Betning av skivad gurka med lök. Inlagd skivad gurka med lök. Alternativ för varmpeppar

Gurkor med lök är ett av många recept för att förbereda grönsaker för vintern. Att öppna en burk med ett sådant mellanmål på vintern är mycket trevligt.

Gurkorna blir krispiga, mättade med aromen av lök. Förrätten passar perfekt till kött och fisk eller bara vanlig kokt potatis.

Gurka med lök för vinterns ingredienser

Gurkor - hur många kommer att ta;
Dillparaplyer - 2-3 stycken;
Lök - 1 st.

Till marinaden:

Vatten - 0,5 liter;
socker - 1,5 matskedar;
Salt - 1 matsked;
Vinäger (9%) – 40 milliliter.

Receptet är för 1 burk, 1 liters kapacitet. Vi föreslog tidigare att skruva den i samma behållare. Du kan variera mängden ingredienser beroende på hur mycket du ska förbereda, det vill säga multiplicera med 2, 3 osv.

Koka gurka och lök för vintern

Steg 1: Förberedelse. Innan konservering rekommenderas att förvara gurkorna i rent kallt vatten i ca 4-5 timmar. Vid den här tiden kommer vi att förbereda burkarna där vi ska lagra arbetsstycket, de och locken måste steriliseras.

Steg 2: Låt oss börja förbereda arbetsstycket. Vi skär av ändarna av gurkorna på båda sidor, så att de är bättre mättade med marinaden.

Vi placerar dillparaplyer på botten av sterila burkar du kan sätta kryddor efter smak, såsom pepparkorn, lagerblad och andra. Lägg gurka och lök skuren i ringar tätt ovanpå.

Det är en så varm tid nu - slutet av sommaren och början av hösten. Skörden är mogen och hemmafruar måste jobba längre i köket för att förbereda olika delikatesser inför vintern. Idag vill jag erbjuda dig läckra recept på krispiga inlagda gurkor. Även om hemmafruar inte förbereder dem, köper de dem färdiga. Men ofta innehåller butiksgurkor så mycket vinäger. Och du kan välja rätt recept själv och bestämma själv vilken typ av gurka du gillar - salt, kryddig eller söt. När allt kommer omkring är det så gott att knäcka med potatis på vintern, och kanske till och med med vodka på semestern.

I min samling av inlagda gurkrecept finns beprövade preparat. Men du måste erkänna, det kan vara synd om receptet är bra, och burken inte sköt, men du öppnade gurkorna och de var mjuka. Jag hade också en så bitter upplevelse, inklusive hela partiet av ämnen. Och så blev jag intresserad av vad som måste göras för att gurkorna ska bli krispiga och jag delar med mig av dessa tips till er.

För konservering, välj små, friska gurkor med tunn skal och mörka finnar.
För att förbereda marinaden, använd vanligt, icke-jodiserat salt.
Använd om möjligt rent källvatten, utan klor.
För att göra gurkorna krispiga, lägg svarta vinbärsblad, ekblad, pepparrotsblad eller rot i burkarna.
För betning, använd gurka plockade senast 24 timmar i förväg.
För att förhindra att tomrum uppstår i inlagda gurkor, blötlägg först gurkorna i mycket kallt vatten i 5-6 timmar. Försök att inte låta vattnet bli för varmt.
Överanvänd inte vitlök när du syr - man tror att vitlök gör gurkorna mjukare.
För att göra gurkor fastare i en burk, tillsätt senapsfrön i marinaden.
Ett sätt att hålla gurkan krispiga är att lägga till ett par 1 msk i varje burk. l. vodka.
För att bibehålla hårdheten hos gurkor, när du konserverar är det bättre att använda metoden för upprepad hällning med varm marinad.
Efter att ha rullat ihop burkarna, linda inte in gurkorna i en varm filt så att de svalnar snabbare.

Krispiga inlagda gurkor för vintern - recept för 1 liter

Jag ger det här receptet på 1 liter saltlake, från vilken två liters burkar med gurkor erhålls.

Ingredienser:

gurka - 2 kg
vatten - 1 liter (för 2 burkar)
salt - 1 msk. l. med en rutschkana
socker - 2 msk. l.
vinägeressens (70%) - 1 tsk. (för 1 burk)
pepparkorn
kryddnejlika - 2-3 st.
pepparrotsblad
Koriander
dill
vitlök

Lägg hackad dill och koriander och några vitlöksklyftor på botten av burkar väl sköljda med läsk.

Lock för rullning måste kokas i förväg.

2. Skär bort ändarna av gurkorna på båda sidor. Lägg gurkorna tätt i burken halvvägs och strö över örter igen. Vi lägger också till gurkor på toppen av burken.

3. Koka upp vatten och häll hett vatten över gurkorna i burken. Vi väntar ca 10-12 minuter. Häll vattnet i en kastrull.

Om burken som kokande vatten har hällts i kan tas med båda bara händer, är det dags att tömma vattnet

4. Häll kokande vatten en andra gång (det är väldigt bekvämt att koka vatten i en vattenkokare) och vänta ytterligare 10-12 minuter. Häll detta vatten i diskhon.

5. Från vattnet som vi dränerade efter den första hällningen förbereder vi en marinad. Tillsätt salt och socker, pepparkorn och kryddnejlika, låt marinaden koka upp.

6. Häll 1 tsk direkt i burkarna. ättiksprit. Häll i den varma marinaden och försök få ner kryddorna i varje burk.

Hur gör man 9% vinäger av 70% vinägeressens? Mycket enkelt - 1 tsk. vinägeressens = 8 tsk. 9% vinäger - 7 tsk. vatten.

7. Nu återstår bara att rulla ihop burkarna med metalllock och vända dem upp och ner tills de svalnat helt.

Söta krispiga inlagda gurkor för vinterreceptet för 1 liter

Jag vill berätta att söta inlagda gurkor är ännu godare än saltade, även om förmodligen inte alla kommer att hålla med om detta. Men den sötsyrliga marinaden i detta recept gör sitt jobb - gurkorna försvinner helt enkelt från tallriken och alla ber om mer. Jag råder dig starkt att laga den.

Ingredienser:

gurkor
pepparkorn
morot
lök
lagerblad
dill
senapsfrön
chili

Marinade för 1 liter vatten:

salt - 1 msk. l. med en rutschkana
socker - 200 gr.
vinäger (9%) – 200 ml

Jag anger inte specifikt antalet gurkor, men marinaden är designad för 1 liter vatten. Följaktligen tar jag morötter och lök "med ögat". Huvudsaken i detta recept är att bibehålla andelen salt och socker. Och om det verkar för dig att det finns mycket socker, tvivla inte på det. försök laga den, jag är säker på att du kommer att gilla den.

Tvätta gurkorna och skär av ändarna. Skala morötterna och skär i skivor. Skär löken i halva ringar och vitlöken i strimlor.
Lägg kryddor, lök, morötter och örter i rena burkar. Du kan lägga till chilipeppar om du vill. Vår familj älskar kryddig mat.

3. Lägg rena gurkor tätt i burkar. Försök att lägga större gurkor på botten och mindre ovanpå.

Jag genomförde ett experiment - jag placerade små gurkor i burkar vertikalt och i andra burkar horisontellt - det visade sig ungefär likadant.

4. Koka vatten - det är väldigt bekvämt att koka vatten i en vattenkokare och hälla det i burkar. Häll kokande vatten över gurkorna och låt stå i 20 minuter. Vi häller detta vatten i en kastrull och sätter det i eld - vi förbereder marinaden från den.

5. Häll rent kokande vatten över gurkorna igen och låt stå i ytterligare 10 minuter.

6. Förbered marinaden från det första vattnet, låt koka upp och tillsätt salt och socker. Tillsätt till sist vinägern..

7. Häll vattnet ur burkarna med gurka, och häll den varma marinaden över gurkorna.

8. Vi skruvar fast burkarna med sterila lock, vänder dem upp och ner och håller dem så tills de svalnar helt.

Krispiga inlagda gurkor med senap - ett recept för vintern

Förra året syltade jag gurka med senap för första gången och av egen erfarenhet kan jag säga att experimentet blev en succé. Dessa gurkor får en speciell smak tack vare senap. Var inte rädd för att experimentera. Vi kommer också att sterilisera dessa gurkor med hjälp av triple-fill-metoden.

Ingredienser:

gurkor
pepparkorn
pepparrotsblad, svarta vinbär
lagerblad
dill
vitlök

Marinade för 1 liter vatten:

salt - 3 msk. l.
socker - 250 gr.
vinäger (9%) – 150 ml
kryddig senap - 1 burk

Som i föregående recept, lägg först örter, kryddor och sedan gurkor i rena burkar.

2. Häll kokande vatten över gurkorna i burkar och låt stå i 15-20 minuter. Vi häller vattnet i en tom panna och lägger det omedelbart på elden - vi förbereder marinaden från den.

3. Under tiden bör vi ha ytterligare en portion kokande vatten kokande du kan helt enkelt hälla gurkorna från vattenkokaren. Häll i och låt stå i ytterligare 10 minuter. Vi dränerar vattnet och fyller det med marinaden som redan förberetts vid den tiden.

3. För att förbereda marinaden, tillsätt salt, socker, senap och vinäger efter att ha tömt vattnet för första gången. Koka upp och häll upp i burkar.

4. Skruva på burkarna med steriliserade lock, vänd på dem och behåll dem tills de svalnat helt.

Krispiga inlagda gurkor med citronsyra - ett recept för vintern

Alla gillar inte vinäger, men för att burkar ska hålla bra och tillförlitligt vintern igenom behövs fortfarande syra. Vinäger kan ersättas med citronsyra.

Krispiga inlagda gurkor för vintern utan sterilisering

Detta recept är också utan vinäger, men med citronsyra. Och istället för att sterilisera burkarna med gurkor, kommer vi att fylla dem med kokande vatten.

Ingredienser:

gurkor
pepparkorn
pepparrotsblad, svarta vinbär
lagerblad
dill
vitlök
senapsfrön

Marinade för 1 liter vatten:

salt - 2 msk. l.
socker - 3 msk. l.
citronsyra - 1/3 tsk.

Vi kommer att använda den 3-faldiga fyllningsmetoden.

Lägg örter, kryddor och vitlök i botten av burken. Lägg gurkorna tätt i burken.

2. Häll på kokande vatten, täck med lock och låt stå i 20 minuter.

För att förhindra att burkar spricker av hett vatten kan du lägga en metallsked i varje burk

3. Häll av vattnet och tillsätt en ny portion kokande vatten, låt återigen brygga i 10-15 minuter.

4. Vi mäter det första dränerade vattnet för att förbereda marinaden. Koka upp och tillsätt salt och socker.

5. Häll citronsyra direkt i burkar. Om du har en 3-liters burk behöver du 1 tesked citronsyra.

6. Häll marinaden över gurkorna och skruva fast locken ordentligt. Vänd på burkarna tills de svalnat helt.

Krispiga inlagda gurkor med vodka - ett recept för vintern

Som jag redan skrivit tillsätts vodka i marinaden för att gurkorna ska bli krispiga. Jag hittade ett utmärkt recept på läckra gurkor med vodka på Internet. Gurkorna kommer ut lika salta som om de kom ur en tunna.

Ingredienser:

gurka 1,5 - 2 kg
pepparkorn
pepparrotsblad, svarta vinbär
lagerblad
dill
ringblommor - 3-4 st.
vitlök 4 - 5 klyftor

Marinad:

salt - 100 gr.
vodka - 50 gr.

Inlagd gurka för vintern - ett fingerslickande recept

Ett annat underbart recept som jag har använt för konservering i 10 år nu och gurkorna visar sig alltid vara väldigt goda, verkligen "fingerslickande" gurkor.

Ingredienser:

gurkor
vitlök
lök
morot
pepparrotsrot eller blad
lagerblad

Marinade för 3 liter vatten;

salt - 5 msk. l.
socker - 9 msk. l.
vinäger 9% - 300 ml

Lägg örter och kryddor i botten av burken. Skär löken i halva ringar, morötter i cirklar. Placera den på botten av burken.

2. Lägg gurkorna tätt i burken.

3. Förbered marinaden, häll sist i vinägern. Häll varm marinad över gurkorna.

4. Sänk burkarna i en kastrull med varmt vatten. Lägg en handduk på botten av pannan. Det är bättre att koka lock för burkar separat. Sterilisera burkar med gurkor i 10-15 minuter och förslut dem.

Så det finns tillräckligt med recept på inlagda gurkor för att välja rätt för dig själv. Men du förstår att för att välja måste du prova olika recept. Observera att ingredienserna i alla recept är nästan desamma, men smaken på gurkorna är helt annorlunda.

Jag önskar dig läckra förberedelser och bra recept. Och om du gillade mina recept, dela dem med dina vänner på sociala nätverk, föreslå dina egna recept och skriv kommentarer och kommentarer.

Steg 1: förbered gurkorna.

Innan du börjar laga mat måste du skölja gurkorna noggrant och lägga dem i en djup tallrik och blötlägga dem i 4-6 timmar, eller ännu bättre, hela natten, i kallt vatten.
Häll sedan av vattnet från grönsakerna och skär själva gurkorna i tjocka cirklar - fat.
Uppmärksamhet: Om du plötsligt får reda på att skalet på dina gurkor är bittert, var noga med att skala bort det.

Steg 2: förbered löken.

Skala löken och skölj med kallt vatten, bara för att göra det lättare att arbeta med i framtiden. Hacka löken i tjocka fjädrar, och om du har mycket små, dela helt enkelt varje lök i 4 delar.

Steg 3: blanda gurkor med lök.

Lägg hackad gurka och lök i en emaljpanna. Lägg till vitlöksklyftor, skalade och skurna i skivor, strö grönsakerna med strösocker, salt, krydda med en blandning av paprika, senapsfrön, Szechuan-peppar och dill, häll äppelcidervinäger och vegetabilisk olja i gurkor och lök. Blanda allt väldigt noggrant och låt det brygga till 2 timmar.
Gurkorna och löken blötlades, marinerades lite och släppte saften. Ställ kastrullen med salladen på medelvärme och rör hela tiden tills gurkorna börjar ändra färg till oliv.

Steg 4: förbered inlagda gurkor med lök i olja för vintern.

Placera de inlagda gurkorna och löken i tidigare förberedda steriliserade glasburkar, fyll med den återstående juicen, täck med lock och lägg i en kastrull med vatten (täck botten av pannan med en kökshandduk eller tjock trasa). Vattnet ska nå burkarnas axlar. Ställ pannan med ingredienserna på elden och sterilisera gurkorna och löken i kokande vatten för 15 minuter(om din burk är större än 700 milliliter, måste denna tid ökas).
Ta ut de varma burkarna med preparaten, stäng dem tätt med kokta lock, vänd upp och ner och slå in dem. Låt gurkorna och löken marineras i olja tills de svalnat helt.
Förvara inlagda gurkor med lök i olja på en sval plats borta från solljus.

Steg 5: servera inlagda gurkor med lök i olja.

Servera inlagda gurkor med lök i olja som en kall aptitretare enligt min mening, de är ganska intressanta och ovanliga i smaken, så de passar inte bara till vardags utan också för ett semesterbord.
Smaklig måltid!

Om du inte är bekväm med att sterilisera burkar med ingredienser i en kastrull kan du göra det i ugnen. Bara för att förhindra att glasbehållare spricker, var noga med att placera burkarna i en kall ugn och sedan värma upp dem igen.

För att tillaga gurkor enligt detta recept är endast täta grönsaker som inte har hunnit övermogna lämpliga.

Konservering hemma är en mycket spännande aktivitet. Varje år blir anteckningsboken med recept på förberedelser tjockare och tjockare. I år fylldes min arsenal av konserver för vintern på med ett nytt recept på gurk- och löksallad. Gurka och lök är i själva verket alla huvudingredienser.

Denna läckra sallad kan förberedas mycket enkelt, men det kommer att ta mycket tid, eftersom processen inkluderar proceduren att blötlägga gurkorna, och sedan måste de blötläggas i marinaden.

Men dessa svårigheter kommer att verka som nonsens för dig jämfört med den fantastiska smak som blir resultatet.
Ett foto av steg-för-steg-receptet ges nedan.

Ingredienser:

gurka - 2 kg;
lök - 350 g;
socker - 100 g;
salt - 50 g;
vinäger 9% - 50 g;
svartpepparkorn - 12-15 stycken.

Recept:

01. Gurkor för detta recept kan vara av vilken storlek som helst, inklusive undermåliga. Blötlägg först de utvalda gurkorna i kallt vatten i ca 2-3 timmar.

02. Skär under tiden löken i ganska breda halvringar eller ringar om storleken på löken är ganska stor. Ändå är det bättre att ta medelstora lökar.

03. Efter att gurkorna har tillbringat den angivna tiden i vattnet, skär dem i cirklar eller halvcirklar om de är för stora.

04. Lägg lök skuren i halva ringar i en behållare med redan hackad gurka och blanda noggrant.

05. Tillsätt socker, salt, samt svartpepparkorn och nio procent vinäger. Blanda allt försiktigt.

06. Stäng behållaren med de blandade ingredienserna med locket på behållaren (i mitt fall en fyra-liters emaljpanna) i 4 timmar. Periodvis måste den resulterande massan blandas noggrant för att inte skada gurkorna.

07. Efter omrörning i fyra timmar, sätt pannan med gurkor på hög värme, låt koka upp, rör om då och då.

08. Gurkor kommer gradvis att börja ändra färg. När mer än hälften av dem ändrar färg, sänk värmen.

09. Efter att alla gurkor har fått samma färg, lägg dem i burkar.

10. Rulla ihop de försteriliserade burkarna och rulla ihop de kokta locken. Vänd på burkarna och täck som alltid med en handduk tills de är helt svalna. Sallad klar. Smaklig måltid!

De erhållna ingredienserna bör ge cirka 4 en och en halv liters burkar sallad.

Gör en sallad av gurka och lök, du såg själv, enkelt och lätt. På vintern tänker jag använda den inte bara som sallad. Faktum är att inlagda gurkor blir goda och söta. Löken var också mycket kryddig. Och tillsammans harmonierar gurka och lök perfekt i denna enkla sallad. Därför de du kan lägga den på en smörgås, i pitabröd eller göra en varmkorv med dem, eller så kan du lägga till den i hodgepodge- eller picklesoppa. Det här är en sådan multifunktionell sallad.

Varje hemmafru gör förberedelser för vintern från gurkor, och beprövade recept för förberedelser från gurkor finns i varje anteckningsbok, och jag är naturligtvis inget undantag. Du måste erkänna att det är så trevligt att öppna en burk med inlagda eller inlagda gurkor på vintern för att åtfölja stekt potatis eller stekt kött ... Dessutom kan sådana "hits" som Olivier-sallad och rassolnik helt enkelt inte förberedas utan inlagd gurka.

Kära vänner, jag uppmärksammar er mitt urval av beprövade recept för gurkförberedelser, som jag hoppas att ni kommer att gilla. Jag tog många recept för att förbereda gurkor för vintern från min mormors och mammas anteckningsböcker, men jag bevarar dem också enligt moderna recept.

Om du har dina favoritrecept för gurkförberedelser, vänligen dela dem i kommentarerna.

Säg mig, stänger du gurksallad till vintern? Jag gillar verkligen den här idén: öppna burken och du har ett utmärkt mellanmål eller utsökt tillbehör. Det finns ganska många recept för sådan konservering, men i år bestämde jag mig för att börja med en sallad på gurka, lök och dill för vintern med det roliga namnet "Gulliver".

Jag gillade verkligen att processen är enkel, och även om gurkorna behöver dra i 3,5 timmar, kräver inte alla andra steg mycket tid. Dessutom är denna gurk- och löksallad för vintern utan sterilisering, vilket också avsevärt förenklar receptet. Du kan se hur man förbereder en gurksallad för vintern med "Gulliver" lök.

Krispiga inlagda gurkor för vintern (torr sterilisering)

Inlagd gurka för vintern på polska

Om du letar efter läckra inlagda gurkor för vintern, då har du kommit helt rätt. Jag vill bara berätta hur man picklar gurkor för vintern med vinäger så att de blir helt enkelt magiska - krispiga, måttligt salta... Du kan se hur man picklar gurka för vintern på polska.

Vintergurksallad “Lady fingers”

Detta recept har många fördelar. För det första visar sig denna gurksallad för vintern vara mycket välsmakande. För det andra förbereds det mycket enkelt och relativt snabbt. För det tredje är inte bara medelstora gurkor, som vanligtvis är konserverade, lämpliga för det: du kan göra en sådan sallad från övervuxna gurkor för vintern. Och för det fjärde har denna beredning ett mycket vackert och delikat namn - "Lady fingers" (på grund av formen på gurkorna). Hur man förbereder vintergurksallad "Lady fingers", se.

Gurkor i sin egen juice för vintern utan sterilisering

Krispiga gurkor för vintern med paprika och morötter

Om du letar efter ett utsökt gurkmellanmål till vintern, då har du kommit till rätt ställe. Idag vill jag presentera för dig en underbar konserverad mat - krispiga gurkor med paprika och morötter. De blir helt enkelt läckra - ljusa och vackra, aromatiska och välsmakande. Det här receptet är ett utmärkt alternativ till traditionella gurkor för vintern: om du är uttråkad med den vanliga konserveringen, försök att förbereda dem på detta sätt, jag är säker på att du kommer att gilla resultatet lika mycket som jag gör. Titta på receptet med bilder.

Den berömda "Latgale" gurksalladen för vintern

Om du behöver ett enkelt och välsmakande recept på gurk- och löksallad för vintern, var noga med att vara uppmärksam på denna "Latgale" gurksallad. Det kommer inte att finnas något ovanligt i själva förberedelsen allt är ganska enkelt och snabbt. Den enda punkten: marinaden för denna Latgalian gurksallad innehåller koriander. Denna krydda ger salladen en speciell smak och framhäver huvudingredienserna mycket väl. Du kan se receptet med bilder.

Inlagd gurka för vintern: en konserveringsklassiker!

Gillar du enkla vinterpreparat gjorda av gurka? Var uppmärksam på de klassiska inlagda gurkorna. Receptet på inlagd gurka till vintern kan du se .

Gurka lecho för vintern

Du kan se hur man förbereder en läcker lecho från gurkor för vintern.

Lättsaltad gurka för vintern

Du kan se receptet på att göra lättsaltade gurkor till vintern.

Gurksallad för vintern i georgisk stil

Gillar du enkla och goda vinterpreparat gjorda av gurka? Gurksallad för vintern i georgisk stil är precis vad du behöver! Jag skrev hur man förbereder en gurksallad för vintern i georgisk stil.

Om du letar efter en lätt gurksallad till vintern så är det här receptet precis vad du behöver! Marinerad gurksallad för vintern med paprika, morötter och lök kommer att tillfredsställa även de mest sofistikerade fans av säsongsbetonad konserverad gurka. Jag är säker på att denna vintergurksallad i burkar kommer att bli väldigt populär: det visar sig både vackert och väldigt gott. Titta på receptet med bilder.

Konserverad gurka och zucchini för vintern "Ideal blåsning"

Du kan se receptet på konserverad gurka och zucchini för vintern.

Koreanska gurkor för vintern: en utsökt sallad med asiatiska toner!

Hur man lagar gurkor på koreanska för vintern, läs.