چگونه چاقو را در گوشت چرخان تیز کنید. تیز کردن چاقو برای چرخ گوشت گوشتی در خانه. بر روی کاغذ امی

چرخ گوشت کامل در دست ما

بسیاری از غذاهای گوشت را دوست دارند و اغلب آنها را آماده می کنند. برای هر روز یا یک میز جشن - در هر صورت آنها را با لذت بخورید. این فقط زمانی است که چرخ گوشت شروع به فریبکار می کند، شما باید با ابزارهای نامناسب در لحظه ای غیر قابل اعتماد انجام دهید.

چاقوهای تیز برای چرخ های گوشت در مسکو

هیچ کس نمی داند چقدر گوشت فقط در مسکو فقط برای یک روز غذا می خورد. حتی بصری دشوار است. به طور طبیعی، چاقوهای تیز برای لوازم آشپزخانه یکی از محبوب ترین خدمات است که کارگاه ما فراهم می کند.

انتظار نداشته باشید لحظه ای که گوشت دیگر از سوراخ عبور نمی کند. در اولین نشانه های مشکل، ارزش هدایت به متخصصان و تیز کردن چاقو برای دستگاه آشپزخانه است. برای آشپزخانه های حرفه ای، مغازه های بزرگ صنایع غذایی و زنان خانه دار، چاقوهای تیز کننده با کیفیت بالا برای چرخ های گوشتی در مسکو ارائه می شوند.

تیز کردن گریلز گوشت چرخ

اگر یک چاقوی چرخ گوشت ریخته شود، به طور متوسط \u200b\u200bدشوار است، سپس تیز کردن چاقوها از شبکه این دستگاه آشپزخانه نیاز به مهارت های حرفه ای جدی و یک ماشین حرفه ای به همان اندازه حرفه ای برای تیز کردن چاقو این دستگاه دارد. و هیچ تفاوتی وجود ندارد، ما در مورد یک واحد صنعتی بزرگ صحبت می کنیم، یا قطعات تیز کردن گوشت دستی را تیز می کنیم.

دقت بالا کار انجام شده به دلیل این واقعیت است که تنها به پایان می رسد باید تیز شود، با وجود این واقعیت که کل منطقه شبکه بسیار بیشتر است. گوشه تیز کردن چاقوی چرخ گوشت، به ویژه ثابت، نقش مهمی در عملکرد مناسب مناسب خود دارد. به همین دلیل است که تیز کردن شبکه های لوازم آشپزخانه بسیار مسئول و مهم است. با این حال، در کارگاه ما می دانیم که چگونه کار خود را در بهترین حالت انجام دهند.

هزینه تیز کردن شبکه ها و چاقو برای چرخ های گوشت

البته، هزینه نهایی کار به طور مستقیم بستگی دارد که آیا بخش های تیز کردن گوشت صنعتی صنعتی یا یک پردازنده آشپزخانه معمولی، و همچنین، در چه ایالتی ابزار به استاد. تمرین نشان می دهد که هزینه خدمات برای چاقو های پوشیده شده متوسط \u200b\u200bاست. پس از تلاش برای حذف آن، دولت بسیار بدتر از آن است.

استادان ما می دانند که چگونه می توان یک چرخ گوشت را تیز کرد تا به عنوان مطیع و اجرایی تبدیل شود. کارگاه حرفه ای در تیز کردن چاقو از چرخ گوشت همیشه ابزار را به حالت عملکرد کامل تبدیل می کند.

چاقو تیز کن

برای سال های بسیاری، چاقو از گوشت گوشت یک مشکل برای من بود. در عوض، من ترسیدم او را خراب کنم، بنابراین من ترجیح دادم که در خانه آزمایش نشدم، اما با چاقوی آشپزخانه معمولی به استاد که بر روی یک ماشین حرفه ای کار می کرد، پیوست. با این حال، پس از آن خسته ام. و سفر به انتهای دیگر شهر متوقف شد به برنامه کاری. و سد شروع به خفه کرد، زیرا در قیمت چندین تیزکننده شما می توانید یک چاقوی جدید خریداری کنید. به طور کلی، من مجبور شدم یک هنرپیشه جدید را اداره کنم.

روش 1: زن غیر معمول

اولین چیزی که من برای خرید خانه ها رفتم و از فروشنده خواسته بودم که تمام دستگاه ها را برای تیز کردن چاقو از چرخ های گوشتی که در انبار وجود دارد، نشان دهند. او شل شد، برای من یک نگاه بی تفاوت را تکان داد و اظهار داشت که آنها چنین چیزی نداشتند، هر روز چنین و به سختی وجود نداشت.

من همچنان اصرار داشتم اگر چرخ های گوشتی و چاقو در فروش وجود دارد، به این معنی است که موضوعی وجود دارد که بتواند عملکرد این چاقوها را بازگرداند. اجازه دهید او حتی از زیر تنظیم، حتی از زیر زمین داده شود، اما در غیر این صورت من هنوز ترک نخواهم کرد. فروشنده در حدود یک دقیقه فکر کرد، سپس احیا شد، به برخی از ایستگاه رفت و یک دقیقه بعد با یک فایل در دست خود بازگشت. او این بود که او به طور رسمی به من تحویل داد و گفت که این پرونده به نام Musat نامیده می شود و با هم ما برای همیشه خوشحال خواهیم شد.

این واقعیت که چاقو های معمولی را می توان با استفاده از یک فایل در جایی شنیده بود. اما در مورد این واقعیت است که آن را برای تیز کردن چاقو از چرخ گوشت، من ناشناخته بود. با این حال، چیز جالب بود، هزینه آن ارزان بود، و من قطعا استفاده از او را پیدا کردم، بنابراین تصمیم گرفتم خرید کنم.

به عنوان یک نتیجه، من بارها تلاش کرده ام تا یک چاقو را به ترتیب با استفاده از آن Musat انجام دهم. هیچ تغییری مثبت مشاهده نشد، نه حتی برعکس. اما چاقو معمولی بد نیست، اما، با این حال، مشکل را با گوشت چرخان حل نمی کند.

روش 2: کاغذ شن و ماسه

روز پاییز گرم برای گذراندن زمان باقی مانده قبل از دریافت دندانپزشک، تصمیم گرفتم در بازار راه بروم. این بسیار راحت بود (تقریبا در کنار کلینیک)، و همیشه در مورد آنچه که باید ببینید.

بنابراین این بار، عبور از ردیف ها با تمام انواع چیزها، من به طور غیرمستقیم گفتگو فروشنده را با خریدار که خواستار او برای چاقو برای تیز کردن چاقوها بود، بیش از حد شنیدم. این به من علاقه مند بود، بنابراین، انتظار داشتم که یک مرد برگردد و از کمبود سایر مشتریان استفاده کند، بازجویی فردی را که در طرف دیگر شمارنده ایستاده بود، برگزار کرد. لازم به ذکر است، صبر او بی حد و حصر بود. به همین دلیل است که نیم ساعت من به Ravoisi رفتم با مجموعه ای از 10 ورق کاغذ ضد آب برای پردازش فلز.

به عنوان فروشنده اطمینان داد، برای تیز کردن چاقوها، ساده تر از ساده تر است. به خصوص اگر این چاقو از چرخ گوشت. او گفت، فرآیند تیز کردن خود، به نظر می رسید:

1. شما باید یک قطعه کاغذ را بر روی سطح بسیار صاف و صاف قرار دهید. اگر این یک حشره دار باشد، ریبید یا بعضی دیگر، هیچ چیز خوب نخواهد شد. حتی یک گاو کوچک، که تحت شن و ماسه کاغذی سقوط کرد، می تواند همه چیز را خراب کند.
2. بالا برای بالا بردن چاقو به طوری که او لبه های برش را به سطح ساینده لمس کرد.
3. یک چاقو را با انگشتان خود قرار دهید و آن را به عقب بر گردانید. بسیار مهم است که این کار را دقیقا انجام دهیم، و نه مخالف.
4. پس از مدتی لبه ها شروع به خیره شدن می کنند. هنگامی که نقره ای براق تبدیل به کل سطح می شود، فرآیند تیز کردن را می توان کامل در نظر گرفت.

با این حال، این همه نیست. به طوری که گوشت گوشتی بدتر از فک Meghalodon کار نمی کند، لازم است که یک مش فلزی را به ترتیب (یک دایره با سوراخ)، که از طریق آن مینسه عبور می کند، قرار دهید. دستکاری با آن را با یک چاقو انجام می شود، اما مطلوب است که آن را به یک درخشندگی تخت در هر دو طرف برسانید. به هر حال، شما می توانید شبکه را در هر جهت چرخان، و نه به شدت به عقب به عقب.

از آنجایی که این روش به هر دو برای چرخ گوشت الکتریکی متصل شد، و برای دستی، تصمیم گرفتم ابتدا آن را بر روی چاقو از یک دستگاه ارزان تر تجربه کنم. من همه چیز را به عنوان توصیه به فروشنده، جمع آوری گوشت گاو، کشیده شده از یخچال و فریزر از یخچال و فریزر خریداری شده به مناسبت گوشت و واقعا شگفت زده شد - زن پیر از گوشت گوشتی گوشت گاو Molla به عنوان اگر آن سیب بود. و این به رغم این واقعیت است که او چاقو بومی داشت - انتشار 1958.

برای انجام آزمایش مجدد، در حال حاضر با مشارکت یک چاقو از یک چرخ گوشت مدرن و نسبتا گران قیمت، دیگر ترسناک نبود. و نتیجه دوباره خوشحال شد! در آینده، من 5 یا 6 ساله هستم، به طور انحصاری به این ترتیب استفاده کردم، و اکنون او در موارد مورد علاقه من باقی می ماند.

روش 3: دایره ساینده

اگر آن را برای شانس بعدی نبود، من به سختی از کسی در مورد این راه یاد گرفتم. اول، چون دیگر به چنین اطلاعاتی علاقمند نبود، و در مرحله دوم، به نظر می رسد، چند نفر از آنها استفاده می کنند.

یک بار در اواخر شب، من به عنوان گوجه فرنگی کنسرو شده مشغول بودم. هنگامی که فلش ها در ساعت نیم دقیقه یازده دقیقه را نشان دادند، معلوم شد که نمک در خانه تمام شده است. آخرین فروشگاه یک ساعت پیش بسته شد و عملکرد تنها بود - برای نمک به یک همسایه نیمه شب بروید.

به آشپزخانه دعوت شده، من متوجه شدم که یک مجموعه عجیب و غریب بر روی میز وجود دارد - در میان قطعات یدکی از چرخ گوشت جدا شده، چیزی شبیه به همان شکل به عنوان شبکه، اما بدون سوراخ، که از طریق آن گوشت چرخ شده است. من نمی دانم چگونه کنجکاوی را محدود کنم، بنابراین بلافاصله از نام و هدف این موضوع خواسته ام. آنها معلوم شدند یک دایره ساینده مخصوص برای تیز کردن یک چاقو از چرخ گوشت بود. لذت بردن از آن آسان:

1. با این حال، به اندازه کافی برای جمع آوری یک چرخ گوشت، قطعات را به ترتیب معمولی جمع آوری می کند، با این حال، به جای شبکه، این دایره را نصب می کند و مهره های کیپ را محکم می کند (یکی که شبکه، چاقو را نگه می دارد) به طوری که دسته را نگه می دارد با تلاش تبدیل شد
2. دسته را در جهت مخالف پیچید (به عقب) تا زمانی که لبه های برش چاقو صاف و براق شوند.

قطع یک دایره ساینده برای تیز کردن چاقو از چرخ گوشت آسان نیست. شما باید از طریق بازارهای کثیف بروید یا از پدربزرگان آشنا بپرسید، آیا آنها بیش از حد شکست نمی خورند. من خوش شانس بودم که آن را در هیئت مدیره بولتن پیدا کنم و برای شمارش پنی ها خرید کنم - 40 روبل. در حال حاضر من اغلب از آن استفاده می کنم، که بسیار راحت است.

در "خوک های تجربه" من، تا کنون تنها دو راه برای قرار دادن چاقو از چرخ گوشت وجود دارد. من می توانم آنها را با وجدان تمیز به هر کسی که نیاز به این توصیه را توصیه می کنم توصیه کنم. با این حال، من فکر می کنم گزینه های دیگری وجود دارد، نه کمتر جالب و کارآمد. به ما بگویید چگونه با این کار با استفاده از خدمات حرفه ای ها استفاده کنید یا دستگاهی را خریداری کنید که می تواند در خانه استفاده شود؟

اصطلاح تیز کردن به طور مستقیم بستگی به عملکرد دستگاه و تعداد گوشت پیچ خورده یا سایر محصولات دارد. اگر گوشت گوشتی برای استفاده از هر هفته چند بار، پس از آن چاقو به اندازه کافی برای 1.5-2 ماه کافی است. در حالی که تیغه ها جدید هستند، می توانند کار کنند و 3 و 4 ماه کار کنند. سپس، هر چه چاقو قابل اعتماد نبود، احمقانه است و نیاز به تیز کردن دارد.

به محض اینکه گوشت شروع به عبور از طریق مشبک کرد، و با بار از گوشت گوشتی می شنود که چگونه پیچ اسکرول در یک پربار، تیغه ها به ناراحتی وارد شدند. دستگاه جدا، شستشو و خشک کردن خوب است. فقط پس از آن تیغه های او را می توان تیز کرد. همراه با چاقو همیشه تیز و مشبک است.

توجه!

نرخ برش گوشت بستگی به میزان چاقو در مجاورت مشبک دارد. متراکم تر آنها به یکدیگر فشار می آورند، سریعتر آن را معده می شود.

قوانین تیز کردن Nuga

اگر چند قانون ساده را دنبال کنید، در خانه، تیز کردن زمان زیادی را صرف نمی کند و کیفیت بالا خواهد بود:

• تیز کردن تنها بر روی سطح با ساینده کوچک انجام می شود. ذرات بزرگ سطح فلز را خراشیده و حفاری ها و بی نظمی هایی را تشکیل می دهند که به طور قطعی قابل قبول نیستند؛
• هنگام تیز کردن شبکه، آنها طرف دیگر را تیز می کنند که به چاقو می پیوندد؛
• سطح سطح مواد که منجر به تیز شدن می شود، باید بزرگتر از اندازه چاقو و دیسک باشد.

معمولا دو دقیقه کافی برای بازگشت به موضوعات برای همان وضوح وجود دارد و شروع به بهره برداری از جرندرس گوشت می کند.

روش های تیز کردن

3 روش برای تیز کردن محصول وجود دارد. آنها از لحاظ قرار گرفتن در معرض مکانیکی متفاوتند. ممکن است چاقو را تیز کنید:

• کاغذ Emery؛
• سنگ سنباده؛
• ماشین سنگ زنی.

این روش بر اساس در دسترس بودن انتخاب شده است. با بهره وری، آنها معادل هستند: پس از هر روش، دیسک به طور ناگهانی در مجاورت تیغه قرار دارد.

با استفاده از شن و ماسه

ساده ترین راه تیز کردن با استفاده از ساندویچ است. این مقاله در هر خانه است، اما برای تیز کردن بر روی آن - یک لذت، علاوه بر ایمن. حتی یک معشوقه بی تجربه، مقابله خواهد کرد. نکته اصلی این است که یک قطعه خوب ساندویچ را انتخاب کنید، که در آن ساینده با یک لایه متراکم قرار دارد.

روش بعدی:

• پوست را روی یک سطح صاف قرار دهید و لبه های خود را تعمیر کنید. کاغذ باید صاف شود، نه داشتن شانس؛
• یک چاقو بگیرید و آن را روی کاغذی قرار دهید. انگشتان دست روی بالا فشار داده و چاقوی ساینده را در برابر یک فلش عقربه ساعت درایو می کند. سرعت حرکت باید سریع باشد. ادامه فشار دادن 2-3 دقیقه؛
• احزاب کار دیسک را قرار دهید و دستکاری مشابهی را با یک چاقو انجام دهید؛
• محصولات تیز شده از بین می روند و با آب شستشو می شوند، سپس اجازه می دهند خشک شوند.

برای تعیین اینکه چقدر به طور موثر تیز کردن گذشت، چاقو را با دیسک وصل کنید. سپس بر روی تیغه فشار داده و سعی کنید موارد را حرکت دهید. اگر تغییر رخ ندهد، به این معنی است که محصولات خوب بودند.

در سنگ سنگ زنی

یکی دیگر از شیء مفید در خانه سنگ سنگ زنی است. این نه تنها برای تیز کردن تیغه ها، بلکه چاقو آشپزخانه مناسب است. سنگ قبل از استفاده باید از گرد و غبار و خاک شستشو شود، کاملا خشک شود. مطلوب است که دستکش های محافظتی را برای جلوگیری از کاهش و سایر صدمات قرار دهید.

چاقو روی سنگ قرار داده و شروع به حرکت های دایره ای می کند. چاقو به سرعت، 2-3 دقیقه. پس از چاقو، شبکه را قرار دهید و آن را با حرکت سریع به مدت 2-3 دقیقه چرخانید. لازم است فشار بر روی مورد از بالا قرار گیرد، سپس تیز کردن با کیفیت بالا خواهد بود. قطعات پردازش شده به خوبی با صابون شستشو می گیرند و رطوبت را با آنها با یک حوله تمیز خشک می سازند.

در دستگاه سنگ زنی

آخرین راه، اگر چه سریع ترین، اما خطرناک ترین است. توصیه نمی شود از دستگاه استفاده کنید اگر هیچ تجربه ای در آن وجود ندارد. اگر شما با تجهیزات ایمنی (عینک و دستکش) مطابقت نداشته باشید، می توانید یک آسیب جدی دریافت کنید.

اگر اصل عملیات دستگاه روشن است، و در زندگی در حال حاضر لازم بود که مواجه شود، شما می توانید روند را شروع کنید:

1. چاقو کمی روغنکاری می کند، به طوری که آن را بهتر اسلاید.
2. شامل دستگاه بر روی انقلاب های کوچک است.
3. آنها چاقو را به عنصر چرخشی می آورند و آن را از نزدیک فشار می دهند.
4. ادامه محصول 20-30 ثانیه را ادامه دهید، سپس به سمت بروید. فلز گرم می شود، بنابراین چاقو نیاز به خنک شدن دارد.
5. همان روش با یک مشبک انجام می شود.

هنگامی که تیز کردن تولید می شود و محصولات خنک می شوند، آنها را با صابون شستشو می دهند و بر روی حوله خشک می شوند. این براق می شود و اگر به دقت نگاه کنید، یک مش کوچک روی سطح قابل مشاهده است - سنگ زنی. تست تیغه و مشبک بر روی وضوح می تواند بلافاصله.

با یک مشکل زمانی که، به جای چرخ دنده گوشت چرخشی با کیفیت بالا، همه میزبان ها با یک چرخ گوشت مواجه می شوند. البته می توانید با کارگاه تماس بگیرید و برای بازسازی عملکرد ابزار برش حدود 200 روبل، آن را کاملا مناسب برای کار کنید. اما آیا ارزش صرف وقت و پول دارد، اگر چاقو را برای یک چرخ گوشت و در خانه تیز کنید؟ اما "به عنوان با کمک آنچه،" و در این مقاله می گوید.

آنچه شما باید در مورد چاقو از چرخ گوشت ماشین بدانید

• وضوح لبه برش به طور قابل توجهی بر کیفیت محصولات برش تاثیر نمی گذارد. این بستگی به شرایط ایده آل هواپیما کار دارد. این چیزی است که باید در روند تیز کردن به دست آید.
• پردازش چاقوی گوشت چرخ گوشت تنها بر روی ساینده با کسری های کوچک تولید می شود. این امر تا زمانی که امکان پذیر است، تا زمانی که ممکن است به سطح کار فناوری اطلاعات در سراسر منطقه آن اطمینان حاصل شود.
• تیز کردن با کیفیت بالا می تواند تنها به صورت دستی، بدون استفاده از ماشین های الکتریکی (ابزار) ارائه شود. یکی از دلایل - اگر فلز به سرریز، پس از آن چاقو را می توان بدون پشیمانی مورد بحث قرار داد. آن را قطع خواهد کرد، اما نه راه من می خواهم معشوقه، و تمام ویرایشهای بعدی از چهره - آن را بی فایده است.
• در فرآیند پردازش سطح کار، باید آن را به ساینده به طرف که پس از مونتاژ چرخ گوشت، به دیسک متصل می شود، مورد توجه قرار گیرد.
• در فرآیند پردازش محصول، 2 ابزار درگیر هستند - چاقو (کرولیک) و یک دیسک (با چندین دهانه).

• تیز کردن نیز یکسان است. واقعیت این است که در طول زمان، برخی از تولید فلزات در دیسک تشکیل شده است، به همین دلیل است که مجاورت "صلیب" تبدیل شده است. و این بر کیفیت پردازش تاثیر می گذارد.
• قبل از آن باید شسته شود و به خوبی مکیده شود.

از تیز کردن (گزینه ها)

• بار.
• دایره ساینده
• سمباده. در این مورد، آن را پوشش داده شده (پیچیده شده) هر جسم سخت با یک سطح صحیح صاف.

تکنیک تیز کردن

تیز کردن با حرکات دایره ای ساخته شده است، با تلاش برای صعود به ابزار برش به ساینده. خصوصیات همانند زمانی است که Razor ویرایش شده است - به عقب بر گردیم. به عبارت دیگر، چاقو باید به سمت لبه تیز خود حرکت کند.

پس از اتمام کار، این ابزار تحت جت آب گرم و خشک شده است.

کیفیت تیز کردن بررسی شده است. اگر شما یک هواپیما کار را به یک سطح کاملا صاف (به عنوان مثال، شیشه ای) اعمال کنید، آسان است. اگر ممکن است دشواری باشد، می توانید آن را با احتمال زیادی که چاقو به اشتراک گذاشته شده است، در نظر بگیرید. سطح ایده آل صاف بخش کار می تواند توسط سایه آن مورد قضاوت قرار گیرد.

با تیز کردن با کیفیت بالا، کل لبه نور است (از آنجا که لایه اکسید حذف می شود و تنها فلز خود را مشاهده می شود)، و به طور مساوی در سراسر منطقه. حتی میکروسکوپی تیره تر، نشانه ای است که لازم است پردازش سطح کار را تکرار کنیم.

تست نهایی آمادگی چاقو توسط همپوشانی آنها بر روی یکدیگر ساخته شده است، پس از آن "صلیب" تبدیل می شود.

مناسب باید به همان اندازه که ممکن است متراکم باشد، و در هر زاویه. و تنها پس از این لوازم جانبی را می توان در یک چرخ گوشت نصب کرد.

گوشت گوشتی یک چیز ضروری در آشپزخانه است. با کمک آن، هر میزبان می تواند مقدار زیادی از وعده های غذایی و سبزیجات را تهیه کند. با وجود این واقعیت که در حال حاضر دیگر دستگاه های جهانی مانند یک مخلوط کن یا یک پردازنده غذایی وجود دارد، یک چرخ گوشت هنوز هم با اطمینان آنها را رقابتی می سازد. با این حال، تیغه دستگاه پس از استفاده طولانی مدت مسدود شده است، و سوال در مورد چگونگی به درستی چاقو از چرخ گوشت، یک روز مربوط می شود.

چرا چاقو برای جوشکاری گوشت باید تیز شود

بسته به فرکانس استفاده از چرخ گوشت، تیغه های آن از دست دادن وضوح. این می تواند به دلیل تشکیل تراشه های کوچک و انقباض در یک مکان که در آن عناصر برش موبایل و ثابت به تماس وارد می شوند، رخ می دهد.

چاقو در چرخ گوشت باید با دوره ای خاص تیز شود

شایع ترین علت کار نامطلوب از چرخ گوشت گوشتی این است که اگر آنها در اصل از مواد خام با کیفیت پایین ساخته شده بودند، چاقو های نارنجی باشند.

اغلب دستگاه با یک محصول نسبتا نرم - گوشت کار می کند. اما استخوان های کوچک یا تاندون های کوچک با سنگ زنی بر روی لبه برش تیغه، که منجر به از دست دادن تدریجی شدید می شود. در مرحله اولیه، می توان یافت که می توان یافت که گوشت گوشت شروع به "جویدن" گوشت، و به زودی پس از آن او به طور کامل متوقف به خرد کردن آن.

همچنین، با مراقبت های فلزی نادرست، که از آن چاقو ساخته شده است، شروع به اکسیداسیون و زنگ می شود. این نیز منفی بر شدت آنها تاثیر می گذارد.

تولید کنندگان امروز تمام اجزای لوازم خانگی کوچک را در مقادیر کافی تولید می کنند. شما به راحتی می توانید یک چاقوی تیز جدید برای چرخ گوشت را بخرید. اما هزینه های اضافی نیاز به هزینه های اضافی دارد، علاوه بر این، اغلب مشکل در زمانی که فرآیند پخت و پز در حال حاضر آغاز شده است، یافت می شود.

عناصر برش برای چرخ های الکتریکی و مکانیکی گوشت تقریبا یکسان شکل و ترکیب آلیاژ فلزی دارند. این تفاوت تنها شامل مواردی است که در دستگاه مکانیکی، چاقو پیمایش دستی به صورت دستی رخ می دهد و یک موتور به دستگاه های خودکار ساخته شده است که عملکرد مشابهی را انجام می دهد. بنابراین، تیغه ها را می توان در میان همان راه گیر کرد.

مهم! فراوانی چاقوی تیز کننده باید به آنها مربوط باشد. به محض این که متوجه شوید که گوشت گوشتی محصولات سنگ زنی کافی نیست یا به سادگی آنها را فشار می دهد، ارزش افزوده لبه های تیغه ها را به روز می کند.

ظرافت های تیز مناسب

محصولات سنگ زنی در یک چرخ گوشتی توسط 2 چاقو ارائه می شود:

• مش چاقو ثابت؛
• برش چهار مو

چاقوی دوم یک مورد چرخشی است که به دلیل اینکه سنگ زنی اصلی رخ می دهد. بنابراین، لازم است توجه به تیز کردن تمام احزاب آن را مورد توجه قرار دهیم.

در دستورالعمل همراه دستگاه، بسته به سازنده، شبکه چاقو ممکن است نام دیگری داشته باشد. اغلب آن یک چاقوی ثابت یا فقط یک شبکه نامیده می شود.

قوانین اساسی:

1. اگر تیز کردن با استفاده از سنگ سنگ زنی ساخته شده است، خط فلزی را بردارید و مطمئن شوید که سطح آن به شدت به صورت افقی واقع شده است.
2. اگر سندربر به عنوان ساینده استفاده شود، بهتر است آن را بر روی سطح کار تعمیر کنید. برای مثال، برای مثال، شیشه ای برای محافظت از جدول از خراش ها در طول عملیات، مفید خواهد بود.
3. قبل از پردازش چاقو با روغن نباتی و ترک 5 دقیقه. همین کار را با ابزار تیز کردن انجام دهید. این لازم است تا اطمینان حاصل شود که خمیر ساینده می تواند در طول تیز شدن شکل بگیرد. این همچنین به کم کردن خراش ها و قطعات بر روی چاقو کمک خواهد کرد.
4. برای اطمینان از حذف یکنواخت لایه فلزی، سعی کنید مرکز چاقو را برای سطح سنگ زنی فشار دهید.
5. چاقو مش نیز در طول عملیات احمقانه است، بنابراین لازم است آن را تیز کنید.

3 راه برای تیز کردن چاقو چاقو در خانه

مهم نیست که چه روش برای تیز کردن شما انتخاب کرده اید، باید مواد لازم را تهیه کنید که کار انجام می شود. سازمان صحیح این فرآیند به چاقوها به سرعت، به صورت کیفی و به آنها آسیب نمی رساند. شما می توانید تیغه ها را برای همان شفافیت خود بازگردانید، داشتن یکی از وسایل نقلیه برای تیز کردن و حدود 30 دقیقه زمان.

راه های متعددی برای تیز کردن چاقو برای چرخ گوشت وجود دارد:

• بر روی یک دستگاه تیز کن
• با سنگ سنگ زنی؛
• مقاله امیلی

همه این روش ها نیازی به مهارت های ویژه و دستگاه های گران قیمت ندارند. همه چیز شما باید در فروشگاه های کسب و کار خریداری شود.

در سنگ سنگ زنی

اگر شما هیچ تجربه ای در تیز کردن چاقو برای چرخ گوشت گوشتی نداشته باشید، یک سنگ سنگ زنی از Corunda را در یک فروشگاه تخصصی خریداری کنید. بهترین گزینه خواهد بود اگر قطر آن حدود 180 میلیمتر و ارزش دانه - از 40 تا 60 میکرون باشد.

سنگ زنی سنگ - ابزار ساده و مقرون به صرفه برای تیز کردن چاقو

این فرایند چنین ویژگی هایی دارد:

1. تیز کردن باید تحت یک جت ضعیف آب انجام شود. برای انجام این کار، سنگ را در سینک قرار دهید و مرطوب را مرطوب کنید. آب به عنوان روانکاری و فلز سرد عمل خواهد کرد.
2. سنگ سنگ زنی بر روی سطح کار را رفع کنید. برای انجام این کار، می توانید آن را زیر آن قرار دهید.
3. برش را بردارید و آن را با یک تمبر قرار دهید.
4. انجام حرکات دایره ای در جهت عقربه های ساعت با فشار یکنواخت بر روی چاقو.
5. ادامه دهید تا سطح عنصر کاملا براق باشد.
6. پس از تیز کردن چاقوی چرخشی به پایان رسید، مراحل مشابهی را با یک چاقوی مش انجام دهید. برای انجام این کار، آن را روی یک قسمت سنگی مجاور به اولین چاقوی قرار دهید.
7. پس از تیز کردن هر دو چاقو، چگالی مناسب را بررسی کنید. برای انجام این کار، آنها را با احزاب متناظر قرار دهید و به لومن نگاه کنید. هیچ ترکی نباید قابل مشاهده باشد
8. در نهایت، چاقو را زیر جت آب گرم شستشو دهید تا ساینده را بشویید.
9. چرخ گوشت را جمع آوری کنید و آن را در کار خود امتحان کنید.

مهم! روش مورد نظر برای تیغه های بیش از حد مؤثر است. اگر چاقو مدیریت شود و در حالت راه اندازی قرار گیرد، احتمالا به احتمال زیاد نتیجه مطلوب نیست.

فیلم ها: چگونه می توان یک چاقوی چرخ گوشت را با سنگ سنگ زنی ساخت

بر روی دستگاه

این یک راه بسیار ساده و سریع برای تیز کردن چاقو به تنهایی است. تیز کردن با استفاده از یک دیسک چرخشی چرخشی ساخته شده است. قبل از شروع کار بر روی سطح آن، یک خمیر ساینده از همجنسگرا اعمال می شود، که هنگام خشک شدن و ایجاد یک سطح خشن بر روی دیسک به علت محتوای آن در ترکیب ذرات کوچک است.

برای کار بر روی یک دستگاه تیز کردن نیاز به یک مهارت کوچک دارد.

مهم! استفاده از GOE گذشته شماره 4 با دانه ای از 17-8 میکرون.

تیز کردن یک چاقوی مش بر روی دستگاه به صورت زیر ساخته شده است:

1. یک خمیر ساینده را روی سطح دیسک ماشین قرار دهید و منتظر بمانید تا خشک شود. فقط پس از آن دستگاه آماده کار خواهد بود.
2. دستگاه را روشن کنید دیسک شروع به چرخش خواهد کرد.
3. به آرامی مش چاقو را به سطح دیسک فشار دهید. سعی کنید به طور مساوی توزیع فشار را توزیع کنید.

با تیز کردن برش با کمک دستگاه، ممکن است مشکلات ممکن است رخ دهد اگر شما تجربه با دستگاه ندارید.لازم است آن را در 2 مرحله انجام دهید:

1. اول، هر یک از 4 تیغه چاقو را پوشش دهید، آنها را به دیسک چرخشی با زاویه 80 درجه متصل کنید.
   

   بسیار مهم است که از زاویه تمایل نسبت به دستگاه به طور مساوی مقاومت کنید.

2. مرحله دوم، طبقه بندی تاج های تشکیل شده است. برای انجام این کار، اقدامات شبیه به تیز کردن چاقو مش را انجام دهید.

برش برش بر روی دستگاه باید با مشاهده وقفه های کوچک بین مراحل انجام شود. این لازم است به منظور دادن چاقوی فلزی به خنک شدن.

ویدئو: مثال از تیغه های پردازش بر روی دستگاه

کاغذ امری

یکی از راه های ساده ترین و مقرون به صرفه، استفاده از پوستر است. او قطعا در خانه پیدا خواهد کرد. در موارد شدید، می توان آن را در یک فروشگاه ساخت و ساز یا خرید خریداری کرد. هزینه این وسیله چندین بار کمتر از هزینه سنگ سنگ زنی یا ماشین است.

استفاده از کاغذ برش کاغذی کاغذ تیز کردن کاغذ را با کسر زیادی از سبز استفاده نکنید

بنابراین، روند تیز کردن در چنین توالی ساخته شده است:

1. فهرست ساندویچ به صورت افقی روی دسکتاپ قرار دارد. برای راحتی، توصیه می شود او را با تثبیت اضافی ارائه دهید.
2. حرکات دایره ای به عقب شروع به پراکندگی چاقو را تا زمانی که درخشندگی و شدت تیغه ها به دست می آید.
3. به طور مشابه، با شبکه انجام دهید.

مهم! حرکات فقط باید دایره ای باشند و پاک کردن سطح را یادآوری کنند.

ویدئو: کلاس کارشناسی ارشد در تیز کردن کاغذ Emery

فرآیند تیز کردن چاقو برای چرخ گوشت گوشتی در خانه، حتی برای افراد بدون تجربه و مهارت های خاص، بسیار کاشته شده است. این تنها یک ابزار سنگ زنی و برخی از زمان آزاد است. اگر متوجه شدید شدید تیغه ها در دستگاه هستید، با پردازش آنها کم نکنید.