Kuinka keittää höyrytettyjä kalkkunan kotletteja? Höyrytettyjen kalkkunankyljyjen resepti Höyrytettyjen kalkkunankyljöiden kypsennys

Höyrytettyjen dieettikalkkunan kotlettien vaiheittainen valmistus, resepti valokuvalla:

1. Pese liha ja jauha lihamyllyssä.
2. Kuori sipuli valkosipulin kanssa ja laita se myös lihamyllyn ruuvin läpi.
3. Jauha kaurapuuro kahvimyllyssä tai laita lihamyllyn läpi.
4. Suolaa tai pippuroi jauheliha.
5. Muotoile kotletit pyöreiksi ja laita kiehuvaan vesipannuun siivilään.
6. Peitä kotletit kannella ja höyrytä noin tunnin ajan.

Kalkkunan kotletit eivät ole vain ruokavaliollisia, vaan myös erittäin maukkaita. Ja jos paistat ne uunissa, ne saavat kauniin kultaisen kuoren, mutta ne ovat vähäkalorisia.

Ainesosat:

• Kalkkuna jauhettu - 500 g
• Perunat - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Munat - 1 kpl.
• Kefiiri - 60 ml
• Suola - 1 tl.
• Pippuri - ripaus

Kalkkunan kotlettien vaiheittainen valmistus uunissa, resepti valokuvalla:

1. Kuori perunat, porkkanat ja sipulit ja jauha lihamyllyssä.
2. Yhdistä jauheliha kierrettyjen vihannesten kanssa.
3. Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla. Vatkaa muna ja kaada joukkoon kefiiri.
4. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi.
5. Muotoile veteen kostutetuin käsin kotletteja ja laita tuotteet voideltuun uunipellille.
6. Paista pihvejä esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 40-50 minuuttia.

Resepti kalkkunan kotletteille kesäkurpitsalla uunissa ilman leipää ei vaadi paistamista pannulla tai rasvan käyttöä. Ne paistetaan uunissa hellävaraisimmin ja terveellisimmällä tavalla.

Ainesosat:

• Kalkkunan filee - 1 kpl.
• Kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Vehnäleseet - 20 g
• Munat - 1 kpl.
• Suola - 1 tl. tai maun mukaan

Kalkkunan kotlettien vaiheittainen valmistus kesäkurpitsalla, resepti valokuvalla:

1. Jauha kalkkunan filee blenderissä.
2. Pese kesäkurpitsa ja raasta se.
3. Sekoita jauheliha, kesäkurpitsalastut, munat, suola ja pippuri.
4. Muotoile kotletteja, pyörittele ne leseissä ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille.
5. Lähetä tuotteet paistamaan uunissa 30 minuuttia 180 asteessa.

Keittiöavustajalla - monitoimikeittimellä - voit valmistaa hämmästyttävän maukkaan ja ruokavalion reseptin kalkkunajauhelihalle. Ruoka on mureaa, pehmeää, mehukasta ja samalla erittäin terveellistä.

Ainesosat:

• Kalkkunan filee - 500 g;
• Sipulit - 1 kpl;
• Persilja - 1 rkl. L.;
• Suola - ripaus tai maun mukaan.
• Munat - 1 kpl.

Kalkkunajauhelihan vaiheittainen valmistus hitaassa keittimessä, resepti valokuvalla:

1. Pese kalkkunafilee, kuivaa ja jauha lihamyllyssä.
2. Kuori sipuli ja kierrä myös se.
3. Lisää jauhelihaan hienonnettua persiljaa suolalla ja kananmunalla.
4. Vaivaa jauheliha hyvin.
5. Kaada kuumaa vettä multicooker-kulhoon ja voitele ritilä öljyllä.
6. Muotoile kotletit ja aseta ne grilliin 1-1,5 cm etäisyydelle toisistaan.
7. Aseta monitoimikeitin “Höyry”-ohjelmaan ja kypsennä kotletteja 20–25 minuuttia.

Mehukkaiden ja pehmeiden kalkkunajauhelihan resepti on erinomainen päivittäinen ruokalaji, joka täydentää lasten ja ruokavalion ruokavalioita. Käytä samalla minimimäärä aikaa ruoanlaittoon.

Ainesosat:

• Kalkkunan liha - 0,5 kg
• Oliiviöljy - 80 ml.
• korppujauhot - 100 g
• Maito - 100 ml
• Sipulit - 2 kpl.
• Munat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Valkoinen pulla - 350 g
• Jauhettu kuivattu inkivääri - 10 g
• Tuoreet yrtit - puoli nippua
• Pippuri - ripaus
• Suola - 1 tl. tai maun mukaan

Jauhettujen kalkkunan kotlettien vaiheittainen valmistus, resepti valokuvalla:

1. Leikkaa sämpylistä kuoret pois ja liota maidossa 5 minuuttia. Purista sitä sitten käsin ja laita se lihamyllyn läpi.
2. Pese kalkkunanliha ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
3. Kuori sipuli ja valkosipuli, pese, hienonna ja kuullota oliiviöljyssä pannulla.
4. Yhdistä kaikki ainekset: liha, paistetut kasvikset, leipä, munat, yrtit ja mausteet.
5. Sekoita jauheliha, muotoile niistä kotletteja ja ripottele päälle korppujauhoja.
6. Aseta kotletit voideltulle uunipellille.
7. Lähetä tuotteet paistamaan esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen puolen tunnin ajan.

Ehdotan valmistaa herkullisia ja erittäin terveellisiä sekä ruokavaliollisia, höyrytettyjä kalkkunan kotletteja. Nämä kotletit ovat erittäin hyviä ruoanlaittoon lapsille, niille, joiden on noudatettava ruokavaliota, ja niille, jotka tarkkailevat painoaan.

Lisäämällä vihanneksia jauhettuihin kalkkunaleikkeihin saa kotleet täyteläisemmän maun ja kauniin värin, koska yleensä höyrytetty liha ei näytä niin herkulliselta kuin paistettu liha.

Valmistamme kaikki tuotteet listan mukaan.

Raasta porkkanat hienolla raastimella. Leikkaa paprika hyvin pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa punasipuli (vaikka tämä ei ole välttämätöntä - myös valkosipuli on sopiva) hyvin pieniksi kuutioiksi, mitä pienempi, sen parempi. Hienonnamme myös tillin erittäin hienoksi.

Laitetaan kalkkunafilee lihamyllyn läpi tai laitetaan tehosekoittimeen. Laita jauheliha kulhoon ja lisää kaikki muut hienonnetut ainekset. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja oliiviöljyä. Voit myös lisätä kanan mausteita.

Sekoita kaikki ainekset hyvin ja vatkaa jauheliha, ota jauheliha käsiisi ja heitä se takaisin kulhoon. Tämä auttaa meitä pääsemään eroon ilmasta jauhelihassa ja antamaan sille sileän ja yhtenäisen rakenteen.

Muodostamme saadusta jauhelihasta minkä tahansa muotoisia kotletteja.

Kaada lasillinen vettä höyrystimen pohjalle, asenna jalusta, sen tulee olla vedenpinnan yläpuolella. Laita kotletit pellille. Peitä höyrystin kannella ja laita tuleen. Höyrytä kotletteja 15-20 minuuttia. Jos sinulla ei ole höyrykeitintä tai hidasta keitintä, voit käyttää tavallista vesikattilaa ja siivilää, laita fileet siivilään ja peitä pannu kannella.

Tarjoa valmiit höyrytetyt kalkkunaleivät pääruoana salaatin, riisin, pastan tai perunoiden kanssa.

Lapset kantavat mielellään näitä kotletteja jopa ilman lisuketta, koska kotleteista tulee maukkaita, mehukkaita ja mikä tärkeintä, terveellisiä.

Perheessämme, kuten monissa muissakin, kotletit ovat aina olleet ja ovat edelleen yksi suosikkiliharuoista. Keitämme niitä kaikin tavoin: paista, hauduta, höyrytä. Ja kokeilemme erilaisia ​​vaihtoehtoja ainesosien koostumuksen perusteella. Höyrytetyt kotletit ovat varmasti terveellisempiä kuin paistetut. Loppujen lopuksi ne valmistetaan ilman öljyä ja niitä käsitellään vain kiehuvasta vedestä tulevalla höyryllä, mikä tekee niistä erittäin pehmeitä ja mehukkaita. Tänään meillä oli halu keittää höyrytettyjä kalkkunan kotletteja. Estä ne kuivumasta (kalkkunanliha, kuten tiedät, ei ole erityisen mureaa), lisää jauhelihaan hieman sianlihaa ja sulatettua juustoa. Ja tavallisen leivän sijaan käytämme raastettuja perunoita - tämä ei vain lisää mehukkuutta valmiisiin kotleteihin, vaan myös muuttaa hieman niiden makua parempaan suuntaan. Tällaisia ​​kalkkunaleikkeitä valmistetaan yleensä tuplakattilassa tai hidaskeittimessä, mutta koska meillä ei ole sellaisia ​​laitteita kotonamme, käytämme painekattilaa. Loppujen lopuksi näiden laitteiden toimintaperiaate on samanlainen.

Ainesosat:

• kalkkunan filee - 1 kg;
• porsaan vatsa ihralla - 300 gr.;
• sulatejuusto - 140 g;
• mausteet (jauhettu pippuri, paprika, suola);
• valkosipuli;
• sipulit - 2 pientä päätä (tai 1 iso);
• perunat - 2 pientä mukulaa;
• kananmuna;
• mannasuurimot - 40 gr;
• kasviöljy (astioiden voiteluun);
• majoneesi - 30 gr.

• Suuremman mehusuuden saamiseksi voit täydentää ainesosia pienellä palalla voita.

• Höyrykyljöiden kypsennysaika on noin tunti.

Kuinka keittää höyrytettyjä kalkkunan kotletteja:

Pesemme kaiken lihan perusteellisesti, kuorimme ja huuhtelemme vihannekset. Leikkaa valmistetut tuotteet pieniksi paloiksi ja jauha (mieluiten kahdesti) lihamyllyssä jauheeksi.

Raasta kuoritut perunat ja sulatettu juusto hienolla raastimella, lisää paloiteltu liha kuppiin ja sekoita. Periaatteessa juusto voidaan käsitellä lihamyllyssä muiden ainesten kanssa.

Mausta jauheliha mausteilla, lisää muna, majoneesi ja mannasuurimot.

Sekoita perusteellisesti, jätä lihamassa rauhaan kymmeneksi minuutiksi ja pyörittele se sitten pieniksi kotleiksi.

Laita heti tarvittava määrä öljyttyihin kerroksiin, joissa on painekeittimen reikiä, jotka asetamme kiehuvan veden päälle.

Laitamme loput kotletit suoraan laudalle pakastimeen, eli säilytämme valmiin puolivalmisteen. Niitä oli yhteensä 23 kappaletta.

Kun vesi kiehuu kohtalaisesti kattilassa, höyrytä kalkkunankyljyksiä 30 minuuttia. Tarjoa vielä kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!!!

Terveisin Irina Kalinina.

Oletko innokas terveellisen ruokavalion kannattaja, joka sulkee pois runsaasti kaloreita ja rasvaa sisältävät ruoat? Muista sitten huomioida ja käyttää erilaisten ruokien valmistusmenetelmää höyryttämällä niin usein kuin mahdollista. Loppujen lopuksi esimerkiksi samat kalkkunan kotletit, höyrytettyinä, osoittautuvat vähemmän kaloreiksi ja terveellisemmiksi kuin öljyssä paistetut. Näin ollen niillä ei ole rapeaa kuorta (josta jokainen vatsa ei pidä) eivätkä ole niin rasvaisia ​​kuin paistinpannulla paistettaessa.

Voit käyttää mitä tahansa lihaista kalkkunan osaa höyrytettyjen kotlettien reseptin pääainesosana. Tämä voi olla kokonainen rinta tai setti haudutukseen tai pääruokiin joita myydään erikoistunut ja koostuvat pienistä lihapaloista, joissa on ihonpalasia. Lisäaineiksi voit ottaa perunoita tai kesäkurpitsaa, kaalia (valko- tai kukkakaalia) tai porkkanaa, sulate- tai kovajuustoa - tämä tekee kotleteista vain vieläkin mureampia, mehukkaampia ja maultaan herkullisempia. Lisäksi voit täydentää kotletin jauhelihaa leivällä tai korppujauhoilla, mannasuurimoilla tai kaurahiutaleilla.

Höyryn valmistukseen kalkkunan leikkele Kaksinkertaisen kattilan tai monitoimikeittimen käyttö ei ole ollenkaan välttämätöntä (varsinkin jos sinulla ei ole näitä laitteita talossa). Tässä tapauksessa painekattila tai jopa tavallinen siivilä (ei tietenkään muovia) yhdessä sopivan kokoisen kattilan kanssa voi toimia - sinun tarvitsee vain käyttää vähän nopea nokkeluus.

Tuotteet

• kalkkunanliha - 650 g;
• kananmuna - 1 kpl. ;
• sulatejuusto - 100 g;
• mausteet, valkosipuli ja sipulit - maun mukaan;
• valkoinen kaali - 150 g;
• voita - 50-60 g ja vähän kasviksia;
• leipä (vanhentunut tai tuore) - 40-50 g

Höyrytettyjen kotlettien kypsennysaika on 50 minuuttia.

Annokset (palat) – 11.

Valmistautuminen

Joten, resepti höyrytetyille kalkkunan kotleteille:

1. Huuhtele ensin lihapohja hyvin perusteellisesti juoksevan viileän (ei kuuman) vesijohtoveden alla ja laita siivilään (tai siivilään). Poista sulatejuusto kääreestä ja muuta se lihamyllyllä jauhelihaksi yhdessä lihan, palan ja leivän kanssa.

2. Kuori valkosipuli ja sipuli ja jauha yhdessä kaalin kanssa hienoksi muruksi tehosekoittimella. Periaatteessa voit jauhaa nämä ainekset myös lihamyllyssä muiden tuotteiden kanssa, jos olet tyytyväinen, että niistä tulee jonkin verran suurempia.

3. Lisää käärittyyn jauhelihaan kananmuna, blenderissä hienonnetut kasvikset ja mausteet, vaivaa massa huolellisesti. Jos jauheliha tuntuu nyt hieman paksulta, voit laimentaa sitä maidolla, vedellä tai liemellä (liha, kasvis, sieni), smetalla tai majoneesilla. Tai päinvastoin, jos se osoittautuu vetiseksi, lisää joitain kuivia aineita (mannasuurimo, jauhot, korppujauho).

4. Muotoile valmiista jauhelihasta hieman litteitä kotletteja ja aseta ne voideltulle alustalle (multikeitin tai painekattila).

5. Höyrytä kotletteja alemmassa astiassa kohtalaisen kiehuvassa vedessä 30-35 minuuttia.

6. Valitse lisuke höyrytetyille kalkkunakyljille oman harkintasi mukaan - se voi olla esimerkiksi riisiä, vihanneksia, perunamuusia.

Jos olet valmistanut suuren määrän höyrytettyjä kotletteja, joita et voi syödä yhdellä tai kahdella kerralla, laita ne pakastimeen - ne säilyvät siinä melko pitkään.

31. maaliskuuta 2017

Nuorten äitien on erityisesti osattava keittää kalkkunan kotletteja, koska he ovat niitä, jotka alkavat tarkkailla vartaloaan synnytyksen jälkeen ja miettivät myös, mitä maukasta ja terveellistä ruokaa lapselleen ruokitaan. Kalkkunaleivonnaiset ovat hengenpelastajasi. Kalkkunanliha on ensinnäkin ruokavalioon kuuluvaa, toiseksi vähäkalorista ja kolmanneksi se on helposti sulavaa jopa lasten vatsasta.

Hyvin usein kotlettien valmistamiseksi kalkkunanlihasta valitaan rinta, mutta voit käyttää melkein koko kalkkunaa erinomaisen jauhelihan valmistamiseen. Loppujen lopuksi hyvää jauhelihaa on hienonnettu massa ja rasvanpalat. Ja on totta, että on harvinaista, että kokki keittää kotletteja pelkästä massasta. Hyvän jauhelihan tulee sisältää vähän rasvaa, ihraa ja lihaa. Samoin kalkkunanlihan kanssa on parempi käyttää sekä rintaa että vähän koivet, jolloin jauhelihasta tulee rasvaista ja kotletista mehukasta.

Kalkkunanliha on luonteeltaan kuivaa, ja siksi kotletteja ei usein kypsennetä paistinpannussa, vaan esimerkiksi höyrytettynä, uunissa tai hitaassa liesissä. No, jos sinulla on erittäin voimakas himo paistetuille ruoille, voit tietysti keittää kalkkunankyljyksiä paistinpannussa. Ja tietysti, tänään tarkastelemme useita reseptejä kalkkunanlihakotlettien valmistamiseksi.

Kyllä, ravintoloiden ja kahviloiden ruokalistoista löytyy usein höyrytettyjä kalkkunaleikkeitä, ja tämä johtuu siitä, että liha ei ole kovin rasvaista ja paistinpannulla kypsennetyt kotletit voivat muuttua hieman kuiviksi, mutta höyrytettynä tällaiset kotletit ovat maukkaita. ja mehukas.

Ainesosat:

Keittoprosessi:

Pilko vihreät ja sekoita jauhelihaan.

Muotoile jauhelihasta kotletteja. Ennen kuin aloitat kotlettien muodostamisen, valmista pieni kattila kylmällä vedellä. Jauheliha ei tartu kosteisiin käsiin ja voit kiinnittää kotletit ilman erityisiä huolia.

Aseta monitoimikeitin höyrytystilaan. Laitamme erityisen grillin höyrytystä varten ja asetamme siihen kotletit. Älä pinoa kotletteja lähekkäin, jätä niiden väliin vähän tilaa, muuten ne voivat tarttua yhteen.Täytä noin 1,5 litraa lämmintä vettä

Paina START-painiketta. Ja 20-25 minuutin kuluttua sinulla on valmiita kalkkunaleikkeitä pöydällä.

Perunamuusi tai keitetty pasta sopii hyvin kotlettien kanssa lisukkeena.

Paistinpannussa paistettuja kalkkunanlihaleikkeitä

Kuten ylempänä kirjoitin, kalkkunanliha ei ole kovin rasvaista ja siksi paistinpannulla kypsennetyt kotletit voivat kuivua hieman kuiviksi, mutta mitä tehdä, jos todella haluaa kypsentää ne paistinpannussa eikä mitään muuta. Tähän tilaisuuteen on olemassa erityinen resepti. Koko salaisuus piilee jauhelihan oikeassa valmistuksessa.

Ainesosat:

• Kalkkunan liha 500-600 grammaa.
• 3-4 keskikokoista perunaa.
• 1 iso porkkana.
• 1 sipuli.
• 1 muna.
• Muutama pala valkoista leipää tai leipää.
• Maito.
• korppujauhoja.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Vähän tuoreita yrttejä.

Keittoprosessi:

Periaatteessa kaikki toiminnot ovat hyvin samanlaisia ​​​​kuin klassiset

Joten ensin laitamme liha lihamyllyn läpi ja sitten vihannekset.

Liota leipä maidossa ja kun se hieman pehmenee, lisää se jauhelihan joukkoon.

Vatkaa muna jauhelihan joukkoon ja sekoita kaikki hyvin.

Hienonna vihreät hienoksi ja lisää ne jauhelihan joukkoon.

Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja aloita kotlettien muodostaminen.

Kotletteja on parasta tehdä märin käsin, jotta liha ei tartu käsiisi.

Muotoilun jälkeen kaada lautaselle korppujauhoja ja leivo kotletit. Sitten lähetämme ne paistinpannulle, jossa kuumennettu öljy odottaa niitä.

Paista kotletit molemmin puolin ja tarjoile.

Nämä kotletit olisi erittäin hyvä tarjoilla tattarin tai keitetyn riisin kanssa.

Hyvää ruokahalua.

Resepti kotlettien keittämiseen paistinpannulla kastikkeella

Hyvää ruokahalua!!!

Kalkkunapalat uunissa

Uunissa kypsennetyt kotletit ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä. Kalkkunaleivonnaiset ovat todella helpottavia vatsalle. Joten jos haluat helpottaa vatsasi elämää, sinun tulee valmistaa niitä vähintään kerran viikossa. Uunissa olevat kotletit valmistetaan usein erityisesti lapsille.

Ainesosat:

• Kalkkunan jauheliha 500 grammaa
• Perunat 2-3 kpl.
• Maito.
• Vihreät, sipuli, tilli, persilja.
• 1 muna
• 1 porkkana
• 50 grammaa voita.
• 50 grammaa kasviöljyä.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittoprosessi:

Pese, kuori ja raasta vihannekset.

Sekoita kasvikset jauhelihaan ja lisää muna.

Lisää voi ja kasviöljy jauhelihaan ja sekoita kaikki hyvin.

Laita leivinpaperi uunipellille.

Muotoile kosteilla käsillä kotletteja ja laita ne paperille.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kotlettien kypsennysaika on noin 20-30 minuuttia.

Varmista ajoittain, että liha on täysin kypsä.

Erota liha luista ja laita lihamyllyn läpi.

Kuljetamme myös vihannekset, erityisesti sipulit, lihamyllyn läpi, mutta vasta lihan jälkeen. Näin voit poistaa lihamyllystä ylimääräisen lihan.

Liota leipä etukäteen maidossa.

Yhdistä liha leivän kanssa, sekoita kaikki hyvin ja vatkaa. Tällöin otat jauhelihaa käteesi ja heität sen väkisin takaisin kulhoon. Tämän prosessin avulla voit sekoittaa lihan mahdollisimman hyvin ja kyllästää sen hapella.

Älä muuten unohda lisätä suolaa ja pippuria, muuten suolattomat kotletit eivät ole kovin maukkaita.

• Jos keität kotletteja lapsille. Valmiiden kotlettien kanssa lautaselle olisi hyvä laittaa säilöttyjä vihanneksia, kuten vihreitä herneitä ja maissia. Tarjoile kotletit perunamuusin, riisin, tattarin ja hirssin kanssa. Kotletteja on hyvä tarjoilla myös tuoreiden vihannesten (tomaattien tai kurkkujen) kanssa.
• Hyvin usein, kun kotletit ovat valmiita, monet kotiäidit hauduttavat kotletteja, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Voit valmistaa erinomaisen kastikkeen nesteen perusteella, jossa kotletit haudutettiin. Lisää hieman jauhoja ja smetanaa ja kuumenna hieman. Sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Nyt sinulla on upea kalkkuna-fileekastike.
• Jos höyrytät kotletteja, on loistava tapa keittää erivärisiä kotletteja. Koska itse kotletit eivät näytä liian herkullisilta. Voit sävyttää kotletit tomaateilla, kurkumalla, currylla tai sahramilla. Nämä värikkäät kotletit lentävät pois hetkessä.
• Lihaa ei ole kovin paljon, mutta haluaisin keittää lisää kotletteja. Tähän tapaukseen on olemassa useita temppuja. Lisää porkkanat, perunat, vihreät sipulit, korppujauhot jauhelihaan, niin näet, että jauhelihaa on paljon enemmän.