Marinoitu turska on klassinen resepti uunissa. Turska marinadissa klassinen resepti Marinaadissa paistettu turska

Kaikki kotiäidit haluavat ilahduttaa rakkaansa joka päivä herkullisella, monipuolisella ja terveellisellä ruoalla. Tänään jaamme reseptin herkullisen turskan valmistamiseen. Turska on terveellinen ja vähäkalorinen tuote, joka vaikuttaa suotuisasti sydämeen ja verisuoniin, parantaa vastustuskykyä, on omega-3-rasvahappojen lähde ja sisältää välttämättömiä mikro- ja makroelementtejä, nimittäin jodia, joka on niin välttämätön kilpirauhasen toimintaa.

Keitä turskaa marinadilla: mitä tuotteita tarvitaan?

Marinoitu turska on melko yksinkertainen valmistusresepti, jossa yhdistyvät kaikki ruuan tarvittavat ominaisuudet: nopea, terveellinen ja kasvisten kanssa tuplasti terveellistä, maukasta ja halpaa.

Jos suunnittelet juhlaa, marinoitu turska on erinomainen ruokalaji yllättääksesi vieraasi. Se tulee valmistaa etukäteen ja laittaa jääkaappiin, jotta ruokalaji on maukkaampi ja rikkaampi.

Katsotaanpa siis klassista marinoidun turskan reseptiä.

Tarvitsemme:

Turskafilee - 0,5-0,9 kg
Sitruunamehu - 1 rkl.
Vehnäjauho - 100-150 g
Mausteet oman harkintasi mukaan

Marinadiin:

200 g porkkanaa
1 iso sipuli
Kasviöljy
Tomaatti
Etikka 9% - 1 rkl.
Suolaa, pippuria (maun mukaan)

Aromaattisen ja pehmeän annoksemme valmistusaika on 30 minuuttia.

Herkullisen kalan keittäminen

Keittomenetelmä:

Otamme kalan töihin, pesemme, kuorimme, leikkaamme pieniksi paloiksi (tuote on jäähdytettävä tai sulatettava ilman ylimääräistä kosteutta).
Laita kala kulhoon, lisää suolaa ja pippuria, kaada sitruunamehua (jos pidät uusista mauista, voit lisätä kalalle erikoismausteita), jätä kala tässä muodossa 10 minuutiksi, jotta se marinoituu hieman.
Lisää jauhot hienonnettujen kalapalojen joukkoon ja sekoita kaikki hyvin.
Laita kalapalat kuumalle paistinpannulle ja paista kullanruskeiksi.
Valmista marinadi valmistelemalla vihannekset: pese, kuori, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kuutioiksi tai jopa pienemmiksi, paista mielesi mukaan tulella kullanruskeiksi, lisää raastettu porkkana (jos raastaat hienolla raastimella, astiasta tulee mureampaa), hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät.
Mausta paahdetut kasvikset tomaattipyreellä tai ketsuppilla (kotitekoisella ketsuppilla on maukkaampaa), lisää puoli lasillista vettä ja hauduta vielä muutama minuutti. Toinen tapa: lisää tomaatti, suola ja mausteet, etikka keitettyyn veteen, lisää haudutettuihin vihanneksiin, kiehauta seos ja keitä miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia.
Valmistele astia ja aseta valmistetut ainekset kerroksittain: kerros kalaa (palojen tulee olla hyvin pieniä), kerros vihanneksia jne. Kotiäidit suosittelevat asettelun aloittamista ja lopettamista vihanneksilla.
Anna valmiin kalan ja vihannesten seos tulella hautua kannen alla vielä 15 minuuttia. Jos marinadi kiehuu pois, voit turvallisesti lisätä vettä.
Aseta astia herkullisen ruoan kanssa jääkaappiin.
Annos tarjoillaan pöytään kylmänä alkupalana pääruokille tai lisukkeena puuron tai perunoiden muodossa.

Tämän reseptin mukaan voit kypsentää kalaa uunissa ja hidassa liesissä.

Herkullisen ruuan saamisen salaisuudet

Jotta ruoasta tulisi mehukas, murea ja erittäin maukas, paljastamme muutaman salaisuuden ja pikku tempun:

On parempi käyttää kokonaista kalaa, jotta se ei hajoa viipaloitaessa ja paistaessa.
On syytä varmistaa, että vihannekset eivät kypsy liikaa, koska ne menettävät kosteutta ja mehukkuutta.
Älä innostu lisäämällä paljon mausteita, ne heikentävät kalan makua.

Lisää aina vähän sitruunaa tai sitruunamehua kalan kanssa, sillä nämä tuotteet rakastavat toisiaan ja tekevät täydellisen koostumuksen!

Kaikki tietävät, että kala on helposti sulavan proteiinin lähde ja se tulisi sisällyttää jokaisen terveydestään ja vartalostaan välittävän ruokavalioon! Ja varsinkin nyt, paaston aikana, tämä ruokalaji on yksinkertaisesti korvaamaton jokaiselle, joka sitä tarkkailee. No, ja tietysti niille, jotka ovat laihdutusohjelmassa.

Tasapainoiseen ruokavalioon kuuluu lihapöydän vuorotteleminen kalaruokapöydän kanssa, sillä kalaruokavalio on paljon terveellisempää ja terveellisempää kuin liharuokavalio! Kalanliha sisältää fosforia, jota kutsutaan myös nuoruuden eliksiiriksi.

Miksi kehomme tarvitsee kalaruokia niin paljon? Ensinnäkin se on PROTEIINI, joka vaikuttaa aineenvaihduntaan, lihasten supistumiseen ja työkykyymme. Sen puute vaikuttaa kielteisesti kaikkiin kehon järjestelmiin ja johtaa vastustuskyvyn heikkenemiseen.

Siksi voimme vapaasti sisällyttää ruokalistallemme mitä tahansa kalaruokia. Ja mitä useammin, sen parempi! ja kaikki pitävät siitä herkullista :)

Turska elinvoiman ylläpitämiseksi

Turskan 5 parasta hyödyllistä ominaisuutta:

Turska on vähärasvainen kala ja se sisältää enintään 4 % rasvaa. Tätä ominaisuutta käytetään laajasti terapeuttisessa ruokavaliossa. Sen rasva imeytyy helposti kehomme. Siksi se on erittäin hyödyllinen sekä niille, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista, että niille, jotka hallitsevat painoaan.
Tämä kala sisältää runsaasti erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita. Esimerkiksi sen lihan sisältämä jodi on välttämätöntä haiman ja sydämen normaalille toiminnalle. Fosfori on vastuussa keskushermoston asianmukaisesta toiminnasta. D-vitamiini on erittäin tärkeä luustolle.
Keitetty turska, jolla on herkkä koostumus, on erittäin hyödyllinen ihmisille, joilla on maksasairaus, koska se sulautuu helposti ilman, että se vaikeuttaa ruoansulatusta.
Säännöllinen, vain 10 gramman kalan nauttiminen päivässä vaikuttaa suotuisasti niveliin ja rustoon. Tämä on erittäin hyödyllistä tietoa ihmisille, jotka kärsivät niveltulehduksesta ja niveltulehduksesta.
Omega-3-rasvahappoja sisältävän turskaperheen kalan syöminen auttaa merkittävästi palauttamaan aineenvaihduntaprosesseja, mikä puolestaan johtaa rasvakertymien vähenemiseen ja lihasten vahvistumiseen.

Tuotteet

Turska - 1 kg
Suuret porkkanat - 1 kpl.
Tomaatti - 1 kpl.
Keskikokoinen sipuli - 1 kpl
Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista
Soijakastike - 3 ruokalusikallista

Sitruunamehu - 2 ruokalusikallista
Suolaa, pippuria maun mukaan
Yrttimauste kalalle
Auringonkukkaöljy - 1 rkl
laakerinlehti
Sekalaiset pippurit

Keittomenetelmä

Pesemme kalat, leikkaamme sen paloiksi ja laitamme syvään kulhoon marinoitumaan.
Ripottele kalat mausteilla, kaada sitruunamehu, soijakastike ja jätä.
Valmista marinadi hidas liedellä tai paistinpannulla. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa tomaatti suikaleiksi ja kuullota auringonkukkaöljyssä tomaattipyreetä ja pienellä määrällä vettä, kunnes ne ovat kypsiä. Suolaa ja pippuria. Anna jäähtyä.
Kiehauta vesi, lisää suola, lisää laakerinlehti, pippurisekoitus ja keitä turska. Keittämisen jälkeen keitä 10 minuuttia. Jäähdytä ja erota luista.
Laita osa valmiista marinadista sen astian pohjalle, jossa kalat marinoidaan. Levitä sitten luuttomaksi poistettu turska ja levitä päälle jäljellä oleva marinadi.
Anna seistä 2-3 tuntia.

Astia voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä, tämä ei muuta sen erinomaista makua!

Arvosteluni reseptistä

Olen kokeillut marinoitua kalaa ennenkin, mutta tämä oli ensimmäinen kerta, kun keitin sen itse, ja jotenkin minun ei ole koskaan tarvinnut ostaa turskaa. Mutta se ylitti kaikki odotukseni!

Kun ostin tämän kalan, en edes osannut kypsentää sitä. Äitini neuvoi minua keittämään turskaa marinadilla, koska sen liha on hieman kuivaa paistamista ja leivontaa varten. Ja kasvisturkin alla se osoittautui todella mehukkaaksi ja pikantiksi.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: 40 min

Paistetut kalapalat, jotka on peitetty sipulilla ja porkkanalla mausteilla maustetussa tomaattimarinadissa, ovat Neuvostoliiton keittiön klassikko. Parhaissa ravintoloissa ja kotikeittiöissä valmistettiin huolella näennäisesti hyvin yksinkertainen kalaruoka. Mutta jos poikkeat hieman klassisesta reseptistä tai et pidä valmiita ruokia jääkaapissa määrätyn ajan, kaikki menetetään! On uteliasta, että marinoidun turskan laatu testattiin paitsi maun, myös ulkonäön perusteella. Sisällä olevan kalan tulee olla valkoista ja mehukasta, marinadilla tulee olla erityinen rikas punainen väri. On mahdotonta kuvitella ruokaa ilman pakollisia mausteita: laakerinlehteä, neilikkaa, paprikaa ja pippuria. Tämä on niin yksinkertainen, monimutkainen klassikko! Ja niin, katso kuinka turska valmistetaan marinadissa, jonka klassinen resepti on odottanut sinua pitkään alla. Luulen, että pidät myös tästä.

- turskan filee - 500 gr.,
- sipulit - 1 kpl,
- porkkanat - 2 kpl,
- tomaattipyree - 1 rkl.,
- hienonnetut tomaatit - 3 rkl.
- kuiva neilikka - 3 kpl,
- pippurit - 5-7 kpl,
- laakerinlehti - 3 kpl,
- paprika (punainen paprika) - 1 tl,
- auringonkukkaöljy paistamiseen,
- kidesokeri - ½ tl,
- sitruunamehu tai etikka - 1 tl.

Kypsennysaika: 40 min.
Kypsennysmenetelmä: liedellä.
Ruokalaji: kala marinaadissa.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Sulata turska, kuivaa talouspaperilla, leikkaa paloiksi. Lisää sitten suola, ripottele mustapippuria ja pyöritä jauhoissa.

Ravista ylimääräinen jauhot pois. Paista kalaa kuumalla paistinpannulla vähimmäismäärässä kasviöljyä kullanruskeiksi 7 minuuttia. Siirrä pannulta lautaselle.

Jatka kypsentämistä samassa paistinpannussa. Lisää hieman öljyä ja kuullota hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Keitä 5-7 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen.

Lisää kultasipuliin ja pehmeisiin porkkanoihin tomaattipyree, pilkotut tomaatit omassa mehussaan (tai tuoreena ilman kuorta), sokeri, suola, paprika, neilikka, laakerinlehdet ja pippurit.

Sekoita kaikki marinadin ainekset ja keitä miedolla lämmöllä kypsiksi, noin 10 minuuttia. Lisää prosessin lopussa etikkaa tai sitruunamehua. Maistaa. Lisää suolaa ja sokeria, jos maku ei ole harmoninen.

Laita paistetut turskanpalat paistinpannulle. Levitä marinadikastike tasaisesti. Kypsennä liedellä hyvin miedolla lämmöllä 10 minuuttia tai laita kuumaan uuniin (130C) 15 minuutiksi, jotta kala imeytyy kuumaan marinaadiin. Ja voit nostaa sen.
Tärkeää: älä sekoita astiaa!

Siirrä valmis turska marinadin alle syvään kulhoon, jäähdytä huoneenlämpöön, peitä kelmulla/kannella ja jäähdytä 2-12 tuntia.

Marinoitu turska voidaan syödä heti kypsennyksen jälkeen, mutta pitkän jäähdytyksen jälkeen ruoasta tulee erityisen maukasta.

Tarjoa kala punaisessa marinaadissa annoslautasissa alkupalaksi.
Hyvää ruokahalua!

Marinoitu turska on "halpa ja maukas" alkupala, joka oli suosittu Neuvostoliiton aikana. Tällä yksinkertaisella ruoalla on monia etuja:

se käyttää porkkanaa ja sipulia, turskaa tai pollockia, jotka ovat perinteisesti kaikkien saatavilla - ts. halpoja ja yleisiä kalalajikkeita
melko helppo valmistaa
Säilyy useita päiviä jääkaapissa, joten tämä alkupala voidaan valmistaa etukäteen pöytään.

Kokeile ja pidät siitä!

Alkupalaksi sinun on otettava turska, porkkanat, sipulit, tomaattipasta, paistoöljy, suola, pippuri.

Poista turskasta suomu ja huuhtele.

Fileoi ja leikkaa ristikkäin 1,5-2 cm leveiksi suikaleiksi.

Mausta kala suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Anna marinoitua 10 minuuttia.

Leivo kala jauhoissa.

Paista öljyssä molemmin puolin, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Valmista marinadi. Kuori porkkanat ja sipulit.

Kuullota sipulia kuumassa öljyssä läpikuultavaksi.

Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Lisää sipuliin, hauduta puolikypsään.

Lisää tomaattipyree.

Lisää vesi (0,5 kupillista) ja keitä, kunnes marinadi on täysin kypsää. Jos tahna on hapan, lisää sokeria, jos se on makeaa, lisää sitruunamehua. Vaihtele makusi mukaan.

Nyt sinun on asetettava kala ja marinadi kerroksittain sopivaan marinointiastiaan.

Päällyskerroksen tulee olla marinadi. Laita jääkaappiin yön yli. Aamulla voit tarjoilla marinoitua turskaa. Se voi seistä jääkaapissa melko pitkään, kalasta tulee vain kylläisempää ja maistuu paremmalta. Marinadi on itsessään erittäin hyvä.

19.10.2015 mennessä

T-turska on kala, jonka pitäisi olla jokaisen perheen ruokalistalla. Jotkut kotiäidit sanovat huokaillen: "Perheeni ei pidä kalasta, joten en kypsennä sitä..." Ehkä kannattaa muuttaa reseptiä. Lisäksi sinun ei tarvitse etsiä jotain epätavallista ja yliluonnollista tai ostaa kalliita, harvinaisia kaloja. Riittää, kun muistamme vanhan hyvän klassisen marinoidun turskan reseptin, jonka olemme perineet Neuvostoliiton menneisyydestä. Ruoka on helppo valmistaa, siinä käytetään edullisia raaka-aineita ja maku on erinomainen!

Valmistettaessa turskaa klassisen reseptin mukaan, on yksi varoitus. Voit käyttää filettä tai kokonaista kalaa. On suositeltavaa valita kala ja poistaa siitä luut kypsennyksen aikana, koska filee voi muuttua vetiseksi ja hajota.

Ainesosat

tuore kala (turska) - 700 g
sipulit - 2-3 kpl.
porkkanat - 2-3 kpl.
vehnäjauho - 100 g
tomaattipasta - 5 rkl.
keitetty vesi - 200 ml
etikka - 1 rkl.
kasviöljy - 6 rkl.
tilli
mustapippuria (herneitä)
suola

Vaiheittainen prosessi ruoanlaittoon kotona

Valmistele ainekset.
Aloita valmistamalla marinadi. Pese ja kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi paloiksi, hienonna porkkanat karkealla raastimella.

Kuumenna paistinpannu, kaada siihen puolet auringonkukkaöljyn määrästä. Paista porkkanaa ja sipulia öljyssä noin 2-3 minuuttia sekoittaen. Tänä aikana sipulit muuttuvat valkoisiksi ja porkkanat kirkkaan oransseiksi.

Lisää pippurit (5-6 kpl) sipuliin ja porkkanoihin. Ne voidaan myös jauhaa ja lisätä sitten marinaadiin. Lisää tomaattipyree, etikka, suola ja sekoita pannulle.

Pese ja hienonna tilli.

Lisää tilli pannulle marinadin kanssa ja lisää vesi. Sekoita tasaiseksi lastalla. Anna marinadin kiehua kannen alla, kunnes vesi kiehuu. Tänä aikana marinadi valmistuu: sipulit ja porkkanat tulevat pehmeiksi, ja suola, etikka ja pippuri kyllästävät ne. Kokeile mitä tapahtui. Lisää suolaa tai etikkaa maun mukaan, jos se tuntuu puuttuvan. Se on onnistuneesti valmistettu marinadi, joka takaa 70% ruuan onnistumisesta. Tulevaisuudessa sen maku tunkeutuu kaloihin.

Siirrytään nyt kaloihin. Sinun on tehtävä kaikki mahdollisimman nopeasti, jotta marinaadilla ei ole aikaa jäähtyä. Jos ostit kokonaisen kalan, poista se ja leikkaa se paloiksi. Ripottele kalapalat suolattuihin jauhoihin. Laita se sitten esilämmitettyyn öljyyn (jossa on jäljellä oleva kasviöljy) paistinpannu. Paista kalaa molemmilta puolilta 2-3 minuuttia ja poista sitten.

Valitse kaloista kaikki luut ja poista ne. Leikkaa jäljellä oleva liha pieniksi paloiksi.

Jaa valmis marinadi 2 osaan. Peitä pannun pohja yhdellä ja siirrä toista reunaa kohti liukumäellä.

Levitä nyt kasa jäljellä olevaa marinadia turskanpalojen päälle. Sulje kansi ja anna kypsyä alimmalla lämmöllä noin 14-18 minuuttia. Sammuta sitten kaasu äläkä avaa kantta. Anna marinadin alla olevan turskan kypsyä lämpimässä paikassa ja kyllästyy paremmin marinadin maulla ja tuoksulla.

Marinoitu turska on valmis! Tarjoile kuumana tai kylmänä - joka tapauksessa astiasta tulee erittäin maukasta. Hyvää ruokahalua!

5 tähteä - 1 arvostelun perusteella