Kuinka tehdä laiha taikina. Paaston hiivataikina piirakoille. Paastopiirakkataikina ilman hiivaa

Kotitekoinen leivonta on merkityksellistä mihin aikaan vuodesta tahansa ja missä tahansa perheessä. Tuoreen leivän tai piirakoiden tuoksu leviää hetkessä koko taloon, herättäen ruokahalua kotitalouden jäsenten lisäksi myös naapureissa. Kotiäidit harjoittelevat leivontataitojaan etsiessään reseptejä herkullisiin täytteisiin ja monimutkaisia ​​tapoja koristella piirakoita. Paaston aikana, jolloin suurin osa suosikkiruoistasi on kielletty, et todellakaan halua kieltää itseltäsi leivonnaisia. Tässä tapauksessa vähärasvaisen piirakkataikinan resepti on todellinen löytö. Jaamme useita vaihtoehtoja tälle taikinalle; se voidaan valmistaa hiivan kanssa tai ilman.

Paaston hiivataikina

Vähärasvaiset hiivarullat tai kotitekoisen leivän ja jopa pizzan leivonta ovat täydellisiä. Jos aiot valmistaa makean kulinaarisen tuotteen, lisää taikinaan enemmän sokeria.

Tarvitset:

• puoli pakettia hiivaa (kuiva);
• puoli kiloa jauhoja;
• ruokalusikallinen rakeista sokeria;
• 350 ml vettä;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• hyvä ripaus suolaa.
  

On joitakin temppuja, jotka auttavat sinua tekemään leivonnaisistasi vieläkin mureampia ja herkullisempia:

• Tavalliset teenlehdet auttavat sämpylöitä tai piirakkaa saamaan kauniin kullanruskean värin;
• valmista taikina saman lämpötilan tuotteista;
• jos se tarttuu pintaan, voitele pöytä ja kädet öljyllä;
• lisää tärkkelystä taikinaan, leivonnaiset muuttuvat pehmeiksi, eivät kuivu nopeasti ja saavat kullanruskean kuoren;
• yritä olla siirtämättä levyä tai muotoa taikinan kanssa uudelleen, se voi helposti pudota;
• älä avaa uunin luukkua ensimmäisten 10 minuutin aikana piirakojen leivontaan lähettämisen jälkeen, muuten tuotteet asettuvat eivätkä ole pörröisiä;
• käytä jäähdytettyä vettä taikinan vaivaamiseen (mutta vain jos se ei ole hiivaa);
• Taikinan kanssa työskentelyn jälkeen astiat tulee pestä kylmässä vedessä, muuten jauhot juoksevat ja tarttuvat pintaan.

Kulinaarinen maailma on täynnä herkullisten ja aromaattisten leivonnaisten reseptejä. Nyt tiedät tarkalleen, kuinka voit nauttia nautinnosta jopa paaston aikana. Loppujen lopuksi jopa yksinkertaisista aineksista voit valmistaa erinomaisen ruoan.

Nauti ateriastasi!

Monet pelkäävät aloittaa kristillisen paaston, koska he pelkäävät, etteivät he (paastoavat) pääse maistelemaan mitään herkullista näinä pitkinä päivinä. "Paastopäivinä pöydillä ei saa olla leivonnaisia!" - ajattelevat ne, jotka eivät ole koskaan käsitelleet viestejä. Itse asiassa kristityt saavat paaston aikanakin syödä erilaisia ​​taikinasta valmistettuja leivonnaisia ​​ja kulinaarisia tuotteita. Mutta ilman munia, maitoa, voita ja muita eläintuotteita. Esimerkiksi tällaisia ​​vähärasvaisia ​​taikinoita on tarjolla erilaisille leivonnaisille tai nyytille.

Hiivataikina piirakoille

Tällä taikinalla voit leipoa piirakoita uunissa tai paistinpannulla, valmistaa leipiä, tehdä siitä herkullisia paastonämpylöitä tai leipoa paastonleipää. Tämän taikinan valmistamiseksi sekoita kahdeksan kupillista vehnäjauhoja, kolme kupillista lämmintä vettä, kupillinen kasviöljyä, neljä ruokalusikallista sokeria makeaan leivontaan tai kaksi ruokalusikallista sokeria suolaiseen, 100 grammaa elävää hiivaa ja kaksi hyppysellinen suolaa.

Hiiva on ensin laimennettava lämpimään veteen ja lisää sitten loput ainesosat siihen. Vaivaa elastinen taikina. Ei tarvitse olla laiska, vaivaa se hyvin. Siitä tulee vain upeampaa. Nyt taikinan on annettava nousta (kohottaa, lisätä tilavuutta) lämpimässä paikassa. Vaivaa taikina. Annoimme hänen nousta uudelleen. Nyt siitä voi tehdä leivonnaisia.

Soodataikina paastonleipien ja piirakoiden leivontaan

Nopeasti valmistettava, ilmava taikina! Sitä varten sinun on lisättävä puoli tl soodaa, joka on sammutettu sitruunamehulla tai etikalla lasilliseen lämmintä vettä, kaksi ripaus suolaa, puoli ruokalusikallista sokeria, 3-4 ruokalusikallista kasviöljyä. Jos haluat, että kakut ovat makeampia, voit lisätä sokeria.

Nyt tarvitset tarpeeksi jauhoja taikinaan vaivaaksesi joustavan sämpylän. Se on jaettava kahteen puolikkaaseen. Kauli makkara kummastakin puolikkaasta ja leikkaa se paloiksi. Rullaamme nämä palat ei liian ohuiksi piirakoiksi tai voit leipoa litteitä kakkuja täyttämättä kasviöljyä.

Laihaa taikinaa nyytiin

Ja jos yhtäkkiä et halua leipoa, mutta haluat tehdä sen esimerkiksi kaalin tai kirsikoiden kanssa, mansikoiden kanssa, voit tehdä tämän.

Kaada kasa jauhoja (puoli kiloa) pöydälle, tee siihen kuoppa ja kaada siihen lasillinen vettä, johon sekoitetaan suola ja kolme ruokalusikallista kasviöljyä. Vaivaa elastinen taikina. Anna seistä lautasliinalla peitettynä pöydällä noin 15 minuuttia. Sitten voit alkaa leikkaamaan nyytit.

Paaston aikana haluan todella hemmotella itseäni ja läheisiäni tuoreilla leivonnaisilla. He sanovat myös: "Tupa on punainen piirakoistaan." Kukapa ei tätä sanontaa tuntisi? Paaston aikana vieraat vierailevat myös toistensa luona. Joten miksi et valmistaisi herkullisia paastonpiirakoita heidän saapuessaan?

Paaston hiivataikina piirakoille

Tämän taikinan piirakat voidaan paistaa uunissa tai paistinpannussa paistamalla ne kasviöljyssä.

Laita isoon emalikulhoon kolme lasillista jauhoja, lasillinen lämmintä vettä (voidaan korvata soijamaidolla), pussi kuivahiivaa, 3-4 isoa lusikallista kasviöljyä, kaksi tai kolme ripaus suolaa ja kaksi ruokalusikallista sokerista. Vaivaa elastinen taikina. Jos jauhoja ei ole tarpeeksi, lisää lisää. Taikinan tulee irrota hyvin käsistäsi. Peitä se kulhossa puhtaalla liinalla.

Anna kohota lämpimäksi ja vaivaa. Nyt voit aloittaa valmiin tuotteen leikkaamisen piirakoiksi. Jos päätät kypsentää ne uunissa, aseta tuotteet kasviöljyllä voideltulle pellille ja anna niiden seistä hetken ajan turvotuen, ennen kuin laitat uunipellin uuniin.

Paaston hiivaton taikina piirakoille

Toinen vaihtoehto piirakkataikinalle on ilman hiivaa. Tämä taikina valmistuu paljon nopeammin kuin hiivataikina. Ja voit paistaa piirakoita siitä kirjaimellisesti heti vaivaamisen jälkeen.

Sinun täytyy myös kaataa kulhoon kaksi lasillista vettä, lisätä tasainen teelusikallinen ruokasoodaa, kaksi ripaus suolaa, lusikallinen sokeria, kolme ruokalusikallista kasviöljyä. Tarvitset tarpeeksi jauhoja, jotta taikinasta tulee joustavaa. Vaivattu? Nyt voit leikata sen paloiksi, rullata ne, ripotella taikinaan jauhoilla ja nipistää reunoja laittamalla täytteen sisään. Paista sitten kuten tavalliset piirakat kasviöljyssä paistinpannussa. Älä unohda, että asetat ensin piirakat öljyyn saumapuoli alaspäin ja sitten, kun piirakat on paistettu, voit kääntää ne ympäri ja paistaa ne toiselta puolelta.

Erityinen sana täytteestä

Kaikella, mitä he eivät kypsennä uunissa tai paistettuina! Makeuttamattomia voidaan valmistaa sienistä, perunoista, herneistä, kaalista, porkkanasta, riistä ja vihreästä sipulista.

Makeat piirakat valmistetaan paaston aikana marjoilla, viipaloiduilla hedelmillä ja ripotella sokerilla, hillolla, raparperilla, suolahapolla, hedelmäsoseella, kuivatuilla hedelmillä, rusinoilla, kuivatuilla aprikoosilla, luumuilla, pähkinöillä kierrettyinä sokerilla. Näin monipuolisesti ja maukasta voi valmistaa paaston aikana.

Valmistautuminen: 2 tuntia 30 minuuttia

Resepti: 10 annosta

Taikina on universaali, sillä voit valmistaa sekä makeita että suolaisia ​​leivonnaisia. Ainoa ero on sokerin määrässä. Koska leivoin makeuttamattomia piirakoita, lisäsin vain yhden ruokalusikallisen sokeria, mutta jos suunnittelet makeita leivonnaisia, kannattaa lisätä 3 ruokalusikallista. Nyt siirryn reseptiin.

Paaston hiivataikinan resepti

Laihaan hiivataikinaan tarvitset kuusi lasillista jauhoja, kaksi lasillista vettä, lusikallisen suolaa ja lusikallisen sokeria, lusikallisen kuivahiivaa tai 20 grammaa tuorehiivaa ja kaksi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.

Ainesosat

• Jauhot - 5 kuppia
• Vesi - 2 lasia
• Suolataso teelusikallinen
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen
• Hiiva - 30 grammaa
• Kasviöljy - 70 ml

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti

Paaston hiivataikina piirakoille

Kuinka keittää piirakat? Esimerkiksi paastonmenulle voit valmistaa piirakoita sienillä.

Täyteaineet

• herkkusieniä 600 grammaa
• sipuli 2 kpl.
• auringonkukkaöljy 40 grammaa
• suolaa maun mukaan

Valmistele sienet ja sipulit leikkaamalla ne pieniksi paloiksi. Paista auringonkukkaöljyssä. Haihduta kaikki neste. Sienet tulee kuivata. Jaa taikina pieniksi paloiksi, sain 21 palaa. Muussaa kakkuiksi. Laita lusikallinen sieniä kakun keskelle. Yhdistä taikinan reunat. Sokea. Anna vaikuttaa 40-50 minuuttia. Paista sitten uunissa 190 asteessa.

Paaston hiivataikina piirakkaa varten

Jaa taikina kahteen osaan ja kauli. Laita yksi levy uunivuokaan ja laita sienet sen päälle. Peitä piirakka toisella levyllä. Paista hengellisyydessä valmiiksi. Jos kuori muodostuu, ripottele vedellä ja sammuta uuni 5 minuuttia ennen kypsennystä. Peitä valmis piirakka pyyhkeellä, anna vetäytyä 10-15 minuuttia ja tarjoile.