Det är sorgande zucchki kaviar. Nederlag av zucchinifusarium. Varför Zucchini är bitter

Zucchini-familjen från pumpafamiljen, som blev känd för ackumulering av cukurbitatsiner, bittera harmlösa ämnen. Således reagerar grönsaken att förändras slöseri Livet i sängen. Cukurbatin lagras i växtens frö, sprider bitterhet till hela fostrets massa. Växterna i Cucurbitaceae-familjen innehåller saponiner - Aglikon, som är bitter. Det är sant att vissa hybridsorter av zucchini praktiskt taget påverkas av Cukurbitith till smak.

En av anledningarna till att den bittera zucchini är ett överskott av fosfor och kalium, både i jorden och i växter. Det är nyfiken att överskott av kväve minskar bitterhet. Reaktionen på cukurbititin skiljer sig emellertid från sorten till sorten, till exempel, "Golden" är mer benägen att bifoga en bitter smak än "GriboVsky 37". Antalet faktorer innefattar också tillväxten av fostret - i de fall de ligger i solen under lång tid, ökar sannolikheten för bitterhet. Till exempel är de första års växter mer benägna för bildandet och ackumuleringen av Cukurbitith, medan växter som odlas från sina frön visar mindre än den här funktionen.

Hur ackumuleringen av den bittera substansen är aktiverad:

överdriven vattning;

perpepariming gödselmedel;

ingen belysning, sjukdom.

Särskilt skarpt courgette uppfattar torka, även om vi anser att de är måttligt fuktborrande växter. Med en lång brist på bevattning börjar de producera och lagra ett stort antal kväveföreningar och nitrater.

Ljusdag - den andra anledningen till utseendet på bitterhet. Smaken av zucchini påverkar dagsljusets varaktighet - desto mindre solljus Det tar emot en växt, desto större är sannolikheten för att han kommer att börja producera cukurbitin. Försök att plantera en zucchini i väl upplysta områden där de inte kommer att skuggas. Dessutom är det nödvändigt att regelbundet justera och dyka växten för att inte skapa en naturlig skugga från växter.

Fick du Bitter Zucchini?

JaInte

För otillräcklig vattning Stärker den bittera eftersmaken av zucchini:

Men med överdriven bevattning har de samma egenskaper.
Dessutom gör den rikliga användningen av fukt en zucchini mer sårbar för svampmikroflora och kan orsaka en sjukdom muced dew, falsk plåga, rot, grå eller vitrot.
I de torra perioderna, försök att vattna zucchini så ofta som möjligt, men lämnar inte vattnet direkt på bladen! Vattning med varmt vatten görs bäst tidigt på morgonen eller på kvällen när värmen går ner på "nej".

Opinionsexpert

Filatov Ivan Yuryevich, privat bonde över 30 år

Zucchini behöver gödselmedel. Spela rollen som överdrivna potash och fosforgödselmedel. Försök att behålla den normala balansen på dessa mineraler, till exempel balansering av kvävegödselmedel eller användning av organiska gödningsmedel. Mata växterna med jod, jäst, borsyraFör att återställa den vanliga smaken av växter.

Mindre vanliga zucchini är bitter på grund av sjukdomar. Fusarium, antraznosisiseras inte bara i patologiska förändringar i färg och struktur av löv av zucchini, men också i fruktens smakegenskaper. Urgent behandling bör utföras på ett sådant sätt att grönsaker kan säkert ätas och använda växtfrön nästa år. Dessutom, glöm inte för att förebygga sjukdomar, eftersom de har en fara, inte bara för grönsaker, utan också för människokroppen.

Antracnos

Vad ska man göra om zucchini är döpt

Kan det finnas en bitter zucchini? Om efter att ha skörd det visade sig att zucchini är bitter, kan de fortfarande användas för att äta, du behöver bara bearbetas korrekt och då kan du äta bitter zucchini. Således bör frukterna skäras i små skivor eller cirklar och för en tid sätta i saltvatten. Vätskan tar bort det mesta av grönsaks bitterhet, och det kommer inte längre att känna sig i kokta rätter. Efter denna bearbetning kan zucchini användas av receptet.

Varför Caretate Zucchini efter matlagning och hur man tar bort bitterhet

Så varför är den betande zucchini efter matlagning? På den här frågan finns det bara tre svar:

Först var zucchini ursprungligen bittert som nämnts ovan. Följaktligen förvärvar all skålen en speciell smak.
Det andra alternativet - bitterhet ger en annan produkt. Till exempel, ganska ofta kan du köpa på marknaden eller till och med växa stora brinnande paprikor på din webbplats, och inte söta bulgariska. Endast ett frö i paketet, och en helt annan växt växer på din webbplats. Externt är de mycket lika, men brinnande peppar har en skarp spets. Men om du behandlar ett stort antal grönsaker, kan de inte märkas. Så brinnande paprika faller i den gemensamma maträtten och ger honom bitterhet och skärpa.
En annan orsak till bitterhet är en uttryckt solrosoljasom kan användas vid matlagning. En annan speciell smak kan ge en skål några kryddor, så se till att du inte misstänker med receptet.

Om grönsaker odlades i enlighet med alla regler, bör bitterheten i dem inte vara närvarande. I vissa fall finns det en obehaglig smak om grönsaken är överdriven. Så, om den bittera zucchini är vad man ska göra? För att bli av med bitterhet kan du tillgripa ett enkelt knep:

Skölj noggrant och ta bort skalet från zucchini. Skär frukterna i kuber eller cirklar. Placera i en kolv, strö salt. Mineralkomponenten bidrar till frisättning av juice. Tillsammans med vätskan kommer det att bli inbrott.
Efter 2 timmar, skölj zucchini med rinnande vatten. Således kan du bli av med extra salt. Fortsätt sedan till beredningen av produkten enligt ditt eget recept.

Från bitterhet kan du bli av med det andra inte mindre effektivt:

Det är nödvändigt att sätta skivad zucchini i behållaren.
Häll 1 liter vatten i en behållare med 30 gram kocksalt.
Tryck på zucchini-svullnaden, efter en halvtimme kommer allt att vara klart. I en sådan lösning försvinner bitterhet.

Om zucchini har en liten bitterhet eller smak, kan denna defekt dolda med gräddfil. Produkten måste syltas under en tid i mejeripaketet. Som ett resultat är zucchini mindre kalorier och användbara.

Hur man tar bort bitterhet från Zucchini under lagring

Vid montering av grönsaker kan zucchini lagras i upp till sex månader om temperaturregimen observeras. För att göra detta är det nödvändigt att samla omogna frukter. Samtidigt ska frukten inte röra sig, som en skal, såväl som:

Om du lägger zucchini på kylskåpets bottenhylla, källaren eller kommer att hållas i ett torrt rum, kommer de att kunna lagra friskhet under lång tid. Med vårens början börjar fröna att groa i en grönsak, bitterhet visas.
För att rädda grönsaker så länge som möjligt, måste de bli av med frön, skära och frysa. Skalet måste också raderas. Zucchini kan ofta bevara. Men samtidigt som bitterhet, tyvärr inte försvinner.
Om du har för avsikt att göra billets från frukter, rekommenderas Zucchini att pre-suger i saltlösningen. Efter 2 timmar kommer eftersmaken att försvinna, du kan fortsätta att göra din egen. Äggplanter är bäst i cirklar.

Olika grader av zucchini reagerar ojämnt på externa faktorer som påverkar koncentrationen i Cukurbitiths frukter. Den mest mottagliga är Grade Tsuksh.

Den minsta avvikelsen från jordbruksmaskinens normer orsakar utseendet på en bitter eftersmak. Gyllene sortiment frukter, till exempel ackumulerar bitterhet i negativa odlingsförhållanden.

Men graden av svampar är mindre mottaglig för effekten av cukurbitith på smak, även under förutsättningarna för extrem tillväxt. För att få en stabil kultur rekommenderas trädgårdsmästare att förvärva planteringsmaterial hybrid sorter.

Video

I det liten video Du kommer att berätta mer, varför de absorberas och startar Zucchini.

Zucchini är en vit variation av vanlig pumpa. Grönsaken kännetecknas av den avlånga formen och bristen på slingor. Frukt kan vara nästan vilken färg som helst: grön, vit, gul. Kuccachkmassa karakteriseras vanligtvis av en mild smak. Traditionellt används zucchini i kokad, gryta, bakad och stekt. Rå frukter får lägga till sallader, snacks. Men i vissa situationer uppstår frågan, varför är skinnen bittera och hur man eliminerar den obehagliga smaken?

Varför Zucchini är bitter

Ackumuleringen av bitterhet i frukterna är ett ärftligt fenomen, vilket beror på naturliga egenskaper. En obehaglig smak uppenbaras emellertid endast i kritiska situationer. Anläggningen kan reagera på ett liknande sätt som negativa förhållanden för tillväxten.

Viktig! Bitterheten bestäms av närvaron av cukurbititzin, som är belägen i semi-si-frukterna och gäller därefter till nästan massan. Samtidigt är det nödvändigt att förstå varför zucchini absorberas och hur man bäst kan förhindra en liknande nackdel.

Orsaker till utseendet på bitterhet på zucchini

Som redan nämnts bestäms bitter smak av en ökning av antalet cukurbitatsin. Detta ämne är alltid närvarande i Kabachkaya-massan, men i små kvantiteter känns inte. Det noteras att zucchini är bitter på grund av kränkningar av de grundläggande principerna för deras odling. Till exempel hänvisar återhämtningen till de främsta orsakerna som leder till utseendet på ett oönskat problem.

Nackdelad vattning

Arid väder och otillräcklig bevattning leder till den aktiva produktionen av bittera ämnen. För att smaken av grönsaken ska vara mild, krävs det tillräckligt och snabbt vattna. I varmt och torrt väder behöver du inte bara vattna växterna, men också spraya med vattenblad.

Överskott av polsk

En ökad mängd fukt leder till förvärvet av bitter smak. Av denna anledning kan vatten inte hälla på bladen. Överskott av fukt försvagar växten. Det bör noteras att särskilda risker manifesteras i kallt väder när grönsaken är sårbar för många svampsjukdomar. Kallt vatten kan inte assimileras, som ett resultat av vilket växten lider av felaktig vård.

Brist på ljus

Otillräcklig varaktighet av dagsljuset och molnigt väder, den mörkade platsen leder till den bittera smaken av zucchini. Av denna anledning är zucchini önskvärt att välja solplatser för växande grönsaker, kom ihåg behovet av korrekt vård. Till exempel, vuxenanläggning Knippa och tunna, ta bort extra löv. Minsta avstånd Det ska finnas 75 centimeter mellan olika frukter.

Överskott av gödselmedel

Gödselmedel visar sig vara extremt viktigt för Zucchini. Men överdriven matning med näringsämnen, som en del av vilka fosfor och kalium är närvarande, leder till en bitter smak. För att förbättra smakegenskaperna är det önskvärt att tillsätta kväve som tvärtom eliminerar bitterhet.

Notera! Perfekt alternativ För matning av zucchini är komplexa mineralgödselmedel. Användningen av organiska ämnen förhindrar oönskad obalans. Garders i sådana situationer använder jäst, borsyra.

Felaktig lagring

Rided Zucchini får endast lagra 4 - 5 månader på en cool plats. Det bästa stället En uppvärmd balkong anses vara lagrad. I källaren och källaren är det brist på ventilation, vilket leder till en försämring av smakegenskaper.

Lång lagring leder till det faktum att grönsaken förlorar sina smakegenskaper. Bitter överväldigad zucchini kan inte ätas.

Curbital Accumulation

Experter noterar att ackumuleringen av cukurbitatin inte är förfallen naturlig funktion Grönsak, men också felaktiga villkor för sin tillväxt:

Otillräcklig och felaktig bevattning;
Överflöd av fukt som blir särskilt farligt på kalla dagar;
Kraftig temperaturförändring;
Olämplig typ av mark för odling av grönsaker;
Överskott solstråle;
Överdriven antal mineralgödsel;
Brist på näringsväxter;
Långvarig kylning efter värme;
Skada på fostret när du samlar.

Som du kan gissa, är det i många situationer möjligt att förhindra utseendet på en bitter smak.

Kirurgiska växter

Infektiös svampsjukdomar (Till exempel påverkar antratenza och fusarios) bladen och stammarna, smaken av frukter. Inte bara utseendet på bitterhet noteras i smak, men också gulbruna fläckar, gulning och torkande löv. Om situationen inte fungerar kommer det att bli nödvändigt att bli av med den sjuka anläggningen. För förebyggande av infektionssjukdomar krävs grödrotation. Korrekt vård Utesluta risken att zucchini sjukdom kommer att börja utvecklas.

Är det möjligt att äta bitter zucchini

Om efter att ha skörd det visade sig att smaken av zucchini är bitter, kan grönsaker ätas med rätt bearbetning. Till exempel rekommenderas frukterna att skära i små skivor eller cirklar, häll saltvatten ett tag. Rätt behandling Det kommer att ta bort det mesta av bitterheten, så att den ursprungliga smaken för rätter inte kommer att påverka. Efter bearbetning får det steka, gryta, bevara och laga kucchini.

Hur man tar bort den bittra smaken av zucchini

Värdinnan borde veta hur man eliminerar bitterhet från Zucchini.

Dricks! Till att börja med tvättas och snittas grönsakerna. Därefter läggs skivad kuber eller skivor i en skål i vilket saltat vatten hälls. En sådan lösning framställes med obligatorisk överensstämmelse med följande proportioner: två matskedar salt med 900 ml vanligt vatten. Zucchini hålls i vattnet ungefär en halvtimme. Om den obehagliga bitterheten kvarstår är det önskvärt att lämna grönsaker i en skål för extra tid. Efter en sådan bearbetning tvättades och torkades zucchini, varefter de används i direkt avsedda.

Hur man undviker bitter zucchini smak under lagring

Om utseendet på bitterhet misslyckades med att undvika, bör zucchini-behoven lagras ordentligt efter förbehandling.

Lagringsfliken. Med höger temperaturläge Zucchini lagras till sex månader. För bokmärken använder du mogna frukter som inte bör vara överväldigade. Samtidigt måste zucchini ha en holistisk hud och frukt.
Konservering. Bindande när marinering eller saltning inte försvinner. Av den anledningen är pre-grönsaker blötta i saltat vatten och skärs i små cirklar. Efter ett par timmar blir det möjligt att bevara zucchini i saltat vatten.
Glasera. Zucchini fryst i blancherad och färsk form. Före detta, avvisade frukter.

Korrekt lagring av zucchini förhindrar förstärkningen av bitter smak.

Vilken sort är mindre bitter

Gourmet noterar att det finns mindre bittera betyg av zucchini, vilket är lämpligt att inkludera i kosten. Följande sorter förtjänar särskild uppmärksamhet åt

Scripe. Denna sort ligger nära traditionell zucchini. Dvärgutbudet anses vara en av de bästa. Sådan zucchini används för att förbereda kaviar och sallader.
Chaklong. Sorten är erkänd som universell. Kabachkovchaklongs massa anses vara anbud. Dessutom särskiljs grönsaker av en trevlig arom. Chaklong är idealisk för konservering och matlagning av zucchinous rätter. Dessutom lagras zucchini av denna sort under en lång tid.
Farao. Zucchini av denna sort varierar i mild och söt massa. Det noteras möjligheten till nästan alla behandlingar.

Ofta är trädgårdsmästaren ganska förvånad, inför problemet med bittera frukter av zucchini. Efter att ha spenderat tid på sin odling och en betydande plats att landa på trädgården är det mycket förolämpande att få oätliga frukter. Varför är zucchini bittert? Svaret är väldigt enkelt - tekniken för växande grönsaker är trasig. Som ordspråket säger: Du kan inte - försök inte.

Varför Zucchini är bitter

Få grönsaker kan jämföras med en zucchin på lätthet av odling och gröda volymer. Sådana egenskaper gjorde det till en av de mest älskade grönsakerna på ryssarnas sängar och bord. En sådan obekväma växt kan dock obehagligt överraska trädgårdsmästaren, som lämnar självskott.

Inte bara gurkor, men också deras närmaste släktingar - zucchini, kan få bitter smak. Men om uppfödare tog hand om att ta bort många sorter av gurkor som inte är stolta under några odlingsförhållanden, bryr de sig inte om smaken av zucchini.

Den enda möjligheten är att inte tillåta stress av växter och ackumuleras i sina vävnader överskott av den bittera substansen av cukurbitatsin. Den finns i alla delar av pumpa växter. Med en liten koncentration av substans känns inte bitterheten, men dess kvantitet kan öka.

Orsaker till utseende av bitterhet

Anledningen till den bittera smaken av zucchini är en - en ökning av mängden cukurbitatin. Detta ämne är alltid innehållet i fostrets massa, men i små kvantiteter känns inte.

Ökningen av innehållet av cukurbitatsin är en följd av olika nedsatt jordbruksverk av odling av vegetabiliskt eller ogynnsamt väder för dess utveckling.

Överstigande

Pumpa kulturer är väl reversibla. Om bittera äggplanter, gurkor eller bara oätliga dekorativa pumpa växer bredvid trädgården, då kan deras pollen hitta sig på zucchiniens färger och göra dem bitter av bitter. Minsta avståndet mellan olika pumpa kulturer bör vara 15 m.

Nackdelad vattning

Torken aktiverar produktionen av ojämn ämnen. En tillräcklig och tidig bevattning stannar denna process och returnerar en delikat smak av grönsaker. I värmen är det nödvändigt att inte bara ständigt vattna växterna, men spraya dem också med varmt vatten.

Överskott av polsk

Många fukt leder också till det faktum att skåpet är bittert smak förvärvar. Det är omöjligt att hälla vatten på bladen, bara under roten. Överdriven fukt försvagar växten, särskilt i kallt väder. Grönsaken blir sårbar för många svampsjukdomar. Kallt vatten absorberas inte av roten, och växten lider av torka.

Brist på ljus

Med en kort belysningsdag absorberas ständigt molnigt väder, darkgen för att ta taggning av zucchini. För landningar väljs solplatserna, den vuxna växten häller och tunnar under förtjockning, avlägsnande av bladen runt växande frukter.

Glöm inte optimala avstånd Mellan intilliggande växter vid plantering av plantor. Minsta avståndet mellan zucchini på trädgården är 75 cm.

Överskott av gödselmedel (nitrater)

Matning med näringsämnen som innehåller överskott av fosfor och kalium, provocerar en bitter smak. Det är möjligt att balansera dessa ämnen genom att lägga kväve till dem. Kväve förhindrar utseendet på bitter smak.

Det är bättre att mata zucchini-komplexa mineralgödselmedel. Användningen av organiska gödningsmedel leder inte till en sådan obalans. För att returnera den vanliga smaken kan du borsyra eller jäst.

Felaktig lagring

Rided Zucchini lagras 4-5 månader på en sval plats. Men källaren och källaren är dåligt lämpade för detta, det finns otillräcklig ventilation. Det är bättre att lagra Zucchini på en uppvärmd balkong eller i lägenheten.

Närmare till slutet av lagringen av frön inuti zucchini börjar gro. Vid den här tiden förlorar frukterna sin smak, och massan senap. Sådana frukter kan ätas redan.

Sjukdomar Zucchini

Smittsamma svampsjukdomar som fuzarios och antratenos påverkar inte bara bladen och stammarna, utan också smaken av frukter. De kan lätt igenkännas på gulbruna fläckar eller gulning och torkblad.

Om det inte är möjligt att snabbt hantera sjukdomen, är det bättre att bli av med den sjuka växten så att infektionen inte gäller för andra landningar. Det huvudsakliga förebyggandet av infektionssjukdomar är iakttagande av växtrotation.

Curbital Accumulation

Den naturliga egenskapen hos den vilda zucchini är hans bittera smak. Därför kan de kulturella sorterna på grund av att odla, ackumuleras i sin sammansättning av cukurbitatsins substans.

Cukurbititacin fungerar som repellent, skrapa insekter och människor från zucchini, som upplever stress under olika negativa förhållanden:

oregelbunden vattning;
Överflöd av fukt på kalla dagar;
kraftig temperaturförändring;
olämplig för jordtillväxt;
överskott av solstrålar;
överskott mineralgödsel eller färsk gödsel;
brist på gödselmedel;
lång kylning efter värmen;
skada på en väv vid samling av frukter.

Hur man tar bort bitterhet

Vad händer om skörden av zucchini var bitter? Det finns flera sätt att ta bort bitterhet från zucchini frukter.

Det första sättet är att suga dem i saltvatten i 40-60 minuter. I den lita vatten är det tillräckligt att lägga till två matskedar salt och sätta i det skalade och skivad courgette. Bindning minskar eller helt försvinner. Denna metod används när gurkor och äggplanter är stolta.
Det andra sättet att avlägsna bitterhet från Zucchini - skalad och skivad zucchini-salt och lämna i 2 timmar. Den separerade saften tvättas, tillsammans med honom och bitterhet.
Tredjevägen - varm kulinarisk bearbetning. Cukurbitatsin bitter substans förstörs vid höga temperaturer. Därför avlägsnar släckning, stekning och matlagning bitter smak.
Marinering och saltning kommer också att ta bort bitterhet från frukter.

Det är bättre att förhindra utseende av bitterhet än att bli av med det. Du kan göra detta genom att välja frön av sorter eller hybrider av zucchini med ett genom som inte tillåter cukurbitatin att ackumuleras i frukterna. Om denna frö tillverkare är skrivna på förpackning. Nackdelen med sådana sorter är den oslagbara smaken av frukter.

Växande grönsaker på sina webbplatser ser vi fram emot deras definierade smak, för att de alla går in i matlagning. När smaken visar sig vara alls, som det antogs - är vi ganska naturligt upprörd. En av de växter som vi inte förväntar oss en sådan "meanness" - Zucchini. På något sätt blev alla vana vid det faktum att gurkor är stolta. Men den bittera zucchini är ledsen verkligheten. Låt oss hantera varför detta händer och vad man ska göra med det.

Anledningarna

Zucchini förekommer från pumpafamiljen, som blev känd för ackumulering av cukurbitatsiner, bittera harmlösa ämnen. Således svarar grönsaken på förändringen i de sämre villkoren för boende i trädgården. Cukurbitatsin lagras i växtens frö, sprider bitterhet till hela fostrets massa. Cucurbitaceae familjeväxter innehåller saponiner - Aglikons som är stolta. Sant, några hybrid sorter Zucchini är praktiskt taget påverkad av cukurbitatsin på smak.

En av anledningarna till att Zucchini är bitter överskott av fosfor och kalium, både i jorden och i själva plantorna. Det är nyfiken att överskott av kväve minskar bitterhet. Reaktionen på cukurbitatsin varierar emellertid från sorten till sorten, så är exempelvis "Zolotinka" mer benägen för en uppsättning bitter smak än "Gribovsky 37". Faktorerna inkluderar också processen att odla fostret - i de fall de har länge lagt sannolikheten för bitterhet ökar. Till exempel är växterna av det första året mer benägna för bildandet och ackumuleringen av cukurbitatin, medan de växter som odlas från sina frön är mindre benägna att visa den här funktionen. För att aktivera ackumuleringen är det nödvändigt att sätta kulturen i obehaget för den: överdriven vattning, återfödd gödselmedel, brist på belysning, sjukdom. Särskilt skarpt courgette uppfattar torka, även när de tar hänsyn till att de är måttligt fuktiga älskande växter. Med en lång frånvaro av vattning börjar de att producera och lagra ett stort antal kväveföreningar och nitrater.
På zucchiniens smakkvalitet påverkar ljusdagens varaktighet - ju mindre solljuset tar emot växten, desto sannolikt kommer det att börja producera cukurbitatsin. Försök att plantera zucchini på väl upplysta områden där de inte kommer att skuggas. Häller också regelbundet och tunna landningar för att inte skapa en naturlig skugga från själva plantorna.
Med otillräcklig bevattning förbättras den bittera smaken av zucchini. Men när överskott av vatten De visar samma egenskaper. Dessutom gör det rikliga tillverkningen av fukten zucchini mer sårbar för svampmikroflora och kan orsaka en sjukdom med mögeldugg, falsk plåga, rot, grå eller vitrot. I de torra perioderna försöker du vattna zucchini så ofta som möjligt, men i inget fall häll inte vatten direkt på bladen! Vattning med varmt vatten görs bäst tidigt på morgonen eller på kvällen när värmen går ner på "nej".
Överdriven potash och fosfatgödsel spelar också en roll. Försök att behålla den normala balansen i dessa mineraler, till exempel balansering kvävegödselmedel Eller använd organiska gödningsmedel. Foder växterna med jod, jäst, borsyra för att returnera den vanliga smaken av växter.
Riktigt zucchini absorberas på grund av sjukdomar. Fusariasis, antraznosisisiseras inte bara i den patologiska förändringen i färg och struktur av lövens löv, men också i fruktkvaliteten hos frukten. Brådskande behandling bör utföras så att grönsakerna säkert kan ätas och använda växtfrön nästa år. Glöm inte om förebyggande av sjukdomar, eftersom de har en fara, inte bara för grönsaker, utan också för människokroppen.

Video "nyanser av växande Zabachkov"

Informationsvideo som kommer att bidra till att växa välsmakande och hälsosamt zucchini utan bitterhet. Praktiskt råd och nyanser att växa.

Vad är dåligt för kroppen

Effekterna av cukurbitatsiner på kroppen är inte negativ.

Studier har visat att Cukurbitacin bidrar till att begränsa tillväxten av maligna tumörer, även om det inte är en fullfjädrad medicin från dem. Dessa saponiner har också preventivmedel, antiinflammatoriska, antimikrobiella egenskaper. Ofta används cukurbitatsin från gurkor och zucchini för att bekämpa helminths. Samtidigt, i medicin, hittade han inte utbredd på grund av icke-specifik toxicitet.

Det finns emellertid också nackdelar i effekterna av cukurbitatin på människokroppen. Det rekommenderas inte att använda det till personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen. Ämnet irriterar slemhinnorna, vilket orsakar brännande och riklig rodnad. Strängt kontraindicerat att använda bittera zucchini-personer med havre av matstrupen, magen, tarmarna, för att inte provocera ett återfall av sjukdomen. Med riklig användning av bittera zucchini eller gurkor, kräkningar, yrsel, illamående, kan diarré observeras. Om du har diagnostiserats med sår i mag-tarmkanalen, bör såret av slemhinnan eller kronisk gastrit - övergivas av användningen av kucchini, kucchini, gurkor, speciellt om de är stolta.

Video "Verifierade hemligheter för växande zucchini"

Indikativ video med testade tid rekommendationer för gilders.

Varför Zucchini bitter, de främsta orsakerna

Hälsningar till dina vänner på webbplatsen råd till trädgårdsmästare och trädgårdsmästare. Slut dacha säsong - Besvärt, men en mycket trevlig period för ägarna av hushållens tomter. Det är dags att sammanfatta och utvärdera resultatet av dina verk.

Varför Zucchini bitter

Skörden utom glädje kan dock presenteras och obehagliga överraskningar. Ett av sådana oväntade problem som orsakar trädgårdsmästarnas förvirring är den bittera smaken av zucchini. Det händer inte alltför ofta, för att förklara varför Zucchini Rose Bitter, till och med däckar med många års erfarenhet gör det svårt.

För att undvika besvikelse i framtiden bör det studeras i detalj alla skäl (och förresten är de inte så lite), varför det finns bittera zucchini. Trädgårdarna, som fick stora kvalitetsfrukter under den nuvarande säsongen, kommer att vara användbara för att lära sig om åtgärderna för räddningstörning.

Vad ger zucchini bitterhet?

Den bittera smaken av zucchini förvärvas på grund av den höga koncentrationen av speciella ämnen i dem - cukurbitatsiner, vars ackumulering är karakteristisk för alla kulturer av pumpafamiljen.

Som regel manifesteras denna ärftliga förmåga hos växten i extrema förhållanden för det. Således svarar zucchini på bristen eller överutbudet av fukt och näringsmässiga element, låg belysning eller infektionsutveckling.

Men trots att sådana värdefulla egenskaper kan inkludera i kosten, kommer Bitter Zucchini att komma överens om inte alla konsument. Så vad är orsakerna till problemet och hur man förhindrar det?

Grannskapet av gröda

Att ta reda på varför zucchini är bitter, är det värt att uppmärksamma sina närmaste grannar i trädgården. En av de vanliga orsakerna till en obehaglig smak är att överföra relaterade kulturer.

I detta avseende är den största faran för Zucchini en dekorativ pumpa med vackra, men absolut oätliga frukter.

Närheten till persilja är också oönskade. Potatis, rädisa, rädisa. Tomater, gurkor, alla typer av pumpa. Men bredvid till ärter. Spenat, lök och buskbönor Zucchini känner bara underbart.

Vattningsläge

Ackumuleringen av bittera ämnen i zucchini har ofta provocerad av en överträdelse av bevattningsregimen. Resultatet av osystematisk fuktgivande jord och långvariga regnar efter en lång torka blir en ökning av bladen och frukterna av kulturen av koncentrationen av kväveföreningar, vilka, liksom cukurbitaciner, ger massakanten.

Vattning zucchini rekommenderas regelbundet, med endast en mjuk, väluppvärmd sol, vatten. Innan du stänger lövverk utförs proceduren dagligen, och efter att bladen kommer att täcka jorden måste vattnet minskas.

På fotot unga frukter av zucchini

I varmt väder vattnade vuxna zucchini var 2-3 dagar, i en molnig - 1 gång på 5-6 dagar. Det är inte ytligt vatten, men strängt under roten. Om lövverket av zucchini från värmen börjar blekna, vattnas det från en vattenburk eller en slang med ett fintväggigt munstycke.

Belysning och regler för utfodring zucchini

Liksom all den närmaste Bakhchy "Sorodi", älskar zucchini ljus. Att välja en sektion för odling, under zucchini-planteringen, bör markeras med en solig, en vindlös plattform.

Under förhållanden med låg belysning ökar sannolikheten för att erhålla bittra kucchini betydligt. Experter binder ofta fruktens bitterhet med dagsljusets varaktighet, på minskningen av vilken frukterna reagerar på ackumulering av bitterhet.

Under säsongen av vegetation behöver Zucchini, som alla andra grönsaker, kompetent och snabb strömförsörjning. Av alla gödselmedel är kulturen endast gynnsam för en organist som svarar på introduktionen. god utveckling och hög kvalitet frukt.

Men! Om det höga innehållet av kväve under zucchini har en fördelaktig effekt på fruktens smakegenskaper, är det överförda-potashgödselmedel en annan anledning till att zucchini har blivit bitter, så det ska tillämpas.

Förvaringsförhållanden Kabachkov

Om kraven på kucchiniens smakegenskaper uppstod efter deras lagringsutrymme, skulle det inte vara överflödigt att kontrollera korrektheten av villkoren för innehållet i den uppsamlade skörden.

Unga frukter som samlats in på scenen av "mjölk" mognad rekommenderas vid temperaturer från 0 ° till + 2 ° C, men inte längre än 12-15 dagar - efter tidsfristen är fruktmassan taggad, den är körd och börjar ruttna.

Äldre zucchini behåller perfekt smak och fördelar i 4-5 månader. För dem är det nödvändigt att bestämma den svala, välventilerade platsen, till exempel på verandaen eller vinden.

För att undvika utvecklingen av putrefaktiva processer är det oönskat att lagra frukterna i källaren eller källaren. I urbana lägenheter kan skörden av Zucchini förvaras på en uppvärmd balkong eller i ett mörkt, avskilt hörn av lägenheten (under sängen eller skåpet).

Notera! Överdriven luftfuktighet och höghaltstemperatur kan provocera för tidig spiring av frön inuti zucchini, vilket ledde till att fruktmassan förvärvar en obehaglig bitter smak.

I kompetent skapade lagringsförhållanden kan ett sådant fenomen observeras närmare mitten av mars.

Sjukdomar i Kabachkov

Att studera alla riskfaktorer, glöm inte om zucchini-sjukdomar som kan överväga smaken av den älskade grönsaken. Bumpen av puls av zucchini kan vara resultatet av kulturskador på svampinfektioner.

Anthracnose - symtom på sjukdomen är avrundade fläckar av gulbrun färg på arkplattorna, som hängde, svänger till hål. När infektion utvecklas börjar bladen att vrida och grävas. Spridningen av sjukdomen bidrar till varmt, regnigt väder.
Fusarious Wilt är att bestämma närvaron av denna sjukdom i det kucaculära greppet, det är möjligt för de snabbt gula och torkande nedre löven och den rosa skuggan av stammens botten.

Fusarious Wilting av Kabachkov

För behandling av infektion, sprayen i zucchini-sprayen med fungicida preparat eller avleda svavelpulvret.

Hur blir det av med bitterhet?

Och naturligtvis, för trädgårdsmästare, vars courgette i den aktuella säsongen växte bitter, är det särskilt akut frågan om att använda problemfrukter. Har hela skörden hopplöst bortskämd och måste kasta bort det?

Inte alls, försök att göra följande:

Under påverkan av höga temperaturer förstörs bitterämnen. Därför exponerade i kallt vatten Sub-dition Zucchini är ganska lämplig för hemkanning.
Om zucchini levereras till bordet är det planerat i stekt eller gryta, de måste skäras i skivor och två gånger i saltat vatten i 2-3 timmar. Vid slutet av proceduren mjukas den ihåliga smaken av massan märkbart och zucchini kan användas för sitt avsedda ändamål.

Så, vid närmare undersökning, var problemet inte så allvarligt. Det viktigaste är att förstå i tid varför zucchini är bitter och vad man ska göra i ett eller annat fall. Kom ihåg det som utför de nödvändiga agrotekniska händelserna - nyckeln till den utmärkta smaken av förbryllade favoriter.

http://sovetysadovodam.ru.