Valkosipuli marinoitua kynsien kanssa talveksi. Marinoidun valkosipulin nuolet vaihe vaiheelta resepti. Valkosipulin hyödylliset ominaisuudet

Valkosipulin kynnet marinaadissa ovat suolainen alkupala, joka täydentää täydellisesti vahvoja alkoholijuomia tai kuumia liharuokia. On olemassa useita onnistuneita reseptejä valkosipulin peittaukseen nopeasti ja helposti. Parhaat niistä on koottu alla.

Ainekset:

• 200-250 g valkosipulinkynttä;
• 50 ml (9 %) etikkaa;
• 30 g pöytäsuolaa ja kidesokeria;
• ½ litraa suodatettua vettä;
• 1/3 kanelitankoa, ripaus neilikkaa ja jauhettua pippuria.

Valmistautuminen:

1. Keskusteltavaksi välipalaksi kannattaa yrittää valita suunnilleen samankokoiset välipalapohjahampaat. On hienoa, jos voit käyttää puutarhasta juuri poimittua tuotetta.
2. Peitä hampaat, ihot ja kaikki vedellä. Anna vetäytyä nesteessä 50 minuuttia. Tämä tekee valkosipulin kuorimisesta paljon helpompaa.
3. Poista kaikki kuoret.
4. Kuivaa hampaat.
5. Kaada puhdas vesi kattilaan. Liuota kuivat aineet mausteita lukuun ottamatta siihen. Kiehauta. Heti ensimmäisten kuplien ilmestymisen jälkeen kaada siihen etikkaa.
6. Laita kaneli, neilikka ja pippuri puhtaan purkin pohjalle.
7. Ripottele päälle valkosipulinkynsiä.
8. Kaada marinadi niiden päälle.

Jotta valkosipulin kynnet voidaan suolata oikein talveksi, sinun on steriloitava purkki kiehuvassa vedessä. Aseta pyyhe sen alle, jotta säiliö ei halkea. Käsittele astioita 7-8 minuuttia, peitä sitten kannella ja ruuvaa kiinni. Jäähdytä ja laita pimeään.

Marinointiresepti, kuten torilla

Ainekset:

• 1 kilogramma tuoreita valkosipulin päitä;
• 1 rkl. etikka;
• 30 - 35 g merisuolaa ja rakeistettua sokeria;
• 16-18 kpl. pippurit;
• 2 keskikokoista laakerinlehteä;
• 1 täysi lasillinen vettä.

Valmistautuminen:

1. On tärkeää käyttää tiiviitä päitä, jotta valmiista välipalasta tulee haluttu rapeus.
2. Niistä poistetaan vain ylempi saastunut osa kuoresta. Ensin sinun täytyy kaataa sen päälle kiehuvaa vettä. Tämän toimenpiteen jälkeen valkosipulin kuoriminen on paljon helpompaa.
3. Siirrä valmistetut tuotteet lasipurkkiin. Astioiden tulee olla steriloinnin jälkeen.
4. Yhdistä muut luetellut ainekset kattilassa. Lisää murskattu laakerinlehti. Keitä seosta miedolla lämmöllä neljäsosa tuntia. Kuumenna lopuksi voimakkaasti kiehuvaksi.
5. Kaada päät noin 80 - 83 asteeseen jäähdytettyyn marinadipurkkiin.
6. Sulje säiliö nailonisella kannella ja jäähdytä.

Jotta herkku olisi houkutteleva vaaleanpunainen, voit käyttää samanlaista reseptiä marinoidaksesi kokonaisen valkosipulin lisäämällä raakoja punajuuria.

Nopein tapa

Ainekset:

• 1 kilo vahvaa valkosipulia;
• 1 KPL. Chili;
• 1 rkl. pöytä etikka;
• 1 rkl. puhdistettua vettä;
• 60 g rakeista sokeria;
• 30 g pöytäsuolaa;
• 1 laakerinlehti;
• 1 ripaus kutakin hienonnettua rosmariinia ja korianteria.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja huuhtele valkosipuli. Käsittele ensin kiehuvalla vedellä (jätä se hetki), sitten jäävedellä.
2. Pilko kuuma paprika ohuiksi renkaiksi. Poista siitä siemenet.
3. Laita paprika pannulle. Laita laakerinlehti, etikka, suola, sokeri ja mausteet sinne. Täytä kaikki vedellä.
4. Laita valkosipulinkynnet puhtaaseen kulhoon. Kaada syntynyt marinadi kaikkien jauheiden kanssa.
5. Sulje astiat. Anna jäähtyä.

Jäähdytä valmis välipala pidentääksesi sen säilyvyyttä.

Kuinka suolata herkullisesti valkosipulin päitä

Ainekset:

• 8 keskikokoista valkosipulin päätä;
• 40 g valkoista sokeria;
• 30 g kivisuolaa;
• 1 rkl. suodatettu vesi;
• 2 laakerinlehteä;
• 7-8 makeaa hernettä ja 0,5 pientä. lusikat vastajauhettua mustapippuria;
• 1 rkl. etikka (6-9 prosenttia).

Valmistautuminen:

1. Käsittele päitä suoraan kuoressa kiehuvalla vedellä 2-2,5 minuuttia. Valuta neste ja poista kuorikerros sen mukana. Älä jaa tuotetta neilikkaan!
2. Täytä lasipurkki valmistetuilla päillä (steriloinnin jälkeen).
3. Kaada vesi pannulle. Lähetä sinne suolaa, sokeria, kokonaisia ​​laakerinlehtiä, kahdenlaisia ​​pippuria, etikkaa.
4. Kuumenna nestemäinen seos kiehuvaksi. Jäähdytä sitten.
5. Kaada maustettu vesi valkosipulin päälle purkissa.
6. Peitä säiliö kannella. Anna jäähtyä lämpimässä paikassa.

Laita marinoidut valkosipulin päät kylmään. Näyte voidaan ottaa 72 tunnin kuluttua. Tämä välipala säilyy kylmässä noin kuukauden.

Valmistelu koreaksi

Ainekset:

• 1 kilo valkosipulia;
• 1 rkl. etikka (6 - 9 %);
• 2 rkl. soija (klassinen) kastike.

Valmistautuminen:

1. Pese kuorimaton valkosipuli hyvin. Jaa se neilikkaiksi. Älä kuori kuoria pois. Anna hampaiden kuivua.
2. Siirrä tuote puhtaaseen astiaan käärimistä varten. Ripottele päälle etikkaa. Laimenna sitä hieman vedellä.
3. Sulje säiliö kannella ja säilytä jääkaapissa 7-8 päivää. Paikan tulee olla pimeä.
4. Kun määritetty aika on kulunut, siirrä tuleva välipala toiseen purkkiin.
5. Keitä soijakastiketta (klassinen) 12-14 minuuttia. Kaada se valkosipulinkynsien päälle puhtaassa astiassa.

Aseta rullatut astiat viileään säilytystä varten.

Lisäämällä punajuuria

Ainekset:

• ½ kiloa punajuuria;
• ½ kiloa tuoretta valkosipulia;
• 1 pieni nippu tillin sateenvarjoja;
• ½ litraa puhdasta vettä;
• 1 rkl. l. vuorisuola;
• 40 ml etikkaa;
• 1 rkl. l. Kidesokeri;
• 1 - 2 "sateenvarjoa" neilikkaa;
• 1 laakerinlehti;
• 6-7 pippuria

Valmistautuminen:

1. Kuori valkosipulista uloin kuorikerros erottamatta sitä viipaleiksi.
2. Aseta päät aktiivisesti kuplivaan nesteeseen 3-3,5 minuutiksi.
3. Jäähdytä ne kylmässä vedessä.
4. Leikkaa raa'at punajuuret ohuiksi viipaleiksi.
5. Aseta nippu tilliä sateenvarjoja puhtaan purkin pohjalle.
6. Laita päälle valkosipulin päät ja punajuuriviipaleet.
7. Keitä ½ litraa juomavettä. Liuota bulkkikomponentit siihen.
8. Lisää etikka, laakerinlehti, pippuri.
9. Kuumenna marinadi kiehuvaksi. Jäähdytä hieman.
10. Kaada suolainen seos purkin sisällön päälle.
11. Rullaa ylös.

15 päivän kuluttua purkki sisältää erittäin maukasta valkosipulia.

Georgian marinoitua valkosipulia

Ainekset:

• 1 kilo tuoretta valkosipulia;
• 1 nippu tuoretta rakuunaa;
• 400 ml pöytäetikkaa;
• 4 rkl. l. karkea suola;
• 5 rkl. l. Sahara;
• 400 ml suodatettua vettä.

Valmistautuminen:

1. Kuori valkosipulin päät jättäen niihin vain yhden kerroksen kuorta.
2. Huuhdo kiehuvalla vedellä.
3. Aseta tuote tasaiselle alustalle ja anna jäähtyä. Ripottele karkeasti suolalla.
4. Siirrä 3 litran astiaan kerroksittain: valkosipuli - hienonnettu rakuuna. Tällä tavalla jaa tuotteet yläosaan.
5. Laimenna etikka vedellä. Lisää sokeri. Kaada seos purkin sisältöön.

Sulje säiliön kaula kannella. Anna valkosipulin marinoitua 10-15 päivää.

Talveksi omenaviinietikassa

Ainekset:

• 20 rkl. l. kotitekoinen omenasiideri etikka;
• 1 rkl. vesi;
• 5 rkl. l. valkosipulisuola;
• 2,5 rkl. l. Kidesokeri;
• 1 kilo talvivalkosipulia.

Valmistautuminen:

1. Pese ja puhdista pääainesosan päät.
2. Laita valkosipuli emaliastiaan. Kaada joukkoon etikka ja jäävesi.
3. Anna valkosipulin marinoitua 40 päivää.
4. Valuta sitten neste pois. Huuhtele päät puhtaan juoksevan veden alla ja laita ne puhtaaseen purkkiin.
5. Liuota irtoaineet valutettuun marinaadiin. Kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä hieman.
6. Kaada marinadi valkosipulin päälle puhtaassa kulhossa.

Ainekset:

• 1 kilo valkosipulia;
• 5 rkl. l. suola (ilman jodia);
• 2 tl Kidesokeri;
• 1,5 rkl. puhdasta tislattua vettä;
• 1,5 rkl. etikka (6 %);
• 3 kpl. keskikokoista kuivattua chiliä.

Valmistautuminen:

1. Erottele valkosipuli kynneksi.
2. Hiero juuri keitetyllä nesteellä.
3. Yhdistä loput ainekset pippuria lukuun ottamatta. Kuumenna, kunnes nesteeseen ilmestyy kuplia ja anna kiehua 2-2,5 minuuttia.
4. Laita valkosipulinkynnet lasiastioihin. Lähetä pippuritanko jokaiseen.
5. Kaada marinadi ruoan päälle.
6. Kääri välipala.

Aseta purkit viileään paikkaan (jäähdytyksen jälkeen). Ruokalaji on valmis ensimmäistä näytettä varten 15 päivässä.

Sipulin kuorissa

Ainekset:

• 120 ml etikkaa;
• 240 ml puhdasta vettä;
• 900 - 950 g valkosipulia;
• 20-25 g karkeaa suolaa;
• 5-7 kpl. sipulit;
• 60-65 g sokeria;
• 7-9 pippuria;
• 10 laakerinlehteä;
• 3 g murskattua kanelia.

Valmistautuminen:

1. Poista kuoret kaikista sipuleista. Pesun jälkeen kuivaa.
2. Erottele valkosipulinkynnet. Kaada ne ensin kiehuvalla vedellä ja sitten jäävedellä.
3. Laita kahdesta ensimmäisestä vaiheesta saadut ainekset purkkeihin.
4. Valmista lopuista aineksista marinadi. Anna nesteen kiehua 2,5 minuuttia ja kaada sitten etikka.
5. Kaada seos purkkien sisältöön. Rullaa ne ylös.

Alkupalaa infusoidaan 3 viikkoa.

Valmis valkosipuli tarjoillaan yleensä osana muita marinoituja vihanneksia. Se on herkullinen lisä runsaan borsšin tai uunissa paistetun lihan kanssa. Miehet voivat tarjota marinoitua valkosipulia itsenäisenä välipalana vahvojen alkoholijuomien kanssa.

Hei rakkaat kokit. Haluatko säilyttää valkosipulin vitamiinien enimmäismäärän talveksi? Ei ongelma - voit marinoida sen nopeasti kotona. Tämä tehdään melko yksinkertaisesti. Esittelen sinulle tässä artikkelissa parhaat reseptit valkosipulin peittaukseen talveksi. Keitämme sekä kokonaisia ​​päitä että neilikkaa.

Tämän tuotteen ravintoarvo on 149 kcal. Hiilihydraatteja on 30 g, proteiinia 6,5 ​​g ja rasvaa 0,5 g.

Sisältää:

• vitamiinit, B2, B5, ;
• mangaani, seleeni, kalsium, sinkki, kalium, kupari, rauta ja muut mineraaliyhdisteet;

Valkosipulia pidetään luonnollisena antibioottina. Se selviytyy helposti erilaisten patogeenisten bakteerien, virusten ja sienten kanssa.

Lisäksi tämä tuote vähentää verisuonten kouristusten todennäköisyyttä ja lisää niiden joustavuutta. Se myös normalisoi kolesterolitasoja ja ehkäisee tromboosiriskiä.

Valkosipulilla on myös syöpää estävä vaikutus kehossa. Sen vaikutuksen voimakkuuden suhteen jotkut tutkijat rinnastavat tämän tuotteen kemoterapiaan.

Korkean PP-vitamiinipitoisuuden ansiosta tämä tuote auttaa ehkäisemään seniilidementiaa. Se myös tehostaa ruoansulatusentsyymien tuotantoa ja laimentaa sappia (tämä estää kivien muodostumista).

Sinun tarvitsee vain tietää, milloin syödä tätä vihannesta kohtuudella. Muuten saatat kokea valkosipulin kielteisiä vaikutuksia kehossasi :)

Reseptit marinadeihin etikalla

Alla olen valinnut sinulle useita todistettuja reseptejä kuvilla. Muista valmistaa ja maistaa tämä herkullinen alkupala. Piilotetun tuotteen hyödyt ja haitat ovat lähes samat kuin tuoreen. Säilötyillä viipaleilla ei kuitenkaan ole pistävää hajua tai katkeruutta. Ne maistuvat paljon pehmeämmiltä ja herkemmiltä. Miksi kerron sinulle kaiken - voit nähdä itse.

Kyllä, jotkut reseptit vaativat steriilejä purkkeja. Joten tarkista se.

Kuinka marinoida hunajalla

Sinun on otettava:

• valkosipuli (ota tarpeeksi säilyttääksesi 3 puolen litran purkkia, täytä ne puoliväliin);
• 3 kpl. neilikka + laakerinlehdet + pippurit;
• ripaus korianterin siemeniä;
• 2 rkl. Sahara;
• 1 rkl. hunaja;
• litra vettä (marinadille);
• 100 ml 6-prosenttista yksinkertaista tai omenaviinietikkaa;
• 1,5 rkl. suola.

Kuori neilikka, mutta älä kokonaan (jätä 1-2 kerrosta). Jos puhdistat sen kokonaan ja kaada se sitten kuumalla marinadilla, valkosipuli muuttuu sinertäväksi. Se näyttää muukalaiselta :) Siksi, jotta välipalan esittely ei pilaisi, on parempi olla kuorimatta neilikkaa kokonaan.

Liota valkosipulia kuorissaan kylmässä vedessä 2 tuntia. Tänä aikana kaikki katkeruus katoaa. Tyhjennä sitten kylmä vesi, kaada tuotteen päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä puoli tuntia. Tyhjennä sitten vesi uudelleen ja laita neilikka steriileihin purkkeihin. Jokaiseen niistä lisäämme laakerinlehteä, maustepippuria, neilikkaa ja korianterin siemeniä.

Valmista marinadi. Kiehauta vesi, suola ja sokeri. Vähennä sitten lämpöä ja keitä suolaliuosta noin 5 minuuttia. Lisää sitten hunaja ja etikka, kiehauta suolaliuos ja poista liedeltä. Kaada kuuma marinadi purkkeihin ja säilytä.

Kuinka valmistaa välipala koreaksi

Tätä 0,5 kiloa valkosipulia varten tarvitset:

• 125 ml 9 % etikkaa;
• 50 ml vettä;
• 0,5 litraa soijakastiketta.

Erottele valkosipulin päät yksittäisiksi kynneksi. Älä kuori niitä kokonaan - niiden tulee jäädä kuoreen. Pesemme ja laitamme ne steriiliin purkkiin. Kaada päälle etikka ja kylmä keitetty vesi. Peitä astia nylonkannella ja aseta se pimeään paikkaan viikoksi.

Ajan kuluessa poista etikassa marinoitu valkosipuli. Keitä soijakastiketta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Kun se on jäähtynyt, kaada se puolen litran lasipurkkeihin. Muista, että kastikkeen tulee olla vain 1/3 astiasta. Tänne lähetämme valkosipulimme. Voimme välipalan ja laittaa sen jääkaappiin tai kellariin.

Halutessasi voit maistaa herkkua noin kolmen viikon kuluttua. Vaikka on parempi odottaa kylmää, kylmää talvea. No, harjoitteletko kestävyyttäsi? 😉

Ruoanlaitto koko pään kanssa

Tämä on menetelmä ilman sterilointia. Tämän välipalan valmistamiseksi ota 3 kiloa valkosipulia ja seuraavat ainekset:

• 6 lasillista vettä;
• 20 kpl. neilikat;
• 6 lasillista 9% etikkaa;
• 20 kpl. laakerinlehdet;
• 30 kpl. mustapippuri;
• 3-6 kpl. katkera paprika;
• 300 g sokeria;
• 2 rkl. suola.

Valmista ensin valkosipuli. Marinoimme sen kokonaisilla päillä. Siksi leikkaa vain juuri (jos vihannes on suoraan puutarhasta) ja poista pintakuori.

Pesemme työkappaleet ja laitamme ne emaliämpäriin. Kaada kiehuvaa vettä ja odota, kunnes vesi jäähtyy. Sitten valutamme sen - se poistaa katkeruuden valkosipulista.

Laita mausteet ämpäriin: suola, sokeri, neilikka, pippuri (herneet ja murskattu paprika), laakerinlehti. Kaada 6 lasillista etikkaa ja vettä. Peitä säiliön yläosa sideharsolla ja sulje astia kannella. Sen jälkeen yksinkertaisesti unohdamme valkosipulin kuukaudeksi. Muuten, jos valmistat suuria päitä, niitä tulisi marinoida jopa 50 päivää.

Sitten laitamme herkulliset ruoat steriileihin purkkeihin. Älä tiivistä liikaa - anna valkosipulin "tuntua" vapaalta. Kaada päälle suolavettä ja peitä nylonkannella. Halutessasi voit sulkea sen metallikannilla - säilöntä pysyy hyvin.

Suolatun valkosipulin keittäminen

Tämä alkupala valmistetaan kesä-heinäkuussa. Tarvitset vain 3 ainesosaa - itse valkosipulia, vettä ja suolaa. Valmistamme alkuruoan neilikasta - älä vain paljasta niitä (jätä 1-2 kerrosta kuorta). Pesemme tuotteen, laitamme sen puhtaaseen purkkiin ja täytämme kylmällä vedellä. Tyhjennä vesi päivän kuluttua ja täytä se uudella vedellä. Toista tämä toimenpide vielä 2 päivää.

Valmista sitten suolavesi. Lisää 0,1 kg suolaa 1 litraan vettä. Keitä tämä seos, siivilöi ja jäähdytä. Täytä valkosipulin kynnet suolavedellä ja peitä purkit nailonkannella. Tämä välipala tulee säilyttää jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa. Varmista, että valkosipuli on kokonaan suolaveden peitossa. Jos neste haihtuu, lisää se.

Pikaresepti marinoidulle valkosipulille ja punajuurille

Tätä välipalaa varten tarvitset vihannesten lisäksi suolaa, vettä ja etikkaa. Kun valmistat suolavettä, ota huomioon se, että sinun on otettava 50 g suolaa litraa vettä kohti. Sinun on myös lisättävä 25 ml 9-prosenttista etikkaa. Se voidaan korvata 50 ml:lla kotitekoista viinirypäle- tai omenaviinietikkaa. Suositeltavat valkosipuli- ja punajuurivinegretin suhteet: 3:1.

Liota siis kuorimattomia valkosipulinkynsiä viileässä vedessä 3 päivää. Tyhjennä vanha vesi kerran päivässä ja täytä se puhtaalla vedellä.

Laita sitten viipaleet ja raastetut punajuuret (korealaisille porkkanoille) puhtaisiin purkkeihin. Keitä suolavesi. Sekoita suola, vesi ja etikka, kiehauta ja jäähdytä. Kaada viileä suolavesi vihannesten päälle. Peitä purkit kannella ja jätä lämpimään paikkaan 5 päivää. Sen jälkeen siirrämme välipalapurkit jääkaappiin tai muuhun viileään paikkaan.

Keittää valkosipulia kuin torilla

Tämä on hyvin yksinkertainen ja melko nopea resepti. Välipalan valmistamiseksi sinun on otettava:

• valkosipuli (määritä määrä silmällä sen perusteella, että päiden tulisi olla 2/3 tilavuudesta 3 litran purkissa);
• vesi;
• 3 rkl. suola;
• Omena mehu.

Tätä reseptiä varten vihannes otetaan nuorena, kun sillä on vielä pehmeät "vaatteet". Valmistettu ilman etikkaa. Omenamehu käy sen sijaan. Voit ostaa sen kaupasta - ei tarvitse käyttää vastapuristettua kotitekoista mehua.

Poista päistä pintakuori, pese ne ja laita ne kauniisti 3 litran pulloon. Kaada päälle kylmää vettä ymmärtääksesi kuinka paljon marinadia tarvitaan. Kaada sitten puolet vedestä pannulle ja loput pesualtaaseen (se on ylimääräistä). Lisää omenamehu kattilassa olevaan veteen suhteessa 1:1. Seuraavaksi suolaa tämä marinadi, kaada se pulloon ja peitä säiliö kannella.

Laitamme purkin parvekkeelle (vain varjoon) ja annamme sen olla viikon ajan. Seuraavaksi otamme näytteen. Jos valkosipuli on jo valmis, siirrä pullo viileään paikkaan.

Kuinka tehdä marinadi ilman etikkaa

Käytämme etikan sijasta esanssia. Joten tähän välipalaan sinun on otettava:

• 1 litra vettä (marinadille);
• 2 täyttä ruokalusikallista sokeria ja suolaa;
• 1 tl esanssit;
• vettä tuotteen liotukseen.

Täytä kuorimattomat neilikat kylmällä vedellä ja jätä 3 tuntia. Valuta sitten neste pois, puhdista tuote kuorista ja täytä se uudelleen puhtaalla, viileällä vedellä. Tyhjennä vesi tunnin kuluttua ja laita viipaleet steriileihin purkkeihin.

Valmista marinadi. Lisää suola + sokeri veteen ja keitä pari minuuttia. Ota pois lämmöltä ja lisää esanssi. Kaada sitten kiehuvaa vettä valkosipulipurkkeihin ja anna hautua 3-5 minuuttia. Sitten valutamme sen ja kaadamme suolaveteen.

Säilytämme purkit, käännämme ne ja käärimme ne villapeittoon. Kun se on jäähtynyt, voit siirtää sen kaappiin tai kellariin.

Valkosipulin peittaukseen on niin monia vaihtoehtoja. Ystäväni, muista jakaa kommentteihin, oliko tämän päivän materiaali hyödyllistä sinulle. Kirjoita myös, mitä olet valmistanut annetuista resepteistä. Muuten, olen etsinyt reseptiä pitkään - isoäitini keitti sen. Nämä ovat tomaatteja valkosipulilla. Ehkä voit auttaa minua - kuinka valmistat tämän alkupalan.

Muuten, uskon, että mausteisten välipalojen ystävät pitävät ""-resepteistä. Kokkaa terveytesi vuoksi. Ja minä sanon sinulle: nähdään taas.

Tuoksuva ja kuuma valkosipuli on tervetullut vieras mihin tahansa pöytään, niin tuoreena kuin kaikenlaisena kastikkeena, mausteena ja valmisteena. Jos olet innokas kesäasukas ja yrität kaikin tunnetuin tavoin valmistaa kaikkea, mitä olet kasvattanut kesän aikana, tämä tarina on sinua varten. Varsinkin jos luonto on lahjoittanut sinulle ennennäkemättömän valkosipulisadon.

Helpoin tapa säilöä valkosipuli talveksi on näin: kuivaa korjattu valkosipuli perusteellisesti, laita nylonsukkahousuihin ja ripusta kuivaan paikkaan. Tai voit käyttää isoäitimme vanhaa, hyväksi havaittua reseptiä: kuivaa valkosipuli vartta leikkaamatta ja kudo se sitten lankaa käyttäen punoksi tai seppeleeksi. Ei ole häpeä ripustaa tällaista kauneutta keittiöön.

Voit säilyttää kuivattuja, kuorimattomia valkosipulin päitä lasipurkkeissa, nylonkansilla peitettyinä tai kangaspusseissa tai laatikoissa. Valkosipulia voi valmistaa talveksi muillakin tavoilla: kuivata, pakastaa, marinoida, suolata, säilöä öljyssä, lisätä erilaisiin suolakurkkuihin tai valmistaa kaikenlaisia ​​valkosipulia sisältäviä valmisteita talveksi. On monia tapoja, tärkeintä ei ole olla laiska ja valmistaa maukasta ja terveellistä valkosipulia talveksi käyttämällä reseptejämme ja suosituksiamme.

Marinoitu valkosipuli “Nopeaa ja helppoa”

Ainekset:
10 päätä valkosipulia,
5 kuivattua punaista chiliä,
tillin sateenvarjot,
mustaherukan ja kirsikan lehdet,
mustapippurit.
Marinadiin:
4 tl Sahara,
4 tl suola,
2 litraa vettä,
5 rkl. l. 9% etikkaa.

Valmistautuminen:
Jaa valkosipulin päät kynsiin, kuori ne, laita erilliseen kulhoon, kaada päälle kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan, valuta siivilä ja jäähdytä. Laita tillin sateenvarjot, herukka- ja kirsikanlehdet steriloitujen purkkien pohjalle, ripottele joukkoon mustapippuria, laita valmiit valkosipulinkynnet kaiken päälle ja ripottele päälle 1 chili. Marinaadin valmistamiseksi kiehauta vesi kattilassa, lisää sokeri ja suola ja anna kiehua, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet. Kaada kiehuva liuos täytettyihin purkkeihin, peitä ne steriloiduilla kansilla ja anna hautua 10 minuuttia. Kun aika on kulunut, kaada marinadi takaisin pannulle, laita keskilämmölle ja keitä 5 minuuttia. Lisää lopuksi varovasti etikka. Kaada marinadi uudelleen valkosipulin ja mausteiden päälle ja kääri kannet rullalle. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne ja anna niiden jäähtyä kokonaan ja säilytä sitten viileässä paikassa.

Suolattu valkosipuli (kastike)

Ainekset:
2 kg valkosipulia,
600 g karkeaa suolaa.

Valmistautuminen:
Kuori valkosipulin päät, jaa kynneksi, hienonna tai laita puristimen tai lihamyllyn läpi, sekoita hyvin suolan kanssa ja laita hyvin tiiviisti valmistettuihin, puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Sulje ne tiiviisti nailonkansilla ja säilytä jääkaapissa tai muussa kylmässä paikassa. Suola- ja valkosipulifytonsidit estävät homeen ilmaantumisen.

Valkosipuli, kuivattu viipaleiksi

Valitse ruoanlaittoon kuumia valkosipulilajikkeita. Jaa valkosipulin päät kynsiin, kuori, leikkaa ne noin 3-4 mm paksuisiksi, laita seulan päälle ja kuivaa uunissa 50-60°C 6 tuntia, muista kääntää kynsiä ajoittain päälle, jotta valkosipuli kuivuu tasaisesti. Jäähdytä valmis valkosipuli, laita se purkkiin tai muuhun astiaan, sulje kansi ja säilytä +2 - +10°C lämpötilassa.

Voit jauhaa kuivatun valkosipulin jauhoiksi kahvimyllyllä ja saada valkosipulijauhetta, jota voidaan lisätä valmiiseen astiaan kuten suolaa, pääasia on tottua siihen, eikä liioitella tällä aromaattisella mausteella. Tällä tavalla valmistettu valkosipuli tulee myös säilyttää suljetussa astiassa.

Valkosipuli kasviöljyssä

Kuivaa ensin korjattu valkosipuli perusteellisesti, valitse tarvitsemasi määrä ja pura valkosipulin päät kynsiin. Kuori neilikka, laita lasipurkkeihin, joiden tilavuus on enintään 0,5 litraa ja täytä kasviöljyllä. Säilytä valkosipulia kasviöljyssä hieman yli nollan lämpötilassa. Vain tällaisissa olosuhteissa työkappaletta säilytetään pitkään. Kun olet käyttänyt kaiken valkosipulin aiottuun tarkoitukseen, älä hävitä kasviöljyä missään olosuhteissa. Se imee valkosipulin aromin ja mausteisen maun, joten lisää sitä salaatteihin, vinegretteihin ja käytä kala-, liha- ja kasvispataiden valmistukseen.

Voit tehdä saman menettelyn, mutta kun olet täyttänyt valkosipulin öljyllä, steriloi purkit 15-20 minuuttia ja rullaa keitetyillä metallikannilla.

Kevyesti suolattu valkosipuli

Ainekset:
valkosipuli - niin paljon kuin haluat.
Suolavettä (1 litraa vettä kohti):
80 g suolaa,
mustaherukan lehdet, kirsikka, piparjuuri, tuore tilli.

Valmistautuminen:
Pura kerätyt ja kuivatut valkosipulin päät kynsiin, kuori ne ja laita ne valmistettuihin, esisteriloituihin ja kuivattuihin purkkeihin. Lisää valkosipuliin pestyt ja kuivatut herukan lehdet, piparjuuri, kirsikat ja tilli. Valmista suolaliuos vedestä ja suolasta yksinkertaisesti sekoittamalla suolaa veteen keittämättä ja kaada se valkosipulin ja yrttien päälle. Peitä purkkien kaula sideharsolla, sido ne langalla ja jätä purkit sisältöineen tässä muodossa huoneenlämpöön 5 päiväksi. Kun aika on kulunut, siirrä kevyesti suolatut valkosipulipurkit viileään paikkaan, kuten kellariin tai kellariin. Jos valmistettua kevyesti suolattua valkosipulia ei ole tarpeeksi, voit laittaa 1-2 purkkia jääkaappiin.

Jos pannua ei ole missään säilyttää, olosuhteet eivät yksinkertaisesti salli sitä, mutta haluat todella kokeilla valkosipulia juurikasmehussa, seuraava vaihtoehto on juuri sinua varten.

Valkosipuli punajuurimehussa

Ainekset:
valkosipuli - haluttu määrä,
Suolavettä (1 litraa vettä kohti):
50 g suolaa,
50 g sokeria,
100 ml pöytäetikkaa,
100 ml juurikasmehua,
250 ml keitettyä vettä.

Valmistautuminen:
Kuori kuivattu valkosipuli, erottele kynneksi, poista niitä peittävä pintakerros ja ryöstä kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia, sitten laske heti siivilä valkosipulineen kylmään veteen (veteen voi lisätä jääkuutioita). Laita valmistettu valkosipuli kuiviin, steriloituihin 1 litran purkkeihin ja täytä kuumalla suolavedellä, johon on lisätty keitettyä vettä. Steriloi täytettyjä purkkeja kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia, kääri sitten keitetyn rautakannen päälle ja säilytä viileässä ensimmäiseen sopivaan tilaisuuteen asti.

Omenaviinietikassa marinoitua valkosipulia

Ainekset:

Marinadille (1 litraa vettä):
2 rkl. l. Sahara,
2 rkl. l. suola,
5 rkl. l. omenasiiderietikka.

Valmistautuminen:
Erottele nuoret valkosipulin päät kynsiin poistamatta ulkokerrosta. Huuhtele ne ja keitä kiehuvassa vedessä 2 minuuttia ja jäähdytä sitten kylmässä vedessä. Kiehauta vesi sokerin ja suolan kanssa ja lisää omenaviinietikka. Siirrä valmistetut valkosipulinkynnet puhtaisiin, kuiviin, esisteriloituihin puolen litran purkkeihin. Kaada marinadi niiden sisällön päälle ja steriloi 5-7 minuuttia ja rullaa kannet heti ylös.

Marinoitu valkosipuli

Ainekset:
1 kg valkosipulia,
350 ml vettä,
150 ml juurikasmehua,
35 g suolaa,
25 g sokeria.

Valmistautuminen:
Huuhtele nuoret valkosipulin päät kylmässä vedessä, poista kannat ja pintakuori. Täytä sitten kylmällä vedellä ja jätä vuorokausi huoneenlämpöön. Huuhtele hetken kuluttua valkosipulin päät, laita ne emalipannuun ja kaada marinadi, jonka valmistamiseksi keität vettä sokerin ja suolan kanssa, jäähdytä saatu liuos ja lisää siihen punajuurimehu. Peitä pannu marinoidulla valkosipulilla puhtaalla liinalla tai isolla sideharsolla. Aseta päälle puinen ympyrä, johon asetat paineen, esimerkiksi vesipurkki tai näihin koteloihin tarkoitettu raskas mukulakivi, kun se on pesty ja jo testattu. Jätä pannu jälleen valkosipulin kanssa juurikkaan suolaveteen huoneenlämpöön, mutta viikoksi. Kun se menee ohi, älä unohda siirtää marinoitua valkosipulia viileään paikkaan.

Marinoitu valkosipuli sitruunahapolla

Ainekset:
nuori valkosipuli - haluttu määrä.
Marinadille (1 litraa vettä):
2 rkl. l. Sahara,
2 rkl. l. suola,
½ tl. sitruunahappo.

Valmistautuminen:
Ainesosat ovat lähes samat kuin edellisessä reseptissä, ja valmistustapa on lähes sama, lukuun ottamatta joitain pieniä vivahteita.
Kuori valkosipulin päät, jaa ne kynsiin ja liota lämpimässä vedessä 2 tuntia ja kuori sitten. Laita valkosipulinkynnet siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä. Laita se sitten lämmöltä poistettuun kattilaan kiehuvaan veteen 2 minuutiksi ja jäähdytä heti kylmässä. Valmista täyte. Kun lämmität vettä, liuotetaan sitruunahappo kokonaan siihen, lisää sokeri ja suola, poista muodostunut vaahto ja keitä 2 minuuttia. Laita valkosipuli tiiviisti steriloituihin 0,5 litran purkkeihin ja täytä kuumalla marinadilla. Steriloi täytetyt purkit miedolla kiehumispisteellä enintään 7 minuuttia kiehumishetkestä ja rullaa kannet, jotka on aiemmin huuhdeltu kiehuvalla vedellä.

Hunajalla marinoitua valkosipulia

Ainekset:
2 kg valkosipulia,
30 ml valkoherukkamehua,
100 g hunajaa,
1 litra vettä,
70 g suolaa.

Valmistautuminen:
Huuhtele nuorten valkosipulien päät kylmässä vedessä, kuori se, kuten sanotaan, viimeiseen paitaan asti poistamalla juuret. Liota sitten kirjaimellisesti jäävedessä yön yli. Huuhtele aamulla uudelleen perusteellisesti ja laita puhtaaseen astiaan, joka on erityisesti keitetty tätä tarkoitusta varten. Sekoita herukkamehu, hunaja ja suola kylmään veteen. Kaada tämä liuos valkosipulin päälle ja jätä huoneenlämpöön käymään. 2 kuukauden kuluttua hunajalla peitattu upea valkosipuli on käyttövalmis.

Valkosipulimaustetta yrteillä ja punaherukoilla

Ainekset:
600 g valkosipulia,
600 g tilliä,
600 g persiljaa,
1 kg punaherukoita,
40 g tillin siemeniä,
200 g sokeria,
20 g suolaa.

Valmistautuminen:
Kuori valkosipulinkynnet, huuhtele kylmällä vedellä ja laita puristimen läpi. Huuhtele vihannekset juoksevan veden alla, anna kuivua ja leikkaa hienoksi. Sekoita vihreät valkosipulin kanssa, lisää tähän seokseen herukat, sokeri, suola, murskatut tillinsiemenet huhmareessa ja sekoita kaikki huolellisesti. Laita saatu seos kuiviin, esisteriloituihin purkkeihin, sulje nylonkansi ja säilytä viileässä paikassa.

Itämainen valkosipulimauste

Ainekset:
800 g valkosipulia,
200 ml kasviöljyä,
40 g jauhettua punaista paprikaa.

Valmistautuminen:
Kuori valkosipuli, huuhtele ja laita lihamyllyn läpi tai purista. Kuumenna kasviöljy ja anna jäähtyä. Laita valkosipuli varovasti siihen, sekoita ja jätä 1 tunti. Lisää sitten jauhettu punainen paprika, sekoita uudelleen perusteellisesti ja laita kuiviin, steriloituihin purkkeihin. Sulje tölkit nailonkansilla ja säilytä jääkaapissa.

Valkosipuli basilikan kanssa

Ainekset:
2 kg valkosipulin päitä,
200 g basilikan vihreitä,
2 litraa vettä,
140 g suolaa,
200 g sokeria.

Valmistautuminen:
Huuhtele valkosipulin päät huolellisesti. Poista kuorien pohjat, varret ja yläkerros. Tässä reseptissä ei tarvitse erottaa valkosipulia kynsiin. Liota kuorittuja valkosipulipäitä kylmässä vedessä 9 tuntia, huuhtele, laita ne kuiviin steriloituihin purkkeihin, levitä kerros valkosipulia kerroksella basilikaa ja täytä kylmällä keitetyllä vedellä, johon on liuotettu sokeria ja suolaa. Liuoksen tulee peittää valkosipulin päät. Sulje purkit muovikannilla ja aseta ne viileään paikkaan.

Huoltoasema "Yuzhnaya"

Ainekset:
3 kg valkosipulia,
1 kg porkkanaa,
1 kg paprikaa,
400 g tilliä,
400 g sellerinvihreitä,
4 rkl. suola.

Valmistautuminen:
Pujota siivuiksi jaettu ja kuorittu valkosipuli puristimen läpi. Muuten, yksi pieni salaisuus: kuori valkosipuli nopeasti ja helposti liottamalla sitä lämpimässä vedessä 30 minuuttia. Hiero sitten neilikka vain kämmenten välissä, ja kuori irtoaa itsestään ilman ongelmia tai vaivaa. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa siemenistä paprika ohuiksi nauhoiksi. Yhdistä nämä ainekset keskenään, lisää hienonnetut yrtit ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti, hiero kevyesti käsilläsi ja laita sitten kuiviin, steriloituihin purkkeihin. Peitä ne muovikorkilla ja säilytä viileässä paikassa.

Korealaistyylinen valkosipuli
Jos et ole koskaan kokeillut valkosipulin valmistamista talveksi tällä tavalla, niin valmista ensin vähän niin sanotusti testausta varten ja jos pidät valmistuksesta, tuplaa ainesosien määrä.

Ainekset:
500 g valkosipulia,
100 ml 9 % etikkaa,
400 ml soijakastiketta.

Valmistautuminen:
Pese kuoritut valkosipulinkynnet, laita ne puhtaaseen purkkiin ja täytä ne etikalla. Jos se ei peitä valkosipulia, lisää hieman vettä. Sulje purkki kannella, laita jääkaappiin ja unohda se viikoksi. Tarvitset juuri tämän ajan, jotta valkosipuli imeytyy marinaadiin. Tyhjennä marinadi viikon kuluttua ja laita valkosipulinkynnet steriloituihin purkkeihin ja täytä ne vain puoliväliin valkosipulilla. Keitä soijakastiketta 10 minuuttia, jäähdytä ja täytä purkit valkosipulilla. Kääri sitten tölkit keitetyillä kansilla ja säilytä kellarissa tai jääkaapissa. Kuukauden kuluttua upea välipala on valmis. Kun vieraita tulee luoksesi ja haluat hemmotella heitä omalla ruokalajillasi, esimerkiksi lihalla tai siipikarjalla, muista tarjoilla sekä itse valkosipuli että soijakastike, johon se on haudutettu.

Valkosipuli-inkivääritahna

Ainekset:
600 g valkosipulia,
400 g inkiväärijuurta.

Valmistautuminen:
Tämän tahnan valmistukseen voit käyttää valkosipulia, joka ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, esimerkiksi hieman pilaantunutta. Puhdista se, poista pilaantuneet alueet, pese ja jauha tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Kuori inkivääri, leikkaa se pieniksi paloiksi ja kuljeta myös lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella. Yhdistä nämä ainekset, sekoita huolellisesti, laita pieniin, puhtaisiin purkkeihin ja säilytä viileässä paikassa. Muuten, tahnasta tulee jopa pikantista, jos lisäät siihen hienonnettua chilipippuria.

Marinoidut valkosipulinkynnet tuoreilla yrteillä, piparjuurella ja kanelilla

Ainekset:
nuori valkosipuli - määrä 1 litran purkkiin.
Marinadiin:
3 rkl. vesi,
1 rkl. 9% etikkaa,
1 rkl. l. suola,
1,5 rkl. l. Sahara,
tuoretta persiljaa, tilliä,
1 hienonnettu piparjuuri,
Laakerinlehti,
muutama herne maustepippuria,
useita neilikan silmuja,
vähän kanelia.

Valmistautuminen:
Laita kuoritut ja kylmän juoksevan veden alla pestyt valkosipulinkynnet puhtaaseen, kuivaan, steriloituun 1 litran purkkiin ja täytä marinadilla, jonka valmistamiseksi sekoitetaan vesi, sokeri, suola, etikka, hienonnetut yrtit, persiljajuuri, laakerinlehti. , pippuria, neilikkaa ja kanelia, ja keitä seos. Kun purkki on täytetty marinadilla, kääri se keitetyn kannen kanssa ja säilytä viileässä paikassa.

Liota muuten kokonaisia ​​valkosipulinpäitä kylmässä vedessä 2 tuntia, jotta valkosipulinkynnet eivät tummuisi tölkeissä ja näyttävät valkoisilta ja herkulliselta, ja aloita vasta sitten purkittaminen.

Mukavia valmisteluja!

Larisa Shuftaykina

Jos pidät valkosipulin mausta suolakurkku- tai tomaattipurkeista, muista valmistaa se erillisenä valmisteena. Nykyään on olemassa kahden tyyppistä peittausvalkosipulia talveksi - kokonaisia ​​päitä ja kynsiä. Päätä käytetään useimmiten nuoren valkosipulin peittämiseen ohuella ja herkällä kuorella, kun taas kynsiä voidaan käyttää sekä nuoren että vanhan valkosipulin säilyttämiseen. Tänään haluan tarjota sinulle reseptin marinoituja valkosipulinkynsiä talveksi, tai pikemminkin kaksi reseptiä. Ensimmäinen resepti perustuu klassiseen marinaadiin, toisessa käytetään juurikasmehua.

Marinoitu valkosipuli talveksi, neilikka ilman sterilointia- Tämä on mausteinen mausteinen lisäke liha- ja kalaruokiin. Tämä valkosipuli lisää erityistä pikaisuutta keittoihin, borssiin ja pääruokiin, jotka valmistetaan haudutettujen vihannesten kanssa. Valkosipulista tulee mausteinen, makea ja hapan maku ja rapea. Aloita purkamalla pieni osa valkosipulia testausta varten. Katsotaanpa nyt, kuinka valkosipulia suolataan talveksi. Marinadin määrä on suunniteltu kahdelle puolen litran purkille, joissa on reservi.

Ainekset:

• Valkosipuli - 300 gr.,
• Tilli sateenvarjot - 1 kpl,
• Persilja - 1 nippu.

Marinadille 1 litraa vettä:

• Laakerinlehti - 1-2 kpl,
• Mustapippuria - 3-5 kpl,
• Timjami (kuivattu) - 1 tl,
• Inkivääri - 0,5 tl,
• Kivisuola - 1,5 rkl. lusikat,
• Pöytäetikka - 3 rkl. lusikat,
• Sokeri - 2 rkl. lusikat.

Marinoitu valkosipuli talveksi ilman sterilointia - resepti

Talvisittaukseen kannattaa käyttää ehjiä valkosipulinkynsiä. Kuori valkosipulinkynnet.

Huuhtele ne vedessä. Aseta tämän jälkeen pyyhkeen päälle ja anna kuivua.

Steriloi purkki kannella, jossa säilytät valkosipulin höyryn päällä. Aseta sateenvarjo tilliä ja persiljan oksia käsitellyn purkin pohjalle.

Lisää valkosipulinkynnet. Purkki tulee täyttää kaulaan asti.

Valmista marinadi. Laita laakerinlehti kuumaan veteen. Lisää mustapippuria.

Lisää kuivattua timjamia maun saamiseksi.

Lisää suola ja sokeri. Käytämme suolaa, kuten muissakin valmisteissa, tiukasti kivisuolaa, ei jodioitua.

Lisää marinadiin etikka ja ripaus jauhettua inkivääriä.

Kun olet lisännyt kaikki ainekset, laita pannu takaisin tulelle ja keitä marinadia vielä 2-3 minuuttia. Kaada kuuma marinadi valkosipulinkynsien päälle.

Sulje purkit ruuvilla tai sulje kansi. Käännä marinoidut valkosipulipurkit ylösalaisin. Peitä lämpimällä peitolla ja jätä lämpimäksi, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Marinoitu valkosipuli talveksi ilman sterilointia. Kuva

Reseptit marinoidulle valkosipulille ja punajuurille talveksi eivät ole yhtä suosittuja. Myös marinoitujen valkosipulinkynsien purkit punajuurimehussa osoittautuvat uskomattoman kauniiksi. Punajuurimehun lisääminen marinaadiin ei vaikuta sen makuun niin paljon kuin muuttaa väriä. Marinoitu valkosipuli talveksi juurikasmehussa pari päivää purkituksen jälkeen se saa kauniin vaaleanpunaisen värin.

Ainekset:

• Valkosipuli - 200 gr.,
• Tilli sateenvarjot - 1 kpl,
• Persilja - 1 oksa,
• Laakerinlehti - 1-2 kpl,
• Punajuuri - 3 kpl,

Marinadille 1 litraa vettä:

• Suola - 1 rkl. lusikka,
• Sokeri - 2 rkl. lusikat,
• Etikka - 3 rkl. lusikat

Marinoitu valkosipuli juurikasmehussa - resepti

Kuori punajuuret. Raasta hienolla raastimella. Lisää kulhoon tilkka vettä raastettujen punajuurien kanssa. Sekoita, jolloin vesi saa väriä. Vuoraa siivilä kahteen kerrokseen taitetulla sideharsolla. Purista punajuurista mehu.

Jaa valkosipulin pää kynsiin ja kuori ne. Laita valkosipulinkynnet kiehuvaan veteen. Blanssaa niitä enintään kaksi minuuttia. Steriloi purkki ja kansi, jossa säilytät valkosipulin. Pese tilli ja persilja. Laita tilli, persilja ja laakerinlehti purkin pohjalle. Täytä purkki valkosipulilla.

Marinoitu valkosipuli juurikasmehussa. Kuva

Valkosipulin hyödylliset ominaisuudet ovat olleet ihmisten tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Vain erityisen hajun vuoksi joudut joskus kieltäytymään käyttämästä sitä. Valkosipulin peittaus auttaa välttämään tämän ongelman.

Tällä tavalla valmistettu vihannes ei vain menetä pistävää aromiaan, vaan säilyttää myös suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Georgian marinoitua valkosipulia


Ainekset:
Valkosipuli - 1 kg
Tarragon - maun mukaan
Etikka - 400 ml
Suola - 4 rkl. l.
Sokeri - 5 rkl. l.
Vesi - 400 ml

Valmistautuminen:
Georgian marinoidun valkosipulin valmistamiseksi tarvitset nuoria vihanneksia. Kuori päät, mutta jätä yksi kerros ihoa. Tämä estää neilikkaa hajoamasta.

Kuumenna päät kiehuvalla vedellä ja aseta ne tasaiselle alustalle. Kun ne ovat vielä kuumia, ripottele reilusti suolaa. Älä säästä suolaa; valkosipuli ei muutenkaan ime enempää kuin tarvitsee.

Kun viipaleet ovat jäähtyneet, siirrä ne kolmen litran purkkiin seuraavasti: kerros päitä, kerros rakuunaa ja niin edelleen. Laimenna etikka vedellä ja kaada valmistettu marinadi purkkiin. Peitä astian kaula kannella tai paperilla ja anna marinoitua 1-2 viikkoa.

Marinoitu valkosipuli: yksinkertainen tapa


Ainekset:
Valkosipuli - 1 kg
9-prosenttinen etikka - 200 ml
Vesi - 200 ml
Suola - 30 g
Sokeri - 60 g
Mustapippuri - 5 hernettä
Laakerinlehti - 4 kpl.
Khmeli-suneli - 4 tl.

Valmistautuminen:
Ensimmäinen askel on valmistaa marinadi. Sekoita vesi, etikka, suola, sokeri, suneli-humala, lisää mustapippuri ja laakerinlehti. Kuumenna kaikki kiehuvaksi, poista lämmöltä ja jäähdytä.
Erottele valkosipuli yksittäisiksi kynneksi ja kuori ne jättäen kirkkaan kuoren. Kuumenna vihannes kiehuvalla suolavedellä, jäähdytä nopeasti, laskee noin 1 minuutti. jääveteen.
Laita valmiit neilikka lasipurkkiin ja täytä marinadilla. Peitä purkki paksulla paperiarkilla ja kääri se langalla. Säilytä marinoitua valkosipulia sisältävää astiaa 22 asteessa, kunnes se on täysin kypsä.

Marinoitu valkosipuli tillillä ja punajuurilla


Ainekset:
Valkosipuli - 1 kg
Vesi - 2 rkl.
9-prosenttinen etikka - 2 rkl. l.
Suola - 2 rkl. l.
Sokeri - 1 rkl. l.
Punajuuret - 2 kpl.
Tilli (sateenvarjoilla) - maun mukaan

Valmistautuminen:
Poista kuoret päistä. Kaada niiden päälle kiehuvaa vettä, valuta siivilässä ja jäähdytä. Laita tilliä lasipurkin pohjalle ja valkosipulia päälle. Lisää pilkotut kuoritut punajuuret.
Valmista marinadi. Sekoita erillisessä kulhossa vesi, suola, sokeri. Aseta seos tulelle ja kiehauta. Lisää etikka. Jäähdytä valmis marinadi ja kaada se vihannesten päälle. Anna marinoitua 15 päivää. On suositeltavaa huuhdella valkosipuli kylmän veden alla ennen tarjoilua.

Marinoitu valkosipuli soijakastikkeella

Ainekset:
Valkosipuli - 1 kg
9-prosenttinen etikka - 1 rkl.
Soijakastike - 4 rkl.

Valmistautuminen:
Tämän reseptin mukaan voit suolata valkosipulia kynsiin tai päihin. Kuori vihannekset jättäen vain ohuen kuoren. Huuhtele päät hyvin ja kuivaa.
Aseta valmistettu tuote lasipurkkiin. Laimenna etikkaa hieman vedellä ja kaada saatu seos purkkiin niin, että kaikki viipaleet peittyvät. Peitä astia kannella ja laita se pimeään paikkaan 7 päiväksi.
Viikon kuluttua poista työkappale ja siirrä päät puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin. Kaada soijakastike kattilaan, laita tuleen ja keitä 12-15 minuuttia. Jäähdytä kastike, kaada puolet valkosipulista, rullaa purkit kansilla ja laita viileään paikkaan. 3 viikon kuluttua välipala voidaan syödä.

Marinoitu valkosipuli: kuuma menetelmä


Ainekset:
Valkosipuli - 1 kg
Vesi - 300 ml
9-prosenttinen etikka - 300 ml
Sokeri - 50 g
Suola (joditon) - 30 g
Kuivattu tilli - 3 rkl. l.
Khmeli-suneli - 3 rkl. l.
Korianteri - 3 rkl. l.
Sahrami - 3 rkl. l.
Laakerinlehti - 5 kpl.
Mustapippuri - 5 hernettä.

Valmistautuminen:
Valmista ensin marinadi. Sekoita tätä varten kaikki ainekset valkosipulia lukuun ottamatta erillisessä pannussa. Aseta kattila marinadin kanssa tulelle, keitä ja jäähdytä. Voit marinoida vihannekset viipaleiksi tai päiksi - se riippuu jokaisen henkilökohtaisista mieltymyksistä.
Kuori valkosipuli jättäen ohuen kuoren. Kasta se suolalla maustettuun kiehuvaan veteen 2 minuutiksi ja jäähdytä sitten juoksevan kylmän veden alla. Siirrä kasvikset purkkiin ja kaada jäähtynyt marinadi joukkoon. Sulje kansi ja säilytä viileässä paikassa 5 päivää.

Marinoitu valkosipuli: kylmämenetelmä


Ainekset:
Valkosipuli - 1 kg
Vesi - 600 ml
Sokeri - 4 rkl. l.
Valkosipuli - 4 rkl. l.
Mustapippuria - 7 kpl.
Neilikka - 10 silmua
Etikka - 3 rkl. l.

Valmistautuminen:
Kuori vihannes ylemmästä kuorikerroksesta. Lisää erillisessä pannussa vesi, sokeri, suola, neilikka ja pippurit. Kiehauta, poista kattila liedeltä ja kaada etikka joukkoon.
Laita päät riviin lasipurkkiin ja täytä marinadilla. Sulje kansi tiiviisti ja laita se viileään paikkaan, mutta ei jääkaappiin. 2 kuukauden kuluttua marinoitu valkosipuli on käyttövalmis.
Marinoitu valkosipuli on maukas ja aromaattinen alkupala, joka miellyttää monia. Tämä ruokalaji on melko mausteinen, mutta onneksi siinä ei ole tuoreen vihanneksen ominaista hajua. Tätä tuotetta voidaan säilyttää useita vuosia. Mutta todennäköisimmin herkullinen valkosipuli syödään paljon nopeammin!

Hyvää ruokahalua! Ja ole TERVE!!!