Culinary Academy of Smart Housewives. Chicken fillet na may keso sa isang kawali recipe Chicken fillet sa cheese batter sa isang kawali

Ang wastong inihanda na batter ay nagpapahintulot sa iyo na panatilihing makatas ang ibon sa loob at sa parehong oras ay lumilikha ng isang pampagana na malutong na crust sa ibabaw nito. Ang mainit na ulam na ito ay perpekto para sa isang pang-araw-araw na tanghalian at magiging isang karapat-dapat na dekorasyon para sa isang holiday table. Mayroong ilang mga paraan upang magluto ng dibdib ng manok sa batter. Nag-aalok kami ng mga napatunayang pagpipilian.

Mga sangkap: 470 g fillet ng manok, isang halo ng paminta, asin, 2 kutsarang itlog, 2 malalaking kutsara ng full-fat na mayonesa, 4 na kutsara ng puting harina.

Ang fillet ay hugasan, tuyo at gupitin sa mga pahaba na hiwa. Ang bawat isa sa kanila ay kailangang lubusan na matalo gamit ang isang espesyal na martilyo. Dapat mo munang takpan ang karne ng cling film. Pipigilan nito ang mga ito na mapunit kapag pumalo.
Ang mayonesa ay pinagsama sa isang pinalo na halo ng mga itlog, asin at paminta. Ang harina ay idinagdag nang paunti-unti sa pinaghalong. Ang resulta ay dapat na isang medyo makapal na batter na walang mga bugal.
Ang mga inihandang piraso ay isa-isa na isinasawsaw sa nagresultang timpla at pinirito sa mantika hanggang maluto.

Ang bawat hiwa ay maupo sa kawali para sa mga 6-7 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Simple at mabilis na recipe

Mga sangkap: 620 g fillet ng manok, mga 120 ML na pinong langis, 2 kutsarang itlog, isang malaking kutsara ng sinala na tubig at 5 kutsara ng harina ng trigo, asin.

Ang hinugasan at pinatuyong manok ay pinuputol sa mahahabang steak sa kahabaan ng butil.
Ang mga blangko ay inilalagay sa cellophane at pinalo ng mabuti gamit ang mapurol na bahagi ng isang kutsilyo o isang espesyal na martilyo. Ang fillet ay inasnan. Maaari mo itong iwisik ng iyong mga paboritong pampalasa.
Ang mga itlog ay pinaghiwa-hiwalay sa isang mangkok. Unti-unting ibinubuhos ang harina sa kanila at idinagdag ang tubig. Ang halo ay dapat na hinalo hanggang sa ito ay homogenous na walang kaunting mga bugal. Ang batter ay inasnan.
Ang mga piraso ng manok ay inilubog sa nagresultang masa.
Susunod, agad silang inilulubog sa isang kawali na may kumukulong mantika at pinirito sa magkabilang panig.

Maipapayo na ilagay ang mga hiwa habang mainit pa sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.

Paano gumawa ng batter mula sa crackers?

Mga sangkap: 5 kutsara ng mga mumo ng tinapay, 2 kutsarang itlog, 4 na kutsara ng makapal na taba na kulay-gatas, 2 kurot ng butil na asukal, isang halo ng paminta, asin. Kung paano gumawa ng batter para sa dibdib ng manok ay inilarawan sa ibaba.

Una sa lahat, gumamit ng tinidor upang gawing homogenous mixture ang mga itlog, pagkatapos ay magdagdag ng asin at talunin nang lubusan gamit ang isang whisk o mixer.
Ang asin at pinaghalong giniling na mga paminta ay idinagdag sa pinaghalong ayon sa panlasa. Ang asukal ay idinagdag kaagad. Ang masa ay halo-halong mabuti.
Ang sour cream at sifted wheat flour ay idinagdag sa pinaghalong. Ang mga sangkap ay hinalo hanggang sa mawala ang kahit kaunting bukol.

Ang natapos na masa ay inilalagay sa mga piraso ng manok bago iprito.

Fillet sa cheese batter

Mga sangkap: 330 g chicken fillet, 90-110 g hard cheese, malaking itlog, 3 tablespoons ng mayonesa (maaaring mapalitan ng kulay-gatas), 2 tablespoons ng light flour, asin sa panlasa, Italian herbs.

Ang hinugasan at pinatuyong fillet ay pinutol sa 3-4 na piraso bawat isa. Ang mga paghahanda ay inasnan at binuburan ng mga pampalasa sa panlasa.
Upang gawin ang batter, pagsamahin ang harina, mayonesa / kulay-gatas, itlog ng manok, at asin. Kung ang mayonesa ay ginagamit, kailangan mong tandaan na ito ay sa una ay maalat at huwag lumampas sa tulad ng isang additive.
Ang huling bagay na idaragdag sa pinaghalong itlog ay gadgad na keso. Ang lahat ng mga sangkap ng batter ay halo-halong mabuti.
Ang manok ay inilalagay sa pinaghalong keso upang ganap nitong masakop ang bawat piraso.

Iprito ang karne sa mababang init sa loob ng ilang minuto sa bawat panig. Ang keso ay matutunaw nang mabilis, kaya kailangan mong tiyakin na ang batter ay hindi masunog sa kawali.

May bran at linga

Mga sangkap: 600-650 g chicken fillet, 5 tablespoons ng wheat bran, 2 napakalaking itlog, 4 tablespoons ng light sesame seeds, isang pakurot ng asin, isang halo ng mga kulay na paminta.

Una, ang mga itlog ay pinalo sa isang malalim na mangkok. Ang mga puti ay dapat pagsamahin sa mga yolks sa isang homogenous na masa.
Sa isang hiwalay na patag na lalagyan, paghaluin ang linga at bran. Ang huli ay kailangang lubusan na durog na may mortar o durog gamit ang isang espesyal na attachment ng blender.
Ang mga piraso ng manok ay hiniwa ng manipis at bahagyang pinalo. Ang karne ay dapat na inasnan at paminta sa panlasa.
Ang mga hiwa ng dibdib ay kailangang isawsaw muna sa pinaghalong itlog, at pagkatapos ay igulong sa tuyong buto ng linga na may bran.
Ang mga piraso ay pinirito sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang ganitong uri ng batter ay itinuturing na pinaka pandiyeta at mababang calorie. Ito ay nagkakahalaga ng paggamit para sa mga nasa isang diyeta. Bilang karagdagang sangkap, bilang karagdagan sa mga linga, maaari ka ring kumuha ng mga buto ng flax.

I-chop sa beer sa isang kawali

Mga sangkap: kalahating kilo ng fillet ng manok, 1.5 baso ng light beer, 6 na kutsara ng harina ng trigo, 2 kutsarang itlog, 90 ML ng medium fat cream, table salt sa panlasa, anumang aromatic herbs.

Ang beer at cream ay pinaghalo sa isang malalim na lalagyan ng salamin. Ang mga itlog ng mesa ay hinihimok sa halo nang paisa-isa. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong mabuti. Ang mga ito ay tinimplahan sa panlasa at binuburan ng mga mabangong halamang gamot.
Sa dulo, ang harina ay ibinuhos sa kuwarta sa maliliit na bahagi. Ang mga sangkap ay dapat na halo-halong mabuti upang walang kahit katiting na bukol na natitira. Kung hindi man, ang mga bugal ng harina ay maaaring lubos na masira ang lasa ng tapos na ulam.
Ang batter ay dapat umupo nang ilang sandali. Susunod, maaari mong isawsaw ang maliliit na piraso ng pre-beaten na manok dito at iprito ito sa mainit na mantika.

Ang mga chicken breast chop ay masarap na inihain kasama ng yogurt-based na sarsa ng bawang.

Sa tuyong lebadura

Mga sangkap: 2 fillet ng manok, isang baso ng mataas na grado na sifted na harina, 2 kutsarang itlog, ½ kutsarita ng mabilis na lebadura, kalahating baso ng sinala na tubig, isang pakurot ng asin.

Ang tubig ay pinainit at ang lebadura ay pinalaki sa loob nito.
Hiwalay na pagsamahin ang harina, bahagyang pinalo na itlog, at asin. Maaari mong gamitin ang anumang tuyo na damo.
Ang mainit na masa ay ibinubuhos sa pinaghalong harina sa isang sapa. Ang mga sangkap ay mabilis na pinaghalo. Hayaang umupo ang batter sa loob ng 10-12 minuto.
Ang fillet ay pinutol sa mga piraso at pinalo.

Ang natitira na lang ay isawsaw ang mga hiwa ng manok sa batter at iprito sa mainit na mantika.

Ang manok sa batter ng keso ay isang masarap at kasiya-siyang ulam na mag-apela hindi lamang sa mga matatanda, kundi pati na rin sa mga bata. Ang karne ay may pampagana na ginintuang kayumanggi crust sa itaas, ngunit ang loob ay nananatiling malambot, malambot at makatas. Ang batter ng keso ay perpektong umakma sa karne ng manok, dahil bilang karagdagan sa mahusay na lasa nito, ito ay nababad sa proseso na may katas ng karne at nagiging mas masarap at mas mabango. Matagal ko nang ginagamit ang recipe para sa paggawa ng partikular na cheese batter na ito! Ito ay napupunta hindi lamang sa karne, ngunit sa iba pang mga pinggan. Ito ay napakahusay, halimbawa, gumagawa ito ng malambot na mga fillet ng anumang puting isda. Subukan ang simple, matipid, ngunit sa parehong oras kahanga-hangang ulam! Bilang karagdagan sa mga binti, maaari kang kumuha ng anumang bahagi ng manok o gumamit lamang ng fillet; Inirerekumenda kong subukan ito at pag-iba-iba ang iyong diyeta. Ang mga binti ng manok sa cheese batter ay maaaring ihain bilang isang hiwalay na ulam o sa anumang side dish na gusto mo!

Mga sangkap:

drumstick ng manok - 6 na mga PC.
bawang - 2-3 cloves.
lemon juice - 3 tbsp. mga kutsara.
adjika - 0.5 kutsarita.
mayonesa - sa panlasa.
asin - sa panlasa.
pampalasa - sa panlasa.

Para sa batter:

itlog - 2 mga PC.
kulay-gatas - 3 tbsp. mga kutsara.
keso - 120 gramo.
harina - 3 tbsp. mga kutsara.
asin - sa panlasa.
pampalasa - sa panlasa.

Bukod pa rito:

langis ng gulay para sa Pagprito.

Bilang ng mga serving: 6.

Banlawan ang drumstick at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.

I-marinate ang karne sa anumang maginhawang paraan. Gumagamit ako ng kaunting mayonesa, adjika, lemon juice, bawang, asin at pampalasa para sa pag-atsara. Iwanan ang drumstick upang mag-marinate nang hindi bababa sa ilang oras. Kung maaari, maaari mo itong iwanan kahit magdamag; ang karne ay magiging mas malambot at may lasa.

Upang ihanda ang batter, talunin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok o plato, magdagdag ng kaunting asin at ang iyong mga paboritong pampalasa.

Magdagdag ng kulay-gatas.

Magdagdag ng pinong gadgad na keso. Ang anumang keso na mahusay na natutunaw ay magagawa.

Paghaluin ang lahat at simulan ang pagdaragdag ng harina sa mga bahagi. Bilang isang patakaran, 2-3 kutsara ay sapat na, ang cheese batter para sa manok ay dapat na makapal.

Isa-isa, ibaba ang mga binti sa batter at isawsaw ang mga ito sa lahat ng panig.

Mag-init ng sapat na langis ng gulay sa isang kawali at ilatag ang drumstick. Maaari mong ibuhos ang natitirang batter sa ibabaw ng mga binti nang direkta sa kawali.

Iprito ang drumstick sa mababang init, niluluto ko ang unang bahagi sa ilalim ng talukap ng mata, pagkatapos ay i-on ang mga binti at alisin ang takip. Kailangan mong iprito ang karne sa lahat ng panig, pinirito ko pa ito sa mga gilid.

Maaari mong suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagtusok sa karne gamit ang isang kutsilyo o tinidor; kung ang likidong inilabas ay malinaw, walang mga palatandaan ng dugo, kung gayon ang drumstick ay luto nang mabuti at handa nang kainin.

Ihain ang ulam na mainit na may kasamang sariwang gulay, anumang salad o iba pang paboritong side dish.

Bon appetit!!!

Pinakamahusay na pagbati, Oksana Chaban.

I suggest magluto ka fillet ng manok sa batter ng keso. Ito ay lumalabas na napakasarap, makatas at kawili-wili. Maaaring ihain ang ulam na ito para sa almusal o bilang meryenda kasama ang iyong paboritong sarsa at sariwang gulay. Siguradong magugustuhan mo ang chicken fillet sa cheese batter, subukan mo!

Mga sangkap

Upang ihanda ang fillet ng manok sa batter ng keso kakailanganin mo:

fillet ng manok - 250 g;

malaking itlog ng manok - 1 pc.;

matapang na keso - 40 g;

kulay-gatas - 1 tbsp. l.;

gawang bahay na mayonesa - 2 tsp;

harina - 1-2 tbsp. l. (sa batter) + para sa breading;

asin, sariwang giniling na itim na paminta, pampalasa ng manok - sa panlasa;

langis ng gulay - 50 g (para sa Pagprito).

Mga hakbang sa pagluluto

Hiwain ang fillet ng manok na humigit-kumulang 0.5 cm ang kapal.Asin at budburan ng pampalasa.

Magdagdag ng harina, ihalo. Ang resultang cheese batter ay dapat magmukhang makapal na kulay-gatas.

Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng chicken fillet sa cheese batter.

Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang kawali na pinainit ng langis ng gulay.

Dalhin ang ulam hanggang maluto sa microwave sa 750 Watts sa loob ng 2 minuto o sa isang preheated oven sa 180 degrees para sa mga 10 minuto. Ang masarap na fillet ng manok sa cheese batter ay handa na at handang ihain!

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang dibdib ng manok ay mabuti sa lahat ng mga pinggan. Gumagawa ito ng mahusay na gulash, malambot na mga cutlet, karne na may mga mushroom, roll, casseroles at sausage. Ngunit ang hindi maunahang ulam ay at nananatiling chicken fillet sa cheese batter. Sa form na ito na ang karne ay ang pinaka makatas at natutunaw sa iyong bibig. Ito ay kinakain nang may kasiyahan ng mga bata na kamakailan lamang ay natutong ngumunguya, at ng mga lalaking umuwi sa pagtatapos ng isang nakakapagod na araw ng trabaho, at ng mga kababaihan na nanonood ng kanilang pigura (bagaman pinahihintulutan ng huli ang kanilang sarili sa ganitong karangyaan sa mga pista opisyal).

Ang dahilan kung bakit kaakit-akit ang fillet ng manok sa isang shell ng keso ay maaari mo itong pag-iba-iba, nakakakuha ng bago at nakatutukso sa bawat pagkakataon. At higit sa lahat, ito ay tiyak na masarap. Tingnan natin ang pinaka-kagiliw-giliw na mga pagpipilian.

Batter No. 1: tradisyonal

Ang klasikong batter ay gawa sa gatas, harina at itlog. Minsan ito ay diluted sa tubig. Upang gumawa ng fillet ng manok sa batter ng keso, kailangan mo lamang magdagdag ng keso. Ito ay kinuha mula sa matitigas na varieties at gadgad. Ano ang sukat sa may-ari. Ang isang pinong kudkuran ay nagbibigay ng mas pantay na pamamahagi ng batter sa ibabaw ng manok, ang isang magaspang na kudkuran ay nagbibigay ng mas malutong na opsyon. Una, talunin ang isang itlog na may isang quarter na baso ng gatas. Kapag ang kinis ay nakamit, magdagdag at talunin ang dalawang kutsara ng harina. Huling idinagdag ang keso. Ang panghalo ay itabi at ang masa ay minasa gamit ang isang kutsara.

Batter No. 2: mabango

Ang fillet ng manok sa batter ng keso ay nagiging malambot at maganda kung susundin mo ang isa pang recipe. Walang mga "banyagang" likido sa loob nito: tatlong itlog ay pinalo ng mabuti, apat na tinadtad na sprigs ng dill at isang gadgad na piraso ng keso (80-100 gramo) ay halo-halong sa kanila. Pagkatapos lamang nito, ang kulay-gatas ay idinagdag sa nais na kapal. Dahil kailangan mong magtrabaho gamit ang isang tinidor, kailangan mong subukan nang husto upang walang mga bukol na nabuo sa batter.

Ang mga connoisseurs ng Georgian na tala sa mga pinggan ay maaaring gumamit ng dill at cilantro.

Batter No. 3: maanghang

Ang komposisyon na ito ay nagbibigay ng hindi pangkaraniwang ngunit kaaya-ayang lasa. Para sa batter, pagsamahin ang mga itlog, sariwang lemon juice, keso at mayonesa. Ang ratio ay depende sa dami ng manok. Humigit-kumulang para sa tatlong itlog, kunin ang juice ng kalahating lemon at tatlong kutsara ng mayonesa. Ngunit walang harina sa recipe ng batter na ito.

Mga lihim ng karne

Sa prinsipyo, salamat sa "fur coat," ang fillet ng manok sa cheese batter ay magiging malambot at malambot. Ngunit makakamit mo ang isang mas mahusay na resulta sa pamamagitan ng pagbibigay sa karne ng mas maliwanag na lasa. Pagkatapos putulin ang dibdib, kailangan itong i-marinate. Ang pamamaraang ito ay itinuturing na pinakamainam: ang bawat piraso ay pinahiran ng pinaghalong dalawang kutsara ng toyo at isang kutsara ng mainit na mustasa. Ang peppered (ngunit hindi inasnan!) fillet ay nakasalansan at nakatago sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Ang regular na lemon juice ay magbibigay ng hindi gaanong kahanga-hangang mga resulta. Ito ay pinipiga sa mga piraso ng manok, ito ay pinaminta at sa pagkakataong ito ay inasnan, pagkatapos ay muling ilagay sa malamig. Sa oras na ito kalahating oras ay sapat na.

Chicken fillet sa cheese batter: recipe na may mga larawan nang sunud-sunod

Ang paghahanda ng ulam mismo ay hindi partikular na mahirap. Kahit na isang baguhang kusinero ay kayang hawakan ito. Hakbang sa hakbang ay ganito ang hitsura:

Maaari kang magpatuloy sa dalawang paraan. Sa isang senaryo, iprito mo ang fillet hanggang maluto, i-on ang burner sa katamtamang init. Pangalawa, mabilis na kayumanggi ito nang husto sa magkabilang panig, ilagay ang karne sa isang baking sheet o sa isang amag at tapusin ang pagluluto ng halos isang-kapat ng isang oras sa oven.

Ang mga buto ng linga ay gagawing mas masarap ang ulam. Dapat silang iwiwisik sa ibabaw ng bawat chop na ipinadala sa kawali. Ang crust ay magiging mas matatag, at ang karne ay magkakaroon ng banayad, eleganteng lasa.

Ang ilang mga maybahay ay pinapalitan ang harina ng mga mumo ng tinapay upang bumuo ng isang "shell". Sa kasong ito, kailangan mong piliin ang pinakamahusay na breading hangga't maaari. O karagdagan patakbuhin ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng kape.

Ang anumang bagay ay magiging side dish para sa mga chops ng manok: mula sa mga gulay (sariwa, inasnan, nilaga) hanggang sa lugaw at spaghetti.

Subukan ang pagluluto ng fillet ng manok sa batter ng keso para sa hapunan sa bahay: ang recipe na may mga larawan ay malinaw na nagpapakita ng pampagana at kaakit-akit nito. Sa prinsipyo, ang ulam ay napakasarap at masarap na ito ay angkop para sa isang maligaya na menu.

Kapag pinagsama-sama ang menu para sa isang maligaya na kapistahan, sinusubukan ng bawat maybahay na pag-iba-ibahin ito hangga't maaari, kabilang ang iba't ibang uri ng pinggan. Pagkatapos ng lahat, ang komposisyon ng mga inaasahang bisita ay madalas na naiiba sa kanilang mga kagustuhan sa gastronomic. At may posibilidad din ng mga hindi inaasahang bisita na darating. Samakatuwid, ang lahat ay dapat na maplano nang maaga. Kaya't ako, na nag-iisip sa menu ng Bagong Taon para sa 2014 at nagpaplano ng menu ng Bagong Taon para sa 2015, nagpasya na isama dito ang magaan at karne ng manok, na minamahal ng aking sambahayan (kabilang ang aking sarili) at karamihan sa aking mga kakilala at kaibigan. At ang pangalan nito: manok sa cheese batter. Walang partikular na paghihirap sa paghahanda nito. Ang tanging problema ay ang ulam na ito ay madalas na maubusan ng masyadong mabilis.