Keitetyt perunat. Keitetyt uudet perunat

Muinaisista ajoista lähtien perunoista on valmistettu monia erilaisia ​​ja maukkaita ruokia: pannuja, muhennoksia, salaatteja, paistettua, haudutettua, keitettyä jne. Ja jokaisen kotiäidin on tiedettävä, kuinka tämä vihannes keitetään oikein, koska tällä tavalla voit valmistaa monia ruokia. Kuten kaikki muutkin, perunaruoat vaativat omat hienovaraisuutensa ja vivahteensa, vain silloin niistä tulee uskomattoman maukkaita ja terveellisiä.

Kuinka keittää perunat kattilassa oikein?

Jos haluat tehdä perunamuusia tai vain keitettyjä perunoita, seuraavat suositukset voivat olla hyödyllisiä.

Valitse samankokoiset mukulat, jotta kaikki perunat kypsyvät samanaikaisesti. Jos ne ovat erikokoisia, pienet perunat kiehuvat ja suuret pysyvät kosteina. Jos et löydä identtisiä mukuloita, leikkaa ne yksinkertaisesti useisiin osiin.

Seuraavaksi sinun tulee pestä vihannekset ja aloittaa niiden kuoriminen. Perunat siis pannulla. Se on täytettävä vedellä, kunnes se peittyy kokonaan, ja lisää suolaa maun mukaan. Kiehauta perunat kannen ollessa kiinni ja vähennä sitten lämpöä. Anna aikaa 20-25 minuutiksi. Jos mukuloita kypsennetään tätä aikaa pidempään, on olemassa vaara, että ne kiehuvat ja muuttuvat vetiseksi soseeksi. Siksi 20 minuutin kuluttua sinun on tarkistettava perunoiden valmius haarukalla. Kun haarukka pääsee helposti sisään suurimpaan mukulaan, pannu voidaan ottaa pois liedeltä.

Kun perunat ovat kypsiä, valuta vesi välittömästi pois. Jos se on perunamuusia, aloita sen valmistaminen reseptin mukaan, jos haluat vain keitettyjä perunoita, laita ne lautaselle, kaada niiden päälle sulatettua voita, ripottele yrttejä ja voit aloittaa syömisen.

Valikoima uusia perunoita

Jos osaat keittää uusia perunoita, harkitse, että sinulla on todella kuninkaallinen resepti. Joten ennen kuin aloitat uusien perunoiden keittämisen, sinun on valittava ne oikein.

Paras vaihtoehto olisi tietysti kesämökilläsi tai puutarhassasi kasvatetut mukulat. Mutta kaikilla ei ole näin hienoa mahdollisuutta, joten menemme markkinoille.

On parempi ostaa nuoria perunoita torilta, koska siellä voit ostaa todellisen kotitekoisen tuotteen.

Valitse keskikokoiset nuoret mukulat, koska sinun on kypsennettävä perunat kokonaisina pannulla. Muista tarkistaa perunat vihreiden täplien varalta. Jos niitä on, tämä osoittaa, että kasvavat mukulat olivat huonosti peittyneet maaperään eivätkä kelpaa syötäväksi.

Uusien perunoiden valmistusprosessi

Kuvataan yksityiskohtaisesti uusien perunoiden keittäminen. Ensinnäkin sinun on poistettava iho mukuloista. Sitä ei tarvitse leikata veitsellä, vain raaputa sitä kevyesti. Kun kaikki mukulat on puhdistettu, ne on pestävä, asetettava pannulle ja täytettävä vedellä. Tässä vaiheessa on kaksi vaihtoehtoa: kaada kylmää vettä tai kiehuvaa vettä perunoiden päälle. Monet kokit uskovat, että vaikka vesi pannulla lämpenee, vihannes imee itseensä ylimääräistä nestettä ja muuttuu mauttomaksi.

Veteen, jossa uudet perunat keitetään, on lisättävä hieman suolaa. Aseta pannu tulelle noin 25 minuutiksi. Jotta tuote ei kypsy liikaa, voit tarkistaa sen valmiuden huolellisesti hammastikulla. Tätä ei pidä tehdä veitsellä, sillä se vain pilaa uusien perunoiden ulkonäön ja maun.

Perunat ovat siis valmiita. Valuta vesi, lisää vihreitä sipuleita, persiljaa, tilliä ja voita mukuloihin. Sekoita kaikki huolellisesti, sulje kansi ja kääri pannu lämpimällä huivilla. Jätä säiliö neljäsosaksi tunniksi. Näin nuoret perunat kypsyvät ja imevät myös yrttien ja öljyn aromin.

Nuorten perunoiden salaisuudet

Olet oppinut keittämään uusia perunoita, mutta on pieniä salaisuuksia, jotka tekevät tästä yksinkertaisesta ruoasta yksinkertaisesti upean.

Jos tarjoilet kevyesti suolattuja kurkkuja tai kevyesti suolattua punaista kalaa perunoiden kanssa, ajattele, että olet luonut mestariteoksen.

Jos nuoret perunat paistetaan keittämisen jälkeen joka puolelta kasviöljyssä, ne saavat kultaisen värin ja hämmästyttävän kuoren.

Jos et ole ehtinyt keittää mitään muuta (paitsi perunoita), smetana ja valkosipuli auttavat sinua. Valmista niistä vain kastike, ja ruuan maku on unohtumaton.

Perunat kuoressa

Kuorissaan tai toisin sanoen - kuorissaan keitettyjä perunoita pidetään erittäin terveellisinä, koska kuoren ansiosta vitamiinit jäävät mukuloihin eivätkä sula. Lisäksi kuorimattomilla keitetyillä perunoilla on erityinen tuoksu ja joustavuus. Katsotaanpa, kuinka perunat kypsennetään kuorissa oikein.

Valitse samankokoiset perunat, pese ne harjalla, laita kattilaan ja täytä vedellä. Perunat on suolattava. Jos astian tilavuus, jossa se keitetään, on 2-3 litraa, tarvitset 1 tl suolaa. Suola ei ainoastaan ​​anna perunoihin parempaa makua, vaan myös estää niitä halkeilemasta. Kiehauta perunat seuraavaksi maksimilämmöllä ja vähennä lämpöä välittömästi. Kypsennä vihanneksia 25-30 minuuttia. Kun mukulat ovat valmiita, poista kattila liedeltä ja valuta vesi pois.

Perunoiden keittäminen salaattiin

Monet nuoret kotiäidit ihmettelevät, kuinka keittää perunat salaatiksi niin, että ne pysyvät vahvoina. Jos perunat osoittautuvat pehmeiksi ja mureneiksi, niitä ei voida leikata tasaisiksi ja yhtenäisiksi kuutioiksi, mikä on täysin mahdotonta hyväksyä oikein valmistetulle salaatille. Keitetyt mukulat soveltuvat vain soseen valmistukseen.

Joten, jotta voit keittää perunoita salaatiksi, sinun on keitettävä ne kuorissaan. Ja yksinomaan kokonaisuudessaan! Tiedämme jo, miten perunat kypsennetään kattilassa ja että kuori auttaa säilyttämään mukuloiden joustavuuden, joten keskitymme siihen, mitkä vihannekset valitaan salaattiin, jotta ne kypsyvät parhaimmillaan.

Perunat eivät halkeile kypsennyksen aikana, jos valitut mukulat lävistetään haarukalla joka puolelta ja pannulla oleva vesi suolataan. Kiehumisaika riippuu perunan tyypistä. Jos tarvitset tuotetta erityisesti salaattiin, osta perunat, joissa on alhainen tärkkelyspitoisuus.

Kaada heti kypsennyksen jälkeen kylmää vettä mukuloiden päälle, jolloin niiden kuoriminen on helppoa. Ja tietysti tärkeä sääntö: et voi jättää keitettyjä perunoita veteen. Tämän seurauksena se saa epämiellyttävän hajun, huonon maun ja hajoaa leikattaessa.

Perunat, paloina keitetyt

Jos haluat keittää jotain hyvin nopeasti, kerromme sinulle kuinka keittää perunat paloiksi. Päätä ensin, kuinka leikkaat vihannekset: suuriksi viipaleiksi, kuutioiksi, neljäsosiksi tai puolikkaiksi. Muista, että mitä pienemmät palat, sitä nopeammin ne kypsyvät. Kun perunat ovat kypsiä, muista tyhjentää vesi. Liha, kala tai tuoreet vihannekset sopivat ihanteellisesti tähän ruokalajiin lisukkeena.

Voitko keittää perunoita mikroaaltouunissa?

Monet ihmiset osaavat keittää perunoita kattilassa, mutta kaikki eivät tiedä, että ne voidaan keittää nopeasti ja maukkaita mikroaaltouunissa. Ja tämä voidaan tehdä eri tavoilla, joita tarkastelemme nyt.

1. Valitse keskikokoiset perunan mukulat, pese ne hyvin ja laita syvään mikroaaltouunin kestävään kulhoon. Lisää vettä, mutta vain vähän, noin 3 mm, peitä astia kannella ja laita mikroaaltouuniin. Ota teho maksimi ja aseta aika 10-12 minuuttiin. 10 minuutin kuluttua voit tarkistaa perunoiden valmiusasteen, ja jos vihannekset ovat kovia, lisää vain muutama minuutti.

2. Pese perunat, leikkaa jokaiseen mukulaan pieniä viiltoja ja laita ne lautaselle. Tässä tapauksessa vettä ei tarvita. Aseta levy mikroaaltouuniin, aseta maksimiteho ja aika 6-7 minuutiksi. Tarkista sitten perunoiden kypsyys ja lisää muutama minuutti, jos ne eivät ole kypsiä.

3. Ota leivinpussi, perunat ja suola. Pese vihannekset, poista kuori ja leikkaa perunat paloiksi. Lisää suolaa ja täytä pussi niillä. Aseta se mikroaaltouuniin, aseta aika 15-20 minuuttiin ja maksimiteho. Kypsennysmerkin jälkeen ota pussi pois ja varo, ettet polta höyryä, leikkaa se ja laita perunat lautaselle.

Hyvää ruokahalua!

Vuodet ovat kuluneet ja esi-isämme keksivät tämän merentakaisen vihanneksen; nykyään meillä on kymmeniä vaihtoehtoja, mitä perunasta voidaan valmistaa. Tiedämme kuinka keittää perunoita maalaismaisella tavalla, kuinka keittää perunat ranskaksi, kuinka valmistaa perunoita smetana, uuni- ja paistettuja perunoita. Joissakin perheissä perunareseptit muodostavat puolet ruokalistasta. Perunareseptejä löytyy melkein kaikista maailman kansalliskeittiöistä, koska perunaruoat, perunareseptit ovat erittäin ravitsevia ja niitä voidaan yhdistää monenlaisiin tuotteisiin. Harvat ihmiset eivät pidä perunaruoista. Melkein jokainen tietää nopeasti, mitä perunoista valmistaa: paista tai keittää kuorissaan. Yleensä perunoiden kypsentäminen on turhaa. Tiedämme erittäin hyvin, mitä perunoista voidaan keittää. Mutta monet ihmiset ovat kiinnostuneita kuinka keittää perunoita herkullisesti.

Monet ihmiset rakastavat perunoita, mutta perinteisiä perunaruokia usein tylsää, joten kotiäidit ennemmin tai myöhemmin ihmettelevät, mitä tehdä perunasta, joka ei ole triviaalia ja maukasta. Se voi olla esimerkiksi kotitekoisia murskattuja perunoita, täytettyjä perunoita tai perunapannukakkuja. Mutta tämä ei tietenkään ole kaikki, mitä perunoista voidaan valmistaa. Keitetyt perunat takkissaan tai yksinkertaisesti keitetyt perunat ovat reseptejä, joita jopa lapsi voi valmistaa. On muitakin yksinkertaisia ​​perunaruokia: perunamuusia ja patapaloja, perunat uunissa ja perunat höyryssä. Höyrystettyjen perunoiden, kuten uuniperunoiden, katsotaan olevan terveellisimpiä tapoja keittää perunoita. On myös sellaisia ​​yksinkertaisia ​​perunaruokia, kuten paistettuja perunoita, perunoita, jotka ovat erittäin maukkaita, mutta eivät kovin terveellisiä. On myös melko epätavallisia perunaruokia, joista voidaan mainita seuraavat reseptit: perunapäärynät, gratiini, metsästäjän perunat. Mutta nämä ovat monimutkaisempia perunareseptejä, jopa juhlaperunaruokia. Mainitsemisen arvoisia ovat myös erilaiset perunasalaatit, lisukkeet, alkupalat ja muut herkulliset perunaruoat. Tämä tarkoittaa esimerkiksi seuraavaa perunaruokia, kuten perunat juustolla, perunat pekonissa, perunat ihralla, lehtiperunat, perunat kermassa, perunat smetanassa. Menestys on taattu, jos keität perunoita pekoniin käärittyinä, perunoita juustolla. Toinen vaihtoehto herkulliseen perunoiden valmistukseen on keittää perunat maidossa. Se tuottaa erittäin herkän maun. Myös maidossa olevat perunat kypsennetään uunissa, paistetaan juustolla ja mausteilla. Perunat ovat herkullisia, jos keität ne mausteilla. Esimerkiksi nämä ovat perunoita rosmariinilla.

Huolimatta siitä, että perunat ovat vaikeita pilaantua, jos olet valinnut jonkin alkuperäisen perunareseptin, suosittelemme keittämään sen kuvavinkkiemme avulla. Valitse perunaruokia kuvilla, perunareseptejä kuvilla, perunareseptejä valokuvilla, perunareseptejä valokuvilla ja keitä perunoita terveydeksi.

Kuori kokonaiset perunat ja keitä niiden koosta riippuen suolalla maustetussa vedessä peitettynä. Kaada sitten vesi pois ja jäähdytä. Kypsennyksen aikana perunat (sekä kuoritut että kuoritut perunat) tulee peittää kokonaan vedellä. Keitä keittoon hienonnetut perunat.
Keitä vaippaperunat tuplakattilassa mukuloiden koosta riippuen.

Keitetyn perunan resepti

1. On parasta valita samankokoiset perunat, jotta ei käy ilmi, että yksi osa perunasta ei ole keitetty, toinen on ylikypsää.

2. Pese ja kuori perunat, raaputa vain nuoria perunat hieman.

3. Laita perunat kylmään suolalla maustettuun veteen (tl puoleen kiloon perunoita peitettynä vedellä), jotta ne eivät kypsy liikaa.

4. Vettä tulee kattilassa olla tarpeeksi peittämään perunat kokonaan - ja vielä 1 senttimetri. Jos se ei riitä, lisää vaaditulle tasolle ja aseta pannu korkealle lämmölle.

5. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpö alhaiseksi, peitä perunat kannella kypsennyksen ajaksi, jotta vesi ei haihtu.
6. Pidä perunat tulessa 20-25 minuuttia, nopeampaa kypsennystä varten (15 minuuttia) voit leikata kuoritut perunat 2-3 osaan.
7. Jos haluat tarkistaa perunoiden valmiuden, voit puhkaista perunat haarukalla. Jos perunat voidaan helposti puhkaista kokonaan haarukalla, perunat ovat valmiita.

Siinä kaikki - lisuke on valmis, voit lisätä perunoita salaattiin tai perunamuusiin. Muuten, kypsennyksen aikana perunoiden paino ei käytännössä muuttunut. :)

On parempi keittää nuoret perunat kuorissaan, laittaa ne kylmään veteen, kypsennysaika on 15 minuuttia: keittämisen jälkeen nuoria mukuloita ei tarvitse kuoria, koska kuori on erittäin hyödyllinen.

Kuinka keittää takkiperunoita

Ennen keittämistä kannattaa valita samankokoiset perunat, jotta ne kypsyvät samaan aikaan. Nuoret perunat sopivat parhaiten keittämiseen "takissaan" - niiden kuori on erittäin terve.
1. Huuhtele perunat kylmän veden alla poistaaksesi lika ja kaavi ne veitsellä.

Takkiperunat valmiina keittoon

2. Laita perunat kattilaan.
3. Kaada kylmää suolavettä perunoiden päälle - pari senttiä perunoiden yläpuolelle. Suolaa tarvitaan estämään perunoiden kuorien halkeilu kypsennyksen aikana.
4. Aseta kannella peitetty pannu korkealle lämmölle.
5. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 20-25 minuuttia.

Perunat keitetään takissaan

6. Tarkista perunoiden valmius lävistämällä ne haarukalla. Jos haarukka pääsee helposti perunaan ja lävistää sen keskeltä, se tarkoittaa, että vaippaperuna on valmis.
7.1. Jos tarvitset perunoita salaattiin, upota ne kylmään veteen ja jäähdytä, kuori ja käytä salaatissa.
7.2. Jos takkiperunoita käytetään lisukkeena, jäähdytä niitä hieman kannellisessa astiassa.
8. Kuori perunat kuoristaan.
Tarjoa uudet perunat kuorimattomina (perunankuoret ovat muuten erittäin hyviä sydämelle). Tarjoile perunat voin, yrttien ja nautinnon kera. :)

Perunat voin, yrttien ja nautinnon kera..!

Fkusnofacts

Takkiperunoita pidetään hyödyllisempinä, koska... Perunankuoret ("skin") estävät hyödyllisten aineiden sulamisen.

PS: Jotta perunat eivät hajoa, voit lisätä suolaa (rkl suolaa 2 litraa vettä kohti).

Säästäksesi muutaman minuutin kypsennysperunoita lisää 1 kuutio 30 grammaa voita keitettäessä. Sitten perunat kypsyvät hieman tavallista 100 astetta korkeammassa lämpötilassa ja siksi nopeammin.
Perunan edut
Perunan edut johtuvat aminohappojen, C-vitamiinin (etenkin tuoreena), kaliumin, tuberosiinin, sinkin ja tärkkelyksen pitoisuudesta. Perunat vaikuttavat suotuisasti kehoon ja terveeseen ihmiseen, ehkäisevät sairauksia, ja sairaille se on todellinen ensiapulaukku.
Perunat parantavat sydämen toimintaa; perunakeitteet ovat hyödyllisiä haavaumien, trofisten sairauksien ja paisumien hoidossa. Raakoja perunoita levitetään kipeille ihoalueille palovammojen, ihotulehduksen ja tulehduksen vuoksi. Perunat ovat hyödyllisiä myös siksi, että ne ehkäisevät monia sairauksia - tuberkuloosibasillia, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia ja diureettia. Perunatärkkelys on hyödyllinen kroonisten maha-suolikanavan sairauksien hoidossa tulehdusta ehkäisevänä aineena, perunamehua käytetään niveltulehduksen hoidossa. Hengitä keitettyjen perunoiden yli, kun olet vilustunut.

Keitettyjen perunoiden energiaarvo
73 kaloria 100 grammassa perunoita;
proteiinit - 2 grammaa, hiilihydraatit - 16,7 grammaa, rasvat - 0,4 grammaa.

Perunoiden kypsennys hitaassa keittimessä, painekattilassa, höyrystimessä
Hitaassa keittimessä perunat kypsennetään 30 minuuttia "Kypsennys"-tilassa. Keitä perunoita painekattilassa 5 minuuttia. Keitä perunoita kattilassa 35 minuuttia.

Kuinka kauan perunoita paistaa?
Paista perunat viipaleiden koosta riippuen. Paista ohuita perunaviipaleita keskilämmöllä noin minuuttia. Kuutiot noin 1 cm sivu - - minuuttia.

Milloin perunat suolataan?
Vesi on suolattava välittömästi ennen perunoiden lisäämistä siihen.

Mitä ovat perunat
Peruna on syötävä vihannes, hyvin yleinen maassamme, erittäin ravitseva ja suhteellisen edullinen.

Kuinka säilyttää perunat oikein

1. Jotta perunat eivät tummu keiton aikana, voit lisätä veteen, jossa perunat keitetään, hieman 9 % etikkaa (1 ruokalusikallinen 2 litraa vettä kohti).

2. Pakasteperunoiden makeahko maku häviää, jos säilytät raakoja perunoita 3-4 päivää huoneenlämmössä.

3. Raakoja kuorittuja perunoita ei voida säilyttää vedessä pitkään - enintään 20-30 minuuttia, muuten vitamiinien menetystä ei voida välttää.

4. On parempi säilyttää perunat pimeässä, jotta C-vitamiini säilyy.

Keitä perunat lajikkeittain

Perunoiden keittämiseen ja muussaamiseen kannattaa valita perunalajikkeita, joissa on korkea tärkkelyspitoisuus (yli 15 %), koska ne kiehuvat paremmin.
1. Sineglazka.
Nuoret Sineglazka-lajikkeen perunat tulee kuoria ja keittää 20 minuuttia. Nuorten perunoiden hedelmät eivät murene. Kypsät perunahedelmät kypsyvät hyvin soseessa. Kypsennysaika on 15 minuuttia keittämisen jälkeen, kaada vesi pois ja keitä pienessä vesimäärässä 10 minuuttia.
Sineglazka-lajikkeen perunat eivät sovellu keittämiseen vaipan sisällä, koska perunan kuori halkeilee.
2. Sininen.
Mustikkaperunat sopivat perunamuusin valmistukseen, kypsennysaika on 25 minuuttia keittämisen jälkeen. Perunan hedelmäliha on valkoista eikä tummu kypsennyksen aikana.
3. Lorch.
Lorchilla on korkea murenevuus. Tämän lajikkeen keitettyjä perunoita varten kuori ne kokonaan ja keitä 10 minuuttia. Anna sitten perunoiden seistä vettä valumatta 10 minuuttia peittämällä pannu kannella, jotta hedelmät kypsyvät loppuun sisäisessä lämpötilassa eivätkä murene.

Keitoihin ja salaatteihin kannattaa valita vähätärkkelyspitoisia (alle 15%) lajikkeita, koska ne eivät märkä kypsennettynä.
1. Johtaja.
Keitä "Leader"-lajikkeen nuoria perunoita takissaan salaattia varten 15 minuuttia, kypsiä - 25 minuuttia, monikeittimessä "Höyry"-tilassa - 15-20 minuuttia. Keitä hienonnettuja perunoita keitossa 15 minuuttia.
2. Punainen Scarlett.
Keitä Red Scarlettia kuoressa 20-25 minuuttia, kaksinkertaisessa kattilassa 15-20 minuuttia, perunan hedelmäliha on kermankeltaista eikä muuta väriä keitettäessä. Keitä Red Scarlett -perunoita keitossa 15 minuuttia.
3. Nevski.
Nevsky-perunat on helppo kuoria ja pestä, joten ne sopivat ihanteellisesti salaatteihin ja keittoihin. Keitä Nevsky-perunoita salaateissaan 20 minuuttia. Keitä hienonnettuja perunoita keitossa 15-20 minuuttia.

Keitetyt perunat opiskelijatyyliin

Ainekset:
1 kg perunoita, 5 makkaraa, 200 grammaa venäläistä juustoa. Hinta on noin 120 ruplaa, ruokalaji riittää illalliselle kahdelle erittäin nälkäiselle opiskelijalle. Kypsennysaika on 40 minuuttia.

Perunoiden keittäminen opiskelijan tavalla
Kuori perunat ja keitä ne. Keitä makkarat ja leikkaa ne hienoksi. Kolme juustoa karkealla raastimella. Sekoita kaikki keskenään ja muussaa kattilassa paksuksi soseeksi, lisää suola. Tarjoile ennen kuin se jäähtyy. Voit lisätä vihreitä.

Kuinka kuoria perunat

Laita perunat siivilään ja pese jokainen peruna kylmän veden alla.
Kuori uudet perunat kaapimalla lyhyellä, ohuella veitsellä perunan koko pinnalta, raapimalla kuori pois. Kuorinnan jälkeen laita jokainen peruna kulhoon, jossa on kylmää vettä, jotta perunat eivät ruskistu.
Kuori kypsät ja vanhat perunat seuraavasti: leikkaa perunoista ohut kerros (pari millimetriä) kuorta pois, leikkaa tummat täplät ja silmät ja laita perunat myös kylmään veteen.

Vaihe 1: valmista perunat.

Keskikokoiset, suunnilleen samankokoiset perunat samanaikaisesti kypsennystä varten, laita tiskialtaaseen ja kuori. Kuori on helppo kuoria, koska meillä on nuoria perunoita. Jos perunat tuntuvat isoilta, voit leikata ne 2-4 osaan. Mutta on parempi ottaa perunat, joita ei tarvitse leikata.
Kaada vesi syvälle lautaselle ja laita kuoritut vihannekset siihen, jotta ne eivät tummu.

Vaihe 2: valmista vihannekset.

Pese nippu persiljaa ja tilliä juoksevan veden alla. Laita vihreät talouspaperille ylimääräisen veden poistamiseksi.
Seuraavaksi leikkaa vihreät hienoksi leikkuulaudalla veitsellä. Ja jaamme sen kahteen yhtä suureen osaan.

Vaihe 3: Keitä perunat.

Kaada puhdas vesi kattilaan. Laita liedelle korkealle lämmölle. Kuumenna kiehuvaksi, suolaa ei tarvitse vielä lisätä. Laita kuoritut perunat kiehuvaan veteen yksi osa hienoksi leikattuja vihreitä ja laakerinlehti. Veden tulee peittää koko ainesosa kokonaan. Kun vesi kiehuu, alenna lieden lämpötila alhaiselle tasolle ja sulje pannu kannella. Kypsennä noin 15-20 minuuttia, ja tämän ajan jälkeen perunat voidaan suolata. Perunoiden valmiuden tarkistamiseksi tarvitsemme veitsen tai haarukan; jos veitsi lävistää vihanneksen ilman paljon vaivaa, perunat keitetään. Jos ei, keitä vielä 5-10 minuuttia ja tarkista valmius uudelleen. Seuraavaksi sinun on valuttava vesi pois, tämä tehdään kätevästi kannen avulla. Suljemme kattilan kannella ja liikutamme sitä hieman, jotta muodostuu reikä ja nestettä, mutta ei perunaa, voi valua sen läpi.
Kun olemme tyhjentäneet kaiken veden, meidän on kuivattava perunat hieman. Tätä varten aseta pannu takaisin liedelle 1 minuutiksi. Sammuta poltin ja lisää pala voita.

Vaihe 4: Tarjoa keitetyt perunat.

Keitetyt perunat tulee tarjota lämpimänä. Annostele lautasille, lisää koristeeksi loput yrtit ja halutessasi lisää voita tai smetanaa. Nämä perunat ovat herkullisia maidolla pestynä. Keitetyt perunamme ovat valmiita! Hyvää ruokahalua!

Tämän ruokalajin perunoiden on oltava nuoria. Vanhat ja itäneet perunat eivät sovi makunsa vuoksi. Yritä valita samankokoisia perunoita. Eikä liian iso. Jos sinulla on kovia perunoita, lisää ruokalusikallinen kasviöljyä tai margariinia veteen kypsennyksen aikana. Ja jos perunat ovat murenevia lajikkeita, on parempi lisätä veteen ei paljon etikkaa.

Vihreitä ei tarvitse lisätä veteen, ja voin voi korvata auringonkukkaöljyllä. Se on makuasia.

Kun laitamme valmiiksi kuorittuja perunoita veteen, jotta ne eivät tummu eivätkä menetä vitamiineja, varmista, etteivät ne pysy siinä kovin pitkään, sillä se karkeuttaa perunamassaa ja menettää jonkin verran tärkkelystä.

Tapahtuu, että jopa kokeneet kotiäidit tarvitsevat neuvoja näennäisesti yksinkertaisissa kysymyksissä, mitä voimme sanoa aloittelevista kokkeista! Siksi tänään puhumme siitä, kuinka keitetään herkullisesti kuorittuja perunoita erilaisiin ruokiin - muussattuina, viipaleina tai keitettyinä ja tarjoiltuina kokonaisina. Selvitämme, kuinka kauan kestää, että mukulat säilyttävät tiheytensä, eivät muutu liian mureneiksi, mutta samalla pehmenevät.

Satojen vuosien ajan perunaruoat ovat olleet slaavilaisten kansallisaarre. Siitä voidaan keksiä niin monia vaihtoehtoja, mutta nykyään, kuten käy ilmi, kaikki eivät osaa valmistaa sitä oikein!

Kypsennysmenetelmiä on kaksi: takissa - kuorineen ja ilman, joten meidän päätettävissämme on, kuoritaanko perunat ennen kypsennystä vedessä. Toinen kysymys on, että tämä muuttaa sen makua ja sen koostumusta.

Ensimmäisessä tapauksessa perunat ovat tiheämpiä ja sopivat hyvin salaattien tai kylmien alkupalojen leikkaamiseen, ja toisessa tarjoamme niitä kuumana lisukkeena lihalle tai kalalle. Ja itse perunat yrteillä ja smetalla tai kasviöljyllä ovat erittäin hyviä!

Voit valmistaa valtavan määrän ruokia keitetyistä kuorituista perunoista; perunapannukakkuista sieni-zraza-ruokiin ja vuokaan, joten tämän yksinkertaisen vihanneksen valmistus on välttämätöntä!

Kuinka ja kuinka kauan keittää jakkuperunoita, kokkimme video

Kuinka keittää kuoritut perunat oikein

Valmistautuminen

Aluksi pesemme mukulat perusteellisesti, voit käyttää tätä varten sientä, jossa on kova puoli, ja puhdista ne sitten erityisellä veitsellä tai tavallisella veitsellä. Muista laittaa kokonaiset perunat kattilaan ja täytä kylmällä vedellä niin, että se peittää mukulat kokonaan, muuten ne tummuvat ilmassa.

Viipalointi

Jotta perunat kypsyvät nopeammin, leikkaa ne viipaleiksi. Ennen vanhaan tätä menetelmää kutsuttiin "valkosipuliksi", kun mukula leikattiin ensin pituussuunnassa puoliksi, sitten taas pituussuunnassa neljään osaan. Tässä tapauksessa vihannes ei vain näytä paljon herkullisemmalta ja esteettisemmältä tarjoiltuna, vaan myös kypsyy nopeammin massan paksuuden tasaisen jakautumisen ansiosta.

Vaikka edessämme onkin kuorittujen perunoiden keittäminen muussaamista varten, tämä leikkausmenetelmä on sopiva.

Ruoanlaitto

Täytä paloitellut ja kuoritut perunat kylmällä vedellä. Näin tärkkelys huuhtoutuu vähitellen pois ja perunat näyttävät kauniimmilta tarjoiltaessa.

Kun keitämme juureksia soseessa, niitä ei tarvitse heti suolata, mutta jos aiomme tarjoilla paloina, muista lisätä suolaa ja mausteita. Tämä tekee ruoasta paljon maukkaamman. Lisäyksenä pippurit sopivat - nopeudella 1 kpl. 1 litraan vettä laakerinlehteä samoissa suhteissa.

Pidä juurekset keittämisen jälkeen alhaisella lämmöllä 15-25 minuuttia. Kaikki riippuu viipaleiden koosta, leikkaustavasta ja lajikkeesta. Paljon tärkkelystä sisältävät perunat kiehuvat voimakkaammin ja nopeammin, toisin kuin ne, joissa on vähemmän tärkkelystä.

Life hack: Jos haluat keittää perunat perunamuusia varten mahdollisimman nopeasti, laita ne kiehuvaan veteen tai kaada kiehuvaa vettä kattilasta. Tämä nopeuttaa merkittävästi ruoanlaittoprosessia. Lisäksi tärkkelys ei huuhtoudu siitä pois kiehuvassa vedessä, joten valmiin lisukkeen konsistenssi on parempi.

Viimeistele kypsennys ja tarjoilu

Tarkistamme ruuan valmiuden puisella vartaalla, sillä perinteinen haarukalla tarkastaminen pilaa helposti kypsennetyt mukulat. Onko massa helppo tarjoilla? Tämä tarkoittaa, että valutamme liemi, avaamme kannen, annamme perunoiden hengittää ja laitamme ne sitten annoslautasille tai yhteiselle lautaselle ja vasta sitten ripottelemme yrteillä, mausteilla ja kaadamme päälle kasviöljyä tai sulatettua voita.

Mikset tekisi tätä kun perunat ovat pannulla, koska siellä on helpompi sekoittaa niitä - koska niitä ei tarvitse sekoittaa ollenkaan, jos haluamme säilyttää viipaleiden alkuperäisen muodon rikkomatta tai muussaamatta niitä .

No, soseeksi kaada liemi kuppiin - tarvitsemme sitä myöhemmin, laimenna se suhteessa 1:1 lämpimällä maidolla ja vatkaa keitetyt perunalohkot sekoittimella. Lisää voita ja suolaa halutessasi.

Tarjoile, koristele persiljan oksalla tai parilla puoliksi leikatulla oliivilla.

Kuinka kauan keittää kuorittuja kokonaisia ​​perunoita?

Mutta jos haluamme tehdä tutusta ruoasta epätavallista tarjoilemalla, keitämme perunat leikkaamatta niitä. Tässä tapauksessa valitsemme pienimmät juurekset, hieman kananmunaa suuremmat, kuorimme ja täytämme ne kylmällä vedellä kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia. Tarkistamme sen myös vartaalla, valutamme sen jälkeen ja valmistamme tarjoilua varten yllä kuvatulla tavalla.

Nyt tiedät, kuinka kuoritut perunat keitetään herkullisesti niin, että niistä tulee murenevia, mutta eivät hajoa, kuinka antaa niille upea kesäinen maku yrttien ja voin avulla ja kuinka kauan koko prosessi kestää.