Recept på fastelavens söta bakverk hemma. fastansdeg

19/04/2017 19:49

Stora fastan är 40 dagar av både andlig och dietavhållsamhet. Detta är dock inte årets enda inlägg. Det finns också Peters fasta, antagandefastan och födelsefastan. Och var och en av dem kräver vissa dietrestriktioner.

Under veckorna av fasta är många hemmafruar glada över att begränsa sig i mat, följa en diet för att gå ner i vikt, men samtidigt är de allvarligt oroliga för resten av familjemedlemmarnas kost. Och av goda skäl – trots allt är det många män och barn som motsätter sig fastetiden och kanske tackar nej till en annan lunch bestående av gröt och kokta rödbetor.

Tvärtemot den etablerade uppfattningen om kex och vatten kan och bör måltider under fasta vara varierade och näringsrika. För att göra detta bör kött, ägg och mejeriprodukter ersättas med magra motsvarigheter, och då kommer lunchen inte längre att se oaptitlig ut.

Här är 15 läckra rätter som du kan laga under fastan.

1. Havregelé - en ersättning för yoghurt

Alla gillar inte havregrynsgelé, och nästan ingen lagar en sådan rätt under fastan. På grund av detta vet få människor att sur gelé är mycket lik yoghurt.

För att förbereda måste du ta ett standardpaket med havregryn (400 g) och en skorpa av rågbröd. Lägg ingredienserna i en tvålitersburk och fyll på med kallt vatten. Burken ska stå i 12-24 timmar, rör om då och då.

Sila sedan havregrynen genom en sil, häll vätskan i en kastrull och koka på låg eller medelhög värme. Blandningen måste röras om hela tiden för att förhindra att den bränns. Häll upp den varma geléen i burkar och ställ i kylen.

2. Ris med honung och nötter med mager mjölk

Fastelavensgröt kan göras mycket välsmakande och näringsrik utan att tillsätta socker till den. Du kan också koka gröt i vatten - smaken kommer inte att lida mycket av detta. Om du är van vid spannmål med mjölk kan du ta soja- eller jordnötsmjölk.

Jordnötsmjölk är lätt att tillaga – mal nötterna till mycket fina smulor, tillsätt vatten, blanda och sila.

Risgrynsgröt måste saltas (efter tillagning) och tillsätt honung och dina favoritnötter. Du kan glädja dina nära och kära på semestern med en sådan hälsosam och välsmakande maträtt.

Även fastelavskakor kan vara goda, hälsosamma och mättande.

För kakor behöver du havregryn, frysta tranbär eller sylt och vegetabilisk olja. Havregryn ska stekas i solros- eller kokosolja, sedan läggas i en sil och låta rinna av överflödigt fett.

Mal havregrynen i en mixer (du behöver inte mala allt, beroende på din smak), blanda med bären. Forma degen till platta kakor, lägg på en plåt och grädda i en förvärmd ugn tills de är gyllenbruna.

4. Broccoligryta med ärtor och avokado

Denna "gröna" gryta kommer att vara väldigt praktisk under fastan. Det kommer att hjälpa till att fylla på energi, såväl som vitaminer.

Ta färsk broccoli, du kan även lägga blomkål i rätten. Lägg till gröna bönor för att skapa variation i grytan.

När broccolin, bönorna och gröna ärtorna är kokta kan du lägga till avokadon och smaksätta rätten med vitlökssås. Servera varm.

5. Nutella

Vad vore frukost utan Nutella? Den klassiska versionen av denna delikatess är inte mager, eftersom den innehåller mjölkpulver. Vi erbjuder ett alternativt recept utan användning av animaliska produkter.

För att förbereda behöver du hela hasselnötter, honung, kakaopulver och kokosolja. Hasselnötter måste blötläggas över natten i kallt vatten. I en mixer, mal hasselnötterna till fina smulor, tillsätt kakaopulver efter smak, lite smör, bara lite honung (eller lönnsirap) och vanilj om så önskas.

Mal till en pasta och lägg till magra pannkakor blandade med sojamjölk, eller bred på en limpa. Smaskigt! Försök!

6. Smörgås med mager bönmajonnäs

Låt oss gå tillbaka till vår smörgås. En köttfri smörgås ska vara mättande för att stilla din hunger under lång tid.

Till smörgåsen behöver vi sallad, råg eller fullkornsbröd, konserverade bönor, gurka och tomat efter smak. Skär grönsakerna i små skivor, mosa bönorna på en tallrik och tillsätt smör och salt. Nu ska bönorna fungera som mager majonnäs.

Smörj själva bullen med bönmajonnäs, och lägg alla grönsaker jämnt ovanpå. Täck med den andra delen av bullen (eller brödet). Smaklig måltid!

7. Grönkålschips

Fastan har börjat och du vill ha chips? Vanliga potatischips anses vara magra, men de har liten nytta.

Du kan göra chips av vitkål som du kan äta utan att oroa dig för din hälsa. För att göra detta måste du demontera kålhuvudet i ark, skära i bitar och smörja med olja. Krydda de framtida chipsen med salt och peppar och lägg på en plåt. Placera bakplåten i den förvärmda ugnen och torka chipsen tills de är klara.

Denna idé är populär inte bara under fasta, utan också under viktminskning. Dessa godisar är väldigt söta, de är perfekta för te och kommer inte att skada din figur.

Det enklaste alternativet är att mala nötter och torkad frukt och sedan rulla bollarna i kokosflingor. Det finns ett annat alternativ, inte mindre välsmakande.

Ta en torkad frukt utan grop (till exempel kommer torkade mandariner inte att fungera, men katrinplommon är precis rätt) och skär ett hål med en kniv. Lägg en liten nöt som hasselnöt, mandel eller jordnöt inuti. Det framtida godiset ska beläggas med honung och sedan rullas i kokosflingor, sesamfrön eller vallmofrön.

Sådana fastelavensgodis kommer att tilltala både vuxna och barn. Var försiktig – godiset är för sött!

I Rus förbereddes många olika pajer under fastan. Bönderna lade till fyllningen allt som var kvar från måltiden: gröt, saltgurka och svamp. Pajer åts istället för bröd med soppa och varmrätter.

Salta pajer kan tillagas med gurka, stuvad färsk eller surkål, svamp, potatis, bovete eller ris. För att göra pajerna godare bör fyllningen stekas i en stekpanna med vegetabilisk olja.

Äpplen, pumpa, morötter med honung, sylt eller frysta bär passar utmärkt i söta pajer. Pumpapajer är särskilt läckra, även om många inte gillar denna grönsak.

Pajdeg ska vara jäst: Lägg en tesked jäst i en skål, mal den med socker, tillsätt ett glas vatten och knåda till en tunn deg. När den jäser kan du tillsätta salt och mjöl till önskad tjocklek.

10. Lenten borsjtj

Fastan är en tid av restriktioner, och många, särskilt män, vill ha rejäl mat. Tyvärr innehåller det klassiska borsjtjreceptet kött och passar inte till fastan. Men vad händer om man ersätter kött med svamp?

Borscht med svamp påminner mer om svampsoppa, och därför är det nödvändigt att lägga till rödbetor, persilja och bönor. Du måste förbereda borsjtj på samma sätt som klassiskt, ta bort bara steget för att laga nötköttet.

11. Dumplings

Kött och helt icke magra dumplings kan ersättas med dumplings. De kan vara med vad som helst: potatis, svamp, tranbär eller hallon. På vissa stora helgdagar är fisk tillåten, så på sådana dagar kan du laga dumplings med fisk.

Till dumplingsdegen behöver du bara mjöl, vatten, olja och salt. Den här degen kräver inte jäst.

Alla ingredienser måste blandas noggrant och noggrant, gradvis tillsätt mjöl till saltat vatten. Du måste blanda mjöl i den resulterande degen tills den slutar "absorbera" den i sig själv.

Den här rätten kom till oss från Litauen. Den har en väldigt ovanlig smak och fyller dig snabbt. Var säker på att du kommer att gilla denna gröt!

Först måste du koka pärlkornet. Före tillagning blötläggs pärlkorn över natten. På morgonen kan du tömma vattnet och koka det. Observera att denna process kommer att ta lång tid.

Därefter måste du riva den råa potatisen. Placera korn och riven potatis i en het stekpanna smord med vegetabilisk olja. Stek glasgröten tills den är gyllenbrun.

Den litauiska rätten måste serveras varm, först garnerad med färska örter.

13. Sallad med svamp och pinjenötter

För att förhindra att vitaminbrist tar bort all din kraft under fastan behöver du stärka dig med en vitaminsallad. Svamparna i dess sammansättning kommer att vara mättade med hälsosamt och högkvalitativt vegetabiliskt protein.

För att förbereda salladen behöver du blålök, svamp, spenat och pinjenötter. Hacka löken fint, häll kokande vatten över den och lägg i en skål. Finhacka spenat och svamp, tillsätt pinjenötter. Salladen kan dressas med vitlökssås eller olivolja. Du kan också garnera den med ruccola eller basilika.

14. Potatispannkakor (koteletter)

Potatis har länge använts för att förbereda en mängd olika rätter: chips, pommes frites, kassler. Du kan göra kotletter av denna produkt under fastan.

För att förbereda kotletterna behöver du potatis, mjöl, lök och morötter. Morötter behöver stekas tillsammans med lök i en stekpanna. Observera att dessa ingredienser måste hackas väldigt fint så att hela bitar av lök inte hamnar i kotletterna.

Den stekta blandningen ska blandas antingen med potatismos (se till att det inte finns några klumpar i), som inget vatten har tillsatts eller med finriven rå potatis. I det första fallet får du pannkakor (kotletter), i det andra - klassiska potatispannkakor.

Från denna "deg" måste du göra små kotletter, lägg dem sedan i en het stekpanna och stek tills de är gyllenbruna.

15. Sallad med krabbakött och majs

Vissa dagar har en fastande person råd med fisk. Oftast är sådana dagar söndagar och helgdagar.

Och som ni vet är krabbapinnar gjorda av surimi - malet vitt fiskkött. Majs och paprika är idealiska för denna produkt. Salladen är perfekt för en andra rätt och kommer att fylla dig länge.

För att förbereda salladen behöver du krabbakött eller pinnar, konserverad majs, röd eller gul paprika och örter. Du kan smaksätta salladen med mosad mogen avokadopasta.

Under fastan skämmer vi inte ofta bort vår familj med bakverk. Många människor vet inte vilka intressanta recept för fastelavnsbakning som kan förberedas. Det här avsnittet är tillägnat just det. Fastelavsbakning är originalrecept på fastelavnspajer, kakor, bröd, kakor, muffins, pajer, semlor, deg och mer.
Här kan du hitta salta och söta magra bakverk som inte innehåller ägg, smör eller mjölk. Fastelavnsbakning passar även vegetarianer, eftersom det inte finns några produkter som är av animaliskt ursprung.
Här är ett underbart urval av recept på läckra fastelavsbakade varor, som är perfekta för jul, dormition, Petrovsky, Stora fastan och andra fastor följt av kristna troende.
Om du inte kan föreställa dig din dag utan färska bakverk är det här avsnittet bara för dig. Att baka under fastan blir inte så rikt som många är vana vid, men ändå blir det gott och nyttigt.

16.05.2018

Fastespannkakor med fullkornsmjöl

Ingredienser: varmt vatten, vetemjöl, fullkornsmjöl, socker, salt, läsk, vinäger, vegetabilisk olja

Pannkakor är alltid gott, även om det är magra pannkakor. Det är dessa vi vill presentera dig för idag. Deras höjdpunkt är att de är gjorda av fullkornsmjöl i kombination med vetemjöl, varför de blir väldigt intressanta.

Ingredienser:
- 1,5 glas varmt vatten;
- 0,5 koppar vetemjöl;
- 0,5 koppar fullkornsmjöl;
- 1,5 koppar socker;
- 2 nypor salt;
- 0,5 tsk. soda;
- 1 msk. vinäger;
- 2 msk. vegetabilisk olja.

31.03.2018

Lenten pepparkakor med sylt

Ingredienser: bryggt te, honung, mjöl, socker, smör, läsk, sylt

Under fastan bakar jag ofta denna väldigt goda och lättlagade fastelavspaj med sylt. Det är lätt att förbereda och ganska snabbt.

Ingredienser:

- ett och ett halvt glas starkt bryggt te,
- 4 msk. honung,
- 2,5 koppar mjöl,
- ett glas socker,
- ett glas vegetabilisk olja,
- en och en halv tsk. soda,
- 6-7 msk. sylt.

29.03.2018

Fastelavens pizza

Ingredienser: tomat, svamp, lök, tomatpuré, mjöl, vatten, jäst, olja, salt, socker, lök, dill

Jag älskar pizza väldigt mycket, varför jag inte kan ge upp den ens under fastan. Jag beskrev receptet på fastelavnspizza i detalj för dig.

Ingredienser:

- 1 tomat,
- 200 gram svamp,
- 1 lök,
- 3 msk. tomatpuré,
- 200 gram mjöl,
- 125 ml. vatten,
- 1 tsk. jäst,
- 1 msk. olivolja,
- salt,
- socker,
- ett gäng salladslök,
- ett gäng dill.

24.03.2018

Fastapaj med äpplen

Ingredienser: vatten, mjöl, jäst, socker, salt, smör, äpple, citron

Jag föreslår att du förbereder en mycket god och lättlagad fastelavnspaj med äpplen. Receptet är väldigt enkelt och snabbt.

Ingredienser:

- glas med vatten,
- 2,5-3 koppar mjöl,
- 20 gram jäst,
- 2 msk. Sahara,
- en nypa salt,
- 60 ml. vegetabilisk olja,
- 1-2 äpplen,
- en halv citron,
- 2-3 msk. vaniljsocker.

24.03.2018

Fastapaj med kål

Ingredienser: mjöl, vatten, socker, jäst, vegetabilisk olja, kål, morötter, lök, salt, peppar

Jag föreslår att du förbereder en mycket god, mättande och mager paj med grönsaker. Jag beskrev receptet vänligt för dig.

Ingredienser:

- mjöl - 3 koppar,
- vatten - 170 ml.,
- socker - 1 tsk,
- salt - 1 tsk,
- jäst - 7 gram,
- vegetabilisk olja - 3 msk.,
- kål - 300 gram,
- morötter - 1 st.,
- lök - 1 st.,
- malen svartpeppar.

18.03.2018

Lat citronpaj

Ingredienser: citron, vatten, bakpulver, strösocker, mjöl

Citronpaj är en väldigt mysig, hembakad bakelse som är idealisk för tedrickande med familjen. Denna paj tillagas enkelt och snabbt, det visar sig alltid och alla, utan undantag, gillar den.
Ingredienser:
- 1 citron;
- 50 ml vatten;
- 90 ml vegetabilisk olja;
- 0,5 tsk. bakpulver;
- 1 msk. Sahara;
- 2 msk. mjöl.

27.02.2018

Frodig fastetidskax

Ingredienser: socker, bakpulver, mineralvatten, vegetabilisk olja, mjöl

Vi är vana vid att göra sockerkaka med ägg, men vi kan inte äta den under fastan, eller hur? I det här fallet kommer ett recept på en mager kex gjord med mineralvatten och vegetabilisk olja att komma till undsättning. Sådana bakverk kommer också att vara fluffiga och välsmakande.

- socker - 14 msk. l.;
- bakpulver - 10 g;
- mineralvatten - 250 ml;
- vegetabilisk olja - 14 msk;
- mjöl - 2,5 koppar.

26.02.2018

fastans manna

Ingredienser: mjöl, mannagryn, vatten, socker, läsk, vinäger, salt, vegetabilisk olja

Ett klassiskt fastelavnsmanna skulle vara ett utmärkt bakverk till fastan. Det kommer att överraska dig med sin enkla förberedelse och utmärkta resultat. Egentligen kan du säkert laga det på vanliga dagar - det här är ett mycket bra recept.

Ingredienser:
- mjöl - 85 gr;
- mannagryn - 1 glas;
- vatten - 1 glas;
- socker - 1 glas;
- läsk - 0,5 tsk;
- vinäger 9% - 1 msk;
- salt - 1 nypa;
- vegetabilisk olja - 40 ml.

24.02.2018

Jästpannkakor på vatten

Ingredienser: socker, ägg, smör, vatten, salt, jäst, mjöl

Du kan göra dessa läckra pannkakor av jästdeg i vatten väldigt enkelt och snabbt. Jag beskrev receptet för att göra sådana pannkakor i detalj för dig.

Ingredienser:

- 60 gram socker,
- 3 ägg,
- 100 gram solrosolja,
- 500 ml. vatten,
- 1 tsk. salt,
- 8 gram jäst,
- 300 gram mjöl.

24.02.2018

Pannkakor "Vologda spets"

Ingredienser: mjöl, kefir, ägg, vatten, vegetabilisk olja, läsk, socker, salt

Kanske har några av er hört talas om Vologda Lace vaniljsås, men några av er kanske inte har hört talas om det - jag ska säga en sak. rätten blir väldigt god. Idag beskrev jag för dig i detalj receptet för deras beredning.

Ingredienser:

- mjöl - 125 gram,
- kefir - 250 ml.,
- ägg - 2 st.,
- vatten - ett halvt glas,
- vegetabilisk olja - 1 msk.,
- läsk - en tredje tesked,
- socker - 1 msk,
- salt - en tredjedel av en tsk.

23.02.2018

Monastiska pepparkakor med honung

Ingredienser: vatten, socker, bakpulver, mjöl, honung, vegetabilisk olja, kakao

Vem har sagt att fastelavnsbakning är tråkigt och inte särskilt gott? Detta stämmer inte alls! Till exempel, en fastelavnshonungspepparkaka blir helt enkelt otrolig: mör, mjuk... Och den smakar fantastiskt!
Ingredienser:
- 250 milliliter av det vanligaste vattnet,
- 200 gram strösocker,
- 1 tsk bakpulver,
- 1,5 koppar mjöl,
- 2 matskedar honung,
- 0,5 koppar vegetabilisk olja,
- 2 matskedar kakao.

21.02.2018

Fastelavenspajer med kål

Ingredienser: mjöl, socker, torrjäst, vatten, solrosolja, salt, kål

Se till att prova dessa läckra fastelavnskålpajer. Jag har beskrivit matlagningsreceptet i detalj för dig, det kommer inte att finnas några problem med matlagning.

Ingredienser:

- mjöl - 650 gram,
- socker - 1 tsk,
- torr jäst - 1 tsk,
- vatten - ett och ett halvt glas,
- solrosolja - 100 ml.,
- salt - 2 tsk,
- kål - ett och ett halvt kg.,
- solrosolja - 2 msk.

17.02.2018

Mannik på kefir

Ingredienser: mannagryn, kefir, socker, ägg, äpple

Detta manna är diet. Jag beskrev i detalj receptet för att göra en utsökt lågkaloripaj. Var noga med att förbereda denna manna, dess smak kommer att överraska dig positivt.

Ingredienser:

- 250 gram mannagryn,
- 500 ml. kefir,
- 100 gram socker,
- 1 ägg,
- 1 äpple.

17.01.2018

Paj med kål och ägg i ugnen

Ingredienser: vatten, mjöl, jäst, olja, salt, kål, ägg, peppar, lök, salt

Jag är säker på att du och din familj verkligen kommer att gilla denna mycket goda och lättlagade kål- och äggpaj. som vi ska laga i ugnen.

Ingredienser:

- 1,5 glas vatten,
- 3 koppar mjöl,
- 1 tsk. torr jäst,
- 3 msk. vegetabilisk olja,
- 1 msk. Sahara,
- 2 nypor salt,
- 500 gram kål,
- 2-3 ägg,
- 1 paprika,
- 1 rödlök,
- svartpeppar.

20.10.2017

fastespannkakor

Ingredienser: mjöl, vatten, socker, salt, läsk, smör

Vanligtvis tillagas pannkakor med mjölk, men idag har jag förberett för dig ett enkelt recept på magra pannkakor med vatten.

Ingredienser:

- 1 glas mjöl,
- 1 glas vatten,
- 4 msk. Sahara,
- en halv tsk salt,
- 1 tsk. soda,
- 2 msk. vegetabilisk olja.

14.10.2017

Lenten äppelkokospaj

Ingredienser: mjöl, kokos, äpplen, banan, russin, socker, gurkmeja, torrjäst

Om du älskar att baka, men bryr dig om din figur, kommer vårt recept att vara en gudagåva och en ljusstråle för dig. Om du inte riktigt gillar äpplen kan du byta ut dem mot ett päron eller någon torkad frukt. Frånvaron av ägg och mjölk kompenseras av banan- eller bananmjöl. Det är tack vare detta mjöl som kakan får en unik arom och magisk smak. Och pajens främsta höjdpunkt är kokosflingor.

Ingredienser:

- mjöl - 1,5 koppar,
- rörsocker - 0,5 koppar,
- kokosflingor - 0,5 koppar,
- bananmjöl - 3 msk. l. eller banan,
- russin - 1/3 kopp,
- äpplen - 2 st.
- gurkmeja - 0,5 tsk,
- konfektyrjäst - 1 tsk.

Naturligtvis kommer fastelavningen inte att bli rik, men det finns många recept som du kan använda för att förbereda fastelavnspajer, muffins eller hälsosamma fastenskakor.

fastelavnspaj

Att baka en fastelavnspaj är lättare än det verkar. Det viktigaste är att göra en mager deg, och du kan använda traditionella fyllningar, till exempel från bär, frukt, potatis, ris och lök, kål. Den mest populära magra degen är jästdeg. Vi tar det klassiska receptet för jästdeg som grund, ersätter smöret med vegetabilisk olja, ta bort äggen och mjölken (du kan prova att lägga till sojamjölk). Medan du bakar, pensla fasta pajen med teblad istället för äggvita, så kommer dina bakverk att få en vacker färg.

Om du inte är ett fan av jästdeg kan du välja jästfri deg. Blanda vegetabilisk olja och varmt vatten (eller vitt vin, som italienarna gör), tillsätt siktat mjöl blandat med socker och salt. Från denna magra deg kan du baka inte bara pajer, utan också göra pizza! Du kan använda en mängd olika fyllningar för en sådan fastepaj: torkad frukt, bär, kål med svamp, nötter.

Fastelavnspajer - snabbbakning

De är enklast att göra av samma deg som pajer. Fastapajer kan bakas eller stekas i olja i en stekpanna, till och med ångas - det är bara ditt val. Du kan experimentera i det oändliga med fyllningar! Om du vill ha något original, prova fyllningen av kikärter med aubergine, bönor och vitlök, saltad svamp och lök, morötter med stekt lök och paprika! Bland de söta fyllningarna till fastelavenspajer kan du prova äpplen med morötter och nötter, bananer med russin och bär.

fastetidenstårta

Fastelavens cupcake

Fastakakan förbereds väldigt snabbt och enkelt! Allt du behöver är 1 kopp mjöl, en halv kopp socker, en halv tesked bakpulver, kanel och vanilj (valfritt). Blanda alla torra ingredienser i en skål, tillsätt ett halvt glas vatten och 4 matskedar vegetabilisk olja. Botten för den magra kakdegen är klar. Du kan lägga till olika ingredienser för att passa din smak: chokladbitar, nötter, banan, bär, frön. Lägg den resulterande degen i formar eller häll i en stor och grädda i ugnen på 180 grader tills den är klar. Lenten cupcake är en läcker och hälsosam dessert till te! Smaklig måltid!

Fastelavskakor

Att baka läckra fastelavskakor blir inte svårt om du vet en liten hemlighet! Ägg i alla recept byts väldigt enkelt ut mot bananer som binder ihop alla övriga ingredienser och ger den magra degen önskad viskositet och istället för komjölk kan man använda kokos- eller sojamjölk! Läckra fastelavskakor görs genom att blanda mogna bananer, mosade med en gaffel, med havregryn, nötter och russin. Forma till små bollar, rulla i mandelflingor (valfritt) och grädda i ugnen tills de är klara! Läckra fastensbakade varor är klara!

Fastelavnsbakningen är mycket mer varierad och godare än det verkar vid första anblicken. I forntida tider i Ryssland kände kvinnor till och använde aktivt dessa recept inte bara under fastan, utan också på alla andra dagar, eftersom fastelavning utan ägg och mjölk visar sig vara enkelt och hälsosamt!

Fasta är en tid avsedd för att tänka på själen, och inte på mat, men en person är svag, och de flesta av oss kan inte följa de strikta klosterreglerna: ju mindre vi behöver tänka på mat, desto mer tänk på det, även i andan av "vad skulle du vilja laga något gott som skulle vara utan smör, ägg och mjölk?"

För att hjälpa dig ta dig igenom årets begränsningsutmaning har Magic Food bestämt sig för att tänka åt dig och helt enkelt erbjuda några recept på fastelavnspajer. Allt som krävs av dig är bara att ta och laga mat, utan att slösa tid på sökande, tänkande, reflektion och drömmar.

Naturligtvis är smaken av sådana bakverk långt ifrån idealisk - de flesta versioner av fastelavenspajer skiljer sig inte åt i subtila smaknyanser, eleganta lösningar eller oväntade smakkombinationer. Det här är bara vardagspajer - mer eller mindre trevliga, mer eller mindre intressanta, mer eller mindre originella. I allmänhet bara några goda bakverk som hjälper dig att hålla den nödvändiga tiden fram till påsk.

Detta urval är dock de bästa recepten av de bästa. Alternativ för fastelavnspajer, testade under dussintals år och av tusentals hemmafruar, som kommer att lyckas överraska och förvåna. I de flesta fall kommer du inte ens att inse att vi talar om den fullständiga frånvaron av animaliska produkter - dessa bakverk blir så vackra!

5 magnifika salta fastelavspajer

1. Jästpaj med kål

Mjuk jästdeg tillsammans med saftig kålfyllning är en häpnadsväckande rätt! Alternativet är magert, men samtidigt så gott att det nästan är omöjligt att stoppa och begränsa sig till en eller två bitar.

Ingredienser till degen:

3 koppar mjöl;
20 g färsk jäst (om nödvändigt, byt ut 10 g torr jäst);
1 msk. l. Sahara;
1 tsk. salt;

1 glas varmt vatten.

Fyllningsingredienser:

1/2 kålhuvud;
1 morot;
2 lökar;

salt och peppar efter smak.

Hur man lagar mat

Mal färsk jäst med socker och låt stå i 10 minuter. Så snart de "vaknar", tillsätt salt, varmt vatten, vegetabilisk olja och blanda. Tillsätt mjöl och knåda till en smidig, elastisk deg. Runda, lägg i en skål, täck med hushållsfilm och lägg på en varm plats tills dubbel storlek.

Förbered samtidigt fyllningen - finhacka kålen, skär den skalade löken i halva ringar och riv de skalade morötterna på ett fint rivjärn.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek löken tills den är genomskinlig, tillsätt morötter. Efter ett par minuter, tillsätt kålen, rör om, tillsätt salt och fortsätt steka i ytterligare 10-20 minuter. Så fort kålen börjar fastna i botten av kastrullen, häll i ett tredjedels glas vatten, täck med lock och sjud kålen mjuk. Tillsätt peppar om så önskas.

Knåda den jästa degen, lägg den på en arbetsyta och rulla den till en rektangel. Dela den visuellt på längden i tre delar, lägg kålfyllningen på den centrala. Vi skär de återstående kanterna till höger och vänster i remsor i en vinkel på cirka 45 grader i steg om 1-1,5 cm, täcker sedan fyllningen med de resulterande remsorna och viker dem växelvis mot mitten. Vi nyper kanterna. Täck den resulterande "spikelet" med en handduk och låt stå i en halvtimme för att jäsa. Innan bakningen, smörj pajens yta med starkt svart te blandat med ett par matskedar socker.

Värm ugnen till 180 grader, grädda pajen i ca 25 minuter tills den är gyllenbrun. Servera både varm och kall.

2. Fastanssvamppaj

Åh, vilken doftande paj det visar sig vara! Tack vare ett litet trick kommer den vanliga champinjonfyllningen att "spridas" i hela huset med en fantastisk trögflytande lukt, och det blir helt enkelt omöjligt att motstå att äta en extra bit.

Ingredienser till degen:

1 tsk. salt;
150 ml vegetabilisk olja;
1 glas varmt vatten;
500 g mjöl.

Fyllningsingredienser:

1 kg champinjoner;
1 kopp torr porcini-svamp;
2 stora lökar;
vegetabilisk olja för stekning;
salt och peppar efter smak.

Hur man lagar mat

Deg. Blanda vatten och olja, tillsätt salt och tillsätt mjöl. Knåda en mycket mjuk, icke-klibbig deg, runda den, slå in den i matfilm och ställ den åt sidan.

Fyllning. Koka porcini-svampen, rinna av vätskan, skär i små bitar.

Skär champinjonerna i små tärningar. Lök - i halva ringar.

Hetta upp oljan i en stekpanna, stek löken tills den är genomskinlig, tillsätt all svamp. Stek tills överflödig vätska avdunstar. Salta och tillsätt peppar.

Montering av pajen. Dela degen i två delar - en av dem ska vara något större, den andra ska vara motsvarande mindre. Vi rullar ut det mesta till ett tunt rektangulärt lager något större än en bakplåt, överför det till en metallplåt och bildar små sidor. Fördela fyllningen jämnt. Kavla ut den andra delen av degen och täck pajen, täta kanterna. Med hjälp av en gaffel, stick hål i det översta lagret av deg på flera ställen och placera bakplåten i en ugn som är förvärmd till 180 grader i ungefär en halvtimme.

3. Zucchinitärta

En lätt och delikat tårta kommer att verka väldigt saftig, fräsch och smakrik. Fast... varför skulle det verka? Så här är det – en orealistisk vårpaj! Dessutom, nästan viktlös, kräver den själv frånvaron av fasta produkter av animaliskt ursprung i sin sammansättning.

Ingredienser till degen:

1/2 glas öl;
100 g vegetabilisk olja;
2 koppar mjöl;
1/2 tsk. salt;
1/2 tsk. soda;
1 tsk. kummin.

Fyllningsingredienser:

4-5 msk. l. potatismos;
3 unga zucchini;
4 vitlöksklyftor;
salt, peppar efter smak;
1 lök;
2 msk. l. olivolja;
4-5 kvistar persilja.

Hur man lagar mat

Förbered degen - blanda smör och öl, tillsätt salt, läsk, spiskummin. Tillsätt gradvis mjöl - degen ska vara mjuk, men inte klibbig, elastisk och behaglig.

Kavla ut den till ett lager och lägg den i en rund form som bildar sidor. Skär bort överflödig deg.

Bred försiktigt ut potatismoset längs botten.

Skär zucchinin i skivor, blanda dem med salt och pressad vitlök. Fördela jämnt över potatisen.

Skär löken i ringar och strö ovanpå zucchinin. Spraya med olja.

Grädda i ugn förvärmd till 200 grader i ca 30 minuter. Servera varm. Om så önskas, komplettera pajen med mager nötsås.

4. Öppna auberginepaj

Aubergine är en mycket säsongsbetonad produkt, men idag kan du hitta ganska anständiga "blåa" i stormarknader. Se till att ta tag i dem och ta med dem hem - pajen med dessa kamrater visar sig vara icke-trivial och väldigt, väldigt god!

Ingredienser till degen:

1 glas vatten;
3 koppar mjöl;
1 tsk. torr jäst;
4 msk. l. vegetabilisk olja;
1/2 tsk. salt.

Fyllningsingredienser:

4 stora auberginer;
2 tomater;
2 lökar;
3 vitlöksklyftor;
100 g valnötter;
vegetabilisk olja för stekning;
en liten bit chilipeppar;
ett litet gäng grönska;
salt och peppar efter smak.

Hur man lagar mat

Blanda varmt vatten med torrjäst och låt stå i 5-10 minuter. Så snart en skummande "sjö" dyker upp på vätskans yta, tillsätt salt, smör och tillsätt gradvis mjöl, knåda en slät, elastisk, icke-klibbig deg. Runda, lägg i en ren, smord skål, täck med en handduk och lägg på en varm plats tills den är minst dubbelt så stor.

Medan degen jäser förbereder du fyllningen. Tvätta auberginema, skala dem och skär dem i tärningar. Strö över salt och låt stå i en halvtimme. Efter att de "små blå" släppt sin juice lägger vi dem i ett durkslag.

Skala och tärna löken under tiden. Stek tills gyllene i vegetabilisk olja. Lägg auberginerna i samma panna och stek allt tillsammans i ytterligare 10-15 minuter. Salta, tillsätt finhackad chilipeppar, hackade örter, pressa ur vitlöken.

Torka nötterna i en torr stekpanna, hacka dem i grova smulor och tillsätt auberginema.

Stansa ner den jästa degen och lägg den på en smord bakplåt och forma en platt kaka med små sidor. Vi sprider fyllningen och fördelar den jämnt över hela tunnbrödet. Skär tomaterna i skivor och lägg dem ovanpå auberginema.

Grädda en fastens auberginepaj i ca 30 minuter i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Servera varm.

5. Krispig lökgalette

Galette är en underbar variation av pajer. Bakvarorna är mycket diskreta, eleganta och krispiga. Tunn deg, saftig fyllning, bra smak.

Ingredienser till degen:

100 g fullkornsvetemjöl;
150 g vanligt vetemjöl;
100 g raffinerad solrosolja;
1 tsk. rosmarinnålar;
1/2 tsk. salt;
100 g kokande vatten.

Fyllningsingredienser:

7 stora lökar;
1 msk. l. Sahara;
2 msk. l. vegetabilisk olja;
1/2 glas rött halvsött vin;
1 tsk. rosmarinnålar;
salt att smaka.

Hur man lagar mat

Det är bekvämare att förbereda fyllningen i förväg - så att du snabbt kan sätta ihop pajen på 5-10 minuter och sätta in den i ugnen.

Skala löken, skär i halva ringar och stek i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig. Tillsätt socker, fräs ytterligare en halv minut, häll sedan i vin, tillsätt salt och rosmarin och låt puttra på svag värme tills vätskan avdunstat. Låt stå helt kallt.

Deg. Blanda båda mjölsorterna, tillsätt salt och rosmarin, häll i smöret och rör om tills det blir en fuktig smula. Häll i kokande vatten och rör om med en sked tills det är slätt. Degen är klar.

På en plåt med bakplåtspapper, kavla ut degen till ett tunt runt lager. Fördela fyllningen. Vi lindar kanterna och bildar veck.

Grädda fastelavnsgaletten i en ugn förvärmd till 200 grader i cirka 25 minuter.

5 underbara söta fastelavspajer

1. Ovanlig fastelavspaj med tranbärslager

Först i betyget! En fantastisk tranbärspaj, som i allmänhet inte är fy skam att kalla det en tårta. Naturligtvis, om du tillagar det snabbt blir det ännu godare, men för magert bakning är det fortfarande ett mycket, mycket värdigt alternativ - i stort sett finns det ingen brist på krämiga eller mjölkiga toner här alls. Tack vare det sura bärlagret blir pajen fuktig, mjuk och ovanligt behaglig i smaken. Gott med en kopp morgonkaffe!

Ingredienser till degen:

200 g vegetabiliskt margarin;
2 msk. l. linfrön;
3-3,5 koppar mjöl;
1 kopp socker;
1/3 tsk. salt;
1 tsk. bakpulver.

Ingredienser till lagret:

2 koppar tranbär;
1,5 dl socker.

Hur man lagar mat

Först och främst lin - i det här receptet ersätter det ägg och håller ihop degen. Lägg två matskedar frön i ett glas och häll i en liten mängd kokande vatten - ungefär en tredjedel av ett glas vätska. Låt stå i minst 2 timmar (helt tillräckligt, även om det är bekvämare att göra detta på kvällen).

Under tiden förbereder du fyllningen - passera de rena bären genom en köttkvarn och blanda med socker.

När linet svällt ordentligt, puré det med en mixer. Inte förrän den är helt homogen ska massan dock ljusna ordentligt och bli trögflytande.

Blanda lin med socker. Tillsätt salt och bakpulver, och knåda sedan degen, för in mjöl i massan. Den färdiga degen ska inte fastna på händerna och ska kavlas ut ganska lätt. Det är bättre att nöja sig med tre glas mjöl - på så sätt blir kakan mjukare. Om degen inte ger sig, oroa dig inte och tillsätt ytterligare en halv kopp.

Dela den färdiga degen i 5-6 delar och kavla ut tunna kakor direkt på en plåt med bakplåtspapper. Vi skär i en cirkel (rektangel), samlar beslag till en boll och rullar ut ytterligare ett tårtlager.

Grädda en i taget i en ugn förvärmd till 200 grader i ca 5-7 minuter vardera. Lägg över den varma kakan på en tallrik och täck den omedelbart (!) med ett par skedar tranbärsblandning. Lägg direkt efter gräddningen nästa tårtlager ovanpå det föregående och smörj det även med ett bärlager.

Bryt den sista kakan i smulor och strö över pajen. Täck med en plåt bakplåtspapper, lägg sedan en skärbräda och - uppmärksamma! – sätt på tryck (till exempel en kastrull med vatten). Lämna pajen i denna form i minst 5 timmar, varefter vi tar bort vikten och skär den.

2. Fastelavnsmanna

En delikat och lätt paj som passar perfekt in i formatet morgonte. Alla brukar gilla denna enkla bakelse baserad på mannagryn - smulig, saftig, aromatisk. Den goda nyheten är att manna lagar sig perfekt utan mejeriprodukter eller ägg.

Ingredienser:

2 msk. l. linfrön;
1 kopp socker;
1 kopp mannagryn;
1 glas växtmjölk (havre, mandel, pumpa, soja, kokos eller något annat);
2/3 kopp mjöl;
1/2 kopp raffinerad solrosolja;
1/2 tsk. salt;
1/2 tsk. soda;
1 kopp av alla bär (hallon, blåbär, körsbär, vinbär eller en blandning av dem).

Hur man lagar mat

Häll kokande vatten över linfröna så att vätskan precis täcker linet. Låt stå i minst 2 timmar (eller helst över natten) – därefter kan du börja förbereda pajen.

Blanda de torra ingredienserna - mannagryn, mjöl, salt, läsk, socker. Häll i vegetabilisk olja. Tillsätt mjölk och lin. Blanda igen tills det är slätt. Massan blir ganska flytande.

Smörj ugnsformen med smör och strö över mjöl eller mannagryn. Häll försiktigt degen i den. Fördela bären jämnt över toppen (frysta behöver inte tinas).

Sätt in pajen i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 40-50 minuter och grädda tills den är klar. Mannan tar vi ur formen först efter att den har svalnat helt. Kakan är saftig och fuktig och mycket smakrik.

3. Lenten chokladpaj

Otroligt recept! Det är svårt att tro, men i fullständig frånvaro av animaliska produkter, utan ägg och smör, mjölk och gräddfil, kan du skapa en häpnadsväckande fastelavnspaj som kommer att verka mest utsökt och originell. Det här receptet kallas också Crazy Cake, och det kan verkligen göra dig galen: utsökt, mört, fuktigt och väldigt, väldigt choklad.

Ingredienser till degen:

4 fulla msk. l. kakao;
1,5 koppar mjöl;
2/3 kopp kallt vatten;
1 kopp socker;
1/2 kopp raffinerad vegetabilisk olja;
1/2 tsk. salt;
1 tsk. soda;
1 msk. l. 9% bordsvinäger.

Ingredienser för fudge (valfritt):

1/3 kopp kallt vatten;
1 msk. l. stärkelse;
3 msk. l. kakao;
3 msk. l. Sahara;
1/4 tsk. citronsyra.

Tillagningsprocessen är otroligt enkel.

Hur man lagar mat

Blanda alla torra ingredienser till degen. Tillsätt olja, vatten och vinäger och rör snabbt.

Häll den färdiga degen i en smord och mjölad ugnsform och sätt in i en ugn förvärmd till 170 grader i 50 minuter. Grädda den magra chokladpajen tills den är torr. Ta bort från formen först efter fullständig kylning.

För att göra glasyren, blanda alla torra ingredienser, tillsätt vatten och rör om igen. Sätt på elden och låt sjuda tills det tjocknat. Bred genast ut den färdiga glasyren över kakan.

4. Fastans vallmofröpaj

Att baka med vallmofrön är a priori utsökt, det är nästan omöjligt att förstöra det, men att förbättra det är fullt möjligt. Nedan finns rekommendationer om hur du förvandlar en fastelavnspaj till ett mästerverk.

Ingredienser till degen:

250 ml varmt vatten;
1 tsk. torr jäst;
2 msk. l. Sahara;
2 msk. l. vegetabilisk olja;
1/2 tsk. salt;
1 tsk. citronskal;
500 g mjöl.

Fyllningsingredienser:

300 g vallmofrön;
100 g kanderade frukter;
100 g russin;
100 g valnötter;
1/3 kopp socker;
2 msk. l. honung;
1 msk. l. stärkelse;
1 tsk. kryddor efter smak (kanel, kardemumma, zest).

Hur man lagar mat

Fyllning. Häll tre till fyra glas kokande vatten över vallmofrön, rör om kraftigt och lägg sedan i en fin sil. När vattnet har runnit av, för över vallmofrön i en kastrull, tillsätt en halv liter vatten, låt koka upp och låt puttra på svag värme tills vätskan har kokat bort helt.

Rulla det färdiga vallmofröet genom en köttkvarn två gånger. Tillsätt honung, socker, kryddor, stärkelse, hackade nötter och kanderade russin. Blanda väl.

Deg. Lös upp socker och jäst i varmt vatten. Efter att ha aktiverat den senare, tillsätt salt, skal, smör och inför gradvis mjöl. Knåda en elastisk, smidig deg, mjuk och mycket behaglig. Runda, lägg i en skål smord med vegetabilisk olja, täck med en handduk och lägg på en varm plats tills dubbel storlek.

Knåda den färdiga degen, dela den i två delar och rulla var och en till ett rektangulärt lager. Dela fyllningen i två delar och applicera ett jämnt lager på varje rektangel, lämna 1,5 cm runt omkretsen Rulla rullarna och nyp ihop kanterna. Skär de färdiga rullarna i tärningar upp till 4 cm långa.

Förbereder formuläret. Klä botten med en bit bakplåtspapper skuren i form av en cirkel. Smörj sidorna med olja och strö över mjöl (semolina). Vi "exponerar" bitar av rullar inuti. Inte tätt, men också utan luckor.

Låt jäsa i en halvtimme och värm ugnen. Smörj den passande pajen med vegetabilisk olja eller starkt och sött svart te och grädda i 180 grader i ca 20-25 minuter. Den röra pajen är underbar när den är varm och inte alls dålig när den är kall.

5. Päron- och honungspaj

Fuktig och hisnande aromatisk, trögflytande och tjock. Med den här pajen kan man till och med tro att päron och honung var gjorda för varandra. Jag vill inte säga mer – jag vill bara springa till köket och skapa.

Ingredienser:

2 päron;
1,5 koppar mjöl;
2/3 kopp socker;
2 msk. l. honung;
1/2 kopp vegetabilisk olja;
1,5 tsk. bakpulver;
1/2 tsk. salt;
1/3 tsk. kanel;
100 g flingad mandel (hackad mandel).

Hur man lagar mat

Skala päronen och skär i tärningar.

Häll socker, salt och vatten i en bekväm kastrull med tillräcklig volym. Tillsätt vegetabilisk olja. Sätt på elden, låt nästan koka upp, ta bort. Tillsätt honungen och rör om – den ska lösas upp helt.

Vänta ett par minuter, tillsätt sedan läsk, blanda och tillsätt mjöl. Blanda igen - degen ska ha konsistensen som tjock gräddfil. (Om det behövs kan du tillsätta lite mer mjöl, men inte mer än 0,5 dl).

Blanda med päron och överför degen till en smord form. Strö hackade nötter eller mandel ovanpå. Grädda i ugn förvärmd till 180 grader i ca 35 minuter, kontrollera om de är klara med en träpinne.

Nåväl, har du kopierat recepten på fastelavenspajer i en snygg handstil till din kokbok? Se till att prova, precis enligt listan, en efter en, och låt ditt inlägg vara enkelt, roligt och effektivt.

Fasta är en mycket strikt, kan man säga, partisk period när det gäller kostens sammansättning. Men det låter dig också unna dig lite bakning då och då. Och har man tid, så åtminstone varje dag.

Bakning under fastan kan naturligtvis inte vara rik, det vill säga innehålla ägg, mjölk, smör och till och med blygsamt margarin. Degen är enbart baserad på vatten och mjöl, men denna knådning gör ändå utmärkta pajer, och speciellt snabba som steks i en stekpanna (detta är naturligtvis inte precis bakning, men det är pajer), bullar, pizza , och rullar. Det vill säga allt som själen och magen längtar mest efter under strikta restriktioner.

Bakningen beror på degen

Kvaliteten på den färdiga produkten beror på hur väl degen blandas, hur och i vilka kvantiteter ingredienserna väljs och hur väl villkoren för dess "åldring" uppfylls.

Bakning under fastan - Detta är en komplett övergång till "lågfett" deg: vatten + mjöl + salt + lite socker + vegetabilisk olja. Detta är ett grundrecept för alla typer av fastensbakade varor, som även med framgång kan användas för att göra dumplings, hemgjorda nudlar och pannkakor.

Erfarna hemmafruar vet att, även med ett så begränsat antal ingredienser, kan du överraska ditt hushåll med fantastiskt rika bröd och pajer. Det viktigaste är att knåda degen korrekt och närma sig saken med själ.

När det gäller själva degen så svarar den på samma sätt - den passar snabbt och effektivt, speciellt om den blandas i varmt vatten och lämnas i flera minuter på en varm plats. Och om jästen är färsk.

Den ungefärliga tiden för att öka degen i volym är 30-40 minuter.

Funktioner för att blanda på vatten

Vad man än kan säga, men har fler fördelar än nackdelar. För det första har alla mjöl och vatten, vilket innebär att hemgjorda bakverk är tillgängliga för alla delar av befolkningen.

För det andra, hemgjorda bakverk, oavsett hur blygsamt receptet är, visar sig vara många gånger godare än köpta. Du kan äta den färsk så fort den svalnat - det är ett klart plus.

För det tredje blir den inte unken eller möglig längre. Strukturen skiljer sig något från bakverk - magra bakverk är mer porösa och trögflytande ("gummiaktiga"), men detta gör att de kan behålla fräschören längre.

Varianter av fastedagsdeg

Trots striktheten och enhetligheten hos komponenterna i fastelavensdegen är den fortfarande uppdelad i sorter:

Jäst.
Paj.
Tjock vaniljsås.

Och var och en kan göra fantastiska bakverk till fastan. Du kan börja lära dig recept exakt i det skede du förbereder rätt deg.

Jäst: 3 glas vatten, 8 glas mjöl + 6 matskedar för deg, 4 matskedar socker, en nypa salt, ett glas (oliv kan användas), 100 g färsk jäst.

Att förbereda denna deg är enkelt och snabbt: blanda mjöl (6 matskedar), socker, jäst och vatten. Låt stå i ca 15 minuter. Det här är en deg. Tillsätt sedan smör och resten av mjölet. Bara så, bara några minuter – och degen är klar.

Paj: 500 g mjöl, 10 g torr jäst, vatten, beroende på mängden bakning: från 400 till 600 g, en tesked salt, 40 g vardera socker och vegetabilisk olja.

Tillsätt socker, jäst, salt och lite mjöl i lite varmt vatten. Låt stå i 15 minuter tills frekventa bubblor bildas på ytan. Lite i taget behöver du hälla mjöl i degen och hälla ut oljan. Degen ska vara mjuk vid knådning. Sedan behöver du lämna den ifred i 25-30 minuter - låt den komma upp. Efter att den har fördubblats i storlek ska degen vändas upp på ett mjölat bord, knådas helt och formas till en boll.

Vaniljsås: namnet är ganska symboliskt, eftersom degen tillagas i kokt vatten och kylt till 30°C. Faktum är att jästdeg inte knådas i vattenbad. Tillagningsprincipen och ingredienserna är desamma som i föregående recept.

Fyllning

Att baka under fastan kan vara en sådan delikatess! Degen är deg, men mycket beror på fyllningen. Och här kan du använda allt som växer i trädgården och på fruktträden.

Först och främst är detta kål som de flesta älskar. Bakning under fastan är inte komplett utan pajer med denna fyllning. Kål är tillåtet även på de strängaste dagarna, så folk använder det: pajer med inlagd, stuvad och färsk kål är till stor hjälp.

För munkar: kavla ut ett lager 3 cm tjockt, skär ut "pannkakor" med ett litet glas och lägg dem i uppvärmd olja. På 5 minuter kommer de att blåsas upp och förvandlas till bollar. Mycket snabbt och mycket välsmakande. Den enda nackdelen med detta recept är att det är besvärligt att vända munkarna i den heta oljan.

För pensel: lagret ska vara tunnare - 2-2,5 cm Skär degen till jämna diamanter, skär i mitten. Sätt in ena änden av diamanten i det resulterande gapet. Lägg i het olja.

Strö både munkarna och penseln med strösocker.

Du kan diversifiera menyn med alla möjliga läckra saker utan att gå utöver vad som är tillåtet. Att baka till fastan kan vara väldigt varierande. Recepten vittnar om.

Öppen paj med gurka och pärlkornsgröt

Den här pajen är väldigt god om husmodern inte stör sig på att baka under fastan. Vad man ska laga mat - en fråga varje dag, men om familjen håller fastan, då blir den ännu mer relevant och svår att lösa. Men inte med pärlkornspaj.

Ingredienser till degen:

ett halvt glas råg och vetemjöl;
2 msk. l. vegetabilisk olja;
ett halvt glas vatten eller svagt bryggt kaffe;
1 tsk. bakpulver (1/2 om det är läsk);
0,5 tsk. salt.

Fyllning: 100 g pärlkorn (volymen tredubblas vid kokning), 3 medelstora pickles, 2 medelstora lökar. Fyllningen är lätt att förbereda - koka pärlkorn, kyl, hacka löken och stek i vegetabilisk olja, riv gurkorna på ett grovt rivjärn, lägg till i stekpannan medan löken kokar. Sjud dem tillsammans i några minuter (tills gurkdoften tappar skärpan), tillsätt pärlkorn.

Förberedelse av degen: blanda både mjöl, bakpulver och salt i en bunke, häll i smöret och rör tills det bildas smulor. Häll sedan i varmt vatten eller kaffe. Knåda en mjuk deg, det blir inte särskilt mycket. Kavla ut på ett papper till en jämn cirkel (diameter 30x30 cm). Lägg fyllningen på den och nyp ihop kanterna fint. Grädda i 200-220 grader i en halvtimme.

Den här pajen är ett utmärkt fastelavningsbak. Det är väldigt enkelt att förbereda i en slowcooker, bara formen blir något annorlunda. Nu är faktiskt allt bakat i denna nyaste köksenhet för att spara ansträngning och tid.

Kan inte vara utan efterrätt!

Vem med en söt tand kan uthärda långa och trista dagar utan sina favoritdesserter? Du kan ersätta dem med frukt och nötter, men du saknar fortfarande bullen.

En sak räddar dig från att längta efter kakor – att baka under fastan. Pajer med fruktfyllning kan också klassas som desserter, men ibland vill man ha något annat.

Strudels, charlottes och rullar gjorda av mager deg visar sig vara ganska välsmakande, vilket är viktigt - inte särskilt kaloririkt. Det är därför alla rekommenderar dem, även det populära LiRu-nyhetsbrevet. Inlägget "Beautiful Baking" under den hårda fastan förlorade inte sin popularitet.

Råd för dig som älskar fondantdesserter. När du förbereder det kan du enkelt klara dig utan grädde och mjölk. Till chokladglasyren behöver du bara ta lite vatten, socker och kakaopulver. Blanda socker med kakao, tillsätt vatten så att massan förblir tillräckligt tjock och koka på låg värme i 10-15 minuter.

Vit fudge ska tillagas på samma sätt: bara vatten och socker.

Äppelrulle "Yum"

Dessertbakelser för fastan, vars recept presenteras i ett brett utbud, betonar degens mjukhet och subtilitet, fyllningens sötma och saftighet.

Deg: 300-350 g mjöl, 5 msk. l. raffinerad solrosolja, 1 msk. l. vinäger och en nypa salt.

Fyllning: 5 stora äpplen och lite socker (ca 100 g).

Förberedelse: Blanda ingredienserna till degen, späd dem med en liten mängd vatten. Blandningen ska vara brant. Slå in den färdiga degen i film eller folie och låt stå en timme på en varm plats. Under denna tid kan du göra fyllningen: skala äpplena, skär dem i skivor och blanda med socker.

Lägg äpplena på ett tunt lager deg (ta inte saften som frigörs från dem), rulla ihop det och baka det, efter att ha genomborrat det på flera ställen. Efterrätten är klar på 20-25 minuter.

Strudel med päronfyllning

Bakverk till fastan, vars bilder ser väldigt aptitliga ut, är i grunden lika läckra. Päronstrudel har en speciell smak och arom - denna dessert är värd att prova.

Trots den uppenbara komplexiteten i beredningen är strudel lätt att tillaga.

Deg: mjöl - 240 g, vatten - 120 ml, en nypa salt och 40 g vegetabilisk olja.

Fyllning: 500 g durumpäron, 2 st. nejlika, citron, 100 g nötter och russin, 50 g socker, lite kanel och en påse vaniljsocker. Pudersocker - till dekoration.

Förberedelse: blanda alla ingredienser, lägg degen i kylen direkt efter knådning och börja fylla. Ånga russinen, hacka nötterna, skala och skär päronen i tärningar, häll över citronsaft. Karamellisera sockret genom att tillsätta lite vatten (bokstavligen en sked). Tillsätt päron, russin, kryddnejlika, kanel och vaniljsocker till sockret. Koka tills vätskan har avdunstat helt och blanda sedan med nötterna.

Kavla ut degen tunt, smörj in med olja och fördela fyllningen jämnt. Kollaps. Grädda en halvtimme i 200 grader.

Pumpabullar

En trend under restriktioner är att baka i en långsam spis under fastan; recept med foton är fyllda med alla kulinariska resurser. De erbjudna bullarna är också från denna serie - deras förberedelse kan enkelt överföras till axlarna på en smart maskin.

Ingredienser: 2 koppar mjöl, 1,5 koppar riven pumpa, 150 ml vatten, tesked socker, tesked salt, 3 msk. l. vegetabilisk olja, 50 g färsk jäst.

Beredning: blanda mjöl med socker och salt, späd med varmt vatten. Tillsätt jäst och ställ på en varm plats tills degen jäser. Tillsätt sedan pumpa och smör, blanda, forma små bullar och låt dem jäsa ytterligare, direkt på plåten. Grädda i en förvärmd ugn i 20-25 minuter.

Cookies "Fruit Paradise"

Att baka under fastan är praktiskt taget två saker i ett: gott och nyttigt. Sådana kakor kan säkert bakas på vanliga dagar, när det inte finns några strikta förbud. Fastelavsbakning kan ersätta traditionell bakning för anhängare av kostnäring.

Ingredienser: ett glas valfri fruktjuice, 1,5 koppar mjöl, 1 tsk. läsk, 3 msk. l. socker, äpple, 3 tsk. citronsaft, några russin, en påse vaniljsocker, salt, 50 g vegetabilisk olja.

Beredning: blanda mjöl med socker, tillsätt en nypa salt, släck läsk med citronsaft och rör i fruktjuice, tillsätt smör. Häll vätskan i mjölet, tillsätt tvättade russin, skalat och tärnat äpple, skal och vaniljsocker.

Knåda degen, forma den till bollar med blöta händer och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Strö bollarna med socker. Grädda i 15-20 minuter i 180 o.

Vad mer kan man baka under fastan?

För att göra det lättare att uthärda svårigheterna med fastan kan du unna dig din favoriträtt, lånad från italienarna, som inte kan leva utan mjöl. Gissade du det? Just det, det är pizza!

En sådan rejäl maträtt kommer inte att bryta mot fastans stränghet om du gör en deg för den i vatten (vi kommer att berätta hur lite högre) och använder svamp och tomater eller någon annan grönsaksblandning som fyllning. Självklart ska en sådan pizza inte innehålla ost.

Det finns ingen enklare mjölprodukt än att baka under fastan. Recept från bilden av maträtten du gillade finns i stora mängder, och om en av hemmafruarna anser att själva beredningen är för arbetsintensiv (särskilt deg), kan du förenkla din uppgift genom att köpa det du behöver färdigt. På kvällen till fastan dyker ett brett utbud av det upp på stormarknadens hyllor.

Du behöver inte bry dig alls - bara skär den i diamantformer, strö över socker, lägg en körsbär eller nötter i mitten - och de fem minuter långa kakorna är klara. Detta är den mest problemfria husmanskostupplevelsen.

Deg blandad med vatten ger underbart hembakat bröd med en lös, svampig smula och en krispig skorpa. Det är heller inga problem med att förbereda den om du har en multicooker och motsvarande funktion i den.

Modern teknik låter dig uppleva vilket nöje det är att baka under fastan. Det finns många recept med foton, processen utförs av en långsam spis, och hemmafrun kan enkelt gå till jobbet eller göra sina dagliga sysslor utan att oroa sig för resultatet. Det kommer att bli strålande i alla fall! Smaklig måltid!