Roomalainen keittiö imperiumin ajasta, josta monet lähteet ovat kertoneet, ja myöhemmin, jo imperiumin taantumassa, joka on täysin kuvattu Apiciuksen ruokakirjassa (noin 400 jKr.), Näyttää ensi silmäyksellä uskomattoman kaukana meistä . Etäisyys kuitenkin pienenee, kun ymmärrämme, että sekä keskiajan että renessanssin keittiön pääpiirteet palaavat siihen, ja suuri osa sen kehityksestä on tullut meidän aikanamme, josta on tullut yleisesti tunnustetun Välimeren keittiön perusta - terveellisin ja terveellisin maailmassa.

Monimuotoisuus

5. vuosisadalle eKr. Julkiset leipomot alkoivat ilmestyä antiikin maailman rikkaissa kaupungeissa. Ohra-leipää (erittäin terveellistä) pidettiin tuolloin köyhien ruokana. Varakkaampi mieluummin vehnäleipää.
Leipä ja murot olivat katkelmia muinaisessa maailmassa. Niitä käytettiin patojen ja murojen valmistamiseen, kuten maza - jauhojen, hunajan, suolan, oliiviöljyn ja veden seos; Turon on sekoitus jauhoja, raastettua juustoa ja hunajaa. Monet ruoat sirotellaan ohrajauholla ennen kypsentämistä. Pavut ja muut palkokasvit käytettiin runsaasti.

Jo pronssikaudella tunnettiin ja käytettiin paljon vihanneksia. Ne maustettiin yleensä mausteilla. Joskus karitsaa tai naudanlihaa lisättiin kasvisruokiin, mutta kotieläinten liha oli kallista, ja metsästysmuistoja käytettiin laajalti - villieläinten ja lintujen lihaa, jota silloin oli runsaasti.

Muinaisten roomalaisten kansakeitto oli borssia - erityisesti sitä varten kasvatettiin paljon kaalia ja punajuuria. Jopa suuri runoilija Horace piti kaalin viljelyä päätoimialana. Myöhemmin tämä upea keitto levisi monien maailman ihmisten keskuudessa. (Borsin keksinnän pitäminen ukrainalaisille tai pannukakut venäläisille, tai shish-kebab on Kaukasian kansoille sama kuin pyörän keksiminen yhdelle aikalaisistamme; nämä muinaiset ruokalajit ilmestyivät kauan ennen kuin nykyaikaiset kansat).

Muinaiset roomalaiset osasivat valmistaa paistettuja tuotteita. Tällä tavalla valmistettiin silloin erittäin suosittuja "palloja" - oliiviöljyssä tai ghee-paistettuja taikinapalloja, jotka oli voideltu hunajalla ja ripoteltu unikonsiemenillä, samoin kuin monia muita taikinaa tai äyriäistuotteita.

Salaatit tulivat myös kansainvälisen keittiön herkkuihin antiikin Roomasta. Alussa salaattia pidettiin yhtenä ruokalajina, joka koostui hienonnetusta endiivista, persiljasta ja sipulista, maustettuna hunajalla, suolalla, etikalla, joskus lisäämällä oliiviöljyä (ja 1. vuosisadan jälkeen myös lisäämällä jauhettua mustapippuria ). Siten salaatit tunnettiin 2500 vuotta sitten, vaikka vasta 16. vuosisadan lopulla - 1700-luvun alussa salaatit menivät Apenniinin niemimaan ulkopuolelle ja tulivat Ranskaan, aluksi hienona piharuokana, tarjoiltuna paistilla. Ranskalaisella keittiöllä rikastettu valikoima salaatteja levisi nopeasti ympäri maailmaa ja siitä tuli välttämätön ruokalaji kansainvälisessä keittiössä. 1800-luvun jälkipuoliskolla salaatista tuli myös osa Kiinan keisarillista ruokaa, ja siitä tuli sitten yleinen ruokalaji Kaakkois-Aasian ruokissa.

Muinaiset ihmiset rakastivat maitotuotteita ja juustoja. Kummallista, että täysmaidon juomista pidettiin ylimääräisenä, epäterveellisenä aikuisille, ja se laimennettiin aina vedellä. Se oli yksi yleisimmistä juomista ohranveden (kuten modernin kvasin) ja laimennetun viinin kanssa.

Jauhelihasta valmistettuja tuotteita käytettiin myös laajalti, joista tasaiset pyöreät (halkaisijaltaan noin 8-10 cm ja paksuus 2-3 cm) muistuttivat nykyaikaisia \u200b\u200bjauhelihapihvejä. Nämä "kotletit" olivat antiikin Rooman versio nykyaikaisesta pikaruokasta - ne paistettiin yleensä kadulla ja myytiin levittäen leipaleelle.

Tietysti antiikin Rooman ruoanlaitossa käytettiin runsaasti tuoreen kalan ja äyriäisten runsautta, jota meri antoi runsaasti. Joten jopa köyhien ruoka oli monipuolista ja täydellistä.

Valikko täytettiin aina maidolla, juustolla, hunajalla ja oliiviöljyllä. 1. vuosisadalla eKr. e. Itävallan puutarhoissa ilmestyi itämaisia \u200b\u200bhedelmiä: kirsikat, persikat ja aprikoosit. Sitruunat ja appelsiinit tulivat Italiaan paljon myöhemmin - Espanjasta, josta arabit toivat ne.

Roomalaiset kehittivät voimakkaasti viininviljelyä, ja he yleensä joivat viiniä laimennettuna kylmällä tai kuumalla vedellä - kuuma tämä juoma palveli heitä teen sijasta, jota he eivät tienneet. Roomalaiset pitivät olutta halveksittavien barbaarien juomana ("Viini on sankarien juoma, olut on barbaarien juoma"), ja Välimeren rannikolla sijaitsevissa pesäkkeissään he levittivät viininviljelyä ja viininvalmistusta. Rooman vallan aikana Galliasta tuli viininvalmistusmaa (josta modernit ranskalaiset ovat hyvin kiitollisia muinaisille roomalaisille). Sekä Espanjassa että Galliassa paikallisten sivistymättömien kansojen alkuperäinen juoma oli olut, joka hävisi siellä käytöstä vasta aikakautemme ensimmäisinä vuosisatoina, jolloin näiden maakuntien villit asukkaat lähestyivät roomalaisten ja kreikkalaisten kehitystasoa. .

Mausteet, mausteet ja aromit

Muinaisessa Roomassa mausteita kutsuttiin "salsuiksi" - kirpeitä, mausteisia, maukkaita. Latinalaisella sanalla "scitamente", yrttiperheen nimellä, on sama merkitys. Se tarkoittaa "herkullista, valittua, herkullista ruokaa". Tämä koski trooppisten mausteisia kasveja - kardemumma, inkivääri, galganta jne.

Muinaiset roomalaiset tiesivät suurimman osan nykyisistämme eksoottisista mausteista, ja lisäksi jotkut, jotka ovat nyt kokonaan pois käytöstä, kuten backgammon ja costa. Etelä-Aasiasta he saivat mustapippuria, pipulia, kubebaa, kanelia, kanelia ja cassiaa, neilikkaa, inkivääriä, Lähi-idästä - asafoetida, Afrikasta - mirhaa ja amomumia, Vähästä Aasiasta - sahramia, Välimereltä - laakerinlehtiä ja libanotista (isopi).

Lisäksi mausteena roomalaisessa keittiössä käytettiin "laseria", hartsia, jolla oli valkosipulin maku ja pistävä haju, joka uutettiin ferulan juuresta, ja myöhemmin (tämä kasvi katosi tuntemattomista syistä jo 1. vuosisadalla jKr.) - kasvista "asa foetida", jota käytetään edelleen idässä, samoin kuin backgammonia, parkkisumakkaa, saussureaa ja myrtti marjoja.

1. vuosisadalla pippuri levisi nopeasti, Plinius "Luonnontieteellisessä historiassa" oli hämmästynyt tämän mausteen menestyksestä. Apician kirjassa pippuri sisältyy melkein kaikkiin resepteihin, mukaan lukien makeiset ja jopa viinit. Muita mausteita käytetään melkein yksinomaan lääkinnällisiin tarkoituksiin ja hajusteiden valmistukseen.

Mausteen käytön panoraamaa laajennetaan jo Exceptassa, joka on Apicius-keittokirjan liite, joka esitetään otteina samasta tekstistä, mutta todellisuudessa vuosisataa myöhemmin (5. ja 6. vuosisadan välillä) on kirjoittanut tietty Vinidarius, luultavasti Pohjois-Italiassa asunut Ostrogoth. Uusia mausteita esiintyy täällä, mukaan lukien inkivääri ja sahrami, joista jälkimmäinen on tarkoitettu värjäykseen, josta myöhemmin tulee tyypillinen piirre keskiaikaisessa keittiössä. Yhdessä keskiaikaisesta käsikirjoituksesta, joka säilytti Apicius-ruokakirjan tekstin, siihen liitetyissä tuoteluetteloissa mainitaan myös neilikka.

Mausteiden hankinta muinaisessa Roomassa oli yksi tärkeimmistä menoeristä, koska niitä arvostettiin suuresti. Plinius valitti, että eksoottisiin aromaattisiin lääkkeisiin käytettiin vuosittain jopa 50 miljoonaa esteriä (noin 4 miljoonaa ruplaa kultaa) ja että näitä tuotteita myytiin imperiumin markkinoilla 100-kertaisesti alkuperäisiin kustannuksiinsa.

Siitä huolimatta kukaan roomalaisista kauppiaista ei uskaltanut mennä itsenäisesti kaukaisiin maihin mausteiden vuoksi, ja itäisille kauppiaille kannattava välittäiskauppa jatkoi kukoistustaan \u200b\u200bRooman valtakunnan loppuun saakka.

Silti jopa välitystoiminnan kautta orjien omistama Rooma useita vuosisatoja kertyi kaikkialta maailmasta paitsi aarteita kullan, hopean ja jalokivien muodossa, myös lukemattomia määriä mausteita Aasiasta ja Afrikasta tuolloin. On mielenkiintoista, että kun visigoottien kuningas Alaric I: n barbaarien joukot lankesivat Roomaan 408, he vaativat kunnianosoituksena paitsi 5000 kiloa kultaa myös 3000 kiloa pippuria - vielä suurempana jalokivinä!

Kuuluisa mausteinen garum-kastike, jota tuotettiin laajalti Rooman valtakunnassa, oli erityisen suosittu - se valmistettiin oliiviöljyssä, eri yrtteillä liotetuista, 3-4 kuukauden ajan vanhennetuista kalanruumista. Roomalaiset maustivat kaiken garumilla. Kaupungeissa kastikkeen valmistaminen oli kielletty hajun leviämisen vuoksi. Kaikkialla imperiumissa kastike jaettiin pieniin amforiin ja se korvasi suolan kokonaan joillakin alueilla.

Rooman aikakaudella hapan tarkoitti pääasiassa etikkaa, makea tarkoitti hunajaa. Monissa Apicius-resepteissä käytetään molempia tuotteita samanaikaisesti.

Makea ja suola sekoittuvat samalla tavalla, ja monissa annoksissa hunaja on garumin vieressä. Useimmissa resepteissä Apicius suosittelee sitä tiettyyn tarkoitukseen - astian suolattamiseen. Hän kirjoittaa: ”Jos astia on lempeä, lisää garum; jos suolaista - vähän hunajaa. "

Makea ja hapan maku ja yleensä taipumus sekoittaa makuja on siirtynyt sukupolvelta toiselle, sopeutumalla historialliseen tilanteeseen, mutta ei koskaan kadonnut kokonaan. Sama voidaan sanoa mausteiden, terävien ja pistävien makujen käytöstä sekoitettuna makeaan, suolaiseen ja hapan: tämä on myös tunnusmerkki keskiajan ja renessanssin keittiölle, jonka alkuperä löytyy antiikin Rooman kulinaarisista perinteistä . Toisin sanoen, jos germaanisella kulttuurilla oli ensisijainen rooli myöhempien keskiaikaisten resursseja ja ruokaa koskevien mieltymysten muodostumisessa, niin makuaistin tasolla se päinvastoin ei tuonut olennaisesti uusia elementtejä: täällä, kuten muillakin alueilla , Rooman perinne voitti valloittaneet germaaniset valloittajat.

Roomalaisen kulinaarisen mallin jäljet \u200b\u200bnäkyvät viestissä "De observe ciborum"jonka kreikkalaisen lääkärin Antim kirjoitti 6. vuosisadan alussa, joka saapui Italiaan goottilaisten kuninkaan Theodoricin Ravennan hoviin. Tämä on ensimmäinen dietetiikkaa ja gastronomiaa käsittelevä tutkielma keskiaikaisessa Euroopassa.

Maininta aromaattisista kasveista, kuten backgammon ja sumakki, tapa keittää hunajaa ja etikkaa, kuvaukset tyypillisistä roomalaisista kastikkeista, "Ossimele" (hunajaan ja etikkaan perustuva) tai "Enogaro" (viiniin ja garumiin perustuva), hunajan käyttö viinin ja veden mausteena - kaikki nämä ovat merkkejä kulttuurista, jota ei vain ole haudattu, vaan se on vankasti juurtunut jokapäiväiseen elämään.

Se kestää vuosisatojen ajan: 8. vuosisadalla Comacchion kauppiaat vaihtoivat garumia Po-jokea pitkin; Jo 9. vuosisadalla Bobbion luostarin (Piacentinon Apenniinien) inventaariotiedoissa rekisteröitiin kahden Garum-aluksen hankinta Genovan markkinoilla veljien tarpeisiin. Ehkä kyse oli tuontituotteista: tämän ajatuksen ehdottaa merenkulun keskusten Comacchion ja Genovan mainitseminen. Lisäksi garumin tuotanto sijaitsi ehdottomasti Adrianmeren altaalla, Istriassa - kuten tiedämme Cassiodoruksen kirjeestä (6. vuosisata) - ja Bysantissa. Tällä tavoin - suoraan Roomasta perittyjen Bysantin kanssa käytävien kauppasuhteiden kautta - yhteys Rooman gastronomiseen perinteeseen säilyi myös.

Kuinka kokata ...

Caroenum (Karoenum)
Keitetty rypäleen puristemehu. Nuorta viiniä tai rypälemehua keitetään, kunnes neste on puoliksi kiehunut.

Defritum
Erittäin paksu viikunasiirappi. (Muiden lähteiden mukaan se valmistettiin myös rypäleistä). Mehua keitetään, kunnes se kiehuu kaksi kolmasosaa.

Passum
Erittäin makea viinikastike. Jopa paksumpi kuin karoenum ja defritum. Valmistettu nuoresta viinistä tai rypälemehusta. Sitä keitetään, kunnes se sakeutuu.

Garum (Garum) - suolainen kalakastike. Tässä on karkea resepti:
Ota pieni kala tai makrilli, laita amme, peitä suola nopeudella 9 osaa kalaa 1 osa suolaa (tilavuus). Sekoita kaikki hyvin. Jätä se yön yli. Laita sitten kaikki saviastiaan ja laita aurinkoon. Kestää sekoittaen ajoittain 2-3 kuukautta. Voit lisätä vanhentunutta viiniä 2 osaa viiniä yhteen osaan kalaa.

Luku "Muinaisen Rooman puutarhat". "Puutarhat vuosisatojen ajan". Randhava M.S. Käännetty englanniksi: Ardashnikova L. D., kustantamo "Knowledge", Moskova, 1981 (Mohindar Singh Randhawa, "Puutarhat kautta aikojen", Macmillan Co. Delhi. Intia. 1976)

Italia, joka oli aikoinaan Rooman valtakunnan keskus, on yksi kauneimmista maista maailmassa. Se on viinitarhojen, oliivitarhojen, huviloiden ja puutarhojen maa. Maan ilmasto on leuto, talvella sataa, keväällä ja kesällä on runsaasti auringonpaistetta.

Miehet täällä ovat puhelias ja meluisa, mutta eivät suinkaan typeriä. Italialaisista, joilla on tummat hiukset ja norsunluun kasvot, on tullut kuuluisia maailman kauneimmista naisista. Heiltä renessanssin suuret taiteilijat kirjoittivat Madonnansa.

800-600 eKr e. Italian väestö jaettiin kolmeen etniseen ryhmään. Pohjoisessa Tiberin ja Po: n välissä asuivat etruskit, aasialaista alkuperää olevat ihmiset, jotka valloittivat Pohjois-Italian arjalaiset heimot. Etruskit olivat suuria freskomaalauksen, keramiikan mestareita ja suorittivat taitavasti metallityötä.

Kreikan siirtokunnat sijaitsivat Tiberin ja Po: n eteläpuolella.

Välialueilla asui useita romaanisia kansoja, jotka harjoittivat maataloutta. He palvoivat Jupiteria ja rakensivat temppelin hänen kunniakseen Alban-vuorelle.

Romaaniset kansat ja etruskit harjoittivat kauppaa Tiberillä, missä vuonna 753 eKr. e. Rooma perustettiin.

Etruskit kärsivät kahdesta onnettomuudesta, jotka heikensivät heitä huomattavasti: kreikkalaiset tuhosivat laivaston Syracusen taistelussa 474 eKr. e. ja gallien hyökkäys pohjoiseen. Gallialaiset ryöstivät Roomaa myös vuonna 390 eKr. e. III vuosisadan loppuun mennessä. EKr e. roomalaiset valloittivat etruskit ja kreikkalaiset ja valloittivat koko Italian.

Rooman kilpailija oli Karthago, kaupunki, jonka foinikialaiset kauppiaat perustivat Afrikan pohjoisrannikolle. Vahvan laivaston omistama Karthago hallitsi kaikkea Välimeren kauppaa. Rooma ja Karthago taistelivat toisiaan vastaan \u200b\u200bkolme kertaa, minkä seurauksena Karthago tuhoutui kokonaan, ja Välimeren ylivalta siirtyi Roomaan.

Rooman valtakunnan historia voidaan jakaa neljään jaksoon. Ensimmäinen on vuosina 201-133 eKr. EKr on Rooman syntymä, laajentumisen vuosisata. Sitten oli tasavallan ikä, joka kesti 133-31 eKr. e. Kolmas kausi on Imperiumin vuosisata, se kesti 31 eaa. e. vuoteen 211 jKr e. Ja sitten tuli imperiumin romahtamisen ja täydellisen hajoamisen aika.

Rooman tasavalta oli sosiaalisesti samanlainen kuin Kreikan aristokraattinen tasavalta. Yhteiskunta, kuten sielläkin, jaettiin plebeilaisiksi (orjiksi, työmiehiksi, käsityöläisiksi) ja patriciineiksi (rikkaat maanomistajat, kauppiaat, papit ja korkeat virkamiehet). Jälkimmäisellä oli poliittinen valta.

Maaseudulla itsenäiset maanviljelijät omistivat pieniä maatiloja, joista kukin voitaisiin kutsua puutarhaksi eikä maatilaksi. Tontin koko oli keskimäärin 1–4 hehtaaria. Viljelijät viljelivät maalla vehnää, spelttiä ja ohraa ja laiduntivat karjaa julkisilla laitumilla. Tärkeimmät karjatuotteet olivat maito ja juusto. He rakastivat kani- ja siipikarjanlihaa täällä. Härkiä käytettiin kyntämiseen ja aaseja raskaiden kuormien kuljettamiseen. Vihanneksia kasvatettiin pavuille, salaatille, valkosipulille ja kaalille. Viikunoita, omenoita ja päärynöitä viljeltiin laajalti hedelmistä. Jotkut viljelijät kasvattivat rypäleitä ja oliiveja pieninä määrinä. Roomaan saapuessaan maanviljelijät vierailivat jumaliensa temppeleissä ja vaihtoivat sitten viljaa, öljyä tai viiniä suolaan, taloustyökaluihin ja muihin rautatuotteisiin.

Kasvava imperiumi tarvitsi suuren miehitysarmeijan. Rooman legioonien rekrytit otettiin pääasiassa pienviljelijöiltä. Heidän tilansa kaatui rappeutumiseen, ja suuret maatilat absorboivat niitä, joissa käytettiin orjatyötä. Pienet maatilat selviytyivät vain vuoristoalueilla

Suurten maanomistajien kartanon myötä ilmestyi rikkaita huviloita, joissa oli puistoja ja uima-altaita.

Roomalaisen maatalouden suuri saavutus on palkokasvien viljely, joka korvasi tuhlaavan kesa-aurausjärjestelmän. Pavut, herneet, virna, lupiini ja sinimailasen vuorotellen palkokasvien, kuten vehnän, ruisen, ohran ja kauran, kanssa, mikä mahdollisti maaperän hedelmällisyyden ylläpitämisen tietyllä tasolla. Roomalaiset ymmärsivät myös hyvin erityyppisten lannoitteiden merkityksen. Suuret maatilat, jotka roomalaiset siirtolaiset perustivat valloitettuihin maakuntiin, toimivat mallina barbaareille.

E. Himes huomauttaa, että todellinen puutarhojen luomistaide syntyi Italiassa syntymällä puistoja kuntosaleille, jotka loi Julius Caesarin aikalainen Cicero. Nämä puistot olivat melko suuria, niissä oli nurmikiveä, gallerioita ja patsaita sekä lento- ja sypressipuita. Sykamori tuotiin Vähä-Aasiasta ja palveli roomalaisia \u200b\u200bsuojaamaan auringolta.

Vuonna 27 eKr. e. komentaja Octavianus otti Augustus Caesarin nimen. Augustuksen hallituskautta kutsutaan Rooman kultakaudeksi. Näinä vuosina suuret roomalaiset kirjailijat Virgil, Ovidius ja Horace asuivat ja työskentelivät. Rakkaudesta kyläelämään ja luontoon innoittamana Virgil loi Georgiki-monografian, joka koostuu neljästä kirjasta (37–30 eKr.) Ja joka on omistettu maatalouden, metsätalouden, mehiläishoidon ja karjanhoitoon. Virgil uskoi, että fyysinen työ on välttämätöntä henkilölle, että tämä työ johti ihmisen siveyden polulle.

Augustuksen hallituskaudella Intian ja Rooman välinen kauppa kehittyi suuresti. Kauppaa käytiin sekä meritse että maalla. Intia vei Roomaan jalokiviä, hajusteita, brokadeja, pippuria, kanelia ja muita mausteita. Aromaattisten mausteiden käyttö stimuloi kulinaarisen taiteen kehittymistä.

Vuosien kuluttua Rooman keisarit korvaavat toisensa. Mutta kukaan heistä ei osoittanut kiinnostusta puutarhanhoitoon.

Voimme saada käsityksen 1. vuosisadalla olemassa olevista puutarhoista Pliniusin ja Columellan teoksista. Plinius (23-79) oli luonnontieteilijä ja palveli keisari Vespasianuksen alaisuudessa. Jonkin aikaa hän oli Espanjan hallitsija. Energinen ja lahjakas henkilö asui intensiivistä hengellistä elämää. Kun hän söi, palvelija luki hänelle. Missä tahansa hän meni, kirjuri seurasi häntä. Jopa pukeutumalla kylvyn jälkeen hän saneli jotain äänitettävää.

Hänen elämänsä tulos oli "Luonnontieteiden historia" 37 osaa. Se tiivistää kirjoittajan havainnot luonnosta, sisältää tietoja kasvien ja eläinten alkuperästä ja käytöstä sekä hyödyntää rikkaimpia aineistoja 146 roomalaiselta ja 327 kreikkalaiselta kirjoittajalta. Kirjassa käsitellään myös maantieteen, matematiikan, fysiikan ja antropologian ongelmia. Rauhallinen ilmapiiri suosi Pliniusin työtä suuresti. Hänen huvilansa sijaitsi upeassa tilavassa puutarhassa. Plinius rakasti kävellä paljain jaloin rypäleen pergolojen alla, lehtoissa, joissa viikunat ja mulperinmarjat kasvoivat.

Hänen tilallaan kasvatettiin viljakasveja, viinirypäleitä, mehiläispesiä ja kukkia, jotka laiduntivat karitsaa varten.

Lucius Junius-kohtalainen Columella (1. vuosisata eKr) - soturi ja kirjailija, omistanut valtavia maita. Hänen monografiansa "Maaseudun asiat" on omistettu maatalouden organisoinnille ja tekniikoille, ja se koostuu 12 osasta; Kymmenes osa on omistettu puutarhanhoitoon. Tämä kirja on kirjoitettu jakeella, se näyttää olevan jatkoa Vergilius Georgicsille. Columella kiinnitti suurta merkitystä rypäleiden ja oliivien viljelyyn.

Martialis (3. vuosisata) kirjoitti kirjan maataloudesta ja kiinnitti erityistä huomiota puunjalostukseen. Palladium Rutilius Taurus (IV vuosisata) kirjoitti 14 kirjaa, joista yksi on runon oppikirja kasvien varttamisesta.

Roomalaiset olivat erittäin kiinnostuneita maataloudesta ja puutarhaviljelystä, mikä heijastuu laajalti heidän legendoissaan.

Ceres oli maatalouden jumalatar. Hänen tyttärensä Proserpina on kukkien kruunattu kasvillisuuden jumalatar. Monet temppelit Italiassa rakennettiin Ceresin ja Proserpinan kunniaksi.

Vapaa-aikoina myytti kertoo, että Proserpina vieraili Sisilian saarella, poimi kukkia Etnan vihreillä rinteillä ja tanssii nymfien kanssa Enyxin kentillä. Kerran vaunuissa ohi kulkeva Pluto, alamaailman jumala, kiinnitti huomiota häneen. Kiehtovana Proserpinen kauneudesta Pluto sieppasi hänet ja vei hänet kotiin.

Ceres sai tietää tyttärensä katoamisesta ja kärsi suuresti. Hän luopui liiketoiminnastaan \u200b\u200bja vetäytyi pimeään luolaan. Maan tarttui nälkä. Ihmiset kääntyivät Jupiterin puoleen vetoomuksella Proserpinen palauttamiseksi. Jupiter antoi Proserpinen palata, mutta yhdellä ehdolla: hänen ei pitäisi koskettaa ruokaa ollessaan alamaailmassa. Saatuaan tietää, että Proserpina söi useita granaattiomenan jyviä, Jupiter määräsi jokaisen syötetyn viljan pitämään Proserpinaa kuukauden ajan Pluton pimeässä valtakunnassa. Niinpä Proserpine tuomittiin viettämään puolet vuodesta maanalaisessa ja toinen puoli maassa. Heti kun hän ilmestyi, taivas oli valaistu auringossa, ruoho alkoi kasvaa ja puutarhat kukkivat. Ja joka kuudes kuukausi hänen lähtöään maasta toimi signaalina syksyn alkamiselle ja seuraavalle talvelle, jolloin kasvillisuus jäätyy ja menee lepotilaan.

Toisen legendan mukaan Flora, joka meni naimisiin etelätuulen jumalan Zephyrin kanssa, oli kukkien jumalatar. Nuoret tytöt palvoivat Floraa; he toivat hänen alttarilleen hedelmiä ja kukkaseppeleitä. Jumalattaren festivaaleja vietettiin toukokuussa, ja nuoret tytöt koristivat Floran alttareita maissikorvilla, ruusuilla, neilikoilla ja orvokkeilla.

Vertum ja Pomona olivat koriste- ja hedelmäpuutarhojen suojelijoita. Vertumia on aina kuvattu karsimisveitsillä, saksilla ja muilla puutarhatyökaluilla ja Pomonaa hedelmillä ja kukilla. Vertum meni naimisiin Pomonan kanssa ja hän antoi hänen auttaa häntä kasvattamaan hedelmiä. Vertumin kuvat osoittavat, että roomalaiset pitivät työkalujen käyttöä puutarhanhoidossa erittäin tärkeänä.

Elossa olevat maalaukset antavat käsityksen tuon ajan ihmisten maista ja tavoista. Roomalaiset rakastivat kauniita naisia \u200b\u200bja puutarhoja, ja tämä heijastui maalauksiin ja piirustuksiin. 2. vuosisadan freskot. EKr Rooman, Herculaneumin ja Pompejin talojen ja palatsien seiniltä löytyvät e. osoittavat, että taiteilijoilla oli jo ajatus perspektiivistä.

Tämän vahvistavat myöhemmät teokset. Yksi niistä on upea maalaus "Aldobrandinin avioliitto" (nyt Vatikaanin museossa Roomassa). Hän kuvaa paisunutta, puolialastoa nuorta naista, jolla on aistillinen suu ja yksiselitteinen ilme kasvoillaan, nojaten pylvästä vasten. Tämä on morsian valmistautuessaan hääseremoniaan. Kuvasta käy ilmi, että roomalaisten keskuudessa naisen ihanne oli erilainen kuin kreikkalaisen.

Jonkin kuvan Rooman puutarhoista antaa freskomaalaukset 1. vuosisadalta eKr. e. - 50 jKr EKr., Joiden näytteet on säilynyt Pompeyssa, haudattu Vesuviuksen laavan alle 79 jKr. e.

Tässä kaupungissa oli kahden tyyppisiä puutarhoja: ensimmäiset luotiin pihoille, joissa kasvit istutettiin ruukkuihin, maljakkoihin tai pieniin altaan ympärille; toisen tyyppinen puutarha sisälsi kasvien istuttamisen gallerioihin, jotka johtavat talosta puutarhaan. Tässä tapauksessa rakennus ja puutarha näyttivät jatkavan toisiaan.
Tällaisen puutarhan aksiaalinen asettelu on huomattava. Myöhemmin tätä menetelmää käytettiin puutarhojen luomiseen Italiassa ja Ranskassa.

Pompejin puutarhoissa italialaiset kasvattivat manteleita, persikoita, päärynöitä, omenoita, granaattiomenia, kvitteniä ja kirsikoita. Myös sypressit kasvoivat täällä. Ruusuja, liljoja, orvokkeja viljeltiin laajalti, samoin kuin pellon yleisiä kukkivia kasveja, joita löydettiin aikaisin Kreikan puutarhoista. He viljelivät violettia firenzeläistä iiristä, syvän purppuraa germanicaa, keltaista vesikirppua, narsisseja, krookuksia, keltaista ruiskukkaa, akoniittia, vuokkoja, kehäkukkia, amaranttia, ruiskukkia, syklaameja, neilikoita, digitalisia, gladioleja ja donnikoita, laventeli. Asaniitti, periwinkle ja neito-hiukset sopivat hyvin kääpiösycamoren ja sypressin kanssa luomaan pienikokoisia maisemia, kuten topia (leikattu puutarha).

Rooman sivilisaatio on ollut huippukunnossaan 27 eaa. e. arvoon 180 ja. e. Tätä aikaa voidaan kutsua arkkitehtuurin vuosisadaksi. Roomalaiset käyttivät ensin sementtiä rakentamisessa ja rakensivat kaaria. Kaikkialle Italiaan on syntynyt kauniita kaupunkeja, joissa on juoksevaa vettä ja teitä. Kaupunkeihin rakennettiin temppeleitä, amfiteattereita, pylväitä ja markkinoita. Aateliston talot oli sisustettu ylellisesti. Heille matot tuotiin Babylonista. Jotkut aristokraattien taloista oli koristeltu upeilla freskomaalauksilla. Esimerkiksi Libyan keisarinna Prima Portan huvilassa on seinämaalauksia, jotka luovat illuusion keskeytyksestä puutarhassa. Jotkut tuon ajan maalauksista ovat luonteeltaan eroottisia ja osoittavat, että aistillisen viihteen etsiminen oli yksi hallitsevan luokan päätoiminnoista.

Aristokraatit käyttivät Kitiasta tuotua silkkiä vaatteisiinsa. Intiasta tuodut mausteet myötävaikuttivat roomalaisten, kuuluisten gourmetien, kulinaarisen taiteen kehittymiseen. Se oli ylellisyyden, aistillisten nautintojen ja ... kauniiden puutarhojen aikakausi, jossa kävelytiet oli aidattu taidokkaasti koristelluilla pensasaidoilla, bonsai- ja marmoriveistoksilla.

Rinnakkaisveistosta kehitettiin täällä laajalti, mikä oli suosittua aateliston keskuudessa.

Rintakuva veistos, kasvien aksiaalinen järjestely, puutarhapuiden kihara leikkaaminen - tämä on roomalaisten tärkein panos puutarhanhoitoon. Näitä saavutuksia käytettiin myöhemmin laajalti puutarhojen luomisessa Ranskassa ja Britannian imperiumissa.

Urbi et Orbi - "Kaupunki ja rauha". Käytin tätä antiikin Rooman ilmaisua tarinani otsikossa suuren antiikin imperiumin pääkaupungista, paavin valtiosta, Italian kuningaskunnasta ja modernista Italiasta. Tällaisesta kunnianhimoisesta lauseesta huolimatta muistiinpanoni ovat itse asiassa hyvin vaatimattomia ja pirstaleisia. Tutustuin Roomaan yhteensä vain yhdessä päivässä; luonnollisesti tämä tuttavuus oli pinnallinen ja täsmällinen. Kuvaannollisesti, maistin vain muutaman pienen palan suuresta, monimutkaisesta ja monipuolisesta ruokalajista nimeltä "Rooma". Ja olin erittäin iloinen. Ihailuni perustuu epätavalliseen monimutkaiseen käsitykseen Roomasta eeppisten monumenttien kaupunkina ja samalla kevyenä ja mukavana.

Tulin Roomaan osana ryhmäkierrosta syyskuun 2013 lopussa, joka alkoi Riministä. Tie kestää noin 5 tuntia verkkoaikaa ja kulkee kolmen Italian alueen - Emilia-Romagnan, Umbrian ja Lazion - alueen läpi. Pidän Umbrian osaa kauneimmana - missä Apenniinit saavuttivat korkeimmat korkeudet. Mutta siellä oli liian vaikea kuvata. Siksi näytän useita kuvia, jotka on otettu jo Lazion pääkaupunkiseudulla:

Nämä näkymät ovat myös kauniita aaltoilevan helpotuksen ja metsien runsauden ansiosta.

Iltapäivällä saavuimme Roomaan - ja heti, kuten sanotaan, laivasta palloon, eli bussista retkelle. Aikataulu oli yleensä erittäin kiireinen, mukaan lukien bussi- ja kävelykierros yökaupungissa. Mutta lisää siitä myöhemmin. Tarinassani olen jakanut Rooman nähtävyydet useisiin osiin teemasta, historiasta tai maantieteestä riippuen.

Muinaisen Rooman muistomerkit

Kronologisen periaatteen mukaisesti puhun ensin muinaisesta Roomasta. Haluan muistuttaa teitä siitä, että Rooma perustettiin vuonna 753 eKr. (päivämäärä on kiistanalainen, mutta nyt sillä ei periaatteessa ole väliä). Suuri osa arkeologisista kohteista johtuu paitsi Rooman antiikista, myös sen asemasta jättiläismäisen pääkaupungina. Lisäksi Rooman "paino" oli sellainen, että sen väkiluku ylitti kaikkien muiden Apenniinin niemimaan kaupunkien väkiluvun yhdessä. Yli miljoona ihmistä asui muinaisessa Roomassa vallan huipulla!

Colosseum

Antiikin Rooman edustavin ja tunnistettavin kohde on Colosseum, valtava (sen nimi yhden etymologisen version mukaan tulee juuri tästä sanasta) amfiteatteri, joka on rakennettu 1. vuosisadan jälkipuoliskolla. Tämä kausi vastaa vain Rooman valtakunnan vallan apogeesia. Colosseum on kuuluisan populistisen iskulauseen "leipä ja sirkus!" Aineellinen suoritusmuoto.

Maanjäristys tuhosi Colosseumin osittain XIV-luvulla, minkä jälkeen se purettiin aktiivisesti rakennusmateriaalia varten. Mutta tähän asti tämä rakennus on säilyttänyt majesteettisen mittakaavan. Tietysti hänen nimityksensä ansaitsee tuomitsemisen: on vaikeaa ja pelottavaa kuvitella, kuinka monta ihmistä ja eläintä tapettiin ja vahingoitettiin hänen areenallaan useiden vuosisatojen ajan. Mutta haluaisin kiinnittää huomionne johonkin muuhun: amfiteatteri, jonka kapasiteetti on yli 50 tuhatta katsojaa, järjestettiin siten, että se täytettiin ja tyhjennettiin vain 15 minuutissa! Tämä on erinomainen esimerkki Rooman järjestyksestä, johon eurooppalainen sivilisaatio ei koskaan päässyt. Olen käynyt moderneilla stadionilla ja tiedän kuinka kauan kaikkien katsojien poistuminen kestää.

Iso sirkus

Ei kaukana (10 minuutin kävelymatka) Colosseumista ovat Grand Circusin rauniot:

Se rakennettiin vuonna 329 eKr. ja se oli imperiumin suurin kilparata. Mutta sen "innostus" on erilainen: vielä muinaisina aikoina, kaupungin historian kynnyksellä, tässä paikassa tapahtui merkittävä legendaarinen tapahtuma nimeltä "Sabine-naisten sieppaaminen" (esitän tämän legendan erityisesti kevytmuotoinen). Jostain syystä muinaisilla roomalaisilla oli pula naisista kaupungin pitkässä historiassa. Sitten he sieppasivat naapureiden sabiinien latinalaisesta heimosta naiset, joiden miehet olivat humalassa roomalaisten järjestämässä juhlassa. Raivoutuessaan sabiinit vihastuivat ja lähtivät kampanjaan Roomaa vastaan. Itsepäisen taistelun aikana, kun voitto nojautui sabineja kohti, taistelukentälle ilmestyi naisia \u200b\u200b- äskettäin lyötyjä roomalaisia \u200b\u200bja pyysi entisiä heimomiehiä jättämään heidät. No, jos nämä naiset unelmoivat vaistomaisesti jälkeläisensä suuresta tulevaisuudesta, tämä valinta oli optimaalinen.

Foorumit

Seuraava tärkeä kohde on Foorumit:

Tämä sana tulee antiikin Rooman foorumeista, eli "ulkopuolelta". Tämä tarkoittaa "kodin ulkopuolella", toisin sanoen julkista paikkaa. Siellä oli temppeleitä, markkinoita, aukioita eli Rooman poliittisen, uskonnollisen ja taloudellisen elämän elementtejä. Siellä oli myös Suuri Cloaca, osa kaupungin laajaa viemärijärjestelmää; nimestä on tullut yleinen nimi. Ja panen myös merkille, että siellä oli pieni temppeli (nyt rauniot), nimeltään "kaupungin napa" - Rooman keskusta. Roomalaisten mentaliteetin perusteella voimme sanoa, että se oli Maan napa.

Riemukaari

Konstantinuksen Riemukaari on yksi antiikin Rooman tärkeimmistä monumenteista, jonka myöhempi eurooppalainen sivilisaatio toistaa loputtomasti 1800-luvulla:

Kaari pystytettiin keisari Konstantinuksen alaisuuteen 4. vuosisadan alussa, ja se on merkittävä siitä, että se on ainoa Rooman riemukaari, joka on rakennettu sisällissodan voiton muistoksi. Sitä voidaan pitää elävänä indikaattorina sisäisten konfliktien hajoaman imperiumin romahduksesta.

Pantheon

Lopuksi vielä yksi muinaisen Rooman muistomerkki, josta kerron teille tarinassani, on "silta" antiikin ja kristillisen aikakauden välillä. Tämä on Pantheon.

Muinainen egyptiläinen obeliski seisoo Pantheonin vieressä; Roomassa on kaikkiaan 13. Lähes kaikki niistä kruunataan ristillä merkkinä kuulumisesta uuteen aikakauteen. Mutta takaisin Pantheoniin. Tämä temppelirakenne rakennettiin vuonna 125 jKr. keisari Hadrianuksen alaisuudessa. Upea esimerkki antiikin Rooman rakennustaiteesta, johon mahtuu helposti halkaisijaltaan 43 metriä oleva kupoli. Pitää betonin avulla - materiaali, joka on roomalaisten keksintö. Kupoli on epätavallinen siinä mielessä, että keskellä on reikä, jonka halkaisija on 9 metriä. Hänen ansiostaan \u200b\u200baurinkoisella säällä temppelin keskustaa näyttää läpäisevän valopylväs. Mitä tulee sateeseen, jos se on matalaa, pisarat puhalletaan voimakkaan nousun takia. Kovassa sateessa vesi virtaa lattiaa pitkin erityisiin reikiin.

7. vuosisadan alussa Pantheonista tuli Pyhän Marian ja marttyyrien kristillinen kirkko. Legendan mukaan marttyyrien luut pidetään alttarin alla, tuoden tänne 28 kärryllä. Nyt on muistomerkkejä Rafaelille ja kahdelle italialaiselle kuninkaalle - Victor Emmanuel II (kirjoitus "Nationin isä" on omistettu hänelle, koska hänen hallituskautensa aikana maa yhdistettiin vuonna 1861) ja Umberto I. Temppelin seinät on koristeltu. erittäin harvinaisella punaisella Veronan marmorilla.

Obeliski norsun jalustalla

Ja antiikkiosan lopussa esitän toisen obeliskin (lähellä Pantheonia), josta pidin norsujalustan ansiosta:

Se sijaitsee Minerva-aukion keskustassa (tämä on antiikin Kreikan jumalattaren Pallas Athenan roomalainen nimi). Ja tämä muistomerkki on utelias, koska juuri hän palveli ohuen pitkät jalat sisältävän norsun prototyypinä, joka näkyy Salvador Dalin kuuluisimpien maalausten taustalla "Mehiläisen lennon aiheuttama unelma" granaattiomenaa sekunti ennen heräämistä. " Itse muistomerkin loi italialainen kuvanveistäjä Giovanni Bernini vuonna 1667. Oletetaan, että veistoksen luomisen inspiraation lähde olisi voinut olla puupiirretty kuva 1400-luvun lopun nimettömästä romaanista "Polyphilus Hypnerotomachia". Obeliski siirrettiin entisestä Isiksen temppelistä. Paikalliset kutsuvat tätä veistoksellista koostumusta il pulcin della Minervaksi, koska norsu muistuttaa sikaa.

Erilaisia \u200b\u200bnähtävyyksiä Rooman keskustassa

Tässä osiossa esittelen useita muistamani paikkoja Rooman keskustassa, jotka eivät ole maantieteellisesti yhteydessä toisiinsa.

Navona-aukio

Piazza Navona on muotoinen kuin stadion - ja muinaisina aikoina sitä käytettiin urheilutapahtumiin. Neliö oli roomalaisten suosikki paikka messuille, lomille ja virkistykseen. Neliön pääkoristeet ovat Pyhän Agnesin kirkko (1700-luvun puoliväli) ja kolme suihkulähdettä. Kuvassa kirkko ja Moorin suihkulähde:

Kirkkorakennuksella on mielenkiintoinen piirre - kaareva julkisivu. Voidaan sanoa, että tämä on arkkitehti Francesco Borrominin yritysidentiteetti. En todellakaan ymmärrä sellaisia \u200b\u200bhienovaraisuuksia, mutta kuulin, että arkkitehti piti tätä kaarevuutta jumalallisen hengen ilmentymänä (hän \u200b\u200bkutsui sitä jumalalliseksi aalloksi).

Toinen suihkulähde on omistettu Neptunukselle:

Ja kolmas on merkittävin. Sitä kutsutaan Neljän joen lähteeksi (Fontana dei Quattro Fiumi); kuvaa symbolisesti 1700-luvun puolivälissä tunnetun maailman neljän osan - Niilin (Afrikka), Gangesin (Aasia), Tonavan (Eurooppa) ja La Platan (Amerikka) - pääjoet. Keskellä on egyptiläinen obeliski. Näytän sinulle useita fragmentteja suihkulähteestä.

Gangesilla on pitkä airo merkkinä joen purjehduskelpoisuudesta:

La Plata istuu kasaan hopeakolikoita (sana "maksu" espanjaksi tarkoittaa "hopeaa"); oikealla Tonava:

Tonava Roomaa lähimpänä jokena, jolla on paavin vaakuna oikealla kädellään:

Niilin tunnistaa ominaispiirteestä - kasvot on peitetty kankaalla merkkinä siitä, että kukaan ei tiedä tämän joen lähteiden sijaintia.

Leo (ilmeisesti Afrikasta):

Venetsian aukio ja Italian yhdistymisen muistomerkki

Sen nimi on peräisin palatsista, jossa Venetsian tasavallan suurlähetystö sijaitsi; tämän arvaa sen vaakuna portaalin yläpuolella. Benito Mussolini halusi puhua portaalin yläpuolella olevalta parvekkeelta, jonka teatteri- ja oraatiotaidot ovat kaikille tiedossa.

Venetsialaista palatsia vastapäätä on muistomerkki, joka on omistettu Italian yhdistymiselle:

Monumentti on todella suurenmoinen (hirvittävä). Sitä kutsutaan Vittoriano kuningas Victor Emmanuel II: n kunniaksi, jonka 12 metrin pronssipatsas on keskellä. Kuninkaallista hahmoa ympäröivät kuusi 6-metristä patsaaa, jotka ilmentävät italialaisia \u200b\u200barvoja: pronssi-ajatus ja toiminta ja marmoriuhri, oikea, voima ja suostumus.

Ei kaukana aukiolta, Trajanuksen foorumilla on kaunis kirkko Marian Pyhin Nimi (muistan sen muun muassa epätavallisen monimutkaisen nimen vuoksi):

Capitol Hill ja Rooman puut

Vittorianon muistomerkin jälkeen tulimme Capitol Hillille, Palazzo Senatorioon. se rooman kaupungintalo , jonka edessä seisoo keisari Marcus Aureliuksen pronssipatsas:

Siellä kiinnitin ensimmäisen kerran huomion symboliin, joka löytyy kaikkialta Roomasta. Tämä on ehkä tunnetuin lyhenne Euroopan sivilisaatiossa, jonka juuret ovat Roomassa: S.P.Q.R., eli todennäköisesti Senatus Populusque Romanus (senaatti ja Rooman kansalaiset). Vaikka tarkkaa merkitystä ei tiedetä varmasti. Rooman vaikutus Euroopan ja Venäjän historiaan on valtava - uskontojen, valtiojärjestelmän (tasavallan ja imperiumin), kielen ja kirjoituksen, lain, filosofian, tekniikan, taiteen ja paljon, paljon muun kautta.

Verrattuna moniin Euroopan pääkaupunkeihin Roomaa ei voida kutsua kaupungiksi, joka on täynnä puumaista kasvillisuutta. Siitä huolimatta kauniit puut ilahduttavat silmiä monissa paikoissa (myös talojen katoilla). He sanovat, että tammi oli antiikin Rooman symboli - ja nyt kaupungissa ei ole melkein yhtään. Keskiaikaisen paavin Rooman symboli oli jalava, eikä niitä ole melkeinkään. Platina oli Rooman kuninkaan symboli ja Välimeren mänty oli Mussolinin Rooman symboli (siellä on jopa sinfoninen runo "Rooman mäntyjä", joka on kirjoitettu vuonna 1924). Kaupungissa on paljon heitä, samoin kuin sypressit, oleanterit ja monia muita kauniita puita.

Kävele Tiberiä pitkin

Seuraava osa Rooman kuvauksesta aion omistaa kävelylle pitkin Tiber-jokea. Minulle tällaiset kävelyt ovat eräänlainen rituaali, johon liittyy väistämätön kolikon heitto.

San Angelon linna ja silta

Kävely alkoi San Angelon sillalta, joka on melko lähellä Pyhän Pietarin aukiota (10 minuutin kävelymatka):

Silta menee samannimiseen linnaan. San Angelon linna rakennettiin 2. vuosisadan alkuperäisen rakennuksen pohjalta, ja yleensä se sai nykyisen ulkonäön 1400-luvulla linnoituksena. Linna kruunaa arkkienkeli Mikaelin patsas. Renessanssin aikana täällä oli erittäin tiukasti vartioitu vankila; vain yksi vanki pakeni siitä, ja se oli kuuluisa kuvanveistäjä ja taidemaalari Benvenuto Cellini.

Menen alas Tiberiin; kuitenkin toistaiseksi samean vihreän veden virtaus on käytännössä näkymätöntä. Aluksi aioin mennä alas alemmalle pengerrelle, mutta muutin mieleni. Ensinnäkin ympäristö on vähemmän näkyvissä sieltä; toiseksi huomasin siellä paljon kerjäläisiä. Yleensä pengerteen tukiseinät eivät näytä kovin kauniilta, etenkään graffitien takia. On parempi kävellä ylemmällä pengerrellä pitkin plataanikujaa, josta näkymät ovat paljon miellyttävämmät.

Kaupungin keskustassa olevat Tiberin sillat vuorottelevat vuorotellen:

Sitten otin kuvan seinästä ilman graffitteja; Rooman viheralueet ovat selvästi näkyvissä:

Tiberinan saari ja Palatinon silta

Edelleen Tiberinan saari näkyy silmieni edessä, muodoltaan hyvin samanlainen kuin vene. Kuvan oikealla puolella on Cestion silta, yksi Rooman vanhimmista. Se rakennettiin 1. vuosisadan puolivälissä eKr. nykyinen ilme on luonnollisesti paljon nuorempi. Noin 20 vuotta vanhempi kuin Fabrichon silta, joka yhdistää Tiberinan toisella puolella pengerryksen, jossa sijaitsee Rooman pääsynagoga.

Saarella on mielenkiintoinen historia. Kerran, antiikin Rooman alkuaikoina, Tiberine oli huono maine. Ja kerran legendan mukaan käärme nousi Tiberiä pitkin purjehtivasta veneestä, jota pidettiin jumalalääkäri Aesculapiuksen symbolina. Roomalaiset rakensivat pyhäkön Aesculapiusille täällä ja antoivat saarelle veneen muodon, joka ympäröi rannan "sivut" travertiinilla. Vuodesta 1584 Tiberiinillä on suuri Pyhän Bartolomeuksen sairaala nimeltä Fatebenefratelli: tämä yhdistetty sana koostuu kolmesta - kohtalo bene fratelli eli "tee hyvää, veljet". On utelias, että tämä sairaala yhdessä monien Rooman nähtävyyksien kanssa on läsnä kuuluisan komedian Venäjän italialaisten uskomattomat seikkailut -kuvassa.

Ponte de Cestio toisella puolella, jossa Tiberiin on rakennettu pieni keinotekoinen kynnys:

Hieman kauempana Tiberinan saaresta on Palatino-silta, jonne kävin joen varrella:

Tämän sillan lähellä on jäännös vanhemmasta, joka tuntui minulle erittäin viehättävältä:

Vatikaani - Pyhän istuimen osavaltio

Muinaisesta Roomasta minut siirretään paavin Roomaan. Aikaisemmin Rooma oli melko suuren ja erittäin vaikutusvaltaisen paavin valtion pääkaupunki. Italian yhdistymisen jälkeen vuonna 1870 Pyhä istuin menetti melkein koko alueen eikä tällaista valtiota ollut olemassa pitkään aikaan; se perustettiin virallisesti erityisen konkordaatin tuloksena Mussolinin hallituksen kanssa. Vatikaani (Pyhän istuimen suvereeni apualue) on maailman pienin valtio, jonka pinta-ala on vain 44 hehtaaria. Sitä johtaa katolisen kirkon ylin hierarkia - paavi. Muuten, paavien kesäasunto sijaitsee kaupungissa lähellä pääkaupunkia.

Minulle vierailu Vatikaanissa koostui kahdesta vaiheesta - museoista ja Pietarinkirkosta.

Vatikaanin museot

Museot sijaitsevat valtavassa arkkitehtuurikompleksissa, nimeltään Apostolinen palatsi tai Sixtus V: n palatsi. Siinä on paavin huoneistoja, Vatikaanin hallituksen toimistoja, kappeleita, kirjasto ja lukuisia sisäpalatseja. Vierailimme yhdessä näistä sisäpalatseista - kuuluisasta Belvederestä, jonka nimi luonnollisesti lisääntyi kaikkialla Euroopassa (esimerkiksi tällä nimellä on palatseja) ja Venäjällä.

Belvederen sisäpinta nimettiin Cortile della Pigna vastaavaksi sisustuselementiksi:

Pidin tästä kappaleesta niin paljon, että en voi kieltää itseltäni iloa tuoda se esiin suuremmalla otoksella:

Jättimäinen pronssinen käpy muinaisen Rooman aikana koristi suihkulähteen lähellä Isiksen suurta temppeliä; vettä virtasi runsaasti sen huipulta. Keskiajalla männynkäpy siirrettiin Pyhän Pietarin vanhaan basilikaan, missä Dante näki sen. Hän käytti myöhemmin kartion kuvaa jumalallisessa komediassa "kuvaamaan Vanhan testamentin kuninkaan ja metsästäjä Nimrodia. 1400-luvulla kartio siirrettiin nykyiseen sijaintiinsa. Kartion sivuilla on kaksi pronssista riikinkukkoa, jotka on otettu keisari Hadrianuksen mausoleumista San Angelon linnassa. Muuten, Rooman IX alue, Pigna (rione Pigna), nimettiin tämän männynkäpän kunniaksi.

Belvederen palatsissa on Pius-Clementine -museo, joka on omistettu veistoksille. Täällä voit nähdä roomalaiset kopiot kuuluisista kreikkalaisista Apollon (joka sai "etuliitteen" Belvedere) patsaista ja Laocoonista poikiensa kanssa käärmeiden tukehtuvissa käsivarsissa. Minua kiinnosti eläinten kuvat; vaikka minun on sanottava heti, että he ovat melko julmia. Tämä on ilmeisesti Rooman näkemys ympäröivästä maailmasta:

Seuraavaksi menemme paavin palatsiin, jossa tarkastamme kaksi mielenkiintoista huonetta (itse asiassa enemmän, mutta muistan täsmälleen kaksi). Ensimmäinen on galleria maantieteellisistä kartoista. Sen loi vuosina 1578-1580 italialainen kartografi Ignazio Danti paavi Gregory XIII: n - taiteen ja tieteen suojeluspyhimyksen - määräyksellä. Kartat esittävät Italian ja paavin valtioiden alueita. En todellakaan pidä italialaisesta taidekartografikoulusta (verrattuna hollantilaiseen), mutta voidaan mainita useita mielenkiintoisia aiheita:

Gallerian katto ansaitsee erityistä huomiota, vaikka sitä on mielestäni fyysisesti vaikea nähdä:

Oven yläpuolella olevan gallerian päässä on paavi Gregory XIII: n vaakuna:

Erittäin värikäs yhdistelmä lohikäärmettä, jossa on paavin tiara ja paratiisin avaimet. Muuten, juuri tämä paavi esitteli uuden aikakalenterin, joka nimettiin hänen kunniakseen.

Paavin palatsin tärkein nähtävyys on Sikstuksen kappeli. Hänestä on kirjoitettu paljon; Huomautan vain, että täällä kokoontuu konklaavi, jossa kardinaalit valitsevat uuden paavin. Erittäin tärkeä paikka yli miljardille ihmiselle maailmanlaajuisesti. Sikstuksen kappeli on maalannut Michelangelo, ja yhdellä kuva-elementistä on hänen omakuva. Pyhä Bartholomew pitää käsissään ihoaan (joka repittiin häneltä elävänä, mutta Bartholomew kuvassa tietysti normaalimuodossa), ja tämän ihon kasvot kuuluvat taiteilijalle itselleen.

Lisään myös kuvan yhdestä maalauksen fragmentista - freskosta "Aadamin luominen". Katsojan huomio keskittyy pääsääntöisesti Jumalan ja hänen ensimmäisen inhimillisen luomuksensa - Aadamin - väliseen kontaktiin. Mutta kuka on kuvattu Jumalan takana? Kuka on tämä henkilö, joka katsoo Aadamia niin vihamielisesti tai ainakin rohkealla haasteella? ..

Pyhän Pietarin aukio ja katedraali

Tätä seurasi Pyhän Pietarin katedraalin tarkastus. Mutta ensin menen henkisesti ulos Pyhän Pietarin aukiolle näyttämään katedraalin rakennusta:

Katedraali - yksi suurimmista kristillisistä kirkoista maailmassa (kapasiteetti 60 tuhatta); sen arkkitehtuuri asettaa laajalle levinneen kirkkotyylin. Hänen edessään ulottuu kahden symmetrisen puoliympyrän muodossa Pyhän Pietarin aukio, jossa legendan mukaan vuonna 67 jKr. teloitettiin apostoli, jonka pyhäinjäännöksiä pidetään katedraalin alttarin alla. Muinainen egyptiläinen obeliski tuotiin Roomaan Caligula.

Katedraalista on kirjoitettu valtava määrä artikkeleita, myös Internetissä; En pidä tarpeellisena toistaa niitä. Henkilökohtaisesti muistan ennen kaikkea katedraalin kupolin, joka luo uskomattoman kevyen tunteen. Yleensä kirkas katedraali teki minuun vaikutelman lentokoneiden kaltaisesta lentokoneesta, joka oli nousemassa ilmaan. Kupolin alla on pronssinen katos, jonka korkeus on 29 metriä ja jonka kattoa koristaa kyyhkynen - Pyhä Henki. Pietarin saarnatuoli sijaitsee katoksen alla.

Tietenkin Michelangelon kuuluisa Pieta-veistos (ainoa mestarin allekirjoittama teos) herättää huomion: sureva Jumalan Äiti pitää Poikaa ruumista sylissään. Madonnan kasvot ja hahmo ovat silmiinpistävän eläviä. Valitettavasti veistos on peitetty lasilla turvallisuussyistä, kuten psykopaatti yritti.

Lopuksi, maailmankatsomukseni vuoksi muistiin muistiin muistomerkki Skotlannin ja Britannian kuninkaallisen Stuartsin perheen viimeisimmille edustajille (James III: n ja hänen kahden poikansa haastaja):

Tuomiokirkossa ei ole maalauksia (grafiikkaa edustavat freskot), joten voit ottaa kuvia vapaasti, myös salamalla.

Rooma yöllä ja Trevin suihkulähde

Lopetan pirstaleiset muistiinpanoni pienellä tarinalla Roomasta yöllä. Tarkemmin sanottuna iltahämärä. En halua katsoa suurkaupunkeja pimeässä, mutta Rooma on poikkeus.

Iltakävelyn aikana näin barokkityyliset espanjalaiset portaat - 138 askelta, jotka johtavat Ranskan kolminaisuuden kirkosta Espanjan aukiolle. Muuten, tämä on suosittu nimi; sitä kutsutaan virallisesti "Trinita dei Montin portaikkoon". Valitettavasti en voi näyttää hänen valokuvaansa, koska portaita oli yksinkertaisesti mahdotonta kuvata ilman valtavaa määrää ihmisiä melko lähietäisyydellä, enkä halua näyttää tällaista kuvaa. Lukemattomien valokuvien löytäminen Espanjalaisista portaista Internetistä ei ole vaikeaa.

Rooman tunnetuinta suihkulähdettä kutsutaan nimellä Trevi: barokki (tai sanan portugalilaista alkuperää käytettäessä "epäsäännöllinen helmi") puhtaimmassa muodossaan. Suihkulähteen nimi tulee siitä, että se oli kolmen tien risteyksessä - tre vie. Suihkulähteen keskellä on Neptunus. Uskotaan, että henkilö, joka heitti kolikon, tulee takaisin Roomaan. Kaksi kolikkoa - rakkaustapaaminen. Kolme on avioliitto. Neljä kolikkoa on rikkautta. Viisi kolikkoa - erotus. Ennen Roomaan tuloa unohdin tarkan sanamuodon; ja kuinka monta kolikkoa heitin lopulta, en sano.

Ja lopuksi vain näkymä vanhaan Roomaan yöllä. Täällä historiallisen keskustan valaistusta kohdellaan kunnioituksella; ei monivärisiä neonvaloja. Pehmeä keltainen valo antaa ikuisen kaupungin kuvan antiikin ja rauhallisen loiston.

Mitä enemmän siirrymme pois tapahtumasta, sitä vaikeampi on palauttaa se. Lisäksi tutkijat oppivat muinaishistoriaa vain edellisten sukupolvien selviytyneistä luetteloista. Muiden käsien läpi historia vääristyy, ilmestyy uusia myyttejä, jotka on nyt hyväksytty totuudeksi. Muinaisesta Roomasta on olemassa monia stereotypioita. Yritetään selvittää joitain niistä.

1. Tunnetuin väärinkäsitys, joka syntyi myöhempinä vuosisatoina ja joka toistettiin suositussa taiteessa, on merkkejä gladiaattoreiden murhasta tai armahduksesta. Kerroimme tarinan tämän harhakuvan esiintymisestä artikkelissa. Ja täällä huomaamme vain, että vain keisari voisi antaa elämän gladiaattorille. Hän ojensi peukalonsa osoittamalla sydämeen ja kutsuen vastustajan lävistämään sen. Tai hän puristi kätensä nyrkkiin, ikään kuin piilottaen miekan - antaen merkin armahduksesta.

2. Muuten, miehet eivät esiintyneet areenalla. Gladiatrix - naisgladiaattorit - olivat yhtä suosittuja ja vieläkin näyttävämpiä. Naiset taistelivat yhtä innokkaasti, hullulla intohimolla ja raivolla. Naiset tulivat useimmiten alempien kerrosten gladiaattoreiden luo toivoen saavansa mainetta ja rahaa. Ne mainitaan ensimmäistä kertaa Neron aikana, ja viimeiset informaatiotutkijat löytävät Trajanuksen ja Flaviusin hallituskauden aikana. Kielletty naisten esiintyminen areenalla Severius, mutta ... Kielto ei näytä olevan kovin tiukka.

3. Suosittu myytti puhuu roomalaisten hillittömästä ruoasta. Uskotaan, että he juhlivat jatkuvasti ja kuluttivat uskomattoman määrän ruokaa. Lisäksi oli jopa tapana vetäytyä säännöllisesti oksitoriumin erityiseen huoneeseen, jossa oksentelua aiheutettiin riikinkukon höyhenillä. Ja sitten tyhjällä vatsalla oli muodikasta jatkaa juhlaa. Kävi ilmi, että tämä oli vain käännösvirhe, ja amfiteattereiden laajoja käytäviä kutsuttiin vomitoriumiksi.

4. Sana plebeians on saanut negatiivisen, halveksivan merkityksen. Vaikka todellisuudessa se oli vain tietty luokan Rooman kansalaisia. Toisin kuin patricians, heillä oli jo muutama oikeus. Toisaalta plebeeillä oli usein huomattavasti enemmän rahaa ja heillä ei ollut vähemmän kunnioitusta. Ainoa asia oli, että rahalla oli mahdotonta vaihtaa luokkaa. Lisäksi he olivat vapaita ja kansalaisia, mikä oli silloin erittäin tärkeää. Varsinkin kun otetaan huomioon, että melkein puolet väestöstä oli orjia.

5. Orjista puhuminen. Muinaisessa Roomassa jopa annettiin erityisiä lakeja, jotka käskivät omistajia tekemään kaiken, jotta heidän orjansa eivät erotu kansalaisten keskuudessa. Loppujen lopuksi he olisivat voineet huomata, kuinka monta heistä ... Siksi orjat näyttivät usein paremmilta kuin monet vapaat ihmiset. He voisivat myös käyttää julkisia laitoksia, kuten lämpökylpylöitä, stadioneja ja teattereita, käyttää tavallisia vaatteita jne.

6. Rooman vaatteet olivat hyvin erilaisia. Paljon tältä osin lainattiin kreikkalaisilta. Erityisesti tavallinen tunika oli tavallinen epävirallinen mekko jopa senaattoreille. Tämä hyvin käytännöllinen kappale muistutti puseroa, jota käytettiin pään päällä ja sidottu vyötäröllä. Pituus voi vaihdella jonkin verran, mutta useimmiten se oli polven asti. Senaattorien asema vahvistettiin punaisella raidalla - yksi tai kaksi - rinnassa ja selässä. Toga oli myös pitkä kangaspalas, joka oli käärittävä erityisellä tavalla. Se oli muun muassa hirvittävän epämiellyttävä asu. Sitten sitä käytettiin vain lomiin tai virallisiin tapahtumiin. Muuten, punainen oli suuri etuoikeus, ja violetit kylpytakit oli tarkoitettu vain keisarille.

7. Shakespeare antoi kuuluisan lauseen Guy Julius Caesarille. Tutkijat uskovat, että Brutusin pettäminen ei ollut Caesarin yllätys, kuten koko salaliitto kokonaisuutena. Caesar meni senaattiin sitten tarkoituksella. Ja hänen kuolevat sanansa varoittivat, että samanlainen kohtalo kohtaa muita ...

8. Toinen suosittu kuva tarinoista muinaisesta Roomasta. Nero sytyttää tulen Roomaan ja seuraa tulella viulua kukkulalta. Historioitsijoiden tutkimukset ovat osoittaneet, että tällä hetkellä Nero oli yleensä kotimaassaan Antiumissa, missä hän sai viestin tulesta. Sitten hän meni Roomaan, määräsi tutkinnan, jonka seurauksena hän käski rangaista erästä lahkoa, jonka seuraajia kutsuttiin kristityiksi. Varastoissa syttyi tulipalo tavaroiden kanssa.

9. Eteläisestä sijainnista huolimatta muinaisessa Roomassa on kylmiä vuodenaikoja. Missä eristyskysymys tulee erityisen akuutiksi. Täällä käytetään kaikkea - lämpimiä vaatteita, turkiksia, hattuja, lattialämmitystä. Tarkalleen! Roomassa oli jo lämpimät lattiat ja keskuslämmitys. Rakennettaessa taloja he asettivat alleen pienen maanalaisen lattian, jossa orjat ylläpitivät tarvittaessa jopa hiiltä.

10. Roomassa betonia käytettiin aktiivisesti. Se koostui hiekasta, hohkakivesta, tufista, kalkista. Sovelluksia oli monia - sekä lattian kaatamiseen että seinien koristeluun, seinien täyttämiseen. Mutta oli myös modernia tyyliä. Tässä tapauksessa muottiin kaadettiin betonia, joka poistettiin jähmettymisen jälkeen. Näin Pantheon rakennettiin Hadrianuksen alaisuuteen. Rakennus, muuten, on edelleen olemassa tänään! Vaikka on väärin sanoa, että betoni on puhtaasti roomalainen keksintö, sitä käytettiin 6 tuhatta vuotta sitten Mesopotamiassa.

11. Kuuluisien teiden lisäksi vesijohdoista tuli toinen Rooman piirre. Niiden korkeus oli yleensä vähintään 20 metriä. Näin vältettiin puhtaan juomaveden varastaminen. Ja se oli hyvä suoja vihollisia vastaan, jotka voivat myrkyttää vettä. Muuten, monet vesijohdot eivät ole pelkästään säilyneet, ne ovat myös aktiivisia tänään!

12. Roomassa he alkoivat rekisteröityä ensimmäistä kertaa erityiseen avioliittokirjaan ja antoivat nuorten allekirjoittaa nimikirjoituksia. Perinne sormusten asettamisesta avioliiton merkiksi syntyi heti.

13. Roomassa ei ollut saippuaa. Käytimme erilaisia \u200b\u200byrttivalmisteita ja savia. Toinen suosittu menetelmä kylpylöissä oli puhdistus oliiviöljyllä. Öljy levitettiin iholle ja kaavittiin sitten pois oliivipuun lastoilla. Samanaikaisesti lika ja kuolleet ihosolut poistettiin, ja jopa se kosteutettiin ja ravittiin. Roomassa aromaattisia aineita käytettiin aktiivisesti. Hajuvettä on nyt helppo ostaa Minskistä tai Moskovasta, järjestää toimitus Valkovenäjälle tai tilata se Ranskasta. Roomalaisilta puuttui tämä palvelu. Samaan aikaan suitsukkeiden hinnat nousivat epärealistisiin korkeuksiin, toisin kuin nykyään. On syytä iloita nykyaikaisen tekniikan kehityksestä, jonka avulla voit valita tuotteen poistumatta kodistasi, suorittaa maksun, saada sen helposti - ja tuoksua kuin todellinen patrician!

14. Muinaisen Rooman kukoistuksen aikaan maan päällä asui noin 50 miljoonaa ihmistä. Näistä miljoona oli roomalaisia. Mielenkiintoista on, että Lontoo saavutti saman määrän väestöä vasta 1800-luvulla. Ja nyt Rooman väkiluku on vain 2,7 miljoonaa.

15. Kuuluisa legenda kertoo, että keisari Alballa oli tytär tytär. Vestan papittarilla oli erityinen kunnia, mutta samalla heidän täytyi säilyttää neitsyytensä. Jopa väkivaltaa ei pidetty lieventävänä olosuhteena lupauksen rikkomisesta, jota seurasi teloitus. Mutta Marsin viettämää Vestalia ei kosketettu, vaikka hänen synnyttämät kaksoset heitettiin Tiberiin. Heidät otti ja ruokki susi. Sitten kaverit tulivat kukkuloille ja asettivat Rooman. Ja Romulus pääsi eroon veljestään Remistä ... Ja roistotutkijat sanovat, että etruskit keksivät asutuksen nimen. Heille tämä sana merkitsi yksinkertaisesti jokea tai voimaa ...

16. Keisari Trajan, hallituskautensa aikana vuosina 97–117, määräsi rakennuksen rakentamisen, jossa yli 150 kauppaa ja kauppaa sijaitsi useissa kerroksissa. Näin ilmestyi ensimmäinen supermarket, joka myi kaikkea pullista hevosiin.

17. Tarinoista spartalaisten julmuudesta lapsilleen on tullut legendoja. Mutta roomalaiset eivät myöskään olleet pehmeämpiä. Syntymän jälkeen lapsi tuotiin väitetyn isän luokse. Jos hän nosti vauvan sylissään, hän tunnisti siten lapsen, otti tietyt vastuut koulutuksesta ja ylläpidosta. Muuten tämä tarkoitti kieltäytymistä, ja pentu saattoi jopa viedä kaupungista pois ja jättää kuolemaan.

18. Häpeällisiä rikoksia, joiden vuoksi he jopa menettivät kansalaisuuden, oli pakenemassa armeijasta, itsensä silpomista "syrjäyttämiseksi" ja veronkierrosta!

19. On yleisesti hyväksyttyä, että Rooman kaatumisen pääasiallinen syy oli barbaarien hyökkäys. Itse asiassa imperiumi alkoi hajota kauan ennen sitä. Ja syyt olivat taloudellisia. Erityisesti voimakkain inflaatio tapahtui, jonka aikana viljan hinta nousi 80 vuoden aikana 16 drakmasta toimenpidettä kohti 120 000: een!

20. Roomassa oli käsite avioerosta. Lisäksi siihen liittyi omaisuudenjako. Nainen sai kaiken, mitä toi aviomiehelleen, ja myös korvausta maksettiin. Mutta lapset jäivät aina isänsä luo.

Italialainen keittiö on maailmankuulu pasta ja pizza. Mutta mitä löydettiin ruokapöydistä Italiassa useita vuosituhansia sitten, mitä muinaiset roomalaiset söivät aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi? Kirjeenvaihtaja sai selville kaiken muinaisten roomalaisten valikosta.

Jokainen henkilö osallistui useammin kuin kerran juhlallisiin aterioihin runsaan ruoan ja juoman kera. Suunnilleen sama asia, vain suuressa määrin muinaisen Rooman asukkaat. Aamiainen ja lounas menivät huomaamatta, mutta illallinen sai paljon huomiota. Sukelletaan antiikin roomalaisen aterian ilmapiiriin ja selvitetään, mihin juhlalliset pöydät olivat täynnä? Ruokakulttuurin aktiivinen kehitys Roomassa alkoi jo 3. vuosisadalla eKr. Silloinkin kehitettiin terveellisen ruokavalion perusperiaatteita, keksittiin perinteiset tuolloin epätavalliset tuotteiden ja ruokien yhdistelmät. Muuten, käytämme edelleen joitain näistä muinaisista kulinaarisista löytöistä nykyään. Muinaisen Rooman köyhien asukkaiden ruoka oli yksinkertaista, eikä se käytännössä muuttunut vuosisatojen ajan, mutta rikkaan väestön keskuudessa oli muotia gourmetruokalle ja tuntikausien (!) Juhlaille.
Ilta-ateria kesti joskus jopa kymmenen tuntia, ja antiikin Rooman perinteinen juhla koostui kolmesta osasta. Juhlissa tarjoillaan ensin alkupaloja ja sitten - runsas toinen, ja vasta lopussa oli aika nauttia jälkiruokaa. Periaatteessa kaikki on samaa kuin nyt.

Ruoka tuotiin imperiumin pääkaupunkiin kaikkialta rikkaasta ja voimakkaasta maasta, ja pöydät olivat täynnä aromaattisia ruokia. Paahdettu python, täynnä villi-ankkoja ja joutsenia, kirahvi, norsunrungot, sokeroituja flamingo-kieliä, paistettuja haikaroita ja hunajaan paistettuja vastasyntyneitä hiiriä - tämä on vain pieni osa eksoottista, joka löydettiin antiikin roomalaisten rikkaista pöydistä. Ja tietysti kaikki tämä pestiin runsaasti viiniä.

Antiikin Rooman runsaudensarvi

Leipä ja erilaiset viljat ovat antiikin Rooman päätuotteita, joita käytettiin enimmäkseen erilaisten muhennosten ja viljojen valmistuksessa. Lisäksi suurin osa elintarvikkeista ripoteltiin ohrajauholla ennen kypsentämistä, ja moniin ruokiin sisältyi pavut ja palkokasvit.

Muinaiset roomalaiset käyttivät myös aikanamme niin suosittua keittomenetelmää kuin syvä rasva. Paistettuina he keittivät silloin suosikkiruokaa "pallot" - alkuperäisiä taikinapalloja, paistettuja oliiviöljyssä, päällystettyjä hunajalla ja siroteltuina unikonsiemenillä. Usein keitetyt friteeratut ja äyriäiset.

Muinaista Roomaa voidaan pitää rakastettujen salaattiemme syntymäpaikkana. Nykyaikaisen salaatin prototyyppi tunnettiin kaksi ja puoli tuhatta vuotta sitten. Alun perin salaatti oli sekoitus hienonnettuja endivilejä, sipulia ja persiljaa, joka maustettiin hunajalla, ripoteltiin suolalla, kaadettiin etikalla ja joskus oliiviöljyllä.

Lisäksi muinaiset roomalaiset rakastivat hyvin jauheliharuokia. Näennäinen nykyaikainen kotlet tai pihvi paistettiin ritilällä aivan kadulla. Sitten tällaiset leikat asetettiin kuumaksi leipaleelle ja tarjoiltiin välittömästi. Tämä oli luultavasti maailman ensimmäinen pikaruoka. Ensinnäkin sian- ja vuohenliha arvostettiin, naudanlihaa käytettiin hyvin harvoin, vain kun sonni uhrattiin jumalille. Joka tapauksessa liha oli erittäin sitkeä, sitä paistettiin harvoin, mutta sitä keitettiin pitkään liemissä.

Peli oli suosittu myös juhlapöydissä, jotka koristivat upeaa juhlaa. Rikkaat roomalaiset kasvattivat fasaaneja, helmikanoja ja jopa riikinkukkoja erityisesti juhlaa varten. Muuten, keisari Augustuksen alaisuudessa ruokia valmistettiin haikarista juhliin, ja Rooman keisari Tiberiusin aikana satakielikielet olivat erityisen suosittuja!

Tietysti antiikin roomalaisen keittiön runsaudessa käytettiin kaikkea tuoretta kalaa ja runsaasti mereneläviä. Kala oli paljon kalliimpaa kuin liha, joten vain varakkaat roomalaiset söivät sitä. Herkullisinta ja kalleinta kalaa pidettiin "mulluksena", koska se oli ainoa kaikista, joita ei voitu lihottaa vankeudessa. Tunnemme tämän kalan "punaisena murettina", mutta sen värikkäämpi versio.

Muinaisten roomalaisten suosikkikansalliset keitot olivat erilaisia \u200b\u200bkaalikeittoja ja borseja. Erityisesti tätä varten kasvatettiin paljon kaalia, punajuuria ja sipulia. Muinaisen Rooman asukkaat rakastivat myös maitotuotteita ja juustoja. Maitoa lisättiin erilaisiin ruokiin, mukaan lukien leivonnaiset. Ajan myötä juustojen valmistamisesta tuli yleinen ammatti, jopa köyhimmillä roomalaisilla oli varaa niihin.

Mutta täysmaidon juomista pidettiin ylellisenä ja vahingollisena aikuisen terveydelle, joten se laimennettiin aina juomavedellä. Se oli yleinen jokapäiväinen juoma sekä laimennettu viini.