Kukkakaalilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, se imeytyy hyvin ihmiskehoon ja on helppo ja nopea kypsentää, joten katsotaan kuinka kauan ja miten kukkakaali kypsennetään oikein, jotta siitä tulee maukasta, ei ylikypsy ja suurin osa siitä säilyy. sen hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kuinka kauan kukkakaalin keittäminen kestää?

Pakastetun ja tuoreen kukkakaalin kypsennysaika ei ole kovin erilainen ja on keskimäärin 15 minuuttia, mutta on aina tärkeää muistaa, että kukkakaalia keitettäessä laita se kattilassa jo keitettyyn veteen. Mietitään erikseen, kuinka kauan kukkakaalin keittäminen eri tavoilla kestää:

• Kuinka kauan keittää tuoretta kukkakaalia? Tuoreen kukkakaalin kypsennysaika kattilassa on 10-15 minuuttia (riippuen kukinnan koosta).
• Kuinka kauan pakastetun kukkakaalin kypsennys kestää? Pakastetun kukkakaalin kypsennysaika kattilassa on 13-17 minuuttia (ei tarvitse sulattaa ensin, laita kiehuvaan veteen).
• Kuinka kauan kukkakaalia tulisi keittää ennen paistamista? Jos kukkakaalia pitää kypsentää hieman ennen paistamista tai hauduttamista, keitä sitä vain 7 minuuttia kattilassa kiehuvan veden jälkeen.
• Kuinka kauan kukkakaalin kypsentäminen hitaassa keittimessä kestää? Kukkakaalin kypsennysaika monitoimikeittimessä on 30-35 minuuttia "Höyry"-tilassa.

Kun olet oppinut, kuinka kauan kukkakaalin kypsennys on valmis, katsotaanpa tarkemmin itse kypsennysprosessia, jotta tiedämme, kuinka kukkakaalia kypsennetään herkullisesti kattilassa ja hidaskeittimessä kotona.

Kuinka keittää tuoretta ja pakastettua kukkakaalia kattilassa?

Kukkakaalin kypsennys kattilassa tapahtuu samassa järjestyksessä, sekä tuoreena että pakastettuna, erona on vain se, että tuore on ensin kuorittava ja leikattava, ja pakaste on jo käynyt läpi nämä vaiheet ennen pakkaamista tehtaalla. Katsotaanpa vaihe vaiheelta, kuinka kukkakaali keitetään oikein kattilassa:

• Jos kukkakaali on tuoretta, puhdista se ensin lehdistä, leikkaa kukinnoista (jos niitä on) tummat täplät ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.
• Leikkaa seuraavaksi kukkakaali pieniksi paloiksi ja leikkaa kanta pois.
• Kaada pannulle vettä niin, että kukkakaalin lisäämisen jälkeen vesi peittyy kokonaan, lisää suolaa (tl suolaa litraan vettä) ja laita korkealle lämmölle.
• Kun vesi kattilassa on kiehunut, laita valmistettu tuore kukkakaali (tai pakastettu, mutta sitä ei tarvitse sulattaa etukäteen) kiehuvaan veteen ja veden kiehumisen jälkeen keitä keskilämmöllä: tuore kukkakaali 10-15 minuuttia (pakastettuna vielä 2 minuuttia).
• Kun kukkakaali on kypsennetty, siirrä se siivilään ja odota, kunnes vesi valuu siitä. Siinä kaikki! Herkullinen keitetty kukkakaali on valmis syötäväksi.

Huomaa: kypsennyksen aikana voit lisätä veteen 1 rkl etikkaa, jotta kukkakaali ei tummu, eikä pannua tarvitse myöskään peittää kannella.

Kukkakaali on terveellinen kasvis ja oikein kypsennettynä erittäin maukas. Tämä lajike ei saanut nimeään kirkkaan värinsä vuoksi, vaan kukintojensa vuoksi, jotka ovat muotoiltu kukkaiksi. Et löydä kukkakaalia luonnollisissa olosuhteissa. Se on tuotu meille Välimereltä, mikä tarkoittaa, että se sopii varsin välimerellisen ruokavalion perusteista kiinnostuneille. Jotta voit nauttia täysin tämän upean tuotteen mausta, sinulla on oltava käsitys siitä, kuinka ja kuinka paljon kukkakaalia keitetään. Voit valmistaa siitä paljon herkullisia itsenäisiä ruokia. Keitettynä sitä voidaan käyttää muiden kulinaaristen mestariteosten ainesosina.

Kuinka valita

Tuoreen kukkakaalin tulee olla vaalean valkoisen maitomainen väri. Keltaisia ​​tai tummanharmaita täpliä kukinnoissa ei voida hyväksyä. Leveät lehdet osoittavat, että kaalin päät ovat makaaneet tiskillä pitkään. Valitsemalla tuoreen tuotteen saat siitä enemmän hyötyä. Mutta lehtien ja varren takia se tulee kalliimmaksi.

Jos päätät ostaa pakastetun tuotteen, on parempi valita se läpinäkyvässä pakkauksessa. Tämä helpottaa laadun määrittämistä. Sinun ei pitäisi maksaa liikaa pakkauksessa olevasta suuresta lumemäärästä. Keskikokoisten kukintojen tulee olla vaaleita. Valitsemalla pakastevihanneksen menetät itseltäsi joitain ravintoaineita. Mutta varsien ja lehtien puuttumisen vuoksi se on halvempaa. Ja on kätevämpää keittää jäädytettyjä silmuja.

Tiedoksesi! Kukkakaali voidaan sisällyttää mihin tahansa ruokavaliovalikkoon. Tämä vähäkalorinen tuote sisältää vain 21 kcal / 100 grammaa.

Ruoanlaittosäännöt

Voit keittää tämän vihanneksen eri tavoin. Mutta on parempi keittää jäädytetyt kukinnot perinteisellä tavalla - kattilassa. Tämä helpottaa tuotteen valmiuden hallintaa. Silmujen tulee säilyttää hieman rapeita, eivätkä ne saa muuttua soseeksi.

Ennen kuin aloitat kukkakaalin keittämisen, sinun on erotettava se kukinnoiksi ja huuhdeltava hyvin juoksevan veden alla. Jos laadusta on epäilyksiä, silmut voidaan liottaa suolavedessä ennen kypsennystä. Kaikki roskat ja hyönteiset nousevat veden pinnalle.

Kukinnoiksi purettu kaali tulee laittaa kiehuvaan, esisuolattuun veteen. Jos asetat sen kylmään veteen, kypsennysprosessin aikana silmut menettävät muotonsa ja yksinkertaisesti hajoavat. Kiehumisen jälkeen lämpöä on vähennettävä ja keittämistä jatkettava miedolla lämmöllä. Valmius on helppo määrittää veitsellä. Kun kukinnot on kypsennetty, ne täytyy heittää siivilään.

Neuvoja! Jos päätät keittää kukkakaalin perinteisellä tavalla, tätä tarkoitusta varten on parempi antaa etusija emali- tai paksuseinäiselle pannulle.

Ennen paistamista vihanneksia tulee kypsentää vähemmän aikaa. Loppujen lopuksi lisälämpökäsittely voi johtaa siihen, että siitä tulee liian pehmeä ja mauton. Ennen paistamista riittää keittäminen 4-5 minuuttia.

Jotta silmut eivät saa epämiellyttävää harmahtavaa sävyä kypsennyksen aikana, lisää jokin ainesosista veteen keittämisen jälkeen:

• puoli litraa maitoa 1,5-2 litraan vettä
• 1 tl sitruunamehua samalle määrälle vettä
• sitruunahappoa veitsen kärjessä
• muutama tippa 70-prosenttista etikkaesanssia

Mielenkiintoisia faktoja

• Sinun täytyy keittää silmut pienessä määrässä vettä. Tämä tuottaa runsaan kasvisliemen, jossa on runsaasti hyödyllisiä mikroelementtejä. Sitten voit keittää siihen herkullisen keiton tai valmistaa alkuperäisen kastikkeen.
• Kasviksia tulee kypsentää pidempään, jos niitä käytetään vauvanruokana. Sen perusteella valmistetaan sose ensimmäistä ruokintaa varten.
• Voit kypsentää silmut nopeammin, jos teet niihin ensin ristinmuotoisia leikkauksia veitsellä.
• Pakasteita ei tarvitse sulattaa ennen kypsennystä.
• Kokeneet kotiäidit eivät suosittele kaalinsilmujen keittämistä peitettynä. Joten ne voivat muuttua keltaisiksi.
• Vain 50 grammaa tätä tuotetta tyydyttää ihmiskehon päivittäisen C-vitamiinin tarpeen.
• Lääkärit suosittelevat ruoanlaittoa ja syömistä tästä ainutlaatuisesta vihanneksesta niille, jotka kärsivät maha-suolikanavan, endokriinisen ja virtsaelinten sekä hengitysteiden sairauksista.

Esikeitetystä kukkakaalista voit valmistaa monia terveellisiä ja maukkaita ruokia. Se ei vie paljon aikaa. Älä kiellä itseltäsi tätä hienoa nautintoa.

Maukas ja rapea paistettu kukkakaali taikinassa on yksinkertainen ja nopeasti valmistettava ruokalaji, jonka kuka tahansa voi valmistaa kotona, joten tässä artikkelissa tarkastellaan tarkemmin, kuinka kauan ja miten tuoretta ja pakastettua kukkakaalia paistaa paistinpannussa.

Kuinka kauan kukkakaalia paistaa pannulla?

Tuoreen ja pakastekaalin kypsennysaika ei ole erityisen erilainen, koska ennen paistamista se on keitetty kiehuvassa vedessä, jotta se on paistamisen jälkeen mehukkaampaa ja maukkaampaa. Katsotaanpa tarkemmin, kuinka kauan kukkakaalin paistaminen kestää:

• Kuinka kauan kukkakaalin paahtaminen kestää? Paista kukkakaalia 7-10 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeaksi.
• Kuinka kauan kukkakaalia tulisi keittää ennen paistamista? Ennen tuoreen ja pakastetun kukkakaalin paistamista sinun tulee keittää sitä 5-7 minuuttia veden kiehumisen jälkeen kattilassa (kasta kaali jo suolalla maustettuun kiehuvaan veteen).

Saatuamme selville, kuinka monta minuuttia kukkakaalia paistaa, harkitsemme edelleen sen valmistusprosessia, jotta voimme tietää, kuinka kukkakaalia paistaa herkullisesti paistinpannulla kotona.

Kuinka paistaa kukkakaalia herkullisesti taikinassa paistinpannussa?

Suosituin resepti kukkakaalin herkulliseen kypsentämiseen paistinpannussa on sen paistaminen taikinassa, joten katsotaanpa vaihe vaiheelta, kuinka kukkakaali paistaa taikinassa munista ja jauhoista:

• Pese valittu kukkakaali huolellisesti kylmässä vedessä ja leikkaa kukinnoiksi.
• Kaada vesi kattilaan, lisää suolaa (puoli teelusikallista 1 litraa vettä kohden) ja kuumenna kiehuvaksi, lisää sitten valmiit kukkakaalin kukinnot ja keitä 5-7 minuuttia.
• Laita keitetyt kukinnot siivilään ja odota, kunnes ne jäähtyvät ja vesi valuu niistä pois.
• Valmista kukkakaalitaikina: vatkaa 2-3 munaa syvälle lautaselle (0,5 kg kukkakaalia kohden), lisää hieman jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan ja 2 ruokalusikallista jauhoja ja vatkaa sitten kunnolla vispilällä tai haarukalla.
• Kaada kasviöljy syvään paistinpannuun ja kuumenna se liedellä, minkä jälkeen kukkakaalin kukinto kastetaan varovasti taikinaan ja asetetaan kuumennetulle paistinpannulle.
• Paista kukkakaali kummaltakin puolelta kullanruskeaksi ja laita lautaselle. Herkullinen paistettu kukkakaali taikinassa - valmis!

Huomaa: taikinaan ei kannata lisätä paljon jauhoja, sillä mitä nestemäisempi se on, sitä rapeampi kuori muodostuu kukkakaaliin paistamisen jälkeen.

Luemme myös artikkeleita

Voit keittää sen useilla tavoilla. Perinteinen ruoanlaittotapa on tavallisessa kattilassa. Kypsennyksen jälkeen kukintoja käytetään usein pääruokien lisäaineina, joten kiehuvaan veteen asettamisen jälkeen ne keitetään uudelleen paistamisen muodossa.

Kukkakaalin kypsennyksen vivahteet:

• jos aiot keittää kukkakaalia sen valmistelevana vaiheena, ei ole suositeltavaa lopettaa ainesosan keittämistä (jos keität kukinnot kokonaan ja paistat ne sitten, ne voivat menettää muotonsa ja saada puuron koostumuksen);
• Kukintojen valmius on parempi tarkistaa ennen kuin suositeltu kypsennysaika on umpeutunut (joskus kukkakaali kypsyy nopeammin tai päinvastoin pidempään);
• Voit keittää kukkakaalin tavallisessa kattilassa, painekattilassa, hitaassa liedessä tai kaksinkertaisessa kattilassa (mikroaaltouunia on parempi olla käyttämättä, mutta siinä voit keittää kaalia).
• Ennen kypsentämistä kukkakaali on jaettava kukinnoiksi, pestävä ja liotettava jonkin aikaa kevyesti suolatussa vedessä (roskat kelluvat nopeasti nesteen pinnalle ja kukinnot tulevat täysin puhtaiksi);
• Älä kypsennä ja syö kukkakaalia, jossa on merkkejä mätänemisestä (ruoan maku pilaantuu, kukinnot ovat liian löysää ja niiden nauttiminen voi olla haitallista terveydelle);
• Kypsennyksen aikana kukkakaali voi tummua; tämän estämiseksi on suositeltavaa lisätä pieni määrä pöytäetikkaa kukinnan kiehuessa (yksi ruokalusikallinen pientä pannua kohden riittää);
• sinun on laitettava kukkakaali kiehuvaan ja kevyesti suolalla maustettuun veteen (jos laitat kukinnot kylmään veteen, keittoprosessin aikana ne voivat menettää muotonsa ja kiehua);
• sinun on kypsennettävä kaali keskilämmöllä (minimilämpössä kukinnot kiehuvat, ja korkea lämpö vain nopeuttaa nesteen kiehumista);
• Kun keität kukkakaalia, sinun on otettava sellainen määrä vettä, että kun laitat kukintoja siihen, ne upotetaan melkein kokonaan siihen (hitaassa keittimessä tai mikroaaltouunissa keitettäessä nesteen tulee peittää vain puolet saatavilla olevista kukinoista);
• Kypsennyksen jälkeen kukinnot laitetaan siivilään niin, että kaikki ylimääräinen neste valuu pois, minkä jälkeen kukkakaali voidaan syödä tai käyttää pääruokien valmistukseen.

Mikroaaltouunissa kypsennettäessä kukkakaalia ei suolata kypsennyksen ensimmäisessä vaiheessa. Ensin kukinnot pestään, täytetään vedellä ja asetetaan erityiseen astiaan mikroaaltouunia varten. Mikroaaltoajastin on asetettu 5 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua työkappale on suolattava ja keitetty uudelleen, mutta ajastimella 4 minuuttia. Kaalin valmius tarkistetaan arvioimalla sen pehmeys.

Kukkakaalia keitettäessä hidaskeittimessä kukinnot täytetään puoliksi vedellä ja suolataan heti. Niitä valmistetaan "Höyrytys"- tai "Kypsennys"-tilassa 30 minuuttia. Kukkakaalin höyryttämiseen voit käyttää kaksinkertaista kattilaa tai kotitekoista rakennetta, joka on valmistettu metallisiivilästä ja kattilasta. Ensimmäisessä tapauksessa kukinnot asetetaan erityiseen osastoon, neste kaadetaan erityiseen astiaan ja tavallinen kypsennysprosessi suoritetaan. Toisessa vaihtoehdossa kukkakaali asetetaan siivilään ja laitetaan vesipannuun niin, että neste ei kosketa kukintoja. Tämän prosessin kesto voi vaihdella. Kukintojen valmius tarkistetaan pehmeydellä veitsellä tai haarukalla.

Kuinka kauan keittää kukkakaalia

Keskimäärin keittoprosessi tavallisessa kattilassa ei ylitä 15 minuuttia. Jos kukintoja keitetään myöhempää hauduttamista tai paistamista varten, tämä aika tulisi lyhentää 7 minuuttiin. Jos käytät keittiölaitteita kattilan sijaan, kukkakaalin valmistusprosessi on erilainen.

Kukkakaalin kypsennysaika keittiökoneissa:

• Kaksinkertaisessa kattilassa kukintoja tulee keittää 30 minuuttia;
• Hitaassa keittimessä kukkakaali kypsyy 15 minuutissa;
• mikroaaltouunissa kukkakaali kypsennetään kahdessa vaiheessa, kokonaiskypsennysaika on 9 minuuttia;
• Painekattilassa kaali valmistuu keskimäärin 15-20 minuutissa.

Tuoreen ja pakastetun kukkakaalin kypsennysajat eivät ole kovin erilaisia. Ero on noin 2 minuuttia, eikä kukintoja tarvitse sulattaa. Ne voidaan laittaa veteen missä tahansa tilassa. Jos niissä on liikaa jäätä, sinun on odotettava, kunnes kaali sulaa hieman.