Vad är skadan med sojasparris. Sojasparris - vad är det? Funktioner av sojasparris, dess skillnader från naturliga

Kinesiskt och koreanskt kök har blivit mycket populärt i den moderna världen. Sojasparris är en rätt av det nationella asiatiska köket. Hon lyckades bli kär i många fans av detta kök. Vilka egenskaper har denna populära produkt, dess kaloriinnehåll? Vad tillför det kroppen, fördelar eller skadar det?

Koreansk sojasparris

Denna produkt har flera namn - fuju, fupi, douli yuka. Koreansk sojasparris är en sallad gjord på torkat sojamjölkskum. Det har inget med sparris att göra. I Kina och Japan har denna maträtt konsumerats under mycket lång tid. Det första omnämnandet av det är registrerat på XV-talet.

Sojamjölkskum har inte en utsökt smak, men invånarna i asiatiska länder kunde förbättra dess smaklighet och göra det till en välsmakande maträtt. I Japan äts sojamjölksskum rått., i Kina torkas det. Med rätt kryddor kan sojamjölksskum ges en härlig smak. Tack vare detta erhölls en läcker och fullfjädrad asiatisk maträtt.

Sojasparris är gjord av sojabönor. De krossas och kokas sedan, vid tillagningen stiger skummet över mjölken, det samlas upp och hängs sedan upp. I denna form blir den fibrös, varefter den torkas och den börjar säljas.

Produkten innehåller mycket protein i sin sammansättning, varför den används av vegetarianer, såväl som idrottare. Det vegetabiliska proteinet i sojasparris absorberas helt av kroppen. Förutom protein har den också många andra användbara ämnen:

• mineraler;
• vitaminer;
• olösliga fibrer.

De lärde sig att förbereda naturlig sojasås, mjölk och ost för vegetarianer från den. Produkten innehåller en stor mängd av:

• körtel;
• magnesium;
• kalcium;
• Selena;
• fytoöstrogener.

Sojasparris är rik på fibrer, vilket hjälper till att eliminera förstoppning, förbättrar matsmältningssystemets funktion. Sojaprotein och olösliga vegetabiliska fibrer hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna i blodet. Fettiga fleromättade syror fungerar som ett profylaktiskt medel för det kardiovaskulära systemet. Växtöstrogener hjälper till att minska risken för bröstsjukdom hos kvinnor.

Ett högt innehåll av aminosyror kan förnya cellerna i vår kropp, vilket förbättrar hudens, musklernas tillstånd och bromsar hela organismens åldrandeprocess. Om du regelbundet använder sparrissallad på koreanska blir ditt hår mycket bättre och faller praktiskt taget inte av. Tack vare fytohormoner är sojasparris ett utmärkt profylaktiskt medel mot osteoporos.

Produktens kaloriinnehåll

Om vi ​​pratar om kaloriinnehållet i sparris på koreanska, kan denna siffra skilja sig beroende på typ av produkt. Den köps i två former - torkad eller färdig att äta. Kaloriinnehållet i den färdiga rätten är 440 kcal per 100 g:

• proteiner - 45 gr - 180 kcal;
• fetter - 20 gr - 180 kcal;
• kolhydrater - 20 gr - 80 kcal.

Energivärdet för färdig sparris på koreanska, BJU-förhållandet ser ut så här:

• proteiner - 41%;
• fetter - 41%%
• kolhydrater - 18%.

En sådan indikator på kaloriinnehåll gör att du snabbt kan få tillräckligt med kroppen och inte få extra kilo. Rätten började ofta ingå i menyn för olika dieter.. Jämför man rätten med andra proteinprodukter märks det direkt att den har mer protein och mycket färre kalorier.

Skada eller nytta

Upprepade gånger genomfört forskning inom området sojaprodukter. De flesta forskare tror att alltför stora mängder sojamat är skadligt för hälsan. Soja kan påverka bukspottkörtelns tillstånd negativt. De fytoöstrogener som finns i soja kan orsaka sexuella utvecklingsstörningar i barndomen och hos kvinnor leda till störningar i sköldkörteln.

Läkare anser att införandet av sojaprodukter i din kost bör göras med försiktighet. Hur läcker den koreanska sparrisrätten än blir, bör den ätas lite i taget och inte varje dag. Endast små portioner av en sådan produkt kan gynna kroppen.

Inte så länge sedan får användas vid framställning av GMO-sojaprodukter Därför, när du köper dem, bör du alltid vara uppmärksam på denna indikator. Om du ständigt äter produkter med GMO finns det risk att få cancer.

Sparris på koreanska är mycket rik på protein, med ett högt innehåll av aminosyror. Sojasparris har en behaglig smak. Sallader och sidorätter, snacks tillagas av det, som används som en oberoende maträtt. Om du lagar maträtten korrekt kommer den att avslöja alla dess värdefulla egenskaper och göra det möjligt att njuta av en trevlig smak.

Sparris är en buske i familjen sparris. Denna växt är känd för sina medicinska egenskaper. Sparrisen kom till oss från Medelhavsområdet.

Sammansättningen av sparris bestämmer dess fördelaktiga egenskaper. Även i antikens Rom forskade man på sparris. Det ansågs vara den mest värdefulla livsmedelsprodukten. Denna delikatess är nu allmänt känd för nästan varje nation.

Sparris är en oumbärlig källa till mineraler, fibrer och vitaminer. Förutom kalorier innehåller 100 g sparris 4,6 g protein, 6 g kolhydrater och 0,2 g fett. Kulturen innehåller vitamin K, E, C, A, grupp B, koppar, kalium, mangan, selen. Grön sparris anses vara särskilt rik på vitaminer. Sparris har kraftfulla anti-cancer- och antioxidantegenskaper.

Det bör noteras det låga kaloriinnehållet i sparris. Det uppskattas att i en stam 4 kcal. Därför, i vegetarisk kost och vegetabilisk kost, ligger tonvikten på denna produkt. Tack vare sina urindrivande egenskaper hjälper sparris att bli av med övervikt, celluliter, gör huden ren, gör håret strålande. Så, hur många kalorier är det i sparris? Kaloriinnehållet i sparris är 20 kcal per 100 g.

Asparaginsyra i sparris spelar en viktig roll i ämnesomsättningen, och kumariner hjälper det kardiovaskulära systemet, samtidigt som det förhindrar bildandet av blodproppar och svår blodpropp. Saponinerna i sparris hjälper mot andningsproblem.

Sparris stimulerar eliminering av avfall och gifter. Även bland de användbara egenskaperna hos produkten kan noteras tonic och renande effekt. Med hjälp av sparris kan du sänka blodtrycket, förbättra blodcirkulationen, öka vitaliteten och minska allergier.

Sojasparris: fördelarna och kalorierna med sparris

Sojasparris är en ganska intressant produkt av det asiatiska köket. Den har en delikat arom, behaglig smak, många läkande egenskaper. De välgörande egenskaperna hos sojasparris har länge upptäckts av människan.

Sojasparris är utsökt på egen hand och som ingrediens i sallader och andra asiatiska rätter. Sojasparris friteras ofta och läggs till en mängd olika rätter. Hur många kalorier är det i sojasparris? Kaloriinnehållet i sojasparris är 440 kcal per 100 g.

Torr sparris är ofta till rea. Det förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper i denna form. Torr sparris bör blötläggas i flera timmar innan tillagning. Torkad sojasparris innehåller 440 kalorier per 100 gram.

Sojasparris är gjord av sojabönor och vatten. Sojasparris innehåller förutom kalorier många mineraler och vitaminer. Fördelarna med sojasparris är uppenbara för personer med hjärt- och kärlsjukdomar på grund av ett helt komplex av fleromättade syror. Närvaron av fytohormoner gör sparris effektiv i kampen mot osteoporos.

Men enligt uppgifterna kan sojasparris i stora mängder provocera uppkomsten av sjukdomar i bukspottkörteln. Följ därför regeln om den gyllene medelvägen, det vill säga du bör inte missbruka den här produkten.

Skada av sparris

Till användningen av sparris finns det konstigt nog kontraindikationer. Många människor är mycket känsliga för ämnen som finns i sparris. I detta avseende bör individuell tolerans beaktas.

Till exempel verkar saponin i sparris som irriterande på magslemhinnan, så sparris bör användas med försiktighet vid exacerbationer av gastrointestinala sjukdomar. Sparris rekommenderas inte för prostatit, artikulär reumatism, cystit.

Sparris på koreanska: vad är en "frukt"?

Koreansk sparris är en inlagd sojabönsprodukt. Under beredningen blötläggs torkade sojabönor i vatten, kokas och mals sedan till puré. Efter att de har filtrerats och sojamjölk erhålls. När det kokar bildas en film. Den tas bort, vrids och hängs. Efter torkning får denna film ett karakteristiskt utseende och namnet fuzhu. Under detta namn är det känt i världen. Och vi blev vana vid namnet sparris på koreanska.

Koreansk sparris innehåller mycket kalorier. Den innehåller 40% protein, 20% fett. Den innehåller praktiskt taget inget kolesterol. Den har också en unik sammansättning av vitaminer, mineraler, essentiella aminosyror. Fuju äts stuvad, kokt, stekt och en sallad som kallas koreansk sparris förbereds. Det finns många av hennes recept. Fuzhu blötläggs i vatten, marineras med vitlök, morötter, paprika och hälls med het olja. Kaloriinnehållet i sparris på koreanska beror på beredningsmetoden. Men det genomsnittliga kaloriinnehållet i sparris på koreanska är 105 kcal.

Sparris kalorier och viktminskning

På grund av det låga kaloriinnehållet i sparris är det mycket användbart för viktminskning. Dessutom är denna produkt den bästa fettförbrännaren. Dess användning gör att du kan bli av med ett och ett halvt kilo på två dagar.

Den dagliga kosten bör innehålla tre lättare mellanmål och två fasta måltider. Men antalet kalorier per dag bör inte överstiga 900 kcal. I det här fallet är det nödvändigt att använda sparris. Glöm inte heller att få i dig tillräckligt med vatten. Du bör dricka upp till tre liter dagligen. Du kan också dricka ett avkok som bildades efter att du kokat sparris.

Nedan ger vi dig några dietrecept från sparris.

Sparris och kycklingbröstsallad. Kaloriinnehållet i sparris och kött i en sallad är 250 kcal. Tvätta och skala 100 g sparris och skär sedan i bitar. Tillsätt en nypa socker och salt i det kokande vattnet och koka sparrisen tills den är mjuk. Kycklingbröst i mängden 150 g, stek i torr stekpanna på alla sidor.

Hacka sallad. Skär 50 g jordgubbar på mitten. Kombinera kycklingbröst med sparris, tillsätt sallad och jordgubbar. Gör dressing i en separat skål: blanda 1 msk. fettfri keso, 2 msk. osötad yoghurt, krossat skal av en citron. Klä salladen med dressing.

Nästa recept är stuvad sparris. Kaloriinnehållet i stuvad sparris är 240 kcal. I en stekpanna, värm smöret, lägg hackad sparris i mängden 500 g. Stev under stängt lock i 3 minuter. Efter att ha krossat en vitlöksklyfta, blanda den med 2 tsk. vinäger och 50 ml vatten och häll i pannan där sparrisen stuvas. Koka i 12 minuter tills grönsakerna är mjuka. Krydda med socker och salt. Maträtten är klar!

Populära artiklar Läs fler artiklar

02.12.2013

Vi går alla mycket under dagen. Även om vi har en stillasittande livsstil, går vi fortfarande - eftersom vi inte har...

607567 65 Läs mer

10.10.2013

Femtio år för det rättvisa könet är en slags milstolpe, efter att ha gått över vilken varje sekund ...

Varje person som har provat naturlig sparris kommer inte omedelbart att känna igen den på disken för det koreanska köket. Detta är inte förvånande: till sin natur är dessa produkter helt olika, och om den första är en växt, är den andra en produkt från sojamjölk. Följaktligen kommer de att skilja sig betydligt. I den här artikeln kommer du att lära dig hur många kalorier det finns i koreansk sparris och hur den kan användas i diet.

Koreansk sparris kalorier

Det vi kallar sparris på koreanska skiljer sig betydligt i kalorier från vanlig grönsakssparris som bara har 15 kcal per 100 gram. Koreansk sparris är gjord av soja: mer specifikt är det skummet som bildas på ytan av sojamjölk när den kokas och sedan torkas och sträcks. I färdig form har denna exotiska produkt 234 kcal per 100 g vikt.

I butiker kan du hitta en liknande produkt, inte bara i en färdig att äta form, utan torkad, i förpackningar. I den här versionen har koreansk sparris ett högre kaloriinnehåll - 440 enheter per 100 g.

Det är också intressant att denna produkt är mycket harmonisk: 40% är proteiner, ytterligare 40% är kolhydrater och de återstående 20% är fetter. Trots det ganska höga näringsvärdet kan produkten inkluderas i en lågkalorimeny - speciellt för de människor som har slutat mat av animaliskt ursprung och behöver ersätta det med vegetabiliskt protein.

Genom att veta hur många kalorier som finns i koreansk sparris kan du använda den som ett tillägg till grönsakssallader - det kommer inte bara att vara trevligt att diversifiera deras smak, utan kommer också att tillåta dig att inte störa det övergripande systemet med lätt näring.

Förresten, om vanlig sparris (15 kcal) tillagas i koreansk stil, med kryddor, kommer dess kaloriinnehåll inte att öka för mycket, och det är fullt möjligt att ha råd med en lågkaloridiet.

Koreansk sparris och diet

Överväg alternativet att inkludera sojasparris i koreansk stil i en viktminskningsdiet baserad på rätt näring. Det här alternativet kan användas av alla som älskar sparris, men som samtidigt vill justera sin vikt. Om du strikt följer instruktionerna för denna diet, kommer du garanterat att gå ner i vikt med 1-1,5 kg per vecka.

De grundläggande principerna för kosten är:

• det bör finnas tre huvudmåltider per dag och ytterligare 1-2;
• dagligen måste du dricka minst 1,5 liter vatten - nämligen vatten, och inte juice, te och andra vätskor;
• det är strängt förbjudet att hoppa över frukost och äta middag senare än tre timmar före sänggåendet;
• kontrollera portionsstorleken - inte mer än en hel salladsplatta per mottagning;
• för tiden att gå ner i vikt måste du ta bort bakverk, vitt bröd, kakor, bakverk och i allmänhet allt mjöl från kosten;
• ge upp kaloririka sidrätter - potatis, vitt ris och pasta, föredrar dem istället;
• avstå från att steka, särskilt panerad, istället, huvudsakligen baka, koka, stuva mat, laga mat på en grill eller ånga;
• ge upp sötsaker - de är för höga i kalorier och orsakar hopp i blodsockernivån, vilket i sin tur framkallar en snabb hunger.

Genom att följa dessa enkla regler kan du snabbt justera din vikt. För att göra systemet mer begripligt, Här är några exempel på kostalternativ:

1. Frukost: ett halvt paket keso, ett glas kefir.
2. Lunch: en liten portion sparris, ett glas vatten (om du inte känner för att äta kan du hoppa över denna måltid).
3. Middag: en portion grönsakssoppa, sallad med skaldjur.
4. eftermiddagste: ett äpple, eller ett par kiwi, eller en halv grapefrukt, eller en apelsin.
5. Middag: en portion mager fisk, nötkött eller kyckling och en valfri grönsaksrätt.

Det finns mycket protein i en sådan diet, vilket gör att fettvävnader kommer att smälta framför våra ögon. Följ kosten så länge det är nödvändigt för att uppnå önskad vikt - det är ofarligt för kroppen.

Uppkomsten av sojasparris på de ryska (sovjetiska) hyllorna gav upphov till en diskutabel tsunami. Motståndare och anhängare argumenterar häftigt om fördelarna (skadan) med denna livsmedelsprodukt, och tilltalar inte bara med övertygande argument utan också med gissningar. Det är dock dags att återställa balansen och separera agnarna från vetet, det vill säga fakta från myterna, och självständigt försöka svara på den brännande frågan: "Är sojasparris hälsosam?" Vad som faktiskt kommer att diskuteras i den här artikeln.

Sojasparris. Fördel

Matsystemet i de flesta asiatiska länder skiljer sig avsevärt från den västerländska befolkningens preferenser. Sojasparris i öst, kallad "fuzhu" är en vördad och respekterad produkt. Japanerna kallar det annorlunda - "yuyubu", samma term, förresten, används också i engelsktalande länder. Fuzhu är bara ett skum som togs bort från sojamjölk, torkades och rullades in i en turniquet. Den östern har inget gemensamt med sparrisplantan och det finns inga skäl att jämföra dem. En annan sak är sojaböna, som är den huvudsakliga råvaran för tillverkning av fuju. Denna växt från baljväxtfamiljen är ett riktigt lager av protein, spårämnen och vitaminer. I Kina introduceras sojaprodukter i kosten nästan från barndomen, och det finns legender om den förväntade livslängden för invånarna i det himmelska imperiet. Bind dock inte medvetet fakta i en snäv knut. Ändå har sojasparris, vars fördelar främst beror på närvaron av en enorm mängd lättsmält vegetabiliskt protein, en ledande plats i kosten för en orientalisk person. Denna "substans" är inte mindre förtjust bland vegetarianer, som har hittat ett värdigt alternativ till animaliska produkter.

Fytohormoner och lecitin!

Sojasparris innehåller fytohormoner som i begränsade mängder bidrar till föryngring, förebygger bröstcancer och benskörhet. Rimlig användning av fuzhu rekommenderas för nästan alla kvinnor, särskilt under klimakteriet. Sojasparris innehåller lecitin, som är inblandat i aktiviteten i det kardiovaskulära systemet och i fettomsättningen. För överviktiga människor och hjärtan kommer användningen av fuzhu bara att gynnas. Och viktigast av allt - noll kolesterol! Dessutom sänker sojaprodukter, inklusive sparris, dess blodnivåer. Och detta faktum är verkligen bevisat av forskare.

Sojasparris. Förening

Om du tittar noga på detta proteinkoncentrat kan du hitta i det: kalcium, kalium, fosfor, järn, vitamin A och C, aminosyror, 45% protein och endast 20% fett. Kaloriinnehållet i fuju är cirka 235 kilokalorier per 100 gram torr produkt. Tja, produkten är verkligen näringsrik, och även det finns en knappt övervunnen önskan att utropa: "Sojasparris - fördelarna är uppenbara!". Men låt oss först titta på den andra sidan av myntet.

Sojasparris - bra eller fortfarande ...

Ovanstående fytohormoner kan tyvärr vara skadliga och till och med farliga. De orsakar en minskning av sköldkörtelfunktionen. Därför är användningen av sojasparris starkt avrådd för personer med endokrinologiska sjukdomar. Patienter på urologiska avdelningar bör också kringgå denna produkt - det har visat sig att oxalsyrasalter, som finns i soja, kan provocera fram bildningen av stenar. Och ändå är den största faran representerad av genetiskt modifierade versioner av produkter från denna växt. I Ryssland är produktion av sojabönor märkta "GMO" förbjuden, men kontroll över genomförandet av denna bestämmelse är mycket villkorad. Skadan av genteknikprodukter är en av vår tids mest angelägna frågor. Det finns inga direkta bevis för detta. Men vissa indirekta sådana - till exempel en opartisk bedömning av amerikanernas hälsotillstånd - tvingar oss att använda sunt förnuft och akta oss för säkerhets skull.

Sojasparris - fördelar, kalorier, sammansättning

En intressant produkt är sojasparris, dess fördelar är av intresse för många människor som älskar det. Det finns en kinesisk legend, enligt vilken Qin Shi Huang-di, den första kejsaren av Kina, som regerade 246 f.Kr., krävde att hans trogna folk skaffade honom ett föryngrande elixir. Efter många misslyckade försök erbjöds kejsaren sojasparris, som kallades "Fu-Zhu", denna produkt valdes av kejsaren som ett sätt att förlänga livet. Det finns fortfarande kontroversiella åsikter om varför en sojaprodukt är uppkallad efter växter från sparrisfamiljen. Faktum är att sojasparris är en produkt av sojabönor, som är väl blötlagda, finmalda och tvättade ur mjölk från den malda massan. I kokningsprocessen visas ett skum på mjölken, som fungerar som råvara för denna läckra maträtt.

Är sojasparris hälsosamt?

Många undrar om sojasparris är hälsosamt, bedöm själv – sojaprodukten är rik på vitaminer, järn, kalium, kalcium, och dessutom är den näringsrik och smakar gott, den tas också upp väl av kroppen. Sojamjölk är laktos- och kolesterolfri, lämplig för personer som lider av allergier mot proteinet som finns i komjölk. Dessutom innehåller sojamjölk ett komplex av fleromättade syror - detta är bra för personer som är benägna att drabbas av hjärt-kärlsjukdomar. Närvaron av fytohormoner gör det effektivt för att förebygga osteoporos. Sojasparris har en enkel sammansättning: vatten och sojabönor. Näringsvärdet kommer glatt att överraska människor som följer deras figur - per 100 gr. sojaprodukt: proteiner 45 gr., kolhydrater 20 gr., fetter 20 gr. Kaloriinnehåll 440 kcal, per 100 gr. Kan en sojaprodukt skada kroppen? Om du observerar åtgärden som används och inte äter för dem som lider av magsjukdomar, kommer det inte att vara någon skada.

Sojasparris: fördelar och mer

Kokt sojasparris är utsökt i sig, men det kan också vara en ingrediens som ger intressant smak till en sallad eller annan maträtt. Till exempel grönsaker och sojasparris - dess fördelar kommer bara att öka. För att förbereda ett kilo sallad behöver vi: 150 gr. torr sparris (fuji), 200 gr. morötter, 80 ml. risvinäger, en tesked salt, tre vitlöksklyftor, sesamolja - tre matskedar, kryddor (röd, svartpeppar, etc.) efter smak. I sig är torr sojasparris intressant, dess fördelar går inte alls förlorade i "torrhet", men du måste lägga lite ansträngning på det. Den torra produkten måste blötläggas, detta kan ta upp till 6 timmar om det görs i kallt vatten och upp till 2 timmar i varmt vatten. När sparrisen är blötlagd lägger du den i ett durkslag, sköljer lite. Den resulterande sparrisen skärs i bitar på 6 cm långa och läggs i en kastrull. Vi tar en morot och gnider den på ett grovt rivjärn, har du en matberedare kan du använda den. Blanda morötter med risvinäger och salt. När du blandar morötterna, tryck lite på dem, vilket ger dem en saftigare smak. Tjugo minuter morötter ska stå att blöta. Hacka vitlöken fint, du kan använda en press. Häll sesamolja (om det inte finns någon sesamolja duger vegetabilisk olja) i pannan, när oljan är varm, tillsätt vitlöken och stek i cirka tre minuter. Tillsätt morötter, kryddor i grytan med sparris och häll över allt med het vitlöksolja. För att se till att allt är väl blött, täck med lock och skaka några gånger. Vi lämnar i tre timmar och njuter av en underbar sallad.

Ett annat gott recept på rostad sparris:

Stekt sojasparris (dess fördelar går inte förlorade) bör blötläggas väl, sedan tvättar vi den väl och skär den i 6 cm bitar.Vi förbereder lök och morötter. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och stek morötter och lök i fem minuter. Tillsätt sparris och kryddor, salta efter smak, blanda väl och låt sjuda i fem minuter under lock. Tillsätt vitlök, sojasås och hackade örter och stäng locket igen för att fylla rätten med örter och kryddor. Denna rätt serveras bäst med ångat ris.

Sojasparris, även känd som fuju, är en populär rätt i koreanska, japanska och kinesiska kök. Det kan köpas på marknaderna eller i specialiserade avdelningar av stormarknader. Den mjuka originalsmaken av denna aptitretare är älskad av många, och ofta pryder en salladsskål med sojasparris en rysk fest. Men få människor tänker på hur användbar denna läckra maträtt är.

Vad är sojasparris gjord av?

Faktum är att denna produkt inte har något att göra med vanlig sparris som växer i trädgården, eftersom sojasparris är gjord av sojabönor. De blötläggs i förväg i vatten och mals sedan till ett mosigt tillstånd, och sojamjölk pressas ur denna massa. Mjölken kokas sedan och det resulterande skummet avlägsnas, torkas och rullas ihop med en tourniquet. Denna torra halvfabrikat fungerar som ett råmaterial för framställning av fuju. Denna källa till lättsmält vegetabiliskt protein har väldigt få kalorier - endast 234 kcal per 100 g torr produkt, medan den innehåller 45 g proteiner, 20 g kolhydrater och fetter.

Användbara egenskaper hos sojasparris

Soja, från vilken fuzhu är gjord, är en mycket användbar växt, rik på essentiella aminosyror, vegetabiliskt protein, vitaminer och spårämnen av järn, kalium och kalcium. Sojasparris absorberas perfekt av kroppen, och mjölken som den är gjord av innehåller inte laktos, som är ett allergen, och kolesterol, som täpper till blodkärlen. Sojamjölk och fuju innehåller också ett antal fleromättade syror som har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet och förhindrar utvecklingen av många av dess sjukdomar. Den är också hög i fytohormoner som förhindrar benförlust och benskörhet. I detta avseende finns det en risk för avvikelser i sexuell utveckling i det framväxande barnets kropp, därför rekommenderas inte barn under 10 år att äta sojasparris, och vuxna bör använda det med måtta, även om skadan från det inte har bevisats. Kontraindikationer för användning av sojasparris är sjukdomar i magen och bukspottkörteln.

Hur man lagar sojasparris

Bryt torr sojasparris i 4-5 cm bitar och lägg i en djup skål, täck med kallt vatten och låt stå i 30 minuter för att göra den elastisk. Lägg ut sparrisen, krama ur vattnet. Skär löken i tunna halvringar och stek den i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Ta bort löken från pannan. Lägg finhackad vitlök och sparris i den återstående oljan i en het panna, häll 1-2 msk sojasås, tillsätt lite finhackad varm paprika och lite paprika, hackad i strimlor och koreansk krydda "Aji-no-moto" - mononatriumglutamat. Sjud under omrörning i 5 minuter, lägg i en skål och tillsätt lite citronsaft, blanda. Efter att sparrisen har svalnat kan du servera den som mellanmål.

Koreansk sparris: Recept Hur många kalorier finns det i koreansk sparris?

Koreansk sparris är en läcker och älskad rätt av många. Använd sojasparris eller fuju till sallad. Den här produkten ser bara ut som en riktig grönsak, men den har ändå en underbar delikat smak.

Sojasparris är en dietprodukt. Den är inte kaloririk, men innehåller mycket protein och är ganska näringsrik. Många butiker säljer färdiga sallader, men du kan laga en sådan maträtt själv. Förutom sallader tillagas även andra rätter av sojahalvfabrikat: det kokas, stuvas och steks tillsammans med grönsaker och kryddor.

På rea kan du hitta torr sparris i förpackningar om 400 och 500 g. Efter blötläggning erhålls cirka 1,5 liter produkt, redo för tillagning av olika rätter.

Koreansk sparris kalorier och nytta

Fördelarna med soja för människor har varit kända under lång tid. Det ersätts framgångsrikt med kötträtter och används under dieten. På grund av det höga innehållet av protein och fibrer bidrar sojasparrisrätter till snabb mättnad och fyllning av magen. Därför, bland människor som går ner i vikt, är denna produkt ganska populär. 100 g sojasparris innehåller ca 440 kcal.

Denna produkt är gjord av speciellt bearbetade sojabönor och vatten. Den innehåller också många vitaminer och mineraler. Sojarätter är användbara för personer som lider av sjukdomar i hjärtat och blodkärlen. Det höga innehållet av fleromättade syror hjälper till att återställa hälsan hos dessa organ och stärka kroppen som helhet.

Men trots alla fördelar med sparris bör den inte missbrukas. Frekvent intag av soja kan orsaka dysfunktion i bukspottkörteln. Det är användbart för människor som behöver begränsa kött och andra animaliska produkter eller helt eliminera dem från kosten.

Produkten består av 40% protein, 20% vegetabiliskt fett. Sojasparris innehåller många aminosyror som är nödvändiga för vår kropp. Men det finns inget kolesterol i det alls.

Kaloriinnehållet i koreanska sallader med sparris är lågt. I genomsnitt finns det 105 kcal per 100 g produkt. Kaloriinnehållet varierar förstås beroende på vilka ingredienser sparrisen är blandad med. I det här fallet kan maträttens kaloriinnehåll beräknas med hjälp av en speciell tabell.

Hur lagar man sparris på koreanska?

Först och främst måste du förbereda en torr halvfabrikat. Det är inte tillrådligt att laga det - annars kommer det att förlora sin smak och lukt, bli mjukt och obehagligt. Det är bäst att blötlägga sojasparris i kallt rent vatten och låta svälla en stund.

Om tiden är knapp kan du hälla kokande vatten över produkten i 1 h. Häll sedan av vattnet, kyl sparrisen och krama ur överflödig fukt. Efter det kan den användas för att förbereda olika rätter.

Koreansk sparris: matlagningsrecept

Förening:

1. Sojasparris - 500 g
2. Raffinerad solrosolja - 6 msk. l.
3. Vitlök - 4 kryddnejlika
4. Salt - 1 msk. l.
5. Sojasås - 3 msk. l.
6. Socker - 1 msk. l.
7. Malen peppar (svart och röd) - efter smak

Matlagning:

• Blötlägg sparris i kallt vatten över natten, eller häll kokande vatten i 1 timme, enligt beskrivningen ovan.
• Kombinera sojasås med vegetabilisk olja, socker och salt. Tillsätt hackad vitlök.
• Krydda sparrisen med den resulterande blandningen, tillsätt svart och röd mald peppar. Vispa.
• Infundera i kylen i 12 timmar.Under denna tid kommer fuju att blötläggas i marinaden och få en unik arom av kryddor.

Sallad med sparris och morötter

Förening:

1. Sojasparris - 500 g
2. Vitlök - 5 kryddnejlika
3. Morot - 3 st.
4. Raffinerad olja (solros eller majs) - 1 msk.
5. Lagerblad - 2 st.
6. Vinäger (bord eller äpple) - 5 msk. l.
7. Salt - 1 msk. l.
8. Socker - 1 msk. l.
9. Peppar ärter - 7 st.
10. mald röd paprika - efter smak

Matlagning:

• Skär den förberedda sparrisen i tunna strimlor. Riv morötterna (det är bättre att använda en speciell koreansk morotsriv).
• Blanda sparris, morötter och pressad vitlök i en djup skål.
• Förbered dressing från vegetabilisk olja, socker och salt. Sätt kastrullen på en liten eld, tillsätt röd och kryddpeppar, kryddor efter smak.
• När dressingen kokar, lägg i lagerbladet, häll i vinägern och ta genast bort från värmen.
• Krydda sparrisen med grönsaker med den resulterande såsen, blanda noggrant. Infundera sparris i kylen i minst 3 timmar, men rätten blir mycket godare och mer aromatisk om du insisterar på den i 12 timmar.

Sojasparris är ett favoritmellanmål för det kinesiska och japanska köket, såväl som för sushifans. Den har en speciell smak och högt kaloriinnehåll. Och det kan också vara användbart om det är rätt tillagat. Men kan det jämföras med vanlig sparris?

Funktioner av sojasparris, dess skillnader från naturliga

Få vet, men sojasparris har inget att göra med en grönsak som skördas från bäddarna. Naturlig sparris används huvudsakligen färsk eller konserverad, har en tät saftig konsistens och odlas i marken. Soja är också en biprodukt från bearbetning av sojabönor. Först, under produktionen av ostmassa, separeras sojamjölk. I processen att koka det bildas en tät film på ytan, som avlägsnas med hjälp av en speciell apparat. Omedelbart i produktionen torkas dessa filmer och får en form som redan är bekant för konsumenten - samma sojasparris.

I Japan är denna produkt att föredra att konsumeras omedelbart, färsk. För massförsäljning torkas sparris och förpackas i påsar, och efterföljande konsumtion kräver att den blötläggs.

Sojasparris är en mycket näringsrik och kaloririk mat. Det finns cirka 440 kalorier per 100 gram. Som jämförelse är kaloriinnehållet i naturlig sparris endast 21 enheter. Samtidigt innehåller sojamotsvarigheten mycket protein - 45 g, en betydande mängd fetter och kolhydrater - cirka 20 g vardera.

När det gäller näringsinnehåll är sojasparris betydligt sämre än sin naturliga motsvarighet. Det kan inte skryta med att ha ett stort antal användbara komponenter, därför har det försumbara verkliga fördelar för människors hälsa. Utan att veta detta luras många konsumenter att tro att de förstärker sin kost med denna produkt. Men överväg de fördelaktiga egenskaperna hos sojasparris mer i detalj.

Fördelarna och skadorna med sojasparris

Den huvudsakliga positiva egenskapen hos denna produkt är att den inte har något att göra med naturlig mjölk, vilket innebär att personer med laktosintolerans kan använda den. Samtidigt kan sojasparris kallas ett allergivänligt livsmedel som kan ersätta ett antal ingredienser i den allmänna kosten, till exempel vid intolerans mot animaliskt protein. Det är värt att notera att sojaprotein i denna form bearbetas snabbare. Fett absorberas också bättre.

Trots sitt höga kaloriinnehåll smälts sojasparris snabbt och orsakar inte känslan av tyngd i magen eller uppblåsthet, vilket är typiskt för tunga kötträtter. I kosten, för att upprätthålla optimal proteinmetabolism, är användningen av sådan sparris också relevant. Eftersom det är en övervägande proteinprodukt, kan ett antal essentiella aminosyror noteras i den, som i sin tur är viktiga för att alla kroppssystem ska fungera optimalt. Först och främst talar vi om funktionaliteten hos centralnerven och endokrina.

Men den negativa effekten av denna produkt på kroppen är också känd. Överdriven konsumtion av sojasparris provocerar mag- och tarmsjukdomar, stör ämnesomsättningen, ökar benägenheten att vara överviktig och förvärrar processen att bränna extrakilon. Med tanke på det höga kaloriinnehållet kan vi säga att sparris provocerar övervikt, och en hög andel kolhydrater kan negativt påverka blodtrycket, bukspottkörtelns funktion och provocera utvecklingen av diabetes, särskilt om du är genetiskt benägen för detta. Vad du äter till sådan mat spelar förstås en viktig roll här. Till exempel, i kombination med dressing från olja med kryddor, blir sparris ännu mer kalori, och i hundra gram visar det sig vara cirka 700-1000 kalorier, vilket absolut utesluter den från kosten!

Nyligen genomförda studier av läkare har också visat att överdriven konsumtion av sojasparris kan orsaka utveckling av onkologi i mage, bukspottkörtel och tarmar.

Av det föregående är det viktigt att notera att en sådan produkt kräver måttlig konsumtion och inte är lämplig som en konstant komponent i den dagliga kosten.

Hur man lagar sojasparris

För att använda torkad sparris i matlagning måste du först blötlägga den. För att göra detta är det nödvändigt att bryta ämnen i små bitar och blötlägga dem i vanligt vatten i 2 timmar. Vid behov kan detta göras i mjölk. Ett annat alternativ är att blötlägga sparrisen utan att den går sönder, men skär den redan i mjukt tillstånd. Efter att den blivit elastisk doppas sparrisen i kokande vatten och kokas i fem minuter. För 200 gram torr produkt är det nödvändigt att använda dubbelt så mycket vätska för blötläggning, och sedan samma mängd för matlagning. Färdig sparris slängs i ett durkslag, som pasta, och används sedan i vilken maträtt du vill.

Den kan även tillagas torr. Då tar tillagningsprocessen kortare tid, eftersom torr sparris bara kokas i en halvtimme. Detta alternativ kan dock påverka smaken av en ovanlig ingrediens negativt.

Oftast används mjukad sparris för att skapa snabba mellanmål, kryddiga eller sötsyrliga. I sin rena form konsumeras den tillsammans med sojasås, wasabi och andra kryddor, den kompletteras med sushi och japanska sallader. Sojasparris kan användas som tillbehör, men då rekommenderas det att para ihop den med mycket färska grönsaker och magert kött.

Recept på koreansk sparrissallad

För att förbereda det behöver du: ett halvt kilo torr sparris, 3 stora morötter och vitlöksklyftor, 100 ml vegetabilisk olja, 2 msk. l. vinäger och sojasås, en tesked salt, en matsked socker och en halv tesked röd paprika.

Medan sparrisen blötläggs, skala och riv morötterna på ett fint rivjärn, krossa vitlöken med en press. Efter det skär du den beredda sparrisen i cirklar, strö den med peppar och vitlök, blanda. Värm sedan upp oljan, häll den över sparrisen och tillsätt alla övriga ingredienser. Kyl marinerad sparris i 2 timmar innan servering.

Sojasparris och viktminskning

Produktens höga kaloriinnehåll ställer tvivel om dess användning för viktminskning, även om nya modetrender vilseleder flickor och kvinnor och övertygar dem om att sojasparris är säker för figuren. Det är viktigt att notera här att dess användning även på morgonen kräver att en person är mycket fysiskt aktiv i framtiden, annars kommer allt som äts mycket snabbt att deponeras i problemområden.

Sparris i sig påverkar inte viktminskning på något sätt, och tvärtom kan det leda till betydande viktökning. Av denna anledning är det värt att använda det i kosten på samma sätt som alla kaloririka livsmedel - det är begränsat. Under dieten kan du lägga blötlagd sparris till färska grönsakssallader, men inte mer än 100 gram åt gången.

Du bör inte kombinera sparris med stärkelsehaltiga grönsaker och flingor, fett tungt kött och fisk.

Denna produkt kan fungera bra för dem som försöker bygga muskelmassa och är aktivt engagerade i kraftbelastningar. I det här fallet kommer sparris att vara en utmärkt källa till kolhydrater för att fylla på energi och bygga nya cellulära förbindelser i muskelvävnad. För denna effekt måste den konsumeras på morgonen strax före träning. Eller på kvällen, men bara om du följer en strikt styrketräningsregim och ser till att det totala antalet förbrukade kalorier inte överstiger antalet förbrända kalorier!

Zinaida Rublevskaya
för damtidningswebbplatsen

Vid användning och omtryckning av materialet krävs en aktiv länk till damtidningen online