Nilagang tupa sa oven. Tupa na may mga gulay - simple at masarap! Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto ng tupa na may mga gulay Lamb dish na may mga gulay sa oven

Ang tupa sa oven ay isang ulam na hindi karaniwang inihahanda sa isang karaniwang araw. Sinisikap nilang ihain ito ng eksklusibo para sa maligaya na mesa, nakakaakit ng mga bisita hindi lamang sa lasa nito, pampagana na hitsura, kundi pati na rin sa aroma ng lutong karne. Sa pagluluto ng tupa, ang isa sa mga mahahalagang punto ay ang pagpili ng tamang pag-atsara, dahil salamat dito na ang tupa ay magiging makatas, malambot at pinong panlasa.

Ang isang mahusay na napiling marinade ay maaari ring lunurin ang tiyak na amoy ng karne ng tupa, na maaaring hindi kasiya-siya ng marami. Iyon ang dahilan kung bakit, bago ilagay ang tupa sa oven, kailangan itong lubusan na inatsara. Red wine, beer, suka, sibuyas, bawang, atbp. ay ginagamit para sa pag-atsara. Sa kumbinasyon ng ilang mga pampalasa (rosemary, paminta, cilantro, oregano at iba pa), hindi mo lamang mapupuksa ang amoy, ngunit bigyan din ang tupa ng lasa ng obra maestra. Ang ganitong mga subtleties ay nakasalalay lamang sa partikular na recipe.

Upang magluto ng tupa sa oven, gamitin ang parehong karne tulad ng para sa mga katulad na pagkaing baboy at baka. Kadalasan, ang pagpili ay ginawa sa sirloin, ribs, o kahit na gumamit ng tupa sa buto. Ang tupa ay dapat na lutuin sa oven sa loob ng 40 minuto hanggang 1 oras 45 minuto.

Kung ninanais, ang tupa ay maaaring lutuin sa oven alinman bilang buong steak o sa maliliit na piraso. Iba-iba din ang mga paraan ng pagluluto: sa isang palayok, sa isang manggas, sa foil, o sa mga skewer sa anyo ng isang kebab. Inihahain ang handa na karne kasama ng mga side dish, sariwang gulay, herbs at sarsa.

Tupa sa oven sa isang palayok na may mga gulay

Dapat kang magluto ng tupa na may mga gulay sa mga kaso kung saan nais mong hindi lamang maghanda ng masarap para sa hapunan, ngunit panatilihin din hangga't maaari ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga produktong niluto mo. Ang epekto na ito ay nakamit salamat sa paraan ng pagluluto, kung saan ang mga bahagi ng ulam ay kumulo sa kanilang sariling mga juice.

Mga sangkap:

700 g ng tupa
500 g patatas
4 na kamatis
2 talong
2 karot
2 sibuyas
4 na butil ng bawang
100 g mantikilya
halamanan
Mga pampalasa

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang tupa at gupitin sa mga cube.
Pinutol namin ang lahat ng mga gulay sa parehong paraan, maliban sa mga kamatis, pinutol namin ang mga ito sa mga hiwa.
Ilagay ang mga eggplants sa isang mangkok ng malamig, bahagyang inasnan na tubig at mag-iwan ng 10 minuto.
Maglagay ng kaunting tupa sa ilalim ng palayok, bawang sa itaas, magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa.
Pinapalitan namin ang mga layer ng karne at gulay, maliban sa mga kamatis.
Punan ang mga kaldero ng tubig na kumukulo upang bahagyang masakop nito ang mga nilalaman nito.
Maglagay ng mantikilya sa ibabaw ng bawat palayok.
Ilagay ang tupa sa oven sa loob ng 1.5-2 oras sa 180 degrees. Ang oras ay nakasalalay sa "kalumaan" ng karne.
Isang quarter ng isang oras bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga kamatis at damo sa mga kaldero.

Tupa sa oven na may patatas

Sa oras na ito ay gagamit tayo ng mga buto-buto ng tupa, at sinisiguro ko sa iyo na magiging makatas at malambot ang mga ito, tulad ng mga patatas. Inihahain namin ang ulam sa mesa sa mga bahaging piraso, upang ang bawat isa sa mga tagatikim ay makakakuha ng parehong tadyang at handa na mga wedge ng patatas.

Mga sangkap:

1 kg na tadyang ng tupa
2 sibuyas
2 kg na patatas
3 tbsp. l. mantika
3 dahon ng bay
2 kurot ng oregano
Mga pampalasa para sa karne
Paminta

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang tupa, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel at gupitin ito sa mga piraso.
Kuskusin ang karne na may mga pampalasa, asin at paminta, pagkatapos ay mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.
Balatan ang mga gulay at gupitin ang mga patatas sa mga piraso at ang sibuyas sa kalahating singsing. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at ihalo.
Ilagay ang mga gulay sa isang layer sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay.
Ilagay ang mga piraso ng tupa sa isang higaan ng mga gulay at budburan ng oregano.
Para sa lasa at amoy, maglagay ng bay leaf sa ibabaw.
Maghurno ng lamb ribs sa loob ng 45 minuto. Temperatura ng pagluluto 200 degrees.

Malambot na tupa na inihurnong sa foil sa oven

Ang anumang karne na inihurnong sa foil ay nakakakuha ng isang walang kapantay na lasa, at ang tupa sa oven ay hindi magiging isang pagbubukod. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutan ang tungkol sa isang simpleng culinary trick: kalahating oras bago matapos ang pagluluto, alisin ang foil at ibuhos ang nagresultang juice sa karne paminsan-minsan.

Mga sangkap:

900 g ng tupa
1 sibuyas
3 karot
1 sanga ng rosemary
100 ML ng red wine
1 tsp. kumin
2 tsp. kulantro
Paminta

Paraan ng pagluluto:

Ihanda natin ang timpla ng pampalasa. Ilagay ang cumin at coriander sa isang mortar at masahin ang mga ito nang lubusan.
Pagkatapos ay magdagdag ng asin at itim na paminta sa kanila.
Patuyuin ang hinugasan na tupa at kuskusin ng inihandang pinaghalong pampalasa.
Pinutol namin ang isang sprig ng rosemary at maingat na ipasok ito sa maraming lugar, direkta sa karne.
Ilipat ang tupa sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang alak.
Takpan ito ng cling film at ilagay sa refrigerator para mag-marinate ng 2 oras.
Balatan, hugasan at i-chop ang mga gulay. Ilagay ang mga ito sa ilalim ng amag, at ilagay ang tupa sa ibabaw ng mga ito.
I-wrap ang kawali sa foil at ilagay sa oven na preheated sa 220 degrees. Oras ng pagluluto 1.5 oras.
30 minuto bago ang katapusan, alisin ang foil at tapusin ang pagluluto ng karne sa temperatura ng 180 degrees, pagbuhos ng juice sa ibabaw nito paminsan-minsan.

Tupa sa oven, inihurnong sa manggas

Ang kagandahan ng pagluluto ng karne sa isang manggas ay ang lahat ng juice ay bumabalot sa tupa sa panahon ng pagluluto, sa gayon ay lumilikha ng isang hindi kapani-paniwalang obra maestra sa pagluluto. Ang recipe ay simple, naiintindihan at naa-access, kaya ito ay angkop para sa lahat ng mga baguhan na lutuin.

Mga sangkap:

1.5 kg ng tupa
manggas
dahon ng bay
kulantro
2 sprigs ng cloves
Ground black pepper
Allspice
Marjoram

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang tubig sa isang malalim na mangkok, ilagay ito sa apoy at pakuluan.
Pagkatapos ay idagdag ang allspice, black pepper, bay leaf, herbs, coriander, cloves at spices sa tubig. Magdagdag ng asin upang ang tubig ay sapat na maalat.
Hugasan namin ang tupa sa tubig at tuyo ito ng mga napkin ng papel.
Ilagay ang karne sa pinalamig na tubig na may mga pampalasa, upang ganap itong masakop ito, at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.
Pagkatapos ng isang araw, ilipat ang tupa sa manggas, iwiwisik ang mga dahon ng bay at pampalasa sa panlasa.
I-wrap namin ang manggas at ilagay ito sa isang baking sheet.
Ilagay sa oven upang maghurno ng 1 oras sa 180 degrees.
Pagkatapos ng 60 minuto, buksan ang manggas, ibuhos ang nagresultang juice sa karne at hayaan itong lumamig.

Ngayon alam mo kung paano magluto ng tupa sa oven. Bon appetit!

Ang tupa sa oven ay isang hindi maikakaila na paborito ng karamihan sa mga pagkaing karne na inihanda sa ganitong paraan. Maaari itong lutuin nang mag-isa o sa kumbinasyon ng mga gulay, na magliligtas sa iyo mula sa pagkakaroon ng labis na pag-iisip tungkol sa side dish. Sa wakas, gusto kong magbigay ng ilang mga tip upang ang iyong tupa sa oven ay maging masarap sa unang pagkakataon:
Tandaan, ang karne ng batang tupa ay pinakamainam para sa pagluluto;
Eksperimento sa mga pampalasa, damo at pampalasa. Kaya, ang aroma at lasa ng tapos na ulam ay maaaring mabago nang lampas sa pagkilala ng walang katapusang bilang ng beses;
Baste ang karne sa taba na bumubuo sa panahon ng pagluluto sa hurno, ito ay insure ang tupa mula sa pagkatuyo;
Ang kahandaan ng karne ay sinusuri sa pamamagitan ng paggawa ng isang paghiwa. Kung ang juice ay pula o kulay-rosas, kung gayon ang karne ay hilaw pa rin; kung ito ay transparent, maaari mo itong alisin.

17.10.2018

Sa ating bansa, ang lamb tenderloin ay hindi masyadong sikat. Ang mga maybahay ay lalong pumipili ng manok, baboy o beef tenderloin. At ito ay dahil sa ang katunayan na ang pagluluto ng tupa ay may mga tampok at trick na kailangan mong malaman. Sa artikulong ngayon ay tinatalakay natin kung paano magluto ng tupa na may mga gulay sa oven. Mga recipe para sa pinakamahusay na pagkain lalo na para sa iyo.

Nasubukan mo na ba ang mabango, nakabubusog at hindi kapani-paniwalang masarap na nilagang tupa na may mga gulay? Tulad ng ipinapakita ng kasanayan, ang paghahanda ng gayong ulam ay hindi mahirap, ngunit mayroon pa ring ilang mga kakaiba. Pangunahing nauugnay ito sa pagproseso ng karne. Hindi lihim na ang lamb tenderloin ay may partikular na amoy, na maaalis lamang sa pamamagitan ng pagbabad sa solusyon ng suka-asin o pag-marinate.

Sa isang tala! Ang sopas ng tupa na may mga gulay ay inihanda sa halos parehong paraan. Kailangan mong magdagdag ng higit pang sabaw sa ulam.

Mga sangkap:

lamb tenderloin - 300 g;
patatas tubers - 300 g;
asin;
sibuyas - 1 ulo;
karot - 1 ugat na gulay;
pinong langis ng sunflower seed - 50 ML.

Paghahanda:

Pag-aaral magluto ng canakhi

Maaaring gumawa ng mga alamat tungkol sa mga pagkaing Georgian cuisine. Maanghang, matamis at maasim, mabango. Simple lang masarap! Inaanyayahan ka naming maghanda ng isang hindi pangkaraniwang ulam, na sa Georgia ay tinatawag na chanakhi. Ang base ay lamb tenderloin. Ang mga gulay at pinatuyong damo ay nagdaragdag ng karagdagang lasa sa karne.

Sa isang tala! Ang tupa na may mga layer ng gulay ay niluto sa karaniwan sa loob ng 1-1.5 na oras. Ang lahat ay nakasalalay sa edad ng tupa. Mas mabilis ang pagluluto ng karne ng tupa.

Mga sangkap:

lamb tenderloin na may mga layer ng taba - 1 kg;
malalaking sariwang kamatis - 4 na piraso;
medium-sized na patatas na ugat na gulay - 4-5 piraso;
talong - 4 na piraso;
tomato juice - 1 baso;
sibuyas - 2 ulo;
sariwang perehil - 1 bungkos;
asin;
pinatuyong damo at pinaghalong giniling na paminta.

Paghahanda:

Kung nagdududa ka sa edad ng napiling karne, mas mahusay na punan ito ng na-filter na tubig. Lagyan ng konting table vinegar at asin. Iwanan ito ng ganito magdamag at pagkatapos ay banlawan ng maigi gamit ang umaagos na tubig.
Gupitin ang lamb tenderloin sa mga bahagi at ilagay sa clay pot. Maaari kang gumamit ng mga ceramic na bahagi ng pinggan.
Hugasan namin ang mga peeled na tubers ng patatas, tuyo ang mga ito at gupitin sa mga cube.
Ikalat ang tinadtad na patatas sa ibabaw ng tupa.
Putulin ang mga tangkay ng mga talong at hugasan ang mga gulay. Inalis namin ang mga buto, dahil naglalaman ang mga ito ng solanine, na nagbibigay ng kapaitan sa gulay, at pinutol ang pulp sa mga cube. Ito ang magiging susunod na layer.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa ibabaw ng mga talong at timplahan ng asin.
Alisin ang balat mula sa sariwang kamatis at i-chop ang pulp. Magdagdag ng mga kamatis sa mga kaldero.
Pinong tumaga ang perehil gamit ang isang kutsilyo at idagdag sa mga kaldero ng luad.
Ibuhos ang tomato juice sa lahat at ilagay ang ulam sa oven.
Magluluto kami sa temperatura na 180-190° sa loob ng 1 oras. Itinatala namin ang oras mula sa sandaling kumukulo ang katas ng kamatis.

Pagsakop sa lutuing Tajik

Ang lutuing Caucasian ay sikat sa masasarap na pagkaing tupa. Dinadala namin sa iyong pansin ang isang treat na may orihinal na pangalang kabobi. Inihahanda ng mga chef ng Tajik ang masarap na ulam na ito. Oras na para subukan mong gumawa ng katulad sa iyong kusina.

Sa isang tala! Upang gawing mas malambot at mas masarap ang karne, ang tupa ay madalas na niluto sa beer na may mga gulay. Maaari mong gamitin ang iba pang mga marinade, halimbawa, mga marinade ng gatas.

Mga sangkap:

matamis na paminta - 2 piraso;
lamb tenderloin - 900 g;
sibuyas - 1 ulo;
puting repolyo - 200 g;
halaman ng kwins - 300 g;
talong - 1 piraso;
karot - 1 ugat na gulay;
sariwang kamatis - 2 piraso;
pinong langis ng sunflower seed - 40 ml;
asin;
mga sibuyas ng bawang - 4 na piraso;
mga gulay - 1 bungkos;
isang pinaghalong giniling na paminta.

Paghahanda:

Hugasan nang maigi ang sariwang frozen na lamb tenderloin gamit ang tubig na umaagos. Patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel at gupitin sa medium-sized na piraso.
Ibuhos ang pinong sunflower seed oil sa isang kaldero o litson.
Kapag ang mantika ay mainit na, idagdag ang mga piraso ng tupa at iprito sa pinakamataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Magdagdag ng kaunting asin at pinaghalong giniling na paminta.
Balatan ang sibuyas, gupitin sa apat na bahagi ng mga singsing at idagdag sa kaldero na may tupa.
Magprito ng mga 5-7 minuto at magdagdag ng mainit na tubig. Magdagdag ng kaunting tubig, literal na 50-70 ml.
Takpan ang kaldero na may takip at pakuluan ang tupa sa mahinang apoy sa loob ng kalahating oras.
Samantala, alisan ng balat ang mga tubers ng patatas, eggplants, quinces at sweet peppers.
Gupitin ang lahat ng mga gulay at halaman ng kwins sa mga cube.
Gupitin ang puting repolyo sa mga piraso.
Ilagay ang mga gulay sa isang kaldero. Maaari mong gawin ito sa mga layer o ihalo ang lahat ng mabuti.
Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga sariwang kamatis at pagkatapos ay banlawan kaagad ng pinalamig na tubig.
Alisin ang balat at gupitin ang pulp ng kamatis. Ilagay ang mga kamatis sa itaas.
Takpan ang lahat ng takip at ilagay ang litson o kaldero sa oven, na pinainit sa temperatura na threshold na 200°.
Kailangan mong pakuluan ang tupa na may mga gulay nang hindi bababa sa 40-50 minuto.

Ang mga pagkaing tupa ay perpekto para sa mga tunay na connoisseurs ng orihinal na panlasa. Bilang isang patakaran, ang pinaka masarap na karne ay ang niluto sa uling. Ngunit kung hindi posible na mag-ihaw ng karne sa isang bukas na apoy, kung gayon ang tupa sa oven ay hindi gaanong masarap at mabango. Kung nakuha mo ang karne ng tupa ng gatas, mayroon kang bawat pagkakataon na maghanda hindi lamang isang ulam ng karne, ngunit isang tunay na obra maestra sa pagluluto.

Upang gawing makatas ang tupa at hindi kasuklam-suklam sa partikular na lasa nito, mas mainam na i-marinate ang karne at gumamit ng foil para sa pagluluto ng hurno. Ito ang tanging paraan na makakakuha ka ng isang kamangha-manghang ulam na may masarap na aroma. Kaya, narito ang tupa sa foil. Isulat ang recipe!

Mga sangkap:

Tupa na tumitimbang ng 1.5 kg;
dalawang sibuyas;
1 tsp. suka ng alak.

Paraan ng pagluluto:

1. Una sa lahat, i-marinate namin ang tupa, upang gawin ito, kailangan mong gumawa ng hindi masyadong malalim na mga hiwa dito at punan ang mga ito ng pinaghalong tinadtad na bawang at bay leaf. Pagkatapos ay kuskusin ang piraso ng anumang pampalasa na gusto mo.
2. Sa isang mangkok, pagsamahin ang langis ng oliba sa suka at magdagdag ng ilang mga halamang gamot. Lubricate ang tupa ng maanghang na marinade.
3. Ilagay ang mga onion ring sa isang sheet ng foil at karne sa ibabaw. I-wrap namin ito at iwanan muna ito sa refrigerator sa loob ng apat na oras, at pagkatapos ay sa oven sa loob ng tatlong oras.

Magluto sa isang malaking piraso sa isang baking sheet

Upang maghurno ng buong tupa, maaari mong kunin ang pulp, o mas mabuti pa, isang rack ng batang tupa. Para sa pampalasa, gumamit ng rosemary at rhubarb. Makakakuha ka ng isang festive dish na may mga note ng French Provençal herbs.

Mga sangkap:

Rack ng tupa;
isang baso ng red wine;
kalahating tasa ng brown sugar;
tatlong kutsara ng langis ng oliba;
limang cloves ng bawang;
220 g rhubarb;
limang ulo ng matamis na sibuyas (sallots);
dalawang sanga ng rosemary.

Paraan ng pagluluto:

1. Una, gumawa ng karamelo sa isang kawali mula sa asukal at kalahating baso ng tubig. Pagkatapos ay ibuhos ang alak at pagkatapos na mabawasan ang inumin ng kalahati, alisin ito mula sa kalan.
2. Init ang mantika sa kawali at igisa ang mga hiwa ng bawang na may mga sanga ng rosemary. Sa ilang minuto ay madarama mo ang kamangha-manghang aroma ng mga panimpla, na nangangahulugang maaari mong ilatag ang karne at iprito ito hanggang sa maging isang magandang lilim.
3. Ilipat ang piniritong rack sa isang baking sheet at maghurno ng kalahating oras (temperatura 180°C).
4. Iprito ang mga onion boat sa parehong maanghang na mantika, pagkatapos ay idagdag ang rhubarb strips, ibuhos ang pinaghalong alak at kumulo ang sarsa hanggang sa makapal.
5. Ihain ang baked rack ng tupa na may aromatic sauce.

Recipe sa pagluluto sa manggas

Maaari kang magluto ng masarap na tupa sa culinary sleeve. Ngunit bago magpatuloy sa proseso ng pagluluto mismo, gamitin ang aming mga rekomendasyon.

Ilagay ang karne sa tubig na may isang kutsarang asin at ang katas ng isang limon, at mag-iwan ng magdamag. Gagawin nitong mas malambot ang tupa.

Ang tupa na inihurnong sa isang manggas na may pinatuyong mga aprikot ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap; ang gayong mga pinatuyong prutas ay nagpapataas lamang ng pagpino ng lasa ng karne.

Mga sangkap:

karne ng tupa;
pinatuyong mga aprikot;
dalawang cloves ng bawang;
60 ML puting semi-matamis na alak.

Paraan ng pagluluto:

1. Kuskusin ang karne ng tupa sa anumang pampalasa, tinadtad na bawang at buhusan ito ng alak. Kung kinuha mo ang aming payo at ibabad ang karne sa isang maalat na solusyon na may lemon, pagkatapos ay hindi mo na kailangang asin ang karne. Nakalimutan namin ang tungkol sa karne sa loob ng dalawang oras.
2. Gumawa ng mga hiwa sa tupa upang ilagay ang mga piraso ng pinatuyong mga aprikot sa kanila.
3. Ilagay ang pinalamanan na karne sa manggas at maghurno ng 40 minuto (temperatura 200°C).

Inihurnong tupa sa toyo

Hindi lahat ng mga gourmet ay mas gusto ang tupa, ngunit kung alam mo kung paano maayos na lutuin ang tupa sa oven, ang gayong ulam ng karne ay madaling maging paborito mo.

Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang marinade na hindi masisira ang ulam, ngunit dadalhin ito sa pagiging perpekto.

Mga sangkap:

karne ng tupa;
limang maliliit na sibuyas;
anim na cloves ng bawang;
dalawang sanga bawat isa ng rosemary at thyme;
toyo;
paprika, bay leaf;
langis ng oliba.

Paraan ng pagluluto:

1. Kumuha ng medium-sized na piraso ng tupa at i-marinate ito sa pinaghalong mantika, toyo seasoning, tinadtad na bawang, paprika at thyme.
2. Maaari mong lutuin ang karne sa manggas, upang gawin ito, ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa isang bag, ipamahagi ang tupa na may mga sprig ng rosemary at dahon ng bay sa itaas.
3. Lutuin ang karne ng 1.5 oras sa 200°C. 15 minuto bago matapos ang proseso, maaaring gupitin ang manggas upang makakuha ng pampagana na crust sa ibabaw ng karne.

May patatas at bawang

Ang paghahanda ng isang maligaya na ulam ng tupa ay medyo simple. Upang gawin ito, mas mahusay na kumuha ng isang binti ng tupa, at kasama nito ang mga patatas at bawang, pati na rin ang ilang mga damo para sa lasa.

Mga sangkap:

binti ng tupa;
dalawang ulo ng bawang;
patatas;
limon;
1 tsp bawat isa pinatuyong thyme at oregano;
dalawa hanggang tatlong kutsarang langis ng oliba.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang binti ng tupa sa isang baking sheet, gumawa ng ilang mga butas dito at punan ang mga ito ng mga clove ng bawang.
2. Ilagay ang mga hiwa ng patatas at bawang sa paligid ng karne, ibuhos ang mantika, pinisil na lemon juice, mga pampalasa at mga halamang gamot sa lahat. Ibuhos sa kaunting mainit na tubig at simulan ang pagluluto ng tupa at patatas, una sa loob ng 15 minuto sa 220 degrees, at pagkatapos ay para sa isang oras sa 190°C.
3. Pagkatapos ng oras na ito, pukawin ang mga patatas, ibalik ang binti, iwiwisik muli ang mga damo, ibuhos sa tubig at maghurno ng isa pang kalahating oras.

May lemon, thyme at mustard

Ang isang tunay na delicacy ay maaaring ihanda mula sa batang karne ng tupa. Salamat sa mga damo at pag-atsara, ang karne ay nagiging masarap, malambot at pampagana.

Mga sangkap:

1. Lamb loin.
2. Limang kutsara ng ghee.
3. 1 tsp. Dijon mustasa at sariwang thyme.
4. Dalawang kurot ng lemon zest.

Paraan ng pagluluto:

1. Para sa pag-atsara, paghaluin ang mantika, zest, mustasa, pinatuyong damo at asin. Maingat na kuskusin ang loin, gupitin sa mga bahagi, at mag-iwan ng anim na oras.
2. Maglagay ng baking sheet na may foil sa ibabang antas ng oven, at ilagay ang karne sa wire rack.
3. Iprito ang tupa sa loob ng kalahating oras, iikot ang mga piraso paminsan-minsan.

Tupa sa isang palayok sa oven

Maaari kang magluto ng maraming masasarap na pagkaing karne sa mga kaldero, kabilang ang tupa na may mga gulay, cereal o pinatuyong prutas.

Mga sangkap:

Kordero (pulp);
ilang cloves ng bawang;
160 ML sabaw ng karne;
kulantro, thyme, rosemary, oregano;
limang kamatis;
timpla ng peppers

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang tupa sa maliliit na piraso at iprito sa loob ng walong minuto sa isang kawali na may kaunting mantika.
2. Ilagay ang karne sa mga kaldero, budburan ito ng pinaghalong tuyong damo at tinadtad na bawang, takpan ng mga hiwa ng kamatis at lagyan ng tinadtad na damo kung gusto.
3. Takpan ang mga kaldero at pakuluan ang ulam sa loob ng dalawang oras (temperatura 180°C).

Paano magluto na may mga gulay

Kung magpasya kang magluto ng tupa, pagkatapos ay lutuin ito sa oven kasama ng mga gulay. Ang karne ay nagiging makatas, at ang ulam mismo ay maliwanag at tunay na maligaya.

Mga sangkap:

karne ng tupa;
tatlong tubers ng patatas;
karot at sibuyas;
tatlong kamatis.

Paraan ng pagluluto:

1. Budburan ang tupa ng asin, paminta at iba pang pampalasa na gusto mo.
2. Gupitin ang patatas sa apat na wedges, mga kamatis sa maliliit na piraso.
3. Ilagay ang karne sa anyo, ipamahagi ang mga gulay sa paligid nito, iwisik ang mga sangkap na may langis, magdagdag ng ilang higit pang mga pampalasa at damo.
4. Ihurno ang pagkain sa loob ng 1.5 oras. Maaari mong takpan ang tupa ng foil at alisin ito 15 minuto bago ito maging handa. Sa ganitong paraan ang karne ay hindi masusunog at ito ay magiging makatas na may isang pampagana na crust.

Maaari ka ring maghurno ng tupa sa isang baking oven; ang karne ay ibabad sa mga katas ng mga gulay at magiging mas malambot at malambot.
Upang maghanda ng isang tunay na masarap na ulam ng tupa, kakailanganin mo ang karne ng batang tupa (hanggang tatlong buwan). Ang ganitong produkto ay hindi lamang mas maselan, ngunit wala ring ganoong tiyak na amoy at mayaman sa nucleic acid, na kinakailangan para sa ating kalusugan. Kung hindi ka makahanap ng batang karne, maaari kang bumili ng tupa na hindi mas matanda kaysa sa 18 na buwan. Siyempre, ang naturang karne ay mayroon nang amoy, ngunit ang tamang napiling marinade at pampalasa ay makakatulong na mapupuksa ito. At ang pinakamahalaga, pumili lamang ng sariwang produkto para sa pagluluto.

Ang tupa sa European na bahagi ng Russia ay hindi kasing tanyag ng baboy o baka, at ito ay ganap na walang kabuluhan. Ang karne ng tupa ay isang napaka-malusog na produkto na naglalaman ng protina, iron at bitamina B. Gayundin, ang karne ng tupa ay isang magandang bahagi ng pandiyeta. Dahil sa kaunting taba sa tupa, maaari mo itong kainin nang hindi nababahala tungkol sa iyong pigura.

Ang karne ng batang tupa ay mainam para sa pagluluto. Ang karne ay masarap at napaka-malusog, lalo na kung pipiliin mo ang tamang paraan ng pagluluto. Ang mga nakaranasang chef ay nagpapayo sa pagluluto ng tupa sa oven, pagkatapos, una, ito ay mananatili ng mas maraming nutrients, at pangalawa, ito ay mananatiling makatas. Nasa ibaba ang isang seleksyon ng mga pinaka masarap na recipe.

Tupa sa oven sa foil - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Upang magluto ng tupa nang masarap, hindi mo kailangang mag-alala nang labis; maaari mo lamang itong lutuin sa foil. Ang karne ay lalabas sa oven na mukhang maganda at magkakaroon ng kamangha-manghang aroma. Ito ang uri ng tupa na magiging signature dish sa holiday table.

Oras ng pagluluto: 3 oras 0 minuto

Dami: 6 na servings

Mga sangkap

Kordero: 1.5 kg
Mga tuyong pampalasa: 20 g
Asin: 10 g
Toyo: 50 g
Bawang: 1/2 malaking ulo
Mga sariwang kamatis: 50 g
Mustasa: 10 g
Lemon juice: 2 tsp.

Mga tagubilin sa pagluluto

Paano magluto ng tupa sa oven sa manggas

Mapalad ang modernong maybahay na mayroong libu-libong katulong sa kusina upang tulungan siyang magluto nang mabilis. Ang isa sa mga ito ay isang baking sleeve, na sa parehong oras ay ginagawang malambot at makatas ang karne, at iniiwan ang baking sheet na malinis. Para sa pagluluto, maaari kang kumuha ng isang binti ng tupa o isang malinis na fillet, ayon sa gusto mo.

Mga Produkto:

Tupa - 1.5-2 kg.
Magaspang na asin - 1 tbsp. l.
Dijon mustasa (beans) - 2 tsp.
Mga pampalasa ng Herbs de Provence - 1/2 tsp.

Teknolohiya:

Alisin ang labis na taba mula sa karne, putulin ang mga lamad, hugasan, at patuyuin ng isang tuwalya ng papel.
Gilingin ang mga pampalasa sa pulbos (o kumuha ng mga yari sa lupa), ihalo sa asin.
Kuskusin ang nagresultang aromatic mixture sa tupa sa lahat ng panig. Ngayon maingat na balutin ng mustasa. Iwanan upang mag-marinate para sa 3-4 na oras sa isang cool na lugar.
Itago ang karne sa isang manggas, ilagay sa isang baking sheet, at ilagay sa oven. Maghurno sa pinakamataas na temperatura (220°C) sa loob ng 40 minuto.
Pagkatapos ay babaan ang temperatura at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng kalahating oras. Maaari mong maingat na gupitin ang manggas upang lumitaw ang isang ginintuang kayumanggi na crust.

Ilagay ang natapos na inihurnong tupa sa isang magandang ulam, ibuhos ang natitirang juice sa manggas, at palamutihan ng mga damo. Ang ulam ng araw ay handa na!

Masarap na tupa na inihurnong sa oven sa mga kaldero

Noong unang panahon, ang mga lola ay nagluto sa mga kaldero sa oven, at sila ay kamangha-manghang mga pinggan. Sa kasamaang palad, hindi namin maibabalik ang oras, ngunit ang paggamit ng mga kaldero upang maghanda ng mga modernong pagkain ay posible. Nasa ibaba ang isang recipe para sa tupa na inihanda sa ganitong paraan.

Mga Produkto:

Kordero (lean fillet) - 800 gr.
Mga sibuyas - 1-2 mga PC.
Patatas - 12-15 mga PC.
Bawang - 1 ulo.
Karot - 2 mga PC.
Langis ng gulay - 100 ml.
Mantikilya - 50 gr.
Keso - 100 gr.
Mga pampalasa (sa panlasa ng babaing punong-abala), asin.
Tubig.

Teknolohiya:

Kailangan mong magsimula sa tupa, perpektong dapat itong pinalamig, ngunit maaari mo ring gamitin ang frozen. Banlawan ang karne, tuyo sa mga tuwalya ng papel, gupitin sa mga cube.
Balatan, hugasan, gupitin ang mga gulay sa isang maginhawang paraan (halimbawa, patatas sa mga hiwa, mga sibuyas sa kalahating singsing, mga karot sa manipis na hiwa).
Init ang isang kawali na may langis ng gulay, ilagay ang mga cube ng karne sa loob nito, at iprito hanggang kalahating luto. Pinapayuhan ng mga bihasang chef na igisa nang bahagya ang mga karot at sibuyas sa isa pang kawali.
Ngayon ay oras na upang ilagay ang lahat ng mga sangkap sa mga kaldero. Banlawan ang mga lalagyan, ibuhos ang kaunting langis ng gulay. Ilagay sa mga layer - tupa, karot, sibuyas, pinong tinadtad na bawang, patatas na wedges.
Magdagdag ng asin, magdagdag ng mga pampalasa, magdagdag ng isang kubo ng mantikilya. Magdagdag ng pinainit na tubig, isara ang mga takip at ilagay sa oven.
Ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 40 minuto sa 180°C. Limang minuto bago matapos ang proseso, lagyan ng rehas ang matapang na keso at iwiwisik.

Tuwang-tuwa ang pamilya sa hindi pangkaraniwang inihain na ulam, at tiyak na hihingi ng paulit-ulit!

Recipe para sa tupa sa oven na may patatas

Ang tupa ay itinuturing na medyo mataba na karne, kaya pinakamahusay na lutuin ito ng patatas, na sumisipsip ng labis na taba. Bilang karagdagan, kapag inihurnong, nabuo ang isang ginintuang kayumanggi na crust, na ginagawang napakasarap ng ulam.

Mga Produkto:

Tupa - 1.5 kg.
Patatas - 7-10 mga PC.
Bawang - 4 na cloves.
Langis ng oliba (maaaring mapalitan ng langis ng gulay).
Rosemary at thyme, asin
Tuyong puting alak - 100 ML.

Teknolohiya:

Ihanda ang mga sangkap. Balatan ang mga patatas, banlawan sa ilalim ng tubig, at i-chop ang mga ito ng medyo magaspang, dahil ang pagluluto ng tupa ay isang mahabang proseso. Salt, budburan ng mga pampalasa at rosemary, tinadtad na bawang (2 cloves).
Linisin ang karne mula sa mga pelikula at labis na taba, banlawan, at gumawa ng malalim na hiwa.
Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, magdagdag ng mga damo, langis, asin, gilingin nang lubusan. Kuskusin nang mabuti ang tupa gamit ang aromatic marinade.
Ibuhos ang isang maliit na langis sa ilalim ng isang baking dish, ilatag ang mga patatas, itaas ang karne, ibuhos ang alak dito. Takpan ng isang sheet ng food foil at ilagay sa oven.
Maghurno ng 40 minuto sa 200°C. Paminsan-minsan, ibuhos ang nagresultang "katas" sa karne at patatas.

Kung maganda ang lalagyan ng pagluluto sa hurno, maaari mong ihatid ang ulam nang direkta sa loob nito. O ilipat ang karne sa isang magandang plato at ipamahagi ang mga patatas sa paligid. Magwiwisik nang sagana ng mga halamang gamot at mag-imbita ng mga bisita!

Tupa sa oven na may mga gulay

Ang perpektong "kasama" ng tupa ay patatas, ngunit ang kumpanya ay maaari ding samahan ng iba pang mga gulay na kasalukuyang magagamit sa refrigerator. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok na magluto ng karne ayon sa sumusunod na recipe.

Mga Produkto:

Tupa - 500 gr.
Patatas - 6-7 mga PC.
Karot - 2-3 mga PC.
Mga sibuyas - 2-4 na mga PC.
Mga kamatis - 3-4 na mga PC.
Talong - 1 pc.
Mantika.
Asin at pampalasa, kabilang ang mainit at allspice, thyme, rosemary.
Tubig - ½ tbsp.

Teknolohiya:

Ihanda ang tupa: alisin ang mga pelikula at labis na taba, banlawan, tuyo, asin, iwiwisik ng mga pampalasa, iwanan para sa pag-marinating.
Sa panahong ito, ihanda ang mga gulay. Balatan at hugasan. Gupitin ang talong sa mga bilog, magdagdag ng asin, pindutin, alisan ng tubig ang nagresultang juice.
Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa, mga karot at mga kamatis sa mga bilog, mga sibuyas sa mga singsing. Ilagay ang mga gulay sa isang lalagyan, lagyan din ng asin at budburan ng mga pampalasa.
Ang baking dish ay dapat na may mataas na bahagi. Ibuhos ang langis at tubig dito, ilatag ang karne, at mga gulay sa paligid nito.
Maghurno ng 1-1.5 oras sa 200°C, siguraduhing takpan ng isang sheet ng foil.

Ang perpektong marinade para sa pag-ihaw ng tupa sa oven

Para sa tanong na "ideal marinade para sa karne ng tupa," ang Internet ay gumagawa ng libu-libong mga recipe, ngunit itinuturing ng bawat maybahay na ang kanya ang pinakamahusay. Samakatuwid, sa eksperimento lamang ang isa ay maaaring makakuha ng perpektong komposisyon. Maaari mong gamitin ang recipe na ito bilang batayan.

Mga Produkto:

Mga sibuyas - 1 pc.
Bawang - 1 ulo.
Chili pepper - 2 maliit na pod.
Zira - 1 tsp.
Thyme, rosemary - ½ tsp bawat isa.
Langis ng oliba.
toyo.

Teknolohiya:

Balatan ang sibuyas at bawang, banlawan, gupitin ang una sa maliliit na cubes, ipasa ang pangalawa sa pamamagitan ng isang pindutin. Gupitin ang sili sa maliliit na piraso.
Ihalo sa asin, pampalasa, olive oil at toyo.
Ibabad ang tupa sa marinade na ito ng ilang oras bago ito ilagay sa oven.

Ang mga damo at pampalasa ay makakatulong na makayanan ang amoy ng tupa, na hindi gusto ng lahat. Ang langis ay makakatulong na panatilihin ang mga katas ng karne sa loob habang nagluluto. Kung ninanais, maaari mong i-chop ang 2-3 kamatis sa marinade.

Kung makakita ako ng mabuti, batang tupa, hindi ko ito madadaanan at palaging bilhin ito. Ngayon nagluto ako ng tupa na nilaga sa oven ayon sa isang bagong recipe, na talagang nagustuhan ko. Mayroon akong berdeng beans bilang isang side dish. Ito ay naging kamangha-manghang masarap! Tiyaking subukan ito!

Kaya, upang maghanda ng tupa na nilaga sa oven, kakailanganin namin:

tupa - 1 kg;

mga sibuyas - 2 mga PC .;

green beans (maaaring frozen) - 500 g opsyonal

tomato paste - 3 tbsp. l.

Para sa marinade:

olibo o gulay) langis - 5 tbsp. l.;

zira - 1 tsp;

bawang - 5 cloves;

lemon juice - mula sa 1/2 lemon;

asin, paminta - sa panlasa.

Para sa pinaghalong pampalasa:

allspice - 5 mga PC .;

kanela - 0.5 tsp;

asukal - sa panlasa.

Hugasan ang tupa.

Ihanda natin ang marinade para sa tupa. Upang gawin ito, kumuha ng kumin at durugin ito sa isang mortar.

Pigain ang lemon juice sa nagresultang timpla, magdagdag ng asin at paminta, at pukawin.

Ang aming lamb marinade ay handa na.

Ilagay ang tupa sa nagresultang marinade sa loob ng 30 minuto o higit pa).

Magprito ng tupa na may mga sibuyas sa loob ng 10 minuto.

Dinurog ang mga butil ng allspice sa isang mortar at idagdag ang giniling na kanela sa kanila.

Idagdag ang pinaghalong pampalasa na ito sa kawali na may tupa at mga sibuyas. Haluin at lutuin ng isa pang 10 minuto.

Dalhin sa isang pigsa, pakuluan para sa 5 minuto, at pagkatapos ay ilagay sa oven, preheated sa 160 degrees para sa 2 oras, takpan ang pan na may takip). Sa yugtong ito, magdagdag ng asukal sa panlasa. Pagkatapos ng 2 oras, alisin ang kawali na may nilagang tupa mula sa oven.

Kung hindi ka magdagdag ng berdeng beans sa tupa, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagluluto ng karne sa oven para sa isa pang 20-25 minuto. Kaya, hindi na kailangang mag-defrost ng frozen green beans) idagdag ang mga ito sa kawali na may nilagang tupa.

Pukawin ang beans na may gravy, dagdagan ang temperatura ng oven sa 200 degrees at ibalik ang kawali sa oven para sa isa pang 20 minuto. Sa yugtong ito, huwag takpan ang tupa at beans na may takip.

Sa loob ng 20 minuto ay handa na ang aming ulam.

Maaari mong kunin ang pinakamasarap na nilagang tupa mula sa oven at ilagay ito sa mga plato. Subukan ito, ang ulam ay lumabas na kamangha-manghang!

Bon appetit!