Mikä on Zhigulevskoe. Miksi eri panimot valmistavat olutta Zhigulevskoe -tuotemerkillä? Ongelman tekninen puoli

Alun perin termillä "Zhigulevskoe -olut" ei viitattu tiettyyn lajikkeeseen, vaan kaikkiin Samaran Zhigulevsky -panimon tuotteisiin, jotka itävaltalainen yrittäjä perusti vuonna 1881. Legendaarinen juoma itse oli noina aikoina nimeltään "Wienin olut". 1800 -luvun lopulla kukaan ei odottanut, että muutama vuosikymmen myöhemmin tämä lajike kattaisi 80% koko oluen kulutuksesta Neuvostoliitossa.

Historiallinen viite

Ei ole varmaa tietoa siitä, miten Venskoje -oluesta tuli Zhigulevsky, mutta tästä on kaksi legendaa:

1. Vuonna 1934 yksi puolueen pomoista (melkein Mikoyan itse) vieraili tuotannossa ja ilmaisi tyytymättömyytensä tällaisen herkullisen ja kansan rakastaman oluen ulkomaiseen nimeen.
2. "Venskoye" voitti All-Union-kilpailun ja sai tämän kunniaksi uuden nimen.

Oli miten oli, Zhigulevsky -oluen virallinen historia ulottuu vuoteen 1935. Oikeudenmukaisuuden vuoksi on sanottava, että samaan aikaan markkinoille ilmestyi muita Samaran panimon tuotteita: lajikkeet "Ukrainskoe" (aiemmin "Munchenskoe"), "Rizhskoe" (aiemmin "Pilzenskoe"), "Moskovskoe" "," Russkoe "ja muut, mutta niistä ei tullut niin suosittuja ja kuuluisia.

Samaran panimo - Zhiguli -oluen kehto

Tehtaan historia on täynnä ylä- ja alamäkiä: vuonna 1914, suosion ja menestyksen huipulla, tuotanto jouduttiin mullistamaan voimaan tulleen kiellon vuoksi, ja vuonna 1918 panimo kansallistettiin Neuvostoliitto. Neljän vuoden kuluttua ensimmäisen eurooppalaisen omistajan pojat onnistuivat vuokraamaan perinnön ja aloittamaan oluen valmistamisen perinteisten reseptien mukaan.

Samaran panimo on ylpeä historiastaan

Sana "Zhiguli" itsessään tarkoittaa vuorenharjaa Volgan rannalla lähellä Samaraa. Tämän mäen kunniaksi ei ole vain olutta nimetty, vaan myös Neuvostoliiton (ja sitten - venäläisen) auton merkki. Mitä tulee nimen etymologiaan, kaikki ei ole täällä helppoa: vuoria alettiin kutsua "Zhiguliksi" vasta Katariina II: n maantieteellisen uudistuksen jälkeen, sitä ennen ne olivat Shelekhmet tai Maiden, ja ilmeisesti nimi lainattiin pieni Zhigulin kylä. Mutta kylän nimen antoi luultavasti yksi asukkaista, lempinimeltään Zhegulya - eli "tumma tukka, ovela, leppoisa mies".

Maku

Alkuperäinen Zhigulevskoe oli vähemmän katkera kuin nykyaikaiset vaaleat lajikkeet, ja jos muistat sen ulkonäön historian, voidaan olettaa, että perusta on otettu wieniläisestä lagerista. Kimpussa ei ollut karamelli- tai hedelmäsävyjä; pikemminkin Venskin (ja myöhemmin Zhigulevskin) maku oli kyllästetty humalan ja maltaan aromeilla.

Neuvostoliiton klassikoita

Zhiguli -oluen valmistustekniikka

Vuonna 1938 otettiin käyttöön yhtenäinen GOST Zhigulevskin tuotannolle, joten huolimatta siitä, että kuuluisa olut valmistettiin yli 700 yrityksessä, maku pysyi muuttumattomana. Teknologiassa käytettiin neljää pääkomponenttia: vettä, ohramallasta, ohraa ja humalaa (175-200 g / 1 hl olutta), mutta merkityksetön (jopa 15%) maltaamattomien lisäaineiden pitoisuus oli sallittua: maissi, vehnä , riisi akanoita. Tuon ajan standardien mukaan vierteen painovoiman oli oltava vähintään 11%ja valmiin juoman vahvuuden vähintään 2,8%. Tuloksena oli pohjafermentoitu vaalea olut.

Vuonna 1987 markkinoille ilmestyi ”Special Zhigulevskoe” -lajike, jonka reseptiä ei säätele GOST, vaan TU, Neuvostoliiton romahtamisen jälkeen valtion vahvistama standardi poistettiin. Vuonna 1992 Samaran panimo yritti rekisteröidä Zhigulevskoje -tavaramerkin, mutta nimi oli niin laaja, että vuonna 2000 tavaramerkin rekisteröinti peruutettiin tuomioistuimen päätöksellä. Nykyään Zhigulevskoe voidaan ansaitusti kutsua kansalliseksi brändiksi.

Venäjällä ja IVY -maissa on monia "Zhigulevskie", mutta usein näillä lajikkeilla ei ole mitään yhteistä, paitsi nimi klassisella reseptillä. Tällaisen oluen vahvuus vaihtelee helposti 3-7,2 astetta ja vierteen painovoima on 8-16%. Jokaisella käsityöläisellä (koti) panimolla on oikeus keksiä uusi lajike, lisätä koostumukseen jopa sellaisia ​​eksoottisia ainesosia kuin mustaherukka, petunia ja fenkoli ja kutsua kokeen tulosta "Zhigulevsky". Standardoinnin ja yhden omistajan puuttumisen vuoksi brändi vähitellen "rappeutuu".

On mielenkiintoista, että Neuvostoliiton kansalaisten rakastettu olut ei koskaan valloittanut Britanniaa: yritykset viedä olutta IVY: n ulkopuolelle eivät ole vielä menestyneet, mutta jotkut markkinoijat ovat varmoja markkinoiden laajentumisesta.

Moderni versio

Kuuluisia valmistajia

Baltika. Zhigulevskoesta tuli panimolinjan ensimmäinen tuote, vahvuus 4,0%, tiheys 10%.

JSC "Zhigulevskoe pivo", Samara. "Zhigulevsky" "kehto". Lajikkeen vahvuus on 4,5%.

Balakovskin panimo OJSC. Tiheys 11%, ABV 4,0%.

Zhigulevskoe -olut on sama kehittyneen sosialismin aikakauden olennainen ominaisuus, kuten tiivistetty maito tölkeissä, lääkärimakkara, intialainen tee norsun kanssa. Tämän tyyppistä vaaleaa olutta pidettiin panimotuotteiden standardina sen runsaan, hieman karvaan maun ja paksun mallasaromin vuoksi.

He joivat Zhigulevskoea oluthalleissa ja ravintoloissa, kylpylässä, kotona ja hanan olutkioskeissa. Nykyään Neuvostoliiton aikojen tärkein päihdyttävä juoma muistetaan lämpimästi ja nostalgisesti toista laatutuotetta varten, joka on kadonnut ikuisesti.

Suosituin neuvostoliittolainen on Samarassa sijaitsevan Zhigulevsky -panimon tuote, joka toimii edelleen. Yrityksen perusti vuonna 1881 itävaltalainen perinnöllinen panimo Alfred Filippovich von Wakano, ja siitä tuli pian yksi suurimmista vaahtojuomien toimittajista, joka myi tuotteitaan kaikkialla Venäjällä. Panimo valmisti Venskoye- ja Venskoye Stolovoe -lajikkeiden hanaolutta vanhojen itävaltalaisten reseptien mukaan.

Zhigulevsky -oluen historia alkoi vuonna 1935, jolloin tehdas alkoi elintarviketeollisuuden kansankomissaarin määräyksellä valmistaa merkkituotteita eri nimillä. Zhigulevskoe, Moskovskoe, Rizhskoe, Rossiyskoe, Ukrainskoe - kaikki nämä humalatuotteiden lajikkeet ovat tulleet tunnistettaviksi ja arvostetuiksi useamman kuin yhden sukupolven Neuvostoliiton ihmisistä.

Mutta vain "Zhigulevsky" kuului valtakunnalliseen rakkauteen, koska sitä myytiin kaikkialla (lasisäiliöissä tai hanassa), se oli halpaa (25 kapeikkaa per pullo) ja oli aina tuoretta.

Olut valmistettiin vuonna 1938 käyttöön otetun GOST: n mukaisesti ja oli korkealaatuista. Samaran panimon "Zhigulevskoe" jälkeen yli 700 yritystä, jotka sijaitsevat kaikkialla Neuvostoliitossa, alkoivat valmistaa.

Tuotantostandardi oli sama, joten panimotuotteilla oli identtiset ominaisuudet - rikas maltainen wieniläisen lagerin maku ja humala.

Juoman koostumus ja vahvuus

Zhigulevskoe on pohjafermentoitu vaalea olut. Wienin mallas, joka kuivattiin korkeammissa lämpötiloissa kuin muut lajikkeet, antoi juomalle kullanruskean värin. Juoma osoittautui kirkkaaksi paitsi väriltään, myös maultaan.

Neuvostoliiton oluen tuotantoteknologiassa oletettiin, että koostumuksessa käytettiin vain luonnollisia ainesosia:

• vesi;
• ohramallas;
• ohra;
• humala.

Maltamattomien raaka -aineiden vähäinen käyttö: vehnä, maissi, riisi. Alkuperäisen vierteen uute oli 11%. Tuotos oli keltainen tuote, jonka lujuus oli 4 tilavuusprosenttia. voimakas mallasaromi.

"Zhigulevskoe" suodatamatonta olutta säilytettiin 3-5 päivää, sitten se alkoi vähitellen muuttaa makuaan ja antaa sameaa sedimenttiä. Siksi he ovat aina yrittäneet ostaa olutta tuoreena ja juoda sen heti oston jälkeen.

"Zhigulevsky" -olut

Vuodesta 1935 vuoteen 1987 Zhigulevskiä oli vain yksi tyyppi, mutta perestroikan tultua ja Neuvostoliiton romahtamisen myötä tilanne alkoi muuttua.

Aluksi ilmestyi Zhigulevskoe -erikoisuus, jota ei enää tuotettu GOSTin, vaan TU: n mukaan, ja sitten eri yritykset alkoivat valmistaa vaadittua olutta eri tekniikoilla. Vähitellen brändi menetti aitoutensa ja sen myötä tunnistettavan "elävän" wieniläisen oluen maun.

Vuosien varrella valmistettiin erilaisia ​​samankaltaisia ​​tuotteita:

Nykyään historiallista Zhigulevskojea tuotetaan vain Samarassa. Yrittäjähenkisen itävaltalaisen perustama panimo ei ainoastaan ​​jatka toimintaansa, vaan sitä parannetaan myös ottamalla käyttöön uusia tekniikoita.

Asiantuntijat sanovat, että juoman maku on sama, mutta sen löytäminen vapailta markkinoilta on ongelmallista. Yksi Volgan kasvi ei kykene tyydyttämään kaikkien Venäjällä ja naapurimaissa asuvien vaahtomaisten juomien ystävien tarpeita.

Siitä huolimatta on olemassa tie ulos. Voit valmistaa oluen itse. Tämä vaatii vain halua, kärsivällisyyttä ja aikaa. Panimotaitoja arvostetaan.

Kuinka valmistaa olutta kotona

Yksinkertaisin resepti Neuvostoliiton vaahtoavan juoman valmistamiseksi on suunnattu aloittelijoille, joilla ei ole erikoislaitteita.

Joitakin laitteita on kuitenkin vielä hankittava. Jos haluat valmistaa olutta kotona Neuvostoliiton aikana, tarvitset puisen tynnyrin maltaan liottamiseen ja suuren altaan (kattilan) vierteen valmistamiseen.

Kaikkien astioiden on oltava steriilejä, muuten on olemassa riski saada tuoksuva juoma. Kädet ennen valmistusprosessia (ja prosessin aikana) pestään perusteellisesti, jotta estetään patogeenisen mikroflooran pääsy vierreeseen. Vaahtoisen juoman valmistukseen tarvittavia komponentteja voi ostaa erikoisliikkeistä.

Tarvittavat ainesosat:

• pullotettu tai lähdevesi - 20 litraa;
• ohramallas - 1 ämpäri, jonka tilavuus on 5 litraa;
• humala - 6 lasia;
• suola - 10 g;
• hiiva (laimennettu) - 300 ml.

Zhigulevsky -ruoanlaitto suoritetaan useissa vaiheissa:

Tuoretta kotitekoista olutta voi juoda 3 päivää. Käsin valmistetulla juomalla on mieto humalainen maku, jolla on ominainen katkeruus, pysyvä vaahto ja säilöntäaineiden ja maunparannusaineiden puuttuminen.

Tämä on luonnollinen ja terveellinen tuote, jonka kohtuullisen kulutuksen ansiosta voit kyllästää kehosi hyödyllisillä aineilla ja vitamiineilla.

Zhigulevskoe. Jokaisella oluen ystävällä on omat yhteytensä tähän sanaan. Vanhemmat ihmiset muistavat pullorivit Neuvostoliiton tavaratalojen ikkunoissa. Aikuiset miehet eivät ole unohtaneet 90 -luvun väärennösten epäilyttävän laadun makua. Nuoret jakavat mielellään vaikutelmansa tämän juoman uudesta merkistä.

Ei varmasti olisi liioiteltua antaa Zhigulevskylle ”eniten”. Vanhin, tunnetuin ja neuvostoliittolaisin.

Hänen syntymäaikaansa voidaan pitää vuonna 1881. kun Samaran olutta "Venskoe", "Zhigulevskoe export" ja "Martovskoe" sisältäviä pulloja tuli myyntiin. Nämä lajikkeet valmistettiin äskettäin uusitussa yrityksessä wieniläisen kauppiaan von Wakanon toimesta. Upea Volgan vesi ja saksalainen lähestymistapa liiketoimintaan muutti pian Zhigulevsky -panimon tuotteet tuotteeksi, joka sai suosiota paitsi Venäjällä myös Euroopassa. Kuten tuolloin usein tapahtui, saksalainen muuttui täysin venäläiseksi Alfred Filippovichiksi, ja hänestä tuli vähitellen yksi Venäjän suurimmista humalatuotteiden valmistajista.

Ensimmäisen maailmansodan alkaessa von Wakanon panimot olivat valtakunnan kolmannella sijalla. Vähittäiskauppaa perustettiin lähes 60 kaupunkiin. Picky -maistajat merkitsivät alkuperäisen maun ja erinomaisen asteen viidellätoista mitalilla. "Bavarskoe", "Stolovoe", "Vienti", "Pilzenskoe" - tämä ei ole täydellinen luettelo "Zhigulevskin panimon yhdistyksen" tuottamista lajikkeista. Mutta vuosi 1914 iski.

"Ei alkoholilakia", jonka Nikolai II hyväksyi suurella älykkyydellä, ja Samaran "hurra-patriootit" myrskyisät toimet saivat tuotannon lähes tyhjäksi. "Vakooja" von Wakano karkotettiin Orenburgin aroille, ja tehdas siirtyi sotilastarvikkeiden tuotantoon.

Vuoden 1917 vallankumouksen jälkeen Venäjän panimo otti kuitenkin "toisen tuulen".

Tosiasia on, että "kuiva laki" muutetussa muodossa toimi edelleen vuoteen 1924 asti. Ja parin vuoden ajan olutta, heikkoa viiniä ja maanalaista kuunpaistetta lukuun ottamatta oli erittäin vaikea löytää mitään "lämmittävää". Voittoisa proletariaatti "rentoutui" lukuisissa "Nepman" pubeissa. Vaahtoinen juoma Pienen asteen vuoksi se ei mahdollistanut "tilan" saavuttamista nopeasti ja ihmisillä oli aikaa kommunikoida hieman. Tältä osin pubit hankkivat tietyn osan englantilaisia ​​pubeja, tietysti sovitettuina Venäjän ja Neuvostoliiton todellisuuteen.

Von Wakanon perilliset eivät onnistuneet tarttumaan hetkeen ja säätivät oluen tuotannon lähes samaan, sotaa edeltävään mittakaavaan. Vuonna 1918 kansallistettu yritys vuokrattiin entisille omistajilleen ja osakeyhtiön varjolla syöksyi jälleen vapaiden markkinoiden elementtiin. Vuoteen 1929 asti. NEP: n romahtamisen jälkeen valtio arvioi tehtaan tilat. Samaran panimosta tuli luottamus, ja se siirtyi myöhemmin kokonaan valtion omistukseen.

Kysy lisää Zhigulevsky -olutta!

Teollistumisen aikana kevyttä teollisuutta ei pidetty suuressa arvossa. Etusija annettiin muille teollisuudenaloille, ja vasta kolmekymppisen vuoden lopussa, kun ”elämä parani, siitä tuli hauskempaa”, johto kiinnitti huomiota kulutustavaroiden valikoimaan ja esteettiseen osaan. Ottaen huomioon, että olut on suosituin kulutetuista tavaroista, sen tuotanto ja tuotevalikoima saatiin suhteelliseen järjestykseen.

Kansankomissaari, toveri Mikoyan, saattoi prosessin päätökseen tuolloin tyypillisellä vastaanotolla. Uusia olutlajeja luotiin olemassa olevan tekniikan perusteella. Ne nimettiin paikannimien mukaan: Leningrad, Moskova, Ukraina jne. jne. Wienin oluesta tuli Zhigulevsky.

On mahdotonta sanoa, että kansanvaltuutetun kansanvaltuutetun panimot olisivat "riisuneet" vallankumouksellista tuotantoteknologiaa. Neuvostoliiton olutta 30 -luvulta, se on verkosto tehtaita, laboratorioita ja instituutteja, jotka työskentelevät siihen aikaan nykyaikaisilla tuotantotavoilla. Jokainen OST -luokka (teollisuusstandardi) oli alkuperäinen resepti, jossa oli asianmukaiset laitteet. Zhigulevsky -oluen reseptiin sisältyi 11% tiheys ja vähintään 2,5% vahvuus käyttäen "wieniläistä" mallasta, humalaa ja mallastamattomia raaka -aineita. Altistumisaika kellarissa on 16 päivää.

Nyt voit puhua tuon ajan oluen laadusta niin paljon kuin haluat, vaikka ne, jotka muistavat sen maun, ovat todennäköisesti edelleen elossa. Mutta nimenomaan Neuvostoliiton elintarvikkeisiin voidaan soveltaa iskulause "Neuvostoliitto tarkoittaa erinomaista". Ja luulen, että jos ”tuore pullotettu” tuote saapui tiskille laimentamattomana (ennen sotaa Neuvostoliitossa hanaoluen osuus oli yli 90% koko tuotannosta), kuluttaja oli tyytyväinen. Joka tapauksessa tarjoilija, kuuluisasta elokuvasta "Volga-Volga" mainonnassaan "ode", korosti "Zhigulevskyn" erityisominaisuuksia, jotka olivat jo kuuluisia noina kaukaisina vuosina.

"Ja minä myös kerron teille-ihmeellistä, se on yllättävän helppo juoda, kuuluisa Volga-olut, me-ja-ja-ja-gu-oo-oo-oo-oo-oo-oo-meidän olut."

Mainosjulisteet "Glavpiva" kehotti Neuvostoliiton kansalaisia ​​vaatimaan olutta ja vettä elintarviketeollisuuden kansankomissaarin tehtailta, ja on todennäköistä, että vaatimuksista ei tullut tekijää. Kun katsot pulloja julisteesta tai elokuvanäytöstä, tahattomasti haluat ottaa korkkiruuvin (sotaa edeltävä olut suljettiin korkilla) ja avata sumutetun Zhigulevsky-pullon.

Suuren isänmaallisen sodan aikana oluen tuotanto Neuvostoliitossa laski yli kaksi kertaa. Zhigulevskoe tuotettiin ennen kaikkea: yksinkertainen tekniikka ja erinomainen maku tekivät tämän lajikkeen tuotannon optimaaliseksi vaikeiden sotavuosien aikana.

Voiton jälkeen kotimainen panimo saavutti uuden tason: tehtaat saivat laitteita ja tekniikoita voitetulta Saksalta. Hallittuaan "palkinnot", elintarviketeollisuusministeriö on jo vihdoin tuonut kaiken oluen tuotannon yhteen nimittäjään. Valtion liittovaltion standardi 1946 hyväksyttiin, eli GOST 3473–46.

Uusi standardi muutti Zhigulevskoe. GOST määrätty:

1. Maltan sijasta on "voimakas humalan maku".
2. Kellarin vanheneminen jopa 21 päivää.

50 -luvun lopulla otettiin käyttöön tasavaltalaiset standardit - Zhiguli -oluen historiaa kehitettiin panimoiden mielenkiintoisessa kehityksessä kaikkialla Neuvostoliitossa. Kuuluisa lajike oli panimoitu kymmeniä suuria tehtaita ja pieniä panimoita.

Perinteisen Moskovan ja Leningradin lisäksi sitä tuotettiin Ukrainassa, Siperiassa, Keski -Aasiassa, Uralissa ... sanalla "valtavan isänmaamme kaikissa kulmissa". Irkutskissa valmistettu olut oli tietysti erilainen kuin Taškentissa tai Jerevanissa - ainesosien laatu oli erilainen. Vain koostumus oli vakio:

1. Vesi.
2. Ohramallas (kevyt).
3. Ohra.
4. Hypätä.

Teknisen syklin jälkeen nämä yksinkertaiset komponentit muuttuivat aivan "Zhigulevskoe", josta todelliset oluen ystävät huokaavat.

Kuka on niin paljon

Neuvostoliiton romahtamisen myötä päihtyneen juoman laatu pidettiin jonkin aikaa tietyissä rajoissa. Osa panimoista pysyi valtion omistuksessa ja noudatti standardeja. Mutta rehottava demokratia mahdollisti puhtaalla omantunnolla unohtaa kaikki sivistyneen kaupan periaatteet, mutta jopa tuotteen yksinkertaisen turvallisuuden.

Humalan ja korkealaatuisen maltaan korkeat kustannukset, pitkä käymis- ja vanhenemisprosessi useita viikkoja, näyttivät uusille tuottajille ärsyttäviksi esteiksi lisäarvon saamiselle. 1990 -luvulla koko unionissa tunnetusta oluesta jäi vain nimi. Toisaalta nopeasti valmistuvat viikset kukkivat kirkkailla tarroilla. Kymmenet niin kutsutut panimot alkoivat haastaa toisiaan Zhigulevskoje-tavaramerkin oikeudesta. Tämä tarina kesti useita vuosia, kunnes lopulta valtio luovutti ja peruutti tuotemerkin rekisteröinnin.

Nykyään

Tällä hetkellä tuotetaan melko vähän olutlajikkeita, mukaan lukien kuuluisa termi heidän nimessään. "Zhigulevskoe Baltika", "Original", "Barrel", "Classic" ... Etiketit kutsuvat taikuutta "Made by GOST". No ... Zhigulevskoe -oluen resepti ja koostumus on saatavilla, ja kuka tietää, ehkä on valmistaja, joka nostaa Zhigulevskoen tasolle, jonka venäläinen saksalainen Alfred Filippovich von Wakano asetti viime vuosisadalla.

Standardin noudattamatta jättäminen on lain mukaan rangaistavaa

Tämä standardi koskee vaaleaa olutta - "Zhigulevskoe", "Rizhskoe", "Moskovskoe", "Leningradskoe" ja tummaa - "Ukrainian", "Martovskoe", "Porter", "Velvet", jotka ovat vähäalkoholista vaahtoavaa juomaa.

1. TEKNISET VAATIMUKSET
1.1. Jalostusmenetelmän mukaan olut jaetaan pastöroituun ja pastöroimattomaan.
1.2. Olut on valmistettava määrätyllä tavalla hyväksyttyjen teknisten ohjeiden ja reseptien mukaisesti Neuvostoliiton terveysministeriön vahvistamien sääntöjen ja määräysten mukaisesti.
1.3. Oluen valmistuksessa on käytettävä reseptistä riippuen seuraavia:
ohran panimo vaalea ja tumma mallas;
karamelli ja paahdettu mallas;
mallastamattomat materiaalit (ohrajauho, riisijauho, maissijauho OST KZ SNK 347 mukaan);
rakeistettu sokeri GOST 21-57 mukaisesti;
humala GOST 8473-57: n mukaisesti;
humalauutteet;
juomavesi GOST 2874-54 mukaisesti.
Huomautuksia:
1. "Zhigulevsky" -olutta valmistettaessa Neuvostoliiton terveysministeriön sallimien entsyymivalmisteiden käyttö on sallittua.
2. Kun valmistetaan "Zhigulevskoe" -olutta ilman entsyymivalmisteita, mallastamattomien raaka -aineiden käyttö saa olla enintään 15%.
3. Kevyiden olutlajikkeiden valmistuksessa on sallittua käyttää elintarvikkeiden maitohappoa GOST 490-41 -standardin mukaisesti ilman kipsiä ja natriumkloridia.
1.4. Aistinvaraisten ominaisuuksien osalta oluen on täytettävä taulukossa esitetyt vaatimukset. yksi.
pöytä 1

Indikaattorit	Tyypillistä
Ulkomuoto	Läpinäkyvä neste ilman sedimenttiä ja vieraita sulkeumia
	Oluen, joka on kaadettu 25 mm: n korkeudelta sylinterimäiseen puhtaaseen lasiastiaan, jonka korkeus on 105-110 mm, halkaisija 73-75 mm, 12 ° C: n lämpötilassa, on oltava kompakti vaahto, runsaasti ja hitaasti vapautuvia hiilidioksidikuplia ja täyttävät seuraavat indikaattorit: hanaoluen vaahdon korkeus - vähintään 15 mm; vaahdon korkeus pullotetussa oluessa - vähintään 20 mm; pullotetun oluen vaahdon säilyttäminen - vähintään 20 minuuttia; hanaoluen vaahdonpidätys - vähintään 1,5 min
Maku ja aromi	Fermentoidun mallasjuoman puhdas maku ja aromi, jossa on humalan katkeruutta ja humalan tuoksua ilman sivumakuja ja hajuja. Oluella on oltava luontaiset ominaisuudet: Zhigulevskoe - maltaan ja humalan maku; "Rizhskoe" - voimakas humalan maku ja miellyttävä humalan katkeruus ja humalan aromi; "Moskovskoe" - voimakkaasti korostetulla humalan maulla ja humalan aromilla; "Leningradskoe" - humalan maku viinin maulla ja humalan aromilla; "Maaliskuu" - hieman makea maku ja voimakas mallasaromi; "Ukrainalainen" - selvästi ilmaistu maku ja aromi tummaa mallasta; "Porter" - maltaan ja viinin maku; "Velvet" - makea maku ja mallasaromi

Merkintä. Oluen "Porter" ja "Velvet" sedimentti ja lievä opalesenssi ovat sallittuja.
1.5. Fyysisten ja kemiallisten indikaattoreiden osalta oluen on täytettävä taulukossa esitetyt standardit. 2.
taulukko 2

Oluen nimi	Normit
	Alkoholi painon mukaan. %, ei vähempää	Alkuperäinen vierrepitoisuus painossa. %	Happamuus millilitrassa 1 N alkalia 100 ml: aa olutta kohden	Väritä ml 0,1 N jodia 100 ml: aan vettä	Hiilidioksidi painon mukaan. %, ei vähempää	Pastöroimattoman oluen säilyminen päivinä, vähintään
"Žigulevsko"	2,8	11,0	1,8-2,8	0,8-2,0	0,30	7
"Rizhskoe"	3,4	12,0	1,9-3,1	0,5-1,0	0,33	8
"Moskovskoe"	3,5	13,0	2,1-3,3	0,5-1,0	0,33	8
"Leningradskoe"	6,0	20,0	3,3-5,1	1,0-2,5	0,33	10
"Ukrainalainen"	3,2	13,0	2,1-3,3	4,0-8,0	0,30	8
"Maaliskuu"	3,8	14,5	2,4-3,7	4,0-6,0	0,30	8
"Portteri"	enintään 5%	20,0	4,0-5,5	8 ja enemmän	0,35	17
"Sametti"	enintään 2,5%	12,0	1,9-3,1	8 ja enemmän	0,30	3

Huomautuksia:
1. Pastöroidun oluen, jossa käytetään stabilointiaineita, kestoaika vahvistetaan vähintään kolme kuukautta ilman stabilointiaineita - vähintään 30 päivää.
2. Joissakin tapauksissa on sallittu alentaa alkuperäisen vierrepitoisuutta 0,2 painoprosenttia. %.
1.6. Ennen pullotusta olut on kypsytettävä jäähdytetyissä lager -kellareissa 0–2 ° C: n lämpötilassa päivässä:
"Zhigulevskoe" - vähintään 21;
"Rizhskoe" - vähintään 42;
"Moskova" - vähintään 42;
"Leningradskoe" - vähintään 90;
"Ukrainalainen" - vähintään 30;
"Maaliskuu" - vähintään 80;
"Porter" - vähintään 70;
"Velvet" - enintään 3.
1.7. "Zhigulevskoe" -olutta, joka on valmistettu hiilidioksiditeknologian mukaisesti, voidaan valmistaa vanhennettaessa lager -kellarissa vähintään + 4 ° C: n lämpötilassa vähintään 11 ​​päivän ajan.
1.8. "Zhigulevsky" -olutta saa vapauttaa, kun sitä kypsytetään lager -kellareissa kesäkaudella (toukokuusta syyskuuhun) vähintään 18 päivän ajan.
1.9. Valmistajan teknisen valvonnan (laboratorio) on hyväksyttävä ja arvioitava jokainen tuotettu oluterä. Valmistajan on varmistettava, että kaikki valmistettu olut on tämän standardin vaatimusten mukainen, ja jokaisen oluterän mukana on oltava määrättyä laatua osoittavat asiakirjat.

2. TESTAUSMENETELMÄT
2.1. Kuluttajan valvomana oluen laadun sekä säiliöiden, pakkausten ja merkintöjen noudattamisesta tämän standardin, näytteenottosääntöjen GOST 12786-67 ja testimenetelmien mukaisesti GOST 12787-67 - GOST 12790-67 on sovellettava.
2.2. Kun vähintään yhden indikaattorin testitulokset ovat epätyydyttäviä, samasta oluterästä otettujen näytteiden kaksinkertaisen määrän toistuvat testit suoritetaan. Uusintatestit ovat lopullisia.

3. PAKKAUS, MERKINNÄT, SÄILYTYS JA KULJETUS
3.1. Olut on saatettava markkinoille oluessa, puhtaasti pestyissä oransseissa tai tummanvihreissä pulloissa, joiden tilavuus on 0,5 ja 0,33 litraa GOST 10117-62 ja GOST 1103-55 mukaisesti, tai suljetussa, hyvin pestyssä, tervaisessa puisessa tynnyrissä tai oluessa GOST 4972-59, alumiinitynnyrit ja isotermiset säiliöautot, jotka on tarkoitettu oluen kuljettamiseen.
Vähittäiskaupan verkkoon tarkoitettujen tynnyrien tilavuus ei saa ylittää 100 litraa ja niiden on täytettävä 99,5%.
Mehiläishoidossa ja markkinoinnissa olutta voidaan valmistaa yli 100 litran tynnyreissä.
3.2. Myyntipaikassa tynnyreistä ja eristetyistä säiliöautoista peräisin oleva olut kaadetaan olutlaseihin ja mukeihin hiilidioksidipaineen alaisena.
3.3. Kymmenen pullon keskimääräisen täytön tulisi vastata niiden nimelliskapasiteettia ± 3%: n poikkeamalla.
3.4. Olutpullot on suljettava ilmatiiviisti kruunukorkilla, jonka vuori on valmistettu kiinteästä korkista, tai puristetusta korkista, jossa on alumiinifoliosta tai polymeerikalvosta valmistettu levy, tai Neuvostoliiton terveysministeriön hyväksymillä polymeereillä, jotka eivät salli hiilidioksidia kulkea läpi, samoin kuin elintarvikekumi.
Joissakin tapauksissa on sallittua sulkea olutpullot korkkikorkilla, jossa on puristettu korkkitiiviste ilman levyä.
Tynnyreiden sulkeminen oluella on suljettava ilmatiiviisti käyttäen Neuvostoliiton terveysministeriön hyväksymiä korkkimateriaaleja.
3.5. Olutpullot on pakattu puulaatikoihin GOST 13360-67 -standardin mukaisesti tai avoimiin uudelleenkäytettäviin puulaatikoihin elintarvikkeiden nesteitä varten tai aaltopahvilaatikoihin GOST 13516-68 -standardin mukaisesti.
3.6. Olutpullot merkitään asettamalla jokaiseen pulloon etiketti, joka osoittaa:
a) valmistajan tai pohjan tavaramerkki tai nimi (jos pullotetaan pohjalla);
b) oluen nimi;
c) pullon tilavuus;
d) pullotuspäivämäärä;
e) tämän standardin numerot.
Pastöroidun oluen etiketissä on oltava ylimääräinen merkintä "Pasteurized".
Lisäksi jokaisessa olutpullossa on oltava vähittäismyyntihinta.
3.7. Puisten tynnyrien pohjassa on oltava kirjoitukset:
a) valmistajan tavaramerkki tai nimi;
b) tilavuus litroina;
c) tynnyrin numero (ensimmäisen numeron pitäisi merkitä tynnyrin viimeisen mittauksen neljännes, toinen ja kolmas - tämän mittauksen vuosi ja loput - tynnyrin varastonumero).
Alumiinitynnyreillä ja eristetyillä säiliöillä tulee olla samat nimitykset.
Lisäksi rummut ja säiliöt on merkittävä seuraavasti:
a) valmistajan nimi;
b) oluen nimi;
c) pullotuspäivä;
d) tämän standardin numerot.
Kun kuljetetaan rautateitse, merellä, joella tai ilmateitse, bruttopaino ilmoitetaan oluttynnyreissä.
3.8. Pullotettu ja hanaoluet on säilytettävä vähintään 0 ° C: n ja enintään 12 ° C: n lämpötilassa. Pullotettu olut on säilytettävä pimeässä paikassa.
3.9. Jos määriteltyjä säilytysolosuhteita noudattaen oluessa näkyy sameutta tai hiutaleista sakkaa ennen takuuajan päättymistä, valmistaja on velvollinen korvaamaan huonolaatuisen oluen hyvälaatuiseen.
3.10. Olut kuljetetaan rautatievaunuissa tai suljetuissa ajoneuvoissa, mukaan lukien kylmäautot.
Laatikoita ja olutpulloja saa kuljettaa avoimissa ajoneuvoissa, jotka on peitetty suojapeitteillä tai muulla tiheällä kankaalla.
3.11. Olut kuljetetaan rautateitse rautateiden ministeriön hyväksymien kuljetussääntöjen mukaisesti määrätyllä tavalla.
3.12. Olut kuljetetaan kiinteillä astioilla varustettuihin vähittäismyymälöihin isotermisillä säiliöautoilla.

KEHITTY panimo- ja alkoholittoman teollisuuden All-Union Scientific Research Institute
Ohjaaja M. Denshchikov
Teeman johtaja ja esiintyjä Bulgakov N.I.
ESITTELY Neuvostoliiton elintarviketeollisuusministeriö
Sijainen Ministeri Oreshkin N.B.
VALMISTELTU HYVÄKSYNTÄÄ varten Neuvostoliiton ministerineuvoston alaisten standardien, toimenpiteiden ja mittauslaitteiden komitean elintarvikkeiden osasto
Osastonjohtaja Abramov M.N.St. insinööri Marochkna M.V.
HYVÄKSYTTY Neuvostoliiton ministerineuvoston standardien, toimenpiteiden ja mittauslaitteiden komitea 26. helmikuuta 1969 (pöytäkirja nro 24)
Tieteellisen ja teknisen komission puheenjohtaja, varajäsen. Valiokunnan puheenjohtaja
A.P. Milovanov
Sijainen Tieteellisen ja teknisen komission valiokunnan jäsen
Bogatev A.B.
Komission jäsenet - Antonovsky A.I., Belova E.M., Stupin A.S.
TOTEUTETTU Neuvostoliiton ministerineuvoston standardien, toimenpiteiden ja mittauslaitteiden komitean 25. huhtikuuta 1969 antamalla päätöslauselmalla nro 507

Kun kuulet lauseen "Neuvostoliiton olut", mitään ei tule mieleen, paitsi tuolloin kuuluisa "Zhigulevsky". Tämä on todellinen nostalgian aihe kaikille niille, jotka elivät näinä upeina aikoina. Ehkä juuri siksi lähes jokainen aikaisemmin Neuvostoliittoon kuulunut valtio alkoi julkaista omaa versiotaan tästä ihanasta, hieman katkerasta vaahtomuodosta, joka on niin kysytty kuluttajien keskuudessa.

Apua historiasta

Yksi Venäjän vanhimmista panimoista perusti köyhtynyt Itävallan kansalainen Alfred von Wakano vuonna 1881 Samaran kaupunkiin. Hänen yrityksessään hallitsi puhtaasti saksalainen järjestys, ennennäkemätön ennen venäläistä kylää. Kaikki uusimman tekniikan mukaisesti valmistetut laitteet toimivat oikein, ja jo toimintavuoden ensimmäisenä päivänä tehdas laski myyntiin yli kolmekymmentäviisi tuhatta kauhaa erityyppisiä oluita, ja seuraavana vuonna sen liikevaihto kasvoi puolitoista sata ämpäri aromaattista juomaa.

Vuoteen 1912 mennessä yritys oli täydessä toiminnassa ja tuotti jo useita oluita, jotka täyttävät täysin eurooppalaiset panimostandardit: Stolovoe, Bavarskoe, Pilzenskoe, Martovskoe, Export, Zhiguli, Munchenskoe ja "Venskoe", jotka kuluttaja tunnettiin myöhemmin nimellä "Zhigulevskoe" "olutta. Samara toimitti tuotteitaan koko maalle, mukaan lukien Kaukasus ja Siperia.

Yrityksen romahtaminen

Tehtaan merkkituotteet mainittiin näyttelyissä Lontoossa ja Pariisissa ja jopa ilmestyi Roomassa. Wakano investoi kaikki voimansa ja suuret rahat tämän alan kehittämiseen, osoitti kaiken innokkuutensa, mutta se ei onnistunut. Ensimmäisen maailmansodan syttyessä Saksan vastaiset säännöt tulivat voimaan, ja kaikki entisen itävaltalaisen aiheen edut unohtuivat hetkessä. Hän ja hänen perheensä karkotettiin maasta, aiemmin tehdyt sopimukset purettiin ja tehdas annettiin sotilaallisiin tarpeisiin. Sairaalat, sotilasyritykset sijaitsivat täällä, ja osa yrityksestä varustettiin uudelleen sotilaskuorien ja säilykkeiden valmistukseen. Tämän seurauksena Zhigulevsky -oluesta ja itse panimosta ei käytännössä jäänyt mitään. Noin kymmenesosa siitä toimi, ja jopa se tuotti vain juomia, joiden vahvuus oli jopa puolitoista astetta - sodan aikana kielto otettiin käyttöön. Alfred Wakano kuoli kotimaassaan Itävallassa vuonna 1929.

Edelleen kehittäminen

Sota päättyi, ja valtaan tulivat bolshevikit, jotka eivät millään tavoin vaikuttaneet yrityksen tuotantoprosessin kehittämiseen. Vuonna 1922 Itävallan kansalaisen ja tehtaan perustajan pojat päättivät muistuttaa itseään ja lähettivät hakemuksen kiinteistön omistamisesta maakunnan talousneuvostolle. Kummallista kyllä, mutta Samaran kaupungin hallitus harkitsi sitä ja antoi panoksensa yrityksen jälleenrakentamiseen. Mitä he myöhemmin tekivät, tuoden panimoteollisuuden lähes entiseen tilaansa. He eivät kuitenkaan saaneet kehittää liiketoimintaa edelleen - tehdas kansallistettiin, ja Wakano -veljekset karkotettiin lopulta valtiosta.

Nyt Neuvostoliiton hallitus otti vastuulleen yrityksen kehittämisen ja toiminnan. Täällä tehtiin säännöllisesti tarvittavat jälleenrakennukset, mikä lisäsi tuotantoa. Anastas Mikoyanin tehtaalla vierailun jälkeen päätettiin muuttaa joitain tuotettujen olutlajien nimiä. Kadonnut "Venskoe", "München", "Pilzenskoe", ja ne korvattiin tunnetuilla "ukrainalaisilla", "Rizhskoe"-ja "Zhigulevskoe" -oluilla. Samara tuotti niitä koko Neuvostoliitolle, ja myöhemmin nämä lajikkeet valmistettiin 735 tehtaassa, jotka olivat hajallaan ympäri maata.

Tunnetuin olut

Vuonna 1936 Zhigulevskoe -olut sai korkeimmat laatupisteet World Tastingissa. Arvostelut siitä osoittavat, että se oli tuolloin Neuvostoliiton kysytyin olut. Nyt tätä tuotetta tuottavien panimoiden määrä on vielä suurempi, koska nykyään sitä valmistetaan useimmissa IVY -maissa.

Mutta nyt Zhigulevskoje -oluella ei ole yhtä reseptiä, jokainen panimoyhtiö uudistaa klassikot omalla tavallaan muuttamalla vanhoja perinteitä. Ja syy tähän ristiriitaan oli epäonnistunut yritys rekisteröidä tavaramerkki vuonna 1992. Samara -yhtiö julisti oikeutensa siihen, ja aluksi ne jopa hyväksyttiin, mutta muut tehtaat koko maassa jatkoivat saman nimisen oluen tuottamista omien standardiensa mukaisesti, ja tuotteen rekisteröinti peruutettiin.

90 -luvun alussa käytiin todellinen taistelu suositusta brändistä. Noin kahdeksankymmentä valmistajaa halusi saada sen omistukseensa, mutta tämän tavaramerkin rekisteröinti päätettiin peruuttaa ehdottomasti kaikille yrityksille, ja lisäksi jokaisen valmistajan oli nyt lisättävä klassiseen nimeen kaupunki, jossa vaahtoava juoma valmistettiin. Tämän seurauksena ilmestyi erilaisia ​​muunnelmia Zhigulevsky -oluesta, mukaan lukien baari, live, hanaoluet.

Oikean "Zhigulevskyn" resepti

Muuttumattoman reseptin mukaan tämä ihana kevyt juoma valmistetaan nyt vain Samaran tehtaalla. Siihen ei lisätä säilöntäaineita ja stabilointiaineita. Koostumus sisältää vain ohraa, sokeria, humalaa ja mallasta (aina vaalea). Hänen lisäksi yrityksen perustajan kunniaksi yritys valmistaa tummaa olutta "Von Wakano". Nyt Zhigulevskoe -brändillä on jo yksi pronssinen, yksi hopea- ja viisi kultamitalia, jotka on saatu erilaisissa oluthuutokaupoissa ja -näyttelyissä. Häntä arvostetaan kaikkialla maailmassa. Juoma viedään Saksaan, Israeliin, Portugaliin, Yhdysvaltoihin ja jopa rakastetaan Mongoliassa.

Moskova "Žigulevsko"

Zhigulevskoe -olutta Moskovassa valmistetaan nimellä Zhiguli barnoe. Valmistajan mukaan se valmistetaan yksinomaan oman reseptin mukaan, jota on käytetty monta vuotta oluen valmistamiseen samannimisessä kuuluisassa kaupungin ravintolassa. Se sisältää artesialaista vettä, humalaa ja maltaita; valmistaja keskittyy juoman käymisaikaan, joka kestää jopa kolme viikkoa ja antaa oluelle niin kirkkaan maltaisen maun.

Kuinka aitoa olutta tehtiin

Jokainen, joka muistaa korkealaatuisen Zhigulevskoje-maun, joka on kaadettu suurista keltaisista tynnyreistä, tuntee sitä akuuttia hengellistä nostalgiaa. Vain sen tuotantoa kontrolloivat tiukat laatustandardit, GOST: n kehitti All-Union Research Institute, hyväksyi Neuvostoliiton elintarviketeollisuusministeriö ja hyväksyi ministerineuvoston standardikomitea. Siksi Zhigulevsky -oluen todellinen resepti on vertaansa vailla.

Tässä on vain neljä pääainesosaa, mutta kevyen juoman valmistusprosessi ei ole niin yksinkertainen kuin miltä se näyttää ensi silmäyksellä. Vaahdon todellisen raikkaan maun salaisuus ei ole pelkästään kaikkien sen komponenttien laadussa, vaan myös niiden huolellisessa valinnassa ja valmistuksessa. Oluen "Zhigulevskoe", joka on valmistettu GOST 3473-69 mukaisesti, on sisällettävä seuraavat ainesosat: humala, ohra, vesi ja kevyt mallas, jotka ovat vain korkealaatuisia, ja niiden on täytettävä sama määrä parametreja:

1. Alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 4% rpm.
2. Tämän oluen energia -arvo on 42 kcal / 100 g.
3. Alkuperäisen vierteen tiheys on 11%.
4. Ravitsemuksellisesti hiilihydraattitaso ei saisi ylittää 4,6 g / 100 g tuotetta.
5. Aidon oluen säilyvyysaika on kuusi kuukautta.

Ongelman tekninen puoli

Vanhoina aikoina vaahdotetun juoman valmistamiseen ei suhtauduttu niin vastuullisesti. Ohran ja vehnän perusteella valmistettiin leipää, joka käytiin sitten erityisissä tynnyreissä, ja käymisprosessin lopussa olut suodatettiin ja kaadettiin kannuihin lisäämällä hunajaa. Nykyään tekniset standardit otetaan paljon vakavammin. Joten kaikkien suosikki olut "Zhigulevskoe Light" on valmistettu seuraavan tekniikan mukaisesti:

Malta valmistetaan erityisestä ohrasta, joka on juuri alkamassa;

Se on punnittava, puhdistettava ja asetettava erityiseen astiaan esisuodatetulla kuumalla vedellä;

Loput viljat kypsennetään uunissa ja lisätään sitten maltaaseen;

Kuuman veden vaikutuksen ansiosta tärkkelys pestään jyvistä, muuttuu sokeriksi ja käymisprosessi alkaa;

Tuloksena oleva mash suodatetaan ja loput ohranjyvät käytetään karjan rehuna;

Tuloksena on vierre, joka kaadetaan suureen kuparikattilaan ja keitetään humalalla;

Seos kaadetaan erityisiin astioihin ja jätetään käymään viikon ajan;

Suurissa säiliöissä nuori Zhigulevskoye -olut kypsyy vielä useita viikkoja;

Hanaoluet viedään välittömästi myyntiin ja toinen osa lähetetään korjaamolle pastörointia varten.

Vaatimustenmukaisuusstandardi

Nyt korkealaatuisten raaka-aineiden, nimittäin humalan ja maltaan, puute johtaa useimmiten tuotannon yksinkertaistamiseen. Tällainen teknisen järjestelmän rikkominen johtaa juoman laadun alenemiseen, sen aromi ja maku heikkenevät ja säilyvyysaika muuttuu. Muistakaamme, minkä hyvän oluen pitäisi olla vakiona:

• Se on kirkas neste ilman sulkeumia tai saostumia.
• Maku on voimakas hop-mallas.
• Vaahdon korkeuden on oltava tynnyreissä ja pulloissa vähintään 15-20 mm.
• Oluen vaahdon kertyminen tynnyristä on puolitoista minuuttia.
• Pullojuoman vaahto kestää yleensä jopa kaksikymmentä minuuttia.
• Laadukkaan tuotteen altistuminen on kolme viikkoa siitä hetkestä, kun se kaadetaan tynnyreihin laskeutumista varten.
• Jokainen pullo on suljettu erityisellä korkilla, jossa on kiinteä leikattu korkki tai alumiinifolio.

Vain Samaran OJSC "Zhigulevskoe pivo" ylläpitää tällä hetkellä tällaisia ​​tuotteiden laatustandardeja.

Menetelmät standardien rikkomiseksi

Yleisin tapa väärentää olutta nykyään on korvata maltaat kokonaan tai osittain maltoosisiirapilla tai riisillä. Näiden halpojen ainesosien ansiosta juoma yksinkertaisesti menettää tuoreen maltaan ominaisen tuoksun ja maun, eikä sitä voida enää kutsua todelliseksi olueksi.

Toinen tällä hetkellä suosittu menetelmä on suuren määrän veden lisääminen. Pullot, joissa on laadukas juoma, avataan, laimennetaan ja suljetaan uudelleen. Tällainen väärennös voidaan helposti tunnistaa löyhästi kierretystä tulpasta, jonka läpi neste voi valua säiliötä kallistettaessa.

Yksi vaarallisimmista väärentämistavoista on juoman alitäyttö. Täällä maanalainen valmistaja ei epäröi tehdä mitään ja lisätä vaahtoa lisää halvin ... pesujauhe sen koostumukseen. Tätä menetelmää käytetään usein myytäessä olutta hanassa. Myös veden laatu on otettava huomioon - sen on oltava puhdasta, epäpuhtauksia ja runsaasti suolaa. Yritykset, joilla on moitteeton maine ja pitkä historia, kuten Zhigulevsky -oluttehdas ( Zhigulevskin panimo), mainostaa juomiensa lisäksi myös välttämättä sen lähteen, josta he ottavat vettä tuotantoonsa.

Oluen edut

Tietenkin hyvä, korkealaatuinen olut, vaikkakin säännöllinen, mutta välttämättä kohtuullinen kulutus, auttaa poistamaan syöpää aiheuttavia aineita kehosta, nuorentamaan soluja ja nopeuttamaan aineenvaihduntaprosesseja; vähentää osteoporoosin, lihavuuden, diabeteksen ja sepelvaltimotaudin kehittymisen riskiä; estää haitallisten bakteerien kehittymisen ja kasvun; sillä on kipua lievittävä ja rauhoittava vaikutus. Lisäksi tämä ihana juoma sisältää suuren määrän B -vitamiineja, joilla on erittäin myönteinen vaikutus ihon, hiusten, kynsien ulkonäköön sekä kaliumia ja magnesiumia, jotka säätelevät verenpainetta. Vaahtoinen juoma auttaa myös normalisoimaan suoliston mikroflooraa, auttaa hyvin gastriitissa ja poistaa kertyneet alumiinisuolat kehosta.

Olut haittaa

Kuten näette, tämän juoman hyödyt ovat korkeat, mutta jos sitä kulutetaan liikaa, keho aiheuttaa päinvastoin valtavaa haittaa. Jos juot olutta suuria määriä joka päivä, sydämeen kohdistuu valtava kuormitus, sydämen kudos tuhoutuu ja sitten aivosolut, jotka myöhemmin erittyvät kehosta virtsaan. Seuraavia komplikaatioita seuraa verenpaineen jyrkkä nousu, kirroosin, haimatulehduksen ja gastriitin kehittyminen.

Kuuluisia valmistajia

Yhden laatustandardin ja yhden tavaramerkin omistajan puuttumisen vuoksi Zhigulevskoe -olut (eri merkinnöillä varustetut kuvat esitetään artikkelissamme) tavaramerkiksi vähitellen rappeutuu. IVY -maissa ja Venäjällä tuotetaan paljon Zhigulevskojea, mutta useimmiten niillä ei ole mitään yhteistä Neuvostoliiton perinteisen oluen kanssa, paitsi nimi. Kuuluisimmat juomien valmistajat, jotka muistuttavat edelleen koostumukseltaan ja tuotantomenetelmältään:

• Baltikan panimo.
• JSC "Zhigulevskoe pivo".
• Balakovskin panimo OJSC.