Inlagd vitlök som på marknaden. Hur man förbereder inlagd vitlök hemma: recept och lagringsmetoder på vintern

Inte alla hem förbereder inlagd vitlök för vintern, men det är en originell och välsmakande aptitretare som är bra serverad till kötträtter, borsjtj och gelékött. Du kan pickla vitlök antingen i kryddnejlika eller hela huvuden, med olika kombinationer av örter och kryddor. Det blir i alla fall inte lika varmt som färskt, men inte mindre hälsosamt.

Hur man picklar vitlök

Inlagd vitlök kommer att bli godare och mer aptitretande om du följer råden från erfarna kockar.

Du kan pickla vitlök med skalade och oskalade kryddnejlika, såväl som hela huvuden, men det betyder inte att det inte är nödvändigt att skala det. Det översta lagret av skal tas bort i alla fall, vilket bara lämnar ett lager.
Om du vill sylta frukterna hela eller i oskalade skivor måste du välja ung vitlök. Du kan sylta vitlök i alla åldrar med skalade kryddnejlika, så länge klyftorna är jämna och oskadade.
För att lagra inlagd vitlök för vintern, lägg den i steriliserade burkar och stäng dem med rena, kokta lock. Om du stänger burken med ett nylonlock kan du bara förvara mellanmålet i kylen.
För att bevara vitlök är det bättre att använda små burkar, eftersom denna aptitretare inte är för alla. Det är att föredra att förbereda flera små burkar med inlagd vitlök för vintern, snarare än en tre-liters burk.
Innan du börjar sylta vitlök bör du blötlägga den i kallt vatten i ett par timmar. Tack vare denna enkla åtgärd kommer det att vara möjligt att bevara dess färg. Annars kan vitlöken mörkna och ser inte längre lika aptitlig ut.

Det finns många recept för att göra inlagd vitlök för vintern. Om du aldrig har provat ett sådant mellanmål tidigare, är det vettigt att förbereda ett par burkar vitlök enligt olika recept och sedan jämföra deras smak och arom.

Inlagda vitlökshuvuden: ett enkelt recept

vitlök - 1 kg;
vatten - 0,4 l;
bordsvinäger - 0,4 l;
lagerblad - 2-3 st.;
granulerat socker - 100 g;
salt - 40 g;
kryddpepparärter - 10 st.;
nejlikor – 3–4 st.

Tillagningsmetod:

Lägg kryddnejlika, pepparkorn och lagerblad i steriliserade burkar. Du behöver 2 liters burkar eller 3 med en kapacitet på 0,65–0,75 liter. Mindre burkar för inläggning av vitlökshuvuden fungerar inte.
Häll kokande vatten över vitlöken, skölj sedan med kallt rinnande vatten, ta bort de översta lagren av skalet. Ett lager ska vara kvar så att skivorna inte smulas sönder. Skär bort rötterna på vitlökshuvudena.
Lägg vitlökshuvudena i burkarna så tätt som möjligt.
Hetta upp vattnet, tillsätt salt och socker, låt koka några minuter, häll i vinägern och ta av marinaden från värmen.
Häll varm marinad över vitlöken. Förslut burkarna och slå in dem. När den har svalnat helt, förvara den på en sval plats borta från starkt ljus fram till vintern.

Kanske kommer någon att bli förvirrad av den stora mängden vinäger som ingår i marinaden. Farhågorna är ogrundade: det färdiga mellanmålet blir inte för surt. Men om du vill använda mindre vinäger är det bättre att använda ett annat recept.

Hel vitlök marinerad med peppar

ung vitlök - 1,5 kg;
varm paprika - 3 st.;
lagerblad - 3 st.;
vatten - 0,6 l;
bordsvinäger - 0,2 l;
salt - 20 g;
socker - 60 g.

Tillagningsmetod:

Ta bort de yttre lagren av skinn från vitlökshuvudena, lämna bara det nedersta lagret som håller ihop klyftorna. Skär bort de återstående rötterna.
Sterilisera tre liters burkar. I varje, placera ett lagerblad och en hel pepparskida, som är ett naturligt konserveringsmedel. Tack vare det kan du lägga till mindre vinäger, salt och socker till marinaden, så att smaken av den inlagda vitlöken i sig blir mer uttalad.
Lägg vitlökshuvudena i burkarna, fyll dem så tätt som möjligt.
Koka upp vatten, lös upp salt och socker i det. Koka i 3 minuter och häll i vinäger.
Direkt efter att du tillsatt vinäger i marinaden, häll den över vitlöken i burkarna.
Täck burkarna med metalllock eller skruva fast dem om du använder skruvlock.
Vänd på burkarna, täck dem med en vinterfilt och låt dem svalna under.

De inlagda vitlökshuvudena kan tas bort för förvaring i ett svalt rum när de svalnat helt. På vintern är det bättre att ha dem i källaren, men du kan också ha dem i skafferiet vid en temperatur något under rumstemperatur.

Vitlökshuvuden marinerade med rödbetor

vitlök - 1 kg;
rödbetor - 0,3 kg;
dill - 2 st.;
vatten - 1 l;
salt - 40 g;
socker - 40 g;
bordsvinäger - 100 ml;
svartpepparkorn - 7 st.;
kryddnejlika - 5 st.

Tillagningsmetod:

Skala försiktigt det översta lagret av skal från vitlökshuvudena och skölj under rinnande vatten.
Koka upp vatten och tillsätt vitlökshuvudena, blanchera i två minuter.
Lägg vitlöken i kallt vatten och låt svalna.
Lägg vitlökshuvudena i ett durkslag för att rinna av.
Tvätta, skala och torka rödbetorna med hushållspapper. Skär den i cirka en centimeter breda bitar, dubbelt eller tre gånger så lång.
Sterilisera burkarna, lägg dill och kryddor på botten av varje burk, arrangera vitlök och bitar av rödbetor i burkarna.
Koka marinaden från en liter vatten, två matskedar salt och samma mängd strösocker.
Häll vinäger i den kokande marinaden, rör om, ta bort från värmen.
Häll marinaden i burkar, vänta tills innehållet svalnar något (cirka en kvart), stäng tätt. Du kan använda antingen ett metall- eller polyetenlock, beroende på förhållanden under vilka arbetsstycket kommer att lagras.
Låt burken stå i rumstemperatur på en mörk plats i två veckor. Under denna tid kommer marinaden att hinna bli grumlig och ljusare. Efter detta ska burkmaten förvaras i ett svalt rum. De bör förvaras vid en temperatur som inte är högre än 16 grader, och om de är stängda med ett plastlock, i kylskåpet.

Vitlökshuvuden marinerade med rödbetor får en vacker färg.

Vitlök inlagd med kryddnejlika: ett enkelt recept

vitlök - 1 kg;
vatten - cirka 0,5–0,7 l;
salt - 40 g;
socker - 40 g;
lagerblad - 2 st.;
dillfrön - 5 g;
svartpepparkorn - 5-6 st.;
kryddpepparärter - 5-6 st.;
bordsvinäger - 60 ml.

Tillagningsmetod:

Skala vitlöken. Blötlägg vitlöksklyftorna en halvtimme i kallt vatten, låt rinna av i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
Sterilisera flera små burkar.
Fördela dillfrön och pepparkorn över dem.
Lägg vitlöksklyftor i burkar.
Koka upp vatten och häll vitlök i det.
Efter 20 minuter, häll vattnet från burkarna i pannan.
Lägg lagerblad i den, tillsätt mängden salt och socker som anges i receptet, koka upp och koka i en minut.
Häll vinäger i marinaden, rör om, stäng av värmen.
Häll den varma marinaden över vitlöken och förslut omedelbart med metalllock.
Låt svalna under något varmt, efter att ha vänt upp och ner på burkarna.

Vitlök marinerad enligt detta recept kan användas som ett oberoende mellanmål och som en av ingredienserna för att tillaga såser och soppdressingar.

Vitlöksklyftor marinerade med peppar

vitlök - 0,5 kg;
chilipeppar - 2-3 små baljor;
kryddpepparärter - 10-12 st.;
svarta vinbärsblad - 3-4 st.;
salt - 20 g;
socker - 40 g;
bordsvinäger - 60 ml;
vatten - 0,5 l.

Tillagningsmetod:

Demontera vitlökshuvudena till kryddnejlika, ta bort skalen från dem, skär av förtjockningen. Släng ruttna och skadade nejlikor, tvätta bra.
Tvätta pepparskidorna och torka dem.
Tvätta 2–3 0,25–0,35 liters burkar med läsk. Sterilisera dem och koka upp locken som följer med dem. I det här fallet är det bekvämt att använda skruvar.
Lägg pepparkorn och vinbärsblad i burkar. Lägg en chilipeppar i varje.
Fyll burkarna med vitlöksklyftor.
Häll kokande vatten över vitlöken, täck burkarna med lock och låt stå i 15 minuter. Kasta ut vattnet.
Koka upp rent vatten igen och häll kokande vatten över vitlöken. Efter 10 minuter, töm vattnet.
Blanda en halv liter vatten med salt och socker, låt koka upp och koka i tre minuter.
Häll vinäger i burkar. Häll genast den varma marinaden över vitlöken.
Skruva på locken ordentligt och vänd upp och ner på burkarna. Svep in dig i något varmt. Till och med en frottéhandduk vikt på mitten duger.

Efter en dag kan burkarna med vitlöksklyftor överföras till skafferiet. Du kan säkert förvara dem hela vintern i rumstemperatur. De kommer att vara klara för användning först efter tre veckor - för att marinera och få en kryddig arom behöver vitlök tid.

Vitlöksklyftor marinerade i rödbetsjuice

vitlöksklyftor (redan skalade) - 0,5 kg;
färska rödbetor - 0,2 kg;
vatten - 0,5 l;
lagerblad - 1 st.;
kryddnejlika - 1 st.;
salt - 20 g;
socker - 20 g;
svartpepparkorn - 3 st.;
bordsvinäger - 30 ml.

Tillagningsmetod:

Separera vitlöksklyftorna, skala, ta bort alla bortskämda, tvätta de återstående, häll över kokande vatten, håll i det i 5 minuter, skölj i kallt rinnande vatten och torka.
Sterilisera burkarna och lägg ner vitlöken i dem.
Tvätta och skala rödbetorna, riv dem på ett fint rivjärn. Häll vatten över rödbetspurén, rör om och sila.
Blanda rödbetsjuice med salt och socker, tillsätt lagerblad, pepparkorn och kryddnejlika. Koka upp.
Häll bordsvinäger i burkar och häll marinaden ovanpå.
Täck burkarna med lock och lägg i en kastrull med vatten. Sterilisera i en kvart.
Var försiktig så att du inte bränner dig, ta bort burkarna och förslut dem med kokta vridbara lock.

Vitlöksklyftor marinerade i betorjuice är inte bara välsmakande, utan också väldigt vackra.

Vitlök marinerad i sojasås

vitlök - 1 kg;
bordsvinäger - 0,5 l;
sojasås - 1 l.

Tillagningsmetod:

Dela vitlökshuvudet i klyftor. Skala inte nejlikorna utan tvätta dem väl och torka dem.
Lägg vitlöken i en ren burk och fyll den med vinäger.
Placera behållaren med vitlök på en sval, mörk plats i en vecka.
Sterilisera burkarna och lägg vitlöken indränkt i vinäger i dem, fyll varje burk ungefär halvvägs.
Koka sojan i 10 minuter och häll den över vitlöksklyftorna. Såsen ska nå själva halsen på varje burk.
Stäng burkarna tätt med metalllock som tidigare har steriliserats. Ställ på en sval plats.

Vitlök marinerad i sojasås är klar att användas om 3 veckor, men du kan lagra den längre om så önskas.

Inlagd vitlök är en välsmakande aptitretare. Du kan förbereda den för vintern på olika sätt. Den kommer inte att bli lika kraftig som färsk, men kommer inte att förlora de flesta av sina fördelaktiga egenskaper. Dessutom kommer den att få en ovanlig kryddig smak som många gillar.

Vitlök är svår att hålla färsk. För att förhindra att skörden går förlorad kan den kryddiga grönsaken inläggas, antingen med hela huvuden eller kryddnejlika. Det finns många varianter av vitlökskonservering. Tekniken är inte knepig och kräver inga speciella färdigheter eller speciella komponenter. Resultatet är ett utmärkt mellanmål med en kryddig arom, smak och en rad användbara ämnen.

Innehållet i artikeln:
1. Positiva och negativa effekter av vitlök på kroppen

Positiva och negativa effekter av vitlök på kroppen

Den färska växten innehåller många vitaminer och ämnen som är nödvändiga för att stärka kroppen. Efter konservering förlorar inte vitlök sitt värde, de flesta av de fördelaktiga elementen behålls och grönsaken i sig blir mjukare. Varför är vitlök så nyttigt?

Den kryddiga grönsaken har en antimikrobiell effekt på kroppen på grund av närvaron av sulfider och fytoncider.
Vitlök är en av de ledande när det gäller innehållet av askorbinsyra (vitamin C), så under den kalla årstiden är grönsaken ett utmärkt sätt att stärka immunförsvaret och skydda mot virusinfektioner. Inlagd vitlök har en mukolytisk effekt och tar bort slem.
I höga doser innehåller vitlök jod, vilket är nödvändigt för problem med sköldkörteln.
Växten anses vara en naturlig antioxidant.
En hög koncentration av kalcium hjälper till att stärka ben och kärlväggar. Främjar blodpropp.
Den kryddiga grönsaken är rik på kalium, vilket är viktigt för att hjärta, njurar och tarmar ska fungera väl.
100 gram inlagd vitlök innehåller det genomsnittliga dagsbehovet av klor. Ämnet är involverat i fettnedbrytningsprocessen, förbättrar matsmältningen, har en gynnsam effekt på leverfunktionen och hjälper till att bilda blodplasma.

Vitlök kan ha en negativ effekt när den konsumeras i stora mängder. Negativa symtom som visas i detta fall inkluderar:

minskad uppmärksamhet;
letargi;
vågliknande smärta i huvudet.

Metod för att konservera grönsaker hemma

Själva konserveringsprocessen skiljer sig inte från att beta andra produkter. Basen i marinaden är bordssalt, bordsvinäger 9% och socker. För att skapa en ovanlig arom och ge en mer raffinerad smak är det tillåtet att lägga till örter och kryddor, färska eller torra örter, chili eller paprika till saltlaken.

Före konservering kräver vitlök förberedelse, vilket beror på receptet som används - skala helt och bryt i kryddnejlika eller lämna hela huvuden efter att först ha tagit bort det översta lagret. Efter detta placeras den färdiga produkten i glasbehållare och fylls med kokande saltlösning. Sedan rullas de ihop med järn eller täcks med förseglade nylonlock.

Inlagd vitlök recept

För konservering, ta hela, oförstörda kryddiga grönsaker. I enlighet med receptet placeras den beredda vitlöken i cylindrar. När den serveras kan den konserverade grönsaken vara ett självständigt mellanmål eller en del av mer komplexa rätter, som sallader. Den ovanliga smaken och kryddiga aromen av läcker inlagd vitlök kommer definitivt att glädja ditt hushåll.

Detta intressanta recept kom till oss från Frankrike. Att förbereda mellanmålet tar ungefär en och en halv timme. Kompositionen innehåller en oljebaserad saltlake, så vitlöken kommer att vara ganska hög i kalorier (cirka 840 kcal per 100 gram). Provensalska örter används som en extra komponent. Denna aptitretare passar harmoniskt i smak till fisk, kött eller ost.

För 4 portioner ta:

0,5 kg. färsk vitlök;
6 lagerblad;
0,25 l. olivolja;
2 chilipeppar;
0,15 l. vatten;
1,5 teskedar torr blandning av provensalska örter;
80 ml. bordsvinäger;
1 msk vardera kristallint socker och salt.

Förbered vitlöken - ta bort skalet, skölj, bryt i kryddnejlika.
2 cylindrar med en volym på 350 ml. sterilisera. Lägg på botten chilin, som tidigare rensats från frön, svansar och delad i 3 delar, och 3 lagerblad.
Lägg vitlöksklyftorna tätt i en behållare. Koka upp vatten i en vattenkokare eller i en kastrull och häll kokande vatten över grönsaken. Låt sitta i 15 minuter, rinna av vattnet.
För att göra saltlaken, blanda vatten, olja, bulkingredienser (socker och salt) och provensalska örter i en metallbehållare. Koka upp innehållet och koka i 3 minuter.
Häll 40 ml 9 procent vinäger i varje flaska, häll kokande marinad över innehållet. Rulla ihop locken.
Placera ämnena botten ner och slå in dem i en tjock handduk. Efter att sömmen har svalnat, lägg den i källaren. Mellanmålet är klart att äta efter 14 dagar.

Du kan förbereda en läcker vitlöksaptitretare på 30 minuter. Receptet kommer att tilltala dem som inte gillar att laga mat under lång tid, men vill behandla sin familj och gäster med utsökt mat. Du kan servera inlagda grönsaker tillagade på detta sätt efter några dagar. Antalet komponenter är beräknat för en 0,35 liters burk.

För 2 portioner ta:

500 g färsk vitlök;
0,1 l. dricker vatten;
1 nypa vardera rosmarin och malen kanel;
0,1 l. bordsvinäger;
1 lagerblad;
en halv chili;
30 g kristallsocker;
15 g grovt salt.

Skala och tvätta vitlöken. Lägg i en behållare och häll kokande vatten över den i en minut. Häll av det kokande vattnet och skölj grönsaken under rinnande kallt vatten.
Skär chilin i tunna ringar.
Koka upp 0,1 liter vatten i en liten behållare. Häll i vinäger, salt, socker, tillsätt rosmarin och kanel, lägg i lagerblad och hackad chili. Koka inte mer än en minut från det att det kokar.
Lägg vitlöken tätt i en behållare. Häll i kokande saltlake. Stäng med ett skruvlock och ställ behållaren svalt i 3 dagar.

Du kan förbereda ett köpt mellanmål hemma genom att följa detta recept. Smaken av inlagd vitlök skiljer sig absolut inte från den köpta produkten. Det är värt att tänka på att rätten är hög i kalorier - mer än 850 kcal per 100 grams portion.

För 5 portioner behöver du:

1 kg vitlök;
2 lagerblad;
200 ml dricksvatten;
1,5 msk. l. Sahara;
200 ml bordsvinäger;
1 msk. bordssalt;
20 kryddpepparärtor.

Häll kokande vatten över den beredda vitlöken och ta bort överflödigt skinn.
Sterilisera behållare.
Lägg vitlökshuvudena i förberedda behållare.
Häll vinäger, vatten i pannan, tillsätt socker, salt, lagerblad och kryddpeppar. Sjud saltlaken på medelvärme i 15 minuter.
Låt vätskan svalna och häll sedan marinaden i burkarna med vitlök.
Täck burkarna med plastlock och kyl innehållet något. Skicka sedan arbetsstyckena att svalna.

Du kommer att få utsökt vitlök om du tillagar den med blötläggningstekniken. För receptet behöver du unga vitlökhuvuden - saftiga och mjuka. Ett mellanmål med medelkalori (cirka 400 kcal) infunderas i endast 5 dagar. Det måste förvaras på en mörk och sval plats. Hållbarhet - 2-3 månader.

För 4 portioner ta:

1200 g ung vitlök;
4 facetterade glas (0,8 l.) vatten;
4 dillparaplyer;
10 blad vinbär och körsbär;
2 msk. salt;
0,4 l. bordsvinäger.

Ta bort överflödigt skal från den kryddiga grönsaken och tvätta. Lägg i en behållare och häll kokande vatten i den. Låt vitlöken stå en timme.
Försterilisera burkarna. Lägg dill, vinbär och körsbärsblad i förberedda behållare.
Häll vatten, vinäger i en separat behållare, tillsätt 2 matskedar salt och blanda ingredienserna. Sätt saltlaken på elden, koka och häll i cylindrar. Täck glasbehållare med vitlök med en tjock trasa.
Låt stå i 5 dagar i ett rum med en temperatur som inte överstiger 15 °C. Efter att tiden har gått kan mellanmålet ätas. Den kan förvaras i kylen för framtida bruk.

Vitlök marinerad med rödbetor kommer att dekorera bordet. Mellanmålet får en röd nyans och passar bra till starka drycker. Konserverad vitlök används med denna metod inte bara som en självständig mat, utan också som ett tillägg till huvudrätter eller grönsakssallader.

Inkluderar:

3 kg. vitlök;
2 vinägrettbetor;
12 kryddnejlika knoppar;
20 pepparkorn (helst svarta);
6 dillparaplyer;
0,3 l. bordsvinäger;
9 l. vatten;
90 g bordssalt;
60 g kristallsocker.

Lägg 6 liter i en kastrull. vatten och koka över hög värme.
Skala den kryddiga grönsaken och tvätta huvudena. Ta inte isär den i tänderna.
Så snart vattnet kokar, lägg vitlöken i en behållare. Koka några minuter och lägg i ett durkslag. Lägg genast vitlöken i kallt (du kan förvara den i kylen först) vatten.
Tvätta salladsbetorna, ta bort skalet och skär i små bitar av lämplig form.
Placera dillparaplyer på botten av glasbehållare som är förberedda i förväg och lägg de kryddiga grönsakerna och rödbetorna ovanpå.
Koka upp 3 liter vatten, sänk värmen till medium. Sockra vattnet, tillsätt salt, tillsätt kryddnejlika och peppar. Koka i ett par minuter.
Släcka elden. Häll bordsvinäger i saltlaken. Blanda väl.
Häll den varma marinaden i behållare med vitlök och låt svalna.
Kan rullas ihop eller täckas med tjocka silikonlock.
Under en halv månad måste produkten förvaras på en mörk plats vid en temperatur av 23-25 °C. Sedan läggs den inlagda vitlöken i kylen i 3 dagar. Efter detta är den redo att ätas.

En utmärkande egenskap hos denna konserveringsmetod är dess enkla förberedelse och en minimal uppsättning ingredienser. Receptet är idealiskt för nybörjare hemmafruar eller de som inte gillar att laga mat under lång tid, men är vana vid att få det perfekta resultatet i slutändan.

Komponenter:

600 g färska vitlökhuvuden;
45 g salt;
250 ml. vatten;
0,5 l. äppelcidervinäger.

Tvätta vitlöken, ta bort skalen.
Lägg i förtvättade och steriliserade små burkar.
För att göra saltlaken, häll vinäger i vattnet och tillsätt salt. Rör om tills saltkristallerna löser sig.
Häll upp marinaden i burkar och rulla ihop locken.
Arbetsstyckets hållbarhet är 6 månader på en mörk plats.

Konserverad vitlök som inte kräver sterilisering

Detta recept är ett utmärkt mellanmål med en sötsyrlig smak med en liten krydda. Den passar harmoniskt in i komplexa rätter - soppor, borsjtj, fisk- och kötträtter, alla typer av grytor och sallader. Inte arbetskrävande att förbereda.

Komponenter:

600 g vitlök;
80 g socker;
2 dillparaplyer;
6 matskedar vinäger 9%;
2 små knippen persilja;
90 g salt;
4 lagerblad;
2000 ml. vatten;
1 tsk mald ingefära;
8 ärtor av svart (peppar) peppar;
2 tsk torkad timjan.

Skala vitlöken och dela den i klyftor som måste skalas helt.
Häll kokande vatten över grönsaken och torka.
Placera dillparaplyer i burkar och lägg vitlök på toppen tätt till toppen.
Koka vatten. Tillsätt alla kryddor - timjan, ingefära, peppar, lagerblad. Salt och socker. Koka i ett par minuter.
Häll den varma marinaden över förberedelserna. Du kan använda standardsömnadsmetoden eller använda påskruvade järnlock.
Vänd på de förseglade burkarna och täck med en handduk eller filt. Låt stå tills sömmen har svalnat och lägg sedan bort den.

Inte bara själva växten utan även dess skott äts. En aptitretare av vitlökspilar är en utmärkt maträtt som äts av hushållsmedlemmar med en smäll. Det finns många sätt att skörda denna del av växten. Detta alternativ innebär användning av hjälpkomponenter som sojasås och kryddor.

Till en liters burk behöver du:

700 g unga skott av vitlök;
60 g bordssalt;
6 vitlöksklyftor;
40 g socker;
0,1 l. vegetabilisk olja;
8 teskedar paprika;
0,1 l. Soja sås;
6 ärtor vardera av röd och svartpeppar;
2 matskedar vinäger;
2 tsk malda korianderfrön.

Tvätta skotten och torka. Klipp till burkens längd.
Placera en stekpanna på elden och häll i vegetabilisk olja. Lägg vitlöksskott i het olja och stek i 8 minuter tills de är gröna.
Häll i vinäger och soja. Blanda.
Salta, socker, tillsätt paprika, koriander, pepparkorn, hackad vitlök och paprika. Sjud i 6 minuter.
Placera arbetsstycket i en burk, häll den resulterande saltlaken från stekpannan.
Placera behållaren i en kastrull med kokande vatten och sterilisera i minst 10 minuter. Rulla sedan ihop den och lägg den på en mörk plats i 7 dagar.

Hur man lagar vitlökspilar med ägg video

Att förbereda vitlökspreparat är inte svårt. För att göra mellanmålen ännu godare måste du följa några enkla nyanser:

Du måste välja unga huvuden av den kryddiga grönsaken när du marinerar den som helhet.
"Gammal" vitlök är lämplig för att konservera vitlöksklyftor.
Innan du konserverar vitlök, oavsett hur den är inlagd, är det bättre att förvara den i kallt vatten. Färgen på slutprodukten blir bättre.
För att bevara vitlök, särskilt kryddnejlika, bör du välja små burkar - 0,5 l, 0,75 ml.

Konserverade grönsaker är alltid mycket populära, eftersom rullning inte bara hjälper till att ge dem en ovanlig smak, utan också bevara dem under lång tid. Många älskar att sylta vitlök. Det finns många bra och enkla sätt att förbereda den. Kom ihåg några av dem.

Inlagd vitlök - fördelar och skada

Efter bearbetning blir grönsaken mycket mjukare i smaken. Dessutom behåller den en enorm mängd vitaminer och näringsämnen. Som vilken produkt som helst kan den ha både positiva och negativa effekter på människokroppen. Vilka är fördelarna och skadorna med inlagd vitlök? Lista över positiva egenskaper:

Den inlagda grönsaken innehåller en enorm mängd klor, 100 gram är dagsbehovet. Vi behöver detta ämne för att bryta ner fetter, hjälper till att bilda blodplasma, har en gynnsam effekt på leverns funktion och förbättrar matsmältningen.
Växten innehåller mycket kalium. Det förbättrar funktionen hos hjärtat, tarmarna och njurarna.
Kalciumet som finns i grönsaken stärker benen, gör blodkärlens väggar tätare och är involverad i processen för blodkoagulering.
Växten är rik på allicin, som är en kraftfull antioxidant.
På grund av den stora mängden jod är inlagda grönsaker användbara för personer som lider av sköldkörtelproblem.
Innehållet i enorma mängder C-vitamin (det finns mer av det i vitlök än i citron) hjälper till att stärka immunförsvaret och skyddar oss från förkylningar och infektioner. Om du blir sjuk, se till att äta vitlök i marinaden. Detta hjälper till att göra slem flytande och ta bort det från luftvägarna.
Sulfider och fytoncider som finns i växten bekämpar mikrober.

Inlagda grönsaker kan bara vara skadliga om de konsumeras i alltför stora mängder. Detta uttrycks:

vågliknande huvudvärk;
långsam reaktion;
minskad uppmärksamhet.

Hur man picklar vitlök hemma

Konserveringsprocessen är inte komplicerad. Marinaden för vitlök måste innehålla vinäger, socker och salt. Dessutom tillsätts torra örter, lökskal och kryddor för att ge smak. Innan inläggning av vitlök hemma, beroende på recept, är den antingen helt skalad eller så tas bara de översta lagren bort. Sedan hälls de med varm saltlake och rullas in i glasbehållare eller täcks med nylonlock.

Inlagd vitlök - recept

Endast oskadade grönsaker bör användas för förberedelser. Beroende på vilket recept på inlagd vitlök du väljer måste du lägga den i burkar med hela huvuden, skalade eller oskalade nejlikor eller pilar. Du kan servera det som ett oberoende mellanmål eller använda det som en komponent i sallader eller andra rätter. Grönsaken blir så god att du definitivt kommer att ha användning för den.

Inlagd vitlök för vintern, kryddnejlika

Tillagningstid: 1-1,5 timmar.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 836 kcal.
Syfte: mellanmål.
Kök: Franskt.
Svårighet att förbereda: hög.

Receptet du är på väg att möta är inte helt vanligt, men det är väldigt populärt i Frankrike, och förtjänar därför uppmärksamhet. Till vintern rullas inlagda vitlöksklyftor med oljig saltlake och provensalska örter. Det passar bra till ost, kötträtter och fisk. Var noga med att komma ihåg hur man picklar vitlöksklyftor för vintern.

Ingredienser:

vitlök - 1 kg;
lagerblad - 12 st.;
olivolja - en halv liter;
varm peppar - 4 baljor;
vatten - 300 ml;
Provensalska örter - 3 msk. l.;
9 procent vinäger - 160 ml;
socker - 2 msk. l.;
salt - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

Färsk vitlök måste skalas, tvättas och delas i skivor.
Placera fyra 350 ml burkar för sterilisering. Lägg sedan tre lagerblad i botten av varje, en balja med peppar utan frön och svansar (skär var och en i 2-3 bitar).
Använd kryddnejlika, fyll burkarna tätt. Häll kokande vatten, täck över, låt stå i 10 minuter och töm sedan vattnet.
Fyll pannan med olivolja och vatten, tillsätt provensalska örter, socker och salt. Koka i 2-3 minuter från det att det kokar.
Häll 40 ml vinäger i varje burk. Häll i den varma marinaden och skruva på locken ordentligt.
Vänd på bitarna, slå in dem i en filt och låt dem stå så tills de svalnat. Förvara på en sval plats, till exempel en källare. Rätten kan konsumeras inom två till tre veckor.

Inlagd vitlök - snabbt recept

Tillagningstid: en halvtimme.
Antal portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 326 kcal.
Syfte: mellanmål.
Kök: hemlagat.

Om du inte är en av de tålmodiga människorna, kommer du att gilla det här receptet för snabb beredning av inlagd vitlök. Efter att ha använt det, efter två eller tre dagar kommer du att kunna njuta av den kryddiga smaken av den färdiga delikatessen. Receptet anger andelen ingredienser för en 350 ml burk. Detta räcker precis om du vill göra en liten portion av ett mellanmål till vilken fest som helst.

Ingredienser:

vitlök - 0,5 kg;
kanel - en nypa;
9% vinäger - 100 ml;
rosmarin - en nypa;
vatten - 100 ml;
lagerblad - 1 st.;
salt - 15 g;
varm chilipeppar - hälften;
socker - 30 g.

Tillagningsmetod:

Förbered vitlöken: skala och tvätta. Häll kokande vatten över den, håll den i en minut och skölj sedan med kallt vatten.
Skär den heta paprikan i ringar.
Koka upp 100 ml vatten i en kastrull. Tillsätt vinäger, socker, kryddor, salt och peppar. Koka saltlaken i en minut efter att den kokat upp.
Lägg vitlöken i en burk och fyll den med marinad. Täck med lock och ställ i kylen några dagar.

Picklad vitlök - recept som på marknaden

Tillagningstid: 1 timme.
Antal serveringar: 10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 863 kcal.
Syfte: mellanmål.
Kök: hemlagat.

Ibland vill varje person upprepa hemma förberedelsen av produkten som han tog i butiken eller beställde på en restaurang. Ett recept på inlagd vitlök som marknaden är eftertraktat av många, och om du är en av dem, betrakta dig själv som lyckligt lottad. Genom att följa följande instruktioner kommer du att förbereda en grönsak som inte kommer att smaka och lukta annorlunda än den du köpte i butik.

Ingredienser:

vitlök - 2 kg;
vatten - 0,4 l;
9 procent vinäger - 0,4 l;
lagerblad - 4 st.;
salt - 60 g;
kryddpeppar svartpeppar - 40 ärtor;
socker - 60 g.

Tillagningsmetod:

Häll kokande vatten över grönsaken så att det överflödiga skalet blir lättare att ta bort och att huvudena inte skadas. Ta bort den försiktigt.
Placera huvudena i steriliserade burkar.
Blanda vinäger, vatten, socker, pepparkorn och salt. Sjud saltlaken på svag värme i en kvart.
Kyl marinaden lite och häll upp i burkar. Täck dem tätt med plastlock och låt svalna i rumstemperatur. Flytta den sedan till en svalare plats.

Inlagd vitlök

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.
Antal portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 376 kcal.
Syfte: mellanmål.
Kök: hemlagat.
Svårighet att förbereda: lätt.

För att göra blötlagd vitlök är det lämpligt att ta unga huvuden, som också kallas mjölkhuvuden. Deras smak är mildare. Hur skiljer sig denna inläggning av vitlök från många andra recept? För rätten kommer att vara helt färdig att ätas efter fem dagar. Inlagd vitlök kan lagras under lång tid, upp till flera månader, på en mörk och sval plats.

Ingredienser:

vitlök - 0,6 kg;
dill - 2 paraplyer;
vatten - 2 glas;
körsbärsblad - 5 st.;
salt - 30 g;
vinbärsblad - 5 st.;
vinäger 9% – 200 ml.

Tillagningsmetod:

Skala grönsakshuvudena och tvätta dem noggrant. Fyll på med varmt vatten och låt stå i en timme.
Sterilisera behållaren. Lägg ut grönsaker, vinbär och körsbärsblad och örter.
Blanda vatten, vinäger och salt i en kastrull. Koka upp vätskan och häll i burkarna. Täck dem med en trasa och håll dem i 5 dagar vid en temperatur på 10-15 grader. Kyl sedan eller konsumera omedelbart.

Inlagd vitlök med rödbetor

Tillagningstid: 40 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 487 kcal.
Syfte: mellanmål.
Kök: hemlagat.
Svårighet att förbereda: lätt.

En chic aptitretare som kommer att dekorera alla semesterbord - inlagd vitlök med rödbetor. Den flyger iväg på ett ögonblick, speciellt om gästerna bjuds på alkoholhaltiga drycker. Denna vitlök är underbar inte bara i smak, utan också i utseende, eftersom rödbetor färgar den en rik rosa färg. Du kan lägga till det i grönsakssallader eller helt enkelt äta det som ett tillägg till första och andra rätter.

Ingredienser:

vitlök - 1,5 kg;
kryddnejlika - 6-7 knoppar;
rödbetor - 1 stor;
svartpeppar - 9-10 ärtor;
dill - 2-3 paraplyer;
9 procent vinäger - 150 ml;
vatten - 1,5 liter för marinad och 6 liter för matlagning;
socker - 3 msk. l.;
salt - 3 msk. l.

Tillagningsmetod:

Häll cirka tre liter vatten i en djup behållare och ställ på högsta värme tills det kokar.
Rengör grönsakshuvudena, men ta inte isär dem. Tvätta den.
Lägg huvudena i en kastrull med kokande vatten, och efter två minuter, låt rinna av i ett durkslag och lägg omedelbart i mycket kallt vatten.
Tvätta rödbetorna, skala dem, skär dem i små bitar, skivor eller barer.
Lägg flera vitlökhuvuden i burkar. Fördela rödbetorna jämnt. Det är bättre att lägga ut produkter i lager.
Koka upp en och en halv liter vatten och vrid värmen till medel. Tillsätt salt, kryddnejlika, socker, pepparkorn. Koka i ett par minuter.
Ta av marinaden från värmen och häll i vinägern. Vispa.
Häll upp saltlaken i burkar och svalna helt. Rulla sedan ihop med järnlock eller täta med nylonlock. Låt stå mörkt i rumstemperatur i två till tre veckor. Förvara den sedan i kylen ett par dagar så kan du prova.

Inlagda vitlökshuvuden

Tillagningstid: 35 minuter.
Antal serveringar: 9 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 358 kcal.
Syfte: mellanmål.
Kök: hemlagat.
Svårighet att förbereda: lätt.

Det finns många recept på inlagda vitlökshuvuden, men de flesta av dem är för arbetskrävande och innehåller flera ingredienser. Nybörjare rekommenderas att använda följande konserveringsteknik. Det fungerar för alla utan undantag. Förutom huvudkomponenten - grönsaken behöver du bara salt, äppelcidervinäger och vatten i skålen. Denna uppsättning produkter är ett utmärkt mellanmål.

Ingredienser:

vitlök - 1,2 kg;
salt - 1,5 msk. l.;
vatten - 0,5 l;
äppelcidervinäger - 1 l.

Tillagningsmetod:

Tvätta grönsakerna, ta försiktigt bort det översta lagret av skal och lägg i rena, steriliserade burkar.
Lös upp vinäger och salt i vatten. Fyll burkarna med saltlake och förslut dem.
Förvara arbetsstycket mörkt i upp till sex månader.

Inlagd vitlök för vintern utan sterilisering

Tillagningstid: 1 timme.
Antal portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 298 kcal.
Syfte: mellanmål.
Kök: hemlagat.
Svårighet att förbereda: lätt.

Ett universellt mellanmål som är mycket lätt att förbereda - inlagd vitlök för vintern utan sterilisering. Den kan användas inte bara på egen hand, utan också som en komponent i soppor, borsjtj, grönsaksgrytor och sallader, fisk- och kötträtter. Vitlöken ska vara måttligt kryddig, men dess huvudsmak är sötsur. Se till att försöka laga den, för det är väldigt lätt att göra.

Ingredienser:

vitlök - 0,6 kg;
socker - 4 msk. l.;
dill - 2 paraplyer;
vinäger - 6 msk. l.;
persilja - 2 knippen;
salt - 3 msk. l.;
lagerblad - 4 blad;
ingefära - 1 tsk;
svartpepparkorn - 8 st.;
torkad timjan - 2 tsk.

Tillagningsmetod:

Dela grönsaken i kryddnejlika, skala, skålla med kokande vatten och torka. Lägg i steriliserade burkar till toppen.
Koka upp 2 liter vatten. Tillsätt lagerblad, pepparkorn, timjan, socker och salt. Tillsätt ingefära och tillsätt vinäger. Koka saltlaken i ett par minuter.
Häll saltlaken i burkar. Täta med skruvlock och vänd. Förvara under en varm filt tills den är helt kall.

Inlagda vitlökspilar

Tillagningstid: en halvtimme.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 654 kcal.
Syfte: mellanmål.
Kök: hemlagat.
Svårighet att förbereda: medel.

Inte bara grönsaksnejlika är lämpliga för förberedelser, utan även andra delar av det. Inlagda vitlökspilar är en av de godaste aptitretarna. Följande recept föreslår att man gör saltlake med sojasås och kryddor. Alla komponenter i marinaden ger växten en pikant smak. Ingredienslistan anges för en liters burk, men det är bättre att göra mer, eftersom rätten är mycket välsmakande.

Ingredienser:

vitlökspilar - 0,6-0,7 kg;
salt - 2 msk. l.;
vitlök - 6 kryddnejlika;
socker - 2 matskedar;
vegetabilisk olja - 100 ml;
paprika - 8 tsk;
sojasås - 100 ml;
röda pepparkorn - 6 st.;
9 procent vinäger - 2 msk. l.;
svartpepparkorn - 6 st.;
mald koriander - 2 tsk.

Tillagningsmetod:

Tvätta pilarna, torka dem, skär dem till höjden av en burk.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek pilarna utan lock i 7 minuter. De ska bli gröna.
Tillsätt sojasås och vinäger och rör om.
Tillsätt koriander, två sorters paprika, socker, paprika, hackade vitlöksklyftor. Sjud i 5 minuter.
Lägg pilarna i en burk, fyll med saltlake från stekpannan. Sterilisera i en panna i 10 minuter.
Rulla ihop burken och förvara mörkt i en vecka.

Kom ihåg några knep:

Det är bättre att marinera unga huvuden hela, och de som är äldre bör delas upp i kryddnejlika.
Rulla inte ihop stora burkar, det är bättre att använda flera små.
Innan du syltar vitlöken, blötlägg huvudena i kallt vatten. Det blir vackrare i färgen.

Video: Inlagd vitlök

Varje hemmafru strävar efter att förbereda inte bara aptitretande, utan hälsosam vinterbetning. Till exempel har vitlök inlagd på något sätt ett antal fördelar jämfört med färska grönsaker. Den har en mildare smak, den har inte sådan bitterhet, och viktigast av allt, lukten, vilket betyder att de "aromatiska" konsekvenserna av dess användning inte är desamma som efter att ha ätit färskt - du kan säkert äta mellanmålet och inte oroa dig för färskheten av ditt andetag. Vet du inte hur man picklar vitlök? Allt är enkelt här! Det viktigaste är att välja en lämplig frukt, som inte bör vara särskilt ung, men inte heller särskilt gammal.

Inlagd vitlök är en original aptitretare eller en intressant produkt för att förbereda andra rätter.

Du kan förbereda det på olika sätt, det viktigaste är att välja en grönsak utan några defekter.

Vi beräknar ingredienserna för 2 kg vitlök:

280 ml vinäger;
varm paprika pod;
två skedar strösocker;
pepparrotsrot;
två nejlikor.

Tillagningsmetod:

Häll fyra glas filtrerat vatten i en behållare och låt koka upp. Tillsätt sedan vinäger och tillsätt beredda kryddor.
Koka marinaden i flera minuter och kyl till 40 ºС.
Skala vitlöken, fördela den mellan behållare, fyll den med saltlake och rulla ihop den.
Under betningsprocessen kommer vitlöken att ändra färg till grön. Var inte orolig, det här är en normal process.

Du kan äta ett gott mellanmål efter en månad.

Vinterberedningsrecept

De marinerar den kryddiga grönsaken med aromatiska örter och serverar den till rätter av kött och fisk, och till och med bara med ost.

För att färdigställa receptet behöver du ett kilo vitlök och fyra 350 ml glasburkar.

Ingredienser:

500 ml olivolja;
fyra baljor av varm peppar;
tre matskedar örtblandning (du kan ta provensalsk);
180 ml vinäger;
8 lagerblad.

Algoritm för åtgärder:

Skala vitlökshuvudena och dela dem i klyftor. Burkarna måste steriliseras och ett lagerblad och en brinnande balja ska placeras i varje. Fyll dem sedan tätt med vitlöksklyftor.
Häll nu kokande vatten över dem och rinna av vattnet efter tio minuter. Häll istället 45 ml vinäger.
Häll 350 ml vatten, olja i pannan, tillsätt örter, två matskedar sötningsmedel och samma mängd salt. Från kokningsögonblicket, låt saltlaken stå i ett par minuter och häll omedelbart innehållet i burkarna med den.
Vi drar åt behållarna och efter kylning lagrar vi konserveringen i ett svalt rum. Om tre veckor är mellanmålet klart.

Hela huvuden

Alla fans av en sådan kryddig grönsak kommer definitivt att gilla vårt nästa recept. Inlagd vitlök är inte bara aptitretande, utan förstör inte friskheten i din andedräkt, till skillnad från färsk vitlök. Vi marinerar vitlökshuvudena, och beräkningen av kryddor baseras på ett kilo av grönsaken.

Ingredienser:

420 ml vardera bett och vatten;
en halv kopp vanligt sötningsmedel;
två knoppar av kryddnejlika;
tio ärtor aromatisk peppar;
två lagerblad.

Tillagningsmetod:

Lägg torra knoppar, hela kryddade ärtor och doftande blad i en glasbehållare.
Sedan passerar vi växthuvudena genom kokande vatten och fördelar dem också i behållare.
Förbered nu saltlaken. För detta ändamål, häll vatten och vinäger i en liten skål, låt blandningen sjuda i fem minuter tillsammans med sötningsmedlet och en sked vanligt fint salt.
Fördela vätskan bland behållarna, vrid dem väl, slå in dem och låt dem svalna. https://www.youtube.com/watch?v=nYTm6dNFFeQ

Instant inlagd vitlök

Om du inte kan vänta med att smaka på ett utsökt mellanmål nästan imorgon, då är följande recept definitivt något för dig. Bara tre dagar - och du kommer att kunna njuta av smaken av din favoritdelikatess. En burk på 350 ml kräver ett halvt kilo vitlök.

Ingredienser:

100 ml vinäger;
en nypa kanel och rosmarin;
Lagerblad;
halv varm peppar.

Ingredienser:

Dela vitlöken i klyftor, lägg den i valfri behållare, häll kokande vatten och låt stå i några minuter. Sedan tar vi ut den, sköljer den med kallt vatten och lägger den i en burk tillsammans med hackad varm peppar.
Häll en halv kopp vatten i en kastrull, tillsätt en sked socker och en halv sked salt, samt andra kryddor och smaksättningar.
Så fort saltlaken börjar koka, koka i en minut och häll den över grönsakerna. Vi drar åt behållaren och efter kylning lägger vi den i kylan i två till tre dagar.

Hur man marinerar på ukrainska

Vitlök är inlagd inte bara i Ukraina, utan också i andra länder, men vi vill erbjuda ett recept specifikt för det ukrainska köket. Vitlök visar sig vara pikant och kryddig i smaken; en sådan aptitretare kommer alltid att hitta en plats på semesterbordet. För receptet, ta fem vitlökshuvuden och tre små burkar.

Ingredienser:

röd chili pod;
hela pepparkorn, ett paraply av kryddpeppardill, vinbärsblad;
två små skedar vanligt fint salt och vitt socker;
2 stora skedar vinäger.

Tillagningsmetod:

Vi skalar vitlöken. För att undvika att rengöringsprocessen tar mycket tid kan grönsaken delas i skivor, häll kokande vatten över dem och ge dem sedan tid att svalna. Filmen tas bort i en rörelse.
Vi fyller burken med vitlöksklyftor och lägger allt annat där, med undantag för bulk.
Nu saltlaken. Häll ungefär en liter vatten i en kastrull, tillsätt bulkingredienserna och så snart deras granulat löser sig, häll kompositionen i burkar. Vi väntar tio minuter och återför vätskan till kastrullen, men tillsammans med den angivna mängden vinäger.
Häll den varma lösningen i vitlöken och förslut behållarna. Det är allt. Den ukrainska förrätten är klar.

Marinerad med rödbetor

Inlagd vitlök för vintern, tillagad med några rödbetor, smakar inte bara utsökt utan ser också mer attraktiv ut. För receptet måste du ta ett kilo grönsaker och en beta. Den senare kan skäras i tunna strimlor eller helt enkelt rivas.

Ingredienser:

55 ml vinäger;
ett par pepparkorn;
lagerblad;
nejlika.

Tillagningsmetod:

Blötlägg de skalade vitlöksklyftorna i varmt vatten i ett par minuter och lägg dem i en burk tillsammans med de hackade rödbetorna. Tillsätt lagerblad och andra kryddor.
Häll en sked salt och samma mängd sötningsmedel i vattnet och värm i fem minuter. Häll sedan vinäger och ta bort lösningen efter en minut. Vattna det över vitlöken.
Vi korkar burken, slår in den och väntar tills den svalnar. https://www.youtube.com/watch?v=3XLczqDIEW8&t=4s

Inlagda vitlöksklyftor för vintern utan sterilisering

Kryddig vitlök kan fås utan sterilisering. Förrätten är sötsyrlig och lagom kryddig. Denna salta grönsak kan serveras som en vanlig aptitretare eller användas för att tillaga olika rätter.

Ingredienser:

650 g vitlök;
tsk ingefära;
två tsk. timjan (torkad);
åtta pepparkorn;
två knippen persilja;
fyra lagerblad;
två dillparaplyer;
sex matskedar vinäger.

Tillagningsmetod:

Häll kokande vatten över vitlöksklyftorna förberedda för vidare procedurer, torka dem och lägg dem i burkar tillsammans med hackad persilja och dillparaplyer.
I två liter vatten, rör fyra matskedar vanligt socker och tre matskedar salt. Tillsätt timjan, lagerblad, pepparkorn. Så snart saltlaken kokar, tillsätt vinäger och tillsätt ingefära. Koka i en minut och häll den beredda lösningen över vitlöken.
Skruva fast behållaren ordentligt och kyl under en varm filt.

Med chilipeppar

Älskare av allt kryddigt och kryddigt kommer definitivt att älska vårt recept på picklad vitlök med chilipeppar. För att förbereda, ta en burk och så mycket vitlök som får plats i den.

Ingredienser:

chili (efter smak);
½ sked vinägeressens (70%);
solrosolja.

Tillagningsmetod:

Vi skalar grönsaken och placerar den i en ren, steriliserad behållare.
För marinaden, ta en liter vatten, koka det tillsammans med vinäger och en sked salt.
Häll den varma lösningen över vitlöken, täck med lock och låt stå i en vecka.
Häll sedan av saltlaken, finhacka chilin och låt puttra i het olja i någon minut.
Vi skickar oljan och peppar till vitlöken, dra åt burken och så snart förrätten har svalnat, lägg den på en sval plats. Vi väntar en vecka, varefter du kan öppna det tomma och prova. https://www.youtube.com/watch?v=jGREZyHfvRs

I lökskal

Du kan också pickla vitlök i lökskal. Förrätten blir både god och vacker. För receptet, ta ett kilo grönsaker.

Om du är emot vinäger, ersätt då med citronsaft.

Ingredienser:

110 ml bett;
sju pepparkorn;
åtta lagerblad;
3 g kanel;
sex lökar;
en sked salt och två skedar socker.

Tillagningsmetod:

Ta bort skalet från löken, tvätta dem och torka dem. Dela vitlöken i klyftor och skala av filmen.
Vi skållar vitlöksklyftorna med kokande vatten, sköljer dem och lägger dem tillsammans med lökskalen i burkar.
Häll lite mer än ett glas vatten i behållaren, tillsätt socker och salt. Koka tills de lösa granulerna är helt upplösta.
Tillsätt sedan vinäger och stäng av brännaren efter en minut. Häll den varma lösningen på grönsaken, dra åt behållaren och låt preparatet stå i tre veckor.

Recept på georgiska

Receptet på inlagd vitlök på georgiska kräver användning av dragon, vilket ger aptitretaren en behaglig pikant och syrlig smak. För marinaden är det också tillåtet att ersätta en del av vattnet med granatäpplejuice, tack vare vilken smaken blir ännu mer intensiv.

Ingredienser:

kilo vitlök;
280 ml vinäger;
180 ml vardera vatten och granatäpplejuice;
dragon, pepparkorn och röd paprika efter smak.

Du kan marinera vitlök inte bara med tillsats av granatäpplejuice, utan också med druvjuice. Smaken av denna beredning är sötare.

Tillagningsmetod:

Lägg grönsaksnejlika, dragon och paprika i burkar i lager.
För att göra saltlaken, kombinera vatten och juice. Koka upp blandningen och rör ner fyra matskedar salt i den. Tillsätt sedan vinäger.
Häll den förberedda marinaden i vitlöken, dra åt behållaren och låt den stå inomhus i två månader.

Det finns många andra alternativ för att sylta vitlök. Var och en väljer själv vilken typ av mellanmål de vill få i slutändan – kryddig, syrlig eller sötare. Men glöm inte att trots den utsökta smaken och obestridliga fördelarna med en sådan grönsak, kan den bara ätas i begränsade mängder.

MARINERAD VITLÖK SOM PÅ MARKNADEN

Försök att förbereda inlagd vitlök som på marknaden: det här receptet är lämpligt även för nybörjare som förbereder grönsaker för vintersäsongen. Bland de olika pickles för vintern är det få hemmafruar som gör vitlökspreparat. Men förgäves, eftersom det gör det i saltad och inlagd form inte förlora några av sina fördelaktiga egenskaper. Att förbereda inlagd vitlök tar bara bort överflödig bitterhet och mättar med aromen av kryddor. Denna grönsak är bra som förrätt till kött- och fiskrätter och passar mycket bra med vodka. Oftast hela huvuden av inlagd vitlök , köpt på marknaden, hamnar på bordet, men exakt samma produkt kan göras hemma.

Betning av vitlökshuvuden som på marknaden

Ingredienser:

vitlök - 1 kg
vinäger 9% – 200 ml
salt - 30 g
socker - 30 g
svartpeppar - 20 ärtor
kryddpeppar - 20 ärtor
lagerblad - 2 st. genomsnitt
vatten - 200 ml

Viktigt: vitlöken måste vara tät (hård) så att vitlöksberedningen får önskad knaprighet. Välj en medelstor huvudstorlek.

Hur man picklar vitlökshuvuden

Häll kokande vatten över vitlöken. Detta är nödvändigt för att ta bort överflödigt skal utan att kompromissa med huvudets integritet. Ta bort allt överskott utan att separera i enskilda kryddnejlika. Vitlökshuvudena förblir intakta.
Överför vitlöken i en steriliserad glasburk. Även om inlagd vitlök som på marknaden inte är avsedd för långtidsförvaring, kommer detta steg inte att vara överflödigt.
Blanda vinäger med vatten, tillsätt kryddor, salt och socker. Koka på låg värme i 15 minuter.
Koka upp, kyl till 80°C och häll i vitlöken.
Stäng nylonlocket ordentligt och låt svalna i rumstemperatur.

Du kan ofta se rosa vitlök på marknaden. Den är marinerad med rödbetor och har ett mycket tilltalande och aptitretande utseende.Denna vitlök kan även tillagas med egna händer och är inte sämre än på marknaden.

Inlagd vitlök med rödbetor

Ingredienser

1 kg vitlök
1 liten beta
100 ml 9% vinäger
2 msk. skedar salt och socker
5 svartpepparkorn
4 knoppar av kryddnejlika
1 liter vatten – ett halvt glas 9% vinäger
Om så önskas kan du lägga till lager av persilja.

Recept på inlagd vitlök och rödbetor

Skala vitlökshuvudena från det översta lagret av skalet, utan att dela dem i kryddnejlika.
Lägg i kokande vatten i en minut och skölj omedelbart med kallt vatten.
Skala rödbetorna och skär i tunna skivor.
Lägg vitlök i steriliserade glasburkar, omväxlande med rödbetor.
Koka upp vatten med peppar, salt, kryddnejlika och socker, ta av från värmen och häll i vinäger.
Häll den resulterande marinaden över vitlöken.
Stäng burkarna tätt med lock och ställ in dem i kylen.

Du kan prova vitlök, som på marknaden, efter 3 dagar. Inlagda vitlökshuvuden förvaras i kylskåpet eller på en annan sval plats vid en temperatur som inte överstiger 12 ° C. Det rekommenderas att använda denna marinad inom en månad så att beredningen tappar inte smaken. Servera den Kan serveras till kött, fisk, fågel, eller helt enkelt med kokt och stekt potatis. Vitlök i marinaden ökar din aptit och ger en behaglig pikant smak till vilken rätt som helst. Källa