سیب زمینی جوان. محتوای کالری سیب زمینی: راه به جوان و آب پز

3 از 5

سیب زمینی یک محصول غذایی سنتی مردم اسلاو است. تصور منوی یک فرد معمولی بدون آن سخت است. سیب زمینی از دیرباز یک محصول روزمره بوده که مکمل غذاهای پیچیده، لذیذ و ساده است.

در رژیم غذایی مدرن، این عقیده وجود دارد که سیب زمینی برای افراد دارای اضافه وزن منع مصرف دارد. در واقع، محتوای کالری سیب زمینی آنقدرها بالا نیست و مصرف آن در حد اعتدال ممکن است به هیچ وجه روی شکل شما تأثیر نگذارد.

در عین حال، غده های سیب زمینی حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری با منشاء گیاهی هستند. فقط 300 گرم محصول در روز می تواند نیاز بدن به پتاسیم، کربوهیدرات و فسفر را جبران کند. 100 گرم سیب زمینی جوان حاوی حدود 20 میلی گرم ویتامین C است. چربی ها، سس ها و آبغوره ها که اغلب به غذا اضافه می شوند، خطری برای این شکل هستند. این روغن و چربی حیوانی است که به سیب زمینی کالری اضافه می کند.

محتوای کالری سیب زمینی، خواص مفید و مضرات آن

سیب زمینی حاوی مقدار زیادی مواد معدنی مفید و عناصر کمیاب است. حاوی: پتاسیم، سدیم، آهن، فسفر، کلر، ید، روی، سیلیکون، کبالت، منگنز، مس، برم است.

سیب زمینی از نظر محتوای پتاسیم در میان سایر محصولات گیاهی پیشرو است. پتاسیم به حذف مایعات اضافی از بدن کمک می کند. سیب زمینی به ویژه برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی و دوستداران نوشیدنی های الکلی مفید است. اگر در طول مهمانی سیب زمینی بخورید، صبح ورم نخواهید داشت. در صورت نارسایی مزمن کلیه، رعایت رژیم غذایی تخم مرغ و سیب زمینی مفید است.

سیب زمینی از دیرباز برای مصارف دارویی استفاده می شده است. برای لارنژیت، فارنژیت و بیماری پریودنتال، لازم است دهان خود را با آب غده های خام بشویید. آب سیب زمینی همچنین به مقابله با سردرد، یبوست، حالت تهوع و سوزش سر دل کمک می کند. سیب زمینی در رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش گنجانده شده است.

محتوای کالری سیب زمینی کاملاً متوسط ​​است، بنابراین می توان آنها را با خیال راحت به منو اضافه کرد. مهم است که روش پردازش و آماده سازی را در نظر بگیرید. محتوای کالری سیب زمینی سرخ شده بسیار بیشتر از محتوای کالری سیب زمینی آب پز است. برای اینکه چاق نشوید و محصول مورد علاقه خود را رها نکنید، بهتر است سیب زمینی را بدون روغن، چربی یا سس بجوشانید و بپزید. بهترین غذای جانبی برای سیب زمینی سبزیجات است.

پزشکان توجه به کالری سیب زمینی و روش های تهیه آن را برای افراد دارای اضافه وزن و دیابت توصیه می کنند. سیب زمینی مواد غذایی با شاخص گلیسمی بالا است که منجر به افزایش قند خون می شود. قابل قبول ترین نسخه سیب زمینی "در ژاکت خود" یا پخته شده است. باید در نظر داشت که محتوای کالری سیب زمینی جدید 61 کیلو کالری در 100 گرم است..

در طول ذخیره سازی طولانی مدت، سم سولانین شروع به تجمع در غده ها می کند، بنابراین در ژانویه باید هنگام انتخاب محصول مراقب باشید. برای جلوگیری از بیماری و مسمومیت با سولانین، باید یک لایه ضخیم از پوست به خصوص قسمت های سبز آن را جدا کنید. سمیت سیب زمینی با کلروفیل نیز همراه است که تحت تاثیر نور خورشید تشکیل می شود و در طی فرآیند پخت از بین نمی رود. علاوه بر این، محتوای کالری سیب زمینی به طور مستقیم به عمر مفید بستگی دارد. سیب زمینی های جوان عملاً فاقد کربوهیدرات سریع هستند و برای اندام شما کاملاً بی خطر هستند. غده های کهنه نشاسته را جمع می کنند که به سرعت به چربی تبدیل می شود.

محتوای کالری سیب زمینی برای روش های مختلف پخت و پز

دستور العمل های زیادی برای غذاهای سیب زمینی در جهان وجود دارد. راحت ترین و سریع ترین راه جوشاندن است. محتوای کالری سیب زمینی آب پز - 82 کیلو کالری در 100 گرم. سیب زمینی های جوان را در پوست، آب پز یا پخته تهیه می کنند. برای تهیه پوره و سرخ کردن ایده آل نیست.

کالری سیب زمینی سرخ شده 192 کیلوکالری در هر 100 گرم است، هنگام سرخ کردن سیب زمینی به دلیل استفاده از روغن، چربی یا سایر چربی ها کالری بیشتری دارد. سیب زمینی سرخ شده برای بیماری های معده، اضافه وزن و کلسترول بالا منع مصرف دارد.

پوره سیب زمینی دارای کالری 88 کیلوکالری در هر 100 گرم است که ارزش غذایی آن با افزودن تخم مرغ، شیر و کره افزایش می یابد. پوره سیب زمینی کرکی به عنوان یک غذای مستقل یا یک غذای جانبی برای ماهی، گوشت و سبزیجات خورشتی سرو می شود. علیرغم این واقعیت که پوره سیب زمینی دارای محتوای کالری متوسطی است، یک محصول رژیمی نیست. یک جایگزین مناسب برای پوره سیب زمینی، پوره گل کلم است.

محتوای کالری سیب زمینی ژاکت جدید - 66 کیلو کالری در هر 100 گرم. سیب زمینی جدید پخته شده با پوست حاوی 80 کیلو کالری در هر 100 گرم است. محتوای کالری سیب زمینی سرخ شده 312 کیلو کالری در هر 100 گرم است. سیب زمینی سرخ شده بیشتر در فست فودها سرو می شود. حتی افراد لاغر و سالم نیز باید مصرف چنین محصولاتی را محدود کنند.

محتوای کالری چیپس سیب زمینی 520 کیلوکالری در هر 100 گرم است، در عین حال، 52٪ از ترکیب چربی، 41٪ کربوهیدرات، 4٪ پروتئین است. متخصصان تغذیه و پزشکان توصیه می کنند چیپس را از رژیم غذایی خود حذف کنید، زیرا می تواند آسیب واقعی به بدن وارد کند.

مقالات محبوب

محتوای کالری سیب زمینی جدید چقدر است؟ این محصول چیست؟ پاسخ این سوالات و سوالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. مردم مدت هاست که سیب زمینی را به عنوان یکی از سالم ترین و با ارزش ترین سبزیجات در جهان می شناسند. طعم و ویژگی های غذایی عالی دارد و در غذاهای بسیاری از کشورها به طور گسترده ای استفاده می شود. سیب زمینی های جوان به ویژه محبوب هستند. تنها نقطه ضعف این سبزی شگفت انگیز این است که یک محصول فصلی است. و این فصل، متاسفانه، کوتاه مدت است.

ترکیب

محتوای کالری سیب زمینی جوان 61 کیلو کالری در هر 100 گرم غذا است. مانند همه سبزیجات تازه، سرشار از بیوفلاونوئیدها است. حاوی ویتامین های K، C، E، B5، B6، B2، B1، A، اسید فولیک، کولین، نیاسین است. سیب زمینی های جدید سه برابر بیشتر از سیب زمینی هایی که در زمستان زنده مانده اند ویتامین C دارند. با پخته شدن، این ویتامین از بین می رود، بنابراین اگر سیب زمینی های پارسال را سرخ کنید، ویتامین C در آن وجود نخواهد داشت. سیب زمینی جوان عملاً فاقد چربی، بدون کلسترول، قندهای ساده کمی است، اما حاوی فیبر و اسیدهای آلی است که برای هضم مفید است.

مانند پنیر و ماست طبیعی، تخم مرغ، سیب زمینی جدید منبع کاملی از پروتئین هستند. علاوه بر این، حاوی بسیاری از مواد معدنی ضروری است: کلسیم، پتاسیم، سدیم، منیزیم، ید، فسفر و گوگرد.

ویژگی های مفید

بنابراین، شما از قبل می دانید محتوای کالری سیب زمینی های جدید چقدر است. در 100 گرم از این سبزی، از جمله 2.4 گرم پروتئین، 0.4 گرم چربی، 12.4 گرم کربوهیدرات وجود دارد. همچنین حاوی آنتی اکسیدان های قوی است. آنها سلامتی را بهبود می بخشند و جوانی را طولانی می کنند، از توسعه تومورها جلوگیری می کنند، دیواره های سلولی را تقویت می کنند و از رگ های خونی محافظت می کنند.

پتاسیم موجود در سیب زمینی جوان، مایعات اضافی را از بدن دفع می کند. به همین دلیل است که این محصول باید توسط افرادی که مستعد ادم هستند استفاده شود. آب سیب زمینی برای درمان بیماری های گوارشی و همچنین بیماری های پوستی مانند بریدگی و خراش، سوختگی استفاده می شود. این آبمیوه دارای خاصیت التیام بخش زخم و پوشش دهی است.

برای سوختگی، سیب زمینی ها را باید رنده کنید، در دو لایه گاز استریل بپیچید و روی ناحیه آسیب دیده بمالید. با خشک شدن آب میوه، بانداژ باید عوض شود.

محتوای کالری سیب زمینی جوان بسیاری را شگفت زده می کند. به لطف این کیفیت، با موفقیت در تغذیه رژیم غذایی استفاده می شود. از آنجایی که به خاطر مجموعه ایده آلی از مواد معدنی و ویتامین ها مشهور است، توسط کسانی مصرف می شود که سعی می کنند به مفهوم یک رژیم غذایی سالم پایبند باشند.

آشپزی

خوب است که سیب زمینی های کوچک جوان را به طور کامل بخارپز کنید. سیب زمینی با گوشت زرد بافت کرمی دارد که برای له کردن ایده آل است.

این محصول دارای پوست نازک و ظریفی است که فقط با چاقوی تیز می توان آن را خراش داد. گاهی اوقات خانم های خانه دار نمک درشت را داخل کیسه ای می ریزند و سیب زمینی های شسته شده (حدود 10 عدد) را در آن قرار می دهند و آن ها را کاملا چرخ می کنند. سپس غده های آزاد شده از پوست، زیر آب سرد جاری شسته می شوند.

معمولا سیب زمینی های جوان را آب پز و با روغن، سبزی و سیر مزه دار می کنند یا با سبزیجات و گوشت در فر می پزند. نمی توان آن را سرخ کرد یا پوره کرد. این یک غذای جانبی عالی برای مرغ پخته یا آب پز است.

چگونه در فر بپزیم؟

بسیاری از مردم می‌دانند که سیب‌زمینی‌های جدیدی که در فر با پوست پخته می‌شوند، غذای شگفت‌انگیزی هستند. چگونه آن را بپزیم؟ ابتدا سیب زمینی ها را کاملا بشویید. برای انجام این کار، بهتر است از یک دستمال و آب گرم استفاده کنید. سپس سیب زمینی های خشک را روی سینی فر قرار دهید و با نمک ریز مزه دار کنید.

سپس آنها را به طور مساوی با یک جریان نازک روغن نباتی بریزید. حالا سینی فر را به مدت چهل دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. محصول قهوه ای می شود و داخل آن نرم می شود. توصیه می شود در حین پخت چند بار در فر را باز کنید و سیب زمینی ها را برگردانید.

جوان گرم سرو می شود. می توانید روی آن را با شوید خرد شده یا سیر خرد شده بپاشید.

پختن سیب زمینی جدید

همه می خواهند از محتوای کالری سیب زمینی آب پز جوان بدانند. یک غذای جانبی تابستانی عالی درست می کند. طرز تهیه آن ساده است و با هر غذای ماهی یا گوشتی هماهنگ می شود. ابتدا قوانینی را برای تهیه این غذا فهرست می کنیم:

• سبزی پوست کنده را باید همیشه در آب جوش قرار دهید.
• سیب زمینی باید در مقدار کمی آب بجوشد.
• محصول را در آب کمی جوش و زیر یک درب بسته بپزید.
• اگر سیب زمینی سفت می خواهید در ابتدای پخت نمک بزنید و اگر سیب زمینی را برای پوره آب پز می کنید تا آخر پخت نمک اضافه کنید.

برای تهیه این غذا، باید 1 کیلوگرم سیب زمینی جدید، 30 گرم سبزی، 70 گرم کره، 1 قاشق غذاخوری بخرید. ل نمک. شما هم باید آب داشته باشید.

بنابراین، سیب زمینی های جدید را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. آب را بجوشانید و محصول آماده شده را داخل آن بریزید. آب باید چند انگشت روی سیب زمینی ها را بپوشاند. وقتی سبزی پخته شد (پخت بودن را با چاقوی نازک بررسی کنید)، آب آن را خالی کنید.

سبزی ها را ریز خرد کنید و روی سیب زمینی های آب پز بپاشید. روغن را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید (می توانید با یک درب بپوشانید و تکان دهید). حالا سرو کنید.

سیب زمینی را می توان با خامه ترش یا پیاز سرخ شده نیز چاشنی کرد.

محتوای کالری

بنابراین، ما قبلاً متوجه شده ایم که محتوای کالری سیب زمینی جدید آب پز کم است. اغلب، متخصصان تغذیه خوردن سیب زمینی را توصیه نمی کنند، زیرا حاوی تعداد زیادی کربوهیدرات است و کالری بالایی دارد. اما، اگر این موضوع به دقت مورد مطالعه قرار گیرد، می توانید نتایج کاملا متفاوتی دریافت کنید.

همانطور که قبلا ذکر شد، محتوای کالری سیب زمینی به روش پخت بستگی دارد. بنابراین، قبل از اینکه بدانید چه مقدار کالری در آن وجود دارد، باید نحوه تهیه آن را روشن کنید.

مشخص است که محتوای کالری سیب زمینی جوان پخته شده "در ژاکت خود" فقط 66 کیلو کالری است و سیب زمینی آب پز پوست کنده حدود 75 کیلو کالری است. یعنی اگر فردی یک کیلوگرم از این محصول را بخورد که برای بسیاری از ما غیر واقعی است، تنها 660 کیلو کالری دریافت خواهد کرد.

محتوای کالری سیب زمینی های جوان پخته شده "در ژاکت خود" تنها 80 کیلو کالری است. با این غذا می توانید سیر شوید و برای مدت طولانی احساس گرسنگی نکنید. و با این حال، همه غذاهای سیب زمینی آنقدر مغذی نیستند. بنابراین، محتوای کالری پوره سیب زمینی حدود 300 کیلو کالری است. این به دلیل افزودن کره، شیر و سایر محصولات به آن است.

بنابراین، اگر می خواهید پوره ای دریافت کنید که کالری زیادی نداشته باشد، بهتر است آن را در آب بپزید. سیب زمینی سرخ کرده به طور معمول حدود 400 کالری دارد. اما، اگر آن را با روغن قدیمی بپزید، این رقم می تواند به 500 کیلو کالری افزایش یابد. در عین حال، ظرف حاوی مواد سرطان زا است.

چیپس سیب زمینی یک غذای بسیار ناسالم است، زیرا حاوی تقریباً 500 کیلو کالری و تعداد زیادی مواد افزودنی مضر است. بدون شک هر چه به سیب زمینی چربی بیشتری اضافه شود کالری آن بیشتر می شود. همچنین باید در نظر داشته باشید که این سبزی بسیار سیر کننده است، بنابراین به خودی خود وزن اضافه نمی کند.

یکی دیگر از عوامل موثر بر ارزش غذایی سیب زمینی ماندگاری آن است. به مرور زمان نشاسته در آن جمع می شود و کالری آن بیشتر می شود.

رژیم سیب زمینی

ارزش انرژی سیب زمینی جوان بسیار بالا است، اما بدن پروتئین ها را به چربی تبدیل نمی کند. هزینه انرژی برای تجزیه پروتئین سیب زمینی، که از نظر ترکیب با پروتئین شیر یکسان است، تقریباً برابر با ارزش انرژی سبزی خورده شده است. نتیجه گیری: افزایش وزن در سیب زمینی جوان غیرممکن است.

و برعکس - در طول ماه های زمستان، سیب زمینی های ذخیره شده در غده ها نشاسته (کربوهیدرات خالص) را جمع می کنند. و بدن ما آن را به چربی تبدیل می کند. اگر چربی های اشباع شده را در اینجا اضافه کنید، شلوار جین خیلی کوچک می شود. در واقع، کسانی که رژیم سیب زمینی دارند فقط باید سیب زمینی جدید مصرف کنند. و این فقط از ژوئن تا اکتبر امکان پذیر است.

قبایل اینکا 4.5 هزار سال پیش شروع به کشت سیب زمینی در پرو کردند. کاوش های باستان شناسی متعددی که در این سرزمین های باستانی انجام شده است گواه این امر است. این سبزی منحصر به فرد در قرن شانزدهم به لطف فاتحان اسپانیایی به اروپا آمد، اما جامعه خراب دنیای قدیم از این میوه عجیب و غریب استقبال کرد و تمایلی به استفاده فوری از آن برای غذا نشان نداد. سال‌ها گذشت تا اینکه سیب‌زمینی به یک ویژگی معمولی در منوی تعطیلات و منوی روزمره تبدیل شد و همدردی مردم را در سراسر جهان جلب کرد.

سیب زمینی های جدیدبه دلیل بافت لطیف و طعم دلپذیرشان بسیار ارزشمند هستند. آنها را به طور کامل در فر می پزند و کبابی می کنند، در روغن سرخ می کنند، با سبزیجات، گوشت یا مرغ می پزند و می پزند. سیب زمینی های جوان را در انواع سالادها قرار می دهند و به عنوان پیش غذا برای غذاهای لذیذ و ساده استفاده می کنند. عملاً برای پوره سیب زمینی سنتی یا "پوند" روستایی استفاده نمی شود.

فواید سیب زمینی جوان

مانند همه سبزیجات تازه، سیب زمینی جوان سرشار از آنتی اکسیدان ها (بیوفلاونوئیدها) است که از ایجاد تومورهای سرطانی جلوگیری می کند، دیواره رگ های خونی را تقویت می کند و از سلول ها در برابر اثرات مضر رادیکال های آزاد محافظت می کند. غده های نرم سیب زمینی حاوی مقدار زیادی پتاسیم هستند و مصرف آن برای افراد مبتلا به نارسایی قلبی، بیماری کلیوی و تمایل آشکار به تورم توصیه می شود. محتوای کم کالری سیب زمینی جوان به گنجاندن این سبزی در منوهای غذایی کمک می کند.

مضرات و موارد منع مصرف

اگر غده های سیب زمینی جوان سبز شده اند، نباید آنها را بخورید، زیرا این اغلب عواقب ناخوشایندی دارد: ضعف، استفراغ، تنگی نفس، حالت تهوع و در برخی موارد حتی غش. در غیر این صورت، هیچ گونه منع مصرفی برای خوردن سبزی وجود ندارد.

محتوای کالری سیب زمینی آب پز در هر 100 گرم 81 کیلو کالری است. در یک وعده 100 گرمی از ظرف:

• 1.9 گرم پروتئین؛
• 0.5 گرم چربی؛
• 16.8 گرم کربوهیدرات

با وجود عملیات حرارتی، سیب زمینی آب پز بیشتر مواد مغذی را حفظ می کند. این محصول با ویتامین های B، A، E، K، C، مواد معدنی کلسیم، فسفر، منیزیم، منگنز، مولیبدن، سدیم، مس اشباع شده است.

محتوای کالری سیب زمینی ژاکت آب پز در هر 100 گرم

محتوای کالری سیب زمینی ژاکت آب پز در هر 100 گرم 79 کیلو کالری است. در 100 گرم ظرف:

• 2.2 گرم پروتئین؛
• 0.3 گرم چربی؛
• 18.2 گرم کربوهیدرات

مراحل تهیه سیب زمینی کاپشن آب پز:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی را خوب بشویید، در یک تابه با آب بریزید.
• 2 گرم نمک به آب سیب زمینی اضافه کنید.
• سبزی را نیم ساعت بجوشانید.

محتوای کالری سیب زمینی آب پز جوان در هر 100 گرم

محتوای کالری سیب زمینی جدید پخته شده در هر 100 گرم 62 کیلو کالری است. در 100 گرم سبزی آب پز:

• 2.3 گرم پروتئین؛
• 0.5 گرم چربی؛
• 12.3 گرم کربوهیدرات

سیب زمینی جوان دارای خواص مفید بسیاری است. محصول آب پز با یک اثر آنتی اکسیدانی مشخص مشخص می شود، به تقویت دیواره رگ های خونی کمک می کند، تعادل آب و نمک را در بدن عادی می کند و برای پیشگیری از بیماری های معده و روده مفید است.

محتوای کالری سیب زمینی آب پز با کره در هر 100 گرم

محتوای کالری سیب زمینی پخته شده با کره در هر 100 گرم 118 کیلو کالری است. در 100 گرم ظرف:

• 1.9 گرم پروتئین؛
• 4.1 گرم چربی؛
• 15.2 گرم کربوهیدرات.

مراحل تهیه سیب زمینی آب پز با کره:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی پوست کنده و در آب نمک جوشانده می شود.
• 20 گرم کره، 20 گرم شوید و 20 گرم جعفری را به سیب زمینی آب پز اضافه کنید.
• ظرف را گرم سرو کنید.

فواید سیب زمینی آب پز

مزایای زیر در سیب زمینی آب پز ثابت شده است:

• سیب زمینی آب پز سرشار از ویتامین C است که برای تقویت سیستم ایمنی مفید است.
• با توجه به محتوای پتاسیم موجود در سیب زمینی، این محصول دارای اثر ادرارآور است. این خاصیت سبزی به طور فعال در درمان بسیاری از بیماری های قلب، رگ های خونی و کلیه ها استفاده می شود.

• جوشانده سیب زمینی آب پز برای کاهش فشار خون مفید است.
• کمپرس بر اساس سیب زمینی آب پز برای درمان کبودی و از بین بردن تورم استفاده می شود.
• احتمالا همه شما استنشاق معجزه آسای سیب زمینی را می شناسید. با کمک آنها، التهاب در نازوفارنکس و سرفه به سرعت از بین می رود.
• ماسک های تهیه شده از سبزیجات آب پز بسیار محبوب هستند. برای تهیه چنین ماسکی، سیب زمینی آب پز شده را با زرده، یک قاشق چایخوری عسل و 1 قاشق چایخوری روغن زیتون مخلوط می کنند.

goodprivychki.ru

ترکیب

محتوای کالری سیب زمینی جوان 61 کیلو کالری در هر 100 گرم غذا است. مانند همه سبزیجات تازه، سرشار از بیوفلاونوئیدها است. حاوی ویتامین های K، C، E، B5، B6، B2، B1، A، اسید فولیک، کولین، نیاسین است. سیب زمینی های جدید سه برابر بیشتر از سیب زمینی هایی که در زمستان زنده مانده اند ویتامین C دارند. با پخته شدن، این ویتامین از بین می رود، بنابراین اگر سیب زمینی های پارسال را سرخ کنید، ویتامین C در آن وجود نخواهد داشت. سیب زمینی جوان عملاً فاقد چربی، بدون کلسترول، قندهای ساده کمی است، اما حاوی فیبر و اسیدهای آلی است که برای هضم مفید است.

مانند پنیر و ماست طبیعی، تخم مرغ، سیب زمینی جدید منبع کاملی از پروتئین هستند. علاوه بر این، حاوی بسیاری از مواد معدنی ضروری است: کلسیم، پتاسیم، سدیم، منیزیم، ید، فسفر و گوگرد.

ویژگی های مفید

بنابراین، شما از قبل می دانید محتوای کالری سیب زمینی های جدید چقدر است. در 100 گرم از این سبزی، از جمله 2.4 گرم پروتئین، 0.4 گرم چربی، 12.4 گرم کربوهیدرات وجود دارد. همچنین حاوی آنتی اکسیدان های قوی است. آنها سلامتی را بهبود می بخشند و جوانی را طولانی می کنند، از توسعه تومورها جلوگیری می کنند، دیواره های سلولی را تقویت می کنند و از رگ های خونی محافظت می کنند.

پتاسیم موجود در سیب زمینی جوان، مایعات اضافی را از بدن دفع می کند. به همین دلیل است که این محصول باید توسط افرادی که مستعد ادم هستند استفاده شود. آب سیب زمینی برای درمان بیماری های گوارشی و همچنین بیماری های پوستی مانند بریدگی و خراش، سوختگی استفاده می شود. این آبمیوه دارای خاصیت التیام بخش زخم و پوشش دهی است.

برای سوختگی، سیب زمینی ها را باید رنده کنید، در دو لایه گاز استریل بپیچید و روی ناحیه آسیب دیده بمالید. با خشک شدن آب میوه، بانداژ باید عوض شود.

محتوای کالری سیب زمینی جوان بسیاری را شگفت زده می کند. به لطف این کیفیت، با موفقیت در تغذیه رژیم غذایی استفاده می شود. از آنجایی که به خاطر مجموعه ایده آلی از مواد معدنی و ویتامین ها مشهور است، توسط کسانی مصرف می شود که سعی می کنند به مفهوم یک رژیم غذایی سالم پایبند باشند.

آشپزی

خوب است که سیب زمینی های کوچک جوان را به طور کامل بخارپز کنید. سیب زمینی با گوشت زرد بافت کرمی دارد که برای له کردن ایده آل است.

این محصول دارای پوست نازک و ظریفی است که فقط با چاقوی تیز می توان آن را خراش داد. گاهی اوقات خانم های خانه دار نمک درشت را داخل کیسه ای می ریزند و سیب زمینی های شسته شده (حدود 10 عدد) را در آن قرار می دهند و آن ها را کاملا چرخ می کنند. سپس غده های آزاد شده از پوست، زیر آب سرد جاری شسته می شوند.

معمولا سیب زمینی های جوان را آب پز و با روغن، سبزی و سیر مزه دار می کنند یا با سبزیجات و گوشت در فر می پزند. نمی توان آن را سرخ کرد یا پوره کرد. این یک غذای جانبی عالی برای مرغ پخته یا آب پز است.

چگونه در فر بپزیم؟

بسیاری از مردم می‌دانند که سیب‌زمینی‌های جدیدی که در فر با پوست پخته می‌شوند، غذای شگفت‌انگیزی هستند. چگونه آن را بپزیم؟ ابتدا سیب زمینی ها را کاملا بشویید. برای انجام این کار، بهتر است از یک دستمال و آب گرم استفاده کنید. سپس سیب زمینی های خشک را روی سینی فر قرار دهید و با نمک ریز مزه دار کنید.

سپس آنها را به طور مساوی با یک جریان نازک روغن نباتی بریزید. حالا سینی فر را به مدت چهل دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. محصول قهوه ای می شود و داخل آن نرم می شود. توصیه می شود در حین پخت چند بار در فر را باز کنید و سیب زمینی ها را برگردانید.

سیب زمینی های جدید با پوست در فر پخته و داغ سرو می شوند. می توانید روی آن را با شوید خرد شده یا سیر خرد شده بپاشید.

پختن سیب زمینی جدید

همه می خواهند از محتوای کالری سیب زمینی آب پز جوان بدانند. یک غذای جانبی تابستانی عالی درست می کند. طرز تهیه آن ساده است و با هر غذای ماهی یا گوشتی هماهنگ می شود. ابتدا قوانینی را برای تهیه این غذا فهرست می کنیم:

• سبزی پوست کنده را باید همیشه در آب جوش قرار دهید.
• سیب زمینی باید در مقدار کمی آب بجوشد.
• محصول را در آب کمی جوش و زیر یک درب بسته بپزید.
• اگر سیب زمینی سفت می خواهید در ابتدای پخت نمک بزنید و اگر سیب زمینی را برای پوره آب پز می کنید تا آخر پخت نمک اضافه کنید.

برای تهیه این غذا، باید 1 کیلوگرم سیب زمینی جدید، 30 گرم سبزی، 70 گرم کره، 1 قاشق غذاخوری بخرید. ل نمک. شما هم باید آب داشته باشید.

بنابراین، سیب زمینی های جدید را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. آب را بجوشانید و محصول آماده شده را داخل آن بریزید. آب باید چند انگشت روی سیب زمینی ها را بپوشاند. وقتی سبزی پخته شد (پخت بودن را با چاقوی نازک بررسی کنید)، آب آن را خالی کنید.

سبزی ها را ریز خرد کنید و روی سیب زمینی های آب پز بپاشید. روغن را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید (می توانید با یک درب بپوشانید و تکان دهید). حالا سرو کنید.

سیب زمینی را می توان با خامه ترش یا پیاز سرخ شده نیز چاشنی کرد.

محتوای کالری

بنابراین، ما قبلاً متوجه شده ایم که محتوای کالری سیب زمینی جدید آب پز کم است. اغلب، متخصصان تغذیه خوردن سیب زمینی را توصیه نمی کنند، زیرا حاوی تعداد زیادی کربوهیدرات است و کالری بالایی دارد. اما، اگر این موضوع به دقت مورد مطالعه قرار گیرد، می توانید نتایج کاملا متفاوتی دریافت کنید.

همانطور که قبلا ذکر شد، محتوای کالری سیب زمینی به روش پخت بستگی دارد. بنابراین، قبل از اینکه بدانید چه مقدار کالری در آن وجود دارد، باید نحوه تهیه آن را روشن کنید.

مشخص است که محتوای کالری سیب زمینی جوان پخته شده "در ژاکت خود" فقط 66 کیلو کالری است و سیب زمینی آب پز پوست کنده حدود 75 کیلو کالری است. یعنی اگر فردی یک کیلوگرم از این محصول را بخورد که برای بسیاری از ما غیر واقعی است، تنها 660 کیلو کالری دریافت خواهد کرد.

محتوای کالری سیب زمینی های جوان پخته شده "در ژاکت خود" تنها 80 کیلو کالری است. با این غذا می توانید سیر شوید و برای مدت طولانی احساس گرسنگی نکنید. و با این حال، همه غذاهای سیب زمینی آنقدر مغذی نیستند. بنابراین، محتوای کالری پوره سیب زمینی حدود 300 کیلو کالری است. این به دلیل افزودن کره، شیر و سایر محصولات به آن است.

بنابراین، اگر می خواهید پوره ای دریافت کنید که کالری زیادی نداشته باشد، بهتر است آن را در آب بپزید. سیب زمینی سرخ کرده به طور معمول حدود 400 کالری دارد. اما، اگر آن را با روغن قدیمی بپزید، این رقم می تواند به 500 کیلو کالری افزایش یابد. در عین حال، ظرف حاوی مواد سرطان زا است.

چیپس سیب زمینی یک غذای بسیار ناسالم است، زیرا حاوی تقریباً 500 کیلو کالری و تعداد زیادی مواد افزودنی مضر است. بدون شک هر چه به سیب زمینی چربی بیشتری اضافه شود کالری آن بیشتر می شود. همچنین باید در نظر داشته باشید که این سبزی بسیار سیر کننده است، بنابراین به خودی خود وزن اضافه نمی کند.

یکی دیگر از عوامل موثر بر ارزش غذایی سیب زمینی ماندگاری آن است. به مرور زمان نشاسته در آن جمع می شود و کالری آن بیشتر می شود.

رژیم سیب زمینی

ارزش انرژی سیب زمینی جوان بسیار بالا است، اما بدن پروتئین ها را به چربی تبدیل نمی کند. هزینه انرژی برای تجزیه پروتئین سیب زمینی، که از نظر ترکیب با پروتئین شیر یکسان است، تقریباً برابر با ارزش انرژی سبزی خورده شده است. نتیجه گیری: افزایش وزن در سیب زمینی جوان غیرممکن است.

و برعکس - در طول ماه های زمستان، سیب زمینی های ذخیره شده در غده ها نشاسته (کربوهیدرات خالص) را جمع می کنند. و بدن ما آن را به چربی تبدیل می کند. اگر چربی های اشباع شده را در اینجا اضافه کنید، شلوار جین خیلی کوچک می شود. در واقع، کسانی که رژیم سیب زمینی دارند فقط باید سیب زمینی جدید مصرف کنند. و این فقط از ژوئن تا اکتبر امکان پذیر است.

fb.ru

محتوای کالری سیب زمینی، خواص مفید و مضرات آن

سیب زمینی حاوی مقدار زیادی مواد معدنی مفید و عناصر کمیاب است. حاوی: پتاسیم، سدیم، آهن، فسفر، کلر، ید، روی، سیلیکون، کبالت، منگنز، مس، برم است.

سیب زمینی از نظر محتوای پتاسیم در میان سایر محصولات گیاهی پیشرو است. پتاسیم به حذف مایعات اضافی از بدن کمک می کند. سیب زمینی به ویژه برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی و دوستداران نوشیدنی های الکلی مفید است. اگر در طول مهمانی سیب زمینی بخورید، صبح ورم نخواهید داشت. در صورت نارسایی مزمن کلیه، رعایت رژیم غذایی تخم مرغ و سیب زمینی مفید است.

سیب زمینی از دیرباز برای مصارف دارویی استفاده می شده است. برای لارنژیت، فارنژیت و بیماری پریودنتال، لازم است دهان خود را با آب غده های خام بشویید. آب سیب زمینی همچنین به مقابله با سردرد، یبوست، حالت تهوع و سوزش سر دل کمک می کند. سیب زمینی در رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش گنجانده شده است.

محتوای کالری سیب زمینی کاملاً متوسط ​​است، بنابراین می توان آنها را با خیال راحت به منو اضافه کرد. مهم است که روش پردازش و آماده سازی را در نظر بگیرید. محتوای کالری سیب زمینی سرخ شده بسیار بیشتر از محتوای کالری سیب زمینی آب پز است. برای اینکه چاق نشوید و محصول مورد علاقه خود را رها نکنید، بهتر است سیب زمینی را بدون روغن، چربی یا سس بجوشانید و بپزید. بهترین غذای جانبی برای سیب زمینی سبزیجات است.

پزشکان توجه به کالری سیب زمینی و روش های تهیه آن را برای افراد دارای اضافه وزن و دیابت توصیه می کنند. سیب زمینی مواد غذایی با شاخص گلیسمی بالا است که منجر به افزایش قند خون می شود. قابل قبول ترین نسخه سیب زمینی "در ژاکت خود" یا پخته شده است. باید در نظر داشت که محتوای کالری سیب زمینی جدید 61 کیلو کالری در 100 گرم است..

در طول ذخیره سازی طولانی مدت، سم سولانین شروع به تجمع در غده ها می کند، بنابراین در ژانویه باید هنگام انتخاب محصول مراقب باشید. برای جلوگیری از بیماری و مسمومیت با سولانین، باید یک لایه ضخیم از پوست به خصوص قسمت های سبز آن را جدا کنید. سمیت سیب زمینی با کلروفیل نیز همراه است که تحت تاثیر نور خورشید تشکیل می شود و در طی فرآیند پخت از بین نمی رود. علاوه بر این، محتوای کالری سیب زمینی به طور مستقیم به عمر مفید بستگی دارد. سیب زمینی های جوان عملاً فاقد کربوهیدرات سریع هستند و برای اندام شما کاملاً بی خطر هستند. غده های کهنه نشاسته را جمع می کنند که به سرعت به چربی تبدیل می شود.

محتوای کالری سیب زمینی برای روش های مختلف پخت و پز

دستور العمل های زیادی برای غذاهای سیب زمینی در جهان وجود دارد. راحت ترین و سریع ترین راه جوشاندن است. محتوای کالری سیب زمینی آب پز - 82 کیلو کالری در 100 گرم. سیب زمینی های جوان را در پوست، آب پز یا پخته تهیه می کنند. برای تهیه پوره و سرخ کردن ایده آل نیست.

کالری سیب زمینی سرخ شده 192 کیلوکالری در هر 100 گرم است، هنگام سرخ کردن سیب زمینی به دلیل استفاده از روغن، چربی یا سایر چربی ها کالری بیشتری دارد. سیب زمینی سرخ شده برای بیماری های معده، اضافه وزن و کلسترول بالا منع مصرف دارد.

پوره سیب زمینی دارای کالری 88 کیلوکالری در هر 100 گرم است که ارزش غذایی آن با افزودن تخم مرغ، شیر و کره افزایش می یابد. پوره سیب زمینی کرکی به عنوان یک غذای مستقل یا یک غذای جانبی برای ماهی، گوشت و سبزیجات خورشتی سرو می شود. علیرغم این واقعیت که پوره سیب زمینی دارای محتوای کالری متوسطی است، یک محصول رژیمی نیست. یک جایگزین مناسب برای پوره سیب زمینی، پوره گل کلم است.

محتوای کالری سیب زمینی ژاکت جدید - 66 کیلو کالری در هر 100 گرم. سیب زمینی جدید پخته شده با پوست حاوی 80 کیلو کالری در هر 100 گرم است. محتوای کالری سیب زمینی سرخ شده 312 کیلو کالری در هر 100 گرم است. سیب زمینی سرخ شده بیشتر در فست فودها سرو می شود. حتی افراد لاغر و سالم نیز باید مصرف چنین محصولاتی را محدود کنند.

محتوای کالری چیپس سیب زمینی 520 کیلوکالری در هر 100 گرم است، در عین حال، 52٪ از ترکیب چربی، 41٪ کربوهیدرات، 4٪ پروتئین است. متخصصان تغذیه و پزشکان توصیه می کنند چیپس را از رژیم غذایی خود حذف کنید، زیرا می تواند آسیب واقعی به بدن وارد کند.

selderey.net

ترکیب و خواص مفید سیب زمینی

حاوی پروتئین های غنی شده با اسیدهای آمینه ضروری است. با خوردن روزانه سیب زمینی آب پز، مقدار لازم فسفر، پتاسیم و کربوهیدرات بدن خود را تامین می کنید. سیب زمینی حاوی بسیاری از املاح معدنی و عناصر ریز است: آهن، سدیم، ید، کلسیم، برم، مس و... در پاسخ به این سوال که سیب زمینی آب پز چقدر کالری دارد، باید گفت که در هر 100 گرم 82 کیلو کالری وجود دارد. دانشمندان ثابت کرده‌اند که 100 گرم محصول حاوی 20 میلی‌گرم ویتامین C است. اگر می‌پرسید چه مقدار کربوهیدرات در سیب‌زمینی وجود دارد، باید توجه داشته باشید که آن‌ها حاوی 86 درصد، 12 درصد دیگر به پروتئین و 2 درصد به چربی‌ها اختصاص دارد.

سیب زمینی آب پز حاوی آنتی اکسیدان هایی است که:

• کند کردن روند پیری؛
• جلوگیری از تشکیل فرآیندهای التهابی در بدن؛
• از دیواره رگ های خونی در برابر تشکیل پلاک های کلسترول محافظت می کند.

سیب زمینی آب پز یک محصول غذایی دارویی برای افرادی است که از بیماری های معده ناشی از اسیدیته پایین رنج می برند. علاوه بر این، اثر مدر خفیفی نیز دارد. در ادامه گفتگو در مورد میزان کالری موجود در سیب زمینی آب پز، ذکر این نکته ضروری است که این یک درمان بسیار موثر برای سرماخوردگی است که برای مبارزه با سرفه و آبریزش بینی طراحی شده است.

سیب زمینی همچنین حاوی مقدار زیادی نشاسته است که به کاهش سطح کلسترول منفی در کبد و خون کمک می کند. این یک داروی مردمی مؤثر برای درمان ورم معده، التیام زخم معده و روده است.

در مورد محتوای کالری پوره سیب زمینی

یکی از غذاهای مورد علاقه اکثر مردم پوره سیب زمینی است. تعجب آور نیست که بسیاری به میزان کالری موجود در سیب زمینی و پوره سیب زمینی علاقه دارند. این شاخص تحت تأثیر ترکیب اولیه مواد تشکیل دهنده ظرف است. به عنوان مثال، پوره سیب زمینی تهیه شده در آب، کالری کمتری نسبت به شیر همتای خود دارد. سیب زمینی پخته شده دارای کالری متوسط ​​63 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. با توجه به میزان کربوهیدرات موجود در سیب زمینی، پوره سیب زمینی حاوی 59 کیلو کالری کربوهیدرات است. محتوای کالری پوره سیب زمینی تهیه شده با شیر 90 کیلو کالری در 100 گرم و با کره طبیعی - 120 کیلو کالری است.

مزیت این ظرف در ترکیب شیمیایی محصول است که با مقدار کافی ویتامین ها، مواد معدنی و سایر اجزای زیست فعال غنی شده است. با در نظر گرفتن خواص تغذیه ای و طعم پوره، محتوای کالری اهمیت چندانی نخواهد داشت. مگر اینکه در مورد افرادی که رژیم دارند صحبت کنیم. به دلیل طعم عالی و ترکیب ویتامینی، پوره را می توان با خیال راحت یک غذای رژیمی و سالم در نظر گرفت.

راز درست کردن پوره عالی

برای تهیه یک پوره خوشمزه، سیب زمینی ها را باید پوست گرفته، به مکعب های کوچک برش دهید و در آب جوش قرار دهید تا مواد مغذی را به حداکثر برسانید. متوسط ​​زمان پخت سیب زمینی 25 دقیقه است. زمانی که سیب زمینی ها به اندازه کافی نرم و شکننده شدند، باید آب آن را در ظرفی جداگانه بریزید. پس از این، می توانید شروع به له کردن سیب زمینی کنید و به تدریج آبگوشت آبکش شده را اضافه کنید. برای اینکه محتوای کالری سیب زمینی شما را گیج نکند، اضافه کردن شیر یا کره توصیه نمی شود.

ارزش غذایی سیب زمینی جدید

سیب زمینی جدید جزء مهمی از سنت های آشپزی نه تنها داخلی بلکه جهانی است. این یک خوراکی خوشمزه و سالم است که تنها عیب آن فصلی بودن آن است. با توجه به این واقعیت که محتوای کالری سیب زمینی های جدید بسیار کم است و به 77 کیلو کالری می رسد، تقریبا همیشه بخش مهمی از رژیم غذایی هستند. حاوی آنتی اکسیدان های طبیعی قدرتمند - بیوفلاونوئیدها و کربوهیدرات ها 65 کیلو کالری است.

علیرغم این واقعیت که سیب زمینی آب پز دارای کالری نسبتاً کم است، اما یک محصول بسیار خوشمزه، مغذی و سالم است. این به این دلیل است که کالری موجود در سیب زمینی از نظر کمی با ارزش غذایی نصف موز قابل مقایسه است. تنها منع مصرف سیب زمینی دیابت است، بنابراین افرادی که از این بیماری رنج می برند توصیه نمی شود که از محصولات سیب زمینی استفاده کنند.

به یاد داشته باشید که مصرف یک غذای سیب زمینی مناسب باید معقول باشد و میزان مصرف روزانه سیب زمینی نباید بیشتر از حد معمول باشد. فقط در این صورت سیب زمینی به بدن شما کمک می کند و آن را با مقدار کافی از اجزای مفید غنی می کند.

ktostroynee.ru

ترکیب سیب زمینی آب پز

سیب زمینی آب پز سرشار از مواد مفید برای بدن است.

100 گرم سیب زمینی آب پز تقریباً 80 کالری دارد. 15 گرم کربوهیدرات؛ 1.5 گرم پروتئین و فقط 0.1 گرم چربی. پروتئین ها حاوی اکثریت قریب به اتفاق اسیدهای آمینه موجود در گیاهان هستند. محتوای کالری سیب زمینی آب پز

در مورد ویتامین ها، سیب زمینی حاوی تقریباً 10 میکروگرم اسید فولیک است. 2 میکروگرم فیلولیکن؛ 7.5 میلی گرم ویتامین C؛ 1.5 میلی گرم ویتامین PP و 13 میلی گرم کولین. با این حال، شایان ذکر است که وقتی سیب زمینی ذخیره می شود، محتوای ویتامین C به مرور زمان کاهش می یابد، بنابراین بهتر است آنها را ظرف یک روز پس از پختن مصرف کنید.

آمینو اسیدهای سیب زمینی به طور کاملا موثری توسط بدن جذب می شوند و خود بدن را به دلیل غنی بودن از مواد معدنی قلیایی می کند.

حاوی 328 میلی گرم پتاسیم است. 167 مس; 40 میلی گرم فسفر؛ 20 میلی گرم منیزیم؛ 8 میلی گرم کلسیم؛ 5 میلی گرم سدیم؛ آهن 0.31; 0.27 روی؛ 0.14 میلی گرم منگنز و 0.3 میکروگرم سلنیوم.

فواید سیب زمینی آب پز و میزان کالری موجود در سیب زمینی آب پز

اول از همه، اگر پزشک برای محدود کردن مصرف نشاسته برای شما تجویز کرده باشد، این غذا مفید خواهد بود. به هر دلیلی. واقعیت این است که وقتی سیب زمینی را می جوشانید، بخش قابل توجهی از نشاسته به آب می رود. به طور طبیعی، آن که در آن سیب زمینی آب پز شده است. و هنگامی که سیب زمینی ها آماده شدند، فقط باید آب آن را تخلیه کنید تا یک غذای سالم و رژیمی به دست آورید.

و برای کسانی که می خواهند از شر پوندهای اضافی خلاص شوند، سیب زمینی آب پز می تواند کمک واقعی کند. پوره سیب زمینی با شوید سبز و ماست به ویژه در این مورد مفید است. اگرچه بسیاری از متخصصان تغذیه محدود کردن مصرف سیب زمینی را برای افراد دارای اضافه وزن توصیه می کنند، زیرا این سبزی سرشار از نشاسته است. و سیب زمینی سه برابر بیشتر از سایر سبزیجات کالری دارد. اما حتی اگر پوند اضافه دارید و واقعاً می خواهید وزن کم کنید، نباید این سبزی را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید. از این گذشته ، مواد مفید زیادی دارد که برای بدن انسان بسیار ضروری است. به ویژه، غنی از اسیدهای آمینه و ویتامین C است.

و نه تنها ویتامین C. ویتامین های B نیز وجود دارد - B، B2، B6. همچنین ویتامین های PP، D، E و همچنین کاروتن و اسید فولیک وجود دارد. سیب زمینی از عناصر ماکرو و میکرو - فسفر، منیزیم، آهن و کلسیم محروم نیست. اما این سبزی به ویژه سرشار از پتاسیم است. حاوی بیش از 500 میلی گرم از این عنصر است. در هر صد گرم محصول پتاسیم در مواقعی که نیاز به حذف املاح از بدن انسان دارید بسیار مفید است که برای سیستم قلبی عروقی و زمانی که نیاز به رفع ادم دارید بسیار مفید است. علاوه بر این، سیب زمینی می تواند به حذف کلسترول بد از بدن و کاهش فشار خون کمک کند.

بیهوده نیست که بسیاری از متخصصان تغذیه به بیماران خود توصیه می کنند روزهای ناشتا بودن سیب زمینی را انجام دهند. این نه تنها به عادی سازی وزن کمک می کند، بلکه به جلوگیری از اختلالات گردش خون، بیماری های کلیوی و عادی سازی فشار خون کمک می کند. در چنین روزی خوردن فقط سیب زمینی آب پز توصیه می شود.

سیب زمینی آب پز چند کالری دارد؟

اگر در مورد شکل خام سیب زمینی صحبت کنیم ، با وجود اینکه نظری در مورد ارزش غذایی بالای آن وجود دارد ، محتوای کالری آنها از 80 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول تجاوز نمی کند ، که مطمئناً برای این رقم مضر است. لازم به ذکر است که خیلی به این بستگی دارد که شما چه نوع آشپزی را ترجیح می دهید و معمولا با چه چیزی سرو می کنید. بنابراین، به طور دقیق، سیب زمینی آب پز بدون پوست حاوی 85 کیلو کالری در هر 100 گرم است، و اگر سیب زمینی ژاکت، که مورد علاقه بسیاری است، حاوی بیش از 75 کیلو کالری در 100 گرم نیست.

آیا همیشه هنگام پختن به سیب زمینی چیزی اضافه می کنید؟ سپس محتوای کالری به شرح زیر خواهد بود:

• با قارچ ارزش غذایی آن به 105 کیلو کالری می رسد.
• با سیر خرد شده و روغن نباتی - 125 کیلو کالری؛
• تنها با افزودن کره - 130 کیلو کالری؛
• شیر - 100 کیلو کالری؛
• اگر از طرفداران تکه های گوشت خوک پخته شده هستید که معمولاً به آن "ترق" می گویند، پس مراقب دور کمر خود باشید، زیرا محتوای کالری چنین ظرفی به 175 کیلو کالری می رسد.

محتوای کم کالری سیب زمینی آب پز چگونه می تواند به کاهش وزن کمک کند؟

بسیاری از مردم فکر می کنند که برای کاهش وزن باید مقدار کمی غذا بخورید و وزن به تدریج شروع به کاهش می کند. شاید، اما این کاملا درست نیست. در واقع، برای کاهش وزن، باید مقداری کالری مصرف کنید که کمتر از آستانه کالری فردی شما برای افزایش یا حفظ وزن بدنتان باشد.

به عنوان مثال، آستانه استاندارد بدن شما 1000 کالری در روز است. و اگر 1100 کالری در روز بخورید، به تدریج شروع به افزایش وزن خواهید کرد. خوب، اگر 900 کیلو کالری مصرف کنید، مقداری وزن شروع به از بین رفتن می کند. در کلمات بسیار ساده به نظر می رسد.

مشکل این است که آستانه کالری فردی خود را شناسایی کنید، و برای هر فرد فردی است: کسی 1000 دارد، و کسی 1500 و غیره.

سیب زمینی و کاهش وزن

هنگامی که به رژیم غذایی سیب زمینی اشاره می شود، بسیاری تعجب می کنند، زیرا می دانند که این سبزی ریشه ای کالری بسیار بالایی دارد. اما متخصصان آن را مانند همه رژیم های تک رژیمی بسیار موثر می دانند. توصیه می شود در پایان تابستان، زمانی که سیب زمینی های جدید در بازارها ظاهر می شوند، چنین رژیمی را "ادامه دهید" که حاوی حداکثر مقدار مواد مفید مختلف و نشاسته بسیار کمی است.

البته، گزینه ایده آل سیب زمینی از قطعه خود شما است، اما همه این فرصت را ندارند، بنابراین شما باید به آنهایی که خریداری شده راضی باشید. چنین رژیم غذایی متنوع نیست، بنابراین لازم است مجموعه ای از ویتامین ها و مواد معدنی را در این فرآیند مصرف کنید.

چندین گزینه برای رژیم سیب زمینی وجود دارد: سریع، طراحی شده برای 3 روز و هفتگی. اولین مورد را می توان به عنوان روزهای روزه داری استفاده کرد، اما بسیار سخت است، اگرچه به شما امکان می دهد تا دو کیلوگرم وزن کم کنید.

رژیم سه روزه سیب زمینی شامل نوشیدن فقط یک لیوان شیر بدون چربی برای صبحانه، خوردن 250 گرم سیب زمینی پوره شده در آب جوشانده و بدون نمک، برای ناهار و برای شام یک تخم مرغ، مقداری سبزی با روغن نباتی و 200 گرم سالاد سیب زمینی آب پز. شما باید مایعات زیادی بنوشید، می توانید کفیر بخورید، همچنین کم چرب و بسیار کم.

طرز پخت صحیح سیب زمینی

اکنون دشوار است تصور کنید که سه قرن پیش مردم غذاهای آشپزی را از این سبزی خوشمزه نمی دانستند. امروزه سیب زمینی از دیرباز به یک غذای رایج تبدیل شده است. و شاید برخی با تردید شانه های خود را بالا می اندازند: "خب، چه چیز دیگری می تواند شما را شگفت زده کند؟" و او اشتباه خواهد کرد. ما به شما نکات مفیدی می دهیم.

1. برای خوش طعم شدن سیب زمینی ها، سیر یا شوید را در تابه بریزید (اگر خشک شده است، آن را در گاز بپیچید).
2. اگر سیب زمینی ها در پوستشان آب پز شده اند، چند قطره سرکه به آب اضافه کنید تا از ترکیدن پوست جلوگیری شود.
3. اگر می‌خواهید سیب‌زمینی‌ها را در کاپشن‌شان بجوشانید، غده‌ها را کاملاً بشویید و حتماً در آب داغ فرو کنید. در این حالت، تقریباً تمام مواد معدنی حفظ می شوند؛ آنها با پروتئین همراه هستند که فوراً در آب گرم منعقد می شود و اجازه نمی دهد مواد مفید از بین بروند.

1. اگر فرصت ندارید روی سیب‌زمینی‌ها آب داغ بریزید، آن‌ها را در آب سرد قرار دهید و سریع بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید، نمک اضافه کنید و زیر درب کاملاً بسته بپزید.
2. برای اینکه سیب زمینی ها زودتر بپزند، کمی مارگارین یا کره به آب اضافه کنید.
3. مدت زمان پخت سیب زمینی 15 تا 20 دقیقه است. بهتر است غده های هم اندازه بپزند تا همزمان پخته شوند.
4. فقط تا سطح بالای سیب زمینی آب بریزید و دقت کنید که زیاد نجوشد.
5. هنگام جوشاندن سیب زمینی های جوان یا کمی جوانه زده، طعم ناخوشایندی از گلیکول آلکالوئیدها ظاهر می شود. می توانید به روش زیر از این کار اجتناب کنید: آبی که داغ شده (اما هنوز نجوش نیافته) را تخلیه کرده و آن را با آب داغ جدید پر کنید.
6. برای جلوگیری از تخریب ویتامین C در طی عملیات حرارتی سیب زمینی، لازم است: سیب زمینی پوره شده را دوباره گرم نکنید (از دست دادن ویتامین در سیب زمینی پوره شده تازه 30٪ است). هنگام پخت، غده ها را در آب نمک در حال جوش قرار دهید و با حرارت ملایم زیر درب کاملاً بسته بپزید.
7. برخی از انواع سیب زمینی بسیار لطیف می شوند، حتی اگر آنها را روی حرارت ملایم بپزید. برای جلوگیری از این اتفاق باید سه برش خیارشور را در تابه ای که سیب زمینی ها در آن آب پز می شوند بریزید، سپس سیب زمینی ها دست نخورده می مانند و مواد مغذی خود را از دست نمی دهند.
8. سیب زمینی ها را روی حرارت ملایم بپزید تا به طور یکنواخت بپزند. سیب زمینی هایی که روی حرارت زیاد پخته می شوند، داخل آن خام و بیرون پخته شده اند.
9. برای ترد و خوش طعم شدن سیب زمینی ها بعد از پوست کندن روی آن ها آب جوش نمک بریزید و با حرارت ملایم زیر درب آن بپزید.
10. باید سیب زمینی ها را روی حرارت متوسط ​​بپزید تا نشاسته به طور یکنواخت پف کند. در حرارت زیاد، قسمت بیرونی سیب زمینی می ترکد، اما داخل آن خام می ماند.
11. پوره سیب زمینی تهیه شده از سیب زمینی بسیار سالم تر از سیب زمینی آب پز برش داده شده است.
12. سیب زمینی های خرد شده به مدت 12 تا 15 دقیقه آب پز می شوند.
13. سیب زمینی هایی با محتوای نشاسته بالا به قدری سریع می جوشند که پختن سبزیجات به طور کامل حتی در آب بسیار نمک غیرممکن است. در چنین مواقعی به آب نمک خیار یا کلم یا بهتر است کمی سرکه اضافه کنید.

1. سیب زمینی های ژاکتی اگر هنگام پختن آنها را زیاد نمک بزنید تا چند روز در دمای اتاق فاسد نمی شوند.
2. برای جلوگیری از پختن بیش از حد سیب زمینی ها، آن ها را در مقدار کمی آب به مدت 10 دقیقه بجوشانید، سپس درب آن را بردارید و صبر کنید تا تمام آب آن تبخیر شود.
3. اگر سیب زمینی در آب سبزیجات یا گوشت پخته شود، پوره خوشمزه تر خواهد بود.
4. برای اطمینان از اینکه سیب‌زمینی‌های پخته شده در ژاکت‌هایشان عطر دلپذیری دارند، آن‌ها را سرد کنید (به استثنای غذاهایی که نیاز به حضور «گرم» سیب‌زمینی دارند.
5. پوست سیب زمینی را بهتر است با چاقوی ضد زنگ پوست بگیرید، در غیر این صورت ویتامین C از بین می رود.
6. ظروف سیب زمینی را برای مدت طولانی در تابه آلومینیومی قرار ندهید.
7. بهتر است از سیب زمینی آرد آلود سوپ و پوره تهیه کنید که هنگام جوشیدن سریع می جوشد.
8. برای سالاد بهتر است سیب زمینی نپخته انتخاب کنید.
9. برای غذاهای شیرین از مرغوب ترین غده های سیب زمینی استفاده کنید.
10. غده های سیب زمینی جدید را در یک توری فلزی تخم مرغی بیندازید، آن را به مدت چند دقیقه در جهات مختلف زیر آب جاری بچرخانید - و سیب زمینی ها پوست گرفته می شوند.
11. برای پفکی و خوش طعم شدن پوره سیب زمینی، قبل از اتمام پخت، آب گوشت را کاملا آبکش کنید و کف تابه را کمی کره قرار دهید. ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 3 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. مرحله بعدی - مراحل سنتی: ورز دهید، بزنید، به تدریج با شیر رقیق کنید (1 لیوان در هر کیلوگرم).
12. سیب زمینی های ژاکتی را می توان خیلی سریعتر پوست کند اگر بلافاصله بعد از جوشاندن روی آنها آب سرد بریزید.
13. اگر 1 ساعت قبل از پختن سیب زمینی ها را پوست بگیرید، می توانید آنها را بدون آب و با یک پارچه تمیز و مرطوب نگهداری کنید.
14. سیب زمینی های پوست کنده را در آب سرد قرار دهید، در غیر این صورت با قرار گرفتن در معرض هوا تیره می شوند. اما سیب زمینی خرد شده را برای مدت طولانی در آب نگه ندارید، در این صورت ویتامین C که این سبزی بسیار غنی است در آن حل می شود.
15. اگر برای غذای جانبی یا سالاد به سیب زمینی نیاز دارید، آنها را در پوست بجوشانید.
16. پوره سیب زمینی را با شیر سرد رقیق نکنید، در این صورت پوره سیب زمینی خاکستری می شود، فقط از شیر داغ استفاده کنید. سیب زمینی جوان برای پوره سیب زمینی مناسب نیست. اما می توانید با جوشاندن کل غده ها و ریختن سس خامه ترش روی آن ها یک غذای خوشمزه درست کنید.
17. سیب زمینی هایی که بدون پوست آب پز شده اند، به خصوص سفید می شوند اگر کمی آب لیمو به آب اضافه کنید.

سیب‌زمینی‌های «پسر شده» هم سالم و هم سالم هستند

• ویتامین B1؛
• ویتامین سی؛
• اسید فولیک؛
• ویتامین E و K؛
• عناصر ریز مفید - روی، آهن، فلوئور؛
• عناصر ماکرو ضروری - منیزیم، پتاسیم و کلسیم.

سبزی با ریشه پخته نیز مفید است زیرا می تواند سطح کلسترول را کاهش دهد، اثر ادرارآور ضعیفی دارد و می تواند توسط افرادی با اسیدیته معده پایین مصرف شود. با توجه به کالری موجود در سیب زمینی آب پز و غذاهای پخته، یک وعده غذایی مقوی نه تنها ضرری ندارد، بلکه یک پیشگیری عالی در برابر بیماری های سیستم قلبی عروقی خواهد بود.

و یک اطلاعات مهم دیگر - هر چه سبزیجات ریشه ای طولانی تر ذخیره شود، کالری بیشتری دارد. آیا حدس زده اید که کدام غذا راحت ترین خواهد بود؟ بله بله دقیقا سیب زمینی نو. اگر آن را بجوشانید، محتوای کالری در هر 100 گرم از 66 تجاوز نمی کند و اگر سبزی و کره را اضافه کنید - 83 کالری.

علاوه بر این، سبزی ریشه جوان حاوی دوز افزایش یافته ویتامین C و پتاسیم معدنی مفید است که در حمایت از عملکرد عضله قلب مهم است. بهتر است سیب زمینی جوان آب پز را بدون نمک، روغن یا چاشنی های دیگر مصرف کنید. در این مورد، هم یک غذای رژیمی و هم یک غذای پیشگیرانه خواهد بود.

پوره سیب زمینی در حین رژیم

این غذا که در بین اروپایی ها و آمریکای شمالی بسیار محبوب است، دارای کالری است که بالاتر از سیب زمینی آب پز نیست - 85 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول. اما باز هم، اگر محصولی را به آن اضافه کنید، نه تنها طعم آن را بهبود می بخشید، بلکه ارزش غذایی آن را نیز افزایش می دهید:

1. دستور کلاسیک ترکیب سیب زمینی خرد شده با شیر و کره 133 کیلو کالری به شما می دهد.
2. اگر پوره را در آب و با اضافه کردن کمی روغن نباتی تهیه کنید، تنها 120 کیلو کالری دریافت خواهید کرد.

هنگام مراقبت از اندام خود، فراموش نکنید که متخصصان تغذیه توصیه می کنند یک ظرف سیب زمینی را در آب تهیه کنید، آن را با روغن گیاهی و یک تخم مرغ خام چاشنی کنید. در این صورت 130 کیلو کالری دریافت خواهید کرد.

diety-uprazhneniya.ru