Nuoret perunat. Perunoiden kaloripitoisuus: tapa nuoriin ja keitettyihin

3/5

Perunat ovat slaavilaisten perinteinen ruokatuote. On vaikea kuvitella tavallisen ihmisen ruokalistaa ilman sitä. Perunat ovat pitkään olleet jokapäiväinen tuote, joka täydentää sekä monimutkaisia, gourmet- että yksinkertaisia ruokia.

Nykyaikaisessa dietetiikassa on mielipide, että perunat ovat vasta-aiheisia ylipainoisille ihmisille. Itse asiassa perunoiden kaloripitoisuus ei ole niin korkea, eikä niiden kohtuullinen nauttiminen välttämättä vaikuta vartaloasi ollenkaan.

Samaan aikaan perunan mukulat sisältävät kaikki välttämättömät kasviperäiset aminohapot. Vain 300 g tuotetta päivässä voi täyttää kehon kaliumin, hiilihydraattien ja fosforin tarpeen. 100 g nuoria perunoita sisältää noin 20 mg C-vitamiinia. Usein ruokalajiin lisättävät rasvat, kastikkeet ja kastikkeet ovat vaaraksi hahmolle. Öljy ja eläinrasvat lisäävät perunoihin kaloreita.

Perunan kaloripitoisuus, sen hyödylliset ominaisuudet ja haitat

Perunat sisältävät paljon hyödyllisiä mineraaleja ja hivenaineita. Se sisältää: kaliumia, natriumia, rautaa, fosforia, klooria, jodia, sinkkiä, piitä, kobolttia, mangaania, kuparia, bromia.

Perunat ovat kaliumpitoisuuden ykkönen muiden kasvituotteiden joukossa. Kalium auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta. Perunat ovat erityisen hyödyllisiä munuaissairautta sairastaville ja alkoholijuomien ystäville. Jos syöt perunoita juhlan aikana, et turvota aamulla. Kroonisen munuaisten vajaatoiminnan tapauksessa on hyödyllistä noudattaa muna-peruna-ruokavaliota.

Perunaa on käytetty pitkään lääketieteellisiin tarkoituksiin. Kurkunpään tulehduksen, nielutulehduksen ja parodontaalisen sairauden yhteydessä on tarpeen huuhdella suusi raakojen mukuloiden mehulla. Perunamehu auttaa myös selviytymään päänsärystä, ummetuksesta, pahoinvoinnista ja närästyksestä. Perunat sisältyvät ruoansulatuskanavan sairauksia sairastavien ihmisten ruokavalioon.

Perunoiden kaloripitoisuus on varsin kohtalainen, joten ne voidaan turvallisesti lisätä ruokalistalle. On tärkeää harkita käsittely- ja valmistusmenetelmää. Paistettujen perunoiden kaloripitoisuus on paljon korkeampi kuin keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus. Jotta et lihoisi ja et luopuisi suosikkituotteestasi, on suositeltavaa keittää ja paistaa perunat ilman öljyä, rasvoja tai kastikkeita. Paras perunoiden lisuke on kasvikset.

Lääkärit suosittelevat kiinnittämään huomiota perunoiden kaloripitoisuuteen ja niiden valmistusmenetelmiin ylipainoisille ja diabeetikoille. Perunat ovat elintarvikkeita, joilla on korkea glykeeminen indeksi, mikä johtaa verensokeripiikkeihin. Perunoiden hyväksyttävin versio keitetään "takissaan" tai paistetaan. On pidettävä mielessä, että uusien perunoiden kaloripitoisuus on 61 kcal / 100 g.

Pitkäaikaisessa varastoinnissa myrkky solaniini alkaa kerääntyä mukuloihin, joten tammikuussa kannattaa olla erityisen varovainen tuotteen valinnassa. Sairauden ja solaniinimyrkytyksen välttämiseksi sinun tulee poistaa paksu kuorikerros, erityisesti sen vihreät osat. Perunoiden myrkyllisyys liittyy myös klorofylliin, joka muodostuu auringonvalon vaikutuksesta ja joka ei tuhoudu kypsennyksen aikana. Lisäksi perunoiden kaloripitoisuus riippuu suoraan säilyvyydestä. Nuoret perunat eivät käytännössä sisällä nopeita hiilihydraatteja ja ovat täysin turvallisia vartalollesi. Vanhentuneet mukulat keräävät tärkkelystä, joka muuttuu nopeasti rasvaksi.

Perunoiden kaloripitoisuus erilaisiin kypsennysmenetelmiin

Maailmassa on monia reseptejä perunaruokiin. Kätevin ja nopein tapa on keittäminen. Keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus - 82 kcal / 100 g. Nuoret perunat valmistetaan kuorissaan, keitetään tai paistetaan. Se ei ole ihanteellinen soseiden valmistukseen ja paistamiseen.

Paistettujen perunoiden kaloripitoisuus on 192 kcal/100 g. Perunoita paistettaessa kaloreita on enemmän öljyn, ihran tai muiden rasvojen käytön vuoksi. Paistetut perunat ovat vasta-aiheisia vatsasairauksiin, ylipainoon ja korkeaan kolesteroliin.

Perunamuusin kaloripitoisuus on 88 kcal/100 g. Ravintoarvoa nostetaan lisäämällä kananmunia, maitoa ja voita. Pörröinen perunamuusi tarjoillaan itsenäisenä ruokalajina tai lisukkeena kalan, lihan ja haudutettujen vihannesten kanssa. Huolimatta siitä, että perunamuusissa on kohtalainen kaloripitoisuus, se ei ole dieettituote. Kelvollinen vaihtoehto perunamuusille on kukkakaalisose.

Uusien vaippaperunoiden kaloripitoisuus - 66 kcal / 100 g. Kuoripaistetut uudet perunat sisältävät 80 kcal/100 g. Ranskanperunoiden kaloripitoisuus on 312 kcal/100 g. Friteerattuja perunoita tarjotaan useimmiten pikaruoissa. Jopa hoikkien, terveiden ihmisten tulisi rajoittaa tällaisten tuotteiden käyttöä.

Perunalastujen kaloripitoisuus on 520 kcal/100 g. Samaan aikaan koostumuksesta 52 % on rasvaa, 41 % hiilihydraatteja, 4 % proteiineja. Ravitsemusasiantuntijat ja lääkärit neuvovat poistamaan sirut ruokavaliostasi, koska ne voivat aiheuttaa todellista haittaa keholle.

Suosittuja artikkeleita

Mikä on uusien perunoiden kaloripitoisuus? Mikä tämä tuote on? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelista. Ihmiset ovat pitkään tunnustaneet perunan yhdeksi maailman terveellisimmistä ja arvokkaimmista vihanneksista. Sillä on erinomaiset maku- ja ravitsemukselliset ominaisuudet, ja sitä käytetään laajasti monien maiden keittiöissä. Nuoret perunat ovat erityisen suosittuja. Tämän hämmästyttävän vihanneksen ainoa haittapuoli on, että se on kausituote. Ja tämä kausi on valitettavasti lyhytikäinen.

Yhdiste

Nuorten perunoiden kaloripitoisuus on 61 kcal / 100 g ruokaa. Se sisältää runsaasti bioflavonoideja, kuten kaikki tuoreet vihannekset. Se sisältää vitamiineja K, C, E, B5, B6, B2, B1, A, foolihappoa, koliinia, niasiinia. Uusissa perunoissa on kolme kertaa enemmän C-vitamiinia kuin talven selvinneissä. Kypsennettynä tämä vitamiini tuhoutuu, joten jos paistat viime vuoden perunoita, niissä ei ole C-vitamiinia. Nuoret perunat eivät sisällä käytännössä lainkaan rasvaa, ei kolesterolia, vähän yksinkertaisia sokereita, mutta sisältävät kuitua ja orgaanisia happoja, jotka ovat hyödyllisiä ruoansulatukselle.

Kuten luonnollinen raejuusto ja jogurtti, munat, uudet perunat ovat täydellinen proteiinin lähde. Lisäksi se sisältää monia välttämättömiä kivennäisaineita: kalsiumia, kaliumia, natriumia, magnesiumia, jodia, fosforia ja rikkiä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tiedät siis jo, mikä on uusien perunoiden kaloripitoisuus. 100 g:ssa tätä vihannesta on muun muassa 2,4 g proteiinia, 0,4 g rasvaa, 12,4 g hiilihydraatteja. Se sisältää myös tehokkaita antioksidantteja. Ne parantavat terveyttä ja pidentää nuoruutta, estävät kasvainten kehittymistä, vahvistavat soluseiniä ja suojaavat verisuonia.

Kalium, jota löytyy nuorista perunoista, poistaa ylimääräistä nestettä kehosta. Siksi tätä tuotetta tulisi käyttää niiden, jotka ovat alttiita turvotukselle. Perunamehua käytetään ruoansulatuskanavan sairauksien sekä ihosairauksien, kuten viiltojen ja naarmujen, palovammojen hoitoon. Tällä mehulla on haavoja parantavia ja peittäviä ominaisuuksia.

Palovammojen varalta perunat on raastettava, käärittävä kahteen kerrokseen steriiliä sideharsoa ja levitettävä vaurioituneelle alueelle. Kun mehu kuivuu, side on vaihdettava.

Nuorten perunoiden kaloripitoisuus yllättää monet. Tämän laadun ansiosta sitä käytetään menestyksekkäästi ruokavaliossa. Koska se on kuuluisa ihanteellisista kivennäisaineistaan ja vitamiineistaan, sitä kuluttavat ne, jotka yrittävät noudattaa terveellisen ruokavalion käsitettä.

Ruoanlaitto

Nuoret pienet perunat on hyvä höyryttää kokonaisina. Keltaisen perunan koostumus on kermainen, ja se sopii ihanteellisesti muussaamiseen.

Tällä tuotteella on ohut ja herkkä kuori, joka voidaan kaapia pois vain terävällä veitsellä. Joskus kotiäidit kaatavat karkeaa suolaa pussiin, laittavat sinne pestyt perunat (noin 10 kappaletta) ja jauhavat ne perusteellisesti. Sitten kuoresta vapautetut mukulat pestään juoksevan kylmän veden alla.

Yleensä nuoret perunat keitetään ja maustetaan öljyllä, yrteillä ja valkosipulilla tai paistetaan uunissa vihannesten ja lihan kanssa. Sitä ei voi paistaa tai soseuttaa. Tämä on erinomainen lisäke paistetulle tai keitetylle siipikarjalle.

Kuinka valmistaa ruokaa uunissa?

Monet tietävät, että uunissa kuorineen paistetut uudet perunat ovat hämmästyttävä ruokalaji. Kuinka keittää se? Pese ensin perunat huolellisesti. Tätä varten on parasta käyttää pesulappua ja lämmintä vettä. Laita sitten kuivatut perunat uunipellille ja mausta hienolla suolalla.

Kaada ne seuraavaksi tasaisesti ohuella kasviöljyvirralla. Aseta nyt leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, neljäkymmentä minuuttia. Tuote ruskistuu ja muuttuu pehmeäksi sisältä. On suositeltavaa avata uuni pari kertaa kypsennyksen aikana ja kääntää perunat ympäri.

Nuori tarjoillaan kuumana. Päälle voi ripotella hienonnettua tilliä tai hienonnettua valkosipulia.

Uusien perunoiden keittäminen

Kaikki haluavat tietää nuorten keitettyjen perunoiden kaloripitoisuuden. Siitä tulee upea kesäinen lisuke. Sen valmistus on yksinkertaista, ja se sopii hyvin minkä tahansa kala- tai liharuoan kanssa. Ensin luetellaan joitain sääntöjä tämän ruuan valmistamiseksi:

Kuoritut vihannekset tulee aina laittaa kiehuvaan veteen.
Perunat tulee keittää pienessä määrässä vettä.
Keitä tuote hieman kiehuvassa vedessä löyhästi suljetun kannen alla.
Jos haluat kiinteitä perunoita, suolaa ne kypsennyksen alussa ja jos keität perunoita muussaamista varten, lisää suola kypsennyksen loppupuolella.

Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on ostettava 1 kg uusia perunoita, 30 g yrttejä, 70 g voita, 1 rkl. l. suola. Sinulla on myös oltava vettä.

Kuori siis uudet perunat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Kiehauta vesi ja laita valmis tuote siihen. Veden tulee peittää perunat parin sormen verran. Kun vihannes on kypsää (tarkista kypsyys ohuella veitsellä), valuta vesi pois.

Pilko vihreät hienoksi ja ripottele ne keitettyjen perunoiden päälle. Lisää öljy ja sekoita kaikki hyvin (voit peittää kannella ja ravistaa). Nyt palvella.

Perunat voi myös maustaa smetalla tai paistetulla sipulilla.

Kaloripitoisuus

Olemme siis jo havainneet, että keitettyjen uusien perunoiden kaloripitoisuus on alhainen. Hyvin usein ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele perunoiden syömistä, koska ne sisältävät suuren määrän hiilihydraatteja ja ovat runsaasti kaloreita. Mutta jos tätä asiaa tutkitaan huolellisesti, voit saada täysin erilaisia tuloksia.

Kuten jo mainittiin, perunoiden kaloripitoisuus riippuu kypsennysmenetelmästä. Siksi ennen kuin saat selville, kuinka monta kaloria siinä on, sinun on selvennettävä, kuinka se valmistetaan.

Tiedetään, että "takissaan" keitettyjen nuorten perunoiden kaloripitoisuus on vain 66 kcal ja kuorittujen keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus on noin 75 kcal. Tämä tarkoittaa, että jos ihminen syö kilon tätä tuotetta, mikä on epärealistista monille meistä, hän saa vain 660 kcal.

Nuorten "takissaan" paistettujen perunoiden kaloripitoisuus on vain 80 kcal. Tällä ruoalla voit täyttyä etkä tunne nälkää pitkään aikaan. Ja silti, kaikki perunaruoat eivät ole niin ravitsevia. Joten perunamuusin kaloripitoisuus on noin 300 kcal. Tämä johtuu voin, maidon ja muiden tuotteiden lisäämisestä siihen.

Siksi, jos haluat saada soseen, joka ei ole liian kaloririkas, on parempi keittää se vedessä. Ranskalaiset perunat sisältävät tyypillisesti noin 400 kaloria. Mutta jos keität sen vanhalla öljyllä, tämä luku voi nousta 500 kcal:iin. Samaan aikaan astia sisältää syöpää aiheuttavia aineita.

Perunalastut ovat erittäin epäterveellistä ruokaa, sillä ne sisältävät noin 500 kcal ja suuren määrän haitallisia lisäaineita. Epäilemättä mitä enemmän rasvaa perunoihin lisätään, sitä kaloripitoisempia niistä tulee. Sinun on myös otettava huomioon, että tämä vihannes on erittäin kylläinen, joten se ei lisää painoa yksinään.

Toinen perunoiden ravintoarvoon vaikuttava tekijä on niiden säilyvyys. Ajan myötä siihen kertyy tärkkelystä ja siitä tulee kaloripitoisempaa.

Peruna ruokavalio

Nuorten perunoiden energiaarvo on melko korkea, mutta elimistö ei jalosta proteiineja rasvaksi. Maitoproteiinin kanssa koostumukseltaan identtisen perunaproteiinin hajoamisen energiakustannukset ovat lähes yhtä suuret kuin syödyn kasviksen energia-arvo. Johtopäätös: nuorilla perunoilla on mahdotonta lihoa.

Ja päinvastoin - talvikuukausina mukuloihin varastoidut perunat keräävät tärkkelystä (nettohiilihydraattia). Ja kehomme käsittelee sen rasvaksi. Jos lisäät tähän tyydyttyneitä rasvoja, farkut tulevat liian pieneksi. Itse asiassa perunaruokavaliota noudattavien tulisi syödä vain uusia perunoita. Ja tämä on mahdollista vain kesäkuusta lokakuuhun.

Inka-heimot aloittivat aktiivisen perunan viljelyn Perussa 4,5 tuhatta vuotta sitten. Tämän todistavat lukuisat näissä muinaisissa maissa tehdyt arkeologiset kaivaukset. Ainutlaatuinen vihannes saapui Eurooppaan 1500-luvulla espanjalaisten valloittajien ansiosta, mutta vanhan maailman hemmoteltu yhteiskunta tervehti eksoottista hedelmää melko viileästi, eikä osoittanut halua käyttää sitä välittömästi ruokaan. Kului vuosia, ennen kuin perunat tulivat säännölliseksi osaksi sekä juhla- että arjen ruokalistalla ja voittivat ihmisten sympatian kaikkialla maailmassa.

Uudet perunat ovat erittäin arvostettuja niiden herkän koostumuksen ja miellyttävän maun vuoksi. Ne paistetaan kokonaisina uunissa ja grillataan, paistetaan öljyssä, keitetään ja haudutetaan vihannesten, lihan tai siipikarjan kanssa. Nuoria perunoita laitetaan erilaisiin salaatteihin ja niitä käytetään gourmet- ja yksinkertaisten ruokien lisukkeena. Sitä ei käytännössä käytetä perinteiseen perunamuusiin tai kyläpunoihin.

Nuorten perunoiden edut

Kuten kaikki tuoreet vihannekset, myös nuoret perunat sisältävät runsaasti antioksidantteja (bioflavonoideja), jotka estävät syöpäkasvainten kehittymistä, vahvistavat verisuonten seinämiä ja suojaavat soluja vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta. Pehmeät perunan mukulat sisältävät paljon kaliumia ja niitä suositellaan syötäväksi sydämen vajaatoiminnasta, munuaissairaudesta ja selkeästi turvotusta sairastaville. Nuorten perunoiden alhainen kaloripitoisuus edistää tämän vihanneksen sisällyttämistä ruokavalioon.

Haitat ja vasta-aiheet

Jos nuorten perunoiden mukulat ovat vihreitä, niitä ei pidä syödä, koska siitä seuraa usein epämiellyttäviä seurauksia: huonovointisuutta, oksentelua, hengenahdistusta, pahoinvointia ja joissakin tapauksissa jopa pyörtymistä. Muuten vihannesten syömiselle ei ole vasta-aiheita.

Keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 81 kcal. Ruoan 100 gramman annoksessa:

1,9 g proteiinia;
0,5 g rasvaa;
16,8 g hiilihydraatteja.

Lämpökäsittelystä huolimatta keitetyt perunat säilyttävät suurimman osan ravintoaineista. Tuote on kyllästetty vitamiineilla B, A, E, K, C, kivennäisaineilla kalsium, fosfori, magnesium, mangaani, molybdeeni, natrium, kupari.

Keitettyjen takkiperunoiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Keitettyjen takkiperunoiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 79 kcal. 100 g astiassa:

2,2 g proteiinia;
0,3 g rasvaa;
18,2 g hiilihydraatteja.

Keitettyjen takkiperunoiden valmistusvaiheet:

Huuhtele 1 kg perunoita hyvin, kaada pannulle vedellä;
lisää 2 g suolaa veteen perunoiden kanssa;
Keitä vihanneksia puoli tuntia.

Nuorten keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Keitettyjen uusien perunoiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 62 kcal. 100 g:ssa keitettyjä kasviksia:

2,3 g proteiinia;
0,5 g rasvaa;
12,3 g hiilihydraatteja.

Nuorilla perunoilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Keitetylle tuotteelle on ominaista voimakas antioksidanttivaikutus, se auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä, normalisoi vesi-suolatasapainoa kehossa ja on hyödyllinen mahalaukun ja suoliston sairauksien ehkäisyssä.

Keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus voin kanssa 100 grammaa kohti

Keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus voin kanssa 100 grammaa kohden on 118 kcal. 100 g astiassa:

1,9 g proteiinia;
4,1 g rasvaa;
15,2 g hiilihydraatteja.

Vaiheet voin kanssa keitettyjen perunoiden valmistamiseksi:

1 kg perunoita kuoritaan ja keitetään suolavedessä;
lisää keitettyihin perunoihin 20 g voita, 20 g tilliä ja 20 g persiljaa;
Tarjoile astia kuumana.

Keitettyjen perunoiden edut

Seuraavat keitettyjen perunoiden edut on todistettu:

keitetyt perunat sisältävät runsaasti C-vitamiinia, joka on hyödyllinen immuunijärjestelmän vahvistamisessa;
Perunoiden kaliumpitoisuuden vuoksi tälle tuotteelle on ominaista selvä diureettinen vaikutus. Tätä vihanneksen ominaisuutta käytetään aktiivisesti monien sydän-, verisuoni- ja munuaissairauksien hoidossa;

Keitettyjen perunoiden keite on hyödyllinen verenpaineen alentamiseen;
keitettyihin perunoihin perustuvia pakkaa käytetään mustelmien hoitoon ja turvotuksen poistamiseen;
Te kaikki varmaan tiedätte ihmeelliset perunanhengitykset. Niiden avulla nenänielun tulehdus ja yskä poistuvat nopeasti;
Keitetyistä vihanneksista valmistetut naamiot ovat melko suosittuja. Tällaisen naamion valmistamiseksi jauhetut keitetyt perunat sekoitetaan keltuaisen, teelusikallisen hunajaa ja 1 tl oliiviöljyä kanssa.

goodprivychki.ru

Yhdiste

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Palovammojen varalta perunat on raastettava, käärittävä kahteen kerrokseen steriiliä sideharsoa ja levitettävä vaurioituneelle alueelle. Kun mehu kuivuu, side on vaihdettava.

Ruoanlaitto

Nuoret pienet perunat on hyvä höyryttää kokonaisina. Keltaisen perunan koostumus on kermainen, ja se sopii ihanteellisesti muussaamiseen.

Kuinka valmistaa ruokaa uunissa?

Uudet perunat paistetaan uunissa kuorineen ja tarjoillaan kuumana. Päälle voi ripotella hienonnettua tilliä tai hienonnettua valkosipulia.

Uusien perunoiden keittäminen

Kuoritut vihannekset tulee aina laittaa kiehuvaan veteen.
Perunat tulee keittää pienessä määrässä vettä.
Keitä tuote hieman kiehuvassa vedessä löyhästi suljetun kannen alla.
Jos haluat kiinteitä perunoita, suolaa ne kypsennyksen alussa ja jos keität perunoita muussaamista varten, lisää suola kypsennyksen loppupuolella.

Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on ostettava 1 kg uusia perunoita, 30 g yrttejä, 70 g voita, 1 rkl. l. suola. Sinulla on myös oltava vettä.

Pilko vihreät hienoksi ja ripottele ne keitettyjen perunoiden päälle. Lisää öljy ja sekoita kaikki hyvin (voit peittää kannella ja ravistaa). Nyt palvella.

Perunat voi myös maustaa smetalla tai paistetulla sipulilla.

Kaloripitoisuus

Kuten jo mainittiin, perunoiden kaloripitoisuus riippuu kypsennysmenetelmästä. Siksi ennen kuin saat selville, kuinka monta kaloria siinä on, sinun on selvennettävä, kuinka se valmistetaan.

Toinen perunoiden ravintoarvoon vaikuttava tekijä on niiden säilyvyys. Ajan myötä siihen kertyy tärkkelystä ja siitä tulee kaloripitoisempaa.

Peruna ruokavalio

fb.ru

Perunan kaloripitoisuus, sen hyödylliset ominaisuudet ja haitat

Perunat sisältävät paljon hyödyllisiä mineraaleja ja hivenaineita. Se sisältää: kaliumia, natriumia, rautaa, fosforia, klooria, jodia, sinkkiä, piitä, kobolttia, mangaania, kuparia, bromia.

Perunoiden kaloripitoisuus erilaisiin kypsennysmenetelmiin

selderey.net

Perunoiden koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Se sisältää proteiineja, jotka on rikastettu välttämättömillä aminohapoilla. Syömällä keitettyjä perunoita päivittäin, saat kehollesi tarvittavan määrän fosforia, kaliumia ja hiilihydraatteja. Perunat sisältävät monia mineraalisuoloja ja hivenaineita: rautaa, natriumia, jodia, kalsiumia, bromia, kuparia jne. Vastattaessa kysymykseen, kuinka monta kaloria keitetyissä perunoissa on, on sanottava, että 100 g:ssa on 82 kcal. Tutkijat ovat osoittaneet, että 100 g tuotetta sisältää 20 mg C-vitamiinia. Jos mietit, kuinka monta hiilihydraattia perunoissa on, huomaamme, että ne sisältävät jopa 86 %, toiset 12 % on varattu proteiineille ja 2 % rasvoille.

Keitetyt perunat sisältävät antioksidantteja, jotka:

hidastaa ikääntymisprosessia;
estää tulehdusprosessien muodostumista kehossa;
suojaa verisuonten seinämiä kolesteroliplakkien muodostumiselta.

Keitetyt perunat ovat lääkevalmiste ihmisille, jotka kärsivät alhaisen happamuuden aiheuttamista mahasairauksista. Lisäksi sillä on lievä diureettinen vaikutus. Jatkamalla keskustelua siitä, kuinka monta kaloria keitetyissä perunoissa on, on tärkeää huomata, että tämä on erittäin tehokas lääke vilustumiseen, joka on suunniteltu torjumaan yskää ja nuhaa.

Perunat sisältävät myös paljon tärkkelystä, joka auttaa vähentämään negatiivisen kolesterolin tasoa maksassa ja veressä. Tämä on tehokas kansanlääke gastriitin hoitoon, maha- ja suolihaavojen paranemiseen.

Tietoja perunamuusin kaloripitoisuudesta

Yksi useimpien ihmisten suosikkiruoista on perunamuusi. Ei ole yllättävää, että monet ovat kiinnostuneita perunoiden ja perunamuusien kalorimäärästä. Tähän indikaattoriin vaikuttaa ruuan ainesosien alkuperäinen koostumus. Esimerkiksi vedessä valmistetussa perunamuusissa on vähemmän kaloreita kuin maitovastineessa. Keitettyjen perunoiden keskimääräinen kaloripitoisuus on 63 kcal 100 grammaa tuotetta kohti. Mitä tulee hiilihydraattien määrään perunoissa, perunamuusi sisältää 59 kcal hiilihydraatteja. Maidon kanssa valmistetun perunamuusin kaloripitoisuus on 90 kcal / 100 g ja luonnollisella voilla - 120 kcal.

Tämän ruuan etu on tuotteen kemiallinen koostumus, joka on rikastettu riittävällä määrällä hyödyllisiä vitamiineja, kivennäisaineita ja muita bioaktiivisia komponentteja. Kun otetaan huomioon soseen ravitsemukselliset ominaisuudet ja maku, kaloripitoisuudella ei ole suurta merkitystä. Ellei tietenkään puhuta dieetillä olevista ihmisistä. Erinomaisen maun ja vitamiinikoostumuksensa ansiosta sosetta voidaan turvallisesti pitää dieettinä ja terveellisenä ruokalajina.

Täydellisen soseen valmistamisen salaisuus

Herkullisen soseen valmistamiseksi perunat tulee kuoria, leikata pieniksi kuutioiksi ja laittaa kiehuvaan veteen ravinteiden pysymisen maksimoimiseksi. Perunoiden keskimääräinen kypsennysaika on 25 minuuttia. Kun perunat ovat tarpeeksi pehmeitä ja murenevia, sinun on valutettava vesi erilliseen astiaan. Tämän jälkeen voit aloittaa perunoiden soseuttamisen lisäämällä vähitellen valutettua liemiä. Jotta perunoiden kaloripitoisuus ei hämmennä sinua, ei ole suositeltavaa lisätä maitoa tai voita.

Uusien perunoiden ravintoarvo

Uudet perunat ovat tärkeä osa paitsi kotimaista myös maailman kulinaarisia perinteitä. Tämä on maukas ja terveellinen herkku, jonka ainoa haittapuoli on se, että se on kausituote. Koska uusien perunoiden kaloripitoisuus on melko alhainen ja on 77 kcal, ne ovat lähes aina tärkeä osa ruokavaliota. Se sisältää tehokkaita luonnollisia antioksidantteja - bioflavonoideja, ja hiilihydraattien osuus on 65 kcal.

Huolimatta siitä, että keitetyillä perunoilla on melko alhainen kaloripitoisuus, ne ovat erittäin maukkaita, ravitsevia ja terveellisiä tuotteita. Tämä johtuu siitä, että perunoiden kalorit ovat määrältään verrattavissa puolen banaanin ravintoarvoon. Ainoa vasta-aihe perunoiden syömiselle on diabetes, joten tästä taudista kärsiville ei suositella perunatuotteiden nauttimista.

Muista, että oikein valmistetun perunaruoan kulutuksen tulee olla kohtuullinen, eikä päivittäin syötävien perunoiden määrä saa ylittää normia. Vain tässä tapauksessa perunat hyödyttävät kehoasi ja rikastavat sitä riittävällä määrällä hyödyllisiä komponentteja.

ktostroynee.ru

Keitettyjen perunoiden koostumus

Keitetyt perunat sisältävät varsin runsaasti keholle hyödyllisiä aineita.

100 grammaa keitettyjä perunoita sisältää noin 80 kaloria; 15 g hiilihydraatteja; 1,5 g proteiinia ja vain 0,1 g rasvaa. Proteiinit sisältävät suurimman osan kasveista löytyvistä aminohapoista. Keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus

Vitamiineista perunat sisältävät noin 10 mikrogrammaa foolihappoa; 2 mikrogrammaa filolikonia; 7,5 mg C-vitamiinia; 1,5 mg PP-vitamiinia ja 13 mg koliinia. Kannattaa kuitenkin huomioida, että perunoita säilytettäessä C-vitamiinipitoisuus pienenee ajan myötä, joten ne kannattaa syödä vuorokauden sisällä kypsennyksen jälkeen.

Perunan aminohapot imeytyvät varsin tehokkaasti elimistöön, ja se itse alkalisoi kehon mineraalirikkautensa ansiosta.

Se sisältää 328 mg kaliumia; 167 kupari; 40 mg fosforia; 20 mg magnesiumia; 8 mg kalsiumia; 5 mg natriumia; 0,31 rautaa; 0,27 sinkkiä; 0,14 mg mangaania ja 0,3 µg seleeniä.

Keitettyjen perunoiden edut ja keitettyjen perunoiden kalorimäärä

Ensinnäkin tämä ruokalaji on hyödyllinen, jos lääkäri on määrännyt rajoittamaan tärkkelyksen kulutusta. Mistä tahansa syystä. Tosiasia on, että kun keität perunoita, merkittävä osa tärkkelyksestä menee veteen. Luonnollisesti se, jossa perunat keitetään. Ja kun perunat ovat valmiita, sinun tarvitsee vain tyhjentää vesi niistä saadaksesi terveellisen ja ruokavalion annoksen.

Ja niille, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista, keitetyt perunat voivat olla todellista apua. Perunamuusi vihreällä tillillä ja jogurtilla ovat erityisen hyödyllisiä tässä tapauksessa. Vaikka monet ravitsemusasiantuntijat suosittelevat perunoiden kulutuksen rajoittamista ylipainoisille ihmisille, koska tämä vihannes sisältää erittäin paljon tärkkelystä. Ja perunat sisältävät kolme kertaa enemmän kaloreita kuin muut vihannekset. Mutta vaikka sinulla olisi ylimääräisiä kiloja ja haluat todella laihtua, sinun ei pitäisi poistaa tätä vihannesta kokonaan ruokavaliostasi. Loppujen lopuksi siinä on paljon hyödyllisiä aineita, jotka ovat erittäin tarpeellisia ihmiskeholle. Erityisesti se sisältää runsaasti aminohappoja ja C-vitamiinia.

Eikä vain C-vitamiinia. On myös B-vitamiineja - B, B2, B6. Siellä on myös PP-, D-, E-vitamiineja sekä karoteenia ja foolihappoa. Perunat eivät ole vailla makro- ja mikroelementtejä - fosforia, magnesiumia, rautaa ja kalsiumia. Mutta tämä vihannes on erityisen runsaasti kaliumia. Se sisältää yli 500 mg tätä alkuainetta. sataa grammaa tuotetta kohden. Kalium on erittäin hyödyllinen, kun sinun on poistettava suoloja ihmiskehosta, mikä on erittäin hyödyllistä sydän- ja verisuonijärjestelmälle ja kun sinun on poistettava turvotus. Lisäksi perunat voivat auttaa poistamaan huonoa kolesterolia kehosta ja alentamaan verenpainetta.

Ei ole turhaa, että monet ravitsemusasiantuntijat suosittelevat potilailleen perunoiden paastopäiviä. Tämä ei ainoastaan auta normalisoimaan painoa, vaan myös ehkäisemään verenkiertohäiriöitä, munuaissairauksia ja normalisoimaan verenpainetta. Tänä päivänä on suositeltavaa syödä vain keitettyjä perunoita.

Kuinka paljon kaloreita on keitetyissä perunoissa?

Jos puhumme perunoiden raakamuodosta, niiden kaloripitoisuus ei ylitä 80 kcal / 100 g tuotetta huolimatta siitä, että sen korkeasta ravintoarvosta on mielipide, mikä on varmasti haitallista luvulle. On huomattava, että paljon riippuu siitä, minkä tyyppistä ruoanlaittoa pidät ja minkä kanssa yleensä tarjoilet. Tarkemmin sanottuna kuorettomat keitetyt perunat sisältävät 85 kcal per 100 g, ja jos monien rakastama takkiperuna sisältää enintään 75 kcal 100 g:ssa.

Lisäätkö perunoihin aina jotain keittäessäsi? Sitten kaloripitoisuus on seuraava:

sienillä sen ravintoarvo saavuttaa 105 kcal;
hienonnetulla valkosipulilla ja kasviöljyllä - 125 kcal;
lisäämällä vain voita - 130 kcal;
maito - 100 kcal;
Jos pidät sulatetun laardin paloista, joita kutsutaan yleisesti "krakkauksiksi", pidä huolta vyötäröstäsi, koska tällaisen ruuan kaloripitoisuus saavuttaa 175 kcal.

Kuinka keitettyjen perunoiden vähäkalorinen pitoisuus voi auttaa sinua laihtumaan?

Monet ihmiset ajattelevat, että laihtuaksesi sinun täytyy syödä pieni määrä ruokaa ja paino alkaa vähitellen laskea. Ehkä, mutta tämä ei ole täysin oikein. Itse asiassa laihtuaksesi sinun on kulutettava kalorimäärä, joka on pienempi kuin yksilöllinen kalorikynnyksesi painon nostamiseen tai ylläpitämiseen.

Esimerkiksi kehosi standardikynnys on 1000 kaloria päivässä. Ja jos syöt 1100 kaloria päivässä, alat vähitellen lihoa tietyn määrän. No, jos kulutat 900 kcal, paino alkaa kadota. Sanalla se kuulostaa melko yksinkertaiselta.

Vaikeus on tunnistaa yksilöllinen kalorikynnyksesi, ja se on jokaiselle yksilöllinen: jollain on 1000, jollain 1500 ja niin edelleen.

Perunat ja laihtuminen

Mainittaessa perunaruokavalio monet ovat yllättyneitä, koska he tietävät, että tämä juurikasvikas on melko kaloripitoinen. Mutta asiantuntijat pitävät sitä, kuten kaikkia monodieettejä, erittäin tehokkaana. Tällaista ruokavaliota suositellaan "jatkamaan" aivan loppukesästä, kun markkinoille ilmestyy uusia perunoita, jotka sisältävät maksimaalisen määrän erilaisia hyödyllisiä aineita ja hyvin vähän tärkkelystä.

Tietenkin ihanteellinen vaihtoehto on perunat omalta tontiltasi, mutta kaikilla ei ole tätä mahdollisuutta, joten joudut tyytymään ostettuihin. Tällainen ruokavalio ei ole monipuolinen, joten prosessissa on otettava vitamiini- ja kivennäisainekompleksi.

Perunaruokavaliossa on useita vaihtoehtoja: nopea, suunniteltu 3 päiväksi ja viikoittain. Ensimmäistä voidaan käyttää paastopäivinä, mutta se on melko kova, vaikka sen avulla voit laihtua jopa kaksi kiloa.

Kolmen päivän perunaruokavalio sisältää aamiaisen juomisen vain lasillisen rasvatonta maitoa, lounaaksi 250 grammaa vedessä keitettyä suolatonta perunamuusia ja illalliseksi kananmunaa, kasvisöljyä ja 200 grammaa perunamuusia. keitetty perunasalaatti. Nestettä pitää juoda runsaasti, kefiiriä voi napostella, myös vähärasvaista ja hyvin vähän.

Kuinka keittää perunat oikein

Nyt on vaikea kuvitella, että kolme vuosisataa sitten ihmiset eivät tienneet tämän herkullisen vihanneksen kulinaarisia ruokia. Nykyään perunasta on jo pitkään tullut yleinen ruoka. Ja ehkä jotkut kohauttavat olkapäitään skeptisesti: "No, mikä muu voi yllättää?!" Ja hän tulee olemaan väärässä. Annamme sinulle hyödyllisiä vinkkejä.

Jotta perunat maistuvat, laita pannulle valkosipulia tai tilliä (jos se on kuivunut, kääri se sideharsoon).
Jos perunat ovat keitetty kuorissaan, lisää veteen muutama tippa etikkaa, jotta kuori ei halkeile.
Jos aiot keittää perunoita kuorissaan, pese mukulat huolellisesti ja upota ne kuumaan veteen. Tässä tapauksessa lähes kaikki mineraalit säilyvät, ne liittyvät proteiiniin, joka koaguloituu välittömästi kuumassa vedessä ja ei salli hyödyllisten aineiden tuhoutumista.

Jos sinulla ei ole mahdollisuutta kaataa kuumaa vettä perunoiden päälle, laita ne kylmään veteen ja kuumenna nopeasti kiehuvaksi, alenna sitten lämpö alhaiseksi, lisää suola ja keitä tiiviisti suljetun kannen alla.
Jotta perunat kypsyvät nopeammin, lisää veteen hieman margariinia tai voita.
Perunoiden kypsennysaika on 15-20 minuuttia. On parempi keittää samankokoisia mukuloita, jotta ne kypsyvät samaan aikaan.
Kaada vettä vain perunoiden ylätasolle ja varmista, ettei se kiehu liikaa.
Keitettäessä nuoria tai hieman itäneitä perunoita syntyy epämiellyttävä glykoalkaloidien jälkimaku. Voit välttää tämän seuraavasti: valuta kuumaksi (mutta ei vielä keitetty) vesi ja täytä se uudella kuumalla vedellä.
Jotta C-vitamiini ei tuhoutuisi perunoiden lämpökäsittelyn aikana, on välttämätöntä: älä lämmitä perunamuusia (vitamiinihäviö tuoreessa perunamuusissa on jo 30%); Laita mukulat kypsennyksen aikana kiehuvaan suolaveteen ja keitä miedolla lämmöllä tiiviisti suljetun kannen alla.
Jotkin perunalajikkeet muuttuvat hyvin tahmeiksi, vaikka kypsennät niitä miedolla lämmöllä. Tämän estämiseksi sinun on laitettava kolme viipaletta marinoitua kurkkua pannulle, jossa perunat keitetään, niin perunat pysyvät ehjinä eivätkä menetä ravinteita.
Keitä perunat keskilämmöllä, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Korkealla lämmöllä keitetyt perunat ovat sisältä raakoja ja ulkopuolelta ylikeitettyjä.
Jotta perunat olisivat murenevia ja maukkaita, kaada ne kuorimisen jälkeen suolalla maustetulla kiehuvalla vedellä ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla.
Sinun on kypsennettävä perunat keskilämmöllä, jotta tärkkelys turpoaa tasaisesti. Korkealla lämmöllä perunan ulkopuoli halkeaa, mutta sisäpuoli jää raakana.
Perunamuusi on paljon terveellisempää kuin viipaleiksi leikatut keitetyt perunat.
Kuutioituja perunoita keitetään 12–15 minuuttia.
Tärkkelyspitoiset perunat kiehuvat niin nopeasti, että kasviksia on mahdoton keittää kokonaisena edes erittäin suolatussa vedessä. Tällaisissa tapauksissa lisää veteen kurkku- tai kaaliliuosta tai vielä parempaa hieman etikkaa.

Takkiperunat eivät pilaannu useaan päivään huoneenlämmössä, jos suolaat ne voimakkaasti kypsennyksen aikana.
Jotta perunat eivät kypsy liikaa, keitä niitä pienessä määrässä vettä peitettynä 10 minuuttia, poista kansi ja odota, kunnes kaikki vesi on haihtunut.
Soseesta tulee maukkaampaa, jos perunat keitetään kasvis- tai lihaliemessä.
Kuori ne kylmänä (lukuun ottamatta ruokia, jotka vaativat perunoiden "lämpimiä" läsnäoloa), jotta varmistetaan, että vaipassa keitetyt perunat säilyttävät miellyttävän aromin.
Perunat on parempi kuoria ruostumattomalla veitsellä, muuten C-vitamiini tuhoutuu.
Älä säilytä perunaruokia alumiinipannussa pitkään.
Keitot ja soseet kannattaa valmistaa jauhoisista perunoista, jotka kiehuvat nopeasti keitettäessä.
Salaattiin on parempi valita kypsentämättömät perunat.
Makeisiin ruokiin käytä hienoimpia perunan mukuloita.
Heitä uudet perunan mukulat metalliseen munaverkkoon, käännä sitä eri suuntiin juoksevan veden alla muutama minuutti - ja perunat kuoriutuvat.
Jotta perunamuusi olisi kuohkeaa ja maukasta, valuta liemi kokonaan ennen kypsennyksen lopettamista ja laita kattilan pohjalle hieman voita. Peitä pannu kannella ja laita miedolle lämmölle 3 minuutiksi. Seuraava - perinteiset vaiheet: vaivaa, vatkaa, laimenna vähitellen maidolla (1 lasi 1 kilogrammaa kohti).
Takkiperunat voidaan kuoria paljon nopeammin, jos kaada ne heti keittämisen jälkeen kylmällä vedellä.
Jos kuorit perunat 1 tunti ennen kypsennystä, voit säilyttää ne ilman vettä peitettynä puhtaalla, kostealla liinalla.
Laita kuoritut perunat kylmään veteen, muuten ne tummuvat joutuessaan alttiiksi ilmalle. Mutta älä pidä hienonnettuja perunoita vedessä pitkään, tässä tapauksessa C-vitamiini, jota vihannes on erittäin runsaasti, liukenee siihen.
Jos tarvitset perunoita lisukkeeksi tai salaatiksi, keitä ne kuorineen.
Älä laimenna perunamuusia kylmällä maidolla, tässä tapauksessa perunamuusi muuttuu harmaaksi, käytä vain kuumaa maitoa. Nuoret perunat eivät sovellu perunamuusiin. Mutta siitä saa herkullisen lisukkeen keittämällä kokonaiset mukulat ja kaatamalla niiden päälle smetanakastiketta.
Ilman kuorta keitetyt perunat tulevat erityisen valkoisiksi, jos lisäät veteen hieman sitruunamehua.

"Puotetut" perunat ovat sekä terveellisiä että terveellisiä

B1-vitamiini;
C-vitamiini;
foolihappo;
E- ja K-vitamiinit;
hyödylliset mikroelementit - sinkki, rauta, fluori;
välttämättömät makroelementit – magnesium, kalium ja kalsium.

Paistettu juurikas on hyödyllinen myös siksi, että se voi alentaa kolesterolitasoa, sillä on heikko diureettinen vaikutus ja sitä voivat syödä ihmiset, joilla on alhainen mahahappamuus. Ottaen huomioon, kuinka paljon kaloreita on keitetyissä perunoissa ja paistetuissa ruoissa, osa runsaasta ateriasta ei vain tee haittaa, vaan se on myös erinomainen ehkäisy sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia vastaan.

Ja vielä yksi tärkeä tieto - mitä kauemmin juurekset säilytetään, sitä enemmän se sisältää kaloreita. Oletko arvannut, mikä ruokalaji on helpoin? Kyllä, kyllä, aivan uusia perunoita. Jos keität sen, kaloripitoisuus 100 g:ssa ei ylitä 66, ja jos lisäät yrttejä ja voita - 83 kaloria.

Lisäksi nuoressa juureksessa on korotettu annos C-vitamiinia ja hyödyllistä kivennäisainetta kaliumia, jota pidetään tärkeänä sydänlihaksen toiminnan tukemisessa. On parasta syödä keitettyjä nuoria perunoita ilman suolaa, öljyä tai muita mausteita. Tässä tapauksessa se on sekä ruokavalio- että ennaltaehkäisevä ruokalaji.

Perunamuusia laihduttamisen aikana

Tämän eurooppalaisten ja pohjoisamerikkalaisten keskuudessa uskomattoman suositun ruuan kaloripitoisuus ei ole korkeampi kuin keitetyt perunat - 85 kcal / 100 g tuotetta. Mutta jälleen kerran, jos lisäät siihen tuotteita, et siten vain paranna sen makua, vaan lisäät myös sen ravintoarvoa:

Klassinen resepti, jossa hienonnetut perunat yhdistetään maidon ja voin kanssa, antaa sinulle 133 kcal kaloreita.
Jos valmistat soseen veteen lisäämällä vähän kasviöljyä, saat vain 120 kcal.

Kun hoidat vartaloasi, älä unohda, että ravitsemusasiantuntijat suosittelevat perunaruoan valmistamista veteen, maustamista kasviöljyllä ja raa'alla kananmunalla. Tässä tapauksessa saat 130 kcal.

diety-uprazhneniya.ru