Thailändsk soppa med kokosmjölk. Kryddig thailändsk soppa med kokosmjölk, kyckling och svamp Kryddig soppa med kokosmjölk

Recept kokossoppa det finns en enorm variation - traditionell thailändsk kokossoppa, kokossoppa med skaldjur, morötter, pumpa, mango, etc. Kokosmjölk erhålls från omogna kokosnötter - denna söta vita emulsion inuti muttern tjocknar när den mognar och blir fruktkött. Kokosvätska har många användbara egenskaper - till exempel kan den "slå ner" temperaturen, den har också en diuretisk effekt, normaliserar njurfunktionen och sparar från uttorkning. Ett annat plus med kokosmjölk är att det är väldigt kalorifattigt, så kokossoppa är perfekt för dem som följer sin figur, men vill äta varierat och gott.

Kokos sopp recept

Thailändsk kokossoppa.

Ingredienser: 1 msk. rapsolja, 2 citrongrässtjälkar, 2 msk. hackad färsk ingefära, 1 vitlöksklyfta, 3 tsk. röd curry, 6 dl kycklingfond, 3 msk. sojasås, 1 msk. socker, 0,5 liter kokosmjölk, 1 kycklingbröst, 1 burk svamp, 3 msk. limejuice, salt, ½ dl koriander, salladslök, örter.

Förberedelse: skala och hacka citrongrässtjälkarna, mala vitlöken, skär kycklingbröstet i skivor, skölj och torka svampen, hacka örterna. Tillsätt citrongrässtjälkar, vitlök, ingefära till oljan som värms upp i en kastrull och rör om i 30 sekunder. Tillsätt sedan curry och rör om i ytterligare 30 sekunder. Tillsätt sedan lite kycklingfond för att röra curryen, häll ut resten, tillsätt socker, sojasås och sätt på hög värme. Sänk värmen efter att soppan har kokat, täck över och låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt sedan kokosmjölk, bröst, svamp, limejuice och koka tills kycklingen är mjuk. Salta, tillsätt gröna.

Kokospuré med morötter.

Ingredienser: 2 dl kokosmjölk, 1 lök, 5 morötter, 1,5 msk. ingefära, 1 msk. curry, 0,5 tsk. torr chili, 3,5 dl grönsaksbuljong, svartpeppar, salt.

Förberedelse: värm kokosmjölken, tillsätt den grovhackade löken, koka i 7 minuter, tillsätt sedan grovhackade morötter, häll i buljongen, koka i 5 minuter. Tillsätt curry, chili, ingefära, koka i 10 minuter, lock på glänt, tills morötterna är mjuka. Vispa soppan med en mixer, tillsätt kryddorna och dekorera soppskålarna med örter vid servering.

Kokos skaldjurssoppa.

Ingredienser: 400 g fryst skaldjursblandning, ingefära, 1 liter kokosmjölk, 400 ml 15% grädde, 2 msk. olivolja, salt, peppar, persilja.

Förberedelse: i uppvärmd olivolja, stek finhackad vitlök tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan hackad ingefära och stek i ytterligare 40 sekunder. Tillsätt skaldjur, täck, låt sjuda i 4 minuter, häll i grädde, kokosmjölk, tillsätt salt, peppar och häll till en koka. Garnera det färdiga utslaget med hackade örter vid servering.

Du kan köpa konserverad mjölk till kokossoppa på nästan alla större stormarknader. Eller så kan du köpa en hel, mogen kokos, riva den vita massan, häll kokande vatten över den, rör om och låt stå i en halvtimme, sila sedan eller använd direkt med fruktköttet för att göra soppa.

Många turister när de besöker Thailand provar en maträtt som t.ex. soppa med kokosmjölk. Den har en unik krämig smak med skarphet och receptet på skålen skiljer sig åt i olika länder. Det är möjligt att laga det hemma med skaldjur med enkla tips. Naturligtvis kan du i moderna stormarknader hitta uppsättningar med färdiga ingredienser, men så är inte fallet. Mycket bättre att göra Tom Yam soppa hemförhållanden från färska produkter.

Vad är det och hur man lagar mat

Okända människor har frågor som "Vad är Tom Yam?", "Vad består soppan av?", "Hur serveras rätten?" Svaret är enkelt - det är räkor, liksom varm paprika. För matlagning tar de dock inte grädde, utan kokosmjölk, där det finns många användbara ämnen. Kockar använder olika kryddor, de är ibland svåra att hitta i vårt land, så de kan ersättas med liknande. Tillagningstiden för denna maträtt är från 35 till 65 minuter, beroende på vilka produkter som används.

Det klassiska receptet använder galangalrot (liknar ingefära), citrongräs, kalkblad och en annan typ av ingefära som kallas kruch. Allt detta hälls med två liter vatten och kokas. Tillsätt sedan kokosmjölk, skaldjur, krydda allt med chili, fisksås. Beroende på recepten kan räkor, skaldjur och annat marint liv användas, liksom svamp, grönsaker och kryddor. Hur man lagar mat en maträtt hemma med den thailändska versionen? Det riktiga receptet förutsätter användning av:

buljong (2 liter vatten med alla nödvändiga växter);
räkor - 400 g;
fisksås - 2 msk. l;
lök - 2 st .;
ostronsvamp - 300 g;
kokosmjölk - 500 ml;
chilisås - 2 msk l;
lime - 1 st.

Tvätta ostronsvampen och kasta i den kokande buljongen, skicka finhackad lök dit. Rör i två matskedar chilipasta, sänk värmen och låt sjuda under lock i 10 minuter. Vid den här tiden ska räkorna skalas och sedan läggas till soppan. Häll med fisksås, limesaft, rör om och vänta med att koka. Helt i slutet, häll i kokosmjölk, koka skålen och stäng av värmen. Häll i kokosmjölksoppa med räkor på tallrikar, dekorera med färska örter.

Servera original Tom Yangs soppa Thailand liksom andra länder. Rätten i Dubai-stil skiljer sig i smak. För honom, ta följande ingredienser:

buljong med örter - 2 l;
räkor - 350 g;
krabba kött - 150-250 g;
bläckfisk - 2 små slaktkroppar;
kokosmjölk - 400 ml;
chilipasta - 1-2 msk l;
saft av en lime.

Koka upp vatten med örter och rena räkor och bläckfisk. Det skärs i strimlor och krabbkött skärs i rutor. Om du inte hittar krabba kött, bör du inte använda krabba pinnar. De har ingenting att göra med en naturlig produkt och förstör mycket smaken på den färdiga maträtten. Kasta skaldjur och chilipasta i kokande vatten, tillsätt lite salt. Soppan kommer att koka i cirka 10 minuter, i slutet pressa limesaften och låt den bryggas i några minuter. Tillsätt sedan kokosmjölk, rör om och koka igen.

Rätten har olika tillagningsmetoder, beroende på land. I många kokböcker kan du hitta recept av varierande komplexitet, som författarna har anpassat för matlagning hemma. Istället för galangal och krach tar de vanlig ingefära och istället för lime - citron. Därmed inte sagt att alla dessa recept är smaklösa och inte har någon existensrätt. Varje matlagningsalternativ är bra och originellt på sitt eget sätt, så det är värt att försöka laga mat soppa med kokosmjölk och kyckling, skaldjur eller grönsaker.

Först recept tom Yana, som är lättare att utföra hemma, innebär användning av kyckling. Dessutom är kyckling lättare tillgänglig än färska skaldjur. Vad du behöver ta:

kycklingfilé - 3-4 st .;
kokosmjölk - 0,5 l;
hackad ingefära - 2-3 msk. l;
kycklingbuljong - 250 ml;
torkad chilipeppar - 2 tsk;
fisksås - 2 msk. l;
socker - 1,5 tsk;
koriander är ett litet gäng.

Kycklingbuljong på medelvärme, tillsätt kokosmjölk och hackad ingefära. Du måste koka i ca 8-10 minuter. Vid denna tidpunkt kan du förbereda filéerna: tvätta och skär i små kuber. Häll kycklingen i en kastrull, koka i ytterligare 7-8 minuter, rör sedan med chilipeppar, fisksås, socker (gärna brunt) och koka upp. Skicka in soppa med kokosmjölk med kyckling, garnerad med finhackad koriander.

Vegetarianer kommer att gilla den andra kokosmjölksrecept som inte använder animaliska produkter. I en sådan soppa, bara 63 kcal, från ingredienserna de tar:

schalottenlök - 5 st .;
söt paprika - 2 st.;
vitlök - 1 huvud;
blomkål - 1 st.
chilipeppar - 2-3 st. medelstorlek;
morötter - 1 st .;
ostronsvamp - 150 g;
örtbuljong beredd enligt det traditionella receptet;
tomater - 6-7 st .;
sojasås - 5 msk l;
basilika - ett litet gäng;
kokosmjölk - ca 150 ml.

Först måste du koka buljongen från två liter vatten, citrongräs, galangalrot, lime. Tvätta, hacka och fräs lök, morötter, vitlök, chili och paprika i en panna med lite vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Kasta de stekta grönsakerna i en kastrull, vänta på en kokning, täck över och sänk värmen till ett minimum. Tvätta paprikan, ta bort insidan och skär i tunna strimlor. Svampar kan lämnas hela om de är små. Förskåll tomaterna med kokande vatten och ta bort skalet, skär i tärningar. Lägg alla grönsaker i buljongen och koka i ca 7-10 minuter. I slutet av tillagningsprocessen, häll i kokosmjölk, limesaft och sojasås. Koka upp och servera med hackad basilika.

Det snabbaste sättet

Som redan nämnts säljer många butiker paket med ett färdigt set, varifrån det är lätt att göra soppa. De innehåller dock bara basen för buljongen; andra ingredienser måste läggas till din smak. Recept på Tom Yam -soppa med kokosmjölk och räkor kräver följande ingredienser:

buljongbas - 1 förpackning;
koriander - ett litet gäng;
vitlök - 3 klyftor;
kungräkor - 150 g;
lime - 1 st .;
ostronsvamp (du kan också ta svamp) - 100-200 g;
lök - 2 st .;
körsbärstomater - 8-10 st .;
kokosmjölk - 100 ml.

Tina räkor, tvätta och skala. Ta bort skalet från vitlöken och passera genom en specialpress, skala löken och skär i små fyrkanter. Skär körsbärstomaterna i kvartar. Häll lite vegetabilisk olja i en het stekpanna, stek hackad vitlök, lök och tomater. Lös soppbotten i kokande vatten, tillsätt de friterade grönsakerna och koka i några minuter. Skicka sedan svamp, skaldjur och finhackad koriander till pannan. Koka tills räkorna är mjuka, tillsätt mjölk i slutet och rör om.

Pumpasoppa

En annan version av den anpassade rätten är pumpasoppa med räkor och curry. Det visar sig vara ljusorange i färgen, har en sötaktig smak och delikat konsistens. Puré soppan ska vara flytande, så du behöver inte spara mjölk. Ingredienser för 4-6 portioner:

pumpa - 0,5 kg;
vitt socker - 1 tsk;
kokosmjölk - 0,4 l;
kycklingbuljong - 1,5 l;
curry - 1 msk. l;
vegetabilisk olja - 2 msk. l;
konjak - 2-3 msk. l;
hackad ingefära - 1 msk. l;
fisksås - 1 msk. l;
räkor - 200-300 g;
salt, örter (koriander och salladslök) - efter smak.

Det första steget är att laga pumpan, eftersom det tar längre tid att laga mat. Det måste tvättas, skalas och frön, hackas sedan i kuber på 1,5-2 cm. Stek lätt i vegetabilisk olja, tillsätt vatten och låt sjuda tills det är halvkokt, tillsätt sedan en tesked socker. Därefter måste du hälla i konjaken (du kan klara dig utan alkohol, men det lägger till stränghet i skålen) och gryta i flera minuter. Tillsätt riven ingefära och curry i en kastrull och fortsätt att laga pumpan tills den är mjuk. Häll kycklingbuljongen i en behållare med ingredienser, koka upp, häll i fisksås och kokosmjölk. Låt sjuda på svag värme i 10 minuter. Vid denna tidpunkt, koka räkorna och skär dem i små skivor och lämna några till dekoration. Det sista steget i matlagningen är att slipa skålen i en mixer (om massan är mycket tjock kan du späda ut den med varm buljong), tillsätt skaldjur. Tjäna räksoppa och hackad koriander.

Thailändsk soppa Tom Ung lätt att göra själv eftersom det finns många hemlagade recept. Det är inte nödvändigt att laga buljong från otillgängliga produkter; det är möjligt att köpa en färdig soppsats. Du behöver bara lägga till skaldjur, kyckling, olika grönsaker och kryddor.

Tom Kha Kai, en kryddig soppa från Laos och Thailand, tillagas ofta med kokosmjölk, kyckling och en utsökt mängd grönsaker, örter och kryddor. Tom khaKaiöversatt från thailändska låter som "kyckling och ingefära soppa." Kha Används ingefära rot traditionellt som smakämne och KaiÄr en kyckling. Den thailändska kokossoppan som beskrivs nedan är baserad på Tom Kha Kais kärnteknik, men ingredienserna som används här är lätt tillgängliga i alla livsmedelsbutiker. Till exempel kan du knappast hitta galangal, men vanlig ingefära kan också ge en liknande smak och arom.

Huvudidén med thailändsk kokossoppa är att njuta av en subtil blandning av olika kryddor. Det är av den anledningen som receptet kräver många smaker, från heta jalapeno -paprika till rikare vitlök, från ingefära till kryddig limeskal och färska toner av koriander. Förresten, proportionerna av dessa ingredienser kan enkelt justeras beroende på personliga smakpreferenser: för att göra soppan mjuk, bara minska mängden jalapeños och göra den kryddigare, öka den.

På en anteckning! I Thailand är den traditionella Tom Kha Kai gjord av oskalat kycklingbröst. Dessutom läggs nästan alla organ, tassar och till och med blod till skålen, tack vare vilken soppan har en rikare och mer intressant smak.

En annan fördel med att använda dessa kroppsdelar är att du kan komplettera din kost med sällsynta men mycket näringsrika näringsämnen.

Om du har kokt kycklingrester i kylen kan du spara mycket tid. Följ i så fall också receptet, men hoppa över steg 4 och vänta tills steg 6 tillsätter köttet. Detta kommer att absorbera den kryddiga doften utan att bli överkokt. Tillagningsprocessen med färdig kyckling tar inte mer än några minuter, vilket gör denna maträtt perfekt för en snabb och enkel middag.

Thailändsk kokossoppa - recept

Portioner: 4 Tillagning: 15 min. Matlagning: 30 min.

Ingredienser

Förbered följande ingredienser till denna soppa:

450 g kycklingbröst (utan skinn och ben);
1 gäng finhackad grön lök
1 röd chili, hackad
4 vitlöksklyftor (malet)
5 centimeter ingefära (skalad och finhackad)
1 stor morot (skalad och finhackad)
1 jalapeno peppar (finhackad)
240 g shiitakesvamp (hackad)
1 liter kycklingbuljong;
1 burk kokosmjölk (ca 400 g);
lite limeskal;
färska hackade örter (koriander eller basilika);
1 klyfta lime;
30 ml vegetabilisk olja;
15 ml fisksås (till exempel Nam Pla).

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt en ingrediens som t.ex. fisksås. Tänk på vad Nam Pla Thai sås är.

Nam Pla

Soppberedning

Följ stegen nedan för att förbereda thailändsk kokosmjölksoppa.

Steg 1. Häll vegetabilisk olja i en stor kastrull och värm över medelvärme.

Steg 2. Tillsätt lök, vitlök och ingefära där. Under konstant omrörning, koka dem i cirka 5 minuter (tills grönsakerna är mjuka).

Steg 3. Tillsätt morötter, röd paprika, jalapenos och svamp och koka ytterligare 3-4 minuter tills de är mjuka.

Steg 4. Lägg kyckling, kycklingfond, kokosmjölk och fisksås i en kastrull.

Steg 5. Koka upp soppan, sänk sedan värmen och låt sjuda tills köttet är klart (det tar ytterligare 15-20 minuter).

Denna thailändska soppa med kokosmjölk, kyckling och svamp har en rik krämig smak, den är mycket kryddig, med en delikat sötaktig ton och en berusande citrusarom. Om du aldrig har ätit thailändsk mat innan, börja din resa med denna kycklingkokossoppa som heter Tom Kha Gai.

Jag älskar kryddig mat, så jag snålade inte med att lägga till en god portion cayennepeppar. Det är verkligen väldigt kryddigt! Om du är känslig för skärpa, lägg till det med omsorg. Om du inte hittar kokosmjölk och inte vill göra det själv, använd vanlig mjölk. Även med det kommer soppan att bli bra.

Att laga thailändsk mat på våra breddgrader kan vara överväldigande. Inte för att de är komplexa eller kräver någon form av speciell teknik för att förbereda dem, utan för att många av ingredienserna är väldigt exotiska. Vi har inga thailändska stadsdelar med sina små livsmedelsbutiker, och röd currypasta eller fisksås är svårt att hitta på marknader och stormarknader, och att hitta galangal- eller kaffirlimblad kan vara en tråkig uppgift.

För att inte slå våra ben på jakt efter exotiska ingredienser bestämde vi oss för att göra vår egen thailändska soppa med produkter som du säkert kan hitta. Vi försökte återge denna oförglömliga, utsökta thailändska smak, för att göra den tillgänglig även om det inte finns några asiatiska marknader i närheten. Den mest exotiska ingrediensen på vår lista är citrongräs (dess speciella doft gör att soppan smakar perfekt), men även vi kunde hitta den i en kryddbutik. Om du inte hittar citrongräs, oroa dig inte, soppan blir utsökt utan den.

Se även:

Recept - Thailändsk kokosmjölks kycklingsoppa

Ingredienser:

1 liter kycklingbuljong.
400-500 gram kycklingbröst.
3 stjälkar gröna purjolök.
2 citrongrässtjälkar, skuren i kvartar.
2 msk nyrivet ingefära.
2 msk sojasås.
1/4 tsk cayennepeppar
150 gram shiitakesvamp.
60 milliliter kokosmjölk.
2 tsk strösocker
1 tsk limeskal
Juice av 1 lime.
Kinza.

Valfri utrustning:

Panorera
Skimmer
Slev

Tillagningsmetod:

Förbered ingredienser för thailändsk soppa

Skär kycklingbrösten i fem centimeter remsor.
Riv två matskedar färsk ingefära.
Skala och skölj purjolöken och skär i ringar.
Skär citrongrässtjälkarna i kvartar.
Häll kycklingbuljong i en kastrull, tillsätt kycklingkött, ingefära, purjolök, citrongrässtjälkar, två matskedar sojasås och cayennepeppar.

Koka upp buljongen

Ställ kastrullen på en eld och koka upp den. Sänk värmen till medel och låt sjuda i 30 minuter.

Hacka svampen och lägg i pannan

Skär shiitakesvamparna i tunna skivor, lägg dem i en kastrull och rör om.

Häll kokosmjölk i soppan

Sänk temperaturen under kastrullen till lägsta möjliga temperatur.
Ta kokosmjölk (vi skrev tidigare på sidorna i vår blogg), skaka burken kraftigt. Häll en halv kopp kokosmjölk i thailändska soppan, tillsätt en tesked limeskal och två teskedar socker. Vispa.

Tillsätt limejuice till den heta thailändska soppan

Höj värmen under kastrullen till medium och koka i ytterligare 15 minuter under konstant omrörning. Se till att vätskan i pannan inte kokar för mycket.
Efter 15 minuter, ta bort den thailändska kokosmjölksoppan från värmen, tillsätt färskpressad limejuice och finhackade korianderblad. Använd en hålslev för att ta bort citrongrässtammarna. Prova det, och om du vill ha en mycket kryddig soppa, lägg till mer cayennepeppar och sojasås.

Servera thailändska soppan varm. Du kan lägga kokt ris i skålar och täcka det med kokossoppa, detta kommer att öka antalet portioner till 8

Smaklig måltid!

Kokosmjölksoppor är särskilt populära i Thailand.

Det är där som det finns hundratals recept på ovanliga, men mycket välsmakande och aromatiska förrätter.

Låt oss lägga till exotiska i kosten!

Kokosmjölksoppa - allmänna matlagningsprinciper

Försök inte att få mjölk till nötsoppor, såvida du inte har en låda med onödiga kokosnötter som ligger. Det är mycket lättare, billigare och bekvämare att köpa en ren produkt. Det behövs inte mycket, eftersom soppan kommer att baseras på buljong. Mjölk tillsätts i slutet av tillagningen, vanligtvis cirka fem minuter innan spisen stängs av.

Vad är kokossoppor gjorda med:

Skaldjur;

Lök, morötter och andra grönsaker;

Linser, bönor.

I thailändska första kurser kan produkter från olika grupper kombineras samtidigt: kyckling, räkor, svamp, plus en mängd olika grönsaker och kryddor. Allt detta är fyllt med kokosmjölk. Oavsett hur konstigt det kan låta, blir det väldigt gott, tillfredsställande, doftande.

Kryddor spelar en speciell roll i kokossoppor. Paprika, ingefära, curry är vanliga gäster i thailändska rätter. De ger soppor ljusa toner, och kokosmjölk slätar ut smaken.

Thailändsk soppa med kokosmjölk, kyckling, räkor och svamp

Receptet på den berömda kokosmjölksoppan, som tillagas inte bara i Thailand. Skålen tillagas i kycklingbuljong med räkor och svamp. Trots den intressanta kombinationen visar det sig vara mycket gott.

Ingredienser

1 bröstfilé;

400 ml kokosmjölk;

2 lökhuvuden;

1 morot;

150 g svamp (champinjoner);

1 chili pod;

0,5 citron eller lime;

En bit ingefära;

100 g räkor;

Persilja, du kan koriander.

Förberedelse

1. Filé ska tvättas, skärs i små bitar upp till två centimeter.

2. Skär morötter i strimlor, svampar i skivor, lök i små kuber. Ingefära måste gnidas. Du behöver 2 teskedar. Hacka chilipeppar fint.

3. Häll kycklingen med vatten, cirka 1,2 liter, koka upp. Ta bort skummet.

4. Lägg nu till lök och morötter och låt det koka igen.

5. Det är dags att lägga till svampen.

6. Tillsätt sedan lite salt i soppan.

7. Lägg nu till ingefära och chili. Tillaga soppa på svag värme i en kvart.

8. Under denna tid, pressa limesaften. Du kan använda citron. Ta bort skalet, slipa det. Hacka gröna.

9. Vi skalar också räkorna. Enligt receptet används 100 g av den redan förberedda produkten.

10. Häll i kokosmjölk, låt det koka.

11. Tillsätt citrusjuice med skal i pannan, kasta i räkorna.

12. Koka soppan ytterligare en minut, fyll med örter, täck över och stäng av. Vi insisterar 10 minuter innan servering.

Soppa med kokosmjölk och pumpa

Recept på en mycket färgglad soppa med kokosmjölk. Förutom pumpa behöver du currykryddor och färsk ingefära, kryddmängden kan reduceras till din smak.

Ingredienser

800 g pumpa;

100 g morötter;

100 g lök;

50 g smör;

300 ml kokosmjölk;

20 g ingefära;

0,5 tsk curry;

Salt peppar.

Förberedelse

1. Använd en tjockbottnad kastrull där du kan rosta grönsaker. Lägg smör i en skål, sätt på eld.

2. Hacka lök och morötter, lägg växelvis till att steka med en minuts mellanrum.

3. Medan grönsakerna brinner måste du ta itu med pumpan. Skala, skär i kuber, ta bort allt onödigt. Överför till en kastrull.

4. Tillsätt den rivna ingefära roten.

5. Tillsätt 300 ml varmt vatten eller buljong, täck och koka tills det är mjukt i cirka tjugo minuter.

6. Ta bort kastrullen från värmen, öppna och låt den kokta pumpan och grönsakerna svalna något.

7. Mosa soppan med en mixer, eller helt enkelt knåda bitarna ordentligt.

8. Sätt tillbaka den på spisen.

9. Tillsätt kokosmjölk, salt, peppar och curry.

10. Koka skålen efter kokning i två minuter.

11. Lägg på tallrikar. Tillsätt örter, grädde vid servering.

Tom Ka kokosmjölk och kycklingsoppa

Ett annat thailändskt sopprecept som kräver fisksås. Även om många lagar mat utan det, visar det sig också med värdighet.

Ingredienser

1 kycklingbröst;

2 tomater;

150 g champinjoner;

300 ml kokosmjölk;

2 msk fisksås;

2 vitlöksklyftor;

Citronsaft 2-4 matskedar;

De gröna är olika;

2 lökar.

Förberedelse

1. Skölj kycklingbröstet, skär i strimlor, lägg i en kastrull med en kokande liter vatten. Koka i ett par minuter efter kokning. Det är lämpligt att ta bort skummet som visas ovanpå.

2. Skär champinjonerna, kasta över kycklingen.

3. Lägg sedan till hackad lök.

4. Efter ytterligare ett par minuter, tillsätt de hackade tomaterna, täck formen och koka i 12 minuter.

5. Lös upp fisksåsen i kokosmjölken, lägg i soppan.

6. Tillsätt omedelbart kryddor, hackad vitlök, salt.

7. Efter två minuter tillsätt citronsaft, stäng av. Gröna kan läggas i grytan eller serveras separat.

Soppa med kokosmjölk, räkor och risnudlar

En variant av en rejäl soppa som blandas med risnudlar. Det är bättre att använda små räkor, receptet anger mängden skalad produkt.

Ingredienser

500 ml kokosmjölk;

100 g risnudlar;

1 tsk stärkelse;

500 g skalade räkor;

1 nypa chili;

3 morötter;

2 vitlöksklyftor;

0,5 tsk riven ingefära;

Kalk, salladslök, salt och olivolja.

Förberedelse

1. Skär de skalade morötterna i tunna skivor, hacka vitlöken, pressa limesaften.

2. Hetta upp olivolja i en kastrull, tillsätt hackad ingefära, tillsätt vitlök och chili, stek några sekunder.

3. Tillsätt morötter, stek i ett par minuter.

4. Häll kokosmjölk och 800 ml varmt vatten i soppan. Täck, koka i tio minuter.

5. Öppna, tillsätt salt, tillsätt risnudlar, koka i ytterligare tre minuter.

6. Blanda stärkelsen med 100 ml vatten, skicka den till soppan.

7. Vi sprider de skalade räkorna.

8. Efter två minuter, smaka av salt, tillsätt mer om det behövs. Häll i limesaften, häll i den hackade löken och stäng av den.

9. Låt soppan sitta på en varm spis i några minuter för att avslöja smakerna av ingredienserna som läggs till i slutet.

Soppa med kokosmjölk och linser

En variant av en soppa som är opretentiös i beredning, men ganska rejäl och god. Vilken lins som helst kan användas till den. Konserverade tomater tillsätts enligt receptet.

Ingredienser

200 g tomater;

200 g linser;

200 ml kokosmjölk;

2 vitlöksklyftor;

1 lökhuvud;

2 msk avloppsolja .;

800 ml buljong;

Salt, peppar.

Förberedelse

1. Skölj linserna, lägg i kokande buljong, koka tills de är klara. I genomsnitt ungefär en halvtimme, men allt beror på sorten, ibland tar det lite mer eller mindre tid.

2. Stek vitlöken i smör, skuren i flera bitar. Ta bort bitar.

3. Tillsätt hackad lök i vitlöksoljan, stek tills den är gyllenbrun.

4. Det är dags att tillsätta konserverade tomater i pannan. Ta bort skalet, skär tomaterna.

5. Koka löken med tomater i cirka fem minuter, stäng av den.

6. Överför brynta grönsaker till kokta linser, tillsätt kokosmjölk.

7. Smaksätt med salt, täck över och koka kokossoppan ytterligare ett par minuter.

8. Tillsätt örter, paprika och citronsaft efter smak.

Kryddig citrussoppa med kokosmjölk

En variant av en kryddig första kurs. Trots namnet tillsätts väldigt lite apelsin. Grunden för skålen är morötter med konserverade bönor.

Ingredienser

400 g morötter;

2 lökar;

400 g konserverade bönor;

1 apelsin;

1 tsk mald chili;

1 liter buljong, vatten;

200 ml kokosmjölk;

2 matskedar olja;

Salt, örter;

2 cm ingefära.

Förberedelse

1. Skär lök och morötter i eventuella bitar, men inte tjockt. Stek i en kastrull med ett par matskedar olja.

2. Tillsätt buljong eller bara varmt vatten.

3. Tillsätt genast varm paprika och en bit ingefära, finhackad eller riven. Du kan minska mängden heta ingredienser eller bara lägga till en portion för tillfället och lägga till senare efter smak.

4. Pressa apelsinjuicen i en kastrull, skalet kan också läggas till. Koka soppan tills morötterna är mjuka. Avlägsna från värme.

5. Låt skålen svalna något, purera sedan. Återgå till elden.

6. Salta, tillsätt konserverade bönor, häll i kokosmjölk, koka i en minut.

Söt soppa med kokosmjölk

En variant av en söt soppa baserad på kokosmjölk. En underbar rätt till frukost, afternoon tea eller bara så. Alla torkade frukter kan tillsättas, det är inte nödvändigt att bara använda torkade aprikoser och russin.

Ingredienser

400 ml kokosmjölk;

100 g ris;

400 ml vatten;

50 g russin;

50 g torkade aprikoser;

1 sked nötter;

1 sked kokosflingor;

2 msk socker eller honung;

Förberedelse

1. Sätt vatten på spisen, salta.

2. Medan vätskan kokar, sortera ur och skölj riset, överför det till en kastrull och koka på svag värme tills det är nästan klart. Fröna ska inte kokas.

3. Tillsätt kokosmjölken i kastrullen.

4. Skölj torkad frukt, skär torkade aprikoser i kuber eller strimlor, du kan helt enkelt skära i fyra delar. Lägg i kastrullen.

5. Koka soppan i ytterligare tre minuter, tillsätt socker eller honung efter smak. Stäng av den.

6. Häll den söta rätten i tallrikar, tillsätt rostade nötter, kokos.

Kokosmjölksoppa - Användbara tips och tricks

Thailändska soppor med kokosmjölk är kryddiga och smakrika. Men det är inte nödvändigt att sätta alla ingredienser på listan. Om du inte gillar kryddiga rätter eller inte tål någon komponent, kan du helt enkelt utesluta det eller minska mängden.

När du serverar kokossoppa kan gröna läggas direkt på tallriken, precis som citronsaft. Du kan servera dessa livsmedel i en separat skål och lägga dem efter smak.