Kuinka keittää herukkahyytelöä ilman gelatiinia. Mustaherukka hyytelö. Mustaherukkahyytelö hitaasta keittimessä

Joskus haluat todella hemmotella itseäsi ja läheisiäsi jollakin maukkaalla. Mutta useimmat makeiset eivät ole kovin hyödyllisiä terveydellemme. Mutta jos teet mustaherukkahyytelöä, voit nauttia yhtä aikaa turvallisesti sekä maukkaasta että terveellisestä jälkiruoasta.

Marjan ominaisuudet

Miksi mustaherukka on niin hyödyllinen? Se on yksinkertaisesti korvaamaton, kun on kyse kehon puolustuskyvyn ja vastustuskyvyn parantamisesta. Yhdessä marjassa on paljon vitamiineja: C-, A-, B- ja P-ryhmiä ja lisäksi - paljon arvokkaita kivennäisaineita.

Herukoiden ansiosta näkö paranee, elimistön vastustuskyky vilustumiseen, sydän- ja verisuonisairauksiin lisääntyy ja jopa diabeteksen ja syövän riski pienenee. Ei ihme, että monet tutkijat tunnustavat tämän marjan hyödyllisimmäksi.

Toinen mustaherukan ominaisuus on sen erityisen pektiinin sisältö. Se normalisoi maha-suolikanavan toimintaa, poistaa kehosta myrkkyjä, kolesterolia, raskasmetalleja ja torjunta-aineita, radioaktiivisia elementtejä. Pektiinin ansiosta jalostetuista marjoista muodostuu hyytelö.

Mustaherukkahillo ja hyytelö reseptit

Taitavat kotiäidit käyttävät erilaisia lähestymistapoja tämän terveellisen jälkiruoan valmistamiseen. Pääaineosia käytetään eri suhteissa, uusia ainesosia lisätään.

Kokeile tehdä hyytelöä jokaiselle alla olevalle reseptille ja valitse se, josta pidät eniten. Tai voit mennä vielä pidemmälle ja antaa oman henkilökohtaisen panoksesi ruoanlaittoon esittelemällä uuden tavan valmistaa tämä herkullinen pala.

Jos ruoanlaittoon liittyy lämpökäsittelyä eli ruoanlaittoa, on parasta käyttää allasta tai leveää kattilaa, jossa on matalat reunat. Mitä paksumpi pohja, sen parempi.

Jos kypsennät hyytelöä tavallisessa syvässä kattilassa, hillon ja astioiden välinen kosketusalue on suhteellisen pieni. Siksi herukkamassa ei sakeudu tarpeeksi pian, koska epäsopivien ruokien takia ylimääräinen neste haihtuu pidempään, kypsennys vie enemmän aikaa.

Resepti 1

Tämä on hyvin yksinkertainen tapa valmistaa mustaherukkahyytelöä. Lopputuloksena on jäädytetty marjahillomassa. Tätä varten tarvitset vain herukoita ja kidesokeria.

Ainesosat otetaan suhteessa 1:1,5. Ennen kuin marjat lasketaan altaaseen, ne on lajiteltava huolellisesti, pestävä ja kaikki hännät ja lehdet on poistettava. Kuivaa ennen punnitusta.

Marjat taitetaan altaaseen ja täytetään vedellä. Keitä 10-15 minuuttia, poista vaahto tarvittaessa. Sitten sinun on lisättävä kidesokeria ja keitä vielä 10 minuuttia. Sekoitusprosessissa on mahdollista havaita, kuinka massan geeliytyminen tapahtuu. Voit säilyttää tällaista hilloa purkeissa huoneenlämmössä.

Resepti 2

Ainekset:

mustaherukan marjat - 8 kg;
rakesokeri - 1,5 kg;
vesi - 200 ml.

Toisin kuin edellisessä menetelmässä, tässä on tarkoitus käyttää herukkamehua, ja kakku voidaan jättää kompottia varten. Paras vaihtoehto raaka-aineiden käsittelyyn on ajaa mehupuristimen läpi, mutta tämä menetelmä sopii vain, jos sinulla on erityisesti pienille hedelmille ja marjoille suunniteltu laite.

Muussa tapauksessa voit käyttää tehosekoitinta ja seulaa. Jauha herukat monitoimikoneessa ja laimenna sitten kiehuvalla vedellä suhteessa 1 lasillinen vettä 4 litraan mehua.

Kun massa on kiehunut, voit ryhtyä hommiin. Pyyhi herukat juustokankaan tai siivilän läpi, purista kakku. Lisää sokeri mehuun. On tarpeen keittää sitä noin 10 minuuttia, jotta sokeri on täysin liuennut ja ylimääräinen vesi haihtuu. Laita hyytelö purkkeihin. Mustaherukkamassasta mehusta valmistettu hyytelö sakeutuu päivän kuluttua ja sitä voi maistaa.

Resepti 3

Voit säästää enemmän ravintoaineita herukkahyytelön kylmällä valmistusmenetelmällä. Tämä vaatii vain muutaman kilon näitä herkullisia marjoja ja sokeria. 1 kg herukoita kohti kulutetaan noin puolitoista kertaa enemmän kidesokeria.

Ensin mustaherukat on pestävä ja lajiteltava huolellisesti. Levitä marjat kuivauspöydälle ja anna vaikuttaa 1 päivä. Jos vettä jää, terveellinen jälkiruoka ei välttämättä sakeudu.

Seuraavaksi siirrymme suoraan tuotteiden käsittelyyn. Marjat on jauhettava tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Lisää kidesokeri ja sekoita huolellisesti. Levitämme purkkeihin, joista jokaiseen kaada levitetyn massan päälle vielä pari ruokalusikallista sokeria.

Kun se on kyllästetty mehulla, se sulaa ja muuttuu herkulliseksi sokerikuoreksi. Lisäksi hyytelö on purkitettu niin, eikä se homehdu. Tällaista hilloa ei voi säilyttää pitkään, eikä se ole välttämätöntä, koska se on niin maukasta, että se hajoaa hetkessä.

Muuten, tällä säilytysmenetelmällä hyytelön valmistukseen käytetään vähemmän sokeria. On parasta lisätä sitä oman maun mukaan, ei tiukasti reseptin mukaan.

Mustaherukasta valmistetun hyytelön kaloripitoisuus

Tämän makeuden lopullinen kaloripitoisuus riippuu herukkamarjojen ja sokerin suhteesta reseptissä. Tuoreet herukat sisältävät keskimäärin noin 38 kcal 100 grammaa kohden. Valmiin hillon ravintoarvo vaihtelee välillä 50-170 kcal/100 grammaa tuotetta.

Herukkahyytelön ominaisuus on sen korkea hiilihydraattipitoisuus. Vähäkalorisella sisällöllä tämä jälkiruoka eroaa hiilihydraateista lähes 98%. Proteiinitasot laskevat jopa 2,5 %:iin.

Valitse mikä mustaherukkahyytelöresepti sopii sinulle parhaiten. Muista kuitenkin, että kuten mitä tahansa muuta tuotetta, sitä ei pidä käyttää liikaa.

Mustaherukat ovat niin hyödyllisiä, että useiden marjapurkkien valmistaminen talveksi ilman keittämistä on jokaisen perheenjäsentensä terveydestä välittävän kotiäidin tehtävä. Voit tehdä aihion yksinkertaisesti hankaamalla herukoita sokerilla. Kylmä tuorehillo antaa hyvän annoksen C-vitamiinia, josta marja on kuuluisa, mikä on erittäin tärkeää kylmällä säällä. Valmista elävää hyytelöä, hilloa. Monet ihmiset haluavat pakastaa tai kuivata marjat parhaan hyödyn saavuttamiseksi.

Tärkeä valmistusehto on marjojen valinta. Kaikenlaiseen satoon valitse ei liian kypsiä, kokonaisia marjoja, joissa ei ole merkkejä pilaantumisesta. Jos rikot tätä sääntöä, voit menettää sen säilyvyyden pian, koska herukoita ei lämpökäsitetä.

Kuinka paljon sokeria tarvitaan

Herukoiden valmistuksessa on tärkeää noudattaa oikeaa sokerin ja marjojen suhdetta. Pääsääntöisesti säilytetään suhde 1:1, ellei reseptissä toisin mainita, eli tarkalleen kilogramma marjoja otetaan kilogrammaa kidesokeria kohden.

Mustaherukka, muussattu sokerilla ilman kypsennystä

Sokeriaihio voidaan jakaa purkkien kesken ja laittaa jääkaapin hyllylle. Hyvä tapa on siirtää alustalle tai pussille. Pakasta sitten pakastimessa ja aseta tiiviisti viemällä hyvin vähän tilaa.

Ota:

Herukat - 1 kilogramma.
Sokeri - 1 kilogramma.

Näin valmistat kylmää hilloa:

Poista marjat oksista, vapauta ne muista roskista, valitse talveksi sadonkorjuuseen sopivat yksilöt.
Pese, kuivaa lautasliinalla. Monet ihmiset yrittävät poistaa ulomman hännän marjoista. Mielestäni tämä on tarpeetonta ja turhaa työtä - jätä se rauhaan.
Sitten voit toimia monella tapaa. Murskaa herukat murskaamalla, työstä tehosekoittimella tai jauhelihaksi. Tässä on yksi vivahde: massasta tulee täysin homogeeninen. Monet ihmiset haluavat löytää kokonaisia marjoja raastemassasta (minä olen yksi heistä).
Siksi laitoin kolmannen osan herukoista kulhoon. Jauhaan pääosan ja palautan sitten kokonaiset marjat kokonaismassaan.
Seuraava vaihe on ripotella marjat sokerilla, sekoita. Anna vaikuttaa hetkeksi. Makeuden tulee liueta kokonaan. Kauanko se kestää? Prosessi riippuu eri tavoin marjojen mehukkuudesta. Jos haluat nopeuttaa prosessia, sekoita usein.
Kun sokeri on liuennut, täytä purkki raastetulla marjalla ja lähetä se pysyvään säilytyspaikkaan.

Sokerittoman mustaherukan sadonkorjuu

On kolme tapaa valmistaa hyödyllinen talvivalmistelu ilman kidesokeria.

Sokerittomia raastettuja herukoita

Edellisessä reseptissä kerroin kuinka valmistaa herukkamuusia sokerilla. Sinun ei tarvitse lisätä makeutta pitääksesi marjan tuoreena. Jauha, siirrä alustalle tai muovipusseihin. Lähetä se pakastimeen.

Kuinka kuivata marjoja

Harvat ihmiset harjoittavat marjojen kuivaamista nyt, ja turhaan. Tämä mahdollistaa vitamiinien menettämisen ja säästää tilaa jääkaapin hyllyillä.

Kerää herukoita aurinkoisella säällä. Tupsista ei tarvitse poimia marjoja. Levitä löyhästi uunipellille, laita uuniin. Lämpötila ei ole korkeampi kuin 60 o C. Suosittelen avaamaan uunin luukkua hieman kosteuden haihtumisen vuoksi. Taita kuiva marja purkkiin ja kierrä kansi tiukasti kiinni.

Kuinka jäädyttää herukoita

Kuten kuivauksen yhteydessä, herukoita ei tarvitse pestä, koska marjat voivat vääristyä jäätyessään.

Levitä marjat kerroksittain pellille ja laita pakastimeen. Aseta se pikapakastusasetukseen. Ota se päivän kuluttua pois, pakkaa pusseihin ja laita tiiviisti pakastimeen.

Mustaherukkahillo appelsiinin kanssa ilman kypsennystä

Marjat - 2 kg.
Appelsiinit - pari palaa.
Sokeri - 3 kg.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Valmistele herukat sadonkorjuuta varten, huuhtele, kuivaa.
Laita kattilaan, leikkaa haluamallasi tavalla.
Pese appelsiini kuorta poistamatta ja jaa 4 osaan. Sitten myös muussaa (käytä tehosekoitinta, lihamyllyä).
Yhdistä appelsiinimassa marjamassaan, lisää sokeri ja sekoita hyvin.
Unohda se muutamaksi tunniksi ja odota, että makeus liukenee kokonaan. Muista sekoittaa, jotta sokeri liukenee.
Laita kylmä hillo purkkeihin, kierrä ja siirrä kylmään paikkaan. Säilytä enintään vuoden.

Mustaherukkahyytelö ilman keittämistä

Suosittelen valmistamaan jauhetta sokerista, niin hyytelön rakenne osoittautuu herkäksi. Koska herukat sisältävät koostumuksessa luonnollista pektiiniä, sakeuttamisaineita ei tarvita.

Sokeri - 1 kg.
Mustat marjat - 1 kg.

Kuinka valmistaa hyytelöä talvea varten:

Pilko puhtaat marjat millä tahansa sopivalla tavalla. hiero sitten siivilän läpi poistamalla siemenet ja kuori. Älä heitä kakkua pois - pakasta se, talvella voit käyttää sitä kompotin keittämiseen.
Peitä jauheella (sokerilla), sekoita. Laita jauhe pieniin annoksiin, on helpompi jakaa se herukkamassan päälle.
Levitä steriileihin astioihin, rullaa, lähetä kylmään.

Videoresepti mustaherukkahillolle talveksi ilman keittämistä. Onnistuneita valmisteluja ja mukavia talviteetä!

Hyytelöinen mustaherukkahillo houkuttelee hämmästyttävällä maullaan ja miellyttävällä herkällä koostumuksellaan. Aikuiset tai lapset eivät kieltäydy nauttimasta tällaisesta makeudesta nielemällä sitä lusikka lusikalta teepalan kera tai levittäen sitä rapealle paahtoleipää tai leipää ja voin päälle.

Kuinka keittää hyytelömustaherukkahilloa?

Voit valmistaa mustaherukkahyytelöä käyttämällä tämän marjan luonnollisia ominaisuuksia, jotka asianmukaisella lämpökäsittelyllä auttavat paksuntamaan työkappaletta, tai lisäämällä hyytelöiviä komponentteja. Jokainen menetelmä on omalla tavallaan hyvä ja helppo toteuttaa käytännössä tietyin säännöin.

Herukat lajitellaan, jäljelle jää vain korkealaatuisia marjoja, ne erotetaan varresta, pestään ja kuivataan.
Marjamassa yhdistetään reseptin mukaan sokerisiirappiin tai sokeriin ja keitetään määrätty aika, tarvittaessa täydennetään valmistetta hyytelöimisaineilla, muilla marjoilla tai hedelmillä.
Säilytystä varten hyytelömäinen mustaherukkahillo suljetaan steriileihin kuiviin purkkeihin. Kuumasuljetut astiat käännetään ylösalaisin, kääritään ja jätetään itsesteriloitumaan, kunnes ne jäähtyvät.

Hyytelöinen mustaherukkahillo "Pyatiminutka"

Valmistettu seuraavan reseptin mukaan hyytelöksi, se valmistetaan vain marjoista, vedestä ja sokerista, ilman muita lisäaineita. Halutun herkullisen koostumuksen saavuttamisen salaisuus on marjojen sisältämässä pektiinissä, jonka ominaisuudet ilmenevät, jos ainesosien määrättyjä suhteita noudatetaan ja oikein kypsennettynä.

Ainekset:

mustaherukka - 2,5 kuppia;
sokeri - 3,5 kuppia;
vesi - 1 lasi.

Valmistautuminen

Kuumenna vesi kiehuvaksi, laita marjat joukkoon.
Kun astian sisältö on keitetty uudelleen, lisää sokeri, anna massan kiehua ja keitä 5 minuuttia.
Hyytelömäinen mustaherukkahillo kaadetaan steriileihin astioihin, suljetaan, kääritään.

Mustaherukkahyytelö gelatiinilla - resepti

Voit tehdä mustaherukkahyytelöstä gelatiinilla paksumpaa. Tässä tapauksessa on mahdollista vähentää herkun makeutta vähentämällä sokerin määrää. Marjat käytetään kokonaisina, hienonnettuna millä tahansa saatavilla olevalla tavalla tai lisäksi raastettuna siivilän läpi jyvien ja kuorien epäpuhtauksien poistamiseksi.

Ainekset:

mustaherukka - 1 kg;
sokeri - 1 kg;
gelatiini - 30 g;
sitruunamehu - 1,5-2 rkl. lusikat;
vesi - 2 lasia.

Valmistautuminen

Herukat sekoitetaan sitruunamehun ja sokerin kanssa, jätetään 3 tunniksi.
Työkappaleeseen lisätään vettä, astia asetetaan liedelle ja kuumennetaan kiehuvaksi sekoittaen.
Marjamassaa keitetään 10-15 minuuttia, lisätään kuiva gelatiini ja työkappaletta sekoitetaan jatkuvasti kiehumatta, kunnes se paksuuntuu.
Saadun viskoosin rakenteen hyytelöity mustaherukkahillo suljetaan talveksi steriileihin purkkeihin.

Mustaherukkahillo gelatiinilla

Toinen edullinen ja varma tapa valmistaa herkullista mustaherukkahyytelöä on lisätä valmisteeseen pussillinen hyytelöivää sokeria. Resepti suoritetaan minimimäärällä vettä, minkä ansiosta herkku on mahdollisimman runsas ja aromaattinen. Esimuodon makeutta voidaan säätää maun mukaan.

Ainekset:

mustaherukka - 1 kg;
sokeri - 1 kg;
vesi - 150 ml;
zhelfix - 1 pussi.

Valmistautuminen

Marjat kaadetaan vedellä ja annetaan kiehua 2 minuuttia.
Kaksi kolmasosaa herukoiden kokonaismäärästä murskataan tehosekoittimella, jauhetaan siivilän läpi, kunnes saadaan sose, joka lisätään kokonaisiin marjoihin.
Kuumenna marjamassa kiehuvaksi, keitä 3-4 minuuttia, jäähdytä.
Sekoita massa zhelfixiin, kuumenna kiehuvaksi, lisää sokeri ja keitä sekoittaen 3-5 minuuttia.
Levitä paksu mustaherukkahillo steriileihin purkkeihin, sulje ja kääri.

Mustaherukkahyytelö appelsiinin kanssa

Mustaherukoista valmistettu hyytelömäinen hillo, johon on lisätty appelsiinimehua ja -kuorta, saa erityisen hienon maun. Veden puuttuminen reseptissä ja sokerin pienet osuudet tekevät herkusta sekä runsaan että ei hirvittävän makean, kuten monet muut analogit, jotka on valmistettu muilla tekniikoilla.

Ainekset:

mustaherukka - 1 kg;
sokeri - 300 g;
vesi - 150 ml;
oranssi - 1 kpl.

Valmistautuminen

Pestyt ja kuivatut herukkamarjat yhdistetään kattilassa sokerin kanssa ja laitetaan liedelle parin tunnin kuluttua.
Keittämisen jälkeen työkappaletta keitetään 10 minuuttia, lisätään mehu ja appelsiinin kuori.
Keitä vielä 5 minuuttia mustaherukkahilloa appelsiinin kanssa, kaada se purkkeihin, sulje ja kääri kunnes se jäähtyy.

Puna- ja mustaherukkahyytelö - resepti

Siitä tulee maultaan harmoninen ja yllättävän aromaattinen. Herkku voidaan valmistaa ilman turhaa vaivaa pilkkomalla massa tehosekoittimessa tai lihamyllyssä ja keittämällä se sokerin kanssa. Makeasta tulee kuitenkin pehmeämpää ja miellyttävämpää, jos murskattu ja hieman lämmitetty marjamassa hierotaan siivilän läpi tai puristetaan sideharsolla.

Ainekset:

mustaherukka - 1 kg;
punaherukka - 1 kg;
sokeri - 2 kg.

Valmistautuminen

Musta- ja punaherukat lävistetään tehosekoittimella ja kuumennetaan hieman, mutta ei keitetä.
Jauha marjamassa siivilän läpi tai purista sideharsoon.
Saatu sose kuumennetaan kiehuvaksi, keitetään 5 minuuttia, lisätään sokeria ja keitetään, kunnes kiteet liukenevat.
Hyytelö asetetaan steriiliin astiaan, suljetaan, kääritään.

Mustaherukka- ja vadelmahyytelö

Kun olet valmistanut hyytelömäistä mustaherukkahilloa talveksi lisäämällä vadelmia, tulet iloisesti yllättymään tuloksesta ja kahden marjatyypin harmonisesta yhdistelmästä. Työkappaleen minimaalinen lämpökäsittely auttaa saamaan herkullisen vitamiiniherkullisen tuoreen marjan maun.

Ainekset:

mustaherukka - 1 kg;
vadelmat - 1 kg;
sokeri - 1,7 kg.

Valmistautuminen

Mustaherukkavadelmat hienonnetaan työntimellä tai tehosekoittimella ja laitetaan marjamassa liedelle.
Työkappale kuumennetaan kiehuvaksi, lisätään sokeria, makeutta keitetään, kunnes kiteet liukenevat, ja kaadetaan välittömästi steriileihin astioihin.
Sulje säiliöt, kääri jäähtymään.

Mustaherukkahyytelö hitaasta keittimessä

Koostumukseltaan paksu ja hyytelömäinen herkullinen mustaherukkahillo voidaan keittää monitoimikeittimellä. Jos jyvien ja kuorien esiintyminen työkappaleessa ei häiritse, marjamassan jauhamisvaihe voidaan jättää pois lisäämällä kulhoon sokeria sisällön kiehumisen jälkeen ja jatkamalla lämpökäsittelyä, kunnes haluttu makeuden paksuus on saavutettu.

Ainekset:

mustaherukka - 1 kg;
vesi - 2/3 kuppia;
sokeri - 0,5 kg.

Valmistautuminen

Vaivaa marjat murskaamalla, laita ne kulhoon, kaada vettä ja kuumenna sisältöä "Muhentamalla" 10 minuuttia.
Jauha marjamassa siivilän läpi, laita sose takaisin multipurkkiin, lisää sokeri ja jatka ohjelmaa kannen ollessa auki 20 minuuttia.
Valmis hyytelö asetetaan kuiviin steriileihin purkkeihin, suljetaan, kääritään.

Mustaherukkamehuhyytelö

Alkuperäinen ja epätavallinen mustaherukkahillo voidaan keittää seuraavan reseptin mukaan. Makeiset valmistetaan vastapuristetusta marjamehusta, johon on lisätty vaniljaa ja kanelia. Mausteena on kätevää käyttää luonnollista vaniljatankoa ja kanelitankoa, jotka tulee poistaa ennen herkkujen laittamista purkkeihin.

Ainekset:

mustaherukka - 1 kg;
kaneli ja vanilja maun mukaan;
sokeri - 500-600 g.

Valmistautuminen

Marjoista puristetaan mehu, sen määrä mitataan ja kuumennetaan lisäämällä kanelia ja vaniljaa.
Marjapohjaa keitetään 5 minuuttia, lisätään sama määrä sokeria, sekoitetaan ja keitetään, kunnes kiteet liukenevat, suljetaan, kääritään.

Mustaherukkahyytelö ilman keittämistä

Monet ovat jo useammin valmistaneet terveellisiä ja maukkaita asioita, joissa marjamassa sekoitetaan yksinkertaisesti sokerin kanssa ja pakataan säilytystä varten purkkeihin. Tätä reseptiä on hieman paranneltu ja sen avulla saat yksinkertaisten toimien tuloksena herkullisen ja herkän hyytelön ilman kovien sulkeumien epäpuhtauksia.

Mustaherukkahyytelöä on pitkään pidetty yhtenä suosikkivitamiinijälkiruokistamme. Ensimmäisen talven reseptin opin isoäidiltäni, jolloin aihioihin ei lisätty liivatetta eikä muita sakeuttajia, eikä monitoimikeitintä ollut, kaikki kypsennettiin liedellä suuressa altaassa. Marjoja oli aina meri, ehti vain rullata ranteita. Ja loppujen lopuksi kaikki syötiin, herkku oli saatavilla paremmin kuin makeiset.

Kotiäidit, joilla on lapsia, rakastavat keittää mustaherukkahyytelöä. Hehkuva hyytelö kauniisti lautaselle levitettynä, jokainen haluaa kokeilla sitä heti. Sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, sakeuttamisaineita ei tarvitse lisätä, koska herukoissa on tarpeeksi luonnollista pektiiniä. Ja se sisältää myös koko ryhmän vitamiineja, jotka ovat meille erittäin hyödyllisiä talvella.

Kuinka tehdä mustaherukkahyytelö

Iso plussa on tietysti se, että marjassa on paljon pektiinejä ja se geeliytyy itsestään. Mutta se luovuttaa mehunsa kovaa. Siksi marjan kanssa on aina puututtava. Mutta tulos oikeuttaa aina työvoimakustannukset.

Mehun erottamiseen käytetään eri menetelmiä, haudutetaan marja, hierotaan se siivilän läpi, jauhataan monitoimikoneessa tai laitetaan lihamyllyn läpi, puristetaan mehu mehupuristimella. Jokaisella menetelmällä on oikeus olla olemassa, sinun on valittava sinulle sopivampi. Katsotaanpa reseptejä erilaisilla mehustusmenetelmillä.

Mustaherukkahyytelö, reseptit

Tämän tyyppiseen valmistukseen voit ottaa hieman kypsän marjan, siitä mehu hyytelöi paremmin ja tulos on kestävä.

Perinteinen herukkahyytelön resepti

Sinun on laskettava ainesosat valmistusprosessin aikana, se ei ole niin vaikeaa

Tarvitsemme:

Mustaherukka
Lasillinen vettä jokaista marjakiloa kohden
Sokeri, 500 grammaa jokaista litraa mehua kohden

Kuinka laitamme ruokaa:

Ensin lajittelemme marjat ja huuhtelemme sen. Tässä tapauksessa en leikkaa ponipyrstöjä irti, silti ne jäävät kakun mukana. Laitoin pestyn marjan siivilään, ravistelen sitä hieman, jotta ylimääräinen vesi lasiin nopeammin.

Sen jälkeen marja on punnittava, jotta saadaan selville, kuinka monta lasillista vettä kaada. Kaada kaikki kulhoon tai minne keitämme ja täytä marja vedellä. Se on keitetty, keitetty noin kymmenen minuuttia, jotta marjat puhkeavat, mehu valuu ulos.

Hiero sitten marjat annoksina ruostumattomaan teräsvuokaan, jossa hyytelö kypsyy. Tämä voidaan tehdä puulusikalla tai lastalla. Myös mehun määrä on mitattava, jotta tiedetään, kuinka paljon sokeria lisätään. Mittasin sen etukäteen silmällä, kaatamalla vettä litran tölkkien kattilaan.

Lisäämme sokeria vähitellen, annoksina jo kuumaan mehuun, jatkaen lämmitystä, kunnes kaikki kiehuu, sinun on keitetty alhaisessa lämpötilassa ja sekoitettava koko ajan, jotta sokeri liukenee tasaisesti. Keitän hyytelöä muuten kolmanneksen kokonaistilavuudesta, jotta haihtuminen sujuu nopeammin, on parempi ottaa leveä ja matala pannu.

Koko keittoprosessi kestää noin tunnin. Sitten kaadan heti kuuman hyytelön purkkeihin ja rullaan ne. purkkien tulee olla steriilejä ja kuivia, mieluiten lämpimiä. Silloin niitä ei tarvitse kääntää ja yleensä koskea geeliytymisprosessin aikana.

Löysin marjasta jääneelle kakulle hyvää käyttöä. Laitan sen uunipellille ja kuivaan ja säilytän lasipurkissa. Talvella siitä tulee erinomaista aromaattista teetä.

Mustaherukkahyytelöresepti - viisi minuuttia

Yksinkertainen resepti ja toimii aina. Se vie hyvin vähän aikaa, joskus teen hyytelöä vain tällä reseptillä.

Hänelle tarvitset:

Kilo marjoja
0,3 kg sokeria
Puoli lasillista vettä

Kuinka tehdä hyytelöä:

Lajittelen marjat ja pesen ne hyvin, kaataen ne siivilään, hanan alla. Sitten kaadan sen kattilaan tai kattilaan, kaadan siihen vettä, aloitan lämmityksen hyvin hitaasti, jotta marjasta vapautuu mehua, kestää noin 15 minuuttia.

Mustaherukkahyytelö lihamyllyn läpi

Hänelle tarvitset:

Litra puristettua mehua
0,45 grammaa sokeria

Kuinka valmistaa ruokaa:

Lajittelen marjat, jätän hännät, joskus jopa oksia, ei siinä mitään. Laitan sen lihamyllyn läpi. Siitä tulee paksu massa, luut ja nahat tulevat edelleen ulos, mehua on erittäin vaikea erottaa. Kaadan massan leveään altaaseen, lisään sinne vähän vettä. Jos siellä oli viiden litran ämpäri marjoja, tarvitset vettä lasista.

Kuumenna seosta hitaasti ja anna kiehua noin kymmenen minuuttia. tänä aikana mehu on jo hyvin erottunut. Sen jälkeen jää vain puristaa kaikki juustokankaan läpi, taitan sen 4 kerrokseen. Kaada jo sokeri syntyneeseen mehuun, keitä keskilämmöllä, kunnes pinnalle alkaa kerääntyä paksu kalvo, mikä tarkoittaa, että hyytelö on valmis ja on aika kaataa se purkkeihin.

Raaka mustaherukkahyytelö

Kyllä, teen niin. Tässä tapauksessa kaikki vitamiinit säilyvät täydellisesti. Vain täällä sinun on noudatettava erityistä steriiliyttä, kaada kiehuvaa vettä kaikkien esineiden päälle, jotka joutuvat kosketuksiin marjan kanssa. Itse marja on lajiteltava erittäin hyvin, hännät pois ja valittava ylikypsit, koska ne aiheuttavat käymistä.

Tätä varten tarvitset:

Litra mehua
Puoli kiloa sokeria

Kuinka tehdä raakahyytelö:

Tässä tapauksessa mehu erotetaan mehupuristimen kautta, jos siemeniä löytyy, sinun on myös johdettava se juustokankaan läpi, joka on keitetty.

Seuraavaksi jauha sokeri jauheeksi kahvimyllyllä. Voit myös nukahtaa kokonaisena, mutta sen liukeneminen kestää kauemmin. Lisää jauhe mehuun, aloita lämmitys, kunnes kaikki on täysin liuennut. Emme kiehauta sitä ja kaada se heti steriileihin purkkeihin. Säilytän tätä hilloa jääkaapissa.

Mustaherukkahyytelö, suosikkireseptini

Mustaherukkahyytelöä teeksi aamiaiseksi paikan päällä

Mustaherukka on hämmästyttävän aromaattinen marja, jolla on hieman hapan maku, ja se on arvokas vitamiinien lähde, joka on niin välttämätön ihmiskeholle, erityisesti kasvavalle. Mutta nämä samat kasvavat organismit eivät todellakaan halua syödä tätä upeaa marjaa, kääntäen nenänsä pois siitä. Joten arvokkaat tyttäreni eivät halua täydentää kehoaan luonnollisilla vitamiineilla, jotka elävät mustaherukoissa. Siksi vähän ajateltuani löysin tien ulos: tein hyytelön näistä marjoista.

Siinä ei ole paloja, ja hyytelön maku on paljon makeampi sokerin läsnäolon vuoksi. Tämä on ainoa tapa, jolla tyttäreni murskaavat hänet.

Mustaherukkahyytelön valmistamiseksi tarvitset vain marjoja ja sokeria suhteessa 1/1,2