Oppskrifter fra bokhvete og kjøttdeig. Bokhvete med kjøttdeig. Hvordan lage mat - trinn for trinn oppskrift

Ingredienser:

hakket kjøtt - 250-300 gram;
bokhvete - 1 kopp;
vann - 600-800 ml;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
buljongterninger - 2 stykker (valgfritt);
bordsalt - 0,5 ss. skjeer;
laurbærblad - 1 stk;
vegetabilsk olje - 1 ss. skje.

Oppskrift på bokhvete med kjøttdeig:

1. Først må du skrelle løkene og hakke dem fint med en skarp kniv. Vask gulrøttene grundig og riv dem med et rivjern med de minste hullene.

2. Hakket kjøtt skal legges i en stekepanne, hell i vegetabilsk olje og sett på middels varme. Hvis du bruker hakket svinekjøtt til matlaging, vil denne mengden fett være mer enn nok.

Hvis du bestemmer deg for å bruke kjøttdeig som er tørrere i sammensetningen, er det bedre å bruke litt mer olje.

3. Når kjøttdeigen er halvstekt, det vil si at den mister sin blodrøde fargetone, bør hakkede løk og gulrøtter tilsettes. Stek til grønnsakene er myke. Noen ganger bør blandingen røres med en slikkepott for å unngå at den brenner seg.

4. Hell forvasket bokhvete i pannen.

5. Hell umiddelbart i halvparten av det tilberedte vannet. Den resterende væsken tilsettes etter behov.

6. Ha buljongterninger og laurbærblad i pannen. Hvis du vil, kan du først knuse kubene for hånd.

8. Sett retten til klar under lokk. Bokhvete med kjøttdeig i stekepanne skal bli smuldrete og myke. Hvis vannet har kokt bort og frokostblandingen fortsatt er hard, tilsett litt mer vann i pannen.

Denne retten kan for eksempel serveres med en lett grønnsakssalat

Bokhvete med kjøttdeig er en enkel og mettende rett, lett å tilberede. Stuet i en gryte, kokt i en langsom komfyr, med tillegg av sopp og gulrøtter - det er mange alternativer. La oss avsløre hemmelighetene som vil hjelpe deg med å tilberede den beste kokte grøten.

Bokhvete med kjøttdeig i en stekepanne er en favorittrett til ungkarer og arbeidende husmødre - det er så enkelt å tilberede. Det fine med retten er at alle ingrediensene er tilgjengelige og alltid på lager. Hovedbetingelsen er tilgjengeligheten av fersk hjemmelaget kjøttdeig, gjerne fra flere typer kjøtt. Svinekjøtt og kylling, biff eller svinekjøtt, kylling og kalkun er egnet: velg selv. Etter vår mening vil den deiligste grøten komme fra svinenakke med kalvebryst - slik kjøttdeig vil være moderat saftig, og grøten blir saftig og aromatisk.

Serverer du bokhvete med kjøttdeig med friske grønnsaker eller salat, får du en komplett lunsj eller middag.

Du kan ta nyfryst kjøttdeig, men la det først tine helt i romtemperatur.

For forberedelse trenger vi:

svinekjøtt, biff 300 g hver;
bokhvete - 2 ss.;
løk - 1 stort hode;
vann - 3 ss.;
avløp smør - 50 g;
greener - en stor haug;
salt pepper;
ikke-duftende olje - 50 ml.

Hakk løken i terninger og stek sammen med kjøttdeigen i en stekepanne. Vi vasker bokhveten og hell den på toppen av kjøttdeigen. Fyll frokostblandingen med vann slik at den dekker bokhveten med tre tomler. La vannet koke, og reduser deretter varmen til lav. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke til frokostblandingen er klar. Rør grøten slik at kjøttstykkene fordeler seg jevnt.

Smør den ferdige retten sjenerøst med smør. Vi husker ordtaket - du kan ikke ødelegge grøt med olje: jo mer olje det er, jo smakligere blir bokhveten. Dryss bokhveten med kjøttdeig med dill eller persille og server. Grøt passer perfekt til alle ferske grønnsaker, for eksempel cherrytomatsalat og grønn løk, som vi anbefaler å krydre med velduftende solsikkeolje.

Tradisjonell måte å lage mat på som en kjøpmann

Bokhvete i kjøpmannsstil er en eldgammel rett av russisk mat. Det ble alltid forberedt til høytider, servert til kjære gjester og kokt til bryllup og bursdager. Hemmeligheten til grøten er en stor mengde gulrøtter og løk, som ble blandet med kjøttdeig og bokhvete. Handelsgrøt ble tilberedt i en russisk ovn, putret i gryter, men vi foreslår å lage den i en stekepanne.

For grøt i handelsstil er det bedre å bruke blandet hakket kylling og svinekjøtt: grøten blir mer mør.

La oss forberede følgende ingredienser:

svinekjøtt, kyllingfilet 300 g hver;
3 gulrøtter;
2 ss. bokhvete;
stor løk;
vann - 3 ss.;
avløp smør - 50 g;
greener - en stor haug;
salt pepper;
ikke-duftende olje - 50 ml.

Riv gulrøttene og skjær løken i terninger. Stek grønnsakene i en stekepanne, tilsett kjøttdeigen og stek alt litt igjen. Fyll med vasket bokhvete og fyll med vann. La grøten koke, dekk kjelen med lokk og la det småkoke til frokostblandingen er kokt. Når bokhveten er kokt, rør og smør rikelig med smør. Resultatet er en smaksrik grøt med biter av grønnsaker og kjøtt. Server til bordet, drysset med urter. Vi spiser den med fersk kålsalat, agurk, krydret med rømme med lavt fettinnhold.

I en langsom komfyr

Bokhvete med kjøttdeig tilberedes raskt i en langsom komfyr. Det er ingen problemer med retten - ovnen tilbereder alt av seg selv. Og denne retten ligner også på smaken av retter fra en russisk komfyr - kornene kokes, retten blir luftig og grøten smelter.

Grøten blir luftig hvis du opprettholder proporsjonene av vann og frokostblanding i forholdet 1:2.

La oss forberede følgende komponenter:

hakket biff - 300 g;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 2 stk.;
et glass bokhvete;
salt pepper;
grøntområder.

Bokhvete med kjøttdeig i en langsom komfyr er en enkel og kjent rett for alle.

På bunnen av multiskålen, stek kjøttdeig, tilsett revne grønnsaker. Fyll alt med et glass vasket frokostblanding og fyll det med vann. Lukk lokket på multikokeren, slå på "Grøt"-modus og la det småkoke til signalet indikerer slutten av tilberedningen. Tilsett et stykke smør. Blande. En duftende, smuldrete rett for familien er klar! Vi spiser den med svart brød, revet gulrotsalat, ost og hvitløk, kledd med hjemmelaget majones.

I en gryte i ovnen

Bokhvete i en gryte i ovnen vil lett ta en stor plass på feriebordet eller familiens søndagslunsj. Nærende, men lett, aromatisk og luftig i en vakker keramisk gryte vil appellere til selv lunefulle små gourmeter, spesielt hvis du legger en skje rømme på toppen.

Retten vil se enda mer imponerende ut hvis du bruker gjærdeiglokk i stedet for keramiske lokk (de kan spises i stedet for brød).

Vi trenger et glass bokhvete, 300 g kjøttdeig, en stor løk og gulrot, salt og pepper etter smak.

Å tilberede grøt er veldig enkelt:

Stek løk og gulrøtter i en stekepanne.
Tilsett kjøttdeig (gjerne svinekjøtt) i grønnsakene.
Legg i beholdere.
Fyll med vasket bokhvete slik at den fyller gryten halvveis.
Fyll med kjøttkraft eller vann.
Legg et stykke smør i hver kjele.
Dekk til med lokk.
La småkoke i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 220 g, og reduser deretter til 160.
Klar om en time!

Server grøten porsjonsvis i gryter, smak til med en skje fersk rømme eller fløte med lite fett. Vi spiser den med urter, hvitløksboller og syltede agurker.

Hvordan lage bokhvete med kjøttdeig og sopp?

Bokhvete med kjøttdeig og sopp er en kongelig godbit, spesielt hvis du bruker steinsopp til matlaging. Men champignon og østerssopp er ganske passende, og du kan også erstatte dem med honningsopp.

Sopp og kjøttdeig vil gjøre bokhvete mer mettende.

La oss forberede følgende komponenter:

500 g hakket svinekjøtt;
500 g sopp;
en stor løk;
Kunst. bokhvete;
unflavored olje;
salt pepper.

Finhakk soppen i terninger. Stek kjøttdeigen med løk og sopp i en stekepanne. Tilsett vasket bokhvete. Tilsett vann og la det koke. Reduser varmen til lav og la det småkoke til frokostblandingen blir smuldrende. Bland bokhveten og tilsett smøret. Vi spiser grøt med hvitt brød, syltede agurker eller tomater i sin egen juice.

Bokhvete med kjøttdeig

Du kan tilberede bokhvete med kjøttdeig på en original måte i form av bokhvetenudler, det vil si kornkoteletter. Disse bokhvetekjeksene er deilige varme eller til og med kalde, og serveres best med rømme, pisket krem og eventuell sylteagurk.

For å forberede oss trenger vi:

kald bokhvetegrøt - 4 kopper;
hakket kylling eller svinekjøtt - 300 g;
kyllingegg - 2 stk.;
salt pepper;
løk

Stek kjøttdeigen med løk i en stekepanne til den er gjennomstekt. La det avkjøles. Knekk 2 egg i den kalde grøten og rør godt. Vi danner koteletter av bokhvete og legger kjøttdeig i hver. Dypp bokhvete i mel. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje. Stek produktene til de er gyldenbrune på begge sider. Legg de tilberedte bokhvetekotelettene på en stor flat tallerken og dryss med frisk dill. Retten blir enda mer smakfull hvis du i tillegg til kjøttdeigen legger et stykke hard ost inni hver kotelett: fyllet blir tyktflytende og deilig.

Deilig rett med hakket kylling

Hakket kylling er lett, saftig og mør. Denne bokhveten kan trygt kalles en diettrett - en porsjon inneholder omtrent 300 kcal. Men kjøttdeig bør kun tilberedes av kyllingbryst.

Retten viser seg å være mettende og sunn, samtidig som alle ingrediensene har lite kalorier.

Vi trenger:

et glass bokhvete;
500 g kyllingfilet;
stor løk;
grøntområder;
vegetabilsk olje til steking - 50 ml.

Rull kyllingfileten gjennom en kjøttkvern. Stek i en stekepanne med finhakket løk. Tilsett bokhvete og hell to glass vann. La grøten koke, og reduser deretter varmen til lav og la det småkoke til den er ferdig. Krydre den ferdige grøten med smør og strø over urter. Resultatet er en luftig, luftig grøt, hvor kornene bokstavelig talt smelter i munnen. Retten blir enda mer smakfull dagen etter når ingrediensene har delt sine smaker. Men som praksis viser, spises den veldig raskt.

Bokhvete med kjøttdeig er en budsjettvennlig rett som er lett å tilberede. Det er bra om vinteren og sommeren i sommersesongen. På dacha, prøv å tilberede den over åpen ild i en gryte: slik røykfylt grøt vil bli en ekte dekorasjon for sommerbordet og vil bli spist med et smell.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Bokhvete i kjøpmannsstil er en gammel oppskrift på russisk mat, og den fikk et så uvanlig navn fordi den, i tillegg til frokostblandinger og grønnsaker, inneholder kjøtt. Tidligere var kjøttprodukter bare tilgjengelig for den velstående klassen: kjøpmenn, grunneiere, butikkeiere og fattige bondefamilier tilberedte kjøtt bare på store høytider. I dag er det mer en økonomisk rett enn en festlig rett: til en relativt lav pris får du en imponerende mengde deilig mat som kan brødfø en stor familie. Bokhvete i handelsstil med kjøttdeig vil koste enda mindre, og vil hjelpe når det er veldig lite kjøtt, men du må forberede en solid middag eller en hovedrett til lunsj.
Du kan tilberede bokhvete med kjøttdeig i en stekepanne på komfyren eller i en gryte i ovnen. Det viser seg veldig velsmakende hvis du legger til litt tomatsaus til stekte grønnsaker og kjøttdeig, en pikant surhet vises, smaken av bokhvete i handelsstil med kjøttdeig blir mer kontrasterende og lys. Tilbered denne retten ved å bruke oppskriften vår med bilder, du vil se selv hvor deilig den er!

Ingredienser:

- bokhvete - 1 glass;
- hakket kjøtt eller magert svinekjøtt - 300-350 g;
- løk - 1 stor løk;
- gulrøtter - 1 stk;
- tomatsaus - 3 ss. l;
- salt - etter smak;
- vegetabilsk olje - 4 ss. l;
- svart pepper - 2 klyper (valgfritt);
- vann (kokende vann) - 2 glass.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Skjær en stor løk i terninger eller skjær i tynne kvarte ringer. Varm raffinert vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller gryte og tilsett løk.

Vi gjør varmen ikke veldig sterk, litt sterkere enn middels, og stek løken til en vakker gylden nyanse vises. Mens løken steker skjærer du gulrøttene i strimler. Legg til løken, rør rundt, stek i ytterligere fem minutter, bløtlegg grønnsakene i olje.

Hvis du ikke har ferdig kjøttdeig, kvern det magre kjøttet gjennom en kjøttkvern før du steker grønnsakene. Vi flytter grønnsakene til siden og legger kjøttdeigen i stekepannen. Vi øker brannen til nesten maksimalt.

Bland kjøttdeigen raskt, bryt opp eventuelle klumper med en gaffel eller slikkepott. Stek deretter lett og bland med gulrøtter og løk.

Smak til med salt og kvernet pepper. For smak, tilsett tomatsaus (valgfritt, dette er en valgfri ingrediens). Stek tomaten i flere minutter, reduser varmen til lav.

Vi vasker bokhveten, bytter vannet flere ganger. Vi velger flekker og nigella. Hell bokhvete i grønnsaker med kjøttdeig. Du kan først steke frokostblandingen i en annen stekepanne uten å tilsette olje, deretter blande med grønnsaker og kjøttdeig.

Hell i to glass vann. Tilsett salt etter smak rett før frokostblandingen har absorbert alt vannet. Dekk godt til og stek i 30-35 minutter uten å åpne lokket.

Bokhvete skal absorbere alt vannet og dampe godt. Etter å ha slått av lar du bokhveten brygge under lokk, og rør forsiktig før servering. Det er ikke nødvendig å røre i bokhveten under matlagingen, den blir ikke smuldrende.

Vi kutter de grønne løkene i ringer, tar ut syltede eller syltede tomater og agurker. Legg på tallerkener, dryss bokhvete med kjøttdeig med grønn løk og server. God appetitt!

Sjekk ut denne enkle, men deilige oppskriften

Sorter og skyll bokhvete. Hvis ønskelig, kan du tørke bokhveten i en varm stekepanne uten vegetabilsk olje i 2-3 minutter, mens du rører hele tiden (aromaen og fargen på bokhveten vil ganske enkelt være magisk).

Vask gulrøttene, skrell dem, riv dem på et grovt rivjern.

Sett en dyp stekepanne på bålet og varm opp vegetabilsk olje. Legg gulrøtter i en stekepanne og stek på middels varme i ca 5-8 minutter, rør av og til. Tilsett så finrevet løk og bland godt. Stek grønnsakene i ytterligere 3-4 minutter, husk å røre.

Tilsett deretter to spiseskjeer tomatpuré, salt og krydder etter smak. Bland alt grundig.
Tilsett deretter bokhvete i stekepannen med kjøttdeig og grønnsaker.

Etter dette, hell i buljong eller kokt vann. Dekk kjelen med lokk og reduser varmen til lav. Stek bokhvete med kjøttdeig i en stekepanne i ca 30-35 minutter.

Duftende og veldig sunn bokhvete med kjøttdeig er klar.

God appetitt!

Jeg elsker virkelig denne retten :)) Generelt elsker jeg bokhvete, og her kommer den med kjøttdeig - det er mettende og deilig. En grønnsakssalat med denne bokhveten - du trenger ikke noe annet for å mate familien din under lunsjen.

Du kan bruke hakket kylling, kalkun eller biff, men mest av alt foretrekker jeg å bruke hakket svinekjøtt. Du kan koke bokhvete med kjøttdeig i en stekepanne, i en kjele, i en gryte, kjele eller saktekoker. Ja, selv i ovnen vil denne bokhveten bli kjempegod, så prøv den ;) La oss nå begynne å lage mat!

Tilbered bokhvete, hakket svinekjøtt, løk, gulrøtter, vegetabilsk olje, vann, salt, smør. Hakk løken (i terninger) og riv gulrøttene (fint rivjern). Stek grønnsakene i vegetabilsk olje i en kjele med tykke vegger og bunn eller i en kjele (vel, eller i en gryte).

Tilsett kjøttdeig i den stekte løken og gulrøttene og stek alt sammen til kjøttdeigen endrer farge fra rødt til grått. Kjøttet kan gjerne stekes litt mer hvis du tilbereder retten i en vid stekepanne. Salt alt etter smak. Om ønskelig kan du også legge til malt pepper, jeg brukte det ikke.

Skyll bokhveten.

Overfør bokhveten til kjøttdeigen.

Hell kokende vann og sett oppvasken på komfyren. Når vannet koker, smak etter salt og tilsett salt om nødvendig.

Lukk lokket og la det småkoke på svak varme til alt vannet har forsvunnet og bokhveten er klar. Tilsett et stykke smør til den tilberedte bokhveten og rør.