Skörda och torka vitlök för bra och långtidsförvaring. Vi lagrar "godsaker" för framtida bruk: hur man torkar vitlök hemma för att bevara dess värdefulla egenskaper

Nästan alla sorter av vitlök kan torkas och lagras för vintern. Den silvervita sorten eller Creole lämpar sig bäst för skörd. Grönsaksgrödan behåller perfekt sitt utseende, fördelaktiga egenskaper och smak. Anläggningen består av 40 % torrsubstans. Därför bör det inte vara några problem med hur man torkar vitlök, men du måste fortfarande följa vissa regler.

Typer av vitlök

Det finns två typer av vitlökssorter, beroende på tidpunkten för plantering:

• vinter;
• vår.

Vintergrödor inkluderar Parus, Dubovsky, Alkor, Yubileiny Gribovsky och andra. Alla planteras på vintern, det vill säga på hösten, men med förväntningen att innan vinterns början kan kryddnejlika slå rot i marken. Beroende på region infaller landningsperioden i september eller oktober.

Vårsorter inkluderar Gulliver, Aleysky, Sochinsky 56 och andra; de planteras på våren.

Lagringsförhållanden beroende på sortstyp

Du måste veta hur man lagrar vitlök beroende på sortens typ:

1. Det är att föredra att lagra vinterarter vid låga temperaturer, i ett rum med hög luftfuktighet. Temperaturen ska ligga stabilt på 2-4 grader.
2. Vårsorter, tvärtom, bevaras bättre inomhus vid låg luftfuktighet men hög temperatur, cirka 20 grader.

Var är det bästa stället att plantera vitlök?

Du ska aldrig plantera grönsaker efter lök och potatis. Vitlök växer bäst där gurkor, pumpor och zucchini tidigare planterats. Växten älskar jord som har varit mottaglig för riklig applicering av organiska gödningsmedel.

Fastställande av mognadsgrad

Även om du känner till alla regler för hur man torkar vitlök, måste du fortfarande samla in den i tid.

Vid mognadstillfället har vår- eller höstväxtsorter en gulnad luftdel, som i regel ligger på marken. Skörden sker ungefär under andra hälften av sommarens sista månad.

Vintersorter får inte skjuta eller omvänt skjuta pilar. Mognadsgraden kan bestämmas av följande egenskaper:

• huden på blomställningarna i den övre delen av växten börjar spricka;
• de nedre bladen blir gula;
• lökarnas fjäll torkar ut och blir tunna.

Normalt inträffar skördeperioden i slutet av juli. Skörd rekommenderas i torrt och varmt väder.

Om du missar den mest gynnsamma tiden för skörd, kommer inga regler för hur man torkar vitlök att hjälpa. Speciellt om unga rötter redan har börjat komma upp längst ner på löken. Övermogen vitlök kan också bestämmas av att lökklyftorna börjar falla isär och fjällen spricker.

Skörda

Det är bäst att gräva vitlök med en höggaffel, i det här fallet minimeras risken att skada lökarna. Efter detta läggs växterna ut direkt på trädgårdsbädden för att torka. Det är nödvändigt att ta bort jorden från växten, men riva inte av bladverket.

Om vädret utomhus är varmt och torrt, då finns det ingen anledning att gömma vitlöken någonstans, låt den torka direkt i sängarna. Naturligtvis, om vädret är regnigt, är växterna gömda under ett tak. Om det bara regnar på natten, kan buskarna under dagen tas ut i solen och gömmas under ett tak på natten. Cirka 5 dagar avsätts för preliminär torkning.

Nu måste du rengöra vitlöken från jord och smuts och låta den torka i ytterligare 2-3 veckor. Rummet där vitlöken kommer att torkas bör vara väl ventilerat. En växts beredskap för ytterligare lagring kan bestämmas av den enhetliga färgen på de torkade bladen. Det viktigaste är att inte skära av stjälkarna och rötterna förrän vitlöken är helt torr. Under torkningsperioden får vitlök dessutom näringsämnen och ökar i vikt. Slå inte huvudena mot varandra för att undvika att skada dem. Under inga omständigheter bör vitlök tvättas, även om den måste tas bort i regnigt väder.

Dessa enkla regler för hur man torkar vitlök efter att ha grävt upp gör att du kan förbereda grödan för nästa vinter så bra som möjligt.

Förberedelse för förvaring

Efter att vitlöken har torkat måste den förberedas för ytterligare förvaring:

• Sortera och ställ åt sidan den som skadades under grävningen.
• Skär den övre delen ovan jord med 10 cm.
• Trimma rötterna, lämna ca 3 cm.

Temperatur

Beroende på typ måste den förvaras under olika förhållanden. Hur man korrekt torkar vitlök av höstsorter - vid en temperatur på 16 till 20 grader. Vintersorter måste förvaras i svala rum, vid en temperatur på 2 till 4 grader. Du bör också veta att vintervitlök inte lagras bra och är mer mottaglig för sjukdomar och tappar snabbt i fukt. Fuktigheten i förvaringsutrymmet bör vara 50-80%.

Förvaringsmetoder

Hur torkar man vitlök ordentligt efter att ha grävt? Om alla regler följs kan du fortsätta till den omedelbara förberedelsen av grödan för vinterförvaring. Så, vilka är de olika sätten?

Vi väver och förvarar

Flätor är den vanligaste metoden som funnits sedan urminnes tider. I det här fallet tas bladen bort, vilket bara lämnar den falska stammen. Alla växter är sammanvävda med garn så att ”strukturen” för förvaring blir stark. Längst ner måste du bilda en slinga som gör att du kan hänga vitlöken i källaren eller skåpet. Med samma princip kan vitlök vävas till så kallade kvastar.

Förvaringsplatsen ska vara mörk, inte särskilt fuktig och alltid svalt.

Du kan förvara vitlök i nät eller flätade korgar.

Salt

Det finns också en förvaringsmetod - i steriliserade burkar. För denna metod är endast de grödor som har förberetts enligt alla regler för torkning av vitlök efter skörd lämpliga. Lökarna behöver inte skalas. Glasburkar är lätta att tvätta och sterilisera. Växthuvudena läggs i burkar och strös med grovt salt. Huvuddragen i denna metod är att salt förhindrar att vitlöken blir sjuk. Istället för burkar kan du använda trälådor med låga sidor.

Tygpåsar

Våra förfäder förvarade vitlök i linnepåsar. Beroende på luftfuktigheten i rummet där växten kommer att lagras, är den förberedd. Om luftfuktigheten är låg blandas vitlöken helt enkelt med torra skal. Vid hög luftfuktighet försköljs grönsaker i bordssaltkoncentrat och torkas noggrant. Först efter att lökarna är torra läggs vitlöken i tygpåsar. Salt hindrar växten från att bli sjuk och förhindrar att skadedjur förstör skörden.

Vitlök bör under inga omständigheter förvaras med andra grönsaker.

Vilka problem kan uppstå under lagring?

Folk klagar ofta på att även om alla regler för torkning av vitlök efter grävning följs, trots korrekt ytterligare lagring, uppstår problem med skörden.

Men om mögel dyker upp, indikerar detta redan att lökarna inte torkades väl eller att skörden var frusen. Mögel "sprider sig" snabbt om rummet har hög luftfuktighet och är väldigt varmt. I det här fallet kan vi rekommendera att torka vitlöken i direkt solljus, naturligtvis, efter att först ha rengjort den från mögel.

Om vitlöken tvärtom torkar ut för mycket, kan den doppas i smält paraffin. Ett tunt skyddande lager bildas på glödlampan, vilket inte tillåter fukt att avdunsta. Dessutom kommer paraffin att skydda växten från patogener.

Eftersom torkade vitlöksklyftor är en smakrik smaksättare för soppor, skaldjur, kött och fågel, är många intresserade av hur man torkar vitlök hemma? Det finns flera beprövade sätt att torka vitlök ordentligt själv så att den inte förlorar sin smak och fördelaktiga egenskaper. Idag kommer du att lära dig hur du förbereder produkten för torkning, torkning utan att skada lökarnas integritet, i ett gäng, förvaring i pulverform och om vitlök kan torkas i solen.

Du kan använda grönsaker av sorterna Kalininsky, Rostovsky, Kirovogradsky, Starobelsky White, Creole, Southern Violet, Ukrainian White och andra. I princip kan alla sorter som är kända bland trädgårdsmästare torkas. Några dagar innan den planerade grävningen bör du sluta vattna grödan. Eftersom jorden måste vara torr, rekommenderas det inte att gräva upp plantan efter att det har regnat. Vänta inte på att vitlöken ska mogna. Vid denna tidpunkt blir bladverket karakteristiskt gult och ligger på markytan.

I processen att gräva upp en grönsak av denna mognadsgrad kommer både fjällen och själva tänderna oundvikligen lätt att separeras från huvudena. De kan bli smutsiga med jord. Det är förbjudet att tvätta tänderna, eftersom de kan mögla. Det rekommenderas inte heller att gräva upp en omogen gröda. Eftersom dess lökar kommer att ha en lös och lös struktur, vilket gör dem svåra att torka och lagra. Vitlök bör torkas på en sval, torr plats. Ta inte bort rötter, blad och stjälk.

Många tränar på att torka denna underbara produkt, med kunskap om alla dess fördelaktiga egenskaper.

Vitlök förbättrar immuniteten, uppvisar antibakteriella och antivirala egenskaper, minskar det onda kolesterolet, minskar risken för hjärtinfarkt och stroke.

Men det bekämpar också effektivt maskar, hjälper till att behandla ledvärk och används som ett adjuvans vid behandling av leversjukdomar.

Det är ett utmärkt förebyggande av impotens hos män och sjukdomar i det kardiovaskulära systemet hos någon person.

Torkning i en bunt

Hur torkar man vitlök i ett gäng? Dess preliminära torkning utförs direkt på platsen. Efter att ha grävt upp den får den stå där ett par dagar. Efter att rötter och toppar har torkat och fjällen har blivit tätare fästa vid ytan av löken, kan du skörda grödan från området. Om det är kalla och regniga dagar i år, bör torkningen utföras i ett rum med en temperatur på +30 grader och inte vara längre än 8 dagar. Det är brukligt att fläta vitlök med toppar till flätor, som hängs på ett torrt ställe där det är något svalt.

Efter att ha grävt upp mogen vitlök kan du torka dess huvuden utan att hacka dem. Det är nödvändigt att tilldela ett rum för produkten med en temperatur på högst + 10 grader. Därefter ska vitlöken läggas i 1 lager i flera månader. Rötterna ska bli skrumpna och bladen ska ändra färg till bruna. Det är nödvändigt att ta bort lite löv och trimma rötterna. Skaftet ska skäras i en höjd av ca 2,5 cm från huvudet. Vitlök lagras i denna form i strumpor. En mörk och torr plats är lämplig.

Du kan torka grönsaken skalad. Det krävs att sortera ren och mogen produkt. Efter att ha tagit bort det översta lagret ska vitlöken skäras i ca 6 mm tjocka plattor, spridas på en sil eller bakplåt efter att ha lagt den med bakplåtspapper. Därefter utförs torkning i ugnen eller ugnen vid en temperatur på +50 grader. Att kontrollera om skivorna har torkat ordentligt är inte så svårt. Böj bara en i handen så ska den gå sönder.

Torr vitlök kan göras till ett smakrikt pulver. Produkten ska malas med en kaffekvarn. Detta pulver kommer inte att förlora sin lukt och smak i 1 år. Hur man gör det? För att göra detta väljs bra huvuden och skalen tas bort från dem. Du kan mala den inte bara med en kaffekvarn. Vissa tycker om att finhacka vitlöken själva, andra använder en matberedare. Torkning i ugn med temperaturen inställd på + 93 grader krävs.

Ibland utförs denna procedur i en speciell avfuktare. Där produkten placeras i 2 dagar vid en temperatur på ca +35 grader. Genom att hacka torkad vitlök och passera den genom en sil kan du lagra pulvret i cirka 2 månader.

Går det att torka i solen?

Du kan torka vitlök i solen om det är nödvändigt för att få en stor mängd produkt under säsongen och sälja den. Denna metod kan inte kallas motiverad för självtorkning. Eftersom grönsakens hållbarhet i framtiden minskar avsevärt när man lägger ut grönsaken i solen. Under påverkan av brännande solljus spricker det översta lagret av grönsaken. Vilket inte har den bästa effekten på lökarnas kvalitet.

Om du fortfarande vill använda den här metoden, lägg den grävda vitlöken i skuggan. Då kommer dess smak och arom inte att påverkas. Och du kan lägga till din favoritkrydda till olika rätter för att passa din smak och njuta av deras unika smak. Det rekommenderas också att torka i solen de växter som du planerar att plantera före vintern. Detta bör göras inom 3 dagar.

Video "Torka vitlök"

Från den här videon kommer du att lära dig hur du torkar vitlök ordentligt och lagrar den i form av vitlökspulver.

Du kan säga om vitlök på samma sätt som om lök - det är "från sju åkommor." Men vitlök hjälper inte bara till att undvika många sjukdomar och bota befintliga, utan är också en grönsak som förbättrar smaken på en maträtt och ökar aptiten.

Vitlök kan förvaras bra hemma. Men om det är mycket av det, till exempel, har du en egen trädgård med en vitlöksbädd, men det finns ingenstans att förvara det (även om det kan finnas andra anledningar), då kan vitlöken torkas. Detta är trots allt inte en så arbetskrävande process som det verkar vid första anblicken. Torr vitlök tar också liten plats och är väldigt bekväm att använda.

Hur man förbereder vitlök för torkning

Följande vitlökssorter är lämpliga för torkning: Kirovogradsky, Starobelsky White, Southern Violet, Bronitsky, Ukrainian White, Kalininsky, Rostovsky, Creole och andra.

Om du skördar din egen vitlök, vattna den inte på flera dagar innan du gräver upp den, eftersom jorden måste vara helt torr. Av samma anledning gräver de inte direkt efter regn.

Vitlöken måste vara mogen. Detta bevisas av själva bladen, som blir gula och faller till marken.

Om du gräver upp vitlök som ännu inte är helt mogen, kommer dess lökar att sitta lösa och lösa. De kommer att vara dåligt lagrade och torra.

Men övermogen vitlök är inte heller särskilt gott, eftersom när den grävs upp skiljs fjällen lätt från huvudena, liksom kryddnejlikan själva. Detta försvårar vidare bearbetning. När allt kommer omkring kan kryddnejlikorna bli fläckiga av jord, och det rekommenderas inte att tvätta vitlök som ska torkas. Sådan vitlök kommer att ta mycket lång tid att torka och kan helt enkelt bli möglig och bortskämd.

Endast frisk, ren, oskadad och färdigformad vitlök är lämplig att torka.

Vitlök torkas genom att ta den i bitar, skära den i skivor eller göra pulver av den.

Hur man torkar vitlök i ett gäng

Omedelbart efter grävning måste vitlöken torkas. Primär torkning utförs direkt på fältet. För att göra detta dras den upp ur marken och får ligga där i flera dagar. Under denna tid kommer topparna och rötterna att torka ut och vitlöken kommer att mogna. Vågen kommer också att torka ut och trycka hårt mot glödlampan. I regnigt eller kallt väder utförs torkning i ett varmt rum vid en temperatur på cirka 30°C i sex till åtta dagar.

När topparna torkat skärs de av och lämnar en liten stubbe. Men oftast flätas vitlök och toppar till flätor och hängs vid dem i ett torrt, svalt rum.

Hur man torkar vitlök utan att förstöra lökarna

Vitlök skalas från de övre hårda fjällen utan att förstöra själva löken.

Sedan skärs vitlöken i 5 mm tjocka bitar.

Lägg på silar eller bakplåtspappersklädda plåtar och torka i ugn eller ugn vid en temperatur på ca 50°C. För att undvika ångande eller ojämn torkning bör vitlöken röras om med jämna mellanrum.

Vitlök kan också torkas i solen, bred ut i ett tunt lager. Men den här metoden är obekväm eftersom du måste se till att fukt från regn eller dagg inte kommer på vitlöken.

Vitlök anses torkad när skivorna inte längre böjer sig och går sönder lätt.

Den pressade vitlöken kyls väl genom att lägga den på en trasa eller på samma silar.

Vitlöken vinsas sedan för hand för att skilja skivorna från flingorna.

Färdig vitlök förpackas i lådor, papperspåsar, hermetiskt förslutna glasburkar och förvaras i ett torrt, mörkt, svalt rum i ungefär ett år.

Hur man torkar redan skalad vitlök

Vitlökshuvuden demonteras till kryddnejlika och skalas helt. Rotkragen på kryddnejlikan skärs av. Kontrollera att kryddnejlika är fria från skador och bruna fläckar.

Vissa rekommenderar att man river vitlöken, men den här metoden släpper ut mycket juice, vilket gör det nästan omöjligt att torka vitlöken. Du kan hacka vitlöken med hjälp av en matberedare, men skivorna ska inte vara särskilt blöta. Därför är den bästa skärmetoden fortfarande manuell. Det vill säga beväpnade med en vass kniv skärs kryddnejlika i tunna skivor och läggs omedelbart ut på en bakplåt täckt med pergament.

Denna vitlök torkas i ugn eller elektrisk torktumlare vid en temperatur på 50-60°C.

Den hackade vitlöken omrörs med jämna mellanrum med en spatel och ventileras, ibland öppnar dörren. Detta måste göras för att råvarorna inte ska ånga och torka jämnt. Torkning fortsätter i flera timmar.

Metod 2. Vitlök plockas isär till kryddnejlika, skalas och rothalsen skärs av. Kryddnejlika skärs på mitten. De läggs ut i ett lager på en bakplåtspappersklädd plåt, med den skurna sidan uppåt. Torka i ugn eller ugn på samma sätt som i föregående fall.

Torktiden beror på kvaliteten på vitlöken, malningsgraden, torktemperaturen och valet av torkenhet.

Färdig torkad vitlök går lätt sönder.

Den kyls i luft och förpackas i papperspåsar eller hermetiskt förslutna glasburkar.

Hur man gör vitlökspulver av torkad vitlök

Vältorkade och kylda vitlöksskivor mals i en kaffekvarn eller mixer tills de är pulveriserade. Sikta sedan genom en sikt så att det resulterande pulvret är homogent. Du kan hacka vitlöken till grova smulor, då kommer den förberedda toppingen att smaka gott i rätten.

Om vitlöksklyftorna inte hackar bra betyder det att de inte är tillräckligt torkade. Du måste dessutom torka dem i ugnen, svalna igen och mala.

Förvara vitlökspulver i väl tillslutna glasburkar. Hållbarheten är cirka ett år.

God dag till alla! Jag skulle vilja presentera dig för en populär krydda som du kan förbereda hemma, som jag gjorde - torkad vitlök! I många år köpte jag det i butiker och på marknader, packade i ljusa påsar och betalade för mycket pengar, förutom att jag köpte inte så mycket kryddningen, utan mononatriumglutamat utöver det! Därför, på sommaren, bestämde jag mig för att göra torkad vitlök hemma, lyckligtvis tillät dacha mig att odla flera kilogram utmärkt färsk vitlök i september.

Så för att förbereda torkad vitlök, förbered 1 kg vitlökshuvuden - även om du köper det är det billigt under skördesäsongen!

Skala varje huvud, demontera det i skivor och skala dem. Skölj sedan varje kryddnejlika i vatten för att ta bort smuts. Skär kryddnejlikan i skivor på brädan, men inte tvärs över, utan vertikalt - på så sätt ser de mer attraktiva ut.

Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg alla vitlökskivorna på den. Sätt in plåten i ugnen och torka vitlöken med luckan på glänt i ca 1 timme, rör om då och då.

Färdiga torkade vitlöksskivor ser ut så här! Var noga med att inte övertorka dem, annars får du en bitter doft som flyter i hela köket. Skivorna ska gå sönder när de pressas.

Jag separerar alltid 1/4 av hela den torkade massan och lämnar den i den här formen - sedan stoppar jag i bitar av nötkött, fläsk och kalv när jag bakar.

Jag mal huvuddelen av torkad vitlök i en mixer för att damma - den här produkten läggs till soppor, såser, kryddor och rullar.

Torkad vitlök måste förvaras i behållare med tättslutande lock, annars kommer all vitlökssmak att "rinna iväg" från dig. Jag blir glad om någon av er tycker att mitt recept är användbart. Denna massa håller mig i ett helt år, till nästa skördesäsong för vitlök!

Vitlök är en av de mest värdefulla produkterna, efterfrågan som aldrig faller. I dag bedrivs växtodling både av privatpersoner som har egen tomt, och av små och stora gårdar. I processen med denna produktion uppstår problemet med hur man håller den skördade grödan säker och sund.

Du kan ta reda på om det är möjligt att torka vitlök i solen och hur länge det bör göras, och vilka sätt att konservera vitlök för vidare användning i mat genom att läsa den här artikeln.

När ska man gräva upp vitlök?

Innan du tar reda på hur man torkar vitlök, bör du veta den bästa tiden att gräva upp den. För att säkerställa att de ansträngningar som investeras i att odla grödor inte går till spillo måste du bestämma exakt när du ska skörda grödan, eftersom felaktig tidpunkt kan påverka lagringen negativt.

Alla trädgårdsmästare vet att det finns 2 typer av vitlök - vinter (vinter) och vår. Det är tydligt att den första typen planteras på hösten, och på vintern är den i marken, och vårtypen planteras på våren. Det visar sig att deras mognadsperioder är olika.

Hur bestämmer man insamlingstiden? När skotten växer på vintersorten av vitlök (slutet av juni) bör dessa skott tas bort så att plantan kan ägna all sin kraft åt fruktens tillväxt. Endast på några av dem behöver du lämna dem, eftersom de är en riktlinje för början av städperioden. När vitlöken är helt mogen rätas pilen ut och fröskidan spricker och avslöjar lökar. Du kan ta reda på hur man torkar vitlök nedan.

Vårsorten grävs upp senare än vintersorten (2-3 veckor). I det här fallet kan graden av mognad bedömas av växtens nedre blad. De ska gulnas runt kanterna, men med en grönaktig nyans i mitten.

Obligatoriska regler för skörd av vitlök

För att förhindra att grönsaken ruttnar under lagring måste du förbereda dig för skörd i förväg. Cirka 30 dagar före grävningsdatumet bör vattningen stoppas. Det är viktigt att notera att på vintern är det bättre att lagra vitlök som äntligen har mognat. För att påskynda processen, cirka 12 dagar före skörd, kan du ta bort lite jord från varje planta. Det är bäst att skörda vitlök i varmt, torrt och soligt väder.

Är det möjligt att torka vitlök i solen? Det är viktigt att komma ihåg att det inte är tillrådligt att vitlökshuvuden utsätts för direkt solljus under en längre tid. Annars kan grönsaken bli lite bakad, vilket resulterar i kort lagring.

Det är bättre att skörda grödorna med en gaffel för att förhindra skador på huvuden. Vitlöken grävs upp, tas bort från jorden och skakas försiktigt från marken. Tills hela skörden är skördad kan de uppgrävda frukterna ligga i trädgårdsbädden. Grönsaken bör grävas upp endast i torrt väder (det är tillrådligt att det inte har regnat under de föregående två dagarna).

Den uppgrävda vitlöken kommer att behöva flera dagar för att torka. Vid torrt och varmt väder kan du lämna det direkt i trädgården hela dagen, men om vädret är fuktigt och molnigt kan du lämna det i ett välventilerat utrymme (på vinden eller källaren). Du kan också ta ut skörden varje dag och ta in den i ett varmt rum på natten. Efter fullständig torkning måste grönsakerna befrias från jord och stjälkar. Längden på den återstående trimningen beror på förvaringsmetoden.

Kunskap om hur man torkar vitlök är viktigt för att bevara grönsaker. Vanligtvis läggs växten ut i ett lager på en plan yta i ett torrt rum. Dess övre del behöver skäras av först efter 3 veckors torkning. Vid den tiden överför stjälken alla återstående näringsämnen till vitlökshuvudet. Det rekommenderas att trimma rötterna omedelbart.

Efter fullständig torkning måste skörden sorteras noggrant, ta bort vitlök som är drabbad av sjukdomen och har olika mekaniska skador. Grodda grödor bör också kasseras.

Vitlök för förvaring i en bunt

Hur torkar man vitlök i ett gäng efter skörd? Under torkning av den uppgrävda grödan torkar plantans rötter och toppar väl, och vitlöken mognar konstigt nog. Fjällen torkar ut och trycker hårt mot glödlampan.

Om rumstemperaturen är cirka 30 °C bör sådan torkning utföras i cirka 6-8 dagar. Efter fullständig torkning bör topparna trimmas. För att fläta eller bilda buntar är det lämpligt att lämna stjälkar upp till 20 cm långa, varefter de färdiga buntarna hängs i ett svalt, torrt rum.

Hur man torkar vitlök utan att förstöra lökarna

För användning som mat på vintern torkas vitlök på en mängd olika sätt. I det här fallet rensas den noggrant från de hårda övre fjällen, utan att förstöra lökarna. Sedan skärs den i ca 5 mm tjocka bitar och läggs ut på en plåt täckt med bakplåtspapper. Torka i ugnen eller ugnen vid en temperatur på 50 ° C. För att förhindra ångning eller ojämn torkning bör vitlöken röras om med jämna mellanrum.

I denna form kan vitlöken, bred ut i ett tunt lager, torkas i solen om vädret är bra. Skivor av vältorkad vitlök slutar böjas och går lätt sönder.

Sedan, efter kylning, ska vitlöksskivorna separeras från fjällen i den torkade blandningen, och den färdiga produkten ska förpackas i återförslutningsbara burkar, lådor eller papperspåsar.

Torkning av skalad vitlök

Hur lång tid tar det att torka skalad vitlök?

Huvudena är uppdelade i kryddnejlika, som är helt skalade. Rotkragen på kryddnejlikan skärs av. Alla tänder ska vara fria från fläckar eller skador.

Du kan riva vitlöken, men det frigör mycket saft, vilket gör det nästan omöjligt att torka. Du kan också använda en matberedare, men då blir skivorna väldigt blöta. Därför är det bästa sättet att skära för hand.

Tunna skivor läggs ut på en plåt med bakplåtspapper. Vitlöken torkas i ugnen (eller i en elektrisk torktumlare) vid en temperatur på ca 60°C. Massan omrörs och ventileras med jämna mellanrum genom att öppna dörren (för att förhindra ångning). Allt detta görs inom några timmar.

För denna typ av torkning kan vitlök också skäras i hälften. Torktiden beror på temperatur, malningsgrad, kvalitet på vitlöken och torktemperatur. Och i det här fallet bör färdig, ordentligt torkad vitlök lätt gå sönder.

Till sist om vitlökspulver

Hur och var torkar man vitlök för att få pulver från den? Vitlöksskivor torkade med metoderna som beskrivs ovan kan krossas antingen i en mixer eller i en kaffekvarn tills ett pulver uppnås. Den resulterande massan siktas genom en sikt för att uppnå ett homogent tillstånd. Doften av vitlök, krossad till grova smulor, känns bättre i maträtter.

Efter alla ovanstående metoder för att torka vitlök, placeras de färdiga produkterna i förseglade burkar, papperspåsar och lådor och förvaras i ett svalt, torrt och mörkt rum i ett år.