Punainen borssi punajuurilla ja naudanlihalla (etikan kanssa). Borscht resepti klassinen askel askeleelta resepti lihalla Kuinka valmistaa borssia vaiheittainen ruoanlaitto

Klassinen borssi - ei kotiäiti, kukaan talo ei voi tehdä ilman tätä ruokaa.

On sitä mieltä, että miesten tulisi aina tarjoilla vain borssia ensimmäisistä kursseista lähtien.

On myös totta, että borssilla on ainutlaatuinen ominaisuus, seuraavana päivänä siitä tulee vielä maukkaampaa ja aromaattisempaa.

Tänään tarjoamme sinulle vanhat reseptimme aidon klassisen borssin valmistamiseksi lihalla.

Reseptien pääainesosat ovat melkein samat, mutta kypsennystavat ovat hieman erilaiset.

Borssille tarvitaan vain lihaa, on parempi käyttää rintaa ja vihanneksia.

Vihannekset leikataan ohuiksi suikaleiksi, punajuuret haudutetaan ja kaikki muut vihannekset paistetaan kevyesti: rasvat imevät ja pidättävät juurissa olevia aromaattisia aineita, eteerisiä öljyjä. Lisäksi porkkanan ja tomaatin väriaineet liukenevat rasvoihin ja antavat ruoalle ruokahalua.

Tärkeä edellytys astian onnistuneelle valmistamiselle on oikea ruokien sijoittelu. Koska esimerkiksi punajuurien lämpökäsittely on melko pitkä, jotta ne säilyttävät värinsä, siihen lisätään sitruunahappoa tai sitruunamehua sekä tomaattisosea veitsen kärjessä.

Borssiin tulisi lisätä mausteita yhdessä paistettujen juurien ja paistettujen sipulien kanssa. Kypsennyksen lopussa on suositeltavaa lisätä makeaa bulgarialaista pippuria.

Valmiiksi saatettu borsi jätetään infuusioon (20 minuutiksi) ja tarjoillaan sitten pöydälle.

Tattaripuuroa, pannukakkuja, juustokakkuja, piirakoita, piirakoita, valkosipulipiirakoita tarjoillaan borssin kanssa. Nauti ateriastasi!

Klassinen borssiresepti lihalla

Kuusisataa grammaa sianlihaa;

Naudanliha - kolmesataa grammaa;

Yksi teehuone l. Kidesokeri;

Yksi pöytä. l. etikkahappo;

Neljä sataa grammaa kaalia;

Suola, pippuri, yrtit.

Vihannekset pestään ja kuoritaan. Pavut liotetaan, turvotuksen jälkeen ne keitetään.

Liha pestään ja pannaan kypsymään matalalla lämmöllä (yhden tunnin ajaksi). Lisää koko sipuli, porkkana, pippurit, suola ja lavrushka.

Punajuuret ja porkkanat leikataan nauhoiksi, tomaatti leikataan kuutioiksi ja kaikki tämä paistetaan pannulla. Lisää sipulit, paprikat, sokeri. Kaada sitten pieni etikkahappo ja liemi, anna hauduttaa.

Kun liemi on kypsennetty, liha otetaan siitä. Lisää pannulle perunat, leikatut kiiliksi, pavut ja silputtu kaali.

Keitä puoliksi keitettyyn ja lisää paistamiseen. Keitetty liha leikataan ja lähetetään pannulle.

Anna sen kiehua ja poista lämmöltä. Borssi tulisi infusoida puolen tunnin ajan. Tarjoile sirotellen hienonnetuilla yrtteillä.

Borscht-reseptiklassikko lihalla "kotityylinen"

Kahdeksansataa grammaa naudanlihaa luussa;

Tuore kaali (kolmesataa grammaa);

Tomaattipasta (yksi taulukko. L.);

Öljy, pippuri, lavrushka.

He pesevät lihan, laittavat sen kattilaan ja laittavat liemen kypsymään (vähän suolattua).

Kun liemi kiehuu, valmista vihannekset. Kuori perunat, porkkanat, punajuuret ja sipulit. Perunat leikataan kuutioiksi, porkkanat ja punajuuret hienonnetaan raastimella, sipulit hienonnetaan, kaali hienonnetaan.

Punajuuret, porkkanat ja sipulit haudutetaan pannulla kasviöljyllä. Minuutti ennen valmiutta punajuuret kaadetaan sitruunamehulla tai etikkahapolla. Lisää tomaattipasta (ota purkista vain puhtaalla puulusikalla).

Kun liemi on kypsennetty, liha poistetaan ja erotetaan luista. Leikkaa palasiksi ja lähetä takaisin varastopottiin.

Sitten munitaan tuoretta kaalia. Lisää keittämisen jälkeen perunat. Kun vesi kiehuu uudelleen, lisää mausteet, suola ja pippuri. Sitten borssi maustetaan valmiilla paahtamalla.

Kypsennyksen lopussa lisää valkosipuli, leikattu neljäsosiksi ja hienonnetut yrtit. Nauti ateriastasi!

Klassinen borssiresepti lihalla "ukrainalaistyylinen"

Viisisataa grammaa sianlihaa luussa;

Tomaatit tai lasi tomaattimehua;

Suola, öljy, yrtit.

Sianliha pestään ja laitetaan keittämään. Kiehumisen aikana poista vaahto ja vähennä kaasua. Anna sen kiehua kaksi minuuttia ja tyhjennä kaikki vesi. Kaada liha puhtaalla vedellä ja jätä liemi kypsymään hitaalla kaasulla puolitoista - kaksi tuntia.

Sillä välin he valmistavat vihanneksia. Kuori ja leikkaa perunat kiiloiksi. Kun liha on valmis, se otetaan pois ja perunat lähetetään kattilaan.

Perunoiden kiehumisen aikana sipulit kuoritaan ja hienonnetaan hienoksi.

Jauhaa porkkanat ja punajuuret tai leikkaa pieniksi suikaleiksi.

Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää hienonnettu sipuli ja paista.

Kaada yksi rkl sokeria, sekoita.

Lisää sitten porkkanat ja jatka kiehumista.

Lisää lopuksi punajuuret paistamiseen.

Seuraava vaihe on lisätä hienonnettuja tomaatteja tai tomaattipasta (voidaan korvata tomaattimehulla). Ripottele päälle mausteita.

Kasvisekoitusta haudutetaan vielä viisi minuuttia ja siirretään kattilaan liemellä.

Keittämisen jälkeen hienonnettu kaali kastetaan borssiin.

Kun borssi kiehuu uudelleen, lisää suola, pippuri, sokeri ja maista se. On pidettävä mielessä, että borssin infuusion jälkeen se muuttuu suolaiseksi.

Klassinen borssiresepti lihalla "venäläistä tyyliä"

Luuton naudanliha - puoli kiloa;

Punajuuret (neljä sataa grammaa);

Persiljajuuri (yksi);

Sata grammaa tomaattipastaa;

Yksi pöytä kerrallaan. l. etikkahappo, sokeri ja sianlihan ghee;

15 grammaa suolattua sianlihaa;

Kaada naudanrinta vedellä ja keitä noin kaksi tuntia.

Lihan kypsentämisen aikana vihanneksia valmistellaan boršille.

Perunat leikataan kuutioiksi, kaali - kaistaleiksi, porkkanat ja punajuuret hienonnetaan raastimella.

Punajuuret sirotellaan etikalla, jotta ne eivät haalistu.

Voitele pannu sardilla ja levitä punajuuret siihen. Lisää sokeri ja tomaattipasta, muhennos.

Hienonna sipuli hienoksi.

Laardi sekoitetaan valkosipulin ja hienonnetun persiljan kanssa.

Kun liha on valmis, liha otetaan liemestä. Kaasua lisätään ja perunat kaadetaan liemeen, kun se kiehuu - kaali.

Porkkanat, sipulit ja persiljajuuri paistetaan erillisessä paistinpannussa voissa. Lähetetty liemeen. Lisätään myös sokerijuurikkaan muhennosta.

Keitetty liha leikataan annoksiksi ja lähetetään borssiin.

Borssivalmisteen lopussa siihen lisätään valkosipulia, raastettua pekonilla ja persiljalla. Suolaa, lisää mausteita ja anna kiehua. Kaksikymmentä minuuttia myöhemmin borssi kaadetaan levyihin, lisätään smetana ja tarjoillaan pöydälle.

"Vihreä" borssi lihalla (klassinen resepti)

Kolmesataa grammaa lihaa;

Tomaatti (yksi) tai tomaattipasta (kaksi ruokalusikallista. L.);

Liha keitetään ja poistetaan liemestä. Riisi pestään ja lisätään liemeen yhdessä raastettujen porkkanoiden ja perunoiden kanssa.

Valmista kastike: yksi iso porkkana, sipuli, punajuuret raastetaan ja paistetaan. Voit laittaa lisää punajuuria. Laita paistettu tomaatti tai tomaattipasta.

Seuraava askel on lisätä suolaa, tilliä ja persiljaa borssiin. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnettu paprika ja paista. Tarjoile puolen keitetyn munan, smetanan kanssa. Epätavallinen herkku!

Klassinen resepti ukrainalaiselle borschille lihalla

Suolattu tai tuore tomaatti - 3;

Lasi hapankaalia;

Liha pestään, kaadetaan vedellä ja laitetaan tuleen, kiehumisen jälkeen poistetaan vaahto ja vähennetään kaasua.

Valmista vihannekset. Kuori perunat, porkkanat ja sipulit.

Kuoritut perunat leikataan kiiloiksi ja kaadetaan liemeen. Lisää myös kuutioiksi porkkanat ja sipulit, pippurit ja lavrushka.

Kun kaikki on kiehunut 10-15 minuuttia, lisää hapankaalia.

Borssin kiehumisen jatkaessa punajuuret leikataan kaistaleiksi ja paistetaan pannulla. Lisää hienonnettu porkkanat ja hienonnettu sipuli.

Lopussa tomaatit lisätään paahtoon. Paistaminen kaadetaan kiehuvaan liemeen.

Puristimen läpi kulkeva valkosipuli lisätään. Anna kiehua, anna hautua ja tarjoile smetanan kanssa.

Klassinen resepti venäläiselle borssille lihalla

Kolmesataa grammaa naudanlihaa;

Tuore kaali - neljä sata grammaa;

Valkosipuli (kolme tai neljä höyhen);

Puoli lasillista tomaattisosea tai 4-5 tuoretta tomaattia;

Kaksisataa grammaa rasvaa;

Sianliha (viisikymmentä grammaa);

Bulgarialainen pippuri ja jauhettu;

Liha kaadetaan veteen ja keitetään matalalla kaasulla.

Samaan aikaan vihanneksia valmistellaan. Leikkaa punajuuret nauhoiksi, suolaksi, ripottele sitruunamehulla. Sekoita kaikki, laita se kattilaan tai paistinpannuun, lisää rasva, tomaattisose, sokeri. Anna kiehua.

Persiljan juuret kuoritaan, sipuli hienonnetaan ja paistetaan.

Viipaloidut perunat lisätään keitettyyn kireään liemeen. Sitten hienonnettu kaali kastetaan ja keitetään kymmenen minuuttia. Lisää paistettuja vihanneksia, paprikaa, mausteita.

Lisää pöydälle hapan kermaa, lihaa, yrttejä.

Klassinen borssiresepti lihalla - temppuja ja vinkkejä

Jotta vihanneksia ei keitettäisi, borssi keitetään heikossa kaasussa.

Jos liha erottuu helposti luusta, se on valmis.

Jos kaikki ainesosat ovat jo pannulla, mutta pannun yläosassa on vielä vapaata tilaa, voit lisätä liemeen kiehuvaa vettä.

Heti kun liemi kiehuu, sinun on poistettava vaahto välittömästi. On tärkeää, ettet missaa tätä hetkeä, muuten liemi osoittautuu läpinäkymättömäksi ja sameaksi.

Jos vaahto kuitenkin poistettiin viiveellä, siivilöi liemi hienon seulan tai juustoliinan läpi.

Perunat laitetaan sianlihaborssiin heti, kun liemi kiehuu, naudanlihan kanssa - puoli tuntia kiehumisen jälkeen.

Kuinka valmistaa klassinen borssi lihan kanssa oikein

Borsch on kansallinen ukrainalainen keitto, joka on kuitenkin erittäin suosittu maassamme. Sen pääominaisuus on rikas punainen väri, joka saavutetaan lisäämällä punajuuria liemeen.

Ensinnäkin sinun on keitettävä lihaliemi. Keittämisen jälkeen sinun on seurattava jatkuvasti liemi ja poistettava muodostunut vaahto pinnalta. Peitä kiehuva liemi kannella, vähennä kaasua minimiin ja jätä liha kypsymään 15-20 minuutiksi.

Sillä välin valmistamme vihannekset. Pilko kaali keskikokoisiksi olkiksi, kolme porkkanaa ja punajuurta karkeaksi raastimeksi, pilko sipuli.

Laita porkkanat, punajuuret ja sipulit kuumaan paistinpannuun ja tuo jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaksi.

Kun olet paistanut vihannekset, laita tomaattipasta pannuun, lisää etikka ja peitä koko seos kannella ja anna vihannesten haudua 10 minuuttia.

20 minuutin kuluttua liemen kiehumisesta laita siihen hienonnettu kaali, suola, pippuri ja anna kiehua vielä 20 minuuttia.

Laita vihannekset pannusta valmiiseen liemeen, sammuta kaasu pannun alla ja jätä keitto tähän tilaan 10 minuutiksi.

Valmis keitto voidaan ripotella tuoreilla yrtteillä päälle ja mausta lusikalla majoneesia tai smetanaa.

Borsi sianlihalla

3 litran keiton valmistamiseksi tarvitset seuraavan määrän ainesosia:

sianliha - 500 grammaa;
punajuuret - 2 kpl;
iso porkkana - 1 pala;
iso sipuli - 1 pala;
kaali - 1 pieni kaali;
vihreät makusi mukaan;
suola ja pippuri makusi mukaan;
lavrushka-lehdet - 2 kpl;
tomaattipasta - 2 rkl.

Arvioitu kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Sianlihaa sisältävän borssin energia-arvo 100 g: ssa: 40,9 kcal.

Ensimmäinen vaihe on lihan valmistaminen. Pestään sianliha ja pilkotaan se pieniksi kuutioiksi. Laita kattilaan laakerinlehtien kanssa ja keitä noin 30 minuuttia poistamalla jatkuvasti lusikalla muodostunut asteikko.

Pilko kaalin pää pieniksi suikaleiksi ja laita liha keiton jälkeen kattilaan liemellä. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Peitä kattila kannella ja anna kiehua 20 minuuttia.

Sillä välin valmistelemme paistamista. Hiero porkkanat ja punajuuret karkean raastimen läpi ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Levitämme vihannekset paistinpannuun, joka on kuuma öljyllä, ja paista matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan, jotta ei pala. Ennen kuin olet valmis, lisää tomaattipasta vihanneksiin, sekoita hyvin, sammuta kaasu ja anna infusoida paistaaksesi vihannekset kannen alla.

Ota huomioon resepti, jossa on vaiheittaiset valokuvat lasten cupcakeista, jotka voidaan tarjoilla makealla pöydällä.

Klassisen suolahappokaalikeiton resepti on täällä.

Mitä valmistaa toiseksi nopeasti ja maukkaasti - omaperäisin valikoima reseptejä.

Kuinka keittää borssia hitaassa liesi

Seuraavia tuotteita tarvitaan monitoimikoneelle, jonka kulhotilavuus on 5 litraa:

liha (naudanliha, rinta) - 800 grammaa;
perunat - 500 grammaa;
punajuuret - 100 grammaa;
porkkanat - 100 grammaa;
sipuli - 100 grammaa;
kaali - 200 grammaa;
kasviöljy - 4 rkl;
sitruunamehu - 3 tl;
tomaattipasta - 1 rkl lusikka;
suola - 1 rkl. lusikka;
pippuria ja yrttejä makusi mukaan.

Arvioitu kypsennysaika: 60 minuuttia + 30 minuuttia kypsennysaikaa.

Borssin energia-arvo 100 grammaa kohden: 24,5 kcal.

Valittu liha on pestävä hyvin ja puhdistettava pienistä suonista ja jäljellä olevista luista ja leikattava sitten pieniksi annoksiksi.

Kaali leikataan nauhoiksi, perunat leikataan kuutioiksi, viipaleiksi tai kuutioiksi - mitä haluat. Kolme porkkanaa ja punajuurta raastimella tai leikattu nauhoiksi - tässä valinta riippuu myös mausta. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.

Kaada auringonkukkaöljy monikeittokulhoon ja kytke "paistaminen" -tilaan päälle sipuli siihen. Paista kullanruskeaksi, lisää sitten porkkanat kulhoon ja paista niitä kolme minuuttia. Lisää punajuuret ja kaada sitruunamehu vihannesten päälle niin, että punajuuret säilyttävät värinsä. Paistamme vielä 2-3 minuuttia, sitten lisätään tomaattipasta, sekoitetaan kaikki hyvin ja kytketään pois "paistamistila".

Laita lihakuutiot, perunat ja kaali valmiiseen kasviseokseen. Kerrosten järjestys voidaan ohittaa, samalla tavalla, kaikki sekoitetaan kypsennyksen aikana. Kaada kulhoon 2,5 litraa vettä, lisää lavrushka-lehtiä, suolaa ja pippuria, peitä monihooterin kansi ja laita se keittotilaan 50 minuutiksi asettamalla enimmäispaine. Tänä aikana lihan tulisi kypsyä hyvin.

Anna keiton antaa kypsyä valmiusviestin jälkeen noin 10 minuuttia. Voit palvella borssia maustamalla smetalla tai majoneesilla, ripottelemalla tuoreilla yrtteillä tai valkosipulilla haluttaessa.

Lean resepti askel askeleelta

Herkullinen borssi voidaan keittää ilman lihaa. 2,5 litran kattilaan tarvitaan seuraava määrä ainesosia:

perunat - 4 keskikokoista kappaletta;
kaali - 200 grammaa;
kasviöljy - 5 rkl;
punajuuret - 1 kpl;
porkkana - 1 pala;
sipuli - 1 pala;
tomaattipasta - 2 rkl;
suola ja pippuri makusi mukaan;
tuoreet vihreät.

Arvioitu kypsennysaika: 40 minuuttia.

Borssin energia-arvo 100 grammaa kohden: 37,8 kcal.

Vihannekset on ensin pestävä ja kuorittava. Kaali hienonnetaan pieniksi suikaleiksi, perunat leikataan nauhoiksi tai kuutioiksi. Porkkanat ja punajuuret kolmella raastimella, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.

Seuraava vaihe on valmistaa vihannesten paistaminen. Laita sipuli pannulla, jota kuumennetaan auringonkukkaöljyllä. Paistamme sitä, kunnes se saa kultaisen sävyn, minkä jälkeen asetamme porkkanat punajuurilla ja paistamme 10 minuuttia pysähtymättä toisinaan. Laita tomaattipasta valmiiseen kasviseokseen, sekoita se uudelleen ja sammuta kaasu.

Kaada vettä kattilaan, mausta suolalla ja pippurilla ja aseta tuleen. Kiehumisen jälkeen kaada perunat kattilaan, vähennä kaasua ja keitä perunoita noin 10 minuuttia. Seuraava vaihe on kaataa kaali liemeen ja keitä vielä noin 5 minuuttia.

Kun käy selväksi, että kaali on keitetty, laita vihannesten paistaminen valmiiseen liemeen ja poista tuli. Annamme valmiin keiton seistä 10 minuuttia, minkä jälkeen tarjoamme sen pöydälle, ripottele yrtteillä ja mausta hapankerma tai majoneesi.

Kulinaariset hienovaraisuudet

Herkullisen rikkaan borssin valmistuksessa on joitain hienovaraisuuksia.

Jotta keitto olisi tyydyttävämpi, voit lisätä pannuun ennen paistamista pannulla 2-3 perunan mukulaa, leikattu kuutioiksi tai kaistaleiksi.

Antaaksesi boršille kirkkaan punaisen värin, liemessä, ennen kaalin lisäämistä, voit laittaa 1 juurikkaan, leikattu pieniksi paloiksi. Ennen paistamisen lisäämistä liemeen on suositeltavaa saada punajuuret liemestä.

Jotta sokerijuurikkaat eivät menettäisi väriä ja keitto pysyisi syvän punaisena, voit lisätä pari teelusikallista sitruunamehua liemeen. Se lisää myös hieman hapan maun keittoon.

Voit antaa borschille lisää makua lisäämällä liemeen sokeria. Tärkeintä on olla liioittelematta sitä.

Borssi naudanlihan kanssa

Borscht on Venäjän ja Ukrainan välisen ystävyyden symboli. Perinteinen vihanneskeitto punajuurilla. Jokaisen kotiäidin pitäisi pystyä keittämään tämä keitto.

Borschtireseptejä on monia. Jokainen kylä, jokainen talo valmistaa borssia omalla tavallaan ja uskoo, että juuri hänen borskinssa on oikea! Voit puhua loputtomasti tästä aiheesta. Ollakseni rehellinen, borssi ei ole vain herkullinen ruokalaji, vaan myös mielentila. Tässä reseptissä kerron sinulle, kuinka tehdä klassinen naudanlihaborssi.

Klassinen borssi lihalla - reseptejä herkulliselle kotitekoiselle punaiselle borssikeitolle

Borschia pidetään venäläisenä ruokana kaikkialla maailmassa, vaikka sitä valmistetaan kaikkialla, Ukrainassa, Puolassa, Tšekkoslovakiassa ja muissa maissa. He sanovat, että emäntä läpäisi kokkikokeen, jos hän oppi valmistamaan klassisen rikkaan borssin lihalla.

Klassinen borssi on aina keitto, jossa on lihaa, punajuurta, paistettua tomaatin ja kaalin kanssa.

Ja kaikki muu - lisäaineet ja kunkin henkilökohtaiset mieltymykset - kuten haluat. Ensimmäisen astian sekoittaminen toiseen on mahdotonta myös sen rikkaan punaisen värin vuoksi.

Tänään artikkelissani puhun monista ruoanlaittovaihtoehdoista. Ja jokainen on maukas omalla tavallaan ja on perinteinen jokaiselle kansalle. Mutta olen varma, ettei ole ketään, joka ei olisi koskaan maistanut tällaista keittoa elämässään.

Ollakseni rehellinen, perheeni ja minä pidämme kovasti aromaattisesta klassisesta borschista lihan kanssa. Ja valmistamme sitä mielellämme ainakin kerran viikossa. Mitä neuvon myös teille.

Porsaan borssi - klassinen askel askeleelta resepti

Paras lounasruoka koko perheelle on borschikeitto. Runsas, aromaattinen ja uskomattoman maukas borssi, joka luo kodikkaan kodin ilmapiirin. Jokaisella kotiäidillä on oma perinteinen resepti, jonka maun mukaan voit määrittää kulinaarisen asiantuntijan käden suljetuilla silmillä.

Oikea borsi sianlihassa voidaan keittää neuvojeni mukaan. Ensimmäisen ruokalajin tärkein asia on runsas liemi ja kaunis paisti.

Voit valmistaa kuusi annosta herkullista borssia tämän reseptin mukaan tuotteista:

pala sianlihaa luulla - 500 gr;
tuore kaali - puoli kaalia;
porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
3 valkosipulinkynttä;
5 perunaa;
yksi keskijuurikas juurikas;
tomaattisose;
paistoöljy;
suola, smetana, sokeri - maun mukaan.

Borssin valmistamiseksi sinun on ohjattava seuraavia toimia:

Keitä liemi, laita valmistettu liha lautaselle ja siivilöi liemi.
Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi, laita ne takaisin pannuun ja laita tuleen.
Kuori kaikki vihannekset ja leikkaa: perunat ja sipulit kuutioiksi, raasta porkkanat.
Kun perunat kiehuvat, kaada pieni öljy pannulle ja hauduta vihannekset keskilämmöllä kullanruskeiksi. Meidän on sekoitettava niitä, jotta ne eivät pala.
Kun perunat ovat kiehuneet 10 minuuttia, aseta silputtu kaali.
Leikkaa punajuuret kuutioiksi, voit käyttää raastinta. Laita se paistinpannuun vihannesten kanssa ja paista, sekoittaen toisinaan. Lisää 2 rkl tomaattipastaa. Sekoita kaikki, lisää suolaa ja sokeria maun mukaan.
Nyt levitämme paistamisen. Borscht tulisi maistaa suolalla, lisää tarvittaessa suolaa. Pidämme sitä matalalla lämmöllä vielä 10 minuuttia ja sammutamme sen.
Valmiiden borssien tulisi "levätä" vähintään puoli tuntia.

Mausta klassinen borssi ennen tarjoilua smetanalla ja ripottele tuoreilla yrtteillä. Ja jos paistat tuoksuvia valkosipulipullia, tulos ylittää kaikki odotukset.

Klassinen borssi naudanlihalla

Hyvät kotiäidit tietävät, että toisena päivänä borssista tulee erittäin maukasta, koska se imeytyy hyvin. Tämän reseptin ei tarvitse paistaa vihanneksia, ne yksinkertaisesti haudutetaan pienessä määrässä liemiä.

Naudanlihaliemi itse vaikuttaa ensimmäisen kurssin täydelliseen kyllästymiseen, joten kasviöljyä ei käytetä. Valmiiden borschien kaloripitoisuus 100 grammaa annosta kohti on vain 33 kcal.

Valmista kolme litraa borssia valmistamalla seuraavat ainesosat:

Naudanliha - 500 gr;
Kaali - 400 gr .;
Porkkanat - 1 kpl .;
Sipuli - 1 kpl .;
Valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
Perunat - 5 kpl .;
Punajuuret - 400 gr .;
tomaattipasta - 4 rkl. l.
suola, smetana - maun mukaan.

Pese liha huolellisesti.
Laita naudanliha kattilaan, lisää vettä ja aseta keskilämmölle. Poista vaahto kiehumisen jälkeen ja hauduta matalalla lämmöllä 1,5 - 2 tuntia. Se riippuu lihan ainesosan laadusta.
Kuori ja leikkaa vihannekset: perunat ja sipulit pieniksi kuutioiksi, kaali, punajuuret ja porkkanat nauhoiksi.
Laita vihannekset paistinpannuun, lisää liemi ja hauduta.
Lisää tomaatti ja mausteet, suola ja purista valkosipuli puristimeen. Sekoita kaikki varovasti, poista liedeltä.
Poista keitetty liha, leikkaa pieniksi paloiksi.
Laita perunat keitettyyn liemeen, odota kiehumista, sitten kaalia ja keitä 10 minuuttia.
Kun vihannekset ovat valmiita, lisää kastike, keitetty liha ja suola. Pidä borssia kannen alla useita minuutteja, aseta sitten sivuun ja anna sen hautua.

Tällaista borssia syödään kuumana, hapan kermaa käytetään maustamiseen.

Vaiheittainen kanan borssiresepti - yksinkertainen ilman kaalia

Tämän borssireseptin valmistavat valkovenäläiset kokit. Se osoittautuu ravinnoksi, sen kaloripitoisuus on vain 20 kcal / 100 grammaa. Tämä kulinaarinen ruokalaji eroaa merkittävästi perinteisestä borssista, mutta se maistuu hyvältä.

Valkovenäläisen keiton osalta seuraavat ovat hyödyllisiä:

500 g kanaa ja luut;
4 perunaa;
1 porkkana;
2 sipulia;
1 iso juurikas;
auringonkukkaöljy paistamiseen;
3 rkl adjika;
laakerinlehti;
1 rkl etikka;
mustat pippurit;
jauhettua mustapippuria;
suola;
tuoretta persiljaa.

Vaihe 1. Laita kana astiaan, lisää vettä ja aseta liesi.

Vaihe 2. Liemi kiehuu, vaahto on tällä hetkellä tarpeen poistaa. Keitä, kunnes liha on valmis, poista sitten kana.

Vaihe 3. Kasta kuutioidut perunat kiehuvaan kanaliemeen.

Vaihe 4. Paista raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia. Lisää hienonnetut punajuuret pannulle yhteishaudutusta varten. Lisää lopuksi tuoreita tomaatteja tai kotitekoista adjikaa, pieni etikka.

Vaihe 5. Leikkaa liha ja laita liemeen.

Vaihe 6. Perunat keitetään, haudutetut vihannekset "menevät" pannulle, minkä jälkeen borssi kiehuu vielä 10 minuuttia, sinun on suolattava se, lisättävä yrttejä ja mausteita.

Vaihe 7. Valmiiden astioiden on ehdottomasti seisottava vähintään 15 minuuttia, minkä seurauksena se kyllästyy.

Tämä borssi tarjoillaan hapan kerma.

Todellinen ukrainalainen borssi - klassinen resepti

Rikkain borssi keitetään Ukrainassa, ruokalajilla on kirkkaan punainen väri, se saa sinut ruokahaluksi. Se tarjoillaan valkosipulin munkkien tai mustan leivän kanssa, maustettuna hapankermalla, puremalla sardilla. Valmistamme sen reseptin mukaan, joka on mahdollinen kaikille aloitteleville kotiäideille.

Reseptin tuotteet:

porsaan kyljet;
sipulit - 2 kpl .;
porkkanat - 2 kpl .;
vesi - 3 l;
tuore kaali - 500 gr .;
punajuuret - 2 kpl .;
½ sitruunaa tai 1 rkl. l. etikka;
tomaattisose;
voi;
kasviöljy;
suola, sokeri, musta ja punainen paprika, paprika - maun mukaan;
laakerinlehti;
sardi - vähän;
valkosipuli ja yrtit.

Pese kylkiluut, laita ne vesipannuun.
Pese sipulipää ja yksi porkkana, laita kiehuvaan veteen.
Kuumenna liemi kiehuvaksi, poista vaahto ajoissa, muuten liemi on epäselvä. Kypsennä liha pehmeäksi.
Leikkaa kuoritut punajuuret nauhoiksi, laita ne syvään paistinpannuun kaatamalla liemi, suola ja sokeri. Lähetämme punajuuriin pippuria, paprikaa ja tomaattia. Kaikki on haudutettava matalalla lämmöllä, kunnes punajuuret ovat kypsyneet.
Leikkaa porkkanat samoiksi nauhoiksi, sipulit puolirenkaiksi.
Sulata 30 grammaa voita paistinpannussa ja paista vihannekset pehmeiksi.
Kun liha on kypsennetty liemessä, otamme sen pois ja jäähdytämme. Suodatamme liemi porkkanan, sipulin ja luiden jäännöksistä. Palautamme sen jälleen tuleen.
Lisää kiehumisen jälkeen kaali, perunat ja paistetut vihannekset. Borschtia keitetään kohtuullisella lämmöllä 20 minuuttia.
Valkosipuli ja pekoni murskataan, kunnes seokseen lisätään sileitä, hienonnettuja vihreitä.
Erota jäähdytetty liha luista ja palaa borsiin.
Purista kypsennyksen lopussa sitruunamehua tai etikkaa. Tämä antaa keitolle keltaisen punaisen värin.
Esittelemme punajuurikastikkeen, sekoita varovasti.
Laakerinlehti tulisi lisätä borssiin kypsennyksen lopussa 3 minuutissa.
Poista lämmöltä, lisää sian- ja valkosipulikastike, sekoita.
Peitä pannu kannella ja kääri lämpimällä peitolla. Annetaan infusoida 1-2 tuntia.

Klassinen kuuma punajuuri naudanlihalla

Suuri punajuurikeitto lihalla - erittäin maukas ja tyydyttävä. Tällaisen punajuuren valmistaminen on hyvin yksinkertaista, sen kyllästymisen pääelementti on naudanliha luussa.

naudanliha luulla - 400 gr .;
punajuuret, porkkanat ja sipulit - 1 kpl kukin;
perunat - 250 gr .;
1 tomaatti;
puoli paprikaa;
suola, mausteet, yrtit;
valkosipuli;
smetanaa.

Punajuuren keittäminen seuraavasti:

Pese liha juoksevan veden alla, laitetaan se kattilaan ja laitetaan tuleen.
Leikkaa kuoritut punajuuret pieniksi paloiksi, laita ne liemeen.
Poista vaahto kiehumisen jälkeen, lisää hienonnetut sipulit ja porkkanat.
Keitä liemi, kunnes liha on pehmeää, yleensä tunnin ajan. Kun olemme poistaneet punajuuret siitä,
Puhdistamme ja leikkaamme perunat pieniksi kuutioiksi ja lähetämme ne pannulle.
Leikkaa valmis liha paloiksi ja palauta se liemeen.
Jauhaa punajuuret raastimella, lisää ne pannulle, saat erittäin kauniin värin. Suolaa keitto maun mukaan.
Punajuuren kiehumisen aikana leikkaa paprika kuutioiksi, raasta tomaatti ja pilko valkosipuli. Laita se kattilaan, sammuta lämpö minuutissa.
2 laakerinlehteä lisää viimeistelyn astiaan.

Sinun on tarjottava punajuuri yrtteillä ja smetanalla. Mausteinen, maukas ja runsas keitto borssi-punajuuri miellyttää sinua ja perhettäsi!

Borssia hapankaalia ja papuja

Reseptin ainesosat:

Punajuuret - 1 kpl .;
Porkkanat - 1 kpl .;
Perunat - 2 kpl .;
sipuli - 1 kpl;
tomaattipasta - 3 rkl;
tomaatit - 1 kpl .;
kvash-kaali. - 100 g;
purkitetut punaiset pavut - 1 tölkki;
sokeri - 1 tl;
laardi - 50 gr .;
naudanliha luiden kanssa - 500 gr .;
valkosipuli;
suola.

Tällaisen borssin valmistamiseksi tarvitset:

Tee naudanliha, poista keitetty liha nesteestä ja leikkaa paloiksi.
Jauhaa vihannekset.
Sulata sardi, kunnes rasvaa vapautuu. Paista ensin sipulit ja porkkanat, sitten punajuuret.
Laita hapankaali pannulle, lisää sokeri, kaalimehu ja paista.
Lisää sitten tomaatti, sekoita kaikki ja paista jatkuvasti sekoittaen.
Laita kuutioidut perunat liemeen.
Lisää sitten paistaminen liemeen ja keitä 20 minuuttia.
Leikkaa nahaton tomaatti kuutioiksi ja lähetä pannulle.
Suolaa ja lisää pavut.
Keitä keittoa vielä 15 minuuttia ja lisää sitten valkosipuli. Sammuta lämpö heti, kun perunat ovat valmiita.

Perinteinen herkullinen borssi hitaassa liedessä - videoresepti

Ja minkälaisen pilafin kypsennän hitaassa liesi: sekä naudan- että karitsan kanssa - herkullista!

Poltava-borssi nyytteillä, joissa on kolme lihalajia - videoresepti mustalaiseen tyyliin

Borssikastike "Nuolla sormesi" - resepti talveksi

Pääruoan maku riippuu borschivalmistuksesta. Minulla on suosikkiresepti talvipukeutumiseen, joka on välttämätön ainesosa herkullisessa klassisessa borssissa.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

punajuuret - 3 kg;
tomaatit - 1 kg;
paprika - 400 gr .;
sipulit - 300 g;
valkosipuli - 2 päätä;
kasviöljy - 800 gr. puhdistettu;
etikka-olemus - 100 g;
sokeri - 4 rkl;
suola - 60 g;
½ palaa pippuria.

Kaada pieni kasviöljy pannulle, laita hienonnettu sipuli ja paista sitä kauniin kullan sävyyn.
Laita raastetut punajuuret, hienonnetut paprikat ja hienonnetut tomaatit pannulle sipulien kanssa. Lisää siellä hieman karvas pippuria.
Suolaa vihannesten seos maun mukaan, lisää vähän sokeria, kaada jäljellä oleva öljy ja hauduta.
Yhdistä paprikaa valkosipulin kanssa ja hauduta uudelleen vielä 20 minuuttia. Kaada etikkaa 2 minuuttia ennen keittämistä.
Aseta sidos steriloituihin astioihin, kääri se ylös ja anna sen hautua.

Kuinka keittää borssia niin, että se on punainen

Borssin kaunis väri riippuu vihannesten oikeasta järjestyksestä liemessä. On joitain yksinkertaisia \u200b\u200bsalaisuuksia virheiden välttämiseksi.

Meidän on kypsennettävä punajuuret erikseen muista ainesosista, esimerkiksi kastikkeen muodossa, lisäämättä siihen vettä. Tämä juurikas voidaan hauduttaa yhdessä muiden vihannesten kanssa.
Etikka tai muutama tippa sitruunahappoa auttaa kiinteyttämään väriä.
Kun punajuuret ovat päässeet keittoon, älä pidä sitä tulessa yli 5 minuuttia.
Lisää punajuurta ensimmäiseen ruokalajiin viimeisenä, kun kaikki vihannekset on kypsennetty.
Pääruoan kypsentämisen jälkeen sen pitäisi "levätä", punajuuret auttavat kyllästämään muita ainesosia värillä ja maulla.
Voit lisätä värikylläisyyttä borssiin lisäämällä tomaattia kastikkeeseen punajuurilla.

Sama värikäs ja aromaattinen ja uskomattoman maukas on yhdistetty liha-hodgepodge - kiinnittämisen arvoinen!

Pampushki borssille valkosipulilla

Pörröinen pyöreä pulla, jossa on rapea kuori, maustettuna voilla ja valkosipulikastikkeella, tekee jokaisen ruokahalun.

Donitsien valmistamiseen on olemassa suuri määrä reseptejä. Tärkeintä on valita oikea jauhotyyppi, jotta tuotteet osoittautuvat rikkaiksi ja ruokahalua. Haluan ehdottaa parasta ja mielenkiintoisinta reseptiä.

Hänelle tarvitset tuotteita:

1 lasillinen maitoa;
0,5 kg jauhoja;
2 munaa;
1 rkl. l. Sahara;
kasviöljy - 150 gr .;
hiiva - 1 annospussi;
valkosipuli ja yrtit;

Valkosipulipullien keittäminen:

Otetaan lämmin maito, lisätään siihen hiiva, sokeri, suola, munat ja voi. Sekoita kaikki puulusikalla.
Vaivaa pehmeä ja joustava taikina lisäämällä jauhoja.
Laita se lämpimään paikkaan nousemaan.
Kun taikina on kaksinkertaistunut, vaivaa ja muodosta pallot.
Laita pullat leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla, voideltu öljyllä.
Paista 200 °: ssa 30-40 minuuttia.
Sulata voi, lisää puristettu valkosipuli ja suola, sekoita.
Kasta kuumia munkkeja kastikkeeseen, ripottele yrtteihin.

Toivon, että kaikki reseptini ja neuvoni avulla pystyvät varmasti valmistamaan kotitekoisia korkealaatuisia aromaattisia ja rikkaita klassisia borseja miellyttämään sukulaisiaan herkullisella ja terveellisellä ruoalla.

Borscht on ensimmäinen asia, mihin monet ajattelevat, kun he kuulevat sanan keitto. Yksi suosituimmista keitoista, joita löytyy sekä venäläisestä että ukrainalaisesta keittiöstä, samoin kuin monien Itä-Euroopan maiden keittiöstä. Olkoon resepteissä ja nimissä eroja, mutta tärkein asia yhdistää ne aina, tärkein vihannesten ainesosa on punajuuret. Olipa herkullinen borssi lihalla tai vähärasvainen borssi kaalilla tai pavuilla, oikea punainen borssi on aina punajuurien kanssa. Tämä tekee hänestä erityisen ja rakastetun.

Yhdistämme borssin aina kotitekoiseen ateriaan, äitiin tai isoäitiin keittiössä sekä ainutlaatuisiin lihan ja vihannesten aromeihin. Tunnen monia ihmisiä, joiden borssi on heidän suosikkikeitto. Ja ymmärrän heidän tunteensa. Muuten, jokaisella perheellä on omat temppunsa ja piirteet herkullisen borssin valmistuksessa. Joku lisää pippuria, joku sitruunamehua, vihannekset asetetaan eri järjestyksessä, tomaatit ja mausteet, valkosipuli, nyytit, pekoni. Hän on monipuolinen ja voi olla huimausta.

Viimeksi puhuin borssimuunnoksesta, ja tässä artikkelissa haluan viitata suosikkini borssiin lihalla. Ja luulen, että monet ovat samaa mieltä kanssani.

Helpoin resepti naudanlihaborssin valmistamiseen

Ensinnäkin haluan kertoa sinulle, miten kypsennetään herkullista borssia lihalla naudanlihassa. Naudanliha on vähärasvaista, maukasta ja terveellistä, runsaasti rautaa ja proteiineja, ja sisältää myös B.-vitamiineja.Luut, jotka keitetään luullisesta lihasta, ovat erityisen onnistuneita. Tietysti sinun ei tarvitse kokata yhtä luita, mutta jos sinulla on pieni lihainen pala lihaa, liemi osoittautuu varmasti erinomaiseksi, paksuksi ja rikkaaksi, mutta ei rasvaiseksi. Siksi borssia, jossa on lihaa naudanlihassa, voidaan pitää hahmollesi turvallisena ruokana, tärkeintä on olla käyttämättä liikaa kasviöljyä paistettaessa.

Borschia varten tarvitset:

naudanliha - 400-500 gr (mahdollista luulla),
punajuuret - 1 iso (tai 2 pientä),
kaali - 300 grammaa,
perunat - 3-4 kpl,
porkkanat - 1-2 kpl,
sipulit - 1 kpl,
tomaattipasta - 2 rkl ilman yläosaa,
valkosipuli ja yrtit maun mukaan,
laakerinlehti - 1-2 kpl,
kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista,
suolaa, pippuria.

Valmistautuminen:

1. Herkullinen borssi lihalla alkaa aina liemen valmistamisesta. Lihapala on huuhdeltava perusteellisesti, poistettava luiden palat ja kypsennettävä se keskilämmöllä. Varmista kypsennyksen aikana ja poista syntyvä vaahto jatkuvasti veden pinnalta. Jos et poista sitä, liemi on sameaa eikä maukasta. Vaahto on proteiini, joka vapautuu lihasta kuumennettaessa. Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä keskitasolle tai hieman matalammalle, jotta aktiivista kiehumista ei tapahdu, vaan vain harvinaisia \u200b\u200bkuplia. Joten naudanliha melkein kiehuu vedessä ja saat erittäin maukkaan liemen. Keittäminen voi kestää kahdesta kolmeen tuntiin riippuen siitä, mitä osaa ruhosta käytit. Tarkista lihan arkuus lihan arkuus.

2. Kun liha on pehmeää, voit poistaa sen pannusta jäähtyäksesi. Hieman myöhemmin, leikkaa se pieniksi paloiksi, jotka on helppo syödä. Sillä välin aloitamme vihannesten asettamisen. Kuori perunat, punajuuret ja porkkanat. Leikkaa perunat suoraan kuutioiksi ja laita kattilaan kiehuvaan veteen. Tuli voidaan jo lisätä. Keitä perunoita 10 minuuttia.

3. Kun perunat kypsyvät, leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Älä tee sitä liian pitkäksi, palojen tulisi mahtua ruokalusikalliseen, jotta valmis keitto on mukava syödä. Laita kaali kiehumaan 10 minuuttia perunoiden jälkeen. Ja keitä vielä 10 minuuttia.

Jos sinulla on syksy- tai talvikaali, sen valmistaminen kestää kauemmin ja vaikeammin. Tässä tapauksessa se voidaan sijoittaa perunoiden kanssa tai niiden eteen.

4. Laita tällä hetkellä paistinpannu tulelle pienellä kasviöljyllä. Pilko sipuli hienoksi ja lisää se paistinpannuun. Paista sipulia, kunnes ne tulevat läpinäkyviksi ja alkavat vain kultaista hieman.

5. Seuraava vihannes menee myös paistamiseen pannulla. Tämä on porkkana, se on raastettava karkealla raastimella. Tee tämä etukäteen, jotta sipulit eivät ylikypsennä, kun hierot. Lisää raastetut porkkanat sipuliin ja jatka ruskistamista jatkuvasti sekoittaen. Porkkanan ja sipulin tulee olla pehmeää, mutta ei ruskeaa. Grillattu kuori pilaa keiton maun.

6. Kun porkkanat pehmenevät hieman ja muuttavat väriä, on aika laittaa raastetut punajuuret ja tomaattipasta. Yhdessä ne on lisättävä, koska punajuuret alkavat menettää rikkaan viininpunaisen värinsä lämpökäsittelyn aikana, ja tomaattipastan sisältämä happo estää tämän prosessin ja korjaa värin. Jotkut kokit lisäävät keittoon etikkaa tai sitruunahappoa värin kiinnittämiseksi, mutta tällä kertaa teemme tomaattipastalla.

7. Sekoita vihannekset hyvin tomaattipastalla ja vähennä lämpöä paistinpannun alla. Nyt keitämme paistamisen matalalla lämmöllä, kunnes punajuuret pehmenevät hieman. Voit peittää ja hauduttaa vihanneksia hieman.

8. Tarkista paistamisen aikana perunat kaalilla. Lusikoita pala vihanneksia lusikalla ja yritä leikata ne veitsellä, jos se on helppo leikata eikä murista, niin ne ovat valmiita. On aika palauttaa keitetty liha, paloittain, kypsentävälle boršille.

9. Vihannekset keitetään, paistaminen on valmis. On aika yhdistää ne. Siirrä paistaminen kiehuvaan vihannesliemeen ja sekoita hyvin. Keitä vielä 5-7 minuuttia. Suolaa borssia maun mukaan, lisää laakerinlehti ja haluttaessa muutama pippuri. Sammuta sitten liesi, peitä keitto kannella ja jätä se hautumaan 15-20 minuutiksi.

10. Jos haluat lisätä makua herkulliseen borschiin lihalla, pilko tuoreet yrtit ja valkosipuli hienoksi. Laita keittoon ja sekoita. Voit lisätä yrttejä ja valkosipulia lautasiin palvellessasi.

No, naudanlihaa sisältävä borssimme on valmis. Voit kaataa sen lautasiin, lisätä hapankermaa tai yrttejä maun mukaan. Ota tuoretta ruisleipää ja kutsu kaikki pöydälle.

Nauti ateriastasi!

Borssi sianlihalla - askel askeleelta resepti

Jos päätät valmistaa herkullista borssia lihalla, minulla on naudanlihan jälkeen sian kylkiluut. Mutta ei savustettua, kuten käytämme, vaan raakana. Niistä valmistamme hyvää runsasta liemiä borssille, se on oikea ja rikas, koska kylkiluut koostuvat lihasta ja luusta, ja luu, kuten tiedät, on herkullisen liemen paras ystävä.

Tarvitset:

sianlihaa - enintään 1 kg,
punajuuret - 1 kpl (iso),
perunat - 3-4 kpl,
porkkanat - 1 pala,
sipuli - 1 pala,
tomaattipasta - 2 rkl,
kaali - 250-300 grammaa (1/4 kaali)
valkosipuli - 2-3 neilikkaa,
vihreät maun mukaan
laakerinlehti,
suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele porsaan kylkiluut perusteellisesti juoksevassa vedessä. Jaa sitten paloiksi leikkaamalla kylkiluiden väliin siten, että yksi kylkiluu pysyy yhtenä palana. Liian pitkät kylkiluut voidaan pilkkoa kahtia, mutta muista huuhdella liha uudelleen, jotta luunpaloja ei jää. Kuumenna paistinpannu ja paista kylkiluut molemmilta puolilta kevyesti ruskeaksi 5 minuutin ajan. Sen jälkeen kaada vettä kattilaan ja keitä noin 1 tunti. Kevyesti paahdettu liha antaa liemelle kultaisen värin ja miellyttävän maun.

2. Lihan kypsennyksen aikana kaikki vihannekset voidaan valmistaa. Kaali kuoritaan ylälehdistä ja hienonnetaan pieniksi suikaleiksi. Kuori perunat ja peitä kylmällä vedellä, jotta ne eivät tummenisi. Kuori ja raasta punajuuret ja porkkanat. Pilko sipuli pieniksi neliöiksi. Kuori ja pilko valkosipuli.

3. Kun liha on kypsynyt, poista se pannusta ja aseta se sivuun. Laitamme sen takaisin keittoon myöhemmin, kun vihannekset kypsyvät.

4. Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää kiehuvaan liemeen kypsymään 5-7 minuuttia.

5. Kokeile kaalia, jos se on kovaa myöhäisistä lajikkeista, laita se sitten kiehumaan 10 minuuttia perunoiden jälkeen. Jos on nuori kesä, kaali asetetaan paistamisen jälkeen ja keitetään vain 7-10 minuuttia.

7. Laita sipuli paistinpannuun kuumennetulla öljyllä ja paista kunnes se on pehmeää, lisää sitten porkkanat ja punajuuret. Sekoita kaikki hyvin ja alenna lämmityslämpötilaa. Hauduta vihanneksia keskilämmöllä sekoittaen 10 minuuttia.

8. Lisää tomaattipasta paistamiseen, sekoita ja paista vielä 5 minuuttia. Tomaattipasta antaa vihanneksille punaisen värin ja tyypillisen tuoksun. On tärkeää olla lisäämättä lämpöä, muuten kaikki on ylikypsää ja mautonta.

9. Kattilan kaalin ja perunoiden tulee olla pehmeämpiä, kun ne ovat valmiita paistamiseen. Lisää paista keittoon ja sekoita. Keitä vielä 10 minuuttia matalalla lämmöllä, jotta se kohoaa tuskin huomattavasti eikä kiehua aktiivisesti. Sen jälkeen voit lisätä valkosipulia ja yrttejä. Mausta keitto suolalla ja pippurilla, lisää laakerinlehtiä.

10. Maista kaikki vihannekset, niiden tulee olla pehmeitä ja pehmeitä. Tämän jälkeen poista pannu lämmöltä, palauta sian kylkiluut borsiin ja peitä kansi. Anna keiton olla jyrkkä 25-30 minuuttia. Tänä aikana se jäähtyy hieman ja kyllästyy kaikkien ainesosien aromeilla ja makuilla.

Voit tarjoilla sitä pöydälle!

Ukrainalainen borsch sianlihaa ja papuja - videoresepti

Koska harkitsemme herkullisimpia tapoja valmistaa borssia lihalla, sinun ei pidä unohtaa ukrainalaista borshia. Se valmistetaan pakollisesti lihaliemessä ja lihapaloilla. Tähän lisätään myös paprikaa ja papuja, nämä ovat tärkeitä ukrainalaisen borssin ainesosia. Oikea ruoanlaitto-resepti auttaa sinua tekemään todellisen maukkaan borssin, ja jotta et erehdy missään, on parasta katsoa hyvin yksityiskohtainen ja visuaalinen video. Älä unohda valmistaa välipalaa valkosipulille ja laittaa lusikallinen smetanaa. Ilahduttaa!

Herkullinen borsch liha ja vihannekset - askel askeleelta resepti

Näyttää siltä, \u200b\u200bettä voit lisätä borschtiin lihaa, jotta se olisi vielä maukkaampaa, lukuun ottamatta tavallisia vihanneksia tai papuja, kuten ukrainalaisen borschin reseptissä. On käynyt ilmi, että sellerijuuri ja palsternakka auttavat meitä rikastuttamaan makua. Näitä juuria ei ole niin vaikea löytää, ja lisäksi monilla meistä on niitä omassa puutarhassaan. Ehdotan, että keität borssia tämän reseptin mukaan ja arvioi sitten ero. Luota minuun, rakastat myös tätä vaihtoehtoa.

Tarvitset:

sianliha tai naudanliha luulla - 1-1,3 kg,
perunat - 3-4 kpl,
porkkanat - 1 kpl,
punajuuret - 1 kpl,
palsternakka - 1 kpl,
selleri varsi - 2 kpl,
sipulit - 2 kpl,
paprika - 1/2 kpl (tai pieni),
tomaatit - 400 grammaa (voidaan purkittaa omassa mehussa),
tomaattipasta - 1,5 rkl,
mausteinen adjika - 1 tl,
valkosipuli - 2 neilikkaa,
jauhettu korianteri - 0,5 tl,
sokeri - 1 tl
laakerinlehti - 1-2 kpl,
kasviöljy 2-3 rkl,
suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Herkullinen borssi lihalla alkaa lihasta. Ota luut palat ruoanlaittoon. Se voi olla joko naudanlihaa tai sianlihaa, ero on vain lihan kypsennysajassa. Naudanlihaa keitetään noin 2-2,5 tuntia, sianlihaa - 1-1,5 tuntia. Huuhtele liha juoksevan kylmän veden alla niin, ettei luujätettä jää jäljelle. Aseta sitten kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Tämä on tärkeää, ei millään tavalla kuuma. Aseta nyt liesi ja keitä. Kiehumisen aikana tulee harmaa vaahto, joka on poistettava, jotta liemi on läpinäkyvä.

2. Kun liha on kiehunut, laita kattilaan kaksi selleri- pistettä ja yksi pieni sipuli ilman nahkaa. Jatka lihan kypsentämistä, kunnes se on kypsennetty.

3. Kun liemi kiehuu, sinun on valmistettava kaikki vihannesten ainesosat. Kuori punajuuret, perunat, porkkanat, palsternakat, sipulit. Raasta porkkanat, punajuuret ja palsternakka. Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa paprikat ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa sipuli neliöiksi tai neljännesrenkaiksi. Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja peitä ne kylmällä vedellä ruskistumisen estämiseksi.

Tomaatit on myös valmistettava etukäteen, jos sinulla on tuoreita. Ne on tyhjennettävä kiehuvalla vedellä ja kuorittava. Sitten raasta tai jauhaa sekoittimella pienellä nopeudella taikinaksi.

4. Kun liha on kypsennetty, poista sipuli ja selleri varret liemestä. Niitä tarvittiin vain liemen maun ja aromin vuoksi. Ne voidaan nyt heittää pois.

5. Poista liha myös pannusta. Anna sen jäähtyä hieman, erota sitten siemenet ja leikkaa loput pieniksi paloiksi.

6. Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä ja aseta sipuli ensin. Paista se kirjaimellisesti 2 minuuttia.

7. Lisää nyt raastetut porkkanat ja keitä vielä 2-3 minuuttia sekoittaen.

8. Seuraavaksi pannulle lähetetään paprikaa. Jatka vihannesten paistamista vielä 2 minuuttia.

9. Lisää nyt raastetut punajuuret. Vähennä lämpöä matalaksi ja hauduta vihanneksia 5 minuutin ajan.

10. Lisää viiden minuutin haudutuksen jälkeen mehut tomaatit yhdessä mehun (tai raastetun tuoreen) ja tomaattipastan kanssa. Sekoita kaikki hyvin.

11. Laita paistamiseen tuoksuvia ja maukkaita mausteita. Jauhettu korianteri, adjika ja lusikka sokeria. Sekoita kaikki ja jatka paistamista matalalla lämmöllä vielä 5 minuuttia.

13. Lisää välittömästi valkoinen palsternakkajuuri. Jos sinulla ei ole sitä, se on okei, voit kokata ilman sitä, vain liemellä on hieman erilainen maku. Laita kaksi laakerinlehteä samalla tavalla ja keitä edelleen. Heti kun se kiehuu, poista ilmestynyt vaahto, nyt perunat antavat sen. Keitä keittämisen jälkeen 5-7 minuuttia, kunnes perunat ovat puoliksi kypsyneet.

14. Ota laakerinlehdet kiinni ja lisää kaali. Kaali tulisi keittää riippuen siitä, kuinka kiinteä se on. Nuori kaali kypsyy hyvin nopeasti, ja myöhään talvella kaalia tulisi kiehua vähintään 10 minuuttia. Parasta on kokeilla kaalia raakana ja sitten kiehuvana, jotta voidaan ymmärtää, milloin se on valmis.

15. Kun kaali on melkein valmis, lisää paista ja keitä ei-aktiivisella kiehumisella pienissä kuplissa vielä 5 minuuttia. Nyt voit laittaa valkosipulia, jotta borssi lihalla olisi vieläkin maukkaampaa.

16. Lisää nyt hienonnetut vihreät. Peitä kansi ja anna infusoida 20-25 minuuttia. Borsch ei menetä lämpötilaa, mutta se on huomattavan kylläinen aromeilla.

No, herkullinen porsaanliha sianlihalla ja erilaisilla vihanneksilla on valmis. Aika palvella. Älä unohda smetanaa ja tuoretta leipää. Pidä mukava illallinen perheesi kanssa!

Meriborssi - herkullinen videoresepti, joka perustuu lihaliemeen ja savustettuun lihaan

Lopuksi, en voi jättää mainitsematta tätä herkullista reseptiä borssille lihalla. Meriborssi valmistetaan paitsi keitetystä lihasta ja liemestä myös lisäämällä aromaattisia punertavia savustettuja lihoja. Oletko jo kuvitellut tämän maun ja hajun? Savustetun lihan ystäville tämä borssi on vain jumalanlähde, uskokaa minua, olen yksi heistä. Klassinen borssi on varmasti kilpailun ulkopuolella, mutta se on kelvollinen lajike.

Ruoanlaittoon tarvitset meille jo tunnettuja tuotteita. Näet niiden luettelon artikkelin alussa naudanlihaa sisältävän borssin reseptissä. Mutta luullisen lihan lisäksi, josta valmistamme runsas liemi, valmistukseen osallistuvat savustetut kylkiluut tai varsi. Punajuuret, kaali, porkkanat, perunat - kaikki nämä suosikkivihannekset ovat paikoillaan.

Borsch on kuuluisa slaavilainen punajuurikeitto, joka on keitetty lihaliemessä. Borscht on niin suosittu ruokalaji, että sitä ei vain kypsennetä ehdottomasti jokaisessa perheessämme ja sitä tarjoillaan säännöllisesti pöydässä, vaan se on myös onnistunut voittamaan kansainvälisen tunnustuksen ja on eräänlainen slaavilaisen keittiön käyntikortti. Borssia voi valmistaa monella tapaa, eikä voida sanoa, että jokin niistä olisi väärä. Se on vain, että alueelta alueelle ainesosat ja ruoanlaittomenetelmät muuttuvat paikallisten perinteiden mukaisesti. Ja jos pyydät kahta kotiäitiä, jotka asuvat eri alueilla, valmistamaan perinteistä kansanborshia, saat kaksi ruokaa, jotka maistuvat täysin erilaisilta. Olemme tutkineet, miten tämä upea ruokalaji valmistetaan eri puolilla maata, ja olemme valmiita auttamaan sinua olemaan eksymättä herkullisen borssin resepteihin.

Huolimatta siitä, että itse asiassa klassista reseptiä borssille ei ole olemassa, on turvallista sanoa, että jotkut reseptit ovat yleisempiä ja toiset harvinaisempia. Ja jos pystyt kiinnittämään reseptin klassisen borssin etiketin, se on tällä.

Tarvitset:

Naudanliha - 500 g;
Porkkanat - 1 kpl .;
Sipulit - 1 kpl .;
Punajuuret - 1 kpl .;
Tillin vihreät - maun mukaan;
Tomaattipasta - 1 rkl. l.
Laakerinlehti - 2 kpl .;
Suolaa maun mukaan;

Ruoanlaitto:

Huuhtele naudanliha juoksevan veden alla ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Ota iso kattila, laita liha siihen, täytä se vedellä ja laita tuleen 40 minuutiksi.Kypsennyksen aikana liemen pinnalle muodostuu vaahtoa, poista se rkl.
Sillä välin, kun liemi kypsyy, kuori ja pese perunat, punajuuret ja porkkanat. Raasta porkkanat punajuurilla karkealle raastimelle ja pilko perunat kuutioiksi, laita syvään kulhoon ja peitä vedellä, jotta se ei muutu mustaksi.
Kuori sipuli ja pilko pieniksi paloiksi.
Keitä kattila ja liuota tomaattipasta lasilliseen kuumaa vettä.
Laita paistinpannu, jossa on pieni kasviöljy, tulelle lämmetä. Kun pannu on kuuma, kaada siihen sipuli ja paista toisinaan sekoittaen kullanruskeaan.
Lisää porkkanat ja punajuuret pannulle, peitä ne vedellä ja tomaattipastalla, sekoita, peitä, vähennä lämpöä ja hauduta kunnes ne ovat hellävaraisia \u200b\u200bsekoittaen toisinaan.
Heitä perunat kypsennettyyn liemeen tyhjentämisen jälkeen vedestä ja keitä noin 10-15 minuuttia.
Lisää paistinpannu pannulle, sekoita, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja lisää laakerinlehti. Vähennä kattilan alla olevaa lämpöä minimiin, peitä ja jätä borssi 20 minuutiksi.
Pese ja pilko tilli hienoksi.
Kun borssi on valmis, lisää tilli pannulle, peitä se kannella ja anna sen seistä vielä 10 minuuttia.

Toinen erittäin yleinen ja suosittu resepti borssille on kaurainen borssi. Kaali antaa boršin maulle lievän vastakkaisen hapan hapon ja tekee itse keitosta tyydyttävämmän lisäämällä paksun määrää.

Tarvitset:

Naudanliha - 500 g;
Porkkanat - 1 kpl .;
Sipulit - 1 kpl .;
Punajuuret - 1 kpl .;
Kaali - 200 g;
Tillin vihreät - maun mukaan;
Tomaattipasta - 1 rkl. l.
Laakerinlehti - 2 kpl .;
Suolaa maun mukaan;
Jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Huuhtele naudanliha juoksevan veden alla ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Ota iso kattila, laita liha siihen, peitä vedellä ja laita tuleen 40 minuutiksi.
Valmista vihannekset. Kuori pestyt perunat, punajuuret ja porkkanat. Pilko porkkanat punajuurilla karkealla raastimella ja pilko perunat kuutioiksi ja jätä ne kylmään veteen.
Pilko kuorittu sipuli hienoksi.
Pese kaali, pura kaalin pää yksittäisiksi lehdiksi. Pilko kaali lehdet ohuiksi suikaleiksi.
Liuotetaan tomaattipasta lasilliseen kuumaa vettä.
Yritä paistaa borssia. Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa, lisää sipuli ja paista toisinaan sekoittaen kullanruskeaan.
Siirrä vihannekset paistinpannulle, lisää vesi ja tomaattipasta, peitä ja hauduta kunnes ne ovat pehmeitä.
Lisää kaali, perunat valmiiseen liemeen ja keitä noin 10-15 minuuttia.
Siirrä borssikastike kattilaan, sekoita, säädä maku suolalla ja mausteilla, lisää laakerinlehti. Vähennä lämpöä matalaksi ja jätä borssi peitetyksi vielä 20 minuutiksi.
Leikkaa pesty tilli hienoksi.
Lisää tilli valmiiseen borssiin ja anna seistä kannen alla 5 minuuttia.

Borscht voidaan tarjoilla pöydällä hapankerma. Nauti ateriastasi.

Borssi kanan, kaalin ja nyyttien kanssa on hyvin yleistä Ukrainassa ja erityisesti Poltavan alueella. Tämä on erittäin hyvä borssiresepti, koska keitto osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja rikkaaksi. Tämän boršin avulla voit helposti ruokkia suurinta ja nälkäisintä perhettä.

Tarvitset:

Kanan reisi - 2 kpl .;
Kaali - 0,5 kg;
Perunat - 250 g;
Porkkanat - 1 kpl .;
Sipulit - 1 kpl .;
Punajuuret - 1 kpl .;
Persiljanjuuri - 50g;
Laardi - 30 g;
Tomaattipasta - 2 rkl l.
Jauhot - 0,5 rkl;
Kananmuna - 1 kpl;
Vihreät maun mukaan;
Suolaa maun mukaan;
Jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Poista pekoni jääkaapista etukäteen, jotta se on pehmeää kypsennyksen alkaessa.
Huuhtele kananreidet juoksevan veden alla. Kuori ne ja aseta ne syvään vesipannuun. Aseta potti lämmön päälle noin tunniksi. Älä unohda poistaa pinnalle muodostunutta rasvaa säännöllisesti.
Kuori ja pese porkkanat ja punajuuret ja raasta ne karkealle raastimelle.
Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
Pilko perunat pieniksi kuutioiksi ja jätä ne kulhoon vettä.
Kuori persiljanjuuri, pese ja leikkaa pieniksi suikaleiksi.
Pese kaalin pää, leikkaa se kahtia ja leikkaa puolikkaat pieniksi neliöiksi.
Kun liemi on kypsynyt, poista kana sieltä, laita se syvään kulhoon ja peitä kylmällä vedellä jäähtyä.
Heitä kaali ja perunat kattilaan.
Sekoita tomaattipasta lasilliseen kuumaa vettä.
Paista sipuli kuumassa öljyssä kullanruskeaksi.
Lisää porkkanat, sellerijuuri ja punajuuret pannulle, peitä ne vedellä ja tomaattipastalla ja hauduta toisinaan sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä.
Huuhtele ja hienonna yrtit (tilli, vihreät sipulit ja persilja ovat parhaita).
Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi leikkaamalla iho siitä.
Jauhaa pekoni laastilla ja survimella yrttien kanssa.
Lisää paistinpannu pannulle ja sekoita.
Ota jäähdytetty liha ja pura kädet purkamalla se pieniksi paloiksi erottamalla se luusta ja poistamalla rasva. Palauta leikattu liha kattilaan. Suolaa ja pippuria borssia, lisää siihen pekonia yrtteineen, sekoita, vähennä lämpöä ja anna kiehua noin puoli tuntia.
Keitä tällä hetkellä kattila ja laita 2 litraa vettä liedelle kiehumaan. Kaada 3 rkl kiehuvaa vettä syvään kulhoon ja liuota siihen ripaus suolaa. Lisää kolmasosa jauhoista kiehuvaan veteen ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä taikina asettamalla kulho syvempään kulhoon kylmää vettä.
Kun taikina on jäähtynyt, lyö siihen muna, lisää loput jauhot ja vaivaa.
Saadaksesi nyytin, ota rkl ja kaada taikina siihen ja upota se sitten kiehuvaan veteen kattilassa. Nyytti putoaa lusikalta saavuttaen vaaditun muodon ja tilavuuden. Kun kaikki nyytit ovat pannulla, kypsennä niitä 2-3 minuuttia ja tyhjennä sitten vesi suodattimella.
Siirrä nyytit tyhjään kattilaan ja peitä.

Kun tarjoilet, aseta jokaiselle levylle tarvittava määrä nyyttejä. On myös suositeltavaa maustaa borssi smetalla. Nauti ateriastasi.

No, koska puhumme borssista, on myönnettävä, että tätä ruokaa on vaikea kuvitella ilman tuoksuvaa pampushkia puremalla. Nämä pienet, pörröiset pullat sopivat täydellisesti borssille, ja voit palvella niitä turvallisesti minkä tahansa keiton kanssa, joka on valmistettu yllä esitettyjen reseptien mukaan. Varsinkin kun otetaan huomioon, että heidät valmistetaan yksinkertaisesti alkeellisiksi - olisi suorastaan \u200b\u200bsyntiä olla käyttämättä vähän ylimääräistä aikaa heidän valmistamiseensa miellyttääkseen itseäsi ja rakkaitaan.

Tarvitset:

Jauhot - 250 g;
Maito - 0,5 rkl;
Kuiva hiiva - 6 g;
Voi - 1 rkl. l.
Kananmuna - 1 kpl;
Valkosipuli - 4 neilikkaa;
Sokeri - 0,5 rkl. l.
Suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Siivilöi jauhot hienon seulan läpi.
Kuumenna maito pienessä kattilassa ja liuota hiiva siihen. On tärkeää, että maito on lämmin, ei kuuma.
Lisää suolaa ja sokeria maitoon ja sekoita sitten voita siihen. Lisää jauhoja ohuena virtana sekoittaen jatkuvasti, jotta vältetään paakkuuntuminen.
Vaivaa taikina käsilläsi, peitä se pyyhkeellä tai muovikelmulla ja aseta se lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.
Kytke uuni päälle ja aseta se esilämmittämään 200 ° C: seen.
Ota leivinpelti ja vuoraa se pergamentilla.
Muotoile taikina kädellä palloksi ja aseta leivinpaperille.
Tee matalat ristikkäiset leikkaukset jokaisen taikinapallon päälle.
Voita muna vispilällä ja harjaa donitsit keittoharjalla. Ripottele päälle seesaminsiemeniä, jos haluat.
Kun uuni esilämmittää, alenna lämpötila 180 ° C: seen ja aseta leivinlevy siihen 20 minuutiksi.
Kuori valkosipulinkynsi ja murskaa valkosipulipuristimella tai raasta hienolle raastimelle. Sekoita valkosipuli kahden ruokalusikallisen kasviöljyn kanssa. Voit myös lisätä öljyyn hyvin hienonnettuja yrttejä, kuten tilliä, jos haluat.
Viisi minuuttia ennen kypsentämistä poista munkit uunista, harjaa ne valkosipuliöljyllä ja lähetä ne takaisin, kunnes ne ovat täysin kypsyneet.

Anna valmistettujen munkkien jäähtyä hieman, jotta et polta kätesi, ja tarjoile yhdessä borssin kanssa. Nauti ateriastasi.

Ainekset:

sianliha tai naudanliha - 0,5 kg;
perunat - 5-6 kpl;
valkoinen kaali - 0,4 kg;
tomaattipasta - 2 rkl l.
punajuuret - 1 kpl .;
sipuli - 1 kpl;
porkkanat - 1 kpl .;
etikka 9% - 1 rkl. l.
laardi - 50 g;
suola - 0,5 rkl. l.
laakerinlehti - 1 kpl;
chilipippuri - 2 rengasta;
tuoreet tomaatit - 2 kpl .;
tuore tilli - 15 g;
paprika - 1/2 kpl;
vesi - 3 l;
jauhettua mustapippuria - 0,5 tl.

Neuvoja! Laardi voidaan korvata ruokalusikallisella sardilla.

Valmistautuminen:

Keitä liha noin tunnin ajan, jos se on sianlihaa, ja kahdesta kolmeen tuntiin, jos se on naudanlihaa (joten naudanliha on pehmeää ja pehmeää). Lisää lopuksi suolaa määrätty määrä.
Heti kun liemi on valmis, kaada kuutioidut perunat siihen ja keitä matalalla lämmöllä.
Keitetään kastike sardilla. Tätä varten leikkaa iho pekonista ja leikkaa massa kuutioiksi. Sulata rasva paistinpannussa matalalla lämmöllä.
Lisää kuutioiksi sipuli ja porkkanat sulatettuun pekoniin, jonka leikkaamme esihiutaleiksi. Paista muutama minuutti.
Lisää raastettuja punajuuria paistamiseen, peitä kansi ja hauduta, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
Ota ½ osa keitetyistä perunoista uralla, vaivaa laastilla ja lisää paistamiseen. Perunoiden jälkeen lähetämme hienonnetut tomaatit, tomaattipasta ja valkosipulinkynsi puristimen läpi pannulle. Sekoita kaikki, hauduta muutama minuutti, poista lämmöltä ja kaada kattilaan, jossa vihannekset keitetään.
Kiehauta vihannekset, lisää kuutioitu paprika, jauhettu paprika, chilipippuri, lavrushka, kaada etikkahappo (voidaan korvata sitruunamehulla), suola ja keitä 10-15 minuuttia maltillisella liekillä.
Kaada hienonnettu kaali kypsennyksen lopussa borssiin, kiehauta ja lisää heti hienonnettu tilli, poista sitten heti lämmöltä ja anna astian hautua hieman yli tunnin ajan.
Tarjoamme ukrainalaista borshia hapan kerma ja valkosipulin munkkeja.

Klassinen borssiresepti: askel askeleelta valokuvalla

Klassisen borssireseptin tarvitsemme:

Naudanliha - 1 kg.
Punajuuret - 2-3 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Lampun sipulit - 2 kpl.
Valkosipuli - 4-5 neilikkaa.
Kaali - 500 gr.
Tomaatit omassa mehussaan (voidaan korvata tomaattipastalla tai kotitekoisella tomaattikastikkeella) - 400-500 gr.
Selleri - 1 varsi.
Bulgarialainen pippuri - 1 kpl.
Perunat - 1-2 kpl.
Laakerinlehti - 1-2 kpl.
Tilli, persilja - 1-2 oksaa.
Auringonkukkaöljy paistamiseen.
Sitruuna - 1 kpl. (voidaan korvata 9% etikalla - 1 rkl)
Suola, sokeri, mustapippuri - maun mukaan.

Vaiheittainen resepti klassiselle herkulliselle boršille.

	Keitetään lihaliemi. Erilaisia \u200b\u200byrttejä ja juuria voidaan käyttää. Voit lisätä pari chilipippuria mausteeksi, mutta se maistuu.
	Leikkaa kaikki vihannekset nauhoiksi. Pilko vihreät ja sekoita hienonnettu valkosipuli.
	Otamme lihan kypsennetystä liemestä ja puretaan se kuiduiksi ja pilkotaan sitten hienoksi.
	Paista porkkanat, punajuuret ja sipulit kasviöljyssä.
	Lisää tomaatit omaan mehuunsa tai tomaattipastaan \u200b\u200bja sekoita
	Laimennetaan vedellä.
	Lisää sokeri, suola, pippuri ja sitruunamehu (tai 9% etikkaa) ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes punajuuret ovat kypsyneet
	Lisää hienonnettua kaalia kiehuvaan liemeen
	Seuraavat perunat
	Ja liha
	Lisätään myös kasviseos liemeen.
	Anna sen kiehua, poista vaahto, jos sitä esiintyy, ja poista se heti liedeltä.
	Lisää hienonnettuja yrttejä valkosipulilla.
	Tarjoamme borssia munkkeilla.

Moskovan borssi naudanlihalla

Toinen mielenkiintoinen resepti borssin valmistamiseen, tällä kertaa Moskovan tyyliin naudanlihan kanssa.

Tarvitsemme seuraavia tuotteita:

naudanliha - 1 kg;
punajuuret - 1 kpl .;
kaali - ½ kacana;
porkkanat - 1 kpl .;
sipulit - 1 kpl;
perunat - 5 kpl;
punainen paprika - 1 kpl .;
tomaattipasta - 2 rkl l.
etikkahappo 9% - 1 tl;
rakeinen sokeri - 1 tl;
vesi - 4 l;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Pese liha viileässä juoksevassa vedessä, laitetaan se kattilaan ja kaadetaan vettä niin, että se peittää naudanlihan. Keitä kunnes hellä.
Otamme lihan pannusta, suodatetaan liemi seulan läpi ja leikataan naudanliha pala useaan osaan. Heitä se takaisin liemeen.
Pilko sipuli hienoksi, hiero porkkanat ja punajuuret karkealle raastimelle.
Sidoksen valmistelu. Tätä varten paista sipulit porkkanoiden kanssa pannulla lisäämällä kasviöljyä kullanruskeaksi, lisää punajuuret, sokeri, etikkahappo, kaada puoli lasillista liemiä ja hauduta puoli tuntia.
Laita astia lihakomponentilla tulelle, kiehauta, lisää hienoksi hienonnettu kaali, lisää 15 minuutin kuluttua hienonnettuja perunoita, paprikaa, leikkaa ohuiksi suikaleiksi pannulle, kaada kastike, suola, pippuri ja keitä kunnes perunat ovat valmiita.
Tarjoile smetanan ja tuoreiden yrttien kanssa.

Kuban-borssi ilman punajuurta

Kun valmistat punaista keittoa Kubanissa, punajuuret korvataan yleensä tomaattipastalla, jotta ensimmäiselle annokselle saadaan erityinen hapan maku. Tärkein sääntö on, että borssin tulisi olla rikas, joten emännät valitsevat yksinomaan luun lihan ja mieluiten rasvakerroksen.

Ainekset 5 litran kattilaan:

sianliha luussa - 0,7 kg;
isot perunat - 3 kpl .;
sipuli - 1 kpl;
porkkanat - 1 kpl .;
vihreä paprika - 1 kpl;
kaali - 400 g;
tuoreet tomaatit - 3 kpl .;
tomaattipasta - 2 rkl l.
kasviöljy - 2 rkl. l.
vihreät maun mukaan;
suolaa maun mukaan.

Neuvoja! Kuban-borssille on parempi ottaa nuori kaali.

Valmistautuminen:

Pesemme lihan, täytämme sen kylmällä vedellä ja kypsennämme kaksi tuntia niin, että se putoaa helposti luun taakse.
Me paistamme. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, kaada paistinpannuun kuumalla kasviöljyllä, paista muutama minuutti kohtuullisella lämmöllä.
Leikkaa paprika hienoksi ja lisää sipuliin, paista kaikki uudelleen muutaman minuutin ajan.
Kuori porkkanat ja hiero ne karkealle raastimelle, lähetä ne paprikan jälkeen.
Kasta tomaatit kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajaksi ja poista kuori pieniksi kuutioiksi. Laitamme myös massan pannuun muiden vihannesten kanssa.
Lisää tomaattipasta ja hauduta noin 5 minuuttia.
Otamme kypsennetyn lihan pois, puhdistamme sen luusta, leikkaamme sen mielivaltaisiksi paloiksi ja laitamme takaisin pannulle ja lähetämme sitten kuutioidut perunat.
Leikkaa kaali hienoksi 10 minuuttia ennen valmiutta ja laita se kattilaan.
Heti kun pannun ainekset kiehuvat, laita paistaminen, suola, palauta valmius ja sammuta liesi.
Anna Kuban-borssin keittää noin tunnin ajan. Ennen tarjoilua ripottele kaikki hienonnettuihin tuoreisiin yrtteihin.

Borscht ilman kaalia

Sidoksella yhdessä perunoiden ja lihaliemen kanssa ilman kaalia on epätavallinen, mielenkiintoinen maku. Liemessä on parempi käyttää sianlihaa tai naudanlihaa, jotta ensimmäinen ruokalaji on rikas ja rikas.

Ainekset:

lihaliemi - 2,5 l;
perunan mukulat - 0,5 kg;
punajuuret - 150 g;
porkkanat - 100 g;
sipuli - 1 kpl;
lavrushka - 2 kpl .;
tomaattipasta - 2 rkl l.
valkosipuli - 2 neilikkaa;
jauhettu pippuri ja suola - maun mukaan;

Ruoanlaitto:

Kuumenna lihaliemi kiehuvaksi, laita satunnaisesti hienonnetut perunat kattilaan, keitä keskilämmöllä, kunnes se on puoliksi keitetty.
Raasta juurikkaat ja porkkanat, pilko sipuli satunnaisesti, vie valkosipuli puristimen läpi, laita kaikki pannulle, kuumalle kasviöljylle, paista kullanruskeaan.
Liuota tomaattipasta lasiin kiehuvaa vettä ja kaada se paistamiseen, peitä kansi, hauduta vihanneksia vähän ja kaada se kattilaan, jossa on lihaliemiä perunoihin.
Lisää laakerinlehdet, suola ja pippuri.
Tarkistamme perunoiden valmiuden ja sammutamme lieden.
Annamme valmiin astian hautua hetkeksi ja voimme kutsua perheen turvallisesti illalliselle.

Borssia hapankaalia ja papuja

Tämä resepti voidaan liittää talviversioon. Hapankaali antaa ensimmäiselle annokselle jonkin verran happamuutta, joka yhdistyy harmonisesti muiden lihaliemessä keitettyjen vihannesten makuun.

Luettelo vaadituista tuotteista:

hapankaali - 0,5 kg;
pavut - 150 g;
lihaliemi - 4 l;
perunat - 6 kpl .;
jousi - 1 pää;
punajuuret - 1 kpl .;
tuore tilli - 15 g;
suolaa maun mukaan;
laakerinlehti - 2 kpl .;
pippuria - 4 kpl;
kasviöljy - paistamiseen.

Neuvoja! Jos haluat korvata hapankaalin hapankaalilla, älä unohda lisätä kastikkeeseen vähän etikkaa lisätäksesi tiettyä happamuutta valmiiseen ruokalajiin..

Valmistautuminen:

Aseta kattilaan, jossa liha kiehuu vedessä, hienonnetut perunat, pavut ja 1/3 raastetuista punajuurista, keitä puoliksi kypsennettyinä.
Purista hapankaalin mehu ja lähetä se kattilaan perunoita varten.
Paista sipulia ja punajuuria kasviöljyssä pannulla.
Kaada kastike keittoastiaan ja lisää loput ainekset tuoretta tilliä lukuun ottamatta.
Heti kun borssi on valmis, ripottele astia hienonnetulla tuoreella tillillä.

Vihreä borssi suolaheinällä

Tällainen ensimmäinen ruokalaji voidaan valmistaa kasvisruokana ja syödä kylmänä, mutta kypsennämme sen kanan koipulla.

suolaheinä - nippu;
keitetyt munat - 2 kpl .;
kanan rumpukapulat - 4 kpl .;
perunat - 2 kpl .;
tomaattipasta - 1 rkl l.
sipulit - 1 kpl;
selleri varret maun mukaan;
hapan omena - 1 kpl;
vesi - 3 l .;
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Täytä kananjalat vedellä ja laita kohtalaiseen lämpöön, kiehauta, lisää hienonnettu sipuli ja 5 minuutin kuluttua perunat.
Laimenna tomaattipasta muki-liemellä ja kaada kattilaan.
Heitä hienonnettu selleri varsi.
Leikkaa omena useiksi paloiksi ja lähetä se kypsentämään yhdessä muiden vihannesten kanssa.
Lisää 5 minuuttia ennen keittämistä hienonnettua suolaheinä ja hienonnetut keitetyt munat.
Koristele levy ennen tarjoilua lusikalla smetanaa ja tuoreita yrttejä.

Neuvoja! Suola voidaan korvata nokkosen lehdillä.

Kylmä borssireseptiklassikko

Epätavallinen nimi borssille, eikö olekin? Tuoteluettelo ei kuitenkaan ole aivan tavallinen ... Joten tarvitsemme:

keitetyt punajuuret - 1 kpl;
keitetyt perunat - 2 kpl .;
keitetty muna - 1 kpl;
tuore kurkku - 1 kpl;
vihreät sipulit ja tilli - maun mukaan;
kefiiri - 250 ml;
kivennäisvesi - 250 ml;
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Hiero kaikki vihannekset karkealle raastimelle, pilko vihreät sipulit ja tilli veitsellä. Sekoitamme kaiken syvään kulhoon.
Kaada kefiiri ja kivennäisvesi kulhoon yhtä suurina määrinä, lisää suola, sekoita kaikki huolellisesti ja kylmä borssi on valmis.
Jää vielä kaataa se lautasiin ja koristele persiljanlehdillä.

Videoresepti klassiselle boršille

Jos noudatat valmistusjärjestystä, voit valmistaa klassisen reseptin mukaan erittäin aromaattisen borssin, jolla on runsas maku, tai näyttää hieman mielikuvitustasi ja tehdä tämä ruokalaji unohtumattomaksi.

Lisäksi, jos poistat lihakomponentit pääainesosista, saat itse asiassa erittäin maukkaan ruokavalion tai kasvisborssin.

Älä pelkää kokeilla tuotteita, koska näin syntyy uusia suosittuja ruokia.