چگونه سیب زمینی ها را برای چیپس نازک برش دهیم. طرز تهیه چیپس در خانه: در فر و مایکروویو. و ادویه جات را اضافه می کنیم

طرز تهیه چیپس خانگی - خوشمزه و سالم!

چیپس ... چطور می توانید آنها را تهیه کنید، اگر افراد زیادی عاشق خوردن این غذاهای ترد هستند؟ برش های نازک سیب زمینی را با اضافه کردن طعم دهنده های مختلف در روغن سرخ کرده تا ترد شوند. آنها ترد عالی دارند و بسیار خوشمزه هستند. آنها با یا بدون آبجو، به عنوان میان وعده خوب هستند و حتی می توان از آنها به عنوان چاشنی سالاد استفاده کرد.

به هر حال، سیب زمینی تنها محصولی نیست که می توانید از آن چیپس خانگی درست کنید. برای این کار می توانید از موز، آناناس، گوشت، سیب، پنیر، نان پیتا و بادمجان نیز استفاده کنید. چنین چیپس ها کالری کمتری دارند، اما، بر این اساس، طعم کاملا متفاوتی دارند.

اما آیا آنها فایده ای دارند؟ بله، اما نه در همه آنها. آنهایی که در تولید تهیه می شوند مطلقاً هیچ سودی ندارند. فقط چربی و کربوهیدرات ها که به صورت ایمن به شکل چین های چربی رسوب می کنند. و همچنین افزودنی های طعم دهنده که هیچ ارتباطی با محصولات طبیعی ندارند. اما یک راه فوق العاده وجود دارد که می توانید از غذای مورد علاقه خود لذت ببرید و نترسید که کل جدول تناوبی در آن وجود دارد و مجبور نباشید حدس بزنید که آیا سیب زمینی طبیعی استفاده شده است یا نیمه تمام. این برای تهیه چیپس در خانه است. هیچ چیز پیچیده ای در مورد آن وجود ندارد، فقط کمی زمان و میل است. می توانید چیپس را به چند روش بپزید: در فر، مایکروویو، در سرخ کن عمیق، در ماهیتابه.

تاریخچه چیپس

تراشه های نه چندان دور اختراع شدند، نه تنها سال، بلکه روز آن نیز مشخص است - 24 اوت 1853. در یک رستوران آمریکایی بود. مشتری از سیب زمینی سرخ کرده راضی نبود، ظرف را پس داد و آشپز را علناً توبیخ کرد. ضخامت برش ها را دوست نداشت. سرآشپز عصبانی برای تلافی، سیب زمینی ها را خیلی نازک برش داد و سرخ کرد. بر خلاف انتظار، مشتری راضی بود و غذای جدید در منو گنجانده شد. از آن زمان، چیپس ها راهپیمایی پیروزمندانه خود را آغاز کردند و اکنون بخشی از رژیم غذایی ما هستند.

تهیه غذا و برش سیب زمینی برای چیپس خانگی

درست کردن چیپس در خانه آسان است. ابتدا باید سیب زمینی ها را آماده کنید. غده ها باید بزرگ، ترجیحا گرد و یکنواخت، با خمیر متراکم باشند. همچنین به چشم ها نگاه کنید: آنها باید کم باشند و عمیق نباشند. این به برش های تمام شده ظاهری زیبا و اشتها آور می دهد. سیب زمینی ها باید شسته و پوست گرفته شوند. بعدی برش است، بستگی به چیپس یا سیب زمینی سرخ کرده دارد. در اینجا نکات ظریفی وجود دارد. چیپس در خانه می تواند انواع مختلفی داشته باشد. فقط گرد، راه راه، شکل اصلی، با سوراخ، همه اینها به تخیل شما بستگی دارد، شرط اصلی این است که آنها باید نازک باشند. اگر ضخامت سیب زمینی ها بیشتر از دو میلی متر بریده شود، زمان زیادی برای سرخ شدن طول می کشد، طعم و بافت آن یکسان نمی شود و برش ها ممکن است نرم شوند. پس برش را جدی بگیرید.

چندین روش برای برش سیب زمینی برای چیپس در خانه وجود دارد - غذاساز، رنده مارک دار، چاقوی دستی، چاقوی پخت. بهترین گزینه رنده است. اگر یک نمونه خوب و مارک دار انتخاب کنید، برش ها یکدست می شوند و زمان کمی طول می کشد، و اندازه آن کاملاً عالی است، کمی ضخیم تر از کاغذ. برخی از انواع رنده ها می توانند سیب زمینی ها را به صورت برش های دنده ای یا حفره های زیبا برش دهند هنگام برش دادن با چاقوی دستی یا چاقوی خرد کن، باید تجربه خوبی داشته باشید. زیرا ممکن است نتیجه یکنواخت نباشد. غذاساز نیز گزینه قابل قبولی است، اما نمی توانید فرآیند برش را کنترل کنید. گزینه های مختلفی وجود دارد، هر کدام را که با سلیقه یا مهارت شما مطابقت دارد انتخاب کنید.

برای اینکه چیپس به دست آمده طعم مطبوعی در خانه داشته باشد باید برش های سیب زمینی را به شرح زیر تهیه کنید. سیب زمینی های خرد شده را بشویید و خشک کنید. این برای حذف نشاسته اضافی است زیرا می تواند پس از پختن آزاد شود و طعم تلخی به چیپس بدهد. برش ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید، نمک اضافه کنید، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و با احتیاط مخلوط کنید تا نشکند. می توانید کمی روغن نباتی اضافه کنید. بیایید شروع به ساخت چیپس در خانه کنیم.

چیپس در فر

پخت چیپس سیب زمینی در فر بسیار آسان است. فویل غذا را می گیریم، آن را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم، آن را با مقدار کمی روغن چرب می کنیم. سپس برش های سیب زمینی آماده شده را بچینید. سیب زمینی ها باید طوری قرار بگیرند که چیپس های آینده با یکدیگر تماس پیدا نکنند، مخصوصاً که نمی توان آنها را روی هم قرار داد، در غیر این صورت به هم می چسبند و در نهایت یک سیب زمینی پخته خواهید داشت. فر باید از قبل تا دویست درجه گرم شود. ورقه پخت را با برش های سیب زمینی در فر داغ قرار دهید و بیست دقیقه بپزید. در واقع، ممکن است زمان کمتری برای پخت چیپس در فر صرف شود. باید گهگاه بررسی کنید که برش های سیب زمینی چگونه پخته می شوند و وقتی شروع به خم شدن کردند و رنگ طلایی زیبایی به دست آوردند، می توانید ورقه پخت را از فر خارج کنید. برش های تمام شده را با دقت بردارید و دسته بعدی را آماده کنید.

لطفاً توجه داشته باشید که ادویه ها و نمک را باید درست قبل از فرآیند پخت اضافه کنید، اگرچه در بسیاری از دستور العمل ها آنها را روی چیپس های داغ در خانه می پاشند. تفاوت ساده است: اگر سیب زمینی های آماده را بپاشید، ادویه ها روی آنها باقی نمی مانند.

چگونه برای افراد لاغر چیپس درست کنیم؟

اگر به اندام خود اهمیت می دهید و کالری خود را می شمارید، می توانید چیپس های رژیمی درست کنید. برای این کار سیب زمینی ها در حین آماده سازی نیازی به چرب شدن با روغن ندارند، فقط باید نمک و ادویه جات ترشی جات زد. برش ها را روی فویل قرار دهید و با یک لایه دیگر فویل بپوشانید و با چنگال چند جا سوراخ کنید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود. به دلیل عدم وجود روغن در چیپس، کالری کمتری دارند.

چگونه چیپس را در خانه در مایکروویو بپزیم؟

قبل از تهیه چیپس برای پخت در مایکروویو، برش های سیب زمینی باید کاملاً در آب سرد شسته شده و با حوله خشک شوند. و فقط بعد از آن روغن ادویه را اضافه کرده و مخلوط کنید. این کار به گونه ای انجام می شود که تراشه ها ترد و لاستیکی نباشند.

پختن چیپس سیب زمینی در مایکروویو حتی راحت تر از فر است. نیازی به گرم کردن چیزی نیست، اما به سختی می توان بلافاصله و با دقت گفت که نتیجه چه خواهد بود. از طریق تجربه شما همه چیز را خودتان خواهید فهمید. فرآیند خود به شرح زیر است. یک بشقاب مخصوص برای مایکروویو که روی آن می پزیم می گیریم، روی آن را با پوست می پوشانیم. دقیقاً با کاغذ، و نه با فویل، مانند مورد قبلی. روی پوست را کمی با روغن چرب کنید، فقط کمی. سیب زمینی های آماده شده را هر برش جداگانه در این بشقاب قرار دهید تا به هم نچسبند. قدرت مایکروویو را روی 700 وات تنظیم کنید، زمان پخت - 5 دقیقه. سطح چیپس های مایکروویو باید طلایی یا کمی قهوه ای باشد.
مایکروویوهایی هستند که قابلیت تنظیم قدرت پخت را ندارند. در این صورت هر دقیقه در را باز کنید و آماده بودن چیپس ها را بررسی کنید.

چگونه چیپس سیب زمینی را در سرخ کن بادی بپزیم؟

صاحبان خوشحال تجهیزات آشپزخانه مانند سرخ کن می توانند چیپس را در آن بپزند. این کار زمان کمتری می برد زیرا برش ها در روغن در حال جوش بسیار سریعتر پخته می شوند. اما چنین سیب‌زمینی‌هایی چرب‌تر (و خوشمزه‌تر) خواهند بود، بنابراین توصیه نمی‌شود اغلب از یک غذای این روش تهیه لذت ببرید.

اگر آرام پز دارید، می توانید چیپس را در خانه در آن بپزید. تورهای مخصوص سرخ کردنی در فروش وجود دارد که برای این غذا ایده آل هستند.

تکنیک ساخت چیپس نیز ساده است. داخل سرخ کن عمیق روغن بریزید (یا از روغنی که قبلا با آن پخته بودید استفاده کنید)، روغن را روی حرارت بگذارید تا بجوشد، چند برش آماده را در توری مخصوص بریزید و آن را پایین بیاورید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

چیپس های تمام شده را بیرون بیاورید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

ویژگی بارز چیپس خانگی در سرخ کن این است که برش ها باید بسیار نازک و یک تا یک و نیم میلی متر باشند در غیر این صورت سیب زمینی سرخ کرده معمولی می گیرید.

چگونه چیپس را در ماهیتابه بپزیم؟

اگر سرخ کن ندارید، می توانید از ماهیتابه یا دیگ عمیق استفاده کنید. آنجا روغن بریزید. نیازی نیست کل بطری را بریزید، 100-150 میلی لیتر کافی است. روغن را گرم کنید و برش های سیب زمینی را سرخ کنید. یک کوه کامل را روی هم انباشته نکنید، چیپس ها نباید به هم بچسبند. سیب زمینی ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و فورا آن را بردارید، در غیر این صورت طعم تلخی خواهید داشت. روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.

البته ساخت چیپس در خانه کاری خسته کننده و زمان بر است. باید هر بار کمی سرخ کنید، مطمئن شوید که برش ها به هم نچسبند و آنها را از چربی خشک کنید. پختن به اندازه کافی زمان زیادی می برد. اما چیپس های خانگی حاوی مواد سرطان زا بسیار کمتری هستند، مونو سدیم گلوتامات وجود ندارد، محصولات طبیعی و در نتیجه ایمن تر هستند.

چیپس پیاز خانگی یا حلقه پیاز؟

یک میان وعده فوق العاده برای همراهی با آبجو – حلقه های پیاز. این چیپس ها را خودتان هم می توانید درست کنید. و اگرچه این روند کمی پیچیده تر است، اما نتیجه ارزش آن را دارد.

چیپس های پیاز خانگی حلقه های پیاز هستند که در خمیر سرخ شده اند. به شرح زیر تهیه می شوند. برای خمیر به دو عدد تخم مرغ، آرد، نمک و فلفل نیاز دارید. مطمئن شوید که خمیر مایع شود، باید کمی آرد اضافه کنید. برای تهیه خمیر بیشتر می توانید آب معدنی اضافه کنید. اگر تندتر دوست دارید فلفل قرمز اضافه کنید.

پیاز را به صورت خلالی خرد کنید. توصیه می شود پیازهای بزرگ را بگیرید تا حلقه ها زیبا شوند. ضخامت تراشه های آینده سه تا پنج میلی متر است. هر دایره باید به حلقه ها جدا شود. اگر پیاز خیلی داغ است، آن را با آب جوش نمک تفت دهید. حالا هر حلقه را با چنگال در خمیر فرو کنید و در ماهیتابه ای که روغن نباتی را در آن گرم کرده ایم قرار دهید. از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. باز هم یادآوری می کنیم که باید چیپس ها را در ماهیتابه کم کم بپزید تا به هم نچسبند. حلقه های تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

می توانید یک سس ساده برای چیپس پیاز درست کنید. برای این کار چند خیار شور را تا حد امکان ریز خرد کنید. شوید، پیاز ریز خرد شده، فلفل و یک شیشه خامه ترش را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. تمام شد، می توانید از آن لذت ببرید.

چگونه چیپس پنیر درست کنیم؟

برای کسانی که چیپس با طعم پنیر دوست دارند، می توانید چیپس پنیر درست کنید. شما باید چدار و پارمزان را به مقدار مساوی مصرف کنید، ادویه ها را به طعم اضافه کنید و همه چیز را در یک فنجان مخلوط کنید. سینی فر را با کاغذ پخت یا فویل بپوشانید و مخلوط را در قسمت های کوچک و با فاصله از یکدیگر پخش کنید. سپس هر شمع را به آرامی فشار دهید تا کیک های مسطحی به ضخامت 3-5 میلی متر تشکیل شود. به مدت 10 دقیقه در دمای 250-300 درجه بپزید. نیازی به پوشاندن تراشه های تمام شده با چیزی نیست، در غیر این صورت خیس می شوند.

همچنین می توانید چیپس های پنیر را در خانه با پر کردن متنوع کنید. می توانید به پنیر رنده شده سوسیس، قارچ، میگو، شوید و ... ریز خرد شده اضافه کنید. پخت نیز.

چگونه چیپس پیتا درست کنیم؟

یک ورقه از نان پیتای نازک آماده شده بردارید و با استفاده از قیچی به قطعات برش دهید. همه چیز را در یک فنجان بریزید و یک یا دو قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. برای اینکه چیپس ها طعم دلپذیری داشته باشند، ادویه جات: پاپریکا، کاری، قارچ خرد شده در آرد، سبزی های ریز خرد شده، سیر، هر آنچه که دوست دارید اضافه کنید. مخلوط حاصل را کاملاً هم بزنید تا برگ های لواش کاملاً با روغن اشباع شوند و همه چیز را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل غذا قرار دهید. در فر کم قرار دهید زیرا چیپس‌های پیتا به جای پختن خشک شده‌اند وگرنه فقط می‌سوزند.

طرز تهیه چیپس هویج و چغندر

برای کسانی که عاشق یک رژیم غذایی سالم هستند، می توانید درست کردن چیپس سبزیجات را امتحان کنید. هویج، چغندر، کدو سبز، بادمجان ها را به ورقه های نازک برش دهید، آنها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل یا کاغذ روغنی قرار دهید، چیپس های آینده را کمی با روغن چرب کنید و در فر خشک کنید. نمک و ادویه جات نباید اضافه شود. دمای فر تقریباً 135-150 درجه است. چیپس های خانگی را به مدت 10-20 دقیقه در هر طرف خشک کنید.

طرز پخت چیپس گوشت

اگر چیپس سبزیجات برای گیاهخواران وجود دارد، چیپس گوشت برای گوشتخواران نیز وجود دارد. ساخت آنها نیز بسیار ساده است. یک تکه از گوشت را بردارید و به مدت 10-15 دقیقه در فریزر قرار دهید تا راحت تر برش داده شود. آن را بیرون می آوریم و به اندازه دو انگشت تا شده به ورقه های نازک حدود دو میلی متری برش می دهیم. سپس بهتر است آنها را بکوبید تا نازک تر شوند. هر چه محصول نیمه تمام برای چیپس خانگی نازک تر باشد، بهتر است.

درست کردن ماریناد برای گوشت. برای این کار چهار حبه سیر له شده، پنج قاشق غذاخوری شکر قهوه ای، سه قاشق غذاخوری سس سویا، دو قاشق غذاخوری سرکه، آب یک لیموترش، جعفری ریز خرد شده و ادویه جات را با هم مخلوط کنید تا مزه دار شود. ماریناد را روی گوشت بریزید و به مدت چهار تا شش ساعت در یخچال قرار دهید.

شما باید چیپس های گوشت را در خانه به آرامی بپزید، فر را روی حداقل حرارت - صد درجه تنظیم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی یا فویل غذا بپوشانید و تکه های گوشت را بچینید. آن را در فر قرار دهید. گوشت باید کاملاً پخته شود تا رطوبت آن کاملاً از بین برود. این حدود چهل دقیقه طول خواهد کشید.

طرز تهیه چیپس موز

چیپس می تواند نه تنها شور، بلکه شیرین نیز باشد. از خود و فرزندانتان با چیپس موز خانگی پذیرایی کنید.

چیپس موز سرخ شده. برای آنها موز بزرگ و کمی نارس می گیریم. آنها را تمیز کرده و به صورت نوارهای نازک از طول برش می دهیم. روغن را در یک قابلمه یا ماهیتابه عمیق داغ کنید و موزها را به مدت سه تا پنج دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. آن را بیرون می آوریم و روی دستمال کاغذی می گذاریم تا چربی اضافی آن گرفته شود و چیپس ها را با شکر دارچینی در خانه می پاشیم.

چیپس موز در فر. موزهای پوست کنده را به صورت نوارهای نازک برش دهید، با عسل بمالید و روی یک ورقه پخت که با فویل غذا پوشانده شده است قرار دهید. روی چیپس ها را کمی آبلیمو بپاشید و در فر بگذارید تا با کمترین درجه حرارت حدود پنجاه تا شصت درجه خشک شوند. برش ها باید حدود دو ساعت خشک شوند. این چیپس های خانگی برای یک میان وعده سبک عالی هستند و برای همه افراد سالم هستند.

طرز تهیه چیپس آناناس

در روسیه یافتن آناناس واقعا رسیده و شیرین دشوار است. بیشتر آنهایی که به آنها برخورد می شود ترش هستند. دور انداختن آنها شرم آور است، اما خوردن آن دشوار است، بنابراین می توانید آنها را به یک خوراکی آسان و خوشمزه تبدیل کنید - چیپس فر. برای این کار، آناناس را به ورقه های نازک برش دهید. هر قطعه را از دو طرف با عسل چرب کنید. روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل غذا قرار دهید. چیپس آناناس را در دمای صد و ده درجه می پزند تا ترد شوند.

چیپس میوه

میوه های خانگی ما مانند سیب و گلابی را نیز می توان به چیپس تبدیل کرد. به برش های نازک برش دهید، روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است قرار دهید و در فر خشک کنید. هیچ ترفند اضافی.

روش دیگری نیز وجود دارد که انرژی زیادی برای تهیه چیپس میوه در خانه دارد. از 500 گرم آب و 500 گرم شکر شربت شیرین تهیه کنید. هر میوه ای را به ورقه های نازک برش دهید و به مدت سه تا پنج دقیقه در شربت بپزید. سپس چیپس ها را بیرون می آوریم و به مدت سه تا شش ساعت در فر خشک می کنیم. این روش طولانی تر است، اما برش های میوه تمام شده شکننده و ترد هستند.

برای تهیه سریعتر چیپس میوه و سبزیجات خشک شده در خانه می توان از دستگاه های آبگیر استفاده کرد. خیلی راحت است. آبگیرها دارای چندین سینی، المنت گرمایشی و فن هستند. در اصل، این یک خشک کن بسیار راحت است. می توانید میوه های خرد شده را در آنجا بارگیری کنید و بدون نگرانی در مورد نتیجه نهایی، به تجارت خود ادامه دهید.

به طور کلی چیپس میوه و سبزیجات در خانه نه تنها یک میان وعده خوشمزه و سالم است. این یک راه عالی برای حفظ محصولات زراعی برای زمستان است. می توان از آنها برای تهیه سوپ و کمپوت استفاده کرد.

چیپس خانگی در مقابل بسته بندی روشن

راه های زیادی برای تهیه چیپس در خانه وجود دارد. اما مهم نیست که چقدر تلاش می کنیم، طعم آن با آنچه می توانید در فروشگاه بخرید متفاوت خواهد بود. دلیل آن برای همه شناخته شده است - مونوسدیم گلوتامات است. با آن، هر غذایی، حتی غیرجذاب ترین و بی مزه ترین غذایی آنقدر جذاب می شود که دلتان می خواهد بارها و بارها آن را بخورید. این ماده است که ما را وادار می کند چیپس بخریم و عملاً اعتیاد به مواد مخدر است. کودکان به ویژه در معرض آن هستند. اگر حداقل یک بار برش های ترد سیب زمینی سرخ شده را امتحان کرده باشید، فرزندتان بیشتر از آن می خواهد. اما کودکان مطلقاً نباید این محصول را بخورند که حاوی مواد سرطان زا، چربی های اشباع (سنگین و بی فایده) و کربوهیدرات های خالی است. بی جهت نیست که متخصصان تغذیه چیپس را به عنوان غذاهای ممنوعه برای کودکان طبقه بندی کرده اند. و همیشه نمی توان از تکنولوژی پخت درست پیروی کرد. در نتیجه، چیپس ممکن است در روغن قدیمی سرخ شود، که فقط ترکیبات شیمیایی مضر را اضافه می کند.

چیپس همیشه از سیب زمینی طبیعی درست نمی شود. این اغلب آرد سیب زمینی یا ذرت است. بنابراین، ظاهر محصول نهایی "یکسان" است.

بنابراین، چیپس های خانگی بهترین جایگزین برای خوراکی های خریداری شده در فروشگاه هستند. حتی در سرخ کن یا ماهیتابه سرخ شده، اما با دستان خود بدون ناخالصی خارجی. میان وعده های سبک چیپس خانگی سالم هستند. به خصوص اگر برش های میوه یا سبزیجات باشد. خوب است که آنها را به عنوان میان وعده در مدرسه به کودکان بدهید. می توانید آن را در یک بسته بندی زیبا قرار دهید، سپس کودک با لذت برش های چیپس خانگی را خرد می کند.
طعم مناسب برای محصولات خوب از کودکی شکل می گیرد. بازآموزی عادات طعمی که قبلاً شکل گرفته اید بسیار دشوار است. از این نظر، برای کودکان آسان تر است. عادات غذایی صحیح را باید از کودکی پرورش داد تا کودک گریان را از چنین خوراکی مضر و جذابی محروم نکند. بنابراین غذای ساده خانگی بهترین راه حل برای این مشکل است. نه بلافاصله، اما طعم گلوتامات فراموش خواهد شد و غذای طبیعی سالم مورد قدردانی قرار خواهد گرفت. و انواع چیپس های خانگی یک غذای همیشگی در سفره های ما خواهند بود.

در مورد چیپس چه احساسی دارید؟ به احتمال زیاد، اگر حداقل یک بار آنها را امتحان کرده باشید، پاسخ این خواهد بود: "آنها بسیار خوشمزه هستند، اما مضر هستند!" جای تعجب نیست. همانطور که زیست شناسان ثابت کرده اند، بدن انسان برای حفظ وزن "برنامه ریزی" شده است و بنابراین، پیش از این، ما غذای پرکالری، چرب و سیر کننده را می چشیم. شاید هیچ کس وجود نداشته باشد که بتواند در برابر کیک خامه ای شیرین (کسانی که خود را دارای شیرینی می دانند) یا گوشت سرخ شده یا مرغ (کسانی که به شیرینی احترام نمی گذارند) مقاومت کند. چیپس یکی از نمونه های این غذاهاست و ترجیحات شما ربطی به آن ندارد. اگر حداقل یک بار چیپس های فروشگاهی را امتحان کرده باشید، می دانید که خوشمزه هستند! اما چیز دیگری نیز صادق است - تراشه های تولید شده صنعتی کاملاً مضر هستند. واقعیت این است که برای تهیه آنها، سیب زمینی ها را نه تنها در مقدار زیادی روغن سرخ می کنند، که برای بدن ما خیلی خوب نیست، بلکه سپس به طور فعال با مونوسدیم گلوتامات نیز پاشیده می شود. این جزء یک تقویت کننده طعم است، یعنی به خودی خود بی مزه است، اما حس های گوارشی ما را به شدت افزایش می دهد. به همین دلیل است که کودکان کراکر و چیپس را بسیار دوست دارند و می توانند آن ها را بدون پیمانه بخورند.

این بدان معنا نیست که چیپس های خانگی را می توان بسیار سالم درست کرد. با این حال، سیب زمینی سرخ شده مخلوطی از کربوهیدرات و چربی است که برای دور کمر شما خیلی خوب نیست. اما اگر کم کم از آن لذت می برید و نه در عصر، پس چرا که نه؟ علاوه بر این، چیپس لواش، خوراکی کم کالری و چیپس پنیر را به شما پیشنهاد می کنیم. همچنین می توانید یک میان وعده هویج یا کدو سبز درست کنید.

چیپس خانگی – تهیه غذا و ظروف

به طور کلی، هر خانم خانه‌داری می‌تواند چیپس خانگی درست کند. شما به وسایل پیچیده آشپزخانه نیاز ندارید - همه افراد سرخ کن عمیق ندارند، اما یک ماهیتابه معمولی، اجاق گاز یا مایکروویو تقریبا در هر خانه ای یافت می شود. اما چاقوی خرد کن در ساخت چیپس بسیار مفید و ضروری خواهد بود. چنین چیزی بیش از 40-50 روبل (15-20 UAH) هزینه ندارد، اما زندگی را برای آشپزها بسیار آسان تر می کند. این چاقو برای پوست کندن سبزیجات و میوه ها و بریدن سبزیجات بسیار نازک بسیار مناسب است. بدون این چاقو، بریدن تراشه ها به صورت بسیار نازک عملا غیرممکن خواهد بود. شما می توانید چنین "چیز" مفیدی را در یک فروشگاه یا در بازار خریداری کنید.

چیپس اغلب از سیب زمینی تهیه می شود، بنابراین در بیشتر دستور العمل های پیشنهادی، اصلی ترین و تقریباً تنها ماده تشکیل دهنده خواهد بود. در مورد ادویه ها چطور؟ بالاخره چیپس با بیکن، مرغ یا پنیر می آید؟ درست است، زیرا شما همچنین به نمک معطر نیاز خواهید داشت - انواع زیادی از چنین افزودنی هایی در قفسه فروشگاه وجود دارد، شما می توانید مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید. اما به یاد داشته باشید که چنین ماده ای حاوی تقویت کننده طعم است که در بالا در مورد آن صحبت کردیم و بنابراین می توانید چیپس های بسیار بیشتری را با چنین نمکی نسبت به بدون آن بخورید.

دستور پخت چیپس خانگی:

دستور 1: چیپس سیب زمینی خانگی

ساده ترین چیپس ها البته آنهایی هستند که با حداقل تلاش و زمان تهیه می شوند. برای تبدیل سیب زمینی ها به برش های نازک به یک ماهیتابه معمولی، یک اجاق گاز و یک چاقوی پخت نیاز دارید. البته اگر چیپس های خانگی را با چیپس های موجود در یک بسته مقایسه کنید، تفاوت با چشم غیرمسلح قابل مشاهده است. و با این حال دستور غذا خوب است، و ظرف عالی به نظر می رسد - یا به عنوان یک افزودنی به آبجو، یا به عنوان یک ظرافت جداگانه. قبل از استفاده، تا دمای اتاق خنک شود.

مواد لازم:

• سیب زمینی 5-6 غده
• نمک معطر
• روغن نباتی تصفیه شده

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید، بهتر است از پوست کن سبزیجات استفاده کنید. ضخامت برش باید حدود 2 میلی متر باشد.
2. پس از این، ماگ های سیب زمینی را به مدت پنج دقیقه در آب قرار دهید، پس از این مدت آب را خالی کرده و دوباره آن را با آب تمیز پر می کنیم. این روش را تا زمانی ادامه می دهیم که سیب زمینی ها شفاف شوند و آب سفید نشود. این روش به شستن تمام نشاسته سیب زمینی کمک می کند.
3. ماهیتابه را گرم کنید و یک سانتی متر روغن بریزید. لیوان های چیپس را طوری قرار دهید که با هم تماس نداشته باشند.
4. برش های سیب زمینی را از دو طرف سرخ کنید، سپس آنها را در یک بشقاب قرار دهید، نمک بپاشید و بگذارید خنک شود.

دستور 2: چیپس خانگی در مایکروویو

آیا می توان چیپس به عنوان چیپس رژیمی درست کرد؟ اگر آنها را در مایکروویو درست کنیم ممکن است. برای تهیه این غذا اصلا نیازی به روغن نداریم.

مواد لازم:

• سیب زمینی 5-6 غده
• نمک معطر

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را با پوست بشویید و پوست آن ها را بگیرید و سپس با چاقو به صورت دایره های بسیار نازک برش دهید. ما روش را برای شستن نشاسته تکرار می کنیم - چند بار برش ها را با آب پر کنید تا شفاف شود.
2. بگذارید سیب زمینی ها خشک شوند - آنها را روی کاغذ یا حوله های معمولی پهن کنید و ده دقیقه بگذارید. مقداری نمک اضافه کنید.
3. چیپس ها را در بشقاب قرار دهید تا با هم تماس نداشته باشند و به مدت هشت دقیقه با 900 وات بپزید. برای اطمینان از سرخ شدن یکنواخت‌تر غذا، می‌توانید برش‌ها را برگردانید، اما حتی بدون این، چیپس‌ها خوشمزه و ترد می‌شوند، بدون اینکه اصلاً چرب باشند.

دستور 3: چیپس خانگی در فر

اگر مایکروویو ندارید، اما می‌خواهید چیپس‌ها را «سبک» کنید و مصرف روغن را به حداقل برسانید، برای تهیه ظرف از فر استفاده کنید.

مواد لازم:

• سیب زمینی
• نمک معطر
• روغن آفتابگردان تصفیه شده

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را مانند دستور قبلی آماده کنید. فراموش نکنید که آن را با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. سیب زمینی های خشک را در ظرف عمیقی بریزید، روغن و نمک بپاشید. برش های سیب زمینی را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید تا خیس بخورد.
3. چیپس ها را بدون اینکه با روغن چرب کنید روی صفحه پخت قرار دهید تا به هم نخورند. به مدت پانزده دقیقه با دمای دویست درجه در فر قرار دهید تا خشک شود. فراموش نکنید که حواستان به سیب زمینی باشد، زیرا بسته به نوع فری که دارید، ظرف ممکن است بسوزد.

دستور 4: چیپس لواش خانگی

وقتی یک کیسه چیپس از فروشگاه می خورید، آیا می توانید مطمئن باشید که سیب زمینی می خورید؟ شرط می بندیم نه! چیپس چیزی نازک و ترد است، با عطر قارچ یا گوشت ژله شده، اما سیب زمینی عملاً قابل توجه نیست. ما یک دستور العمل خوشمزه برای چیپس لواش را به شما پیشنهاد می کنیم - طعم آنها دقیقاً مانند "کرانچی" مورد علاقه همه در بسته خواهد بود و فقط شما راز این غذا را می دانید.

مواد لازم:

• لواش نازک ارمنی
• شوید خشک تازه
• روغن زیتون
• سیر 3 حبه

روش پخت و پز:

1. شوید را بشویید و از حالت استفاده کنید و با روغن و نمک مخلوط کنید. سیر فشرده شده را از طریق پرس اضافه کنید و مخلوط کنید.
2. نان پیتا را به صورت چیپسی برش می دهیم و هر تکه را با قلم مو با مخلوط شوید آغشته می کنیم.
3. چیپس ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر با دمای 200 درجه به مدت حداکثر پنج تا شش دقیقه خشک کنید. همین!

ضمناً برای چاق شدن چیپس ها می توانید آنها را با مخلوط سس مایونز و سیر یا مقدار کمی خامه ترش چرب کنید.

دستور 5: چیپس پوره سیب زمینی خانگی

این میان وعده غیرمعمول هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. درست است که برای تهیه آنها به یک آهن وافل نیاز دارید و "ابزار" دیگری در اینجا کار نمی کند ، اما چیپس ها خوشمزه ، ترد و غیرمعمول به نظر می رسند.

مواد لازم:

• سیب زمینی 4-5 غده
• 1 عدد تخم مرغ
• 1/3 فنجان شیر
• 4 قاشق غذاخوری آرد
• نمک و ادویه جات ترشی جات
• روغن (برای چرب کردن اتو وافل)

روش پخت و پز:

1. سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید، از حالت آماده شده استفاده کنید و مانند پوره سیب‌زمینی معمولی در قابلمه‌ای روی اجاق بپزید. با یک ماشین خرد کن به یک توده همگن خرد کنید - پوره باید قوام یکنواخت و بدون توده داشته باشد.
2. تخم مرغ، آرد و شیر را به پوره (کمی سرد شده) اضافه کنید و با مخلوط کن مخلوط کنید. جرم به دست آمده باید شبیه خامه باشد و کاملا نازک باشد، اما مایع نباشد، در غیر این صورت "خمیر" از آهن وافل خارج می شود.
3. نمک و ادویه جات را برای طعم دادن به سیب زمینی ها اضافه کنید. می توانید نمک معطر را از فروشگاه تهیه کنید یا می توانید از فلفل خشک، قارچ و سبزیجات استفاده کنید.
4. می توانید از ساده ترین اتو وافل مربوط به دوران شوروی استفاده کنید. آن را گرم کنید و با روغن چرب کنید. روغن باید تصفیه شده و بدون بو باشد. روغن زیتون نیز مناسب نیست.
5. یک قاشق غذاخوری خمیر سیب زمینی را روی سطح قرار دهید، کمی پهن کنید و بپزید. لطفاً توجه داشته باشید که چیپس ها خیلی سریع می سوزند و بنابراین نباید بیش از سی تا چهل ثانیه پخته شوند و پس از آن درب را باز کرده و با چاقو بردارید.

می توانید چیپس سیب زمینی تمام شده را با کمی نمک و طعم دهنده بپاشید. اگر می خواهید به این چیپس ها ظاهری از فروشگاه بدهید، سپس نصف قاشق غذاخوری خمیر را روی سطح وافل وافل قرار دهید و چیپس های تمام شده را روی وردنه قرار دهید، آنگاه دقیقاً مانند چیپس های یک وردنه در می آیند. بسته پرینگل یا لایز.

دستور 6: چیپس پنیر خانگی

فرقی نمی کند که عاشق پنیر باشید یا نسبت به آن بی تفاوت باشید، چیپس پنیر شما را شگفت زده می کند و به عنوان یک میان وعده خوشمزه و رضایت بخش از آن یاد می شود. به هر حال، می توانید چنین چیپس هایی را از پنیر کهنه درست کنید - به عنوان مثال، یک تکه پنیر در یخچال دارید که هیچ کس نمی خورد، اما حیف است که آن را دور بریزید.

مواد لازم:

• پنیر سخت

روش پخت و پز:

1. پنیر را روی یک رنده ریز رنده می کنیم و آن را به صورت توده های کوچک روی عرشه پخت قرار می دهیم. شما باید آن را طوری قرار دهید که "شمع ها" در هنگام ذوب به یکدیگر متصل نشوند - یعنی در فاصله کافی از یکدیگر.
2. عرشه را با پنیر در فر قرار دهید و چهار تا شش دقیقه در دمای صد و شصت درجه بگذارید. فرآیند ذوب پنیر بسیار سریع است و به همین دلیل به محض ظاهر شدن پوسته قهوه ای باید چیپس ها را خارج کنید، در غیر این صورت پنیر می سوزد. همین. خنک کنید و سرو کنید.

به هر حال، این چیپس ها را می توان با هر چیزی تهیه کرد - به عنوان مثال، پنیر گازدار یا سوسیس، سبزی، سیر، خرده نان را اضافه کنید. حدس زدن این "تردها" از چه چیزی ساخته شده اند دشوار خواهد بود، اما طعم فوق العاده ای دارند.

1. ما به این واقعیت عادت کرده‌ایم که چیپس یک غذای سیب‌زمینی است و نه یک غذای سالم. بیایید این کلیشه را بشکنیم، زیرا چیپس را می توان از هویج، کدو سبز و زغال اخته بدون یک قطره روغن درست کرد! این غذا را با دستور چیپس خانگی در مایکروویو تهیه کنید. سبزی ها را بشویید، با سبزیجات پوست کن برش دهید، سپس نمک بزنید و در مایکروویو حدود هشت تا ده دقیقه سرخ کنید. این چیپس های رنگارنگ با آبجو برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود.
2. می توانید چیپس ها را با نمک معطر از یک بسته بپاشید، یا می توانید سیر، شوید، جعفری را با نمک معمولی مخلوط کنید (فقط از نمک "اضافی"، بسیار خوب استفاده کنید) - و یک چاشنی بی ضرر دریافت خواهید کرد.

نه تنها ظاهر، بلکه طعم غذا نیز به شکل برش سیب زمینی بستگی دارد: اگر تکه ها یکسان باشند، به طور مساوی آب پز یا سرخ می شوند. برش سیب زمینی خانگی با برش رستورانی متفاوت است. در رستوران‌ها، سرآشپزها هر کاری می‌کنند تا ظرف‌ها تا حد امکان چشمگیر به نظر برسند، بنابراین پس‌انداز را فدای زیبایی می‌کنند. خانم های خانه دار سعی می کنند غده ها را تمیز و برش دهند تا ضایعات کمتری وجود داشته باشد. روش های برش رستوران در خانه فقط برای آماده سازی برای تعطیلات استفاده می شود.

آماده سازی اولیه

قبل از برش سیب زمینی، غده ها باید به خوبی شسته شوند. اگر قرار است بعداً سیب زمینی ها را پوست بگیرید، می توانید به سادگی پوست آن را با دست بشویید تا آسیب دیدگی و چشم ها به خوبی نمایان شود. اما برای تهیه غده ها در پوست آنها (جوشیدن در لباس هایشان، پختن به سبک روستایی)، آنها را با دقت شستشو می دهند: با یک برس زیر آب جاری مالش می دهند.

حتی غده های کمی آسیب دیده برای جوشاندن در پوست آنها مناسب نیستند. اگر لکه های سیاه ریزوکتونیا روی سیب زمینی وجود داشته باشد (به نظر می رسد توده های ریز کثیفی هستند)، باید با یک برس پاک شوند. باید غده های کاملاً تمیز با شکل صحیح و بدون آسیب وجود داشته باشد. اگر چنین سیب‌زمینی‌هایی به سبک روستایی آب‌پز یا خورش شوند، می‌توان آن‌ها را با پوست خورد: پس از مسواک زدن، پوست آن مانند دستمال کاغذی نازک می‌شود.

سیب‌زمینی‌هایی که بدون پوست پخته می‌شوند، پس از شستن تمیز می‌شوند، چشم‌ها و قسمت‌های آسیب‌دیده را جدا می‌کنند و سپس باید در آب سرد فرو ببرند تا گوشت آن تیره نشود. ابتدا باید تمام سیب زمینی های پوست کنده را برش دهید سپس آنها را برای پخت به ظرفی منتقل کنید. اگر سیب زمینی را یکی یکی برش دهید و به ماهیتابه یا قابلمه داغ با آب جوش منتقل کنید، تکه ها به طور ناموزون پخته می شوند.

روش های ساده برای بریدن سیب زمینی

روش های ساده برش سیب زمینی شامل مواردی است که می توان به راحتی با استفاده از هر چاقویی و بدون "شکاف" کردن غده انجام داد: دایره، برش، چوب، مکعب، نی، برش، تراشه.

حلقه ها

سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را می توان به صورت دایره هایی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش داد (شکل 1). این روش برش را paysanne می نامند. قطعات 1.5، گاهی اوقات 2 سانتی متر ضخامت، برای تهیه سوپ "کشتی"، خورش و پخت به سبک روستایی استفاده می شود. لیوان هایی با ضخامت 0.7-1 سانتی متر سرخ می شوند.

عکس. 1. سیب زمینی، خلال شده

برای سرخ کردن سیب زمینی به روش معمول، غده ها را به صورت دایره هایی به ضخامت 2-3 میلی متر و برای تهیه چیپس - حتی نازک تر، حدود 1-2 میلی متر برش می دهند. معمولاً غده های کوچک و متوسط ​​به این ترتیب بریده می شوند: جدا کردن یک دایره نازک منظم از یک سیب زمینی بزرگ با یک چاقوی معمولی دشوار است. بنابراین، برای تهیه چیپس خانگی، راحت تر است که سیب زمینی را با استفاده از خردکن خرد کنید (شکل 2).

هنگام برش در یک رستوران، لیوان هایی با قطر تقریباً یکسان از وسط غده انتخاب می شود و بقیه برای پوره استفاده می شود.

شکل 2. خردکن جهانی برای سبزیجات

برش ها

اگر دایره ها به 2 یا 4 قسمت بریده شوند، برش هایی خواهید داشت (شکل 3). غده از طول به 2 قسمت بریده می شود. اگر بزرگ است، هر نیمه را نیز از طول به 2 قسمت برش دهید. این قطعات به صورت ضربدری برش داده می شوند. در حالی که نیمی از غده در حال برش است، نیمی دیگر در آب غوطه ور می شود.

شکل 3. برش ها

برش هایی با ضخامت ۱ تا ۲ سانتی متر برای تهیه سوپ و پخت مناسب هستند. برای سرخ کردن، سیب زمینی ها را به برش هایی به ضخامت 2-3 میلی متر برش می دهیم. قانون برش رستوران مانند لیوان است: برش هایی را با همان اندازه انتخاب کنید.

برش ها

غده های متوسط، کمتر کوچک، به برش بریده می شوند. ابتدا سیب زمینی را به 4 قسمت (مثل خلال) برش دهید. برای به دست آوردن برش ها، هر یک چهارم به نصف بریده می شود (شکل 4). این یک فرم برش عالی برای پخت اردک پر شده با سیب، خورش با گوشت، و پختن سیب زمینی به سبک روستایی است. برش ها نیز سرخ شده اند.

شکل 4. برش ها

شکل برش رستورانی تنها از این جهت با نوع خانگی متفاوت است که غده هایی با اندازه تقریباً یکسان برای غذاهای تعطیلات انتخاب می شوند.

سنگ آهن

کاهش رستوران:

1. غده های تقریباً یکسان را انتخاب کنید، آنها را بشویید و پوست بگیرید.
2. از هر طرف غده یک تکه برش دهید تا یک موازی شکل مستطیلی شکل بگیرد.
3. آن را به بشقاب برش دهید.
4. بشقاب ها را یکی روی هم بچینید و آنها را به صورت نوار برش دهید.

هنگام برش در یک رستوران، برش ها باید یکسان باشند (شکل 5). سطح مقطع بلوک مربعی با ضلع 6-7 میلی متر است. به این برش باتون نت می گویند. این چوب ها سرخ شده اند.

شکل 5. برش سیب زمینی خانگی برنج. 6. برش سیب زمینی مکعبی در رستوران

هنگام برش در خانه، غده از قبل بریده نشده است، بنابراین برخی از قطعات شکل نامنظمی دارند و از نظر اندازه با بقیه متفاوت هستند.

برای سوپ‌ها از چوب‌های کوتاه‌تر استفاده می‌شود که به روش پرنتانیر برش داده می‌شوند: به طول 3-4 سانتی‌متر و ضخامت 0.7-1 سانتی‌متر چوب‌های پرنتانیر را (به روش معمول و سرخ شده) سرخ می‌کنند.

برش هایی در فروش وجود دارد که می توان از آنها برای برش آسان و سریع سیب زمینی ها به مکعب استفاده کرد، حتی برای یک شرکت بسیار بزرگ.

شکل 7. برش برای برش سیب زمینی به مکعب

پوشال

نی ها چوب های بسیار نازکی هستند.

انواع نی:

• ژولین - بلوک هایی به ضخامت 2 میلی متر و طول 2.5 سانتی متر؛
• سهم - طول 4-5 سانتی متر.

نی ها اغلب سرخ شده و برای تهیه سالاد کره ای استفاده می شود.

برای بریدن غده به صورت نوار، به یک چاقوی بسیار تیز نیاز دارید. خرد کردن سیب زمینی با استفاده از رنده برای سالادهای کره ای یا با استفاده از دستگاه مخصوص بسیار ساده تر است (شکل 8).

شکل 8. دستگاه هایی برای برش غده ها به صورت نواری

مکعبها

برای به دست آوردن مکعب، غده را به چوب برش می دهند، سپس یک پشته از چوب ها را برش می دهند (شکل 9).

انواع مکعب:

• برونویز - لبه 1-2 میلی متر؛
• ژاردینیر - 3-4 میلی متر؛
• مقدونی (macédonienne) - 5 میلی متر؛
• paisan - متوازی الاضلاع با پایه 1 × 1 سانتی متر و ارتفاع 0.3-0.4 سانتی متر.

غده های خام را برای سوپ به مکعب و برای سالاد به صورت آب پز بریده می شوند.

شکل 9. مکعبها

خاشاک

چیپس‌های سیب‌زمینی نوارهای نازکی بلندی به عرض 1-2 سانتی‌متر هستند. می‌توان آن‌ها را با یک چاقوی معمولی برش داد، اما دستگاه خاصی نیز وجود دارد که به شما امکان می‌دهد چیپس‌های بسیار یکنواخت و مرتب درست کنید (شکل 10). نوارهای سیب زمینی سرخ شده اند.

برنج. 10. دستگاه رنده سیب زمینی

روش هایی برای "سایر کردن" غده های کامل

برای اینکه سیب زمینی های کامل یکسان به نظر برسند و در ظرف تمام شده زیباتر به نظر برسند، به آنها شکل های متفاوت و گاهی پیچیده می دهند.

بشکه ها

برای ساخت یک بشکه:

1. بالا و پایین سیب زمینی بریده شده است.
2. کناره های غده "سایه شده اند" و بشکه ای را تشکیل می دهند (شکل 11).

بشکه ها را به طور کامل خورش می دهند یا وسط آن را برداشته، پر می کنند و می پزند. غده های بشکه ای شکل پایدار هستند و می توان آنها را به صورت فشرده در یک ظرف پخت قرار داد.

سیر

برای تهیه سیر، بشکه را به صورت ورقه ای برش می دهند. کمی خمیر از لبه تیز هر برش بریده می شود (شکل 12).

شکل 12. سیر

"آکاردئون"

برش های عرضی عمیق روی غده ها در فاصله 3-4 میلی متر از یکدیگر ایجاد می شود (شکل 13). تکه های گوشت خوک یا پنیر را داخل شکاف ها فرو کرده و پخته می شود.

شکل 13. آکاردئون سیب زمینی پخته شده

"گلابی ها"

غده "ساییده می شود" و به آن شکل گلابی می دهد. چنین سیب زمینی هایی معمولاً پخته می شوند (شکل 14).

برنج. 14. سیب زمینی "گلابی"

"لپتی"

غده های متوسط ​​شسته و تمیز می شوند. برش عرضی روی غده ایجاد می شود. با استفاده از یک چاقو و قاشق، یک "کفش باست" تشکیل می شود (شکل 15). برش های عرضی و طولی کم عمق روی "انگشت پا" ایجاد می شود. لاپتی ها پر شده، با کره چرب می شوند و در فر پخته می شوند.

برنج. 15. سیب زمینی "کفش باست"

"قارچ"

یک برش عرضی دایره ای بر روی غده شسته شده با برس ایجاد می شود. نیمی از سیب زمینی در پوست باقی می ماند (این "کلاه" است)، دومی بریده می شود و یک "پا" تشکیل می دهد (شکل 16). "قارچ ها" با کره و ادویه ها چرب می شوند و پخته می شوند.

برنج. 16. "قارچ" سیب زمینی

برش سیب زمینی شکل

برش مجعد نیاز به ابزار خاصی دارد.

تراشه های مواج

غده پوست کنده را با استفاده از یک چاقوی مخصوص با تیغه مواج به همان روش دایره ای برش می دهیم (شکل 17).

برنج. 17. چاقوی تراشه ای

بالن

برای درست کردن گلوله های سیب زمینی به یک قاشق مخصوص نیاز دارید. در غده گیر کرده و ساقه حول محور آن می چرخد. نتیجه، توپ‌های منظم و یکسانی به اندازه یک فندق است (شکل 18). آنها پخته یا سرخ شده هستند.

برنج. 18. توپ های سیب زمینی

مارپیچ

یک سیخ فلزی داخل غده خام قرار می گیرد. سپس دستگاهی با تیغه تیز روی آن پیچ می شود (شکل 19). چاقو سیب زمینی را برش می دهد تا یک روبان بلند به ضخامت 1 تا 2 میلی متر که به صورت مارپیچی پیچ خورده است به دست آورید.

برنج. 19. مارپیچ سیب زمینی

مارپیچ ها از سیخ ها جدا نمی شوند، اما بلافاصله سرخ می شوند (مانند چیپس). این "کباب ها" بسیار چشمگیر به نظر می رسند.

برش برای پخت سیب زمینی به سبک روستایی

دانشجویان دانشگاه اسکس دریافتند که وقتی پخته می‌شوند، بزرگترین سطح قطعات با پوسته طلایی پوشانده می‌شود اگر:

1. غده را از طول برش دهید.
2. هر نیمه را با زاویه 30 درجه ببرید (شکل 20).

شکل 20. برش غده

احتمالاً هیچ فردی وجود ندارد که نداند چیپس چیست. اگرچه در ابتدا یک غذای بسیار گران قیمت بود که فقط در رستوران های معتبر سرو می شد. با رشد صنعت، این میان وعده در مقیاس عظیم و با قیمتی مقرون به صرفه تولید شد. اما در همان زمان، مواد افزودنی مضر مختلفی در ترکیب آن گنجانده شد.

برای اینکه در کیفیت و طبیعی بودن برش های مورد علاقه خود شک نکنید، بهتر است خودتان آنها را در آشپزخانه خود درست کنید. دستور العمل های شرح داده شده در زیر با عکس ها نحوه تهیه چیپس خانگی از سیب زمینی، گوشت و نان پیتا را در چندین نسخه به شما می گویند.

چیپس سیب زمینی

برای تهیه برش های خوشمزه در منزل از ماهیتابه یا قابلمه عمیق استفاده کنید. و برای سرخ کردن ورقه های سیب زمینی می توانید از یک سرخ کن استفاده کنید.

مواد لازم برای سرخ کردن چیپس:

• سیب زمینی بزرگ، از نظر شکل و ضخامت یکسان؛
• روغن نباتی تصفیه شده (می توانید به جای آن از مارگارین یا چربی حیوانی استفاده کنید).
• فلفل و نمک دریایی (درشت)، ادویه جات ترشی جات، گیاهان معطر و چاشنی ها به درخواست شما.

دستورالعمل آشپزی:

1. سیب زمینی ها را کاملا بشویید. اگر پوست نازک و بدون آسیب دارند، لازم نیست پوست آن را بکنید.
2. غده ها را با یک چاقوی تیز یا خردکن بسیار نازک به صورت دایره ای برش می دهیم.
3. سبزی خرد شده را در آب سرد قرار دهید. در همان زمان، نشاسته اضافی شسته می شود و چیپس های تمام شده ترد می شوند.
4. روغن را در یک قابلمه عمیق بریزید و آن را خوب گرم کنید.
5. برش های سیب زمینی را در قسمت های کوچک داخل روغن در حال جوش قرار دهید، مطمئن شوید که به هم نچسبند.
6. تقریباً چند ثانیه طول می کشد تا قطعات نازک سرخ شوند. با دقت آنها را با استفاده از یک قاشق شکاف برداشته و دسته بعدی را اضافه کنید.
7. یک حوله کاغذی را روی یک بشقاب قرار دهید تا روغن اضافی جذب شود.
8. روی ظرف داغ را با نمک دریا بپاشید، در صورت تمایل پاپریکا، فلفل، شوید خشک و چاشنی های مختلف را اضافه کنید.

سیب زمینی را هنگام سرخ کردن یا قبل از پختن نباید نمک زد زیرا رطوبت خود را از دست می دهد و ترد نمی شود.

سس های تند و تند به خوبی با این غذا هماهنگ می شوند. اگر نمک بیشتری اضافه کنید، یک میان وعده عالی برای آبجو دریافت خواهید کرد.

چیپس سیب زمینی در فر

اکنون به شما خواهیم گفت که چگونه در خانه چیپس درست کنید. آنها هم خوشمزه و هم سالم خواهند بود، زیرا در فر با حداقل مقدار روغن پخته می شوند.

ترکیب محصول:

• سه یا چهار سیب زمینی؛
• دو یا سه پیمانه نمک؛
• ده گرم روغن آفتابگردان؛
• دو عدد پاپریکا.

طرح آشپزی:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید. توصیه می شود غده های بزرگتر را بگیرید ، برش آنها آسان خواهد بود و تراشه ها بسیار زیبا خواهند بود.
2. سیب زمینی ها را با استفاده از پوست کن سبزیجات به ورقه های نازک برش دهید و با حوله کاغذی خشک کنید.
3. روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. به این ترتیب برش ها نمی چسبند. آنها باید قهوه ای شوند، بنابراین آنها را با کمی روغن آفتابگردان بپاشید. برای این کار می توانید از برس سیلیکونی استفاده کنید. آماده سازی را با نمک و پاپریکا بپاشید.
4. به مدت حداکثر 8-10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. مطمئن شوید که محصولات نسوزند، زیرا برخی زودتر از سایرین پخت می شوند و باید زودتر خارج شوند.

چیپس سیب زمینی در مایکروویو

این یک میان وعده کامل است که برای مجالس دوستانه مناسب است. می توانید دوستان خود را غافلگیر کنید و بچه های خود را با اسنک های ترد خانگی که فقط در 5 دقیقه درست می شوند خوشحال کنید.

اجزاء:

• سیب زمینی متوسط ​​- 2 قطعه؛
• فلفل سیاه آسیاب شده و نمک خوب - یک خرج کردن؛
• پاپریکا آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - یک قاشق بزرگ (و 3-4 قاشق چایخوری برای چرب کردن بشقاب)؛
• فلفل قرمز داغ (اختیاری) - روی نوک چاقو.

فرآیند پخت و پز:

1. سیب زمینی های متوسط ​​را انتخاب کنید، بشویید، پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. این کار را می توان با استفاده از چسب مخصوص رنده یا چاقوی معمولی انجام داد. ضخامت برش های سیب زمینی باید یکسان باشد و از 2 میلی متر تجاوز نکند.
2. آماده سازی را در یک کاسه عمیق قرار دهید، با پاپریکا، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز تند بپاشید. در صورت تمایل سایر ادویه ها را اضافه کنید. روی برش های سیب زمینی روغن بریزید و با دست کاملا مخلوط کنید.
3. یک ظرف صاف بردارید، آن را به طور مساوی با روغن نباتی بپوشانید و قطعات را آزادانه در یک لایه پخش کنید.
4. بیایید محصولات را در مایکروویو قرار دهیم، حداکثر قدرت را تنظیم کنیم و میان وعده های آینده خود را برای 3-5 دقیقه بپزیم. وضعیت آنها را به صورت دوره ای بررسی کنید. آماده بودن غذا را می توان با رنگ قرمز و ساختار محکم آن تعیین کرد.
5. چیپس های آماده را به ظرف خشک و تمیز منتقل کنید و قسمت بعدی را به همین ترتیب آماده کنید. اگر می خواهید چیپس با طعم پنیر درست کنید، پنیر را ریز رنده کنید و برش های سیب زمینی آماده شده را با یک لایه نازک بپوشانید. میان وعده ها را یک یا دو دقیقه دیگر در مایکروویو قرار دهید.

آماده سازی چیپس ها زمان بسیار کمی می برد، اما نتیجه به سادگی شگفت انگیز خواهد بود.

چیپس گوشت

دستور تهیه چیپس گوشت شامل استفاده از گوشت گاو است، اما می توانید از گوزن یا بره نیز استفاده کنید. این غذا یک میان وعده عالی برای آبجو و یک خوراکی فوق العاده برای گوشت خواران است.

شما نیاز خواهید داشت:

• شراب قرمز خشک - 500 میلی لیتر؛
• گوشت گاو - کیلوگرم؛
• شکر - یک قاشق بزرگ؛
• سس سویا و سرکه بالزامیک - هر کدام سه قاشق بزرگ؛
• نمک - دو قاشق غذاخوری؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

و حالا دستور گام به گام:

1. گوشت گاو را کاملا بشویید و با دستمال کاغذی خوب خشک کنید.
2. با استفاده از یک چاقوی تیز، گوشت را به قطعات مستطیلی به ضخامت یک سانتی متر و طول حدود پنج سانتی متر برش دهید. شراب قرمز را در ظرفی عمیق بریزید، گوشت را اضافه کنید و ادویه هایی که دوست دارید و همچنین سرکه، نمک و شکر را اضافه کنید. پرس را در بالا قرار دهید و همه چیز را به مدت 10-12 ساعت مارین کنید.
3. پس از گذشت زمان لازم، گوشت را از ماریناد خارج کرده و خشک کنید. برای انجام این کار، می توانید از یک آبکش استفاده کنید، یا آنها را روی قفسه فر یا روی پایه مخصوص خشک کن سبزیجات قرار دهید.
4. حالا باید گوشت را خشک کنیم. راحت ترین راه برای انجام این کار در خشک کن سبزیجات است. برش ها را دور از یکدیگر روی پالت های خشک کن سبزیجات قرار می دهیم، دستگاه را به مدت یک ساعت (درجه حرارت - 55 درجه) تنظیم می کنیم.
5. بعد از یک ساعت، دما را روی 40 درجه تنظیم کنید و حدود 10-12 ساعت به خشک کردن ادامه دهید، فراموش نکنید که قطعات را به صورت دوره ای بچرخانید.

محصول نهایی را می توان بلافاصله خورد، اما بسیاری از خانم های خانه دار آن را در شیشه های شیشه ای با درب بسیار محکم نگهداری می کنند.

چیپس لواش

این یک جایگزین عالی برای همتایان خریداری شده در فروشگاه است، زیرا محصولات نهایی خوشمزه، سالم، بدون هیچ گونه ناخالصی یا افزودنی مضر هستند.

عناصر:

• نان پیتا نازک - دو قطعه؛
• سیر - دو حبه؛
• فلفل سیاه؛
• نمک؛
• روغن زیتون - 4 قاشق بزرگ؛
• شوید تازه - یک دسته.

دستورالعمل آشپزی:

1. شوید معطر را ریز خرد کنید، سیر را فشار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید، روغن زیتون را اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید.
2. لواش را با مخلوط آماده شده چرب کنید. می توانید از سس مایونز با سیر استفاده کنید، سپس چیپس ها خوشمزه تر و کالری بیشتری خواهند داشت.
3. قطعه کار را به برش های کوچک برش می دهیم ، آن را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 5-7 دقیقه قرار می دهیم ، حتماً روند را کنترل کنید ، زیرا محصول خیلی سریع آماده می شود. سینی فر با چیزی چرب نشده است.

پس از این، می توانید از طعم و عطر شگفت انگیز برش های ترد مورد علاقه خود لذت ببرید.

ویدئو: دستور تهیه چیپس خانگی خوشمزه

یکی از محبوب ترین، اما، متأسفانه، نه همیشه مجاز، چیپس ها، هم کودکان و هم بیشتر بزرگسالان را بسیار دوست دارند. بیایید با آن روبرو شویم، حتی زمانی که رژیم داریم و مشتاقانه می‌خواهیم وزن کم کنیم، نه، نه، حتی یک لقمه خوشمزه هم می‌خوریم. با این حال، چیپس ها به تازگی به عنوان یک غذای ناسالم و تنها به لطف همتایان خود که در کارخانه تهیه شده اند، شهرت پیدا کرده اند. این چیپس کارخانه ای است که با طعم فراوان روغن، طعم دهنده ها و مواد نگهدارنده، که اگر به طور غیرقابل مهاری مصرف شود، می تواند به مشکلات سلامتی و وزن ما بیافزاید. چیپس های خانگی، تهیه شده با دستان خود، موضوعی کاملاً متفاوت است و با رعایت تمام قوانین برای تهیه نه تنها غذای خوشمزه، بلکه همچنین سالم است. چنین چیپسی به عنوان یک میان وعده عالی، یک غذای جانبی عالی و افزودنی عالی برای بسیاری از غذاهای دیگر عمل می کند و بیش از هر غذای دیگری که از سیب زمینی تهیه می شود ضرری ندارد. امروز از شما دعوت می کنیم که طرز تهیه چیپس خانگی را یاد بگیرید و به یاد داشته باشید که نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است.

این ممکن است برای شما تعجب آور به نظر برسد، اما تراشه ها به تازگی اختراع شده اند، کمی بیش از صد سال پیش. حتی سال دقیق ظهور این غذای خوشمزه به طور قابل اعتماد شناخته شده است - 1853. در این سال بود که میلیونر افسانه ای آمریکایی کورنلیوس واندربیلت برای اولین بار بخشی از چیپس را در میز خود دریافت کرد. بله، بله، تاریخچه چیپس با تاریخچه غذای میلیونر شروع می شود! با این حال، این به احتمال زیاد انتقام یک آشپز آزرده بود تا یک آینده نگری خاص آشپزی. از این گذشته، فقط چند دقیقه قبل، واندربیلت سیب زمینی هایی را به آشپزخانه رستوران برگردانده بود، که به نظر او خیلی غلیظ و بد سرخ شده بودند. آشپز آزرده جورج کرام با تمسخر سیب زمینی ها را به نازک ترین برش ها برش داد و آنها را سرخ کرد تا ترد شوند. اما انتقام شکست خورد. این میلیونر واقعاً غذای حاصل را دوست داشت ، فوراً در بین نخبگان آمریکایی محبوب شد و سپس به سرعت کل جهان را فتح کرد.

متأسفانه برای بسیاری از زنان خانه دار، تهیه چیپس خانگی اگر نگوییم کاملاً غیرممکن، کاری بسیار دشوار به نظر می رسد. و کاملا بیهوده درست کردن چیپس ترد خوشمزه سخت تر از درست کردن سیب زمینی سرخ کرده نیست. تنها چیزی که نیاز دارید مقداری سیب زمینی، کره و نمک، یک چاقوی تیز یا غذاساز و تمایل زیادی برای خوشحال کردن عزیزانتان با یک غذای خوشمزه خانگی است. از سوی دیگر، سادگی ظاهری آماده سازی می تواند به همان اندازه فریبنده باشد. از این گذشته، برای اینکه چیپس شما نیم ساعت بعد از پخت واقعاً خوشمزه، ترد و خیس شود، باید نکات ظریف و ترفندهای آشپزی را بدانید.

امروز وب سایت کولینری ادن گلچینی از مهم ترین نکات، رازها و دستورهایی را که قطعا به کمک بی تجربه ترین خانم های خانه دار هم می آید را با دقت جمع آوری و برای شما ثبت کرده است و به راحتی طرز تهیه چیپس خانگی را به شما می گوید.

1. برای تهیه چیپس، به یک چاقوی بسیار تیز نیاز دارید تا به شما کمک کند تا سیب زمینی ها را تا حد امکان به ورقه های نازک برش دهید. به جای چاقو، می‌توانید از برش‌کن یا یک ضمیمه مخصوص غذاساز استفاده کنید که به شما امکان می‌دهد غذا را به برش‌های نازک و یکنواخت برش دهید. ضخامت برش های سیب زمینی برش خورده نباید بیشتر از دو میلی متر باشد. علاوه بر ابزار برای برش سیب زمینی، به یک ظرف برای سرخ کردن چیپس نیاز دارید. سرخ کن برقی مخصوص ایده آل است که به شما امکان می دهد فرآیند سرخ کردن و شرایط دما را کنترل کنید. اگر هنوز چنین وسیله ای تهیه نکرده اید، می توانید چیپس ها را در یک دیگ چدنی یا حتی یک ماهیتابه ساده با کف ضخیم سرخ کنید.

2. هنگام انتخاب سیب زمینی برای چیپس به غده های متوسط ​​با شکل صحیح توجه کنید. چیپس از چنین سیب زمینی صاف، زیبا و راحت به نظر می رسد. حتما از فروشنده بپرسید آیا سیب زمینی هایی که به شما پیشنهاد می شود برای سرخ کردن مناسب هستند یا خیر. از این گذشته ، برای تهیه چیپس به سیب زمینی با گوشت متراکم و نه شل و حداقل محتوای نشاسته نیاز دارید. به تعداد و عمق چشم ها توجه کنید. بریدن آنها می تواند پوست کندن سیب زمینی را به شکنجه واقعی تبدیل کند و چیپس سیب زمینی تمام شده با چشم های بریده شده زیاد ناهموار و نامناسب می شود. یادآوری این نکته که سیب زمینی باید تازه و دست نخورده باشد به نظر ما ضروری نیست.

3. پس از آوردن سیب زمینی به خانه، آنها را به دقت بررسی، مرتب کنید و دوباره بشویید و فقط صاف ترین و موفق ترین غده ها را انتخاب کنید. اگر سیب‌زمینی‌های شما پوست نازکی دارند و چشم‌های کمی روی آن‌ها دیده می‌شود، می‌توانید بدون پوست کندن آن‌ها را به طور کامل برش دهید، اما فقط با شستن کامل آن‌ها با برس. اگر پوست سیب زمینی بیش از حد ضخیم و زبر باشد، این گونه سیب زمینی ها باید پوست کنده شوند. سیب زمینی های شسته شده یا پوست کنده را با آب سرد بشویید، کمی خشک کنید، به برش های نازک برش دهید و دوباره در آب جاری خنک بشویید، که به شما امکان می دهد نشاسته اضافی را بشویید. برش های شسته شده را در یک آبکش بریزید و سپس کاملا خشک کنید و با دستمال کاغذی پاک کنید.

4. روغن مخصوص سرخ کردن چیپس را از قبل گرم کنید. دمای توصیه شده روغن برای سرخ کردن چیپس از 170 تا 200 درجه متغیر است، اما زمانی که روغن شروع به دود شدن می کند از 220 درجه بالاتر نیست. انتخاب نوع روغن به سلیقه شخصی شما بستگی دارد. فقط فراموش نکنید که فقط انواع تصفیه شده و بو داده شده روغن های گیاهی برای سرخ کردن مناسب هستند. روغن های تصفیه نشده دود زیادی تولید می کنند و طعم محصول نهایی را از بین می برند. اگر می‌خواهید طعم چیپس‌هایتان روشن‌تر و غنی‌تر شود، کافی است مقدار کمی چربی گوشت گاو یا خوک یا گوشت خوک را به روغن نباتی اضافه کنید.

5. چیپس ها را در دسته های کوچک سرخ کنید تا برش های سیب زمینی آزادانه در روغن شناور شوند بدون اینکه روی هم قرار بگیرند یا به هم بچسبند. برای قرار دادن برش های سیب زمینی در روغن در حال جوش و گرفتن چیپس های تمام شده، به یک قاشق شکاف پهن یا بهتر است بگوییم یک سبد مخصوص که برای سرخ کردن عمیق طراحی شده است، نیاز دارید. این سبد که به یک دسته مناسب مجهز است به شما این امکان را می دهد که به راحتی همه برش های یک قسمت را پایین بیاورید و همزمان جدا کنید که از پختن بیش از حد سیب زمینی ها جلوگیری می کند. خیلی مراقب باشید که برش های سیب زمینی را قبل از قرار دادن در روغن خشک کنید، این کار از جوشیدن و پاشیدن روغن داغ جلوگیری می کند. زمان سرخ کردن چیپس به ضخامت برش ها و دمای روغن به طور متوسط ​​بستگی دارد، چیپس ها در عرض یک دقیقه پس از پایین آمدن در روغن آماده می شوند.

6. تراشه های طلایی تمام شده را از روغن خارج کرده و در یک آبکش که با دستمال کاغذی پوشانده شده است قرار دهید. اجازه دهید روغن اضافی تخلیه شود. این چیپس ها را می توان از قبل سرو کرد. و فقط یک چیز می تواند لذت شما را از بین ببرد - چنین چیپس هایی تردی خود را برای مدت بسیار کوتاهی، به معنای واقعی کلمه برای نیم ساعت حفظ می کنند، و سپس نرم می شوند و به برش های نازک سیب زمینی سرخ شده ساده تبدیل می شوند. مرحله دوم تهیه چیپس - خشک کردن - به شما در جلوگیری از این امر کمک می کند. ساده ترین راه برای خشک کردن سریع مقدار کمی چیپس این است که آنها را به مدت 30 تا 60 ثانیه در مایکروویو با قدرت بالا قرار دهید. اگر به طور همزمان مقدار زیادی چیپس تهیه می کنید، استفاده از فر برای شما راحت تر خواهد بود. فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت با چیپس قرار داده و به مدت 10 تا 15 دقیقه خشک کنید. مراقب باشید که چیپس هایتان بسوزد! چیپس های تمام شده را از فر خارج کرده، روی دستمال کاغذی قرار دهید و بگذارید کاملا خنک شوند. فقط روی چیپس های کاملا آماده نمک بزنید و با ادویه بپاشید!

7. با خلاصه کردن همه موارد بالا، بیایید سعی کنیم اولین دسته چیپس خانگی خود را با هم بپزیم. 500 گرم سیب زمینی را کاملا بشویید و پوست بگیرید. با استفاده از یک چاقوی تیز، یک غذاساز یا یک چاقوی پخت ساده، سیب زمینی ها را به ورقه های نازک و یکنواخت به ضخامت 1 تا 2 میلی متر برش دهید. برش های سیب زمینی تمام شده را در آب خنک بشویید و نشاسته اضافی را بردارید و سپس با دستمال کاغذی یا دستمال کاملاً خشک کنید. روغن نباتی را در یک قابلمه یا سرخ کن عمیق گرم کنید و سیب زمینی ها را در قسمت های کوچک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برش های سیب زمینی تمام شده را در آبکشی که با دستمال کاغذی پوشانده اید قرار دهید و اجازه دهید چربی اضافی آن خارج شود. سپس چیپس های خود را در یک بشقاب قرار دهید و در مایکروویو قرار دهید تا خشک شوند. تراشه ها را به مدت 30 تا 60 ثانیه با قدرت کامل خشک کنید. چیپس های تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید و بگذارید کاملا خنک شوند. چیپس های خنک شده را با نمک و مخلوط ادویه مورد علاقه خود مزه دار کنید. تراشه های خود را در یک کیسه کاغذی در جای خشک و خنک نگهداری کنید. با این حال، چه کسی چنین چیپس های خانگی خوشمزه ای را برای مدت طولانی ذخیره می کند؟

8. چیپس خانگی خوشمزه را می توان بدون سرخ کردن درست کرد. به سادگی برش های سیب زمینی را در فر بپزید تا ترد شوند. 800 گرم سیب زمینی را بشویید، پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. برش های سیب زمینی را بشویید تا نشاسته اضافی گرفته شود و روی یک حوله کاغذی خشک کنید. برش ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و قرمز به میزان دلخواه. کاملا مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه در جای خنک بگذارید. سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و برش های سیب زمینی را در یک لایه بچینید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم کرده اید به مدت 15 دقیقه قرار دهید. سپس ورقه فر را 180⁰ بچرخانید و چیپس های خود را به مدت 15 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی و ترد شوند.

9. اگر اصلا وقت اضافی ندارید، اما واقعاً چیپس خانگی می‌خواهید، می‌توانید از دستور پخت سریع چیپس در مایکروویو استفاده کنید. 500 گرم سیب زمینی را بشویید، پوست بگیرید و تا حد امکان به ورقه های نازک برش دهید. برش های سیب زمینی را در یک کاسه بریزید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق روغن نباتی، مقداری ادویه مورد علاقه و نمک به مزه. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. برش ها را در یک بشقاب پهن در یک لایه قرار دهید تا به یکدیگر برخورد نکنند. مایکروویو را به مدت 4 تا 6 دقیقه روی حرارت زیاد قرار دهید تا قهوه ای طلایی و ترد شود. در حین پخت و پز مراقب چیپس های خود باشید تا مطمئن شوید که خشک نمی شوند! بهتر است چنین چیپس هایی را در اسرع وقت بخورید - آنها می توانند به سرعت خیس شوند.

10. اما چیپس خانگی بدون سس خوشمزه خانگی چه خواهد بود؟ سعی کنید با خامه ترش و سیر یک سس لطیف و در عین حال تند درست کنید. 100 میلی لیتر را مخلوط کنید. خامه ترش خوب و 100 میلی لیتر. ماست کم چرب. به آنها یک حبه سیر له شده، یک قاشق غذاخوری شوید خرد شده، کمی فلفل قرمز و نمک اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید 15 تا 30 دقیقه در جای خنک دم بکشد. این سس برای چیپس خانگی و همچنین کروتون، کروتون و سیب زمینی سرخ کرده عالی است.

و در صفحات همیشه می توانید ایده های جالب تر، دستور العمل های اثبات شده و نکات مهمی را بیابید که همیشه به شما می گوید چگونه چیپس خانگی درست کنید.

ژالنین دیمیتری