Що можна зробити із кукурудзи. Варена кукурудза. Суп із кукурудзою

Традиційна святкова страва – крабовий салат із кукурудзою на сьогоднішній день зазнає досить серйозних змін. Насамперед це стосується самого складу, який був доповнений деякими гідними інгредієнтами – сиром та часником.

Як правило, такий салат готується безпосередньо перед подачею, проте деякі інгредієнти слід заготовити заздалегідь. Йдеться про попереднє варіння рису та яєць, які можуть бути заготовлені за кілька годин. Рис при цьому слід промити холодною проточною водою, щоб позбавити залишків крохмалю, а яйця дрібно нарізати. Після цього обидва інгредієнти можна помістити в салатницю, додавши крабові палички. Тепер настала черга додавати і сам маїс, а також тертий сир та часник.

Отриману суміш ретельно перемішують і рясно присмачують майонезом. При необхідності можна додати сіль і перець. У деяких випадках салат подають і у вигляді листкового пирога, викладаючи кожен інгредієнт один на інший і перешаровуючи майонезом.

Салат із консервованою кукурудзою

Повсякденний салат із консервованою кукурудзою має безліч варіацій хоч на кожен день. Саме консервований продукт чудово поєднується як з м'ясом, так і з овочами і, що особливо важливо, зовсім не приїдається навіть при постійному вживанні.

Найбільш популярний варіант - це поєднання з солодким перцем, кукурудзою, олією та квасолею. У однакових пропорціях можна змішати квасолю та маїс, залишивши в незначній кількості рідину, що міститься у банку. Вона стане своєрідним соусом, чудово відтінивши смак майбутньої страви. При необхідності, в цю овочеву суміш можна додати і масло, соняшникову або оливкову.

Крім того, крім перцю, як допоміжні інгредієнти можна додати шинку або курку, яйце і тертий сир. Крім того, салат ідеально поєднується з грибами, доданими у будь-якому вигляді: смаженому або консервованому. З варіантами такої овочевої суміші можна експериментувати хоч щодня! Адже його приготування займає трохи більше 15 хвилин, а його складі перебувати цариця полів!

Салат із свіжої кукурудзи

Така страва, як салат зі свіжої кукурудзи, відомо далеко не кожній господині. Однак його обов'язково варто взяти на озброєння, адже це - воістину універсальний варіант, що підходить як для трудових буднів, так і для свята. Для того, щоб приготувати таку овочеву суміш, знадобиться червона цибуля, свіжий маїс і трохи базиліка.

Спочатку слід ретельно очистити цибулю і промити її під холодною водою, щоб позбавити від зайвої гіркоти. У дрібно нарізану цибулю додаються порізані аналогічним чином помідори черрі та базилік. Після виконаної процедури можна приступати безпосередньо до обробки цариці полів. Спочатку зерна необхідно відокремити від качанів, і помістити в каструлю із закипілою водою. Проварити зерна слід протягом 10 хвилин, а потім відцідити на друшляку і остудити. Тепер їх можна додати в попередню заготівлю та розпочати реалізацію заправки.

Для цих цілей змішується оцет, перець, оливкова або соняшникова олія та сіль. Перед подачею сам салат викладається в порційну тарілку, а потім рясно присмачується соусом. При необхідності, її можна злегка доповнити невеликою кількістю лимонного соку або соєвого соусу. Таким чином, овочева суміш, в основі якої лежить свіжий маїс, набуде злегка східного відтінку.

Курка з кукурудзою

Простим, однак, дуже смачним кулінарним шедевром сміливо можна назвати страву, в основі якої лежать курка з кукурудзою. Зокрема, йдеться про курячі ніжки, попередньо промариновані в запашні трави і нарізані порційними шматочками. Для того щоб м'ясо набуло бажаної м'якості та приємного пряного аромату, його рекомендується тримати в маринаді не менше 12 годин!

Далі можна приступати безпосередньо до приготування. На невелике деко, попередньо змащене рослинною або оливковою олією, викладається курка. Тепер викладається консервований маїс, який зверху рясно змащується майонезом. "Піраміда" замикається тонко порізаною слайсами картоплею.

За бажання, страву можна також доповнити тертим сиром і відправити в духовку на 30 хвилин. Його специфічний, солодкуватий смак, який дає маїс, чудово підійде навіть для святкового торжества. І, що особливо важливо, такий кулінарний шедевр напевно припаде до смаку кожному з присутніх!

Рис із кукурудзою

Одним з найпростіших і водночас затребуваних страв по праву вважається рис з кукурудзою. Для цих цілей доцільніше взяти довго зернистий рис, який попередньо слід відварити. Цей тип рису досить швидко вариться і, що особливо важливо, не розварюється до пюре.

Безпосередньо після цього можна приступати до приготування соусу, що є кульмінацією всієї страви. Для цих цілей дрібно нарізається і злегка тушкується в оливковій олії цибуля, далі додається морква та зелень. Після того, як овочі добре розігрілися, до них можна додати і консервований маїс.

Маїс, на відміну від решти овочів, повинна не просмажитися, а лише злегка підрум'янитися і прогрітися. Щойно овочі досягнуть потрібної кондиції, їх можна буде змішати з рисом. Таку страву можна подавати як гарнір або аперитив, в гарячому або холодному вигляді.

Крім того, ця страва може бути розбавлена запашними травами. Саме вони додадуть страві особливого пікантного смаку, властивого виключно у східній кухні.

Салат з кукурудзи та огірка

Ситний та легкий салат із кукурудзи та огірка вже кілька років впевнено утримує позиції лідера серед вітчизняних гурманів. І, слід зазначити, що його виконання займає лише до півгодини!

Насамперед необхідно зварити круто кілька яєць. Їхня кількість залежить від того, на скільки порцій буде розділена готова страва. Під час, поки вони варяться, можна розпочати обробку інших інгредієнтів. Консервований маїс, попередньо обціджений від води, слід трохи просушити і викласти в глибоку салатницю.

Дрібними квадратиками далі нарізаються огірки. Охолоджені і дрібно порізані яйця вирушають у той самий посудину. Фактично, салат можна вважати готовим. Однак для того, щоб він мав цікавіший смак, його можна трохи ушляхетнити. Зокрема, овочева суміш ідеально поєднується з тертим сиром, який можна посипати на самий верх або перемішати з іншими інгредієнтами.

Не останню роль слід приділити і заправці, в якій може виступити традиційний майонез або популярний нині соус бешамель.

Салат з квасолею та кукурудзою

Популярний нині салат із квасолею та кукурудзою можна приготувати буквально за кілька хвилин і, таким чином, порадувати не лише себе, а й своїх близьких. Приступаючи до приготування, необхідно відкинути на друшляк червону квасолю та маїс – саме ці інгредієнти і стануть ключовими у блюді.

Після того, як овочі стічуть, їх можна змішати докупи, а також додати дрібно порізаний огірок і зелень. Для цих цілей найкраще вибиратиме саме кріп, тому що він не перебиває, а лише доповнює смак. Тепер овочеву суміш слід ретельно перемішати та присмажити майонезом. Однак на цьому приготування не закінчується!

Кульмінацією стануть невеликі сухарики з білого хліба, які будуть додані до овочевої суміші безпосередньо перед подачею. Любителі екзотики можуть подавати цю страву на листках салату, заздалегідь побризканих лимонним соком. Таким чином, салат придбає своєрідну кислинку, яка напевно справить на дегустуючих незабутнє враження.

Кукурудза з грибами

Прекрасним варіантом, як для перекушування, так і для основної страви може стати кукурудза з грибами, приготовані у вигляді салату. Для початку філе курки необхідно ретельно промити та проварити до повної готовності. Після того, як м'ясо охолоне, слід дрібно порізати. Тепер можна приступити до бланшування цибулі, грибів та моркви, попередньо порізаних на дрібні шматочки. Довівши овочі до готовності, їх потрібно остудити, а потім перемішати з куркою.

На наступному етапі можна приступати до додавання консервованого маїсу, оціженого від рідини, в якій часто зберігається. Що примітно, купуючи цей товар, обов'язково варто звертати увагу на дату його виготовлення! Найбільш соковитою і солодкою вважається маїс, виготовлений влітку, а значить, і вибирати необхідно саме його.

Як правило, овочева суміш, у складі якого є маїс з грибами, подається як холодна закуска, проте в деяких випадках страви терпить і невеликі метаморфози.

Зокрема, такий салат можна зробити листковим, перемазуючи кожен шар майонезом. Також його можна перетворити і на пиріг, виклавши на подушку з листкового тіста. Особливою популярністю користується і овочева суміш, подана у гарячому вигляді, в основі якої лежить цариця полів. Адже гарячі салати сьогодні перебувають на піку популярності!

Суп із кукурудзою

Мексиканський суп із кукурудзою на сьогоднішній день популярний далеко за межами своєї рідної країни. Для того, щоб приготувати його, потрібно трохи менше години! Проте результат перевищить усі очікування!

Консервований маїс, попередньо обціджений від рідини, необхідно блендувати, змішати з двома склянками води та кип'ятити на повільному вогні. Довести до кипіння слід і молоко, а потім приступити до приготування соусу. Для цих цілей розтоплюється вершкове масло, в яке поступово засипається борошно. На цьому етапі важливо не допустити утворення грудочок, які можуть зіпсувати якість супу.

Після того, як соус буде готовий, його можна змішати з молоком та пюре з маїсу. Для того щоб суп набув свого класичного смаку, у страву додаються креветки і сіль, а після вся суміш доводиться до кипіння.

Для того щоб страва придбала консистенцію супу - пюре, на повільному вогні воно має нудитися ще не менше 10 хвилин! Перед подачею суп декорується зеленню, а також сухариками або грінками. Такий рецепт, у складі якого лежить цариця полів, сподобається всім.

Кальмари з кукурудзою

Вкрай вдалим для повсякденного раціону вважається поєднання кальмарів з кукурудзою. Подавати їх можна як салат, приготувати який можна протягом декількох хвилин. Для цих цілей кільця кальмарів потрібно проварити в киплячій, трохи підсоленій волі протягом трьох хвилин.

Відварений продукт дрібно нарізається і, зараз, відкладається убік. На наступному етапі готується цибуля, яка дрібно нарізається і заливається окропом на кілька хвилин. Така процедура дозволяється прибрати зайву гіркоту та вкрай різкий запах. Цибулю можна змішати в салатниці з кальмарами, додавши, при цьому варені яйця, консервований маїс і, за бажання, тертий сир. Така страва відрізняється високою енергетичною цінністю, а значить, і почуття насичення після його з'їдання настає дуже швидко.

Такий салат можна вживати як дорослому, так і дитині! Однак найповніше такий смак розкривається лише в охолодженому варіанті.

Помідори з кукурудзою

Легке та вишукане поєднання помідори з кукурудзою набуло в кулінарії досить широкого поширення. Зокрема, йдеться про салат, визначити витоки якого вже неможливо.

Консервований маїс необхідно відцідити від води і висипати в посуд, в якому приготуватиметься овочева суміш. Далі кубиками нарізається сир фета, також заздалегідь оціжені від рідини. Наступний етап - додавання помідорів черрі, які й нададуть салату особливий смак.

Звичайно, для такої овочевої суміші можна взяти і звичайні помідори, однак у цьому випадку салат втратить свою вишуканість. Саме черрі дають солодкувато-нудотний смак, що практично ідеально поєднується з маїсом.

Тепер за смаком додається зелень, маслини або оливки, а також огірки. Ретельно перемішавши докупи всі інгредієнти, залишається лише додати оливкову олію, і дати страві настоятися кілька хвилин.

Кукурудза на грилі

Така страва, як кукурудза на грилі – чудовий варіант для легкого літнього пікніка. Це своєрідна альтернатива традиційним овочам, які на таких заходах стали вже класикою.

Щоб маїс не пересох з час приготування, його необхідно попередньо замочити в холодній воді. Максимум такої процедури – три години. Далі він виймається з води і ретельно очищається від шовкових волокон. Зелені качани ж рекомендується залишити, попередньо відкривши. За час, поки він готується до приготування, рекомендується розжарити гриль. Якщо на ньому є температурний датчик, його необхідно виставити на 180 градусів.

Спочатку маїс на грилі повинна розташовуватися таким чином, щоб безпосередньо під нею розташовувалося пряме джерело тепла. Таким чином, вона готується не більше 60 секунд, а далі переміщається на місце де є виключно непрямий вогонь. Тут вона пробуде близько 15 хвилин аж до повної готовності. При необхідності готову страву слід посолити і подавати в теплому вигляді.

Консервація кукурудзи

Для літнього періоду консервація кукурудзи – найвідповідальніший процес! Адже саме він допоможе забрати в холодну зимову холоднечу частинку літа. Найбільш простий і водночас корисний процес – консервування дрібних качанів, які дозволяють зберегти цінні речовини продукту.

Для цього спочатку накип'ятити літр води з попереднім додаванням солі. Це і буде своєрідний маринад, який виступає у ролі консерванту. Маїс же, ретельно промитий і очищений від лушпиння, також попередньо необхідно проварити на повільному вогні для того, щоб він набув м'якості.

Після цієї процедури овоч треба витягнути з води та повністю остудити. Після часу качани можна укладати в банки, заливати водою і щільно закривати. Однак на цьому консервація не закінчена! Готові банки розміщуються в миску з водою і стерилізуються протягом години. Тільки після цього консервацію можна вважати завершеною, а банки необхідно поставити до спеціально заготовлених для цього місць.

Такий рецепт по праву вважається одним із найпростіших, проте далеко не єдиним! Консервуватись кукурудза може і у вигляді зерен, проте на цей процес піде набагато більше часу!

Кукурудза – єдиний представник свого роду, який належить до сімейства Злакових. Вона вважається одним із найпопулярніших продуктів у світі: її використовують для виготовлення лікарських препаратів, паперу, клею та навіть вибухівки.

Але головний напрямок, у якому кукурудзі практично немає рівних, звичайно ж, кулінарія. Кукурудзу використовують для приготування хліба, кукурудзяних пластівців, та ін. Продукт варять, і багато іншого (про те, що можна приготувати з консервованої кукурудзи, читайте) аскорбіновою кислотою. Кукурудзяні качани також багаті корисними мікроелементами: солями калію, фосфору, заліза, а також міддю та нікелем.

Кукурудза чарівним чином впливає на організм людини:

Очищає кров від токсинів, радіонуклідів, усуває із клітин шлаки.
Кукурудзяні качан є відмінним засобом для уповільнення процесів старіння, профілактики онкології та серцевих хвороб.
Кукурудза уповільнює процес бродіння та гниття у кишечнику.
Кукурудза завдяки вмісту у своєму складі великої кількості ненасичених жирних кислот допомагає знизити шкідливий холестерин, нормалізувати обмін речовин, покращити процес засвоєння їжі.
Продукт нормалізує рівень цукру на крові.
Кукурудза корисна для жіночого організму: вона полегшує перебіг вагітності, хворобливих менструацій та клімаксу.

Крім винятково великої кількості корисних властивостей, кукурудза має деякі протипоказання: від її вживання в їжу слід відмовитися людям, яка страждає на виразкову хворобу в гострій стадії, при схильності до утворення тромбів і поганої згортання крові.

Найкращі рецепти

Пропонуємо вашій увазі рецепти приготування різноманітних страв, які можна зробити на основі качанів свіжої кукурудзи.

По-мексиканськи

Гостра гаряча закуска із вареної кукурудзи, яка нікого не залишить байдужим.

Запечена у рукаві

Прекрасне блюдо для зимового столу можна приготувати, якщо запекти кукурудзу в рукаві.

Вам знадобляться:

кукурудзяні качани – 3-4 шт.;
часник – 2 зубчики;
вершкове масло – за смаком;
трави – за смаком.

Приготування:

Розріжте качани навпіл. Намажте кожну частину вершковим маслом та викладіть їх у рукав для запікання. Посипте їх травами, видавіть часник за допомогою часнику.
Важливо.Обов'язково додайте в рукав трохи води, щоб кукурудза добре пропарилася, оскільки вона містить невелику кількість вологи. В іншому випадку продукт може сильно підсохнути.
Зав'яжіть рукав і потрясіть його як слід. Потім проткніть його у парі місць, щоб випустити повітря.
Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 1,5-2 год. Обов'язково періодично перевертайте рукав із кукурудзою.

На грилі з гострим маслом

Пікантне блюдо можна отримати, додавши до тонкого смаку свіжої кукурудзи трохи гостроти. Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

качани кукурудзи – 4 шт.;
вершкове масло – 100 г;
пармезан – 200 г;
лайм -1/2 цитруси;
оливкова олія – за смаком;
коріандр – 1 год. ложка;
сіль, перець чилі – до смаку.

Приготування:

Очищені та висушені кукурудзяні качани змастити оливковою олією та обсмажити на грилі (перевертайте качани в процес обсмажування). На кожний бік піде приблизно 5 хвилин.
Готову кукурудзу розкласти по тарілках і полити попередньо підготовленою масою, що складається з розтопленого вершкового масла та прянощів.
Зверху посипати дрібно тертим пармезаном. Подавати до столу зі шматочком лайма.

Салат із запеченого молодого овочу

Для приготування легкого салату, який може стати чудовим гарніром до шашлику, необхідні такі інгредієнти:

кукурудзяні качани – 2-3 шт.;
помідори – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
оливкова та вершкове масло, сіль, спеції – за смаком.

Приготування:

Кукурудзяні качани розріжте вздовж і обсмажте на грилі або запікайте в духовці до готовності.
Коли на качанах з'явиться скоринка, дістаньте їх і змастіть вершковим маслом.
Зріжте з качанів верхню частину. Додайте до них червону цибулю, нарізану півкільцями та помідори, нарізані часточками.
Посипте салат спеціями, зеленню (за бажання), посоліть і полийте оливковою олією.

Більше про користь і методи приготування кукурудзи, а також які смачні салати можна з нею зробити, читайте, а ви знайдете цікаві рецепти приготування страв з кукурудзою та крабовими паличками.

Смажена з беконом

Рецепт кукурудзи з ароматним соковитим беконом, перед яким неможливо встояти, а для приготування цієї пікантної та смачної страви не потрібно багато інгредієнтів:

кукурудзяні качани – 6 шт.;
бекон - 2 скибочки;
фета – 120 г;
вершкове масло – 3 ст. ложки розм'якшеного продукту;
оливкова олія – 1 ст. ложка;
чорний перець – 1 л. ложки.

Приготування:

Вершково-кремова

Неймовірно смачна, ніжна, і, до речі, зовсім не дієтична страва виходить з кукурудзи в вершково-сирному соусі.

Для його приготування потрібні:

кукурудзяні качани – 4 шт.;
олія рослинна/вершкове – по 1 ч. ложці;
жирні вершки – 300 мл;
пармезан – 200 г;
бульйон (овочевий, курячий).

Приготування:

Кукурудзяні качан ретельно очистити від листя і вусиків, потім нарізати невеликими кільцями.
Вершкове масло|мастило| змішати з|із| рослинним, і обсмажити на ньому качани (на середньому вогні) до повної готовності.
У готову кукурудзу додати сіль та перець. Після влити бульйон та вершки, потримати на вогні пару хвилин, помішуючи масу до загусання.
Зніміть кукурудзу з плити, додайте|добавляйте| в неї дрібно натертий пармезан, перемішайте і подавайте до столу.

Літній кукурудзяний суп

Легкий овочевий суп - що може бути прекрасніше спекотного літа? Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:

кукурудзяні качани – 5-6 шт.;
чері - 6 шт.;
філе курки – 200 г;
суміш овочів (за смаком);
цвітна капуста – 50 г;
сушений базилік, корінь петрушки, сіль – до смаку.

Приготування:

Кукурудзяні качани очистіть від листя, вусів, вимийте. Якщо вони надто великі, розділіть їх на кілька частин. Суцвіття цвітної капусти не повинні бути надто великими. Помідори потрібно лише помити (вони будуть використані в цілому вигляді).
Важливо.Для приготування супу необхідно використовувати лише наймолодші (молочні) кукурудзяні качани, оскільки решта просто не встигнуть повністю проваритися в процесі приготування супу.
Зваріть міцний бульйон із курячого філе, потім процідіть його і доведіть до кипіння.
Покладіть у бульйон овочі, кукурудзу та трави. Кукурудзяні качан можна кидати цілими, якщо вони тонкі і короткі і дуже ніжні.
Через 3-5 хвилин додайте в суп помідори та цвітну капусту, посоліть його (за смаком). Варити суп слід до готовності кукурудзяних качанів (зазвичай не більше 10-15 хвилин).
Потім до супу додається попередньо порізана середніми кубинками відварена куряча грудка (на якій варився бульйон). Суп подається до теплого столу.

Домашній попкорн

Оригінальний простий домашній рецепт попкорну із кукурудзяного качана – це щось! Для його приготування вам знадобиться лише кукурудза в качанах, вершкове масло та мікрохвильова піч під рукою.

Кожен качан ретельно намажте розм'якшеним вершковим маслом (за бажанням можна злегка підсолити їх зверху, якщо ви хочете солоного попкорну, або полити яким-небудь джемом, солодким соусом). Після цього відправте качани в мікрохвильову піч на 3 хвилини. Найсмачніший попкорн готовий!

У духовці із травами

Простий рецепт неймовірно смачної ароматної страви з кукурудзи, для приготування якого знадобиться лише:

зелень (м'ята, базилік, кріп, чорний перець) – 1 год. ложка кожного інгредієнта;
часник – 2 зубчики;
запашний перець – 2 горошини;
кукурудзяні качани – 2-3 шт.;
вершкове масло – 50 г;
сіль.

Приготування:

Ретельно очистіть кукурудзяні качани від листя, вусів та обсушіть їх.
Дрібно порубайте зелень (кріп, м'яту і базилік), використовуючи лише листя, змішайте її з прянощами (запашний перець розтирається в порошок, часник подрібнюється в часнику, і висипте в ємність з розм'якшеним вершковим маслом).
Отриманою сумішшю помажте кожен качан і загорніть їх у фольгу (не дуже щільно, щоб із фольги могли витікати пряні соки).
Залиште кукурудзу "відпочити" хвилин на 15, щоб вона просочилася пряними ароматами, потім відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 45-50 хвилин.

До вашої уваги були представлені виключно смачні та прості у приготуванні страви з кукурудзяними качанами. Вдалих кулінарних експериментів та приємного апетиту!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Кукурудза лише на один погляд вариться легко та просто. Що там із нею можна зробити? Ну, кинув у воду та зварив. Але є маленькі секрети її приготування. А також способів відварювання кукурудзи також є кілька. Кожна господиня має свій секрет приготування цього вітамінного корисного продукту.

Приготування молочної кукурудзи

Якщо в руки потрапили качан молоді, ніжні, їх ще називають молочні, то готувати їх слід так. Качани очищаємо від листя, від «мітелочки» нагорі, промиваємо, опускаємо в киплячу воду (щоб повністю покрила качани при варінні), доводимо до кипіння на киплячій воді. Побачили, що качани спливли? Зменшуємо вогонь до невеликого і варимо 10 хвилин.

Відкидаємо кукурудзу на друшляк, бризкаємо вершковим маслом на неї (розтопленим), трохи присолюємо. Готово! Порада – стежте, щоб молода кукурудза не переварилася. Якщо вона зовсім молочна, то варіть її на середньому вогні не десять хвилин, як рекомендується, а п'ять. Перевірте - і вона буде жорсткою, запевняємо.

Приготування зрілої кукурудзи

Для такої кукурудзи, як і для молочної, знадобиться вершкове масло, вода, сіль та сама кукурудза. Тільки готуватимемо її інакше. Зрілу кукурудзу замочуємо у воді, очистивши качани. Але листя від нього не викидаємо. Замочувати потрібно кукурудзу з годину у холодній воді. Тепер промиваємо. Воду (три літри) доводимо до кипіння, кидаємо в неї половину всіх листків, кладемо качани, доводимо до кипіння, знижуємо вогонь до середнього, накриваємо кришкою ємність, в якій вариться кукурудза.

Варитись кукурудза зараз має 40 хвилин. Потім вода підсолюється, докладаємо в каструлю решту листя, варимо ще 20 хвилин на середньому вогні та під кришкою. Після цього часу кукурудзу швидко дістаємо ще гарячої з води, викладаємо на сито, друшляк або на серветки. Потім на тарілку. Поливаємо вершковим маслом, точніше оббризкуємо ним, трохи солимо і відразу ж подаємо до столу.

Кукурудза відварена в пароварці

Тут пропонуємо урізноманітнити страву - додати до неї крім традиційного вершкового масла, мелений кардамон та волоський горіх.

Очищаємо кукурудзу від листя, викладаємо в контейнер пароварки, який спочатку потрібно змастити вершковим маслом. Варимо 40 хвилин на пару. Окремо розтоплюємо вершкове масло (грамів 20), перемішуємо його з товченим волоським горіхом (50 грамів), кардамоном (щіпка), прибираємо сотейник з маслом з плити. Коли кукурудза звариться, викладаємо її на блюдо, поливаємо олією з горіхами. Солити таку кукурудзу кожному гостю за столом пропонується окремо, до смаку. Тому поставте на столі з кукурудзою сільничку.

Сьогодні ми поговоримо про такий продукт, як кукурудза. Ціна овочів досить низька. Тому кожна людина може дозволити собі придбання такого продукту. А скільки коштує кукурудза? Ціна на неї різна, залежно від того, в якому вигляді та кількості ви купуєте.

На півдні за один качан треба віддати карбованців п'ятдесят як мінімум. А якщо купувати кілограм, то вам потрібно буде заплатити близько 100 руб., може трохи більше. Ті люди, які купують тоннами, платять взагалі копійки. Такими закупівлями займаються, наприклад, підприємства, що випускають кукурудзяні палички та готові сніданки.

Також кукурудза продається консервована у банках. Ціна однієї в середньому становить 90 рублів. Хоча ціна також залежить від обсягу. Адже можна придбати як баночку на 320 мл, так і на 560 мл. Є навіть більші обсяги.

Калорійність корисного продукту

Яка калорійність овочів? Зазначимо, що дуже поживна кукурудза. Калорії, які вона містить, не завадять схуднути. Звичайно, вживати овоч потрібно в помірних кількостях. У 100 г міститься близько 123 ккал. У консервованій їх менше (119 ккал). Як бачите, особливо не зашкодить вашій фігурі кукурудза. Калорії, які ви отримаєте, з'ївши качан, можна швидко витратити, наприклад, пострибавши на скакалці.

Ми розібралися, що являє собою даний овоч, скільки він коштує, наскільки поживний. Тепер настав час описати рецепти із кукурудзи.

Запечена кукурудза у рукаві

Зараз розглянемо спосіб приготування цього овоча, запеченого у рукаві. Виходить страва досить соковитою. До речі, така кукурудза на смак нагадується одночасно і варену, і запечену.

Чотири качани кукурудзи;

50 г зелені;

Вершкове масло (грамів сто буде цілком достатньо);

Приготування кукурудзи в домашніх умовах:

1. Спочатку змішайте олію кімнатної температури зі спеціями та зеленню. Потім щедро обмажте кожен качан з усіх боків.

3. Запікайте при температурі близько двохсот градусів сорок хвилин. Можливо, потрібно трохи більше часу.

Корисні палички для дітей, приготовлені в домашніх умовах

Покупні кукурудзяні палички тішать малечу. Пропонуємо вам зробити вдома такі ласощі. Безперечно, такий десерт відрізнятиметься від магазинних паличок. Але все одно вироби вийдуть дуже солодкими та смачними.

Для створення потрібно:

100 г кукурудзяного борошна;

Два яйця;

48 грам вершкового масла;

60мл молока.

Процес приготування. докладна інструкція

1. Спочатку з'єднайте масло з молоком, закип'ятіть. Після цього швидко перемішайте. Далі додайте кукурудзяне борошно та зніміть вогню.

2. Потім суміш остудіть до 50 градусів. Після додайте яйця, гарненько збийте. Потім перемістіть масу кондитерський мішок.

3. Після цього випустіть у вигляді паличок. Випікайте в духовці при помірній температурі до готовності. Ось які ласощі можна приготувати на радість дітям.

У качанах

Як варити кукурудзу в каструлі? Наразі розкриємо всі тонкощі приготування такої страви. До речі, для цього підійде молода кукурудза, причому чим молодша, тим краще (тоді вона вийде смачніше і солодше).

При виборі обов'язково куштуйте овоч. Як це зробити? Вибираючи, відколупайте одне зернятко. Солодке? Якщо так, то вам підійде молода кукурудза.

Для готування знадобиться:

Два літри води;

Вершкове масло (за смаком);

Чотири качани кукурудзи.

Приготування соковитої та ароматної кукурудзи вдома:

1. Спочатку вимийте кукурудзу, очистіть від волосків, шкірки.

2. Знову промийте.

3. Потім візьміть велику каструлю, заповніть водою. Необхідно, щоб надалі рідина покривала повністю овоч.

5. Після покладіть кукурудзу. Скільки варити? Молочну – десять – двадцять хвилин.

Інші ж сорти готуються довше, можливо, навіть години дві. Щоб правильно зварити кукурудзу, перевіряйте її на готовність кожні 15 хвилин. Відривайте по одному зернятку, спробуйте. Якщо соковите, значить качан готовий. Тепер зрозуміло, на початку в каструлі. Як бачите, все досить просто.

Зараз давайте розглянемо оригінальніші страви, до складу яких входить більше інгредієнтів.

По-мексиканськи

Яке приготувати кукурудзу? Наприклад, кукурудза по-мексиканськи. Вона вийде гостра, запашна. Страва припаде до душі справжнім любителям гострої їжі. Така страва підійде тим, хто хоче спробувати щось нове.

Для приготування потрібно:

1. Вимийте куряче філе, залийте водою, щоб покривала м'ясо.

2. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зніміть піну, посоліть.

4. Потім наріжте гострий перець (без насіння), а також цибулину, що залишилася.

5. Розігрійте в сковороді олію (2 ст. л.), обсмажте перець і цибулю протягом двох хвилин. Потім додайте кукурудзу із соком. Готуйте протягом 7 хвилин на середньому вогні. Далі 2/3 суміші викладіть у блендер. Потім додайте трохи бульйону, подрібніть в пюре.

6. Після перелийте його в чисту каструлю, влийте молоко, доведіть до кипіння.

7. Потім додайте бульйон, що залишився, овочі і шматочки філе.

8. Приправте страву сіллю, олією (1 ст. л.), перемішайте.

9. Вимийте кріп, обсушіть, дрібно наріжте. Подавайте суп із зеленню.

Кукурудзяна юшка з сиром - відмінна альтернатива звичним супам

Розглянемо рецепт юшка кукурудзяної. Для приготування потрібно:

Олія оливкова (дві ст. л.);

Дві склянки курячого бульйону;

Чашка знежиреного молока;

Три чашки кукурудзяних зерен;

0.5 склянки сухого білого вина;

Свіжомелений перець;

3/4 чашки сиру чеддера;

Сіль (1,25 ч. ложки);

Три картоплини;

мелений коріандр (підлога чайної ложки);

1/4 чайної ложки меленого кмину;

Чашка жовтої цибулі;

0.5 пучка селери;

1/8 чайної ложки кайенського перцю.

Приготування смачної юшки з кукурудзи:

1. Розігрійте в каструлі олію. Потім додайте|добавляйте| цибулю, посмажте до м'якості приблизно чотири хвилини. Потім додайте кмин, кайенський перець та коріандр.

2. Після цього зробіть вогонь трохи більше, додайте в каструлю вино. Варіть до того моменту, поки не випарується більша частина рідини. Процес триватиме від двох до трьох хвилин. Після цього додайте бульйон, картопля, молоко. Далі доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть, поки картопля не стане м'якою. Процес триватиме близько п'ятнадцяти хвилин.

3. Додайте кукурудзу, варіть до м'якості, приблизно три-чотири хвилини. Після цього зніміть з вогню. Відлийте дві чашки супу для блендера.

4. Дайте трохи охолонути, збийте до пюре. Далі поверніть масу в каструлю, перемішайте. У разі потреби підігрійте. Приправте перцем сіллю, розлийте тарілками і посипте сиром.

Мамалига

Як готується мамалига кукурудзяна? Дуже просто. Приготувати таку страву може навіть дитина. Густа каша цікава на смак, але, крім цього, вона має дуже корисні властивості.

Для приготування страви потрібно:

Три склянки води;

Гранована склянка кукурудзяної крупи;

1/2 ч. ложки солі.

Процес приготування каші в домашніх умовах:

1. Спочатку поставте воду на вогонь, посоліть її.

2. Після закипання тоненьким струмком додайте кукурудзяну крупу, при цьому постійно помішуючи.

3. Варіть страву хвилин двадцять. Весь час заважайте мамалигу. Подавайте її з м'ясною підливою, шкварками або бринзою.

Перегорнутий пиріг з вишнею

Як приготувати пиріг з вишнею? Дуже просто, якщо прислухатися до наших рекомендацій. Для приготування ми будемо використовувати, як ви могли здогадатися, кукурудзяне борошно. Соковиту випічку обов'язково оцінять ваші гості.

Для приготування знадобиться:

3 чашки черешні чи вишні;

1/4 склянки жовтого кукурудзяного борошна та стільки ж темно-коричневого цукру;

Дві чайні ложки розпушувача та таку ж кількість бальзамічного оцту;

Склянка цукру;

Два яйця;

Три чверті чашки вершкового масла (несоленого);

1,25 чашки борошна;

Чверть чайної ложки винного каменю та солі;

0.5 чашки незбираного молока;

0,75 чайної ложки ванільного екстракту.

Як приготувати пиріг з цибулею? Зараз детально опишемо процес створення цікавої випічки.

1. Спочатку нагрійте духовку до 175 градусів.

3. Після змішайте з бальзамічним оцтом і коричневим цукром і 1/4 чашки вершкового масла. Робіть це у глибокій сковороді. Готуйте на середньому вогні, поки не розчиниться цукор і не розтане масло. Це триватиме приблизно дві хвилини. Після цього збільшіть вогонь до високого і додайте вишню. Доведіть до кипіння. Потім зніміть із вогню.

4. У мисці змішайте пшеничне борошно, розпушіть, сіль і, звичайно ж, кукурудзяне борошно.

5. Збийте міксером у мисці ½ чашки вершкового масла. Додайте|добавляйте| цукор і збивайте ще три хвилини. Після додайте жовтки, екстракт ванілі. Ще гарненько збийте.

7. В окремій ємності збийте білки в піну. Додати винний камінь. Після ще раз збийте.

10. На велику страву переверніть пиріг начинкою догори. Дайте повністю охолонути (процес займе приблизно годину часу). Розріжте на скибочки та подавайте до столу.

Салат із ковбасою

Салат з кукурудзи та ковбаси - це дуже смачна та ситна страва. Інгредієнти у страві поєднуються дуже добре. Салат найкраще заправляти майонезом.

Для приготування потрібно:

Два огірки та така ж кількість яєць;

200 г вареної ковбаси;

100 г консервованої кукурудзи;

Петрушка;

Майонез (3 ст. Л.).

Опис приготування смачного та ситного салату:

1. Спочатку відваріть яйця. Потім охолодіть їх та очистіть. Далі наріжте кубиками (невеликими).

2. Помийте свіжі огірки та петрушку. Потім просушіть.

3. Зелень дрібненько нарубати, залишивши пару гілочок для прикраси.

4. Огірки наріжте кубиками, попередньо очистивши від шкірки.

5. Ковбасу теж поріжте кубиками.

7. Заправте блюдо майонезом, перемішайте. Далі прикрасьте гілочками петрушки. Смачного!

"Літній" - смачний вітамінний салат

Яке ще приготувати кукурудзу? Можна зробити салат «Легкий». Його є можливість готувати лише у літню пору року.

Щоб створити салат із кукурудзи, потрібно:

1 ложка їдальня майонезу;

Пучок кропу;

80 г вареної кукурудзи;

120 г капусти.

Приготування корисної страви:

1. Спочатку вимийте огірки, капусту та зелень.

2. Дайте воді стекти.

3. Наперед відваріть кукурудзу, зніміть зерна.

5. Капусту подрібніть довільно.

6. Зелень ж поріжте більше.

7. Потім усі продукти зберіть у салатник, додайте майонез. Перемішайте. Все, салат готовий. Можете подавати його до столу. Найкращим гарніром до салату є картопляне пюре.

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як приготувати страву із кукурудзи. Ми розглянули різні страви. Ви знайдете в статті як рецепти перших страв (суп, юшка і т. д.), так і других (мамалига, різотто та інші), а також салатів і десертів (домашні кукурудзяні палички та перевернутий вишневий). душі… І ви зможете приготувати його вдома… Бажаємо удачі!

Кукурудза - найпростішого, сільського коріння. У нас у парках її продають щойно відвареної, з дрібкою солі на додачу. Це так смачно, що здається, і бажати нічого. Але кулінарний потенціал кукурудзи набагато вищий. Особливо в руках умілої та економної господині. Ось 9 рецептів перевірених та небанальних страв, приготованих із свіжої кукурудзи на качанах.

Щоб приготувати кукурудзу вдома, її треба спочатку правильно вибрати. Оптимальний і найпрекрасніший варіант – кукурудза молочної стиглості, але новачкові складно працювати з такими асоціатиними показниками якості овочів. Тому пара конкретних показників стиглості: якщо у кукурудзи темно-жовті зерна, а волокна сухі, то вона стара. У молодої кукурудзи яскраво-зелені тугі качани, а волокна свіжі та ледь вологі.

Не варто купувати очищені качани - вони швидше псуються. Очищати кукурудзу слід безпосередньо перед приготуванням. У зірваних качанах починається природний процес перетворення цукру на крохмаль, тому чим швидше ви зварите кукурудзу, тим вона буде смачнішою.

Вибрали? А тепер визначимося із кількістю. Ми ж хочемо заощадити, а значить, краще купувати кукурудзи побільше і приготувати з неї різноманітні страви, щоб їсти кілька днів і не морщится. Ми пропонуємо купити відразу 6 кг кукурудзи (33 качани) та приготувати з них 9 страв. Їх можна розподілити на будні та вихідні, а можна готувати на свій розсуд.

Ми пропонуємо приготувати будинки у будні юшка, гарнір до м'яса або курки, котлетки та пиріжки. Дві останні страви можна заморозити. А на дачі у вихідні: 3 страви на грилі, теплий салат та суп-пюре. Купувати якісь рідкісні та дорогі інгредієнти для них не треба і більшість страв підходять навіть кулінарам-початківцям.

Кукурудза, як на Чорному морі

Кожна людина, яка хоч раз бувала на Чорному або Азовському морі, напевно пам'ятає місцевих жителів, які продають варену кукурудзу, якою так чудово було обідати прямо на пляжі. Так ось, кукурудза, приготовлена по цьому рецепту, цілком може стати таким самим чудовим спогадом для ваших дітей. Вона така солодка, соковита та ароматна! Використовуємо 6 качанів.

Кукурудза, приправлена олією з травами

Бомбічно смачні кукурудзяні качани на грилі

Кукурудза на грилі - смачна, ситна і візуально вельми виграшна страва. Якщо її правильно приготувати, то вона може стати просто бомбою. У цьому рецепті для бомбічного ефекту доданий гострий медовий маринад. Його можна використовувати і для інших овочів на грилі: моркви та бульб селери. А поки що насолоджуйтесь липкими від меду кукурудзяними качанами. використовуємо 4 качани.

Липкі кукурудзяні качани

Союз яловичини, кукурудзи та солодкого перцю, з'єднані шпажкою

Їжа має бути не тільки смачною, а й красивою, чи не так? Червоне, жовте - і колір рум'яної, підсмаженої скоринки так підходять один одному... І до смаку м'ясо, кукурудза та перець теж чудово поєднуються. Готуйте ці міні-шашличкина грилі на відкритому вогні. У духовці страва вийде також, але буде менш цікавою. Використовуємо 4 качани.

Міні-шашлички з яловичини, солодкого перцю та кукурудзи

Густий, гарячий та кремовий - найкращий суп із кукурудзи для вихідних

Іноді молоко чудово поєднується з найнесподіванішими продуктами. Ну, з кукурудзою все зрозуміло - не дарма ж ми говоримо про качан «молочної стиглості». А ось розмарин набагато частіше зустрічається в компанії з м'ясом, оливковою олією та помідорами, ніж з молоком. Але ми все ж таки думаємо, вас цей суп (рецепт дивись) не розчарує. Якщо вам захотілося приготувати його в сезон, коли молодої кукурудзи немає, візьміть міні-кукурудзу або заморожену - але найдрібніші і солодкі зерна. використовуємо 8 качанів.

Кукурудзяно-молочний суп із розмарином

Кукурудзяна юшка на кожен день - просто і швидко

Картопляна юшка з кукурудзою

Солодкий перець, авокадо та кукурудза – все, що ми любимо

Для цього страви (рецепт дивись) кукурудзу вибирайте молочної стиглості, авокадо - м'який, а селера із зеленими листочками. Якщо все складеться, салат вийде чудовим та гармонійним. Усі їдці залишаться задоволені. Використовуємо 3 качана.

Теплий салат із солодкого перцю, авокадо та кукурудзи

Кукурудзяні котлетки – альтернатива м'ясним, навіть у бургерах

Іноді, особливо в спеку, овочеві котлетки користуються більшим попитом, ніж м'ясні чи курячі. Ці кукурудзяні котлетки, наприклад, можна сміливо використовувати для пригоовлення бургерів. Використовуємо 1 качан.

Кукурудзяні котлетки

Гарнір з кукурудзою для кімчі та смаженого м'яса

До такого рису (рецепт дивись) добре підійдуть корейські салати: морква, «спаржа», папороть, кімчі. Якщо потрібен ситний варіант, подавайте його зі смаженим м'ясом, птицею або рибою. Використовуємо 2 качана.

Смажений рис з яйцем, кукурудзою та горошком

Гарячі, хрусткі та несподівано вдалі - пиріжки з курки та кукурудзи

Ці пиріжки готуються без борошна – мінімум калорій, максимум користі та задоволення. Подавати курячі пиріжки з кукурудзоюможна як самостійну страву або у компанії з міксом листя зеленого салату. Використовуємо 2 качана.

Курячі пиріжки з кукурудзою