Kummeliturskaleikkeitä. Pollock lapsille - reseptit Lasten pollock-kotletit

Kummeliturskasta (tai marzulasta) tehdyt kalapalat ovat erittäin pehmeitä, maukkaita ja aromaattisia. Ja yksi tärkeimmistä tekijöistä, joka puhuu kotlettien puolesta, on, että ne osoittautuvat erittäin kevyiksi, minkä vuoksi tämä ruokalaji voidaan antaa myös lapsille. Rapea kuori ja pehmeä kalanliha sisällä ovat kummeliturskan kotlettien perusta.

Jos et ole koskaan ennen maistanut kalafileetä, muista tehdä se mahdollisimman nopeasti. Ne eivät ole huonompia kuin lihakotletit, ja monipuolistaa ruokalistaa - juuri sitä!

Kalafileen kypsennysaika riippuu siitä, kuinka paljon kalaa käytät ja persoonastasi. Keskimäärin tunnin pitäisi riittää kaikkiin valmisteluihin. Tänä aikana voit turvallisesti jopa valmistaa yksinkertaisen lisukkeen. Haluaa olisi.

Ainesosat:

kummeliturskafilee - 2 kpl,
- harmaa leipä - 2 kpl,
- sipulit - 2 kpl,
- kananmuna - 1 kpl,
- suolaa, mausteita - maun mukaan,
- mannasuurimot - 2 rkl. lusikat,
- korppujauhot - 3 rkl. lusikat,
- kasviöljy - paistamiseen.

Kuinka keittää kalapalat

Sulata kummeliturskafilee. Valmiiden fileiden käyttö on helpoin vaihtoehto.


Siirrä fileet myllyyn ja tee homogeeninen seos kotletteja varten.


Siirrä valmis kalaseos kätevään kulhoon, jossa teet kotletteja.

Liota leipää vedessä 5 minuuttia. Voit käyttää mitä tahansa leipää ja liottaa sitä valitsemassasi maidossa tai kermassa. Purista leivästä kaikki vesi pois ja siirrä hedelmäliha kulhoon kalan kanssa.

Kuori sipulit, pese ja leikkaa jokainen neljään osaan. Siirrä sipuli silppuriin tai raasta hienolla raastimella. Laita sipuli kulhoon ja sekoita sisältö.

Lisää kulhoon suola ja mausteet makusi mukaan. Sekoita uudelleen. Vatkaa joukkoon kananmuna.

Lisää mannasuurimot kulhoon ja anna seoksen vetäytyä 5 minuuttia. Jos massa on mielestäsi liian vetistä, koska kalasta saattaa vapautua mehua ja muna lisää vettä, voit lisätä korppujauhoja. Niiden määrä riippuu siitä, kuinka nestemäinen kotletiseos on.

Vaaditut tuotteet:

• turskan filee - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• isot porkkanat - 1 kpl;
• valkoinen leipä tai valkoinen leipä - 2 viipaletta;
• maito - 30 ml;
• muna - 1 kpl;
• vehnäjauho (ruoppaukseen kotletit) - 1-2 rkl. l.;
• fenkolin vihreät - useita oksia;
• pöytäsuola - maun mukaan.

Kutsumme sinut kokeilemaan herkullisten, pehmeiden ja erittäin terveellisten kotlettien tekemistä. Tässä reseptissä käytetään turskaa, mutta voit käyttää kummeliturskaa, pollockia tai muuta valkoista, vähärasvaista hypoallergeenista kalaa. Ja koska astia valmistetaan kaksinkertaisessa kattilassa, se säilyttää kaikki tarvittavat aineet lapsen kasvuun ja kehitykseen. Loppujen lopuksi on erittäin tärkeää, että vauvan ruoka ei ole vain tyydyttävää, vaan myös terveellistä.

Turskakalat - valokuvaresepti:

Oma sarjani kalakakkuihin. Pakastettua turskaa, porkkanaa, sipulia, munia, leipää, maitoa, jauhoja, suolaa ja yrttejä.

Ensin sinun on valmistettava jauhettu kala. Sulata tätä varten turskafilee huoneenlämmössä, huuhtele hyvin kylmällä juoksevalla vedellä ja purista. Kuivaa sitten talouspaperilla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Leikkaa filee suuriksi paloiksi.

Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa useiksi paloiksi.

Leikkaa leivästä kuori pois, leikkaa pieniksi kuutioiksi, laita kulhoon ja kaada joukkoon maito. Anna vaikuttaa 5 minuuttia. Purista sitten leipä kunnolla.

Laita kalafilee, sipuli ja leipä lihamyllyn läpi 2 kertaa.

Tässä tapauksessa sinun ei pitäisi käyttää tehosekoitinta tai monitoimikonetta, koska niissä valmistettu jauheliha on tahmeaa ja viskoosia.
Jos tuloksena oleva jauheliha sisältää ylimääräistä nestettä, se on laitettava siivilään ja puristettava huolellisesti ulos.
Pese porkkanat hyvin, kuori ja raasta hienolla raastimella.

Pese fenkolinvihreät, kuivaa ja hienonna.
Vatkaa muna jauhetun kalan joukkoon, lisää raastettua porkkanaa, hienonnettuja yrttejä ja suolaa maun mukaan.

Sekoita valmis leikkausmassa huolellisesti. Vaivaa jauhelihaa 5-6 minuuttia alhaalta ylöspäin suuntautuvin liikkein.
Kaada jauhot pienelle litteälle lautaselle.
Muotoile jauhelihasta pieniä, samankokoisia pyöreitä kalafileitä ja pyörittele kukin jauhoissa. Tästä määrästä jauhelihaa saadaan 14-15 kotlettia.

Laita turskan fileet höyrystimen ritilälle. Kotletit eivät saa koskettaa toisiaan reunoista, muuten tuloksena on yksi iso kalapannukakku. Sulje höyrystimen kansi ja kypsennä kotletteja 20 minuuttia. Jos höyrystin on kaksikerroksinen, voit laittaa kotletit molempiin kulhoihin. Höyry tunkeutuu kaikkiin kotleteihin tasaisesti.

Laita valmiit turskaleikkeet lautaselle ja koristele tuoreilla vihanneksilla, jotka sopivat vauvasi ikään. Voit tarjota sen lisukkeena.

Jotkut herkullisimmista kotleteista on valmistettu turskasta. Esimerkiksi kummeliturskasta, pollockista, kummeliturskasta tai itse turskasta. Erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto on, kun niitä ei valmisteta raa'asta kalasta, vaan esikeittetystä kalasta. Voit käyttää sekä jäähdytettyä että pakastettua kalaa, eikä jälkimmäistä tarvitse sulattaa ennen kypsennystä. Jos käytät jäähdytettyä kalaa pään ja evien kanssa, niin kotlettien lisäksi saat myös...

Lapset todella pitävät näistä kotleteista, eivätkä ne jätä aikuisia välinpitämättömiksi - hellä, aromaattinen, kullanruskealla kuorella. Heille sopii mikä tahansa lisuke - keitetyt tai perunamuusit, pasta, riisi, tuoreet, paistetut tai haudutetut vihannekset, kasvissalaatti. Kokeile tehdä niitä lounaaksi ja tulet varmasti rakastamaan sitä!

Kokonaiskeittoaika - 40 minuuttia
Aktiivinen kypsennysaika - 20 minuuttia
Hinta - 2,5 dollaria
Kaloripitoisuus 100 g - 110 kcal
Annosten määrä – 4 annosta

Kuinka keittää kalapalat

Ainesosat:

Kala - 1 kg.(turskalajit)
Perunat - 2 kpl.
muna - 2 kpl.
Sipulit - 1 kpl.
Vihreä sipuli - 0,5 nippu.
Tilli - 0,5 nippu.
Leipä - 1 viipale.(valkoinen)
Kasviöljy– 3 rkl.
Suolaa maun mukaan
Mustapippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

Kaada kalan päälle kiehuvaa vettä (veden tulee juuri peittää kattilan sisältö) ja keitä kypsiksi, noin 20 minuuttia. Jos käytät jäähdytettyä kalaa pään kanssa, lisää sipuli, porkkanat, laakerinlehti ja pari maustepippurihernettä. Siivilöi sitten liemi. Keitä keitto heti tai pakasta liemi tulevaa käyttöä varten.

Poista kalasta kaikki fileet ja poista luut varovasti. Muussaa se haarukalla.

Kuori aiemmin kuorillaan keitetyt perunat ja raasta ne karkealla raastimella. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Hienonna tilli ja vihreä sipuli hienoksi.

Hyvää päivää, rakkaat lukijat. Tässä artikkelissa puhumme siitä, mitä kalakotletit ovat, resepti lapsille. Opit ruoanlaittovinkkejä sekä useita muunnelmia tästä ruoasta.

1. Osta vauvallesi vähärasvaisia ​​lajikkeita. Pollock, kummeliturska ja turska voivat toimia tällä tavalla.
2. Kiinnitä huomiota tuotteiden tuoreuteen, liman puuttumiseen, epäterveelliseen väriin ja pahaan hajuun.
3. Jos käytät filettä etkä ostettua jauhelihaa, kalat on pestävä useita kertoja juoksevan veden alla, pää, suomukset, sisälmykset ja luut on poistettava.
4. Kala jauhetaan kahdesta kolmeen kertaan, jotta jäljellä olevat luut murskataan mahdollisimman paljon.
5. Kalakyljöiden syöminen parantaa hampaiden ja luiden kuntoa, ehkäisee riisitautia ja vaikuttaa näkökykyyn. Kala on antioksidantti. Tämä ruokalaji vahvistaa lapsen hermostoa, vaikuttaa hematopoieesiprosessiin ja kilpirauhasen toimintaan.

Kun lapseni oli 2-vuotias, aloin antaa hänelle kalaa paitsi puhtaassa muodossaan myös käyttää sitä kotlettien valmistukseen. Poikani ei oikein pitänyt tästä ruoasta. Siksi hänen ruokavalioonsa sisältyi usein broilerin leikkeleitä ja vain joskus kalaleikkeitä.

Lasten kotletteja

Tämän ruuan luomiseen sisältyy seuraavien ainesosien käyttö:

• kaksi kananmunaa;
• pala leipää;
• puoli kiloa kalafilettä (mieluiten merikalaa);
• 100 millilitraa maitoa;
• ruokalusikallinen mannasuurimoa;
• korppujauhot tai jauhot;
• suola.

Pienimmille

Kalaleipien valmistamiseksi 1-vuotiaalle lapselle on käytettävä vaarattomimpia tuotteita:

• kummeliturska/pollock-filee - 320 g;
• viipale leipää (valkoinen);
• kananmuna;
• sata millilitraa maitoa, erityisesti vauvanruokaa varten;
• suola.

Kala raejuustolla

Valmistamiseen tarvitset:

• 150 g turskaa (jauhettu);
• 60 g raejuustoa;
• siivu valkoista leipää;
• 50 ml maitoa;
• kaksi teelusikallista hienonnettua sipulia;
• puoli munaa;
• 30 ml 10-prosenttista smetanaa;
• vehreys.

Voit myös valmistaa kastikkeen maidosta ja smetanasta. Kotletit kaadetaan ja haudutetaan kymmenen minuuttia.

Kovan juuston kanssa

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset:

• kalafilee - kolmesataa grammaa (mieluiten kuha);
• 30 g kovaa juustoa;
• pala leipää;
• neljännes sipulista;
• 20 ml maitoa;
• puoli munaa;
• jauhot.

Kotletteja vihannesten kanssa

Tätä reseptiä varten tarvitset:

• yksi sipuli;
• 200 grammaa kalafilettä;
• porkkana;
• kaksi kananmunaa;
• keskikokoiset perunat;
• jauhot - kaksi ruokalusikallista;
• suola;
• kaksi ruokalusikallista smetanaa;
• yksi ruokalusikallinen mannasuurimoa.

Paistettu

Ruoan keittämiseen uunissa tarvitset

• kalafilee - kolmesataa grammaa;
• suola;
• kananmuna;
• polttimo;
• porkkana;
• kaksi lasillista tomaattimehua;
• 20 ml auringonkukkaöljyä.

Nyt tiedät kuinka ja millä voit valmistaa kalafileejä. Muista, että jauhettu kala voi sisältää luita. Siksi muista jauhaa filee vähintään kahdesti ja pienimmille - vähintään kolme. Älä unohda lisätä näitä kotletteja lasten ruokalistalle, sillä kalanliha on niin hyödyllistä kasvavalle keholle.

Turskaa voidaan käyttää ensimmäisenä kalanruokana. Tällä tuotteella on lukuisia hyödyllisiä ominaisuuksia. Voit käyttää sitä keittojen, kotlettien ja muiden herkullisten ruokien valmistamiseen hidaskeittimessä tai tavalliseen tapaan - kattilassa. Kuinka paljon kalaa annat lapsellesi ja mitä reseptejä käyttää, riippuu monista tekijöistä.

Turska on merikala, joka kuuluu turskaheimoon. Sen käyttöikä voi olla 25 vuotta. Tänä aikana se saavuttaa valtavia kokoja - noin 1,8 m Suurin osa saalis on 3-10 vuotta vanhoja ja 0,3-4 kg painavia. Sen selkä on vihertävän värinen ja siinä on kolme tiheää evää. Vatsa on vaalea, ja leuassa on lihaiset viikset.

Sekä mureaa lihaa että maksaa syödään. Tällaiset kalat eivät sovellu pitkäaikaiseen kuljetukseen. Siksi se on jäädytetty tai suolattu. Maksa saavuttaa loppukuluttajan säilykkeiden muodossa. Voit valmistaa turskaa alle vuoden ikäisille ja sitä vanhemmille lapsille mitä tahansa reseptiä, jossa se täytyy keittää, paistaa tai hauduttaa hitaassa keittimessä tai tavallisessa kattilassa.

Ravintoarvo

Tällaisten merikalojen filee sisältää noin 20% proteiineja (maksa on vain 5%), ja niiden sulavuus on useita kertoja parempi kuin eläinperäisen lihan. Kuinka paljon kaloreita kalassa on? Enintään 80 kcal, mikä mahdollistaa sen sisällyttämisen ruokavalioon. Mutta sinun on pidettävä mielessä, että turskanmaksa sisältää paljon rasvaa. Sen kaloripitoisuus on noin 613 kcal. Tästä huolimatta tällainen maksa sisältää monia vitamiineja (A, B, C, D), mikro- ja makroelementtejä (kalsiumia, fosforia, rautaa ja muita) sekä tyydyttymättömiä happoja.

Fileella on myös ainutlaatuinen koostumus:

• • vitamiinit - A, ryhmä B, C, H, E, PP;
  • mineraalit - kalium, fosfori, sinkki, fluori ja muut;
  • tyydyttymättömät rasvahapot;
  • tuhka;
  • kolesteroli.

Turska - hyödyt ja haitat

Tuotteen edut

Jos valmistat säännöllisesti kotletteja, keittoa tällaisten kalojen fileistä, kypsennät tai haudutat niitä hitaassa keittimessä tai muulla tavalla, voit saavuttaa seuraavat tulokset:

Turskan koostumus ja kaloripitoisuus

• • paino on mahdollista normalisoida, koska tämä tuote sisältää vähimmäismäärän kaloreita;
  • ruoansulatuskanavan toiminta paranee;
  • aivojen toiminta lisääntyy;
  • hematopoieettiset prosessit aktivoituvat;
  • ihon, kynsien ja hiusten kunto paranee;
  • sydänlihas vahvistuu;
  • riisitautien kehittyminen estetään.

Vasta-aiheet käyttöön

Kaikkia tällaisten merikalojen fileitä käyttäviä reseptejä tulee käyttää varoen lapsille tai aikuisille, jotka kärsivät munuais- tai sappikivistä. Riippumatta siitä, kuinka paljon kalaa sairas ihminen syö, hänen tilansa voi huonontua merkittävästi.

On myös otettava huomioon, että tähän fileeseen voi kertyä pieniä määriä elohopeaa ja arseenia. Tämän estämiseksi kannattaa ostaa Alaskan rannikolta pyydettyä kalaa.

Turskanmaksa tulee sulkea kokonaan pois lasten, raskaana olevien naisten ja korkeasta verenpaineesta kärsivien ihmisten ruokavaliosta. Se sisältää paljon rasvaa ja säilöntäaineita, joilla on negatiivinen vaikutus kehoon. Maksaa suositellaan nautittavaksi pieninä määrinä ja vain päivän ensimmäisellä puoliskolla. Kannattaa ostaa säilykkeitä, joissa käytetään laadukkaita raaka-aineita. Niiden hyödyt riippuvat suoraan siitä, kuinka monta säilöntäainetta ne sisältävät.

turskan maksa

Minkä ikäisenä tämä tuote annetaan?

Paras tapa keittää turskaa lapsille on keittää se

Joitakin turskareseptejä voidaan käyttää alle vuoden ikäisille lapsille. Kuinka paljon kalaa annetaan ensimmäistä kertaa, riippuu lapsen taipumuksesta allergioihin. Jos hän sieti muita täydentäviä ruokia hyvin, on suositeltavaa aloittaa 0,5 tl. 9-10 kuukauden iässä. Alle vuoden ikäisille lapsille annetaan keittoa, höyrytettyjä kotletteja ja keitettyä filettä. Jatkossa voit valmistaa lapsellesi monimutkaisempia ruokia - pataruokia, vaahdot, piirakat.

Alle vuoden ikäisille lapsille on suositeltavaa esikeittää kaikki kalat, mutta älä missään tapauksessa paista sitä. Lapsen päivittäinen normi on noin 50-70 g Tämä tuote voi olla vauvan ruokavaliossa enintään 2-3 kertaa viikossa. Jos lapsesi on altis allergioille, päätä itse, kuinka paljon kalaa annat hänelle. Asiantuntijat suosittelevat rajoittamaan itsesi 1 annokseen viikossa.