Kycklinglår stekt i ströbröd. Benfritt kycklinglår panerad med stärkelse Kycklinglår i ströbröd i en stekpanna

Vad har jag inte lagat av lår? Det verkar som att något nytt skulle kunna uppfinnas. Men om du inte är lat kan du glädja din familj! Speciellt kyckling ger oss dessa möjligheter, eller hur?

Vad betyder det på kinesiska? Ingenting. Jag hittade precis ett recept på Internet, som alltid, ändrade det lite, och det är det. Vad förvånade dig med maträtten? För jag hade aldrig tänkt på att göra en sådan panering. Samtidigt är smaken mer än vanlig. Men själva rätten är ovanlig. Så jag delar. Jag kan bara säga att det passar väldigt bra till grönsaker. Inte ens med puré. Kycklingen är ju stekt...

Tillagningstid: 20 minuter, detta är för en portion, och du lägger till efter antalet ätande

Komplexitet: vanligt, men när det kommer till att slå måste du vara mer försiktig

Ingredienser

stärkelse för panering

vegetabilisk olja för stekning

salt och socker för blötläggning

Förberedelse

Och så blötlade jag kycklingen och tillsatte lite salt och socker i vattnet. Jag läste nyligen att på så sätt kan åtminstone lite av den otäckhet som kan finnas i köttet komma ut.

Förresten, om kött. Det är inte nödvändigt att tillaga bara låret på detta sätt. Jag ska definitivt försöka steka allt. Men jag tror att det inte finns något behov av att ta bort benen från vingarna. Men låt oss ta det ur låret. Skär försiktigt längs sidorna och ta bort detta feta skinn.

För att göra filéerna söta är det lämpligt att skära dem i jämna bitar. Vad jag blev övertygad om senare, efter stekning. Du kan också lämna benet, som i restaurangversionen. Men jag hade inga gäster, så jag tog bort benen och slog sedan köttet i plast.

Avslagen - det är ett högt ord. Jag knackade lätt på den med en hammare, för filén blev mör och tunn. Jag saltade lätt bitarna, tillsatte en droppe sojasås, citronsaft - bara några droppar. Och lät den marinera medan pannan värmdes upp. Du kan lämna den i ett par timmar. Men jag vågade inte.

Ägget spelar här samma roll som i fallet med vanliga kotletter. Jag slog det inte för mycket.

Häll stärkelse i den andra skålen. Det blir som panering. Är pannan varm? Häll i lite olja, var inte ledsen, och doppa bitarna i ägget.

Doppa dem sedan i stärkelse. Jag ångrade att jag doppade den lätt. När allt kommer omkring, för första gången, fungerar stärkelse som en panering för mig, jag var rädd för att överdriva det. Och så insåg jag att jag kunde ha doppat det mer djärvt.

Kort sagt, vi lägger dem i oljan en efter en. Jag kan förresten tänka mig hur gott det skulle bli i ister eller smör... Jag stekte det på båda sidor i flera minuter tills bitarna fick färg. På slutet experimenterade jag - jag skar den i jämna bitar, putsade köttet runt kanterna. Men, som ni vet, från att ordna om termerna... Det är läckert - och det säger allt!

För att få de bästa artiklarna, prenumerera på Alimeros sidor.

Faktum är att istället för lår kan du använda ben, det blir också väldigt gott. Men det är mycket lättare att bryna platta lår på alla sidor än skulpterade trumpinnar, så jag valde dem. Och jag älskar bara höfter mer. Först måste du tvätta dem väl och torka dem med en pappershandduk, ta bort allt vatten till sista droppen. Klipp sedan bort överflödigt fett och skinn och salt på båda sidorna. Ta tre komponenter till smeten. Häll mjöl och ströbröd i olika stora tallrikar, bryt ägget i en djup skål och vispa väl. Det är okej om det finns lite ovispad äggvita kvar i den, det påverkar inte tillagningen.
Ta nu låret och rulla det i mjöl först. Mjölet ska täcka kycklingen i ett mycket tunt lager, så eventuellt överskott ska skummas bort. Se till att det inte finns några "kala" fläckar någonstans.
Doppa sedan låret i ägget.
Och det sista - i kex. Du kan lägga till många kex, men de extra fastnar inte. Värm nu upp stekpannan, häll i bara lite vegetabilisk olja, lägg ut låren, täck med lock och minska värmen.
Koka låren övertäckta i cirka 20 minuter, vänd dem sedan och tillsätt lite värme. Stek tills de är gyllenbruna.
Kycklinglår stekt i ströbröd kan serveras till olika tillbehör. Jag erbjuder dig uppmärksamhet

Kycklinglår är ett idealiskt föremål för kulinarisk fantasi. Liksom resten av fjäderfäkroppen är det också en dietprodukt som innehåller många vitaminer och mineraler som är fördelaktiga för människokroppen. För att göra tillagningsprocessen så bekväm som möjligt tas detta kött ibland bort från benet. Resultatet är en mycket mör lårfilé. Beredningen av en sådan halvfabrikat kännetecknas vanligtvis av både enkelhet och variation. Men i alla fall förblir detta kött alltid saftigt och mycket gott.

Enkelt alternativ

En erfaren hemmafru vet att kycklinglårfilé är lämplig för alla bearbetningsalternativ. Det kan kokas, stekas, stuvas eller bakas i kombination med andra produkter. Vad är det bästa sättet att tillaga kycklinglårfilé? Receptet i det här fallet kan anses vara det enklaste alternativet. För att fungera behöver du väldigt få produkter: 3 kycklinglår, borttagna från benet, 1 ägg, 2 matskedar mjöl, kryddor (rosmarin, mejram och timjan), salt, ett glas ströbröd och nymalen svartpeppar.

När alla ingredienser är ihopsatta kan du börja förbereda kycklinglårfiléerna. Receptet innehåller följande steg:

1. Rulla ut varje köttbit längs hela sin längd och forma den till en kotlett. Med hjälp av en vass kniv måste du trimma senor på flera ställen så att kotletterna inte krymper och tappar formen vid stekning.
2. Täck köttet och slå det lätt med en platt klubba.
3. Gnid de förberedda bitarna med kryddor, salt och strö över peppar.
4. Vispa ägget med peppar och salt till ett tjockt skum i en separat skål.
5. Rulla först varje köttbit i mjöl, doppa den sedan i äggblandningen och panera den sedan i ströbröd.
6. Stek efter detta bitarna i en stekpanna i kokande olja 6-7 minuter på varje sida.
7. Lägg de färdiga kotletterna på en servett för att få bort överflödigt fett.

Efter detta kan det panerade brödet serveras i portionsfat tillsammans med ett tillbehör med grönsaker.

Teknik för att hjälpa

Moderna hemmafruar har lättare att hantera kött i köket. För att göra detta har de många tekniska innovationer som tar sig an allt det svåraste arbetet. Med sådana enheter kommer det inte att vara svårt att förbereda kycklinglårfiléer. Ett mikrovågsrecept låter dig till exempel klara av denna uppgift på några minuter. Det är sant att det fortfarande är bättre att hålla köttet i marinaden i flera timmar i förväg. Detta gör att den blir mer mör, saftig och aromatisk. Enligt receptet för den speciella fyllningen behöver du följande ingredienser: 1 matsked vardera honung, citronsaft och senapsfrön, 2 vitlöksklyftor, lite salt, provensalska örter och mald svartpeppar, en tesked gurkmeja och grönsaker olja.

Hela matlagningsprocessen omfattar tre steg:

1. Först måste du göra marinaden. För att göra detta måste du blanda alla ingredienser efter att ha hackat vitlöken.
2. Efter detta, täck de tvättade och torkade filéerna med den beredda blandningen och låt dem stå på en kall plats i 6-10 timmar.
3. Lägg bitarna i den doftande fyllningen på en tallrik och lägg den sedan

Att baka på maximal effekt tar bara 10-12 minuter. Alla grönsaker eller sallad passar som tillbehör till denna rätt.

Grillat kött

Vilka andra recept föreslår att man lagar kycklinglårfilé? Varje omtänksam hemmafru vet hur man lagar sådant kött läckert. Den kan till exempel stekas på grillpanna. För att göra detta behöver du följande ingredienser: benfritt, salt, kryddor, peppar, torkad mald vitlök.

Denna metod innebär att du utför följande åtgärder:

1. Först och främst måste du slå köttet med en platt hammare efter att ha slagit in det i matfilm. Tjockleken på varje bit bör vara något mer än 1 centimeter. Detta gör att produkten kan lagas väl och samtidigt förbli mjuk.
2. Späd saltet med vatten i en separat skål och lägg sedan köttet i denna lösning i 30 minuter.
3. Strö de försaltade bitarna med peppar och gnid in med vitlök och kryddor.
4. Belägg grillgallret med vegetabilisk olja och värm till 290 grader.
5. Lägg försiktigt de förberedda köttbitarna på den och stek dem i 3 minuter på varje sida. De mörka ränderna som kommer att visas på deras yta som ett resultat kommer märkbart att dekorera den färdiga maträtten.

Sådana originalbitar kommer att se imponerande ut på en tallrik tillsammans med örter, sås och nästan vilken sida som helst.

Kött med sås

Så att en nybörjare hemmafru kan göra jobbet korrekt, kan hon rekommenderas att använda kycklinglårfilérecept med foton. Till exempel blir mört och saftigt kött en utmärkt gulasch. För att göra detta behöver du följande uppsättning ingredienser: 0,6 kg kött, 1 morot, lite salt, 2 lök, 1 matsked vardera mjöl och tomatpuré, ett och ett halvt glas vatten, 50 gram vegetabilisk olja, 2 msk gräddfil, ett par vitlöksklyftor, mald peppar och 2 lagerblad.

Förberedelseprocessen bör ske i steg:

1. Först måste köttet skäras i små bitar, och resten av produkterna ska hackas slumpmässigt.
2. Stek filén lätt i kokande olja i en uppvärmd stekpanna.
3. Tillsätt hackade grönsaker och blanda allt väl. Stek produkterna i denna komposition i ytterligare 5-6 minuter.
4. Efter detta måste du minska värmen och lägga de återstående ingredienserna (mjöl, gräddfil och pasta) i stekpannan. Låt köttet puttra i ytterligare 5 minuter.
5. Fyll sedan innehållet med vatten, tillsätt salt och låt maten stå i denna position i ytterligare 20 minuter. Och kryddor och lagerblad bör tillsättas först i slutet.

Kokt ris, potatis eller färska grönsaker passar som tillbehör till denna rätt.

Fylld produkt

Det finns också några ganska intressanta recept. Kycklinglårfilé kan fyllas mycket enkelt med en mängd olika produkter. Som regel är detta ost, grönsaker, smör eller alla möjliga saftiga örter. Ett positivt resultat kommer att garanteras i alla fall. Som ett exempel kan du överväga alternativet som du behöver: 1 kilo kycklinglårfilé, salt, 3 vitlöksklyftor, ost, 1 paprika, 50 gram vegetabilisk olja och 3 matskedar sweet chilisås.

Tillagningsmetoden kommer att vara som följer:

1. Först ska köttet marineras i 30 minuter i en sås med salt, smör och vitlök.
2. Sedan ska varje filébit packas upp och lite ost och några pepparnejlika läggas i mitten.
3. Efter detta måste strukturen vridas till en rulle och säkras med en tandpetare vid behov.
4. Lägg bitarna på en bakplåt belagd med olja och placera dem i en ugn förvärmd till 200 grader i en halvtimme.

Denna rätt kan ätas utan tillbehör. Själva fyllningen klarar ganska väl sin roll.

I många nationella kök används kycklinglårfilé för att tillaga originella och välsmakande rätter. Ugnsrecept gör att du bättre kan avslöja alla de positiva egenskaperna hos detta kött. Det fina är att det nästan är omöjligt att torka ut den. Hur som helst kommer den alltid att förbli mjuk och god. Detta kan bäst ses i exemplet med en maträtt som heter "Kött på franska". För arbete behöver du: lårfilé, salt, kryddor, lök, mald peppar, färsk tomat, majonnäs och ost.

Tekniken för att förbereda denna maträtt är mycket enkel:

1. Först ska köttet slås lite, och sedan ska flera punkteringar göras på dess yta. Detta gör att den behåller sin form under stekning.
2. Lägg varje bit på en bakplåt belagd med olja, så att skalet ligger i botten.
3. Därefter ska arbetsstyckena ströas med salt, kryddor och peppar.
4. Lägg sedan lök, skuren i halva ringar, och en skiva tomat ovanpå.
5. Slutligen ska strukturen beläggas med majonnäs och strö med riven ost.

Bakning måste ske i ugn förvärmd till 190 grader i ca 35 minuter. Signalen för slutet av processen kommer att vara det ögonblick då osten på ytan är helt smält och lätt gräddad.

Jag gillar kyckling i ströbröd i ugnen på grund av dess enkla förberedelse. Kycklingen blir helt enkelt läcker när du ser den gyllene krispiga skorpan, du glömmer rätt näring, men kom ihåg att du behöver allt med måtta. Lägg till en rikare smak till kycklingen med din favoritkrydda. Jag föredrar kryddor som inkluderar koriander, ingefära och muskot, de ger rätten en utsökt arom.

Kycklinglår - 1 kg. Krydda för kyckling Brödsmulor Vitlök - 3-4 kryddnejlika Majonnäs Salt

Förberedelse:

Du kan använda vilken del av kycklingen som helst i det här receptet använder vi kycklinglår. Skär låret på mitten, tillsätt kycklingkrydda, majonnäs, finhackad vitlök och lite salt.

Rör om och marinera i 2-3 timmar i rumstemperatur.

Häll kex i en tallrik.

Täck bakplåten med folie, bara botten räcker. Rulla varje kycklingbit i ströbröd på alla sidor och lägg på en plåt.