چگونه و کجا به درستی خرید گوجه فرنگی؟ چگونه می توانم گوجه فرنگی را تازه نگه دارید که در آن ذخیره گوجه فرنگی در یخچال و فریزر یا نه

کشت گوجه فرنگی تحت کنترل غیر گرانشی هر سبزی است. بسیاری از میوه های خشک شده یا غرق شده باید از بوته ها به طور گسترده ای برداشته شوند. در نظر بگیرید که چگونه گوجه فرنگی را در خانه در آپارتمان نگه دارید تا آنها به مدت طولانی باقی بمانند و تازه باقی بمانند.

دلایل زیادی وجود دارد که می تواند شما را با گوجه فرنگی با ناراحتی بوش بکشند.

دلایل جمع آوری گوجه فرنگی، در مقادیر بیش از نیازهای فعلی مزرعه گیاهی:

• سرقت.
• گیاه بیش از حد با میوه ها
• میوه ها بیش از حد سنگین هستند، شاخه های شکستن.
• گوجه فرنگی به طور گسترده ای کثیف
• تهدید یخ ها، علائم بیماری های جدی گوجه فرنگی.

قوانین برای جمع آوری

مهم این است که نه تنها برای جمع آوری بازده گوجه فرنگی ها در زمان، بلکه همچنین آن را انجام دهید، به طوری که میوه ها به خوبی نگهداری می شوند.

گوجه فرنگی نادرست را می توان بسیار طولانی تر از دوسن ها ذخیره کرد.

قوانین جمع آوری به تمام گوجه فرنگی ها، صرف نظر از درجه و زمان بلوغ آنها اعمال می شود.

مهم است که به یاد داشته باشید: نه همه گونه های گوجه فرنگی برای ذخیره سازی طراحی نشده اند.. گوجه فرنگی های اولیه یا به اصطلاح "سالاد" یا به اصطلاح "سالاد" باید به قدرت یا بازیافت برای سس ها و لبه ها در وهله اول استفاده شوند.

آماده سازی

حمل و نقل گوجه فرنگی بالغ باید بسیار مراقب باشد، از آنجا که احتمال میوه احتمال دارد. گوجه فرنگی های رسیده در خانه بدون از دست دادن طعم و مزه حدود 3-8 روز ذخیره می شوند.

برای ذخیره سازی درازمدت، گوجه فرنگی ها در مرحله رسیدن لبنیات مونتاژ شده اند که مشخصه اندازه آنها را به دست آورده اند، اما سبز ترجیح داده می شود.

میوه های رسوب لبنیات عملا گوجه فرنگی سبز هستند، فقط شروع به سرخ شدن.

گوجه فرنگی در مرحله بلوغ جزئی - بلند شدن بلوس آنها در 1.5-2 هفته عجله خواهند کرد. بنابراین، شما نباید آنها را به "جعبه دور" حذف کنید.

این گوجه فرنگی ها قبلا خوابانده اند و برای مدت طولانی دروغ نمی گویند!

شرایط

شرایط ذخیره سازی بهینه:

پس از جمع آوری، تمام میوه ها با توجه به علائم بصری رسوب (سبز، سفید، قهوه ای، صورتی) به دقت مشاهده شده و مرتب شده اند.

شما نباید از بوته ها برداشت کنید.

گیاهان بیمار

پرنعمت با بیماران مبتلا به گیاهان به طور جداگانه جمع آوری می شود، در صورت عدم وجود علائم بیماری در میوه ها (پوسیدگی، رنگدانه).

گوجه فرنگی های ترک خورده برای مدت زمان طولانی ذخیره نمی شوند، آنها برای اولین بار خورده می شوند.

گوجه فرنگی OMIT ON 1.5-2 دقیقه در گرم (در مورد 60 درجه سانتیگراد ) آب و پاک کردن خشک. شما می توانید سعی کنید از میوه جنین با ودکا جلوگیری کنید، یا یک راه حل صورتی از پرمنگنات پتاسیم.

متأسفانه، اگر گوجه فرنگی آلوده شود، عملکرد هیچ نوع پردازش را نمی دهد. از گوجه فرنگی، شما باید از گوجه فرنگی خلاص شوید.

سرعت رسیدن گوجه فرنگی را تسریع کنید

گوجه فرنگی به سرعت در حال افزایش است اگر در باتری قرار دهید.

خوب است که خود را تحسین کنید و نزدیک به گوجه فرنگی تازه رسیده به یک پاییز عمیق یا حتی زمستان، اما نه هر کس چنین امکان دارد - برای ایجاد شرایط مطلوب برای ذخیره سازی طولانی مدت از عملکرد غنی از گوجه فرنگی. گوجه فرنگی های نادرست حاوی سمی هستند که می توانند مسمومیت جدی را از یک نتیجه مرگبار ایجاد کنند. بنابراین، باغبان نیاز به سرعت به دست آوردن گوجه فرنگی برای بازیافت.

اسرار بلوغ شتابدهی گوجه فرنگی:

گوجه فرنگی در زندگی دوم در بولت ها برای زمستان یافت می شود. روش های نمک، زناشویی، مصرف، خشک کردن، خشک کردن و سایر فرآیندها بسیار زیاد است، اما "تازه" گوجه فرنگی رسیده را تنها در فریزر یخ زده حفظ می کند.

می توانم گوجه فرنگی را در یخچال نگهداری کنم

در یخچال، گوجه فرنگی ها در یک محفظه ویژه گیاهی ذخیره می شوند.

دانشمندان ثابت کرده اند که ذخیره سازی گوجه فرنگی های رسیده در یخچال و فریزر طعم آنها را بدتر می کند.. گوجه فرنگی سبز هرگز بر روی سقف یخچال و فریزر بالغ نشده است و رسیده است بی مزه.

در صورت نیاز حاد به ذخیره گوجه فرنگی در کابینت تبرید، اما بیش از یک هفته (تا 8 تا 12 روز). برای انجام این کار، با تعدادی از قوانین مطابقت دارد:

• فروشگاه در محفظه طراحی شده (منطقه). در دمای پایین نیست + 5-8 درجه سانتیگراد فرهنگ های دوست داشتنی یخ زده می شوند و به سرعت بدتر می شوند.
• در کیسه های پلاستیکی هواپیما مسدود نکنید یا آنها را نپوشانید.
• به طور جداگانه از سبزیجات و میوه های دیگر ذخیره کنید.

گوجه فرنگی یخچال باید دریافت کند برای 12-24 ساعت قبل از نوشیدن و دادن آنها به دمای اتاق گرم، پس از آن عطر به طور جزئی بازسازی می شود، و کیفیت طعم بهبود می یابد.

گوجه فرنگی در بانک ها بدون حفاظت

به تازگی، برخی از راه های حفظ گوجه فرنگی های رسیده بسیار محبوب هستند بدون درمان گرما در ظروف مختلف (عمدتا 3 لیتر بانک).

روش خلاء همیشه کار نمی کند و بررسی های منفی زیادی دارد.

نتیجه

ذخیره سازی موفق گوجه فرنگی تا حد زیادی بستگی به انتخاب صحیح انواع دارد.

با ذخیره سازی مناسب (به خصوص ترکیبی) گوجه فرنگی می تواند بطور تدریجی کریک تا فوریهنگه داشتن طراوت خود را. برای گوجه فرنگی در ذوب، نظارت ثابت ضروری است: انتخاب از ادویه های فعال و خراب کردن میوه ها.

اگر آب گیاهی به طور مستقل موفق به رشد غنی از گوجه فرنگی شود، او صبر کافی برای حفظ آن تا لحظه مناسب یا دفع فرآوری، پس از یک زمان ساده و آزمایش شده برای ذخیره گوجه فرنگی در خانه است.

ویدئو در مورد چگونگی آماده سازی گوجه فرنگی برای زمستان بدون حفاظت

همانطور که می دانید، در هر یخچال و فریزر در پایین یک محفظه مخصوص برای سبزیجات وجود دارد. این مناسب برای هر گونه سبزیجات غیر از گوجه فرنگی است: دانشمندان استدلال می کنند که گوجه فرنگی ها هنگام ذخیره سازی در شرایط عادی، گوجه فرنگی می گیرند.

متخصصان تغذیه بلافاصله اصرار دارند که میوه های ملایم باید در گوشه روشن و سرد آشپزخانه ذخیره شوند. فقط در چنین شرایطی در آنها، نه تنها مواد مفید، بلکه آنزیم ها، که گوجه فرنگی را در طعم منحصر به فرد ارائه می دهند، حفظ می شوند.

یخچال و فریزر واقعا کمک می کند تا عمر مفید میوه های ملایم را گسترش دهد، اما دمای پایین، بدون تاثیر بر محتوای قند و اسیدیته پالپ، جلوگیری از اتمام یک واکنش شیمیایی پیچیده با مشارکت آنزیم ها، به عنوان یک نتیجه از آن خاص است طعم و عطر از گوجه فرنگی های رسیده ظاهر می شود. علاوه بر این، محققان دریافتند که تأثیر کم، هر چند درجه حرارت مثبت، ساختار پالپ گوجه فرنگی را تغییر می دهد - برای چند روز می تواند حساسیت مشخصی را از دست بدهد و تبدیل به یک دانه شود.

فرانسوی ها در مورد غذا بسیار زیاد می دانند و دانشمندان آنها هستند که در زمینه اثرات دما در طعم گوجه فرنگی مشغول به تحصیل هستند. به طور خاص، اثرات ذخیره میوه ها در دمای اتاق و در یخچال و فریزر مقایسه شد و نتایج زیر حاصل شد:

در دمای ذخیره سازی 20 درجه سانتیگراد، گوجه فرنگی رسیده نه تنها جداسازی مواد معطر فرار را متوقف نمی کند، بلکه تولید آنها را افزایش می دهد (گوجه فرنگی بیشتر معطر شده است).

در دمای ذخیره سازی دمای 4 درجه سانتیگراد، مواد معطر به سادگی متوقف نشدند، اما قبلا شامل چنین ترکیباتی شروع به فروپاشی کردند. علاوه بر این، ترکیبات مختلف مقاومت های مختلفی نسبت به کاهش دمای دارند. اول از همه، بیش از دیگران توسط مواد که به اصطلاح "چمن" یا سایه سبز به اصطلاح "سبز" یا "سبز" نابود شدند، نابود شدند. این همان چیزی است که ما به عنوان نشانه ای از گوجه فرنگی تازه درک می کنیم و ماده مسئول این است که ابتدا در یخچال نابود شود.

به ویژه محققان، هارولد MCGEE متخصص تغذیه شناخته شده آمریکایی (هارولد MCGEE) همچنین دریافتند که گوجه فرنگی ها به طور کامل برای حداقل یک هفته در دمای اتاق ذخیره می شوند - نکته اصلی این است که مکان سرد است و در عین حال روشن است ، و اثرات مضر بر کیفیت طعم گوجه فرنگی دارای درجه حرارت است. کمتر از 10 درجه سانتیگراد

این قانون به سیب زمینی و پیاز اعمال می شود - محققان همچنین توصیه نمی کنند که این سبزیجات را در یخچال نگهداری کنند. سیب زمینی در طول ذخیره سازی طولانی مدت در یخچال و فریزر می تواند طعم شیرین عجیب و غریب را خریداری کند - این به دلیل تحول نشاسته در شکر تحت تاثیر دمای پایین است. و پیاز، مانند گوجه فرنگی، می تواند ساختار پارچه را تغییر دهد، ویژگی های ترد را از دست بدهد و سخت شود.

گوجه فرنگی ها توسط بسیاری از سبزیجات مورد استفاده قرار می گیرند به عنوان جزء اصلی سالاد و به عنوان علاوه بر غذاهای گرم استفاده می شود. در پایان فصل، من واقعا می خواهم بهترین راه را برای نگه داشتن گوجه فرنگی پیدا کنم تا آنها بیشتر شاداب و خوشمزه باشند. در مقاله ما به شما می گویم که چگونه به درستی برداشت گوجه فرنگی های رسیده را در خانه، و همچنین بیایید در مورد ذخیره سازی میوه های سبز در مرحله رسیدن صحبت کنیم.

شرایط نگهداری

برای نگه داشتن گوجه فرنگی برای مدت زمان طولانی، شما باید شرایط مناسب را ایجاد کنید. به عنوان مثال، بدون هیچ گونه انطباق با الزامات خاص، به عنوان مثال، در یک بسته در یک کابینت آشپزخانه، گوجه فرنگی ها فقط چند روز دروغ می گویند، پس از آن آنها شروع به سریعتر می کنند.

برای بسیاری، معمولا گوجه فرنگی را در یخچال نگهداری می کنید، جایی که آنها می توانند به 10 روز بروند. اما اگر می خواهید گوجه فرنگی را صرفه جویی کنید، به عنوان مثال، قبل از سال نو، شما باید عوامل زیر را در نظر بگیرید:

• فقط برای ذخیره سازی انتخاب کنید تمام میوه ها، بدون کوچکترین آسیب و آثار آسیب؛
• ترجیح می دهند غیر منطقی Tomatoam، و نسخه های رسیده؛
• مراقبت از مناسب حالت دما. این بستگی به درجه رشد و یک روش ذخیره سازی خاص دارد؛
• ارائه منظم تهویه هوا در اتاق.

روش های ذخیره سازی طولانی مدت گوجه فرنگی

هر یک از روش های زیر مناسب برای گوجه فرنگی درجه های مختلف بلوغ است - از به طور کامل سبز به میوه های رسیده و محاصره. برای پس انداز مناسب هر دو گوجه فرنگی خانگی، تنها از تخت جمع آوری شده و در بازار خریداری شده است.

حداقل دو بار در هفته، گوجه فرنگی را در محل ذخیره سازی بررسی کنید. این تنها در آسیب احتمالی به میوه ها امکان پذیر نیست، بلکه در سرعت رسیدن آنها نیز ممکن است. Ripe (یا قبلا دیده می شود) گوجه فرنگی ها اتیلن جدا شده اند، که روند رسیدن بقیه را فعال می کند. بنابراین، نمونه ها شروع به سرخ شدن می کنند، لازم است از مخزن در اسرع وقت حذف شود. به همین دلیل، غیر ممکن است که سیب ها یا گلابی مجموعه پاییز کنار گوجه فرنگی را حفظ کند.

میوه خشک شدهبه طور کامل در جعبه های تمیز ساخته شده از پلاستیک یا چوب ذخیره شده است. پایین را با کاغذ تمیز / کاغذی حمل می کند و گوجه فرنگی را بر روی آن پخش می کند، علاوه بر تغییر هر ردیف کاغذ یا بسته بندی سبزیجات به آن. هنگامی که تمام گوجه فرنگی گذاشته شده، محتویات را با ذغال سنگ نارس یا خاک اره بریزید. در چنین شکل، گوجه فرنگی ممکن است چند ماه تعقیب شود اگر حفظ دمای اتاق در اتاق بیش از + 8 ... 12.

برای حفظ گوجه فرنگی های تازه برای زمستان، مهم است که جمع آوری محصول در مرحله بلوغ لبنیات. اگر آب و هوا اجازه می دهد، میوه های سبز بهتر از باغ به عنوان ممکن است، به عنوان مثال، در ماه اکتبر. هر گونه سبزیجات را در کاغذ نازک سیاه قرار دهید و به آرامی در جعبه شبکه قرار دهید، هر رشته ردیف را تغییر دهید. فروشگاه خالی را در یک مکان تاریک خشک با یک سیستم تهویه خوب در دمای +10 ذخیره کنید. در تمام شرایط گوجه فرنگی، آنها تا ژانویه به تدریج باز می شوند و ادامه می دهند.

برای از بین بردن میکروب ها و گسترش ذخیره سازی گوجه فرنگی، قبل از نشانه گذاری جعبه ها باید با الکل داروخانه درمان شوند و خشک شوند.

• در روغن نباتی. گوجه فرنگی گوجه فرنگی را در شیشه های شیشه ای قرار دهید و روغن آفتابگردان یا روغن های گیاهی دیگر را بشویید تا به طور کامل با سبزیجات پوشیده شده باشد. لایه روغن از بالا باید حداقل 1 سانتیمتر باشد. بستن برداشت توسط درب آهن یا پلاستیکی؛
• در نمک مخلوط کردن آب، نمک و سرکه در نسبت 8: 1: 1. شستشو گوجه فرنگی را به ظرف اضافه کنید و راه حل پخته شده را بریزید.

برای رسیدن به سرعت میوه های سبز (5-10 روز) تجزیه گوجه فرنگی بر روی زمین را در یک محل به خوبی روشن با درجه حرارت در حدود +25. شما می توانید میوه ها را مستقیما با میوه ها و ساقه ها قرار دهید و در اتاق تهویه مناسب بمانید. مقدار کمی از سبزیجات نارسایی را می توان در آپارتمان درست در پنجره پنجره گذاشت تا آنها سرخ شوند.

به منظور گوجه فرنگی طولانی تر از تازه، قبل از رزرو پس انداز آنها را شستشو ندهید.

روش تأیید شده برای ذخیره گوجه فرنگی های رسیده - بریدن. میوه های قرمز قوی را برای قطعه کار انتخاب کنید، آنها را از میوه ها آزاد کنید. به طور جداگانه آماده سازی گوجه فرنگی های اضافی: آنها باید به قطعات بزرگ بریده شوند. در یک ظرف یا یک شیشه، یک لایه از گوجه فرنگی های خرد شده را با ضخامت 8-10 سانتی متر بگذارید، کمی کشویی کنید، لایه ای از کل میوه را بر روی بالا قرار دهید و دوباره نمک را بریزید. برش را به بالا پر کنید تا آخرین لایه نمک باشد. ظروف سینا را بسته و آن را در محل ذخیره سازی قرار دهید.

دستور العمل های تفصیلی از بطری های گوجه فرنگی برای زمستان، این بخش از سایت ما را ببینید.

از کجا گوجه فرنگی را در آپارتمان نگه دارید؟

آیا هنوز هم فکر می کنید چگونه گوجه فرنگی را در خانه در آپارتمان نگه دارید؟ اگر تقریبا همیشه یک انبار در مناطق روستایی وجود داشته باشد - بهترین مکان برای نجات گوجه فرنگی ها، ساکنان شهری باید بین ذخیره سازی در یخچال و فریزر در دمای اتاق انتخاب کنند. اصول زیر به تعیین گزینه بهینه کمک می کند:

1. برای ذخیره گوجه فرنگی طراحی شده برای استفاده در آینده نزدیک، مناسب است هر جایی که خورشید محافظت می شود. گوجه فرنگی را با یک تخت صاف بر روی میز پنجره یا آشپزخانه گسترش دهید. برای چند روز، آنها خوشمزه تر خواهند شد و عطر خود را از دست نخواهند داد.
2. برای نگه داشتن گوجه فرنگی قرمز رسیده برای 5-7 روز، آنها را قرار دهید در قفسه سبزیجات یخچال و فریزر نزدیک به درب
3. میوه های کمی نادرست توصیه می شود که در دمای اتاق نگهداری شود تا آنها را شل کنند و سپس یخچال را حرکت دهند.
4. در پاییز و در زمستان مناسب است که گوجه فرنگی های رسیده را ذخیره کنید بر روی بالکن یا لجن لعابجایی که درجه حرارت در محدوده +10 تا +20 قرار دارد. در چنین شرایطی، گوجه فرنگی به اندازه کافی یک لایه را روی زمین یا یک سطح صاف دیگر قرار می دهد، که بالا را با یک پارچه متراکم پوشش می دهد تا از نور مستقیم خورشید بر روی آنها جلوگیری شود.

heathsti

صرف نظر از کجا و در چه درجه حرارتی تصمیم می گیرید که گوجه فرنگی را ذخیره کنید، برخی از ترفندها می توانند زمان ذخیره سازی خود را گسترش دهند:

• ارقام گوجه فرنگی مهم هستند (ذخیره سازی برنامه ریزی هنوز در مرحله انتخاب بذر)؛
• گوجه فرنگی های رسیده را به طور جداگانه از محلول و در دمای مختلف نگه دارید؛
• در نظر بگیرید که میوه های بزرگ سریعتر از کوچکتر رسیده اند؛
• هنگام مرتب سازی گوجه فرنگی، بازرسی کامل از هر سبزی را صرف کنید، زیرا حتی کوچکترین آثار فیتوفلواتون ها می تواند منجر به آسیب کل برداشت شود؛
• به یاد داشته باشید که گوجه فرنگی ها بدون میوه ها ذخیره می شوند؛
• قبل از نشانه گذاری برای ذخیره سازی، سبزیجات خشک؛
• به طوری که گوجه فرنگی های تازه دیگر حفظ می شوند، آنها را با 0.3٪ محلول اسید بوریک یا یک راه حل ضعیف پرمنگنات پتاسیم (منگنز) درمان می کنند.

ویدیو

از فیلم های بعدی، شما حدود سه روش مختلف ذخیره گوجه فرنگی را یاد خواهید گرفت:

این تجربه قابل توجهی از کار باغ است - شروع با کاشت دانه ها و نهال ها و پایان دادن به برداشت و ذخیره سازی. هر فصل کاشت با جستجو برای روش های جدید کشت آغاز می شود، زیرا خیار را نمی توان نه تنها از باغ جمع آوری کرد، بلکه، به عنوان مثال، با ... بشکه و حتی در زمستان در پنجره ها رشد می کند. مراقبت های گیاهی یکی از بهترین روش های حذف استرس را در نظر می گیرد.

اشتباه کرد؟ متن را با ماوس برجسته کنید و روی کلیک کنید:

Ctrl + وارد کنید

آیا می دانید که:

میهن فلفل آمریکا آمریکا است، اما کار اصلی پرورش بر روی حذف انواع شیرین، به ویژه Ferenz Croat (مجارستان) در 20 سالگی انجام شد. XX قرن در اروپا، عمدتا در بالکان. فلفل از بلغارستان به روسیه آمد، زیرا او نام معمول خود را دریافت کرد - "بلغاری".

نوآوری توسعه دهندگان آمریکایی یک ربات Tertill است که علف های هرز را در باغ انجام می دهد. این دستگاه تحت هدایت جان تپون ها (خالق جارو برقی ربات) اختراع شده و تحت تمام شرایط آب و هوایی به طور مستقل کار می کند و در اطراف سطح ناهموار بر روی چرخ ها حرکت می کند. در عین حال، تمام گیاهان زیر 3 سانتیمتر را با ترمیم ساخته شده کاهش می دهد.

و هوموس، و کمپوست به طور قانونی پایه کشاورزی ارگانیک است. حضور آنها در خاک به طور قابل توجهی محصول را افزایش می دهد و طعم سبزیجات و میوه ها را بهبود می بخشد. با توجه به خواص و ظاهر، آنها بسیار شبیه هستند، اما ارزش آن را اشتباه نیست. هوموس - کود یا پرنده پرنده غرق شده است. کمپوست - بقایای آلی بیش از حد کار از منشاء مختلف (مواد غذایی خراب شده از آشپزخانه، تاپس، علف های هرز، شاخه های نازک). هوموس به عنوان کود با کیفیت بالا در نظر گرفته می شود، کمپوست بیشتر قابل دسترسی است.

ارقام "مقاوم در برابر یخبندان" از توت فرنگی های باغ (اغلب - "توت فرنگی") نیز نیاز به پناهگاه، و همچنین گونه های معمولی (به ویژه در مناطقی که در آن زمستان های نوشابه یا یخچال های متناوب وجود دارد) نیاز دارند. کل ریشه های توت فرنگی سطحی هستند. این به این معنی است که بدون پناهگاه آنها یخ زده است. اطمینان از فروشندگان این است که Zezhnika "مقاوم در برابر سرما"، "زمستان-هاردی"، "انتقال یخ به -35"، و غیره - - فریب. باغبان باید به یاد داشته باشند که سیستم ریشه ای توت فرنگی هنوز هم می تواند به هر کسی تغییر کند.

هوموس - کود یا پرنده پرنده غرق شده است. این برای این آماده شده است: کود به یک دسته یا یک بور تبدیل می شود، آن را با خاک اره، ذغال سنگ نارس و باغبانی حرکت می دهد. Burta با فیلم برای تثبیت دما و رطوبت پوشش داده شده است (این لازم است برای افزایش فعالیت میکروارگانیسم ها). کود "بالغ" برای 2-5 سال - بسته به شرایط خارجی و ترکیب مواد اولیه اولیه. در خروج، یک توده همگن شل با بوی دلپذیر از زمین های تازه به دست می آید.

سموم طبیعی در بسیاری از گیاهان موجود است؛ بدون استثنا و کسانی که در باغ ها رشد می کنند و در باغ ها رشد می کنند. بنابراین، در استخوان سیب، زردآلو، هلو، یک اسید آبی (سینوسیستی) وجود دارد، و در پودر و پوست غیر تخمیر (سیب زمینی، بادمجان، گوجه فرنگی) - Solan. اما شما نباید ترس داشته باشید: تعداد آنها خیلی ناچیز است.

در استرالیا، دانشمندان آزمایشات را در مورد کلونینگ چندین نوع انگور در مناطق سرد آغاز کردند. گرم شدن آب و هوا، که برای 50 سال آینده پیش بینی شده است، منجر به ناپدید شدن آنها خواهد شد. ارقام استرالیا دارای ویژگی های عالی برای شراب سازی هستند و حساس به بیماری های رایج در اروپا و امریکا نیستند.

جمع آوری گل های دوز و گل آذین در ابتدای دوره گلدهی مورد نیاز است، زمانی که محتوای مواد مفید در آنها تا آنجا که ممکن است. گل ها باید توسط دست ها پاره شوند، اورکلاک کردن گلدان های بی ادب. گل های جمع آوری شده و گیاهان خشک شده، پراکندگی یک لایه نازک، در یک اتاق سرد با دمای طبیعی بدون دسترسی به نور مستقیم خورشید.

اعتقاد بر این است که برخی از سبزیجات و میوه ها (خیار، کرفس ساقه، تمام گونه های کلم، فلفل، سیب) دارای "کالری منفی" هستند، یعنی کالری بیشتر زمانی صرف می شود که هضم از آنها موجود است. در واقع، تنها 10 تا 20 درصد کالری های به دست آمده از مواد غذایی در فرایند گوارشی مصرف می شود.

همانطور که می دانید، گوجه فرنگی طعم خود را از دست می دهند اگر آنها در یخچال نگهداری شوند. اما چرا مهم است که گوجه فرنگی را حفظ کنیم؟ با تشکر از یک مطالعه جدید، ما یاد گرفتیم که چگونه ژن های خاصی که مسئول عطر هستند، به عنوان یک نتیجه از هیپوترمی سرکوب می شوند. این توضیح می دهد که چرا گوجه فرنگی گلخانه ای، به عنوان یک قاعده، برای جلوگیری از بلوغ سریع و پوسیدگی آنها خنک می شود، به گفته بسیاری از مردم، خیلی خوشمزه نیستند، مانند کسانی که می توانند به طور مستقیم از کشاورزان خریداری شوند.

مطالعه دانشمندان

گوجه فرنگی عطر آن به دلیل ترکیبی از قندها، اسیدها و مواد فرار به دست می آید، یعنی اسیدهای آمینه و استریایی که طعم خاصی دارند. مطالعات قبلی نشان داده اند که اگر گوجه فرنگی ها در دماهای پایین ذخیره شوند، برخی از این مواد فرار از دست رفته اند. این باعث شد که گروه بین المللی محققان تلاش کنند تا ببینند چرا این اتفاق در سطح مولکولی اتفاق می افتد.

محققان گوجه فرنگی را در دمای 5 درجه به مدت 8 روز ذخیره کردند و سپس تغییرات بیان را از 25879 ژن تجزیه و تحلیل کردند. با توجه به این، آنها قادر به تعیین چگونگی درجه حرارت پایین بر تنظیم ژن هایی هستند که مواد اولیه فرار فرار را تنظیم می کنند.

نتایج

این نتایج منتشر شده در آثار آکادمی ملی علوم نشان می دهد که پس از ذخیره سازی در یخچال، ژن های کنترل 12 مواد مختلف فرار، سرکوب شدند. بعدها توسط آزمون طعم تایید شد، که طی آن یک گروه از 76 مصرف کننده این گوجه فرنگی را به عنوان کمتر خوشمزه شناسایی کردند، در مقایسه با دیگران که سرد نبود.

حتی اگر گوجه فرنگی ها به طور مکرر در یک محیط گرم قرار گیرند، بیان این ژن ها نمی توانند به حالت عادی بازگردند، به این معنی که سبزیجات برای همیشه طعم خود را از دست می دهند.

با این وجود، گوجه فرنگی هایی که ظرف سه روز خنک شدند، تغییرات اپی ژنتیک نداشتند. این نشان می دهد که آنها را می توان در دمای پایین برای یک دوره زمانی خاص ذخیره کرد تا زمانی که آنها شروع به بدتر شدن کنند.

این مطالعه همچنین نشان داد که سطح شکر در گوجه فرنگی تغییرات را تحت تاثیر قرار نمی دهد، بنابراین محصولات مبتنی بر گوجه فرنگی های شیرین نیز می توانند طعم و مزه خود را در یخچال و فریزر از دست بدهند.

اخیرا، دوستداران گوجه فرنگی در مورد جایی که گوجه فرنگی را نگه دارید فکر نکنید. پس از همه، از دوران کودکی آنها به ما آموختند: بهتر است که محصولات را در یخچال نگهداری کنید. اعتقاد بر این است که آنها به آرامی بدتر می شوند. اما اخیرا این بیانیه به طور فزاینده ای دریافت می شود که برای گوجه فرنگی این قانون کار نمی کند. بیایید متوجه شویم که چه کسی درست است و چه کسی در این زمینه اشتباه گرفته شده است.

باغبانان و زنان خانه دار منجر به اختلافات ناامید در مورد اینکه آیا ارزش آن را ذخیره گوجه فرنگی های تازه در یخچال و فریزر. برخی از استدلال می کنند - بله، دیگران به طور قطعی با آنها مخالف هستند و معتقدند که گوجه فرنگی در یخچال و فریزر یک مکان نیست. تا حدودی درست و دیگران.

پیروان تئوری که یخچال و فریزر بهترین مکان برای گوجه فرنگی نیست، آنها می گویند که دمای کاهش دهنده عطر و طعم جنین را می کشد. به همین دلیل است که بسیاری از گوجه فرنگی را در یخچال نگهداری نمی کنند. و این یک تایید است. این آزمایش تجربی یافت شد که در دمای پایین عطر جنین از بین رفته است. اما آیا این می گوید که گوجه فرنگی ها به طور قطعی در یخچال نگهداری نمی شوند؟

شرایط ذخیره سازی مورد نیاز

دانشمندان یک روش آزمایشی ایجاد کرده اند که دمای مطلوب برای ذخیره گوجه فرنگی + 12-13 درجه است. نه اتاق و نه دمای هوا در یخچال و فریزر به این سطح مطابقت ندارد. در خانه، به ویژه در تابستان، درجه حرارت به 25-30 درجه می رسد. و در یخچال و فریزر همیشه کمتر از 12 درجه (بسته به تنظیمات از +2 تا +8). بنابراین، نه اولین و نه گزینه دوم برای این محصول مطلوب نیست.

از کجا ذخیره می شود

بهترین گزینه بهینه ترین اتاق خشک سرد با دمای بالاتر از 12 درجه است. برای ساکنان خانه های خصوصی، بهترین مکان انبار است. گوجه فرنگی ها می توانند برای چند ماه تازه و معطر ذخیره شوند.

مرجع. بعضی از باغبان ها موفق به حفظ محصولات خود در انبار تا پایان پاییز می شوند - آغاز زمستان.

تا 10 روز، گوجه فرنگی با یک دیوار سرد به حالت تعلیق درآمده است تا 10 روز به خوبی ذخیره شود. معمولا چنین دیوار - بر روی بالکن یا لجن.

میزبان های با تجربه برای حفظ تا زمانی که ممکن است، ابتدا توصیه به توجه به درجه رسیدن به درجه رشد گوجه فرنگی. اگر میوه ها قبلا به طور کامل رسیده باشند، مکان گرم می تواند ذخیره سازی آنها برای بیش از چند روز باشد. سپس آنها شروع به بدتر شدن خواهند کرد.

میوه های رسیده هنوز هم بهتر در سرما قرار می گیرند. درست است که عمر مفید خود را گسترش دهیم. چند گوجه فرنگی در یخچال ذخیره می شود؟ در آنجا آنها می توانند تا چند هفته طول بکشد.

اگر ما در مورد گوجه فرنگی هنوز هم بی نظیر (سبز) که قبلا از اصطلاح جمع آوری شده اند صحبت می کنیم، سپس برای آنها در قوانین ذخیره سازی ویژگی های آنها وجود دارد. یخچال و فریزر سود نمی برد. برای رسیدن، آنها باید گرم شوند. چند هفته در دمای اتاق به رسوب میوه ها کمک خواهد کرد. در همان زمان، طعم و مزه، و عطر ارزشمند خواهد بود.

مهم! هر چند روز برای بازبینی میوه های ذخیره شده ضروری نخواهد بود. اگر برخی از موارد شروع به بدتر شدن، شما باید آنها را در زمان تشخیص دهید و از محل ذخیره سازی حذف کنید.

اگر گوجه فرنگی خراب شود

گوجه فرنگی هایی که برای صرفه جویی مناسب نیستند، می توانید:

1. قرار دادن به بازیافت. به عنوان مثال، یک بخار از سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی خانگی را ایجاد کنید. میوه ها نیز نیمه یا قطعات هستند. در زمستان بسیار مفید است.
2. تایر یا ضربه محکم و ناگهانی. آنها آن را در کوره و در منطقه برق انجام می دهند. گوجه فرنگی خشک شده و خشک شده معمولا در بانک ها، خلیج به بالا توسط روغن نباتی.
3. یخ زدن. گوجه فرنگی های عصبی در بسته های کل، بزرگ (به عنوان مثال، حلقه های پیتزا) یخ زده می شوند. میوه ها نیز بر روی آسیاب گوشت پیچ خورده اند و یا مخلوط کن را در پوره خرد کرده اند. در زمستان، آنها به سس ها و پدولال ها اضافه می شوند.

در اینجا توصیه های میزبان های با تجربه وجود دارد:

1. هنگامی که در یخچال نگهداری می شود، میوه های رسیده بهتر می شوند نه نزدیک به دیوار فاصله، و نزدیک به درب و یا در جعبه ویژه برای سبزیجات. کمی گرمتر وجود دارد.
2. گوجه فرنگی های غیر قابل قبول هنگام ذخیره سازی خوب شوک خشک یا خاک اره.
3. میوه ها بهتر کالیبراسیون می شوند. از طریق یک دوره طولانی، گوجه فرنگی های متوسط \u200b\u200bبا پوست متراکم بدون آسیب رساندن به یکپارچگی آن، قادر به حفظ آن هستند.

بهترین نمرات برای ذخیره سازی طولانی

Breakingers بسیاری از گونه های گوجه فرنگی را با یک عمر طولانی به ارمغان آورد:

• سال نو؛
• شرکت؛
• قلب زمستان؛
• معجزه زمستانی؛
• کریسمس؛
• هدیه پاییز؛
• بارش برف و غیره

توجه! برای مدت طولانی، گوجه فرنگی های متوسط \u200b\u200bحفظ شده، ضخیم شدن دیواره، با پوست متراکم. مهم است که هیچ آسیبی به میوه ها آسیب نرساند.

بیایید خلاصه کنیم

اگر صاحب یک خانه خصوصی هستید، احتمالا یک انبار دارید. این در بهترین حالت برای نگه داشتن گوجه فرنگی است. گزینه های جایگزین برای ساکنان آپارتمان - یخچال و فریزر یا یک مکان سرد در بالکن.

اگر گوجه فرنگی هنوز سبز باشد، آنها را در یخچال نگه دارید. احساس رایگان برای ترک میوه ها در پنجره ها. و اگر گوجه فرنگی قبلا به طور کامل رسیده باشد، انتخابی را به نفع یک جعبه برای سبزیجات در یخچال قرار دهید. عطر کمی ضعیف خواهد شد، اما عمر مفید میوه شما گسترش خواهد یافت. و اعتقاد ندارند کسانی که می گویند گوجه فرنگی ها نمی توانند به طور قطعی نگهداری شوند. رسیده - شما می توانید.