Lam stuet i ovnen. Lam med grønnsaker - enkelt og deilig! De beste oppskriftene for matlaging av lam med grønnsaker Lammeretter med grønnsaker i ovnen

Lam i ovnen er en rett som vanligvis ikke tilberedes på en hverdag. De prøver å servere det utelukkende til festbordet, og fengslende gjester ikke bare med smaken, appetittvekkende utseende, men også med aromaen av det tilberedte kjøttet. Ved matlaging av lam er et av de viktigste punktene å velge riktig marinade, fordi det er takket være den at lammet blir saftig, mykt og delikat i smak.

En velvalgt marinade kan også overdøve den spesifikke lukten av lammekjøtt, som mange kan synes er ubehagelig. Det er derfor, før du setter lammet i ovnen, må det marineres grundig. Til marinaden brukes rødvin, øl, eddik, løk, hvitløk osv. I kombinasjon med visse krydder (rosmarin, pepper, koriander, oregano og andre), kan du ikke bare bli kvitt lukten, men også gi lammet en mesterverksmak. Slike finesser avhenger utelukkende av den spesifikke oppskriften.

For å tilberede lam i ovnen, bruk samme kjøtt som til lignende svine- og oksekjøttretter. Oftest er valget gjort på mørbrad, ribbe, eller til og med bruk lam på beinet. Lam skal stekes i ovnen i 40 minutter til 1 time og 45 minutter.

Om ønskelig kan lam stekes i ovnen enten som hele biffer eller i små biter. Tilberedningsmetodene varierer også: i en gryte, i en hylse, i folie eller på spyd i form av en kebab. Ferdig kjøtt serveres med tilbehør, friske grønnsaker, urter og sauser.

Lam i ovnen i en kjele med grønnsaker

Du bør tilberede lam med grønnsaker i tilfeller der du spesifikt ikke bare ønsker å tilberede noe deilig til middag, men også bevare så mye som mulig alle de fordelaktige egenskapene til produktene du lager mat fra. Denne effekten oppnås takket være tilberedningsmetoden, der komponentene i retten småkoker i sin egen juice.

Ingredienser:

700 g lam
500 g poteter
4 tomater
2 auberginer
2 gulrøtter
2 løk
4 fedd hvitløk
100 g smør
Grønt
Krydder

Matlagingsmetode:

Vask lammet og skjær i terninger.
Vi kutter alle grønnsakene på samme måte, med unntak av tomater, vi skjærer dem i skiver.
Legg auberginene i en bolle med kaldt, lettsaltet vann og la stå i 10 minutter.
Legg litt lam på bunnen av kjelen, hvitløk på toppen, tilsett salt og krydder etter smak.
Vi veksler lag med kjøtt og grønnsaker, med unntak av tomater.
Fyll grytene med kokende vann slik at det dekker litt over innholdet.
Legg smør på toppen av hver gryte.
Sett lammet i ovnen i 1,5-2 timer på 180 grader. Tiden avhenger av hvor gammel kjøttet er.
Tilsett tomater og urter i grytene et kvarter før slutt på kokingen.

Lam i ovnen med poteter

Denne gangen skal vi bruke lammeribbe, og jeg forsikrer deg om at den blir saftig og myk, akkurat som poteter. Vi serverer retten til bordet i porsjonerte stykker, slik at hver av smakerne får både ribbe og ferdige potetbåter.

Ingredienser:

1 kg lammeribbe
2 løk
2 kg poteter
3 ss. l. vegetabilsk olje
3 laurbærblad
2 klyper oregano
Krydder til kjøtt
Pepper

Matlagingsmetode:

Vask lammet, tørk det med et papirhåndkle og skjær det i biter.
Gni kjøttet med krydder, salt og pepper, og la det stå i et kvarter.
Skrell grønnsakene og skjær potetene i biter og løken i halve ringer. Tilsett så salt og bland sammen.
Legg grønnsaker i ett lag på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje.
Legg lammebiter på en seng med grønnsaker og strø over oregano.
For smak og lukt, legg et laurbærblad på toppen.
Stek lammeribbe i 45 minutter. Steketemperatur 200 grader.

Mørt lam bakt i folie i ovnen

Ethvert kjøtt bakt i folie får en uforlignelig smak, og lam i ovnen vil ikke være et unntak. Det viktigste er ikke å glemme et enkelt kulinarisk triks: en halv time før slutten av matlagingen, fjern folien og hell den resulterende juicen over kjøttet fra tid til annen.

Ingredienser:

900 g lam
1 løk
3 gulrøtter
1 kvist rosmarin
100 ml rødvin
1 ts. spisskummen
2 ts. koriander
Pepper

Matlagingsmetode:

La oss forberede krydderblandingen. Ha spisskummen og koriander i en morter og elt dem godt sammen.
Tilsett deretter salt og malt svart pepper til dem.
Tørk det vaskede lammet og gni med den tilberedte krydderblandingen.
Vi bryter en kvist rosmarin og setter den forsiktig inn flere steder, direkte i kjøttet.
Ha lammet over i en dyp bolle og hell i vinen.
Dekk den med matfilm og legg den i kjøleskapet for å marinere i 2 timer.
Skrell, vask og kutt grønnsakene. Legg dem på bunnen av formen, og legg lammet oppå dem.
Pakk formen inn i folie og sett i en ovn forvarmet til 220 grader. Koketid 1,5 time.
30 minutter før slutt, fjern folien og kok ferdig kjøttet ved en temperatur på 180 grader, hell juice over det fra tid til annen.

Lam i ovn, bakt i hylse

Det fine med å bake kjøtt i en erme er at all saften omslutter lammet under tilberedning, og skaper dermed et utrolig kulinarisk mesterverk. Oppskriften er enkel, forståelig og tilgjengelig, så den passer for alle nybegynnere kokker.

Ingredienser:

1,5 kg lam
Erme
laurbærblad
Koriander
2 kvister nellik
Kvernet svart pepper
Allehånde
Merian

Matlagingsmetode:

Hell vann i en dyp bolle, sett det på bålet og kok opp.
Tilsett så allehånde, sort pepper, laurbærblad, urter, koriander, nellik og krydder i vannet. Tilsett salt slik at vannet blir tilstrekkelig salt.
Vi vasker lammet i vann og tørker det med papirservietter.
Legg kjøttet i avkjølt vann med krydder, slik at det dekker det helt, og sett det i kjøleskapet i 24 timer.
Etter en dag, overfør lammet til ermet, dryss med laurbærblad og krydder etter smak.
Vi pakker hylsen og legger den på en bakeplate.
Sett i ovnen for å steke i 1 time ved 180 grader.
Etter 60 minutter åpner du hylsen, hell den resulterende saften over kjøttet og la det avkjøles.

Nå vet du hvordan du lager lam i ovnen. God appetitt!

Lam i ovnen er en unektelig favoritt blant de fleste kjøttretter som tilberedes på denne måten. Den kan bakes enten alene eller i kombinasjon med grønnsaker, noe som vil spare deg for å tenke ekstra på tilbehøret. Til slutt vil jeg gi noen tips slik at lammet ditt i ovnen blir deilig første gang:
Husk at ungt lammekjøtt er best for matlaging;
Eksperimenter med krydder, urter og krydder. Dermed kan aromaen og smaken til den ferdige retten endres til det ugjenkjennelige et uendelig antall ganger;
Tør kjøttet med fettet som dannes under steking, dette vil sikre at lammet tørker ut;
Kjøttets beredskap kontrolleres ved å lage et snitt. Hvis saften er rød eller rosa, er kjøttet fortsatt rått; hvis det er gjennomsiktig, kan du ta det ut.

17.10.2018

I vårt land er indrefilet av lam ikke særlig populært. Husmødre velger i økende grad fjærfe, svin eller indrefilet av storfe. Og dette er på grunn av det faktum at matlaging av lam har funksjoner og triks som du trenger å vite. I dagens artikkel diskuterer vi hvordan du lager lam med grønnsaker i ovnen. Oppskrifter på de beste rettene spesielt for deg.

Har du noen gang prøvd aromatisk, solid og utrolig smakfull lammegryte med grønnsaker? Som praksis viser, er det ikke vanskelig å tilberede en slik rett, men det er fortsatt noen særegenheter. Dette gjelder først og fremst kjøttforedling. Det er ingen hemmelighet at indrefilet av lam har en spesifikk lukt, som bare kan bli kvitt ved å bløtlegge i en eddik-saltløsning eller marinere.

På en lapp! Lammesuppe med grønnsaker tilberedes på nesten samme måte. Du må legge til mer buljong i retten.

Ingredienser:

indrefilet av lam - 300 g;
potetknoller - 300 g;
salt;
løk - 1 hode;
gulrøtter - 1 rotgrønnsak;
raffinert solsikkefrøolje - 50 ml.

Forberedelse:

Lære å lage canakhi

Legender kan lages om retter fra georgisk mat. Krydret, søtt og surt, aromatisk. Rett og slett deilig! Vi inviterer deg til å tilberede en uvanlig rett, som i Georgia kalles chanakhi. Basen er indrefilet av lam. Grønnsaker og tørkede urter gir ekstra smak til kjøttet.

På en lapp! Lam med lag av grønnsaker tilberedes i gjennomsnitt i 1-1,5 timer. Alt avhenger av alderen på lammet. Lammekjøtt koker mye raskere.

Ingredienser:

indrefilet av lam med fettlag - 1 kg;
store friske tomater - 4 stykker;
mellomstore potetrotgrønnsaker - 4-5 stykker;
auberginer - 4 stykker;
tomatjuice - 1 glass;
løk - 2 hoder;
fersk persille - 1 haug;
salt;
tørkede urter og en blanding av kvernet paprika.

Forberedelse:

Hvis du tviler på alderen til det valgte kjøttet, er det bedre å fylle det med filtrert vann. Tilsett litt bordeddik og salt. La det stå slik over natten og skyll deretter grundig med rennende vann.
Skjær lammefileten i porsjoner og legg i leirpotter. Du kan bruke keramiske porsjonsretter.
Vi vasker de skrellede potetknollene, tørker dem og kutter dem i terninger.
Fordel de hakkede potetene over lammet.
Skjær av stilkene på auberginene og vask grønnsakene. Vi fjerner frøene, fordi de inneholder solanin, som gir grønnsaksbitterhet, og kutter fruktkjøttet i terninger. Dette blir neste lag.
Skrell løken og del den i halve ringer. Legg hakket løk oppå auberginene og smak til med salt.
Fjern skinnet fra ferske tomater og hakk fruktkjøttet. Legg tomater i gryter.
Finhakk persillen med en kniv og legg i leirgrytene.
Hell tomatjuice over alt og sett fatet i ovnen.
Vi skal bake ved en temperatur på 180-190° i 1 time. Vi registrerer tiden fra det øyeblikket tomatjuicen koker.

Erobre tadsjikisk mat

Kaukasisk mat er kjent for sine deilige lammeretter. Vi gjør deg oppmerksom på en godbit med det originale navnet kabobi. Tadsjikiske kokker tilbereder denne deilige retten. Det er på tide at du prøver å lage noe lignende på kjøkkenet ditt.

På en lapp! For å gjøre kjøttet mykere og mer smakfullt tilberedes ofte lam i øl med grønnsaker. Du kan bruke andre marinader, for eksempel melkemarinader.

Ingredienser:

søt paprika - 2 stykker;
indrefilet av lam - 900 g;
løk - 1 hode;
hvitkål - 200 g;
kvede - 300 g;
aubergine - 1 stk;
gulrøtter - 1 rotgrønnsak;
friske tomater - 2 stykker;
raffinert solsikkefrøolje - 40 ml;
salt;
hvitløksfedd - 4 stykker;
greener - 1 haug;
en blanding av malt paprika.

Forberedelse:

Vask den nyfryste indrefileten av lam grundig med rennende vann. Tørk med tørkepapir og kutt i mellomstore biter.
Hell raffinert solsikkefrøolje i en gryte eller stekepanne.
Når oljen er varm, tilsett lammebitene og stek på maksimal varme til de er gyldenbrune.
Tilsett litt salt og en blanding av kvernet paprika.
Skrell løken, skjær i kvarte ringer og legg i gryten med lam.
Stek i ca 5-7 minutter og tilsett varmt vann. Tilsett litt vann, bokstavelig talt 50-70 ml.
Dekk gryten med lokk og la lammet småkoke på svak varme i en halvtime.
I mellomtiden skrell potetknoller, auberginer, kvede og paprika.
Skjær alle grønnsaker og kvede i terninger.
Strimle hvitkål i strimler.
Legg grønnsakene i en gryte. Du kan gjøre dette i lag eller blande alt godt.
Hell kokende vann over ferske tomater og skyll deretter umiddelbart med kaldt vann.
Fjern skinnet og skjær tomatkjøttet i skiver. Legg tomater på toppen.
Dekk alt med lokk og sett stekepannen eller gryten i ovnen, forvarmet til en temperaturterskel på 200°.
Du må småkoke lammet med grønnsaker i minst 40-50 minutter.

Lammeretter er ideelle for ekte kjennere av originale smaker. Som regel er det deiligste kjøttet som er tilberedt over kull. Men hvis det ikke er mulig å steke kjøtt over åpen ild, viser lam i ovnen seg ikke mindre velsmakende og aromatisk. Hvis du klarte å få melkekjøtt av lammekjøtt, har du alle sjanser til å tilberede ikke bare en kjøttrett, men et ekte kulinarisk mesterverk.

For å gjøre lammet saftig og ikke frastøtende med sin spesifikke smak, er det bedre å marinere kjøttet og bruke folie til baking. Dette er den eneste måten du får en fantastisk rett med en deilig aroma. Så, her er lam i folie. Skriv ned oppskriften!

Ingredienser:

Lam som veier 1,5 kg;
to løk;
1 ts. vineddik.

Matlagingsmetode:

1. Først av alt vil vi marinere lammet, for å gjøre dette må du ikke lage for dype kutt i det og fylle dem med en blanding av hakket hvitløk og laurbærblad. Gni deretter stykket med valgfritt krydder.
2. Kombiner olivenolje med eddik i en bolle og tilsett litt urter. Smør lammet med den krydrede marinaden.
3. Legg løkringer på et ark med folie og kjøtt på toppen. Vi pakker det inn og lar det først stå i kjøleskapet i fire timer, og deretter i ovnen i tre timer.

Stek i et stort stykke på en bakeplate

For å bake hele lam, kan du ta fruktkjøttet, eller enda bedre, en rack med ungt lam. Til krydder, bruk rosmarin og rabarbra. Du vil få en festlig rett med toner av franske provençalske urter.

Ingredienser:

Lammeribbe;
et glass rødvin;
en halv kopp brunt sukker;
tre spiseskjeer olivenolje;
fem fedd hvitløk;
220 g rabarbra;
fem hoder av søt løk (sjalottløk);
to grener av rosmarin.

Matlagingsmetode:

1. Lag først karamell i en stekepanne av sukker og et halvt glass vann. Hell deretter i vinen og etter at drikken har redusert til det halve, fjern den fra komfyren.
2. Varm oljen i en stekepanne og fres hvitløksskivene med rosmarinkvister i. I løpet av noen minutter vil du føle den fantastiske aromaen av krydder, noe som betyr at du kan legge ut kjøttet og steke det til det har en vakker nyanse.
3. Overfør den stekte risten til en bakeplate og stek i en halvtime (temperatur 180°C).
4. Stek løkbåtene i den samme krydrede oljen, tilsett så rabarbrastrimlene, hell i vinblandingen og la sausen småkoke til den er tykk.
5. Server den bakte lammeristen med aromatisk saus.

Bakeoppskrift i ermet

Du kan lage deilig lam i det kulinariske ermet. Men før du går videre til selve tilberedningsprosessen, bruk våre anbefalinger.

Legg kjøttet i vann med en spiseskje salt og saften av en sitron, og la det stå over natten. Dette vil gjøre lammet mer mørt.

Lam bakt i en erme med tørkede aprikoser viser seg å være utrolig velsmakende; slike tørkede frukter øker bare raffineringen av smaken av kjøttet.

Ingredienser:

fårekjøtt;
tørkede aprikoser;
to fedd hvitløk;
60 ml hvit halvsøt vin.

Matlagingsmetode:

1. Gni inn lammekjøttet med eventuelt krydder, hakket hvitløk og hell vin over. Hvis du tok vårt råd og dynket kjøttet i en saltløsning med sitron, trenger du ikke lenger salte kjøttet. Vi glemmer kjøtt i to timer.
2. Lag kutt på lammet for å legge biter av tørkede aprikoser i dem.
3. Legg det fylte kjøttet i hylsen og stek i 40 minutter (temperatur 200°C).

Bakt lam i soyasaus

Ikke alle gourmeter foretrekker lam, men hvis du vet hvordan du skal tilberede lam på riktig måte i ovnen, kan en slik kjøttrett lett bli din favoritt.

Det viktigste er å velge en marinade som ikke vil ødelegge retten, men vil bringe den til perfeksjon.

Ingredienser:

fårekjøtt;
fem små løk;
seks fedd hvitløk;
to grener hver av rosmarin og timian;
soyasaus;
paprika, laurbærblad;
oliven olje.

Matlagingsmetode:

1. Ta et mellomstort lammestykke og mariner det i en blanding av olje, soyakrydder, hakket hvitløk, paprika og timian.
2. Du kan steke kjøttet i ermet, for å gjøre dette, legg løkringer i en pose, fordel lammet med rosmarinkvister og laurbærblad på toppen.
3. Stek kjøttet i 1,5 time ved 200°C. 15 minutter før slutten av prosessen kan hylsen kuttes for å få en appetittvekkende skorpe på overflaten av kjøttet.

Med poteter og hvitløk

Å tilberede en festlig lammerett er ganske enkelt. For å gjøre dette er det bedre å ta et lammelår, og med det poteter og hvitløk, samt noen urter for smak.

Ingredienser:

Lammelår;
to hoder av hvitløk;
potet;
sitron;
1 ts hver tørket timian og oregano;
to til tre spiseskjeer olivenolje.

Matlagingsmetode:

1. Legg lammelåret på en stekeplate, stikk flere hull i den og fyll dem med hvitløksfedd.
2. Legg potet- og hvitløksskiver rundt kjøttet, hell olje, presset sitronsaft, krydder og urter over alt. Hell i litt varmt vann og begynn å steke lam og poteter, først i 15 minutter på 220 grader, og deretter en time på 190°C.
3. Etter denne tiden, rør potetene, snu benet, dryss med urter igjen, hell i vann og stek i en halvtime til.

Med sitron, timian og sennep

En ekte delikatesse kan tilberedes av ungt lammekjøtt. Takket være urter og marinade blir kjøttet smakfullt, mørt og appetittvekkende.

Ingredienser:

1. Lammelår.
2. Fem spiseskjeer ghee.
3. 1 ts. Dijonsennep og fersk timian.
4. To klyper sitronskall.

Matlagingsmetode:

1. Til marinaden blander du olje, skall, sennep, tørkede urter og salt. Gni forsiktig lenden, kutt i porsjoner og la stå i seks timer.
2. Legg en bakeplate med folie nederst i ovnen, og legg kjøttet på rist.
3. Stek lammet i en halvtime, snu bitene av og til.

Lam i gryte i ovnen

Du kan lage mange deilige kjøttretter i gryter, inkludert lam med grønnsaker, frokostblandinger eller tørket frukt.

Ingredienser:

Lam (kjøttmasse);
flere fedd hvitløk;
160 ml kjøttkraft;
koriander, timian, rosmarin, oregano;
fem tomater;
blanding av paprika

Matlagingsmetode:

1. Skjær lammet i små biter og stek i åtte minutter i en stekepanne med en liten mengde olje.
2. Legg kjøttet i gryter, dryss det med en blanding av tørkede urter og hakket hvitløk, dekk med tomatskiver og tilsett hakkede urter om ønskelig.
3. Dekk til grytene og la retten småkoke i to timer (temperatur 180°C).

Hvordan lage mat med grønnsaker

Hvis du bestemmer deg for å lage lam, bak det i ovnen sammen med grønnsaker. Kjøttet blir saftig, og selve retten er lys og virkelig festlig.

Ingredienser:

fårekjøtt;
tre potetknoller;
gulrøtter og løk;
tre tomater.

Matlagingsmetode:

1. Dryss lammet med salt, pepper og annet valgfritt krydder.
2. Skjær potetene i fire kiler, tomater i små biter.
3. Legg kjøttet i formen, fordel grønnsakene rundt, dryss ingrediensene med olje, tilsett noen flere krydder og urter.
4. Stek maten i 1,5 time. Du kan dekke lammet med folie og fjerne det 15 minutter før det er klart. På denne måten vil ikke kjøttet brenne seg og det blir saftig med en appetittvekkende skorpe.

Du kan også bake lam i en bakeovn; kjøttet vil bli dynket i saften av grønnsakene og blir enda mørt og mykere.
For å tilberede en virkelig deilig lammerett, trenger du ungt lammekjøtt (opptil tre måneder). Et slikt produkt er ikke bare mer delikat, men har heller ikke en så spesifikk lukt og er rik på nukleinsyre, som er nødvendig for helsen vår. Hvis du ikke kunne finne ungt kjøtt, kan du kjøpe lam som ikke er eldre enn 18 måneder. Selvfølgelig har slikt kjøtt allerede en lukt, men en riktig valgt marinade og krydder vil bidra til å bli kvitt det. Og viktigst av alt, velg bare ferskt produkt for matlaging.

Lam i den europeiske delen av Russland er ikke så populært som svinekjøtt eller storfekjøtt, og det er helt forgjeves. Lammekjøtt er et veldig sunt produkt som inneholder protein, jern og vitamin B. Dessuten er lammekjøtt en god kostholdskomponent. På grunn av den minimale mengden fett i lam, kan du spise det uten å bekymre deg for figuren din.

Ungt lammekjøtt er ideelt for matlaging. Kjøtt er smakfullt og veldig sunt, spesielt hvis du velger riktig tilberedningsmetode. Erfarne kokker anbefaler å bake lam i ovnen, så for det første vil det beholde flere næringsstoffer, og for det andre vil det forbli saftig. Nedenfor er et utvalg av de deiligste oppskriftene.

Lam i ovnen i folie - trinnvis oppskrift med bilder

For å tilberede lam deilig trenger du ikke bekymre deg for mye, du kan bare bake det i folie. Kjøttet kommer ut av ovnen og ser vakkert ut og har en fantastisk aroma. Dette er den typen lam som vil bli signaturretten på feriebordet.

Matlagingstid: 3 timer 0 minutter

Antall: 6 porsjoner

Ingredienser

Lam: 1,5 kg
Tørre krydder: 20 g
Salt: 10 g
Soyasaus: 50 g
Hvitløk: 1/2 stort hode
Friske tomater: 50 g
Sennep: 10 g
Sitronsaft: 2 ts.

Matlagingsinstruksjoner

Hvordan tilberede lam i ovnen i ermet

Den moderne husmoren er heldig som har tusenvis av kjøkkenassistenter som hjelper henne å lage mat raskt. En av dem er en bakehylse, som samtidig gjør kjøttet mørt og saftig, og etterlater stekeplaten ren. Til baking kan du ta et lammelår eller en ren filet, som du vil.

Produkter:

Lam – 1,5-2 kg.
Grovt salt - 1 ss. l.
dijonsennep (bønner) - 2 ts.
Urter de Provence krydder - 1/2 ts.

Teknologi:

Fjern overflødig fett fra kjøttet, skjær av membranene, vask og tørk med et papirhåndkle.
Mal krydderne til pulver (eller ta ferdige malte), bland med salt.
Gni den resulterende aromatiske blandingen på lammet på alle sider. Dekk nå forsiktig med sennep. La marinere i 3-4 timer på et kjølig sted.
Gjem kjøttet i en hylse, legg på en bakeplate, og sett i ovnen. Stek ved maksimal temperatur (220°C) i 40 minutter.
Senk så temperaturen og fortsett å bake i en halvtime. Du kan forsiktig kutte hylsen slik at en gyllenbrun skorpe vises.

Legg det ferdigstekte lammet på et vakkert fat, hell over saften som er igjen i ermet, og pynt med urter. Dagens rett er klar!

Deilig ovnsbakt lam i gryter

En gang i tiden laget bestemødre i gryter i ovnen, og det var fantastiske retter. Dessverre kan vi ikke skru tiden tilbake, men å bruke gryter til å tilberede moderne retter er fullt mulig. Nedenfor er en oppskrift på lam tilberedt på denne måten.

Produkter:

Lam (mager filet) - 800 gr.
Løk - 1-2 stk.
Poteter – 12-15 stk.
Hvitløk - 1 hode.
Gulrøtter - 2 stk.
Vegetabilsk olje - 100 ml.
Smør - 50 gr.
Ost - 100 gr.
Krydder (etter vertinnens smak), salt.
Vann.

Teknologi:

Du må begynne med lam, ideelt sett bør det være avkjølt, men du kan også bruke frossen. Skyll kjøttet, tørk med papirhåndklær, kutt i terninger.
Skrell, vask, kutt grønnsaker på en praktisk måte (for eksempel poteter i skiver, løk i halve ringer, gulrøtter i tynne skiver).
Varm en stekepanne med vegetabilsk olje, legg kjøttterningene i den og stek til den er halvkokt. Erfarne kokker anbefaler å sautere gulrøtter og løk lett i en annen stekepanne.
Nå er det på tide å legge alle ingrediensene i grytene. Skyll beholderne, hell litt vegetabilsk olje ned. Legg i lag - lam, gulrøtter, løk, finhakket hvitløk, potetbåter.
Tilsett salt, tilsett krydder, tilsett en terning smør. Tilsett oppvarmet vann, lukk lokkene og sett i ovnen.
Koketiden er ca 40 minutter ved 180°C. Fem minutter før slutten av prosessen river du hard ost og drysser.

Familien vil være veldig fornøyd med den uvanlig serverte retten, og vil definitivt be om en repetisjon!

Oppskrift på lam i ovn med poteter

Lam regnes som et ganske fett kjøtt, så det er best å tilberede det med poteter, som vil absorbere overflødig fett. I tillegg, når den bakes, dannes en gyllenbrun skorpe, noe som gjør retten veldig appetittvekkende.

Produkter:

Lam - 1,5 kg.
Poteter – 7-10 stk.
Hvitløk - 4 fedd.
Olivenolje (kan erstattes med vegetabilsk olje).
Rosmarin og timian, salt
Tørr hvitvin - 100 ml.

Teknologi:

Forbered ingrediensene. Skrell potetene, skyll dem under vann og hakk dem ganske grovt, siden baking av lammekjøtt er en langvarig prosess. Salt, dryss med krydder og rosmarin, hakket hvitløk (2 fedd).
Rens kjøttet for filmer og overflødig fett, skyll og skjær dype kutt.
Før hvitløken gjennom en presse, tilsett urter, olje, salt, mal grundig. Gni lammet godt med den aromatiske marinaden.
Hell litt olje i bunnen av en bakebolle, legg ut potetene, topp med kjøttet, hell vin over. Dekk til med et ark matfolie og sett i ovnen.
Stek i 40 minutter ved 200°C. Fra tid til annen, hell den resulterende "juicen" over kjøttet og potetene.

Hvis bakebeholderen er vakker, kan du servere retten direkte i den. Eller overfør kjøttet til en vakker tallerken og fordel potetene rundt. Dryss sjenerøst med urter og inviter gjester!

Lam i ovnen med grønnsaker

Den ideelle "kameraten" av lam er poteter, men selskapet kan også ledsages av andre grønnsaker som for tiden er tilgjengelige i kjøleskapet. Det er verdt å prøve å lage kjøtt i henhold til følgende oppskrift.

Produkter:

Lam - 500 gr.
Poteter - 6-7 stk.
Gulrøtter - 2-3 stk.
Løk - 2-4 stk.
Tomater - 3-4 stk.
Aubergine - 1 stk.
Vegetabilsk olje.
Salt og krydder, inkludert varmt og allehånde, timian, rosmarin.
Vann - ½ ss.

Teknologi:

Forbered lammet: fjern filmer og overflødig fett, skyll, tørk, salt, dryss med krydder, la stå til marinering.
I løpet av denne tiden forbereder du grønnsakene. Skrell og vask. Skjær auberginen i sirkler, tilsett salt, press, tøm den resulterende juicen.
Skjær potetene i skiver, gulrøtter og tomater i sirkler, løk i ringer. Legg grønnsakene i en beholder, tilsett også salt og dryss med krydder.
Bakebollen skal ha en høy side. Hell olje og vann i den, legg ut kjøttet og grønnsakene rundt det.
Stek i 1-1,5 time ved 200°C, pass på å dekke med et ark folie.

Den ideelle marinade for steking av lam i ovnen

For søket "ideell marinade for lammekjøtt" produserer Internett tusenvis av oppskrifter, men hver husmor anser hennes som den beste. Derfor kan man bare eksperimentelt oppnå den ideelle komposisjonen. Du kan bruke denne oppskriften som grunnlag.

Produkter:

Løk - 1 stk.
Hvitløk - 1 hode.
Chilipepper - 2 små belger.
Zira - 1 ts.
Timian, rosmarin - ½ ts hver.
Oliven olje.
Soyasaus.

Teknologi:

Skrell løk og hvitløk, skyll, skjær den første i små terninger, før den andre gjennom en presse. Skjær chilien i små biter.
Bland med salt, krydder, olivenolje og soyasaus.
Bløtlegg lammet i denne marinaden i flere timer før du setter det i ovnen.

Urter og krydder vil bidra til å takle lukten av lam, som ikke alle liker. Oljen vil bidra til å holde kjøttsaften inne under steking. Om ønskelig kan du hakke 2-3 tomater i marinaden.

Hvis jeg ser godt, ungt lam, kan jeg ikke gå forbi det og alltid kjøpe det. I dag har jeg kokt lam stuet i ovnen etter ny oppskrift, som jeg likte veldig godt. Jeg hadde grønne bønner som tilbehør. Det ble utrolig deilig! Sørg for å prøve det!

Så for å tilberede lam stuet i ovnen, trenger vi:

lam - 1 kg;

løk - 2 stk.;

grønne bønner (kan fryses) - 500 g valgfritt

tomatpuré - 3 ss. l.

Til marinaden:

oliven eller vegetabilsk) olje - 5 ss. l.;

zira - 1 ts;

hvitløk - 5 fedd;

sitronsaft - fra 1/2 sitron;

salt, pepper - etter smak.

For krydderblandingen:

allehånde - 5 stk;

kanel - 0,5 ts;

sukker - etter smak.

Vask lammet.

La oss forberede marinaden til lammet. For å gjøre dette, ta spisskummen og knus den i en morter.

Press sitronsaft inn i den resulterende blandingen, tilsett salt og pepper og rør.

Vår lammemarinade er klar.

Legg lammet i den resulterende marinaden i 30 minutter eller mer).

Stek lam med løk i 10 minutter.

Knus allehåndekornene i en morter og tilsett malt kanel.

Tilsett denne krydderblandingen i pannen med lam og løk. Rør og kok i ytterligere 10 minutter.

Kok opp, kok i 5 minutter, og sett deretter i ovnen, forvarmet til 160 grader i 2 timer, dekk pannen med et lokk). På dette stadiet, tilsett sukker etter smak. Etter 2 timer, fjern pannen med stuet lam fra ovnen.

Hvis du ikke legger grønne bønner til lammet, fortsett å steke kjøttet i ovnen i ytterligere 20-25 minutter. Så det er ikke nødvendig å tine frosne grønne bønner) legg dem til pannen med det stuede lammet.

Rør bønnene med sausen, øk ovnstemperaturen til 200 grader og sett pannen tilbake i ovnen i ytterligere 20 minutter. På dette stadiet må du ikke dekke lammet og bønnene med lokk.

Om 20 minutter er retten vår klar.

Du kan ta det deiligste stuet lam ut av ovnen og legge det på tallerkener. Prøv det, retten blir rett og slett fantastisk!

God appetitt!