Steg-för-steg recept på kakor med saltlake från gurkor och tomater. Fastakakor med gurklag

En bra hemmafru slösar aldrig bort något, och ett "billigt och glad" recept kommer säkert att finnas i varje kvinnas kokbok.
Denna kategori av rätter inkluderar gurka pickle cookies, som vi kommer att förbereda idag. Prova det en gång och du kommer att se att läckra mjuka kakor tillagas inte bara med smör och ägg för ett utmärkt resultat, ett glas av saltlaken du har, lite mjöl och socker räcker. Involvera dina barn i processen att skapa kakor och kanske kommer denna rätt att bli din lilla familjetradition.

Det här receptet delades av Evgenia Bochkareva i vårt #cookie_fair-maraton i Pirogeevo, som ägde rum på Instagram. Zhenya, tack så mycket!

Ingredienser för läckra saltlakekakor:

Vetemjöl - 4 koppar (receptet använder 250 ml koppar)
Salt - 0,5 tesked
Saltlake (tomat, gurka, vattenmelon) - 1 kopp
Socker - 200 gram (kan reduceras till 100 gram, beroende på om torkad frukt tillsätts)
Bakpulver (inget behov av att släcka) - 1 tesked
Vegetabilisk olja - 2/3 kopp

Ugnen ska vara förvärmd till 180 C. För att forma kakorna kan du använda utskärningar eller rena barnsandformar.

Uppmärksamhet! Det finns inget strösocker på ingrediensbilden. Först bestämde jag mig för att inte använda den, men under tillagningen lade jag ändå till lite.

Hur man lagar mat

I en bekväm och djup skål, sikta mjöl (4 koppar), tillsätt bakpulver (1 tesked), salt (1 tesked), socker (200 gram). Jag minskade mängden socker till 100 gram och ersatte en del av sockret med russin (jag kommer att röra i russinen på slutet).

Blanda alla torra ingredienser med en visp. Försumma inte detta tips: fördela bakpulver jämnt över degen hjälper degen att bli slät och jämnt jäsa.

Istället för en visp kan du blanda de torra ingredienserna med hjälp av en mixer på låg hastighet.

Tillsätt vegetabilisk olja (2/3 kopp) till den torra blandningen. Det är viktigt att använda oparfymerat smör så att det inte blir kvar i de färdiga kakorna. Det rekommenderas ofta att ersätta solrosolja med majsolja den luktar inte och är mycket hälsosammare.

Nu är det saltlakens tur (1 glas). Du kan använda saltlake från tomater, gurkor, gurkor och andra preparat. Idag har jag en saltgurka från saltade vattenmeloner.

Nu tar vi en spatel i våra händer och börjar knåda degen. Den ska vara mjuk, elastisk och lite fast vid dina händer.

När degen är knådad, tillsätt russinen (russinen måste blötläggas i varmt vatten i förväg, sedan pressas ur och torkas på hushållspapper). Vi blandar alltid torra russin i degen - du måste göra detta till en regel.

Den saltlake kakdegen kan kavlas ut och formas till kakor direkt. Kom ihåg att ugnen behöver förvärmas, så nu är det dags att ställa in den på förvärmning!

Kavla ut degen på en silikonmatta till en tjock kaka (0,5 cm tjock) Krama sedan ut runda kakor med hjälp av ett glas eller använd utskurna formar.

Beroende på hur du kavlar ut degen kan du få två helt olika typer av kakor. En tunn degskorpa ger krispiga kakor, medan en tjock skorpa (som vi förbereder idag) ger fylliga och mjuka kakor.

Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper (eller en bakmatta av silikon). Sätt in i ugnen på mitten av ugnen för att grädda i 20-25 minuter.

Du kan kontrollera kakornas beredskap genom att genomborra den tjockaste kakan med en trätandpetare. Om det kommer ut utan att fast deg eller blöta smulor, då är bakverken färdiga.

Kakorna blir rosiga, fylliga och väldigt aptitretande! Till utseendet liknar den smörbullar. Jag rekommenderar starkt att tillsätta russin, nötter, torkade körsbär eller kanderade frukter till den här degen. Smaken blir mer intressant!

Gurklakekakor är en tebakad produkt "ur ingenting" som har hjälpt hemmafruar i många decennier. Vilken intressant idé våra briljanta ryska kvinnor kom med: ett minimum av mat används, men du får så många kakor och de är så mjuka och välsmakande att de inte sitter ute länge.

Titta på dess känsliga struktur inuti: smulan är smulig och luftig. När kakorna har svalnat helt, förvara dem i en påse eller en lufttät behållare.

Smaklig måltid!

Om du gör kakor med hjälp av detta recept, vänligen dela ett foto av de färdiga bakverken. Jag är väldigt intresserad av vad du kom fram till! Berätta för oss vilka tillsatser du använde: russin, nötter eller något annat? Låt oss utbyta erfarenheter!

Saltlakekakor är ett originalrecept från våra mormödrar, som aldrig förlorade något eftersom de hade färre resurser och möjligheter. Och gurkagurka är inget undantag, det har också sina användningsområden! Dessutom har vi framför oss ett kulinariskt kompetent recept, eftersom läsk, när den interagerar med en sur miljö, beter sig på ett förutsägbart och nödvändigt sätt - precis som med en fermenterad mjölkprodukt, som, som bekant, är förbjuden under fasta.

Receptet på saltlakekakor kommer att vara användbart inte bara för dem som fastar. Degen, rik på nötter och torkad frukt, gillas av alla utan undantag. Om du inte tillsätter läsk eller bakpulver och knådar det mer abrupt, kan du kavla ut kakorna med en kavel och skära ut olika former som barn är väldigt intresserade av denna process.

Fastakakor i saltlake utan bakpulver blir ganska hårda och knapriga de kan förvaras länge tills de smakar. För den som gillar mjuka och degiga kakor råder jag dig att följa receptet och inte krångla till formningen. Lägg bara två teskedar rågade degbitar på en smord bakplåt tack vare bakpulver, de kommer att jäsa lite och ta formen av pajer.

Allt du gillar kan användas som fyllning för gurkapickakakor: apelsin- eller citronskal, valfria nötter och torkad frukt: torkade aprikoser, katrinplommon, russin, torkade bär och till och med dadlar, prova och välj dina favoritkombinationer. I allmänhet ett rikt ämne, om än ett magert sådant. Prova det för din hälsa!

Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 25 minuter
Antal: 22 stycken

Ingredienser

1 msk. saltlake från inlagda gurkor eller tomater (250 ml)
½ kopp vegetabilisk olja
530-550g vetemjöl
1 msk. Sahara
1 näve russin
1 näve torkade aprikoser
1 näve hasselnötter
1 näve valnötter
1 tsk soda
1 nypa salt
1 nypa vanillin

Förberedelse

Sortera först och främst russinen eller andra torkade frukter, skölj och blötlägg dem i varmt vatten i 10 minuter. Du kan blötlägga inte bara i vatten, utan också i vodka, likör eller rom. Mjuka torkade frukter beter sig mycket bättre i bakning än hårda.

Sila ett glas saltlake från tomater eller gurkor och kombinera det i en djup skål med ett halvt glas raffinerad vegetabilisk olja.

Tillsätt ett glas socker till smöret och saltlaken och rör om, men det finns ingen anledning att röra om tills det är helt upplöst.

Rör försiktigt ner mjöl i vätskan med en tesked bakpulver, en nypa salt och vanilj. Knåda degen. Försök att röra med spateln åt ett håll.

Degen för magra pickle cookies visar sig vara ganska tjock och elastisk en mixer och mixer kan inte hantera det, så knåda den med en spatel eller händerna.

Låt de torkade frukterna rinna av och torka dem med hushållspapper, hacka hasselnötterna och valnötterna lätt och hacka de torkade aprikoserna i små bitar eller tärningar. Tillsätt nötter och torkad frukt i degen.

Och blanda noga, så att det inte blir några klibbiga bitar av torkade aprikoser, och alla nötter fördelas jämnt över degen.

Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg ungefär lika delar av deg på kort avstånd från varandra med två teskedar (skala mot varandra). Tack vare läsken kommer kakorna att öka något i volym.

Grädda kakor på medelhög nivå, i en ugn förvärmd till 200 grader, i 20-25 minuter (tills de är gyllenbruna).

Dessutom kan du baka traditionellt formade kakor, för detta måste du rulla 1 tesked deg i mjöl och först rulla den till en boll och sedan platta till den med fingrarna, du kan direkt på en bakplåt beströdd med mjöl. Barn hjälper dig gärna med detta. Dessutom kan du kavla ut degen till ett lager ca 7 mm högt, och använda ett glas eller valfri kakform för att trycka till önskat format. Och sedan - på en bakplåt.

Grädda de formade kakorna i saltlake i 20-25 minuter i 200 grader tills de är bruna. Var noga med att olja in pergamentet om du använder det och om det inte är oljat. Silikonmattan behöver inte smörjas med olja.

När de är brutna ska kakorna vara lösa och helt gräddade, huvudsaken är att vänta tills de svalnar helt.

Läckra kakor - enkla recept med foton

Steg-för-steg-recept med foton: hur man gör mycket välsmakande mjuka eller krispiga fastelavskakor från gurka eller tomatlake och utan ägg. Behandla din familj.

55 min

325 kcal

4.64/5 (11)

En gång i tiden, när man kom på besök, kunde man ofta hitta krispiga, pepparkaksliknande kakor i godisrätter. Få människor gissade direkt vad den var gjord av. På det "vilda 90-talet", när många människor bokstavligen överlevde på hembakat, kunde man hitta otaliga versioner av saltlagsbaserade bullar - mormödrar bakade kolobushki, små kakor och bullar till sina barnbarn. Det blev förresten otroligt gott.
Jag vill påminna dig om denna smak genom att förbereda ovanliga kakor med gurka eller tomatsaltlösning, och jag erbjuder två recept med foton.

Det första receptet ger mjuka och smuliga kakor, medan det andra receptet ger hårdare och krispigare kakor.
Den är förresten beredd helt utan ägg, så den är perfekt för den som fastar.

Mjuka saltlakekakor

Lista över ingredienser

Tillsätt smör och socker i saltlaken. Istället för vegetabilisk olja kan du smälta margarin.

Blanda två tredjedelar av mjölet med läsk. Det finns ingen anledning att släcka läsken. Syran i saltlaken räcker för detta.
Häll blandningen av mjöl och läsk i en djup behållare. Häll långsamt i saltlaken och rör om med en visp eller sked, bli helt av med klumpar.
Om du vill lägga till nötter eller russin, gör det i detta skede. Nötterna måste torkas och krossas, och russinen, tvärtom, måste blötläggas något.

Täck saltlösningsdegen med matfilm och låt stå i 15-20 minuter.
Under denna tid, förvärm ugnen skåp upp till 180°, och täck även bakplåten med bakplåtspapper.
Ta bort filmen från degen och Kavla ut den till en tjocklek av 1-1,5 centimeter.

Du kan helt enkelt skära lagret i små rutor.

Låt oss baka 15-20 minuter på mitten av ugnen tills ljust gyllene-halm.
Om så önskas, strö kakorna med strösocker.

Videorecept för att göra kakor med saltlake

Se videon om hur man förbereder kakor med gurka eller tomatlake.

Du kanske också gillar eller.

Krispiga fastelavskakor utan ägg i gurka eller tomatlake

Lista över ingredienser

socker -1-1,5 koppar;
valfri saltlake - 1,5 koppar;
solrosolja - 10 msk. sked;

läsk - 1 tesked;
mjöl - 600-700 g.

Tillagningstid: 55 minuter.
Antal portioner: 10-12 portioner.
Köksmaskiner och tillbehör: degbehållare, bakplåtspapper, kavel, gasväv, bakplåt.

Matlagningssekvens

Sila först av allt saltlaken. För att göra detta måste du ta en liten bit gasväv och vika den i flera lager.
Häll saltlaken i en djup skål.

Tillsätt olja och rör om igen.
Om så önskas kan du lägga till vanilj eller rivet citronskal. Saltlakekakor enligt detta recept kommer att bli mycket välsmakande om du lägger till kanderad frukt eller nötter.

Pricka kakorna med en gaffel och ställ bakplåten i ugnen i mittenläget.
Recept på hemgjorda saltlakekakor grädda i 180° i ca 15-20 minuter.

På sajten kan du till exempel hitta en mängd olika kakrecept

Under fastan vill man mer än någonsin prova något gott. Den här artikeln kommer att berätta om en maträtt som heter "Lenten med ett foto som du också hittar i den ytterligare beskrivningen.

Denna efterrätt kommer att glädja inte bara de människor som fastar, utan också kvinnor som tittar på deras figur. Jämfört med vanliga pickle cookies innehåller de väldigt få kalorier. Men detta gör det inte mindre gott. Många minns denna typ av bakning från barndomen. Våra mammor och mormödrar lagade även fastelavskakor i saltlake. Dess recept är väldigt enkelt. Även en tonåring kan hantera degen och baka en läcker smulig godbit.

i saltlake: recept med läsk och kokosflingor

Innan du börjar processen med att göra degen är det värt att säga några ord om huvudingrediensen. Saltlaken kan vara gurka eller tomat. Vissa hemmafruar använder också kålvätska. Enligt många kockar blir kakor mer läckra från tomatsaltlösning. Så, hur man lagar magert Receptet innehåller flera viktiga punkter. Låt oss titta på dem.

Steg ett: Förbereda ingredienser

Som nämnts ovan behöver du saltlake för att förbereda bakverken. Dess kvantitet bör vara lika med ett glas. Se till att sila av vätskan innan du använder den.

Hur bakar man fastelavskakor i saltlake? Receptet för utsökt bakning innebär att du använder följande ingredienser: ett litet glas strösocker, cirka tre glas mjöl och 100 milliliter solrosolja. Försök att bara välja en produkt som är luktfri. Annars kommer dina kakor inte att ha en särskilt trevlig arom. Var noga med att förbereda en tesked bakpulver. Om så önskas kan du lägga till ytterligare ingredienser. I det här fallet blir det kokosspån. Du kan också välja russin, jordnötter, torkade aprikoser eller andra nötter och torkad frukt. Även om kakor utan extra ingredienser inte är mindre välsmakande.

Andra steget: förbereda degen

Blanda smör, socker och saltlake. Vispa den resulterande blandningen noggrant. Efter detta, tillsätt mjöl. Knåda degen med händerna. Vid behov kan du tillsätta lite mer smör eller mjöl. Tänk på att degen inte ska vara för styv. Annars blir kakorna inte mjuka, utan mördegskakor. Glöm inte att tillsätta bakpulver innan du blandar.

När degen är klar måste du rulla den till ett tunt lager. Dess tjocklek bör vara från fem millimeter till två centimeter. Ju tjockare lagret är, desto fluffigare och mjukare blir kakorna.

Tredje steget: bakning

Fastakakor i saltlake (receptet kräver inte nödvändigtvis dess användning, men detta kommer att göra efterrätten godare) skärs ut med ett glas eller snapsglas. Du kan också använda specialformade formar.

Klä en bakplåt eller ugnsform med bakplåtspapper eller folie. Lägg försiktigt ut den formade degen, medan avståndet mellan bakverken ska vara minst en centimeter. Pensla det översta lagret av kakor med äggula. Om du fastar, ersätt den sedan med sockersirap, som kan tillagas med varmt vatten och några skedar socker. Efter att ha applicerat toppbeläggningen, strö varje kaka med en liten mängd torkad kokos. Placera bakplåten med beredningen i ugnen, uppvärmd till 180 grader, i ungefär en halvtimme. Övervaka noggrant tillståndet på bakverken. Så snart kakornas yta börjar få en brun nyans bör du avbryta värmebehandlingen av produkten.

När kan jag laga den här rätten?

Lenten saltlake cookies kan förberedas inte bara under fastan. Sådana bakverk kommer att glädja både barn och vuxna. Du kan unna dina vänner och bekanta med denna delikatess. Sådana bakverk kommer också att vara en bra maträtt för en semesterdessert.

Processen att förbereda cookies tar en minimal tid. Du kan knåda degen och baka en godbit på några minuter. Ingredienserna för att tillaga rätten finns i nästan alla hem.

Du kan involvera dina barn i bakprocessen. Denna aktivitet kommer att utveckla barns kulinariska färdigheter och finmotorik. Var dock noga med att hålla små barn borta från den varma ugnen.

Slutsats

Prova att göra fastakakor med tillsats av läsk och saltlake. När du väl har provat det kommer du aldrig vilja skiljas från det här receptet. Kakorna blir söta, med en salt eftersmak. Denna maträtt är mycket ovanlig, den kommer att komma ihåg länge. Dina gäster kommer att fråga om hemligheterna med bakning och beundra värdinnans kulinariska färdigheter.

Njut av att förbereda fastelavskakor i saltlake. Dessutom tar tillagningsprocessen inte mycket tid. Lycka till i din kulinariska kreativitet!

Vissa kan tycka att det är konstigt att använda saltlake för att baka. Men ibland ger en kombination av till synes inkompatibla produkter ett utmärkt resultat. Försök att göra fastelavskakor med gurklake och vegetabilisk olja. Degen tillagas utan ägg. Detta recept är särskilt lämpligt under kyrkans fasta, det kan också klassificeras som ett "snabbt" recept. Så om du har lite ledig tid på kvällen, baka hembakade kakor till middag och gläd din familj. En annan fördel med sådana bakverk är att de lagras länge och förblir mjuka. Och då är detta ett ganska ekonomiskt alternativ, vilket är ganska viktigt i dagens liv.

Smakinformationskakor

Ingredienser

gurka pickle - 0,5 msk.;
granulerat socker - 0,5 msk;
majsolja - 0,5 msk;
mjöl - 2,5 msk;
läsk - 0,5 tsk;
vaniljsocker - 0,5 tsk;
strösocker - för att strö färdiga kakor.

Hur man gör kakor med gurka

Om du är orolig för att lukten av saltlake ska finnas kvar i bakverken skyndar jag mig att försäkra dig om detta. De färdiga kakorna doftar väldigt gott och sött, och doften som flyter runt i lägenheten medan de var i ugnen är bortom ord.
Så degen knådas snabbt och enkelt, bokstavligen i två steg. Till att börja, kombinera socker, bakpulver, vaniljsocker, saltlake och smör i en skål.

Blanda väl. Huvudsaken är att det inte är sockret som löser sig utan läsken, annars kan det hamna läskbollar i kakorna. Tillsätt sedan det siktade mjölet.

Det tog mig 2,5 koppar. Du kan få lite olika mängd, allt beror på mjölsort. Först är det bättre att lägga till 1,5 koppar, blanda och sedan fokusera på strukturen på din deg. Det ska vara löst och inte särskilt tätt, men samtidigt hålla sig väl till händerna.

Om du trycker på klumpen kommer fingrarna lätt att sjunka in i den, men fastnar inte. Det är viktigt.

Sätt på ugnen för att förvärma. Strö en bräda eller bord med mjöl, kavla ut lite av degen till ett ca 1 cm tjockt lager Klipp ut figurer från den. Om du inte har speciella formar, ta ett glas och tryck in cirklar i degen med den bredaste delen. Jag skar den helt enkelt först i vertikala remsor och sedan i små diamanter (detta syns tydligt på bilden).

Täck en bakplåt med bakplåtspapper och placera de resulterande diamanterna eller cirklarna på den.

Sätt sedan in i varm ugn i 15-20 minuter. Det viktigaste är att inte torka ut kakorna så fort de är bruna, du kan ta ut dem. Strö lätt över strösocker. Kakor gjorda med gurka utan ägg är klara. Det är gott både varmt och kallt. Smaklig måltid!