علف و گل گندم سیاه دارای خواص دارویی هستند. گندم سیاه: عکس، توضیحات، نحوه شکوفا شدن گندم سیاه، خواص و کاربردهای مفید آن. خواص مفید این گیاه

درباره گندم سیاه - یک محصول ساده اما ارزشمند

در میان اسلاوهای باستان، فرنی گندم سیاه غذای قهرمانان محسوب می شد و از یونان به روسیه آورده شد. زادگاه گندم سیاه ارتفاعات هیمالیا است که گونه های وحشی آن هنوز در آن رشد می کنند. جالب است که آنها شروع کردند به نام "گندم سیاه" فقط در روسیه. این نام از "کشور تامین کننده" - یونان گرفته شده است، اما در اروپای غربی (پرتغال، اسپانیا و فرانسه) به آن غلات عرب یا ساراسن می گفتند.

آلمانی ها گندم سیاه را غلات «بت پرستان»، فنلاندی ها آن را غله تاتار و خود ایتالیایی ها و یونانی ها آن را غله ترکی می نامیدند. در کشورهای آسیایی، هندی ها به گندم سیاه نام "برنج سیاه" دادند، برخی از کشورها - "گندم سیاه"، اسلاوهای غربی - اسلواکی ها و چک ها - آن را وزغ می نامند.

در حدود قرن دهم، "فرنی سیاه" تهیه شده از گندم سیاه به یک غذای مورد علاقه در روسیه تبدیل شد. به هر حال ، اجداد ما به دلیل نگرش تحقیرآمیز خود به آن "فرنی سیاه" می گفتند ، زیرا معتقد بودند این غذای مردم عادی است. اگر اشراف متوجه شده بودند که غلات با ظاهر ناخوشایند چقدر فواید دارد، به سختی می توانستند آن را از رژیم غذایی خود حذف کنند.

اکنون چیزهای زیادی در مورد مزایای آن شناخته شده است. اما برخی از خواص گندم سیاه باعث محبوبیت آن در شرایط سخت آب و هوای ما شده است:

این گیاه نسبت به شرایط رشد نامطلوب است. می تواند در خاک های نابارور رشد کند.
از علف های هرز نمی ترسد، بلکه برعکس، آنها را با موفقیت از مزرعه جابجا می کند. کود سبز عالی - یک کود طبیعی برای محصولات آینده.
محصول به کود یا مواد شیمیایی نیاز ندارد.

همچنین لازم به ذکر است که گندم سیاه به دلیل مقاومت در برابر علف های هرز و عملکرد طبیعی بالا، نیازی به تغییرات ژنتیکی ندارد، بنابراین می توانید از منشاء طبیعی گندم سیاه مطمئن باشید.

گندم سیاه خوش طعم و سیر کننده هم به تنهایی و هم به عنوان غذای جانبی خوب است. بخارپز، بدون مواد افزودنی یا بخارپز شده در آب جوش، اساس بسیاری از رژیم های غذایی است؛ فرنی گندم سیاه با کره به خوبی سیر می شود و گندم سیاه سبز طبیعی انباری از عناصر مفید است. عسل از نظر خواص و طعم منحصر به فرد از گندم سیاه جمع آوری می شود و پوسته گندم سیاه برای پر کردن بالش های سازگار با محیط زیست استفاده می شود. گندم سیاه یک محصول سنتی روسی، به دلیل خواص مفید فراوانی که برای بدن ما دارد، هنوز هم محبوب است.

گندم سیاه به طور گسترده در رژیم غذایی و غذای کودک استفاده می شود.

فواید گندم سیاه

اول از همه، گندم سیاه از نظر آهن بسیار غنی است. علاوه بر این، گندم سیاه حاوی عناصر مفیدی مانند پتاسیم، لازم برای عملکرد قلب، کلسیم و فسفر است که برای سیستم اسکلتی ضروری است. این محصول همچنین حاوی ید است که تأثیر چندوجهی بر رشد، نمو و متابولیسم دارد، روی که متابولیسم ویتامین E را تضمین می کند، فلوئور، عنصر ضروری مینای دندان، مولیبدن که برای حفظ فعالیت آنزیم های خاص ضروری است. و کبالت که برای خون سازی و عملکرد سیستم عصبی و کبد ضروری است. گندم سیاه همچنین سرشار از ویتامین‌ها است: B1 (تیامین) که نقش مهمی در متابولیسم کربوهیدرات، پروتئین و چربی دارد، B2 (ریبوفلافین) که برای تشکیل گلبول‌های قرمز خون، تنظیم رشد و عملکرد تولید مثل در بدن ضروری است. B9 (اسید فولیک)، برای ایجاد و حفظ سلول های جدید در حالت سالم ضروری است، بنابراین وجود مقدار کافی از این ویتامین به ویژه در دوره های رشد سریع بدن - در مرحله رشد اولیه داخل رحمی و در اوایل کودکی علاوه بر این، ویتامین PP (نیکوتینیک اسید) که در متابولیسم چربی نقش دارد و ویتامین E که یک آنتی اکسیدان مهم است و به غنی سازی خون با اکسیژن کمک می کند. گندم سیاه همچنین حاوی پروتئین های ارزشمندی است.

گندم سیاه کالری بالایی دارد؛ 100 گرم غلات حاوی بیش از 12 گرم پروتئین و 62 گرم کربوهیدرات است که معادل 313 کیلو کالری است. پروتئین گیاهی تقریباً 80 درصد جذب می‌شود و کربوهیدرات‌های موجود در گندم سیاه کربوهیدرات‌های آهسته سالمی هستند، بنابراین بعد از یک کاسه فرنی گندم سیاه برای مدت طولانی تمایلی به خوردن ندارید.

این غلات است خواص مفید آن ، به ویژه توصیه می شود:

زنان باردار و شیرده؛
فرزندان؛
ورزشکاران، افرادی که درگیر کار بدنی هستند؛
مسن؛
نقاهتمندان، بیماران کم فشار، بیماران کم خون، مبتلایان به آلرژی و همچنین افراد مبتلا به بیماری های دیگر.

ترکیب متعادل ویتامین و مواد معدنی این محصول آن را به یک درمان منحصر به فرد برای بسیاری از بیماری ها تبدیل می کند. اعتقاد بر این است که گندم سیاه می تواند هموگلوبین خون را افزایش دهد، استخوان ها و مفاصل را تقویت کند، سموم را دفع کند و کبد را پاکسازی کند. اما او می تواند نه تنها از درون "کار کند"!

ماسک های ساخته شده از فرنی آب پز پوست را تغذیه می کند و به خشکی و چربی بیش از حد کمک می کند.
غلات ریز آسیاب شده با خامه ترش - وسیله ای برای لایه برداری سبک.
گندم سیاه که در ماهیتابه گرم می شود و در کیسه کتانی ریخته می شود، سینه را در هنگام برونشیت به خوبی گرم می کند.
دسته بندی از طریق غلات مهارت های حرکتی ظریف را به خوبی توسعه می دهد و برای کودکان توصیه می شود.

و اکنون در مورد آنچه گندم سیاه حاوی آن نیست.

گندم سیاه عملاً هیچ کربوهیدرات سریعی ندارد و آن را در رژیم غذایی بیماران دیابتی ضروری می کند و برای کسانی که مایل به کاهش وزن هستند مناسب است. تفاوت اصلی گندم سیاه در این است که دانه گل است و مانند غلات محصول غلات نیست. از آنجایی که گندم سیاه یک دانه غیر دانه ای است، حاوی گلوتن نیست، پروتئین چسب مانند موجود در گندم که در برخی افراد باعث ایجاد حساسیت غذایی می شود.

دانه های گندم سیاه مثلثی شکل هستند که با یک پوسته متراکم پوشیده شده است - پوسته. دانه کوبیده شده دارای رنگ سبز لطیفی است، اما چنین گندم سیاهی را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، بنابراین بخارپز یا سرخ می شود. اینگونه است که غلات رنگ قهوه ای و عطر خاصی پیدا می کند. بنابراین، گندم سیاه، که از دوران کودکی برای همه آشنا بود، یک دانه بو داده است. اخیراً گندم سیاه طبیعی و سرخ نشده به طور فزاینده ای محبوب شده است، زیرا ویتامین ها و مواد مغذی بیشتری را در خود نگه می دارد.

چه نوع گندم سیاه را می توان در قفسه فروشگاه ها یافت؟

یادریتسا - غلات با غلات کامل. هر چه هسته بزرگتر باشد، گرانتر است. به طور گسترده در پخت و پز برای فرنی، ظروف جانبی و سایر ظروف استفاده می شود.
پرودل کنید، خرد کنید – مغزهای خرد شده هزینه کمتری دارد، سریعتر پخته می شود، اما دوام زیادی ندارد.
بلغور اسمولنسک - من این کار را دقیق تر کردم. ایده آل برای تهیه فرنی چسبناک.
پولک - به دست آمده از غلات کامل، صاف و بخارپز شده. آنها به سرعت پخته می شوند، اما ارزش غذایی آنها کمتر از هسته است.
ارد - دانه آسیاب شده نان از آرد گندم سیاه به تنهایی کار نمی کند، زیرا از نظر گلوتن ضعیف است. اما پنکیک و پنکیک تهیه شده از آن عالی است. فرنی بچه فوری نیز از آرد گندم سیاه تهیه می شود.
گندم سیاه سبز - هسته های پردازش نشده انباری از مواد مفید، ویتامین ها، ریز عناصر، یک محصول ارگانیک خالص. برای رژیم های غذایی، تغذیه سالم، جوانه زدن استفاده می شود.

به لطف ترکیب شیمیایی شگفت انگیزش، گندم سیاه قادر به حذف کلسترول از بدن انسان، پاکسازی کبد، تحریک گردش خون مغزی، تقویت عروق خونی و سیستم ایمنی است. با در نظر گرفتن تمام خواص فوق العاده ذکر شده گندم سیاه، می توان آن را برای تغذیه همه - از نوزادان گرفته تا افراد مسن - توصیه کرد.

برای تامین نیاز بدن به آمینواسیدهای ضروری، مصرف گوشت و لبنیات آنطور که طب سنتی تحمیل می کند اصلاً ضروری نیست.

برای این کار می توانید گندم سیاه سبز را بخورید که حاوی هر 8 اسید آمینه ضروری به مقدار بسیار قابل توجهی است و از همه مهمتر متعادل و به راحتی قابل هضم هستند که در مورد محصولات با منشاء حیوانی نمی توان گفت.

خودتان ببینید: از 20 اسید آمینه موجود در پروتئین های غذا، 8 اسید آمینه ضروری هستند. اینها تریپتوفان، لیزین، متیونین، والین، ترئونین، لوسین، ایزولوسین، فنیل آلانین هستند. سه اسید آمینه اغلب در رژیم غذایی کمبود دارند: تریپتوفان، لیزین و متیونین.

گندم سیاه حاوی (میلی گرم در هر 100 گرم محصول):

تریپتوفان - 180
لیزین - 630
متیونین - 260
والین - 590
ترئونین - 500
لوسین - 680
ایزولوسین - 520
فنیل آلانین - 540
هیستیدین - 300

در غذاهای ملل مختلف جهان می توانید غذاهای تهیه شده از گندم سیاه را پیدا کنید. درست است، به شکل فرنی کلاسیک، که بسیاری از ما از دوران کودکی به آن عادت کرده ایم، شاید فقط در غذاهای روسی، اوکراینی و بلاروسی مصرف شود. اما ژاپنی ها، ایتالیایی ها و فرانسوی ها عاشق انواع نودل، پنکیک و پنکیک هستند که از آرد گندم سیاه تهیه می شوند.

چگونه گندم سیاه مختلف بپزیم؟

هسته را می توان در آب جوشاند یا بخار پز کرد. روش دوم به شما امکان می دهد مواد مغذی بیشتری را در ظرف نگه دارید. هنگام پختن مغزها باید به ازای یک پیمانه غلات دو پیمانه آب مصرف کنید.

قبل از پختن، غلات باید از دانه های باز نشده و باقی مانده جدا شود و تا زمانی که تمیز شود، آبکشی شود. برای طعم واضح تر، گندم سیاه را می توان بدون روغن کلسینه کرد. سپس آب را اضافه کنید، بجوشانید، کف را از آن جدا کنید، نمک اضافه کنید و بپزید تا آب بجوشد. برای اینکه فرنی "در دسترس" باشد، می توانید آن را بپیچید و بگذارید چند ساعت بماند.

هنگام پختن فرنی در دیگ دوبل، باید گندم سیاه شسته شده را در سینی مخصوص غلات بریزید و آب را به اندازه انگشت اضافه کنید، نمک را به دلخواه اضافه کنید و سپس آن را آماده کنید.

برای بدست آوردن فرنی ترد از پرودل، باید کمی آب کمتری مصرف کنید، زیرا این غلات به خوبی می جوشد.

فرنی تمام شده را می توان با کره چاشنی کرد، قارچ یا سبزیجات سرخ شده را اضافه کرد (گندم سیاه با هویج بهترین ترکیب را دارد).

محصول جدید سازگار با محیط زیست – گندم سیاه سبز . این دانه گندم سیاه کوبیده شده طبیعی است، بو داده نشده است - یک محصول ارگانیک خالص و سالم است. می توانید گندم سیاه سبز را به روش های مختلف بپزید:

بخارپز کردن غلات شسته شده را در یک قمقمه با آب جوش یک شبه بخارپز می کنند. صبح آب اضافی تخلیه می شود و فرنی گندم سیاه سبز سالم آماده است!
آشپزی گندم سیاه سبز را می توان مانند غلات معمولی، بخارپز یا در آب پخت. تقریباً دو برابر سریعتر از هسته پخته می شود.
سنگ زنی غلات سبز، آسیاب شده در آسیاب قهوه تا پودر ریز، در چند قاشق غذاخوری با آب مصرف می شود. این روش برای کمک به کاهش وزن طراحی شده است.
جوانه زنی غلات را برای چند ساعت در آب خام خیس می کنند، پس از آن در یک صفحه شیشه ای در یک لایه قرار می گیرد، با گاز مرطوب پوشانده می شود و در یک مکان تاریک قرار می گیرد. تقریباً در روز سوم، جوانه ها ظاهر می شوند - منبعی غنی از ویتامین ها. می توانید از یک جوانه مخصوص استفاده کنید - راحت تر است و جوانه ها سریعتر بیرون می آیند. دانه های جوانه زده را می توان به سالاد یا غذاهای دیگر اضافه کرد.

جوانه گندم سیاه چه فوایدی دارد؟

گندم سیاه نوعی مغز گندم سیاه است که به روش قدیمی بدون عملیات حرارتی خالص شده و قابلیت جوانه زنی دارد. چنین گندم سیاه کل مجموعه مواد مفید ذاتی خود را در طبیعت حفظ کرده است. برای بهره مندی کامل از دانه گندم سیاه، مصرف آن را به صورت جوانه زده توصیه می کنیم.

این گندم سیاه جوانه زده است که غنی ترین آنتی اکسیدان های طبیعی، ویتامین های B، عناصر ماکرو و ریز است.

در طول جوانه زنی:

مقدار ویتامین C از 1.49 میلی گرم در 100 گرم به 17.32 میلی گرم در 100 گرم افزایش می یابد.
مقدار فیبر - از 3.5٪ تا 4.4٪؛
محتوای آنتی اکسیدانی کل - از 155 میلی گرم در 100 گرم تا 383 میلی گرم در 100 گرم.

جوانه ها را می توان به سالاد اضافه کرد یا به عنوان یک غذای جداگانه مصرف کرد.

دستور العمل های طب سنتی

گل گندم سیاه خاصیت نرم کنندگی و خلط آور دارد. بنابراین در طب عامیانه از دم کرده آنها برای درمان بیماری های تنفسی و سرفه خشک استفاده می شود.

5 گرم گل گندم سیاه را در یک کاسه لعابی یا چینی بریزید و 0.5 لیتر آب جوش بریزید و با درب ببندید و بگذارید 2 ساعت بماند. 100 میلی لیتر دم کرده 3-4 بار در روز به عنوان خلط آور مصرف کنید. تزریق همچنین به اسکلروز کمک می کند، اثر تقویت کننده کلی بر بدن دارد، سموم و مواد رادیواکتیو را از آن خارج می کند.

علاوه بر این، گندم سیاه یک گیاه عسل عالی است. و تمام مواد مفید موجود در آن در عسل گندم سیاه نیز وجود دارد. جای تعجب نیست که آن را غنی ترین عسل از نظر ویتامین ها و مواد معدنی می دانند.

در طب عامیانه از عسل گندم سیاه در درمان کم خونی، پاکسازی کبد و مجاری صفراوی، بیماری های غده تیروئید، بیماری های قلبی عروقی، کمبود ویتامین و به عنوان مقوی عمومی استفاده می شود.

هر گندم سیاهی که انتخاب کنید، قطعا به بهبود سلامت شما کمک می کند، انرژی حیاتی شما را پر می کند و سلامت و خلق و خوی خوبی به شما می دهد.

گندم سیاه یک گیاه یک ساله است. از نظر خارجی، می توان آن را با ویژگی های مشخصه آن شناسایی کرد - ساقه مایل به قرمز، برگ های شاخه دار، گل های سفید یا صورتی جمع شده در یک قلم مو. ارتفاع این گیاه به 1.5 متر می رسد. در ماه ژوئیه شکوفا می شود، اما به طور کامل فقط در ماه اوت می رسد.

گل های سفید یا صورتی به صورت دسته جمع آوری می شوند. دانه های گندم سیاه، دانه های مثلثی شکل، برای اهداف آشپزی استفاده می شود. این غلات برای دیابتی ها و رژیم های لاغری ایده آل است. گندم سیاه یک غذای ملی روسیه محسوب می شود.

با محتوای بالایی از پروتئین های قابل هضم، کربوهیدرات ها و مواد خاکستر مشخص می شود که بخش قابل توجهی از آن P، Ca، Fe است (همچنین غنی از منگنز، مس، منیزیم، کبالت و سایر ریز عناصر است).

محتوای مقاله:

کجا رشد کرده است؟

این محصول در مناطقی با آب و هوای گرم کشت می شود، به علاوه گندم سیاه دیرتر از سایر محصولات کاشته می شود، یعنی پس از تضمین هوای گرم.

فقط در خاک مرطوب رشد می کند. اما توصیه می شود آن را در مزارعی که توسط جنگل احاطه شده است، پرورش دهید. این به نوبه خود محصول را از سرمای ناگهانی، بادهای شدید و خشکسالی محافظت می کند. و اگر در نزدیکی مزرعه رودخانه یا نهر آبی نیز وجود داشته باشد، محصول فراوانتر خواهد بود.

آماده سازی خاک

بسته به سلف، فرآوری اصلی را می توان به روش های مختلفی انجام داد: هنگام قرار دادن گندم سیاه بعد از محصولات زمستانی و محصولات حبوبات، کلش تا 8-10 سانتی متر پوست کنده می شود و شخم پاییزه انجام می شود. پس از کشت ردیفی، منطقه به طور مستقیم تا عمق کامل شخم زده می شود.

خاک ورزی بهاره شامل خاک ورزی زودهنگام، خاک ورزی و دو یا سه کشت است. توصیه می شود کشت اول تا عمق 10-12 سانتی متر، دومی - تا 8-10 سانتی متر و قبل از کاشت - تا عمق کاشت بذر انجام شود. در خاک‌های سنگین، شخم بهاره خاک در عمق 15-18 سانتی‌متری با غلتاندن و غلتک‌زنی همزمان تأثیر مثبتی بر عملکرد گندم سیاه دارد.

پیشینیان

مزارع بعد از غلات و حبوبات زمستانه برای کشت گندم سیاه مناسب هستند. پیشینیان خوب کتان و چغندر قند هستند. توصیه نمی شود گندم سیاه را روی ارزن، جو، جو و سیب زمینی تحت تأثیر نماتد قرار دهید، زیرا در این حالت عملکرد می تواند به شدت کاهش یابد.

ترکیبی عالی از گندم سیاه و کلم وجود دارد که اولی به عنوان نوعی محافظ عمل می کند و دومی را با یک "فرش" گسترده از پروانه های حریص، پروانه ها و کرم های بریده می پوشاند.

کود برای رشد گندم سیاه

ویژگی بیولوژیکی گندم سیاه افزایش حذف عناصر غذایی در واحد عملکرد است. به عنوان مثال، گندم سیاه با همان بازدهی، دو برابر فسفر از خاک، سه برابر پتاسیم و پنج برابر بیشتر از گندم بهاره آهک از خاک خارج می کند.

خاکستر کاه گندم سیاه حاوی 30-35٪ اکسید پتاسیم است، در حالی که در خاکستر کاه چاودار محتوای آن از 15-16٪ تجاوز نمی کند.

با وجود افزایش توانایی جذب مواد مغذی از ترکیبات کم محلول، گندم سیاه به خوبی به لقاح پاسخ می دهد.

کودهای معدنی افزایش عملکرد زیادی را به خصوص در خاکهای پودزولیک ضعیف ایجاد می کنند. در خاک‌های لومی حاصلخیزتر، کودهای نیتروژنی باعث افزایش عملکرد می‌شوند.

تأثیر کودهای پتاس بر روی محصول نیز به ترکیب آنها بستگی دارد. یعنی کودهایی که کلر زیادی دارند (کاینیت، سیلوینیت، کارنالیت و...) روی عملکرد آن اثر منفی می گذارند. و کودهای پتاس بدون کلر، هنگامی که در برابر پس زمینه فسفر و نیتروژن استفاده می شود، می تواند برداشت آینده را افزایش دهد.

در چرنوزم ها ابتدا کودهای فسفر به میزان 60-45 کیلوگرم ماده فعال در هر هکتار استفاده می شود. سنگ فسفات را می توان وسیله ای موثر برای رشد گندم سیاه به ویژه در خاک های اسیدی نامید.

یک اقدام بسیار موثر برای افزایش بهره وری، استفاده از کود در کاشت ردیفی است.

یک اقدام موثر برای افزایش عملکرد گندم سیاه هنگام رشد آن در خاک های پودزولیزه و خاک-پودزولیک استفاده از کودهای کوچک - بور، مس، مولیبدن و روی است. ریزکودهایی که هنگام کاشت گندم سیاه با بذر به میزان 50-25 گرم ماده موثره در هکتار استفاده می شود می تواند عملکرد دانه را 3-1.5 سانتی متر در هکتار افزایش دهد.

قبل از استفاده از کودهای کوچک، آنها را کاملاً خرد کرده و به مقدار 500 گرم با تالک مخلوط می کنند و از این مخلوط برای گردگیری یک هکتار از بذرها استفاده می شود. بهترین نتایج با میکروکودها زمانی به دست می آید که در برابر پس زمینه هنجار کامل کودهای معدنی اعمال شوند.

تکنولوژی کشت گندم سیاه

آماده سازی بذر برای کاشت . به منظور برداشت خوب، باید از بذرهای پهنه بندی شده که با ویژگی های آب و هوایی منطقه سازگار است استفاده کنید.

آماده سازی قبل از کاشت آنها همچنین می تواند عملکرد را به میزان قابل توجهی افزایش دهد که شامل موارد زیر است:

در انتخاب دانه های درشت و سنگین درجه یک;
در پانسمان با قارچ کش (برای جلوگیری از بیماری های قارچی و باکتریایی)؛
هنگام درمان با میکروکودهای حاوی مولیبدن آمونیوم یا اسید بوریک.
در گرمایش حرارتی هوا 5 روز قبل از کاشت، که برای آن دانه ها در یک سطح خشک در یک اتاق خشک و روشن پراکنده می شوند، فراموش نکنید که آنها را به طور دوره ای هم بزنید.

به لطف تیمار قبل از کاشت انجام شده به این روش، افزایش قابل توجه عملکرد امکان پذیر خواهد بود.

کاشت خرما . گندم سیاه به دمای پایین کاملاً حساس است. عواقب دمای سرد تا 1- درجه سانتی گراد می تواند مرگ گل ها، آسیب به برگ ها و ساقه ها باشد. اما اگر دما به -6 درجه سانتیگراد کاهش یابد، گیاه ممکن است به طور کامل بمیرد. بنابراین، کار کاشت باید فقط پس از اطمینان از اینکه دیگر خطر یخبندان وجود ندارد شروع شود.

هنگام انتخاب زمان کاشت گندم سیاه باید روی میانگین داده های آماری دمای هوا در دوره گلدهی و میوه دهی گیاه که معمولاً تقریباً 40 روز پس از کاشت و با مدت زمان دقیقاً یک ماه اتفاق می افتد ، تمرکز کنید.

در این دوره، دمای مطلوب گندم سیاه ممکن است 25+ درجه سانتیگراد باشد. بنابراین، بسته به شرایط آب و هوایی یک منطقه خاص، کاشت می تواند از نیمه دوم اردیبهشت تا پایان ژوئن آغاز شود.

اگر هنوز در مورد زمان کاشت شک دارید، می توانید دمای خاک را در عمق 10 سانتی متری نیز اندازه گیری کنید که در اینجا باید حداقل 12+ درجه سانتی گراد باشد. به علاوه، ما با علائم طبیعی هدایت می شویم - ظهور شبنم فراوان در علف، توسکا و یاس بنفش.

کار کاشت . الگوی کاشت تا حد زیادی به ماهیت خاک و ویژگی های سایت بستگی دارد. در مناطقی که خاک فقیر از نظر مواد معدنی و بدون علف های هرز، کاشت بین ردیف ها معمولاً از 7.5 تا 15 سانتی متر است، در مناطقی که به شدت علف های هرز و حاصلخیز هستند، فاصله ردیف ها تا 45 سانتی متر باقی می ماند که امکان کشت اضافی خاک را فراهم می کند. این به نوبه خود می تواند به افزایش بهره وری کمک کند.

هنگام کاشت بذر، باید ترکیب مکانیکی خاک را نیز در نظر بگیرید. در خاک های سنگین که مستعد شنا هستند، در عمق 3 تا 5 سانتی متر، در خاک های سست با لایه رویی در حال خشک شدن - از 5 تا 8 سانتی متر، کاشت می کنیم، پس از کاشت به وفور آبیاری می کنیم.

این روش رطوبت را به دانه ها می کشد. این به نوبه خود می تواند به رشد سریع نهال، رشد یکنواخت و بلوغ محصول کمک کند. قبل از کاشت خاک های سنگین باید انجام شود.

3 روز پس از کاشت، خاک باید در عرض یا مورب به بذرهای کاشته شده زره پوش شود. با این کار پوسته ای که پس از آبیاری تشکیل شده است از بین می رود.

مراقبت از گندم سیاه . در شرایط بهینه می توان در عرض 6-5 روز نهال ها را انتظار داشت و 6 روز پس از آن اولین برگ ها تشکیل می شوند. در این مدت گیاه باید رطوبت لازم را تامین کند.

در آینده، مجموعه ای از تکنیک های کشاورزی شامل تغذیه گیاه در حال توسعه با مواد معدنی لازم، جلوگیری از بیماری ها و آسیب آفات خواهد بود.

یعنی این مجموعه آثار شامل موارد زیر خواهد بود:

در رزرو بعد از ظهور. پس از ظهور علف های هرز، در طول رشد اولین یا دومین برگ گیاه انجام دهید.
در پردازش بین ردیفی در محصولات ردیف وسیع. در طول تشکیل اولین یا دومین برگ و متعاقباً هنگامی که گیاه شروع به شکوفه می کند انجام می شود.
در تپه. این می تواند توسعه سیستم ریشه گیاه را تقویت کند و همچنین از قرار گرفتن در معرض باد و باران شدید جلوگیری کند.
در تغذیه برگی. گیاهان با کودهای نیتروژن و تنظیم کننده های رشد (پس از ظهور اولین برگ تا مرحله جوانه زدن) سمپاشی می شوند.
تغذیه با سوپر فسفات بور. در ابتدای دوره گلدهی.

در صورت رشد بیش از حد علف های هرز باید قبل از جوانه زدن گیاه از علف کش های خاک استفاده کرد.

در ده روز آخر مرداد ممکن است سرهای گلدار روی گیاهان ظاهر شود که باید آنها را قطع کرد. این به نوبه خود باعث می شود تا مواد مغذی به میوه های در حال رسیدن هدایت شوند.

گندم سیاه عسل 80 تا 95 درصد توسط زنبورها گرده افشانی می شود، بنابراین لازم است کندوها را یک یا دو روز قبل از گلدهی به میزان 2-3 کلنی زنبور عسل در هر هکتار در نزدیکی مزارع قرار داد.

بیماری ها و آفات گندم سیاه

سفیدک پرزکی (Peronospora fagopyri Elenev): 1 - برگهای آسیب دیده; 2 - كنیدیوفور با كنیدی; 3 - اوسپورها. بلایت آسکوشیتا (Ascochyta fagopyri Bres.): 4 - برگ آسیب دیده. بلایت دیررس (Phytophthora fagopyri Takimoto): 5 - لپه مبتلا; 6 - برگ اول آسیب دیده. کپک خاکستری (Botrytis cinerea Fr.): 7 - برگ آسیب دیده. Phyllosticta polygonorum Sacc.: 8 - برگ آسیب دیده. باکتریوز (Pseudomonas syringae van Hali): 9 - برگ آسیب دیده. موزاییک (ویروس کوکومیس 1 اسمیت): 10 - برگ آسیب دیده.

سوختگی دیررس . اغلب نهال ها تحت تأثیر قرار می گیرند. از علائم بیماری، روی لپه‌ها، ساقه‌ها و برگ‌های جوان لکه‌های قهوه‌ای گرد یا بیضی شکل که به صورت دایره‌های متحدالمرکز قرار دارند، می‌باشد. در هوای مرطوب، نهال ها شروع به پوسیدگی می کنند و سپس می ریزند.

در برخی موارد در شرایط آب و هوایی مرطوب، بلایت دیررس نیز می تواند در دوره گلدهی گیاه و تشکیل میوه ظاهر شود.

سفیدک کرکی یا پرونوسپوروز. به عنوان یک قاعده، در ابتدای دوره گلدهی، در هوای مرطوب ظاهر می شود. از علائم بیماری می توان به ایجاد لکه های روغنی مایل به زرد مبهم در سمت بالای برگ ها و ایجاد پوششی به سختی قابل توجه، شل و بنفش مایل به خاکستری در سمت پایین اشاره کرد. برگ های مبتلا به این بیماری خشک شده و می ریزند. اگرچه بسیار نادر است، اما می تواند روی گل ها نیز ظاهر شود.

پوسیدگی خاکستری . قادر است هم نهال ها و هم گیاهان بالغ را آلوده کند. علائم بیماری، پیدایش لکه های قهوه ای رنگ در یقه ریشه، زیر لپه و قسمت تحتانی ساقه است و سپس در محل لکه ها، بافت شروع به ضخیم شدن و پوسیدگی می کند.

کپک پودری . علائم بیماری یک پوشش سفید تار عنکبوتی روی برگها است. با گذشت زمان، این پوشش رنگ خاکستری کثیف به دست می آورد و برگ ها شکننده می شوند.

سوختگی آسکوشیتا . علائم این بیماری، ظهور لکه‌های بزرگ، گرد و زرد رنگ با حاشیه‌های تیره و غالباً هم‌مرکز روی برگ‌ها و ساقه‌ها است. در مرکز لکه ها، پیکنیدیوم ها به تعداد زیاد به شکل لکه های سیاه وجود دارند. در برخی موارد، پیکنیدیا ممکن است روی پوسته بذر نیز دیده شود.

فیلواستیکوزیس . لکه های گرد و سفید رنگ (قطر 2-4 میلی متر) با حاشیه قرمز روشن روی برگ ها ظاهر می شود. عواقب این بیماری مرگ زودرس برگهایی است که به شدت آسیب دیده اند.

موزاییک . علائم بیماری خال خال زرد و روشن شدن در امتداد رگها است. در گیاهان آسیب دیده، میانگره ها نیز ممکن است کوتاه شوند. در دمای 30-35 درجه سانتیگراد، علائم خارجی بیماری اغلب پوشانده می شود و هنگامی که به 20-25 درجه سانتیگراد کاهش می یابد دوباره ظاهر می شوند.

اقدامات برای مبارزه با بیماری های گندم سیاه . سیستم اقدامات مقابله با بیماری های گندم سیاه شامل تکنیک های مشابهی است که در محصولات سایر محصولات به منظور از بین بردن منابع آلودگی و افزایش مقاومت گیاه در برابر بیماری ها استفاده می شود.

در برابر بلایت دیررس (در زمان ظهور)، پرونوسپورا، پوسیدگی خاکستری، آسکوچیتا (1-2 روز قبل از شروع گلدهی گندم سیاه)، محصولات باید با مخلوط 1٪ بوردو اسپری شوند. در برابر سفیدک پودری، سمپاشی با سوسپانسیون 1% گوگرد کلوئیدی (3-4 کیلوگرم دارو در هر هکتار) یا گرده افشانی با گوگرد آسیاب شده (15 کیلوگرم در هکتار).

آفات . از آفاتی که می توانند گیاه را آلوده کنند، باید شته ها و سر مسی ها را تشخیص داد. اگر آسیب جزئی است، می توانید آن را با محلول صابون خاکستر اسپری کنید. اما در صورت وجود کلنی های بزرگ حشرات از حشره کش های آلی (قبل از تشکیل میوه) استفاده می شود.

برداشت و ذخیره سازی

گندم سیاه 25 تا 35 روز پس از گلدهی شروع به رسیدن می کند. اما بعد از اینکه 2/3 میوه ها رنگ قهوه ای پیدا کردند می توانید آن را حذف کنید. در این دوره همچنین باید سعی شود از خشک شدن ریشه ها جلوگیری شود که می تواند منجر به از بین رفتن قسمت قابل توجهی از محصول شود.

برای به دست آوردن خشک ترین و بدون گرفتگی دانه از روش برداشت جداگانه استفاده می شود. بادگیرهای اریب دار به مدت 24 ساعت در حالت خوابیده قرار می گیرند. در مرحله بعد، قرقره هایی تشکیل می شود که دور آن بیش از 50 سانتی متر نیست، آنها را (به محض خشک شدن قبل از خرمنکوبی) به صورت 4 تکه جمع آوری می کنند.

برای خرمن کوبی در خانه می توانید سر گیاهان را در کیسه ای قرار دهید و با چوب به آن ضربه بزنید.

دانه های بسته بندی شده در کیسه ها در یک اتاق خشک و تهویه شده روی یک کف چوبی نگهداری می شوند.

برای به دست آوردن غلات از غلات باید آنها را خرد کرد. اما این کار را می توان با یک ابزار کوچک انجام داد. همچنین می توانید از روش دستی استفاده کنید - دانه ها را در یک ظرف پهن بخارپز کنید و آن را با وردنه فرو کنید.

کشت گندم سیاه (فیلم)

گندم سیاه در کجا در روسیه کشت می شود؟

مناطق اصلی رشد این محصول در روسیه را می توان Transbaikalia، جنوب سیبری و خاور دور نامید. اما بهترین رشد آن در منطقه ولگا و اورال در جنوب روسیه است.

انواع گندم سیاه

انواع گندم سیاه دیپلوئید

ولادا . گیاهی است برآمده دیپلوئید، با ساقه آجدار که ارتفاع آن به بیش از 1 متر می رسد. برگها به شکل قلب هستند - مثلثی، به رنگ سبز. گل آذین راسموز، گلها متوسط و به رنگ صورتی کم رنگ است.

میوه آن مثلثی شکل، دراز و به رنگ قهوه ای تیره است.

دیکول . با توجه به خصوصیات مورفولوژیکی، واریته مشابه واریته Vlada است. ساقه کوتاه (ارتفاع 70 تا 95 سانتی متر)، به رنگ سبز روشن، با بلوغ خفیف است. برگها کوچک، مثلثی شکل قلب، سبز رنگ هستند.

میوه آن متوسط، کشیده، قهوه ای رنگ است. فصل رشد حدود 80 روز است.

باران . مشخصه آن وجود یک برس منفرد به جای کوریمبوز است که در نوک شاخه قرار دارد. گل آذین از نظر اندازه بزرگ است که طول آن تا 7 سانتی متر می رسد.این گیاه دارای ساقه اصلی توسعه یافته است.

میوه ها بزرگ و متوسط هستند. در برابر اسکان مقاوم است. فصل رشد 70 تا 80 روز است.

کارمن . گیاهی قائم مشخص است. ارتفاع ساقه به طور متوسط 86 سانتی متر با بلوغ خفیف است. برگها سبز، قلبی شکل، مثلثی شکل، به سمت بالای ساقه پیکانی شکل، بیجا، با پوشش مومی کمی و بدون بلوغ است.

گل آذین متراکم، راسموز است که روی دمگل های بلند قرار دارد. گل به رنگ صورتی کم رنگ، اندازه کوچک است. میوه آن مثلثی شکل، الماسی شکل، قهوه ای تیره است.

دختر سیاه پوست . ساقه صاف، آجدار است که به یک شاخه ختم می شود. ارتفاع گیاه می تواند از 72 تا 102 سانتی متر برسد.برگ ها به شکل قلب - مثلثی شکل، به رنگ سبز، بدون پوشش مومی شکل و بلوغ هستند.

گل ها صورتی کم رنگ، دانه های آن مثلثی، برهنه، الماسی شکل، به رنگ شکلاتی سیاه است.

انواع گندم سیاه تتراپلوئید

الکساندرینا . ساقه آن توخالی، آجدار است که ارتفاع آن تا 89 سانتی متر می رسد، برگها سبز، قلبی شکل، پیکانی، بدون بلوغ، بدون بلوغ و پوشش مومی شکل است. گل آذین ها کریمبوز هستند که روی دمگل های بلند قرار دارند، گل ها درشت و به رنگ صورتی کم رنگ هستند.

میوه آن دراز، مثلثی شکل، به رنگ قهوه ای تیره است.

یا من . این گیاه به صورت افراشته، دارای ساقه آجدار و توخالی است. برگها به شکل قلب هستند - مثلثی شکل، سبز، تبدیل از بیجا به پیکان، بدون پوشش مومی و بلوغ. گل آذین راسیوم، گلها درشت و صورتی روشن است.

دانه درشت، الماسی شکل، مثلثی، به رنگ قهوه ای تیره است.

لنا . گیاهی است تتراپلوئید مشخص از نوع راست، با ساقه توخالی آجدار قوی، به رنگ مایل به سبز روشن و ارتفاع آن تا 95 سانتی متر برگهای آن سبز، موج دار، قلبی شکل، مثلثی، بدون بلوغ است. گل آذین متراکم، راسموز، روی دمگل های بلند، گل ها سفید و صورتی است.

میوه آن الماسی شکل، اندازه بزرگ و قهوه ای رنگ است.

مارتا . این یکی از نمایندگان گونه های جدید تتراپلوئید گندم سیاه است. دارای ساقه توخالی و آجدار با ارتفاع تا 1 متر است. برگها به اندازه متوسط و سبز هستند. گل آذین راسموز، گل بزرگ، صورتی کم رنگ است.

میوه آن مثلثی شکل، الماسی شکل، قهوه ای تیره است.

نتیجه

و در پایان، می خواهم توجه داشته باشم که کشت گندم سیاه یک تجارت نسبتاً سودآور است. با حداقل هزینه، می توانید حداکثر برداشت را برداشت کنید، اما این تنها در صورتی است که تمام شرایط لازم برآورده شود.

گندم سیاه- زن روسی آلتای به عنوان زادگاه این گیاه شناخته می شود. از آنجا، گندم سیاه همراه با اسکان مجدد قبایل اورال-آلتایی در سیس-اورال گذشت. این در طلوع عصر ما اتفاق افتاد. برای بیش از یک هزار سال، گندم سیاه یک محصول محلی اورال و منطقه ولگا-کاما در نظر گرفته می شد. از آنجا این گیاه به مناطق کاملاً اسلاو منتقل شد.

پس از به رسمیت شناخته شدن در آنها، این فرهنگ به نماد روسی تبدیل شد و بخشی از جمله هایی مانند: "فرنی گندم سیاه مادر ما است و نان چاودار پدر ما است." پس نام مرتبط با یونان از کجا آمده است؟

از آنجا راهبان بودند که اولین کسانی بودند که در خاک اسلاو به کشت غلات پرداختند. روحانیون به کیوان روس دعوت شدند که به تازگی مسیحیت را کشف کرده بود. تازه واردها معلوم شد که در کشاورزی آگاه هستند.

توضیحات و ویژگی های گندم سیاه

فرهنگ گندم سیاهبه شبه غلات اشاره دارد، زیرا به عنوان غلات طبقه بندی نمی شود. خانواده علف گندم سیاه است. 30 جنس و 800 گونه وجود دارد. 15 گونه در تیره گندم سیاه وجود دارد. سایر غلات کاذب شامل کینوا و.

گندم سیاه متفاوت است:

ساقه توخالی و صاف با سطح آجدار، قرمز یا سبز، تقسیم به زانو (6-20 قطعه)، مانند بامبو
دمگل های نازک و ظریف که بر خلاف ساقه ها توسط میانگره ها تقسیم نمی شوند
ارتفاع از 0.5 تا 2/5 متر بسته به تنوع و شرایط رشد
وجود شاخه های ردیف 1 و 2 در صورت کم بودن کاشت
سه نوع برگ: جوانه گرد، دمبرگ قلبی شکل در وسط ساقه و نوک تیز به شکل فلش در بالای آن.
وجود شیپور، یعنی آمیختگی برگ و ساقه
جوانه های 5 گلبرگ و دوجنسی که روی دمگل های بلندی که از بغل برگ بیرون می آیند نشسته اند.
جوانه های صورتی-سفید، سبز-زرد یا قرمز
در هر گل 8 برچه و یک مادگی سه پوزه؛ در برخی جوانه ها مادگی بلندتر از پرچم ها و در برخی دیگر کوتاهتر است که این امر موید است. گندم سیاه در عکس
حضور روی یک گیاه منحصراً از گلهایی با مادگی بلند یا با گلهای کوتاه
امکان رشد گیاهان با جوانه های همستیل، که در آن ها پرچم ها و مادگی ها یکسان هستند، که بدون پرورش هدفمند نادر است.
میوه های مثلثی، که در واقع دانه نیستند، بلکه فقط پوسته های میوه هستند که هسته ای متشکل از یک ریشه و 2 لپه را در بر گرفته اند.
امکان رشد میوه های بالدار با دنده های بیش از حد رشد کرده و بدون بال
ریشه یک متری با چند شاخه به طول 30 سانتی متر

گندم سیاه جزو غلات طبقه بندی می شود

ریشه اصلی گندم سیاه به طور معمول به 2 طبقه تقسیم می شود. در اول، قطر توزیع فرآیندهای جانبی حدود 40 سانتی متر است. ریشه در اینجا "کرکی" است. فراوانی شاخه های کوچک برای جذب مواد مغذی از خاک ضروری است. لایه دوم سیستم ریشه گندم سیاه تقریباً 15 سانتی متر باریک تر است. در اینجا وظیفه جذب آب از اعماق خاک است. با استفاده از آن، محصول غلات به خوبی خشکی را تحمل می کند.

ریشه گندم سیاه تعدادی اسید تولید می کند. آنها به حل و استخراج فسفات های کم محلول از خاک کمک می کنند. بنابراین، گندم سیاه 3-4 برابر بیشتر از غلات از خاک جذب می شود، اگرچه از نظر قدرت سیستم ریشه از آنها پایین تر است. پس از تشکیل میوه، ریشه های گندم سیاه به شدت پیر می شوند. این کمبود منجر به مرگ سالانه می شود.

انواع و اقسام گندم سیاه

دانه گندم سیاهیعنی میوه دو نوع است:

آپترا. نوع بدون بال است. بالها اصلاً توسعه نیافته اند یا فقط کمی از دنده ها قابل مشاهده هستند. در گندم سیاه محدب و صاف هستند. به همین دلیل، دانه متورم به نظر می رسد.
آلیاتا. اینها میوه های بالدار هستند. لبه های آنها صاف است. بال های تیز و گسترده آنها را دنبال می کنند.

خود گیاهان نیز به 2 نوع تقسیم می شوند. اولین - گندم سیاه تارتاری. به شکل وحشی رخ می دهد. دارای گل آذین خوشه ای شل است. جوانه ها سبز مایل به سفید، کوچک و بی بو هستند. ساقه گندم سیاه وحشی نیز سبز است. شما می توانید اینها را در کنار جاده ها، در صخره ها و مزارع ملاقات کنید. این گیاه دومی را مسدود می کند و محصولات بهاره و غلات را در هم می آمیزد. این منجر به اسکان آنها می شود.

در فرهنگ، گونه تاتار در جنوب شرقی آسیا و ایالات متحده آمریکا رشد می کند. چمن تا 80 سانتی متر کشیده می شود و میوه های دراز و چروکیده به رنگ خاکستری تیره تولید می کند. حدود 1.5 هزار از این ها از یک گیاه جمع آوری می شود. این عملکرد بیشتر از گندم سیاه معمولی است.

عکس گندم سیاه تاتاری است

نوع متداول آن نوع دوم است که با جوانه های قرمز مایل به گل شکوفه می دهد و در امتداد ساقه دارای رنگ مایل به قرمز است. گل های سفید وجود دارد، اما بدون رنگ سبز. جوانه ها در برس جمع آوری می شوند. شکل آنها به اسکیت نزدیک است، زیرا ساقه های جوانه های پایینی کشیده هستند. خود قلم مو، بر خلاف گل آذین گندم سیاه تاتاری، متراکم است.

گلهای گندم سیاه معمولی بزرگتر از گندم سیاه تاتاری هستند و معطر هستند. این بو تا حدودی به عسل گندم سیاه منتقل می شود.

گندم سیاه معمولی

دانه های گندم سیاهچاق معمولی، با لبه ها و دنده های صاف. گونه رایج دارای 2 زیرگونه است:

ولگار. این گندم سیاه حدود یک متر ارتفاع دارد. قطر ساقه 0.5 سانتی متر است و 6-12 گره روی آنها وجود دارد. طول برگ ها از 6 سانتی متر تجاوز نمی کند. سبزی ها بافتی سفت و رگه های مایل به قرمز دارند. برگها در زیر کمی بلوغ هستند.
چند برگ. ارتفاع این گندم سیاه به 2 متر می رسد و ساقه آن ضخیم تر است - به قطر تا یک سانتی متر. در یک تنه بلند تا 25 گره. برگ‌های گیاه نازک، حدود 10 سانتی‌متر طول و در امتداد رگبرگ‌ها بسیار بلوغ هستند. گل های زیرگونه گندم سیاه قرمز تیره هستند.

Multifolium با انواع نشان داده می شود:

کاما نمی تواند بالاتر از 90 سانتی متر باشد. برگ های گیاه متوسط و گل های آن سفید است.

بوگاتیر. یک متر کشیده می شود. چمن دارای برگ های بزرگ و جوانه های سفید است.

کالینینسایا. این گندم سیاه حدود 80 سانتی متر ارتفاع دارد. برگ های این گیاه متوسط و جوانه های آن صورتی کم رنگ یا سفید است.

دیکول. بلندترین آنها تا 125 سانتی متر است. برگها کوچک هستند. گلهای چمن مایل به صورتی است.

دمتر ارتفاع آن به 90 سانتی متر می رسد، دارای برگ های متوسط و گل های صورتی است.

—گندم سیاه ساخالین. ارتفاع آن 3 متر است. برگها نیز بزرگ هستند. این گیاه از طبیعت گرفته شده است، جایی که در طبیعت فقط در جنوب ساخالین یافت می شود. گندم سیاه به دلیل تنه های بزرگ و میل خود شبیه بامبو است.

ساولیک. 80 سانتی متر کشیده می شود. برگ های این گیاه متوسط است. جوانه های گندم سیاه مایل به صورتی است.

واریته ها نه تنها از نظر ظاهری، بلکه از نظر عملکرد نیز متفاوت هستند. مثلاً در کاما در هر هکتار 1 تن می گیرند. دیکول برای همان منطقه کاشت 1.7 تن محصول می دهد. از Demeter می توانید تا 10 تن را جمع آوری کنید. بوگاتیر گاهی اوقات با این سابقه بحث می کند. گندم سیاه کالینین تا 3 تن در هکتار تولید می کند.

فواید و مضرات گندم سیاه

از آنجا که انواع گندم سیاهغلات نیستند، بدون گلوتن هستند. به عنوان یک آلرژن طبقه بندی می شود. بر این اساس، گندم سیاه یک محصول ضد حساسیت است. دانه های گندم سیاه سرشار از روتین هستند. این ویتامین P است. به خصوص در غلات تاتار مقدار زیادی از آن وجود دارد.

نام ویتامین به عنوان "نفوذ پذیری" ترجمه شده است. روتین نفوذ مواد مفید را از طریق دیواره رگ های خونی تسهیل می کند و آنها را انعطاف پذیر و الاستیک می کند. علاوه بر گندم سیاه، ویتامین P حاوی: تمشک، چای سبز، جعفری، گل رز، رزماری است. اما... برگردیم به گندم سیاه. در هر 100 گرم محصول موارد زیر وجود دارد:

343 کیلو کالری
1/10 آب، حدود 13 گرم پروتئین
1/10 فیبر
3.5 گرم چربی
71 گرم کربوهیدرات

کربوهیدرات ها، که اساس دانه گندم سیاه هستند، توسط نشاسته نشان داده می شوند. در غلات قندی وجود ندارد. شاخص گلیسمی محصول پایین است. بر این اساس، خوردن غلات منجر به افزایش قند خون نمی شود. علاوه بر این، اگر قند قبل از خوردن زیاد بود، گندم سیاه به کاهش آن کمک می کند، زیرا حاوی فاگوپیریتول و کیروینوزیتول است.

فیبر در روده انسان هضم نمی شود. 10 درصد از الیاف گندم سیاه به دیواره های دستگاه مالیده می شود و باعث بهبود پریستالسیس آن می شود. این روند هضم و دفع مدفوع را تسهیل می کند. فیبر گندم سیاه ترکیبی از لیگنین و سلولز است.

حدود 3 درصد از آنها در غلات پخته شده وجود دارد. تقریباً همه آنها در پوسته غلات وجود دارد. آنها همچنین حاوی نشاسته ای هستند که در معده انسان در برابر هضم مقاوم است. اما در روده ها، این ماده توسط باکتری ها پردازش می شود و اسیدهای چرب تولید می کند، به عنوان مثال، بوتیرات.

بوتیرات اثر آرام بخشی بر سیستم ایمنی دارد. هنگامی که بیش از حد برانگیخته می شود، به میکروارگانیسم های بیماریزای مشروط حمله می کند. اینها فقط زمانی مضر هستند که به طور غیرقابل کنترلی تکثیر شوند، اما در مقادیر کم مفید هستند. بوتیرات از ضربه زدن به دوستانی که هنوز دشمن نشده اند جلوگیری می کند. بوتیرات همچنین خطر ابتلا به تومورهای بدخیم در روده ها را کاهش می دهد.

در حد اعتدال، گندم سیاه برای بدن بسیار مفید است.

پروتئین گندم سیاه حاوی لیزین و آرژنین است. آنها برای سنتز هورمون ها و پروتئین های ساختاری در بدن مورد نیاز هستند. با این حال، برای مثال، مقدار بیش از حد آرژنین، به توسعه ویروس تبخال کمک می کند. سلول های خود را بر اساس اسیدهای آمینه می سازد.

بیش از حد آرژنین نه چندان با گندم سیاه، بلکه با مصرف فراوان سایر غذاهای حاوی اسید آمینه مرتبط است. ما در مورد سویا، بادام زمینی، گوشت خوک، ماهی تن و محصولات گندم صحبت می کنیم. پروتئین گندم سیاه میزان کلسترول خون را کاهش می دهد و از بیماری سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کند. گندم سیاه همچنین حاوی مجموعه ای از ریز عناصر است:

فسفر. برای رشد بافت ضروری است. بدون این عنصر، دندان ها، استخوان های سالم و رشد طبیعی سیستم عضلانی غیرقابل تصور است.
منگنز، برای سیستم عصبی مهم است. متابولیسم و کار آنتی اکسیدانی بدن نیز بدون منگنز انجام نمی شود.
منیزیم. مصرف آن خطر ابتلا به بیماری قلبی و دیابت را کاهش می دهد.
فلز مس. از سلامت قلب در مقادیر کم پشتیبانی می کند.
اهن. برای عملکرد طبیعی و تولید سلول های خونی ضروری است.

محتوای معدنی گندم سیاه به راحتی از دانه های پخته شده جذب می شود. اگر به سادگی در آب داغ متورم شود، سود آن دو برابر است. در غلات دیگر، پایه معدنی در هنگام پخت به شدت آسیب می بیند. غلات دیگر در آب جوشانده به سختی متورم می شوند و به حالت قابل هضم می رسند یا کاملاً از این توانایی محروم می شوند.

گندم سیاه همچنین یک انبار آنتی اکسیدان است. علاوه بر روتین، این است: کورستین ضد سرطان، تسریع فرآیندهای متابولیک ویتکسین. فهرست طولانی از خواص و مواد مفید گندم سیاه تنها با یک منهای مقابله می کند، و این یک مورد مطلق نیست. گاهی اوقات غلات باعث ایجاد حساسیت می شوند. به عنوان یک قاعده، در افرادی رخ می دهد که قبلاً به برنج و لاتکس حساسیت دارند.

کاشت و پرورش گندم سیاه

تا پایان قرن نوزدهم گندم سیاهدر هر 8 هکتار زمین قابل کشت در روسیه استفاده شد. این نشان دهنده اهمیت فرهنگ در رژیم غذایی ساکنان این کشور است. گندم سیاه در سراسر قلمرو آن به جز شمال دور کشت می شود. غلات بیشترین بازدهی را در منطقه جنگلی-استپی و جنگلی به بار می آورند. معمولاً خاک های سست و دارای اکسیژن وجود دارند که به راحتی گرم می شوند. این دقیقا همان چیزی است که گندم سیاه دوست دارد.

عملکرد و رشد توده سبز گندم سیاه در خاک های سنگین حداقل است. معرفی . دانستن این نکته که برای تشکیل یک صد وزن دانه به حدود 4 کیلو نیتروژن، 3 فسفر و 6 کیلو پتاسیم نیاز است، به شما کمک می کند تا گندم سیاه را به درستی تغذیه کنید. نیازی به اضافه کردن اندازه کامل ریز عناصر نیست. ابتدا باید تعیین کنید که چه مقدار پایه معدنی در خاک وجود دارد.

مخلوط پتاسیم و فسفر گندم سیاه در هنگام کاشت داده می شود. گاهی اوقات در شخم های پاییزه کود می شود. استثناء مناطق شمالی کشور است. در آنجا پایه معدنی در بهار به خاک اضافه می شود. کودهای نیتروژن در بهار به خاک اضافه می شود. کود دهی مجدد در طول دوره جوانه زدن گندم سیاه داده می شود.

لایه لایه شدن دانه ها را کاهش می دهد
وزن دانه را افزایش می دهد
ترکیب معدنی محصول را بهبود می بخشد

اگر آمونیاک از مخلوط نیتروژن انتخاب شود، 70 کیلوگرم در هکتار استفاده می شود. این میانگین است. اگر قهرمان مقاله به فسفر، پتاسیم و نیتروژن نیاز دارد، گندم سیاه کلر را تحمل نمی کند. از کودهای حاوی کلر باید اجتناب شود.

با این حال، آنها در خاک های بسیار قلیایی ضروری هستند. سپس کود دهی در پاییز اعمال می شود. با کاشت بهاره گندم سیاه، ریز عنصر دیگر به آن آسیبی نمی رساند. توصیه می شود نه تنها خاک، بلکه بذر را نیز درمان کنید. در محلول های زیر خیس می شود:

سولفات منگنز که 50-100 گرم آن در هر تن بذر مصرف می شود.

روی به مقدار 50 گرم در هر تن بذر

بور که به 150 گرم به شکل اسید بوریک نیاز دارد

آنها همچنین از راه حل های آماده مانند "فنوراما"، "روکسیما" یا "فوندوزولا" استفاده می کنند. آنها طبق دستورالعمل استفاده می شوند. درمان از عفونت گندم سیاه جلوگیری می کند، رشد آن را تسریع می کند و عملکرد را افزایش می دهد. طبق قوانین تناوب زراعی کاشت گندم سیاهپس از محصولات خاص انجام می شود.

گندم سیاه جوانه می زند

اینها عبارتند از: حبوبات، زمستانه و گیاهان ردیفی. به عنوان مثال، پس از شبدر، برداشت گندم سیاه تقریباً دو برابر بیشتر از حد معمول است. بهره وری کشت غلات پس از نخود 29 درصد افزایش می یابد.

سیب زمینی به عنوان یک سلف وعده برداشت گندم سیاه را یک چهارم بزرگتر از حد معمول می دهد. نکته اصلی این است که محصولات ریشه با نماتدها آلوده نمی شوند. در این صورت، برعکس، عملکرد دانه کاهش می یابد. مقدار دانه برداشت شده پس از کاشت چاودار 15 درصد افزایش می یابد. چغندر قند همچنین تأثیر مفیدی در کشت آینده گندم سیاه دارد.

پیش سازهای غلات می توانند به عنوان خوراک جایگزین برای آن عمل کنند. کافی است توده سبز گیاهان را قبل از گلدهی قطع کنید و در زمین بگذارید. با جمع آوری مواد مفید آنها را به خاک منتقل می کنند. گندم سیاه پس از آن فقط باید پایه تغذیه ای را گرفته و استفاده کند. به این حالت سبز شدن خاک می گویند.

پیشینیان بد گندم سیاه جو و جو هستند. پس از دومی، بهره وری قهرمان مقاله 20٪ کاهش می یابد. جو تولید را 16 درصد کاهش می دهد. کاشت گندم سیاه بعد از تمام گیاهان علوفه ای غلات توصیه نمی شود. این نام به گیاهانی است که از دانه آن برای تغذیه دام و طیور استفاده می شود.

کاشت مکرر گندم سیاه در یک منطقه عملکرد گندم سیاه را به نصف کاهش می دهد. در سال سوم تقریباً هیچ غله ای وجود ندارد. کاشت محصولات غلات بعد از قهرمان مقاله منطقی تر است. آنها پس از گندم سیاه به خوبی رشد می کنند، زیرا موادی را در خاک آزاد می کند که از ایجاد پوسیدگی ریشه جلوگیری می کند. تمام محصولات غلات به آن حساس هستند.

از نظر زمان کاشت، گندم سیاه یک محصول دیررس است. بذرها پس از گرم شدن حداقل 11 درجه تا عمق 10 سانتی متری در خاک کاشته می شوند. با توجه به مناطق اقلیمی و طبیعی این اتفاق می افتد:

در جنگل-استپ، قهرمان مقاله در نیمه اول ماه مه کاشته می شود.
در Polesie از ده روز سوم اردیبهشت استفاده می کنند.
در مناطق استپی، کاشت در ده روز سوم فروردین انجام می شود.

رسیدن به جوانه زنی سریع بسیار مهم است. سپس توده سبز گندم سیاه از رشد علف های هرز جلوگیری می کند. نه تنها کودها و پیش سازهای مناسب، بلکه شخم زدن خاک نیز به رشد سریع کمک می کند. قهرمان مقاله به 3 روش در خاک شخم زده کاشته می شود:

خصوصی. قابل استفاده برای ارقام اولیه کاشته شده در خاکهای سبک و غیر شور. مصرف بذر در هکتار 3.5 میلیون است.
ردیف وسیع مناسب برای خاک های بارور و حاصلخیز. مناسب برای انواع اواسط و دیررس گندم سیاه. در هر هکتار حدود 2.5 میلیون بذر مصرف می شود.

مهم است که محصولات را غلیظ نکنید. سپس ساقه های گندم سیاه نازک و ضعیف می شوند و مستعد خوابیدن هستند. باید انتظار داشت که برداشت کم باشد. بهتر است گندم سیاه را کمی کمتر بکارید. این گیاه مستعد انشعاب است و فضای آزاد را اشغال می کند. میزان کاشت نه تنها به نوع آن، بلکه به خاک و شرایط آب و هوایی نیز بستگی دارد. در زمان خشکسالی بذر کمتری مصرف می شود.

کشت گندم سیاه در مزارع به صورت ردیفی انجام می شود

در یک محیط مرطوب، گندم سیاه حدود یک سوم بیشتر از حد معمول کاشته می شود. همچنین در خاک های نابارور. در خاک های غنی برعکس، مقدار بذر کاهش می یابد، زیرا جوانه زنی حداکثر پیش بینی می شود. جوانه های گندم سیاه با قدرت ریشه هایشان متمایز نمی شوند. شکستن خاک برای لپه ها دشوار است. بنابراین، عمق کاشت مهم است:

- در خاک های سبک با لایه رویی خشک، می توانید دانه ها را 8-10 سانتی متر عمیق کنید، در غیر این صورت آنها شسته می شوند.

در خاک های کشت شده 6 سانتی متر کافی است.

دانه ها را در خاک سنگین فقط 4 سانتی متر عمق می دهد

به وفور گندم سیاه شکوفا -تضمینی برای برداشت غنی نیست. تخمدان تقریباً 5 درصد جوانه ها را تولید می کند. در یک گیاه، بسته به گونه، از 500 تا 2.5 هزار وجود دارد. بیشتر آنها بدون اینکه میوه شوند می ریزند. به همین دلیل است که عملکرد گندم سیاه بسیار ناپایدار است؛ به طور دوره ای دانه "طلایی" می شود.

از 5 درصد قانونی تخمدان ها به دلیل مشکلات گرده افشانی برداشتن آن ضروری است. در گندم سیاه متقاطع است. گرده باید از گلی با مادگی بلند به گلی با مادگی کوتاه بیفتد یا برعکس. گرده افشانی بین جوانه های یک نوع غیرمولد است.

این فقط حدس و گمان است زیرا آزمایشات بحث برانگیز هستند. علاوه بر این، دانشمندان از اینکه در حال مرگ هستند خجالت می کشند گل گندم سیاهدر تمام مراحل رشد، حتی در طول دوره تشکیل جوانه. پس از گرده افشانی و تشکیل یک میوه هنوز ضعیف، مرگ نیز مهم است. ظاهراً دلایل دقیق از بین رفتن گل ها هنوز کشف و اثبات نشده است.

این فرض وجود دارد که گندم سیاه به سادگی قدرت کافی برای تحمل همه گل ها و میوه ها را ندارد. همزمان با تشکیل فعال آنها، توده سبز گیاه به همان اندازه فعالانه رشد می کند. این یکی از دلایل استفاده از آن است گندم سیاه به عنوان کود سبز. در فصل بعد در مورد این نقش چمن به تفصیل صحبت خواهیم کرد.

از لحظه کاشت تا گلدهی گندم سیاه 15-40 روز می گذرد. در این مدت، چمن 1/4 از جرم سبز خود را به دست می آورد. 3 قسمت دیگر در طول گلدهی رشد می کند. ریشه های کل توده گیاه تنها 14٪ را تشکیل می دهد که نشان دهنده رشد ضعیف آنها است. این برای محصولات زراعی معمولی نیست.

گندم سیاه گویی نارسایی سیستم ریشه را حس می کند، حتی روی ساقه نیز ریشه می سازد. فرآیند هیلینگ گیاه را تحریک می کند. ایوان پولمن اولین کسی بود که پیشنهاد تولید آن را داد. او بیش از دوجین اثر علمی را به گندم سیاه اختصاص داد.

ریشه های ساقه، حتی اگر باعث افزایش بهره وری نشوند، به خوبی از چمن در برابر خوابیدن محافظت می کنند. این امر به ویژه برای گونه های گندم سیاه بلند اهمیت دارد. گرده افشانی کرد گیاه گندم سیاهتوسط باد یا زنبورها دومی بهتر با کار کنار می آیند. به همین دلیل است که عسل گندم سیاه بسیار رایج است.

شلیل گل گندم سیاه باز و در دسترس اکثر حشرات است. با این حال، اگر هوا خشک و باد باشد و دمای آن در سایه حدود 30 درجه سانتیگراد باشد، ممکن است شهد تولید نشود. در این صورت گرده افشانی مصنوعی محصول مورد نیاز است.

رطوبت ایده آل برای گندم سیاه 40-70٪ است. با شاخص های پایین تر و بالاتر، گیاه افسرده، پژمرده می شود و گل ها و میوه ها را بیشتر از حد معمول از دست می دهد. برداشت گندم سیاه زمانی آغاز می شود که 80 درصد کاشت ها قهوه ای می شوند. 5 روز نیاز دارد. در این مدت، برش های دانه خشک می شوند. طول آنها 20 سانتی متر است. پس از خشک شدن، مقاطع به راحتی کوبیده می شوند. در 5 روز دانه های نارس رسیده و خشک می شوند.

ارزش برداشت گندم سیاه با برداشت مستقیم را دارد اگر کم، رشد کند و ضعیف باشد. در این صورت دانه ها زود می ریزند. برداشت با ترکیب مستقیم مملو از افزایش رطوبت دانه و فراوانی علف های هرز است. ماشین های تمیز کننده غلات مورد نیاز خواهد بود. در غیر این صورت، گندم سیاه خود گرم می شود. او اسپری خواهد کرد.

لازم است دانه ها تا سطح رطوبت 15 درصد خشک شوند. برای کاشت بعدی، دانه در کیسه های پارچه ای ذخیره می شود. آنها بر روی کف چوبی قرار می گیرند. معمولاً اینها پالت هستند. حداکثر 8 کیسه روی هم چیده می شود. اگر غلات به روش تپه باز نگهداری شود، ارتفاع آن نباید از 250 سانتی متر تجاوز کند.

کاربرد

کاربرد اصلی گندم سیاه غذا است. غلات به کارخانه های غلات منتقل می شود. مواد در آنجا پردازش می شود. دانه ها باید تمیز شوند، به قطعات تقسیم شوند و پوسته شوند. سپس تحت عملیات هیدروترمال قرار می گیرد. لازم نیست این کار را انجام دهید، اما سپس دانه سفید می شود.

مارک های محبوب غلات وجود دارد، به عنوان مثال، گندم سیاه آلتای. گندم سیاه فرآوری شده برای تولید محصولات دیگری مانند آرد یا غلات مانند:

هسته، که در آن هسته های بزرگ ذخیره می شود
اسمولنسک، جایی که دانه های گندم سیاه به شدت آسیاب می شوند
ساخته شده از گندم سیاه خرد شده

آرد گندم سیاه تنها به صورت مخلوط با سایرین استفاده می شود، زیرا بدون گلوتن است. بدون آن، چیزی برای چسباندن محصولات به هم وجود ندارد. آرد گندم سیاه جزء خمیر پنکیک و پنکیک، کوفته ها و نان های تخت است.

شما همچنین می توانید یک غذای ژاپنی - رشته فرنگی سوبا را بپزید. 4 هزار سال است که در سرزمین طلوع خورشید ساخته شده است. روس ها دوست دارند سوبا را با مرغ و کدو سبز یا با قارچ و هویج درست کنند. آنها همچنین دستور پخت قارچ و کنجد را توصیه می کنند. نیاز به:

300 گرم سوبا را به مدت 7 دقیقه بجوشانید و با آب سرد بشویید.
از عسل، سس سویا، فلفل قرمز سس درست کنید.
قارچ ها را ورقه ای خرد کنید و در روغن سرخ کنید.
سس را داخل قارچ های آماده شده بریزید و پودر سیر را اضافه کنید.
قارچ ها را چند دقیقه دیگر بجوشانید سپس سوبا و کنجد را اضافه کنید.
هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
گرم یا سرد سرو کنید.

زنبورها گرده افشان اصلی گندم سیاه هستند و عسل گندم سیاه تولید می کنند.

در جنوب شرقی آسیا، غلات گندم سیاه تنها غذایی نیست که خورده می شود. برگ ها و شاخساره های گیاه نیز خورده می شود. آنها به مواد تشکیل دهنده سالاد، سس و سوپ تبدیل می شوند. سبزی گندم سیاه تازه سمی است. بنابراین، آسیایی ها قبل از افزودن به ظروف، چمن را خشک می کنند.

در خارج از بازار مواد غذایی از قهرمان مقاله نیز استفاده می شود. به عنوان مثال، پس از تمیز کردن دانه ها، باقی می ماند پوست گندم سیاه. این یک پوسته سخت است - ضایعات گندم سیاه. برای سوخت دیگ بخار، کوددهی زمین و خوراک دام مناسب است. از پوسته گندم سیاه برای پر کردن بالش و سایر ملافه ها، به عنوان مثال، تشک نیز استفاده می شود. از مزایای فیلر می توان به موارد زیر اشاره کرد:

آلرژی ایجاد نمی کند
بوی خوبی داره
الکتریسیته ساکن را جمع نمی کند
برای کنه مناسب نیست
به عنوان یک پیشگیری از بیماری های اسکلتی عضلانی عمل می کند

پوسته باید با له کردن آن در کف دست از نظر کیفیت بررسی شود. پوسته نباید به راحتی رنگ شود. شکل شفاف و چهاروجهی پوسته نیز مهم است. باید به خواص دارویی گندم سیاه اشاره کرد. سبزی آن دارای اثرات خلط آور، ضد اسکلروز، ضد باکتری و هیپوتونیک است.

لسیتین گندم سیاه در آماده سازی ها و داروهای مردمی برای بیماری های کبد و قلب، سیستم عصبی و دیابت نوع 2 مفید است. پمادهای ضد بیماری های پوستی نیز از سبزی گندم سیاه تهیه می شود. قهرمان مقاله درم یعنی لایه میانی پوست را تقویت می کند. یک اثر مثبت دیگر روی مو و ناخن ذکر شده است.

اسید فولیک موجود در گندم سیاه باعث بارداری موفق و تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. این امر در طول همه گیری ها، به عنوان مثال، ویروس آنفولانزا مرتبط است. با وجود تمام مزایا، قهرمان مقاله یک منع مصرف دارد. این افزایش لخته شدن خون است.

باغبانان و باغداران از گندم سیاه برای بهبود و غنی سازی خاک استفاده می کنند، مانند ...

پوسته گندم سیاه برای پر کردن بالش، پتو و تشک استفاده می شود

ویژگی های عسل گندم سیاه

کندوهای زنبور عسل دو روز قبل از شکوفه دادن محصول در نزدیکی محصولات گندم سیاه قرار می گیرند. در هر هکتار 3 خانواده حشره مورد نیاز است. آنها عسل غنی تولید می کنند:

اسیدهای آمینه ضروری
پروتئین ها
اهن
کلسیم
فسفر
بور
فلز روی
منیزیم، پتاسیم
سدیم

رنگ عسل گندم سیاه قهوه ای یا زرد تیره است. محصول ضخیم است. عسل گندم سیاه به معنای واقعی کلمه تا 30 روز پس از جمع آوری مایع باقی می ماند. در این مدت محصول به قفسه فروشگاه نمی رسد. مدت زمانی که طول می کشد تا عسل متبلور شود به زمان جمع آوری آن بستگی دارد. در منطقه میانی این اواخر ماه اوت است. این بدان معنی است که تا ماه نوامبر دیگر عسل گندم سیاه یافت نمی شود. اگر آن را پیدا کردید، جعلی است.

در جنوب کشور عسل گندم سیاه در اواخر تیرماه برداشت می شود. این بدان معنی است که محصول مایع نباید تا اکتبر در قفسه ها باشد. طعم عسل گندم سیاه ترش، کمی تلخ است. درد خفیفی در گلو وجود دارد. حس بویایی خوب به شما امکان می دهد عطر سبک گل های قهرمان مقاله را از عسل تشخیص دهید.

100 گرم عسل گندم سیاه حاوی 302 کیلو کالری است. در یک قاشق غذاخوری 120 عدد و در یک قاشق چای خوری 40 عدد وجود دارد که از خواص مفید این محصول می توان به تاثیر مفید بر قلب، خون سازی و سیستم تنفسی اشاره کرد. عسل همچنین زخم ها را التیام می بخشد، اثر تقویتی عمومی دارد و ضدعفونی می کند.

عسل گندم سیاه دارای یک سایه تیره مشخص است

برای معده ضعیف، عسل گندم سیاه یک محصول سنگین است. بنابراین برای کودکان زیر 2 سال تجویز نمی شود. آنها نمی توانند عسل را هضم کنند. برای بزرگسالان 2 قاشق غذاخوری در روز کافی است. این نیاز روزانه بدن به مواد مغذی را پوشش می دهد. مهم است که عسل را با آب گرمتر از 40 درجه رقیق نکنید. این باعث از بین رفتن ویتامین ها و ریز عناصر می شود.

قیمت گندم سیاه

قیمت گندم سیاهدر مقیاس صنعتی معمولاً در رابطه با تن دانه اندازه گیری می شود. برای 1000 کیلو حدود 13 هزار روبل می خواهند. پیشنهادات برای 8 و 20 هزار وجود دارد. همه چیز به کیفیت غلات و اشتهای فروشنده بستگی دارد.

بر قیمت و بازده سال تأثیر می گذارد. اگر غلات را به صورت خصوصی بخرید، یک کیلو در سال 2019 حدود 30 روبل قیمت دارد. اما در سالهای لاغر، هزینه یک کیلوگرم غلات به 80 روبل رسید.

گندم سیاه یکی از محصولات اصلی غلات است که جایگاه خود را در بازار مصرف حفظ کرده است. اگر آن را یک محصول استراتژیک بنامیم دشوار است، اما همیشه تقاضا برای آن وجود دارد. در عین حال، بسیاری از کشاورزان ترجیح می دهند با گندم سیاه سر و کار نداشته باشند، زیرا این محصول به عنوان یک محصول نسبتاً مشکل ساز و کم بازده شهرت دارد که همیشه سرمایه گذاری خود را جبران نمی کند. با این حال، اگر تمام قوانین کشت رعایت شود، گندم سیاه می تواند عملکرد بسیار بالایی داشته باشد.

گندم سیاه معمولی (کاشت) گونه ای از گیاهان علفی متعلق به جنس گیاه شناسی به همین نام از خانواده گندم سیاه است. دانه گندم سیاه یک غلات محبوب است که به طور گسترده به عنوان غذا در فضای پس از شوروی و در برخی از کشورهای دیگر استفاده می شود.

گندم سیاه دارای ساقه ای راست، آجدار، قرمز رنگ با ساختاری میل لنگ است. ارتفاع یک گیاه بالغ به طور متوسط به 50-120 سانتی متر می رسد، اما گیاهان منفرد می توانند تا ارتفاع بیش از 2 متر کشیده شوند.

شکل برگها در همان گیاه متفاوت است. برگهای دمبرگ، قلبی شکل و نوک تیز نزدیکتر به زمین و برگهای پیکانی شکل نزدیک به بالا و لبه شاخه ها قرار دارند.

ریشه دارای ساختار شیری است و تا عمق حدود یک متری به زمین نفوذ می کند، اما بیشتر شاخه های ریشه در 40 سانتی متری سطح زمین قرار دارند.

گل های گندم سیاه به صورت گل آذین جمع آوری شده و از پنج گلبرگ با ستون های بزرگ مادگی تشکیل شده است. رنگ - سفید یا صورتی کم رنگ، کرم. دانه های گندم سیاه که معمولاً به آنها دانه می گویند معمولاً شکل یک هرم دو وجهی دارند.

گندم سیاه گلهای نر و ماده تولید می کند. یک گیاه فقط می تواند یک نوع گل داشته باشد. گرده افشانی بین گیاهان عمدتاً توسط حشرات انجام می شود، اما گرده افشانی توسط باد نیز انجام می شود.

اگرچه حدود نیم هزار گل روی یک گیاه تشکیل می شود، اما تنها حدود 5 درصد از آنها دانه تولید می کنند، در حالی که بقیه به سادگی می ریزند. اعتقاد بر این است که این ویژگی خاص گندم سیاه دلیل اصلی عملکرد کم این محصول است.

اعتقاد بر این است که گندم سیاه کشت شده مدرن حدود 5-8 هزار سال پیش در شمال هند، تبت یا جنوب غربی چین، جایی که اقوام وحشی آن هنوز در شرایط طبیعی رشد می کنند، پرورش داده شده است. در طول یک و نیم هزاره بعدی، گندم سیاه در سراسر چین گسترش یافت و از آنجا به کره و جزایر ژاپن رسید. کمی بعد این فرهنگ به آسیای مرکزی، منطقه خاورمیانه و قفقاز آورده شد.

اعتقاد بر این است که در اروپا، کشت گندم سیاه پس از حمله تاتار-مغول آغاز شد، اگرچه اسلاوها خیلی زودتر - از بیزانسی ها در مورد آن مطلع شدند (به همین دلیل است که ما آن را گندم سیاه می نامیم - یعنی "غلات یونانی").

با این حال، نسخه های جایگزین وجود دارد که به هیچ وجه با نسخه ای که در بالا توضیح داده شد مطابقت ندارند. یافته های باستان شناسی نشان می دهد که در قلمرو فنلاند مدرن، گندم سیاه قبلاً در 4-5 هزار سال قبل از میلاد رشد کرده است، که توجیه منطقه هیمالیا به عنوان زادگاه گندم سیاه کشت شده را بسیار دشوار می کند.

اول از همه، گندم سیاه یک محصول غلات است. میوه ها یا دانه های گندم سیاه برای غذای انسان و به عنوان خوراک دام های کشاورزی و اهلی استفاده می شود.

در روسیه، گندم سیاه عمدتاً به شکل غلات کامل که تحت عملیات حرارتی قرار گرفته اند به فروش می رسد. این دانه برای تهیه فرنی، انواع کاسرول، کتلت و همچنین برای سوپ عالی است. آرد تهیه شده از گندم سیاه آسیاب شده محصول کمیاب تر و کمتر محبوب است، زیرا از گندم گران تر است و از بسیاری جهات پایین تر از آن است. به ویژه، به دلیل عدم وجود گلوتن در آرد گندم سیاه، تهیه شیرینی و نان از آن غیرممکن است. در نهایت، غلات نپخته (سبز) سالم تر از غلات سرخ شده معمولی در نظر گرفته می شوند، اما در همان غذاها استفاده می شوند.

در فضای پس از شوروی، از جمله روسیه، گندم سیاه یک محصول نسبتاً محبوب است. مصرف کنندگان تقریباً به طور انحصاری گندم سیاه سرخ شده را ترجیح می دهند که از آن فرنی، سوپ و غذاهای دیگر تهیه می کنند. گندم سیاه سبز تقریباً در اینجا مورد تقاضا نیست. در کشورهای غربی، مصرف کننده معمولی گندم سیاه سرخ شده را که برای ما آشناست، نمی شناسد و تنها کسانی که به شدت نگران سلامتی خود هستند، گهگاه گندم سیاه سبز را به عنوان یک محصول رژیمی خریداری می کنند.

در شرق، به ویژه در ژاپن، آرد گندم و گندم سیاه آنها برای تهیه رشته سنتی (سوبا) و سایر محصولات ماکارونی استفاده می شود. سنت مشابهی در غذاهای آلپ ایتالیایی وجود دارد. فرانسوی ها پنکیک های معروف برتون را از آرد گندم سیاه درست می کنند. در نهایت، در غذاهای ملی یهودیان ساکن در کشورهای اروپای شرقی، فرنی "وارنیشکس" وجود دارد که از گندم سیاه پخته شده با رشته فرنگی تهیه می شود.

گندم سیاه مهمترین گیاه عسل در مناطقی است که خاکهای لومی سبک شنی دارند. در چنین منطقه ای، موفقیت زنبورداری و حجم تولید عسل مستقیماً به وجود یا عدم وجود مزارع گندم سیاه در نزدیکی آن بستگی دارد. در یک سال مساعد، یک هکتار گندم سیاه می تواند بین 50 تا 80 کیلوگرم عسل مرغوب تولید کند.

امروزه در نیوزلند از گندم سیاه به عنوان یک عامل بیولوژیکی کنترل آفات استفاده می شود. کاشت این محصول، سرشار از گرده و شهد، حشرات شکارچی را جذب می کند که با استفاده از روش های بیولوژیکی ایمن، تعداد آفات حشرات که محصولات سایر محصولات را از بین می برند، به شدت کاهش می دهد.

در نهایت، گندم سیاه به طور گسترده ای در طب عامیانه و علمی مدرن استفاده می شود. به عنوان مثال، فرآوری گندم سیاه به روشی خاص به شما امکان می دهد مواد خام لازم برای تولید روتین را به دست آورید. این ماده در درمان برخی بیماری های عروقی، دیاتز، فشار خون بالا، سرخک، مخملک، تصلب شرایین و حتی بیماری تشعشع استفاده می شود. گندم سیاه همچنین به یک شکل در درمان بسیاری از بیماری های دیگر از جمله واریس، هموروئید، روماتیسم، آرتریت و اسکلروز استفاده می شود.

گندم سیاه از دیرباز در طب عامیانه مورد استفاده قرار می گرفته است. بنابراین از جوشانده گل و برگ گندم سیاه برای مبارزه با سرماخوردگی و همچنین سرفه های خشک استفاده می شد. فرنی گندم سیاه به بیماران و مجروحانی که خون زیادی از دست داده بودند می خوردند. بیماری های پوستی با پماد و ضمادهای تهیه شده از آرد گندم سیاه و زخم ها و آبسه ها با برگ های تازه درمان می شد.

در حال حاضر، بیش از 60 نوع گندم سیاه در روسیه پهنه بندی شده است که بیشتر آنها محلی، یعنی صرفا منطقه ای هستند. گسترده ترین آنها عبارتند از:

بوگاتیر. برای کشت تقریباً در کل بخش اروپایی کشور به استثنای شمال و جنوب غربی و همچنین در برخی از مناطق سیبری مناسب است. این رقم پرمحصول و با دانه با کیفیت بالا در نظر گرفته می شود.
بلشویک. طراحی شده برای مناطق جنوبی منطقه مرکزی زمین سیاه و قفقاز شمالی.
کازانسکی این گونه برای تاتارستان و مناطق مجاور منطقه بندی شده است. واریته با زودرسی مشخص می شود.
اسلاو برای مناطق جنوبی طراحی شده است.
تپکسوفسکی. در بلاروس پرورش داده شد، اما به دلیل شرایط آب و هوایی برای مناطق آمور و نیژنی نووگورود روسیه نیز مناسب است. واریته آن پرمحصول است اما کیفیت دانه متوسط است.

لازم به ذکر است که گندم سیاه تارتاری نیز وجود دارد. اما این یک تنوع نیست، بلکه یک گونه مستقل جداگانه از گیاهان از همان جنس گیاه شناسی است. گندم سیاه تارتاری به عنوان یک علف هرز در نظر گرفته می شود، اما در صورت تمایل می توان آن را به عنوان خوراک دام پرورش داد.

گندم سیاه یک محصول نسبتاً گرما دوست است. بذرها در دمای کمتر از 6 درجه سانتیگراد جوانه می زنند و محصولات واقعاً عظیم زمانی جوانه می زنند که زمین تا 15 تا 20 درجه سانتیگراد گرم شود. در دمای مطلوب و رطوبت خاک، بین کاشت و ظهور نهال ها بیش از یک هفته نمی گذرد - به طور متوسط 5-6 روز.

اگر پس از ظهور نهال ها یخبندان رخ دهد و درجه حرارت چند درجه زیر صفر کاهش یابد، شاخه های جوان ممکن است به شدت آسیب ببینند، حتی تا حد از دست دادن کامل برداشت. به اندازه کافی عجیب، دمای بالا برای گندم سیاه به همان میزان منع مصرف دارد. اگر گرما بیش از 30 درجه سانتیگراد باشد، سرعت گرده افشانی به شدت کاهش می یابد، تخمدان ها به خوبی شکل می گیرند و در نتیجه، عملکرد به شدت کاهش می یابد.

گندم سیاه نه تنها از نظر دما، بلکه از نظر رطوبت نیز دمدمی مزاج است. ضریب تعرق نسبتاً بالایی دارد: 500-600 گرم آب مصرف می کند تا 1 گرم توده خشک گیاه را تشکیل دهد. به همین دلایل است که اعتقاد بر این است که کشت گندم سیاه یک کار مشکل ساز است.

اما الزامات برای ترکیب خاک این محصول کاملا آزاد است. گندم سیاه در خاک پادزولیک و خاکستری خاکستری و روی همه انواع چرنوزم به خوبی رشد می کند. این گیاه فقط روی پادزولیک بسیار اسیدی (PH 4.5 و کمتر) و خاک شور سنگین محصول ضعیفی دارد.

آماده سازی خاک برای گندم سیاه

روش کشت خاک برای گندم سیاه تا حد زیادی به محصول قبلی بستگی دارد. اگر قبلاً در مزرعه غلات زمستانه یا حبوبات وجود داشت، لازم است کلش را تا عمق 10 سانتی متر کنده و سپس شخم پائیزه کرد. اگر مزرعه ای مزرعه ای را برای گندم سیاه اختصاص داده است که قبلاً محصولات ردیفی رشد کرده است، لازم است آن را تا عمق کامل شخم بزند.

در فصل بهار باید زود پرکنی انجام شود و سپس هاله کشی و دو یا سه کشت انجام شود. بار اول، کشت تا عمق 12 سانتی متر، بار دوم - تا 8-10 سانتی متر و بار آخر - تا عمق قرار دادن بذر انجام می شود. در خاک های سنگین در اوایل بهار توصیه می شود که زمین را تا عمق 18 سانتی متر شخم زده و سپس غلت زدن و غلتک زدن را انجام دهید.

از آنجایی که گندم سیاه به طور فعال مواد مغذی را از خاک می مکد، کوددهی تأثیر بسیار خوبی بر اندازه محصول دارد. این اثر به ویژه در خاک پودزولیک ضعیف قابل توجه خواهد بود.

در لوم های حاصلخیز، از طریق کودهای نیتروژنی می توان عملکرد بالایی را افزایش داد. کودهای پتاسیم برای گندم سیاه باید انتخاب شوند که حاوی کلر نباشند، زیرا گندم سیاه را سرکوب می کند. در خاک های چرنوزم و اسیدی، کودهای فسفر بهترین عملکرد را دارند. در خاک‌های خاکستری پودزولیک و خاکستری استفاده از ریزکودهای بور، مس، مولیبدن و روی توصیه می‌شود.

کاشت گندم سیاه

در تکنولوژی کشت گندم سیاه، لحظه مناسب برای کاشت یکی از مهم ترین شرایط برای دستیابی به عملکرد بالا است. بسیار مهم است که زمان مناسب را انتخاب کنید تا شاخه های اولیه در اثر یخبندان بهاره نمیرند و گل ها و تخمدان ها در اثر گرما از بین نروند. با این حال، نیازی به حدس زدن نیست، زیرا نقشه‌های تاریخ کاشت بهینه برای این محصول مدت‌هاست که برای هر منطقه تهیه شده است.

همچنین مسائل مربوط به کاربرد صحیح روش های کاشت را نیز نباید نادیده گرفت. محصولات با ردیف وسیع به ویژه خوب عمل می کنند زیرا احتمال کمبود رطوبت یا مواد مغذی در خاک را کاهش می دهند. اما اگر خاک به خوبی کوددهی شده باشد و رطوبت آن مشکلی نداشته باشد، برای صرفه جویی در فضا و از بین بردن علف های هرز می توان از روش های کاشت مداوم ردیف به ردیف استفاده کرد که در چنین شرایطی برداشت خوبی نیز به همراه خواهد داشت.

به اندازه کافی عجیب، دمدمی مزاجی گندم سیاه به حدی می رسد که حتی جهت ردیف ها می تواند بر اندازه برداشت تأثیر بگذارد. به طور تجربی ثابت شده است که ردیف هایی که در امتداد یک محور شمالی-جنوبی قرار دارند، عملکرد بالاتری نسبت به محور غرب-شرق دارند. این عامل به تنهایی باعث افزایش محصولات ردیف وسیع از 150 به 200 کیلوگرم در هکتار می شود.

اولین کاری که ممکن است انجام دهید این است که پوسته روی خاک را در صورتی که قبل از ظاهر شدن شاخه ها تشکیل شده است، از بین ببرید.

گندم سیاه با روش کاشت مداوم، به سرعت سطح خاک را می پوشاند، بنابراین نیازی به وجین و علف کشی نیست. اما در مزارعی که از طرح پهن یا نواری استفاده می شد، بلافاصله پس از رویش نهال ها، کشت بین ردیفی مزرعه ضروری خواهد بود و اندکی قبل از بسته شدن بوته ها، این روش باید تکرار شود. اگر علف های هرز را در محصولات با ردیف های پهن و نواری کنترل نکنید، نمی توانید روی عملکرد بالای گندم سیاه حساب کنید.

برای افزایش بهره وری، گرده افشانی مزرعه توسط زنبورها بسیار مطلوب است. در حالت ایده آل، 3-4 کلنی زنبور عسل در هر هکتار گندم سیاه وجود خواهد داشت.

برداشت گندم سیاه پس از قهوه ای شدن 2/3 دانه ها آغاز می شود. اگر در برداشت دیر کردید، برداشت از بین می رود.

گندم سیاه برای مردم مدرن به خوبی شناخته شده است. اما در مورد گیاهی که آن را تولید می کند بسیار کمتر شناخته شده است. باید این شکاف آزاردهنده را اصلاح کنیم.

ویژگی های فرهنگ

بلغور گندم سیاه که به طور گسترده شناخته شده است از فرآوری دانه های گندم سیاه به دست می آید. این گیاه به عنوان یک گیاه عسل مانند علف رشد می کند. از دانه های گندم سیاه برای تولید هسته، پرودل، غلات اسمولنسک، آرد و تعدادی دارو استفاده می شود. نماینده ای از خانواده گندم سیاه برای اولین بار حدود 4 هزار سال پیش در آسیا به فرهنگ معرفی شد. آنها برای اولین بار به اصطلاح گندم سیاه تاتار تسلط یافتند و نام رایج "تاتار" هنوز حفظ شده است.

در قلمرو فدراسیون مدرن روسیه، این محصول در قرن سیزدهم شروع به رشد کرد. حضور آن برای اولین بار در سرزمین های خاور دور مورد توجه قرار می گیرد. در حال حاضر تقریبا ½ از کل محصولات روسیه در قلمرو آلتای قرار می گیرد. گندم سیاه همچنین به مقدار قابل توجهی در سرزمین های چین، بلاروس و اوکراین رشد می کند. در کشورهای دیگر کمتر دیده می شود.

ارتفاع گندم سیاه دانه به 1 متر می رسد و ساقه ای مستقیم با انشعاب های گسترده تشکیل می دهد. کمپلکس ریشه قوی و به خوبی منشعب است. شاخ و برگ دارای پیکربندی مثلثی، با انتهای نوک تیز است. برگ های بالایی در نزدیکی خود ساقه قرار دارند و برگ های پایینی روی قلمه های کوتاه شده رشد می کنند.

میوه ها را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، حتی زمانی که رطوبت بسیار بالا باشد. از آنجایی که گندم سیاه بسیار مستعد یخبندان است، فقط زمانی باید کاشته شود که بازگشت هوای سرد 100٪ حذف شود.

پوسته میوه باید قبل از استفاده از محصول برای غذا جدا شود.

ترکیب شیمیایی گندم سیاه به ما این امکان را می دهد که آن را یک محصول منحصر به فرد در نظر بگیریم. کربوهیدرات ها تا 65٪ را تشکیل می دهند، اما پروتئین ها به طور قابل توجهی کمتر هستند - فقط 15٪. مقدار فیبر 13 درصد است. در جایگاه چهارم چربی ها قرار دارند که سهم آنها از 1.5 تا 2.8 درصد متغیر است. در رتبه پنجم خاکستر (2.2٪) قرار دارد.

علاوه بر این، شایان ذکر است که وجود اسیدهای اگزالیک، مالیک، سیتریک و برخی دیگر از اسیدها وجود دارد. دانه های گندم سیاه حاوی اسیدهای آمینه بسیار مهمی مانند:

ترئونین؛
آرژنین؛
لیزین

آنها همچنین حاوی عناصر کمیاب، در درجه اول آهن، فسفر، مولیبدن، پتاسیم، روی و ید هستند. هنگامی که رویه ها شکوفا می شوند، روتین، اسید کافئیک، تیامین، اسید کلروژنیک و ریبوفلاوین در آنها یافت می شود. دانه های گندم سیاه تقریباً ¾ قابل هضم هستند.

برای اهداف عملی می توان از قسمت سبز گندم سیاه نیز استفاده کرد. این قسمت از گیاه است که برای تهیه دارو استفاده می شود. فواید آن با موارد زیر مرتبط است:

کاهش شکنندگی عروق؛
از بین بردن مخاط از ریه ها؛
تثبیت فشار خون؛
بهبود زخم ها؛
سرکوب اگزما و فرآیندهای التهابی؛
از بین بردن وریدهای واریسی، آرتریت.

خوردن گندم سیاه برای دیابت بسیار ارزشمند است. غلات برای کمک به قلب و عروق خونی عالی هستند و می توانند با آسیب های کبدی مقابله کنند. تحت تأثیر محصول، متابولیسم سریعتر می شود و گرفتگی ها ناپدید می شوند.

ثابت شده است که کسانی که به طور منظم گندم سیاه می خورند کمتر دچار تصلب شرایین می شوند و سریعتر از آن بهبود می یابند. در پزشکی از پوسته دانه های گندم سیاه و پوسته های بدست آمده در هنگام خرمنکوبی استفاده می شود.

حتی در درمان سرطان، عصاره گندم سیاه کمک ارزشمندی است. یادآوری این نکته مهم است که در صورت تمایل زیاد به تشکیل لخته خون، خوردن گندم سیاه نامطلوب است. همچنین تاثیر بدی روی سیستم گوارشی دارد. عسل گندم سیاه دارای غلظت بالایی از اجزای معدنی است. اول از همه، حاوی مقدار زیادی آهن است.

بنابراین عسل گندم سیاه برای مبتلایان به کم خونی مفید است. نقش آن در بیماری های تنفسی نیز زیاد است. در مورد خود غلات، آنها قبل از ارسال به مصرف کننده به دقت پردازش می شوند. گندم سیاه که برشته نشده باشد فقط گاهی استفاده می شود.

غذای اصلی به دست آمده از این غلات فرنی است که اثر غذایی بسیار خوبی دارد.

کمپلکس ریشه گندم سیاه از نوع ریشه ای است. ریشه اصلی می تواند تا 450-480 میلی متر کشیده شود. با این حال، با وجود این، جرم کل ریشه ها کمتر از 14 درصد وزن کل گیاه است. در هوای خوب می توانید به مدت 45 تا 60 روز از دیدن گل ها لذت ببرید. تاریخ دقیق تری را فقط زراعیانی می توانند ارائه دهند که شرایط رشد یک محصول را در یک مزرعه خاص به طور کامل مطالعه کرده باشند.

اجداد وحشی گندم سیاه کشت شده هنوز در کوه های غربی هیمالیا زنده مانده اند. در بیشتر زبان های اروپایی، این محصول به دلیل ویژگی ظاهری غلات، نام "گندم راش" را دریافت کرد. گندم سیاه حتی زمانی که برای مدت طولانی در انبار نگهداری شود در معرض ترشیدگی نیست. با موفقیت در برابر آسیب های قالب در برابر پس زمینه رطوبت بالا مقاومت می کند. این عوامل به همراه ارزش غذایی بالا و بی تکلف بودن گیاه باعث شده تا محبوبیت بسیار بالایی به دست آورد.

کجا و چگونه رشد می کند؟

شما می توانید مزارع گندم سیاه در روسیه را در درجه اول در منطقه میانی ببینید. گرمایش متوسط برای این گیاه بسیار مهم است. اگر دمای هوا از 30 درجه بیشتر شود، بلافاصله تأثیر بسیار بدی روی محصول می گذارد. در این حالت، زمین باید کاملاً گرم شود و کاملاً روشن شود. بیشتر اوقات ، آنها سعی می کنند گندم سیاه را در احاطه درختان (برای محافظت در برابر باد نافذ) و نزدیک به بدنه های آبی بکارند.

گندم سیاه تنها با حداقل هوسبازی مشخص می شود. اما هنوز خاک هایی هستند که برای آن ارجحیت دارند. این محصول بیشترین محصول را در منطقه جنگلی-استپی تولید می کند. کارشناسان، هنگام انتخاب مکان برای مزارع گندم سیاه، اول از همه به دنبال خاک سبک و سست باشند. او احتمالاً در هر شرایطی گرم می ماند.

خاکهای ترجیحی آنهایی هستند که دارای سطح معینی از مواد مغذی هستند. در پاییز، خاک تخلیه شده باید با مواد آلی و ترکیبات معدنی اشباع شود. هم اسیدیته زیاد و هم قلیائیت قابل توجه غیرقابل قبول هستند. یکی دیگر از معایب خاک متراکم این است که آب می تواند در آنجا جمع شود. بهتر است موارد زیر در همان زمینه های قبلی رشد کرده باشند:

لوبیا؛
گیاهان زمستانه؛
محصولات ردیفی؛
نخود و سویا.

گندم سیاه را نمی توان بعد از گیاهان غلات کاشت. آنها منجر به آلودگی قابل توجه علف های هرز می شوند. چنین علف هایی به طور قابل توجهی باروری محصول را کاهش می دهند. هنگام کاشت گندم سیاه در جایی که سیب زمینی قبلاً به نماتد آلوده شده بود یا جایی که جو رشد کرده بود باید مراقب باشید. با این حال، این محصول به طور موثر بسیاری از علف های هرز را از قطعات زمین بیرون می راند، به همین دلیل است که بدون استفاده از علف کش ها رشد می کند و به عنوان کود سبز استفاده می شود.

علاوه بر آلتای، مناطق قابل توجهی توسط گندم سیاه در باشکریا و در مجاورت استاوروپل، پریموریه و کراسنودار اشغال شده است. نقش آن در اورنبورگ و ولگوگراد قابل توجه است. گندم سیاه نیز در ساراتوف و حتی بسیار دورتر از شمال (در تولا) به دست می آید. در مناطق سیاه خاکی - نزدیک کورسک، اورل و لیپتسک رشد می کند. جالب اینجاست که در روسیه 3 برابر بیشتر از چین گندم سیاه کشت می شود.

شکوفه

دوره شکوفایی گندم سیاه در ژوئن آغاز می شود. میوه دهی در اواخر مرداد اتفاق می افتد. گل های گندم سیاه دارای طیف گسترده ای از رنگ ها هستند - سفید، صورتی. اندازه آنها کوچک است و قلم مویی که این گل ها در آن جمع می شوند بسیار کوچک است. عطر مشخص با ادویه جات تعداد زیادی زنبور را به خود جذب می کند. گاهی کندوها را در کنار مزارع گندم سیاه قرار می دهند و از اثر قابل توجه عسل استفاده می کنند.

مزرعه گلدار به سادگی شگفت انگیز به نظر می رسد. یافتن همان ترکیب هماهنگ از رنگ های مختلف صورتی در طبیعت دشوار است. و فراموش کردن فضایی پوشیده از انبوه گلهای صورتی که زیر یک باد خفیف تاب می‌خورند، دشوارتر است. هرازگاهی زنبورهای وزوز بر فراز مزرعه پرواز می کنند. کاشت غلات زمانی انجام می شود که هوا حداقل تا 8 درجه گرم شود.

هنگامی که دما به 15 درجه و بالاتر می رسد، شاخه ها ظاهر می شوند. بعد، بوته هایی با ساقه های مستقیم به سرعت رشد می کنند. وقتی می رسند، در مدت زمان کوتاهی تغییر رنگ می دهند که از سبز کم رنگ تا قرمز تیره متغیر است. مثلث های سبز مایل به سبز، همراه با گل های صورتی، تصویری واقعاً چشمگیر را تشکیل می دهند. نمی توان دقیقاً گفت که در چه زمانی، چند روز پس از کاشت، گلدهی رخ می دهد.

گل ها زمانی تشکیل می شوند که هوا تا 25 درجه گرم شود. معمولاً 21-28 روز پس از رهاسازی نهال ها می گذرد. یخبندان می تواند گلدهی را به تاخیر بیندازد. و اگر زمانی بیایند که گندم سیاه با گل پوشانده شود، نتیجه غم انگیزتر خواهد بود. تغییرات سریع دما حتی می تواند محصول را کاملاً از بین ببرد.

گلها از پایین به بالا شکوفا می شوند. اندازه آنها کوچک و دارای 5 گلبرگ است. یک گیاه می تواند از 600 تا 2000 گل داشته باشد. هر یک از آنها بیش از 24 ساعت "کار می کند". در نتیجه، برس به طور مداوم شکوفا می شود. یک نکته با این شرایط مرتبط است که در بخش بعدی به آن پرداخته خواهد شد.

همانطور که تمرین نشان می دهد، کشاورزان واجد شرایط به افزایش باروری تا 60٪ از طریق گرده افشانی توسط زنبورها دست می یابند. دستیابی به چنین موفقیتی حتی با پیچیده ترین اقدامات غیرممکن است. محصول جانبی همکاری بین انسان و موجودات بالدار عسل است. خواص مفید آن قبلاً مورد بحث قرار گرفته است.

اما در اینجا باید استفاده از آفت کش هایی را که می توانند زنبورها را مسموم یا دفع کنند محدود کنید.

چه زمانی محصول برداشت می شود؟

همانطور که قبلا ذکر شد، گلدهی گندم سیاه به طور سیستماتیک در یک دوره زمانی طولانی رخ می دهد. هیچ راهی برای صبر کردن تا رسیدن کامل برس ها وجود ندارد. بنابراین، زمانی که دانه های پایینی رسیده، زمانی که رنگ قهوه ای به دست می آورند، شروع به برداشت می کنند. در یک گیاه سالم، تقریباً ¾ دانه های تشکیل شده به بلوغ فنی می رسند. انتخاب دقیق زمان چمن زنی به جلوگیری از ریزش گندم سیاه کمک می کند.

این کار در ساعات اولیه صبح یا بعد از غروب خورشید انجام می شود. در چنین مواقعی، افزایش رطوبت هوا به حذف پدیده های منفی یا کاهش شدید آنها کمک می کند. کمباین های مدرن برای برداشت گندم سیاه قادر به پردازش دانه های دانه در طول فرآیند برداشت هستند. در بیشتر موارد، میوه ها از 20 تا 30 سپتامبر جمع آوری می شوند. استثنا فقط در مورد آب و هوای غیر معمولی که مانع از توسعه گیاهان می شود یا به نفع آن است.

محصول برداشت شده بلافاصله خرمنکوب می شود. دانه به دست آمده باید مرتب شود و به انبار زمستانی فرستاده شود. مرتب سازی بلافاصله انجام می شود - چه چیزی برای کاشت استفاده شود و چه چیزی برای مصرف کنندگان ارسال شود.