Paano manipis na hiwain ang patatas para sa chips. Paano gumawa ng mga chips sa bahay: sa oven at microwave. At magdadagdag kami ng pampalasa

Paano gumawa ng mga homemade chips - masarap at malusog!

Chips...paano mo ihahanda ang mga ito, kung napakaraming tao ang gustong kumain ng mga malulutong na delicacy na ito? Manipis na hiwa ng patatas na pinirito sa mantika hanggang malutong kasama ng iba't ibang pampalasa. Mayroon silang napakasarap na langutngot at napakasarap. Mahusay ang mga ito kung mayroon man o walang beer, bilang meryenda, at maaari pang gamitin bilang palamuti para sa mga salad.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga patatas ay hindi lamang ang produkto kung saan maaari kang gumawa ng mga homemade chips. Maaari ka ring gumamit ng saging, pinya, karne, mansanas, keso, tinapay na pita, at talong para dito. Ang ganitong mga chips ay hindi gaanong caloric, ngunit, nang naaayon, mayroon silang ganap na magkakaibang lasa.

Ngunit mayroon ba silang pakinabang? Oo, ngunit hindi sa lahat ng ito. Ang mga inihanda sa produksyon ay ganap na walang pakinabang. Tanging taba at carbohydrates, na ligtas na idineposito sa anyo ng mga fat folds. Pati na rin ang mga additives ng pampalasa na walang kinalaman sa mga natural na produkto. Ngunit mayroong isang kahanga-hangang paraan upang tamasahin ang iyong paboritong ulam at huwag matakot na ang buong periodic table ay naroroon dito at hindi kailangang hulaan kung ang mga natural na patatas ay ginamit o mga semi-tapos na. Ito ay upang gumawa ng mga chips sa bahay. Walang kumplikado tungkol dito, kaunting oras at pagnanais lamang. Maaari kang magluto ng mga chips sa maraming paraan: sa oven, sa microwave, sa isang malalim na fryer, sa isang kawali.

Ang kasaysayan ng mga chips

Naimbento ang mga chips hindi lamang ang taon, kundi pati na rin ang araw - Agosto 24, 1853. Nasa isang American restaurant iyon. Hindi natuwa ang customer sa fries, ibinalik niya ang ulam at pinagsabihan ng publiko ang nagluluto. Hindi niya gusto ang kapal ng mga hiwa. Ang galit na chef, bilang ganti, ay pinutol ang mga patatas na napakanipis at pinirito ang mga ito. Taliwas sa inaasahan, nasiyahan ang kliyente, at ang bagong ulam ay kasama sa menu. Simula noon, sinimulan ng chips ang kanilang matagumpay na martsa at bahagi na ngayon ng aming diyeta.

Paghahanda ng pagkain at pagputol ng patatas para sa mga homemade chips

Ang paggawa ng mga chips sa bahay ay madali. Una kailangan mong ihanda ang mga patatas. Ang mga tubers ay dapat na malaki, mas mabuti na bilog at kahit na sa hugis, na may siksik na pulp. Tingnan din ang mga mata: dapat kakaunti ang mga ito at hindi dapat malalim. Magbibigay ito ng mga natapos na hiwa na may magandang, pampagana na hitsura. Ang mga patatas ay kailangang hugasan at alisan ng balat. Next is the cutting, depende kung chips or French fries ang makukuha mo. Narito mayroong ilang mga subtleties. Ang mga chips sa bahay ay maaaring may iba't ibang uri. Bilog lang, corrugated, orihinal na hugis, na may mga butas, ang lahat ay depende sa iyong imahinasyon, ang pangunahing kondisyon ay dapat silang maging manipis. Kung ang mga patatas ay pinutol nang mas makapal kaysa sa dalawang milimetro, mas matagal ang pagprito, ang lasa at pagkakayari ay hindi magiging pareho, at ang mga hiwa ay maaaring malambot. Kaya seryosohin ang paghiwa.

Mayroong ilang mga paraan upang i-cut patatas para sa chips sa bahay - isang food processor, branded graters, isang kamay kutsilyo, isang paring kutsilyo. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang kudkuran. Kung kukuha ka ng isang mahusay, may tatak, ang mga hiwa ay magiging pantay, at ito ay kukuha ng kaunting oras, at ang sukat ay perpekto lamang, medyo mas makapal kaysa sa papel. Ang ilang mga uri ng grater ay maaaring maghiwa ng mga patatas sa mga ribed na hiwa o kahit na magagandang butas Kapag naghiwa gamit ang isang kamay na kutsilyo o paring kutsilyo, kailangan mong magkaroon ng magandang karanasan. Dahil maaaring hindi pare-pareho ang resulta. Ang isang food processor ay isa ring katanggap-tanggap na opsyon, ngunit hindi mo makokontrol ang proseso ng pagputol. Mayroong ilang mga pagpipilian, pumili ng alinman na nababagay sa iyong gusto o kasanayan.

Upang ang mga nagresultang chips ay magkaroon ng kaaya-ayang lasa sa bahay, ang mga hiwa ng patatas ay dapat ihanda tulad ng sumusunod. Hugasan ang hiniwang patatas at tuyo. Ito ay upang alisin ang labis na almirol dahil maaari itong ilabas pagkatapos maluto at bigyan ang mga chips ng mapait na lasa. Ilagay ang mga hiwa sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at ihalo nang maingat upang hindi masira ang mga ito. Maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng gulay. Simulan natin ang paggawa ng mga chips sa bahay.

Mga chips sa oven

Ang pagluluto ng mga potato chips sa oven ay napakadali. Kumuha kami ng foil ng pagkain, ilagay ito sa isang baking sheet, grasa ito ng isang maliit na halaga ng langis. Pagkatapos ay ilatag ang inihandang mga hiwa ng patatas. Ang mga patatas ay dapat ilagay upang ang hinaharap na mga chips ay hindi magkadikit, lalo na dahil hindi sila maaaring ilagay sa ibabaw ng bawat isa, kung hindi, sila ay magkakadikit at ikaw ay magtatapos sa isang inihurnong patatas. Ang oven ay dapat na preheated sa dalawang daang degrees. Ilagay ang baking sheet na may mga hiwa ng patatas sa isang mainit na oven at maghurno ng dalawampung minuto. Sa katunayan, maaaring tumagal ng mas kaunting oras upang magluto ng mga chips sa oven. Dapat mong suriin paminsan-minsan kung paano niluluto ang mga hiwa ng patatas, at kapag nagsimula silang yumuko at makakuha ng magandang gintong kulay, maaari mong alisin ang baking sheet mula sa oven. Maingat na alisin ang natapos na mga hiwa at ihanda ang susunod na batch.

Mangyaring tandaan na ang mga pampalasa at asin ay dapat idagdag bago ang proseso ng pagluluto sa hurno, bagaman sa maraming mga recipe sila ay iwiwisik sa mga mainit na chips sa bahay. Ang pagkakaiba ay simple: kung iwiwisik mo ang natapos na patatas, ang mga pampalasa ay hindi magtatagal sa kanila.

Paano gumawa ng potato chips para sa mga slim na tao?

Kung nagmamalasakit ka sa iyong figure at bilangin ang iyong mga calorie, maaari kang gumawa ng mga diet chips. Upang gawin ito, ang mga patatas ay hindi kailangang ma-greased na may langis sa panahon ng paghahanda, asin lamang at pampalasa. Ilagay ang mga hiwa sa foil at takpan ng isa pang layer ng foil, at itusok ang mga ito ng tinidor sa ilang lugar. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Dahil sa kawalan ng langis sa mga chips, mas mababa ang mga ito sa calories.

Paano magluto ng mga chips sa bahay sa microwave?

Bago maghanda ng mga chips para sa pagluluto sa microwave, ang mga hiwa ng patatas ay dapat na lubusan na banlawan sa malamig na tubig at tuyo ng isang tuwalya. At pagkatapos lamang na magdagdag ng langis ng pampalasa at ihalo. Ginagawa ito upang ang mga chips ay malutong at hindi goma.

Ang pagluluto ng potato chips sa microwave ay mas madali kaysa sa oven. Hindi na kailangang magpainit ng anuman, ngunit mahirap sabihin kaagad at tumpak kung ano ang magiging resulta. Sa pamamagitan ng karanasan malalaman mo ang lahat sa iyong sarili. Ang proseso mismo ay ang mga sumusunod. Kumuha kami ng isang espesyal na plato para sa microwave kung saan lulutuin namin, takpan ito ng pergamino. Tiyak na may papel, at hindi sa foil, tulad ng sa nakaraang kaso. Bahagyang grasa ang parchment ng mantika, kaunti lang. Ilagay ang mga inihandang patatas sa plato na ito, bawat hiwa nang hiwalay, upang hindi magkadikit. Itakda ang lakas ng microwave sa 700 W, oras ng pagluluto - 5 minuto. Ang ibabaw ng microwaved chips ay dapat na ginintuang o bahagyang kayumanggi.
May mga microwave oven na walang kakayahang itakda ang lakas ng pagluluto. Sa kasong ito, buksan ang pinto bawat minuto at suriin ang kahandaan ng mga chips.

Paano magluto ng potato chips sa isang air fryer?

Ang mga masayang may-ari ng naturang kagamitan sa kusina bilang isang malalim na fryer ay maaaring magluto ng mga chips dito. Magtatagal ito ng mas kaunting oras dahil mas mabilis maluto ang mga hiwa sa kumukulong mantika. Ngunit ang gayong mga patatas ay magiging mas mataba (at mas masarap), kaya hindi ipinapayong madalas na tangkilikin ang isang ulam ng ganitong paraan ng paghahanda.

Kung mayroon kang isang mabagal na kusinilya, maaari kang magluto ng mga chips sa bahay dito. Mayroong mga espesyal na deep-frying net na ibinebenta na perpekto para sa ulam na ito.

Ang pamamaraan para sa paggawa ng mga chips ay simple din. Ibuhos ang mantika sa deep fryer (o gamitin ang mantika na ginamit mo sa pagluluto noon), painitin ang mantika hanggang kumulo, ilagay ang ilang inihandang hiwa sa isang espesyal na mata at ibaba ito. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Kunin ang natapos na mga chips at ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na langis.

Ang isang natatanging tampok ng mga lutong bahay na chips sa deep fryer ay ang mga hiwa ay dapat na masyadong manipis, isa hanggang isa at kalahating milimetro, kung hindi, makakakuha ka ng ordinaryong fries.

Paano magluto ng mga chips sa isang kawali?

Kung wala kang deep fryer, maaari kang gumamit ng deep frying pan o cauldron. Ibuhos ang langis doon. Hindi mo kailangang ibuhos ang buong bote, sapat na ang 100-150 mililitro. Init ang mantika at iprito ang mga hiwa ng patatas. Huwag mag-pile ng isang buong bundok, ang mga chips ay hindi dapat magkadikit. Iprito ang patatas hanggang sa ginintuang kayumanggi at alisin kaagad, kung hindi, magkakaroon ng mapait na lasa. Ilagay sa isang tuwalya ng papel upang masipsip ang labis na langis.

Siyempre, ang paggawa ng mga chips sa bahay ay isang nakakapagod at matagal na gawain. Kailangan mong magprito ng kaunti sa isang pagkakataon, siguraduhin na ang mga hiwa ay hindi magkakadikit, at tuyo ang mga ito mula sa taba. Ito ay tumatagal ng isang mahabang oras upang magluto ng sapat. Ngunit ang mga homemade chips ay naglalaman ng mas kaunting mga carcinogens, walang monosodium glutamate, ang mga produkto ay natural at samakatuwid ay mas ligtas.

Homemade onion chips o onion ring?

Isang napakagandang meryenda na kasama ng beer – onion rings. Maaari mo ring gawin ang mga chips na ito sa iyong sarili. At kahit na ang proseso ay medyo mas kumplikado, ang resulta ay sulit.

Ang homemade onion chips ay mga onion ring na pinirito sa batter. Ang mga ito ay inihanda tulad ng sumusunod. Para sa batter kailangan mo ng dalawang itlog, harina, asin at paminta. Siguraduhin na ang batter ay nagiging likido; Maaari kang magdagdag ng mineral na tubig upang makagawa ng mas maraming kuwarta. Kung gusto mo ng mas maanghang, magdagdag ng pulang paminta.

Gupitin ang sibuyas sa mga hiwa. Maipapayo na kumuha ng malalaking sibuyas upang ang mga singsing ay maganda. Ang kapal ng mga chip sa hinaharap ay tatlo hanggang limang milimetro. Ang bawat bilog ay dapat na i-disassemble sa mga singsing. Kung ang sibuyas ay napakainit, pakuluan ito ng inasnan na tubig na kumukulo. Ngayon isawsaw ang bawat singsing sa batter gamit ang isang tinidor at ilagay ito sa isang kawali kung saan pinainit namin ang langis ng gulay. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Muli, isang paalala na kailangan mong lutuin ang mga chips sa isang kawali nang paunti-unti upang hindi magkadikit. Ilagay ang natapos na mga singsing sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na langis.

Maaari kang gumawa ng isang simpleng sarsa para sa mga chips ng sibuyas. Upang gawin ito, gupitin ang ilang mga adobo na mga pipino hangga't maaari. Magdagdag ng dill, pinong tinadtad na sibuyas, paminta, at isang garapon ng kulay-gatas. Paghaluin ang lahat. Tapos na, masisiyahan ka.

Paano gumawa ng cheese chips?

Para sa mga mahilig sa cheese-flavored chips, maaari kang gumawa ng cheese chips. Kailangan mong kumuha ng pantay na dami ng cheddar at parmesan, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa at ihalo ang lahat sa isang tasa. Takpan ang baking tray na may baking paper o foil, at ikalat ang timpla sa maliliit na bahagi sa layo mula sa isa't isa. Pagkatapos ay dahan-dahang pindutin ang bawat tumpok pababa upang bumuo ng mga flat cake na 3-5 millimeters ang kapal. Maghurno ng 10 minuto sa 250-300 degrees. Hindi na kailangang takpan ang natapos na mga chips sa anumang bagay, kung hindi man sila ay magiging basa.

Maaari mo ring pag-iba-ibahin ang cheese chips sa bahay na may mga palaman. Maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na sausage, mushroom, hipon, dill, atbp. sa gadgad na keso. Maghurno din.

Paano gumawa ng pita chips?

Kumuha ng isang sheet ng inihandang manipis na tinapay na pita at gupitin sa mga bahagi gamit ang gunting. Ilagay ang lahat sa isang tasa at magdagdag ng isa o dalawang kutsara ng langis ng gulay. Upang gawing kaaya-aya ang lasa ng mga chips, magdagdag ng mga pampalasa: paprika, kari, mushroom na dinurog sa harina, pinong tinadtad na damo, bawang, anuman ang gusto mo. Pukawin ang nagresultang timpla nang lubusan upang ang mga dahon ng lavash ay lubusan na puspos ng langis at ilagay ang lahat sa isang baking sheet na natatakpan ng foil ng pagkain. Ilagay sa isang mababang oven habang ang mga pita chips ay tuyo sa halip na inihurnong o sila ay masusunog lamang.

Paano gumawa ng carrot at beet chips

Para sa mga mahilig sa isang malusog na diyeta, maaari mong subukan ang paggawa ng mga chips ng gulay. Gupitin ang mga karot, beets, zucchini, eggplants sa manipis na mga hiwa, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na natatakpan ng foil o pergamino, bahagyang grasa ang hinaharap na mga chips ng langis at tuyo ang mga ito sa oven. Hindi maaaring magdagdag ng asin at pampalasa. Ang temperatura ng oven ay humigit-kumulang 135-150 degrees. Dry homemade chips para sa 10-20 minuto sa bawat panig.

Paano magluto ng meat chips

Kung may mga gulay na chips para sa mga vegetarian, mayroon ding mga meat chips para sa mga carnivore. Ang mga ito ay medyo simple din gawin. Kumuha ng isang piraso ng karne at ilagay ito sa freezer sa loob ng 10-15 minuto para mas madaling maputol. Inalis namin ito at pinutol ito sa manipis na mga hiwa ng halos dalawang milimetro, ang laki ng dalawang nakatiklop na daliri. Pagkatapos ay ipinapayong talunin ang mga ito upang maging mas payat. Ang mas manipis ang semi-tapos na produkto para sa mga homemade chips, mas mabuti.

Paggawa ng marinade para sa karne. Upang gawin ito, paghaluin ang apat na durog na clove ng bawang, limang kutsara ng brown sugar, tatlong kutsara ng toyo, dalawang kutsara ng suka, ang katas ng isang dayap, pinong tinadtad na perehil at pampalasa sa panlasa. Ibuhos ang marinade sa karne at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng apat hanggang anim na oras.

Kailangan mong magluto ng mga chips ng karne sa bahay nang dahan-dahan, itakda ang oven sa pinakamababang init - isang daang degree. Takpan ang isang baking sheet na may parchment o food foil at ilatag ang mga piraso ng karne. Ilagay ito sa oven. Ang karne ay dapat na lubusan na inihurnong upang ang lahat ng kahalumigmigan ay ganap na maalis dito. Aabutin ito ng halos apatnapung minuto.

Paano gumawa ng banana chips

Ang mga chips ay maaaring hindi lamang maalat, ngunit matamis din. Tratuhin ang iyong sarili at ang iyong mga anak sa mga lutong bahay na banana chips;

Pritong banana chips. Para sa kanila kumukuha kami ng malalaking, bahagyang hindi hinog na saging. Nililinis namin at pinutol ang mga ito sa manipis na mga piraso ng pahaba. Init ang mantika sa isang kaldero o deep frying pan at iprito ang mga saging sa loob ng tatlo hanggang limang minuto hanggang sa maging golden brown. Inalis namin ito, inilalagay ito sa isang napkin ng papel upang maubos ang labis na taba, at iwiwisik ang mga chips na may asukal sa kanela sa bahay.

Banana chips sa oven. Gupitin ang binalatan na saging sa manipis na mga piraso, brush na may pulot, at ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng food foil. Bahagyang iwisik ang mga chips ng lemon juice at ilagay ang mga ito sa oven upang matuyo sa pinakamababang setting, mga limampu hanggang animnapung degrees. Ang mga hiwa ay kailangang matuyo nang halos dalawang oras. Ang mga homemade chip na ito ay mainam para sa isang magaan na meryenda at ito ay malusog para sa ganap na lahat.

Paano gumawa ng pineapple chips

Sa Russia mahirap makahanap ng tunay na hinog at matamis na pinya. Karamihan sa mga nakakaharap ay maasim. Nakakahiya na itapon ang mga ito, ngunit mahirap kainin, kaya maaari mong gawing madali at masarap na pagkain - oven chips. Upang gawin ito, gupitin ang pinya sa manipis na hiwa. Lubricate ang bawat piraso ng pulot sa magkabilang panig. Ilagay sa isang baking sheet na natatakpan ng foil ng pagkain. Ang mga pineapple chips ay inihurnong sa temperatura na isang daan at sampung degree hanggang sa maging malutong.

Mga chips ng prutas

Ang ating mga domestic fruit, tulad ng mansanas at peras, ay maaari ding gawing chips. Gupitin sa manipis na hiwa, ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng foil at tuyo sa oven. Walang karagdagang mga trick.

May isa pa, masinsinang enerhiya na paraan upang maghanda ng mga chips ng prutas sa bahay. Maghanda ng matamis na syrup mula sa 500 gramo ng tubig at 500 gramo ng asukal. Gupitin ang anumang prutas sa manipis na hiwa at lutuin sa syrup sa loob ng tatlo hanggang limang minuto. Pagkatapos ay kinuha namin at tuyo ang mga chips sa oven sa loob ng tatlo hanggang anim na oras. Ito ay isang mas mahabang paraan, ngunit ang natapos na mga hiwa ng prutas ay malutong at malutong.

Maaaring gamitin ang mga dehydrator upang maghanda ng mga tuyong prutas at gulay sa bahay nang mas mabilis. Ito ay napaka komportable. Ang mga dehydrator ay may ilang tray, heating element at fan. Sa esensya, ito ay isang napaka-maginhawang dryer. Maaari kang mag-load ng mga tinadtad na prutas doon at gawin ang iyong negosyo nang hindi nababahala tungkol sa resulta.

Sa pangkalahatan, ang mga chips ng prutas at gulay sa bahay ay hindi lamang isang masarap at malusog na meryenda. Ito ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga pananim para sa taglamig. Maaari silang ganap na magamit para sa paggawa ng mga sopas at compotes.

Mga homemade chips kumpara sa maliwanag na packaging

Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng mga chips sa bahay. Pero kahit anong pilit natin, iba pa rin ang lasa sa mabibili mo sa tindahan. Ang dahilan ay alam ng lahat - ito ay monosodium glutamate. Sa pamamagitan nito, anuman, kahit na ang pinaka-hindi kaakit-akit at walang lasa na pagkain ay nagiging kaakit-akit na gusto mo itong kainin nang paulit-ulit. Ang sangkap na ito ang nagpapabili sa atin ng mga chips; Ang mga bata ay lalong madaling kapitan nito. Ang pagkakaroon ng pagsubok ng malutong na hiwa ng pritong patatas na may ilang lasa kahit isang beses, ang iyong anak ay hihingi ng higit pa. Ngunit ang mga bata ay dapat na ganap na hindi kumain ng produktong ito ay naglalaman ng napakaraming mga carcinogens, puspos (mabigat at walang silbi) na taba at walang laman na carbohydrates. Hindi para sa wala na inuri ng mga nutrisyunista ang mga chips bilang mga ipinagbabawal na pagkain para sa mga bata. At hindi laging posible na sundin ang tamang teknolohiya sa pagluluto. Bilang resulta, ang mga chips ay maaaring magprito sa lumang mantika, na nagdaragdag lamang ng mga nakakapinsalang compound ng kemikal.

Ang mga chips ay hindi palaging gawa sa natural na patatas. Madalas itong patatas o harina ng mais. Samakatuwid, ang hitsura ng tapos na produkto ay "pareho";

Samakatuwid, ang mga homemade chips ay ang pinakamahusay na kapalit para sa mga pagkain na binili sa tindahan. Kahit na pinirito sa isang malalim na fryer o sa isang kawali, ngunit gamit ang iyong sariling mga kamay na walang mga banyagang impurities. Ang mga magagaan na meryenda ng homemade chips ay malusog. Lalo na kung ito ay mga hiwa ng prutas o gulay. Mainam silang ibigay sa mga bata bilang meryenda sa paaralan. Maaari mong ilagay ito sa isang magandang pakete, pagkatapos ay ang bata ay mag-crunch sa mga hiwa ng homemade chips na may kasiyahan.
Ang tamang lasa para sa magagandang produkto ay nabuo mula pagkabata. Napakahirap na muling sanayin ang iyong nabuo nang mga gawi sa panlasa. Sa bagay na ito, ito ay mas madali para sa mga bata; Ang tamang mga gawi sa pagkain ay dapat na linangin mula sa pagkabata, upang hindi maalis sa isang umiiyak na bata ang isang nakakapinsala at kaakit-akit na delicacy. Samakatuwid, ang simpleng lutong bahay na pagkain ay ang pinakamahusay na solusyon sa problemang ito. Hindi kaagad, ngunit ang lasa ng glutamate ay malilimutan, at ang malusog na natural na pagkain ay pahalagahan. At ang iba't ibang homemade chips ay magiging permanenteng ulam sa aming mga mesa.

Ano ang pakiramdam mo tungkol sa mga chips? Malamang, kung sinubukan mo ang mga ito ng hindi bababa sa isang beses, ang sagot ay: "Ang mga ito ay napakasarap, ngunit nakakapinsala!" Hindi nakapagtataka. Tulad ng napatunayan ng mga biologist, ang katawan ng tao ay "nakaprograma" upang mapanatili ang timbang, at samakatuwid, isang priori, natitikman natin ang mataas na calorie, mataba at nakakabusog na pagkain. Marahil ay walang mga tao na maaaring labanan ang isang matamis na cream cake (mga taong itinuturing ang kanilang sarili na may matamis na ngipin) o pritong karne o manok (mga hindi pinarangalan ang mga matamis). Ang mga chips ay isang halimbawa ng gayong pagkain, at ang iyong mga kagustuhan ay walang kinalaman dito. Kung nasubukan mo na ang mga chips na binili sa tindahan kahit isang beses, alam mong masarap ang mga ito! Ngunit may iba pang totoo - ang mga chips na ginawa ng industriya ay medyo nakakapinsala. Ang katotohanan ay upang ihanda ang mga ito, ang mga patatas ay hindi lamang pinirito sa isang malaking halaga ng langis, na hindi masyadong mabuti para sa ating katawan, ngunit pagkatapos ay aktibong binuburan din sila ng monosodium glutamate. Ang sangkap na ito ay isang panlasa enhancer, iyon ay, ito ay walang lasa sa kanyang sarili, ngunit ito ay lubos na pinahuhusay ang aming gastronomic sensations. Kaya naman gustung-gusto ng mga bata ang crackers at chips at nakakakain sila ng walang sukat.

Hindi ito nangangahulugan na ang mga homemade chips ay maaaring gawing napakalusog. Gayunpaman, ang pritong patatas ay pinaghalong carbohydrates at taba, na hindi masyadong maganda para sa iyong baywang. Pero kung unti-unti mong nae-enjoy at hindi sa gabi, bakit hindi? Bilang karagdagan, mag-aalok kami sa iyo ng lavash chips, mababang-calorie na crispy treat, at cheese chips. Maaari mo ring subukan ang paggawa ng meryenda ng karot o zucchini.

Homemade chips - paghahanda ng pagkain at kagamitan

Sa pangkalahatan, ang sinumang maybahay ay maaaring gumawa ng mga homemade chips. Hindi mo kailangan ng mga kumplikadong kagamitan sa kusina - hindi lahat ay may malalim na fryer, ngunit ang isang regular na kawali, oven o microwave ay matatagpuan sa halos bawat bahay. Ngunit ang isang paring kutsilyo ay magiging lubhang kapaki-pakinabang at kinakailangan sa paggawa ng mga chips. Ang ganitong bagay ay nagkakahalaga ng hindi hihigit sa 40-50 rubles (15-20 UAH), ngunit ginagawang mas madali ang buhay para sa mga nagluluto. Ang kutsilyong ito ay napaka-maginhawa para sa pagbabalat ng mga gulay at prutas at pagputol ng mga gulay nang napakanipis. Kung wala ang kutsilyong ito, halos imposible na putulin ang mga chips nang napakanipis. Maaari kang bumili ng tulad ng isang kapaki-pakinabang na "bagay" sa isang tindahan o sa merkado.

Ang mga chips ay madalas na ginawa mula sa patatas, kaya sa karamihan ng mga iminungkahing mga recipe ito ang magiging pangunahing at halos ang tanging sangkap. Paano ang tungkol sa mga pampalasa? Pagkatapos ng lahat, ang mga chips ay may kasamang bacon, manok o keso? Tama iyon, dahil kakailanganin mo rin ang mabangong asin - mayroong isang malaking pagkakaiba-iba ng mga naturang additives sa istante ng tindahan, maaari kang pumili ayon sa iyong panlasa. Ngunit tandaan na ang naturang sangkap ay naglalaman ng isang enhancer ng lasa, na napag-usapan namin sa itaas, at samakatuwid maaari kang kumain ng higit pang mga chips na may tulad na asin kaysa sa wala ito.

Mga recipe ng homemade chips:

Recipe 1: Homemade Potato Chips

Ang pinakasimpleng mga chip ay, siyempre, ang mga inihanda na may pinakamababang halaga ng pagsisikap at oras. Kakailanganin mo ang isang regular na kawali, isang kalan at isang paring knife upang gawing manipis na hiwa ang mga patatas. Siyempre, kung ihahambing mo ang mga lutong bahay na chips sa mga nasa isang pakete, ang pagkakaiba ay makikita sa mata. Gayunpaman ang recipe ay mabuti, at ang ulam ay lumalabas na mahusay - alinman bilang isang additive sa beer, o bilang isang hiwalay na delicacy. Bago gamitin, palamig sa temperatura ng silid.

Mga kinakailangang sangkap:

Patatas 5-6 tubers
Mabangong asin
Pinong langis ng gulay

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, at gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa, pinakamahusay na gumamit ng isang pang-balat ng gulay. Ang kapal ng hiwa ay dapat na mga 2 mm.
Pagkatapos nito, ilagay ang mga tarong ng patatas sa tubig sa loob ng limang minuto, pagkatapos ng panahong ito ay aalisin namin ang tubig at punan muli ng malinis na tubig. Ipinagpapatuloy namin ang pamamaraang ito hanggang sa ang mga patatas ay maging transparent at ang tubig ay tumigil na maging puti. Ang pamamaraang ito ay tumutulong sa paghuhugas ng lahat ng almirol mula sa patatas.
Init ang isang kawali at ibuhos sa isang sentimetro ng mantika. Ilagay ang mga mug ng mga chips upang hindi sila magkadikit.
Iprito ang mga hiwa ng patatas sa magkabilang panig, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang plato, budburan ng masaganang asin at hayaang lumamig.

Recipe 2: Mga homemade chips sa microwave

Posible bang gumawa ng chips bilang diet chips? Posible kung gagawin natin ang mga ito sa microwave. Upang ihanda ang ulam na ito ay hindi namin kailangan ng anumang langis.

Mga kinakailangang sangkap:

Patatas 5-6 tubers
Mabangong asin

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga patatas gamit ang kanilang mga balat, balatan ang mga ito, at pagkatapos ay gumamit ng paring kutsilyo upang gupitin ang mga ito sa napakanipis na bilog. Ulitin namin ang pamamaraan upang hugasan ang almirol - punan ang mga hiwa ng tubig nang maraming beses hanggang sa maging transparent.
Hayaang matuyo ang mga patatas - ikalat ang mga ito sa papel o regular na mga tuwalya at mag-iwan ng sampung minuto. Magdagdag ng ilang asin.
Ilagay ang mga chips sa isang plato upang hindi ito mahawakan at magluto ng walong minuto sa 900 W. Upang matiyak na ang ulam ay pinirito nang mas pantay, maaari mong i-on ang mga hiwa, ngunit kahit na wala ito, ang mga chips ay magiging masarap at malutong, nang hindi man lang mataba.

Recipe 3: Mga homemade chips sa oven

Kung wala kang microwave, ngunit gusto mong "magaan" ang mga chips at mabawasan ang pagkonsumo ng langis, pagkatapos ay gamitin ang oven upang ihanda ang ulam.

Mga kinakailangang sangkap:

patatas
Mabangong asin
Pinong langis ng mirasol

Paraan ng pagluluto:

Ihanda ang mga patatas tulad ng sa nakaraang recipe. Huwag kalimutang patuyuin ito ng mga tuwalya ng papel.
Ilagay ang mga tuyong patatas sa isang malalim na lalagyan, budburan ng mantika at asin. Iwanan ang mga hiwa ng patatas sa loob ng 10-15 minuto upang magbabad.
Ilagay ang mga chips sa baking deck nang hindi nilalagyan ng mantika upang hindi mahawakan. Ilagay sa oven upang matuyo ng labinlimang minuto sa temperatura na dalawang daang degrees. Huwag kalimutang bantayan ang mga patatas, dahil depende sa uri ng oven na mayroon ka, maaaring masunog ang ulam.

Recipe 4: Homemade Lavash Chips

Kapag kumain ka ng isang bag ng chips na binili sa tindahan, makatitiyak ka bang kumakain ka ng patatas? Pustahan kami hindi! Ang mga chips ay isang bagay na manipis at malutong, na may aroma ng mushroom o jellied meat, ngunit ang patatas ay halos hindi napapansin. Nag-aalok kami sa iyo ng isang masarap na recipe para sa lavash chips - matitikman nila nang eksakto tulad ng mga paboritong "crunchies" ng lahat mula sa pakete, at ikaw lamang ang makakaalam ng lihim ng ulam na ito.

Mga kinakailangang sangkap:

Armenian manipis na lavash
Sariwang pinatuyong dill
Langis ng oliba
Bawang 3 cloves

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang dill at gamitin ang mode na makinis at makinis, ihalo sa langis at asin. Magdagdag ng bawang na piniga sa pamamagitan ng isang pindutin at ihalo.
Pinutol namin ang tinapay na pita sa mga chips at i-brush ang bawat piraso ng pinaghalong dill.
Ilagay ang mga chips sa isang baking sheet at tuyo ang mga ito sa oven sa 200 degrees nang hindi hihigit sa lima hanggang anim na minuto. Iyon lang!

Sa pamamagitan ng paraan, upang gawing mas mataba ang mga chips, maaari mong grasa ang mga ito ng isang halo ng mayonesa at bawang o isang maliit na halaga ng kulay-gatas.

Recipe 5: Homemade Mashed Potato Chips

Ang hindi pangkaraniwang meryenda na ito ay mag-apela sa mga matatanda at bata. Totoo, upang maihanda ang mga ito kakailanganin mo ang isang waffle iron, at ang isa pang "tool" ay hindi gagana dito, ngunit ang mga chips ay magiging masarap, malutong at hindi pangkaraniwan.

Mga kinakailangang sangkap:

Patatas 4-5 tubers
1 itlog
1/3 tasa ng gatas
4 na kutsarang harina
Asin at pampalasa
Langis (para sa pagpapadulas ng waffle iron)

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang mga patatas, gamitin ang setting at lutuin sa kalan sa isang kasirola tulad ng para sa mga regular na niligis na patatas. Gumiling sa isang masher sa isang homogenous na masa - ang katas ay dapat magkaroon ng isang pare-parehong pagkakapare-pareho, nang walang mga bugal.
Idagdag ang itlog, harina at gatas sa katas (medyo pinalamig) at ihalo sa isang blender. Ang nagresultang masa ay dapat na kahawig ng cream at medyo manipis, ngunit hindi likido, kung hindi man ang "batter" ay tumagas mula sa waffle iron.
Magdagdag ng asin at pampalasa sa patatas ayon sa panlasa. Maaari kang kumuha ng mabangong asin mula sa tindahan, o maaari kang gumamit ng mga pinatuyong paminta, mushroom, at herbs.
Maaari mong gamitin ang pinakasimpleng waffle iron mula sa panahon ng Sobyet. Painitin ito at lagyan ng mantika. Ang langis ay dapat na pino at walang amoy. Ang langis ng oliba ay hindi rin angkop.
Maglagay ng isang kutsara ng patatas na "masa" sa ibabaw, bahagyang kumalat at maghurno. Mangyaring tandaan na ang mga chips ay mabilis na nasusunog, at samakatuwid ay kailangan nilang lutuin nang hindi hihigit sa tatlumpu hanggang apatnapung segundo, pagkatapos nito buksan ang takip at alisin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo.

Maaari mong iwisik ang natapos na potato chips ng kaunti pang asin at pampalasa. Kung nais mong bigyan ang mga chips na ito ng isang hitsura na binili sa tindahan, pagkatapos ay ilagay ang kalahating kutsara ng "kuwarta" sa ibabaw ng waffle iron, at ilagay ang natapos na chips sa isang rolling pin, pagkatapos ay lalabas sila nang eksakto tulad ng mga mula sa isang pakete ng Pringles o Layz.

Recipe 6: Homemade Cheese Chips

Hindi mahalaga kung mahilig ka sa keso o walang malasakit dito, ang cheese chips ay sorpresa sa iyo at maaalala bilang isang masarap at kasiya-siyang meryenda. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang gumawa ng mga chips mula sa lipas na keso - halimbawa, mayroon kang isang piraso ng keso sa refrigerator sa loob ng isang linggo na walang kumakain, ngunit nakakalungkot na itapon ito, hayaan itong gumana!

Mga kinakailangang sangkap:

Matigas na keso

Paraan ng pagluluto:

Grate namin ang keso sa isang pinong kudkuran at ilagay ito sa maliliit na pile sa baking deck. Kailangan mong ilagay ito upang ang "mga tambak", kapag natunaw, ay hindi kumonekta sa isa't isa - iyon ay, sa isang sapat na distansya mula sa bawat isa.
Ilagay ang deck na may keso sa oven at mag-iwan ng apat hanggang anim na minuto sa temperatura na isang daan at animnapung degree. Ang proseso ng pagtunaw ng keso ay napakabilis, at samakatuwid ang mga chips ay dapat na alisin sa sandaling lumitaw ang isang brown na crust, kung hindi man ang keso ay masusunog. Iyon lang. Palamigin at ihain.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga chips na ito ay maaaring ihanda sa anumang bagay - halimbawa, magdagdag ng carbonated na keso o sausage, mga damo, bawang, mga mumo ng tinapay. Mahirap hulaan kung ano ang ginawa ng mga "crunchies" na ito, ngunit mayroon silang kahanga-hangang lasa.

Nakasanayan na namin ang katotohanan na ang mga chips ay isang ulam ng patatas, at hindi isang partikular na malusog. Let's break the stereotype, dahil ang mga chips ay maaaring gawin mula sa carrots, zucchini, at blueberries nang walang isang patak ng mantika! Ihanda ang ulam na ito gamit ang homemade potato chips recipe sa microwave. Hugasan ang mga gulay, gupitin ang mga ito gamit ang isang peeler ng gulay, pagkatapos ay magdagdag ng asin at iprito sa microwave nang mga walo hanggang sampung minuto. Ang mga makukulay na chip na ito ay kaakit-akit sa parehong mga bata at matatanda na may beer.
Maaari mong iwisik ang mga chips na may mabangong asin mula sa isang pakete, o maaari mong paghaluin ang bawang, dill, perehil na may regular na asin sa mesa (gamitin lamang ang "dagdag", napakahusay na asin) - at makakakuha ka ng hindi nakakapinsalang pampalasa.

Hindi lamang ang hitsura, kundi pati na rin ang lasa ng ulam ay nakasalalay sa hugis ng hiwa ng patatas: kung ang mga piraso ay pareho, pagkatapos ay pinakuluan o pinirito nang pantay-pantay. Ang homemade potato cutting ay iba sa restaurant cutting. Sa mga restaurant, ginagawa ng mga chef ang lahat para gawing kahanga-hanga ang mga pagkaing maaari, kaya't nagsasakripisyo sila ng pagtitipid pabor sa kagandahan. Sinisikap ng mga maybahay na linisin at gupitin ang mga tuber upang mabawasan ang basura. Ang mga paraan ng pagputol ng restawran sa bahay ay ginagamit lamang bilang paghahanda para sa mga pista opisyal.

Paunang paghahanda

Bago ang pagputol ng patatas, ang mga tubers ay kailangang hugasan ng mabuti. Kung magbalat ka ng patatas mamaya, maaari mong hugasan ang balat gamit ang iyong mga kamay upang malinaw na makita ang pinsala at mga mata. Ngunit upang ihanda ang mga tubers sa kanilang mga balat (kumukulo sa kanilang mga uniporme, pagluluto sa estilo ng bansa), sila ay hugasan lalo na maingat: hadhad sa isang brush sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Kahit na bahagyang nasira tubers ay hindi angkop para sa kumukulo sa kanilang mga balat. Kung may rhizoctonia black specks sa patatas (para silang maliliit na bukol ng dumi), dapat itong alisin gamit ang isang brush. Dapat mayroong perpektong malinis na mga tubers ng tamang hugis, nang walang pinsala. Kung ang gayong mga patatas ay pinakuluan o nilaga sa estilo ng bansa, maaari silang kainin kasama ng alisan ng balat: pagkatapos magsipilyo, ang balat ay nagiging manipis, tulad ng tissue paper.

Ang mga patatas na lulutuin nang walang balat ay nililinis pagkatapos hugasan, ang mga mata at mga nasirang bahagi ay pinutol, at pagkatapos ay dapat itong isawsaw sa malamig na tubig upang ang laman ay hindi umitim. Dapat mo munang i-cut ang lahat ng mga peeled na patatas, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang lalagyan para sa pagluluto. Kung pinutol mo ang isang patatas sa isang pagkakataon at ilipat ito sa isang mainit na kawali o kasirola na may tubig na kumukulo, ang mga piraso ay lutuin nang hindi pantay.

Mga simpleng paraan ng pagputol ng patatas

Ang mga simpleng paraan ng pagputol ng patatas ay kinabibilangan ng mga madaling gawin gamit ang anumang kutsilyo, at nang hindi muna "pag-alis" ng tuber: mga bilog, hiwa, stick, cube, straw, hiwa, shavings.

Mga lupon

Ang mga binalatan at hinugasang patatas ay maaaring gupitin sa mga bilog na 1–1.5 cm ang kapal (Larawan 1). Ang paraan ng pagputol na ito ay tinatawag na paysanne. Ang mga piraso na 1.5, kung minsan ay 2 cm ang kapal, ay ginagamit para sa paghahanda ng "bansa" na mga sopas, pag-stewing, at paghurno sa istilo ng bansa. Ang mga mug na 0.7–1 cm ang kapal ay pinirito.

Fig.1. Patatas, hiniwa

Upang magprito ng patatas sa karaniwang paraan, ang mga tubers ay pinutol sa mga bilog na 2-3 mm ang kapal, at para sa paggawa ng mga chips - kahit na mas payat, mga 1-2 mm. Karaniwan ang maliliit at katamtamang laki ng mga tubers ay pinutol sa ganitong paraan: mahirap paghiwalayin ang isang maayos na manipis na bilog mula sa isang malaking patatas na may ordinaryong kutsilyo. Samakatuwid, upang maghanda ng mga homemade chips, mas maginhawang i-chop ang mga patatas gamit ang isang shredder (Larawan 2).

Kapag naghihiwa sa isang restawran, ang mga tarong na humigit-kumulang sa parehong diameter ay pinili mula sa gitna ng tuber, at ang iba ay ginagamit para sa katas.

Fig.2. Universal shredder para sa mga gulay

Mga hiwa

Kung ang mga bilog ay pinutol sa 2 o 4 na bahagi, makakakuha ka ng mga hiwa (Larawan 3). Ang tuber ay pinutol nang pahaba sa 2 bahagi. Kung ito ay malaki, pagkatapos ang bawat kalahati ay pinutol din nang pahaba sa 2 bahagi. Ang mga piraso ay pinutol nang crosswise. Habang ang kalahati ng tuber ay pinuputol, ang kalahati ay inilulubog sa tubig.

Fig.3. Mga hiwa

Ang mga hiwa na 1–2 cm ang kapal ay angkop para sa paggawa ng mga sopas at pagluluto sa hurno. Para sa Pagprito, ang mga patatas ay pinutol sa mga hiwa na 2-3 mm ang kapal. Ang panuntunan para sa paghiwa ng restaurant ay kapareho ng para sa mga mug: pumili ng mga hiwa ng parehong laki.

Mga hiwa

Ang daluyan, mas madalas na maliit, ang mga tubers ay pinutol sa mga hiwa. Una, gupitin ang patatas sa 4 na bahagi (tulad ng para sa mga hiwa). Upang makakuha ng mga hiwa, ang bawat quarter ay pinutol sa kalahati (Larawan 4). Ito ay isang mahusay na paraan ng pagputol para sa pagluluto ng pato na pinalamanan ng mga mansanas, nilaga na may karne, at pagluluto ng country-style na patatas. Ang mga hiwa ay pinirito din.

Fig.4. Mga hiwa

Ang anyo ng restaurant ng pagpipiraso ay naiiba mula sa bahay isa lamang sa mga tubers na humigit-kumulang sa parehong laki ay pinili para sa mga pagkaing holiday.

Whetstones

Mga pagbawas sa restawran:

Pumili ng mga tubers na humigit-kumulang sa parehong laki, hugasan at alisan ng balat.
Gupitin ang isang piraso mula sa bawat gilid ng tuber upang bumuo ng isang parihabang parallelepiped.
Gupitin ito sa mga plato.
Isalansan ang mga plato ng isa sa ibabaw ng isa at gupitin ang mga ito sa mga bar.

Kapag naghihiwa sa isang restawran, ang mga hiwa ay dapat na magkapareho (Larawan 5). Ang cross-section ng block ay isang parisukat na may gilid na 6-7 mm. Ang hiwa na ito ay tinatawag na batonnet. Ang mga stick na ito ay pinirito.

Fig.5. Homemade potato slicing

kanin. 6. Restaurant pagputol ng patatas sa wedges

Kapag pinutol sa bahay, ang tuber ay hindi na-pre-trim, kaya ang ilang mga piraso ay may hindi regular na hugis at naiiba sa iba sa laki.

Para sa mga sopas, mas maiikling stick ang ginagamit, gupitin gamit ang prentanière method: 3–4 cm ang haba at 0.7–1 cm ang kapal Ang prentanière sticks ay pinirito (sa karaniwang paraan at pinirito), at nilaga.

Mayroong mga slicer na ibinebenta na magagamit sa madali at mabilis na pagputol ng patatas sa mga cube, kahit na para sa isang napakalaking kumpanya.

Fig.7. Mga hiwa para sa pagputol ng patatas sa mga cube

dayami

Ang mga dayami ay napakanipis na mga stick.

Mga uri ng straw:

julienne - mga bloke na 2 mm ang kapal at 2.5 cm ang haba;
bahagi - haba 4-5 cm.

Ang mga straw ay kadalasang pinirito at ginagamit upang maghanda ng mga Korean salad.

Upang i-cut ang tuber sa mga piraso, kailangan mo ng isang napaka-matalim na kutsilyo. Mas madaling mag-chop ng patatas gamit ang grater para sa Korean salad o gamit ang isang espesyal na device (Larawan 8).

Fig.8. Mga aparato para sa pagputol ng mga tubers sa mga piraso

Mga cube

Upang makakuha ng mga cube, ang tuber ay pinutol sa mga stick, pagkatapos ay isang stack ng mga stick ay pinutol sa kabuuan (Larawan 9).

Mga uri ng cube:

brunoise - gilid 1-2 mm;
jardiniere - 3-4 mm;
Macedonian (macédonienne) - 5 mm;
paisan - parallelepipeds na may base na 1 × 1 cm at taas na 0.3-0.4 cm.

Ang mga hilaw na tubers ay pinutol sa mga cube para sa mga sopas, at ang mga pinakuluang para sa mga salad.

Fig.9. Mga cube

Mga shavings

Ang mga chips ng patatas ay mahahabang manipis na mga laso na 1-2 cm ang lapad. Maaari silang putulin gamit ang isang regular na kutsilyo, ngunit mayroon ding isang espesyal na aparato na nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng napaka-pantay at maayos na mga chips (Larawan 10). Ang mga piraso ng patatas ay pinirito nang malalim.

kanin. 10. Plano ng patatas

Mga pamamaraan para sa "paggiling" ng buong tubers

Upang gawing magkapareho ang hitsura ng buong patatas at magmukhang mas maganda sa tapos na ulam, binibigyan sila ng iba't ibang, kung minsan ay masalimuot, mga hugis.

Mga bariles

Upang gumawa ng isang keg:

Ang tuktok at ibaba ng patatas ay pinutol.
Ang mga gilid ng tuber ay "giniling", na bumubuo ng isang bariles (Larawan 11).

Ang mga bariles ay nilaga nang buo o ang gitna ay tinanggal, pinalamanan at inihurnong. Ang mga tubers na hugis barrel ay matatag at maaaring ilagay sa isang baking dish.

Bawang

Upang gumawa ng bawang, ang bariles ay pinutol sa mga hiwa. Ang isang maliit na pulp ay pinutol sa matalim na gilid ng bawat hiwa (Larawan 12).

Larawan 12. Bawang

"Accordions"

Ang malalim na transverse cut ay ginawa sa mga tubers sa layo na 3-4 mm mula sa bawat isa (Larawan 13). Ang mga piraso ng mantika o keso ay ipinasok sa mga hiwa at inihurnong.

Larawan 13. Inihurnong patatas na akurdyon

"Mga peras"

Ang tuber ay "lupa", binibigyan ito ng hugis ng isang peras. Ang ganitong mga patatas ay karaniwang inihurnong (Larawan 14).

kanin. 14. Patatas na "peras"

"Lapti"

Ang mga medium tubers ay hinuhugasan at nililinis. Ang isang transverse cut ay ginawa sa tuber. Gamit ang kutsilyo at kutsara, nabuo ang isang "bast shoe" (Larawan 15). Ang mga mababaw na transverse at longitudinal cut ay ginawa sa "daliri ng paa". Ang mga sapatos na bast ay pinalamanan, pinahiran ng mantikilya at inihurnong sa oven.

kanin. 15. Patatas na “bast shoes”

"Mga kabute"

Ang isang pabilog na transverse incision ay ginawa sa tuber na hugasan ng isang brush. Ang isang kalahati ng patatas ay naiwan sa alisan ng balat (ito ang "sumbrero"), ang pangalawa ay pinutol, na bumubuo ng isang "binti" (Larawan 16). Ang mga "mushroom" ay pinahiran ng mantikilya at pampalasa at inihurnong.

kanin. 16. Patatas na "mushroom"

Hugis na pagputol ng patatas

Ang pagputol ng kulot ay nangangailangan ng mga espesyal na tool.

Wavy chips

Ang peeled tuber ay pinutol sa parehong paraan tulad ng sa mga bilog, gamit ang isang espesyal na kutsilyo na may kulot na talim (Larawan 17).

kanin. 17. Chip kutsilyo

Mga lobo

Upang makagawa ng mga bola ng patatas, kailangan mo ng isang espesyal na kutsara. Ito ay natigil sa tuber at ang tangkay ay pinaikot sa paligid ng axis nito. Ang resulta ay maayos, magkaparehong mga bola na kasing laki ng isang hazelnut (Larawan 18). Ang mga ito ay inihurnong o pinirito.

kanin. 18. Mga bola ng patatas

Mga spiral

Ang isang metal skewer ay ipinasok sa hilaw na tuber. Pagkatapos ay ang isang aparato na may isang matalim na talim ay screwed papunta dito (Fig. 19). Pinutol ng kutsilyo ang patatas upang makakuha ka ng isang mahabang laso na 1 - 2 mm ang kapal, na pinaikot sa isang spiral.

kanin. 19. Mga spiral ng patatas

Ang mga spiral ay hindi inalis mula sa mga skewer, ngunit agad na pinirito (tulad ng mga chips). Ang mga "kebab" na ito ay mukhang napaka-kahanga-hanga.

Paghiwa para sa pagluluto ng country-style na patatas

Nalaman ng mga mag-aaral sa Unibersidad ng Essex na kapag inihurno, ang pinakamalaking bahagi ng mga piraso ay tatatakpan ng ginintuang crust kung:

Gupitin ang tuber nang pahaba.
Gupitin ang bawat kalahati sa isang anggulo na 30° (Larawan 20).

Fig.20. Paghiwa ng tuber

Marahil ay walang tao na hindi alam kung ano ang mga chips. Bagaman sa una ito ay medyo mahal na delicacy, na inihain lamang sa mga prestihiyosong restawran. Sa paglago ng industriya, ang meryenda na ito ay nagsimulang gawin sa napakalaking sukat at sa abot-kayang presyo. Ngunit sa parehong oras, ang iba't ibang mga nakakapinsalang additives ay nagsimulang isama sa komposisyon nito.

Upang hindi pagdudahan ang kalidad at pagiging natural ng iyong mga paboritong hiwa, mas mahusay na gawin ang mga ito sa iyong sariling kusina. Ang mga recipe na inilarawan sa ibaba na may mga larawan ay magsasabi sa iyo ng hakbang-hakbang kung paano maghanda ng mga homemade chips mula sa patatas, karne at pita na tinapay sa ilang mga bersyon.

Potato chips

Upang maghanda ng masarap na hiwa sa bahay, gumamit ng kawali o malalim na kasirola. At para magprito ng mga hiwa ng patatas, maaari kang kumuha ng deep fryer.

Mga sangkap para sa pagprito ng chips:

Malaking patatas, magkapareho sa hugis at kapal;
Pinong langis ng gulay (maaari kang gumamit ng margarin o taba ng hayop sa halip);
Pepper at sea salt (coarse), pati na rin ang mga pampalasa, mga mabangong halamang gamot at pampalasa sa iyong kahilingan.

Mga tagubilin sa pagluluto:

Hugasan nang maigi ang mga patatas. Kung mayroon silang manipis na balat na walang pinsala, hindi mo kailangang alisan ng balat ito;
Pinutol namin ang mga tubers nang napakanipis sa mga bilog na may mataas na sharpened kutsilyo o shredder;
Ilagay ang tinadtad na gulay sa malamig na tubig. Kasabay nito, ang labis na almirol ay nahuhugasan, at ang natapos na mga chip ay nagiging malutong;
Ibuhos ang langis sa isang malalim na kasirola at init ito ng mabuti;
Ilagay ang mga hiwa ng patatas sa maliliit na bahagi sa kumukulong mantika, siguraduhing hindi sila magkakadikit;
Aabutin ng halos ilang segundo upang magprito ng manipis na piraso. Maingat na alisin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara at idagdag ang susunod na batch;
Maglagay ng isang tuwalya ng papel sa isang plato upang sumipsip ng labis na langis;
Budburan ang mainit na ulam na may asin sa dagat, magdagdag ng paprika, paminta, pinatuyong dill at iba't ibang pampalasa kung ninanais.

Ang patatas ay hindi dapat inasnan habang piniprito o bago lutuin dahil mawawalan sila ng moisture at hindi malulutong.

Ang mga maanghang at mainit na sarsa ay sumasama sa ulam na ito. Kung magdagdag ka ng mas maraming asin, makakakuha ka ng isang mahusay na meryenda para sa beer.

Potato chips sa oven

Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng mga chips sa bahay. Magiging pareho silang masarap at malusog, dahil niluto sila sa oven na may pinakamababang halaga ng langis.

Komposisyon ng produkto:

Tatlo o apat na patatas;
Dalawa o tatlong kurot ng asin;
Sampung gramo ng langis ng mirasol;
Dalawang kurot ng paprika.

Plano sa pagluluto:

Balatan ang patatas. Maipapayo na kumuha ng mas malalaking tubers, madali silang maputol, at ang mga chips ay magiging napakaganda;
Gupitin ang mga patatas sa manipis na hiwa gamit ang isang vegetable peeler at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel;
Ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper. Sa ganitong paraan ang mga hiwa ay hindi dumikit. Dapat silang maging kayumanggi, kaya ambon ang mga ito ng kaunting langis ng mirasol. Maaari kang gumamit ng silicone brush para dito. Budburan ang mga paghahanda na may table salt at paprika;
Ilagay sa isang preheated oven nang hindi hihigit sa 8-10 minuto. Siguraduhin na ang mga produkto ay hindi nasusunog, dahil ang ilan ay naghurno nang mas maaga kaysa sa iba at kailangang alisin nang mas maaga.

Potato chips sa microwave

Ito ay isang kumpletong meryenda, perpekto para sa magiliw na pagtitipon. Maaari mong sorpresahin ang iyong mga kaibigan at pasayahin ang iyong mga anak ng mga lutong bahay na malutong na meryenda na maaaring gawin sa loob lamang ng 5 minuto.

Mga Bahagi:

Katamtamang laki ng patatas - 2 piraso;
Ground black pepper at pinong asin - isang pakurot;
Ground paprika - kalahating kutsarita;
Langis ng gulay - isang malaking kutsara (at 3-4 kutsarita para mag-grasa ang plato);
Hot ground red pepper (opsyonal) - sa dulo ng kutsilyo.

Proseso ng pagluluto:

Pumili ng medium-sized na patatas, hugasan, alisan ng balat at gupitin sa manipis na hiwa. Magagawa ito gamit ang isang espesyal na grater attachment o isang regular na kutsilyo. Ang kapal ng mga hiwa ng patatas ay dapat na pareho at hindi hihigit sa 2 mm;
Ilagay ang mga paghahanda sa isang malalim na mangkok, budburan ng paprika, asin, itim na paminta at mainit na pulang paminta. Magdagdag ng iba pang pampalasa kung ninanais. Ibuhos ang langis sa mga hiwa ng patatas at ihalo nang lubusan sa iyong mga kamay;
Kumuha ng isang flat dish, balutin ito nang pantay-pantay sa langis ng gulay at ipamahagi ang mga piraso nang maluwag sa isang layer;
Ilagay natin ang mga produkto sa microwave, itakda ang maximum na kapangyarihan at lutuin ang ating mga meryenda sa hinaharap sa loob ng 3-5 minuto. Suriin ang kanilang kondisyon sa pana-panahon. Ang pagiging handa ng pagkain ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng mapula-pula na kulay at matatag na istraktura;
Ilipat ang natapos na mga chips sa isang tuyo at malinis na lalagyan at ihanda ang susunod na bahagi sa parehong paraan. Kung gusto mong gumawa ng cheese-flavored chips, lagyan ng pino ang keso at takpan ang inihandang hiwa ng patatas na may manipis na layer. Ilagay ang mga meryenda sa microwave para sa isa o dalawang minuto.

Kakailanganin ng napakakaunting oras upang ihanda ang mga chips, ngunit ang resulta ay magiging kamangha-manghang.

Mga chip ng karne

Kasama sa recipe para sa meat chips ang paggamit ng beef, ngunit maaari mo ring gamitin ang elk o tupa. Ang ulam ay isang mahusay na meryenda para sa beer at isang pambihirang treat para sa mga kumakain ng karne.

Kakailanganin mong:

Dry red wine - 500ml;
karne ng baka - kilo;
Asukal - isang malaking kutsara;
Toyo at balsamic vinegar - tatlong malalaking kutsara bawat isa;
asin - dalawang kutsara;
Mga pampalasa - sa panlasa.

At ngayon ang step-by-step na recipe:

Hugasan ang karne ng baka nang lubusan at tuyo ito ng mabuti gamit ang isang tuwalya ng papel;
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang karne sa mga pahaba na piraso na hindi hihigit sa isang sentimetro ang kapal at mga limang sentimetro ang haba. Ibuhos ang red wine sa isang malalim na lalagyan, idagdag ang karne at idagdag ang mga pampalasa na gusto mo, pati na rin ang suka, asin at asukal. Ilagay ang pindutin sa itaas at iwanan ang lahat upang mag-marinate sa loob ng 10-12 oras;
Kapag lumipas na ang kinakailangang oras, alisin ang karne mula sa pag-atsara at tuyo ito. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang colander, o ilagay ang mga ito sa isang oven rack, o sa isang stand para sa isang dryer ng gulay;
Ngayon kailangan nating patuyuin ang karne. Ang pinaka-maginhawang paraan upang gawin ito ay sa isang dryer ng gulay. Inilalagay namin ang mga hiwa mula sa isa't isa sa mga palyete ng dryer ng gulay, itakda ang aparato upang gumana nang isang oras (temperatura - 55 degrees);
Pagkatapos ng isang oras, itakda ang temperatura sa 40 degrees at ipagpatuloy ang pagpapatayo ng mga 10-12 oras, hindi nakakalimutang pana-panahong i-on ang mga piraso.

Ang tapos na produkto ay maaaring kainin kaagad, ngunit maraming mga maybahay ang nag-iimbak nito sa mga garapon ng salamin na may napakasikip na takip.

Lavash chips

Ito ay isang mahusay na alternatibo sa mga katapat na binili sa tindahan, dahil ang mga natapos na produkto ay masarap, malusog, walang anumang mga impurities o nakakapinsalang additives.

Mga sangkap:

Manipis na tinapay na pita - dalawang piraso;
Bawang - dalawang cloves;
Itim na paminta;
asin;
Langis ng oliba - 4 na malalaking kutsara;
Sariwang dill - isang bungkos.

Mga tagubilin sa pagluluto:

Pinong tumaga ang mabangong dill, pisilin ang bawang, magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng langis ng oliba at pukawin ang lahat ng mabuti;
Grasa ang lavash ng inihandang timpla. Maaari mong gamitin ang mayonesa na may bawang, kung gayon ang mga chips ay magiging mas malasa at mas mataas sa calories;
Pinutol namin ang workpiece sa maliliit na hiwa, ilagay ito sa isang baking sheet at ilagay ito sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 5-7 minuto, siguraduhing subaybayan ang proseso, dahil ang produkto ay magiging handa nang napakabilis. Ang baking tray ay hindi pinahiran ng anumang bagay.

Pagkatapos nito, maaari mong tamasahin ang kamangha-manghang lasa at aroma ng iyong mga paboritong crispy slice.

Video: Recipe para sa masarap na homemade chips

Ang isa sa mga pinakamamahal, ngunit, sa kasamaang-palad, hindi palaging pinahihintulutang delicacy, chips, ay mahal na mahal ng parehong mga bata at karamihan sa mga matatanda. Aminin natin, kahit na tayo ay nagda-diet at marubdob na gustong pumayat, tayo ay, hindi, hindi, kahit na langutngot sa isang masarap na subo. Gayunpaman, kamakailan lamang ay nakakuha ng reputasyon ang mga chips bilang isang hindi malusog na pagkain, at salamat lamang sa kanilang mga katapat na handa sa pabrika. Ito ay factory chips, na may masaganang lasa na may langis, mga pampalasa at mga preservative, na, kung hindi mapigilan, ay maaaring magdagdag sa ating mga problema sa kalusugan at timbang. Ang mga homemade chips, na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay, ay isang ganap na naiibang bagay, na sinusunod ang lahat ng mga patakaran para sa paghahanda hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang malusog na pagkain. Ang ganitong mga chips ay magsisilbing isang mahusay na meryenda, isang mahusay na side dish at isang mahusay na karagdagan sa maraming iba pang mga pinggan, at hindi na sila magiging sanhi ng mas pinsala kaysa sa anumang iba pang ulam na gawa sa patatas. Ngayon inaanyayahan ka naming malaman at tandaan kung paano gumawa ng mga homemade chips ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din.

Ito ay maaaring mukhang nakakagulat sa iyo, ngunit ang mga chips ay naimbento kamakailan lamang, mahigit isang daang taon na ang nakalilipas. Kahit na ang eksaktong taon ng paglitaw ng masarap na ulam na ito ay mapagkakatiwalaan na kilala - 1853. Ito ay sa taong ito na ang maalamat na Amerikanong milyonaryo na si Cornelius Vanderbilt ay unang nakatanggap ng isang bahagi ng mga chips sa kanyang mesa. Oo, oo, ang kasaysayan ng mga chips ay nagsisimula bilang ang kasaysayan ng ulam ng isang milyonaryo! Gayunpaman, ito ay mas malamang na ang paghihiganti ng isang nasaktang lutuin kaysa sa isang espesyal na culinary foresight. Pagkatapos ng lahat, ilang minuto lamang ang nakalipas, si Vanderbilt ay nagbalik ng mga patatas sa kusina ng restawran, na, sa kanyang opinyon, ay pinutol ng masyadong makapal at hindi maganda ang pinirito. Ang masaklap na kusinero na si George Crum ay mapanuksong pinutol ang mga patatas sa pinakamanipis na hiwa at pinirito ito hanggang sa malutong. Ngunit nabigo ang paghihiganti. Talagang nagustuhan ng milyonaryo ang nagresultang ulam, agad na naging tanyag sa mga piling tao ng Amerika, at pagkatapos ay mabilis na nasakop ang buong mundo.

Sa kasamaang palad, para sa maraming mga maybahay, ang paggawa ng mga homemade chips ay tila isang napakahirap na gawain, kung hindi man ganap na imposible. At ganap na walang kabuluhan. Ang paggawa ng masarap na crispy chips ay hindi mas mahirap kaysa sa paggawa ng French fries. Ang kailangan mo lang ay ilang patatas, mantikilya at asin, isang matalim na kutsilyo o food processor at isang mahusay na pagnanais na pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na lutong bahay na delicacy. Sa kabilang banda, ang maliwanag na pagiging simple ng paghahanda ay maaaring maging kasing mapanlinlang. Pagkatapos ng lahat, upang ang iyong mga chips ay maging tunay na masarap, malutong at hindi basa sa kalahating oras pagkatapos magluto, kailangan mong malaman ang ilang mga subtleties at culinary trick.

Ngayon, ang website ng Culinary Eden ay maingat na nakolekta at naitala para sa iyo ang isang seleksyon ng pinakamahalagang mga tip, mga lihim at mga recipe na tiyak na makakatulong kahit na ang pinaka walang karanasan na mga maybahay, at madaling sasabihin sa iyo kung paano gumawa ng mga homemade chips.

1. Upang gawin ang mga chips, kakailanganin mo ng napakatalim na kutsilyo upang tulungan kang gupitin ang mga patatas sa manipis na hiwa hangga't maaari. Sa halip na isang kutsilyo, maaari kang gumamit ng mga slicer o isang espesyal na attachment para sa isang processor ng pagkain, na nagbibigay-daan sa iyo upang i-cut ang pagkain sa manipis, kahit na mga hiwa. Ang kapal ng mga hiwa ng hiwa ng patatas ay hindi dapat lumampas sa dalawang milimetro. Bilang karagdagan sa mga tool para sa pagputol ng patatas, kakailanganin mo ng isang kagamitan para sa malalim na pagprito ng mga chips. Ang isang espesyal na electric fryer ay perpekto, na nagpapahintulot sa iyo na kontrolin ang proseso ng pagprito at mga kondisyon ng temperatura. Kung hindi ka pa nakakakuha ng ganoong device, maaari mong iprito ang mga chips sa isang cast iron cauldron o kahit isang simpleng deep frying pan na may makapal na ilalim.

2. Kapag pumipili ng patatas para sa iyong mga chips, bigyang-pansin ang mga medium-sized na tubers na may tamang hugis. Ang mga chips mula sa gayong mga patatas ay magiging makinis, maganda at maginhawa. Siguraduhing tanungin ang nagbebenta kung ang mga patatas na inaalok sa iyo ay angkop para sa pagprito. Pagkatapos ng lahat, upang makagawa ng mga chips kakailanganin mo ang mga patatas na may siksik, hindi maluwag na laman at isang minimum na nilalaman ng almirol. Bigyang-pansin ang bilang at lalim ng mga mata. Ang pagputol sa mga ito ay maaaring gawing tunay na pagpapahirap ang pagbabalat ng patatas, at ang mga natapos na potato chip na may maraming gupit na mata ay magiging hindi pantay at hindi magandang tingnan. Mukhang hindi kailangan sa amin na ipaalala sa iyo na ang mga patatas ay dapat na sariwa at hindi nasisira.

3. Ang pagkakaroon ng nagdala ng mga patatas sa bahay, maingat na suriin, pag-uri-uriin at hugasan muli ang mga ito, piliin lamang ang pinakamakinis at pinakamatagumpay na tubers. Kung ang iyong mga patatas ay may manipis na balat at may kaunting mga mata sa kanila, pagkatapos ay maaari mong gupitin ang mga ito nang buo nang hindi binabalatan ang mga ito, ngunit sa pamamagitan lamang ng lubusan na paghuhugas ng mga ito gamit ang isang brush. Kung ang balat ng patatas ay masyadong makapal at magaspang, kung gayon ang mga patatas ay kailangang alisan ng balat. Banlawan nang lubusan ang mga patatas na hugasan o binalatan ng malamig na tubig, tuyo nang bahagya, gupitin sa manipis na mga hiwa at banlawan muli sa malamig na tubig na tumatakbo, na magbibigay-daan sa iyo upang hugasan ang labis na almirol. Ilagay ang mga nahugasang hiwa sa isang colander at pagkatapos ay matuyo nang lubusan, i-blotting gamit ang mga tuwalya ng papel.

4. Painitin ang mantika para sa pagprito ng chips nang maaga. Ang inirerekomendang temperatura ng langis para sa pagprito ng mga chips ay nag-iiba mula 170 hanggang 200 degrees, ngunit hindi mas mataas sa 220⁰, kapag nagsimulang umusok ang langis. Ang pagpili ng uri ng langis ay depende sa iyong personal na kagustuhan sa panlasa. Huwag lamang kalimutan na ang pino, deodorized na uri ng mga langis ng gulay lamang ang angkop para sa pagprito. Ang mga hindi nilinis na langis ay magbubunga ng maraming usok at masisira ang lasa ng tapos na produkto bilang karagdagan, kapag ang mga hindi nilinis na langis ay sobrang init, ang mga carcinogens ay maaaring mabuo. Kung gusto mong gawing mas maliwanag at mas mayaman ang lasa ng iyong mga chips, magdagdag lamang ng kaunting karne ng baka o taba ng baboy o mantika sa langis ng gulay.

5. Iprito ang mga chips sa maliliit na batch upang ang mga hiwa ng patatas ay malayang lumutang sa mantika nang hindi nagsasapawan o nagdidikit. Upang ibaba ang mga hiwa ng patatas sa kumukulong mantika at upang mahuli ang natapos na mga chips, kakailanganin mo ng isang malawak na slotted na kutsara, o mas mabuti pa, isang espesyal na basket na idinisenyo para sa malalim na pagprito. Nilagyan ng isang maginhawang hawakan, ang basket na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang madaling ibababa at sabay-sabay na alisin ang lahat ng mga hiwa ng isang bahagi, na maiiwasan ang labis na pagluluto ng mga patatas. Maging maingat na patuyuin ang mga hiwa ng patatas bago ilagay ang mga ito sa mantika, ito ay maiiwasan ang mainit na mantika na kumulo at tumalsik. Ang oras para sa pagprito ng mga chips ay depende sa kapal ng mga hiwa at ang temperatura ng langis sa karaniwan, ang mga chips ay handa sa loob ng isang minuto pagkatapos na ibababa sa langis.

6. Alisin ang natapos na golden chips mula sa mantika at ilagay sa isang colander na nilagyan ng mga paper napkin. Hayaang maubos ang labis na langis. Maaari nang ihain ang mga chips na ito; At isang bagay lamang ang makakasira sa iyong kasiyahan - ang mga chips na ito ay nagpapanatili ng kanilang crispness sa napakaikling panahon, literal sa loob ng kalahating oras, at pagkatapos ay lumambot, nagiging manipis na hiwa ng mga simpleng pritong patatas. Ang ikalawang yugto ng paghahanda ng mga chips - pagpapatayo - ay makakatulong sa iyo na maiwasan ito. Ang pinakamadaling paraan upang mabilis na matuyo ang isang maliit na halaga ng mga chips ay ilagay ang mga ito sa microwave sa loob ng 30 hanggang 60 segundo sa mataas na kapangyarihan. Kung naghahanda ka ng isang malaking bahagi ng mga chips nang sabay-sabay, kung gayon magiging mas maginhawa para sa iyo na gamitin ang oven. Painitin ang oven sa 200⁰, ilagay ang isang baking sheet na may mga chips na inilatag dito at tuyo sa loob ng 10 - 15 minuto. Mag-ingat na huwag hayaang masunog ang iyong mga chips! Alisin ang natapos na mga chips mula sa oven, ilagay sa mga tuwalya ng papel at hayaan silang ganap na lumamig. Asin at budburan ng mga pampalasa lamang sa mga chips na ganap na inihanda!

7. Pagbubuod ng lahat ng nasa itaas, subukan nating lutuin ang ating unang batch ng homemade chips nang magkasama. Lubusan na hugasan at alisan ng balat ang 500 g ng patatas. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, isang food processor, o isang simpleng paring knife, gupitin ang patatas sa manipis, kahit na mga hiwa na hindi hihigit sa 1 - 2 mm ang kapal. Banlawan ang natapos na mga hiwa ng patatas sa malamig na tubig, alisin ang labis na almirol, at pagkatapos ay matuyo nang lubusan gamit ang isang tuwalya ng papel o mga napkin. Init ang langis ng gulay sa isang kaldero o deep fryer at iprito ang mga patatas sa maliliit na bahagi hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang natapos na mga hiwa ng patatas sa isang colander na nilagyan ng mga napkin ng papel at hayaang maubos ang labis na taba. Pagkatapos ay ilagay ang iyong mga chips sa isang plato sa isang solong layer at ilagay sa microwave upang matuyo. Patuyuin ang mga chips sa loob ng 30 - 60 segundo sa buong lakas. Ilagay ang natapos na mga chips sa isang tuwalya ng papel at hayaan silang ganap na lumamig. Timplahan ng asin ang pinalamig na chips at ang paborito mong timpla ng pampalasa. Itago ang iyong mga chips sa isang paper bag sa isang malamig at tuyo na lugar. Gayunpaman, sino ang mag-iimbak ng gayong masarap na homemade chips sa loob ng mahabang panahon?

8. Ang masasarap na homemade chips ay maaaring gawin nang walang deep frying. I-bake lang ang mga hiwa ng patatas sa oven hanggang sa malutong. Hugasan, alisan ng balat at gupitin sa manipis na hiwa 800 g ng patatas. Banlawan ang mga hiwa ng patatas upang alisin ang labis na almirol at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Ilagay ang mga hiwa sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng langis ng oliba, asin, itim at pulang paminta sa panlasa. Paghaluin nang lubusan at iwanan sa isang malamig na lugar sa loob ng 10 minuto. Ihanay ang baking tray na may greased baking paper, ayusin ang mga hiwa ng patatas sa isang layer, at ilagay sa oven na preheated sa 200⁰ sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay paikutin ang baking sheet sa 180⁰ at i-bake ang iyong mga chips para sa isa pang 15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong.

9. Kung wala kang anumang dagdag na oras, ngunit talagang gusto ng mga homemade chips, maaari kang gumamit ng mabilis na recipe para sa paggawa ng mga chips sa microwave. Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang 500 g ng patatas sa manipis na hiwa hangga't maaari. Ilagay ang mga hiwa ng patatas sa isang mangkok, magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng langis ng gulay, isang kurot ng iyong mga paboritong pampalasa at asin sa panlasa. Paghaluin ang lahat at hayaang tumayo ng 10 minuto. Ilagay ang mga hiwa sa isang malawak na pinggan sa isang solong layer upang hindi sila magkadikit. Microwave sa mataas sa loob ng 4 hanggang 6 na minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong. Pagmasdan ang iyong mga chips habang nagluluto upang matiyak na hindi ito matutuyo! Mas mainam na kumain ng gayong mga chips sa lalong madaling panahon - maaari silang mabilis na maging basa.

10. Ngunit ano ang magiging homemade chips kung walang masarap na homemade sauce? Subukang gumawa ng maselan at kasabay na maanghang na sarsa na may kulay-gatas at bawang. Paghaluin ang 100 ML. magandang kulay-gatas at 100 ML. mababang taba na yogurt. Idagdag sa kanila ang isang durog na sibuyas ng bawang, isang kutsara ng tinadtad na dill, isang kurot ng cayenne pepper at asin sa panlasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan at hayaan itong magluto sa isang cool na lugar sa loob ng 15 - 30 minuto. Ang sarsa na ito ay perpekto para sa mga lutong bahay na chips, pati na rin ang mga crouton, crouton at French fries.

At sa mga pahina palagi kang makakahanap ng mas kawili-wiling mga ideya, napatunayan na mga recipe at mahahalagang tip na palaging magsasabi sa iyo kung paano gumawa ng mga homemade chips.

Zhalnin Dmitry