Recept från bovete och köttfärs. Bovete med köttfärs. Hur man lagar mat - steg för steg recept

Ingredienser:

malet kött - 250-300 gram;
bovete - 1 kopp;
vatten - 600-800 ml;
lök - 1 stycke;
morötter - 1 stycke;
buljongtärning - 2 stycken (valfritt);
bordssalt - 0,5 msk. skedar;
lagerblad - 1 stycke;
vegetabilisk olja - 1 msk. sked.

Bovete med köttfärs recept:

1. Först måste du skala löken och hacka dem fint med en vass kniv. Tvätta morötterna noggrant och riv dem med ett rivjärn med de minsta hålen.

2. Köttfärsen ska placeras i en stekpanna, häll i vegetabilisk olja och sätt på medelvärme. Om du använder malet fläsk för matlagning, kommer denna mängd fett att vara mer än tillräckligt.

Om du bestämmer dig för att använda köttfärs som är torrare i sammansättningen är det bättre att använda lite mer olja.

3. När köttfärsen är halvkokt, det vill säga att den tappar sin blodröda nyans, bör hackad lök och morötter läggas till den. Stek tills grönsakerna mjuknat. Ibland bör blandningen röras om med en spatel för att förhindra att den bränns.

4. Häll förtvättat bovete i pannan.

5. Häll omedelbart i hälften av det beredda vattnet. Den återstående vätskan bör tillsättas vid behov.

6. Lägg buljongtärning och lagerblad i pannan. Om du vill kan du först krossa tärningarna för hand.

8. Förbered rätten under lock. Bovete med köttfärs i stekpanna ska bli smuligt och mjukt. Om vattnet har kokat bort och flingorna fortfarande är hårda, tillsätt lite mer vatten i pannan.

Den här rätten kan till exempel serveras med en lätt grönsakssallad

Bovete med köttfärs är en enkel och mättande rätt, lätt att tillaga. Stuvad i en gryta, kokad i en långsam spis, med tillsats av svamp och morötter - det finns många alternativ. Låt oss avslöja hemligheterna som hjälper dig att förbereda den bästa kokta gröten.

Bovete med malet kött i en stekpanna är en favoriträtt för ungkarlar och arbetande hemmafruar - det är så lätt att förbereda. Det fina med rätten är att alla ingredienser är tillgängliga och alltid i lager. Huvudvillkoret är tillgången på färsk hemlagad köttfärs, helst från flera typer av kött. Fläsk och kyckling, nötkött eller fläsk, kyckling och kalkon är lämpliga: välj själv. Enligt vår åsikt kommer den mest utsökta gröten från fläskhals med kalvbringa - sådant malet kött kommer att vara måttligt saftigt och gröten blir saftig och aromatisk.

Serverar du bovete med köttfärs med färska grönsaker eller sallad får du en komplett lunch eller middag.

Du kan ta nyfryst köttfärs, men låt det först tina helt i rumstemperatur.

För förberedelser behöver vi:

fläsk, nötkött 300 g vardera;
bovete - 2 msk.;
lök - 1 stort huvud;
vatten - 3 msk.;
dränera smör - 50 g;
gröna - ett stort gäng;
salt peppar;
icke-doftande olja - 50 ml.

Hacka löken i tärningar och stek tillsammans med färsen i en stekpanna. Vi tvättar bovetet och häller det ovanpå malet kött. Fyll flingorna med vatten så att det täcker bovetet med tre tummar. Låt vattnet koka och sänk sedan värmen till låg. Täck pannan med ett lock och låt sjuda tills flingorna är klara. Rör om gröten så att köttbitarna fördelas jämnt.

Smörj den färdiga formen generöst med smör. Vi kommer ihåg ordspråket - du kan inte förstöra gröt med olja: ju mer olja det finns, desto godare blir bovetet. Strö över bovetet med köttfärs med dill eller persilja och servera. Gröt passar perfekt till alla färska grönsaker, till exempel körsbärstomatsallad och salladslök, som vi rekommenderar att smaksätta med väldoftande solrosolja.

Traditionellt sätt att laga mat som en köpman

Bovete i köpmansstil är en uråldrig maträtt från det ryska köket. Det förbereddes alltid för semester, serverades till kära gäster och lagades till bröllop och födelsedagar. Hemligheten med gröten är en stor mängd morötter och lök, som blandades med köttfärs och bovete. Handelsgröt kokades i en rysk ugn, puttades i kastruller, men vi föreslår att den görs i en stekpanna.

För gröt i handelsstil är det bättre att använda blandad kycklingfärs och fläsk: gröten blir mjukare.

Låt oss förbereda följande ingredienser:

fläsk, kycklingfilé 300 g vardera;
3 morötter;
2 msk. bovete;
stor lök;
vatten - 3 msk.;
dränera smör - 50 g;
gröna - ett stort gäng;
salt peppar;
icke-doftande olja - 50 ml.

Riv morötterna och skär löken i tärningar. Stek grönsakerna i en stekpanna, lägg i färsen och stek allt lite igen. Fyll på med tvättat bovete och fyll på med vatten. Låt gröten koka upp, täck pannan med lock och låt sjuda tills flingorna kokat upp. När bovetet är kokt, rör om och smörj rejält med smör. Resultatet är en smakrik gröt med bitar av grönsaker och kött. Servera till bordet, beströdd med örter. Vi äter den med färsk kålsallad, gurka, kryddad med låg fetthalt gräddfil.

I en långsam spis

Bovete med köttfärs tillagas snabbt i en långsam spis. Det är inget krångel med maträtten - ugnen lagar allt på egen hand. Och denna maträtt liknar också smaken av rätter från en rysk spis - kornen kokas, maträtten blir luftig och gröten smälter.

Gröten blir fluffig om du bibehåller proportionerna vatten och spannmål i förhållandet 1:2.

Låt oss förbereda följande komponenter:

malet nötkött - 300 g;
lök - 1 st.;
morötter - 2 st.;
ett glas bovete;
salt peppar;
grönska.

Bovete med köttfärs i en långsam spis är en enkel och välbekant maträtt för alla.

I botten av multiskålen, stek köttfärsen, tillsätt rivna grönsaker. Fyll allt med ett glas tvättat flingor och fyll det med vatten. Stäng locket på multikokaren, slå på läget "Gröt" och låt sjuda tills signalen indikerar att tillagningen är slut. Tillsätt en bit smör. Blanda. En väldoftande, smulig rätt för familjen är klar! Vi äter den med svart bröd, riven morotssallad, ost och vitlök, klädd med hemgjord majonnäs.

I en gryta i ugnen

Bovete i en gryta i ugnen kommer lätt att ta en stolthet på semesterbordet eller familjens söndagslunch. Närande, men lätt, aromatisk och luftig i en vacker keramikkruka kommer att tilltala även nyckfulla små gourmeter, speciellt om du lägger en sked gräddfil ovanpå.

Rätten kommer att se ännu mer imponerande ut om du använder jästdegslock istället för keramiska lock (de kan ätas istället för bröd).

Vi behöver ett glas bovete, 300 g malet kött, en stor lök och morot, salt och peppar efter smak.

Att förbereda gröt är väldigt enkelt:

Fräs lök och morötter i en stekpanna.
Tillsätt köttfärs (gärna fläsk) i grönsakerna.
Lägg i behållare.
Fyll på med tvättat bovete så att det fyller grytan halvvägs.
Fyll på med köttbuljong eller vatten.
Lägg en bit smör i varje gryta.
Täck med ett lock.
Sjud i ugnen i 10 minuter vid en temperatur på 220 g och sänk sedan till 160.
Klar på en timme!

Servera gröten portionsvis i kastruller, krydda med en sked färsk mager gräddfil eller grädde. Vi äter den med örter, vitlökssmulor och inlagd gurka.

Hur lagar man bovete med köttfärs och svamp?

Bovete med köttfärs och svamp är en kunglig njutning, speciellt om du använder porcini-svamp för matlagning. Men champinjoner och ostronsvamp är ganska lämpliga, och du kan också ersätta dem med honungssvamp.

Svamp och köttfärs kommer att göra bovete mer mättande.

Låt oss förbereda följande komponenter:

500 g malet fläsk;
500 g svamp;
en stor lök;
Konst. bovete;
olja utan smak;
salt peppar.

Finhacka svampen i tärningar. Stek färsen med lök och svamp i en stekpanna. Tillsätt tvättat bovete. Tillsätt vatten och låt det koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda tills flingorna blir smuliga. Blanda bovetet och tillsätt smöret. Vi äter gröt med vitt bröd, inlagd gurka eller tomater i egen juice.

Bovete med köttfärs

Du kan förbereda bovete med malet kött på ett originellt sätt i form av bovetenudlar, det vill säga flingkotletter. Dessa bovetekakor är läckra varma eller till och med kalla och serveras bäst med gräddfil, vispad grädde och eventuell pickles.

För att förbereda oss behöver vi:

kall bovetegröt - 4 koppar;
malet kyckling eller fläsk - 300 g;
kycklingägg - 2 st.;
salt peppar;
lök

Stek köttfärsen med lök i en stekpanna tills den är genomstekt. Låt det svalna. Bryt 2 ägg i den kalla gröten och rör om ordentligt. Vi formar kotletter av bovete och lägger malet kött i varje. Doppa bovete i mjöl. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja. Stek produkterna tills de är gyllenbruna på båda sidor. Lägg de förberedda bovetekotletterna på ett stort platt fat och strö över färsk dill. Rätten blir ännu godare om du förutom köttfärsen lägger en bit hårdost inuti varje kotlett: fyllningen blir trögflytande och ljuvligt god.

Läcker rätt med kycklingfärs

Kycklingfärs är lätt, saftigt och mört. Detta bovete kan säkert kallas en dieträtt - en portion innehåller cirka 300 kcal. Men köttfärs ska bara tillagas av kycklingbröst.

Rätten visar sig vara mättande och nyttig, samtidigt som alla ingredienser är låga i kalorier.

Vi kommer att behöva:

ett glas bovete;
500 g kycklingfilé;
stor lök;
grönska;
vegetabilisk olja för stekning - 50 ml.

Rulla kycklingfilén genom en köttkvarn. Stek i en stekpanna med finhackad lök. Tillsätt bovete och häll två glas vatten. Låt gröten koka upp och sänk sedan värmen till låg och låt puttra tills den är klar. Krydda den färdiga gröten med smör och strö över örter. Resultatet är en luftig, fluffig gröt, där kornen formligen smälter i munnen. Rätten blir ännu godare dagen efter när ingredienserna har delat sina smaker. Men som praktiken visar äts det väldigt snabbt.

Bovete med köttfärs är en budgetvänlig, lättlagad rätt. Det är bra på vintern och sommaren under sommarsäsongen. På dacha, försök att laga den över öppen eld i en kittel: sådan rökig gröt kommer att bli en riktig dekoration för sommarbordet och kommer att ätas med en smäll.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Bovete i köpmansstil är ett gammalt recept på rysk mat, och det fick ett så ovanligt namn eftersom det förutom spannmål och grönsaker innehåller kött. Tidigare var köttprodukter endast tillgängliga för den rika klassen: köpmän, markägare, butiksägare och fattiga bondefamiljer lagade kött endast på stora högtider. Nuförtiden är det mer en ekonomisk rätt än en festlig: till en relativt låg kostnad får du en imponerande mängd utsökt mat som kan föda en stor familj. Bovete i handelsstil med malet kött kommer att kosta ännu mindre och kommer att hjälpa till när det finns väldigt lite kött, men du måste förbereda en rejäl middag eller en huvudrätt till lunch.
Du kan laga bovete med köttfärs i en stekpanna på spisen eller i en kittel i ugnen. Det blir väldigt gott om du lägger till lite tomatsås till de stekta grönsakerna och köttfärsen, en pikant surhet uppträder, smaken av bovete i handelsstil med köttfärs blir mer kontrasterande och ljus. Förbered den här rätten med hjälp av vårt recept med foton, du kommer själv att se hur gott det är!

Ingredienser:

- bovete - 1 glas;
- malet kött eller magert fläsk - 300-350 g;
- lök - 1 stor lök;
- morötter - 1 stycke;
- tomatsås - 3 msk. l;
- salt att smaka;
- vegetabilisk olja - 4 msk. l;
- svartpeppar - 2 nypor (valfritt);
- vatten (kokande vatten) - 2 glas.

Recept med bilder steg för steg:

Skär en stor lök i tärningar eller hacka i tunna kvartsringar. Värm raffinerad vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kittel och tillsätt lök.

Vi gör värmen inte särskilt stark, lite starkare än medium, och stek löken tills en vacker gyllene nyans visas. Medan löken steker skär du morötterna i strimlor. Lägg till löken, rör om, stek i ytterligare cirka fem minuter, blötlägg grönsakerna i olja.

Om du inte har färdig köttfärs, innan du steker grönsakerna, mal det magra köttet genom en köttkvarn. Vi flyttar grönsakerna åt sidan och lägger färsen i stekpannan. Vi ökar elden till nästan maximalt.

Blanda färsen snabbt, bryt upp eventuella klumpar med en gaffel eller spatel. Stek sedan lätt och blanda med morötter och lök.

Krydda med salt och mald peppar. För smak, tillsätt tomatsås (valfritt, detta är en valfri ingrediens). Stek tomaten i flera minuter, sänk värmen till låg.

Vi tvättar bovetet och byter vattnet flera gånger. Vi väljer fläckar och nigella. Häll bovete i grönsaker med köttfärs. Du kan först steka flingorna i en annan stekpanna utan att tillsätta olja, sedan blanda med grönsaker och köttfärs.

Häll i två glas vatten. Tillsätt salt efter smak direkt innan flingorna har absorberat allt vatten. Täck ordentligt och koka i 30-35 minuter utan att öppna locket.

Bovete ska absorbera allt vatten och ånga väl. Efter att ha stängt av, låt bovetet brygga under lock och rör om försiktigt innan servering. Det finns ingen anledning att röra om bovetet under tillagningen, det kommer inte att bli smuligt.

Vi skär salladslöken i ringar, tar ut inlagda eller inlagda tomater och gurkor. Lägg upp på tallrikar, strö över bovete med köttfärs med salladslök och servera. Smaklig måltid!

Kolla in detta enkla men läckra recept

Sortera och skölj bovete. Om så önskas kan du torka bovetet i en het stekpanna utan vegetabilisk olja i 2-3 minuter, under konstant omrörning (doften och färgen på bovete kommer helt enkelt att vara magisk).

Tvätta morötterna, skala dem, riv dem på ett grovt rivjärn.

Placera en djup stekpanna på elden och värm vegetabilisk olja. Lägg morötter i en stekpanna och stek på medelvärme i ca 5-8 minuter, rör om då och då. Tillsätt sedan den finriven löken och blanda väl. Stek grönsakerna i ytterligare 3-4 minuter, kom ihåg att röra om.

Tillsätt sedan två matskedar tomatpuré, salt och kryddor efter smak. Blanda allt ordentligt.
Tillsätt sedan bovete i stekpannan med köttfärs och grönsaker.

Efter detta, häll i buljong eller kokt vatten. Täck pannan med ett lock och sänk värmen till låg. Koka bovete med köttfärs i en stekpanna i ca 30-35 minuter.

Doftande och mycket hälsosamt bovete med köttfärs är klart.

Smaklig måltid!

Jag älskar verkligen den här rätten :)) I allmänhet älskar jag bovete, och här kommer det med köttfärs - det är mättande och gott. En grönsakssallad med detta bovete - du behöver inget annat för att mata din familj under lunchen.

Du kan använda kycklingfärs, kalkon eller nötkött, men mest av allt föredrar jag att använda fläskfärs. Du kan tillaga bovete med köttfärs i en stekpanna, i en kastrull, i en kittel, kastrull eller slow cooker. Ja, även i ugnen kommer detta bovete att bli jättebra, så prova ;) Nu ska vi börja laga mat!

Förbered bovete, malet fläsk, lök, morötter, vegetabilisk olja, vatten, salt, smör. Hacka löken (tärnad) och riv morötterna (fint rivjärn). Stek grönsakerna i vegetabilisk olja i en kastrull med tjocka väggar och botten eller i en kastrull (nåja, eller i en kittel).

Tillsätt fläskfärs till den stekta löken och morötterna och stek allt tillsammans tills köttfärsen ändrar färg från rött till grått. Köttfärsen går att steka lite mer om du förbereder rätten i en bred stekpanna. Salta allt efter smak. Om så önskas kan du också lägga till mald peppar, jag använde det inte.

Skölj bovetet.

Överför bovetet till köttfärsen.

Häll kokande vatten och ställ disken på spisen. När vattnet kokar, smaka av efter salt och tillsätt salt om det behövs.

Stäng locket och låt sjuda på svag värme tills allt vatten har försvunnit och bovetet är klart. Tillsätt en bit smör till det beredda bovetet och rör om.