tämä ei ole mahdollista. Siksi ehdotan, että tutustut vaarallisimpiin.

Lääkärit, etenkin ravitsemusterapeutit, eivät suosittele syödä paljon makkaraa sen sisältämän säilöntäaineen ja värinparannusaineen E250 takia (natriumnitriitti), koska se on myrkyllistä suurina määrinä. Mutta ilman sitä makkaraa ei voida syödä lainkaan, botulismin tarttumisriski olisi erittäin suuri. On outoa, että nämä samat tutkijat ja ravintolisäkriitikat eivät jostain syystä kerro kuluttajille, että esimerkiksi yksi kilogramma parsakaalia tai pinaattia sisältää täsmälleen saman määrän natriumnitriittiä kuin 50! kiloa "tohtorin" makkaraa.

Nyt kysymys on: minkä tuotteen kautta on realistisempaa saada tämä "haitallinen" säilöntäaine syömällä kilogramma parsakaalia tai 50 kiloa makkaraa? Luulen, että kaikki ymmärtävät vastauksen.

Terve ja tunnettu karpalo sisältää enemmän E211: tä (natriumbentsoaattia) kuin valmistajat käyttävät säilyttäessään ruokaa.

Monet ihmiset pelkäävät antaa lapsille makeaa soodaa peläten makeutusaineita. Tässä on jonkin verran totuutta, sokerin korvike - aspartaami (E951) hajoaa elimistössä aminohapoiksi ja vapauttaa metanolia. Ja metanoli on kiistatta myrkky. Mutta kysymys on taas kulutetun annoksen määrässä. 70 kg painavan aikuisen on syötävä 266 aspartaamitablettia tai juotava 25 litraa Diet Coke -tablettia päivässä terveydelle haitalliseksi. No, kuinka todellinen se on? Se on totta, ei lainkaan todellinen.

Ravitsemusterapeutit vitsi: tuore omena sisältää lisäaineita E296, E141, E330, E440 ja pari muuta todennäköisesti. Mitä sitten? Et syö nyt omenoita, etkä anna niitä lapsillesi? Epäilyttävä.

Joillakin tuottajilla on myös hyvä huumorintaju. Esimerkiksi juoman "Buratino" etiketistä voit lukea koostumuksen: vesi, hiilidioksidi, makeutusaine, sitruunahappo E330, säilöntäaine E211 ja maku samanlainen kuin luonnollinen. Kaikki olisi hienoa, jos se olisi limonadi tai appelsiinijuoma, mutta minkälainen luonnollinen aromi meidän pitäisi tuntea Buratinossa, ei ole selvää. Ehkä tuoreen sahatun puun haju?

Lopuksi

Kuten näette, elintarvikelisäaineissa ei ole mitään vikaa. Sanoisin jopa, että niiden tarkoituksena ei ole vahingoittaa, vaan päinvastoin auttaa meitä ja elintarvikkeiden valmistajia. Kuinka muuten kuluttaisimme makkaraa, karkkia, keksejä, jäätelöä tai soodaa? Ei todellakaan. Sinun tarvitsee vain olla tietoinen ja tutkia huolellisesti ostetun tuotteen koostumus ... On myös hyvä tietää, mitkä Eshkit ovat vaarallisia käyttää. Erityisesti kannattaa ostaa ruokaa lapsille, vanhuksille ja raskaana oleville naisille.

Ovatko luonnollisia tuotteita ilman elintarvikelisäaineita suosivat niin rehellisiä? Miksi he sitten tarkoituksellisesti vaiettelevat kuinka monta eri kemikaalia käytetään vihannesten ja hedelmien kasvattamiseen.

Toinen vaarallisempi kysymys: annos elintarvikelisäainetta, jonka valmistajat ovat tarkistaneet tai hallitsematon kastelu pelloilla ja kasvihuoneissa, joissa on erilaista kemiallista kurkkua, tomaattia ja muita oletettavasti luonnollisia tuotteita. Pelkästään vesimelonit myrkyttävät vuosittain valtavan määrän ihmisiä, lapset mukaan lukien. Joten on syytä miettiä: mikä on tällaisen vakavan tietosodan tarkoitus elintarvikelisäaineita vastaan \u200b\u200bja kuka hyötyy siitä? Ehkä "luonnollisten" tuotteiden tuottajat?

Elena Belokonova

Kun tulemme kauppaan, valitsemme aina laadukkaita, kauniita, ruokahalua näyttäviä tuotteita. Kukaan ei osta esimerkiksi harmaata makkaraa tai röyhkeä voita. Loppujen lopuksi jokainen asiakas haluaa tuotteiden olevan tuoreita, aromaattisia ja maukkaita. Ravintolisät myötävaikuttavat tähän paljon.

Joten miksi niitä tarvitaan?

Ne pystyvät parantamaan tuotteen ulkonäköä, aromia ja makua (aromit, arominvahventeet, väriaineet).

Ne hidastavat tuotteen (säilöntäaineiden, antioksidanttien) heikkenemistä.

Lisää tuotteen ravintoarvoa (vitamiinit, kivennäisaineet, makeutusaineet).

Tarvitaan teollisessa tuotantoprosessissa (emulgointiaineet, stabilointiaineet).

Haluaisin puhua yleisimmistä ravintolisistä tarkemmin.

Joten säilöntäaineita. Ruuan pilaantumisen estämiseksi ja pysymisen tuoreena pitkään niihin lisätään säilöntäaineita. Loppujen lopuksi pilaantunut tuote on paitsi syötäväksi kelpaamaton, myös vaarallinen terveydelle. Säilöntäaineet suojaavat meitä ruokamyrkytyksiltä, \u200b\u200bestävät homeiden ja mikro-organismien kasvun ja pysäyttävät mikro-organismien, kuten aflatoksiinin, myrkkyjen tuotannon.

Bentsoehappo ja sen suolat (bentsoaatit) ovat säilöntäaine, jota löytyy melkein kaikista säilykkeistä muovipakkauksissa, esimerkiksi sillissä, juomissa. Se on vaarallista allergisille, jotka ovat herkkiä salisyylihapolle, ja potilaille, joilla on keuhkoastma.

Sorbiinihappo. Se näkyy yleisimmin säilykkeissä sekä kakkuissa ja leivonnaisissa. Sitä pidetään vaarattomimpana ja erityisen tehokkaana säilöntäaineena.

Natriumnitriitti. Se on sekä värien tehostaja että säilöntäaine samanaikaisesti. Lisää se savustettuun lihaan ja makkaroihin. Natriumnitriitin ansiosta makkaran luonnollinen väri pysyy paljon pidempään. Muuten, tämä suola estää botulismi-itiöiden kasvun säilykkeissä. Makkaramyrkytyksellä tämä tauti (botulus-makkara) kuvattiin ensimmäisen kerran. Natriumnitriitti on erittäin myrkyllistä. Sen määrä on tiukasti standardoitu GOST. Ja tämä pitoisuus on hyvin pieni, ei ylitä 0,005%. Sanon omasta kokemuksestani: En ole koskaan tavannut ylittävää natriumnitriittiä standardin yläpuolella.

Yksi vaihtoehdoista olla lisäämättä säilöntäaineita elintarvikkeisiin on tyhjiöpakkaukset, ja itse suola (natriumkloridi) ei ole muuta kuin säilöntäaine. Tilanne on sama etikan kanssa. Yhdessä tilanteessa hän on mauste ja toisessa säilöntäaine. Etkö laita etikkaa peittaukseen? Vaikka pidän parempana luonnollisesta omenasta.

Antioksidantit. Heidän toimintansa perustuu siihen, että ne sitovat ilmassa olevaa happea estäen hapettumisen (rasvan rappeutuminen). Useimmiten ne lisätään vihannesten ja voin, sirujen, raakan savustetun makkaran päälle. Näitä ovat askorbiinihappo (C-vitamiini), sitruunahappo, tokoferolit (E-vitamiini), maitohappo, lesitiini. Ne ovat luonnollisia ja vaarattomia, mitä ei ole sulfiitin tapauksessa. Se lisätään viiniin, kuivattuihin hedelmiin, mutta jostain syystä sen läsnäolosta ei kirjoiteta sanaa.

Tiabendatsoli, difenyyli, ortofenoli. Ne on peitetty ohuella kerroksella banaaneja ja sitrushedelmiä. Ohut vahamainen pinnoite suojaa hedelmiä vaurioilta. Joten pese hedelmät perusteellisesti ennen syömistä.

Vitamiinit ja mineraalit. Lisää vauvanruokaan, mehuihin, maitotuotteisiin. Auttaa tekemään elintarvikkeista tasapainoisia ja terveellisiä.

Emulgointiaineet ja stabilointiaineet. Ilman heitä emme olisi syöneet jäätelöä tai majoneesia. Tuotteet hajoaisivat yksinkertaisesti osiinsa. Esimerkiksi lesitiini on hyvä luonnollinen emulgointiaine. Munankeltuaisessa on paljon sitä. Siksi kotitekoinen majoneesi ei hiutale eikä elimistössä ole täysin munissa olevaa kolesterolia.

Modifioitu tärkkelys, pektiinit, agar-agar, gelatiini. Viittaa sakeuttamisaineisiin. Ne ovat hyvä painolastiaine, jota keho ei käytännössä sulaa. Haluaisin mainita agar-agarin. Se saadaan puna- ja ruskolevistä. On kyky poistaa toksiineja kehosta. Joten agar-agariin perustuvat hyytelöt ja marmeladit ovat erittäin hyödyllisiä (jos tietysti ne sisältävät myös luonnollisia väriaineita).

Glyseriini ja sorbitoli ovat kosteuden säätelijöitä. Ne imevät kosteutta hyvin ilmasta, minkä vuoksi leivonnaiset eivät ole vanhentuneita niin kauan.

Olen luetellut yleisimmät ravintolisät, vaikka niitä on paljon enemmän. Kuten näette, on olemassa sekä hyödyllisiä että ei kovin hyödyllisiä. Hygieniavaatimusten vuoksi elintarvikelisäaineiden käyttö on sallittua vain, jos ne eivät vaaranna ihmisten terveyttä edes pitkäaikaisessa käytössä. Niiden sisältöä tuotteissa valvotaan tarkasti kaikissa tuotantovaiheissa.

Edistyksen ja yleisen työllisyyden aikakaudella elämä itse ajaa meidät siihen, että yhä useammin ostamme valmiita aterioita tehdasvalmistuksesta ja harvemmin valmistamme ruokaa tuoreista tuotteista. Joten joko meidän on hyväksyttävä läsnäolo elintarvikkeiden lisäaineita tai hylkää kaikki teollisuustuotteet ja vaihda kotiruokaan. Valinta on vain sinun.