Yksinkertaisia ​​herkullisia leivonnaisia ​​nopeaan ateriaan. Herkullisia ja nopeita leivonnaisia ​​paistinpannussa: yksinkertaisia ​​reseptejä happamattomiin ja runsaisiin lamellileiviin paistinpannulla täytteellä tai ilman. Kuinka tehdä tortillaa leivän ja meksikolaisen tortillan sijaan? Kefirillä valmistettuja pörröisiä levyleipiä

Paistinpannussa vedestä ja jauhoista tehdyt lamellit valmistetaan joka kodissa saatavilla olevista tuotteista. Jokainen kotiäiti haaveilee tekevänsä jotain vastaavaa, mutta hänellä ei aina ole tarpeeksi aikaa ja kokemusta. Tuoksuvat uunileivät sopivat hyvin ensiruokien kanssa tai lihalla, perunoilla, juustolla, sienillä jne. On monia arvokkaita reseptejä, joiden avulla voidaan valmistaa kokonainen vuori herkullisia litteäleipiä lyhyessä ajassa. Jos et ole koskaan ennen tehnyt tätä, muista kokeilla sitä! Näet, että kotitalous on yllättynyt ja kiitollinen kotitekoisesta herkusta.

Jalostetuista jauhoista valmistettu tuote ei todellakaan ole terveellistä. Valkoiset jauhot ovat vailla arvokkaimpia komponentteja, ja siksi se on lähes puhdas hiilihydraattien seos. Mutta kotitekoisia levyleipiä ei myöskään voida kutsua haitallisiksi. Ne eivät sisällä kemiallisia parannusaineita, joita käytetään melkein missä tahansa leivän valmistuksessa.

Voit ymmärtää, mitä muita etuja tässä tuotteessa on, kun vertaat sitä muihin jauhotuotteisiin. Paistinpannulla vedessä paistinpannussa ilman öljyä kypsennetty leipä sisältää vain 231 kcal. Jokainen voisämpylä sisältää vähintään 339 kcal.

Paistinpannulla vesileipien taikina kaulitaan ohueksi kerrokseksi, joten ne eivät ole erityisen kuohkeita tai pehmeitä. Tämä tarkoittaa, että rakenteen säilyttämiseksi ei tarvitse lisätä tuotteita, kuten maitoa tai munia, jotka voivat olla allergeeneja joillekin ihmisille.

Tietenkin lamellileivät ovat terveellisempiä kuin voileipä, koska ne sisältävät vähemmän kaloreita ja sokeria. Ja tästä tuotteesta voi tehdä todella arvokasta, jos korvaat perinteiset valkoiset jauhot täysjyväjauhoilla.

Vehnän lisäksi voit käyttää myös ruista, maissia, pellavaa tai jopa tattaria. Kokeile makuja ja löydät varmasti reseptin, josta pidät.

Taikinan valmistaminen lamelleille vedellä ja kuivahiivalla

Vedellä valmistettuja hiivakakkuja voidaan käyttää leipäänä tai itsenäisenä välipalana. Samanlaisia ​​reseptejä käytetään lavashin valmistukseen, joka tarjoillaan lämpimien ruokien kanssa, sekä pitaa - valkoista leipää, jota syödään kaikenlaisilla täytteillä.

Tätä reseptiä varten vesi tulee esilämmittää 35-40 °C:een ja sitten liuottaa teelusikallinen kuivahiivaa lasilliseen lämmintä nestettä.

Sekoita kolme lasillista jauhoja ripaus suolaa ja lusikka sokeria. Lisää liuotettu hiiva ja ruokalusikallinen puhdistettua kasviöljyä.

Taikina on tarpeen vaivata perusteellisesti, sen tulisi olla melko jäykkä ja jättää tunnin ajan peittämällä pyyhkeellä. Kun aika on kulunut, sinun on jaettava se yhtä suuriksi paloiksi, niitä on noin kahdeksan, peitä se uudelleen pyyhkeellä ja anna sen seistä vielä 10-15 minuuttia.

Pyörittele palat palloiksi. Teemme kaulin avulla jokaisen tasaiseksi kerrokseksi, joka on enintään 2 mm paksu. Paista leivät molemmin puolin kuumalla pannulla ilman öljyä.

Sinun tulee olla erittäin varovainen ruoanlaitossa. Leivonnaiset paistetaan kirjaimellisesti 10-15 sekunnissa. Älä kuivaa niitä liikaa. Aseta valmis tuote pinoon ja peitä talouspaperilla.

Jos haluat tehdä jotain pitaleivän kaltaista, älä kauli leipää liikaa. Niiden paksuuden tulisi olla noin 1 cm Paistettaessa leipä turpoaa ja siihen voi leikata taskun, johon voi sitten kätevästi täyttää haudutettuja kasviksia tai paistettua jauhelihaa.

Taikina vedellä valmistetuille lameleille ilman hiivaa

Yksinkertaiset lamellileivät veden päällä paistinpannulla valmistetaan ilman hiivaa. Taikina osoittautuu erittäin joustavaksi, joten siihen on lisättävä kasviöljyä. Rasvat peittävät jauhojen proteiinikuidut ja lisäävät niiden elastisuutta. Tämä taikina ei tartu kaulimiin ja rullautuu erittäin hyvin.

Kotitekoinen pitaleipä voidaan valmistaa vain muutamasta ainesosasta. Edellytetään:

• lasi vettä;
• 2 kupillista jauhoja;
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan.

Yhdistä ainekset, peitä saatu määrä pyyhkeellä ja anna hautua puoli tuntia.

Tämän jälkeen vaivaa taikina ja anna seistä vielä 30 minuuttia. Jaa pala yhtä suuriin osiin, pyöristä ne, kauli mahdollisimman ohueksi. Paista kuumalla paistinpannulla kirjaimellisesti muutaman sekunnin ajan kummaltakin puolelta.

Aseta kuuma pitaleipä lautaselle ja peitä pyyhkeellä.

Resepti yksinkertaisille vatkaille paistinpannulla vedessä

Tuoksuvat happamattomat pannukakut kypsyvät muutamassa minuutissa. Nämä scones ovat loistava tapa aloittaa päiväsi. Niissä on paljon kaloreita, jotka antavat sinulle energiaa koko aamun ajan.

Tarvitset lasillisen jauhoja, jotka tulee sekoittaa suolan ja soodan kanssa (veitsen kärjessä). Lisää tuloksena olevaan seokseen 20 grammaa hieman sulatettua voita, vaivaa sitä käsin jauhojen kanssa, kunnes saadaan löysä, mureneva massa.

Kaada puoli lasillista vettä astiaan ja vaivaa taikina. Annetaan hänen levätä noin puoli tuntia.

Pyörittele taikinasta 0,6-0,7 cm paksuisia pannukakkuja, jotka on päällystetty kasviöljyllä. Leivonnaiset kypsennetään miedolla lämmöllä kannen päällä. Paistaminen vie 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta.

On parempi keittää lamellit yksi kerrallaan ja syödä kuumana.

Sipulikakkuja

Laihasta taikinasta kiehuvassa vedessä tehdyt levyleivät ovat erittäin maukkaita. Nuoria vihreitä sipuleita käytetään mausteena.

Ota pohjaa varten kaksi lasillista siivilöityjä jauhoja. Niihin lisätään kaksi ruokalusikallista kasviöljyä ja vähän suolaa. Tämä resepti vaatii seesamiöljyn käyttöä. Koko seos sekoitetaan lusikalla.

Ohuessa virrassa sinun on kaada seokseen hieman vähemmän kuin lasillinen kuumaa, mutta ei kiehuvaa vettä. Seosta on sekoitettava jatkuvasti.

Vaivaa taikinaa käsin, kunnes saadaan tasainen, homogeeninen massa, jätä jääkaappiin puoleksi tunniksi peitettynä kelmulla.

Kuori ja hienonna sitten joukko vihreää sipulia. Paras vaihtoehto olisi, jos se on juuri poimittu puutarhasta. Kuitenkin sesongin ulkopuolella myymälän vihreät käyvät hyvin.

Jaa taikina samankokoisiksi paloiksi, kauli ohuiksi litteiksi kakkuiksi ja peitä jokainen kokonaan sipulilla. Kääri rullalle ja leikkaa paloiksi.

Ota pala sipulimakkaraa ja kauli se uudelleen litteäksi kakuksi. Sinun ei tarvitse yrittää kovasti. Jokaisen paksuuden on oltava vähintään 5 mm.

Paista pannukakut erittäin kuumassa voideltuun paistinpannuun. Vähennä lämpöä kohtalaiseksi. Emme peitä kannella. Leivän tulee paistaa noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Paistaessa taikina turpoaa hieman. Valmiit levyleivät muistuttavat rakenteeltaan lehtitaikinoita.

Kaurakakut paistinpannulla

Ennen kuin valmistat herkkua tähän reseptiin, sinun on jauhattava kaurapuuro jauhoiksi. Ota lasillinen pienimpiä kaurahiutaleita ja jauha se kahvimyllyssä tai muilla keittiövälineillä.

Lisää kaurapuuroihin maun mukaan suolaa, puolitoista ruokalusikallista voita ja soodaa veitsen kärjellä otettuna, sen jälkeen kun se on sammutettu etikalla, sitruunamehulla tai kiehuvalla vedellä.

Kaada kuumaa vettä ainesten päälle. Otetaan se puolen lasin verran. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi ja anna levätä 20 minuuttia.

Aloitetaan kakkujen muodostaminen. Kauli taikina yhdeksi pitkäksi makkaraksi. Leikkaa se samankokoisiksi paloiksi. Muodostamme jokaisesta litteän kakun, jonka paistamme kasviöljyssä korkeisiin lämpötiloihin esilämmitetyssä paistinpannussa.

Jokaisen työkappaleen paksuuden tulee olla alle senttimetri. Teemme tulesta voimakkaamman. Emme peitä kannella. Varmistamme, ettei se pala.

Leveleipä lihalla paistinpannulla

Lihaleipää voi syödä lounaaksi tai jos vartalosi sallii, illalliseksi. Erinomaiset kotitekoiset leivonnaiset, kuten cheburek, ovat hyvä välipala tai korvaavat lihapiirakan.

Jauheliha voidaan valmistaa etukäteen, tai voit käyttää myös valmista versiota. Maukkaimmat leivonnaiset ovat ne, joissa on puoliksi naudan- ja puoliksi sianlihaa.

Pohjaa varten tarvitset lasillisen lämmintä vettä ja kaksi lasillista jauhoja. Molemmat komponentit vaivataan jäykäksi taikinaksi, joka on jätettävä "lepäämään". Tänä aikana täyte valmistetaan.

Tarvitsemme noin 800 grammaa jauhelihaa. Lisää siihen 4 hienonnettua valkosipulinkynttä. Lisätään suolaa ja pippuria. Hienonna joukko tuoreita yrttejä. On parempi käyttää sipulia. Kaada joukkoon 4 ruokalusikallista soijakastiketta, 2 rkl kasviöljyä ja pari ruokalusikallista vodkaa. Se tekee lihastamme mehukkaamman.

Vaivaa jauheliha sekoittaen huolellisesti kaikki ainekset. Jaetaan se 8 yhtä suureen osaan. Taikina tulee myös jakaa 8 osaan.

Kauli työkappaleet erittäin ohuiksi kerroksiksi. Jokaisen kakun halkaisijan tulee olla noin 25 cm Peitä kolme neljäsosaa ympyrästä lihatäytteellä, jättäen koskemattoman sektorin.

Teemme leikkauksen ympyrän keskustasta reunaan. Ota omenaleivän vapaa pää ja peitä sillä jauhelihaosa. Teemme vielä kaksi kierrosta. Siten sinun pitäisi saada puffakolmio, jonka sisällä on lihaa ja taikinaa.

Aseta työkappale paistamaan kuivalle paistinpannulle kannen alle. Vähennä lämpöä ja odota muutama minuutti, kunnes kakku on paahtunut. Käännä ja paista toiselta puolelta.

Nämä levyleivät ovat erittäin täyttäviä, maukkaita ja katoavat hetkessä.

Perunakakkuja paistinpannulla

Tämä itämainen ruokalaji on valmistettu happamattomasta choux-taikinasta. Se vie vähän aikaa, mutta se voi miellyttää kaikkia kotileivottujen tuotteiden faneja.

Lisää kolmeen lasilliseen esisuolattuja jauhoja kaksi ruokalusikallista kasviöljyä. Kaada hitaasti lasilliseen kiehuvaa vettä ja sekoita nopeasti, kunnes muodostuu homogeeninen möykky.

Anna jäähtyä. Ja vaivaa sitten tasaiseksi, homogeeniseksi taikinaksi. Sen on makaa pyyhkeen alla 20-30 minuuttia turvotakseen.

Tänä aikana valmistamme täytteen. Suola keitetyt perunat ja muussaa ne soseeksi. Tarvitsemme puolitoista kupillista murskattuja perunoita.

Paista sipulit öljyssä kuumassa paistinpannussa kullanruskeiksi. Yksi kokonainen pieni pää voidaan leikata kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Sekoita kaikki ja lisää hienonnettu vihreä sipuli kokonaismassaan. Täyte on valmis.

Muotoilemme taikinasta ohuita kakkuja. Paista niitä kuivalla paistinpannulla. Aseta täyte yhdelle reunalle. Peitä vapaalla puolella. Voitele levyleipä voilla. Syödään kuumana.

Makeat kakut

Makeat lamellileivät korvaavat rapeita vohveleita. Ne ovat erityisen mukavia tarjoilla aamiaiseksi. Maitolasillisen kera ne tekevät loistavan iltapäivän välipalan lapsille.

Herkkua varten tarvitset:

• lasillinen jauhoja;
• yksi kananmuna:
• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• hieman suolaa (silmällä);
• teelusikallinen soodaa;
• 50 mg lämmintä vettä;
• kolme suurta lusikallista kasviöljyä.

Valmistetaan taikina: kaada jauhot astiaan, tee siihen reikä, riko muna, lisää suolaa ja kasviöljyä.

Kaada 3-5 ruokalusikallista lämmintä keitettyä vettä. Sen määrä riippuu jauhojen ominaisuuksista. Mitä tiheämmäksi taikinasta tulee, sitä enemmän nestettä tarvitset.

Vaivaa melko jäykkä taikina. Jätä se lämpimään paikkaan peitettynä 40 minuutiksi.

Teemme siitä litteitä. Ripottele jokainen kevyesti ruokasoodalla. Kauli tiukasti, kirjaimellisesti läpinäkyväksi. Voitele öljyllä. Pyöritä sokerissa. Kääri se rullaksi.

Käärimme ohuen makkaran etanaan. Kauli jokainen 3 mm:n paksuiseksi levyksi. Paista kasviöljyssä kullanruskeiksi molemmin puolin. Tarjoile kuumana.

Hunajakakku

Hunajakakulla on herkullisen kultainen väri ja ainutlaatuinen aromi. Siitä tulee vielä maukkaampaa, jos lisäät taikinaan seesaminsiemeniä kypsennyksen aikana.

Paista ruokalusikallinen siemeniä kuivassa paistinpannussa. Aseta ne sivuun ja anna jäähtyä.

Riko yksi muna. Lisää siihen ruokalusikallinen hunajaa. Lisää hieman suolaa (veitsen kärjessä). Kaada saatu seos puoli lasillisella lämmintä vettä.

Sinun on sekoitettava niin, että kaikki aineosat muodostavat homogeenisen massan. Kaada valmis seesami siihen. Siivilöi päälle kaksi kupillista jauhoja. Lisää puoli tl soodaa.

Vaivaa paksu taikina, josta muotoilemme pieniä kakkuja. Paistamme ne pannulla suuressa määrässä öljyä. Flatleipien pitäisi kirjaimellisesti hukkua siihen, ikään kuin friteerattuina.

Poista ylimääräinen rasva talouspaperilla. Jäähdytettynä nämä leivonnaiset muistuttavat seesamikeksejä, yhtä maukkaita ja rapeita.

Maissijauho tortilloja

Maissitortillat sopivat erinomaisesti ruokavalioon. Ne ovat erittäin hyödyllisiä ruoansulatukselle. Ne voidaan valmistaa vain kolmesta ainesosasta: jauhoista, vedestä ja suolasta. Maisista valmistettujen tortillojen resepti vesipannulla on ehkä yksinkertaisin.

Valitse sopiva kulho ja kaada siihen kaksi kupillista maissijauhoja. Lisää hieman suolaa maun mukaan. Lisää kuumaa vettä pikkuhiljaa. Määritämme sen määrän tilanteen mukaan. Sekoita jokainen osa jauhoissa ja katso koostumuksen. Taikinan tulee olla tiivistä, ei juoksevaa ja rikkoutumatonta.

Muodostamme paksuja kakkuja homogeenisesta massasta. Niiden pitäisi näyttää enemmän kotletteilta. Paistamme niitä keskilämmöllä kasviöljyssä paksupohjaisessa paistinpannussa. Kantta ei saa sulkea. Käännä varovasti, jotta kakut eivät hajoa. Syömme ennen kuin jäähtyy.

Leipää pannulla yrteillä

Tämä kuuma alkupala valmistuu hyvin nopeasti. Taikinan vesi voidaan korvata heralla. Täytteeksi käytämme minkä tahansa rasvapitoisuuden raejuustoa ja runsaasti tilliä.

Aloitetaan taikinan valmistus. Siivilöi puoli kiloa vehnäjauhoja kulhoon. Lisää joukkoon ripaus suolaa ja sekoita hyvin.

Tee liukumäkiin reikä jauhoilla ja kaada siihen neljäsosa kupillista kasviöljyä ja puoli teelusikallista soodaa (sinun ei tarvitse sammuttaa). Kaada lasillinen kylmää vettä.

Vaivaa pehmeä taikina. Peitä se pyyhkeellä. Annamme sille vähän lepoa, ja tällä hetkellä alamme valmistaa täytettä.

Tarvitsemme 300 grammaa raejuustoa ja suuren nipun tilliä. Pesemme vihreät juoksevan veden alla ja ravistelemme ylimääräisen kosteuden pois. Voit kastaa sen kevyesti pyyhkeellä. Pilko vihreät hienoksi ja sekoita ne raejuuston kanssa. Älä unohda lisätä hieman suolaa (maun mukaan).

Pyörittele taikinasta pieniä palloja ja muotoile niistä ohuita litteitä kakkuja. Laita täyte puolikkaan päälle ja taita puoliksi. Puristamme kakun reunat. Se näyttää cheburekilta. Ja paista kaikki tämä kauneus kasviöljyssä kullanruskeiksi molemmin puolin.

Paastotaikina on erittäin helppo valmistaa. Vaatii hyvin vähän aikaa ja ainesosia. Siitä saa kuitenkin erittäin maukkaita ja monipuolisia välipaloja. Mistä tahansa ehdotetuista ruoista voi tulla pöydän koristelu.

Jos keität tällaisia ​​herkullisia levyleipiä vedellä ainakin kerran, palaat varmasti tähän reseptiin uudestaan ​​ja uudestaan. Ja pointti ei ole ollenkaan siinä, että ne valmistuvat uskomattoman yksinkertaisesti, nopeasti ja tavallisimmista aineksista, vaan siinä, että niistä tulee upeita. Nämä paistinpannussa olevat pannukakut muistuttavat pensaspuuta tai täytettä ilman täytettä.

Rapeat, ikään kuin hiutaleiset, ilmavat, ja vaikka ne ovat laihaita ja valmistettu vain vedestä ilman hiivaa, ne luovat täyteläisen maun tunteen. Tällaiset ihanat flatbed-leivät sopivat teelle, välipaloille, iltapäivän välipaloille ja voivat helposti korvata leivän.

Ainekset:

• 425 g vehnäjauhoja
• 200 ml lämmintä vettä
• 70 ml kasviöljyä + 250 - 350 ml paistamiseen
• 1 tl leivinjauhetta
• 50 grammaa tai enemmän sokeria
• ripaus suolaa

Keittomenetelmä

Siivilöi jauhot syvään kulhoon, lisää suola, leivinjauhe, sokeri ja kaada öljy ja vesi joukkoon. Vaivaa leipien happamatonta laihaa taikinaa useita minuutteja ensin lastalla ja sitten käsin.

Ja älä hämmenny siitä tosiasiasta, että se ei ole täysin sileä - niin sen pitäisi olla. Pyöritä pieneksi palloksi, kääri kelmulle ja anna levätä vähintään puoli tuntia.

ohueksi pyöreäksi lautaseksi.

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta kuuma tulee olemaan :)

Sisältö

Jos talosta on loppunut leipätuotteet ja joudut kiireesti tarjoilemaan jotain ensimmäiselle tai toiselle ruokalajille, voit valmistaa paistettuja leipiä. Kotona tällainen tuote valmistetaan erittäin nopeasti: puolen tunnin kuluessa pöytä koristaa gastronominen mestariteos.

Kuinka tehdä levyleipiä

Hiivattoman ja hiivattoman leivän paistamiseen paistinpannussa tai uunissa on monia reseptejä. Eri kansallisuuksilla on omat tekniikansa, jotka lisäävät ruokaan omaperäisyyttä. Kotitekoisia lamellileipiä voi valmistaa tandoorilla, uunilla tai yksinkertaisella paistinpannulla. Viimeinen vaihtoehto sopii kaikille, jopa aloittelevalle kotiäidille. Pääainekset ovat jauhot, vesi ja suola. Loput lisätään halutessaan varmistaakseen, että leipä on pehmeää ja ilmavaa. Jotkut suosituimmista lisäyksistä pannukuoritaikinaan ovat:

• smetana;
• juoksetettu maito;
• maito;
• munat;
• hiiva;
• majoneesi;
• makeita tai suolaisia ​​täytteitä.

Taikina

Ruoat voivat olla hyvin erilaisia, mutta valmistusperiaate on sama. Jos et osaa valmistaa scone-taikinaa, muista tämä yksinkertainen resepti. Tällaista gastronomista mestariteosta varten on valittava hyvälaatuisia jauhoja. Aasian kansojen kansallisleipä on perinteisesti pyöreä. Tässä tapauksessa paistinpannu on erinomainen apulainen: sinun on levitettävä taikina huolellisesti ja paistettava muutama minuutti kummaltakin puolelta, kunnes muodostuu kuori.

Flatleipä paistinpannussa - resepti valokuvalla

Jos haluat saada pörröisiä vehnäleipiä, niin paistinpannulla olevien levyleipien resepti on varmasti hyödyllinen. Aasialaisissa keittiöissä leivonnassa käytetään erityisiä uuneja, mutta venäläinen lähestymistapamme mahdollistaa ruoanlaiton yksinkertaistamisen useita kertoja. Jos sinulla ei ole leipää kotona, tämä kulinaarinen ihme on erinomainen korvike. Kokeilemalla reseptejä voit aina miellyttää perhettäsi upealla ruoalla.

Happamaton leivän sijaan

• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas tai päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.

Monet ihmiset muistavat lapsuudesta tuoksuvat murokakut, joita äidit tai isoäidit tarjosivat pöytään. Sitten useimmat kotiäidit lisäsivät soodaa taikinaan. Nyt on olemassa tapoja tehdä happamattomasta omenaleivästä entistäkin maukkaampaa. Tarvitset vain 40 minuuttia valmistaaksesi tuoretta, pehmeää leipää.

Ainekset:

• jauhot - 3 kuppia;
• juomavesi - 1 lasi;
• suola - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot siivilän läpi.
2. Kaada puolet siitä kasaan. Tee keskelle reikä, lisää siihen vettä ja suolaa. Vaivaa lisäämällä vähitellen loput jauhot.
3. Kun massa muuttuu joustavaksi, tee siitä pallo, peitä kannella ja anna hautua 30 minuuttia.
4. Leikkaa valmis pallo 4 osaan, rullaa niistä jokainen ympyräksi kaulimella.
5. Aseta työkappale kuumalle paistinpannulle öljyllä, paista vuorotellen kummaltakin puolelta 30 sekuntia, kunnes muodostuu kultainen kuori.

Ei munia

• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 1200 kcal.
• Keittiö: Intialainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jos et osaa tehdä epätavallista leipää, muista intialainen puri-resepti. Nämä murokakut on paistettava suuressa määrässä öljyä. Tätä kulinaarista keksintöä ei suositella syömään joka päivä sen rasvapitoisuuden vuoksi, mutta voit hemmotella itseäsi useita kertoja viikossa. Muista seuraava resepti ymmärtääksesi kuinka tehdä vesileipää ilman munia.

Ainekset:

• jauhot - 2 kuppia;
• vesi - 150 g;
• suola - 0,5 tl;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä

1. Kaada pääkomponentti objektilasiin, tee reikä sisään ja kaada vesi ja öljy. Sekoita kunnes seos tarttuu yhteen.
2. Vaivaa perusteellisesti, älä koske siihen 30 minuuttiin.
3. Leikkaa massa 4 osaan, kauli niistä jokainen.
4. Kaada paistinpannulle lisää öljyä, lämmitä se ja lisää tuleva murokeksi.
5. Paista, kunnes tortilla alkaa turvota, ja käännä se sitten toiselle puolelle.
6. Aseta valmis astia talouspaperin päälle ja anna öljyn valua. Viileä.

Veden ja jauhojen päällä

• Kypsennysaika: 50 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 1200 kcal.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas.
• Keittiö: venäläinen, valkovenäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Tämä vaihtoehto sopii ensimmäisen kurssin lisäykseen. Paistinpannussa jauhoista ja vedestä valmistetut paksut, täyttävät ja maukkaat lamellit valmistuvat nopeasti. Jos leipä loppuu kotona, ne ovat loistava vaihtoehto. Lisäksi tarvittavat ainekset ovat aina saatavilla. Ymmärtääksesi happamattoman paastonajan valmistuksen, muista koostumus ja vaiheiden järjestys.

Ainesosat

• jauhot - 3 kuppia;
• vesi - 1 lasi;
• sitruunahappo - 1 hyppysellinen;
• sooda - 1 tl;
• auringonkukkaöljy - 2-3 rkl. l.

Keittomenetelmä

1. Lisää pääkomponenttiin suola, vesi, sooda ja ripaus sitruunahappoa. Sekoita taikina.
2. Tuloksena olevasta massasta sinun on tehtävä pieniä paloja ja rullattava ne kaulimella pyöreäksi.
3. Laita kuumalle paistinpannulle öljyllä, peitä kannella.
4. Muutaman minuutin kuluttua käännä, kunnes se on täysin kypsä.

Pitkin harppauksin

• Kypsennysaika: 1 tunti 45 minuuttia.
• Annosten määrä: 2 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 1200 kcal.
• Keittiö: venäläinen, ukrainalainen, valkoihoinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Ilmavat murokakut voivat olla erinomainen pohja erilaisten ruokien valmistukseen tai täydentää tavallista ateriaa. Niitä voidaan syödä yrttien, valkosipulin, lihan ja muiden ruokien kanssa. Hiivataikinakakut paistinpannussa vievät paljon vähemmän aikaa kuin yksinkertaisen leivän paistaminen. Jos et osaa leipoa herkullisia ja terveellisiä leivonnaisia, muista tämä resepti.

Ainesosat

• jauhot - 500 g;
• hiiva - 1 rkl. l.;
• vesi - 1 lasi;
• sokeri - ½ rkl. l.;
• suola - ½ tl;
• voita tarpeen mukaan.

Keittomenetelmä

1. Kuumenna vettä hieman, kaada se kulhoon ja lisää sokeri, hiiva, voi ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti ja jätä 15 minuutiksi.
2. Siivilöi pääkomponentti vähitellen hiivan päälle lusikalla sekoittaen. Vaivaa taikina ja jätä liinan alle tunniksi.
3. Kun työtaso on voideltu hieman, kauli taikina ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Sinun on kypsennettävä murokakut kuivalla paistinpannulla. Heti kun savua näkyy, lisää puolivalmis jauhotuote ja paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
5. Voitele syntyneet kierrokset öljyllä ja anna jäähtyä.

Ruis

• Kypsennysaika: 50 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 1000 kcal.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: Kaukasialainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jos pidät epätavallisesta leivästä, pidät varmasti tästä vaihtoehdosta tämän jauhotuotteen valmistamiseksi. Happamatonta murokeksia voidaan käyttää shawarman, burriton tai muiden gastronomisten herkkujen pohjana, ja se sopii hyvin juuston ja kinkun kanssa. Hiivattomia ruisleivät katsotaan ruokavalioon, joten ne sopivat vartaloaan seuraaville.

Ainesosat

• ruisjauho - 2 kuppia;
• suola - 1 tl;
• kuiva paprika - 1 tl;
• mausteet - 1 tl;
• vihreä sipuli - pieni nippu;
• auringonkukkaöljyä tarpeen mukaan.

Keittomenetelmä

1. Vaivaa taikinaa, kunnes se on nestemäistä.
2. Lisää mausteet ja sipulit tuloksena olevaan massaan.
3. Jaa seos 4 osaan ja kauli kaulimen avulla.
4. Mukit muuttuvat hauraiksi, joten sinun on siirrettävä ne varovasti kuumalle, öljyttylle paistinpannulle.
5. Paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta.

Maidon kanssa ilman hiivaa

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Nopea tapa tehdä herkullista leipää on hyödyllinen kaikille kotiäidille. Resepti maidolla ilman hiivaa valmistetuille leivonnaisille on hyvin yksinkertainen. Pääehto on valita korkealaatuinen pääkomponentti. Voit tarjoilla murokakkuja raejuuston tai sipulin kera. Siitä tulee erittäin maukasta. Niitä voidaan käyttää aamiaisen, lounaan tai illallisen pääruoan lisäkkeenä. Kaloripitoisuus on minimaalinen.

Ainekset:

• jauhot - 500 g;
• maito - 1 lasi;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suola - ½ tl;
• oliiviöljy - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä

1. Siivilöi pääkomponentti, lisää suola, sokeri ja lämmin maito. Voitele kädet öljyllä ja vaivaa tasaiseksi.
2. Jaa saatu pallo veitsellä 6 osaan.
3. Kauli jokainen pala kaulimella litteiksi pyöreiksi paloiksi.
4. Paista murokeksi molemmin puolin kuivalla pannulla 2 minuuttia.
5. Voitele valmiit palat ohuella kerroksella margariinia. Voit tarjoilla raejuuston ja omenoiden kanssa.

Makea

• Kypsennysaika: 50 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 1200 kcal.
• Tarkoitus: aamiainen, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen, valkovenäläinen, ukrainalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Kruglyashia voidaan käyttää keksojen tai piparkakkujen sijaan ja tarjoilla teen kanssa. Pieni määrä sokeria koostumuksessa tekee niistä makeita ja erittäin pehmeitä. Samanlainen vaihtoehto on olemassa monissa keittiöissä ympäri maailmaa, mutta resepti tarjoaa yksinkertaisimman valmistustavan. Sokeroidut pannukakut sopivat täydellisesti illalliseksi tai aamiaiseksi.

Ainesosat

• jauhot - 2 kuppia;
• auringonkukkaöljy - 200 g;
• munat - 1 kpl;
• sokeri - 30 g;
• sooda - 2 tl;
• suola - ½ tl.

Keittomenetelmä

1. Siivilöi pääkomponentti, tee syvennys tuloksena olevan dian keskelle, lisää sinne vähän vettä, öljyä ja muna. Aloita vaivaaminen.
2. Jos tulee tiukkaa, voit lisätä hieman vettä.
3. Anna taikinan levätä 30 minuuttia.
4. Leikkaa saatu massa 8 osaan ja pyörittele niistä palloja.
5. Tee kaulimella ohuita viipaleita, ripottele ne soodalla, sokerilla, voitele voilla ja rullaa.
6. Kauli tuloksena oleva "etana" uudelleen.
7. Kuumenna paistinpannu runsaalla öljyllä. Paista murokeksit molemmin puolin 1-2 minuuttia.

Lihan kanssa

• Kypsennysaika: 50 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 1400 kcal.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen, ukrainalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Paistettuja hiivakakkuja voidaan käyttää välipalana tai tarjoilla täysimittaisena kulinaarisena luomuksena. Lihaleipä paistinpannulla osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja aromaattiseksi, joten se vetoaa kaikkiin kotiäideihin. Vaihtoehtoisesti voit tehdä sipulipyörteitä tai perunoiden kanssa. Tällä menetelmällä voidaan valmistaa kuohkea voitaikina vain 10 minuutissa.

Ainekset:

• jauhot - 1 lasi;
• hiiva - 1 tl;
• hunaja - 1 tl;
• vesi - 100 g;
• suola - ½ tl;
• jauheliha - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• mausteet maun mukaan;
• kasviöljyä tarpeen mukaan.

Keittomenetelmä

1. Sekoita hiiva, hunaja ja vesi kulhossa. Siivilöi sitten pääkomponentti, lisää suola ja sekoita.
2. Anna syntyneen massan levätä 10 minuuttia.
3. Raasta sipuli hienolla raastimella ja lisää jauhelihan joukkoon. Suolaa ja pippuria.
4. Leikkaa taikina 4 osaan, kauli niistä jokainen.
5. Aseta jauheliha tulevien murokakkujen päälle, levitä tasaisesti ja yhdistä päät.
6. Paista liha- tai juustoleipää kuumassa paistinpannussa runsaassa öljyssä 4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Seerumin päällä

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 1100 kcal.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Monet ihmiset valmistavat taikinan hapankermalla tai kefirillä, mutta vaihtoehtoisia menetelmiä on olemassa. Heraleivät ovat myös erittäin maukkaita. Nopeasti ja helposti valmistat herkullisia leipiä, jotka sopivat syötäväksi aamulla, illalla ja lounaalla. Viime vuosina heran ostaminen ei ole ollut niin helppoa, mutta lähin tori tai maatilameijerikauppa auttaa sinua varmasti.

Ainesosat

• jauhot - 3 kuppia;
• hera - 1 lasi;
• leivinjauhe - ½ tl;
• sokeri - 2 tl;
• muna - 1 kpl;
• vihreät - pieni nippu;
• suola - 1 ½ tl.

Keittomenetelmä

1. Kuumenna hera, lisää muna ja sokeri.
2. Sekoita pääainesosaan leivinjauhe ja hienonnetut yrtit. Lisää hera ja vaivaa.
3. Jaa saatu massa useisiin osiin ja kauli.
4. Kauli ja paista pannukakkua kuumalla paistinpannulla kummaltakin puolelta 2 minuuttia.

Majoneesin päällä

• Kypsennysaika: 50 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Yksinkertaisella kypsennysmenetelmällä voit paistaa herkullista suolaista leipää. Jos et osaa tehdä tortilloja majoneesilla, muista tämä resepti. Voit käyttää myös maissijauhoa tai smetanaa mausteilla. Epätavallisen maun ansiosta smetana tai majoneesitaikina on erittäin suosittu useimpien herkkusujen keskuudessa.

Ainekset:

• jauhot - 2 kuppia;
• margariini - ½ pakkaus;
• munat - 2 kpl;
• sooda - 1 tl;
• sokeri - ½ tl.

Keittomenetelmä

1. Soseuta margariini, lisää muna, sekoita.
2. Sekoita majoneesi sammutettuun soodaan ja lisää margariiniin.
3. Siivilöi jauhot saatuun massaan ja vaivaa.
4. Tee pieniä kakkuja.
5. Paista molemmin puolin 2-3 minuuttia.

Täytetyt levyt paistinpannussa - ruoanlaiton salaisuuksia

• Kypsennysaika: 50 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 1300 kcal.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen, valkoihoinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jos rakastat kaukasialaista ruokaa, pidät varmasti khichineista. Kaikilla kansallisuuksilla on omat erityispiirteensä tämän kulinaarisen mestariteoksen valmistuksessa. Mehukkaita peruna-, juusto- tai lihapyörteitä voi käyttää välipalana tai pääruoan lisäkkeenä. Herkullisten litteänleipien kypsentämiseen kuumalla paistinpannulla tarvitset vähän aikaa ja yksinkertaisia ​​aineksia, jotka löytyvät jääkaapista.

Kotitekoisten leivonnaisten resepti on samanlainen kuin se, jota isoäitini keitti kylässä. Kun syön leivonnaisia, mieleeni tulee heti huoleton lapsuuteni, herkulliset piirakat ja tuore maito. Nykyään hemmottelen lapsiani usein kotitekoisilla lameleilla. Tarvitset vain 5 ainesosaa ja vähän työtä käsilläsi taikinan vaivaamisen aikana. Tehdään siis lamellileivät kotona.

Ainekset:

• 800 millilitraa maitoa;
• 100-150 grammaa voita tai margariinia;
• 1,5 tl suolaa;
• jauhot (noin 3-4 kupillista);
• seesaminsiemeniä koristeluun.

Joka kerta käytetään eri määrä jauhoja, joten on vaikea sanoa tarkalleen kuinka paljon sitä tarvitaan. Kaikki riippuu siitä, kuinka taikina käyttäytyy. Lisään jauhoja vähitellen, kunnes taikinasta tulee joustavaa (mutta ei kovaa).

Herkullisimmat kotitekoiset levyleivät. Vaiheittainen valmistelu

1. Aloitamme lämmittämällä maitoa. Sen pitäisi olla hieman lämmin. Kaada se syvään astiaan.
2. Seuraavaksi voit sulattaa voi vesihauteessa, jotta voit valmistaa levyt vaihe vaiheelta. Jäähdytä hieman ja lisää se maitoon. Sekoita.
3. Lisää hieman jauhoja. Vaivaa taikinaa käsin. Lisää jauhoja sen verran, että taikinasta tulee joustavaa. Lopullinen jauhomäärä riippuu siitä, kuinka paljon jäljellä olevia kotitekoisten kakkujen ainesosia lisättiin alun perin. Vaivaa taikinaa, kunnes siitä tulee tasaista. Muodosta pallo.
4. Seuraavaksi sinun on peitettävä astia taikinalla ja asetettava se lämpimään paikkaan. Sen pitäisi nousta. Se kestää 2 tuntia.
5. Seuraavaksi vaiheittainen scone-resepti vaatii taikinan jakamista useisiin palasiin. Leikkaan sen yleensä veitsellä 4 osaan. Kuinka monta osaa teet, kuinka monta kakkua saat.
6. Ripottele pöytä jauhoilla. Laita taikina sen päälle. Muotoile jokainen pala palloksi. Peitä taikina liinalla ja anna levätä vielä 15-20 minuuttia.
7. Muotoilemme jokaisesta pallosta litteitä kakkuja. Nyt taikina on kasvanut ja muuttunut pehmeäksi, joten se on helppo kaulita. Teen sen käsilläni. Painan vain keskeltä sormillani ja venytän taikinaa hitaasti. Tämän seurauksena kakkujen tulee olla paksuja (2-3 cm).
8. Nyt valmistelemme lomakkeen. Voitele se öljyllä. Laitamme kakun muottiin ja jatkamme sen muotoilemista siellä. Teen keskelle sormin syvennyksen niin, että reunat ovat korkeammat (kuten smetanassa).
9. Estä taikina turpoamasta tekemällä usein keskelle haarukalla pistoja.
10. Kostuta leivän keskiosa vedellä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Käytän joskus pellavansiemeniä, koska niistä on paljon hyötyä.
11. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paistamme luomuksemme kullanruskeiksi. Tämä on noin 20 minuuttia. Suihkuta keskustaa säännöllisesti kylmällä vedellä. Kun taikina on valmis, voitele pinta sulatetulla voilla.

Tämä on koko yksinkertainen resepti lamelleille. Leivonnaisista tulee erittäin maukkaita, ja voi lisää erityisen herkän sävyn. Leivon tätä ruokaa lapsilleni kouluun välipalaksi. Mieheni ja minä myös syömme mielellämme kotitekoisia leivonnaisia ​​munakkaan kanssa aamuisin. Ihmiset kysyvät minulta usein, kuinka tehdä herkullisia levyleipiä. Kerron salaisuuteni ensimmäistä kertaa. Kokeile! Ja kokkaa muiden "Very Tasty" -verkkosivuston reseptien mukaan!

Ainutlaatuinen valikoima lamellireseptejä eri puolilta maailmaa ei jätä ketään herkullisten ja yksinkertaisten leivonnaisten ystävää välinpitämättömäksi. Kaikki lamellileivät ovat hyviä, koska ne kypsyvät erittäin nopeasti, eivät vaadi erityisiä kuluja ja niitä voidaan käyttää monenlaisten ruokien kanssa.

Yksinkertaisia ​​litteitä kefirillä

Tämä on yleisin pannukakkuresepti. Ukrainassa niitä kutsutaan "puffeiksi", koska kefirin ja soodan välisen vuorovaikutuksen ansiosta taikinasta tulee pörröinen paistamisen aikana ja siinä on paljon kuplia. Valmistusta varten sinun on sekoitettava 2 kupillista fermentoitua maitoa 1 rkl. lusikallinen sokeria, ripaus suolaa ja 0,5 tl. lusikat soodaa. Halutessasi voit lisätä yhden kananmunan. Sekoita massa ja kaada siihen 600-700 grammaa jauhoja vaivaamalla pehmeä taikina. Ei ole suositeltavaa täyttää sitä jauhoilla myöhempien vaiheiden aikana, vaan muodostaa kakut voideltulle pöydälle ja rullata ne enintään 1 cm:n paksuisiksi ympyröiksi.

Paista pannulla: voit friteerata tai pienessä öljymäärässä, mutta keskilämmöllä, jotta keskiosa ehtii paistaa. Donitsit ovat niin monipuolisia, että niitä voidaan käyttää monenlaisten ruokien kanssa: suolaisista ja mausteisista makeisiin.

Ruisleivät

Tämä kahdesta jauhotyypistä valmistettujen kefiirileipien resepti vetoaa hiivattoman leivän ystäviin sekä ihmisiin, jotka pitävät huolen siitä, että heidän ruokansa tuo kehoon kylläisyyden lisäksi ravinteita. Valmistaaksesi tarvitset:

• 1 lasillinen kefiiriä, joka voidaan korvata jogurtilla tai fermentoidulla leivotulla maidolla;
• 150 grammaa ruisjauhoa;
• 60 grammaa täysjyväjauhoja;
• 2 tl kutakin hunaja ja kasviöljy;
• 0,5 tl kutakin suolaa ja leivinjauhetta taikinaan.

Sekoita molemmat jauhot suolan ja leivinjauheen kanssa. Yhdistä erillisessä kulhossa hunaja, voi ja kefiiri, sekoita, kunnes se on liuennut ja kaada neste jauhoihin vaivaamalla taikinaa lusikalla. Se ei näytä tavalliselta taikinapalalta, mutta on tahmeaa ja viskoosia. Anna seistä noin kaksikymmentä minuuttia ja ota sitten öljyllä voideltuilla käsilläsi puolet taikinasta ja muotoile kakku leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Tee samoin taikinan toisen osan kanssa, mutta sitä ei tarvitse vaivata, koska sen tulee jäädä ilmavaksi ja kevyeksi. Ne paistetaan valmiiksi ja voidaan syödä vielä kuumina.

Bhaturi

Toinen resepti kefiiripannulla valmistetuille lameleille on peräisin aurinkoisesta Intiasta. Tässä maassa he ovat hyvin perehtyneitä leivoihin, koska ne muodostavat suuren osan köyhimpien väestöryhmien ruokavaliosta. Perusvalmistus: siivilöi 400 grammaa vehnäjauhoja ja sekoita 1 tl:aan. sooda ja sama määrä suolaa, lisää lusikallinen sokeria ja kaada joukkoon 1,5 kupillista jogurttia sekoittaen seosta lusikalla ja sitten käsin. On suositeltavaa olla lisäämättä jauhoja, on parempi voidella pöytä ja kädet öljyllä ja yrittää vaivata pehmeä, hieman tahmea taikina. Jaa 12-14 osaan, jotka rullataan palloiksi ja kaulitaan kaulimella 2 cm paksuiksi kakkuiksi. Seuraavaksi sinun on lämmitettävä kasviöljy paistinpannussa. Ripottele jokaiseen laakeaan 1 tl. musta seesami, levitä se tasaisesti ympyrään ja kauli se kaulimella 1 cm:n paksuiseksi puristaen jyvät taikinaan. Paista pannulla kullanruskeiksi käännellen lastalla. Ilmava, kevyt bhaturi on herkullinen jopa seuraavana päivänä, vaikka se syödään yleensä ensimmäisen puolen tunnin aikana.

Intialainen flatbread chapati

Tämäkin resepti (kuvan kera) on kotoisin Intiasta. Chapati on perinteinen arkileipä, jota vegaanit rakastavat, koska se ei sisällä eläintuotteita. He syövät sen kanssa kaikkea: currysta (riisi mausteilla ja vihanneksilla) makeisiin hedelmätäytteisiin. Ja tämä on erittäin kätevää, koska paistaessa taikina puhalletaan, muodostaen "taskun", johon ruoka asetetaan, ja kääritään rullaksi, joten voit syödä sen missä tahansa.

Valmistusta varten keitetään lasillinen vettä, jossa on 1 tl. suolaa ja kaada siihen voimakkaasti sekoittaen kaksi kupillista jauhoja. Vaivaa tasaiseksi ja lisää sama määrä jauhoja vaivaamalla taikina jo pöydällä. Kääri se muoviin tunniksi tai kahdeksi ja jaa sitten pieniksi paloiksi, rullaa jokainen erittäin ohueksi (enintään 2-3 mm) ja paista kuivalla paistinpannulla peitettynä kannella. Ole varovainen: kakut kypsyvät hyvin nopeasti, joten älä jätä liettä liian pitkäksi aikaa!

Veli Meksikosta: resepti valokuvilla

Samalla tavalla maissijauhoista valmistetut pannutortillat ovat erittäin suosittuja temperamenttisessa Meksikossa. Siellä ne kääritään haudutettuihin papuihin, salsaan (tuorekasvissalaatti kuumalla kastikkeella) tai yksinkertaisesti kastetaan siirappiin ja syödään. Kaada puoli lasillista vehnäjauhoja lasilliseen kiehuvaa vettä, jossa on suuri ripaus suolaa, ja sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Tämäntyyppinen jauho on sitova linkki, koska maissijauhoilla on huono elastisuus. Lisää seuraavaksi 1,5 kupillista maissijauhoa vielä kuumaan taikinaan ja sekoita tasaiseksi.

Taikina murenee hieman - tämä on normaalia, joten on parempi rullata se tasaiseksi kakuksi kahden pergamenttikerroksen välissä. Paksuus - enintään 5 mm, muuten ne eivät paistu hyvin. Käytä kuivaa paistinpannua ja kuumenna keskitason alapuolelle. Voit myös paistaa scones-leipiä uunissa, niistä tulee aivan upeita, mutta niitä ei tarvitse ruskistaa - vain kevyt poskipuna.

Taftan - lavashin iranilainen veli

Huolimatta siitä, että lamelliresepti sisältää hiivaa, tafania pidetään armenialaisen lavashin ja meksikolaisen tortillan lähisukulaisena. Valmistautuaksesi tarvitset:

• kolme epätäydellistä lasillista vehnäjauhoa;
• lusikallinen (tl) sokeria ja hiivaa;
• 200 ml vettä;
• iso lusikallinen oliiviöljyä ja mustia seesaminsiemeniä;
• suolaa maun mukaan.

Veden on oltava lämmintä, jotta hiiva alkaa kasvaa. Sekoita kaikki ainekset vaivaamalla kevyt taikina, jota on vaivattava perusteellisesti pöydällä vähintään kahdeksan minuuttia, peitä se sitten kulhoon pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan tunniksi. Voitele kädet ja pöytä ajan kuluttua kasviöljyllä, vaivaa taikina ja jaa se kymmeneen osaan, rullaa jokainen ohueksi litteäksi kakuksi, jonka paksuus on enintään 2 mm, ripottele seesaminsiemenillä ja käännä uudelleen.

Iranilaiset leivonnaiset paistetaan kuivassa paistinpannussa mieluiten peitettynä, ja lämpö tulee asettaa keskitasolle, sillä ne paistavat lähes välittömästi. Salaatit, liharuoat tai viipaloidut juustot mausteilla on kätevä kääriä taftaaniin ja syödä vielä lämpimänä.

Shelpek

Nämä hiivataikinasta tehdyt kazakstanilaiset lamellileivät valmistetaan suuria uskonnollisia juhlapäiviä sekä hautajaisia ​​tai häitä varten, ja jokaisella klaanilla on oma erityinen tapa valmistaa shelpek, joka siirtyy sukupolvelta toiselle. Samaan aikaan on olemassa resepti levyleiville, jotka ovat paikallista leipää:

Siivilöi 500 grammaa jauhoja siivilän läpi ja sekoita 1/3 tl. sooda, sammutettu etikalla ja sama määrä suolaa. Sekoita lasillinen lämmintä maitoa 2 rkl. l. sulatettu voi ja kaada jauhojen joukkoon lusikalla sekoittaen. Vaivaa taikina ja vaivaa sitä huolellisesti pöydällä, kunnes siitä tulee sileää ja joustavaa. Peitä pyyhkeellä ja anna tekeytyä puoli tuntia, jaa sitten seitsemään osaan ja rullaa jokainen erittäin ohueksi kakuksi, joka friteerataan. Valmiit shelpekit syödään kastikkeisiin, hilloihin ja hunajaan kastettuna tai niihin kääritään ruoka, kuten pitaleipää.

Juutalainen litteäleipä korianterilla

Tämä uunileipien resepti on hyvä, koska se ei vaadi erityisiä aineksia ja maku on niin upea, että voi vain yllättyä.

Hiivataikina valmistetaan lasillisesta vettä, johon on sekoitettu 4 rkl. l. kefiiri, smetana tai jogurtti, 1 rkl. l. sokeria ja saman verran kuivahiivaa. Sinun tulisi myös lisätä ripaus suolaa. Kun hiiva on aktivoitunut, lisää noin 500 grammaa jauhoja tai vähän enemmän, vaivaa taikina ja anna sen kohota lämpimänä tunnin ajan. Raasta 300 grammaa suolatonta kovaa juustoa ja sekoita taikinaan, kauli se sitten 1 cm:n paksuiseksi levyksi ja leikkaa lautasella ympyröitä, voitele kukin vatkatulla munalla ja ripottele päälle jauhettua korianteria. Paista uunissa 160 asteessa kypsäksi ja kääri kuumana liinaan. Sitten niistä tulee pehmeitä ja ne säilyttävät tuoreuden pitkään.

Moldovan placindas

Nämä kypsennetään täysin kuivalla paistinpannulla, jonka moldovanpaimenet veivät mukaan lounaalle. Placindat ovat hyviä, koska ne eivät vanhene toisena tai edes kolmantena päivänä. Jos laitat ne pannulle puoleksi minuutiksi, niistä tulee jälleen yhtä tuoksuisia kuin keittopäivänä. Leivän resepti on täysin yksinkertainen: happamaton taikina valmistetaan 1 lasillisesta vettä, ripaus suolaa ja 500 grammasta jauhoja, ja taikinaan lisätään vielä 1-2 rkl. l. öljyt elastisuutta varten.

Niiden täyttö on myös hyvin tavallinen: keitetyt ja perunamuusit sekoitetaan suureen määrään hienonnettua tilliä ja persiljaa, suolaa ja mustapippuria lisätään myös maun mukaan. Taikina jaetaan pieniksi litteiksi kakkuiksi. Jokaisen keskelle asetetaan 2 rkl. l. täyttö, purista reunat keskelle muodostaen ympyrän. Kauli seuraavaksi ohutleipä kaulimella varovasti 1 cm:n paksuiseksi ja paista kuivassa valurautapaistinpannussa kullanruskeiksi. Valmiit platinat on käärittävä pellavapyyhkeeseen ja annettava jäähtyä siellä, vaikka ne ovat erittäin maukkaita kuumana.