Kokta potatisar. Kokt färskpotatis

Sedan antiken har många olika och välsmakande rätter tillagats av potatis: grytor, grytor, sallader, stekt, stuvad, kokt, etc. Och varje hemmafru behöver veta hur man lagar denna grönsak ordentligt, för på detta sätt kan du förbereda många rätter. Som alla andra kräver potatisrätter sina egna subtiliteter och nyanser, först då kommer de att bli otroligt välsmakande och hälsosamma.

Hur lagar man potatis korrekt i en kastrull?

Om du vill göra potatismos eller bara kokt potatis kan följande rekommendationer vara användbara.

Välj knölar av samma storlek, vilket gör att all potatis kan tillagas samtidigt. Om de är av olika storlekar kommer små potatisar att koka och stora förblir fuktiga. Om du inte kan hitta identiska knölar, skär helt enkelt de stora i flera delar.

Därefter ska du tvätta grönsakerna och börja skala dem. Så, potatis i en kastrull. Den måste fyllas med vatten tills den är helt täckt och tillsätt salt efter smak. Med locket stängt, låt potatisen koka upp och sänk sedan värmen. Ta tid i 20-25 minuter. Om knölarna kokas längre än denna tid finns det risk att de kokar och blir till en vattnig puré. Därför måste du efter 20 minuter kontrollera potatisens beredskap med en gaffel. När gaffeln lätt kommer in i den största knölen kan pannan tas bort från spisen.

När potatisen är klar, häll av vattnet omedelbart. Om det är potatismos så börja förbereda det enligt receptet, vill du bara ha kokt potatis så lägg den på ett fat, häll smält smör på dem, strö över örter så kan du börja äta.

Urval av färskpotatis

Om du vet hur man lagar nypotatis, tänk då på att du har ett verkligt kungligt recept. Så innan du börjar laga nypotatis måste du välja dem korrekt.

Det bästa alternativet är naturligtvis knölar som odlas i din sommarstuga eller trädgård. Men alla har inte så stora möjligheter, så vi går till marknaden.

Det är att föredra att köpa ung potatis på marknaden, eftersom där kan du köpa en riktig hemgjord produkt.

Välj medelstora unga knölar, eftersom du måste koka potatisen hel i pannan. Se till att inspektera potatisen för gröna fläckar. Om de finns, tyder detta på att de växande knölarna var dåligt täckta med jord och olämpliga att äta.

Processen att förbereda nypotatis

Låt oss beskriva i detalj hur man lagar nypotatis. Först och främst måste du ta bort huden från knölarna. Det finns ingen anledning att skära den med en kniv, bara skrapa den lätt. Efter att alla knölar har rengjorts måste de tvättas, placeras i en kastrull och fyllas med vatten. I detta skede finns det två alternativ: häll kallt vatten eller kokande vatten över potatisen. Många kockar tror att medan vattnet i pannan värms upp kommer grönsaken att absorbera överflödig vätska och bli smaklös.

Du måste tillsätta lite salt i vattnet där nypotatisen ska kokas. Placera pannan på elden i cirka 25 minuter. För att förhindra att produkten överkokas kan du noggrant kontrollera dess beredskap med hjälp av en tandpetare. Du bör inte göra detta med en kniv, eftersom det bara kommer att förstöra utseendet och smaken på färskpotatisen.

Så, potatisen är klar. Häll av vattnet, tillsätt salladslök, persilja, dill och smör i knölarna. Blanda allt försiktigt, stäng locket och linda pannan med en varm halsduk. Lämna behållaren i en kvart. Detta gör att den unga potatisen kan brygga och även absorbera aromen av örter och olja.

Hemligheter av ung potatis

Du har lärt dig hur man lagar färskpotatis, men det finns små hemligheter som kommer att göra denna enkla maträtt helt enkelt fantastisk.

Om du serverar lättsaltad gurka eller lättsaltad röd fisk med potatis, tänk då på att du har skapat ett mästerverk.

Om unga potatisar efter kokning steks på alla sidor i vegetabilisk olja, kommer de att få en gyllene färg och en fantastisk skorpa.

Om du inte har hunnit laga något annat (förutom potatis), kommer gräddfil och vitlök att hjälpa dig. Förbered bara en sås från dem, så kommer smaken på maträtten att bli oförglömlig.

Potatis i skalet

Potatis kokt i skalet, eller som de säger annorlunda - i skalet, anses vara mycket hälsosamt, eftersom vitaminer, tack vare skalet, stannar kvar i knölarna och smälts inte. Dessutom har oskalad kokt potatis en speciell arom och elasticitet. Låt oss ta reda på hur man lagar potatis i skalet på rätt sätt.

Välj potatis av samma storlek, tvätta dem med en borste, lägg dem i en kastrull och fyll dem med vatten. Potatis ska saltas. Om volymen på behållaren där den tillagas är 2-3 liter, behöver du 1 tesked salt. Salt kommer inte bara att ge potatisen en bättre smak, utan kommer också att förhindra att den spricker. Koka sedan upp potatisen över högsta värme och sänk omedelbart värmen. Koka grönsaker i 25-30 minuter. När knölarna är klara, ta bort kastrullen från värmen och rinna av vattnet.

Koka potatis till sallad

Många unga hemmafruar undrar hur man lagar potatis till sallad så att de förblir starka. Om potatisen visar sig vara mjuk och smulig, kan de inte skäras i jämna och enhetliga kuber, vilket är helt oacceptabelt för en korrekt förberedd sallad. Kokta knölar är endast lämpliga för att göra puré.

Så för att laga potatis till sallad måste du koka dem i skalet. Och exklusivt i sin helhet! Vi vet redan hur man kokar potatis i en kastrull och att skalet hjälper till att bevara knölarnas elasticitet, så vi kommer att fokusera på vilka grönsaker vi ska välja till salladen så att de blir som bäst tillagade.

Potatis spricker inte under tillagningen om de utvalda knölarna genomborras med en gaffel på alla sidor och vattnet i pannan saltas. Koktiden beror på typen av potatis. Om du behöver en produkt specifikt för sallad, köp då potatis som har låg stärkelsehalt.

Direkt efter tillagning, häll kallt vatten över knölarna, vilket gör det lätt att skala dem. Och, naturligtvis, en viktig regel: du kan inte lämna kokt potatis i vatten. Som ett resultat får det en obehaglig lukt, en dålig smak och kommer att falla isär när den skärs.

Potatis, kokt i bitar

Om du behöver laga något mycket snabbt, kommer vi att berätta hur du kokar potatis i bitar. Bestäm först hur du ska skära grönsakerna: stora skivor, kuber, fjärdedelar eller halvor. Kom ihåg att ju mindre bitarna är, desto snabbare kommer de att tillagas. När potatisen är kokt, se till att rinna av vattnet. Kött, fisk eller färska grönsaker är idealiska för denna rätt som tillbehör.

Kan man koka potatis i mikron?

Många vet hur man lagar potatis i en kastrull, men inte alla vet att den går att tillaga snabbt och gott i mikron. Och detta kan göras på olika sätt, vilket vi nu ska överväga.

1. Välj medelstora potatisknölar, tvätta dem väl och lägg dem i en djup mikrovågssäker skål. Tillsätt vatten, men bara lite, ca 3 mm, täck formen med ett lock och ställ in i mikrovågsugnen. Gör maximal effekt och ställ in tiden på 10-12 minuter. Efter 10 minuter kan du kontrollera beredskapsstadiet för potatisen, och om grönsakerna är hårda, lägg bara till några minuter till.

2. Tvätta potatisen, skär små snitt i varje knöl och lägg den på en tallrik. I det här fallet kommer vatten inte att behövas. Placera plattan i mikron, ställ in maxeffekt och tid i 6-7 minuter. Kontrollera sedan om potatisen är klar och lägg i ytterligare några minuter om den inte är färdig.

3. Ta en bakpåse, potatis och salt. Tvätta grönsakerna, ta bort skalet och skär potatisen i bitar. Salta och fyll påsen med dem. Ställ in den i mikrovågsugnen, ställ in tiden på 15-20 minuter och maximal effekt. Efter tillagningssignalen tar du ut påsen och, var försiktig så att du inte bränner dig av ångan, skär den och lägg potatisen på ett fat.

Smaklig måltid!

Åren har gått och våra förfäder kom på denna utländska grönsak; idag har vi dussintals alternativ för vad som kan tillagas av potatis. Vi vet hur man lagar potatis på ett rustikt sätt, hur man lagar potatis på franska, hur man förbereder potatis i gräddfil, bakad och stekt potatis. Potatisrecept utgör hälften av menyn i vissa familjer. Potatisrecept finns i nästan alla nationella kök i världen, eftersom potatisrätter, recept med potatis, är mycket näringsrika och kan kombineras med en mängd olika produkter. Det är få som inte gillar rätter med potatis. Nästan alla vet snabbt vad de ska laga av potatis: stek eller koka i skalet. Att laga potatis är vanligtvis en no-brainer. Vi vet mycket väl vad som kan tillagas av potatis. Men många människor är intresserade av hur man lagar potatis läckert.

Många människor älskar potatis, men traditionell potatisrätter blir ofta tråkiga, så hemmafruar undrar förr eller senare vad de ska laga av potatis som är obetydligt och välsmakande. Det kan till exempel vara hemgjord smulad potatis, fylld potatis eller potatispannkakor. Men det här är förstås inte allt som kan tillagas av potatis. Kokt potatis i sina jackor eller helt enkelt kokt potatis är recept som även ett barn kan förbereda. Det finns andra enkla potatisrätter: potatismos och kassler, potatis i ugn och potatis i ångkokare. Steamer potatis, liksom bakad potatis, anses vara de hälsosammaste sätten att laga potatis. Det finns också så enkla potatisrätter som stekt potatis, pommes frites, som är väldigt gott, men inte särskilt hälsosamt. Det finns också ganska ovanliga potatisrätter, följande recept kan nämnas: potatispäron, gratäng, jägarepotatis. Men det här är mer komplexa potatisrecept, även semesterpotatisrätter. Värt att nämna är också olika potatissallader, tillbehör, aptitretare och andra läckra potatisrätter. Det betyder till exempel följande potatisrätter, som potatis med ost, potatis i bacon, potatis med ister, puffpotatis, potatis i grädde, potatis i gräddfil. Framgång garanteras om du kokar potatis inlindad i bacon, potatis med ost. Ett annat alternativ för att läckra förbereda potatis är att koka potatisen i mjölk. Det ger en mycket delikat smak. Potatis i mjölk tillagas också i ugnen, bakad med ost och kryddor. Potatis är gott om du tillagar den med kryddor. Det är till exempel potatis med rosmarin.

Trots det faktum att potatis är svår att förstöra, om du har valt något originalpotatisrecept, rekommenderar vi att du lagar det med våra fototips. Välj potatisrätter med foton, potatisrecept med foton, potatisrecept med foton, potatisrecept med foton och koka potatis för hälsan.

Skala hel potatis och koka, beroende på storlek, täckt i saltat vatten. Häll sedan av vattnet och kyl. Vid tillagning ska potatis (både skalad potatis och jackapotatis) täckas helt med vatten. Koka finhackad potatis i soppa.
Koka jackpotatis i dubbelpanna, beroende på knölarnas storlek.

Recept på kokt potatis

1. Det är bäst att välja potatis av samma storlek så att det inte visar sig att en del av potatisen inte är kokt, den andra är överkokt.

2. Tvätta och skala potatisen, skrapa bara ungarna lite.

3. Lägg potatisen i kallt saltat vatten (en tesked för ett halvt kilo potatis täckt till toppen med vatten) för att undvika överkokning.

4. Det ska finnas tillräckligt med vatten i pannan för att täcka potatisen helt – och ytterligare 1 centimeter. Om det inte räcker, lägg till önskad nivå och ställ pannan på hög värme.

5. Sänk värmen till låg efter kokning, täck potatisen med ett lock under kokning så att vattnet inte avdunstar.
6. Håll potatisen i brand 20-25 minuter, för snabbare tillagning (15 minuter) kan du skära den skalade potatisen i 2-3 delar.
7. Om du behöver kolla hur klar potatisen är kan du sticka hål i potatisen med en gaffel. Om potatisen lätt kan genomborras helt med en gaffel betyder det att potatisen är klar.

Det är allt - sidorätten är klar, du kan lägga till mer potatis i salladen eller potatismos. Förresten, under tillagningen förändrades potatisen praktiskt taget inte i vikt. :)

Det är bättre att koka unga potatisar i skalet, lägg dem i kallt vatten, koktiden är 15 minuter: efter kokning behöver unga knölar inte skalas, eftersom skalet är mycket användbart.

Hur man kokar jacketpotatis

Innan du lagar mat är det värt att välja potatis av samma storlek så att de kokar samtidigt. Ung potatis är mest lämpad för att koka "i deras jackor" - deras hud är mycket frisk.
1. Skölj potatisen under kallt vatten för att få bort eventuell smuts och skrapa den med en kniv.

Jackapotatis redo för matlagning

2. Lägg potatisen i en kastrull.
3. Häll kallt saltat vatten över potatisen – ett par centimeter ovanför potatisen. Salt är nödvändigt för att potatisskalet inte ska spricka under tillagningen.
4. Ställ pannan, täckt med lock, över hög värme.
5. Efter att vattnet kokar, minska värmen och koka i 20-25 minuter.

Potatis kokas i sina jackor

6. Kontrollera att potatisen är redo genom att sticka hål i den med en gaffel. Om en gaffel lätt kommer in i potatisen och genomborrar dess mitt betyder det att jackpotatisen är klar.
7.1. Om du behöver potatis till en sallad, sänk ner den i kallt vatten och sval, skala sedan och använd i salladen.
7.2. Om jackapotatis används som tillbehör, kyl den något i en behållare med lock.
8. Skala potatisen från deras jackor.
Servera färskpotatis oskalad (potatisskal är för övrigt väldigt bra för hjärtat). Servera potatis med smör, örter och njutning. :)

Potatis med smör, örter och njutning..!

Fkusnofakta

Jacketpotatis anses vara mer användbart eftersom... Potatisskal ("skinn") hindrar de nyttiga ämnena från att smälta.

PS: För att förhindra att jackpotatis faller sönder kan du tillsätta mer salt (en matsked salt per 2 liter vatten).

För att spara ett par minuters kokpotatis, tillsätt 1 tärning 30 gram smör när du lagar mat. Då kommer potatisen att koka vid en temperatur något högre än de vanliga 100 graderna, och därför snabbare.
Fördelarna med potatis
Fördelarna med potatis beror på innehållet av aminosyror, vitamin C (särskilt när det är färskt), kalium, tuberosin, zink och stärkelse. Potatis har en gynnsam effekt på kroppen och en frisk person, förebygger sjukdomar, och för de sjuka är de en riktig första hjälpen-kit.
Potatis förbättrar hjärtfunktionen; potatisavkok är användbara vid behandling av sår, trofiska sjukdomar och bölder. Rå potatis appliceras på smärtsamma områden av huden för brännskador, dermatit och inflammation. Potatis är också användbara eftersom de förhindrar många sjukdomar - tuberkelbacill, sjukdomar i det kardiovaskulära systemet och det diuretiska systemet. Potatisstärkelse är användbar för kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen som ett antiinflammatoriskt medel; potatisjuice används vid behandling av artrit. Andas över kokt potatis när du är förkyld.

Energivärde av kokt potatis
73 kalorier per 100 gram potatis;
proteiner - 2 gram, kolhydrater - 16,7 gram, fetter - 0,4 gram.

Hur man lagar potatis i en långsam spis, tryckkokare, ångkokare
I en långsam kokare kokas potatis i 30 minuter i "Cooking" -läget. Koka potatisen i en tryckkokare i 5 minuter. Koka potatisen i en dubbelpanna i 35 minuter.

Hur länge ska man steka potatis?
Stek potatisen beroende på storleken på klyftorna. Stek tunna potatisskivor i cirka minuter på medelvärme. Kuber ca 1 cm sida - - minuter.

När ska man salta potatis?
Vattnet måste saltas omedelbart innan potatis tillsätts.

Vad är potatis
Potatis är en ätbar grönsak, mycket vanlig i vårt land, mycket näringsrik och relativt billig.

Hur man förvarar potatis korrekt

1. För att förhindra att potatisen mörknar under tillagningen kan du tillsätta lite 9% vinäger (1 matsked per 2 liter vatten) i vattnet som potatisen ska kokas i.

2. Den söta smaken av fryst potatis försvinner om du förvarar den råa potatisen i 3-4 dagar i rumstemperatur.

3. Råskalad potatis kan inte hållas i vatten under lång tid - max 20-30 minuter, annars kan förlust av vitaminer inte undvikas.

4. Det är bättre att förvara potatis mörkt för att bevara C-vitamin.

Koka potatis efter sort

För att koka och mosa potatis bör du välja potatissorter med hög stärkelsehalt (mer än 15%), eftersom de kokar bättre.
1. Sineglazka.
Unga potatisar av sorten Sineglazka ska skalas och kokas i 20 minuter. Frukterna av unga potatisar kommer inte att smulas sönder. Mogen potatisfrukt kokas väl i puré. Koktiden är 15 minuter efter kokning, häll sedan av vattnet och låt sjuda i en liten mängd vatten i 10 minuter.
Potatis av sorten Sineglazka är inte lämplig att koka i sina jackor, eftersom potatisskalet spricker.
2. Blå.
Blåbärspotatis lämpar sig för att göra potatismos, koktiden är 25 minuter efter kokning. Potatisköttet är vitt och mörknar inte under tillagningen.
3. Lorch.
Lorch har hög sprödhet. För att förbereda kokt potatis av denna sort, skala den helt och koka i 10 minuter. Sedan, utan att tömma vattnet, låt potatisen stå i 10 minuter och täck pannan med ett lock, så att frukterna slutar koka vid den inre temperaturen och inte smulas.

Till soppor och sallader bör du välja sorter med låg stärkelsehalt (mindre än 15%), eftersom de inte blir blöta vid tillagning.
1. Ledare.
Koka unga potatisar av "Leader"-sorten i deras jackor för sallad i 15 minuter, mogna - 25 minuter, i en multikokare i "Steam" -läget - 15-20 minuter. Koka hackad potatis i soppa i 15 minuter.
2. Röda Scarlett.
Koka Red Scarlett i skalet i 20-25 minuter, i en dubbelkokare i 15-20 minuter, potatisköttet är krämigt gult och ändrar inte färg vid tillagning. Koka Red Scarlett-potatisen i soppan i 15 minuter.
3. Nevskij.
Nevsky-potatis är lätt att skala och tvätta, vilket gör dem idealiska för sallader och soppor. Koka Nevsky-potatis i sina jackor för sallader i 20 minuter. Koka den hackade potatisen i soppan i 15-20 minuter.

Kokt potatis studentstil

Ingredienser:
1 kg potatis, 5 korvar, 200 gram rysk ost. Priset är cirka 120 rubel, maträtten räcker till middag för två mycket hungriga studenter. Tillagningstiden är 40 minuter.

Koka potatis på studentviset
Skala potatisen och koka den. Koka korvarna och skär dem fint. Tre ostar på ett grovt rivjärn. Blanda ihop allt och mosa det i en kastrull till en tjock puré, tillsätt salt. Servera innan den svalnar. Du kan lägga till gröna.

Hur man skalar potatis

Lägg potatisen i ett durkslag och skölj varje potatis under kallt vatten.
Skala färskpotatisen genom att skrapa med en kort, tunn kniv över hela potatisens yta, skrapa bort skalet. Efter skalning, lägg varje potatis i en skål med kallt vatten för att förhindra att potatisen får färg.
Skala mogen och gammal potatis så här: skär bort ett tunt lager (ett par millimeter) av skalet från potatisen, skär ut mörka fläckar och ögon och lägg även potatisen i en skål med kallt vatten.

Steg 1: förbered potatisen.

Medelstor potatis, ungefär lika stor, för samtidig tillagning, lägg i diskhon och skala. Skalet blir lätt att skala eftersom vi har ungpotatis. Om potatisen verkar stor för dig kan du skära den i 2-4 bitar. Men det är bättre att ta potatis som inte behöver skäras.
Häll vatten i en djup tallrik och lägg ner de skalade grönsakerna så att de inte mörknar.

Steg 2: förbered greenerna.

Tvätta en massa persilja och dill under rinnande vatten. Lägg grönsakerna på en kökshandduk för att ta bort överflödigt vatten.
Därefter, på en skärbräda med en kniv, finhacka grönsakerna. Och vi delar upp det i två lika delar.

Steg 3: koka potatisen.

Häll rent vatten i pannan. Ställ på spisen på hög värme. Koka upp, du behöver inte tillsätta salt ännu. Lägg skalad potatis i kokande vatten en del finhackat grönt och ett lagerblad. Vattnet ska helt täcka hela ingrediensen. När vattnet kokar, sänk spistemperaturen till en låg nivå och stäng kastrullen med ett lock. Koka ungefär 15-20 minuter, och efter denna tid kan potatisen saltas. För att kontrollera potatisens beredskap behöver vi en kniv eller gaffel; om kniven tränger igenom grönsaken utan större ansträngning, kokas potatisen. Om inte, koka i ytterligare 5-10 minuter och kontrollera igen för beredskap. Därefter måste du tömma vattnet, detta kommer att göras bekvämt med ett lock. Vi stänger pannan med ett lock och flyttar den något så att ett hål bildas och vätska, men inte potatis, kan rinna ut genom den.
Efter att vi har tömt allt vatten måste vi torka potatisen något. För att göra detta, sätt tillbaka kastrullen på spisen i 1 minut. Stäng av brännaren och tillsätt en bit smör.

Steg 4: Servera kokt potatis.

Kokt potatis ska serveras varm. Lägg den på tallrikar i portioner, lägg till de återstående örterna för dekoration och, om så önskas, mer smör eller gräddfil. Dessa potatisar är läckra sköljda ner med mjölk. Vår kokta potatis är klar! Smaklig måltid!

Potatisen till den här rätten måste vara ung. Gammal och grodd potatis är inte lämplig på grund av sin smak. Försök att välja potatis i samma storlek. Och inte för stor. Om du har hård potatis, tillsätt sedan en matsked vegetabilisk olja eller margarin i vattnet under tillagningen. Och om potatisen är smuliga sorter, är det bättre att inte lägga till mycket vinäger i vattnet.

Det är inte nödvändigt att lägga till grönsaker i vattnet, och smör kan ersättas med solrosolja. Det är en smaksak.

När vi lägger redan skalad potatis i vatten så att den inte mörknar och tappar vitaminer, se till att den inte blir kvar i den särskilt länge, eftersom det gör att potatismassan blir grov och förlorar en del stärkelse.

Det händer att även erfarna hemmafruar behöver råd om till synes enkla frågor, vad kan vi säga om nybörjare kockar! Därför kommer vi idag att prata om hur man läcker kokar skalad potatis för en mängd olika rätter - mosad, i klyftor eller kokad och serverad hel. Vi kommer att ta reda på hur lång tid det kommer att ta oss för knölarna att behålla sin täthet, inte bli för smuliga, men samtidigt bli mjuka.

I hundratals år har potatisrätter varit en nationell slavisk skatt. Det finns så många alternativ som kan uppfinnas från det, men idag, som det visar sig, kan inte alla laga det korrekt!

Det finns två metoder för matlagning: i sina jackor - med skal och utan, så om man ska skala potatisen innan tillagning i vatten är upp till oss att bestämma. En annan fråga är att detta kommer att ändra dess smak, såväl som dess konsistens.

I det första fallet blir potatisen tätare och lämpar sig väl för att skära sallader eller kalla aptitretare, och i det andra serverar vi dem som en varm sidorätt för kött eller fisk. Och potatis i sig med örter och gräddfil eller vegetabilisk olja är väldigt bra!

Du kan förbereda ett stort antal rätter från kokt skalad potatis; från potatispannkakor till champinjonzraza och kassler, så att behärska tillagningen av denna enkla grönsak är ett måste!

Hur och hur länge man lagar jackpotatis, video från vår kock

Hur man lagar skalad potatis på rätt sätt

Förberedelse

Till att börja med tvättar vi knölarna noggrant, du kan använda en svamp med en hård sida för detta och sedan rengöra dem med en speciell kniv eller en vanlig. Se till att lägga hela potatisen i en kastrull och fyll på med kallt vatten så att det helt täcker knölarna, annars mörknar de i luften.

Skiva

För att få potatisen att koka snabbare, skär den i skivor. Förr i tiden kallades denna metod "vitlök", när knölen först skars på längden på mitten, sedan igen på längden i fjärdedelar. I det här fallet ser grönsaken inte bara mycket mer aptitretande och estetiskt tilltalande ut när den serveras, utan lagas också snabbare på grund av den enhetliga fördelningen av massans tjocklek.

Även om vi står inför uppgiften att koka skalad potatis för mosning är denna skärmetod lämplig.

Matlagning

Fyll den hackade och skalade potatisen med kallt vatten. På så sätt kommer stärkelsen gradvis att tvättas ut, och potatisen blir vackrare när den serveras.

När vi kokar rotfrukter på mos är det inte nödvändigt att salta dem direkt, men om vi ska servera dem uppskurna, se till att tillsätta salt och kryddor. Detta kommer att göra rätten mycket mer smakrik. Som ett tillägg är pepparkorn lämpliga - med en hastighet av 1 st. för 1 liter vatten, lagerblad i samma proportioner.

Efter kokning, håll rotfrukterna på låg värme i 15 till 25 minuter. Allt beror på storleken på skivorna, hur vi skär dem och sorten. Potatis med högt innehåll av stärkelse kokar starkare och snabbare, till skillnad från de som har mindre stärkelse.

Life hack: Om du behöver koka potatis till potatismos så snabbt som möjligt, lägg den i kokande vatten eller häll kokande vatten från en vattenkokare. Detta kommer att påskynda tillagningsprocessen avsevärt. Dessutom kommer stärkelsen inte att tvättas ur den i kokande vatten, så konsistensen på den färdiga sidrätten blir bättre.

Avsluta tillagning och servering

Vi kontrollerar om maträtten är klar med ett träspett, eftersom den traditionella metoden att kontrollera med en gaffel lätt kommer att förstöra de kokta knölarna. Är fruktköttet lätt att servera? Det betyder att vi tömmer buljongen, öppnar locket, låter potatisen andas och lägger dem sedan på portionerade tallrikar eller lägger dem på ett vanligt fat och först då strö över örter, kryddor och häll över vegetabilisk olja eller smält smör.

Varför inte göra detta medan potatisen ligger i pannan, för det blir lättare att röra om den där - för det finns ingen anledning att röra om dem alls om vi vill behålla skivornas ursprungliga form, utan att bryta dem eller mosa dem .

Tja, för purén häller vi buljongen i en kopp - vi kommer att behöva den senare, späd den i förhållandet 1:1 med varm mjölk och slå de kokta potatisklyftorna med en mixer. Tillsätt smör och salt om så önskas.

Servera, garnera med en kvist persilja eller ett par oliver halverade.

Hur länge ska man koka skalad hel potatis?

Men om vi vill göra en bekant maträtt ovanlig genom att servera den, kokar vi potatisen utan att skära den. I det här fallet väljer vi ut de minsta rotfrukterna, lite större än ett kycklingägg, skalar dem och fyller dem med kallt vatten i en kastrull. Koka upp och koka under lock på låg värme i 25-30 minuter. Vi kontrollerar det också med ett spett och tömmer det sedan och förbereder det för servering, enligt beskrivningen ovan.

Nu vet du hur man läcker kokar skalad potatis så att den blir smulig men inte faller isär, hur man ger dem en fantastisk sommarsmak med hjälp av örter och smör, och hur lång tid hela processen tar.