Hernekeitto rystysten kanssa on erittäin, erittäin maukasta! Hernekeitto savustetulla rystysteellä Keitto savustetulla rystysteellä ilman herneitä

Yksityiskohdat

Hernekeitto sopii aina hyvin savuruokien kanssa. Savustettu rystys tee hernekeitosta paitsi rikkaamman ja maukkaamman, myös maukkaamman. Hernekeiton tuoksu savustetun rystysken kanssa saa taloutesi yksinkertaisesti hämmästymään ja juoksemaan keittiöön. Hernekeitto osoittautuu aina tyydyttäväksi, mutta savustetun rystyksen kanssa siitä tulee vielä tyydyttävämpää. Kun olet valmistanut tämän keiton lounaaksi, sinun ei tarvitse valmistaa toista, koska ensimmäisen jälkeen kaikki ovat jo täynnä.

Hernekeitto savustettu rystys ja perunat

Tarvittavat ainesosat:

• kuivat herneet - 1 rkl.;
• keitetty savustettu rysty - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl;
• mausteet - maun mukaan;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• vihreitä sipuleita.

Keittoprosessi:

Kaada kuivat herneet kulhoon, peitä kylmällä vedellä ja jätä yön yli. Jos herneitä ei voi jättää veteen yön yli, täytä ne vedellä vähintään 3-4 tuntia, mutta muista, että mitä enemmän, sen parempi.

Huuhtele sitten herneet hyvin ja laita ne kattilaan. Aseta myös varsi pannulle herneiden kanssa. Täytä kaikki kylmällä vedellä ja laita tuleen.

Kiehumisen jälkeen alenna lämpöä ja keitä lientä herneiden kanssa noin 1 tunti. Kun varret ja herneet kypsyvät, aloita vihannesten valmistus.

Kuori porkkanat, leikkaa ne suikaleiksi ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Kuori ja leikkaa myös perunat kuutioiksi.

Tunnin kuluttua poista varsi varovasti pannulta. Laita porkkanat ja sipulit pannulle. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja lisää sitten hienonnetut perunat. Peitä pannu kannella ja keitä vihannekset ja herneet miedolla lämmöllä kypsiksi.

Erottele liha luista ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää liha keittoon viisi minuuttia ennen kuin se on valmis. Suolaa ja pippuroi keitto.

Ripottele valmiiseen keittoon hienonnettuja yrttejä.

Hernekeitto savustettu rystys ja mausteet

Tarvittavat ainesosat:

• savustettu-keitetty varsi - 1 kpl;
• halkaistut herneet - 500 gr;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• vesi - 5 l;
• porkkanat - 3 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• suolaa ja mausteita - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Huuhtele herneitä useassa vedessä, kunnes vesi on kirkasta. Laita pestyt herneet isoon kattilaan.

Huuhtele savustettu varsi kevyesti lämpimällä vedellä ja lisää herneiden joukkoon. Täytä vedellä ja aseta pannu tulelle. Ensin käännä lämpö korkeaksi.

Odota, että herneet ja rystys kiehuvat. Sekoita herneitä säännöllisesti, muuten ne voivat tarttua pohjaan.

Kun herneet kiehuvat, kuori vaahto pois ja keitä herneitä lämpöä pienentämällä noin 3 tuntia, kunnes ne ovat pehmenneet.

Kuori porkkanat ja leikkaa kuutioiksi tai suikaleiksi. Poista sipulista kuoret ja leikkaa sitten kuutioiksi.

Kun herneet alkavat kiehua, poista varsi kattilasta. Lisää sen sijaan porkkanat ja sipulit herneisiin. Keitä keittoa, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

Erottele hieman jäähtynyt varren liha luista ja ihosta. Kun liha on leikattu pieniksi paloiksi, lisää se takaisin keittoon. Keitä keittoa valmiiksi. Älä unohda suolaa keittoa maun mukaan ja lisää myös mausteita, kuten pippuria, laakerinlehteä ja niin edelleen.

Anna valmiin keiton levätä puoli tuntia ja tarjoile sitten. Hernekeittoa on parasta tarjoilla savustetun rystyksen kera ruis- tai vehnäkrutonkeilla.

Käytä halkaistuja kuivattuja herneitä, jotta keitto kypsyy nopeammin.

Ennen keiton valmistamista huuhtele ja kuori herneet hyvin ja liota ne sitten kylmässä vedessä. Optimaalinen aika turvotukselle on 10-12 tuntia. On parasta jättää herneet yön yli, niin lounasaikaan mennessä ehdit valmistaa tuoreimman aromaattisen keiton.

Tällä yksinkertaisella reseptillä rystyhernekeittoon voit valmistaa 2,5 litraa runsasta ja ravitsevaa herkkua. Liotetut herneet kypsyvät 30 minuutissa, joten illallisen valmistaminen ei vie kauan.

Täytä valmistettu kaupunki kylmällä vedellä ja aseta se keskilämmölle. Heti kun vaahtoa ilmestyy, poista pannu herneiden kanssa lämmöltä ja valuta vesi pois. Tämän jälkeen huuhtele herneet uudelleen kylmässä vedessä - nyt ne ovat valmiita lisättäväksi keittoon.

Tämän valmisteen ansiosta peset herneistä pois vaikeasti sulavat aineet - oligosakkaridit, jotka aiheuttavat epämukavuutta.

Liemen valmistamiseksi sinun on otettava savustettu varsi. Jos varsi on erittäin suuri, leikkaa se useaan osaan ja säilytä se pakastimessa muiden keittojen valmistusta varten.

Jotta keitto ei olisi vain tyydyttävä, vaan myös aromaattinen, on parasta leikata varsi pieniksi annoksiksi. Lisää sitten vesi ja anna kiehua liemi.

Kun liemi kiehuu, voit lisätä siihen valmistetut herneet ja antaa kiehua miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.

Tänä aikana kuori perunat, pese ne hyvin kylmässä vedessä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Jätä perunat veteen huuhtelemaan kaikki ylimääräinen tärkkelys pois.

Kun rystyshernekeitto kypsyy, sinun täytyy paistaa vihannekset ja valmistaa krutonkeja.

Sipulit ja porkkanat on leikattava mahdollisimman hienoksi, voit käyttää raastetta.

Paista sipulit ja porkkanat pienessä määrässä kasviöljyä kullanruskeiksi ja lisää hienonnettu tilli tai persilja. Paista vielä muutama minuutti ja lisää pannulle lihan ja herneiden kanssa. Jos käytät kuivattua seosta, voit lisätä sen suoraan keittoon.

Kun herneet ovat valmiita, lisää perunat ja keitä kypsiksi noin 15-20 minuuttia perunatyypistä riippuen.

Leipäkrutonkeja valmistetaan hyvin yksinkertaisesti: leikkaa leipä ohuiksi viipaleiksi ja kuivaa ne uunissa tai ilmakeittimessä.

Voit valmistaa maukkaita krutonkeja paistamalla pieniä leivänpaloja voissa.

Nosta valmis keitto lämmöltä, peitä kannella ja anna seistä muutama minuutti.

Tämän jälkeen voit tarjoilla kuuman, aromaattisen keiton pöytään lisäämällä lautaselle tuoreita yrttejä ja krutonkeja.

Nyt osaat tehdä herkullisen hernekeiton - keitä se ja herkuttele rakkaillesi ja vieraillesi! Hyvää ruokahalua!

Paksua hernekeittoa arvostetaan sen täyteläisen ja herkän maun vuoksi. Se kypsennetään liha- tai kanaliemessä, mutta suosituin on savustettua lihaa sisältävä versio, erityisesti rystys. Voit valmistaa runsaan keiton herneillä ja rystystyksellä liedellä tai omaperäisemmän muunnelman uunissa virolaisten kokkien esimerkin mukaisesti.

Hernekeitto rystysten kanssa

Herkullinen hernekeitto rystysten kanssa

Ainekset: - 1 savustettu rystys, joka painaa 1,5 kg - 2,5 rkl. kuivat herneet; - 2 porkkanaa - 5-6 maustepippuria;

3 laakerinlehteä - kasviöljy;

Huuhtele herneet ja liota niitä vähintään 6 tuntia tai yön yli kylmässä vedessä. Puhdista rystys kaikista kovista harjasten palasista ja pese huolellisesti juoksevan veden alla. Tee lihaan useita pitkittäisiä viiltoja, jotka ulottuvat luuhun asti. Valmista iso kattila, laita valmis sianliha siihen ja kaada 3,5 litraa kiehuvaa vettä.

Kypsennä vartta 1,5–2 tuntia keskilämmöllä pehmeiksi, poista sitten, jäähdytä ja leikkaa kaikki hedelmäliha pois. Valuta herneet, lisää ne kiehuvaan liemeen ja keitä kypsiksi.

Keittoon voit käyttää sekä vihreitä että keltaisia ​​herneitä. Kypsennä ensimmäistä noin tunti, toinen kestää vähintään puolitoista tuntia

Leikkaa kuoritut perunat, porkkanat ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Kun herneet ovat kiehuneet, lisää niihin hienonnetut perunat. Paista sillä välin porkkanoita kasviöljyssä 2-3 minuuttia ja lisää sitten sipulipalat siihen. 2 minuutin kuluttua ota kattila pois lämmöltä. Kun perunat ovat pehmeitä, siirrä paistetut perunat keittoon.

Hienonna sianliha, laardi ja nahka hienoksi, laita kattilaan ja sekoita kaikki. Lisää pippuria, laakerinlehtiä, pippuria ja suolaa maun mukaan. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja ota pois liedeltä. Siitä tulee erityisen maukasta, jos annat keiton hautua 10–15 minuuttia.

Hernekeitto ohralla ja savustettu rystys virolaiseen tyyliin

Ainekset: - 1 rystys - 1,5 kupillista kuivia herneitä; ohraa - 400 g tomaatteja omassa mehussa (1 tölkki - 1 rkl); sinappi - suola.

Viron kielessä hernekeiton keittäminen ei tarkoita tavallista liesikeittoa, vaan paistamista uunissa. Tämä antaa ruoalle vieläkin arkuus ja täyteläisen aromin. Kaada illalla pestyjen herneiden päälle kylmää vettä ja anna turvota. Ota iso uunivuoka ja laita sen pohjalle kovettuneista harjaksista ja ylimääräisestä rasvasta puhdistettu sianfilee. Valuta herneet ja lisää lihan joukkoon. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja valmista loput ainekset.

Kokeneet kotiäidit tietävät, että hernekeitto on parasta valmistaa jonkin savustetun lihan kanssa, sillä rystys tekee siitä paljon maukkaamman. Alla esitetyn reseptin tulisi olla jokaisen naisen tiedossa, joka huolehtii aviomiehistään tai lapsistaan. Haluttaessa sen ainesosia voidaan muuttaa makusi mukaan.

Ainesosat:

• savustettu rysty - 300-400 grammaa;
• hernevilja - 1 kuppi;
• suuret perunat - 4 kpl;
• sipulit - 2 päätä;
• porkkanat - 1 kpl (iso);
• yrttejä, suolaa ja mausteita oman harkintasi mukaan.

Ennen kuin aloitat keiton valmistuksen, on suositeltavaa liottaa herneitä kylmässä vedessä 10-12 tuntia, jotta ne pehmenevät ja kypsyvät sitten nopeammin. On suositeltavaa sijoittaa säiliö sen kanssa jääkaappiin tai pimeään paikkaan, jotta se ei kuumene suorassa auringonvalossa.

Keiton keittäminen aloitetaan laittamalla herneet kattilaan katettuun makeaan veteen ja keskilämmölle. Sinun täytyy keittää se ja lisätä sitten muita ainesosia, jotka kypsyvät paljon nopeammin. Kestää 30 tai enintään 60 minuuttia, ennen kuin hernevilja muuttuu pehmeäksi ja syötäväksi.

Välttääksesi ajanhukkaa hernekeiton kypsyessä voit kuoria ja pilkkoa muut vihannekset. Aluksi voit valmistaa raakoja perunoita, sitten porkkanoita ja sipulia. Perunapalat tulee heittää kiehuvaan veteen herneiden kanssa ja sipulit ja porkkanat siirrellä ja laittaa paistinpannulle. Sinun täytyy paistaa ne kasviöljyssä kullanruskeiksi lisäämällä suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tämän jälkeen aseta paistinpannun sisältö keittoon ja sekoita kaikki huolellisesti. Tässä vaiheessa on aika ottaa varsi pois ja leikata se keskikokoisiksi paloiksi. Ne kannattaa laittaa keittoon noin 20 minuuttia ennen valmista, jotta ruokalaji kyllästyy aromillaan, mutta savuisuus ei menetä makuominaisuuksiaan.

Kun keitto on valmis, voit koristella sen kuivatuilla ja tuoreilla yrteillä, esimerkiksi persiljalla tai tillillä. Astiaan on suositeltavaa laittaa myös lusikallinen smetanaa, mutta ei liian runsasta. Hernekeitto sopii muuten hyvin valkoleipäkrutonkien kanssa. On parempi valmistaa ne itse kuin ostaa kaupasta. Tätä varten sinun on otettava leipä, leikattava se pieniksi paloiksi, suolattava ja laitettava paistinpannulle. Paista pienessä määrässä kasviöljyä kullanruskeiksi. Voit myös laittaa ne uunipellille ja laittaa uuniin. On tärkeää, että et missaa hetkeä, jolloin sinun on otettava ne pois, muuten keksistä voi tulla palanut maku.

Kokeneet kotiäidit neuvovat lisäämään keittoon herneiden lisäksi myös tuoreita tai jäädytettyjä vihreitä herneitä. Se tekee reseptistä epätavallisen, mutta sinun on lisättävä se 5-10 minuuttia ennen kuin se on täysin valmis.

Hernekeitto kukkakaalin ja savustetun rystyksen kera

Hernekeitto itsessään on hyödyllinen sekä vatsalle että koko keholle. Jos kuitenkin lisäät siihen tuoreita vihanneksia, ruoasta tulee entistä maukkaampi ja sillä on positiivinen vaikutus hyvinvointiisi. Resepti on samanlainen kuin tavallinen, mutta se osoittautuu alkuperäisemmäksi.

Ainesosat:

• hernevilja - 1 kuppi;
• savustettu rysty - 250-300 grammaa;
• parsakaali - 100 grammaa;
• kukkakaali - 100 grammaa;
• purkissa purkitetut pavut - 80 grammaa;
• porkkana - 1 kpl;
• perunat - 3-4 keskikokoista palaa;
• vihreät, suola, pippuri, laakerinlehti.

Kuten kaikki tällaisen keiton reseptit, tämä vaatii, että herneet liotetaan ensin. Muuten se kypsyy yli 2 tuntia ja voi silti jäädä kovaksi. Valmistetut herneet tulee laittaa kattilaan ja täyttää puhtaalla vedellä ja laittaa sitten tuleen. Tällä tavalla sen pitäisi kypsyä noin puoli tuntia, eikä sinun tarvitse tänä aikana lisätä siihen muita ainesosia.

Kun herneet kypsyvät, voit kuoria ja pilkkoa perunat, jotta voit heittää ne nopeasti pannulle. Sinun tulee myös ottaa porkkanat, kuori ja raasta. Sinun on lisättävä siihen hienonnettu sipuli, sekoitettava kaikki ja laitettava se pannulle. Sinun täytyy paistaa vihanneksia, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi. Voit sitten lisätä ne pannulle herneiden kanssa ja lisätä myös perunat.

Kun resepti on melkein valmis, sinun täytyy leikata savustettu varsi ja laittaa se myös keittoon. Tämän jälkeen sinun on kypsennettävä noin 10 minuuttia, jotta astia ehtii kyllästyä maullaan ja aromillaan.

Nyt voit lisätä pannulle purkitettuja papuja - alle puoli tölkkiä. Sinun on myös otettava kukkakaali ja parsakaali, pilkottava ne paloiksi ja laitettava keittoon. Astia on kypsennettävä vielä noin 10 minuuttia, jonka jälkeen se on valmis.

Voit halutessasi lisätä jokaiseen keittokulhoon pienen palan voita, tuoreita ja kuivattuja yrttejä, suolaa ja mausteita. Voit lisätä keksejä, koska ne yhdistyvät harmonisesti muiden ainesosien kanssa. Tämä täydentää reseptin ja valmiin keiton voidaan tarjoilla lounaaksi.

Hernekeiton reseptiä rystysteellä voidaan helposti kutsua klassikoksi. Ja teoriassa kaikki tietävät kuinka keittää tällaista hernekeittoa. Kaikilla ei kuitenkaan ole tarkkaa käsitystä siitä, mitä rysty on. Ja rystys ei ole muuta kuin osa porsaan koipia polvesta "jalkaan". Jos piirretään analogia ihmisen anatomian kanssa, tämä on jalan osa polvesta nilkkaan. Rystys on melko lihava osa sianruhoa, eikä se ole samalla lihavin. Siksi sen ensimmäinen ja toinen ruokalaji ovat maukkaita, runsaita ja tyydyttäviä. Ja hernekeittoa...

Se voidaan valmistaa tuoreista tai savustetuista varreista, lisätä aromaattisia juuria ja mausteita tai pärjätä perinteisellä tuotesarjalla ja saat hämmästyttävän maukkaan hernekeiton. Otetaan siis nopeasti selvää tämän keiton valmistusohjeesta.

Tuoreista (raaka)varresta valmistettu hernekeitto

Tämä keitto osoittautuu erittäin rikkaaksi, mutta sillä on voimakas sianlihan tuoksu. Tämän hajun vaimentamiseksi keittoon lisätään yrttejä ja mausteita. Keitämme tämän keiton persilja- tai sellerijuuresta, laakerinlehdestä ja tillistä.

Ainesosat:

• Raaka porsaan rystys - 1 kpl;
• Kuivat herneet - 1 kuppi;
• perunat - 3 kpl;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Persiljajuuri (selleri) - 1 kpl;
• Sipulit - 2 päätä;
• Laakerinlehti - 2-3 kpl;
• Tilli, suola ja pippuri - oman harkintasi mukaan.

Valmistautuminen:

Pese ensin herneet, kaada niiden päälle lasillinen kylmää vettä ja anna liota. Pese myös rystys, laita se isoon kattilaan ja täytä vedellä. Veden määrä riippuu pannun tilavuudesta: varren tulee "vajoaa" kokonaan, ja siitä tulee vielä olla noin viisi senttimetriä jäljellä veden pintaan. Laita pannu tulelle, laita pesty persiljajuuri (selleri) ja yksi kokonainen porkkana (myös pesty), anna veden kiehua ja anna liemimme kiehua puolitoista-kaksi tuntia.

Tänä aikana varsi kiehuu kokonaan ja liha on helppo erottaa luusta. Näin teemme poistamalla varren liemestä puolentoista tunnin kuluttua. Jätämme kuitenkin pannun tuleen, poistamme juuret liemestä, mutta laitamme siihen herneet, joita keitämme puolikypsiksi. Odota herneiden melkein kypsymistä, pese juurekset, kuori ne ja leikkaa perunat viipaleiksi ja porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Hienonna sipulit hienoksi.

Kun herneet ovat melkein valmiita, mausta liemi ensin sipulilla, vähennä lämpöä ja anna liemen kiehua. Tämän jälkeen laita porkkanat pannulle, odota, että liemi kiehuu uudelleen ja laita perunat siihen. Keitä nyt keittoa, kunnes perunat ovat pehmeitä. Heti kun perunat ovat kypsiä, mausta keitto hienonnetulla lihalla, lisää suolaa ja pippuria sekä lisää laakerinlehtiä ja tilliä. Hernekeitto maistuu vielä paremmalta, jos annat sen kiehua.

Huomautus:

Savustettu hernekinkkukeitto

Savustettu rystys itse on erittäin maukasta. Siksi on parempi olla käyttämättä erityisiä mausteita tällaiseen keittoon: kuten sanotaan, paras on hyvän vihollinen. Tämä tarkoittaa, että savustetun rystyskeiton resepti sisältää perinteisen tuotesarjan.

Ainesosat:

• Pieni keitetty-savu varsi - 1 kpl;
• Herneet - 1 kuppi;
• perunat - 3 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Suolaa ja pippuria - oman maun mukaan.

Valmistautuminen:

Liota herneitä tätä keittoa varten etukäteen (mieluiten yön yli), jolloin se kypsyy paljon nopeammin. Laita pesty varsi kattilaan ja täytä se vedellä samalla tavalla kuin ensimmäisessä tapauksessa, lisää sinne herneet ja keitä lientä noin tunnin ajan. Valmistele sillä välin vihannekset: pese ja kuori perunat ja porkkanat, kuori ja hienonna sipuli. Leikkaamme perunat kuutioiksi, porkkanat puoliympyröiksi.

Tunnin kuluttua ota liha pois pannulta, lisää sipulit ja porkkanat liemeen, anna kiehua ja lisää perunat. Leikkaa liha paloiksi vihannesten kypsyessä ja lisää se pannulle noin viisi minuuttia ennen keiton valmistumista. Lihaa lisättäessä älä unohda maustaa hernekeittoa suolalla ja mustapippurilla.

Huomautus:

Herneiden kiehumisastetta voi vaihdella oman maun mukaan: jotkut pitävät keitosta, jossa herneet on keitetty melkein soseeksi, kun taas toiset pitävät siitä, että herneet keitetään hiutaleiksi. Keiton paksuutta voi myös säätää lisäämällä pannulle vettä. Muuten, hernekeittoa savustetuista varreista voidaan valmistaa ilman perunoita.

Itse asiassa tämän hernekeiton keittäminen on erittäin helppoa (vaikka se kestää melko kauan). Siksi, jos sinulla on aikaa ja halua, kokeile käytännössä hernekeiton reseptiä rystystiellä. Sinun pitäisi tykätä tuloksesta!

2016-01-25T06:00:04+00:00 järjestelmänvalvoja ensimmäinen ateria [sähköposti suojattu] Administrator Feast-online

Aiheeseen liittyvät luokitellut viestit

Ihmiskunta on tiennyt linssien eduista jo pitkään. Tämä palkokasvi on erittäin ravitseva, mutta samalla se sisältää pienen määrän rasvaa, mikä tekee siitä ihanteellisen tuotteen ruokavalioon ja terve...

Haluan tarjota sinulle erinomaisen reseptin hernekeittoon lihapullien ja tattarilla. Jos sinulla on tuoreita tai pakastettuja vihreitä herneitä, muista keittää tämä keitto, niin...