Kyllinglårruller. Kyllinglårrull: oppskrifter og matlagingsfunksjoner. Skinkerull - generelle matlagingsprinsipper

Skinkerull er ikke den enkleste retten å tilberede, så den inntar sin rettmessige plass i matlagingskunsten.

En rekke fyllinger lar deg tilberede mange forskjellige og smakfulle retter fra én type kjøtt.

Rundstykker med mange typer fyll er like appetittvekkende, saftige og behagelige på smak.

Skinkerull - generelle matlagingsprinsipper

Kjøttet skal være ferskt. Det er bedre hvis den ikke er frossen, men avkjølt.

Benet må fjernes forsiktig med en skarp kniv.

Når vi fjerner skinnet fra benet, trimmer vi kjøttet slik at selve skinnet ikke rives.

Vi vasker fruktkjøttet, tørker det med et papirhåndkle eller serviett og slår det.

Tilberedning av en kyllinglårrull skjer oftest i en ovn forvarmet til 180 grader. Koketid: fra førti minutter til en time.

Rullen er bakt i folie, en spesiell hylse, eller til og med i lin eller chintz-stoff.

Avhengig av oppskriften kan retten også tilberedes i en stekepanne.

For å unngå at rullen faller fra hverandre, må den festes med koketråd eller trespyd. De tas ut når retten er stekt og avkjøles litt.

Rullen serveres med ferske grønnsaker. Du kan ganske enkelt kutte dem i biter eller lage en salat. Grillede grønnsaker er også kjempegode.

1. Skinkerull med kremet fyll og oliven

Myk kremaktig fylling og oliven forvandler vanlig kylling til en deilig rett med en ganske original smak.

Ingredienser:

To bein.

Egg - to stykker.

En og en halv teskje lav-fett rømme.

To teskjeer myk ost.

En teskje hver av smør og aromatisk olje.

Et fedd hvitløk.

En skje med tørr oregano.

0,100 kg utpitte oliven.

Tre ss. skjeer kjeks og mel.

Pepper, salt.

Matlagingsmetode:

Skill kjøttet fra beinet, fjern skinnet og overflødig fett. Slå den fra innsiden.

Myk opp smøret.

Pisk ett egg i en bolle og visp. Tilsett smør, rømme og ost, bland. Hell i den aromatiske oljen og tilsett hakket hvitløk. Tilsett salt og pepper etter smak.

Legg fyllet og to eller tre oliven på kjøttet. Dryss over oregano.

Pakk inn rundstykkene og fest dem med spyd.

Rull først halvfabrikatet i mel, dypp det deretter i et sammenpisket egg, og belegg det deretter med brødsmuler. Gjenta denne prosedyren to ganger.

Stek i en kjele til kjøttet er helt gjennomstekt. Etter å ha avkjølt litt, fjern spydene.

Server med friske tomater og paprika.

2. Skinkerull med omelett

Denne retten kan tilberedes av kjøttet og skinnet som blir igjen etter steking av kotelettene. Den serveres vanligvis som en forrett.

Ingredienser:

Fire kyllinglår.

200 gram sopp.

To egg.

To hvitløksfedd.

Pepper i en kjele og malt, salt.

To teskjeer gelatin.

Lavrushka.

Matlagingsmetode:

Fjern forsiktig huden fra bena. Skille kjøttet fra beinet. Skjær i små biter. Sett til side halvparten til tilberedning av kotelettene, resten til rundstykket.

Stek soppen til den er ferdig.

Legg skallet på et lin- eller chintzhåndkle (stoffstykke) slik at det blir ett helt.

Pisk eggene og stek i en stekepanne som en pannekake.

Legg kjøttet på skinnet. Salt, pepper, press ut hvitløken.

Legg sopp på toppen. Jevne alt godt og strø over gelatin.

Tilsett deretter eggepannekaken.

Pakk rullen slik at alle kantene er dekket. Glatt ut innholdet på innsiden lett. Pakk den så inn i et tøy og surr den med kjøkkentråd.

Fyll en dyp kjele tre fjerdedeler full med vann og kok opp. Tilsett pepperkorn, salt og laurbærblad.

Legg rullen i vannet og kok på middels varme i førti minutter.

Ta ut av pannen og la avkjøle på benken. Etter omtrent tjue minutter, sett i kjøleskapet. Når retten er helt avkjølt, må du fjerne trådene og stoffet. Nå kan du begynne å kutte rullen fra bena. Server med friske urter.

3. Skinkerull med østerssopp

Ingredienser:

Retten er solid og appetittvekkende. Inneholder både kjøtt og grønnsaker. Derfor kan den serveres uten tilbehør. Selv om det aldri kan bli for mye grønnsaker.

Fire kyllinglår.

Fire gulrøtter.

Fire hvitløksfedd.

Fire ss. skjeer majones og nederlandsk ost.

En haug med persille.

To hundre gram østerssopp.

Kvernet pepper, salt.

Matlagingsmetode:

Skyll bena grundig og tørk med en serviett. Fjern frøene.

Pakk ut den myke delen og legg den med skinnsiden ned. Slå den for ikke å skade huden.

Kutt gulrøtter og sopp i strimler.

Knus hvitløken med en kniv og hakk i tillegg. Finhakk den grønne knippen.

Tilsett salt i kyllingkjøttet og legg hvitløk på toppen i et jevnt lag.

Smør med halvparten av majonesen og krydre.

Legg gulrøtter, ost, sopp i lag.

Dryss persille på den smale kanten av leggen. Rull sammen en rull fra samme kant.

Knyt med tråder, smør med resten av majonesen.

Stek i ovnen som vanlig.

Avkjøl den ferdige retten. Fjern så trådene og skjær i centimeterskiver. Server med kokte grønnsaker, som blomkål og brokkoli.

4. Skinkerull med poteter

Et godt fyll til lunsj: mettende og sunt. Stek ikke lenger enn noen kjøttrett

Ingredienser:

To bein.

Pepper og salt etter smak.

Fire poteter.

Pære.

Lavrushka.

Matlagingsmetode:

Skille kjøttet fra beinet og pisk uten å skade kyllingskinnet.

Skjær løken i ringer og stek.

Skjær potetene i tynne skiver. Bland det meste med løk, tilsett salt og pepper.

Legg kjøttdeigen på kyllingkjøttet og rull det sammen. Knyt med kjøkkensnor.

Dypp rullen i mel og stek i varm stekepanne til den er gyldenbrun.

Legg i en dyp kjele og dekk med resten av potetene. Hell to glass vann, tilsett salt og laurbærblad. La det småkoke på svak varme til potetene er klare.

Tøm kjelen. Fjern strengen fra rullen etter at den er litt avkjølt.

Den kan kuttes i biter eller serveres hel, men alltid varm.

Tilsett urter og tomater til potetene som tilbehør.

5. Skinkerull med pølse og ost

Det virker som en litt merkelig kombinasjon: kjøtt og pølse. Men alle som prøver den ferdige retten vil være fornøyd med dens hyggelige og originale smak.

Ingredienser:

To bein.

0,300 kg melkepølse.

Bulgarsk pepper.

0,100 kg nederlandsk ost.

Krydret olje.

Kvernet pepper og salt.

Matlagingsmetode:

Fjern det store beinet fra bena og bank kjøttet uten å fjerne skinnet.

Hakk pølsen og den nederlandske osten veldig fint.

Finhakk også paprikaen.

Bland alle ingrediensene, tilsett salt og pepper.

Fyll bena med det resulterende fyllet og rull dem til en rull. Knyt med kjøkkentråd.

Gni inn rundstykkene med salt og strø over litt krydret olje.

Stek i ovnen som vanlig.

Avkjøl den ferdige retten litt, fjern tråden og dryss rikelig med persille og dill på toppen.

6. Skinkerull med tørket frukt

Retten kan tilberedes til lunsj eller middag. Under bakeprosessen fylles kjøttet med duften av tørket frukt og blir syrlig og samtidig søtlig på smak. Du bør gjøre familien fornøyd med denne typen kyllinglårrull oftere.

Ingredienser:

To bein.

100 gram svisker og tørkede aprikoser.

200 gram smør.

100 gram pinjekjerner.

To teskjeer gurkemeie.

Pepper, salt.

Matlagingsmetode:

Vask tørket frukt grundig og tørk.

Skjær svisker og tørkede aprikoser i små terninger.

Varm opp en stekepanne, smelt halvparten av smøret og stek den tørkede frukten lett.

Tilsett pinjekjerner og gurkemeie. Stek litt til.

Fjern kjøttet fra beinet og pisk det grundig, legg det med skinnsiden ned.

Tilsett salt og pepper. Legg på fyllet og rull det sammen. Fest med kjøkkensnor.

Pensle hver rull med smør og legg i folie. Sett i ovnen for baking.

Skjær leggrullen i biter og server med frisk paprika og tomater.

7. Kyllinglårrull i marinade

Osten vil smelte inne i rullen, og dens krydrede, søte smak vil gjøre retten pikant og veldig velduftende

Ingredienser:

To bein.

Fire skiver hard ost.

150 gram champignon.

200 ml melk.

Pepper, salt.

To ss. skjeer rømme 21% og maisolje.

En teskje malt laurbærblad.

½ ts hver av salt, gurkemeie og allehånde.

30 gram sitronsaft.

Matlagingsmetode:

Fjern beinene fra kjøttet og mariner i en halv time.

Marinade: bland rømme og maisolje. Hell i sitronsaft og tilsett en halv teskje hver av salt, gurkemeie og allehånde. Hell i de malte laurbærbladene. Bland alt godt. Legg kjøttet i marinaden.

Skjær champignonene i centimeter terninger. Stek på middels varme i noen minutter og ha over i en bolle for å avkjøles.

Legg ut kjøttet og legg en skive hard ost på. Dryss sopp på toppen og dekk dem med en annen skive ost.

Rull sammen rullene og fest dem med tråd.

Dypp i mel og stek i en stekepanne i noen minutter.

Overfør til en dyp ildfast form.

Hell melk i en bolle og tilsett to klyper salt og malt pepper, rør.

Hell melken i rullepanna. Sett i ovnen i tjuefem minutter.

Skjær de litt avkjølte leggrullene diagonalt i to eller tre stykker.

Server med salat og tomater.

8. Skinkerull med Almetteost

Retten kan tilberedes til helgelunsj. Rullfyllet er mørt og aromatisk med en lett hvitløksmak. Retten er solid og appetittvekkende

Ingredienser:

To bein.

200 gram almetteost.

Fire klyper timian.

Tre fedd hvitløk.

En halv haug med dill og persille.

Allehånde.

Krydret olje.

Matlagingsmetode:

Fjern kjøttet fra beina og pisk det litt.

Hakk hvitløken, hakk urtene.

Til fyllet blander du almetteost med urter og hvitløk. Tilsett salt og pepper. Tilsett to klyper timian. Bland igjen.

Legg fyllet på kjøttet og rull det forsiktig sammen. Fest med tråd.

Legg rundstykkene på en bakeplate. Hell tre til fire spiseskjeer med krydret olje på toppen, smak til og tilsett salt. Tilsett to klyper timian.

Stek i ovnen.

La de ferdige rundstykkene avkjøles litt. Skjær i tre deler. Server med grillede grønnsaker.

• For ikke å skade kjøttet, når du fjerner beinet, må du trykke det med håndflaten og kutte det som en bok, bevege seg fra midten til kantene.
• Rullen bindes godt fast med kjøkkentråd. I følge reglene skal den først knyttes vertikalt og deretter horisontalt.
• En veldig skarp kniv brukes til å kutte rullen.
• Retten kan settes på bordet enten kjølt eller varm.
• De resterende knoklene kan brukes til å lage buljong og suppe.
• Når rullen er bakt i hylsen, er det nødvendig å gjøre flere punkteringer i dens øvre del slik at filmen ikke bryter gjennom.

En rekke kyllingfiletruller er en fin måte å servere en kjent fugl på en ny måte. I denne formen er den ideell for feriebordet. Fyllet gjør rundstykkene spesielt saftige og smakfulle.

Ingredienser: 720 g kyllingfilet, 140 g halvhard ost, eventuelle friske urter, 2 fedd hvitløk, 3 ss. l. smør, salt, stort egg, 3 ss. l. mel, nykvernet sort pepper.

1. Hver filet er delt i to deler. Emnene dekkes med matfilm og piskes godt. Det viktigste er ikke å overdrive det og rive bitene.
2. Gni inn kjøttet med litt salt og pepper.
3. Riv osten i en egen bolle, tilsett hakkede urter, tilsett myknet smør og knust hvitløk. Dette fyllet er pakket inn i slagne lag med kylling i form av rundstykker.
4. Preparatene senkes først i et sammenvispet saltet egg, og rulles deretter i mel og stekes i varm olje til de er gyldenbrune.

Ferdige rundstykker med ost serveres varme til enhver siderett.

Med sopp

Ingredienser: 160 g champignon, gulrøtter, løk, et halvt kilo fjærfefilet, salt.

1. Grønnsaker og sopp kuttes i små biter og stekes deretter i eventuelt fett. Det er best å velge en blanding av smeltet smør og solsikkeolje for dette. Fyllet saltes.
2. Hver filet kuttes horisontalt i 2 halvdeler. Lagene er godt slått og saltet. Stekefyll legges ut inne i de resulterende emnene, og de er pakket inn i ruller. Tannpirkere brukes for å sikre dem.
3. Soppruller legges på en bakeplate dekket med oljet folie og stekes på 190-200 grader i ovnen i litt over en halvtime.

I stedet for tannpirkere kan du feste arbeidsstykkene med vanlig tråd.

Festlige kyllingfiletruller i bacon

Ingredienser: 90 g bacon, 420 g fjærfefilet, 2 vaktelegg, 2 klyper aromatiske urter og salt, 2 ts sennep, litt olivenolje, 60 g parmesan.

1. Hver filet er delt inn i 2-3 deler, hvoretter de resulterende bitene er godt slått.
2. De resterende ingrediensene, bortsett fra bacon og parmesan, blandes sammen til marinaden. Massen skal være homogen.
3. Kyllingbitene er sjenerøst belagt med den resulterende sausen og la stå i en halv time.
4. Deretter drysses fileten med finrevet parmesan og rulles til rundstykker. Hver av dem ender opp med å bli pakket inn i en bred stripe bacon.

De tilberedte rullene legges i en form, sendes til en godt oppvarmet ovn og bakes i 17-20 minutter.

Med svisker

Ingredienser: 270 g kyllingfilet, 130 g uthulede svisker, litt majones, 120 g mozzarella, salt.

1. Tørket frukt vaskes grundig med vann og bløtlegges deretter i et par timer.
2. Fileten skjæres i tynne skiver, piskes lett, pensles med saltet majones og får stå i minst en time.
3. Sviskene tørkes, finhakkes og blandes med revet ost.
4. En vilkårlig mengde fyll legges ut på kjøttstykkene, hvoretter de rulles til stramme ruller og bindes med tråd.
5. Retten stekes i varm olje til den er gyldenbrun.

Det er deilig å servere sviskeruller med kokt hvit ris.

I folie i ovnen

Produktsammensetning: 4 stk. kyllingfilet, flere grener av fersk persille, salt, krydder, 190 g hard ost.

1. Hver filet kuttes i to lag og piskes.
2. Et lag kjøtt legges på et stykke folie. Salt, krydder, små osteterninger og fersk persille fordeles på toppen.
3. Kjøttet rulles til en rull slik at fyllet forblir inni den.
4. Emnene er pakket inn i folie. Belegget skal være veldig tett og uten hull. Saftigheten til fremtidige rundstykker avhenger av dette. Det er praktisk å pakke inn kantene på folien som godteri.

Retten stekes i ovnen på bakepapir i 17-20 minutter.

Originaloppskrift med ananas

Ingredienser: 720 g kyllingbryst, 130 g hermetisk ananas, salt, nykvernet pepper, 1 ss. en skje søt sennep, 120 g halvhard ost.

1. Hvert bryst kuttes i to (alltid langs kornet). De resulterende platene blir slått med en spesiell hammer.
2. På den ene siden er arbeidsstykkene smurt med sennep. Revet ost og biter av hermetisk frukt uten sirup legges på toppen. Tilsett salt og pepper etter smak.
3. Kjøttet rulles til stramme rundstykker, som bindes med tråd.
4. Kyllingbitene overføres til en passende ildfast form og settes i varm ovn i en halvtime.

For å gjøre rundstykkene mer rosenrøde slår du på grillen noen minutter før de er ferdigstekt.

Med skinke og ost

Ingredienser: 4 store kyllingfileter, 170 g skinke, 120 g halvhard ost, en håndfull brødsmuler, pepper, salt.

1. Hver filet vaskes godt, tørkes med papirhåndkle og kuttes i midten, men ikke helt igjennom. Da må du "utfolde" den.
2. Det resulterende arbeidsstykket slås forsiktig gjennom et par lag matfilm slik at kjøttet ikke rives. Kyllingen saltes og pepres. Du må huske at skinken vil gi litt av saltet til fuglen.
3. Sistnevnte kuttes i lange barer. Ost knuses også på samme måte.
4. De resulterende stykkene legges ut på kyllingstykker, som må rulles til tette ruller og festes med tannpirkere. Kjøttet rulles i brødsmuler og stekes i stekepanne.

Kyllingfiletruller med fyll tilberedes til de er gyldenbrune.

Kyllingbryst fylt med cottage cheese

Ingredienser: et halvt kilo fjærfefilet, fullfet rømme, 180 g cottage cheese, fersk hvitløk etter smak, bordsalt, krydder.

1. Kyllingfilet kuttes i tynne lag, som må slås godt med en spesiell hammer.
2. Deretter blir kjøttstykkene saltet og krydret med krydder.
3. Til fyllet blander du cottage cheese, finhakket hvitløk og rømme. Du kan bruke alle friske urter etter smak.
4. Den resulterende fyllingen legges ut på kyllingbitene, hvoretter de rulles til tette ruller og festes med tannpirkere.
5. Bitene stekes et par minutter i en stekepanne med olje til de får en gyllenbrun skorpe.
1. Tørket frukt bløtlegges i kokende vann i flere minutter for å mykne, hvoretter de tørkes og kuttes i miniatyrstykker.
2. En stor filet kuttes i midten (men ikke hele veien!) og brettes ut som en bok. Kjøttet slås godt med en spesiell hammer.
3. Det resulterende laget blir saltet og drysset med utvalgte krydder.
4. Kyllingen får stå i 20 minutter for å marinere.
5. Deretter drysses lagene med fjærfekjøtt med revet ost, og hele tørkede frukter legges ut på den på en rad.
6. Kjøttet rulles til en tett rull, dekkes med folie og stekes i godt oppvarmet ovn i ca en halvtime.

Trinn 1: tilbered champignonene.

Vask champignonene grundig under rennende varmt vann og legg dem på et skjærebrett. Ved hjelp av en kniv, om nødvendig, rengjør vi hettene og bena fra grove og skadede områder. Kutt deretter ingrediensene i biter og hell over på en tom tallerken.

Trinn 2: tilbered løkene.

Bruk en kniv, skrell løken og skyll den deretter grundig under rennende vann. Legg komponenten på et skjærebrett og finhakk i terninger. Hell den hakkede løken i en ren tallerken.

Trinn 3: tilbered tomaten.

Vask tomaten godt under rennende varmt vann, rist av overflødig væske og legg på et skjærebrett. Bruk en kniv, skrell grønnsaken fra stilken og del den deretter i to. Finhakk hver del i terninger, og flytt deretter tomaten forsiktig til en fri tallerken.

Trinn 4: tilbered hard ost.

Riv den harde osten direkte på skjærebrettet med et grovt rivjern. Hell deretter sponene i en ren tallerken og fortsett med å tilberede hvitløken.

Trinn 5: tilbered hvitløken.

Legg hvitløken på et skjærebrett og press lett med tuppen av en kniv. Deretter, med rene hender, skrell nellikene og skyll under rennende vann.

Plasser komponentene tilbake på et flatt underlag og finhakk med samme utstyr. Hell den hakkede hvitløken i en tom tallerken.

Trinn 6: Forbered fyllet til retten.

Hell en liten mengde vegetabilsk olje i stekepannen og sett på middels varme. Når den blir godt varm, hell finhakket løk i en beholder. Rør av og til med en trespatel, stek komponenten til den er gjennomsiktig. Tilsett nå de hakkede champignonene her og fortsett å koke. Når all væsken har kommet ut av soppen og ingrediensene er brunet, slår du av brenneren og setter pannen til side. La soppen og løken bli varm.

Legg hakkede tomater, hvitløk, ostespon og varm stekt sopp i en middels bolle. Tilsett salt og nykvernet sort pepper etter smak og bland alt godt med en spiseskje. Vi bør få en vakker homogen masse. Dette blir fyllet til retten.

Trinn 7: Forbered kyllingbeinene.

Vi skyller kyllingbeinene grundig under varmt rennende vann, tørker dem med kjøkkenpapir og legger dem deretter på et skjærebrett. Bruk en kniv, lag forsiktig et snitt fra innsiden og fjern bein og sener. Viktig: Vi sørger for å la huden være intakt. Overfør det tilberedte kjøttet til en ren tallerken.

Trinn 8: tilbered kyllinglårrull.

Dekk kjøkkenbordet med et lite stykke matfolie. Legg ett kyllinglår her og begynn å forme retten. Dryss et sted på kanten av kjøttet 2 spiseskjeer fyll og pakk det så inn slik at det er helt inni og ikke ser ut på sidene av rullen.

Pakk deretter alt inn i folie og legg det på en bakeplate. Vi gjør samme operasjon med andre kyllinglår og resten av fyllet.

Slå nå på ovnen og forvarm den til temperatur 180–200 grader. Umiddelbart etter dette setter du beholderen på midterste nivå og steker retten til 30 minutter. Etter den tildelte tiden, bruk ovnsvotter for å fjerne bakeplaten derfra og fjern rullene forsiktig fra matfolien. Sett beholderen tilbake i ovnen og forleng tilberedningstiden ytterligere i 10 minutter. På denne måten vil vi få en vakker gyllenbrun skorpe. Til slutt slår du av ovnen, og tar ut bakeplaten og setter den til side. La rundstykkene avkjøles litt.

Trinn 9: Server kyllinglårrullen.

Overfør kyllingrullene til en spesiell tallerken og kutt i porsjoner med en kniv. Om ønskelig kan retten dekoreres med friske urter og grønnsaker. Men du kan servere rundstykker både som forrett til feriebordet og som hovedrett med tilbehør som potetmos, kokt ris, bakte grønnsaker, samt alle slags friske urtesalater.
Nyt måltidet!

I tillegg til ingrediensene som er angitt i oppskriften, kan du legge til andre i fyllet etter din smak. For eksempel revet myk ost med finhakket dill, majones og hvitløk, eller friske grønnsaker (gulrøtter, grønne bønner, purre, søt paprika), som under steking vil gi juice og bløtlegge kjøttet. Eksperimenter, i alle fall vil det vise seg velsmakende og aromatisk;

Hvis du ikke kan sørge for at fyllet ikke faller ut av kyllingbena, kan du sy kjøttet langs kanten med vanlig tråd, og etter koking, skjær det forsiktig av;

For å tilberede denne retten er det best å bruke ferske kyllinglår. Da blir retten ikke bare mer smakfull, men også mykere.

Å tilberede en velsmakende og saftig kjøttrett innebærer ikke alltid en enorm mengde ingredienser og flere timer brukt på kjøkkenet. Noen ganger kan du tilberede en kjøttforrett som vil appellere til alle familiemedlemmer, men som ikke krever et dyrt kutt.

Du kan for eksempel lage en deilig rull av kyllinglår. Den bakes lett på én time, eller noen ganger mindre. Hver husmor kan legge til sine egne ingredienser i oppskriften. Avhengig av personlige preferanser, viser rullen seg å være diett, krydret, krydret og så videre. De beste kyllingrulloppskriftene er nedenfor.

Skinkerull

Veldig enkelt, med et minimum antall ingredienser, tilberedes kyllingrull enkelt og raskt.

Dette trenger du til rullen:

• Kyllingben - fire stykker.
• Ost - tre hundre gram.
• Valnøtter - ett glass.
• Hvitløk - fire fedd.
• Salt - to teskjeer.

Forbereder rullen

Denne ikke i det hele tatt kompliserte oppskriften på kyllingbeinrull kan lett mestres selv av en nybegynner husmor. Vask bena, legg i en kjele, tilsett kaldt vann og sett på brann. Stek bena på moderat varme til de er gjennomstekt, legg dem deretter i en annen bolle og la stå avkjøle en stund. Fjern så alle bein fra de avkjølte bena og kverne kjøttet gjennom en kjøttkvern.

Deretter, for å tilberede kyllingbeinrullen, må du skrelle valnøttene fra skallene og føre dem gjennom en kjøttkvern. Fjern skallene fra hvitløken og press gjennom hvitløkspressen. Bland sammen hakket kylling, valnøtter og hvitløk i en passende bolle, dryss over salt og pepper. Bland blandingen godt og form den til en rull. Legg leggrullen på et ark med bakepapir. Dryss finrevet ost på toppen, pakk inn i folie og avkjøl i to til tre timer.

Etter avkjøling tar du rullen ut av kjøleskapet og skjærer den i små biter. Server med kokt ris, friske grønnsaker og finhakket dill.

Handleliste:

• Ben - fem stykker.
• Champignoner - to hundre gram.
• Majones - to spiseskjeer.
• Løk - to små hoder.
• Sennep - en spiseskje.
• Hvitløk - to mellomstore fedd.
• Olje - fire spiseskjeer.
• Pepper - en halv teskje.
• Salt - en spiseskje.

Tilberedning av kyllingrull

Champignonene må vaskes godt og tørkes grundig. Skjær så soppen i tynne skiver og legg i en stekepanne oppvarmet med solsikkeolje. Send løk hakket i halvringer dit også. Stek på middels varme til de er gyldenbrune. Noen minutter før du tar av varmen, tilsett litt salt og pepper.

For å tilberede en kyllingbeinrull, må du forberede kjøttet. Vask bena godt, tørk med håndklær og bruk en kniv til å skille kjøttet fra beinet slik at kjøttstykket med skinn forblir intakt. Legg så benet på et skjærebrett slik at skinnet er på bunnen. Legg matfilm på toppen av benet og bank den lett med en spesiell kjøtthammer.

Pisk kjøttet av beinet lett med pepper og salt. Legg soppfyllet oppå, rull sammen rullen og fest den slik at rullen ikke går fra hverandre med tannpirkere. Form de resterende kyllinglårrullene ved å bruke dette prinsippet. Etter dette må du varme pannen godt. Hell en liten mengde solsikkeolje i den og legg de tilberedte rullene.

Kyllingruller stekt på begge sider må fjernes fra pannen. Vent til de er avkjølt og fjern tannpirkerne som holder dem sammen. Forbered en bakebolle, smør den med solsikkeolje og legg rundstykkene stekt i en stekepanne i den. Nå må du forberede blandingen for å spre seg på rullene. For å gjøre dette, kombiner skrellede hvitløksfedd i en liten bolle, ført gjennom hvitløk, majones og en spiseskje sennep.

Bland ingrediensene for å smøre rullene godt og påfør den resulterende krydrede blandingen ganske rikelig på leggrullene. Sett pannen med rundstykker i ovnen ved en temperatur på hundre og sytti grader i femti til seksti minutter. Fjern kyllinglårrullene med sopp, stekt til de er ferdige, fra ovnen, skjær i skiver og legg i porsjoner på tallerkener. Tilbehøret kan være kokte poteter eller hvilken som helst annen rett du ønsker. Friske grønnsaker og grønt må stå på bordet.

Kyllingrull med koreanske gulrøtter

Nødvendig sammensetning av produkter:

• Ben - to stykker.
• Koreanske gulrøtter - hundre og femti gram.
• Olje - to spiseskjeer.
• Ost - hundre gram.
• Pepper - to klyper.
• Persille - en haug.
• Salt - en fjerdedel av en teskje.

Forberedelse

Vask kyllinglårene grundig og tørk med servietter. Lag et snitt forsiktig og fjern beinet. Kyllinglårkjøttet og skinnet skal forbli intakt. Deretter, i henhold til oppskriften på leggruller, må du legge benet med skinnsiden ned på et skjærebrett. Dekk toppen med matfilm og slå med en spesiell kjøtthammer.

Dryss de hakkede bena med kvernet sort pepper og salt. I en egen bolle kombinerer du finhakket persille, hard ost revet gjennom et grovt rivjern og koreanske gulrøtter. Bland ingrediensene til fyllet og legg på toppen av de tilberedte kyllinglårene. Fyllet skal knuses lett og kjøttrullene rulles sammen. Du kan feste de fylte benrullene ved å bruke en av metodene som passer deg. Dette kan være et spyd eller en enkel tannpirker i tre.

Deretter må du smøre en bakeplate med olje og legge kyllingbensrullene på den. Ovnen varmes opp til hundre og nitti grader, og rullene som er plassert i den, bør ta omtrent tretti til førti minutter å bake. Etter steking må du vente til rundstykkene avkjøles litt. Legg så de vaskede friske salatbladene på en tallerken, og legg leggrullene skåret i skiver oppå. Den kan serveres på bordet som en uavhengig rett, eller du kan også tilberede en siderett etter din smak.

Skinkeruller med tørket frukt

Du trenger følgende ingredienser:

• Ben - fire stykker.
• Svisker - hundre gram.
• Tørkede aprikoser - hundre gram.
• Pinjekjerner - to hundre gram
• Gurkemeie - fire spiseskjeer.
• Olje - tre hundre gram.
• Pepper - en tredjedel av en teskje.
• Salt - en halv teskje.

Kokeprosess

For å tilberede kyllingruller med fyll, må du begynne med å skylle kjøttet godt og tørke det med tørkepapir. Deretter, vær forsiktig så du ikke skader huden, fjern beinet fra benet. Legg bena på et hardt, flatt underlag, dekk til med matfilm og pisk lett med en kjøtthammer. Dryss hvert av de hakkede beina med litt pepper og salt.

Kjøttet til rundstykkene er klargjort og nå er fyllet neste. Vask svisker og tørkede aprikoser og tørk. Når den er tørr, kutt i små biter. Du må ta en stekepanne med tykk bunn, ha hundre og femti gram smør på den, smelte den, ha i tørket frukt og lett stek sviske og tørkede aprikoser. Tilsett så gurkemeie, nøtter og bland. Stek i ytterligere fem minutter. Fyllet er også klart.

Legg det tilberedte tørkede fruktfyllet på de sammenpiskede og krydrede kyllinglårene og jevn ut. Form deretter ruller og fest til enden med tråd eller en tannpirker. Smør hver av de resulterende rullene sjenerøst med smør og pakk inn i folie for baking. Legg dem på en bakeplate og legg leggrullene i ovnen i en halvtime, ved ovnstemperatur på to hundre grader.

Etter koking tar du ut bakeplaten med de ferdige rundstykkene og lar den avkjøles uten å rulle ut. Rull deretter ut folien og fjern elementene du brukte til å holde rullene sammen. Legg de saftige og smaksrike skinkerullene med fyll på et skjærebrett og skjær i biter. Anrett i porsjoner på tallerkener og server med fersk paprika skåret i tynne strimler og cherrytomathalver.

Et av de fantastiske alternativene for retter som kan tilberedes fra denne fuglen er kyllingrull: du kan servere den på et festlig bord, eller lage den akkurat slik på en hvilken som helst dag, fordi denne retten ikke tar mye tid. I denne artikkelen vil vi snakke om å tilberede kyllingruller på forskjellige måter.

Kylling dukker ofte opp på bordene våre. Det møre, smakfulle og diettbaserte kjøttet er elsket av mange. Derfor er det oppfunnet så mange retter fra denne fuglen som passer til både hverdags- og festbord.

Kyllingrull er en rett som kan serveres som forrett eller som hovedrett med tilbehør. Du kan tilberede det på mange måter: fra en hel kyllingskrott (den mest arbeidskrevende metoden), fra ben, fileter, fra kjøttdeig; med eller uten fyll; små størrelser eller en stor; kokt, stekt eller bakt, etc.

Som fyll for kyllingruller kan du velge nesten alle produkter: paprika, urter og andre grønnsaker, eggerøre, bacon, ost, sopp, etc.

Som allerede nevnt: den mest arbeidskrevende måten å tilberede kyllingrull på er fra en hel kylling. Faktum er at i dette tilfellet må du forsiktig fjerne bein og sener fra hele kadaveret, minimalt skade huden; du må være enig: det er mye lettere å fjerne bein fra benet. Dessuten er det lettere å lage en rull av filet eller kjøttdeig - det er mye raskere. Men selvfølgelig er erfarne husmødre ikke redde for vanskelige oppgaver, og derfor er hele kyllingruller ikke mindre populære - de viser seg å være størst i størrelse og imponerende.

Hvis rullen er laget av filet, skinn-på legg eller hel kylling, dvs. kyllingkjøtt er ikke vridd i en kjøttkvern før forming av rullen, da må du definitivt banke kjøttet litt. For å gjøre dette, dekk den med film - hold deretter kjøkkenet rent når du slår.

Vi vil fortelle deg om flere alternativer for å tilberede kyllingrull, blant hvilke hver husmor sikkert vil finne sin egen.

Enkel oppskrift på kyllingbaconwraps

kyllingfilet
baconskiver
bearbeidet ost
vegetabilsk olje
krydder etter smak
pepper, salt

Matlagingsmetode:

Hvordan lage enkle kyllingruller. Ta like store biter av kyllingfilet, pisk hver enkelt lett, gni inn med krydder, salt og pepper før du gjør dette. Legg en baconskive, smurt med smeltet ost, på hvert stykke filet, rull alt til rundstykker, fest med tannpirkere av tre, legg på en bakeplate dekket med folie, smurt med olje, dryss med olje, stek i en forvarmet ovn til 200 grader i ca 20-30 minutter til de er brune.

Disse rundstykkene lages veldig raskt, og du kan trygt servere dem på et feriebord. Du kan bruke andre produkter for å passe din smak som fyll. Tannpirkere bør fjernes etter steking av rundstykkene.

Oppskrift på kyllingfiletrull "Marmor"

700 g kyllingfilet
30 g gelatin
3-4 fedd hvitløk
1 ss. søt malt paprika
½ ts. tørket dill og persille
malt svart pepper, salt

Matlagingsmetode:

Hvordan lage kyllingfiletrull. Skjær kyllingfileten i små biter på 0,5-1 cm, krydre med hakket hvitløk, paprika, tørkede urter, pepper og salt, tilsett tørr gelatin, bland alt godt sammen. Legg fileten tett i bakehylsen, fest den og legg den i en bakebolle, stek i ovn oppvarmet til 180-200 grader i ca 50 minutter. La rullen avkjøles, ta så en pose fløte eller juice, eller en rullepanne, og legg kyllingfileten direkte i bakeposen. Sett den i kjøleskapet og la rullen stå over natten, ta den deretter ut av formen eller posen, fjern bakeposen og server en vakker rund eller firkantet rull, skjær den med en skarp kniv.

Oppskrift på hakket kyllingrull

1 kg hakket kylling
500 g spinat
100g tung fløte/rømme
50 g persille
2 fedd hvitløk
2 ss. semulekorn
salt

Matlagingsmetode:

Hvordan tilberede hakket kyllingrull. Vask persille og spinat, tørk, demonter persillen til blader uten å kutte. Krydre kjøttdeigen med fløte eller rømme (halvparten), salt, semulegryn, elt grundig, fordel blandingen i et jevnt lag på et ark med folie smurt med vegetabilsk olje, tykkelsen på laget av kjøttdeig skal være 2 cm. Legg persille og spinatblader jevnt over kjøttdeigen, hell over resten av rømme/fløte, rull alt, løft folien, til en stram rull. Legg rullen i folie på en bakeplate og stek i ovn forvarmet til 180 grader i 40-50 minutter til den er gjennomstekt. For å brune rullen kan du åpne folien til slutt.

Oppskrift på kyllingrull laget av en hel kylling med fyll

200 g skinke
60 g melk
10 g smør
4 egg
1 kylling
1 løk
persille
pepper, salt

Matlagingsmetode:

Hvordan lage kyllingrullade av en hel kylling. Fjern forsiktig alle bein fra kyllingskrotten uten å skade skinnet, skjær av vingene og bena. For å gjøre dette må du lage et snitt langs ryggraden og begynne å fjerne bein derfra. Lag buljong av kyllingbein. Fjern så mye kyllingfilet fra skinnet som mulig og skjær den i tynne skiver. Legg ut kyllingskinnet (det kan være svært lite filet igjen på det), legg hakket kjøtt på toppen, drysset med salt og krydder, en omelett laget av egg med salt og melk, og skinke, hakket i små biter. Rull skinnet til en rull, fest med tråd, legg i buljongen tilberedt på beina, kok opp, tilsett persille og løk, la det småkoke i 1 time på middels eller svak varme etter koking. Når rullen er klar, avkjøl den, fjern tråden, kutt i biter og server.

Hvis kyllingrullen er kokt og ikke bakt, jo mer aromatisk buljong du forbereder til matlaging, desto smakfullere blir den.

Som du kan se, er det mange måter å tilberede kyllingruller på. Vi snakket om de enkleste og mest effektive. Se en annen i videooppskriften.