Beef stroganoff na may mga atsara. Mga recipe ng karne ng baka na may atsara Baboy na may atsara at kulay-gatas

Masarap, malambot at makatas na karne na may mga atsara at kulay-gatas. Para sa paghahanda ng ulam na ito, maaari mong gamitin ang karne ng baka, at veal at baboy, depende sa kung ano ang mayroon ka. Ang lasa ng panghuling ulam ay lubos na nakadepende sa lasa ng mga atsara, kaya't maingat na piliin ang iyong mga pinili.

Karne (karne ng baka, veal o baboy) - 700 g
Mga adobo na pipino - 3-4 na mga PC. katamtamang laki
Mga sibuyas na bombilya - 1 pc.
Sour cream - 200 g (anumang taba na nilalaman)
harina - 1 tbsp. kutsara
Asin sa panlasa
Paminta sa panlasa
Mga pinatuyong damo (dill at perehil) - sa panlasa

Paghahanda:

Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Init ang ilang langis ng gulay sa isang kawali at idagdag ang sibuyas. Igisa ang sibuyas hanggang sa lumambot at bahagyang kayumanggi sa mahinang apoy na may paghahalo.

Habang pinirito ang mga sibuyas, hugasan ang karne at gupitin sa manipis na mga piraso. Ilagay ang karne sa kawali sa handa na sibuyas, idagdag ang init sa maximum at iprito ang karne hanggang sa makakuha ng mas magaan na kulay. Aabutin ito ng humigit-kumulang 3-5 minuto. Siguraduhing pukawin ang karne upang hindi ito masunog.

Pagkatapos ay bawasan ang apoy, magdagdag ng ¾ baso ng tubig sa karne, at takpan ang kawali na may takip. Pakuluan ang karne sa mahinang apoy sa loob ng 1 oras.

Habang nilalaga ang karne, ihanda ang sour cream sauce. Upang gawin ito, pagsamahin muna ang isang maliit na mainit na pinakuluang tubig na may harina at pukawin upang walang mga bugal. Magdagdag ng kulay-gatas at ihalo muli.

Grate ang mga atsara sa isang magaspang na kudkuran at idagdag sa karne ng 15 minuto hanggang maluto.

Ibuhos ang sour cream sauce. Haluing mabuti ang karne, sarsa at mga pipino.

Takpan ang kawali at pakuluan ang karne ng isa pang 15 minuto. Sa dulo ng pagluluto, asin at paminta ang karne at magdagdag ng mga tuyong damo. Haluin nang maigi at maaaring patayin.

Ang karne na may mga atsara ay handa na, ihain nang mainit kasama ng anumang side dish na gusto mo.

duxovka.ru

Nilagang karne na may mga atsara

Paalala sa babaing punong-abala:

Ang sabaw na inasnan ay maaaring gawing nakakain - kung isawsaw mo ang bigas na nakabalot sa cheesecloth, ang bigas ay sumisipsip ng labis na asin. Pagkatapos ay dapat itapon ang bigas.

Mayroong maraming iba't ibang mga pagkaing karne, parehong simple at kumplikado. Matapos basahin ang artikulong ito, matututunan mo kung paano magluto karne na may mga atsara, ito ay isa sa mga simpleng pagkain, ngunit may orihinal na lasa.

Recipe ng karne na may mga atsara:

Karne (baboy) - 800 g
Mga sibuyas - 120 g
Adobo o adobo na mga pipino - 270 g
Maasim na cream 10% - 200 g
Bawang - 4 na ngipin.
Curry
Ground black pepper
Mantika
Mga gulay

Kaya, nagsisimula kaming maghanda ng nilagang karne na may mga atsara. Una, kailangan mong i-cut ang karne sa mga bahagi at iprito ito ng kaunti sa isang preheated pan na may pagdaragdag ng langis ng gulay. Siguraduhing ilagay ang karne sa isang mahusay na pinainit na kawali! Pagkatapos, kailangan mong idagdag ang sibuyas sa karne at iprito din ito. Ang buong prosesong ito ay tatagal ng humigit-kumulang 10 minuto.

Pagkatapos ay magdagdag ng tubig (250-300 ml) sa karne at kumulo sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ng 20 minuto magdagdag ng diced pickles sa karne. At patuloy naming nilaga ang karne na may mga atsara para sa isa pang 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Yung. kabuuang oras ng pagluluto 50 minuto.

Maaari mong, siyempre, bawasan ang oras ng pag-stewing, ang lahat ay nakasalalay sa kung anong uri ng karne ang mayroon ka, bata o matanda, baboy o baka, atbp. Sa dulo, magdagdag ng kulay-gatas, bawang, asin at paminta, kari sa nilagang may mga atsara. Gumalaw, kumulo para sa isa pang 3-5 minuto, magdagdag ng mga gulay (kung magagamit) at patayin ang apoy.

Tapos na ang pickle stew! Magandang Appetit!

Aling meat dish ang pinakagusto mo? Natutuwa akong matanggap ang iyong mga komento.

domashnaya-kuhna.ru

Karne na may mga atsara

Kung nais mong magluto ng baboy sa isang bagong paraan, pagkatapos ay gamitin ang recipe na ito. Ang recipe na ito ay gumagamit ng baboy, bagaman maaari mong palitan ang veal, karne ng baka, tupa, o manok kung gusto mo. Ang ulam na ito ay inihanda nang simple, at ang karne ay lumalabas na napakalambot at masarap. Ang sarsa, na may pinong kapal nito, ay bumabalot sa bawat piraso ng karne, at ang maliliit na pipino, na nahuhulog sa mga ngipin, ay kaaya-aya na sumabog sa bibig. Ang lahat ng ito ay gumagawa ng ulam na hindi inaasahang at maanghang. Maaari mong lutuin ang ulam sa anumang ulam, ngunit ang cast iron ay itinuturing na pinakamahusay para sa pagprito at pag-stewing. Bagama't maaari mong gamitin ang anumang mga kaldero at kawali sa kamay, at maging ang modernong teknolohiya, tulad ng isang mabagal na kusinilya.

Baboy - 1.5 kg
Mga adobo na pipino - 5 mga PC.
Mga sibuyas - 2 mga PC.
Bay leaf - 3 mga PC.
Mga gisantes ng allspice - 4 na mga PC.
Asin - mga 1 tsp o sa panlasa
Ground black pepper - pakurot o sa panlasa
Langis ng gulay - para sa Pagprito

Pagluluto ng karne na may mga atsara

1. Gupitin ang mga adobo na pipino sa 3 mm na singsing at ibabad sa tubig sa loob ng 15 minuto upang may lumabas na kaunting asin sa kanila. Pagkatapos ay ilipat sa isang salaan at banlawan ng malinis na tubig.

2. Ilagay ang mga pipino sa isang heavy-bottomed saucepan, idagdag ang binalatan na sibuyas, bay leaf, peppercorns at takpan ang lahat ng tubig upang ang mga pipino lamang ang masakop nito.

3. Pakuluan ang mga sangkap sa isang mataas na apoy, pagkatapos ay dalhin ang mga ito sa katamtamang init at pakuluan ang mga pipino sa loob ng halos 1 oras.

4. Samantala, habang kumukulo ang mga pipino, ihanda ang karne. Balatan ito ng pelikula at mga ugat, hugasan, tuyo at gupitin sa medium-sized na mga piraso. Huwag tumaga nang napakapino upang ang karne ay hindi matuyo sa panahon ng pagprito.

5. Mag-init ng kawali na may mantika, isawsaw ang karne dito at iprito ito sa mataas na apoy hanggang sa masakop ito ng crust. Ito ay tatatakan ito at mapangalagaan ang lahat ng katas.

6. Pagkatapos ay ilipat ang karne sa isang kasirola na may mga pipino, palitan ang sibuyas na may sariwa, magdagdag ng mga damo at pampalasa.

7. Punan ang pagkain ng tubig, 1 daliri sa itaas ng kanilang antas at kumulo ng halos 1 oras pagkatapos kumulo. 10 minuto bago lutuin, timplahan ng asin at paminta ang ulam ayon sa panlasa.

8. Ihain ang natapos na ulam na sariwa. Ihain kasama ng mashed patatas o pinakuluang bigas. Ang karne at gravy ay sumasama sa mga produktong ito.

tutknow.ru

Malaswang masarap na baboy na may adobo

Petsa: 29 02 2016

Kamusta mahal kong mga mambabasa! Sa lahat ng kasaganaan ng mga recipe na nakaimbak sa aking ulo, kung minsan ang mismong ulo ay hindi malaman kung ano ang lutuin para sa tanghalian? Hindi sa naubos na ang pantasya, ngunit mayroon lamang isang tiyak na hanay ng mga produkto (o isang produkto) na dapat "itatapon". Ngayon ang tanong sa harap ko ay kung saan ikakabit ang dalawang adobo upang ang banga kung saan sila lumutang ay hindi kumuha ng espasyo sa refrigerator. Ang baboy na may atsara ay tila isang magandang opsyon para sa akin.

Siyempre, ang mga atsara, at kahit na sa dami lamang ng dalawang piraso, ay hindi kailangang matatagpuan sa mga mararangyang apartment bilang isang tatlong-litro na garapon. Ngunit ang mga tunay na mahilig sa lutong bahay na pagkain (tulad ko) ay naaawa sa mga adobo na mga pipino gamit ang kanilang sariling mga kamay at huwag "compact" ang mga ito, na inililipat ang mga ito sa mas maliliit na lalagyan. Sa pamamagitan ng paraan, ang pag-aatsara ng mga pipino sa tatlong-litro na garapon ay isang cool na paraan sa kawalan ng iyong sariling cellar. Kaya, ako, tulad ng isang tunay na babae, ay mahusay na nalutas ang problema - upang mapupuksa ang refrigerator mula sa isang tatlong-litro na garapon, kailangan ko lamang ng isang kilo ng magandang baboy, kalahating litro ng kulay-gatas at isang oras ng oras!

Pork na may atsara recipe na may sunud-sunod na mga larawan

Mga sangkap

1 kg ng baboy.
3 katamtamang sibuyas.
500 ML kulay-gatas.
2 katamtamang adobo na mga pipino.
1 kutsarang harina (flat).
Ground black pepper.
Mainit na pulang paminta.
Ground fenugreek (opsyonal).

Ang ilan sa mga kulay-gatas ay maaaring mapalitan ng magandang cream. Ito ay magpapalaki sa lasa at gawin itong mas maselan.

Paano magluto

Aking mga pananalita

Para sa pagluluto, pinakamahusay na kumuha ng boneless lean brisket, peritoneum, shoulder blade.
Sa lahat ng kaso, ang tubig ay maaaring mapalitan ng walang taba na sabaw.
Magdagdag ng dill herbs kung ninanais.
Tikman sa tuwing magdadagdag ka ng mga pampalasa para sa isang maayos na lasa.
Ang mga adobo na mga pipino ay maaaring mapalitan ng mga adobo na mga pipino, tulad ng sa paghahanda ng isang hodgepodge ng karne. Ang pagpapalit ay hindi ganap na katumbas, ngunit ang mga adobo na pipino ay nagiging napakasarap din.
Ang ulam na ito ay madalas na nagkakamali na tinatawag na gulash, bagama't walang pagkakatulad sa pagitan ng gulash at ulam na ito (maliban na pareho ay gawa sa karne). Ayon sa pag-uuri ng Hungarian ng mga pangalawang kurso, ito ay sa halip tokan (sa pamamagitan ng mga sangkap). Bagaman para sa huli, ang karne ay pinutol tulad ng beefstoganov, at hindi sa mga cube.
Ang karne na may mga atsara ay maaaring lutuin sa mga kaldero. Ilagay ang sibuyas sa kalahating singsing (mas mabuti na pinirito), tinadtad na karne, mga pipino sa ibabaw nito, pagkatapos ay pinutol ang mga patatas sa mga cube o mga hiwa sa mga kaldero na may mantika mula sa loob na may kulay-gatas. Punan ang kulay-gatas o cream, ilagay sa oven, ilagay sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 1 oras.
Para sa pagbili ng mga kagamitan na may patong na bato, mangyaring makipag-ugnay sa akin sa mga komento o sa pamamagitan ng form ng feedback. Magkakaroon ako ng pinakamahusay na mga presyo para sa iyo!

Natutuwa ako na ibinigay ko ang recipe sa iyo, mahal kong mga mambabasa. Ngayon ako ay naghihintay, gaya ng dati, para sa iyong mga komento. Mangyaring ibahagi ang artikulo sa mga social network - marahil ay makikita rin ito ng iyong mga kaibigan na kapaki-pakinabang. Mag-subscribe sa blog mailing list - lahat ng saya ay nasa unahan pa rin natin. Bye everyone and see you bukas!

Laging sayo Irina.

Matagal kong inisip kung anong uri ng musika ang ihahanda para sa iyo ngayon sa bisperas ng tagsibol. At biglang ang kantang ito. Nanginginig ang puso ko dahil sa isang pamilyar na magandang boses. Natuto ang anak ko ng Czech mula sa kanyang mga kanta. Nais ko ang kalusugan ng "Czech nightingale" at mahabang buhay.

Karel Gott - Binuksan Ko ang Mga Pinto

ribchansky.com

Nilagang baka na may adobo na mga pipino. Hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Sa aking natatandaan, ang aking ina ay madalas na nagluluto ng masarap na ulam ng karne na may mga adobo na pipino. Dapat kong sabihin na palagi siyang nag-atsara ng mga pipino sa kanyang sarili, ayon sa kanyang sariling recipe. At siya ay lumalabas na ang mga ito ay napakasarap, mabango at malutong.

Nangyayari na nagbubukas siya ng isang tatlong-litro na garapon ng mga pipino, lahat ay kakain ng masarap na mga pipino sa pangangaso, at isang maliit na nananatili sa garapon. At nasa ref sila. At pagkatapos ay gumagawa si nanay ng atsara mula sa kanila, at nangyayari na mayroong isang masarap na nilagang may mga pipino.

Ngayon ako mismo ay nag-atsara ng parehong mga pipino. Ngunit nag-atsara ako ng isang assortment, na kinabibilangan ng mga pipino, kamatis, repolyo at karot. Minsan magdadagdag ako ng maliliit na sibuyas, o zucchini na may kalabasa. Kaya't ito ay mas mahusay at mas mabilis na kainin, ang maliit na iyon, ngunit ang maliit na iyon, nakikita mo, at ang garapon ay walang laman. Ngunit hindi, hindi, at muli ang mga pipino ay tumitigil sa refrigerator.

At nangyayari na umupo ka at iniisip: "Ano ang lutuin para sa hapunan?" At tandaan mo na maaari kang magluto ng masarap na karne na may mga pipino. Kumuha ka ng garapon at buksan ito lalo na para sa okasyong ito.

Nangyari din ito sa pagkakataong ito. Gusto ko ng variety sa menu. Ang karne ay binili sa akin. Ang tanging gagawin na lang ay kumuha at magluto.

Bukod dito, medyo simple ang pagluluto nito. At sa kabila ng katotohanan na ang karne na ito ay sapat na mabilis. Upang maunawaan kung ano ang mangyayari, bibigyan kita ng magaspang na gabay. Ang ulam ay katulad ng Tatar azu at gulash. For the basics, patatas din ang ginagamit, magkakaroon tayo ng pasta para sa side dish ngayon. At sa gulash, mas maraming likido ang ginagamit bilang isang gravy, ito ay magiging mas malapot dito.

Ang lasa ng karne na inihanda sa ganitong paraan ay naiimpluwensyahan ng lasa ng mga pipino. Samakatuwid, kailangan mong pumili ng masarap na mga pipino. Ang aking mga pipino ay may bahagyang maasim-maalat-matamis na lasa. Ngunit sa katamtaman lamang, walang lasa ang nakakagambala sa bawat isa - lahat ay balanse. Samakatuwid, ang karne ay nakuha na may parehong balanseng lasa.

Alam mo, marami kang masasabi, pero mas masarap magluto at subukan minsan. Pagkatapos ay wala nang sasabihin. Pagkaraan ng ilang sandali, hihilingin sa iyo ng iyong pamilya na lutuin muli ang parehong karne.

Sa pamamagitan ng paraan, maaaring mayroong anumang karne, karne ng baka, baboy, at tupa ay angkop din. Gamit ang parehong recipe, nagluto ako ng fillet ng manok. Sa lahat ng variant, lumalabas na for-cha-tel-but lang. Kaya tara magluto na tayo!

Nilagang baka na may adobo na mga pipino

karne - 600 gr.
mga sibuyas - 2 mga PC.
karot - 1 pc
bawang - 2 cloves
kamatis - 1-2 mga PC o tomato paste -4 tbsp. mga kutsara
pampalasa - kulantro, paprika, kumin, thyme, rosemary, turmeric, tuyo na luya
asin, itim na paminta sa lupa
pulang sili
langis ng gulay -2-3 tbsp. mga kutsara
dahon ng bay
sariwang damo - para sa pagwiwisik

1. Hugasan ang karne, tuyo ito ng tuwalya ng papel. Gupitin ang mga hibla, una sa mga layer, at pagkatapos ay sa mga cube.

2. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Upang maiwasang kainin ang iyong mga mata, ang kutsilyo ay maaaring pana-panahong isawsaw sa malamig na tubig.

3. Grate ang sariwang kamatis, itapon ang natitira at hindi gadgad na balat. O pre-scald ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisin ang balat, at pagkatapos ay lagyan ng rehas. Sa taglamig, maaari kang gumamit ng homemade tomato paste o isang binili sa tindahan. Kailangan mong kumuha ng kalahati ng halaga ng paste na binili sa tindahan, dahil ito ay mas puro kaysa sa gawang bahay.

4. Painitin ang kawali, lagyan ng mantika. Maghintay hanggang ang langis ay magpainit ng mabuti, at pagkatapos ay iprito ang karne. Mahalaga na ang karne ay mabilis na natatakpan ng isang golden brown crust. Sa kasong ito, ang lahat ng juice ay mananatili sa loob at ang karne ay magiging makatas. Nangangailangan ito ng maraming apoy, tuyo at unsalted na karne.

5. Kapag ang karne ay pinirito, ipadala ang tinadtad na sibuyas sa kawali. Bawasan ang apoy sa katamtaman at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. 3-4 tbsp lang ang nasa recipe ko. tablespoons ng langis ng gulay. At iyon ang dahilan kung bakit ang aking mga sibuyas ay pinirito halos sa isang tuyong kawali. Kung hindi mo itinatanggi ang iyong sarili ng isang mas mataba na ulam, pagkatapos ay sa simula ang halaga ng langis ay maaaring bahagyang tumaas.

6. Pagkatapos maprito ang mga sibuyas, magdagdag ng kalahating baso ng mainit na tubig. Pahintulutan ang sibuyas na kumulo nang kaunti, at pagkatapos, kapag ang tubig ay sumingaw (ito ay mangyayari nang napakabilis), bahagyang iprito ito muli.

7. Ngayon ibuhos muli ang mainit na tubig, upang bahagyang sakop lamang ang karne. At kumulo ng 20-30 minuto sa katamtamang init, na may takip, hanggang sa halos walang tubig na natitira sa kawali.

8. Habang kumukulo ang karne, gupitin ang mga pipino sa mga cube.

9. Grate carrots para sa Korean carrots. I-chop ang bawang.

10. Kapag halos sumingaw na ang lahat ng tubig sa karne, lagyan ito ng tomato paste o tinadtad na kamatis. Idagdag ang lahat ng pampalasa at isang slice ng pulang mainit na paminta. Ang pulang paminta ay iba sa talas. Kaya magdagdag ng paminta ayon sa gusto mo. Magprito ng 3 minuto.

11. Magdagdag ng hiniwang mga pipino, magprito ng 5 minuto.

12. Magdagdag ng karot. Magprito nang bahagya sa loob ng 2-3 minuto. Magdagdag ng mainit na tubig. Kung gusto mo ng mas maraming gravy, maaari kang magdagdag ng mas maraming tubig. O magdagdag ng mas kaunting tubig.

13. Hayaang kumulo, pagkatapos ng 5 minuto tikman ang asin, asin kung kinakailangan. Ilabas ang pulang paminta, itapon. Magdagdag ng bay leaf, bawang at paminta nang bahagya.

14. Takpan at hayaang kumulo ang karne ng 10-15 minuto sa ilalim ng takip. Pagkatapos ay patayin ang gas at nang hindi binubuksan ang takip, iwanan ito ng isa pang 15 minuto. Kung may butas ang takip, mas mainam na takpan din ito ng tuwalya.

15. Ganap na anumang side dish ay angkop para sa ulam na ito. Ang nasabing karne ay napakahusay na kasama ng bigas, niligis na patatas o pinakuluang pasta. May gustong magluto ng ano. Budburan ang natapos na ulam na may tinadtad na damo.

Dapat ding tandaan na upang magdagdag ng higit pang lasa at aroma, maaari kang magdagdag ng bell pepper sa ulam na ito. Wala ako ngayon, kaya dinagdagan ko pa ng paprika at pampalasa. At kung nais mo, maaari kang magdagdag sa halip na isang tubig - bahagi ng brine at tubig. Pagkatapos ang ulam ay magiging mas maasim sa lasa at medyo maanghang.

At ang pinakamahalagang bagay na kailangang idagdag sa bawat ulam ay isang piraso ng iyong kaluluwa. Kung gayon ang bawat ulam ay tiyak na magiging hindi lamang masarap, ngunit malusog din, na puno ng iyong pag-ibig!

secreti-domovodstva.ru

Ang recipe ng azu ay itinuturing na isa sa pinaka sinaunang lutuing Tatar. Mayroong dose-dosenang mga pagkakaiba-iba nito, at ang bawat babaing punong-abala ay sigurado na ang kanyang mga pangunahing kaalaman lamang ang "tama" at ang pinaka masarap! Ayon sa kaugalian, ang ulam ay ginawa mula sa karne ng kabayo, tupa o baka (hindi ginagamit ang baboy, dahil karamihan sa mga Tatar ay Muslim). Ang karne ay pinirito at pagkatapos ay nilaga sa isang maanghang o hindi masyadong maanghang na sarsa ng kamatis. Dito ay idinagdag ang piniritong patatas at atsara, kung wala ang isang tunay na azu ay hindi maiisip! Oo, oo, ang beef azu with pickles ay isang klasiko at tunay na recipe.

Bilang karagdagan sa tatlong pangunahing sangkap, ang ulam ay maaaring magsama ng mga karot, kampanilya, mushroom, repolyo at iba pang mga gulay. Kasabay nito, ang pagkakapare-pareho ay maaari ding magkakaiba, parehong makapal at mas likido. Sa huling kaso, ang isang kutsara ay inihahain sa mga pangunahing kaalaman upang masiyahan ka sa sarsa hanggang sa nilalaman ng iyong puso.

Mga pangunahing patakaran ng masarap na azu

Ang karne ay unang pinirito at pagkatapos ay nilaga.
Ang mga sibuyas ay pinirito sa parehong kawali kung saan ang karne ay pinirito.
Ang karne ng baka ay nilaga sa sarsa ng kamatis hanggang sa maluto at saka lamang isama sa piniritong patatas.
Palaging idinagdag ang mga atsara, na nagbibigay sa mga pangunahing kaalaman ng isang espesyal, nakikilalang lasa.
Ang bawang, damo at pampalasa ay idinagdag sa pinakadulo ng pagluluto.

Anong uri ng ulam ang lutuin?

Mas mainam na magprito ng karne sa isang cast-iron pan, na nagpapainit ng mabuti at nagpapanatili ng temperatura sa loob ng mahabang panahon. Ang isang heavy-bottomed saucepan, stewpan o cauldron ay angkop para sa pangmatagalang nilaga. Maaari mong lutuin ang mga pangunahing kaalaman sa mga kaldero ng luad sa oven - ito ay magiging napakasarap, lalo na kung magdagdag ka ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas o yogurt sa pinakadulo.

Mga sangkap

karne ng baka 500 g
langis ng gulay 2-3 tbsp. l.
mga sibuyas 1 pc.
mga kamatis 2 pcs.
tomato paste 1 tbsp l.
mainit na tubig 0.5 tbsp.
patatas 500 g
adobo na mga pipino 2-3 mga PC.
asin 0.5 tsp
dahon ng bay 1 pc.
bawang 1 ngipin.
lupa pulang paminta 2 chips.
ground black pepper 2 chips.
bawang 2 ngipin.
perehil 5 g

Recipe ng beef azu na may mga atsara

Gupitin ang karne ng baka sa mga hibla sa mahabang piraso na 1 sentimetro ang kapal. Perpekto ang beef tenderloin o pulp, walang mga litid at pelikula.
Kumuha kami ng isang kawali, pinainit ito ng pulang mainit at ibuhos sa isang maliit na langis ng gulay. Ikinakalat namin ang karne sa isang layer, iyon ay, iprito ito sa maraming yugto, sa mga bahagi. Kung ilulubog mo ang lahat ng karne ng baka sa isang kawali nang sabay-sabay, hindi ito makakakuha ng magandang crust, ngunit magsisimulang mawalan ng juice at nilagang. At para sa paghahanda ng mga pangunahing kaalaman na ito ay hindi katanggap-tanggap, ang karne ay dapat na pinirito, "i-seal" ang lahat ng mga juice sa loob. Siguraduhing magluto nang walang takip, sa mataas na init, para sa 2-3 minuto, nang walang pagdaragdag ng asin! Kapag handa na ang unang bahagi, ibuhos muli ang mantika at iprito ang susunod.
Inilalagay namin ang lahat ng pritong karne sa isang kaldero o sa isang kasirola, kung saan ang mga pangunahing kaalaman ay nilaga.
Sa parehong kawali kung saan niluto ang karne, iprito namin ang mga sibuyas. Hindi mo na kailangang hugasan o punasan ng napkin - lahat ng taba at katas ng karne ay maa-absorb sa sibuyas kapag piniprito, na magpapasarap sa lasa ng azu. Dice ang isang malaking sibuyas at magprito para sa 2-3 minuto, hanggang malambot, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula. Pagsamahin ang sibuyas sa pritong baka.
Susunod, inihahanda namin ang mga kamatis. Balatan ang isang pares ng malalaking kamatis, at pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang kudkuran. Ibuhos ang nagresultang tomato puree sa isang kasirola na may karne. Magdagdag ng 1 kutsara ng magandang tomato paste (walang almirol sa komposisyon), diluted sa 0.5 tasa ng mainit na tubig doon. Kung ang mga sariwang kamatis ay wala sa kamay, maaari mong palitan ang mga ito ng mga de-latang kamatis, de-latang sa kanilang sariling juice - kakailanganin mo ng 200 g ng gadgad na mga kamatis.
Maglagay ng kasirola na may piniritong karne, sibuyas at tomato sauce sa mahinang apoy at kumulo sa ilalim ng takip. Kung walang sapat na likido upang ganap na masakop ang karne, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo.
Ang batang baka ay lulutuin sa loob ng 30-40 minuto, mas matanda at matigas na karne ay nilaga ng higit sa 1 oras. Hindi na kailangang mag-asin! Magdaragdag kami ng asin sa pinakadulo ng pagluluto, na tumutuon sa antas ng kaasinan ng mga pipino at patatas. Ang karne ng baka ay dapat na lutuin, iyon ay, malambot kapag pinindot at madaling fiberized.
Habang nilalaga ang karne, nagluluto kami ng patatas. Balatan ang mga tubers at gupitin sa mga piraso o malalaking piraso. Iprito sa mainit na mantika hanggang sa halos maluto. Hindi mo kailangang magprito hanggang malambot at madurog, dahil ang mga patatas ay nilaga pa rin ng karne. Ngunit hindi rin ito dapat hilaw, kung hindi, ito ay mananatiling masyadong matigas kapag inilubog sa tomato sauce. Sa proseso ng pagprito, asin ang mga patatas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 2-3 kurot ng asin.
Ilagay ang pritong patatas sa isang kasirola na may handa na karne ng baka. Maglagay ng mga atsara na hiwa sa mga piraso doon. Asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng dahon ng bay. Dahan-dahang paghaluin ang lahat, takpan ng takip at kumulo sa pinakamababang init para sa literal na 5-7 minuto - oras na ito ay sapat na para sa lahat ng mga sangkap upang pagsamahin at ang mga patatas ay dumating sa kondisyon.
Sa pinakadulo, magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang at perehil, ihalo at alisin ang kawali mula sa init.
Hayaang magluto ang mga pangunahing kaalaman sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng takip.

Ihain nang mainit, budburan ng sariwang damo.

Ang karne ng baka ay sumasama sa mga atsara. Ang kumbinasyong ito ay nagbibigay sa amin ng masarap at kasiya-siyang ulam para sa aming pang-araw-araw o holiday na menu. Paano niluluto ang karne ng baka na may mga atsara ayon sa iba't ibang mga recipe?

Mga sangkap

karne ng baka 0 kilo bombilya 1 piraso (mga) Mga kamatis 2 piraso) Bawang 1 clove Langis ng sunflower 80 mililitro

Mga serving: 1
Oras ng pagluluto: 1 minuto

Recipe ng karne ng baka na may pipino

Walang labis sa ulam na ito, medyo simple ang paghahanda. Narito ang isang listahan ng mga sangkap:

0.5 kg ng karne ng baka;
3 maliit na atsara;
1 sibuyas;
2 malalaking kamatis;
1 sibuyas ng bawang;
80 ML ng langis ng mirasol;

I-freeze ng kaunti ang karne ng baka upang gawing mas madali ang pagputol sa magagandang cube, ngunit huwag i-freeze ang karne sa isang estado ng bato. Gupitin ito sa mga hiwa na humigit-kumulang 1.5-2.5 cm ang kapal.

Sa isang kaldero na may mainit na langis ng mirasol, iprito ang karne sa mataas na init para sa mga 20 minuto. Sa sandaling ang likido ay sumingaw, ilagay ang pinong tinadtad na sibuyas at tinadtad na bawang sa kaldero. Lutuin ang ulam sa loob ng 3 minuto.

Ibuhos ang tungkol sa 0.5 tbsp sa kaldero. tubig. Pagkatapos ng 20 minuto, ilagay sa peeled at tinadtad na mga kamatis, tinadtad na mga pipino. Timplahan ang ulam na may asin at kumulo, natatakpan, para sa mga 20 minuto.

Karne ng baka na may mga pipino at pulot

Ang kumbinasyon ng karne, atsara at pulot sa isang ulam ay isang sabog lamang para sa ating panlasa. Sorpresahin ang iyong pamilya sa pagkaing ito. Upang ihanda ito, kakailanganin mo:

800 g ng karne ng baka;
4 katamtamang atsara;
3 tbsp. l. pulot;
1 tbsp. mababang-taba cream;
3 tbsp. l. harina;
40 g mantikilya;
1 tbsp. l. langis ng mirasol;
2 sibuyas;
1 dahon ng bay;
asin.

Gupitin ang karne ng baka at sibuyas sa maliliit na piraso. Init ang 2 uri ng mantika sa isang malalim na kawali, 4 na minuto. iprito ang mga sibuyas, idagdag ang karne at magprito para sa isa pang 6 na minuto. sa isang magandang apoy. Magdagdag ng asin, bay leaf at honey sa ulam. Ibuhos ang 700 ML ng tubig, takpan ang kawali na may takip at kumulo ang lahat ng ito sa loob ng 1 oras.

Kumuha ng 1 sandok ng sabaw na nabuo doon mula sa kawali. Maghalo ng harina sa loob nito. Gupitin ang mga pipino sa manipis na piraso. Ilagay ang mga ito sa pinaghalong harina at sabaw. Ibuhos ang piraso na may mga pipino sa kawali. Kapag kumulo na ang lahat, hayaang kumulo ng isa pang 5 minuto.

Ibuhos ang cream sa kawali sa huling bahagi. Maghintay hanggang ang ulam ay napakainit, ngunit huwag dalhin ito sa isang pigsa muli. Alisin ang kawali mula sa init at ihain.

Kung hindi ka masyadong mahilig sa karne ng baka, maaari mong gamitin ang baboy sa inilarawan na mga recipe, angkop din ang karne na ito. Medyo mas kaunti ang pagluluto nito, kaya ayusin mo ang oras ng pagluluto. Ang mga patatas o anumang uri ng lugaw ay angkop bilang isang side dish para sa karne ng baka.

Mga sangkap

1 kg ng baboy.
3 katamtamang sibuyas.
500 ML kulay-gatas.
2 katamtamang adobo na mga pipino.
1 kutsarang harina (flat).
Ground black pepper.
Mainit na pulang paminta.
Ground fenugreek (opsyonal).

Ang ilan sa mga kulay-gatas ay maaaring mapalitan ng magandang cream. Ito ay magpapalaki sa lasa at gawin itong mas maselan.

Paano magluto

Aking mga pananalita

Para sa pagluluto, pinakamahusay na kumuha ng boneless lean brisket, peritoneum, shoulder blade.
Sa lahat ng kaso, ang tubig ay maaaring mapalitan ng walang taba na sabaw.
Magdagdag ng dill herbs kung ninanais.
Tikman sa tuwing magdadagdag ka ng mga pampalasa para sa isang maayos na lasa.
Ang mga adobo na pipino ay maaaring mapalitan ng mga adobo na mga pipino, tulad ng sa paghahanda ng isang hodgepodge ng karne. Ang pagpapalit ay hindi ganap na katumbas, ngunit ang mga adobo na pipino ay nagiging napakasarap din.
Ang ulam na ito ay madalas na nagkakamali na tinatawag na gulash, bagama't walang pagkakatulad sa pagitan ng gulash at ulam na ito (maliban na pareho ay gawa sa karne). Ayon sa pag-uuri ng Hungarian ng mga pangalawang kurso, ito ay sa halip tokan (sa pamamagitan ng mga sangkap). Bagaman para sa huli, ang karne ay pinutol tulad ng beefstoganov, at hindi sa mga cube.
Ang karne na may mga atsara ay maaaring lutuin sa mga kaldero. Ilagay ang sibuyas sa kalahating singsing (mas mabuti na pinirito), tinadtad na karne, mga pipino sa ibabaw nito, pagkatapos ay pinutol ang mga patatas sa mga cube o mga hiwa sa mga kaldero na may mantika mula sa loob na may kulay-gatas. Punan ang kulay-gatas o cream, ilagay sa oven, ilagay sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 1 oras.

Ang paggamit ng anumang mga materyales na nai-post sa site ay pinahihintulutan kapag ang isang direktang link ay ipinahiwatig (para sa mga publikasyon sa Internet - isang hyperlink) sa direktang address ng materyal sa Site. Ang link (hyperlink) ay kinakailangan anuman ang buo o bahagyang paggamit ng mga materyales mula sa site http: // http: // site

Ang Labuda ay isang aggregator ng lahat ng mahahalagang kaganapan at nauugnay na impormasyon. Kung gusto mong makasabay sa pinakabagong balita, na hindi palaging makikita sa mga pahina ng sikat na balita, hanapin ang impormasyong kailangan mo, o mag-relax lang, kung gayon ang Labuda ang mapagkukunan para sa iyo.

Pagkopya ng mga materyales

Paggamit ng anumang materyal na naka-post sa website ng Labuda .. Kinakailangan ang link anuman ang buo o bahagyang paggamit ng mga materyales.

legal na impormasyon

* Ipinagbawal ang mga organisasyong ekstremista at terorista sa Russian Federation at Republics of Novorossia: Right Sector, Ukrainian Insurgent Army (UPA), ISIS, Jabhat Fatkh ash-Sham (dating Jabhat al-Nusra, Jabhat al-Nusra "), National Bolshevik Party (NBP), Al-Qaeda, UNA-UNSO, Taliban, Mejlis ng Crimean Tatar people, Jehovah's Witnesses, Misanthropic Division, Brotherhood "Korchinsky," Artillery preparation "," Trident them. Stepan Bandera "," NSO "," Slavic Union "," Format-18 "," Hizb ut-Tahrir ".

Para sa mga may hawak ng copyright

Kung nakatuklas ka ng materyal na sakop ng iyong copyright, suportado ng Batas, at ayaw mong ipamahagi ang materyal sa labuda.blog nang walang personal na pahintulot o wala nito, ang aming mga editor ay magsasagawa ng mga agarang hakbang at tutulong sa pag-alis o pagwawasto ng materyal depende sa iyong kagustuhan.