Lamm som stuvas i ugnen. Lamm med grönsaker - enkelt och gott! De bästa recepten för att laga lamm med grönsaker Lammrätter med grönsaker i ugnen

Lamm i ugn är en rätt som vanligtvis inte tillagas på en vardag. De försöker servera det exklusivt för det festliga bordet, fängslande gäster inte bara med sin smak, aptitretande utseende, utan också med doften av det kokta köttet. Vid matlagning av lamm är en av de viktiga punkterna att välja rätt marinad, eftersom det är tack vare det som lammet kommer att bli saftigt, mjukt och delikat i smaken.

En väl vald marinad kan också dränka den specifika doften av lammkött, som många kan tycka är obehaglig. Det är därför, innan du sätter in lammet i ugnen, måste det marineras ordentligt. Till marinaden används rött vin, öl, vinäger, lök, vitlök etc. I kombination med vissa kryddor (rosmarin, peppar, koriander, oregano och andra) kan du inte bara bli av med lukten, utan också ge lammet en mästerverkssmak. Sådana subtiliteter beror enbart på det specifika receptet.

För att tillaga lamm i ugnen, använd samma kött som för liknande fläsk- och nötköttsrätter. Oftast görs valet på ryggbiff, revbensspjäll, eller till och med använda lamm på benet. Lamm ska bakas i ugnen i 40 minuter till 1 timme 45 minuter.

Om så önskas kan lamm bakas i ugnen antingen som hela biffar eller i små bitar. Tillagningsmetoderna varierar också: i en gryta, i en hylsa, i folie eller på spett i form av en kebab. Färdigt kött serveras med tillbehör, färska grönsaker, örter och såser.

Lamm i ugnen i en gryta med grönsaker

Du bör laga lamm med grönsaker i de fall där du specifikt vill inte bara förbereda något gott till middag, utan också bevara så mycket som möjligt alla fördelaktiga egenskaper hos de produkter du lagar mat från. Denna effekt uppnås tack vare tillagningsmetoden, där komponenterna i maträtten sjuder i sin egen juice.

Ingredienser:

700 g lamm
500 g potatis
4 tomater
2 auberginer
2 morötter
2 lökar
4 vitlöksklyftor
100 g smör
Grönska
Kryddor

Matlagningsmetod:

Tvätta lammet och skär i tärningar.
Vi skär alla grönsaker på samma sätt, med undantag för tomater, vi skär dem i skivor.
Lägg auberginerna i en skål med kallt lättsaltat vatten och låt stå i 10 minuter.
Lägg lite lamm på botten av grytan, vitlök ovanpå, tillsätt salt och kryddor efter smak.
Vi varvar lager av kött och grönsaker, med undantag för tomater.
Fyll kastrullerna med kokande vatten så att det täcker innehållet något.
Lägg smör ovanpå varje gryta.
Ställ in lammet i ugnen i 1,5-2 timmar på 180 grader. Tiden beror på köttets "gamlahet".
Tillsätt tomater och örter i kastrullerna en kvart före slutet av tillagningen.

Lamm i ugnen med potatis

Den här gången kommer vi att använda lammrevben, och jag försäkrar dig att de kommer att bli saftiga och mjuka, precis som potatis. Vi serverar rätten till bordet i portionsbitar, så att var och en av provsmakarna får både revben och färdiga klyftpotatis.

Ingredienser:

1 kg lammrevben
2 lökar
2 kg potatis
3 msk. l. vegetabilisk olja
3 lagerblad
2 nypor oregano
Kryddor till kött
Peppar

Matlagningsmetod:

Tvätta lammet, torka det med hushållspapper och skär det i bitar.
Gnid in köttet med kryddor, salt och peppar, låt sedan stå i en kvart.
Skala grönsakerna och skär potatisen i bitar och löken i halva ringar. Tillsätt sedan salt och blanda ihop.
Lägg grönsaker i ett lager på en bakplåt smord med vegetabilisk olja.
Lägg lammbitar på en bädd av grönsaker och strö över oregano.
För smak och lukt, lägg ett lagerblad ovanpå.
Grädda lammrevben i 45 minuter. Tillagningstemperatur 200 grader.

Mört lamm bakat i folie i ugnen

Allt kött bakat i folie får en ojämförlig smak, och lamm i ugnen kommer inte att vara ett undantag. Det viktigaste är att inte glömma ett enkelt kulinariskt trick: en halvtimme före slutet av tillagningen, ta bort folien och häll den resulterande juicen över köttet då och då.

Ingredienser:

900 g lamm
1 lök
3 morötter
1 kvist rosmarin
100 ml rött vin
1 tsk. kummin
2 tsk. koriander
Peppar

Matlagningsmetod:

Låt oss förbereda kryddblandningen. Lägg spiskummin och koriander i en mortel och knåda dem ordentligt.
Tillsätt sedan salt och mald svartpeppar till dem.
Torka det tvättade lammet och gnugga med den beredda kryddblandningen.
Vi bryter en kvist rosmarin och sätter försiktigt in den på flera ställen, direkt i köttet.
Lägg över lammet i en djup skål och häll i vinet.
Täck den med hushållsfilm och ställ den i kylen för att marinera i 2 timmar.
Skala, tvätta och hacka grönsakerna. Lägg dem på botten av formen, och lägg lammet ovanpå dem.
Slå in formen i folie och sätt in i en förvärmd ugn till 220 grader. Tillagningstid 1,5 timmar.
30 minuter före slutet, ta bort folien och tillaga köttet färdigt vid en temperatur på 180 grader, häll saft över det då och då.

Lamm i ugnen, bakat i hylsan

Det fina med att baka kött i en ärm är att all juice omsluter lammet under tillagningen och skapar därmed ett otroligt kulinariskt mästerverk. Receptet är enkelt, begripligt och tillgängligt, så det passar alla nybörjare kockar.

Ingredienser:

1,5 kg lamm
Ärm
lagerblad
Koriander
2 kvistar kryddnejlika
Malen svartpeppar
Kryddpeppar
Mejram

Matlagningsmetod:

Häll vatten i en djup skål, lägg det på elden och koka upp.
Tillsätt sedan kryddpeppar, svartpeppar, lagerblad, örter, koriander, kryddnejlika och kryddor i vattnet. Salta så att vattnet blir tillräckligt salt.
Vi tvättar lammet i vatten och torkar det med pappersservetter.
Lägg köttet i kylt vatten med kryddor, så att det täcker det helt och ställ det i kylen i 24 timmar.
Efter en dag, överför lammet till ärmen, strö över lagerblad och kryddor efter smak.
Vi lindar hylsan och lägger den på en bakplåt.
Sätt in i ugnen för att grädda i 1 timme på 180 grader.
Öppna hylsan efter 60 minuter, häll den resulterande saften över köttet och låt det svalna.

Nu vet du hur man lagar lamm i ugnen. Smaklig måltid!

Lamm i ugn är en obestridlig favorit bland de flesta kötträtter som tillagas på detta sätt. Den kan bakas antingen för sig själv eller i kombination med grönsaker, vilket gör att du slipper tänka extra på tillbehöret. Till sist vill jag ge några tips så att ditt lamm i ugnen blir gott första gången:
Tänk på att ungt lammkött är bäst för matlagning;
Experimentera med kryddor, örter och kryddor. Således kan aromen och smaken av den färdiga rätten ändras oigenkännligt ett oändligt antal gånger;
Tråckla köttet med fettet som bildas under gräddningen, detta kommer att försäkra lammet från att torka ut;
Köttets beredskap kontrolleras genom att göra ett snitt. Om saften är röd eller rosa är köttet fortfarande rått, om det är genomskinligt kan du ta ut det.

17.10.2018

I vårt land är lammfilé inte särskilt populärt. Hemmafruar väljer alltmer fjäderfä, fläsk eller oxfilé. Och detta beror på det faktum att matlagning av lamm har funktioner och knep som du behöver veta. I dagens artikel diskuterar vi hur man lagar lamm med grönsaker i ugnen. Recept på de bästa rätterna speciellt för dig.

Har du någonsin testat aromatisk, rejäl och otroligt god lammgryta med grönsaker? Som praktiken visar är det inte alls svårt att förbereda en sådan maträtt, men det finns fortfarande några egenheter. Det handlar i första hand om köttförädling. Det är ingen hemlighet att lammfilé har en specifik lukt, som bara kan bli av med genom att blötläggas i en vinäger-saltlösning eller marinera.

På en notis! Lammsoppa med grönsaker tillagas på nästan samma sätt. Du måste lägga till mer buljong till skålen.

Ingredienser:

lammfilé - 300 g;
potatisknölar - 300 g;
salt;
lök - 1 huvud;
morötter - 1 rotfrukt;
raffinerad solrosfröolja - 50 ml.

Förberedelse:

Lär dig laga canakhi

Legender kan göras om rätterna från det georgiska köket. Kryddig, sötsyrlig, aromatisk. Helt enkelt läckert! Vi inbjuder dig att förbereda en ovanlig maträtt, som i Georgien kallas chanakhi. Basen är lammfilé. Grönsaker och torkade örter ger köttet ytterligare smak.

På en notis! Lamm med lager av grönsaker tillagas i genomsnitt i 1-1,5 timmar. Allt beror på lammets ålder. Lammkött tillagas mycket snabbare.

Ingredienser:

lammfilé med fettlager – 1 kg;
stora färska tomater - 4 stycken;
medelstora potatisrotgrönsaker - 4-5 stycken;
aubergine - 4 stycken;
tomatjuice - 1 glas;
lök - 2 huvuden;
färsk persilja - 1 gäng;
salt;
torkade örter och en blandning av mald paprika.

Förberedelse:

Om du tvivlar på åldern på det valda köttet är det bättre att fylla det med filtrerat vatten. Tillsätt lite bordsvinäger och salt. Låt det så här över natten och skölj sedan noggrant med rinnande vatten.
Skär lammfilén i portionsbitar och lägg i lerkrukor. Du kan använda keramiska portionsrätter.
Vi tvättar de skalade potatisknölarna, torkar dem och skär dem i tärningar.
Fördela den hackade potatisen över lammet.
Skär bort stjälkarna på auberginerna och tvätta grönsakerna. Vi tar bort fröna, eftersom de innehåller solanin, som ger grönsaksbeska, och skär fruktköttet i kuber. Detta blir nästa lager.
Skala löken och skär i halva ringar. Lägg hackad lök ovanpå auberginerna och smaka av med salt.
Ta bort skalet från färska tomater och hacka fruktköttet. Lägg tomater i krukor.
Finhacka persiljan med en kniv och lägg i lergrytorna.
Häll tomatjuice över allt och sätt in formen i ugnen.
Vi kommer att baka vid en temperatur på 180-190° i 1 timme. Vi registrerar tiden från det att tomatjuicen kokar.

Erövra det tadzjikiska köket

Det kaukasiska köket är känt för sina läckra lammrätter. Vi uppmärksammar dig på en goding med det ursprungliga namnet kabobi. Tadzjikiska kockar lagar denna läckra rätt. Det är dags för dig att försöka skapa något liknande i ditt kök.

På en notis! För att göra köttet mjukare och mer smakrikt tillagas ofta lamm i öl med grönsaker. Du kan använda andra marinader, till exempel mjölkmarinader.

Ingredienser:

söt paprika - 2 stycken;
lammfilé - 900 g;
lök - 1 huvud;
vitkål - 200 g;
kvitten - 300 g;
aubergine - 1 stycke;
morötter - 1 rotfrukt;
färska tomater - 2 stycken;
raffinerad solrosfröolja - 40 ml;
salt;
vitlöksklyftor - 4 stycken;
gröna - 1 gäng;
en blandning av mald paprika.

Förberedelse:

Tvätta den nyfrysta lammfilén noga med rinnande vatten. Torka med hushållspapper och skär i medelstora bitar.
Häll raffinerad solrosolja i en kittel eller långpanna.
När oljan är varm, lägg i lammbitarna och stek på högsta värme tills de är gyllenbruna.
Tillsätt lite salt och en blandning av mald paprika.
Skala löken, skär i fjärdedelar av ringar och lägg i grytan med lamm.
Stek i ca 5-7 minuter och tillsätt varmt vatten. Tillsätt lite vatten, bokstavligen 50-70 ml.
Täck kitteln med lock och låt lammet sjuda på svag värme i en halvtimme.
Skala under tiden potatisknölar, auberginer, kvitten och paprika.
Skär alla grönsaker och kvitten i tärningar.
Strimla vitkål i strimlor.
Lägg grönsakerna i en kittel. Du kan göra detta i lager eller blanda allt väl.
Häll kokande vatten över färska tomater och skölj sedan omedelbart med kallt vatten.
Ta bort skalet och skär tomatköttet i skivor. Lägg tomaterna ovanpå.
Täck allt med ett lock och ställ in långpannan eller grytan i ugnen, förvärmd till en temperaturtröskel på 200°.
Du måste sjuda lammet med grönsaker i minst 40-50 minuter.

Lammrätter är idealiska för riktiga finsmakare av originella smaker. Som regel är det godaste köttet som tillagas över kol. Men om det inte är möjligt att steka kött över öppen eld, blir lamm i ugnen inte mindre välsmakande och aromatiskt. Om du lyckades få mjölk lammkött, har du alla chanser att förbereda inte bara en kötträtt, utan ett riktigt kulinariskt mästerverk.

För att göra lammet saftigt och inte frånstötande med sin specifika smak är det bättre att marinera köttet och använda folie för bakning. Detta är det enda sättet du kommer att få en fantastisk maträtt med en utsökt arom. Så, här är lamm i folie. Skriv ner receptet!

Ingredienser:

Lamm som väger 1,5 kg;
två lökar;
1 tsk. vin vinäger.

Matlagningsmetod:

1. Först och främst kommer vi att marinera lammet, för att göra detta måste du göra inte för djupa snitt i det och fylla dem med en blandning av hackad vitlök och lagerblad. Gnid sedan in biten med valfria kryddor.
2. I en skål, kombinera olivolja med vinäger och tillsätt några örter. Smörj in lammet med den kryddiga marinaden.
3. Lägg lökringar på ett ark folie och kött ovanpå. Vi slår in det och lämnar det först i kylen i fyra timmar och sedan i ugnen i tre timmar.

Koka i en stor bit på en plåt

För att baka helt lamm kan du ta fruktköttet, eller ännu bättre, ett rack med ungt lamm. För kryddor, använd rosmarin och rabarber. Du kommer att få en festlig rätt med toner av franska provensalska örter.

Ingredienser:

Lammställ;
ett glas rött vin;
en halv kopp brunt socker;
tre matskedar olivolja;
fem vitlöksklyftor;
220 g rabarber;
fem huvuden av söt lök (schalottenlök);
två grenar av rosmarin.

Matlagningsmetod:

1. Gör först kola i en stekpanna av socker och ett halvt glas vatten. Häll sedan i vinet och efter att drycken har reducerats till hälften, ta bort det från spisen.
2. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs vitlökskivorna med rosmarinkvistar i. På några minuter kommer du att känna den fantastiska doften av kryddor, vilket innebär att du kan lägga ut köttet och steka det tills det är en vacker nyans.
3. Lägg över det stekta gallret till en plåt och grädda i en halvtimme (temperatur 180°C).
4. Stek lökbåtarna i samma kryddiga olja, lägg sedan i rabarberstrimlorna, häll i vinblandningen och låt såsen sjuda tills den blir tjock.
5. Servera den bakade lammstången med aromatisk sås.

Bakrecept i hylsan

Du kan laga utsökt lamm i den kulinariska ärmen. Men innan du går vidare till själva matlagningsprocessen, använd våra rekommendationer.

Lägg köttet i vatten med en matsked salt och saften av en citron och låt stå över natten. Detta kommer att göra lammet mörare.

Lamm bakat i en ärm med torkade aprikoser visar sig vara otroligt välsmakande; sådana torkade frukter ökar bara förfiningen av köttets smak.

Ingredienser:

Fårkött;
torkade aprikoser;
två vitlöksklyftor;
60 ml vitt halvsöt vin.

Matlagningsmetod:

1. Gnid in lammköttet med eventuella kryddor, hackad vitlök och häll vin över. Om du tog vårt råd och blötlade köttet i en saltlösning med citron, då behöver du inte längre salta köttet. Vi glömmer kött i två timmar.
2. Gör snitt på lammet för att lägga bitar av torkade aprikoser i dem.
3. Lägg det fyllda köttet i hylsan och grädda i 40 minuter (temperatur 200°C).

Ugnsbakat lamm i sojasås

Inte alla gourmeter föredrar lamm, men om du vet hur man lagar lamm på rätt sätt i ugnen kan en sådan kötträtt lätt bli din favorit.

Det viktigaste är att välja en marinad som inte kommer att förstöra maträtten, men kommer att ge den till perfektion.

Ingredienser:

Fårkött;
fem små lökar;
sex vitlöksklyftor;
två grenar vardera av rosmarin och timjan;
Soja sås;
paprika, lagerblad;
olivolja.

Matlagningsmetod:

1. Ta en medelstor bit lamm och marinera den i en blandning av olja, sojakrydda, hackad vitlök, paprika och timjan.
2. Du kan baka köttet i hylsan, för att göra detta, lägg lökringar i en påse, fördela lammet med rosmarinkvistar och lagerblad ovanpå.
3. Tillaga köttet i 1,5 timme i 200°C. 15 minuter innan processens slut kan hylsan skäras för att få en aptitretande skorpa på köttytan.

Med potatis och vitlök

Att förbereda en festlig lammrätt är ganska enkelt. För att göra detta är det bättre att ta ett lammben, och med det potatis och vitlök, samt några örter för smak.

Ingredienser:

Lamm ben;
två vitlökhuvuden;
potatis;
citron;
1 tsk vardera torkad timjan och oregano;
två till tre matskedar olivolja.

Matlagningsmetod:

1. Lägg lammskivet på en plåt, gör flera hål i det och fyll dem med vitlöksklyftor.
2. Lägg potatis- och vitlöksskivor runt köttet, häll olja, pressad citronsaft, kryddor och örter över allt. Häll i lite hett vatten och börja grädda lammet och potatisen, först i 15 minuter i 220 grader, och sedan i en timme i 190°C.
3. Efter denna tid, rör om potatisen, vänd på benet, strö över örter igen, häll i vatten och grädda ytterligare en halvtimme.

Med citron, timjan och senap

En riktig delikatess kan tillagas av ungt lammkött. Tack vare örter och marinad blir köttet gott, mört och aptitretande.

Ingredienser:

1. Lammrygg.
2. Fem matskedar ghee.
3. 1 tsk. Dijonsenap och färsk timjan.
4. Två nypor citronskal.

Matlagningsmetod:

1. Blanda olja, skal, senap, torkade örter och salt till marinaden. Gnugga försiktigt ryggraden, skär i portioner och låt stå i sex timmar.
2. Lägg en plåt med folie på nedre delen av ugnen och lägg köttet på gallret.
3. Stek lammet i en halvtimme, vänd på bitarna då och då.

Lamm i gryta i ugnen

Du kan laga många läckra kötträtter i grytor, inklusive lamm med grönsaker, flingor eller torkad frukt.

Ingredienser:

Lamm (massa);
flera vitlöksklyftor;
160 ml köttbuljong;
koriander, timjan, rosmarin, oregano;
fem tomater;
blandning av paprika

Matlagningsmetod:

1. Skär lammet i små bitar och stek i åtta minuter i en stekpanna med en liten mängd olja.
2. Lägg köttet i grytor, strö över en blandning av torkade örter och hackad vitlök, täck med tomatskivor och tillsätt hackade örter om så önskas.
3. Täck kastrullerna och sjud rätten i två timmar (temperatur 180°C).

Hur man lagar mat med grönsaker

Om du bestämmer dig för att laga lamm, baka det i ugnen tillsammans med grönsaker. Köttet blir saftigt, och själva rätten är ljus och verkligen festlig.

Ingredienser:

Fårkött;
tre potatisknölar;
morötter och lök;
tre tomater.

Matlagningsmetod:

1. Strö över lammet med salt, peppar och andra valfria kryddor.
2. Skär potatisen i fyra klyftor, tomater i små bitar.
3. Lägg köttet i formen, fördela grönsakerna runtom, strö ingredienserna över olja, tillsätt lite kryddor och örter till.
4. Grädda maten i 1,5 timme. Du kan täcka lammet med folie och ta bort det 15 minuter innan det är klart. På så sätt bränns inte köttet och det blir saftigt med en aptitretande skorpa.

Du kan också baka lamm i en bakugn, köttet kommer att blötläggas i saften från grönsakerna och blir ännu mörare och mjukare.
För att förbereda en riktigt läcker lammrätt behöver du ungt lammkött (upp till tre månader). En sådan produkt är inte bara mer känslig, utan har inte heller en sådan specifik lukt och är rik på nukleinsyra, vilket är nödvändigt för vår hälsa. Om du inte kunde hitta ungt kött kan du köpa lamm som inte är äldre än 18 månader. Naturligtvis har sådant kött redan en lukt, men en korrekt utvald marinad och kryddor hjälper till att bli av med det. Och viktigast av allt, välj bara färsk produkt för matlagning.

Lamm i den europeiska delen av Ryssland är inte lika populärt som fläsk eller nötkött, och det är helt förgäves. Lammkött är en mycket hälsosam produkt som innehåller protein, järn och vitaminer B. Dessutom är lammkött en bra kostkomponent. På grund av den minimala mängden fett i lamm kan du äta det utan att oroa dig för din figur.

Ungt lammkött är idealiskt för matlagning. Kött är gott och väldigt nyttigt, speciellt om du väljer rätt tillagningsmetod. Erfarna kockar rekommenderar att baka lamm i ugnen, då för det första kommer det att behålla mer näringsämnen, och för det andra kommer det att förbli saftigt. Nedan är ett urval av de godaste recepten.

Lamm i ugnen i folie - steg för steg recept med bilder

För att laga lamm läckert behöver du inte oroa dig för mycket, du kan helt enkelt baka det i folie. Köttet kommer ut ur ugnen och ser vackert ut och har en fantastisk arom. Det här är den sortens lamm som kommer att bli signaturrätten på julbordet.

Tillagningstid: 3 timmar 0 minuter

Antal: 6 portioner

Ingredienser

Lamm: 1,5 kg
Torra kryddor: 20 g
Salt: 10 g
Sojasås: 50 g
Vitlök: 1/2 stort huvud
Färska tomater: 50 g
Senap: 10 g
Citronsaft: 2 tsk.

Matlagnings Instruktioner

Hur man lagar lamm i ugnen i hylsan

Den moderna hemmafrun har turen att ha tusentals köksassistenter som hjälper henne att laga mat snabbt. En av dem är en bakmuff, som samtidigt gör köttet mört och saftigt och lämnar bakplåten ren. Till bakning kan du ta ett lammlägg eller en ren filé, som du vill.

Produkter:

Lamm – 1,5-2 kg.
Grovt salt - 1 msk. l.
Dijonsenap (bönor) - 2 tsk.
Herbs de Provence kryddor - 1/2 tsk.

Teknologi:

Ta bort överflödigt fett från köttet, skär av hinnorna, tvätta och torka torrt med en pappershandduk.
Mal kryddorna till pulver (eller ta färdigmalda), blanda med salt.
Gnid den resulterande aromatiska blandningen på lammet på alla sidor. Klä nu försiktigt med senap. Låt marinera i 3-4 timmar på en sval plats.
Göm köttet i en hylsa, lägg på en plåt och sätt in i ugnen. Grädda i maxtemperatur (220°C) i 40 minuter.
Sänk sedan temperaturen och fortsätt grädda i en halvtimme. Du kan försiktigt klippa hylsan så att en gyllenbrun skorpa uppstår.

Lägg det färdigbakade lammet på ett vackert fat, häll över saften som är kvar i hylsan och garnera med örter. Dagens rätt är klar!

Läckert ugnsbakat lamm i grytor

En gång i tiden lagade mormödrar mat i grytor i ugnen, och det var fantastiska rätter. Tyvärr kan vi inte skruva tillbaka tiden, men att använda grytor för att tillaga moderna rätter är fullt möjligt. Nedan är ett recept på lamm tillagat på detta sätt.

Produkter:

Lamm (mager filé) - 800 gr.
Lök - 1-2 st.
Potatis – 12-15 st.
Vitlök - 1 huvud.
Morötter - 2 st.
Vegetabilisk olja - 100 ml.
Smör - 50 gr.
Ost - 100 gr.
Kryddor (efter värdinnans smak), salt.
Vatten.

Teknologi:

Du måste börja med lamm, helst ska det vara kylt, men du kan också använda fryst. Skölj köttet, torka med hushållspapper, skär i tärningar.
Skala, tvätta, skär grönsaker på ett bekvämt sätt (till exempel potatis i skivor, lök i halva ringar, morötter i tunna skivor).
Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja, lägg kötttärningarna i den och stek tills de är halvkokta. Erfarna kockar rekommenderar att lätt sautera morötter och lök i en annan stekpanna.
Nu är det dags att lägga alla ingredienser i kastrullerna. Skölj behållarna, häll ner lite vegetabilisk olja. Lägg i lager - lamm, morötter, lök, finhackad vitlök, klyftpotatis.
Tillsätt salt, tillsätt kryddor, tillsätt en kub smör. Tillsätt uppvärmt vatten, stäng locken och sätt in i ugnen.
Tillagningstiden är ca 40 minuter vid 180°C. Fem minuter innan processens slut, riv hård ost och strö över.

Familjen kommer att vara mycket nöjda med den ovanligt serverade rätten, och kommer definitivt att be om en repris!

Recept på lamm i ugnen med potatis

Lamm anses vara ett ganska fett kött, så det är bäst att laga det med potatis, som kommer att absorbera överflödigt fett. Dessutom, när den bakas, bildas en gyllenbrun skorpa, vilket gör rätten mycket aptitretande.

Produkter:

Lamm – 1,5 kg.
Potatis – 7-10 st.
Vitlök - 4 kryddnejlika.
Olivolja (kan ersättas med vegetabilisk olja).
Rosmarin och timjan, salt
Torrt vitt vin - 100 ml.

Teknologi:

Förbered ingredienserna. Skala potatisen, skölj den under vatten och hacka den ganska grovt, eftersom att baka lamm är en lång process. Salta, strö över kryddor och rosmarin, hackad vitlök (2 klyftor).
Rengör köttet från filmer och överflödigt fett, skölj och skär djupa snitt.
Passera vitlöken genom en press, tillsätt örter, olja, salt, mal noggrant. Gnid in lammet väl med den aromatiska marinaden.
Häll lite olja i botten av en ugnsform, lägg ut potatisen, toppa med köttet, häll vin över. Täck med ett ark matfolie och sätt in i ugnen.
Grädda i 40 minuter i 200°C. Häll då och då den resulterande "juicen" över köttet och potatisen.

Om bakbehållaren är vacker kan du servera skålen direkt i den. Eller överför köttet till en vacker tallrik och fördela potatisen runt om. Strö över generöst med örter och bjud in gäster!

Lamm i ugnen med grönsaker

Den idealiska "kamraten" av lamm är potatis, men företaget kan också åtföljas av andra grönsaker som för närvarande finns i kylskåpet. Det är värt att försöka laga kött enligt följande recept.

Produkter:

Lamm - 500 gr.
Potatis – 6-7 st.
Morötter - 2-3 st.
Lök - 2-4 st.
Tomater - 3-4 st.
Aubergine - 1 st.
Vegetabilisk olja.
Salt och kryddor, inklusive varm och kryddpeppar, timjan, rosmarin.
Vatten - ½ msk.

Teknologi:

Förbered lammet: ta bort filmer och överflödigt fett, skölj, torka, salta, strö över kryddor, låt marinera.
Under denna tid förbereder du grönsakerna. Skala och tvätta. Skär auberginen i cirklar, tillsätt salt, pressa, töm den resulterande juicen.
Skär potatisen i skivor, morötter och tomater i cirklar, lök i ringar. Lägg grönsakerna i en behållare, tillsätt även salt och strö över kryddor.
Bakformen ska ha en hög sida. Häll olja och vatten i det, lägg ut köttet och grönsakerna runt det.
Grädda i 1-1,5 timme i 200°C, var noga med att täcka med ett ark folie.

Den idealiska marinaden för att steka lamm i ugnen

För frågan "idealisk marinad för lammkött" producerar Internet tusentals recept, men varje hemmafru anser att hennes är det bästa. Därför kan man endast experimentellt få den ideala sammansättningen. Du kan använda detta recept som grund.

Produkter:

Lök - 1 st.
Vitlök - 1 huvud.
Chilipeppar - 2 små baljor.
Zira - 1 tsk.
Timjan, rosmarin - ½ tsk vardera.
Olivolja.
Soja sås.

Teknologi:

Skala löken och vitlöken, skölj, skär den första i små kuber, för den andra genom en press. Skär chilin i små bitar.
Blanda med salt, kryddor, olivolja och soja.
Blötlägg lammet i denna marinaden i flera timmar innan du sätter in det i ugnen.

Örter och kryddor hjälper till att hantera lukten av lamm, som inte alla gillar. Oljan hjälper till att hålla köttsaften inne under gräddningen. Om så önskas kan du hacka 2-3 tomater i marinaden.

Om jag ser bra, ungt lamm kan jag inte gå förbi det och alltid köpa det. Idag har jag tillagat lamm stuvat i ugnen efter nytt recept, vilket jag verkligen gillade. Jag hade gröna bönor som tillbehör. Det blev fantastiskt gott! Se till att prova det!

Så för att förbereda lamm som stuvas i ugnen behöver vi:

lamm - 1 kg;

lök - 2 st.;

gröna bönor (kan frysas) - 500 g valfritt

tomatpuré - 3 msk. l.

Till marinaden:

oliv eller vegetabilisk) olja - 5 msk. l.;

zira - 1 tsk;

vitlök - 5 kryddnejlika;

citronsaft - från 1/2 citron;

salt, peppar - efter smak.

Till kryddblandningen:

kryddpeppar - 5 st.;

kanel - 0,5 tsk;

socker - efter smak.

Tvätta lammet.

Låt oss förbereda marinaden till lammet. För att göra detta, ta spiskummin och krossa den i en mortel.

Pressa citronsaft i den resulterande blandningen, tillsätt salt och peppar och rör om.

Vår lammmarinad är klar.

Placera lammet i den resulterande marinaden i 30 minuter eller mer).

Stek lamm med lök i 10 minuter.

Krossa kryddpepparkornen i en mortel och tillsätt mald kanel till dem.

Tillsätt denna kryddblandning i pannan med lammet och löken. Rör om och koka i ytterligare 10 minuter.

Koka upp, koka i 5 minuter och sätt sedan i ugnen, förvärmd till 160 grader i 2 timmar, täck pannan med ett lock). I detta skede, tillsätt socker efter smak. Efter 2 timmar tar du ut pannan med stuvat lamm från ugnen.

Om du inte lägger har gröna bönor till lammet, fortsätt sedan tillaga köttet i ugnen i ytterligare 20-25 minuter. Så det finns inget behov av att tina frysta gröna bönor) lägg till dem i pannan med det stuvade lammet.

Rör om bönorna med såsen, höj ugnstemperaturen till 200 grader och sätt tillbaka pannan i ugnen i ytterligare 20 minuter. Täck inte lammet och bönorna med ett lock i detta skede.

Om 20 minuter är vår maträtt klar.

Du kan ta ut det godaste stuvade lammet ur ugnen och lägga det på tallrikar. Prova det, rätten blir helt enkelt fantastisk!

Smaklig måltid!