Kalkkuna-soufflé höyrylaivassa. Turkki soufflé - moderneja ja perinteisiä reseptejä. Hitaassa keittimessä, höyrytetyssä tai uunissa - valmistamme ilmavan soufflen kalkkunan kanssa. Kalkkunan rintasufflepiirakka

Vauvanruoka vaatii erityistä huomiota valmistuksessa. Loppujen lopuksi vauvan keho ei aina pysty havaitsemaan aikuisten syömää ruokaa.

Soufflen muodossa valmistetut ruoat ovat edullisimpia lapsille, erityisesti hyvin pienille lapsille. Tämän herkun valmistukseen soveltuvia tuotteita on valtava valikoima.

Yleensä tämä sisältää erilaisia ruokavaliolihaa, vihanneksia, hedelmiä ja jopa makeita marjoja. Mutta soufflé on tärkein liha- ja kalaruokille, koska lapset eivät aina syö niitä mielellään. Yksi tärkeimmistä eduista on yksinkertaisuus ja se, että jopa aikuiset, varsinkin gourmet, voivat syödä soufflea.

Kalkkuna-soufflé on paras liharuoka lapselle. Sen lisäksi, että siitä tulee erittäin maukasta, se kypsyy erittäin nopeasti ja näyttää erittäin houkuttelevalta lautas- tai cocotte-koneessa. Voit valmistaa sen eri tavoin: uunissa, hitaassa liedessä tai jopa höyrytettynä.

Klassinen tapa valmistaa soufflea

Tiedot: Kypsennysaika – 50 minuuttia; Kaloripitoisuus - 212 kcal; Ruoan tyyppi - vauvanruoka, välipalat; Annosten määrä - 6 kpl; Keittiö on venäläinen.

Ainesosat:

Kalkkunan filee - 300 grammaa
Maito - kaksi kolmasosaa lasista
kananmuna - 3 kpl
Suolaa maun mukaan
Valkoinen leipä (leipä) - 2 viipaletta
voita
Porkkanat - 1 keskikokoinen pala
Parsakaali - 100 grammaa

Valmistelun edistyminen:

Terveellisen lihasoufflen keittäminen

Kuinka valmistaa ruokalaji oikein uunissa?

Voit käyttää edellistä reseptiä tai kokeilla sen muunnelmia. Korvaa esimerkiksi maito täyteläisemmällä kermalla, lisää muita vihanneksia, esimerkiksi vihreitä papuja (ne kannattaa myös jauhaa tehosekoittimessa) tai vihreitä herneitä.

Leipämassan voi myös jättää pois aineksista. Pääedellytys, että kohokas on mehukas ja sopii vauvanruokaan, on lisätä pannulle hieman vettä.

Se selviää sillä tavalla improvisoitu "höyrylaiva". Soufflesta tulee pehmeä, ilmava ja erittäin kevyt. Kuumenna uuni korkeintaan 220 asteeseen ja paista puoli tuntia.

Herkein kalkkuna-soufflé hitaassa keittimessä

Vaihtoehtona tarjoamme sinulle hieman erilaisen vaihtoehdon.

Tarvitset:

200 grammaa kalkkunanlihaa
Kaksi viiriäisen munaa
Yksi keskikokoinen sipuli
Vähän vihreitä (maun mukaan)
Lasillinen täysrasvaista maitoa
ripaus jauhoja
Suolaa maun mukaan
Yksi porkkana

Valmistelun edistyminen:

Videoresepti pehmeälle soufflelle lapsille

Kuinka valmistaa höyrytetty lihalounas lapselle?

Erinomainen vaihtoehto olisi valmistaa lapselle souffle kaksoiskattilassa. Jos sinulla on se, se helpottaa ja monipuolistaa suuresti lasten valikkoa.

Ota: 200 grammaa lihaa (kalkkuna voidaan korvata kanin tai kanan lihalla), 30 millilitraa raskasta kermaa, tuoreita yrttejä (tässä tapauksessa pinaattia), yksi viiriäisen muna ja suola maun mukaan.
Kaiken valmistaminen on yhtä yksinkertaista: liha on pestävä, poltettava ja jauhettava kunnes soseutetaan, pese vihreät ja hienonna ne, lisää lihaan. Sinne lähetetään myös raskasta kermaa ja munaa. Vatkaa kaikki hyvin ja lisää hieman suolaa.
Aseta kaikki suureen silikonimuottiin ja aseta astiaan - kaksoiskattilaan. Lisää vettä merkittyyn merkkiin asti ja käynnistä höyrytin 30 minuutiksi. Tarjoile valmis souffle lämpimänä.

Ruoanlaitto vinkkejä:

Älä avaa uunin luukkuja tai monitoimikeittimen kantta, jotta kohokas olisi pörröisempi ja ilmavampi.
Käytä vain eniten tuoretta lihaa lastenruokien valmistukseen
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Täytä muoto varovasti, jätä soufflille tilaa kohota hieman
Tarjoile soufflé ei liian kuumana, jotta lapsi ei pala.

Mitkä kastikkeet sopivat kalkkunan souffleen?

Yksi yleisimmistä kastikevaihtoehdoista on sekoittaa jauhoja, voita ja vähän maitoa.

Seos on saatettava homogeeniseen tilaan, suolattava kevyesti ja tarjoilla erillisessä kulhossa tai kaada heti kohokuviolle. Lisäksi tavallista smetanaa voidaan käyttää kastikkeena.

Toinen kastikevaihtoehto, joka sopii vauvanruokaan: ota kaksi lasillista maitoa ja kaksi ruokalusikallista tärkkelystä, jotka tulee ensin laimentaa kylmään maitoon. Keitä se samalla tavalla kuin keittäisit hyytelön. Jäähdytä hieman ja tarjoile mihin tahansa lastenruokiin. Voit halutessasi lisätä siihen keitettyjä vihanneksia tai yrttejä.

Soufflé tarjoillaan pääruokana lapsille, sitä voidaan käyttää myös aikuisten ruokalistalla alkupalana. Ruokalajista tulee erittäin tyydyttävä ja maukas, ja se vetoaa varmasti perheesi nuorempiin jäseniin. Ilahduta itseäsi ja perhettäsi! Hyvää ruokahalua!

Tänään ehdotan, että valmistat herkimmän ja ilmavamman kalkkuna-soufflen uunissa. Poikani rakastaa tätä souffléa kovasti; siitä tulee uskomattoman maukasta perunamuusin kanssa. Lisään ruoanlaiton aikana usein hieman kovaa juustoa, joka on raastettu suurilla lastuilla, ja joskus lisään myös tuoreita hienonnettuja yrttejä. Muista kokeilla reseptiä; soufflé voidaan tarjoilla salaatin kanssa tuoreista vihanneksista, kotitekoisista suolakurkkuista tai muroista, perunoista jne.

Valmistele kaikki tuotteet luettelon mukaan.

Huuhtele ja kuivaa kalkkunafilee, laita lihamyllyn läpi ohuella ritilällä. Suolaa kevyesti kalkkunajauhe ja lisää ripaus jauhettua pippuria. Lisää hieman korppujauhoja.

Riko varovasti kaksi suurta munaa, laita valkuainen erilliseen kuivaan astiaan, heitä kaksi keltuaista jauhelihaan, sekoita.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, ehkä ripauksella suolaa.

Sekoita varovasti jauhettu kalkkuna ja vatkatut munanvalkuaiset, lisää hieman kuivia yrttejä ja kuivattua valkosipulia. Sekoita ainekset lastalla ylhäältä alas.

Lisää kova juusto murskaamalla se suuriksi lastuiksi. Sekoita.

Voitele uunivuoka, siirrä souffle ja laita uuniin. Paista kalkkuna-souffléa uunissa 170 asteessa 20-25 minuuttia. Poista sitten soufflé varovasti uunista, asettele lautasille ja tarjoile.

Nauti ateriastasi!

Tiesitkö, että soufflé on pitkään ollut paitsi makea jälkiruoka, myös erittäin maukas pääruoka! Itselleni tämä uutinen tuli yllätyksenä! Oli miten oli, makean ja suolaisen soufflen valmistusperiaate on sama: keltuaiset yhdistetään kaikkiin muihin ainesosiin, ja valkuaiset vatkataan perusteellisesti ja sekoitetaan varovasti kokonaismassaan.

Tänään valmistamme kalkkuna-souffléa hidaskeittimessä. Siitä tulee helppo (sekä valmistusvaiheessa että kaloreiden suhteen) illallinen aikuisille ja lapsille! Tämän ruuan vähärasvainen kalkkunanliha sopii hyvin mehukkaiden vihannesten ja yrttien kanssa.

Ruoanlaittoon otan siis kalkkunan reisifileen, jonka ajelen ensin lihamyllyn läpi saadakseni lopulta tasaisemman koostumuksen. Voit ottaa myös valmiiksi jauhetun kalkkunan tai rintafileen - riittää hienoksi pilkkominen veitsellä ja blenderiin lävistäminen. Kalkkunan lisäksi ota muna, smetana (voidaan korvata kermalla tai maidolla), mannasuurimot (voidaan korvata korppujauhoilla) ja vihanneksia: porkkanat, sipulit, vihreät pavut, makea punainen paprika. Kuten ymmärrät, voit ottaa mitä tahansa vihanneksia kurpitsasta maissiin - kaikki riippuu makumieltymyksistäsi. Soufflen makuun ja aromiin käytän seuraavia mausteita: suolaa, jauhettua mustapippuria ja kuivattuja yrttejä - tilliä, basilikaa, timjamia. Jotta valmiista ruoasta tulee mehukkaampi, käytän voita.

Ensin lyömme fileen tai valmiin jauhelihan palat läpi tehosekoittimella. Voit olla tehokkaampi käyttämällä kiinteää laitetta upotettavan laitteen sijaan.

Lisää kalkkunan joukkoon seuraavat ainekset: keltuainen, mausteet, smetana ja mannasuurimot.

Sekoita huolellisesti tasaiseksi. Voit jatkaa prosessia tehosekoittimella tai käyttää lusikkaa. Jätä syntynyt massa sivuun.

Valmistetaan vihannekset. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa porkkanat hieman isommiksi kuutioiksi.

Valkaisen vihreät pavut ja paprikat kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä, koska nämä kasvikset valmistettiin ja pakastettiin etukäteen. Tuoreiden osalta tällaista käsittelyä ei vaadita.

Lisää valmistetut vihannekset lihamassaan - niitä on melko paljon.

Sekoita palat lusikalla niin, että ne jakautuvat tasaisesti koko seokseen.

Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa kovaksi vaahdoksi.

Lisää muuhun seokseen ja sekoita souffleseos varovasti ylöspäin suuntautuvin liikkein.

Voitele multicooker-kulho reilusti voita ja siirrä seos. Laitoimme päälle myös muutama pala voita.

Aseta "Leivonta"-tila ja kypsennä, kunnes kuuluu äänimerkki. Kalkkuna-soufflen valmistaminen hitaassa keittimessä kestää 40 minuutista tuntiin. Voit tarkistaa valmiuden puutikulla.

Soufflé on valmis! Hyvää ruokahalua!

Kuka sanoi, että ruokavalio on mauton ja tylsä? Entä jos kotiäiti itse on dieetillä? Silloin voi käydä niin, että ”yhteisestä pöydästä” syövät kotitalouden jäsenet juoksevat nopeasti ”ruokapöytään”. Kuvittele vain: hieman kelluva astia tyylikkään kuppikakun muodossa. Hellävarainen, kuin munakas, tuoksuu aromaattisesti kevyiltä mausteilta... Kalkkuna-soufflé ei ole vain helppo sulattaa, vaan se voidaan säätää lisäainesosien avulla mihin tahansa kaloripitoisuuteen. Voit käyttää kasvisten yhdistelmää luodaksesi yksinkertaisesti herkullisen ruoan tai tehdä siitä sopivan ihmisille, joilla on heikko ruoansulatus.

Turkki soufflé - yleiset valmistusperiaatteet

Ruoan pääkomponentti on kalkkuna. On parempi käyttää siipikarjan rintafilettä, tämä liha on vähemmän kaloreita ja on mureampaa. Filee hienonnetaan useita kertoja lihamyllyssä tai jauhetaan jauhelihaksi tehosekoittimessa, minkä jälkeen lisätään muita tuotteita.

Herkkää soufflea ei voi valmistaa ilman munia. Ne lisätään raakana jauhelihaan. Kokonaista munaa laitetaan äärimmäisen harvoin, lihamassa yhdistetään melkein aina ensin keltuaisiin. Proteiinit lisätään viimeisenä, kun kaikki muut komponentit on jo lisätty. Ne vaahdotetaan perusteellisesti vahvaksi vaahdoksi, joka sekoitetaan sitten varovasti soufflemassaan. Proteiinivaahto on syötettävä oikein, siirtämällä lasta alhaalta ylöspäin, valmiin ruuan ilmavuus riippuu tästä.

Jauhetun lihan maun parantamiseksi voit lisätä keitettyjä sieniä, raejuustoa, sulatejuustoa ja vihanneksia ennen proteiinien lisäämistä. Tuotteet, kuten liha, kierretään useita kertoja lihamyllyssä tai murskataan tehosekoittimella.

Kalkkuna-soufflé valmistetaan parhaiten silikonimuotteissa. Tällaisia astioita ei tarvitse voidella öljyllä, mikä on suuri etu ruokavalioruokien valmistuksessa. Lisäksi joustavan materiaalin, josta muotit on valmistettu, avulla voit helposti poistaa valmiin soufflen vahingoittamatta sen herkkää rakennetta.

Soufflé valmistetaan höyryttämällä tai uunissa. Laita muotit paistaessasi vain esilämmitettyyn uuniin. Optimaalinen lämpötila on 180 astetta kaasuuunissa ja 200 astetta sähköuunissa. Höyrytykseen voit käyttää hidasta keitintä tai tavallista höyrystintä.

Klassinen resepti herkimmälle kalkkuna-soufflelle

Ainekset:

Kalkkunan rinta (filee) - 600 gr.;

Yksi kananmuna;

Kaksi ruokalusikallista korkealaatuista vehnäjauhoa;

250 ml nestemäistä keskirasvaista kermaa;

Kaksi hernettä maustepippuria.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kalkkunafilee hyvin ja huuhtele kylmällä vedellä, leikkaa paloiksi ja jauha kahdesti lihamyllyssä hienolla ritilällä. Mausta jauheliha pippurilla, lisää suola, sekoita hyvin ja anna seistä kymmenen minuuttia.

2. Lisää kermaan valkuaisista erotettu keltuainen ja jauhot ja vatkaa jauhot varovasti vispilällä. Sekoita valmistettu seos jauhelihan joukkoon.

3. Vatkaa munanvalkuaiset erillisessä astiassa pienellä ripaus hienoa suolaa. Vatkaa kunnes saat paksun vaahdon. Taita sitten valkoinen vaahto varovasti lastalla ylhäältä alas.

4. Laita lihaseos muottiin ja kaada päälle kermaa tai sulatettua voita ennen uuniin laittamista. Noin neljänkymmenen minuutin 200-asteisen paistamisen jälkeen herkin souffle on valmis.

Höyrytetty kalkkuna-soufflé kurpitsalla hitaassa keittimessä

Ainekset:

Tuore kalkkunan filee - 400 gr.;

Ruokalusikallinen mannasuurimoa;

200 gr. tuore kurpitsa;

kolme munaa;

160 ml vähärasvaista kaupasta ostettua maitoa;

Voita 82% - 30 gr.

Keittomenetelmä:

1. Kuori kurpitsa poistamalla kuori ja kaikki siemenet, jättäen vain kova hedelmäliha.

2. Huuhtele kalkkunanliha kylmässä vedessä ja leikkaa se pieniksi paloiksi.

3. Jauha kurpitsan massa samalla menetelmällä ja yhdistä molemmat tuotteet tehosekoittimen kulhoon. Jauha kaikki laitteella turbotilassa soseeksi.

4. Lisää pehmennetty voi, lisää mannasuurimot ja aja uudelleen tehosekoittimen läpi.

5. Riko muna lihaseokseen, kaada joukkoon maito, lisää hieman suolaa ja vatkaa uudelleen, mutta vatkaimella tai vispilällä.

6. Vuoraa höyrytysastia puoliksi taitetulla sideharsolla ja kaada valmis seos siihen.

7. Täytä keittokulhosta kolmasosa kuumalla vedellä ja aseta täytetty höyrysäiliö sen päälle.

8. Käynnistä monitoimikeitin “Höyry”-tilassa ja aseta ajastin 40 minuutiksi.

9. Anna valmiin astian seistä hetki, jotta se jähmettyy hieman. Poista sitten varovasti astiasta, leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Resepti kalkkuna-soufflesta herkkusienillä hitaaseen keittimeen

Ainekset:

Kaksi keskikokoista porkkanaa;

Puoli kiloa tuoreita herkkusieniä;

800 gr. kalkkunan liha;

Kaksi kananmunaa;

Kaksi päätä katkeraa sipulia;

Suola ja mausteet;

200 ml nestemäistä kermaa 20 % rasvaa (voit käyttää rasvatonta kotimaitoa).

Keittomenetelmä:

1. Kuori sipulit ja porkkanat. Huuhtele vihannekset vedellä ja leikkaa paloiksi.

2. Pese herkkusienet ja keitä kypsiksi leikkaamalla suuret sienet paloiksi. Valuta sitten siivilässä ja kuivaa.

3. Laita lihamyllyyn hieno ritilä ja jauha kalkkunen sen läpi kahdesti. Lihan jälkeen kierrä valmistetut vihannekset ja keitetyt herkkusienet.

4. Sekoita jauheliha kasvisseokseen. Lisää kerma (maito), riko munat, mausta mausteilla ja lisää suolaa maun mukaan, sekoita.

5. Vatkaa se hyvin tehosekoittimella, jotta valmistettu massa olisi homogeenisempi ja pörröisempi.

6. Voitele keittokulhon pohja ja seinämät ohuesti voilla ja siirrä siihen varovasti kuohkea lihamassa.

7. Sulje laitteen kansi, aseta paistotilaksi 40 minuuttia ja käynnistä se.

8. Älä ota valmiita souffleita heti pois, anna sen jäähtyä hieman.

Resepti pehmeälle kalkkuna-soufflelle sulatetulla juustolla uuniin

Ainekset:

Puoli kiloa tuoretta kalkkunanlihaa;

Kaksi sulatejuustoa;

Munat - 2 kpl;

Makea kerma pehmeä voi - 1 rkl. l.;

Kolmannes lasillista tärkkelystä;

Majoneesi;

Valkoisia korppujauhoja.

Keittomenetelmä:

1. Kierrä pestyä, paloiksi leikattua kalkkunanlihaa pari kertaa lihamyllyssä tai vatkaa hyvin tehosekoittimella.

2. Hienonna valkosipuli ja sulatettu juusto hienolla raastimella. Jos juustomassa ei raastu kunnolla, laita ne pakastimeen 10 minuutiksi ja raasta ne sitten.

3. Erottele valkuaiset keltuaisista, kaada ne erilliseen kulhoon ja sekoita keltuaiset jauhelihaan.

4. Lisää hienonnettu valkosipuli ja sulatettu juusto jauhelihaan, lisää tärkkelys. Lisää suolaa ja mausta mausteilla oman maun mukaan. Voit maustaa sen yksinkertaisesti jauhetulla pippurilla. Sekoita kaikki huolellisesti.

5. Vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi. Sekoita puolet lusikalla souffleseokseen ja sekoita loput varovasti siihen. Jotta proteiinivaahdon ilmavuus ei häiriinny, lisää se varovasti sekoittaen lihamassaa alhaalta ylöspäin.

6. Kostuta muotin pohja ja seinämät kevyesti öljyllä hankaamalla ja ripottele päälle korppujauhoja.

7. Siirrä souffleseos varovasti valmistettuun muotoon ja tasoita sen pinta veitsellä. Levitä päälle ohut kerros majoneesia.

8. Kypsennä souffléa 180 asteessa uunia avaamatta noin 40 minuuttia.

Kuinka valmistaa terveellisen ruokavalion kalkkuna-souffle vauvallesi

Ainekset:

yksi viiriäisen muna;

100 gr. tuore kalkkunanfilee (rinta);

neljäsosa lasillista maitoa;

teelusikallinen mannasuurimoa (vilja);

Pieni pala kurpitsan massaa - 50 g;

teelusikallinen laadukasta voita.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa siemenistä ja kuoresta erotettu paksu kurpitsanliha sekä pesty kalkkunanliha paloiksi. Kerää kaikki valmistetut tuotteet tehosekoittimen kulhoon ja jauha sitten perusteellisesti soseeksi.

2. Lisää saatuun lihamassaan mannasuurimot ja pieni pala pehmeää voita, vatkaa uudelleen.

3. Kaada joukkoon maito, lisää hieman suolaa, riko viiriäisen muna ja vatkaa uudelleen vatkaimella.

4. Voitele pieni silikonimuotti voilla ja laita siihen valmistettu souffleseos.

5. Aseta täytetty astia monitoimikeittimen tai höyrystimen höyrysäiliöön ja höyrytä vähintään 30 minuuttia.

Turkki soufflé

Ainekset:

Vähärasvainen elastinen raejuusto - 200 gr.;

Kaksi kananmunaa;

100 gr. vanhentunut leipä;

Kalkkunan liha - 600 gr;

40 gr. "venäläinen" juusto;

Neljännes kuppi pastöroitua maitoa;

Viljelijän voi - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Poista leivästä kuoret, kaada viileä maito hedelmälihan päälle. 10 minuutin kuluttua poista ja purista, mutta älä liikaa, nestettä pitäisi jäädä.

2. Yhdistä kahdesti kierretty kalkkuna raejuustoon, lisää maidossa liotettu muru ja jauha uudelleen hienoksi ritiläisellä lihamyllyllä.

3. Lisää keltuaiset, lisää kaksi ruokalusikallista pehmeää voita, lisää hieman suolaa ja sekoita. Jauhelihaa voi pippurata kevyesti tai maustaa suosikkimausteillasi.

4. Vatkaa jäähtyneet valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja yhdistä ne varovasti sekoittaen soufflemassaan.

5. Voitele pienten muottien pohja ja seinämät kevyesti voilla ja levitä valmis seos niiden päälle. Voit ottaa yhden suuren lomakkeen. Soufflé ei nouse, joten muotit kannattaa täyttää yläreunaan asti.

6. Ripottele soufflen pinnalle karkeaa juustoraastetta ja paista 180 asteessa 30-40 minuuttia.

Kalkkuna-soufflé - ruoanlaittotemppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Kalkkuna-soufflesta ei tule pörröistä, jos et vatkaa munanvalkuaisia hyvin. On parempi vatkaa ne jäähtyneenä pienellä ripaus hienoa suolaa. Jos valkuaisissa on vähänkin keltuaista, ne eivät vaahdo.

Kun valmistat ei-ruokavalioruokaa, lisää lihaseokseen hieman voita - se on mehukkaampaa.

Melkein mitä tahansa vihanneksia voidaan lisätä kalkkunanlihasouffleeseen. Tämä voi olla parsakaali, kesäkurpitsa, tomaatti, paprika, kukkakaali, kurpitsa. On parempi valmistaa tällainen ruokalaji puffikerroksina, se näyttää herkullisemmalta.

Maun saamiseksi voit lisätä jauhelihaan mausteita tai tuoreita yrttejä, eikä valkosipulikaan tee pahaa.

Valmis soufflé kannattaa tarjoilla heti. Jäähtyessään sillä on taipumus laskeutua.

Ota selvää myös...

Jotta lapsi kasvaisi vahvaksi ja taitavaksi, hän tarvitsee tätä
Kuinka näyttää 10 vuotta ikäsi nuoremmalta
Kuinka päästä eroon ilmejuovista
Kuinka poistaa selluliitti ikuisesti
Kuinka laihtua nopeasti ilman ruokavaliota tai kuntoa

Mehukkaat, terveelliset ja vähäkaloriset kalkkunaruoat sopivat ihanteellisesti terveelliseen ruokavalioon aikuisille ja lapsille. Tämän linnun lihalla on ainutlaatuinen maku ja se sisältää suuren määrän vitamiineja ja proteiinia. Loistava vaihtoehto kevyelle lounaalle on murea kalkkuna-soufflé, jonka valmistat helposti keittiössäsi ja nautit lyhyessä ajassa upeasta herkusta vahingoittamatta vartaloasi.

Höyrytettyjä liharuokia pidetään terveellisempänä, koska tällaisen käsittelyn avulla ne voivat säilyttää arvokkaat ominaisuudet. Höyrysouffléa suositellaan laihduttaville tai ruoansulatuskanavan sairauksille.

Tarvittavat ainesosat:

kalkkunan filee - 0,65 kg;
maito - 200 ml;
kaksi kananmunaa;
pala voita;
pitkä riisi - 40 g.

Ruoanlaitto:

Ensin sinun on kypsennettävä kalkkuna; tätä varten keitä se hieman suolatussa vedessä pehmeäksi.
Lisää sitten riisi pieneen astiaan kiehuvaa vettä ja keitä, kunnes kaikki neste on haihtunut.
Leikkaa jäähtynyt lintu paloiksi ja laita blenderiin. Lisää siihen munankeltuaiset, lisää voita, kaada maito ja jauha hienoksi.
Yhdistä kalkkunapyree keitettyyn riisiin ja sekoita.
Vatkaa valkuaiset voimakkaasti vaahdoksi ja kaada paloiteltuun lihaan.
Laita saatu massa höyrytyslokeroon ja keitä puoli tuntia.

Aseta dieettikalkkuna-soufflé lautaselle, leikkaa se kauniisti ja aseta se pöydälle. Alkupala on suositeltavaa tarjoilla salaatin ja tuoreiden tomaattien kanssa.

Kypsennys hidas liesi

Ajan säästämiseksi on parempi keittää kalkkuna-souffleet hitaasta keittimessä käyttämällä tavallisia tuotteita, joita on saatavana mistä tahansa kaupasta. Astiasta tulee erittäin pehmeä ja miellyttävä, joten se voi olla ihana herkku koko perheelle ilta-aterian aikana.

Tarvittavat ainesosat:

kalkkunanliha - 0,3 kg;
pieni sipuli;
viiriäisen munat - 3 kpl;
maito - 220 ml;
yksi porkkana;
teelusikallinen jauhoja;
suola - makusi mukaan;
vihreät (mikä tahansa) - 7 oksaa.

Ruoanlaitto:

Pese kalkkunafilee ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Leikkaa sitten kuutioiksi, laita tehosekoittimeen ja jauha soseiseksi. Lisää sitten raa'at munat, kaada maito ja vatkaa uudelleen.
Kuori porkkanat ja sipulit, huuhtele vedellä ja leikkaa pieniksi neliöiksi.
Laita vihannekset pannulle ja paista vaaleanruskeiksi, lisää sitten hienonnetut yrtit ja keitä kolme minuuttia.
Sekoita kalkkunajauhe paahdettujen vihannesten kanssa, lisää sitten jauhot ja sekoita.
Ota pienet muotit, öljyä ne ja täytä ne lihaseoksella.
Laita muotit lihaineen sähköuunin kulhoon ja sulje kansi.
Valitse sitten "Paistaminen" ja kypsennä neljäkymmentä minuuttia.

Laitteen piippauksen jälkeen poista lihasouffle, jäähdytä hieman ja maista. Kevyt liha-alkupala sopii hyvin valkokastikkeen kanssa.

Kuinka valmistaa ruokalaji uunissa

Uunissa oleva ilmava kalkkuna-soufflé arvostavat kaikki oikean ravinnon kannattajat. Sen valmistukseen on suositeltavaa käyttää siipikarjanrintaa, tuoreita munia, maitotuotteita ja kuivia mausteita, jotka antavat lautaselle kirkkaan, ainutlaatuisen maun.

Tarvittavat ainesosat:

kerma (keskirasvainen) - 60 ml;
kaksi kananmunaa;
kolme viipaletta valkoista leipää;
kalkkunan filee - 0,5 kg;
hollantilainen juusto - 50 g;
voita (kotitekoinen, voi) - 40 g;
karkea suola, sopivat mausteet - oman harkintasi mukaan.

Ruoanlaitto:

Liota leipäpalat kermassa ja muussaa hyvin lusikalla.
Jauha kalkkunafilee lihamyllyssä, lisää raejuusto ja jauha uudelleen.
Sekoita keltuaiset jauhelihaan, lisää sitten pehmennetty voi, lisää hieman suolaa, mausta mausteilla ja sekoita.
Jäähdytä valkuaiset, vatkaa sitten voimakkaasti ja lisää heti lihaseokseen.
Peitä uunivuoka kerroksella öljyä ja levitä valmis jauheliha siihen tasaisesti.
Jauha juusto raastimella ja kaada se sitten tuotteen pinnalle.
Laita kalkkuna-soufflé uuniin ja paista 45 minuuttia 185 asteessa.

Paistettu ruokalaji tulee leikata suuriksi viipaleiksi ja syödä kuumana. Voit kypsentää kalkkunan kompakteissa silikonimuotteissa - tämä tekee siitä mukavampaa tarjoilussa.

Lihasoufflé lapsille

Pehmeä ja herkullinen kalkkuna-soufflé sopii hyvin lastenpöytään. Lihavälipalaa suositellaan valmistamaan yhdessä kurpitsan kanssa, niin siitä tulee vieläkin maukkaampaa ja vauva pitää siitä varmasti.

Tarvittavat ainesosat:

kalkkunanliha - 0,15 kg;
yksi muna (viiriäinen);
mannasuurimot - 10 g;
maito (2,5%) - 45 ml;
kurpitsa - 60 g.

Ruoanlaitto:

Poista siemenet kurpitsan massasta ja huuhtele vesihanan alla. Leikkaa sitten kuutioiksi.
Pese ja leikkaa kalkkunanliha.
Laita molemmat tuotteet tehosekoittimeen ja käsittele, kunnes muodostuu tahna. Lisää sitten mannasuurimot, pieni neliö voita ja jauha uudelleen.
Lisää maito lihaseokseen, lisää kevyesti suolaa, vatkaa muna ja jauha uudelleen vatkaimella.
Voitele leivinastia öljyllä ja aseta siihen puolivalmis lihatuote.
Esilämmitä uuni hyvin, aseta astia siihen ja kypsennä kaksikymmentä minuuttia.

Lapsen valmis lihasouffle tulee jäähdyttää ja tarjota sitten hänelle. Herkullisen lounaan jälkeen on suositeltavaa kaataa vauvallesi mukillinen lämmintä maitoa.

Herkkusienien kanssa

Tyylikäs kalkkunaruoka sienillä ja sen viettelevä tuoksu kokoaa koko perheen yhteiseen pöytään ja miellyttää todella illalliselle tulevia vieraita. Voit valmistaa sen uunissa, mutta vähäkalorisemman herkun saamiseksi kannattaa käyttää hidasta keitintä.

Tarvittavat ainesosat:

herkkusienet - 0,5 kg;
kaksi porkkanaa;
kalkkuna - 0,8 kg;
munat - 2 kpl;
kaksi keskikokoista sipulia;
vähärasvainen kerma - 185 ml;
suolaa ja mausteita - makusi mukaan.

Ruoanlaitto:

Pese kaikki lika sienistä, leikkaa kahteen osaan ja keitä. Laita ne sitten siivilään ja anna ylimääräisen nesteen valua pois.
Kuori porkkanat ja sipulit ja leikkaa ne sitten isoiksi kuutioiksi.
Jauha kalkkunanliha kahdesti, yhdistä sitten paloiteltuihin vihanneksiin ja keitettyihin sieniin ja jauha uudelleen.
Kaada kerma lihaseokseen, vatkaa munat, lisää suola ja mausteet.
Jotta ruoasta tulee erityisen kuohkea, voit vatkaa sen vielä kerran tehosekoittimessa.
Sivele multicooker-kulho ohuella öljykerroksella ja laita siihen soufflé.
Laske kansi alas, aseta paistotoiminto 45 minuutiksi ja käynnistä laite.

Laita herkku kauniille lautaselle, leikkaa ja tarjoile lämpimänä. On suositeltavaa yhdistää se keitettyjen perunoiden ja kevyesti suolattujen kurkkujen kanssa.

Alkuperäinen resepti pistaasipähkinöillä

Tämän reseptin mukaan valmistetulla herkullisella alkupalalla on hämmästyttävä maku ja erittäin kaunis ulkonäkö. Rehevä kalkkuna-soufflé, jossa on vihanneksia ja pistaasipähkinöitä, arvostavat kaikki epätavallisten ruokien ystävät.

Tarvittavat ainesosat:

kalkkunanliha - 0,85 kg;
sipulin pää;
valkosipulin kynsi;
suola, timjami, maustepippuri, korianteri - maun mukaan;
pistaasipähkinät - 70 g;
rommi - 45 ml;
viisi oksaa persiljaa;
kaksi munankeltuaista.

Ruoanlaitto:

Kuori sipuli, leikkaa se pieniksi paloiksi ja paista oliiviöljyssä läpikuultavaksi. Yhdistä se sitten hienonnetun valkosipulin kanssa ja hauduta vielä minuutti.
Kääntele kalkkunafilee lihamyllyllä jauhelihaksi.
Yhdistä se paistetun sipulin, mausteiden, persiljan ja keltuaisten kanssa. Lisää sitten suola, kaada konjakki ja sekoita huolellisesti.
Ota lämmönkestävä astia, voitele se ja täytä lihamassalla. Peitä sitten astia foliolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 170 asteeseen.
Paista soufflea noin 80 minuuttia ja sammuta sitten uuni.

Jäähdytä kalkkunan herkku ja aseta se viileään paikkaan 8-9 tunniksi. Soufflé on parempi syödä kylmänä, tomaattikastikkeen ja pastan lisukkeen kanssa.

Soufflé sulatejuustolla

Jopa aloitteleva kokki voi valmistaa kalkkunan soufflen muodossa sulatetulla juustolla, valkosipulilla ja majoneesilla. Ruokalaji osoittautuu tyydyttäväksi, näyttää melko herkulliselta ja sopii lounaaksi perheen ja ystävien kanssa.

Tarvittavat ainesosat:

kalkkunan filee - 0,6 kg;
sulatejuusto - 2 kpl;
kalkkunan muna;
tärkkelys - 25 g;
kolme valkosipulinkynttä;
smetana (20%) - 50 g;
suolaa, korppujauhoja, mausteita - tarpeen mukaan.

Ruoanlaitto:

Jauha pesty ja paloiteltu siipikarjanliha useita kertoja lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä. Murskaa valkosipuli paineen alaisena.
Riko muna lautaselle, poista keltuainen ja lisää se jauhelihan joukkoon.
Ripottele joukkoon valkosipulin paloja, hienonnettua juustoa ja ripottele päälle tärkkelystä. Nyt sinun tulee suolata jauheliha, lisätä mausteita ja sekoittaa voimakkaasti.
Vatkaa valkuaista, kunnes muodostuu paksu vaahto, lisää se sitten lihaseokseen ja sekoita varovasti.
Hiero muotin sisäpinta kasviöljyllä, peitä korppujauhoilla ja täytä valmiilla jauhelihalla. Levitä päälle ohut kerros smetanaa.
Lihasoufflea tulee paistaa suljetussa uunissa 180 asteessa noin 35 minuuttia.

Kun alkupala peittyy kullanruskealla kuorella, sitä voidaan pitää valmiina. Soufflé on suositeltavaa tarjoilla sulatejuuston kanssa kuumana, kotitekoisen adjikan tai majoneesin kanssa. Hyvää ruokahalua!