Liota saksanpähkinät maidossa. Hasselpähkinämaito: reseptit, hyödyt ja haitat. Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Pähkinämaito Sillä on epätavallinen maku, mutta se on terveellistä ja ravitsevaa. Tasapainoisen koostumuksensa ansiosta juoma kyllästää kehon tarvitsemilla elementeillä, ja mikä tärkeintä, sillä ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita. Voit valmistaa sen kotona.

Mikä on pähkinämaito?

Pähkinämaito on pitkään kuulunut luostarin ruokavalioon. Se sopii täydellisesti Lenten-menulle, sopii tiukoille kasvissyöjille ja ihmisille, jotka kärsivät laktoosi-intoleranssista.

Maito uutetaan useista pähkinöistä - saksanpähkinöistä, pinjansiemenistä, manteleista, cashewpähkinöistä, hasselpähkinöistä. On jopa reseptejä, joissa on kurpitsansiemeniä ja seesaminsiemeniä. Ruoanlaittoon tarvitset vain paahtamattomia pähkinöitä ja tavallista vettä. Nämä ainesosat tuottavat aitoa maitoa, mutta maku on miellyttävämpi kuin perinteisellä lehmänmaidolla.

Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Pähkinämaitoa pidetään lehmänmaitoa terveellisempänä. Muinaiset munkit käyttivät pähkinämaitoa paaston aikana, sillä juoma sisältää suuria määriä vitamiineja ja hivenaineita, joita elimistöltä puuttuu vähäisellä ruokavaliolla.

Valmistautuminen ruoanlaittoon

Pehmeää ja täyteläistä maitoa voidaan saada mistä tahansa pähkinöistä. Pääasia, että niitä ei ole paistettu. Lisäaineet ovat vesi, ja voit käyttää myös hieman vaniljaa, kaakaojauhetta, suolaa ja makeutusainetta tai eksoottista kurkumaa.

Mantelit imevät kosteutta pidempään kuin muut pähkinät. Liotus kestää 8–12 tuntia. Maapähkinöitä ja hasselpähkinöitä on liotettava 8 tuntia ja cashewpähkinöitä vain 2 tuntia esiliotus niitä ei tarvita.

Klassinen resepti

Pähkinämaito valmistetaan pähkinöistä ja juomavedestä suhteessa 1:4. Jotta juomasta tulee aromaattisempi ja paksumpi, mittasuhteita voidaan muuttaa. Sitten tarvitset 1 osa pähkinöitä 3 osaan vettä. Sinun on myös varastoitava tehosekoitin tai mehupuristin ja seula.

Ruoanlaitto blenderillä

Sekoita pähkinät veteen tehosekoittimessa. 1-2 minuutin kuluessa muodostuu tasalaatuista valkoista maitoa.

Kun se on sekoittunut, sammuta tehosekoitin ja siivilöi pähkinämaito siivilän läpi. Voit myös käyttää sideharsoa. Liikkeet myyvät myös erikoispusseja pähkinämaidolle, mutta ne ovat edelleen melko harvinaisia.

Mehupuristimen valmistus

Päältä täytettävä mehulinko on ihanteellinen pähkinämaidon valmistukseen. Jos kuorma on vaakasuora, siinä on oltava kaksoisvaihteet.

Laita pähkinät ja vesi normaaleissa suhteissa mehupuristimeen. Tuloksena on neste, joka muistuttaa koostumukseltaan kermaa. Halutessasi voit siivilöidä maidon - näin se on homogeeninen.

Pistaasi maito

Voimakas pistaasipähkinöiden tuoksu ja herkkä vihreä aromi tekevät tästä juomasta epätavallisen ja mielenkiintoisen. Maun monipuolistamiseksi voit lisätä ripaus jauhettua kardemummaa. Tämä juoma valmistetaan erittäin nopeasti, koska pistaasipähkinät eivät vaadi esiliotusta, toisin kuin muut pähkinätyypit. Voit juoda tätä maitoa sellaisenaan tai lisätä sen cocktaileihin tai jälkiruokiin.

1 litran juomaa varten sinun on otettava seuraavat ainesosat:

1-2 kupillista raakaa suolaamatonta pistaasipähkinää;
1 vaniljatanko tai 1 tl. jauhe pussista;
4 lasillista puhdasta vettä;
1-2 rkl. l. makeutusaine (valinnainen)

Suklaa hasselpähkinämaito

Tämän reseptin mukaan valmistettu juoma on herkullinen ja ravitseva cocktail. Se on erinomainen vaihtoehto aamiaiseksi tai illalliseksi.

1 litran maitoa valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

1-2 kupillista raakoja suolaamattomia hasselpähkinöitä;
2 rkl. l. kaakaojauhe;
1 vaniljatanko tai 1 tl. vaniljajauhe pussista;
4 lasillista puhdistettua vettä;

Mantelimaito kurkumalla

Kylmänä tämä juoma voi korvata herkullisen jälkiruoan. Vilustuneena mantelimaito kurkumalla on hyvä juoda kuumana - se parantaa hyvinvointiasi ja saa sinut nopeammin takaisin jaloillesi.

Valmistaaksesi 1 litran maitoa sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

1-2 kuppia raakoja suolaamattomia manteleita;
1-2 rkl. l. kurkumajauhetta (sillä on mieto maku, joten älä pelkää lisätä tätä maustetta);
4 lasillista puhdasta vettä;
ripaus merisuolaa (valinnainen);
1-2 rkl. l. makeutusaine (valinnainen).

Vanilja cashew maito

Tällä juomalla on hämmästyttävä tuoksu ja erittäin herkkä kermainen maku.

1 litran juomaa varten tarvitset seuraavat ainesosat:

1-2 kuppia raakoja suolaamattomia cashewpähkinöitä;
1 vaniljatanko tai 1 tl. ote pussista;
4 lasillista puhdistettua vettä;
ripaus merisuolaa (valinnainen);
1-2 rkl. l. makeutusaine (valinnainen).

Kuinka juomaa kulutetaan ja säilytetään oikein?

Pähkinämaito eroaa perinteisestä lehmänmaidosta paitsi laktoosin puuttumisen ja mielenkiintoisemman maun suhteen, myös sen yhteensopivuuden suhteen vihannesten, marjojen ja hedelmien kanssa. Ainoat poikkeukset ovat perunat, meloni ja banaanit. Näitä tuotteita ei pidä nauttia juomien kanssa.

Pähkinäjuomasta voit valmistaa smoothieita, cocktaileja, jäätelöä, jogurttia ja jopa kotitekoista kefiiriä. Se lisätään myös kaikkiin resepteihin lehmänmaidon sijasta. Makeuttamiseen käytetään hunajaa, maa-artisokkaa tai agavesiirappia. Voit monipuolistaa jälkiruokaa marja- tai hedelmämehulla, muskottipähkinällä, kaakaojauheella, kanelilla ja vaniljapavuilla. Pähkinämaito on herkullista, joten voit juoda sen itsenäisenä juomana. Vain 1 pieni lasillinen täydentää voimiasi intensiivisen kuntosaliharjoittelun tai raskaan työpäivän jälkeen.

Säilytä maito suljetussa pullossa jääkaapissa. Tämä on pilaantuva tuote. Sen säilyvyys on enintään 3 päivää.

Pähkinämaito on välttämätön tuote tiukan paaston aikana ja laktoosi-intoleranssissa. Kasvissyöjät ja raakaruokailijat rakastavat sitä, se on hyödyllinen lapsille, urheilijoille ja laihduttajille. Tämä juoma ei sisällä haitallisia aineita, se sisältää kohtuullisen määrän tyydyttyneitä rasvahappoja, mutta monia vitamiineja ja hyödyllisiä kivennäisaineita. Muista vain, että pähkinät ovat melko voimakas allergeeni. Jos olet altis allergioille, maitoa tulee käyttää varoen.

Kuinka rakastan kotitekoista pähkinämaitoa, voit lisätä sitä puuroon, smoothieihin, terveellisiin jälkiruokiin, keittoihin ja suosikkikastikkeeseesi! Tarvitset vain 5 minuuttia pähkinämaidon valmistamiseen.

Jos tiedät, että olet herkkä lehmänmaidolle tai haluat parantaa kasvojen ihosi tilaa, niin suosittelen, että korvaat tavallisen maidon kotitekoisella pähkinämaidolla. Aloita ensimmäisestä vaiheesta, lisää se smoothieihin ja aamupuuroon.

Huomasin, että monet tytöt pelkäävät yhdistelmää "pähkinämaito" kuvitellen pitkiä tunteja keittiössä. Mutta itse asiassa pähkinämaito on erittäin helppo valmistaa, tarvitset vain tehosekoittimen, pähkinät, siivilä (tai juustokankaan), puhdasta vettä ja 5 minuuttia aikaa!

Pähkinämaidolla on erittäin mieto maku ja se on ihanteellinen lisä smoothieihin, jälkiruokiin, aamiaisiin, leivonnaisiin ja muihin ruokiin. Voit käyttää sitä ruoanlaittoon ja...

Voit myös juoda maidon itse makeuttaen jauhetulla kanelilla, hunajalla ja halutessasi luonnonkaakaolla. Kokeile myös sekoittaa pähkinämaitoa kypsään pakastettuun banaaniin tehosekoittimessa jälkiruokasmoothieksi!

Kokonaiskeittoaika: 5 minuuttia

Ainekset:

1 kuppi raakoja tai kuivattuja pähkinöitä (saksanpähkinät, mantelit, pinjansiemeniä, hasselpähkinät, makadamiapähkinät, parapähkinät)
2,5 dl vettä pähkinöiden liotukseen
3,5 dl vettä maidon valmistukseen

Keittomenetelmä:

Liota pähkinät astiassa 2,5 kupilliseen vettä ja jätä jääkaappiin yön yli.
Seuraavana päivänä kaada vesi pois pähkinöistä.
Jauha valmiita pähkinöitä 3,5 lasillisella vettä tehosekoittimessa 40-60 sekuntia.
Siivilöi valmis maito siivilällä tai sideharsolla.
Lisää pähkinämaitoa smoothieihin ja terveellisiin jälkiruokiin! Halutessasi voit makeuttaa pähkinämaidon sekoittamalla sen tehosekoittimessa 1-2 tl hunajaa tai 2-3 taatelia tasaiseksi.
Maito säilyy lasipullossa jääkaapissa 3-4 päivää.

P.S. Jäljellä olevasta kakusta voit valmistaa terveellisiä karkkeja, granolaa tai keksejä! Esimerkiksi karkkia varten sekoita pähkinäkakku taateleiden kanssa monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa ja laita se sitten pakastimeen 30 minuutiksi.

Herkullista maitoa!

Olen erittäin iloinen, jos jaat tuloksen tai reseptit kakusta valmistamistasi herkuista.

Viesti navigointi

Hasselpähkinämaito on terveellinen ja herkullinen vaihtoehto eläinmaidolle. Kotona valmistettu kahdesta perusainesosasta: hasselpähkinöistä ja puhdistetusta juomavedestä, maito ei sisällä säilöntäaineita eikä sokeria, maku on uskomattoman herkullinen kermainen pähkinämäisin vivahtein ja näyttää aivan tavalliselta maidolta, vatkatessaan muodostuu jopa maitovaahtoa. Ulkoisesta samankaltaisuudestaan huolimatta hasselpähkinämaidossa on koostumuksessaan koko joukko hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita. Juoman kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi maidon valmistukseen tarkoitetut pähkinät on kuitenkin käytettävä raakana, ei esipaahdettua. Samasta syystä on suositeltavaa valmistaa pähkinämaito pieninä annoksina ja säilyttää sitä enintään 3 päivää.

Perusmuodossaan hasselpähkinämaidolla on neutraali maku. Tämä vaihtoehto on universaali, ja jos haluat monipuolistaa juoman makua, lisää vain taateleita, johanneksenleipäpuuta tai kaakaota, suolaa, mausteita, hunajaa tai muita makeutusaineita makusi mukaan.

Hasselpähkinämaidon valmistamiseksi tarvitset: hasselpähkinöitä ja puhdistettua juomavettä.

Voit myös halutessasi lisätä valmiiseen maitoon hieman jauhettua kanelia, suolaa tai makeutusainetta maun mukaan.

Liota pähkinöitä kylmässä vedessä 8-10 tuntia. Infuusioprosessin aikana pähkinät imevät osan vedestä, joten on parempi käyttää puhdistettua juomavettä sekä ruoanlaittoon että liotukseen.

Huuhtele liotetut, pehmennetyt ja paisutetut pähkinät huolellisesti ja siivilöi.

Laita pähkinät tehosekoittimen kulhoon, kaada joukkoon 400 ml juomavettä ja sekoita 3-4 minuuttia.

Jos tehosekoitin ei ole kovin tehokas, lisää ensin 150-200 millilitraa vettä pähkinöihin ja vatkaa 2-3 minuuttia. Kun pähkinät ovat jauhettu hienoiksi muruiksi, lisää loput vesi.

Vatkauksen aikana seos muuttuu valkoiseksi ja pinnalle ilmestyy rehevä "maitovaahto".

Siivilöi maito juustokankaan tai ohuen liinan läpi. Purista jäljellä oleva pähkinäkakku pois, säästä ja käytä salaatteihin, smoothieihin ja leivonnaisiin.

Lisää halutessasi hieman suolaa valmiiseen maitoon (joten maidosta tulee hieman enemmän kuin tavallista maitoa) tai ripaus jauhettua kanelia, mitä tahansa makeutusainetta maun mukaan - saadaksesi makean version juomasta.

Hasselpähkinämaito on valmis. Säilytä juomaa jääkaapissa puhtaassa, ilmatiiviissä astiassa enintään 3 päivää.

Lehmänmaito ei aina imeydy hyvin ihmiskehoon. Tämä koskee erityisesti vanhuksia ja pieniä lapsia (siksi useimmat äidinmaidonkorvikkeet valmistetaan vuohen- tai soijamaidosta). Lisäksi kirjan "" mukaan lehmänmaitoproteiini voi olla syynä joihinkin autoimmuunisairauksiin.

Saksanpähkinäytimet sisältävät rasvaöljyä (jopa 60-76%), proteiineja (jopa 21%), hiilihydraatteja (jopa 7%), A-provitamiinia, K- ja P-vitamiineja, aminohappoja (asparagiini, kystiini, glutamiini, seriini, histidiini) , valiini, fenyylialaniini). Saksanpähkinärasvaöljy koostuu linoli-, öljy-, steariini-, palmitiini- ja linoleenihapon glyserideistä.
"Wikipedia"

Kun maitoa valmistetaan, osa hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään, mutta suurin osa säilyy.

Ainekset:

1 kuppi kuorittuja saksanpähkinöitä;
3 lasillista vettä + liotusvesi;
hunaja maun mukaan;
ripaus vanilliinia.

Valmistautuminen

Mittaa pähkinät minkä tahansa kokoisella lasilla ja täytä kylmällä juomavedellä niin, että se peittää pähkinät. Anna olla jääkaapissa yön yli. Ota aamulla pähkinät pois, valuta vesi pois, kaada ne tehosekoittimeen ja kaada kolme lasillista (sama määrä kuin käytit pähkinöille) kylmää vettä.

Vatkaa tehosekoittimella muutaman minuutin ajan tasaiseksi ja siivilöi juustokankaan läpi. Tämän jälkeen voit lisätä hieman hunajaa ja vaniljaa maun mukaan tai jättää puhtaaksi. Säilyvyys: 2-3 päivää jääkaapissa.

Tästä maidosta voit valmistaa erittäin maukkaita cocktaileja! Ensimmäinen vaihtoehto: vatkaa se banaanilla, taateleilla (3-4 siementä, kivettömiä), ripaus kanelia ja hunajaa. Toinen vaihtoehto: vatkaa yhteen kanelin, muskottipähkinän, hunajan ja taateleiden kanssa (5-6 kpl). Voit säätää banaanien ja taateleiden määrää makusi mukaan.

Toinen vaihtoehto on käyttää pähkinämaitoa pohjana cocktaileille, joissa on pakastemarjoja (mitä tahansa) ja hunajaa, ja lisätä sitä myös kahviin. Ainoa asia on, että tämä maito ei ole kovin homogeeninen, kun se lisätään kahviin, se erottuu hiutaleiksi eikä näytä kovin herkulliselta, joten sitä on sekoitettava hyvin.

Vaikka en todellakaan pidä saksanpähkinöistä, pidin niistä valmistetusta maidosta! Siinä on miellyttävä maku ja kahvi on yksinkertaisesti uskomatonta. Jos sinusta tuntuu, että maito ei ole tarpeeksi rikasta, lisää seuraavalla kerralla vähemmän vettä.

Ja älä unohda, että tämä pähkinämaito on erittäin rikasta: 100 ml sisältää 79 kcal. Sitä ei pidä juoda suuria määriä, koska vaikka pähkinät ovat terveellisiä tuotteita, niitä on melko vaikea sulattaa. Ethän juo litraa lehmänmaitoa, ethän?

Ensi kerralla kokeillaan riisimaidolla ja muista jakaa tulokset!

Seuraava kesä ortodoksinen loma lähestyy, jonka pääruoka nimestä päätellen on pähkinät.

Pähkinän Vapahtajan aattona tochka.net Päätin kertoa sinulle pähkinämaidon terveyshyödyistä ja kuinka voit valmistaa sitä kotona.

Pähkinämaidon edut ja käyttötarkoitukset

Pähkinämaito on terveellinen vaihtoehto lehmänmaidolle. Se ei sisällä laktoosia, joten sitä voivat juoda myös ne, jotka eivät siedä tavallista eläinperäistä maitoa. Toinen pähkinämaidon plussa on, että se on aivan herkullista. Sen hyväksyvät paitsi eläimistä ja niiden johdannaisista luopuneet, myös raakaruoan ja ayurveda-ravitsemuksen kannattajat.

Pähkinämaitoa pidetään erittäin terveellisenä, koska se sisältää vitamiineja, kivennäisaineita ja entsyymejä raakana, ilman lämpökäsittelyä. Se myös imeytyy paremmin ihmiskehoon.

Voit kaataa pähkinämaitoa granolan päälle, lisätä smoothieihin, kahviin ja teehen, kokata sen kanssa ja juoda vain iloksesi. Voit myös luoda herkullisia ja terveellisiä cocktaileja pähkinämaidosta lisäämällä hunajaa, kaakaota, kanelia, taateleita tai vaniljaa.

LUE MYÖS:

Kuinka tehdä pähkinämaitoa

Pähkinämaidon valmistamiseksi tarvitset vain vettä ja paahtamattomia pähkinöitä. Herkullisin maito tulee hasselpähkinöistä, manteleista ja parapähkinöistä. Voit käyttää myös saksanpähkinöitä tai pinjansiemeniä. Kasvimaitoa valmistetaan myös raakasiemenistä: seesamin-, unikon- tai kurpitsansiemenistä.

Jotta maito olisi todella maukasta, on parempi liottaa pähkinät viileässä juomavedessä 4 tunnin ajan koko yön ajan.

Erilaisten pähkinöiden liotusaika:

Mantelit kosteuden kyllästymiseksi tarvitset eniten aikaa - 8-12 tuntia.
varten hasselpähkinä, makadamia ja maapähkinät se riittää kello 8.
Pähkinä tarvitset kaiken 4 tuntia.
A cashew - 2 tuntia.
From pistaasipähkinöitä ja parapähkinöitä Saat erinomaisen maidon myös ilman liotusta.

Ihanteelliset mittasuhteet pähkinämaidon valmistukseen - pähkinät ja vesi 1-4. Se on varten 4 lasillista maitoa(noin 1 l) tarvitaan 4 kupillista vettä ja 1 kuppi pähkinöitä.

Suhde voi muuttua suuntaan tai toiseen. Esimerkiksi aromaattisempaa ja paksumpaa maitoa varten voit ottaa enemmän pähkinöitä ja vähemmän vettä - noin 1-3.

Laita pähkinät ja vesi tehosekoittimeen ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Sen jälkeen seos suodatetaan siivilän, juustokankaan tai erityisen pähkinämaidon pussin läpi.

Säilytä pähkinämaito jääkaapissa suljetussa pullossa. 3-4 päivää.