Maitotyttökakku on herkullista. Kakku "Milk Girl" smetalla: vaiheittainen resepti valokuvilla. Lisätty hedelmiä

Milk Girl -kakku on sopivin vaihtoehto, jos haluat kokeilla jotain uutta ja maukasta. Kakku on helppo valmistaa, se koostuu ohuista sokerikakkuista, jotka valmistuvat kirjaimellisesti muutamassa minuutissa. Taikina vaivataan kondensoidulla maidolla lisäämällä kananmunia ja leivinjauhetta. Se oli kondensoitu maito, joka oli syy tällaiseen epätavalliseen nimeen. Resepti tulee Saksasta, ja paikalliset kotiäidit käyttivät testissä mieluummin maitotiivistemerkkiä, jonka nimi käännöksessä kuulostaa "Milk Girl".

Tarjoamme kaksi versiota "Milk Girl" -kakusta: vaiheittaisen reseptin klassiseen vaniljakastikkeen jälkiruokaan ja monimutkaisempaa: suklaata voikerman ja kirsikoiden kera.

Teknologia "Milk Girl" -kakun tekemiseen (askel askeleelta)

Itse taikinan valmistusprosessi on melko yksinkertainen eikä vaadi vaivaa tai ylimääräistä aikaa. Prosessin ominaisuus: valmistetaan kaksi seosta, kuiva ja nestemäinen, minkä jälkeen ne yhdistetään ja vaivataan tasaiseksi. Mitään ei tarvitse lyödä pitkään, vain sekoita tiettyä järjestystä noudattaen. Taikinan tulee olla mahdollisimman homogeeninen ja tiheydeltään muistuttava paksua kotitekoista smetanaa, joka ei ole ehtinyt seistä kylmässä (kuten pannukakkujen tapauksessa).

Milk Girl -kakku koostuu ohuista kakkukerroksista. Yleensä ne kypsennetään uunissa. Tätä varten taikina levitetään tasaisesti pergamentille, jolle on jo piirretty vaaditun halkaisijan omaava ympyrä. Paista 200 asteessa, kunnes kakun pinta saa tasaisen kullanruskean värin.

Kakkuja koottaessa sinun on liotettava ne hyvin kermaisessa seoksessa. Nämä voivat olla joko yksinkertaista vaniljakastiketta tai smetanaa tai monimutkaisempia kerma-, rahka-, proteiinikerma-massoja. Kyllästyksen ei pitäisi olla hyytävää, koska itse kakut osoittautuvat melko makeiksi. "Milk Girl" -kakun ehdotetut versiot sisältävät vaiheittaiset reseptit kahdelle kermatyypille tätä jälkiruokaa varten: klassinen vaniljakastikemakuinen jäätelö ja yksinkertaisin kermainen jäätelö.

Kakun koristelu ei vaadi monimutkaista sisustusta. Tyypillisesti kermaista perusmassaa käytetään jälkiruoan reunojen vuoraukseen ja yläosan peittämiseen. Lisäksi sivupinnat ripottelevat kuivuneemman kakun muruilla. Yläosa on koristeltu kuvioilla tai kerma on yksinkertaisesti tasoitettu sen pinnalle. Joskus kermakerrokseen sirotellaan pieniä lastuja, jotka on tehty erilaisista suklaatyypeistä.

"Milk Girl" -kakku: vaiheittainen resepti jäätelönmakuisella vaniljakastikkeella

Alkuperäinen versio "Milk Girl" -kakusta, vaiheittainen resepti todelliselle vaniljakastikkeelle jälkiruoaksi. Jäätelön herkkä maku saadaan lisäämällä kermaan voita. Tuotteen on oltava erittäin korkealaatuista, ja sen maitorasvapitoisuus on korkein. Käytettäessä öljyä kasvilisäaineilla kermainen massa menettää makunsa.

370 grammaa täystiivistettyä maitoa;

10 gr. valmis rippaaja.

puolitoista ruokalusikallista jauhoja;

rasvainen kerma - 120 gr.

Kaksi ruokalusikallista kuivaa tuoretta tärkkelystä.

1. Valmista taikina kakkua varten. Kaada kondensoitu maito tilavaan kulhoon. Riko munat siihen ja sekoita ainekset kevyesti vatkaten. Sekoita kuivassa kulhossa jauhot leivinjauheen kanssa, siivilöi seos kahdesti ja lisää kondensoituun maitoon tasaiseksi vatkaten. Kaikkia jauhoja ei tarvitse lisätä kerralla, on parempi lisätä vähitellen, 1-2 ruokalusikallista kerrallaan. Tämä yksinkertaistaa prosessia huomattavasti; pieniä jauhoja on helpompi sekoittaa nestemäiseen massaan ja se paakkuuntuu harvemmin. Lisäksi asteittainen sekoittaminen antaa sinun hallita taikinan paksuutta - jauhojen laadusta riippuen sen nopeus voi vaihdella. Jotta kakut eivät leviä pellille, meidän on saatava paksumpi taikina kuin pannukakkuja varten.

2. Ota uunipelti ja leivinpaperi. Leikkaa paperirullasta paistinpannun kokoinen paperiarkki. Nyt meidän on määritettävä paikat, joihin asetamme taikinan. Jos uunipelti on suuri, voit leipoa sillä kaksi kakkua kerrallaan. Tarvitset siis mallin, se voi olla kansi, lautanen tai metallisen jousimuotin pohja, halkaisijaltaan 22 cm. Levitämme "mallin" paperille, piirrämme ääriviivat lyijykynällä, käännämme arkin ja siirrämme sen uunipellille.

3. Muotoile kakut. Aseta enintään kaksi ruokalusikallista taikinaa ympyrän keskelle. Tasoita se varovasti lusikalla tai leveällä veitsellä noudattaen piirrettyjä rajoja. Yksinkertaisempi vaihtoehto: aseta jousivuokan reuna leivinpaperille, jolla olet jo vuorannut paistinpannun. Aseta kaksi lusikallista taikinaa keskelle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi, minkä jälkeen poistamme reunan varovasti.

4. Laitettuasi uunipellin 200 asteeseen esilämmitetyn uunin keskitasolle, paista paloja 6-9 minuuttia (kunnes ovat vaaleanruskeita). Poistamme kuumat kakut heti pergamentista leveällä lastalla, mutta leikkaa ensin reunat. Tätä varten ota sopivan kokoinen lautanen, aseta se kakun päälle ja piirrä se ympyrän muotoon veitsen kärjellä. Siirrämme työkappaleen ritilälle tai pellavapyyhkeelle, tallenna koristeet, niistä on hyötyä kakun koristeluun.

5. Paperin huonon laadun vuoksi herkkiä kakkuja on vaikea erottaa toisistaan. Jos sinulla on tämä ongelma, seuraavia kakkuja varten sinun on levitettävä ohuesti kasviöljyä pergamentille.

6. Aseta paistetut kakut ritilälle tai levylle. Ei ole suositeltavaa pinota aihioita, ne voivat tarttua yhteen.

7. Kakkujen jäähtyessä alamme valmistaa jäätelön makuista vaniljakastiketta. Otamme voin jääkaapista, leikkaamme sen ja jätämme lämpimäksi. Kaada puoli lasillista maitoa pieneen kattilaan. Sekoita tärkkelys kupissa jauhojen kanssa, kaada seos maitoon, sekoita vispilällä, kunnes kuivat aineet hajaantuvat jättämättä paakkuja. Lisää sokeri, lisää loppu maito ja sekoita kaikki hyvin uudelleen. Tällä kertaa yritämme liuottaa sokerikiteet mahdollisimman hyvin. Laita kattila "hitaalle" lämmölle ja keitä kerma jatkuvasti sekoittaen. Heti kun ensimmäiset kiehumisen merkit näkyvät, laske lämpöä hieman ja jatka kypsentämistä, kunnes kerma sakenee. On tärkeää, ettei ylikypsennä, kuuma kermapohja tulee olla ohut, jäähtyessään siitä tulee paksumpaa.

8. Jäähdytä vaniljakastikeseos lämpimäksi. Lisää tähän mennessä sulanut voi ja sekoita voimakkaasti ympyrässä tasaiseksi. Anna olla, kunnes se on täysin jäähtynyt. Kaada kylmä kerma puhtaaseen, kuivaan kulhoon ja vatkaa vatkaimella pienellä nopeudella ja vähitellen nopeutta lisäämällä kuohkeaksi. Kerman rasvapitoisuus ja lämpötila ovat tärkeitä tässä. Vain hyvin jäähdytetty rasvainen tuote voidaan vatkata hyvin. Siirrä kermapakkaus jääkaapin ”lämpimästä” osasta pakastimeen neljännestuntia ennen vatkaamista. Monet kokit suosittelevat sekoituskulhon ja vispilän lisäämistä siihen.

9. Levitä paksu kermainen seos jäähtyneen haudutetun pohjan päälle ja sekoita huolellisesti. Kerma on valmista, kun se saavuttaa sille ominaisen sileyden.

10. Kakun kokoaminen. Kun olet asettanut yhden kakun lautaselle, levitä sille annos kermaa. Asetamme seuraavan sen taakse, ja peitämme myös sen. Toista, kunnes kaikki aihiot ovat poissa. Emme säästä kermaa - kakkujen tulee olla hyvin liotettuja. Päällystämme samalla kermalla kakkukerroksen ylimmän kerroksen ja vuoraamme sillä jälkiruoan reunat.

11. Aloitetaan suunnittelusta. Pilko loput sipulit pienemmiksi paloiksi ja kuivaa ne kevyesti paistinpannussa tai uunissa. Hyvin jäähtymisen jälkeen jauha keksipalat käsin muruiksi. Jos sinulla on tehosekoitin, on parempi käyttää sitä - prosessi sujuu nopeammin ja murut ovat pienempiä. Ripottele kakun reunat murennetulla sokerikakulla, laita jäljellä oleva kerma taikinaruiskuun ja koristele pinta.

Suklaaversio "Milk Girl" -kakusta: vaiheittainen resepti voikerman ja kirsikoiden kanssa

Vaiheittainen resepti "Milk Girl" -kakulle, jossa on suklaataikinakerroksia ja voikermaa. Päällimmäisenä kermakerroksena käytetään kirsikoita, kakku koristellaan raastetulla suklaalla. Kaakaojauhetta käytetään taikinan värjäämiseen.

Tölkki täystiivistettyä maitoa;

kaksi suurta munaa;

Valmiin taikinan repijä - 15 g;

40 gr. luonnollinen kaakaojauhe;

600 gr. kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 35 %;

6 rkl puhdistamatonta sokeria;

Yksi gramma vaniljajauhetta.

350 gr. kivettömät kirsikat;

Rakeinen gelatiini - 3 g;

50 gr. tumma suklaa.

1. Kaada jauhot kuivaan kulhoon, lisää kaakaojauhe ja leivinjauhe. Kun seos on sekoitettu perusteellisesti, siivilöi seos hienon siivilän läpi. Tämä kyllästää sen ilmalla ja päästää eroon satunnaisista epäpuhtauksista.

2. Riko munat tilavaan astiaan, lisää kondensoitu maito ja vatkaa kevyesti. Muna-maitomassaa ei tarvitse vaahdottaa, riittää, että saadaan homogeeninen seos. Yhdistä jauhoseos nestemäiseen pohjaan, lisää vähitellen kaatamalla yksi tai kaksi lusikkaa ja sekoita hyvin sen jälkeen. Tuloksena tulisi olla yhtä paksu taikina kuin pannukakkujen tekemiseen. Kaakaolla on taipumus paksuntaa taikinaa, joten jauhoseoksen asteittainen lisääminen on paras tapa säätää koostumusta.

3. Kuten edellisessä Milk Girl -kakun vaiheittaisessa reseptissä, piirrä ympyröitä leivinpaperille ja vuoraa sillä uunipelti. Aseta kaksi lusikallista taikinaa keskelle, levitä se hyvin, ylittämättä esitettyjä rajoja. Ensi silmäyksellä sen määrä saattaa tuntua riittämättömältä, mutta näin ei ole. Paistaessa taikina kohoaa hyvin, kakut eivät ole liian ohuita.

4. Paista 200 asteessa, aika riippuu uunin tehosta ja voi kestää keskimäärin kuudesta kymmeneen minuuttia. Valmiutta on vaikea määrittää värin perusteella, koska taikina on tummaa. Testaa kuori ennen kattilan poistamista painamalla kevyesti sormenpäillä. Sen tulee olla pehmeää ja hieman joustavaa.

5. Poista kuumat suklaakakut paperista leveällä lastalla ja aseta ne ritilälle jäähtymään. Älä pinoa niitä, ne voivat vahingossa tarttua yhteen.

6. Valmistetun taikinaannoksen tulee riittää vähintään kahdeksaan halkaisijaltaan 22 cm:n kakkuun. On suositeltavaa kuivata viimeinen pala, jota tarvitaan kakun koristeluun. Sinun täytyy tehdä siitä murusia, mutta pehmeä kakku ei murene.

7. Valmista kerma. Voikerman valmistuksen erikoisuus on kerman lämpötila, sen on oltava hyvin jäähdytetty. Korkealaatuisen vatkauksen kannalta niiden rasvapitoisuus on myös tärkeä, mitä pienempi se on, sitä epätodennäköisempää on saada korkealaatuista kermaa.

8. On suositeltavaa jäähdyttää astia, jossa kerma valmistetaan. Laita se pakastimeen kymmeneksi minuutiksi ja laita siihen myös vatkaimet. Kun kerma on jäähtynyt, kaada kerma kulhoon ja aloita vatkaaminen pienemmällä nopeudella. Heti kun ne alkavat lisääntyä ja paksuuntua, alamme lisätä tomusokeria ja lisätä sekoittimen nopeutta. Hallitsemme voikerman tiheyttä - vatkareita nostettaessa kermamassan tulee nousta niiden takana eikä pudota.

9. Valmistele kirsikat. Jos nämä ovat tuoreita marjoja, siemenet irrotettuasi, valkaise niitä hieman sokerilla pehmentämään niitä. Sitten laitamme sen siivilään ja jätämme sen sinne. Marjojen tulee kuivua hyvin. Jäädytetyt kirsikat on myös vaalennettu, mutta vasta täydellisen sulatuksen jälkeen on vain kuivattava.

10. Valmista gelatiini, sen rakeiden tulee turvota hyvin, jota varten täytämme sen viileällä vedellä ja jätämme sen siihen.

11. Jälkiruoan kokoaminen. Tässä mallissa on parempi koota "Milk Girl" -kakku joustinvuokaan tai käyttää sen kylkeä sen kokoamiseen. Levitä ne yksitellen päällekkäin ja peitä kuoret runsaalla voikermalla. Emme käytä pintakuorta.

12. Mittaa kaksi ruokalusikallista kermaa ja laita se pieneen kulhoon. Jaa loput kermamassasta kahtia. Osa siitä käytetään kakun sivujen tasoittamiseen ja toinen kakun yläosan koristeluun.

13. Laita paisunutta gelatiinia sisältävä kulho "vesihaude"-astiaan. Kuumenna jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Jäähdytä gelatiinimassaa hieman ja sekoita se kulhossa sivuun jätetyn kerman kanssa. Laita valmistettu seos yhteen kerman kanssa kulhoista. Kun on sekoitettu hyvin, kaada kakun pintaan ja tasoita. Asettele kuivatut kirsikat tasaisesti ja paina ne kevyesti alas. Laita kakku jääkaapin ”lämpimään” osastoon tunniksi tai pakastimeen puoleksi tunniksi.

14. Odotettuaan, että pintakerros kovettuu, alamme koristella kakkua edelleen: poista reunat varovasti, vuoraa reunat jäljellä olevalla kermalla, murskaa kuivattu kakku ja vatkaa se tehosekoittimella. Ripottele kermainen kerros reunoille valmiilla muruilla ja ripottele pinnalle hienoja suklaahippuja.

Temppuja Milk Girl -kakun valmistamiseen vaiheittaisten reseptien avulla - hyödyllisiä vinkkejä

Taikina on universaali, ja sitä voidaan paistaa paitsi uunissa, myös paistinpannussa. Tällä tekniikalla on pieni vivahde: paistinpannun tulee olla paksuseinämäinen, halkaisijaltaan enintään 22 cm, mutta ei enempää. Ennen uuden kakun paistamista sen pohja on kostutettava hyvin öljyllä ja polttimen lämmitys on asetettava hieman minimiä korkeammaksi. Hidas liesi voi myös olla hyvä apulainen. Taikinan levittäminen keittoastian pohjalle on sama kuin pergamentille. Kakut valmistetaan viidessä minuutissa "Leivonta"-ohjelmalla.

Jälkiruokavaihtoehtoja on monia, mutta ne kaikki perustuvat Milk Girl -kakun vaiheittaisiin perusresepteihin. Taikinan koostumus, vaivausjärjestys ja paistomenetelmä eivät muutu. Uusi maku saadaan kerrostelemalla kermaa hedelmien tai marjojen kera, käyttämällä erilaisia voiteita.

Vaihe 1: vaivaa taikina.

Pohjataikinan vaivaaminen on hyvin yksinkertaista. Riko ensin pari kananmunaa syvälle lautaselle ja kaada kondensoitu maito siihen. Sekoita kaikki huolellisesti sekoittimella homogeenisen massan saamiseksi.

Siivilöi vehnäjauhot ja leivinjauhe samalle lautaselle. Ota sekoitin uudelleen (voit kuitenkin tehdä sen tavallisella vispilällä) ja sekoita kaikki hyvin. Lopputuloksena tulisi olla viskoosi seos, jonka koostumus on enemmän nestemäinen kuin paksu.
Tärkeä: on yksi pieni salaisuus, jos annat taikinan levätä 15 minuuttia, kakuista tulee hieman muhkeampia.

Vaihe 2: paista kakut.

Kun taikina lepää hieman, valmista leivinpaperi paistamista varten. Ota yksi pellille, joka sopii muodoltaan ja kooltaan leivinpeltiin ja piirrä siihen ympyrä halkaisijalla 18-20 senttiä. Jos pergamentissa on kaksi ympyrää, piirrä kaksi, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Levitä uunipellin päälle paperi, johon on piirretty ympyrät.
Laita ruokalusikallinen taikinaa leivinpaperin päälle ja tasoita niin, että se peittää koko piirretyn ympyrän ohuena kerroksena. Yleensä et tarvitse enempää 2 ruokalusikallista, pidä tämä mielessä.

Laita kakut esilämmitettyyn uuniin 180 astetta uuni päälle 5-7 minuuttia. Taikinan tulee olla ruskeaa, se levitetään erittäin ohueksi kerrokseksi, joten se paistaa välittömästi.
Heti kun kakut ovat valmiita, ota ne heti pois uunista, poista ne pergamentista ja laita keittiöpyyhkeelle tai puhtaalle paperille jäähtymään. Valmista sillä välin itse uusi erä kakkuja kaatamalla taikina uudelleen pergamentin päälle ja laittamalla se uuniin valmiiksi.
Kun kaikki kakut ovat valmiita, voit pinota ne päällekkäin leivinpaperin väliin ja alkaa valmistaa kermaa taikinan jäähtyessä.

Vaihe 3: valmista kerma.

Vatkaa kerma sauvasekoittimella tomusokerin kanssa vaahdoksi. Jotta kaikki sujuisi niin kuin pitääkin, kerma ja kaikki kerman valmistusvälineet on jäähdytettävä. Ja tietysti rasvapitoisuus on erittäin tärkeä, jos se on alle 30-35%, silloin kerma ei todennäköisesti vatkaudu kermaksi.

Vaihe 4: Kokoa kakku.

Kakut ja kerma ovat valmiita, jäljellä on vain yksinkertaisin asia: kakun kokoaminen. Voit tehdä tämän pinoamalla kakut päällekkäin ja peittämällä jokainen kerros runsaasti kermavaahdolla. Älä säästä kermaa, sillä taikina imee kerroksen erittäin hyvin, muuttuen mureaksi ja vieläkin maukkaammaksi.
Päällystä lopuksi kakun kaikilta puolilta jäljellä olevaa kermaa ja halutessasi voit koristella jälkiruokasi jollain muulla, esimerkiksi koksinlastuilla tai mantelin terälehdillä, minä käytin vain murskattuja pähkinöitä.
Jotta "Milk Girl" -kakku olisi vielä maukkaampaa, sinun on annettava sen hautua yön yli ja nauttia upeasta jälkiruoasta vasta seuraavana päivänä.

Vaihe 5: Tarjoa kakku.

Milk Girl -kakku sopii sekä tavalliseen perheen teejuhliin että juhlapöytään. Se on helppo valmistaa ja jättää paljon tilaa mielikuvitukselle, joten jokainen kotiäiti voi sisustaa sen omalla tavallaan. Kakusta voi tulla taideteos tai, kuten minun tapauksessani, saada kodikas, yksinkertainen ulkonäkö. Ja siitä tulee silti erittäin maukasta ja kaunista!

Joten mitä Milk Girl -kakussa on? Olet varmaan jo ymmärtänyt kaiken itse. Se on helppo valmistaa, kaikki ainekset löytyvät, jos ei keittiöstä, niin lähimmästä myymälästä, ja tämän jälkiruoan maku on yksinkertaisesti herkullinen, makea ja uskomattoman herkkä! Ei ole yllättävää, että monet kotiäidit pitävät tätä kakkureseptiä suosikkina.
Hyvää ruokahalua!

Jos epäilet leivinpaperin laatua, voitele se kasviksella tai voilla, niin kakku ei varmasti tartu.

Voit koristella "Milk Girl" -kakun suklaakuorruteella, millä tahansa marjoilla tai pähkinöillä, kaikki tämä sopii hyvin makeiden kakkujen ja herkän kermavaahdon kanssa.

Jos lähimmässä myymälässäsi ei yhtäkkiä ole tarpeeksi paksua kermaa, voit käyttää kerman sijaan smetanaa samalla tavalla.

Milk Girl -kakku on kuuluisa jälkiruoka, joka koostuu ohuista kakkukerroksista, jotka on päällystetty runsaasti kermalla. Resepti ilmestyi alun perin Saksassa. Pohjimmiltaan se sisälsi paikallisesti tuotettua kondensoitua maitoa tuotemerkillä Milch Mädchen, joka käännettynä venäjäksi tarkoittaa "maitotyttöä". Myöhemmin jälkiruoka saapui maanmiehimme. Ja vaikka toista kondensoitua maitoa käytetään jo mukautetussa muodossa, kakun nimi pysyy samana.

Liottamisen jälkeen kakut muuttuvat uskomattoman pehmeiksi, kevyiksi ja mehusiksi, ja jokainen pala tätä herkkua kirjaimellisesti "sulaa suussa". Jäätelö, joka on yhdistelmä kermavaahtoa ja vaniljakastiketta, täydentää makua täydellisesti. Tämä seos maistuu sulatetulta jäätelöltä, josta tulee nimi "plombirny".

Ainekset:

Testiä varten:

kondensoitu maito - 370 g;
munat - 2 kpl .;
jauhot - 140 g;
leivinjauhe - 10 g.

Kermalle:

maito - 300 ml;
jauhot - 1,5 rkl. lusikat;
perunatärkkelys - 2 tl;
sokeri - 120 g;
voita - 70 g;
kerma 33-35% - 120 g.

Kakku "Milk Girl" askel askeleelta resepti valokuvilla

Sekoita kondensoitu maito kananmunien kanssa. Sekoita vispilällä, kunnes ainekset sekoittuvat yhdeksi homogeeniseksi massaksi.
Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää muna-maitoseokseen. Sekoita, kunnes jauhopalat ovat täysin liuenneet. Taikinan koostumus on samanlainen kuin pannukakkuilla.
Piirrä leivinpaperin takapuolelle ympyrä, jonka halkaisija on 20-21 cm (ympyröi lyijykynällä kansi, lautanen tai muu sopivan kokoinen esine). Aseta 2 täyttä ruokalusikallista taikinaa keskelle ja jaa tasaisesti, ylittämättä piirrettyjä rajoja.
Paista kakkua 200 asteessa 5-10 minuuttia (kunnes on vaaleanruskea). Ota kuuma kakku heti pois leivinpaperista. Joskus maitokakut eivät erotu hyvin paperista - tämä tapahtuu, jos pergamentti ei ole kovin korkealaatuista. Jos tällainen ongelma ilmenee, ennen seuraavan taikina-annoksen levittämistä paperi on voideltava ohuella öljykerroksella - tämä estää tarttumisen.
Leikkaa kuuman kakun reunat sopivan halkaisijan omaavalle lautaselle. Säästämme koristeet kakun ripottelua varten. Samalla periaatteella paistamme ja leikkaamme loput palat. Yhteensä saat 6-7 ohutta kakkua.
Jäätelö "Milk Girl" -kakun reseptiin
Kaada puoli lasillista maitoa pieneen kattilaan, lisää jauhot ja tärkkelys. Sekoita huolellisesti, kunnes kuivat aineet ovat liuenneet.
Lisää sokeri, lisää loput maidosta ja laita seos miedolla lämmöllä. Keitä kerma jatkuvasti sekoittaen. Heti kun seos kiehuu, ota kattila pois liedeltä.
Jäähdytä vaniljakastike lämpimäksi. Lisää huoneenlämmössä sulanut voi. Sekoita voimakkaasti, kunnes koostumus on homogeeninen.
Vatkaa kylmä kerma paksuksi vaahdoksi.
Sekoita vaniljakastike ja kerma seos. Sinun pitäisi saada tasainen ja homogeeninen täytekerma.
Kakun kokoaminen. Aseta yksi kakkukerros lautaselle ja levitä runsas annos kermaa. Aseta seuraava kakkukerros päälle, peitä se uudelleen jne. Emme säästä kermaa - kakut on liotettava perusteellisesti.
Päällystä jälkiruoan pinta ja sivut. Jauha kakkujen paistamisen jälkeen jäljelle jääneet taikinapalat tehosekoittimella hienoiksi muruiksi ja ripottele kakun reunoille.
Laita jälkiruoka jääkaappiin 2-3 tunniksi tai yön yli, jotta se imeytyy täydellisesti. Valmiin tuotteen pinta voidaan koristella kermavaahdolla tai millä tahansa muulla tavalla.
Leikkaamme jälkiruoan osiin ja nautimme maitokakkujen herkimmästä mausta. "Milk Girl" -kakku jäätelöllä on valmis!

Nauti teestäsi!

Uskomattoman herkullinen Milk Girl -kakku on herkkusuulle tuttu ilmavana, herkänä herkkuna, jonka kotimaa on Saksa. Tätä upeaa makeistuotetta kutsutaan myös nimellä "kakku ystäville". Herkku erottuu kermaisesta maustaan ja kakkujen poikkeuksellisesta arkuudesta. Asiantuntijoiden mukaan "Milk Girl" -kakku smetalla yksinkertaisesti sulaa suussasi. Sen valmistusresepti on yksinkertainen; herkullisen leipominen kotona ei ole vaikeaa.

nimen alkuperä

Kakun nimi - "Milk Girl" - on annettu Saksan kuuluisan tuotemerkin kunniaksi. Siellä syntyi tämän makeistuotteen resepti. Kakkujen taikina valmistetaan kondensoidusta maidosta.

Resepti "Milk Girl" -kakkuun smetalla

Herkullisen klassinen tulkinta on versio kakusta jäätelöllä, mutta monet kuuluisat kondiittorit käyttävät alkuperäisiä reseptejä voiteiden valmistukseen: creme bruleella, kondensoidulla maidolla ja smetalla. "Milk Girl" -kakku smetanalla (kuva esitetty artikkelissa) on erityisen suosittu makeansyöjien keskuudessa. Herkkuvaihtoehtoja on monia. Monet kotiäidit pitävät muun muassa jälkiruoasta, koska sitä on helppo monipuolistaa käyttämällä erilaisia voiteita tai marjoja ja hedelmiä, sekä tuoreita että purkkeja. Artikkeli tarjoaa perusreseptin. Jokainen kotiäiti voi tuoda siihen jotain omaa.

Ainesosat

"Milk Girl" -kakku smetalla (12 annosta) valmistetaan seuraavista tuotteista.

Kakkujen valmistukseen tarvitset:

1 tölkki kondensoitua maitoa;
jauhot - 1 lasi;
munat - 2 kpl .;
sammutettu sooda - 1 tl. (jotkut ihmiset käyttävät leivinjauhetta - 1,5 tl).

Kermaa varten tarvitset:

350 g smetanaa (20%);
3 rkl. l. hienosokeri;
pieni tölkki säilöttyjä persikoita.

Voit koristella kakun vaniljakastikeproteiinikermalla, sokerispriselellä, hedelmillä, vohveliperhosilla.

"Milk Girl": askel askeleelta kakkuresepti

Kotona ruoan valmistaminen, kuten arvostelun kirjoittajat vakuuttavat, on melko yksinkertaista. ”Milk Girl” on tiivistemaidosta valmistettu ihana herkku, jonka valmistukseen ei periaatteessa tarvita sekoitinta (mutta jos on sellainen laite, niin hienoa) tai leivontaastioita.

Joten, kuinka leipoa Milk Girl -kakku? Resepti valokuvilla (vaiheittaiset ohjeet on esitetty alla) on erinomainen apu aloitteleville kondiittoreille. Kokeneet kotiäidit neuvovat: ruoanlaittoon on käytettävä huoneenlämpöisiä tuotteita. Itse prosessi tapahtuu tietysti useissa vaiheissa.

Taikinan valmistaminen

Ensimmäinen vaihe on sekoittaa munat huolellisesti kondensoituun maitoon. Lisää niihin siivilöityjä jauhoja, soodaa tai leivinjauhetta. Tässä tapauksessa voit käyttää lusikkaa tai haarukkaa sekoittamiseen.

Monet kotiäidit käyttävät sekoitinta uskoen, että se on kätevämpää. Kun ainekset on sekoitettu perusteellisesti, saadaan pehmeä, kohtalaisen nestemäinen taikina. Ota seuraavaksi leivinpaperi ja lautanen. Levy tulee ympyröidä, paperi käännetään kynä alaspäin. Suositeltu ympyrän halkaisija on noin 19 cm.

Kaada tämän jälkeen kaksi ruokalusikallista valmista taikinaa mukin keskelle. Sen ei pitäisi levitä liikaa ympyrän ympärille. Taikina tulee levittää tasaisesti paperille. Niille, jotka ajattelevat, että se osoittautuu liian ohueksi, ei ole syytä huoleen - mitä ohuemmat kakkukerrokset, sitä maukkaampi kakku.

Kakkujen leipominen

Paista kakkua asettamalla uunin lämpötila noin 180-200 asteeseen. Paista kakkuja, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kermainen aromi. Tuotteet poistetaan leivinpaperilta vielä kuumina, muuten niitä on mahdotonta repiä pois paperista.

Kerman valmistelu kyllästystä varten

Monet ihmiset pitävät Milk Girl -kakusta smetanalla. Tämä kerma antaa tuotteelle lievän happamuuden, maku on erittäin harmoninen. Kotiäidit suosittelevat 20% smetan käyttöä. Kermasta tulee pörröinen ja pitää muotonsa paremmin. Mutta he käyttävät myös 15-prosenttista tuotetta. Valmista kerma yksinkertaisesti sekoittamalla reseptissä ehdotetut tuotteet (katso yllä).

Kakun kokoaminen

Kakun kokoamiseksi sinun tulee valmistaa 5 kakkukerrosta, kerma, persikat (säilykkeet) ja niiden mehu, joka on välttämätön liotukseen. Monet kotileipurit suosittelevat kakun kokoamista käyttämällä taikinarengasta tai renkaasta jousivuokasta. Mutta voit tietysti pärjätä ilmankin. Pohjakakku tulee asettaa renkaaseen, liottaa persikkasiirappiin, peittää kermalla ja levittää hedelmillä. Tee sama seuraavien kakkujen kanssa. Yläosa on myös voitettava smetalla.

Liota

Seuraavaksi kakku lähetetään jääkaappiin 3-4 tunniksi tai yön yli. Tänä aikana ohuet kakut liotetaan hyvin ja niistä tulee mehukkaita ja pörröisiä. Niillä on makea maku, mutta smetanan käyttö auttaa varmistamaan, että tämä makeus ei ole hyytävää. Sekä lapset että aikuiset pitävät tästä herkusta todella paljon.

Kakun koristelu

Voit koristella kakun vaniljakastikeproteiinikermalla, tuoreilla viinirypäleillä tai persikoilla. Voit istuttaa päälle vohveliperhosia lisätäksesi tuotteeseen kirkkautta. Siitä tulee mukava herkku teelle.

Vaihtoehdot

Kotiäidit tarjoavat erilaisia versioita kakusta: kermalla, banaanilla, suklaalla ja karamellikermalla, aromaattisilla mansikoilla. Joka tapauksessa herkku on melko helppo valmistaa. Monikerroksinen sokerikakku, joka on liotettu smetanalla ja jota on täydennetty omistajan mielikuvituksen ehdottamalla mielenkiintoisella vivahteella, osoittautuu epätavallisen mehukkaaksi ja mureaksi.

Smetana kakku mansikoilla

Käytetyt ainesosat ovat samat kuin perusreseptissä. Niihin lisätään vain mansikoita (150 g) ja suklaakuorrutetta. Kakut valmistetaan ja paistetaan yllä kuvatun kaavion mukaisesti. Tuotteen kokoamisen aikana jäähtyneiden kakkujen päälle levitetään smetanaa ja asetetaan leikatut mansikkaviipaleet. Näin kaikki kakut päällystetään. Kakku peitetään kermalla ja laitetaan jääkaappiin pariksi tunniksi. Kun herkku liottaa, voit valmistaa kuorrutuksen, joka on monien mielestä helpoin ja menestynein tapa koristella herkku.

Kuinka valmistaa lasite?

Kotiäidit tarjoavat erilaisia vaihtoehtoja lasitteen valmistamiseksi. Helpoin tapa on sulattaa suklaapatukka (valkoinen tai musta), lisätä siihen hieman kermaa tai maitoa. Mutta voit tehdä kaakaokastetta. Tätä varten sekoita 3 rkl. l. (liukulevyllä) kaakaojauhetta, sokeria (maun mukaan), smetanaa tai maitoa (4 rkl.). Keitä lämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää seuraavaksi hieman voita (noin 50 g). Laita se takaisin tuleen ja keitä, kunnes ilmaantuu kuplia, mutta älä keitä. Kun kuorrute paksunee, sitä pitää hieman jäähdyttää ja se voidaan kaataa kakun päälle.

Mitä seuraavaksi?

Seuraavaksi hieman jäähtynyt kakku kaadetaan kuorrutuksella, ripottelee päälle hienonnettuja kakkujäämiä (voit käyttää tehosekoitinta) ja koristellaan mansikoilla. Kakku laitetaan jälleen jääkaappiin liottamaan (vähintään 3-4 tuntia, mielellään yön yli). Kokeneet kotiäidit suosittelevat olemaan säästämättä kermaa. Kakut imevät sen melkein kokonaan. Tuloksena oleva kakku on erittäin tuoksuva ja mehukas.

Koristele kakku fondantilla

Jotkut kotiäidit neuvovat koristamaan "Milk Girl" -kakun hapankermalla mastiksilla. Tämä on loistava herkku lastenjuhliin. Jäähdytetystä mastiksista voit veistää mitä tahansa satu- tai sarjakuvahahmoja, jotka viihdyttävät lapsia.

Kuinka valmistaa mastiksia?

Laita vaahtokarkkeja syvään kulhoon ja paista mikroaaltouunissa 1 minuutti. Sulatetut karkit muuttuvat viskoosiksi homogeeniseksi massaksi. Siihen lisätään tomusokeria (pieninä annoksina) ja vaivataan lusikalla. Kun mastiksi alkaa jäädä säiliön seinien taakse, se tulee siirtää tärkkelyksellä sirotetulle pinnalle ja jatkaa vaivaamista lisäämällä tärkkelystä ja jauhetta. Massasta tulee pehmeää ja muovista. Se kääritään muovipussiin ja lähetetään jääkaappiin.

Kuinka koristella kakku fondantilla?

Kun kakku on valmis, mastiksi tulee poistaa jääkaapista ja antaa seistä, kunnes se lämpenee ja tulee taipuisaksi. Seuraavaksi pöytä sirotellaan jauheella ja mastiksi kaulitaan kaulimella. Kerroksen paksuuden tulee olla noin 5 mm. Mastiksi rullataan varovasti kaulin päälle ja peitetään kakku sillä poistaen ja tasoittaen kaikki taitokset ja epätasaisuudet. Tämän jälkeen jälkiruoka laitetaan jääkaappiin. Ylijääneistä voit halutessasi veistää hahmoja suosikkilastesi hahmoistasi ja asettaa ne kakun pinnalle. Nauti teestäsi!

Meille herkullisin ja herkullisin kakku on se, jonka ulkonäöstä voidaan ymmärtää sen olemus ja maku. Maitotyttökakku paljastaa itsestään kaiken ulkonäöllään: kevyt, ei kalja, vähärasvainen, maitomainen. Kakusta tulee erittäin pehmeä ja tasalaatuinen. Kermaiset kakut imevät kerman hyvin ja tulevat mehusiksi, mutta säilyttävät muotonsa hyvin.

Tästä kakusta on tullut erittäin suosittu viime aikoina. Ja tämä ei ole yllättävää, koska kakku valmistetaan yksinkertaisesti kotona, ja sen koostumus sisältää saatavilla olevat ainesosat. Pohjataikina valmistetaan "sekoita kaikki" -menetelmällä, joka on erittäin helppo resepti.

Kakun klassinen maku on maitomainen. Kermaisia kakkuja ja kermavaahtoa kermaksi. Mutta laimennoimme sitä hieman virkistävällä marjamaulla ja jäätelöllä. Siitä tuli erittäin maukasta.

Ilmoitetuista ainesmääristä tulee noin 2 kg kakku, Ø 18 cm, korkeus 10 cm. Sen pitäisi riittää 8-10 hengelle.

Keksejä varten

Jauhot - 250 g
Munat - 2 kpl.
Tiivistetty maito - 340 g
Voi - 70 g
Vaniljasokeri - 2 tl.
Leivinjauhe - 1,5 tl.
Suola - ripaus

Jogurttikerma täytteeksi

Paksu jogurtti - 500 g
Kerma 33% - 125 g
Gelatiini - 15 g
Vesi - 80 g
Tomusokeri - 40 g

Tasoituskermatäyte

Smetana 20% - 175 g
Sokeri - 50 g
Vanilliini - 1 g
Jauhot - 1,5 rkl.
Voi - 55 g

Ylimääräistä täyttöä varten

Hedelmät - maun mukaan
Hillo - maun mukaan

Kakkukerrosten valmistus

Käytä kakkujen valmistukseen todistettua kondensoitua maitoa, älä säästä.

Sulata voi ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja siivilöi.

Vatkaa munat ripaus suolaa ja vaniljasokeria tasaiseksi pari minuuttia.

Lisää kananmunien joukkoon kondensoitu maito ja sulatettu voi, sekoita.

Yhdistä kuivat ja nestemäiset aineet, sekoita taikina tasaiseksi.

Koostumuksesta tulee paksu taikina, jonka muotoilemme lusikalla.

On kolme tapaa levittää taikina ympyräksi ennen paistamista:

Laita taikina renkaaseen, poista rengas ja paista pohja. Tämä menetelmä on erittäin kätevä, jos sinulla on vaaditun halkaisijan omaava metallirengas.
Piirrä halutun halkaisijan omaava ympyrä pergamentille ja levitä taikina pergamentin takaosaan (joten grafiitti ei katkea).
Muotoile taikinasta kuori silmämääräisesti.

Käytän kolmatta menetelmää, koska olen valmistanut kakun useammin kuin kerran, ja se on erittäin kätevää. Tiedän, että tarvitsen kaksi lusikallista taikinaa yhteen ympyrään. Aloitan asettamisen keskeltä ja levitän sitä ympäriinsä. Ajoittain vertaan sitä halutun halkaisijan omaavan muotin pohjaan. Jos kakku ei ole aivan tasainen tai hieman epäkunnossa, se ei haittaa. Kuitenkin paistamisen jälkeen kakku on leikattava muottiin sopivaksi, ja kaikki epätarkkuudet katoavat.

Paista pohjaa esilämmitetyssä uunissa 185 asteessa 8-10 minuuttia. Tee koekakku uunissasi, ja lämpötilat ja ajat voivat vaihdella hieman. Jos esimerkiksi asetan lämpötilan 190 asteeseen, reunat kuivuvat nopeasti ja palavat.

Kakkuja, joiden halkaisija on 18 cm, voi leipoa 2 kappaleena kerrallaan.

Ota valmis kakku uunista ja laita ritilälle leivinpaperin päälle. Kakut erottuvat hyvin pergamentista.

Leikkaa reunat muotilla ja veitsellä. Mitä lämpimämpi kakku, sitä helpompi jäännökset on leikattu pois. Erityisen ohjausmuodon sijasta voit käyttää kantta tai levyä.

Maitotiivistekakkuja ei voi pinota päällekkäin, muuten ne jäähtymisen jälkeen tarttuvat toisiinsa. Kakut voidaan levittää pöydälle yksi kerrallaan tai kakkujen väliin voi laittaa foliota tai pergamenttia ja sitten pinota ne.

Valmistetaan kermaa Milk Girl -kakkua varten

Kakkumuunnelmamme sisältää kahdenlaisia kermaa. Yksi kermatyyppi menee täytteeseen ja toinen tasoittamiseen.

Halkaisijaltaan 18 cm kakun täyttämiseen tarvittiin 1 annos jogurttikermaa. Jogurttikerman valmistukseen valitsimme metsämarjanmakuisen jogurtin.

Olemme jo julkaisseet yksityiskohtaisen jogurttikerman reseptin aiemmin, joten emme kopioi sitä tänne.

Meidän kaltaisten kermapäällysteisten kakkujen jäljittelemiseksi tarvitset ½ annoksen täytekermaa, jos haluat peittää kakun kokonaan ja sulkea reunat, käytä yksi annos kermaa. Tämä kerma maistuu jäätelöltä ja sopii hyvin yhteen.