Kaikkein suklaakeksi. Keksi tummalla suklaalla ja manteleilla. Suklaakakku suklaakermalla

Sanon, että testasin paljon suklaakeksireseptejä Internetistä, ystäviltä ja tutuilta, keittokirjoista ja sain suosikkireseptini laajan käytännön ja omien makuelämysteni perusteella. Tämä kakku on melkein täydellinen. Se on kevyt, huokoinen, ei kuiva, sillä on erinomainen maku ja miellyttävä rakenne. Kaikki ystäväni ihailevat häntä. Leivon sitä usein. Se on erityisen hyvä kakuissa.

Leivoin tämän annoksen herkkää kakkusuklaakakkua halkaisijaltaan 25 cm muotissa. Jos käytät muottia, jonka halkaisija on pienempi, korkeus on suurempi. Jos päätät paistaa 20 cm vuoassa, voit leikata sen jopa 4 kakkukerrokseen.

Joten valmistetaan kaikki mitä tarvitset. Laitetaan kattila heti kiehumaan.

Riko kananmunat ja laita ne kulhoon, lisää suolaa veitsen kärjellä (ei välttämätöntä, mutta lisään munat vatkatessaan nopeammin). Vatkaa kananmunia noin 4 minuuttia. Niiden pitäisi kasvaa 4 kertaa.

Lisää sokeri kolmessa erässä. Lisää jokainen seuraava annos, kun edellinen on liuennut.

Siivilöi kananmunien vatkatessa jauhot kaakaon ja leivinjauheen kanssa.

Kaada 2 rkl kiehuvaa vettä pikakahvin päälle ja sekoita.

Kun munat ja sokeri on vatkattu, lisää jauhot kahdessa erässä. Emme käytä sekoitinta tässä vaiheessa. Sekoita jauhot joukkoon lastalla taittomenetelmällä.

Kaada kasviöljy, kaksi ruokalusikallista kiehuvaa vettä ja kahvia. Sekoita.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun muottiin ja paista 170 asteessa 40-45 minuuttia. Mitä pienempi muotin halkaisija, sitä pidempi paistoaika. Keskity uuniin.

Tarkista keksin valmius sirulla. Jäähdytä herkkä suklaakakku vuoassa ja poista se.

Koska käytin 25 cm muottia, leikkasin sokerikakun kahteen kerrokseen.

Tämän kakun tein kahdesta keksistä. Kolme kakkua meni koriin ja yksi koiran päähän.

Hyvää ruokahalua ja hyvää mieltä.

Oikean suklaakakun tekeminen kotona ei ole niin helppoa. Taikinaa valmistettaessa on tärkeää käyttää huoneenlämpöisiä tai lämpimiä ruokia. Tämä liuottaa sokerin ja suolan jyvät nopeammin. Taikinasta tulee parempi. Vaiheittaisten reseptien avulla voit valmistaa omia suklaakekkkuja. Jälkiruoaksi jää vain valita täyte ja kerma. Ja nyt olet jo edistynyt kondiittori. Valmista herkullisia kakkuja kotona. Yllätä läheisesi ja ystäväsi upeilla herkuilla.

Klassinen munanvalkuaisesta valmistettu sokerikakku on erittäin pörröinen. Kun kakku on paistettu ja jäähtynyt, kääri se kelmulle. Anna vaikuttaa 6-8 tuntia huoneenlämmössä. Avaa sitten ja leikkaa paloiksi vaakasuunnassa. Saat epätavallisen pehmeitä kakkukerroksia.

Ainesosat

Ota reseptiä varten suklaapatukka, jonka kaakaopitoisuus on 70-82%. Rikkaan suklaamaun ystäville suosittelemme 99 % tummaa suklaata. Tarkemmat tiedot ainesosaluettelosta:

100 gr. vehnäjauho;
1 tl leivinjauhe;
1-2 ripaus ruokasoodaa;
100 gr. margariini (tai voita);
2 ripaus vanilliinia (tai 1 tl vaniljasokeria);
100-120 gr. tumma suklaa;
4 valittua munaa.

Vaiheittainen valmistelu

Taikinan vaivaaminen ei vie paljon aikaa. Siksi kytke uuni välittömästi päälle ja esilämmitä se 180 asteeseen. Suklaakakkuresepti askel askeleelta:

Yhdistä jauhot leivinjauheeseen. Lisää ripaus soodaa. On suositeltavaa seuloa massa.
Yhdistä pehmeä margariini vaniljaan.
Erottele valkuaiset keltuaisista. Laita ne eri kulhoihin.
Sulata suklaa höyryhauteessa. Sekoita rasvaseoksen kanssa. Lisää keltuaiset. Sekoita huolellisesti lastalla. Lisää jauhot suklaaseokseen useissa erissä. Sekoita, kunnes taikina on tasaista.
Vatkaa valkuaiset vatkaimella keskinopeudella. Lisää sokeri vähitellen. Lisää sitten nopeutta. Vatkaa tasaiseksi, tasaiseksi vaahdoksi. Kaada vaahto taikinaan. Sekoita ylöspäin suuntautuvin liikkein.
Voitele pyöreä uunivuoka palalla margariinia. Levitä kaikki taikina. Paista keksi uunissa 180 asteessa. Se kestää 30-35 minuuttia.

Onko paistoaika kulunut? Tarkista murun valmius. Lävistää puisella vartaalla. Jos vartaat ovat kuivat, olet valmis. Jätä suklaakakku vuokaan, kunnes se jäähtyy. Kulje reunaa pitkin silikoniveitsellä. Vedä se ulos. Anna jäähtyä normaalilämpötilassa ritilälle.

Resepti kaakaolla

Suklaakeksireseptejä yksinkertaistetaan käyttämällä kaakaota. Suklaata ei tarvitse sulattaa tai vatkaa valkuaista vaahdoksi. Sekoita vain ainekset kaakaon kanssa. Täydellinen taikina on valmis.

Keksin ainekset

Herkullisin keksi saadaan tuotteiden vähimmäiskoostumuksesta:

4 valittua munaa;
3 rkl. l. kaakaojauhe;
160 gr. Sahara;
200 gr. korkealuokkaiset jauhot;
0,5 tl. hieno suola;
1 tl leivinjauhe.

Kuinka kokata

Ennen kypsennyksen aloittamista laita uuni päälle 180-190°C. Voitele uuninkestävä vuoka öljyllä. Joten, kuinka tehdä suklaakakku:

Riko munat kulhoon. Kytke sekoitin päälle ensimmäiselle nopeudelle. On parempi käyttää telinesekoitinta, jossa on irrotettava kulho. Tämä pitää kätesi vapaina.
Lisää sokeri munien joukkoon. Sitten suolaa, kaakaota. Lopuksi jauhot ja leivinjauhe. Varmista, että seos on hyvin sekoitettu.
Laita taikina muottiin.
Paista uunissa. Tarkista 30 minuutin kuluttua murun valmius. Jos keskiosa on vielä raaka, paista vielä vähän. 8-12 minuuttia riittää.

Tämä resepti on nopea. Kiirehtivätkö vieraat tapaamaan sinua? Käytä vaiheittaista ohjetta. Vieraiden saapuessa pöydälle on herkullinen keksi. Sinun tarvitsee vain kaata hilloa herkun päälle ja pikakakku on valmis.

Hitaassa keittimessä suklaan kanssa

Kuinka keittää suklaakakkua hitaassa liesissä? Melkein sama kuin uunissa. Vaivaa taikina. Valitse kypsennysohjelma "Paistaminen" 60 minuutiksi. Jätä keksi paistamisen jälkeen sammutettuun monitoimikeittimeen 15 minuutiksi. Vedä se vasta sitten ulos.

Ainesosien suhteet

Ota suklaakakkua varten seuraavat ainekset:

160 gr. jauhot;
180 gr. margariini (voit käyttää voita);
2,5-3 rkl. l. kaakaojauhe;
70 gr. suklaata;
3 munaa;
2 rkl. l. smetana;
180 gr. Sahara;
0,5 tl. sooda;
sama määrä leivinjauhetta;
vähän suolaa.

Jaksotus

Taikinan vaivaamiseen kuluu enintään 4-5 minuuttia. Loppuaika on leipomista. Yksityiskohtainen kuvaus suklaakakun valmistamisesta hitaasta keittimessä:

Yhdistä kuivat aineet yhteen kuppiin. Tämä on jauhoja (välttämättä korkeinta laatua), kaakaota, soodaa, suolaa, ripperiä. Siivilöi kokkareista ja ylimääräisistä epäpuhtauksista.
Rakenna höyrysauna. Sulata suklaa ja margariini seos. Älä kuumenna suklaata liikaa, muuten seos juokseutuu.
Vatkaa munat erikseen smetanan ja sokerin kanssa. Käytä tavallista tai ruskeaa sokeria. Ruokosokerilla piirakan murusta tulee sairaan makeaa.
Sekoita makeat munat suklaagaanchen kanssa. Lisää kuiva seos. Sekoita, kunnes saat homogeenisen taikinan.
Voitele multicooker-kulho rasvalla. Levitä taikina. Sulje kansi tiiviisti. Kypsennä paistotilassa 60 minuuttia.

Piditkö reseptistä?

JooEi

Kiehuvan veden päällä

Se eroaa erityisellä taikinan vaivaamistavalla. Massa näyttää olevan haudutettu kiehuvalla vedellä. Ota täytettä varten maitosuklaa paloja. Lopputuloksena on sokerikakku, jonka sisällä on suklaata.

Tarvittavat ainesosat ja mittasuhteet

Valmista seuraavat tuotteet:

120 gr. maitosuklaa;
300 gr. jauhot;
3 munaa;
120 ml kiehuvaa vettä;
200 ml maitoa;
1 rkl. l. viinietikka;
100 gr. margariini;
350 gr. Sahara;
20 gr. paistaminen ripper;
1 tl suola.

Asiantuntijan mielipide

Anastasia Titova

Konditori

Haluatko korvata suklaapatukan kaakaojauheella? Ota 10% munien massasta. Kolmea munaa varten tarvitset 10-15 grammaa kaakaota.

Työalgoritmi

Toista kypsennysvaiheet. Saat täydellisen suklaakakku. Resepti:

Yhdistä munat, maito, pehmeä margariini, sokeri, suola yhdessä kulhossa. Sekoita vispilällä.
Lisää jauhot. Sekoita.
Kaada kuumaan veteen. Sekoita uudelleen, kunnes saadaan homogeeninen seos. Lisää kypsytysaine ja etikkaseos. Sekoita.
Jauha suklaa karkealla raastimella tai riko se paloiksi. Lisää taikinaan. Sekoita.
Kaada taikina tasaisesti 2 muottiin. Paista 190°C uunissa.

Konditori

Leikkaa jokainen piirakka 2 kerrokseen. Saat 4 kerrosta rehevälle kakulle. Lado kakut kerroksittain ja sivele kermalla. Laita jälkiruoka yhteen.

kefirin päällä

Klassinen kefirillä valmistettu sokerikakku, josta tulee aina ilmava ja maukas. Tätä piirakkaa on mahdotonta pilata. Vain 2 reseptivaihetta ainesten yhdistämiseen. Uuni hoitaa loput.

Tuotesarja

Jos haluat herkullisen keksin, ota seuraavat tuotteet:

2 pientä munaa;
2 rkl. l. pakastekuivattu kahvi;
1 tl leivinjauhe;
160 gr. jauhot;
80 ml auringonkukkaöljyä;
140 ml kefiiriä;
160 gr. Sahara;
suolaa veitsen kärjessä.

Keittoprosessi

Valmista suklaatakina noudattamalla ohjeita:

Vatkaa munat sokerin ja kahvin kanssa. Lisää kefiiri ja öljy. Sekoita.
Lisää suola, jauhot, leivinjauhe. Sekoita, kunnes koostumus ei sisällä paakkuja.

Konditori

Korvaa halutessasi pakastekuivattu kahvi 80 ml:lla vastakeitettyä turkkilaista kahvia tai 6 ruokalusikallista kaakaota. Saat mitä suklaamaisemman sokerikakun. Laita valmis taikina muottiin. Valitse muotin halkaisija 18 - 22 cm Paista uunissa 180-190˚C 35-40 minuuttia.

Suklaa sifonki sienikakku

Suklaakakkua kutsutaan sifoniksi sen koostumuksen vuoksi. Tämän piirakan muru on mureaa ja hieman kosteaa. Tämä on kulinaarisen genren klassikko. Valmistukseen ei tarvita erityisiä laitteita. Kaikki on nopeaa ja yksinkertaista. Helppo tehdä kotona.

Sifonki sienikakun leipomiseksi sinun on otettava

1 rkl. Sahara;
2 rkl. jauhot (250 ml lasi);
1 rkl. lämmin maito;
2 munaa;
120 ml auringonkukkaöljyä;
iso ripaus suolaa;
sama määrä vaniljaa;
1,5 tl ruokasooda;
sama määrä leivinjauhetta;
6 rkl. l. kaakaojauhe;
50 ml smetanaa.

Taikinan vaivaamisen ja paistamisen prosessi

Yksinkertainen suklaakakkuresepti alkaa taikinan vaivaamisesta. Sekoita kulhossa sokeri, vaniljasokeri ja munat. Lisää voi ja maito. Lisää suolaa, smetanaa. Vatkaa käsivatkaimella tasaiseksi.
Siivilöi jauhot, ruokasooda, kaakao ja leivinjauhe suoraan kulhoon. Sekoita.
Kaada 250 ml kiehuvaa vettä. Sekoita vähitellen taikinaan.
Vuoraa puolivalmis muoto ohuella paperilla. Voitele öljyllä. Levitä taikina. Tasoita yläosa. 18 cm vuoassa kakku tulee korkeaksi – 6-7 cm.
Laita puolivalmiste esilämmitettyyn uuniin (180˚C) 35 minuutiksi. Onko uunissasi ylä-alalämmitystoiminto? Käynnistä se. Paistaminen sujuu nopeammin.

Konditori

Kevyestä kakusta tulee upean sokerikakun perusta. Kerros kakut kermalla, koristele hedelmillä ja marjoilla. Kakku, jossa on suklaakakku, ilahduttaa vieraita kaikissa perhejuhlissa. Nauti ateriastasi.

Kaakaovoiekakkun saa helposti kakun muotoon leikkaamalla sen 2-3 kerrokseen ja peittämällä sen suosikkikermavaahdolla. Mutta jotta voit todella miellyttää sinua tuloksella, muista paistaa sokerikakku etukäteen, mieluiten illalla, jotta sillä on aikaa "levätä", silloin kakut ovat pehmeämpiä ja mehukkaampia eivätkä murene paljon.

Ilmoitetusta ainesmäärästä tulee halkaisijaltaan 20 cm kakku. Se on helppo jakaa kolmeen noin 1,5 cm paksuiseen kakkukerrokseen. Kerrokseen voit käyttää mitä tahansa kermaa. suklaakerman ja kerman kanssa. Ja älä unohda rasvata kakkuja kyllästyksellä ennen kerman levittämistä, niin ne ovat vielä mehukkaampia eivätkä ime ylimääräistä kermaa.

Kokonaiskeittoaika: 40 minuuttia
Kypsennysaika: 30 minuuttia
Riitto: 20 cm muotti

Ainesosat

kananmunat - 4 kpl.
sokeri - 150 g
vehnäjauho - 115 g
kaakaojauhe - 25 g
voita - 40 g
suola - 1 siru.

Valmistautuminen

Kaikki keksitaikinan valmistusaineet on lämmitettävä mukavaan huoneenlämpötilaan. Siksi älä unohda ottaa munia jääkaapista etukäteen - vähintään 1-2 tuntia etukäteen. Kytke uuni päälle esikuumenemaan. Siivilöi jauhot ja kaakaojauhe hienon siivilän läpi, sekoita ja laita sivuun. Erottele valkuaiset ja keltuaiset - erittäin varovasti, jotta keltuaista ei pääse proteiinimassaan, muuten se ei vatkaa hyvin.

Sekoita 4 keltuaista (65 g) puoleen sokerimäärästä (75 g) syvässä kulhossa. Vatkaa huolellisesti, kunnes seos vaalenee ja kaikki sokerihiukkaset liukenevat.

Vatkaa kulhossa kulhossa 4 valkuaista (150 g) ripaus suolaa, kunnes seos muuttuu harmahtavaksi ja alkaa muodostaa pieniä kuplia. Lisää loput sokerit (75 g) ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Proteiinimassan tulee muuttua valkoiseksi, pörröisemmäksi ja muodostaa tiheitä huippuja, jotka pysyvät vatkaimessa.

Sekoita vaahdotut valkuaiset varovasti lastalla (ei vatkaimella!) keltuaisten kanssa. Sekoita ylöspäin suuntautuvin liikkein kevyesti, jotta valkuaiset säilyttävät ilmavuutensa.

Lisää kaakaojauheeseen sekoitettu jauho. Sekoita nopeasti (noin 15 sekuntia), jotta ilmakuplat eivät pääse poistumaan taikinasta ja hajoamaan.

Kaada lopussa 40 g sulatettua voita - sen tulee olla lämmin, mutta ei kuuma (voit sulattaa sen mikroaaltouunissa tai vesihauteessa). Sekoita uudelleen lastalla tasaiseksi.

Kaada keksitaikina varovasti uunivuokaan. Optimaalinen halkaisija on 20 cm. Myös muotti kannattaa valmistaa etukäteen: laita pohjalle pergamentti, voitele pienellä määrällä kasviöljyä ja jauhota jauhoilla. Levitä taikina lastalla niin, että se on tasainen kerros.

Tähän mennessä uunin pitäisi olla jo esilämmitetty 180-190 asteeseen. Aseta muotti keskitasolle ja paista sokerikakkua 30-40 minuuttia. Valmius määritetään tavalliseen tapaan vartaalla; sen tulee tulla ulos kuivana. Tärkeä! Älä avaa uunin luukkua ensimmäisten 30 minuutin aikana, jotta kakku ei laskeudu!

Jäähdytä valmis keksi ritilälle. Kun se on täysin jäähtynyt, kääri se puhtaaseen leivinpaperiin tai kalvoon ja laita jääkaappiin vähintään 2-3 tunniksi, tai vielä paremmin yön yli - seisomisen jälkeen sokerikakku vahvistuu ja sisällä oleva kosteus jakautuu tasaisesti, se on mehukkaampaa .

Leikkaa jäähtynyt kaakaomainen sokerikakku 2-3 kakkukerrokseksi, liota siirapissa konjakin, jälkiruokaviinin tai mehun kanssa, sivele sitten kermalla ja pinoa päällekkäin.

Peitä kakku kuorruteella ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia liota ja jähmettyä kokonaan. Nauti teestäsi!

Suklaan ja suklaaleivonnaisten ystävät ovat tyytyväisiä tähän valikoimaan, koska se sisältää kaikenlaisia tapoja leipoa suklaa sienikakku: klassinen resepti, kiehuvalla vedellä, smetalla, kefirillä ja muilla. Jokaisesta keksistä voi tulla yksinkertainen jälkiruoka teetä varten tai syntymäpäiväkakku juhliin.

Klassinen suklaakekkku valmistetaan samalla tekniikalla ja samasta tuotesarjasta kuin tavallinen, vain osa jauhoista korvataan kaakaojauheella.

Halkaisijaltaan pieni kakku (20-21 cm) tarvitset:

4 kananmunaa;
150 g rakeista sokeria;
100 g vehnäjauhoja;
60 g kaakaojauhetta.

Suklaa-suklaakakku askel askeleelta:

Vatkaa keltuaiset ja valkuaiset erikseen sokerin kanssa, jaa se kahtia. Ensimmäisen tulisi muuttua valkoiseksi ja suuremmaksi, kun taas jälkimmäisen tulisi muuttua koviksi huipuiksi.
Yhdistä jauhot kaakaojauheeseen ja siivilöi kahdesti hienon siivilän läpi. Pörröisen sokerikakun saamiseksi taikina on kyllästettävä hapella mahdollisimman paljon, joten irtoainesosat seulotaan useita kertoja ja valkuaiset ja keltuaiset vaahdotetaan vaahdoksi.
Sekoita lastalla 1/3 vaahdotetusta valkuaisesta keltuaisten joukkoon, jonka jälkeen sekoita jauho- ja kaakaoseos. Kääntele loput valkuaiset varovasti joukkoon lastalla kahdessa erässä.
Siirrä vuokaan, tasoita pinta lastalla ja paista 180 asteessa 40 minuuttia. Kakusta tulee täysin sileä, ilman paakkua keskellä.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kaakaolla

Reseptin yksinkertaisuus johtuu siitä, ettei munia tarvitse erottaa valkuaisista ja keltuaisista, vatkaa niitä pitkään ja sekoittaa niitä vapisevalla kädellä (jotta ilmakuplat pysyvät ehjinä). Sekoitinta ei tarvita missään vaiheessa taikinan vaivaamiseen, vaan käsivispilä riittää.

Suklaakeksin ainekset:

4 munaa;
200 g sokeria;
200 ml smetanaa;
100 g voita;
125 g kaakaojauhetta;
7 g soodaa;
3 g suolaa;
225 g jauhoja.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sulata voi liedellä. Palon tulee olla keskitasoa. Poista sitten ja kun voi on kuumaa, lisää siihen kaakao ja sokeri, sekoita kunnes kaikki kiteet hajoavat. Tähän mennessä seos on jäähtynyt hieman ja siihen voidaan lisätä smetanaa. Sekoita kaikki uudelleen.
Vatkaa munat suolan kanssa vaahdoksi ja lisää ne sitten suklaaseokseen. Tämän jälkeen jäljellä on vain lisätä seulotut jauhot ja sooda, ja kun seos saavuttaa homogeenisen tilan, taikina katsotaan valmiiksi.
Sinun tulee paistaa sokerikakkua ensimmäiset 20 minuuttia 180 asteessa ja sitten vielä 10-15 160 asteessa. Valmis kakku ei vaadi kyllästämistä tai koristelua jauheen tai lasitteen muodossa ja se voi olla itsenäinen jälkiruoka.

Hitaassa keittimessä suklaan kanssa

Kun haluaa jotain megasuklaata ("mitä mustempaa sen parempi"), niin taikinaan kannattaa laittaa ei kaakaojauhetta vaan tummaa suklaata, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 74%. Moderni kotiäidin avustaja - monitoimikeitin - yksinkertaistaa leivontaprosessia.

Ainesosien suhteet:

6 munaa;
135 g sokeria;
135 g pehmeää voita;
135 g tummaa suklaata;
45 g tomusokeria;
5 g vaniljasokeria;
2-3 tippaa sitruunamehua;
3 g suolaa;
110 g jauhoja.

Jaksotus:

Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Laita nestemäinen suklaa sivuun jäähtymään hieman.
Vatkaa voi valkoiseksi vatkaimella ja lisää sitten kuusi kananmunan keltuaista yksitellen. Sekoita seuraavaksi vatkaimella joukkoon suola, vaniljasokeri ja sulatettu suklaa.
Vatkaa valkuaiset muutamalla pisaralla sitruunamehua kovaksi vaahdoksi, lisää vähitellen kidesokeria.
Sekoita valkuaiset suklaaseokseen useissa erissä. Sitten ei enää muuta kuin sekoita joukkoon seulotut jauhot, ja taikina on valmis.
Siirrä taikina voideltuun monivuokaiseen kulhoon ja paista "Paistaminen" -vaihtoehdolla. Ohjelman kesto gadgetin tehosta riippuen on 60-80 minuuttia.

Suklaakakku

Melkein mistä tahansa suklaakakusta voi tehdä kakun, jäähdytä se vain, leikkaa se pituussuunnassa useisiin kerroksiin alkuperäisen kakun korkeudesta riippuen. Mutta korkealle kakulle on parempi käyttää seuraavaa reseptiä, jonka avulla voit leipoa kaksi korkeaa kakkukerrosta, joiden halkaisija on 20 cm.

Vaadittujen tuotteiden luettelo ja määrä:

8 munaa;
250 g rakeista sokeria;
150 g jauhoja;
55 g tärkkelystä (jälkiruokien leivontaan on parempi käyttää maissitärkkelystä);
65 g kaakaojauhetta;
4 g ruokasuolaa;
5 ml vaniljauutetta;
60 g voita sulatettuna.

Näin valmistat suklaakakkuja:

Sinun on valmistettava uunivuoka, voideltava ne voilla ja ripotella ne jauhoilla tai yksinkertaisesti vuorattava ne pergamentilla. Tuotteiden valmistus koostuu jauhojen, tärkkelyksen, kaakaon ja suolan massaseoksen valmistamisesta. Sinun tulee myös sulattaa voi ja sekoittaa se nestemäisen vaniljauutteen kanssa.
Sekoita munat ja sokeri kattilassa tai kulhossa ja laita höyryhauteeseen. Vatkaa seosta kevyesti käsivatkaimella, jotta munat jähmettyvät, kunnes sokeri on täysin liuennut ja lämpötila on 35-40 astetta.
Ota munat pois höyryhauteesta ja vatkaa vielä viisi minuuttia vatkaimella miniminopeudella. Lisää tämän jälkeen kuivat aineet ja sulatettu voi vaniljalla ja jatka sekoittamista tehosekoittimella miniminopeudella.
Paista saadusta taikinamäärästä kaksi kakkua, joiden halkaisija on 20-21 cm. Leikkaa jäähdytyksen jälkeen jokainen valmis sokerikakku kahdeksi kakuksi.

Kiehuvan veden päällä

Jotta taikinassa leivinjauhetta käyttävästä sokerikakusta tulee kuohkeaa, natriumbikarbonaatti on neutraloitava. Tätä varten tarvitset kaksi tekijää: hapan ympäristö (sitruunahappo leivinjauheessa) ja lämpö. Kakun maksimaalisen kuohkeuden saavuttamiseksi uunissa kuumennus ei riitä, vaan taikinaan lisätään kiehuvaa vettä.

Suklaa sienikakku kiehuvassa vedessä leivotaan tuotteista seuraavissa suhteissa:

300 g jauhoja;
250 g rakeista sokeria;
200 ml maitoa;
200 ml kiehuvaa vettä;
2 munaa;
100 ml kasviöljyä;
100 g kaakaojauhetta;
10 g leivinjauhetta;
7 g soodaa.

Työalgoritmi:

Sekoita sopivan kokoisessa astiassa kaikki kuivat aineet siivilöityjen jauhojen kanssa.
Vatkaa munat kevyesti käsivispilällä käyttämättä raskasta tykistöä sekoittimen muodossa.
Kaada ja sekoita hyvin kananmunien kanssa kaksi jäljellä olevaa nestemäistä ainesosaa - maito ja kasviöljy.
Kaada saatu neste astiaan jauhoseoksen kanssa ja sekoita. Voit tehdä sen toisinkin päin, mutta näin sinun ei tarvitse sekoittaa kokkareita pitkään.
Viimeinen sointu on kaataa kiehuvaa vettä taikinaan ja sekoittaa sitä nopeasti. Seuraavaksi massa kaadetaan muottiin ja lähetetään uuniin.
Paista keksiä ensimmäiset viisi minuuttia 220 asteessa ja vielä 50 minuuttia 180 asteessa. Kakun tulee jäähtyä ritilällä.

kefirin päällä

Yksinkertaista kefir-sienikakun reseptiä voidaan kutsua taloudelliseksi leivontavaihtoehdoksi, koska sen lisääminen lisää valmiin tuotteen saantoa ja vähentää sen kustannuksia. Hapatetun maitotuotteen maku ei vaikuta keksin makuun millään tavalla, mutta jos haluat korostaa suklaan makua, voit lisätä siihen hieman appelsiinin kuorta tai kanelia.

Suklaakeksitaikina kefirillä valmistetaan:

4 kananmunaa;
300 g kristallisokeria;
250 ml kefiiriä missä tahansa rasvassa;
7 g soodaa;
250 g jauhoja.

Kuinka leipoa:

Yhdistä lämmin (huoneenlämpöinen) kefiiri ja ruokasooda. Jätä se rauhaan, kunnes neutralointireaktio alkaa ja hiilidioksidikuplia ilmestyy.
Erottelematta valkuaista keltuaisista, vatkaa munat vatkaimella sokerin kanssa. Kaada joukkoon kefir ja sooda ja sekoita huolellisesti.
Tämän jälkeen jäljellä on vain lisätä jauhot hienon siivilän läpi ja kaakaojauhe.
Paista muodostunut kefirtaikina valmiissa muodossa 180 asteessa. Keksin valmistumiseen kuluu 35-40 minuuttia.

Suklaa sifonki sienikakku

Suklaasifonki-sienikakku on pehmeä ja ilmava, samalla kohtalaisen kostea, ei vaadi kyllästystä. Se voi olla täydellinen pohja suklaakakulle.

Sifonki sienikakun leipomiseen tarvitset:

200 g jauhoja;
225 g sokeria (josta 45 g proteiineja);
14 g leivinjauhetta;
4 g soodaa;
4 g suolaa;
5 munaa;
50 g kaakaojauhetta;
18 g pikakahvia;
170 ml vettä;
120 ml hajutonta kasviöljyä.

Vaivaus- ja paistoprosessi:

Liuota kahvi ja kaakaojauhe kuumaan veteen. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Sekoita kaikki aineet keskenään: sooda, suola, jauhot, leivinjauhe ja sokeri. Muista siivilöidä jauhot.
Vatkaa keltuaiset kuohkeaksi massaksi, kaada joukkoon kaakao-kahviseos ja lisää kasviöljy ohuena nauhana.
Kun kaikki nestemäiset komponentit on yhdistetty, niihin lähetetään bulkkikomponenttien seos. Nosta taikina hetkeksi sivuun.
Vatkaa valkuaiset lopun sokerin kanssa tasaiseksi, vahvaksi vaahdoksi. Jaa saatu massa yhtä suuriin osiin ja sekoita suklaataikinaan lastalla neljässä erässä.
Paista sokerikakkua esilämmitetyssä uunissa, kunnes hammastikku on kuiva 160 asteessa. Jäähdytä muotissa ja poista sitten varovasti.

Hei kaikki. Tänään kerron sinulle klassisesta suklaakekkusta. Blogissani on jo useita suklaakeksejä: , ja . Tämä resepti on helppo seurata, ja siinä on pieni määrä ainesosia. Keksistä tulee kevyt ja ilmava.

Panchon kakkua varten päätin tehdä klassisia keksejä: vaniljaa ja suklaata. Koska olen jo kuvaillut sen yksityiskohtaisesti, päätin keskittyä suklaan vaiheittaiseen valmistukseen.

Muissa resepteissä on niin paljon ainesosia, että aloittelijat pelkäävät pelkän reseptin katsomisen. Täällä kaikki on erittäin yksinkertaista ja selkeää. En pelkää sanoa, että tämä on yksinkertaisin ja nopein resepti kaakao-suklaakakkujen valmistamiseen.

Kuinka tehdä klassinen suklaakakku kotona, resepti valokuvilla askel askeleelta.

Ainekset 20 cm vuokaan:

4 munaa (ensimmäinen luokka, jos muna on valittu, kuten minun, ota 3-3,5)
180 gr. Sahara
100 gr. jauhot
30 gr. kaakao

Valmistautuminen:

Kaikkien ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä. Tämä tarkoittaa, että otamme munat jääkaapista vähintään 1,5 tuntia ennen.

Vatkaa munat ripauksella suolaa, ensin miniminopeudella, heti kun vaahtoa tulee, lisää nopeutta ja ala vähitellen lisätä sokeria. Vatkaa hyvin 2 minuuttia joka kerta.

Sillä aikaa kun munia ja sokeria vatkata, huolehditaan lopuista aineksista. Jauhot ja kaakao on siivilöitävä.

Ja sekoita huolellisesti.

Munat tulee vatkata paksuksi. Mikserini ei ole tehokkain (vain 600 W), joten minulla menee tähän noin 10 minuuttia. Munamassan tulee kasvaa tilavuudeltaan vähintään 3 kertaa ja säilyttää muotonsa, kun se putoaa lastasta. Seoksen pinnalla vatkatessa näet selkeät merkit vispilästä, kuten kuvassa.

Seuraavaksi aloitamme irtotavaraseoksen lisäämisen munaseokseen. Teemme tämän vähitellen säilyttäen mahdollisimman paljon munaseoksen ilmavuutta. Jaan yleensä jauhot 3 osaan. Sekoita silikonilastalla kevyesti alhaalta ylöspäin.

Älä sekoita pitkään; lopeta heti, kun huomaat, ettei siinä ole kokkareita. Muuten massa voi laskeutua paistamisen aikana.

Sitten valmistelemme lomakkeemme. Jos sinulla on silikonimuotteja, sinun ei tarvitse valmistaa niitä erikseen. Jos ne ovat metallia, laita pergamentti pohjalle, voitele sivut voilla tai kasviöljyllä ja ripottele jauhoja. Minulla on jousimuotoja, ne ovat ihania. Varsinkin juustokakkujen valmistukseen. Tilasin osoitteesta bakerstore.ru/ Minulla on koko sarja 3 halkaisijaa 18,20,22 cm Nämä ovat suosituimmat koot, uskon, että tavalliselle kotiäidille ne riittävät eri tarkoituksiin.

Kaada taikinamme muottiin. Minulla on tässä halkaisija 22 cm.

Lähetämme lomakkeemme esilämmitettyyn uuniin ja paistamme 180 asteessa 30-35 minuuttia. Kuten aina, määritämme valmiuden puisella vartaalla - se tulee ulos kuivana, mikä tarkoittaa, että kaikki on valmis.

Anna valmiin keksin ensin jäähtyä muotissa 10 minuuttia. Vedä sitten varovasti veistä muotin reunoja pitkin, jotta se vapautuu.

Ota se pois, aseta ritilälle ja poista leivinpaperi. Anna jäähtyä kokonaan.

Minun sokerikakustani tuli tämän korkeus - 4,5 cm, mikä riittää juuri kolmelle 1,5 cm paksuiselle kakulle.

Jos tarvitset paksumpia kakkuja, lisää annoskokoa tai ota pienempi muotin halkaisija. Halkaisijaltaan 20 cm:n keksin korkeus on 6 senttimetriä.

Lopuksi, mitä haluan sanoa. Kyllä, tämä sokerikakku ei ole megasuklaa, se ei ole sisältä mehukas ja vaatii liotusta. Sillä on kuitenkin useita etuja. Ensinnäkin se on helppo valmistaa, kevyt ja kevyt. No, ja tietysti se on taloudellista. Jos liotat sitä riittävästi smetanaa, siitä tulee erittäin maukasta. Mikä näkyi varsin hyvin Panchon kakussa.

Tämän uskomattoman helposti valmistettavan ja uskomattoman herkullisen kakun resepti löytyy linkistä -.

Jos haluat leipoa sienikakun erikokoisessa muotissa, kirjoitin tässä artikkelissa yksityiskohtaisesti, kuinka kaikki ainesosat lasketaan -.