Paano magluto ng gintong bigas. Paano magluto ng bigas: pangunahing mga patakaran at lihim. Tungkol sa pag-iimbak ng bigas

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng masarap na malambot na bigas at mga tip na nasubok sa maraming kusina.

Upang makagawa ng masarap na bigas, kailangan mo ng tamang uri.

May mga iba't-ibang bigas na nagbubunga ng "marupok" na resulta nang hindi tayo nagsisikap. Ang pinakamadaling paraan ay ang paggamit ng steamed rice - hinding-hindi ito magkakadikit at hindi nangangailangan ng anumang kasanayan sa pagluluto mula sa iyo. Gayunpaman, hindi lihim na hindi lahat ng mga ulam ay maaaring ihanda sa naturang kanin.

Ang isa sa mga pinakamahusay na uri ng bigas, na mahusay sa sarili nito at bilang bahagi ng maraming pagkain, ay basmati. Ito ay may mahaba, manipis, matulis na butil, ito ay nagkakahalaga ng higit sa iba pang mga varieties at sa pangkalahatan ay itinuturing na hari. Sa pamamagitan nito makakakuha ka rin ng "butil para sa butil".

Bilang karagdagan, depende sa iyong mga layunin, maaaring kailanganin mo ang isa o isa pa (para sa sushi at Uzbek pilaf kailangan mo ng iba't ibang kanin) at isang tiyak na paraan ng paghahanda nito - halimbawa, . Sa kasong ito, hindi mo kailangan ng malambot na bigas.

Magluto ng malambot na bigas... sa katamtaman... at sa tamang lalagyan

Magkano ang bigas kada serving? Palaging sukatin ang bigas ayon sa dami, hindi timbang: gumamit ng isang tasa ng panukat para sukatin ang 65-75 ml ng bigas para sa 1 tao, o 140-150 para sa dalawang tao, o humigit-kumulang 275 ml para sa 4 na tao.

Ano ang ratio ng tubig sa bigas? Bilangin ang tungkol sa dalawang beses na mas maraming tubig (o mainit na sabaw): kaya, para sa ipinahiwatig na dami ng bigas para sa 2 tao, kakailanganin mo ng 275 ML ng likido - hindi na kailangan kung nais mong makuha ang perpektong texture at pagkakapare-pareho. Ang tamang sukat ay ang susi sa masarap na kanin.

Sa anong lalagyan ka dapat magluto ng bigas? Ang pinakamahusay na kagamitan para sa pagluluto ng malambot na bigas ay isang kawali na may takip. Sa loob nito, igisa mo muna ang mga sibuyas upang bigyan ang ulam ng karagdagang lasa (hindi ito kinakailangan, maaari mong laktawan ang rekomendasyon), pagkatapos ay magdagdag ng kanin, at pagkatapos ay likido.

Pagluluto ng masarap na malambot na bigas: paraan ng mantikilya

Hakbang 1. Igisa ang mga sibuyas (opsyonal) at kanin (hindi pinirito, sa halip ay pinainit at hinahalo sa kaunting mantika).

Nakatutulong na payo! Ang mataas na kalidad na bigas ay hindi kailangang hugasan, dahil ito ay lubusan nang nalinis, at ang paghuhugas ay mag-aalis ng ilang mga sustansya mula dito (habang ang iba ay tiyak na mawawala sa ilalim ng impluwensya ng init).

Haluin ang mga butil ng bigas sa kawali hanggang sa tuluyang malagyan ng mantika. Makakatulong ito na hindi magdikit ang bigas at maging malambot ang bigas.

Hakbang 2. Magdagdag ng kumukulong tubig (sabaw) sa kanin.

Ang susunod na hakbang sa paggawa ng malambot na bigas ay magdagdag ng kumukulong tubig sa kawali (para makatipid ng oras, lagi kong ibinubuhos ito mula sa kumukulong takure). Marahil mas gusto mo ang sabaw - ang manok, karne ng baka at isda ay sumasama sa bigas. Kung gumamit ka ng mga bouillon cubes ay nasa iyo, ngunit para sa aking panlasa ay medyo malakas ang mga ito para sa masarap na lasa ng kanin. Huwag ding kalimutang magdagdag ng asin, mga 1 kutsarita para sa bawat 150 ml ng bigas.

Maaari kang magdagdag ng anumang sabaw, ngunit ito ay pinakaangkop para sa mga layuning ito; ito ay magbibigay sa bigas ng isang mabango at sa parehong oras ay banayad na lasa.

Mahalaga. Kapag naidagdag ang mainit na likido, ihalo ito sa bigas nang isang beses upang hindi makagambala sa istraktura ng butil. Kung ikaw ay gumalaw nang may kaba at masigla, alamin na ito ay isang nakamamatay na pagkakamali na hindi maiiwasang hahantong sa hindi maiiwasan: sa halip na malambot na bigas, makakakuha ka ng malagkit na almirol.

Hakbang 3. Isara ang takip, itakda ang init sa mababang, at iwanan ang kanin.

Sa yugtong ito, kailangan mong takpan ang bigas na may takip at ibaba ang apoy sa mababang. Kung gusto mong maging malasa at malambot ang iyong kanin, hayaan mo, lumayo ka lang sa kalan. Ang mga maybahay na gustong tumingin sa ilalim ng talukap ng mata at iniisip na ang bigas ay dapat talagang "kontrolin", sayang, ay nagkakamali. Maglalabas lang sila ng singaw mula sa ilalim ng takip at bumagal ang proseso ng pagluluto. Samantala, magluto ng kanin (masarap) sa lalong madaling panahon: para sa mga puting varieties, sapat na ang 15-25 minuto (depende sa uri ng bigas, tingnan ang label), para sa kayumanggi 40. Kung ikaw ay malilimutin, magtakda ng timer - ang bigas ay hindi kinukunsinti kahit katiting na pagkasunog.

Paano suriin ang pagiging handa ng bigas? Ang pinakamahusay na paraan ay ang kumagat lamang sa butil. Ang isa pang paraan ay ang ikiling ang kawali at, kung ang likido ay nakolekta sa gilid, magluto ng ilang minuto pa.

Hakbang 4. Walang sunog, pahabol.

Kapag luto na ang kanin, tanggalin ang takip, patayin ang apoy at takpan ang kanin ng malinis na tea towel sa loob ng 5-10 minuto. Ang tela ay sumisipsip ng singaw at makakatulong na panatilihing tuyo at hiwalay ang butil. Bago ihain, bahagyang pahimulmulin ang kanin gamit ang isang tinidor. Kung hindi mo na-overcook ang kanin sa kawali sa hakbang 1 (hindi mo dapat), ito ay magiging halos puti ng niyebe. Kung gusto mong makakuha ng magandang ginintuang kulay, maggisa nang mas matagal. Ang kulay ng bigas ay depende rin sa kulay ng mantika (walang kulay na gulay, mantikilya).

Kung matutunan mo kung paano magluto ng dilaw na bigas, ikaw ay agad na maiinlove sa side dish na ito dahil sa kakaibang lasa at kaakit-akit na golden appearance. Ang isang ulam mula sa Latin America at India ay nakakakuha ng higit pang mga tagahanga sa Russia. Ano ang kanyang pangunahing sikreto? Paano makakuha ng overseas delicacy?

Paano magluto ng dilaw na bigas: lihim na sangkap - turmerik

Mga sangkap

Mahabang butil ng bigas 1 stack mantikilya 0 tsp Turmerik 0 tsp

Bilang ng mga serving: 4
Oras ng pagluluto: 20 minuto

Paano magluto ng dilaw na bigas

Tumatagal lamang ng 20 minuto upang maghanda ng side dish na patok sa mga bata, nagsisilbing mahusay na masaganang almusal para sa isang matanda, nagdaragdag ng iba't-ibang mga pangunahing pagkain sa tanghalian, at nakakagulat sa mga hindi inaasahang bisita sa hapunan. Maaari rin itong irekomenda para sa mga nanonood ng kanilang timbang.

Una kailangan mong magkaroon ng supply ng mga produkto:

1 tbsp. mahabang butil ng bigas;

1/2 tsp. magandang kalidad ng mantikilya;

asin sa panlasa;

itim na paminta sa panlasa;

¼ tsp. turmerik.

Upang maalis ang natitirang mga balat ng bigas, harina at mga labi, ang bigas ay dapat hugasan. Gawin ito sa umaagos na tubig, kuskusin ito ng maigi sa palad ng iyong kamay. Pinapalitan ang tubig hanggang sa maging malinaw.

Pagkatapos ng pagpapatayo ng produkto ng kaunti, 2 tbsp. tubig ay dinadala sa isang pigsa. Kasabay nito, matunaw ang mantikilya sa inihandang cast iron. Ang mga pampalasa ay idinagdag doon, pagkatapos ay idinagdag ang kanin, na bahagyang pinirito, hinahalo. Papayagan nito ang bawat butil na sumipsip ng mantika at hindi malagkit.

Ang bigas, na pumasa sa yugto ng transparency at umabot sa isang kulay ng gatas, ay ibinuhos ng tubig na kumukulo. Takpan ang pinaghalong may takip at hayaang maluto sa mahinang apoy. Hindi mo dapat buksan ang cast iron sa susunod na 10-15 minuto. Ang resultang ginintuang kanin ay dapat ilagay sa isang plato na may kahoy na spatula.

Ang dami ng langis, asin at paminta sa recipe ay maaaring mag-iba depende sa mga kagustuhan sa panlasa. Minsan ginagamit ang sabaw ng manok o gulay sa halip na tubig. Ang dilaw na bigas ay nakakakuha ng kakaibang lasa sa pagdaragdag ng asukal, kanela, cardamom o pasas. Mayroon ding mga recipe na may langis ng niyog. Ang tanging bagay na nananatiling hindi nagbabago ay ang pakikilahok ng ground turmeric. Parehong ang kulay at lasa ng ulam ay nakasalalay sa pampalasa na ito. Kung gagamitin mo ito nang labis, ang side dish ay magiging maliwanag na orange, ngunit mapait at bahagyang mainit.

Kapag naghahain, ang bigas ay pinalamutian ng mga sariwang damo, mas mabuti ang cilantro. Ang side dish ay napupunta nang maayos sa anumang karne at magkatugma sa isang vegetarian menu.

Isinasaalang-alang ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng turmerik, maaari nating sabihin na ang gayong ulam ay hindi lamang nagdudulot ng kagalakan sa mga gourmets, ngunit maaari ring magkaroon ng positibong epekto sa kondisyon ng balat at buhok.

Banlawan ang kanin, idagdag sa isang kawali na may inasnan na malamig na tubig, magluto ng 20 minuto sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata hanggang ang tubig mula sa kawali ay ganap na kumulo.

Paano magluto ng bigas

1. Sukatin ang bigas, ibuhos sa isang colander o salaan, banlawan ng ilang minuto hanggang sa malinis ang tubig.
2. Ibuhos ang bigas sa isang non-enamel pan, magdagdag ng malamig na tubig sa isang ratio ng 1: 2 (halimbawa, para sa 1 tasa ng bigas - 2 tasa ng tubig).
3. Magdagdag ng asin at pampalasa, para sa lambot, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang mantika.
4. Ilagay ang kawali sa mahinang apoy at takpan ng mahigpit na may takip.
5. Lutuin ang bigas sa loob ng 20 minuto, ang tagapagpahiwatig ng pagiging handa ay ang tubig ay ganap na sumingaw.
6. Tikman ang kanin - kung malambot, handa na, kung hindi, magdagdag ng 1/4 tasa ng tubig at lutuin ng isa pang 5 minuto.
7. Ilagay ang pinakuluang kanin sa mga plato at ihain.

Paano magluto ng bigas sa microwave
1. Banlawan ang kanin.
2. Ilagay ang bigas sa isang mangkok na ligtas sa microwave.
3. Magdagdag ng inasnan na tubig na kumukulo (para sa 1 tasa ng kanin, 2 tasa ng tubig).
4. Isara ang lalagyan na may kanin na may takip.
5. Ilagay ang bigas sa microwave.
6. Itakda ang microwave sa buong lakas (700-800 W), i-on sa loob ng 5 minuto. Haluin.
7. Itakda ang microwave sa 500 W, magluto ng isa pang 13-15 minuto.
7. Iwanan ang kanin sa microwave nang hindi binubuksan ang takip sa loob ng 20 minuto.

Paano magluto ng bigas sa isang mabagal na kusinilya
1. Banlawan ang kanin.
2. Ilagay ang hinugasang bigas sa slow cooker.
3. Magdagdag ng kumukulong tubig sa rate: para sa 3 multi-cup ng kanin 5 multi-cups ng tubig.
4. Asin ang kanin, magdagdag ng mantika, itakda sa mode na "bakwit" o "bigas", lutuin hanggang ang signal ay nagpapahiwatig ng kahandaan.

Paano simpleng singaw ng bigas sa isang mabagal na kusinilya
1. Banlawan ang bigas, alisan ng tubig at ilagay sa lalagyan ng bigas.
2. Punan ang mangkok ng multicooker ng tubig sa ratio ng 1 tasa ng bigas sa 2 tasa ng tubig, magdagdag ng mga pampalasa (paminta, turmerik, rosemary, atbp.) at asin.
3. Magluto ng bigas sa isang multicooker gamit ang "steam" mode sa loob ng 40 minuto, iwanan na nakasara ang takip ng multicooker sa loob ng 5 minuto.

Paano magluto ng bigas sa isang double boiler
1. Pagbukud-bukurin ang kanin, kung kinakailangan, banlawan hanggang sa malinaw na tubig sa isang salaan sa loob ng 1 minuto, hayaang maubos ang tubig.
2. Ilagay ang kanin sa isang mangkok, magdagdag ng 1 sentimetro ng tubig na kumukulo at iwanan ng 30 minuto.
3. Alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang bigas sa steamer tray na para sa bigas. Napakahalaga dito na ang pagpuno ng lalagyan ng bigas ay hindi dapat lumampas sa kalahati ng dami ng lalagyan na ito, dahil ang bigas ay tataas sa panahon ng pagluluto.
4. Gamit ang kutsara, i-level ang kanin sa lalagyan para pantay-pantay ang pagkaluto ng singaw ng kanin.
5. Punan ng tubig ang reservoir ng bapor.
6. I-on ang steamer, "cereals" mode.
7. Magluto ng bigas sa double boiler sa loob ng 30 minuto.
8. Nang hindi hinahalo ang kanin, budburan ito ng isang kutsara ng mirasol o mantikilya at iwanan na may takip sa loob ng 5 minuto.

Paano magluto ng kanin sa isang kawali
1. Ilagay ang kawali sa apoy, magdagdag ng tubig, asin at magdagdag ng bigas sa ratio na 1:2; ibuhos ang isang kutsarang langis ng gulay sa kalahating baso ng bigas.
2. Magluto ng kanin sa isang kawali sa loob ng 15-20 minuto pagkatapos kumukulo ng tubig, natatakpan, sa mahinang apoy.
3 minuto bago matapos ang pagluluto, maaari kang magdagdag ng toyo sa panlasa.

Paano magluto ng bigas sa isang bag
Magluto ng puting steamed rice sa isang bag sa loob ng 12-15 minuto. Magluto ng brown rice sa mga bag sa loob ng 20-25 minuto. Ilagay ang bigas sa bag sa tubig na kumukulo - ang tubig ay kailangang wala sa proporsyon ng bigas, upang ang tubig ay masakop ang bag ng bigas na may margin na 2 sentimetro.

Paano magluto ng bigas para sa salad
Para sa anumang malamig na salad na hindi na maaaring lutuin, magluto ng kanin hanggang sa ganap na maluto.

Paano magluto ng bigas para sa mga hedgehog
Magluto ng bigas para sa mga hedgehog nang mas kaunti ng 10 minuto, dahil... ang mga hinulmang hedgehog ay lulutuin sa sarsa sa itinakdang oras hanggang sa tuluyang maluto ang kanin.

Paano magluto ng sushi rice
Ang bigas para sa sushi at roll (kabilang ang Sen Soi rice) ay maliit at bilog na bigas; magluto ng sushi rice sa parehong 15-20 minuto, ngunit pagkatapos maluto ang bigas ay dapat na tuyo sa loob ng 20 minuto.

Mga recipe ng pinakuluang bigas

Paano magluto ng kanin na may mga gisantes at luya

Mga produkto
Bigas - 1 baso
Sariwa o frozen na berdeng mga gisantes - 2 tasa
Turmerik - 1 kutsarita
Bawang - 4 cloves
Ginger - 1.5 cm ugat
Cardamom - 1 kahon
Asin - 2 kutsarita
Langis ng gulay - 4 na kutsara
Tubig - 2 litro

Paano magluto
1. Ibuhos ang 1 tasa ng kanin sa isang mangkok, magdagdag ng tubig, pukawin. Patuyuin ang tubig sa pamamagitan ng isang salaan. Ulitin ng 3 beses. Ilagay ang hinugasang bigas sa isang salaan upang tuluyang maubos ang tubig.
2. Balatan ang isang piraso ng ugat ng luya na 1.5 sentimetro ang haba at gadgad ito sa isang pinong kudkuran.
3. Balatan ang 4 na clove ng bawang at gupitin sa manipis na hiwa.
4. Durugin ang cardamom pod at tanggalin ang mga buto.
5. Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola, pakuluan, magdagdag ng 1 kutsarita ng asin at 2 tasa ng berdeng mga gisantes. Lutuin ang mga gisantes sa loob ng 10 minuto.
6. Alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang mga gisantes sa isang colander.
7. Ibuhos ang 4 na kutsara ng vegetable oil sa isang kasirola o kawali na may makapal na ilalim at init ng 1 minuto.
8. Lagyan ng cardamom seeds, bawang at luya. Magprito sa mataas na init sa loob ng 2 minuto, patuloy na pagpapakilos.
9. Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang mga pampalasa sa mantika at itapon.
10. Maglagay ng kasirola na may mantika sa katamtamang init, magdagdag ng hugasan na bigas. Magprito ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos.
11. Ibuhos ang mainit na tubig sa kanin. Dapat mayroong 1 sentimetro na layer ng tubig sa itaas ng bigas.
12. Magdagdag ng turmeric powder at isang kutsarita ng asin. Hindi na kailangang makialam.
13. Isara ang kasirola na may takip at kumulo ang kanin sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto.
14. Magdagdag ng pinakuluang berdeng gisantes at ihalo sa kanin.

Fkusnofacts
Para sa recipe na ito, inirerekumenda na gumamit ng mahabang butil na Basmati rice.
Ang cardamom ay bunga ng isang halaman sa pamilya ng luya. Isa sa pinakamahalaga at mamahaling pampalasa. Maaari mong gamitin ang alinman sa mga buto na may malakas na lasa at amoy, o ang hindi gaanong mabangong mga dingding ng kapsula.
Ang turmerik ay ang pinatuyong ugat ng isang halaman ng pamilya ng luya. Nagbibigay ng magandang gintong kulay ang bigas.

Paano magluto ng mga cutlet ng bigas

Mga produkto
Bigas - 1 baso
Breadcrumbs - 3 kutsara
Langis ng gulay - 3 tablespoons
Asin - 1 kutsarita
Tubig - 2 baso

Paghahanda ng pagkain
1. Ilagay ang hinugasang bigas sa isang kasirola, magdagdag ng 2 tasa ng malamig na tubig, magdagdag ng isang kutsarita ng asin. Magluto sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
2. Ibuhos ang isang kutsarang langis ng gulay sa ibabaw ng kanin at pindutin ng masher. Iwanan hanggang lumamig.
3. Maglagay ng tatlong kutsara ng breadcrumbs sa isang plato.
4. Bumuo ng mga cutlet mula sa pinalamig na bigas.
5. Ilagay ang bawat cutlet sa isang plato na may mga breadcrumb at paikutin ng 4 na beses.

Mga cutlet ng bigas sa isang kawali
1. Ibuhos ang dalawang kutsara ng langis ng gulay sa isang pinainit na kawali. Ilagay ang mga cutlet na pinahiran ng mga breadcrumb at iprito sa medium heat sa loob ng 3 minuto.
2. Baliktarin ang mga cutlet at iprito sa medium heat sa loob ng 3 minuto.

Mga rice cutlet sa isang slow cooker
1. Ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok ng multicooker at ilagay ang mga cutlet ng bigas.
2. Magluto sa mode na "Fry-gulay" sa loob ng 20 minuto.
3. Ibalik ang mga cutlet sa kabilang panig 10 minuto pagkatapos magsimula ng pagluluto.

Mga cutlet ng bigas sa isang bapor
1. Ilagay ang mga inihandang cutlet sa isang steamer tray at lutuin ng 15 minuto. Walang magiging golden brown crust sa mga cutlet.
2. Ito ay maginhawa upang banlawan ang bigas sa isang mangkok, pagbuhos at pagpapatuyo ng tubig nang maraming beses.
3. Ang mga dumi at dumi ay lumulutang sa ibabaw ng tubig at madaling maalis.

Fkusnofacts
- Ang proporsyon ng 1 tasa ng bigas sa 2 tasa ng tubig ay nagpapahintulot sa iyo na makakuha ng malambot na bigas, habang ang tubig ay ganap na hinihigop ng bigas.
- Lutuin ang kanin sa mahinang apoy, takpan ang kawali na may takip. Hindi inirerekomenda na pukawin ang bigas sa panahon ng pagluluto.
- Kapag naghahanda ng mga cutlet, maaari kang magdagdag ng pinalo na puti o isang buong itlog, pinong tinadtad na mga halamang gamot, at pinong gadgad na keso sa bigas.

Paano magluto ng bigas sa paraan ng Amerikano

Mga produkto
Bigas - 1 baso
Langis ng sunflower - 3 tablespoons
Mga sibuyas - 1 piraso
Bawang - 3 cloves
Sariwang sili paminta - 2 pods
Mga kamatis - 3 piraso
Sabaw ng manok - 2 tasa
Asin - 1.5 kutsarita ng asin
Mga berdeng gisantes (sariwa o nagyelo) - kalahating baso
Cilantro - 5 sanga

Paghahanda ng pagkain
1. Banlawan ang isang basong bigas at buhusan ito ng kumukulong tubig. Hayaang tumayo ng kalahating oras, pagkatapos ay patuyuin ang tubig, ilagay ang bigas sa isang salaan at hayaang maubos ang tubig.
2. Pakuluan ang kalahating baso ng berdeng mga gisantes.
3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso.
4. Durugin ang tatlong clove ng bawang gamit ang flat side ng kutsilyo at tadtarin ng pino.
5. Gupitin ang dalawang sili sa kalahating pahaba, tanggalin ang mga seed pods at gupitin sa 1-sentimetro na transverse strips.
6. Maglagay ng tatlong kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto at buhusan sila ng malamig na tubig. Alisin ang balat mula sa prutas at gupitin sa mga cube.
7. Hiwain ang 5 sanga ng cilantro.

American rice sa isang kawali
1. Ibuhos ang 3 kutsarang mantika sa isang makapal na ilalim na kasirola o kasirola. Magpainit ng 1 minuto.
2. Idagdag ang kanin at haluin, patuloy na magpainit, hanggang sa malagyan ng mantika ang lahat ng butil.
3. Lagyan ng sibuyas, bawang at sili. Magprito, patuloy na pagpapakilos sa loob ng 5 minuto sa katamtamang init.
4. Magdagdag ng mga kamatis, 2 tasang sabaw ng manok at 1.5 kutsarita ng asin. Isara ang takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
5. Magdagdag ng berdeng mga gisantes, ihalo nang mabuti ang lahat.
6. Painitin ang kanin sa loob ng 1 minuto. Itigil ang pag-init, iwiwisik ang bigas na may cilantro at hayaang tumayo ng 10 minuto nang sarado ang takip.

American rice sa isang slow cooker
1. Ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok ng multicooker. Itakda ang "Frying" mode.
2. Lagyan ng sibuyas, bawang, sili. Magprito ng 5 minuto, iwanan ang takip.
3. Magdagdag ng kanin at ipagpatuloy ang pagprito ng isa pang 5 minuto.
4. Magdagdag ng kamatis, sabaw at asin. Isara ang takip ng multicooker.
5. Magluto sa mode na "Buckwheat" sa loob ng 20 minuto.
Inirerekomenda na gumamit ng mahabang butil ng bigas para sa recipe na ito.

Fkusnofacts
- Maaaring gamitin ang sili o berde. Bilang kahalili, huwag i-chop ang mga pods, ngunit ilagay ang mga ito nang buo sa ulam.
- Ang sabaw ng manok ay maaaring palitan ng tubig, sabaw ng gulay o anumang sabaw ng karne.

Sarsa para sa mga cutlet ng bigas
Mga produkto
Dry porcini mushroom - 5 piraso
Mga sibuyas - 1 piraso
Mga pasas - 1 baso
Almendras - kalahating baso
Lemon juice - mula sa isang-kapat ng isang limon
Asukal - 1 kutsarita
Asin - 1 kutsarita
Flour - 1 kutsara

Paano gumawa ng sarsa para sa mga cutlet ng bigas
1. Maglagay ng 5 tuyong porcini mushroom sa isang mangkok at magdagdag ng isang basong tubig. Hayaang tumayo ng 40 minuto.
2. Pinong tumaga ang sibuyas.
3. Hugasan ang mga pasas at buhusan ng kumukulong tubig. Alisan ng tubig ang tubig pagkatapos ng 10 minuto.
4. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga almendras, patuyuin ang tubig pagkatapos ng isang minuto. Ulitin ng 2 beses pa. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang kayumangging balat ay nahuhuli nang maayos sa likod ng mga butil, mas mahusay na alisin ito. I-chop ang mga butil gamit ang kutsilyo.
5. I-chop ang mushroom at ibuhos sa kawali.
6. Idagdag ang tubig kung saan sila ibinabad sa kawali.
7. Magluto ng mushroom sa loob ng 20 minuto.
8. Ibuhos ang isang kutsara ng langis ng gulay sa isang kawali at magdagdag ng sibuyas. Magprito habang hinahalo ng 5 minuto. Budburan ang mga sibuyas na may isang kutsarang harina. Haluin at iprito para sa isa pang 1 minuto.
9. Magdagdag ng mga mushroom sa kawali kasama ang sabaw kung saan sila niluto.
10. Magdagdag ng mga pasas, mga almendras, katas ng isang-kapat ng isang limon.
11. Magdagdag ng 1 kutsarita ng asin at 1 kutsarita ng asukal. Paghalo, dalhin sa pigsa.
12. Pakuluan ng kalahating minuto at patayin. Ang sarsa ay handa na.

Bigas na may mga mani at pasas

Mga produkto
Brown rice - kalahating baso
Sibuyas - kalahating sibuyas
Gintong pasas - 2 kutsara
Walnut kernels - isang quarter cup
Langis ng oliba - 2 kutsara
Parsley - 5 sanga
Asin - kalahating kutsarita
Itim na paminta - isang quarter kutsarita
Tubig - 2 baso

Paghahanda ng pagkain
1. Banlawan ang bigas sa ilang tubig, ilipat sa isang salaan at hayaang maubos ang tubig.
2. Pinong tumaga ang sibuyas.
3. Hugasan ang kalahating baso ng mga gintong pasas at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 10 minuto.
3. I-chop ang isang quarter cup ng walnut kernels sa maliliit na piraso gamit ang kutsilyo.
4. I-chop ang 5 sprigs ng perehil.

Pagluluto sa isang kasirola
1. Ibuhos ang 2 kutsarang langis ng oliba sa isang mabigat na ilalim na kasirola. Ilagay sa medium heat.
2. Magdagdag ng sibuyas, patuloy na pagpapakilos at magprito ng 2 minuto.
3. Magdagdag ng kanin, ihalo sa sibuyas at mantika at iprito ng 2 minuto.
4. Ibuhos sa isang baso ng maligamgam na tubig, magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin.
5. Magluto ng 30 minuto sa mahinang apoy.
6. Magdagdag ng perehil, walnuts, pasas at isang quarter na kutsarita ng paminta sa natapos na bigas.
7. Haluin, o mas maluwag, kanin. Mas mainam na gumamit ng tinidor na may mahabang tines para dito.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya
1. Ibuhos ang langis ng oliba sa mangkok ng multicooker. Itakda ang "Frying" mode.
2. Magdagdag ng sibuyas at kanin, iprito ng 5 minuto.
3. Magdagdag ng isang baso ng maligamgam na tubig at asin.
4. Magluto sa mode na "Rice" o "Buckwheat" sa loob ng 30 minuto.
5. Magdagdag ng mga pasas, walnut, perehil at itim na paminta. Magluto ng isa pang 5 minuto.

Fkusnofacts
- Mas matagal maluto ang brown rice kaysa puting bigas.
- Ang kayumangging kulay ng bigas ay nagmula sa balat, na nababalat kapag gumagawa ng giniling na bigas.
- Ang brown rice ay mas malusog kaysa sa puting bigas; naglalaman ito ng dietary fiber na nag-normalize sa aktibidad ng gastrointestinal tract.
- Para maiwasan ang pagtaas ng timbang, mas mabuting kumain ng brown rice, naglalaman ito ng gamma-oryzanol - isang antioxidant na nagpapababa ng antas ng triglycerides (mga taba na naipon sa katawan).

Bigas sa iba't ibang bansa

Japanese style na bigas

Mga proporsyon
Katamtamang butil ng bigas - 1 tasa
Tubig - 1.5 tasa
Asin - 1 kutsarita

Paano magluto ng bigas sa Japanese
1. Banlawan ang kanin.
2. Ibuhos ang tubig sa kanin at iwanan ng 15 minuto.
3. Ilagay ang kawali na may kanin sa apoy, isara ang kawali na may takip at lutuin ng 12 minuto: hanggang kumukulo sa mataas na init, pagkatapos ay 2 minuto sa maximum at 10 minuto sa pinakamababang init.
4. Patayin ang apoy at huwag buksan ang kawali sa loob ng 20 minuto para matarik ang kanin. Haluin ang kanin hanggang sa maging pantay na malambot at magaan.
- Upang mabawasan ang pagsingaw ng tubig, inirerekumenda din na takpan ang kawali ng foil.
- Sa klasikong bersyon ng pagluluto ng bigas sa Japanese, ang mga pampalasa at asin ay idinaragdag lamang sa pagtatapos ng pagluluto.

Korean rice

Mga proporsyon
Round grain rice - 1 tasa
Tubig - 2.5 tasa

Paano magluto ng bigas sa Korean
1. Ibuhos ang bigas sa isang salaan at banlawan ng mabuti.
2. Hayaang maubos ang tubig at ilipat ang kanin sa kawali.
3. Ibuhos ang 2.5 tasa ng malamig na tubig sa kanin at ilagay sa sobrang init.
4. Magluto ng Korean rice hanggang kumulo at pagkatapos ay kumulo ng 1 minuto sa sobrang init.
5. Bawasan ang init at magluto ng kanin sa loob ng 10 minuto na nakasara ang takip.
6. Alisin ang kanin sa apoy, tanggalin ang takip, haluin ang kanin at iwanan ng 10 minuto.

- Sa mga pamilyang Koreano, ang kanin na niluto sa ganitong paraan ay inihahain bilang tinapay anumang oras ng araw.
Karaniwan na ang kanin sa Korea kaya tinatawag lang itong lugaw.

Mga sitwasyon kapag nagluluto ng bigas

Ano ang gagawin kung ang kanin ay naging lugaw
Mayroong ilang mga pagpipilian:
1. Kung ang bigas ay inihahanda, halimbawa, para sa pilaf o isa pang ulam kung saan ang crumbly rice ay kritikal, pagkatapos ay kailangan mong lutuin ang bigas mula sa simula. Kung ang lahat ng mga kondisyon sa pagluluto ay natugunan, dapat kang kumuha ng isa pang kanin na angkop para sa ulam para sa pagluluto.
2. Ang "sinigang" ay maaaring iprito ng itlog sa umaga, o lutuin bilang rice casserole.
3. Ang pinakuluang bigas ay angkop para sa paghahanda ng mga pinalamanan na sili o mga rolyo ng repolyo.
4. Maaari ka ring magluto ng sopas gamit ang kanin na “sinigang”.

Kailangan ko bang maghalo ng kanin habang nagluluto?
Hindi lamang ito kinakailangan, ngunit imposible rin. Kung hinahalo mo ang kanin habang nagluluto, ito ay magiging lugaw.

Ano ang gagawin sa kulang sa luto na bigas
Kung ang bigas ay luto na para sa kinakailangang oras at sarado ang takip, magdagdag ng isang-kapat na baso ng tubig at magluto ng isa pang 3 minuto. Pagkatapos ay tikman ang kanin at ulitin ang pamamaraan kung kinakailangan.
Kung lumabas na ang kanin na niluto mo kahapon ay naging medyo tuyo, lutuin ang bigas na may tubig at mantika - ito ay magiging mas malambot pagkatapos ng 5-7 minuto ng pagluluto.
Kung ang pinalamig na sushi rice ay lumalabas na kulang sa luto, halos imposibleng tapusin ang pagluluto nito, dahil... ang kakayahang magkadikit ay hindi na maibabalik pagkatapos ng karagdagang pagluluto.

Ano ang gagawin kung ang kawali ay naubusan ng tubig at ang bigas ay hindi pa handa
Kung ang tubig ay sumingaw at ang bigas ay tuyo, kailangan mong magdagdag ng tubig na kumukulo (kalahating baso ng tubig na kumukulo para sa 1 tasa ng bigas), nang hindi hinahalo ang bigas, at lutuin ang bigas para sa isa pang 3-4 minuto, pagkatapos ay tikman ito .

Paano bigyan ng magandang kulay ang bigas
Maaari kang magdagdag ng kulay sa bigas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa. Upang gawing dilaw ang bigas, kailangan mong magdagdag ng kari o turmerik (para sa 1 tasa ng hilaw na cereal - 1 heaped kutsarita). Upang maghanda ng burgundy rice, pagkatapos ng pagluluto inirerekumenda na iprito ito ng isang maliit na halaga ng beets (1 tasa ng bigas - 1 medium-sized na beet). Para sa isang orihinal na paghahatid, maaari kang magluto ng bahagi ng dilaw na bigas, bahagi ng burgundy - at ihalo o ihain sa isang plato sa tabi nito.

Mga sukat sa pagluluto ng bigas

Gaano karaming bigas ang kailangan mo para sa 2 at 4 na servings?
Para sa 4 na malalaking serving ng rice side dish, sapat na ang 1 tasa ng cereal.

Ilang beses lumalawak ang bigas kapag niluto?
Kapag niluto, tumataas ang dami ng bigas ng 3 beses. Ang timbang ay halos pareho - mula sa 150 gramo ng hilaw na cereal makakakuha ka ng 400-430 gramo ng pinakuluang bigas.

Tungkol sa pag-iimbak ng bigas

Paano mag-imbak ng pinakuluang bigas
Ang bigas ay nakaimbak na may takip sa loob ng 3-4 na araw sa refrigerator.

Meron akong lumang bigas, pwede ba akong magluto?
Kung matanda na ang bigas, malamang na sinigang ito, hindi inirerekomenda na hugasan ang naturang bigas, mas mahusay na gamitin ito para sa mga purong sopas at sinigang.

Mga uri ng bigas at oras ng pagluluto

Ayon sa uri ng butil:
- Mahabang butil ng bigas: manipis na butil, hanggang isang sentimetro ang haba, hindi magkakadikit kapag niluto, kinakain kasama ng karne o isda. Magluto ng 20 minuto, ang sukat ng tubig at mahabang butil ng bigas ay 2 tasa ng tubig para sa 1 tasa ng bigas.
- Katamtamang butil ng bigas: maliliit na butil na kalahating sentimetro ang haba, hugis-itlog, niluto sa mga sopas, paella at risotto, sinigang at pilaf. Mas malapot kapag luto. Magluto ng translucent medium grain na bigas sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay iwanan na may takip sa loob ng 10 minuto. Ibabad ang puting medium grain na bigas sa tubig sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay lutuin sa parehong tubig sa loob ng 15 minuto. Ang mga proporsyon ng tubig at katamtamang butil ng bigas ay 2.25 tasa ng tubig para sa 1 tasa ng bigas.
- Round grain rice - bigas na may bilog na butil, magkakadikit na mabuti kapag luto, kaya mainam ito para sa paggawa ng sushi at casseroles. Magluto ng 20 minuto pagkatapos kumukulo. Ang mga sukat ng tubig at maikling butil na bigas ay 2.5 tasa ng tubig para sa 1 tasa ng bigas, dahil... ito ay sumisipsip ng kahalumigmigan nang mahusay.

Tungkol sa mga benepisyo ng bigas

Mga benepisyo ng bigas
Ang hindi pinakintab na bigas ay itinuturing na pinakakapaki-pakinabang, dahil... Maraming bitamina at amino acid ang nakapaloob sa shell ng bigas.

Ang mga bata mula sa 5 buwan ay maaaring mag-alok ng kanin sa sinigang.

Pagproseso ng bigas - at mga benepisyo
- puting kanin: pinakintab na bigas na nawalan ng malaking bahagi ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
- Bigas na may madilaw na kulay - pinakuluang bigas, kung saan pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang pinakuluang bigas ay hindi magkakadikit kapag niluto, ngunit maaaring mas mababa sa ibang uri ng bigas sa lasa.
- kayumangging bigas: ang pinakamalusog na bigas, nakasanayan na ito ng mga tao mula pagkabata, naglalaman ito ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na bitamina at amino acid. Tamang-tama na bigas para sa isang bata.
- ligaw na bigas: Itim na bigas at mahabang butil, mataas sa bitamina, mineral at hibla. Halaga ng enerhiya ng pinakuluang bigas
Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang bigas ay 100 calories/100 gramo.

Presyo bigas - mula sa 65 rubles/1 kilo (average na data para sa Moscow noong Abril 2016).

Bigas at pag-unlad
Sinimulan ng 2 kilalang kumpanya ang kanilang kasaysayan sa paggawa at pagproseso ng bigas. Ang kumpanyang Hapones na Sony ay gumawa ng isang aparato para sa pagluluto ng bigas noong 1946, isa sa mga unang imbensyon nito. At ang Korean Samsung ay gumawa ng rice flour noong 1930s.

Triple Sesame

Bigas - 1 baso
White sesame seeds - 1 kutsarita
Black sesame seeds - 1 kutsara
Mantikilya - 1 kutsarita
Sesame oil - 1 kutsara
Asin - kalahating kutsarita
Tubig - 2 baso

Paghahanda ng pagkain
1. Ibuhos ang isang baso ng bigas sa isang salaan at banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos.
2. Hayaang maubos ang tubig. Punasan ang anumang natitirang tubig gamit ang mga tuwalya ng papel.

Triple Sesame sa isang kawali
1. Ibuhos ang hugasan na bigas sa isang kasirola, magdagdag ng 2 tasa ng tubig, isang kutsarita ng mantikilya, isang kutsara ng sesame oil at kalahating kutsarita ng asin. Paghaluin ang lahat.
2. Ilagay ang kawali sa katamtamang init. Pagkatapos kumulo ang tubig, ibaba ang apoy, takpan ang kawali at lutuin ng 15 minuto.
3. Alisin ang takip sa kawali at lagyan ng malinis na tuwalya sa ibabaw upang masipsip ang singaw ng tubig. Maghintay ng 5 minuto.
4. Magdagdag ng isang kutsarita ng white sesame seeds at isang kutsara ng black sesame seeds. Haluin ang kanin at linga gamit ang isang tinidor.

Triple Sesame sa isang slow cooker
1. Ibuhos ang hinugasang bigas sa mangkok ng multicooker.
2. Magdagdag ng tubig, linga at mantikilya, asin, ihalo ang lahat at magluto ng 15 minuto sa mode na "Rice" o "Buckwheat".
3. Buksan ang takip ng multicooker, magdagdag ng itim at puting linga. Isara ang takip at lutuin ng isa pang 5 minuto.

Triple Sesame sa isang steamer
1. Ilagay ang bigas sa steamer tray.
2. Magluto ng 40 minuto.
3. Ilagay ang natapos na mainit na kanin sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng mantikilya at sesame oil, magdagdag ng itim at puting linga, at magdagdag ng asin. Haluin lahat.
4. Takpan ang kanin gamit ang takip at hayaang tumayo ng 10 minuto.

Fkusnofacts
- Ang linga ay isa pang pangalan para sa linga.
- Gumamit ng long grain jasmine rice para sa recipe na ito.
- Nakuha ng bigas na ito ang pangalan nito para sa kulay na puti ng niyebe at pinong amoy ng mga butil, na nakapagpapaalaala sa isang magandang bulaklak.
- Ang Triple Sesame Rice ay ang perpektong side dish para sa inihaw na salmon at seafood.

Wild Rice na may Dried Cranberries at Hazelnuts

Mga produkto
Wild rice - 1 tasa
Mga berdeng sibuyas (puting bahagi) - 5 tangkay
Mga dalandan - 1 piraso
Pinatuyong cranberry - kalahating baso
Hazelnut kernels - isang third ng isang baso
Asin - kalahating kutsarita
Ground black pepper - isang quarter kutsarita

Tubig - 3 baso

Paghahanda ng pagkain
1. Ibuhos ang isang baso ng wild rice sa isang salaan at banlawan ng tubig.
2. Pinong tumaga ng limang puting tangkay ng berdeng sibuyas.
3. Alisin ang zest sa orange. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa isang pinong kudkuran.
4. Pagkatapos alisin ang sarap, hatiin ang orange sa kalahati at pisilin ang katas. Upang gawin ito, kumuha ng isang malaking kutsara at paikutin ito ng maraming beses sa kalahati ng isang orange.
5. Gupitin sa kalahati ang bawat tuyong cranberry.
6. Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang ikatlong bahagi ng isang baso ng mga butil ng hazelnut.

Pagluluto ng kanin na may cranberries
1. Ibuhos ang hinugasang bigas sa isang kasirola, magdagdag ng 2.5 tasa ng malamig na tubig at pakuluan sa katamtamang init.
2. Takpan ng takip ang kawali at gawing napakababa ang apoy. Magluto ng 40 minuto.
3. Subukan ang wild rice. Kung ito ay lumabas na matigas, lutuin ng isa pang 20 minuto hanggang malambot.
4. Ilagay ang wild rice sa isang colander at hayaang maubos ang labis na tubig.
5. Maglagay ng isang kutsarang mantikilya sa kawali kung saan niluto ang kanin. Ilagay ang kawali sa katamtamang init.
6. Magdagdag ng tinadtad na tangkay ng berdeng sibuyas at iprito ng 2 minuto.
7. Alisin ang kawali sa apoy.
8. Magdagdag ng lutong ligaw na bigas, orange zest, orange juice, pinatuyong cranberry at hazelnuts sa kawali.
9. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin at isang-kapat na kutsarita ng ground black pepper. Paghaluin ang lahat gamit ang isang tinidor.

Wild rice sa isang slow cooker
1. Inirerekomenda na isawsaw muna ang wild rice sa loob ng 8 oras.
2. Ilagay ang hugasan na bigas sa mangkok ng multicooker, ibuhos sa tubig at lutuin sa mode na "Buckwheat" sa loob ng apatnapung minuto.
3. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang tinadtad na berdeng tangkay ng sibuyas sa loob ng 2 minuto.
4. Pagkatapos maluto, buksan ang takip at ilagay ang piniritong sibuyas, orange zest at juice, cranberries, hazelnuts, asin at paminta sa kanin. Paghaluin nang mabuti ang lahat at ihain.

Fkusnofacts
- Ang ligaw o itim na bigas ay malapit na kamag-anak ng karaniwang bigas. Ito ang mga buto ng taunang halaman, Zizania aquatica, katutubong sa North America.
- Ang wild rice ay isang malusog na produkto na naglalaman ng 18 amino acids, B bitamina at antioxidants, na nagbibigay sa bigas ng itim na kulay.
- Ang ligaw na bigas ay may napakatigas na kabibi, kaya inirerekomenda na paunang ibabad ito ng 8 oras.

Kanin na may sabaw

Mahabang butil ng bigas - 1 tasa
Sabaw ng manok - 2 tasa
Mantikilya - 1 kutsara
Asin - 1 kutsarita

Paghahanda ng pagkain
1. Banlawan ang isang baso ng bigas at ilagay sa isang salaan. Siguraduhin na ang tubig ay ganap na pinatuyo.
2. Ilagay ang kawali sa katamtamang init, magdagdag ng isang kutsarang mantikilya.
3. Magdagdag ng bigas sa pinainit na mantika. Magprito, patuloy na pagpapakilos, 3 minuto. Siguraduhin na ang bigas ay pantay na nababad sa mantika.

Pagluluto sa isang kasirola
1. Ilagay ang sinangag sa isang kasirola, ibuhos ang 2 tasa ng sabaw ng manok, magdagdag ng 1 kutsarita ng asin.
2. Takpan ng takip ang kawali at lutuin ng 15 minuto sa napakababang apoy.
Paano magluto ng kanin na may sabaw sa isang mabagal na kusinilya
1. Ilagay ang kanin na pinirito sa mantikilya sa isang multicooker bowl at magdagdag ng 2 tasa ng sabaw. 2. Magluto sa mode na "Buckwheat" sa loob ng 20 minuto. Upang matiyak na ang bigas ay nagiging malambot, hindi ito kailangang haluin sa panahon ng pagluluto.
3. Hilumin ang kanin gamit ang tinidor pagkatapos maluto.
4. Upang ihanda ang ulam, maaari kang gumamit ng sabaw ng manok, karne o gulay.

Kanin sa pineapple juice

Mga produkto
Maikling butil ng bigas - 1 tasa
Mga de-latang pinya - 1 lata (560 gramo - piraso)
Sultana raisins - kalahating baso
Mga butil ng walnut - kalahating baso
Asin - kalahating kutsarita
Tubig - 1.5 tasa

Paghahanda ng pagkain
1. Banlawan ang kanin at ilagay sa isang salaan.
2. Banlawan ang mga pasas at ibuhos ang kalahating baso ng tubig na kumukulo. Alisan ng tubig ang tubig pagkatapos ng 10 minuto.
3. Hatiin ang mga butil ng walnut gamit ang iyong mga kamay.
4. Buksan ang isang lata ng pineapples at alisan ng tubig ang juice, na magbubunga ng halos isang baso.

Pagluluto sa isang kasirola
1. Ibuhos ang hugasan na kanin, kalahating kutsarita ng asin sa isang kasirola na may makapal na ilalim, magdagdag ng 1 baso ng malamig na tubig at 1 baso ng pineapple juice.
2. Ilagay ang kawali sa mahinang apoy at pakuluan ang kanin sa loob ng 20 minuto.
3. Magdagdag ng mga piraso ng pinya, pasas at walnut sa kawali. Haluin (maluwag) ang kanin gamit ang tinidor.
4. Init ang laman ng kawali sa loob ng 2 minuto at ihain.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya
1. Ibuhos ang hinugasang kanin sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng 1 baso ng tubig at 1 baso ng pineapple juice. Magluto sa mode na "Buckwheat" sa loob ng 20 minuto.
2. Buksan ang takip ng multicooker, magdagdag ng mga piraso ng pinya, mga pasas at mga walnuts. Maingat na paghaluin ang lahat gamit ang isang tinidor.
3. Isara ang takip ng multicooker at iwanan ang kanin sa loob ng 5 minuto nang hindi umiinit.

Ang kanin na inihanda sa ganitong paraan ay may matamis at maasim na lasa, na makadagdag sa lasa ng karne na niluto sa maanghang na sarsa.

Pinakuluang kanin na may mga gulay

Mga produkto
Bigas - kalahating baso
Karot - 1 katamtamang laki
Matamis na paminta - 1 piraso
Kamatis - 1 piraso
Mga berdeng sibuyas - ilang mga sprigs
Langis ng gulay - 3 tablespoons

Paano magluto ng kanin na may mga gulay
1. Banlawan ang kanin, magdagdag ng tubig sa ratio na 1:1 at ilagay sa mahinang apoy.
2. Lagyan ng asin ang tubig at takpan ng takip ang kawali.
3. Lutuin ang kanin ng 10 minuto hanggang kalahating luto, pagkatapos ay ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
4. Habang nagluluto ang kanin, balatan ang mga karot at gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
5. Magpainit ng kawali, lagyan ng mantika at lagyan ng carrots.
6. Habang ang mga karot ay nagprito, hugasan ang mga kamatis, gupitin ang mga ito kasama ang mga balat, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at alisin ang mga balat; gupitin ang mga kamatis sa mga cube.
7. Gupitin ang tangkay ng paminta, linisin ang mga buto, at hiwain ng manipis ang paminta sa kalahating singsing.
8. Ilagay ang mga paminta at kamatis sa isang kawali na may mga karot at iprito sa loob ng 5 minuto.
9. Magdagdag ng kanin, ihalo ito sa mga gulay at lutuin ng 15 minuto, takpan ng takip at haluin nang regular.
10. Hugasan ang berdeng mga sibuyas, tuyo at makinis na tumaga.
11. Ilagay ang pinakuluang kanin na may mga gulay sa isang plato at budburan ng berdeng sibuyas.

Fkusnofacts
- Ang mahaba o katamtamang butil ng bigas ay mahusay para sa vegetarian dish na ito.
- Upang gawing mas masarap ang pinakuluang kanin na may mga gulay, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa (giiling na itim na paminta, turmerik, safron, kumin).

Paano magluto ng kanin na may nilagang

Mga produkto
Bigas - kalahating baso
Nilagang - 200 gramo
Karot - 1 katamtamang laki
Sibuyas - 1 maliit na ulo
Curry o paprika - 2 kutsarita
Saffron - 1 kutsarita
Langis ng gulay - 1 kutsara

Paano magluto ng kanin na may nilagang
1. Ilagay ang bigas sa isang kawali, magdagdag ng tubig sa isang ratio ng 1: 2 at ilagay ang kawali sa apoy, na tinatakpan ito ng takip.
2. Ibuhos ang curry rice sa kawali at lutuin ang kanin sa loob ng 15-20 minuto.
3. Pagkatapos maluto, ilagay ang bigas sa isang colander at banlawan kung kinakailangan.
4. Balatan ang mga sibuyas at tadtarin ng pino.
5. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
6. Buksan ang isang lata ng nilagang karne at sukatin ang 200 gramo.
7. Magpainit ng kawali, magbuhos ng 1 kutsarang mantika dito.
8. Magdagdag ng mga karot at sibuyas, iprito ng 5 minuto.
9. Ilagay ang nilagang (kasama ang likido) sa isang kawali at kumulo ng 5 minuto.
10. Ilagay ang pinakuluang kanin sa isang kawali at haluin, budburan ng saffron, kumulo ng 3 minuto at ihain.

Fkusnofacts
- Upang magluto ng kanin na may nilagang, kakailanganin mo ng long-grain o medium-grain na bigas.
- Mas mainam na pumili ng nilagang karne na ginawa alinsunod sa GOST.
- Dahil Ang nilagang ay karaniwang isang maalat na produkto; ang pag-aasin ng tapos na ulam ay dapat gawin nang may pag-iingat.
- Ang kari ay idinaragdag sa tubig habang nagluluto upang bigyan ang kanin ng mapula-pula na kulay.
- Maaari kang maghain ng pinakuluang kanin at nilagang may sariwang gulay.

Vietnamese rice

Mga proporsyon
Mahabang butil ng bigas - 1 tasa ng Tubig - 2 tasa Paano magluto ng bigas sa paraan ng Vietnamese
1. Magpainit ng kawali, lagyan ng kanin.
2. Painitin ang kanin, hinahalo, sa loob ng 2 minuto.
3. Ibuhos ang kanin sa isang kasirola, magdagdag ng 1 baso ng tubig at lutuin ng 20 minuto pagkatapos kumulo sa ilalim ng takip.

Indian style na bigas

Mga proporsyon
Mahabang butil ng bigas - 1 tasa
Mantikilya - kubo 2 sentimetro gilid
Asin - 1/2 kutsarita
Ground black pepper - sa dulo ng kutsilyo
Turmerik - 1 kutsarita
Tubig - 2 baso

Paano magluto ng bigas sa paraan ng Indian
1. Banlawan ang bigas sa tubig na tumatakbo (kung ang bigas ay hugasan sa isang kasirola, pagkatapos ay kailangan mong palitan ang tubig hanggang sa ito ay malinaw).
2. Pakuluan ang tubig sa isang takure o kasirola.
3. Init ang isang kasirola, tunawin ang isang kubo ng mantikilya dito at ilatag ang hilaw, hugasan na bigas.
4. Magdagdag ng pampalasa at asin, iprito ang kanin sa loob ng 3 minuto hanggang sa maputi sa katamtamang init, haluin.
5. Ibuhos ang kumukulong tubig sa kanin.
6. Magluto ng kanin sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto.

Sa tanong, sabihin sa akin kung paano magluto ng pilaf upang ang bigas ay ginintuang dilaw at madurog?)) tanong ng may-akda Nagmartsa si Asya ang pinakamagandang sagot ay Maghanap ng isang recipe para sa pilaf mula sa Stalik Khankishiev sa Internet. Ito ay tunay na pilaf.

Sagot mula sa Caucasian[guru]
may maggi para sa kanin o pilaf

Sagot mula sa Natulala[guru]
Ang pinakamahusay na uri ng kanin na lutuin upang makakuha ka ng malambot na bigas, butil sa butil, ay basmati. Ang Basmati ay may mahaba, manipis, matutulis na butil, at bagaman ito ay mas mahal kaysa sa iba, ito ay lumalabas na mas masarap, mas mabango, at mas maganda. Palaging sukatin ang bigas ayon sa dami, hindi timbang: gumamit ng panukat na pitsel at sukatin ang 65ml bawat tao (150ml para sa dalawa, 275ml para sa apat, atbp.) . Dapat mayroong dalawang beses na mas maraming likido kaysa sa bigas, iyon ay, para sa 150 ML ng bigas kailangan mo ng 300 ML ng mainit na tubig o sabaw.
Ang kawali na may takip ay pinakamainam para sa pagluluto ng bigas. Sa paglipas ng mga taon, nalaman ko na mas manipis at mas malapad ang layer ng bigas kapag niluto, mas masarap itong niluto. Kaya ang 25.5 cm diameter na kawali na may takip ay magiging isang napakagandang pamumuhunan. Kung wala kang kawali na may takip, maghanap ng takip ng kawali na sapat ang laki para matakpan ang kawali. Ibuhos ang ilang langis ng gulay sa ilalim. Una kailangan mong magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, na magbibigay sa bigas ng isang kaaya-ayang lasa at aroma, ngunit hindi ito kinakailangan. Maaari mo lamang pakuluan ang kanin sa tubig. Pagkatapos ay magdagdag ng bigas, na hindi kailangang hugasan muna. Ito ay hinuhugasan sa pabrika at ang paghuhugas nito muli sa bahay ay naghuhugas ng ilang mga kapaki-pakinabang na sangkap (sa anumang kaso, dahil sa mataas na temperatura, ang bigas ay magiging malinis). Haluin ang mga butil sa kawali hanggang malagyan ng mantika ang lahat. Salamat sa pinakuluang mantika, ang bigas ay magiging madurog.
Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng kumukulong tubig sa kawali (para makatipid ng oras, ibinuhos ko ang tubig sa isang panukat na pitsel mula sa takure). Ang sabaw ay isang mahusay na alternatibo sa tubig, lalo na kung ang kanin ay ihahain kasama ng manok (gumamit ng sabaw ng manok), karne ng baka (gumamit ng sabaw ng baka), o isda (sabaw ng isda). Hindi ko inirerekomenda ang paggamit ng mga bouillon cube dahil gumagawa sila ng masyadong malakas na sabaw at tinatakpan ang masarap na lasa ng bigas. Huwag ding kalimutang magdagdag ng asin, mga 1 tsp para sa bawat 150 ml ng bigas.
Kapag ang mainit na likido ay idinagdag, kailangan mo lamang na pukawin upang hindi masira ang mga pinong butil - pagkatapos ay ilalabas ang almirol mula sa kanila at ang bigas ay magiging malagkit. Dahil ang ilang mga tao ay kinakabahan kapag nagluluto ng kanin, nag-aalala tungkol sa kanilang kanin, o nasanay lamang sa paghahalo ng lahat, napakahalaga na huwag magpadala sa tukso.
Takpan ng takip at bawasan ang init sa mababang. Iwanan ang kawali na may takip sa apoy, itakda ang timer at umalis sa kusina o gumawa ng iba pang mga bagay! Kung itinaas mo ang takip at ilalabas ang singaw, ang bigas ay magiging mas mabagal at mas magtatagal, at gusto mong lutuin ito nang mabilis hangga't maaari. Lutuin ang puting bigas sa loob ng 15 minuto at ang brown rice sa loob ng 40 minuto - gumamit ng timer para hindi mo ito makalimutan, hindi mo gustong ma-overcook ito. Ang pinakamahusay na paraan upang suriin kung handa na ang bigas ay ang pagtikim ng butil ng butil. Ang isa pang paraan ay ang maingat na ikiling ang takip - kung ang likido ay nakolekta sa gilid ng takip, ang bigas ay kailangang lutuin ng ilang minuto.
Kapag handa na ang bigas, alisin ang takip, patayin ang apoy at ilagay ang isang tuwalya sa kusina sa ibabaw sa loob ng 5-10 minuto. Ito ay sumisipsip ng singaw at labis na kahalumigmigan, at ang bigas ay mananatiling tuyo at madurog. Bago ihain, pahilumin ang kanin gamit ang chopstick o tinidor.

Sagot mula sa TG[aktibo]
kailangan mong iprito ang mga karot sa mantika at idagdag sa pilaf pagkatapos ay ang bigas ay magiging ginintuang, ngunit kung magdagdag ka ng hindi piniritong karot ang kulay ng bigas ay hindi magbabago

Sagot mula sa Mga scabbers[guru]
Ang turmerik ay nagbibigay ng gintong kulay. Ang mga karot ay hindi gagawa ng kulay na ito.

Sagot mula sa Angelika Nikulina[guru]
Ang mga karot ay magbibigay pa rin ng kulay. Maliban kung, siyempre, ibababa mo ito ng kaunti. Upang maging madurog ito, huwag masyadong tamad na sukatin ang tubig 1:2 at huwag pukawin.

Sagot mula sa Anatoly Kamorin[guru]
Una kailangan mong bumili ng angkop na uri ng bigas. Maaari kang magkaroon ng "basmati" kung ang amoy ay hindi nakakatakot sa iyo. Maaari kang "dev-zira", ngunit ito ay medyo madilim.

TUNGKOL SA Maaari kang gumawa ng napakagandang side dish mula sa kanin kung lutuin mo ito ayon sa recipe na ito. kanin nakakakuha dilaw, ginto lilim. Ang kanin na ito ay maaaring iba-iba sa mga gulay (green peas, fried carrots at canned corn) at makakakuha tayo ng "Colored rice". Isang kahanga-hanga, masarap na pandiyeta na ulam.

Mga sangkap:

kanin mahabang butil (steamed) - 0.5 tasa
Langis creamy (o gulay) - 1 tbsp. kutsara
Tubig- 1 tasa
Mga pampalasa: asin, turmerik (opsyonal).

Paano magluto ng bigas hanggang sa maging dilaw.

1 . Mag-init ng mantika sa isang kawali. Magdagdag ng kanin.

2 . Iprito ang kanin hanggang sa maging golden brown. Ito ay napakalinaw na nakikita, ang kanin ay nagiging parang popcorn. Siguraduhing pukawin ang kanin nang tuluy-tuloy upang matiyak na pantay ang pagkaluto ng kanin.

3 . Magdagdag ng asin sa panlasa, 1/3 kutsarita ng turmerik. Hindi mo kailangang magdagdag ng turmerik, ngunit ito ay magbibigay sa bigas ng mas matinding dilaw na kulay at lasa.

4 . Haluin at magdagdag ng tubig. Takpan ang kawali na may takip. Pakuluan at lutuin ng 5-7 minuto. Alisin ang kawali mula sa apoy nang hindi binubuksan ang takip! umalis ng 20-25 minuto.

O magluto ng 15-20 minuto sa mahinang apoy hanggang sa tuluyang kumulo ang tubig.

Upang magsilbi ng kanin nang maganda, gumamit ng anumang amag na mayroon ka. Kahit na ang isang malawak na mug ay gagawin. Maaari mong putulin ang isang singsing mula sa isang plastik na bote, ilagay ito sa isang plato, punan ito ng dilaw na bigas, at alisin ang singsing.