گیاه علف قارچ. علف قارچ (شنبلیله). خواص مفید و کاربرد. شنبلیله شفابخش برای قدرت مردانه

تریگونلا یا علف قارچگیاهی علفی یک ساله از خانواده حبوبات است. نیازی نیست، اما همچنان در مناطق بارور و با نور خوب رشد می کند.

به عنوان یک ادویه، تریگونلا به ویژه توسط مردم ماوراء قفقاز قدردانی می شود. طعم و عطر قارچ بی نظیری به غلات، پوره سیب زمینی و سبزیجات، انواع سوپ و گل گاوزبان می دهد. به هر حال، در معروف چاشنی رازک-suneliاین گیاه نیز موجود است.

پرورش و مراقبت

تریگونلا از طریق بذر تکثیر می شود. بلافاصله در زمین باز، در حدود نیمه دوم آوریل بکارید. من ردیف ها را می سازم، عمق جاسازی - 1.5-2 سانتی متر، فاصله ردیف ها - 20-30 سانتی متر.

نهال ها در روز 7-10 ظاهر می شوند. در مرحله 2-3 برگ واقعی، محصولات نازک می شوند و 5-6 سانتی متر بین بوته ها باقی می مانند.

تریگونلا به مراقبت خاصی نیاز ندارد. مانند سایر حبوبات، خاک را با نیتروژن غنی می کند و یک سلف خوب برای همه محصولات است. بیماری ها و آفات بر علف قارچ تأثیر نمی گذارد.

تا پایان خرداد بوته هایی به ارتفاع 60-40 سانتی متر رشد می کنند که روی آنها غلاف های باریک با دانه تشکیل می شود.

در پایان ماه اوت، آنها می رسند - میوه ها زرد می شوند و دانه ها زرد مایل به قهوه ای می شوند.

حیوانات خانگی با کمال میل ساقه های تریگونلا را می خورند. در گاوهای شیری، این باعث افزایش چربی شیر می شود. این گیاه همچنین یک گیاه عسل عالی است.

استفاده از علف قارچ

برای به دست آوردن چاشنی، سر گیاهان با دانه در مرحله رسیدن موم شیری بریده می شود.

آنها را خشک می کنند، خرمنکوب می کنند، دانه ها را از علف های هرز جدا می کنند، دوباره خشک می کنند و در کیسه های کاغذی یا کتان در دمای اتاق نگهداری می کنند.

یک دانه دانه خرد شده به هر غذایی طعم و عطر بی نظیری می دهد. به خصوص اگر چاشنی باشد که با دستان خود رشد کرده اید. به همین دلیل، ارزش این را دارد که مکانی برای این گیاه شگفت انگیز در سایت خود پیدا کنید.

نژاد می کندعلف قارچ و خود بذری.

رونگیا

Rungia Kloss (Rungia klossii).

برگ‌های این گیاه طعم و بوی مشخصی از شامپینیون دارند، اما عطر آن تنها در صورتی وجود دارد که گیاه رانگیا در طول رشد، گرمای کافی، آفتاب باز و رطوبت دریافت کند (مانند آب و هوای گرمسیری مرطوب).

زادگاه گیاه رانگیا پاپوآ گینه نو است، جایی که این گیاه اغلب در کوهستان‌ها و در ارتفاعات یافت می‌شود.
1000 - 1200 متر.

به این گیاه شومبای نیز می گویند.

توصیف گیاه شناسی گیاه

راد رونگیا. (Rungia).

شامل حدود 30 گونه است که عمدتاً در پاپوآ گینه نو، استرالیا، قاره آفریقا، در جزیره ماداگاسکار پراکنده شده اند.

(R. axilliflora، R. Dimorpha، R. Grandis، R. Longipes، R. stolonifera)

رونگیا کلوسا (R. klossi)

Rungia Klossa گیاهی است چند ساله، گرما دوست، ریزوماتوز و بوته ای به ارتفاع تا 50 سانتی متر (در مناطق گرمسیری مرطوب تا 80 سانتی متر).

ساقه ها سفت، منشعب، ایستاده، بلوغ کمی دارند.

برگها متقابل، دمبرگ، ساده، کامل، به طول تا 8 سانتی متر، سبز پررنگ، براق هستند. تیغه برگ متراکم، تقریباً چرمی، با بلوغ خفیف در قسمت زیرین است. سیاهرگ مرکزی دارای رنگ زرد مشخص و برجسته است.

گل آذین به طول تا 4 سانتی متر که در بغل برگ ها قرار دارد. گلها بزرگ نیستند، از 1 تا 2 سانتی متر، آبی کم رنگ، سفید، بنفش، بنفش، در شکل آنها شبیه به شکل گل در گیاهان از. گلدهی طولانی است، از اواخر شهریور شروع می شود و تا اواخر آذر ادامه دارد.

سیستم ریشه قدرتمند است. یک ریزوم خزنده بزرگ (کرم مایل به سفید روی برش) دارای تعداد زیادی ریشه فرعی سبک است.

دانه ها در فوریه می رسند، همیشه تعداد کمی از آنها وجود دارد. جوانه زنی بذر حتی در سال اول بسیار کم است.

ویژگی های رشد رانژیا

در باغ، رانگیا در یک موقعیت آفتابی باز به خوبی رشد می کند. این گیاه به خشکی بسیار مقاوم است، اما در زمان های خشکی برگ ها عطر و شادابی خود را از دست می دهند.

خاک باغ با اضافه کردن کمپوست و ماسه با زهکشی مناسب (ph 5.6 - 6.7) مناسب است. فاصله بین گیاهان حدود 50 سانتی متر است.

Rungia به طور فعال پس از معرفی سس های گیاهی شروع به رشد می کند. برای حفظ رطوبت خاک لازم است، برای این کار به طور دوره ای مالچ اضافه کنید (افزودن گزنه خرد شده به آن مفید است). مهم است که گیاه غرقاب نشود، ریشه ها در اثر غرقابی در رگیا پوسیده می شوند.

در پایان سال اول، ساقه های رانگیا در قاعده چوبی می شوند. برای جوان سازی بوته، گیاهان سه ساله را به طور ریشه ای هرس می کنند.

رونگیا می تواند تحت تاثیر مگس سفید یا شته باشد.

Rungia بسیار گرما دوست است، دمای زیر +10 درجه سانتیگراد را تحمل نمی کند. گاهی اوقات در مناطقی با آب و هوای گرم زمستان می گذرد، اما برگ ها و ساقه ها می میرند و در بهار گیاه خود را از ریزوم تجدید می کند که افت دما تا حدود 7- درجه سانتی گراد را تحمل می کند. اما برای اینکه خطری در آن ایجاد نشود، رونگیا برای زمستان به خانه منتقل می شود.

رنگیا به عنوان گیاه ظرفی نیز استفاده می شود.

او به راحتی از پیوند "زنده می ماند" و در زمستان به نور اضافی نیاز ندارد. اما در آپارتمان می تواند به دلیل هوای خشک آسیب ببیند.

تکثیر رانگیا با قلمه زدن یا تقسیم ریزوم آسانتر است. قلمه ها خیلی سریع ریشه می گیرند و به طور فعال شروع به رشد می کنند.

استفاده از رانگیا برای اهداف پزشکی

به عنوان یک گیاه دارویی، گیاه رونژیا در جنوب شرقی آسیا مورد استفاده قرار می گیرد. ریزوم ها با ریشه و قسمت های بالایی ساقه با برگ، گل و جوانه به عنوان مواد اولیه دارویی جمع آوری می شوند. رونگیا برای درمان آبله، بیماری های پوستی، زخم ها و زخم هایی که برای مدت طولانی خوب نمی شوند استفاده می شود. از آن دم کرده، جوشانده و پماد تهیه کنید.

رونگیا یک گیاه عجیب و غریب است و تاکنون ترکیب شیمیایی آن کمی مورد مطالعه قرار گرفته است. مشخص شده است که برگ های رانژیا حاوی آنتی اکسیدان ها (بتا کاروتن، ویتامین های A و C)، پروتئین، کلسیم و آهن است. جالب اینجاست که برگ های رونژیا حاوی پروتئین بیشتری نسبت به قارچ هستند (3 تا 5 درصد در هر 100 گرم برگ).

استفاده از شنبلیله در آشپزی

رنگیا به عنوان یک ادویه معطر برای پخت غذاهایی که می خواهید در آنها عطر قارچ باشد و به عنوان سبزی به صورت آب پز، خورش یا تازه استفاده می شود. قسمت های بالایی شاخه ها با دو یا سه جفت برگ جوان خورده می شود.

آن را به سالاد سیب زمینی، کره با گیاهان یا پنیر دلمه با گیاهان اضافه می شود، که در غذاهای جانبی، هنگام پختن پیتزا، ماهی، گوشت، سبزیجات، سوپ استفاده می شود. رونگیا عملیات حرارتی طولانی را تحمل نمی کند، بنابراین برای حفظ عطر آن، بهتر است ادویه را در انتهای پخت اضافه کنید. رونگیا به غذاهایی که در آنها از سرکه استفاده شده اضافه نمی شود، عطر آن تغییر می کند (حتی مخدوش می شود) یا به طور کلی ناپدید می شود.

رنگیا به صورت خشک شده نیز استفاده می شود.

این ادویه به خوبی با فلفل سیاه، سیر، شوید می آید.

گفتگو در مورد علف قارچ است که با نام های بسیار دیگری نیز شناخته می شود. خود کلمه چمن در اینجا کاملاً مناسب نیست. واقعیت این است که این گیاه از خانواده حبوبات است و از نظر تئوری می توان کشت آن را در زمینه سبزی کاری نسبت داد. اما با این حال، نسبت دادن علف قارچ به ادویه ها یا محصولات معطر صحیح تر است.

ابتدا بیایید نگاهی به اسامی بیاندازیم. کشاورزان روسی زبان اغلب از اصطلاح "شنبلیله" برای نامگذاری علف قارچ استفاده می کنند. حدود دوازده گونه از شنبلیله در کشورهای پس از فروپاشی شوروی رشد می کند، اما دو گونه به عنوان ادویه رشد می کنند: شنبلیله آبی (معروف به تریگونلا آبی، نام لاتین - Trigonella caerulea) و شنبلیله یونانی (در اینجا نام های بیشتری وجود دارد - شنبلیله، شنبلیله یونجه، شامبالا. یونجه یونانی، سوچویتسا یونانی، چمن شنبلیله، چمن، نام لاتین - Trigonella foenumgraecum). هر دو گونه در زندگی روزمره اغلب علف قارچ یا تریگونلا نامیده می شوند.

علف قارچی یا شنبلیله آبی گیاهی است علفی یکساله به ارتفاع 60-40 سانتی متر که از نظر ظاهری شبیه یونجه است. به عنوان گیاه علوفه ای، تند و معطر و دارویی استفاده می شود. علف قارچ یک گیاه عسل عالی است، کاشت در چندین دوره با فاصله 10 روز به زنبورداران اجازه می دهد دوره جمع آوری عسل را افزایش دهند. پرورش علف قارچ آسان است. این گیاه زودرس، مقاوم در برابر سرما، نسبتاً بی نیاز به شرایط رشد است. در اوایل بهار بذرهای کوچک قهوه‌ای تیره را تا عمق 3 سانتی‌متر و در ردیف‌های هر 30 سانتی‌متر کاشت می‌کنند، نهال‌ها پس از یک هفته ظاهر می‌شوند، ردیف‌های ضخیم می‌شکنند. مراقبت از محصولات به از بین رفتن علف های هرز و کرک شدن بین ردیف ها پس از بارندگی کاهش می یابد.

علف قارچ در غذاهای بسیاری از کشورها به عنوان یک گیاه معطر تند استفاده می شود. پودر خشک حاصل از میوه های ناقص به سوپ اضافه می شود و سوپ عطر قارچ خوک را به خود می گیرد. علف قارچ بخشی از رازک معروف سونلی است.

شنبلیله نه تنها به عنوان چاشنی برای اولین دوره، سبزیجات، ماهی، گوشت، بلکه به عنوان یک دارو نیز استفاده می شود. داروهای گیاهی قارچ برای بیماران پس از عمل، به ویژه در اندام های دستگاه گوارش، مبتلا به سل، سرفه، سپسیس، برای تسکین شرایط آستنیک در بیماری حاد تشعشع و آسیب های مغزی تجویز می شود.

برای به دست آوردن چاشنی معطر، یک ردیف علف قارچ به طور جداگانه کاشته می شود. در طول دوره رسیدن، آبیاری فراوان با آب گرم، میوه ها عطر خاصی را برای آنها به دست می آورند. زمانی که لوبیاهای پایین شروع به زرد شدن کردند، آنها را برداشت کرده و در مکانی تاریک قرار می دهند تا خشک شوند. لوبیاهای خوب خشک شده همراه با دانه ها خرد می شوند، پودر در کوزه های محکم بسته نگهداری می شود. شنبلیله آبی یک گیاه کشت شده باستانی است که به خوبی برای اجداد ما شناخته شده است، اما، متأسفانه، مدت هاست که از باغ ها ناپدید شده است، اگرچه به خوبی رشد می کند و حتی در آب و هوای اورال میوه می دهد. سعی کنید این گیاه حقیر را پرورش دهید و از ویژگی های آن قدردانی کنید.

دکتری، هنر. علمی همکار مرکز علمی فدرال باغبانی به نام I.V. میچورینا، دبیر علمی آکادمی گیاهان غیر سنتی و کمیاب، عضو انجمن همه روسی ژنتیک دانان و پرورش دهندگان فدراسیون روسیه

علف قارچ در واقع می تواند جایگزینی برای کسانی شود که نمی توانند قارچ بخورند - یکی به دلیل ترس از مسمومیت، بله، بله، این نیز نوعی فوبیا است، و دیگری به دلیل آلرژی، و بدن این کار را نمی کند. قارچ ها را تحمل کنید، آنها را مواد بیگانه و خطرناک در نظر بگیرید، گاهی اوقات حتی باعث خفگی می شود. تصور کنید: ما به یک خانه زیبا، حقوق بالا، یک ماشین خارجی فکر می کنیم و یک نفر فقط می خواهد قارچ بخورد؟!

احتمالاً برای چنین خدا علف قارچی آفریده است. این گیاه البته به دور از قارچ است، اما می توان تا حدودی طعم و عطر آن را هنگام مصرف علف قارچ احساس کرد، به خصوص که رشد آن حتی روی یک طاقچه معمولی برای همه آسان است.

شما نباید فکر کنید که علف قارچ یک سبزی کاملاً بی مصرف است، اصلاً اینطور نیست. شاید بتوان گفت این یک محصول مغذی واقعی است که در آن از نظر وزن خشک بیش از 10 درصد پروتئین وجود دارد، سلول ها حاوی کلروفیل مفید هستند که به طور موثر خون ما را از انواع سموم پاک می کند، بنابراین علف قارچ همچنین در صورت مسمومیت کمک می کند، اگرچه در سطح کربن فعال است، نه بیشتر.

علف قارچ از اروپا به روسیه آورده شد و تقریباً به طور تصادفی در یکی از عدل های غذا از پاپوآ گینه نو که مدت ها روی زمین مانده بود به آنجا رسید، به دلایلی به آن اسفناج می گویند. علف قارچ بسته به محل رشد آن نام های دیگری نیز دارد - شومبای، موکو، تانی، کنکابا و برای بسیاری از ما از فیلم هایی که مردم در جزایر زنده مانده اند شناخته شده است - رنگیا کلوسا (Rungia klossii). با این حال، این صحیح ترین نام گیاه شناسی برای این گیاه است.

علف قارچ در طبیعت طبیعی مناطق وسیعی را اشغال می کند و روی خاک مغذی و با رطوبت کافی تا نیم متر و گاه حتی بیشتر کشیده می شود. برای اینکه علف قارچ سعی کند در فرهنگ به خورشید برسد، باید به طور دوره ای آن را نیشگون بگیرد، سپس بوته ای با برگ های سبز تیره تشکیل می دهد و آنها را با درخششی براق می پوشاند. و این نشان می دهد که برگ ها حاوی مقدار زیادی چیزهای مفید برای بدن ما هستند - آهن، ویتامین C و بتاکاروتن.

پرورش علف قارچ

کاشت بذر. اگر می خواهید در تمام طول سال با یک محصول علف قارچ در کنار خود باشید، گیاه را هر چه زودتر در بهار در گلدان هایی بکارید که کف آن دارای سوراخ های زهکشی و لایه کوچکی از خاک رس منبسط شده برای همین منظور است. در ابتدا. سپس باقی می ماند که آنها را فقط با خاک باغچه پر کنید و از قبل آن را با قسمت های مساوی ماسه رودخانه مخلوط کنید و شیارهایی ایجاد کنید تا دانه ها در نتیجه یک سانتی متر ، خوب ، حداکثر یک و نیم در آنها فرو بروند.

اگر می خواهید برداشت بسیار زودرس داشته باشید، می توانید با کاشت بذرها در جعبه های نهال، نهال های علف قارچ را پرورش دهید. با این حال، یک سوم، برای من جالب ترین راه وجود دارد - تکثیر گیاه گیاهی به صورت رویشی.

قلمه ها. برای انجام این کار، به معنای واقعی کلمه باید چند شاخه به طول 16-17 سانتی متر از یک گیاه بالغ بریده شود، تمام برگ های سبز باید از آنها جدا شود، به جز یک زوج در بالا، و به طور انحصاری به صورت عمودی در شل، به خوبی مرطوب و مرطوب کاشته شود. خاک لزوما حاصلخیز معمولاً یک قلمه را در فنجانی با ظرفیت 0.5 لیتر می کارند. در مرحله بعد، باید گلدان ها را با قلمه های کاشته شده در طاقچه جنوبی، در اتاقی با دمای حدود 23 درجه سانتیگراد قرار دهید و رطوبت خاک را زیر نظر بگیرید، به طور دوره ای آن را مرطوب کنید و اجازه ندهید که غرقاب یا خشک شود.

همچنین لازم است پیش نویس ها و افت دمای کمتر از +10 درجه سانتیگراد را حذف کنید. در زمستان، خاک را می توان فقط یک بار در ماه آبیاری کرد، اما در عین حال سعی کنید کل توده خاکی را تا انتها خیس کنید.

پانسمان بالا. در مورد پانسمان، معمولاً در اوایل بهار (آوریل)، می توانید یک قاشق غذاخوری نیتروآموفوسکا را در یک سطل آب رقیق کنید و با آن گیاهان را طعم دار کنید و در هر متر مربع یک قاشق غذاخوری محلول بریزید. در طول فصل، می توانید سه یا چهار آبیاری را صرف کنید - نه بیشتر.

اگر علف قارچ ضعیف رشد می کند، در ماه جولای می توانید 5 گرم سوپر فسفات و همان مقدار سولفات پتاسیم را حل کنید و برای هر گیاه نصف قاشق چای خوری اضافه کنید.

جمع آوری فضای سبز. با هر نوع تولید مثل، محصول به محض شروع رشد برگ ها برداشت می شود. آنها را می توان برش داد یا کند، اما بیش از یک سوم را نمی توان در یک زمان برداشت.

بسیاری از گیاهان شگفت انگیز در جزایر گینه نو رشد می کنند و برخی از آنها مانند شامبی را می توان با موفقیت در زمین های روس ها کشت کرد.

قبایل پاپوآ از زمان های بسیار قدیم شامبای پرورش می دادند و معتقد بودند که این هدیه ای از طرف روتی های بزرگ است.- رهبر اجدادی تاکنون این گیاه چند ساله با ساقه‌های راست و برگ‌های بیضی شکل، براق و سبز تیره، بخش مهمی از رژیم غذایی مردم محلی است.

دانشمندان اروپایی این گیاه را rungia kloss (Rungia klossii) نامیدند و دریافتند که برگ‌ها و ساقه‌های جوان آبدار آن بسیار مغذی و سرشار از پروتئین‌ها، ویتامین‌های A و C، آهن و نمک‌های کلسیم است. و از آنجایی که عطر و طعم سبزیجات به طرز شگفت انگیزی یادآور قارچ های تازه است که فقط در طی عملیات حرارتی تشدید می شود، شامبای یا کلوس رانگیا را می توان با سیب زمینی سرخ کرد و به جای قارچ به غذاها اضافه کرد.- در سالاد، سوپ، پیتزا.

من موفق به گرفتن یک قلمه از این گیاه شدم. من آن را در یک گلدان با یک بستر غذایی سبک کاشتم و روی آن را با یک شیشه پوشاندم. در کمال تعجب، شامبای تنها در چند روز ریشه دوانید و به سرعت شروع به رشد کرد. بنابراین من توانستم چند قلمه دیگر را قطع و ریشه کن کنم.

با شروع هوای گرم، در قسمت های مختلف باغم نهال کاشتم و شروع به مشاهده او کردم. معلوم شد که این گیاه کاملاً رطوبت دوست است، به سرعت رشد می کند، سایه را به خوبی تحمل می کند و حتی در سایه بهتر از فضای باز احساس می کند. سپس سر شاخه ها را چیدم تا طعم رنگی را بچشم. این روش به گیاهان آسیبی نمی رساند. برعکس، شاخه های جوان شروع به رشد کردند و شاخه های قدیمی- شاخه.

تمام تابستان "قارچ" از باغ در دستم بود و برای زمستان رانگیا را به گلدان پیوند زدم و به خانه روی طاقچه منتقل کردم. این گیاه دوباره با بی تکلفی خود ضربه زد. با توجه به تحمل سایه، رانگیا در تمام زمستان روی پنجره هر نوردهی و با همان سرعت تابستان در باغ به خوبی رشد می کند. تنها چیزی که باید در نظر گرفت- این گیاه بسیار رطوبت دوست است، زمین در گلدان نباید خشک شود. و پس از هرس باید با کود معدنی کامل تغذیه شود. من این گیاه را دوست داشتم و تصمیم گرفتم به آن اجازه اقامت دائم بدهم و آن را در تابستان برای "استراحت" به سایت ارسال کنم.

A. Kolodin ، منطقه آلتای