تاریخچه مولتی پز. مولتی کوکر - چیست؟ مولتی کوکر از چه چیزی تشکیل شده است؟

تکنولوژی مدرن بر سهولت هر چه بیشتر زندگی انسان در جنبه های مختلف متمرکز شده است. تغذیه شاید یکی از مهم ترین زمینه های زندگی باشد، از این رو انواع دستگاه های فنی در بخش مواد غذایی هر روز در حال بهبود هستند.

تعجب آور نیست که گاهی اوقات مصرف کنندگان وقت ندارند تا با محصولات جدیدی که در بازار ظاهر می شوند هماهنگ شوند. در مقاله امروز ما در مورد نحوه انتخاب یک مولتی کوکر صحبت خواهیم کرد - دستگاهی که اخیراً در قفسه های فروشگاه های لوازم خانگی قرار گرفته است.

در یکی از مقالات قبلی خود، در مورد ویژگی های چنین چیز جالبی نوشتم که در نظرات آن مقاله یک سوال وجود داشت: تفاوت بین مولتی پز و دیگ دوبل چیست؟?. این بدان معنی است که مردم به مولتی پز علاقه دارند، اما هنوز اطلاعات کافی در مورد ویژگی های آنها ندارند. خوب، بیایید سعی کنیم بفهمیم که آیا ارزش خرید یک مولتی کوکر را دارد یا خیر.

برای شروع باید گفت که مولتی کوکر یک وسیله برقی چند منظوره است که برای پخت و پز خودکار طراحی شده است. به لطف وجود تعداد زیادی عملکرد مرتبط با پخت و پز است که دستگاه دارای پیشوند "چند" است.

تاریخچه مولتی کوکر می تواند از قرن هفدهم شروع شود، زمانی که یک مهندس فرانسوی دستگاهی را برای عملیات حرارتی سریع شکر خام اختراع کرد. این اولین اجداد بسیاری از لوازم خانگی مدرن از جمله مولتی اجاق بود.

طراحی یک مولتی کوکر مدرن نسبتاً ساده است - در واقع یک تابه مهر و موم شده است که در یک محفظه مخصوص با عنصر گرمایش قرار می گیرد که عملکرد آن با استفاده از یک برنامه کنترل تنظیم می شود.

هنگام انتخاب، باید موارد زیر را ارزیابی کنید ویژگی های مولتی پز:

1. برق.

خوب، مانند تمام وسایل برقی، به خصوص اگر از عناصر گرمایشی استفاده می کنند، این ویژگی یکی از اصلی ترین ویژگی ها است. قدرت مولتی پز بر قدرت و سرعت گرمایش و بر این اساس زمان پخت تأثیر می گذارد و همچنین نشان می دهد که مولتی پز چقدر برق مصرف می کند. قدرت بیشتر - زمان پخت کمتر.

اصولاً قدرت مولتی کوکرها در محدوده 450-1400 وات است. اگر هر از گاهی از مولتی کوکر استفاده می کنید، می توانید مدلی با قدرت 650 وات انتخاب کنید. اگر قرار است روزانه مقدار زیادی غذا در آن بپزید، روی توان 850-900 وات تمرکز کنید.

2. حجم کاسه.

همانطور که قبلاً گفتم یکی از قسمت های اصلی مولتی اجاق یک تابه (کاسه) هوابند است که محصولاتی که قرار است طبخ شوند در آن قرار می گیرند. حجم این کاسه میزان غذایی که می توانید بپزید را تعیین می کند. بیشتر اوقات ، کاسه مولتی کوکر می تواند از 2 تا 6 لیتر حجم داشته باشد.

هنگام انتخاب حجم، باید روی نیاز خود به غذا تمرکز کنید - نیاز بیشتر به حجم بیشتری نیاز دارد. به طور متوسط، ما می توانیم یک مولتی کوکر با حجم کاسه 4 - 4.5 لیتر را توصیه کنیم.

3. پوشش داخلی کاسه.

داخل کاسه سطح تماس اصلی است، بنابراین پوشش آن نقش بسزایی دارد. اکثر مدل ها از پوشش نچسب روی کاسه مولتی کوکر استفاده می کنند. در مدل های گران تر، چندین لایه دارد، این به اصطلاح پوشش مرمر است که با مقاومت بیشتر در برابر آسیب های مکانیکی مشخص می شود.

4. تعداد برنامه ها (حالت ها).

همانطور که در بالا ذکر شد، عملکرد مولتی کوکر توسط نرم افزار با استفاده از یک ریزپردازنده مخصوص کنترل می شود. هر برنامه برای پختن نوع خاصی از غذا، به عنوان مثال پلو یا سیب زمینی، بهینه شده است و اغلب به آن می گویند - برنامه "Pilaf" یا برنامه "Potatoes". حالت های مولتی پزتعیین زمان پخت، دمای حرارت دادن و تعدادی پارامتر دیگر. واضح است که هر چه حالت های بیشتر باشد، منوی متنوع تری می توانید تهیه کنید.

یک مولتی کوکر می تواند از 3 تا 8 یا بیشتر برنامه داشته باشد. اغلب لیست این برنامه ها شامل حالت "Steam" است. بنابراین، به سؤال بالا در مورد تفاوت بین مولتی پز و بخارپز، می توان پاسخ داد که مولتی پز دارای عملکرد گسترده تری است و بخارپز کردن تنها یکی از عملکردهای آن است.

حالت "پخت" نیز می تواند جالب باشد - در این مورد، مولتی کوکر می تواند به عنوان نان ساز عمل کند. یعنی یک دستگاه می تواند چندین را جایگزین کند - اینها مزایای اصلی یک مولتی کوکر است.

5. گزینه های اضافی.

گزینه های اضافی برای مولتی اجاق عبارتند از:

• وجود تایمرتایمر به شما امکان می دهد از عملکرد "تأخیر شروع" در مولتی پز استفاده کنید، که با آن می توانید زمان شروع پخت خودکار غذا را توسط دستگاه تنظیم کنید.
• امکان گرم کردن غذاهای آماده.عملکرد گرمایش به حفظ دمای مطلوب ظرف آماده کمک می کند.
• وجود سیستم تخلیه بخاردر طول فرآیند پخت و پز، بخار بسیار داغ می تواند تشکیل شود، بنابراین اکثر مدل ها به یک شیر مخصوص مجهز هستند. این شیر بخار اجازه می دهد تا بخار به آرامی از مولتی کوکر خارج شود که ایمنی استفاده از دستگاه را افزایش می دهد.

علاوه بر تمام موارد ذکر شده در هنگام خرید باید به سایز و وزن مولتی کوکر و همچنین راحتی کنترل پنل آن توجه کرد.

اگر در مورد تولید کنندگان صحبت کنیم، بسیاری از مولتی کوک های پاناسونیک و ردموند را ستایش می کنند.

امیدوارم که این نکات به شما کمک کند و دقیقاً بدانید که کدام مولتی کوک بهتر است را انتخاب کنید.

اما به طور کلی می توان گفت که مولتی پز یک چیز واقعا کاربردی در آشپزخانه است. اگر تمام عملکردهای آن به طور کامل استفاده شود، می تواند جایگزین تعدادی دیگر از لوازم خانگی شود.

به طور خلاصه، مولتی کوکر یک قابلمه برقی ضخیم با تایمر و کنترل برنامه است.

اصلی ترین ویژگی متمایز کننده مولتی کوکر استقلال آن است

یعنی همه چیز مانند بهترین فیلم‌های آینده است: شما مواد غذای انتخابی را خرد می‌کنید، آن را در قابلمه می‌ریزید، حالت پخت را انتخاب می‌کنید، زمان را تنظیم می‌کنید و به جایی می‌روید که باید بروید. و در حالی که شما در حال خواندن کتاب، نوشیدن لاته، قدم زدن در سوپرمارکت یا فقط خواب هستید، مولتی پز در حال پختن است.

علاوه بر این، نیازی به نظارت بر فرآیند پخت (هم زدن، اضافه کردن، نمک و فلفل، برگرداندن و غیره) ندارید، اما معمولاً زمان زیادی می برد.

اگه بچه باشه چی؟

به عنوان مادر یک کودک نوپا، فوراً توجهم را به عملکرد پخت فرنی جلب کردم و آن را امتحان کردم، و مجذوب این اطمینان شدم که کتابچه راهنمای آن "خاموش کردن پخت فرنی هنگام سوختن". این به طور کلی برای مردم مرتبط است - ما همیشه کارهایی داریم که باید به موازات پخت و پز انجام دهیم و چیزی همیشه می سوزد.

این اتفاق در اجاق گاز آهسته نمی افتد. و "جوش گرفتن" بعدی، یعنی تغییر خودکار به حالت حرارت کم، زمانی که غذای پخته شده برای چند ساعت گرم بماند تا آماده خوردن شود، یک مزیت دیگر به لیست مزایای مولتی پز اضافه می کند. فرنی ها مستقیماً از فر بیرون می آیند، با طعم بسیار "دم کرده"، آب پز و کرکی.

در آهسته پز عالی می آید گل گاوزبان و پلو، خورش سبزی و گوشتدر یک کلام، غذاهایی که در فرآیند پخت آنها دمای یکنواخت و «شیرینی» جزئی برای ایجاد غنای عطر و طعم مهم است.

کتلت بخارپز، مانتی، کوفته - نقطه قوت مولتی پزبه لطف وجود سبد مخصوصی که امکان پخت بخارپز را فراهم می کند. پخت نیز خوب است: کلوچه، بیسکویت های بلند، پای میوه و غیره.

مزایای زیادی وجود دارد! آیا معایبی وجود دارد؟

مولتی کوکر تقریباً هیچ معایبی ندارد. این به شما امکان می دهد بدون فکر کردن به ترتیب در تهیه غذا، به راحتی، خوشمزه و سالم بپزید. اما هر وسیله ای در آشپزخانه، به جز اجاق گاز - این فضای اضافی است.

بنابراین، هنگام تصمیم گیری برای خرید مولتی اجاق، بسته به مدل، باید روی اشغال خاصی از فضای کار آشپزخانه حساب کنید.

به طور کلی، مولتی پز یک دستیار عالی برای هر روز است، به خصوص برای خانم های خانه دار پرمشغله و افرادی که رژیم دارند. و مصرف برق با عملکرد اجاق مایکروویو در ارتباط است.

5 حقیقت در مورد مولتی پز:

1. مولتی کوکر در درجه اول طراحی شده است برای جوشاندن، خورش و بخارپز کردن.
2. هر مولتی پز دارد عملکرد شروع تاخیری(حداکثر 24 ساعت): به عنوان مثال، یک صبحانه گرم درست زمانی که از خواب بیدار می شوید آماده می شود اگر آن را با چندین محصول ضروری در عصر بارگذاری کنید.
3. کاسه مولتی اجاق کاملا سبک است، بنابراین فقط بشوییدهم در سینک معمولی و هم در ماشین ظرفشویی.
4. حداکثر توان مولتی کوکر به 1000 وات می رسد.
5. آرام پز به آرامی اما با ذوق پخته می شود. اما اگر مدل عملکرد پخت تحت فشار داشته باشد، یعنی

در این سایت می توانید چندین مقاله در مورد مولتی کوکرها، بررسی تولید کنندگان و بررسی مدل های خاص پیدا کنید. در این مقاله، می‌خواهم نگاهی دقیق‌تر به حالت‌های مولتی کوکر بیندازم، به‌علاوه، بحث را در قالب بررسی‌های مصرف‌کننده به آن اضافه کنم. اگر آرام پز دارید، می توانید نظرات خود را حتی اگر منفی باشد، در نظرات بنویسید. اطلاعات بیشتر در مورد نحوه انتخاب مولتی کوکر:

مولتی پز چیست؟

مولتی کوکر تابه ای است که در یک اجاق کوچک با کنترل الکترونیکی قرار می گیرد. این قابلمه با یک درب محکم بسته شده است و درب آن نیز به نوبه خود مجهز به سوراخ هایی است که بخار از آن خارج می شود. ویژگی این درب این است که فقط بخار اضافی از آن خارج می شود، یعنی دما، فشار و رطوبت معینی به طور مداوم در داخل تابه حفظ می شود. این میکروکلیم شرایط ایده آلی را برای پخت و پز کردن غذا ایجاد می کند. سایت اینترنتی

داخل تابه با یک لایه تفلون نچسب پوشانده شده است که برای محافظت در برابر آسیب و خط و خش بسیار مهم است. تفلون با رعایت قوانین اولیه برای کار با چنین روکشی (از قاشق، چنگال، چاقو و همچنین شستن تابه با پارچه نرم یا اسفنج خودداری کنید)، تفلون به مدت طولانی در خدمت شما خواهد بود و خارج کردن غذای تمام شده از مولتی اجاق به شما کمک خواهد کرد. دردسر اضافی ایجاد نکنید

حالت های مولتی پز

حالت های اصلی مولتی پز شامل شش برنامه داخلی است: پلو، گندم سیاه، پخت، بخارپز، خورش و فرنی شیر. متداول ترین آنها پخت و پز و خورش است. حالت ها چگونه کار می کنند؟

خاموش کردن

حالت خورش، طبیعتاً شبیه پخت و پز معمولی در فر در دمای پایین است. برای تهیه گوشت های ژله ای، آبگوشت و هر غلاتی که نیاز به "جوش دادن" دارند عالی است. در این حالت، همه ظروف کامل و فوق العاده معطر می شوند که دقیقاً به دلیل دمای پایین به دست می آید. زمان خورش ظرف از یک تا دوازده ساعت قابل تنظیم است. اگرچه سازندگان به وضوح با گذشت زمان زیاده روی کردند: اگر زمان خورش از ده دقیقه شروع شود بسیار راحت تر خواهد بود. مدل های مولتی اجاق گران قیمت تنظیمات زمان انعطاف پذیرتری دارند.

نانوایی

حالت پخت می تواند با تهیه نه تنها بیسکویت ها یا کاسرول ها، بلکه سرخ کردن گوشت، گل گاوزبان، برش ها و محصولات سرخ شده که برای خورش بعدی استفاده می شود، صاحب خوشحال یک مولتی پز را خوشحال کند. در این حالت حداقل زمان پخت بیست دقیقه و حداکثر شصت و پنج دقیقه است. برخی از مدل های مولتی کوکر حالت پخت ندارند. علاوه بر این، مولتی اجاق‌ها با حالت پخت گران‌تر از دستگاه‌های بدون آن هستند.

پلو، فرنی شیر و گندم سیاه

اینها حالت های پخت خودکار هستند که با استفاده از فناوری خاصی غذا را آماده می کنند. یعنی در طی فرآیند پخت و پز، خود مولتی کوکر با پیروی از تکنولوژی خاصی دمای کار را تغییر می دهد. به عنوان مثال، اگر تصمیم دارید گندم سیاه یا برنج را جداگانه روی اجاق بپزید، ابتدا باید آب را به جوش بیاورید و سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید فرنی دم بکشد. برای مولتی پز کافی است برنامه فرنی گندم سیاه یا غلات را تنظیم کنید و فرنی را به جوش بیاورد و سپس خود دما را پایین بیاورید. اگر مولتی پز حالت پلو نداشته باشد چطور؟ حالت‌های پلو، فرنی شیر و گندم سیاه را می‌توان با حالت خورش جایگزین کرد، اما پس از آن امکان استفاده از تایمر برای تاخیر در شروع پخت از بین می‌رود. پخت یک غذا در حالت پلو و فرنی شیر یک ساعت و در حالت گندم سیاه چهل دقیقه زمان می برد.

تجهیزات مولتی پز

یک مولتی پز استاندارد شامل یک قابلمه یا کاسه سرامیکی با روکش تفلون، یک اجاق گاز الکترونیکی، یک قاشق پلاستیکی، یک بشقاب بخارپز پلاستیکی و یک فنجان اندازه گیری است. برخی از تولید کنندگان همچنین یک کتاب دستور پخت با مولتی اجاق خود قرار می دهند.

تایمر

تایمر سیزده ساعته تعبیه شده امکان پخت فرنی را در زمان مشخصی فراهم می کند. به عنوان مثال، اگر ساعت ده شب به رختخواب بروید، می توانید تایمر را برای 9 ساعت تنظیم کنید و با آرامش بخوابید و تا هفت صبح مولتی پز شما را با صدای جیر جیر از خواب بیدار می کند و از شما پذیرایی می کند. صبحانه خوشمزه آماده

عملکرد گرمایش

پس از اتمام هر برنامه پخت، مولتی پز حالت گرم را روشن می کند. اگر دقیقاً نمی دانید مهمانان یا شوهر محبوب شما چه زمانی می آیند، این یک عملکرد بسیار راحت است.

پس کدام مولتی پز را باید بخرید؟

کدام مولتی پز بهترین است؟ توجه داشته باشید که ما شرحی از عملکرد یک مولتی پز متوسط ​​خوب ارائه کرده ایم. نام ها، وجود عملکردهای خاص، و همچنین حالت های زمان و دمای خاص ممکن است از مدلی به مدل دیگر متفاوت باشد، علاوه بر این، وجود یا عدم وجود برخی از حالت های مولتی کوکر بر قیمت آن تأثیر می گذارد. هنگام انتخاب یک مدل خاص، جدول حالت های مولتی کوکر را ببینید. در حال حاضر با توجه به رتبه بندی، پرفروش ترین تولیدکنندگان مولتی اجاق عبارتند از: ردموند (Redmond 4503, 4504, rmc m20, m4500, 4502, m110, m70, m90, از جمله مولتی پز – زودپز) پاناسونیک (Panasonic sr tjm 181, sr df101wtq , sr tmh 18ltw, Philips (Philips, hd 2173, hd 3039), Vitesse (Vitesse, vs 520, vs 581 vs 582, vs 518, 582, Marais, 518, 5Polaris, 7, 2, 518) MT 1937، 1936)، اسکارلت (اسکارلت sc 410، sc 411، sl 1529)، نام تجاری (مارک 502)، مولینکس (mulinex)، رمز و راز (معموم)، Dobrynya، Oursson (orson یا ourson، Arc (ars)، Ves electric (وزن sk a 14)، دکس، ویتک (ویتک 4200)، آلیس ال، لبخند (لبخند)، کوکو کوکو)، بورک (بورک)، ماکسول (ماکسول mw 3801)، سوپرا (سوپرا)، ساکورا (ساکورا)، هولت، آتلانتا، ردبر (قرمز)، اندور، انرژی، بیناتون، الگرین، مگنیت، دوو، ماروچی، سینبو، استدلر فرم، یونیت، کلی، لندلایف، دیگ جادویی، دلتا، هیتاچی، سرآشپز، لران، توشیبا (توشیبا)، دلیمانو ( Delimano)، Viscount، Yummy، Stadler، Bosch، Orion، Zelmer، Fiesta، Sigmund، Hotter، Element، Morozerro.

قیمت مولتی اجاق چقدر است؟

در بازار لوازم خانگی مدرن مولتی اجاق های زیادی وجود دارد. همه آنها از نظر سازنده، قدرت، ظرفیت کاسه، کارایی، عملکرد و سایر پارامترهای عملیاتی و فنی با یکدیگر متفاوت هستند. تولیدکنندگان مولتی اجاق سرمایه گذاری زیادی هم برای بهبود عملکرد تجهیزات خود و هم برای مدرن کردن ظاهر آنها انجام می دهند. در نتیجه مدل های جدید با قیمت های متورم تولید می شوند. بنابراین قیمت یک مولتی پز امروز چقدر است؟ این سوال را بیشتر بررسی خواهیم کرد.

چه چیزی قیمت دستگاه را تعیین می کند؟

اگر می خواهید یک وسیله خانگی بخرید که به شما کمک می کند تا با حفظ طعم و مواد مغذی، طیف گسترده ای از ظروف را با حداکثر سرعت و سطح کیفیت تهیه کنید، علاقه شما به اینکه چقدر یک مولتی اجاق در فروشگاه های روسیه قیمت دارد کاملاً طبیعی خواهد بود. هزینه یک دستگاه با پارامترهای زیادی از جمله کشور مبدا، برند، عملکرد، عملکرد، ظرفیت کاسه و غیره تعیین می شود. بنابراین، هنگام انتخاب، ویژگی های عملیاتی و فنی دستگاه، شکل و سطح طراحی را ارزیابی کنید و نتیجه گیری کنید که آیا این مدل ارزش پول را دارد؟ اگر وقت دارید، تجزیه و تحلیل مقایسه ای مدل های با ارزش مشابه از تولید کنندگان مختلف انجام دهید تا در انتخاب خود دچار اشتباه نشوید.

مولتی پز را کجا می فروشند؟

بله، هر جا. می‌توانید مستقیماً از سازنده به نزدیک‌ترین فروشگاه سخت‌افزار، فروشگاه آنلاین یا فروشگاه تخصصی خرده‌فروشی خود بروید. به یاد داشته باشید که ارزان ترین راه برای خرید مولتی پز در فروشگاه آنلاین است. یک دستگاه با قدرت متوسط ​​و حجم متوسط ​​از 3.5 تا 5 هزار روبل هزینه خواهد داشت. برای مقایسه، در فروشگاه های معمولی می توان همان مدل را با هزار روبل بیشتر یا حتی بیشتر فروخت. به هر حال، قیمت نیز به فروشگاه بستگی دارد. کافی است از طریق پنج خرده فروشی مختلف قدم بزنید تا متوجه شوید که در هر یک از آنها همان مدل مولتی پز متفاوت است. به طور کلی، روی نسبت قیمت/کیفیت تمرکز کنید و اشتباه نخواهید کرد.

بسیاری از زنان خانه دار به این فکر می کنند که چه کسی مولتی پز را اختراع کرده است، این وسیله چند منظوره که در ابتدای قرن بیست و یکم در آشپزخانه بسیار مفید است. در این مقاله به بررسی این موضوع می پردازیم و همچنین متوجه می شویم که اولین بار چه کسی آن را اختراع کرده است. برای هر خانم خانه‌داری و در هر خانه، تصمیم با مصرف‌کننده است. و مصرف کننده یک مولتی کوکر را به عنوان یک دستگاه جهانی انتخاب می کند.

مولتی کوکر چه زمانی اختراع شد، تاریخچه اختراع

آرام پز ریشه در پلوپز دارد. دستگاهی که در سال 1937 ارتش ژاپن تصمیم گرفت با آن آشپزخانه های متحرک ارتش را برای تهیه استاندارد برنج در مقادیر انبوه تجهیز کند. پلوپز یک جعبه مستطیلی چوبی بود که حاوی دو الکترود بود. برنج تمیز و شسته داخل جعبه ریخته شد و آب ریخته شد و پس از آن جریانی از الکترودها عبور داده شد. تحت تأثیر برق، آب جوشید و برنج پخت. هنگامی که برنج آماده شد، آب کمتر شد، مقاومت به شدت افزایش یافت و دما کاهش یافت، که اتوماسیون اولیه را برای نگهداری برنج پخته شده در حالت گرم فراهم می کرد. این نصب خطر برق گرفتگی بالایی داشت و برای استفاده خانگی مناسب نبود.

میتسوبیسی اولین بار در سال 1945 بخاری خانگی را به بازار عرضه کرد. اولین وسیله یک تابه آلومینیومی بود که داخل آن یک المنت حرارتی (کویل برقی) بود. دستگاه خاموش شدن خودکار نداشت و لازم بود در حین پخت آن نظارت شود.

اولین بخارشوی اتوماتیک برقی توسط یوشیتادا مینامی به بازار معرفی شد و در سال 1956، توشیبا تولید و عرضه اولین بخارشوی برقی با عملکرد خاموش شدن خودکار را آغاز کرد. این دستگاه از دو ظرف تشکیل شده بود که یکی در داخل دیگری قرار می گرفت. برنج را در ظرف داخلی گذاشته و در ظرف بیرونی آب می‌ریختند. در طی فرآیند پخت، آب به جوش آمد و با افزایش شدید دما، ترموستات دو فلزی فعال شد و دستگاه خاموش شد.

بنابراین، یوشیتادا مینامی مخترع و بنیانگذار مولتی پزهای مدرن است.

زمان گذشت و شرکت‌ها شروع به ارائه پیشرفت‌های بیشتر و بیشتری به کشتی‌های بخار کردند:

• در سال 1960 عملکرد کاسه قابل جابجایی پیشنهاد و اجرا شد که حذف محصول آماده شده و همچنین شستشوی خود دستگاه را راحت تر کرد.
• 1965 Zojirushi Termos شروع به تولید و فروش پلوپزها کرد که با استفاده از ترموستات های نیمه هادی شروع به عملکرد گرمای خودکار داشتند. عنصر اصلی نیاز به حفظ دمای محصول به اندازه کافی بالا برای جلوگیری از تکثیر باکتری باسیلوس سرئوس و منجر به مسمومیت غذایی بود.
• 1980 استفاده از ریزپردازنده ها برای کنترل فرآیند پخت آغاز شد. یک حافظه داخلی و یک تایمر الکترونیکی برای تنظیم زمان پخت وجود دارد. تولید مدل هایی با استفاده از گرمایش القایی آغاز شد.
• در سال 1990، مدل ها توانایی نصب گزینه هایی برای پخت و پز غذاها در دماهای مختلف را به دست آوردند که به ظهور بسیاری از دستور العمل ها برای تهیه غذاهای مختلف کمک کرد. سال 1990 سال تولد مولتی پز به عنوان یک وسیله جداگانه برای پخت و پز است.

مولتی پز این روزها

امروزه، مولتی پز وسایل باریکی زیادی را با هم ترکیب می کند: قابلمه، ماهیتابه، زودپز، نان ساز، ماست ساز، بخارپز، دستگاهی برای تهیه سس و بسیاری دیگر. افزایش دامنه دمای پخت و پز، توانایی پخت و پز در فشارهای مختلف، پخت، سرخ کردن، انتخاب گسترده ای را برای مولتی اجاق برای استفاده در خانه می دهد. یک مولتی کوکر مدرن از پنج تا چند ده حالت کار دارد.

پیشرفت ثابت نمی ماند. در طول 10 سال گذشته، بازار لوازم الکترونیکی با محصولات جدید، از جمله برای آشپزخانه، مانند مولتی اجاق، به روز شده است. ماهیتابه های نچسب، سرخ کن های عمیق، بخارپز و خیلی چیزهای دیگر ظاهر شده اند و این یک بار دیگر نشان می دهد که هیچ چیز ثابت نمی ماند.

یکی از نوآوری های جدید در بازار جهانی تبدیل شدن به یک خانواده حرفه ای است لوازم برقی - مولتی اجاق- دستگاهی با تنظیمات نرم افزاری که زمان پخت و پز را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد - همه اینها از یک مولتی کوکر صحبت می کند.

مولتی پز به شما این امکان را می دهد که برخی از ظروف را در آشپزخانه جایگزین کنید؛ مثلاً می توانید سبزیجات را در آن خورش یا سرخ کنید و از سرد شدن آنها نترسید. و برای دوستداران غذاهای سالم، می توانید غذا را بخارپز یا آب پز کنید. برنامه ها و توابع به همین جا ختم نمی شوند، بلکه اول از همه.

مفهوم مولتی کوکر - فرآیندهای پخت و پز

پخت و پز در آرام پز طبق برنامه تعیین شده رخ می دهد. ممکن است شامل یک یا چند مرحله باشد. هر مرحله با دما و مدت زمان مورد نیاز همراه است. در صورت نیاز به قطع یکی از مراحل، باید دکمه را فشار داده و در زمان دیگری به کار دستگاه ادامه دهید. همچنین، اگر نیاز به افزودن موادی در بین مراحل دارید، می‌توانید بین آن‌ها مکث کنید. اما چنین عملکردهایی فقط در دستگاه های مدرن موجود است.

ماهیت فرآیند کار

• پس از انتخاب برنامه های لازم، مولتی کوکر بلافاصله پس از فشار دادن دکمه واقع در واحد کنترل شروع به کار می کند.

• در تمام مراحل، خورش تا دمای از پیش برنامه ریزی شده گرم می شود.

• در نتیجه در مراحل خاصی دما و زمان تغییر می کند.

• اگر تاخیر در پخت و پز نشان داده شود، یک سیگنال صوتی به صدا در می آید و عملکرد مولتی کوکر به حالت تعلیق در می آید.

در این مدت می توانید هر کاری را انجام دهید، مثلاً غذا را هم بزنید یا اضافه کنید و سایر اقدامات لازم. پس از انجام تمام دستکاری های لازم، باید درب را ببندید و دکمه واحد کنترل را فشار دهید و کار ادامه می یابد.

نمونه رایج استفاده از استاپ کار، برنامه ای برای پخت ماکارونی، کوفته یا سایر محصولات نیمه تمام است که باید در آب گرم قرار داده شوند.

حالت های عملیاتی اساسی

بیایید بررسی کنیم که چرا یک مولتی کوکر مورد نیاز است. او دارد بسیاری از برنامه های داخلیبرای پخت و پز اما بسته به مدل، تعداد آنها ممکن است متفاوت باشد. در بیشتر موارد، مکانیسم چند پز امکان سازماندهی فرآیند پخت را فراهم می کند، به عنوان مثال، با تغییر زمان پخت یا پس زمینه دمای تنظیم شده.

آشپزی

پخت و پز زمانی اتفاق می افتد که یک مایع گرم می شود تا به جوش بیاید. مناسب برای تهیه محصولات نیمه تمام همچنین برای تهیه ظروف با غلظت مایع استفاده می شود. امکان توقف مراحل در تمام طول وجود دارد. هنگامی که مایع به جوش می آید، یک سیگنال صوتی شنیده می شود و در آن لحظه می توانید محصولات لازم را در کاسه قرار دهید. سپس با محکم بستن درب و فشار دادن دکمه لازم، دستگاه شروع به کار کرده و دوباره شروع به جوشیدن مایع می کند و تا پایان پخت آن حالت را حفظ می کند.

خاموش کردن

اطفاء با حرارت دادن مایع به جوش و دم کردن طولانی مدت در دمای کمی پایین تر اتفاق می افتد. می توانید گوشت را با سبزی یا گوشت ژله ای را با خورش بپزید.

سرخ کردن

سرخ کردن و پخت شامل گرم کردن دمای دستگاه و سپس حفظ آن است. درجه حرارت در مقایسه با پخت و پز بالا است. برای پخت و پز با حداقل محتوای مایع طراحی شده است. هنگام سرخ کردن، باز بودن یا نبودن درب آن مهم نیست.

غلات

تهیه غلات با حرارت دادن مایع با قابلیت حفظ این حالت تا تبخیر تمام مایع صورت می گیرد. مرحله نهایی را می توان در لحظه ای تشخیص داد که فرآیند افزایش دما بالاتر از نقطه جوش در کاسه شروع می شود. اما نظارت بر این امر ضروری نیست، زیرا در بسیاری از مولتی پزها، پخت و پز پس از سپری شدن زمان متوقف می شود. با استفاده از این برنامه می توانید غلات را بپزید: جو، گندم سیاه، بلغور جو دوسر، برنج، غلات و غیره. غلاتی که توانایی جذب مقادیر زیادی مایع را در هنگام پخت دارند.

پلو

در پخت پلو از ترکیب دو حالت استفاده می شود: برنج و پخت - در مراحل اول مایع در جوش قوی نگه داشته می شود و سپس در مراحل پایانی پخت به فرآیند اضافه می شود - جریان.

بخارپز کردن

در صورتی که مواد اضافه شده دارای آب کافی باشند، می توان از غذاهای بخارپز استفاده کرد. برای استفاده از این حالت، باید لوازم جانبی اضافی همراه با مولتی پز را خریداری کنید، یعنی به یک گریل تخصصی نیاز دارید، باید آن را در داخل کاسه قرار داده و محصولات لازم را در آن قرار دهید.

حالت ماست

حالتی که در آن یک اثر دمایی خفیف و طولانی مدت (در عرض هشت ساعت) روی محصولات داخل ظرف وجود دارد.

ویژگی ها و عملکرد اضافی

علاوه بر حالت های معمول، حالت های خاصی نیز وجود دارد که به پخت و پز کمک می کند.

گرم نگه داشتن غذا

به شما امکان می دهد غذا را برای مدت طولانی گرم نگه دارید. این به دلیل درب محکم بسته و دریچه های بخار اتفاق می افتد. با دکمه ها فعال می شود.

برای جلوگیری از رشد و تکثیر بیشتر باکتری‌های مضر در غذای آماده، یک پس‌زمینه دمایی یکنواخت 60 درجه یا بالاتر باید حفظ شود. فقط برای محصولاتی قابل استفاده است که طعم و کیفیت آنها با حرارت دادن طولانی مدت تغییر نمی کند.

گرم کردن مجدد یک محصول آماده اما منجمد یا سرد

می توانید زمان پخت را روی پانل تنظیم کنید، سپس باید غذا را اضافه کنید. این حالت در صورتی انجام می شود که هیچ مداخله ای در طول پخت و پز انتظار نمی رود و همه محصولات بلافاصله داخل آن قرار می گیرند.

"چند آشپز"

نامی که توسط بازاریابان برای حالت کنترل دستی اختراع شده است، که به شما امکان می دهد برنامه های منحصر به فردی ایجاد یا ایجاد کنید، به عنوان مثال، تنظیم دستی دما و سایر عناصر، تقریباً هر ظرفی را آماده می کند. ویژگی هایی که به صورت دستی قابل استفاده هستند ممکن است بسته به مدل متفاوت باشد.

کنترل از راه دور

علاوه بر تنظیمات دستی، مولتی پزهای قابل کنترل از طریق اینترنت اخیراً در بازار جهانی محبوب شده اند. این نوع مولتی کوکر دارای یک نقطه اتصال به شبکه وای فای است و همراه با کیت همراه با ضمیمه کنترل و برنامه کاربردی ارائه می شود.

مزایای استفاده از مولتی اجاق

احتمالا یکی از مزایای اصلی استفاده آسان است.

• تقریباً تمام قطعات قابل جدا شدن هستند و به راحتی تمیز می شوند. برای پخت و پز در مولتی اجاق، فقط باید دکمه ها را فشار دهید و در صورت نیاز غذا اضافه کنید.
• ذخیره انرژی
• به شما امکان می دهد به دلیل مدت زمان پخت و توزیع مناسب دما در مصرف انرژی صرفه جویی کنید.
• بهداشت فضا
• عدم وجود بوهای غیر ضروری، عدم وجود روغن داغ و کاهش انتشار بخار به شما امکان می دهد تمیزی را حفظ کنید.

مطمئناً بعد از 30 تا 40 سال، چیزی مقرون به صرفه تر، مدرن تر، راحت تر و غیره ظاهر می شود، اما امروزه مولتی اجاق یکی از راحت ترین و مقرون به صرفه ترین لوازم آشپزخانه شما است. البته نمی تواند جایگزین همه وسایل آشپزخانه شود، اما زمانی را که می توانید مثلاً برای خودتان صرف کنید، به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.